Яйцо перепелки: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Перепелиные или куриные – чем отличаются яйца?

Любители перепелиных яиц наперебой говорят о пользе, лечебных свойствах, выведении радионуклидов, продлении молодости… Словом, яйца перепелки – сказочный продукт, всем яйцам яйца. Так ли это на самом деле? Стоит ли переходить с привычных куриных яиц на перепелиные? Чем одни лучше других? Не будем зря гадать – обратимся к фактам…

Пищевая ценность

  • На 100 г перепелиных яиц приходится приблизительно 11,9 г белков, 13,1 г жиров, 0,6 г углеводов, 73,3 г воды и 1,2 г золы (неорганических веществ).
  • На 100 г куриных яиц приходится почти 12,7 г белков, 11,5 г жиров, 0,7 г углеводов, 74 г воды и 1 г золы.

Если верить этим цифрам (а они могут сильно отличаться в зависимости от вида, породы, возраста и условий, в которых выращивают птиц), получается, что разница не слишком велика. Куриные яйца иногда даже превосходят перепелиные.

«Ужасный» холестерин

Многие убеждены, что в желтке перепелиных яиц меньше холестерина. Трудно с этим спорить – ведь и само перепелиное яйцо в несколько раз меньше, чем куриное! А вот если взять равные порции продукта, обнаружится, что в перепелиных яйцах на 10-13% больше холестерина, чем в яйцах курицы. Все просто: больше жира – больше холестерина. Впрочем, влияние холестерина на человеческий организм еще не изучено до конца. Говорят, есть «хороший» холестерин, который даже полезен для здоровья…

  • Интересно, что в перепелиных яйцах больше жира, а вот незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6 гораздо меньше. Хотя, все равно, не это самое ценное в яйцах…
  • И в целом волноваться рановато: яичный желток также содержит лецитин, который компенсирует вред от насыщенных жиров и препятствует повышению уровня холестерина.

Энергетическая ценность

Этот показатель тоже отличается незначительно. Калорийность 100 г яиц составляет:

  • куриных – 157 ккал,
  • перепелиных – 168 ккал.

Так что если вы решили следить за фигурой, переходить на перепелиные яйца особого смысла не имеет. Стоит ли обращать большое внимание на разницу в 11 ккал?

  • Интересно, что если вы едите жареные куриные яйца, калорийность повышается – до 175 ккал на 100 г продукта. А если сварите те же 100 г вкрутую – получите 160 ккал.

Витамины и минералы

Перепелиные яйца богаче фосфором (полезен для костей), калием (для сердца) и железом (входит в состав крови). 5 перепелиных яиц, которые по массе равны одному куриному, содержат почти вдвое больше витаминов A, B1 и B2. Из этого можно заключить, что они полезны для зрения, нервной и иммунной систем, кожи, мышц и деятельности мозга.

И кое-что в придачу…

Преимущества перепелиных яиц заключаются не только в содержании витаминов, микроэлементов и белка, который легко усваивается. Тем, кто стремится к здоровому питанию, полезно принять во внимание и то, что перепелок реже «пичкают» антибиотиками, которые вашему организму явно ни к чему. К тому же, питаясь перепелиными яйцами, вы подвергаетесь меньшему риску аллергических реакций. Иногда их даже рекомендуют давать детям для профилактики респираторных заболеваний.

Кто победил?

Как видим, перепелиные яйца по ряду показателей действительно отличаются в лучшую сторону. Но это еще не повод окончательно отказываться от куриных! По калорийности и составу оба вида яиц во многом близки, и если есть их в меру – можно получить не только удовольствие, но и пользу для здоровья.

  • А как выбрать самые вкусные, свежие и полезные яйца? Об этом мы поговорим в статье, которая так и называется «На что смотреть при выборе яиц?»

Перепелиные яйца вред и польза. Как принимать: состав, свойства, хранение

Яйца перепелок считаются ценным продуктом питания, который содержит множество полезных веществ необходимых для полноценно рациона человека.

Содержание:Показать

Согласно ГОСТ 31655-2012, который определяет технические условия пищевых яиц, перепелиные яйца можно разделить:

  • диетические, хранятся не более 11 суток,
  • столовые, хранятся не более 30 суток.

Продукты домашних птиц маркируются и упаковываются впервые сутки. Допустимая температура хранения в соответствие с ГОСТ составляет +8°С при влажности воздуха 75-80%. Диетические яйца упаковывают в специальную потребительскую тару (бугорчатая прокладка, которая помещается в пластиковую либо картонную коробку). Коробка маркируется буквой «Д», с обязательной отметкой о дате изготовления. По окончании периода хранения диетических яиц, они относятся к классу столовых.

Состав, характеристики и свойства перепелиных яиц

Скорлупа перепелиного яйца намного прочнее, чем куриного. Поэтому при падении яйцо перепелки сминается, а не разбивается. Вес одного яйца составляет не менее 10 г. Такое маленькое, а настоящий кладезь полезных для организма веществ.

Итак, в состав входят:

  • витамины В1, В2, РР, А, Е;
  • аминокислоты: метионин, треонин, лизин, триптофан;
  • микроэлементы: железо, цинк, медь, селен, марганец;
  • макроэлементы: калий, кальций, фосфор, натрий, магний.

Энергетическая ценность перепелиного яйца составляет 168 ккал на 100г продукта, белка не менее 11,9 г, жир не более 13,1г.

Если все же сравнивать куриные и перепелиные яйца, то полезных веществ больше в последних. Так витамина А – в 3 раза больше, В1 – в 4 раза выше, а В2 – в 7 раз, также содержание железа преобладает в 8 раз. Однако в яйцах перепелов отсутствует витамин D и фтор.

Важно. Перепела белее устойчивы к различным болезням, нежели куры. При разведении этих птиц не применяют антибиотики, гормональные добавки, нитраты. Поэтому яйца перепелок – натуральный продукт.

Как есть яйца перепелов

Употреблять в пищу в сыром виде очень полезно. Однако на скорлупе яйца могут находиться патогенные микроорганизмы. Это касается и болезни сальмонеллеза – на 100% исключить вероятность заболевания нельзя. Птицы невосприимчивы к этой болезни. Но при неправильном хранении и транспортировке есть возможность попадания палочки инфекции на скорлупу, что может спровоцировать болезнь. Поэтому перед употреблением необходимо подвергать яйца термической обработке. Хотя бы тщательно обдать кипятком.

Рекомендуют употреблять сырые яйца натощак в утреннее время, таким образом, усваивается больше питательных элементов.

Отделить яйцо от скорлупы достаточно сложно. При чистке мелкие кусочки скорлупы попадают внутрь яйца, что доставляет ряд неудобств. Избежать этого можно благодаря специальным ножницам для яиц перепелок. Устройством следует захватить нижнюю часть яйца, а верхнюю срезать. Получается аккуратный разрез.

Кроме того яйца перепелов можно варить, жарить, использовать для приготовления различных соусов, коктейлей.

Благодаря небольшому размеру продукта, продолжительность термической обработки составляет:

  • всмятку – 1-2 минут,
  • вкрутую – до 5 минут.

Также в качестве витаминной добавки используют измельченную в порошок скорлупу. По словам медиков в скорлупе содержится 90 % карбоната кальция, необходимого для сохранения здоровья зубов, опорно-двигательной системы, поддержания защитных функций организма в периоды авитаминоза. Рекомендуют принимать детям на первом году жизни во избежание дефицита кальция.

Полезные свойства перепелиных яиц

Взрослым людям и детям полезно есть яйца перепелок. Они повышают иммунитет во время сезонных эпидемий, их употребление улучшает память, повышает работоспособность.

  1. При сахарном диабете. Перепелиные яйца используют как продукт лечения заболевания на ранней стадии. Известно, что у больных повышен уровень холестерина в крови. А продукт является источником лецитина, который препятствует накоплению и образованию холестериновых бляшек. Вначале нужно принимать 3 яйца в день, постепенно увеличивая количество до 6 шт., в сыром виде и натощак. За курс лечения следует съесть 250 шт.
  2. При гастрите. Люди, страдающие гастритом и другими болезнями ЖКТ, включают в рацион яйца перепелов. Но употреблять нужно также сырыми. Таким образом, они обволакивают желудок, убирая признаки тошноты, снижают кислотность.
  3. При диетическом питании, направленном на снижение массы тела. Преимущество перепелиных яиц – полная усвояемость организмом и относительно мало калорий.
  4. Для волос. Яйца перепелов – универсальное средство, обладающее оздоровительным эффектом для всех типов волос. Маски, в состав которых входят яйца перепелок, делают волосы более густыми, укрепляют слабые волосы, усиливают рост.

Не рекомендуется употреблять людям, имеющим заболевания печени и почек. При наличии аллергии на яичный желток или белок противопоказано употребление любых яиц. Людям, страдающим на атопический дерматит, не рекомендуют употреблять даже гипоаллергенные перепелиные яйца.

Яйца перепелов нужный продукт, который может заменить витаминно-минеральный комплекс. Употребляйте его почаще, и будь здоровы.

Перепелиные Яйца — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание перепелиных яиц

Перепелиные яйца откладывают перепелки – птицы подсемейства Куропатковые семейства Фазановые. Их легко отличить по пятнистой окраске скорлупы и небольшому весу: от 9 до 20 г.

Состав перепелиных яиц

В 100 г перепелиных яиц содержится 153 г белка, 13 г углеводов, 0,5 г липидов, 11 г насыщенных жирных кислот, 3,5 г ненасыщенных жирных кислот, 4,2 г полиненасыщенных жирных кислот, 1,3 г воды и около 74 г холестерина. В их состав входят витамины A, C, B₁₂ и минеральные вещества – кальций, натрий, железо, фосфор, калий.

Действие на организм

Перепелиные яйца содержат лизоцин, благодаря которому подавляют размножение болезнетворной микрофлоры в организме. А присутствующий в них тирозин улучшает состояние кожи, улучшая ее цвет и упругость.

