Все о фундуке: польза и вред для организма, советы по выбору, лесной орех

польза и вред для организма, советы по выбору, лесной орех

Фундук – главный компонент вкуснейших шоколадных паст и конфет. Это популярный перекус спортсменов и приверженцев ЗОЖ. А еще – натуральное средство для профилактики десятков заболеваний. Ученые советуют обязательно включать фундук в рацион. Расскажем, зачем это нужно. В каких странах его искать, если вы турист? Где покупать и как выбирать орех в России? Здесь все, что нужно знать о фундуке.

Лесной орех и фундук

В Сети сотни размытых ответов на вопрос, в чем разница между лесным орехом и фундуком. Мы не будем углубляться в ботанику, чтобы внести ясность, – поясним проще.

Второе название лесного ореха – лещина. Изначально он рос только в дикой природе. Но садоводы его одомашнили. Фундук – тоже лещина, просто другого сорта. Однако его так не называют, чтобы не было путаницы. Фундук – окультуренный сорт лесного ореха. Он более крупный, менее жирный. Лесной орех (на фото) слегка вытянутый, в очищенном виде скорее напоминает миндаль. На вкус лещина немного слаще фундука, а полезные свойства у них одинаковые.

Как и где растет

Фундук, как и лесной орех, растет на невысоком раскидистом дереве. Орешки свисают гроздьями по 4-5 штук. Свежий фундук с дерева слаще сушеного и отличается влажной хрусткостью. Орех распространен в дикой природе, но его выращивают и в промышленных масштабах на плантациях.

Туристы привозят фундук из Турции, Грузии, Абхазии, Азербайджана, Крыма. В Европе он популярен в Греции, Италии, на Кипре. Крупнейший в мире производитель фундука – Турция. На ее долю приходится больше 75% мировых запасов. Поэтому покупать фундук выгоднее всего во время отдыха в этой стране.

Полезные свойства

Ученые доказали больше десятка полезных свойств фундука для организма человека. Чтобы получить от продукта максимум, нужно есть его сушеным или жареным без масла.

Специалисты советуют мужчинам включить фундук в рацион, так как он способствует выработке тестостерона. Лесной орех также оказывает положительное воздействие на организм женщин: нормализует гормональный фон, улучшает состояние кожи и волос, помогает похудеть. За счет высокого содержания фолиевой кислоты фундук полезен при беременности. Также орех хорош для детей школьного возраста.

Главное, чем полезен фундук:

  1. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Фундук богат полезными жирными кислотами, которые снижают уровень «плохого» холестерина. Регулярное употребление лесного ореха нормализует давление, снижает нагрузку на сердце, укрепляет сосуды.
  2. Профилактика анемии. Орех богат железом. Ученые советуют вегетарианцам обязательно включать его в рацион.
  3. Помогает щитовидной железе. Фундук содержит йод, который играет важную роль в ее правильном функционировании.
  4. Очищает от токсинов. Он чистит организм и улучшает состав крови. Поэтому орех стоит употреблять при переходе с нездорового питания на правильное.
  5. Улучшает работу мозга. Стимулирует его активность, помогает повысить концентрацию, нормализует сон.
  6. Укрепляет иммунитет. Фундук свежего урожая содержит витамин C. Ешьте 4-5 орешков в день для профилактики сезонных простуд или инфекций. Специалисты советуют есть фундук с медом.
  7. Помогает нервной системе. Магний отвечает за борьбу со стрессом. Орех полезен при повышенных умственных нагрузках.
  8. Помогает похудеть. Улучшает метаболизм, насыщает за счет высоко содержания белка.
  9. Укрепляет кости. В фундуке много кальция. Орех полезен для профилактики остеопороза и проблем с суставами.
  10. Улучшает работу ЖКТ. Способствует лучшей перистальтике кишечника, чистит организм за счет клетчатки, а полезные жиры помогают работе пищеварительного тракта.