Продукт полезно употреблять в период беременности. Он укрепит костную ткань и эмаль, поддержит иммунную систему. Яйца перепелов можно и даже стоит вводить в рацион детей. Они укрепят его нервную систему, улучшат память и концентрацию. Люди в зрелом возрасте могут употреблять их для профилактики атеросклероза и борьбы с холециститом. Активные компоненты продукта выводят излишки холестерина и растворяют сформированные бляшки в сосудах.

Внимание! Перепелиные яйца способствуют выведению из организма радионуклидов. На это их свойство стоит обратить внимание тем, кто проходит химиотерапию, получил дозу радиации или занят профессиональной деятельностью, связанной с радиационным облучением.

Яичную скорлупу можно принимать в виде порошка для профилактики гипокальциемии, рахита, повышения риска переломов из-за хрупкости костной ткани. Для приготовления порошка в домашних условиях скорлупу сырых яиц дважды проваривают по 5 минут, заливают яблочным уксусом, выдерживают в нем 24 часа, промывают, высушивают и измельчают. Оптимальная дозировка – по 1 ч. л. взрослым и по ⅟₂ ч. л. детям младше 10 лет 1 раз в день.

Перепелиные яйца помогают справиться с такими заболеваниями, как гастрит, язва, нарушения метаболизма и пищеварения, бронхит, анемия, болезни сердца, желчного пузыря, поджелудочной железы, органов зрения. Продукт применяется в составе комплексной терапии.

Яйца перепелов используют в косметических целях. Их добавляют в общеукрепляющие и тонизирующие маски для волос, кожи лица и тела.

Нормы и правила потребления

Оптимальная норма употребления перепелиных яиц зависит от возраста. Детям до 3 лет можно давать не более 2 яиц в день, до 10 лет – до 3 шт., до 18 лет – до 4 шт. Взрослым людям можно употреблять по 5-6 яиц за сутки.

Внимание! Перепела могут болеть пуллорозом – заболеванием, возбудителями которого являются Salmonella pullorum и S. gallinarum. Попав в организм человека, эти бактерии способны спровоцировать легкое пищевое отравление. В яйцах перепелов могут также присутствовать Salmonella enteritidis, вызывающие тяжелую пищевую токсикоинфекцию. Поэтому перепелиные яйца опасно употреблять в сыром виде.

Чтобы добиться профилактического и лечебного эффекта от перепелиных яиц, нужно употреблять их ежедневно и в течение длительного периода – не менее двух недель.

Противопоказания и побочные эффекты

Уникальная особенность перепелиных яиц заключается в том, что они не имеют противопоказаний и побочных эффектов. Продукт не провоцирует даже аллергические реакции у полугодовалых детей.

Польза перепелиных яиц языком цифр – Рецепты с фото на malosoli.ru

    У этих маленьких пятнистых яичек практически незапятнанная репутация. Легенд о них не слагали, но без мифов не обошлось — их и развенчаем. А еще оценим форму, изучим содержание и расскажем о пользе и кулинарном применении перепелиных яиц.
  • Что полезней – перепелиное или куриное?

  • Этот продукт с вековой историей в России стал популярен относительно недавно. И сегодня — на пике гастрономической моды. Сравнения с куриными яйцами ему не избежать — слишком близки по природе и кулинарной сущности. С этого и начнем.

    Размерами и весом куриное яйцо превосходит перепелиное примерно в 5 раз, но по другим пунктам уступает. Однозначно опережают «пятнистые» по количеству витаминов: В12, A, Bl, В2, РР и бега-каротина. Прибавьте к этому содержание цинка, магния, калия, фосфора, марганца и железа — и получится, что витаминно-минеральное сравнение явно в пользу перепелиных: по количеству витаминов они превосходят куриные в 2,5 раза, по содержанию железа — в 4,5, фосфора и калия – в 5 раз.

  • Перепелиная мифология

  • Сырой продукт содержит больше витаминов, чем приготовленный. Это правда. А вот то, что есть сырые перепелиные яйца безопасно, — миф. В его основе — утверждение, что высокая температура тела перепелок не дает развиваться в их организме сальмонелле. Но существуют другие заболевания из группы сальмонеллезов, которыми могут болеть перепелки. Стоит ли рисковать?

    Перепелиное яйцо — диетический продукт. Так думают многие. На самом деле калорий в перепелиных яйцах больше, чем в куриных: 168 ккал против 148. Но при этом они популярны во всевозможных диетах. Видимо, все дело в размере порций.
    Но есть и такой факт: в перепелиных яйцах больше общего жира, насыщенных и мононенасыщенных жиров, но гораздо меньше омега-3 и омега-6 жирных кислот (44,0 и 940 против 74,0 и 1148 соответственно). А витамина D и вовсе нет. Так что о замене куриных яиц перепелиными речь не идет, скорее — о разнообразии рациона.

    Самое большое заблуждение касается холестерина в перепелиных яйцах: иногда говорят, что его там в принципе нет. На самом деле этот показатель в яйцах перепелок высок — более 800 мг на 100 г продукта, но отчасти компенсируется содержащимся в них лецитином. И тут снова уместно будет напомнить о разумном потреблении.

  • Кулинарные способности

  • Перепелиные яйца хороши для приготовления соусов, закусок, омлетов, салатов, запеченных овощей, бутербродов, холодных супов, сдобы, десертов. В качестве самостоятельного блюда их едят вареными, жареными, запеченными, маринованными и копчеными — последний вариант уважают в Китае. Вкус у них более насыщенный, чем у куриных яиц, но с точки зрения гастрономии эти продукты схожи. А значит,
    взаимной замене подлежат. Главное — сохранять пропорции: 1 куриное яйцо = 5 перепелиных.

    Намереваясь сделать яичницу, учитывайте размер как важную особенность: пока вы разбиваете шестое или седьмое яйцо на сковороду, первые уже успевают приготовиться. Поэтому лучше сначала разбить все яйца в глубокую тарелку, а затем жарить все вместе. Кстати, разбить миниатюрное яйцо так, чтобы в него не попали крошки тонкой скорлупы,— не слишком простая задача. Можно справиться, легонько стукнув ступой стороны (там есть полость) и аккуратно сняв часть скорлупы.

    Но если этот продукт частый гость на столе, выручат специальные ножницы для срезания скорлупы с отверстием на одном из лезвий: они идеально снимают верхнюю часть сырого перепелиного яйца. Свои правила есть и у очистки уже сваренных вкрутую яиц: покатать по столу или слегка размять в ладонях — тогда скорлупа снимется тонкой лентой. А раз в год можно и побить перепелиные яйца друг о друга, предварительно превратив их в пасхальные: благодаря своим миниатюрным размерам и пятнистому узору яйца перепелки эффектно украсят весенний праздничный стол.

  • Хранение

  • Перепелиные яйца хранят при температуре от 0 до 8 °С и относительной влажности воздуха от 75 до 80 %.

    Польза перепелиных яиц языком цифр

    Пожалуйста, оцените, на сколько полезна была статья (ваши рекомендации могут учитываться при формировании поисковой выдачи google). Средняя оценка 5 Проголосовало 2


    Инкубация перепелиных яиц: режим инкубации, таблица

    Разведение перепелов в инкубаторе — очень выгодное занятие. Яйца этой домашней птицы являются ценным диетическим продуктом и пользуются большим спросом. Я люблю разводить перепелов еще и за то, что это быстрый процесс, не требующий больших усилий. Инкубация перепелиных яиц занимает всего 17 дней, а нестись они начинают уже на 40-45 день жизни. Если вы планируете завести собственное фермерское хозяйство, то за год ваше стадо перепелов может увеличиться в 10 раз — настолько они плодовиты Я рекомендую по мере увеличения численности стада обзавестись несколькими дополнительными инкубаторами, чтобы процесс шел непрерывно.

    Одной из особенностей этой домашней птицы является то, что в результате селекции у перепелок начисто пропал инстинкт высиживания яиц. Поэтому если вы хотите получать потомство, поможет тут только инкубатор. Можно купить отдельное устройство, предназначенное специально для инкубации перепелиных яиц, но вполне реально обойтись и стандартной моделью. Здесь следует учитывать, что размеры яйца перепелки намного меньше, чем например у курицы. Таким

    образом, при тех же габаритах инкубатора перепелят получается в 2-3 раза больше чем цыплят или утят.

    Тщательно просмотрите партию яиц, которые вы собираетесь заложить в инкубатор. Срок хранения не должен превышать недели, в противном случае хорошей выводимости не получится. Температура хранения — не ниже 10 градусов, и обязательно переворачивайте их пару раз в сутки, желательно в одно и то же время. Для успешной инкубации перепелиных яиц они должны иметь правильную овальную форму, гладкую ровную и чистую скорлупу среднего уровня пигментации. Слишком заостренные, шарообразные, шероховатые и бледные либо наоборот пестрые экземпляры сразу отбраковываем. Нам нужен крепкий и здоровенький молодняк

    Перед закладкой я очень аккуратно промываю все отобранные яйца слабым раствором марганца, чтобы на них не развивались бактерии. Инкубация перепелиных яиц длится всего 17 суток. Они неприхотливы и не требуют сложного режима. Но вот переворачивать их требуется до 4-6 раз в сутки, а в идеале каждые 4 часа. И здесь вам на помощь придет автоматический инкубатор, если конечно вы не хотите поселиться у прибора Иначе если недосмотреть, то зародыш прилипает к скорлупе и не может вылупиться.

    С момента закладки и до 15 суток температурный режим должен составлять 37,8 градусов, а уровень влажности — около 45-55 процентов. На пятнадцатые сутки зародыш уже бывает практически сформирован и начинает готовиться к выводу. Тогда я устанавливаю более низкую температуру — она составляет 37,5 C. После момента наклева скорлупы влажность нужно повысить до 65-70%, более точный режим придет к вам опытным путем, после нескольких повторных процессов инкубации перепелиных яиц.

    Таблица инкубации перепелиных яиц

    Период

    Сроки

    Температура

    Влажность

    Поворот

    Охлаждение яиц

    1

    1 — 7 день

    37,8 °С

    50-55%

    4 раза в сутки

    нет

    2

    8 – 14 день

    37,8 °С

    45%

    4-6 раз в сутки

    2 раза в сутки по 15-20 мин

    3

    15 – 17 день

    37,5 °С

    65-70%

    нет

    нет

    *Этот режим инкубации из таблицы дает мне максимальный процент вывода перепелят, проверено многократно!

    Если вы соблюдали все условия и в инкубаторе был равномерный нагрев, то птенцы появляются на свет практически одновременно, весь процесс может занимать 4-6 часов. В моей практике до сих пор встречаются случаи, когда отдельные перепелята вылупляются через 1-2 дня. Но это обычно бывает аномалией, нежели нормальным явлением, и связано с качеством инкубационного яйца. Новорожденные перепелята крошечные но очень шустрые. Они более подвижны, чем цыплята, за ними нужен глаз да глаз. Однако все ваши усилия окупятся сторицей. Я рекомендую каждому птицеводу попробовать свои силы в этом увлекательном и прибыльном деле — разведении перепелов.

    Читайте похожую информацию:

    • Инкубатор Блиц: описание, инструкция, отзывы


      Доброго времени суток всем любителям домашнего птицеводства *hi* Я продолжаю рассказывать вам о своем многолетнем опыте в этом благодарном деле, и […]
    • Инкубация утиных яиц: режим инкубации, таблица


      Каждый птицевод знает, что у каждого вида домашней птицы период инкубации проходит по-разному. Это в первую очередь связано с тем, сухопутная птица или […]
    • Инкубация куриных яиц: режим инкубации, таблица
      В инкубаторах можно выводить любые виды домашней птицы, но самым популярным и распространенным вариантом является инкубация куриных яиц. Выводить цыплят в […]
    • Вывод фазанов в инкубаторе: режим инкубации, таблица
      Многие птицеводы разводят в своих инкубаторах не только привычных кур, гусей и уток, но и таких красивых и ценных птиц как фазаны. Мясо фазанов отличается […]
    • Инкубация гусиных яиц: режим инкубации, таблица


      За годы своей птицеводческой деятельности я пробовал разводить множество видов домашней птицы, в том числе и гусей. Могу сказать что инкубация гусиных яиц […]
    • Инкубационное яйцо и его закладка
      Домашнее птицеводство — это занятие благодарное и быстро окупающееся, оно привлекает многих своей доступностью и хорошими прибылями. Но начинающего птицевода, […]

    Перепелиные яйца: польза и вред

    Куриные яйца: UGC

    Перепелиные яйца — диетический продукт с высоким содержанием белка. Считается, что он приносит организму только пользу. Но так ли это? Насколько полезны перепелиные яйца и есть ли от них вред, узнаете из статьи.

    Перепелиные яйца: польза

    Маленькие яйца перепелки на самом деле кладезь полезных веществ. Уникальный состав делает их ценнейшим продуктом питания. Их едят сырыми, отваривают и жарят, добавляют в первые и вторые блюда.

    Общая польза перепелиных яиц состоит в том, что они:

    • выводят из организма соли тяжелых металлов, что сокращает риск возникновения злокачественных новообразований;
    • повышают иммунитет;
    • укрепляют сердечно-сосудистую систему. Значительно снижают риск развития ишемической болезни, патологии сосудов головного мозга. У людей с болезнями сердца и сосудов улучшается самочувствие;
    • способствуют скорейшему выздоровлению после болезни или операции.

    Читайте также

    Сколько калорий в арбузе и дыне?

    Чем полезны перепелиные яйца для женщин? Продукт рекомендовано вводить в меню для улучшения женского репродуктивного здоровья. Фолиевая кислота, жиры и протеин нормализуют гормональный фон, препятствуют развитию миомы, полипов матки, мастопатии.

    При планировании беременности и после зачатия женщинам советуют регулярно кушать перепелиные яйца. Они насыщают организм кальцием, поэтому помогают справиться с токсикозом.

    Какова их польза для мужчин? Благодаря высокой концентрации белков и аминокислот перепелиное яйцо положительно сказывается на мужском здоровье, нормализует эректильную функцию. Продукт препятствует развитию импотенции, сохраняет завидное сексуальное здоровье на долгие годы.

    В некоторых странах перепелиные яйца для мужчин считают своеобразным афродизиаком и используют в качестве альтернативы дорогостоящим медицинским препаратам.

    Читайте также

    Семена льна: польза и противопоказания

    Читайте также: Соль: польза и вред

    Кроме того, перепелиные яйца — незаменимая составляющая детского питания. Это эффективная профилактика задержки или отставания в умственном развитии.

    Благодаря глицину перепелиные яйца устраняют чрезмерную раздражительность, выводя из организма фенолы. Важнейшие аминокислоты, в частности тирозин, подкрепляют нервную систему, что способствует улучшению умственных способностей. Ребенок активен, быстро усваивает материал, меньше ощущает усталость и переутомление.

    Высокое содержание кальция способствует нормальному развитию костных тканей, что особенно важно для растущего детского организма.

    В перепелиных яйцах содержится много витамина А, который улучшает остроту зрения и укрепляет кости. А благодаря способности повышать иммунитет продукт поддержит детское здоровье в сезон простудных заболеваний.

    Читайте также

    Польза меда по утрам

    Перепелиные яйца: вред

    Несмотря на широкий спектр полезных свойств, перепелиное яйцо не лекарство от любой болезни, а обычный продукт питания. Более того, злоупотребление продуктом приводит к негативным последствиям, таким как:

    1. Расстройство желудка, вызванное перееданием или превышением допустимой нормы (для взрослых — 4–5 яиц в день, для детей — 1–3).
    2. Аллергия у детей. Белок перепелиных яиц содержит аллерген овомукоид, который особенно опасен для детей до года. Перед употреблением продукта стоит проконсультироваться с врачом. Не сравнивайте реакцию на яйца у взрослых и детей, поскольку взрослый организм справляется с овомукоидом легче.
    3. Сальмонеллез. Вопреки распространенному мнению, перепелиные яйца могут быть заражены возбудителем сальмонеллеза. Употребляйте их в сыром виде только при полной уверенности в качестве и свежести.
    4. Ухудшение состояния здоровья у людей, страдающих атеросклерозом, болезнями почек или печени, непереносимостью белка. В перепелиных яйцах содержится большое количество легкоусвояемого протеина, который быстро накапливается в организме.

    Читайте также

    Овсяные отруби: польза и вред

    Перепелиные яйца невероятно полезны для организма. Выбирайте самый свежий продукт, соблюдайте рекомендации специалистов, и тогда все будет в порядке!

    Читайте также: Тыквенные семечки: польза и вред

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1695255-perepelinye-yayca-polza-vred/

    Польза от употребления перепелиных яиц и мяса

    Содержание:

    Польза перепелиных яиц в основном обуславливается большим содержанием питательных веществ. Они служат не только источником диетического питания, но и используются для домашнего лечения и профилактики различных заболеваний. Кроме того, любопытен тот факт, что перепёлки никогда не болеют сальмонеллезом. Это самое распространённое заболевание среди домашних кур. О пользе перепелиных яиц идёт много споров. Существуют даже такие люди, которые заявляют, что употребление перепелиных яиц в пищу наносит вред организму. Разобраться в спорном вопросе мы попробуем в этой статье.

    Польза или вред?

    Не секрет, что большинство полезных веществ, содержащихся в яйцах, исчезает в результате термической обработки. Другими словами, отваривая себе на завтрак пару яичек, мы сводим на нет практически всю пользу от их употребления. А вот перепелиные яйца рекомендуется употреблять именно в сыром виде. Поэтому можно извлечь максимум полезных веществ, которые в них содержаться.

    Возможно, кто-то скажет, что употребление в пищу продуктов животного происхождения может пагубно сказаться на здоровье. В случае с куриными белками, это соответствует действительности. Домашние куры страдают от многих инфекционных заболеваний, поэтому попробовав сырое яйцо, можно как минимум заработать расстройство желудка.

    Перепёлки вообще не подвержены инфекционным заболеваниям. Дело в том, что их температура тела 42 градуса, в то время, как большинство бактерий, вызывающих инфекционные заболевания, погибают уже при 40.

    Вред перепелиная продукция может принести только в том случае, если её употреблять в пищу без всякой меры. Кроме того, проявлять осторожность при употреблении этого продукта в пищу, следует грудным детям и людям пенсионного возраста. Но существуют случаи, когда есть перепелиные яйца нельзя, например:

    • индивидуальная непереносимость;
    • заболевания почек и печени;
    • проблемы с усвоением белка;
    • расстройства желудочно-кишечного тракта.

    Помните, что перепелиные яйца могут храниться всего два месяца. Детям вообще стоит давать только свежие продукты.

    Как правильно есть перепелиные яйца, кому это полезно и в каких случаях

    Наиболее правильное и эффективное употребление этого продукта в сыром виде и натощак. Лучше всего это делать примерно за полчаса перед завтраком. Для того чтобы польза от перепелиных яиц стала заметной, нужно употреблять их в пищу без перерыва на протяжении 90 суток.

    Самое главное при этом не переборщить, а строго придерживаться суточной нормы:

    • дети от 8 месяцев до трёх лет должны съедать в день максимум 2 штуки;
    • от 3-х до 11 лет – 3 штуки в сутки;
    • от 11 до 17 лет суточная норма составляет 4 штуки;
    • люди в возрасте до 50 лет могут употреблять до шести яиц в сутки;
    • людям старшего возраста не рекомендуется употреблять свыше 4-х штук в сутки.

    Если вы предпочитаете употреблять яйца только в варёном виде, то можно использовать их при приготовлении различных кулинарных блюд. Только необходимо соблюдать суточные нормы потребления. Кроме того, стоит обратить внимание на тот факт, что если варить этот продукт более 15 минут, их полезные свойства пропадают.