Суточная норма и вред

Калорийность фундука – 628 ккал на 100 грамм, в жареном виде – более 700. Однако его полезно включать в рацион при похудении. Он хорошо насыщает и служит источником ценных жиров. В день здоровому человеку можно съедать 5-10 ядер лесного ореха. Детям не стоит превышать норму в 7 ядер.

Как и другие орехи, фундук является мощным аллергеном. Поэтому его нужно вводить в рацион с осторожностью. Детям до 3 лет не стоит есть лесные орехи даже в дробленом виде. Передозировка фундука может нанести организму вред:

  • запор;
  • мигрень;
  • сгущение крови.

Как выбрать и где купить

Фундук можно покупать на рынках, в супермаркетах или специализированных магазинах. В первом случае нужно очень внимательно подойти к выбору товара. Иногда продавцы нарушают правила хранения или продают прошлогодний товар. В магазинах здорового питания орехи стоят дороже, зато модно найти отборный продукт. Выгоднее всего покупать фундук во время путешествий: в Турции, Грузии, Азербайджане.

При выборе орехов в скорлупе обратите внимание на 3 пункта:

  1. Толщина скорлупы. В августе и сентябре на прилавках иногда лежит лесной орех, который сорвали и сразу отправили на продажу. Проверьте, чтобы под зеленой оболочкой была прочная, а не хрупкая скорлупа.
  2. Размер. Хороший фундук всегда примерно одинаковой величины.
  3. Наличие повреждений. Пятна говорят о плесени, трещины – о старости.

Если вы покупаете очищенный фундук, проверьте следующее:

  1. Коричневая шкурка. Если она сморщилась или покрылась пятнами, брать такой товар не стоит.
  2. Повреждения. Не покупайте ядра фундука, если чувствуете затхлый запах. Попробуйте орешек – он не должен горчить.
  3. Наличие насекомых. Откажитесь от покупки, если видите малейшую паутинку, похожую на пыль.

Храните фундук по правилам, чтобы продлить срок годности:

  • очищенный – в стеклянной или керамической посуде не более 3 месяцев;
  • в скорлупе – до года в хлопковом или бумажном мешке;
  • поместите орехи в сухое прохладное место.

Продукты из фундука

Полезнее всего есть свежий фундук или пасту из перемолотых орехов с медом. Если вам нравятся жареные орехи, купите сырые или сушеные, чтобы подрумянить их самостоятельно. Качество дробленого фундука проверить трудно, поэтому лучше покупайте цельные, чтобы измельчить их дома.

Из фундука отжимают масло. Его можно использовать для приготовления соусов или домашних сладостей. Жарить на масле из фундука не стоит.

Больше всего фундук любят за гармоничное дополнение сладостей. Среди них знаменитая «Нутелла» и шоколад с дробленым или цельным орехом. Орешки кладут в торты, рулеты, конфеты и прочие десерты.

Все чаще фундук становится главным героем «здоровых» сладостей. Повышенным спросом пользуются аналоги классических шоколадно-ореховых паст с более полезным составом. Примеры с iHerb:

  1. Протеиновая паста из лесного ореха со вкусом шоколада Grenade. Подходит для вегетарианцев. Посмотреть – по этой ссылке.
  2. Паста из фундука со вкусом темного шоколада и кокоса Peanut Butter & Co. Чистый состав с небольшим количеством тростникового сахара. Подробнее – здесь.
  3. Органическая шоколадная паста из фундука Nutiva. Аналог «Нутеллы» с меньшим содержанием сахара и чистым составом – тут.

Если вы часто путешествуете, обращайте внимание на национальные сладости «фундучных» стран. Среди них грузинская чурчхела, испанский туррон, турецкий рахат-лукум, кипрские козинаки. Это замечательные гастрономические сувениры, которые стоит привезти для себя или в подарок близким.