    Рекомендуется употреблять перепелиные яйца в следующих случаях:

    • обструктивный бронхит и бронхиальная астма. Это помогает существенно облегчить состояние больного;
    • для устранения последствий пищевых отравлений;
    • для лечения пищеварительного тракта и щитовидной железы;
    • приём в пищу перепелиных яиц при беременности помогает снизить токсикоз;
    • для улучшения состояния кожи и волос;
    • для борьбы с лишними килограммами;
    • для снятия последствий умственного напряжения и улучшения работоспособности организма. Особенно это актуально для детей в учебный период;
    • способствуют укреплению мужского здоровья;
    • для поддержания необходимого уровня женских гормонов.

    Кроме того, регулярное употребление белков животного происхождения, способствует укреплению иммунной системы организма. Соответственно, человек лучше переносит внешние воздействия окружающей среды и меньше болеет.

    Мясо перепела: польза и вред?

    Не только перепелиное яйцо способно приносить пользу. Несмотря на небольшие размеры, перепела сами порой становятся питательным и диетическим блюдом. Перепелиное мясо отличается низкой калорийностью, поэтому его могут употреблять люди, которые придерживаются строгой диеты.

    Практически полное отсутствие холестерина придаёт этому продукту особую ценность. Кроме того, перепелиное мясо содержит витамины групп A, B, H, K. В нём содержится калий, магний и медь. Эти полезные вещества укрепляют сердечно-сосудистую систему.

    Вообще, о пользе перепелиного мяса известно уже давно. Запечённые маленькие тушки являлись обязательным атрибутом княжеских и боярских застолий.

    Из недостатков этого продукта стоит отметить его низкую калорийность. При больших физических нагрузках организму требуется большое количество калорий, которые перепелиное мясо обеспечить не может. Кроме того, в этом мясе отсутствуют жирные кислоты, которые положительно влияют на нервную систему.

    По всем остальным показателям перепелиное мясо представляет абсолютно безвредный продукт. Имеющиеся небольшие недостатки сильно уступают практической пользе от употребления в пищу мяса этих пернатых.

    Все, что нужно знать о перепелиных яйцах

    Помимо того факта, что перепелиные яйца восхитительно очаровательны, есть немало других причин, по которым стоит подумать о том, чтобы заполучить эти маленькие жемчужины.

    Перепелов легко содержать и за ними ухаживать, и, поскольку они считаются промысловыми птицами, их также можно содержать в некоторых городах, где курение запрещено.

    Тот, кто жаждет вырастить собственное мясо и яйца, но не имеет места для кур, может легко оставить пригоршню перепелов, чтобы удовлетворить свое желание быть более самодостаточным.

    Невероятно, но в мире существует много разных типов яиц, и все же большинство людей едят только куриные яйца.

    Некоторым даже некомфортно думать о том, чтобы съесть любое другое яйцо, кроме тех, что есть в продуктовом ряду.

    К сожалению, это люди, которые упускают из виду вкус и питательную ценность различных видов яиц, в частности, перепелиных яиц.

    Как выглядят перепелиные яйца?

    Если вы вместе выращиваете перепелов и цыплят, вы обязательно заметите, насколько разные яйца.

    Сравнивая перепелиное яйцо с куриным, вам придется сдерживать свой инстинкт «ауууу» от очаровательных маленьких крапчатых перепелиных яиц.

    Они напоминают шарик из солодового молока в форме яйца во время весеннего всплеска конфет.

    По сравнению с утиным яйцом перепелиное яйцо выглядит как мармелад, а если у вас есть перепелка Баттон, они буквально размером с мармелад.

    Однако перепел-пуговица не разводится для производства яиц и является скорее домашним животным, чем что-либо еще.

    Размер

    Перепелиное яйцо считается яйцом размером с мочу и по форме напоминает куриное яйцо — только меньше. Они кремового цвета с множеством крапинок и пятен на раковине.

    Яйца выглядят так, как будто трехлетний ребенок взял кисть и брызнул коричневатой краской на яйца.

    Частота

    Поскольку все остальное в перепелиных яйцах меньше куриного, можно подумать, что их тоже меньше.

    Напротив, перепелы являются плодовитыми несушками, и некоторые породы могут отложить до 300 яиц за сезон кладки.

    Более того, некоторые породы начинают откладывать яйца в возрасте 6 недель.

    Сравните это с 24 неделями, которые потребуются для цыплят и уток, и вы быстро поймете, как приятно быстро съесть свежие яйца.

    Может показаться впечатляющим, что перепел тратит несколько цыплят, но стоит отметить, что продолжительность жизни перепела составляет примерно 2 года по сравнению с продолжительностью жизни курицы или утки — примерно 8 лет.

    Таким образом, вы получите много яиц за короткий промежуток времени, особенно если у вас есть такая порода, как японский перепел, которая, как известно, откладывает яйцо в день.

    Кроме того, как вы увидите, вам нужно больше перепелиных яиц, чтобы восполнить одно куриное яйцо, и даже больше для утиного яйца.

    Итак, вам нужно взвесить, думаете ли вы, что получаете сделку за свои перепелиные яйца.

    С другой стороны, утки обычно откладывают половину количества перепелиных яиц в год (около 180), но, опять же, вам нужно гораздо больше перепелиных яиц вместо большого утиного яйца.

    Сбор перепелиных яиц

    Теперь вы знаете, что ваш перепел откладывает много яиц, может быть, даже больше, чем цыплята, которых вы выращиваете, но где они их откладывают и как вы их находите?

    В отличие от кур и больше похожих на уток, перепела — наземные птицы и любят гнездиться в земле среди трав и кустарников.

    С учетом сказанного, перепела не очень разборчивы в том, где откладывают яйца, и им не нужен скворечник, как у цыплят.

    Вместо этого они предпочли бы немного соломы или даже песка для откладывания яиц, если они чувствуют себя организованными.

    В противном случае они могут просто шлепнуть яйца, где бы они ни находились в данный момент.

    Если вы выращиваете перепелов в клетке для перепелов, вы можете приобрести клетки со встроенным лотком с наклоном, который позволяет новым яйцам мягко скатываться вниз и выходить из клетки. Поднос предотвращает загрязнение крошечных яиц и их растоптывание перепелами, а также облегчает их сбор.

    Если вы держите перепелов в загоне или на свободном выгуле, вам может быть труднее выследить свои милые маленькие яйца.

    Лучше всего проверить тихие участки с травой или большим количеством соломы.

    В зависимости от характера ваших куриц, они могут даже не искать особого места для несения, если только они не являются насиженными.

    Что едят перепела?

    Вы можете задаться вопросом, почему это имеет отношение к яйцам, но это действительно так, потому что то, что потребляют ваши птицы, во многом зависит от пищевой ценности и вкуса яиц, которые вы едите.

    Перепела получают большую часть своего рациона из семян и зерен с добавлением других белков, таких как насекомые и личинки.

    Если вы выгуляете перепелов, цыплят или уток на свободном выгуле, их яйца будут намного богаче, чем то, что вы можете найти в яйцах из продуктового магазина.

    Когда птицы получают доступ к их естественному рациону, обычно можно отличить яйца по цвету и вкусу. Желтки более яркие, более оранжевые, а вкус не такой мягкий, как у яиц, купленных в магазине.

    Особенность перепелиных яиц в том, что их нелегко достать, поэтому большую часть перепелиных яиц вы найдете у соседей, друзей, на фермерских рынках или в продуктовых магазинах высокого класса.Это, вероятно, означает, что любые перепелиные яйца, которые вы съедите, будут относительно свежими и не будут продаваться.

    Однако большинство из них держат перепелов в клетках, а не в загонах или на свободном выгуле из-за их размера и количества естественных хищников, которые есть у перепелов.

    Вкус перепелиных яиц

    Существует распространенное заблуждение, что перепелиные яйца на вкус отличаются от куриных или утиных яиц, хотя на самом деле все три яйца имеют очень похожий вкус (в зависимости от того, как они были выращены).

    Перепелиные яйца не имеют вкуса, как некоторые могут предположить.Наиболее существенная разница не во вкусе, а в консистенции.

    Подобно яйцам цесарок, перепелиные яйца имеют высокое соотношение желтка и яичного белка. Это означает, что яйца получаются намного более густыми и сливочными при приготовлении или выпечке.

    Есть много новообращенных, которые пробовали перепелиные яйца и никогда не вернутся к куриным яйцам только из-за кремовой текстуры.

    Подводя итог, перепелиные яйца легче по вкусу, чем утиные яйца, и более сливочные по составу, чем куриные яйца.

    Какая порода лучше всего подходит для яиц?

    Существует около 5 различных пород, наиболее распространенных среди владельцев перепелов, и некоторые из них больше подходят для откладки яиц, чем другие.

    Например, перепел-пуговица — это скорее домашнее животное, и его редко разводят ради крошечных яиц.

    Перепел Coturnix — фантастическая мясная птица благодаря быстрому росту и тяжелой мясной туше.

    На фото: Coturnix Quail

    Перепел, который чаще всего рекламируется за его способность откладывать много яиц, и ранний — это японский перепел.

    Эта порода, как и Котурникс, созревает примерно в 6-недельном возрасте и вскоре после этого начинает откладывать яйца.

    Японский перепел проживет около 2 лет и откладывает около 200+ яиц в первый год жизни.

    Продажа перепелиных яиц за прибыль

    Если вы думаете о продаже своих перепелиных яиц на фермерских рынках, в продуктовых магазинах или ресторанах, вы обычно можете попросить за них надбавку, так как они все еще считаются довольно экзотическими и редкими.

    Они даже кажутся немного дороже куриного или утиного яйца, так что не бойтесь просить за них немного больше.

    Продажа яиц из дома может быть отличным способом окупить затраты на корм или заработать немного дополнительных денег, но в некоторых штатах есть разрешения и лицензии, необходимые для продажи яиц.

    Это сделано для обеспечения безопасности потребителя при покупке вашей продукции.

    Местные, государственные и даже федеральные законы могут различаться, поэтому всегда проводите исследования, прежде чем устанавливать придорожную стойку или обращаться в рестораны.

    Обычно здесь присутствует небольшая бюрократическая волокита, но как только вы ее уберете, становится намного проще и менее напряженным, зная, что вы следуете правилам.

    Преимущества перепелиных яиц

    Перепелиные яйца — это отличный протеиновый пунш, особенно для своего размера. А согласно базе данных о составе пищевых продуктов USDA, при сравнении куриных яиц с перепелиными, они содержат больше B12 и белка.

    При просмотре этих таблиц не забудьте принять во внимание соотношение яиц из-за различий в размерах.

    Витамины

    Итак, если учесть размер перепелиных яиц, они действительно втиснут больше витаминов и минералов в меньшую упаковку.

    Однако из-за высокого соотношения желтка и яичного белка они содержат больше холестерина, но это считается хорошим холестерином, а не таким вредным, как первоначально предполагалось.

    Кроме того, вы всегда можете отказаться от яичного желтка и просто съесть яичные белки — хотя для приготовления полноценного блюда из яичных белков потребуется довольно много перепелиных яиц!

    Употребление в пищу перепелиных яиц может помочь поддержать нервную, пищеварительную и дыхательную системы из-за высокого содержания витаминов. А поскольку перепелиные яйца считаются антиоксидантами, они также могут способствовать выведению вредных токсинов.

    Обогащенное железом

    Эти крошечные яйца могут помочь людям с низким уровнем эритроцитов или анемией, увеличивая количество эритроцитов. По сравнению с куриными яйцами в перепелиных яйцах вдвое больше железа!

    Гомогенат

    Некоторые исследования показывают, что перепелиные яйца могут помочь в борьбе с аллергией из-за гомогенатной структуры клеток в яйцах. Вы можете прочитать больше об этом исследовании здесь.

    Белковая упаковка

    Наконец, впечатляет протеиновый пунш из перепелиных яиц.Просто будьте осторожны с ними, потому что у них все еще есть такое большое количество холестерина.

    Как есть перепелиные яйца

    Ой, позволь мне посчитать пути. Вы можете есть перепелиные яйца точно так же, как куриные или утиные яйца.

    Единственное предостережение: вам понадобится их больше, если вы хотите заменить куриное или утиное яйцо перепелиным.

    Замена куриных или утиных яиц на перепелиные яйца

    Если вы заменяете куриное яйцо перепелиным, вам нужно как минимум три яйца.А если у вас есть большое утиное яйцо, вам понадобится еще больше.

    Если вы находитесь в ситуации, когда рецепт требует определенного количества куриных яиц, вы всегда можете использовать весы для взвешивания яиц, чтобы гарантировать, что ваш рецепт не потерпит неудачу.

    Взломать перепелиные яйца

    Перепелиные яйца могут быть небольшими, но они не такие хрупкие, как вы думаете. На самом деле мембрана внутри скорлупы намного тверже, чем у куриного или утиного яйца.

    Чтобы открыть перепелиное яйцо, нельзя просто разбить его о стенку миски или столешницу.Вместо этого вы должны использовать зубчатый нож, чтобы отпилить верхнюю часть яйца.

    Как долго варить перепелиные яйца

    Как вы уже догадались, для кипячения небольшого перепелиного яйца требуется гораздо меньше времени, чем для куриного яйца.

    Перепелиные яйца следует варить только 2 минуты, а затем вынуть их из воды и промыть холодной водой.

    Вареные перепелиные яйца очистить немного сложнее, чем куриное, но поскольку они теперь твердые, мембрана не представляет такой большой проблемы, как сырое яйцо.

    Представьте, что вы используете свои маленькие сваренные вкрутую перепелиные яйца в салатах, бутербродах, в качестве гарнира, в маринаде или в качестве вареных яиц с пряностями. Ням!

    Как использовать перепелиные яйца для выпечки

    Если вы компенсируете разницу в размерах, вы можете заменить куриные яйца перепелиными яйцами для выпечки чего угодно.

    Если блюдо очень тяжелое и вам пришлось использовать много перепелиных яиц, вы можете подумать о том, чтобы добавить несколько минут к таймеру, поскольку соотношение желтка и белка в перепелиных яйцах велико.

    В целом перепелиные яйца не сильно отличаются от других типов яиц, которые мы потребляем ежедневно. С учетом сказанного, у них есть свои преимущества.

    Эти маленькие яйца не только восхитительны и забавны в обслуживании, но и обеспечат вашу семью множеством белков, витаминов и минералов.

    Так почему бы не завести свою небольшую стаю перепелов?

    3 малоизвестных факта о здоровье и вкусе перепелиных яиц

    На главную »Блог» Палеодиета »Палеодиета 101» 3 малоизвестных факта о здоровье и вкусе перепелиных яиц

    В последнее время я повсюду видел перепелиные яйца!

    Они есть в рецептах, в меню ресторанов, в магазинах и на Facebook.Как будто мир сошел с ума от перепелиных яиц!

    Они здоровее? Они вкуснее? Что это???

    Итак, я подумал, что приготовлю их, чтобы посмотреть, о чем идет речь.

    Попутно я покопался (в Интернете) и нашел эти 3 малоизвестных факта о перепелиных яйцах.

    Не пропустите этот легкий салат из перепелиных яиц.

    Что такое перепелиные яйца?

    Как видно на фото выше, перепелиные яйца — это маленькие яйца размером с виноградный помидор.У них серый панцирь с черными / коричневыми крапинками. И, как следует из названия, их откладывают эти птицы, называемые перепелами!

    Так что же в них такого захватывающего?

    Вот мои 3 малоизвестных факта о перепелиных яйцах

    1. Перепелиные яйца на вкус как куриные! Я чувствую себя одним из тех людей, которые думают, что рыба по вкусу такая же, как курица, но, честно говоря, разница во вкусе здесь минимальная! Перепелиные яйца немного богаче по вкусу (потому что у них большее соотношение желтка к белку, чем у куриных яиц), но в целом вкус не слишком отличается от куриных яиц.
    2. Перепелиные яйца едва ли полезнее куриных! По сравнению с куриными яйцами, перепелиные яйца немного полезнее, если у вас будет достаточно энергии, чтобы съесть столько перепелиных яиц (вы, вероятно, сжигаете много лишних калорий, очищая эти вещи)! Я посмотрел на данные о питании 100 г перепелиных яиц. и в 100 г куриных яиц (как сырых), так и перепелиных яиц было немного больше жиров, белков, витаминов и минералов. Разница не велика, и вам придется съесть много перепелиных яиц, чтобы она начала иметь значение!
    3. Перепелиные яйца готовят так же, как куриные! Не бойтесь готовить перепелиные яйца, если вы умеете готовить куриные яйца.Вы готовите их точно так же. Например, вы можете перемешать их, сварить, сделать из них омлеты, а если вы действительно любите приключения и у вас много времени, чтобы убить, вы даже можете испечь пирог, используя их вместо куриных яиц (обычно 5-6 перепелиные яйца заменяют 1 куриное яйцо)!

      Однако время приготовления будет другим, чем для куриных яиц (особенно когда вы их варите), потому что они такие маленькие. Я обсуждаю здесь несколько советов и время варки перепелиных яиц.

    Так зачем же вам есть перепелиные яйца?

    До сих пор я в основном говорил вам, что вам вообще не следует есть перепелиные яйца, и это в значительной степени мой совет.Так есть ли ситуации, когда вам захочется съесть перепелиные яйца?

    Ну … может несколько:

    1. Если у вас есть много перепелиных яиц (например, вы живете на перепелиной ферме или живете по соседству с ней!). Я уверен, что это относится ко многим из вас!
    2. Если вы хотите что-нибудь милое на званый обед. Что касается перепелиных яиц, они действительно получили свой симпатичный размер. Несмотря на то, что перепелиные яйца довольно распространены в таких странах, как Филиппины, Таиланд и Вьетнам, в США все же они встречаются довольно редко.Это делает их идеальным вариантом, когда у вас есть гости и вы хотите удивить их необычным блюдом Палео. Напоминаю, что я сделал красивый салат из перепелиных яиц, и рецепт его здесь.

    Вот жареные перепелиные яйца из уличной закусочной в Чиангмае, Таиланд. Они используют специальную сковороду, которая идеально подходит для перепелиных яиц!

    Как варить, очищать и раскалывать перепелиные яйца

    Итак, у вас есть под рукой пачка перепелиных яиц, но вы не совсем уверены, как лучше их приготовить.

    Не бойся! Перепелиные яйца очень похожи на другие яйца. Вы сможете сваривать, раскалывать или чистить их, как профессионал, в кратчайшие сроки.

    Просто следуйте нашим инструкциям ниже!

    Как варить перепелиные яйца

    Многие из нас умеют варить стандартное куриное яйцо. Но поскольку перепелиные яйца меньше, симпатичнее и немного более хрупкие, их нужно варить немного иначе.

    Поскольку перепелиные яйца такие маленькие, использование сковороды вместо кастрюли приведет к тому, что вода закипит быстрее. Просто убедитесь, что яйца могут быть полностью покрыты водой!

    Мы также рекомендуем варить яйца при комнатной температуре, так как это предотвратит их преждевременное растрескивание! Просто добавьте их в таз с теплой водой на несколько минут до кипения.

    1. Поставьте кастрюлю или сковороду на плиту и нагрейте на сильном огне, доведя воду до кипения. После закипания добавьте перепелиные яйца.

    2. Запустите свой таймер! Дайте яйцам закипеть в течение двух минут (всмятку), трех минут (сваренных на среднем огне) или трех с половиной минут (сваренных вкрутую).

    3. Когда время истечет, переложите яйца в миску с холодной водой (мы рекомендуем добавить несколько кубиков льда). Окуните шумовку в воду и выловите каждое яйцо, поместив каждое в миску с водой.Они должны остыть через минуту или две.

    4. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было брать голыми руками, вынимайте их и снимайте!

    Благодаря прохладной воде скорлупа легче снимается, пока вы ее очищаете. Вы увидите в следующем разделе!

    Как почистить перепелиные яйца

    Очистить перепелиное яйцо — все равно что чистить куриное яйцо, но размер перепелиного яйца означает, что оно более хрупкое и требует осторожного обращения.