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Все о выращивании фундука — посадка, уход, фото, как вырастить и собрать урожай

Содержание:

  • Фундук – ценный орех
  • Фундук. Посадка и уход
  • Популярные сорта фундука

Фундук – ценный орех

Итальянцы называют фундук «растением для ленивых». В этой стране находиться наибольшее количество насаждений этих деревьев. А все благодаря тому, что орешки фундука – это ценный и питательный продукт.

Зачем стоит выращивать фундук?

  1. Высокая урожайность. С одного куста можно собрать 5-8 кг ценных орешков. В саду достаточно иметь три-четыре дерева, чтобы обеспечить среднюю семью орехами. Еще не менее важное преимущество – это дороговизна плодов (они пользуются большим спросом у кондитеров).
  2. Простота выращивания. Основной уход за фундуковыми деревьями заключается в вырезании корневой поросли, сборе урожая, ну и поливе в сильную засуху. Фундук не прихотлив, к почве не предъявляет никаких требований; не подойдут ему только сухие песчаные и глинистые почвы. Фундук хорошо растет даже там, где другие растения отказываются расти.
  3. Питательность и полезность. В орешках фундука содержится огромное количество макро- и микроэлементов, аминокислоты, витамины. Лечебными свойствами обладают не только орешки, но и скорлупа, листья и даже кора.
  4. Длительный срок хранения. Орешки можно хранить год-два без потери вкусовых качеств. Главное хорошо высушить и правильно хранить. Главное положить орешки в сухое место.
  5. Декоративность дерева. Дерево фундука обладает высокой декоративностью во все времена года. В зимне-весенний период дерево украшают серьги, летом широкие листья, зеленые или с оттенком красного, осенью орешки. Пыльца соцветий фундука является ценным кормом для пчел ранней весной.

Фундук. Посадка и уход

Для выращивания фундука пригодны любые почвы, но для получения высокого урожая рекомендуем сажать саженцы на достаточно плодородные, увлажненные участки. Местность предпочтительней ровная. Подходят и склоны, только не южные, так как на южных склонах фундук скорее зацветает, и часто страдает от весенних заморозков. Фундук имеет поверхностную корневую систему, поэтому может использоваться для укрепления склонов.

Так как растение «чужеопыляемое», высаживать в саду нужно несколько сортов для лучшего опыления. Деревья одного сорта не дают урожая. Если посадку осуществляете в саду, саженцы сажайте не расстоянии 4 м друг от друга. Для больших участков приобретайте сорта-опылители, которые сажаются по определенной схеме.

Лучший срок посадки  фундука  – осень, примерно за месяц до наступления холодов и замерзания почвы. Можно также выполнять посадку в весеннее время. Весенняя посадка должна быть закончена  в  течение 3-5 дней до начала полевых работ.

Саженцы высаживают  в  ямки 70х70х70 см. При весенней посадке ямы копают осенью,  а  для осенней посадки за 1,5-2 месяца до посадки.

Выкапывая яму, верхний плодородный слой почвы складывайте в одну сторону, нижний – в другую. Яму делайте округлой формы. Во время посадки саженцев в каждую посадочную яму внесите ведро перегноя или компоста, 150 г суперфосфата и 50 г селитры. Удобрения перемешайте с верхним плодородным слоем почвы и засыпьте в яму в виде холмика.

Прежде всего, вбейте в яму кол, к которому нужно будет привязать молодое деревце. Саженцы внимательно осмотрите. Выявив поломанные или поврежденные корни, обрежьте их до здоровой ткани, острым секатором. Сразу после посадки саженца на постоянное место его укорачивают на 15-20 см от поверхности почвы. Делается это для того, чтобы восстановить равновесие между надземной частью саженца и его  корнями.  Если этого не делать деревце тяжелее укореняется и плохо растет в первый год.   После чего обмакните саженец в земляной жиже (консистенция густой сметаны) и сразу же опустите в посадочную яму. Равномерно распределите корни по холмику и засыпьте их плодородной почвой.  Слегка стряхните деревце, чтобы почва заполнила все пустоты. Сажайте на такую глубину, чтобы корневая шейка осталась на уровне почвы, при этом учтите, что почва со временем осядет.  После посадки почву хорошо утрамбуйте. Деревце привяжете к колу, используя тканевую веревку.