    1. Положите бумажное полотенце, чтобы собрать все кусочки яичной скорлупы, которые падают, когда вы чистите яйца.

    2. Выньте каждое яйцо из емкости с водой, где оно остыло.

    3. Постучите яйцом по чему-нибудь твердому, чтобы расколоть скорлупу.

    4. Осторожно скатайте каждое яйцо, чтобы расколоть остальную скорлупу. Не надавливайте на яйцо слишком сильно, иначе вы его раздавите! Просто делай это легко.

    5. Избавьтесь от скорлупы и мембраны вокруг каждого яйца.

    6. Наслаждайтесь!

    Если вы сварили яйца всмятку, лучше сразу же съесть их, добавив щепотку соли.Если вы сварены вкрутую, очищенные яйца можно хранить в холодильнике 3–5 дней.

    Съешьте их как закуску, добавьте в салаты или нарежьте, чтобы получить забавный вариант яичного салата.

    Если вы не хотите варить их самостоятельно, вы можете купить вареные и очищенные в рассоле яйца Спринг-Крик в различных продуктовых магазинах.

    Как разбить перепелиные яйца

    Не пытайтесь разбивать перепелиные яйца о стенку миски, как куриные яйца — это потому, что мембрана под скорлупой толще!

    Вместо этого разбейте перепелиные яйца ножом для очистки овощей или зубчатым ножом.Также можно использовать специальные ножницы для перепелиных яиц или режущий инструмент.

    1. Возьмите яйцо и удерживайте его узкой стороной вниз.

    2. Выбранным инструментом отрежьте верх яичной скорлупы примерно на четверти расстояния от верха. Держа пальцы подальше от лезвия, обрежьте яйцо, пока не оторвется верхняя часть. Будьте осторожны — яйца могут стать скользкими.

    3. Снимите верхнюю часть яйца, просто переверните яйцо вверх дном и вылейте его в кастрюлю или миску! Белок и желток выйдут вместе.(Совет: лучше всего сразу разбить все яйца, которые вы готовите!)

    4. Варите, жарьте, взбивайте, пашот или смешивайте и наслаждайтесь их вкусом!

    Независимо от того, как вы наслаждаетесь перепелиными яйцами, они обязательно оживят вашу яичную жизнь!

    Найдите магазин, в котором продаются перепелиные яйца из Спринг-Крик, и, если вы не можете его найти, запросите их.

    Как приготовить апельсиновое перепелиное яйцо, известное как Kwek-Kwek

    Kwek-kwek — это уличный термин, обозначающий жареные во фритюре перепелиные яйца с апельсиновым покрытием.Перед жаркой перепелиные яйца отваривают. Это филиппинская уличная еда, которую можно увидеть на оживленных улицах и перекрестках.

    Как есть Kwek-Kwek

    Эти вкусные мини-яйца лучше всего есть с соусом из острого уксуса. Вы можете использовать короткий вертел (на Филиппинах его называют палкой для барбекю) или зубочистку, чтобы проткнуть яйцо и дать ему пропитаться в миске с острым уксусом. Его едят без каких-либо гарниров, хотя некоторые будут есть его с рисом или с панцитом (если время мериенды).

    Приведенный ниже рецепт покажет вам, как легко его приготовить. На приготовление уходит менее 30 минут, и его можно съесть в качестве закуски. Мне больше понравилось со стаканом ледяной газировки.

    Попробуйте рецепт Квек-Квек сегодня же!

    Посмотрите видео о том, как приготовить Kwek-Kwek

    Как приготовить апельсиновое перепелиное яйцо, известное как Kwek-Kwek

    Этот рецепт расскажет вам, как приготовить жареные во фритюре перепелиные яйца, покрытые апельсиновым покрытием, известные как Kwek-kwek .

    Ингредиенты

    • 15 кусков перепелиных яиц
    • 4 стакана воды для варки яиц
    • 1 ½ стакана муки
    • стакана кукурузного крахмала
    • 1 стакан воды аннатто
    • ½ чайной ложки соли
    • 9023 чайной ложки 902 молотого перца чесночный порошок
    • 2 стакана растительного масла

    Инструкции

    • Налейте 4 стакана воды в кастрюлю.Дать закипеть.

    • Добавьте перепелиные яйца и варите 3-4 минуты. Слейте воду и дайте яйцам остыть. Снимите скорлупу и отложите в сторону.

    • Тем временем приготовьте жидкое тесто, смешав муку, кукурузный крахмал, чесночный порошок, молотый черный перец и соль. Хорошо перемешайте венчиком.

    • Залейте смесь водой аннато. Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

    • Погрузите в смесь вареные яйца по одному.

    • Нагрейте масло в кастрюле. Как только масло нагреется, возьмите ложкой кусок яйца и немного апельсиновой смеси. Аккуратно погрузите яйцо и смесь в горячее масло. Дайте излишкам смеси капнуть на яйцо. Жарьте во фритюре на среднем огне, пока текстура апельсинового покрытия не станет немного хрустящей (примерно 1-2 минуты). Вынуть из кастрюли с помощью кухонного ситечка и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Выполняйте этот шаг, пока все яйца не будут приготовлены.

    • Подавать с соусом из пряного уксуса.

    Питание

    Порция: 5 г

    Взаимодействие с читателем

    Получение максимальной отдачи от перепелиных яиц

    Келли Болинг объясняет, как обращаться с перепелиными яйцами и как их есть.

    Вкусные и универсальные перепелиные яйца

    Перепелиные яйца — это маленькие крапчатые драгоценные камни, которые вы наверняка видели в местных кооперативах или на азиатском продовольственном рынке. Они поставляются в крошечных прозрачных пластиковых коробках для яиц.У вас возникнет соблазн купить их только за их привлекательность, но что на самом деле можно сделать с перепелиными яйцами?

    Проще говоря, с перепелиным яйцом можно делать все, что и обычное куриное яйцо. Перепелиные яйца могут быть сваренными всмятку или вкрутую, жареные, пашот, омлет или использоваться в рецептах выпечки. Жареные перепелиные яйца можно добавлять в английские кексы или в корейское блюдо пибимпап. Из сваренных вкрутую яиц можно быстро приготовить легкие закуски, восхитительные яйца с пряностями или вкусные маринованные яйца, а также они являются вкусным дополнением к карри, мисо-супу и салатам.Если в вашем местном продуктовом магазине не продаются перепелиные яйца, кто-то, кто выращивает перепелов в вашем районе, может продать вам пару десятков яиц. Попробовав их, вы можете решить сами разводить перепелов!

    Оценка и очистка яиц

    Рекомендуемый срок хранения перепелиных яиц составляет около шести недель, но если у вас есть несколько партий перепелиных яиц, отложенных в разное время, может быть сложно отслеживать, как долго каждая партия находилась в холодильнике. К счастью, есть несколько методов определения свежести яйца.

    Испытание на плавучесть

    Наполните большую миску водой комнатной температуры и осторожно поместите в нее яйца. Хорошие яйца будут опускаться на дно, в то время как любые яйца после их расцветки будут плавать острым концом вниз. Выбросьте плавающие яйца, так как их небезопасно есть.

    Поплавковое испытание. Фото автора.

    Sniff Test

    Иногда яйца получают повреждения, которые трудно увидеть, особенно из-за пятнистой скорлупы. Трещины делают яйца открытыми для инфекции и быстрой порчи, даже если они относительно свежие.Эти яйца будут иметь неприятный запах, а желток может иметь коричневый цвет. Всегда помните о внешнем виде и запахе яиц, которые вы открываете и используете для приготовления.

    Стирать или не стирать

    В опрятном курятнике яйца будут чистыми; собранные вами яйца не следует мыть перед хранением. На самом деле, вы все равно найдете несколько грязных яиц, поскольку перепела откладывают их по всему курятнику, а не в одном определенном месте. Если яйца нуждаются в очистке, аккуратно промойте их под теплой водой с помощью мягкой ткани и пятнышка средства для мытья посуды.Используйте минимальное давление, так как раковины тонкие как бумага. Выбросьте любую трещину. Дайте яйцам высохнуть на полотенце, прежде чем хранить их в холодильнике.

    Мытье яиц удаляет любую грязь и мусор, но также удаляет защитное покрытие, называемое налетом, которое помогает удерживать влагу в яйце и защищать его от внешних патогенов. Поэтому вымытые яйца имеют меньший срок хранения даже в холодильнике. Если вы покупаете яйца у кого-то еще, спросите, были ли яйца вымыты или нет, чтобы лучше понять срок их хранения.

    Как открыть перепелиные яйца

    Осторожно вскрыть яйцо ножом. Фото автора.

    Осторожно используя нож

    Открытие перепелиных яиц требует другого подхода, чем вскрытие куриных яиц: куриное яйцо имеет твердую оболочку и тонкую оболочку, а перепелиное яйцо имеет очень тонкую оболочку и прочную оболочку.

    Некоторые рекомендуют использовать зазубренный нож, чтобы открыть яйцо, продвигая его по скорлупе пильными движениями, пока оно не прорежется.По моему опыту, скорлупа перепелиных яиц слишком гладкая для этого метода, и вы рискуете порезать пальцы в процессе. Вместо этого используйте нож для стейка или небольшой разделочный нож. Держа яйцо в левой руке, сделайте легкую «отбивную» по ширине яйцо на расстоянии дюйма выше яйца. Этого будет недостаточно, чтобы разрезать мембрану, но скорлупа расколется по относительно чистой поперечной линии. Затем возьмите кончик ножа и аккуратно прорежьте трещину, разорвав мембрану и позволяя аккуратно оторвать скорлупу и вылить яйцо в миску.Желток должен выглядеть пухлым и круглым, а белый — густым и прозрачным. Откажитесь от яиц, если желток или белок изменили цвет или пахнут.

    Использование в рецептах

    Несмотря на то, что перепелиные яйца намного меньше куриных, вы все равно можете использовать их в любом рецепте, который требует яиц. Соотношение перепелиных и куриных яиц составляет 5: 1. Использование перепелиных яиц также делает рецепты деления пополам или четвертины очень легкими и удобными, особенно когда для сокращения требуется доля яйца.