Вокруг саженца сделайте небольшую лунку, чтобы вода во время поливов не вытекала. Деревце полейте двумя-тремя ведрами воды, чтобы почва увлажнилась на глубину залегания  корней. Если посадку проводите осенью, саженец на зиму, окучьте землей на высоту 30 см.  Мы рекомендуем сажать фундук в местах, защищенных от сквозняков и сильных ветров.

Важно! Следите за посадками. Личинки майского жука любят полакомиться корешками фундука, и не только. Порог опасности: две личинки на квадратный метр. Если их больше – надо их сначала побороть, а потом сажать фундук. За год до посадки сеют в качестве сидерата гречку или люпин, так как они для личинок хруща ядовиты. В противном случае следует использовать химические препараты.

Популярные сорта фундука

Фундук Cosford – ранний сорт, был выведен в Англии, в 1816г. Куст данного растения сильнорослый, с высокой и густой кроной. Он среднеустойчив к низкой температуре. Листья тёмно-зелёные, овальной или яйцевидной формы, слегка шероховатые, широкие и крупные, длиной около 14см, шириной 12 см. Краснеют листья осенью. Сережки многочисленные, коричневого цвета, гибкие и длинные.

Плодовая оболочка данного растения немного длиннее, за орех. У основания плотно примыкает к ореху, сверху довольно широко открыта, неровная и сморщенная. Орехи данного сорта крупные, продолговатые, на концах немного приплюснутые и нежно закругленные. Они довольно хорошо выпадают. Скорлупа желто-коричневая, достаточно тонкая, по мере созревания цвет меняется на красно-коричневый. Основание средней величины, четырехгранное или многогранное, светлое. Ядро покрыто коричневатой, волокнистой оболочкой. Средне заполняет скорлупу.  Оно сочное, ярко кремовое, очень вкусное. Орехи данного сорта начинают созревать в сентябре

Фундук Rode Zellernoot  – листопадный кустарник. Главной особенностью данного растения – это насыщенная бордово-красная окраска листвы, которая сохраняется практически весь сезон, при выращивании куста на солнечном месте. Декоративные соцветия, которые называют серёжками, появляются очень рано, ещё до распускания листьев. Они также имеют красноватый цвет.

В этот цвет окрашены и орешки, которые появляются в сентябре. Это средне рослый, прямостоячий кустарник, высота которого достигает 4-5 метров. Диаметр кроны данного растения – около 4-х метров. Листья крупные, длиной  до 12 см, ближе к осени начинают зеленеть. Если растение выращивать в тени, то окраска листьев буде тёмно-зелёная, с красноватым оттенком.   Плод этого сорта продолговатый.

Фундук «Webb’s Prize Cob» (Corylus avellana ‘Webb’s Prize Cob’). Новый надежный сорт. Он выведен в Англии. От других сортов он отличается сильным ростом и обильным плодоношением вкусных, сладких орехов. Кроме того, данное растение хорошо закрепляет склоны и откосы. Лещина обыкновенная или лесной орех, или фундук — древовидный кустарник до 3 м высотой. Является однополым растением. Его ветви дуговидно расходятся в стороны. Кора темно-серого цвета. Листья крупные, очередные, обратнояйцевидной формы, при основании сердцевидные.

Цветки распускаются в марте-апреле до появления листьев. Они маленькие, невзрачные, однополые. Тычиночные цветки в повислых сережках, длиной 3-8 см. Пестичные цветки – в шаровидных почках. Плод – деревянистый светло-коричневый орех, коорый созревает в августе-сентябре. Орехи сидят в трубчатой надрезанной обертке-плюске и собраны по 1-5 штук. Они идеально подходят для еды зелеными или полностью созревшими. Плоды характеризуются высокими вкусовыми и пищевыми качествами.

Фундук Lang Tidlig Zeller — или Лещина обыкновенная (Орешник) – листопадный плодородный кустарник. Рост умеренный. Имеет раскидистую форму кроны, с искривленными закрученными побегами. Кустарник медленнорастущий. Высота растения 3-4 м, ширина 3-4 м.

Листья темно-зеленые, крупные, округлые, осенью приобретают оранжево-желтую окраску. Ранней весной фундук цветет, появляются изящные сережки. Осенью созревают ценные плоды-орешки. Плод – округлый или продолговатый. Именно этим плодам и цениться фундук. Мякоть плода очень вкусная и полезная. Время созревания орехов август-сентябрь.

Фундук Geant de Halle – листопадный плодородный кустарник. Один з наиболее урожайных сортов. Кустарник крупный, симметричный, конической формы. Листья темно-зеленые, крупные, слегка лопастные, округлые, осенью приобретают оранжево-желтую окраску.

Ранней весной фундук цветет, появляются изящные сережки. Осенью созревают ценные плоды-орешки. Орехи очень крупные. Они собраны в пучки от двух до пяти. Орехи конусовидной формы. Время созревания середина сентября. Именно этим плодам и цениться фундук. Мякоть плода очень вкусная и полезная. Сорт десертный. Плодоношение регулярное и обильное из года в год.

Фундук Nottingham Fruehe — или Лещина обыкновенная (Орешник) – листопадный плодородный кустарник. Высокоурожайный сорт. Кустарник высотой и шириной 1,5-2,5 м, симметричный, конической формы. Листья темно-зеленые, крупные, слегка лопастные, до 12 см длиной, имеют опушение по жилкам. Осенняя окраска желтая или оранжево-желтая.

Цветет ранней весной до распускания листьев. Очень изящны многочисленные повисающие мужские сережки Осенью созревают ценные плоды-орешки. Орехи очень крупные. Они собраны в пучки от двух до пяти. Орехи конусовидной формы. Время созревания середина сентября. Именно этим плодам и цениться фундук. Мякоть плода очень вкусная и полезная. Сорт десертный. Плодоношение регулярное и обильное из года в год. Фундук имеет поверхностные корни, потому чувствителен к уплотнению почвы. Растение требовательно к плодородию (нуждается в плодородных почвах) и влажности почвы, чувствительно к засухе и засолению. Фундук – растение теневыносливое, но в плотной тени не плодоносит. Куст морозоустойчив. Подходит для одиночных и групповых посадок. Обладает высокой популярностью в ландшафтном дизайне. Зона морозостойкости 5.

Фундук Fertile de Nottingham – сорт поздний. Имеет раскидистую форму кроны, с искривленными закрученными побегами. Кустарник медленнорастущий. Высота растения 1,5 м, ширина 2,5 м.

Листья темно-зеленые, крупные, слегка лопастные, округлые, до 12 см длинной, осенью приобретают оранжево-желтую окраску. Ранней весной фундук цветет, появляются изящные сережки. Осенью созревают ценные плоды-орешки. Плод – округлый или продолговатый. Именно этим плодам и цениться фундук. Мякоть плода очень вкусная и полезная.

Опубликовано: 06.05.2017

← Поделитесь с друзьями !

польза для здоровья и вкусные рецепты

Лещина — благословенное дерево, символ достатка, семейного благополучия, здоровья и силы. В древних китайских рукописях говорится о том, что ее орехи — один из пяти святых видов пищи, которыми Бог одарил человечество. А еще великолепная пища для ума. Поэтому и неудивительно, что жрецы древнего Вавилона запрещали простолюдинам есть орехи. Мол, ум им ни к чему. Во Франции орехи разбрасывали на свадьбах, в Англии же считали: ореховый год — мальчишек приплод.