    Откройте перепелиные яйца в отдельной миске, прежде чем смешивать их с другими ингредиентами, на случай, если в яйцо попадут осколки скорлупы. Раковины очень тонкие, поэтому, как только фрагмент попадает в смесь, найти его практически невозможно.

    Разделительные желтки

    Некоторые рецепты требуют отделения желтка от белка. Белки перепелиных яиц содержат больше белка, чем куриные, что делает их очень липкими. Я обнаружил, что перепелиные яйца лучше отделяются при комнатной температуре.Холодные белки перепелиных яиц густые и вязкие, плотно прилегающие к желткам.

    Пирог с едой ангела — единственный рецепт, который доставил мне неприятности. Для этого требуется 60 отдельных яиц без смешивания желтков и белков. Жир желтков не даст белкам достаточно взбить воздух при взбивании, уменьшая их легкую и пушистую консистенцию.

    Вареные перепелиные яйца

    Яйца перед варкой вымыть и очистить. Наполовину наполните небольшую кастрюлю водой и доведите до кипения. Положите яйца в шумовку с длинной ручкой и аккуратно переложите в кастрюлю.Чтобы желтки оставались в центре скорлупы (что особенно полезно при приготовлении яиц с пряностями), осторожно перемешивайте воду во время приготовления яиц. Яйца закипят всмятку через 2 ½ — 3 минуты и закипят вкрутую через 4 или 5 минут. Вынуть яйца шумовкой в ​​дуршлаг и промыть холодной водой. Дайте им полностью остыть, прежде чем пытаться очистить их. Перепелиные яйца легко перевариваются, но в результате получается твердое и эластичное яйцо.

    Яйца для чистки

    Очистка яиц.Фото автора.

    Чтобы очистить вареные яйца от кожуры, аккуратно разбейте их закругленной стороной о раковину и раздвиньте нижележащую мембрану. Это конец воздушного мешка, и на нем должно быть немного больше места, чтобы начать чистку, не задерживая яичный белок. Под прохладной проточной водой аккуратно снимите скорлупу (на самом деле, мембрану) по спирали. Потребуется немного практики, но вся оболочка и мембрана оторвутся одной длинной спиральной полосой. Как и в случае с куриными яйцами, чем они свежее, тем сложнее может быть эта часть.

    Еще один способ удалить скорлупу перепелиных яиц — дать им замочить на несколько часов в белом уксусе. Скорлупа настолько тонкая, что уксус полностью их растворяет. Мембраны все равно придется удалить, но без оболочки сделать это намного проще. Замачивание уксуса может придать яицам неприятный привкус, если они вымачиваются слишком долго, поэтому периодически проверяйте яйцо каждые полчаса или около того.

    Замачивание уксуса особенно удобно, когда яйца предназначены для маринования. Даже если они почувствуют привкус уксуса от замачивания, в конечном итоге он будет скрыт ароматом рассола и трав.

    Маринованные яйца

    Маринованные яйца. Фото автора.

    Переработка рассола для рассола

    Быстрый и простой способ замариновать перепелиные яйца — это использовать оставшийся рассол в банках для рассола после того, как вы съели содержимое. Рассола в купленной в магазине банке с рассолом для укропа более чем достаточно, чтобы замариновать целую банку перепелиных яиц. Все специи от предыдущих замаринованных хозяев создают аппетитную партию перепелиных яиц.

    Приготовление собственного рассола

    Чтобы приготовить рассол с нуля, используйте уксус и воду в соотношении 1: 1, плюс чайной ложки соли на каждую чашку жидкости, а также множество трав и специй по вашему выбору.Я предпочитаю использовать белый уксус, хотя в некоторых рецептах требуется яблочный уксус. Свежий или даже сушеный укроп — одно из моих любимых добавок, я также добавляю перец горошком, семена фенхеля, несколько свежих измельченных зубчиков чеснока и либо сушеный кайенский перец, либо свежий халапеньо (подойдет любой острый перец). Другие травы, такие как орегано, петрушка и семена сельдерея, могут стать прекрасными добавками. Поэкспериментируйте, чтобы найти идеальное сочетание.

    После того, как рассол будет собран, добавьте вареные очищенные перепелиные яйца. Храните в холодильнике и дайте мариноваться около двух недель.Трудно не съесть их рано, но чем дольше они пропитаются рассолом, тем лучше.

    Перепелиные яйца прекрасно подходят для приготовления и выпечки, а также являются очаровательным дополнением к любому блюду. Их становится все легче найти в продуктовых магазинах и у местных фермеров, и это была одна из основных причин, по которой я сам начал держать перепелов. Даже небольшая колония перепелов будет предоставлять вам десятки яиц каждую неделю, которыми вы можете наслаждаться и делиться с друзьями.

    Келли Болинг родилась в городе Лоуренс, штат Канзас.Она работает классической скрипачкой, но в перерывах между выступлениями и уроками она гуляет в саду или проводит время со своими животными, включая перепелов и французских ангорских кроликов. Келли прядет ангорское волокно своих кроликов в пряжу для вязания, которую можно найти в ее магазине Etsy, ThreeRabbitYarns. Ей нравится находить способы, которыми ее животные и сад могут приносить пользу друг другу для создания более экологичной городской усадьбы. Следите за ней в Instagram.

    Вареные перепелиные яйца всмятку | Точно сколько времени до второго

    Опубликовано: · Изменено: автор: Charlé Visser · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 10 комментариев · 1066 слов.· Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью.

    Перейти к рецепту

    Умение варить всмятку перепелиные яйца — это базовый навык, которым должен овладеть любой повар. Перепелиные яйца отлично подходят для приготовления салатов, супов, карри, рагу, а также мини-закусок или канапе.

    Перепелиные яйца быстро готовятся и их можно использовать в самых разных блюдах

    Почему их варить всмятку

    Вареные перепелиные яйца — неподходящий способ их приготовления.

    Правильно приготовленное перепелиное яйцо имеет только что застывший белый и жидкий сливочный желток.Ничего другого не подойдет, и это очень специфично.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить яйца всмятку.

    Сколько времени нужно на приготовление

    Чтобы полностью сварить перепелиное яйцо стандартного размера, потребуется ровно 2 минуты 20 секунд.

    Это может показаться таким же простым, как поставить кастрюлю с водой на плиту, включить ее, положить туда яйца и установить таймер.

    ЭТО НЕ!

    Вы должны выполнить каждый шаг правильно.

    В противном случае вы получите сырые или твердые яйца.Мы хотим совершенного, и только идеальное подойдет.

    Итак, давайте сделаем это.

    Предотвратить их поломку, опустив в воду шумовкой или пауком

    Как сделать

    1. Кастрюля с кипятком — как бы просто это ни звучало, многие не знают, как выглядит кипяток. Так, на всякий случай. Возьмите небольшую кастрюлю с литром воды и доведите ее до кипения. Как вариант, вскипятите чайник и налейте его в небольшую кастрюлю, включив плиту на средне-сильный огонь, чтобы вода закипела, но не кипела сильно.
    2. Сортировка яиц по размеру — вам нужно использовать перепелиные яйца среднего размера, так как некоторые перепелиные яйца на свободном выгуле сильно различаются по размеру. Яйцо перепела составляет около 5 или веса обычного среднего / большого куриного яйца. По этой причине перепелиные яйца весят около 10-12 г. Используйте этот размер.
    3. Приступайте к приготовлению — когда вода закипит и яйца рассортированы по размеру. Подготовьте таймер и положите яйца на шумовку или просто аккуратно опустите их в воду с помощью обычной ложки.Просто помните, что все они должны входить одновременно, поэтому используйте большую ложку или что-нибудь еще, например, суповую тарелку, чтобы осторожно погрузить их в воду. Некоторые могут сломаться, но не волнуйтесь. В мире много худшего. Как только они попадут в воду, установите таймер на 2 минуты 20 секунд.
    4. Охладите их быстро — как только зазвонит таймер, вы, как тигр, прыгаете и вытаскиваете их из воды. Самый простой способ сделать это — просто слить воду, аккуратно вылив ее.Немедленно налейте на яйца холодную воду из-под крана, чтобы они остыли как можно быстрее. Лучше даже бросить их в ледяную воду. Так поступают профессионалы, но не у всех всегда есть лед дома. Я не делаю этого, и я профессионал))
    5. Очистка перепелиных яиц — Когда перепелиные яйца остынут, осторожно очистите сваренные всмятку перепелиные яйца, стараясь не разбить их. Наслаждайтесь сразу же, посыпав немного солью и свежемолотым черным перцем, или храните в холодильнике для последующего использования.

    Вкусный, просто приправленный солью и перцем

    Рекомендации по сервировке

    ВАУ! Много вещей! Итак, я перечислю несколько моих собственных рецептов, к которым вы могли бы добавить это, или некоторые другие идеи, которые вы могли бы попробовать.

    • Салаты — Замените куриные яйца в этом салате из лосося перепелиными яйцами всмятку или добавьте в этот теплый салат из неотвержденного бекона. Салат Цезарь также любит несколько перепелиных яиц всмятку. Можно даже приготовить заправку «Цезарь» из перепелиных яиц вместо куриных.
    • Супы — Непосредственно перед подачей супа. Бросьте туда несколько сваренных всмятку перепелиных яиц. Это прекрасная текстура и богатство. Добавьте его в этот летний суп из лисичек или в этот украинский борщ. Перейдите к этому рецепту запеченных яиц и представьте, если бы вся сковорода была заполнена маленькими перепелиными яйцами.Я большой чувак и даже вижу в этом милое).
    • Завтрак. Один из моих любимых завтраков — это яйца всмятку и вяленый лосось с небольшим количеством поджаренного хлеба на закваске или блинов на закваске. Всегда со сливочным сыром и нарезанным чесноком. Старый, но хороший! Перейдите к этому рецепту запеченных яиц и представьте, если бы вся сковорода была заполнена маленькими перепелиными яйцами. Я большой чувак и даже вижу в этом милое).
    • Карри и рагу — Добавьте к этому рагу викингов или адобо из филиппинской говядины. Это карри Massaman или карри с курицей и кокосом.
    • Рецепты небольших партий — в заключение расскажу, как использовать перепелиные яйца. В большинстве рецептов запеченных десертов, таких как этот морковный торт, этот вишневый пирог или этот прекрасный русский медовый торт, используются яйца, и они слишком велики для двойной порции. Этого хотят многие люди. Просто уменьшенная версия. Таким образом, использование перепелиных яиц решает эту проблему, потому что, ну, они меньше, и вы можете легко масштабировать рецепт, потому что они весят всего 5 th по сравнению с куриными яйцами.
    • Мой личный фаворит — Это своего рода БОНУС.Он работает с любым яйцом, но если вам нравятся морские ежи, то перепелиные яйца — это лучший вариант. Те из вас, кто знаком с их японской кухней, знают, к чему я веду. Налейте небольшую ложку очень хорошего соевого соуса на сваренные всмятку перепелиные яйца и наблюдайте, как разворачивается волшебство. Если вы делаете свой собственный соевый соус, как я, то вас действительно ждет угощение. Яйцо и соя — брак, заключенный на небесах.

    Вы можете легко приготовить соевый соус в домашних условиях, используя кодзи. Напишите мне в Instagram, и я расскажу, как именно.

    Часто задаваемые вопросы

    Как долго хранятся вареные перепелиные яйца?

    Вареные всмятку перепелиные яйца можно хранить в холодильнике до двух дней.

    Следует готовить при комнатной температуре или при температуре холодильника?

    Поскольку перепелиные яйца такие маленькие, вы можете использовать этот метод и время для обоих.

    Можно ли заморозить перепелиные яйца?

    Замораживание разрушит их текстуру. Ни в коем случае не замораживайте сырые или вареные яйца.

    Для личной консультации

    Подписывайтесь на меня в Instagram

    @PANTSDOWNAPRONSON

    Я помогаю многим людям, отвечая на самые разные вопросы о еде и других вопросах, связанных с приготовлением пищи.Просто отправьте мне сообщение, и я свяжусь с вами как можно скорее.

    Так вы станете поваром лучше и увереннее.

    Полезное оборудование по рецепту

    ЭТА СТРАНИЦА СОДЕРЖИТ АФФИЛИРОВАННЫЕ ССЫЛКИ — Я МОГУ ЗАРАБОТАТЬ Крошечный% ПРОДАЖИ ПО ЭТИ ССЫЛКАМ БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ЗАТРАТ ДЛЯ ВАС. ВЕРОЯТНО НЕ ДОСТАТОЧНО КУПИТЬ ПИВО).

    Если вы нашли этот рецепт полезным или узнали что-то, прокомментируйте, подпишитесь и подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы получить более вкусные рецепты.

    Вареные перепелиные яйца всмятку | Как долго до второго

    Умение варить всмятку перепелиные яйца — это базовый навык, которым должен овладеть любой повар. Перепелиные яйца отлично подходят для приготовления салатов, супов, карри. рагу и мини-закуски или канапе.

    13 июня 2020

    Шарле Виссер

    Инструкция

    1. Доведите до кипения воду.
    2. Опустить яйца шумовкой
    3. Установить таймер на 2 минуты 20 секунд
    4. После удаления охладите под проточной холодной водой.
    5. Очистить и подавать или хранить для дальнейшего использования

    Банкноты

    Приправить солью и перцем в качестве верхней закуски или завтрака.
    См. Пост, чтобы узнать больше о том, с чем подавать.

    Пищевая ценность

    Вареные перепелиные яйца | Точно сколько времени до второго

    Порций: 3 порции

    Количество на порцию:

    30 г

    Калорий 56.88 ккал
    % Дневная стоимость*
    Всего жиров
    3,99 г
    6,1%
    Насыщенные жиры 1,28 г 6,4%
    Транс-жиры
    Холестерин
    303,84 мг
    101,3%
    Натрий
    50,76 мг
    2,1%
    Всего углеводов
    0,15 г
    0,1%
    Пищевые волокна 0.0 г 0
    Сахар 0,14 г
    Протеин
    4,7 г
    Витамин А 6,24% Витамин C 0,0%
    Кальций 2,3% Железо 7,3%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    БрюкиВнизФартукиНа

    ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

    Отметьте @PANTSDOWNAPRONSON в Instagram и добавьте хэштег #PANTSDOWNAPRONSON

    .

    перепелиных яиц для младенцев — первая еда для младенцев

    Когда младенцы могут есть перепелиные яйца?

    Яйца (куриные, утиные и другие птицы) можно вводить, как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу, что обычно составляет около 6 месяцев. Читайте идеи рецептов!

    Зури, 9 месяцев, впервые ест сваренные вкрутую перепелиные яйца. Джулиан, 12 месяцев, ест перепелиное яйцо вкрутую целиком. Эди, 15 месяцев, ест перепелиное яйцо вкрутую.

    Полезны ли перепелиные яйца для младенцев?

    Да! Яйца — отличный источник жира и белка, плюс они содержат много железа и даже немного цинка — двух питательных веществ, которые необходимы младенцам для развития. Фактически, яйца (особенно желтки) содержат все витамины (за исключением витамина С), а перепелиные яйца содержат тонны селена и витаминов группы B, особенно витамина B12.Яйца также являются одним из лучших источников холестерина и холина — двух важных питательных веществ для строительства костей, развития мозга и роста клеток. Лучше всего то, что яйца являются одним из единственных источников витамина D, который помогает нашему организму усваивать кальций для ускорения роста костей.

    Яйца — один из самых питательных продуктов, которые вы можете дать своему ребенку, но будьте осторожны, чтобы они были полностью приготовлены перед подачей на стол. Яйца могут содержать сальмонеллу, которая может вызвать бактериальное заболевание кишечника.

    Являются ли перепелиные яйца опасностью удушья для младенцев?

    Можно, если подавать целиком, как яйца вкрутую. Чтобы снизить риск, приготовленные яйца разрежьте на четвертинки или разрежьте пополам.

    Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвоте и удушье и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

    Являются ли перепелиные яйца распространенным аллергеном?

    Да. Яйца относятся к числу основных пищевых аллергенов, уступая только молоку. К счастью, многие дети перерастают аллергию на яйца.

    Когда вы вводите яйца ребенку, рекомендуется начинать с небольшого количества, например, с одного небольшого ломтика простого омлета.У некоторых младенцев есть серьезные реакции даже на малейшее количество яиц, поэтому внимательно следите за признаками аллергии или повышенной чувствительности. Аллергические реакции различаются: слезотечение, крапивница, сыпь, хрипы, зуд, отек лица, кашель, рвота, диарея и спазмы в животе. Если реакция серьезная, и / или если у вашего ребенка покраснение или затрудненное дыхание, немедленно позвоните 9-1-1, так как ваш ребенок может испытывать анафилактический шок.

    В то время как страх перед пищевой аллергией, кажется, находится на рекордно высоком уровне, современная наука демонстрирует преимущества введения пищевых аллергенов, как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу.Для получения более подробной информации о том, как вводить общие пищевые аллергены, ознакомьтесь с нашим руководством «Знакомство с аллергенами младенцам».

    Как приготовить перепелиные яйца для младенцев с отлучением от груди?

    Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

    От 6 до 9 месяцев: хотя в этом возрасте вы определенно можете ввести перепелиные яйца, это не стоит усилий! Сосредоточьтесь на более крупных, более обычных яйцах, из которых вы можете легко разбить омлет, и оставьте перепелиные яйца на тот случай, когда ваш ребенок сможет собирать небольшие кусочки пищи.

    От 9 до 12 месяцев: сварить вкрутую! Сваренные вкрутую перепелиные яйца (или любое сваренное вкрутую яйцо), разрезанные пополам или пополам, являются идеальной пищей для молодых едоков, и особенно для детей в возрасте от 9 до 12 месяцев, которые работают над своими клешнями (где большой и указательный пальцы встречаются).Предложите сваренное вкрутую перепелиное яйцо, разрезанное пополам (или четвертинками, если вам удобнее, если вы будете использовать еще более мелкие кусочки).

    От 12 до 24 месяцев: Продолжить с разрезанного пополам сваренного вкрутую перепелиного яйца. Попробуйте добавить их в карри и другие блюда, чтобы улучшить питание.

    Для получения дополнительной информации о том, как нарезать еду в соответствии с возрастом вашего ребенка, перейдите в наш раздел о размерах и формах продуктов.

    ★ Совет: погрузив вареные яйца в ванну с ледяной водой сразу после варки, скорлупа будет легче сниматься.

    Рецепт: Карри из перепелиных яиц

    Ингредиенты

    • Перепелиные яйца
    • Лук
    • Зубчик чеснока
    • Кокосовое масло или масло авокадо
    • Кориандр
    • Тмин
    • Зеленый порошок карри
    • Кокосовое молоко

    Инструкции

    1. Положите несколько перепелиных яиц в небольшую кастрюлю и полностью залейте водой. Накройте сковороду крышкой и доведите воду до слабого кипения, а затем выключите огонь. Оставьте сковороду накрытой еще на 10 минут.
    2. Переложите яйца в миску со льдом или ледяной водой. После охлаждения очистите скорлупу и разрежьте каждое яйцо пополам. Отложите в сторону.
    3. Измельчите 1 небольшую луковицу и 1 зубчик чеснока. Нагрейте ложку кокосового масла или масло авокадо на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным и мягким.
    4. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить, пока он не станет ароматным, около 1 минуты. Добавьте щепотку молотого кориандра, молотого тмина и зеленого карри, помешивая, чтобы покрыть лук.
    5. Добавить 1.5 стаканов кокосового молока, хорошо перемешайте, а затем добавьте вареные перепелиные яйца. Тушить на слабом огне пару минут, а затем снять с огня.
    6. Подавать с рисом или с рисовой лапшой в миске.

    Сочетания вкусов

    Перепелиные яйца хорошо сочетаются с карри, спаржей, грибами, лососем и кунжутным кремом, среди прочего.