Орешник — священное дерево и славян. Именно ему придавалась обережная сила на Купалу. А Ореховый Спас? Но сегодня совсем не обязательно идти в лес, чтобы набрать орехов. Не только лещина, но и ее культурные виды, фундуки, уже давно прописались на наших участках. Даже закладываются первые промышленные фундуковые сады в Беларуси. И дело это, надо сказать, не только вкусное, но и прибыльное. Средняя урожайность — 4 — 5 тонн с 1 га, или 4 — 6 кг плодов с куста. А если учесть, что фундук — культура вечная (в среднем живет 60 — 80, а иногда и 150 лет), то есть смысл прописать ее у себя на участке.

Пристально изучают фундук и ученые. Зоя Козловская, селекционер, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующая лабораторией генетических ресурсов плодовых, орехоплодных культур и винограда РУП «Институт плодоводства», об орехах знает все. Первые сорта фундука появились у нее на участке более 20 лет назад. Да и в институтской коллекции, признанной достоянием Беларуси, уже собраны 248 образцов орехоплодных культур, в том числе 176 — фундука. Создана научная база по его сортоизучению и ведению селекции. На основании коллекционного изучения РУП «Институт плодоводства» переданы на госиспытание 3 сорта фундука европейской селекции: «Барселонский», «Каталонский» и «Косфорд», которые в 2018 году были включены в Государственный реестр сортов для промышленного и приусадебного возделывания. Включены в реестр сортов для приусадебного возделывания и два новых белорусских сорта селекции Р.Пугачева из Белорусской государственной сельскохозяйственной академии — «Баррел» и «Лорра». Потепление климата позволяет выращивать также другие европейские сорта.

— Попытки ввести в культуру отборные формы лещины обыкновенной предпринимались неоднократно, — объясняет Зоя Аркадьевна. — Причиной же неудач была нерегулярность плодоношения. Лесная лещина отлично плодоносит только раз в 9 — 10 лет. Интродукция сортов фундука западноевропейской селекции также не привела к желаемому успеху из-за их низкой зимостойкости. Селекционная работа по созданию белорусских сортов была начата Э. Сюбаровой еще в 40-е годы прошлого века. Ею были получены два поколения полуфундука — гибридные растения от свободного опыления лещины обыкновенной и сортовых фундуков. К слову, фундуком же называют все сортовые лещины. 


Фундук с каждым годом все увереннее отвоевывает себе место в саду.

Идем на посадку

Высаживать фундук, как и большинство плодовых деревьев и кустов, можно весной и осенью. Он хорошо растет на увлажняемых и плодородных, легкосуглинистых и супесчаных почвах с большим содержанием гумуса и кислотностью почвенного раствора рН от 5,6 до 7,5. А вот на низко расположенных участках, где застаиваются вода и холодный воздух, ему не место. Участок должен быть хорошо защищен и от холодных ветров. И связано это в первую очередь с тем, что фундуки зацветают очень рано (период покоя у них совсем небольшой) и страдают от морозов, особенно мужские сережки, так как менее устойчивы, чем женские цветки.

Для хорошего плодоношения растение требует большого количества солнечных дней. Затененные и загущенные кусты в 5 — 10 раз чаще повреждаются всевозможными болезнями и вредителями, чем хорошо освещенные и аэрируемые.

Грунтовые воды не должны проходить ближе чем на 120 см от поверхности земли. Молодые кусты плохо переносят засуху, а взрослые благодаря глубокой коренной системе к ней терпимы.

На ровных участках и небольших склонах фундук высаживают квадратами или в шахматном порядке, а на крутых склонах — только в шахматном порядке. Схема посадки может быть очень разной: 5х4 м, 5х5 м, 6х4 м, 6х5 м или 6х6 м. Для более быстрой отдачи урожая ее можно сделать и гуще: 5х2,5 м, 5х3,6х2,5 или 6х3 м. Когда же кроны сомкнутся, каждое второе дерево убирают. Или сначала его сильно обрезают, оставляя больше места для постоянных деревьев, а потом, когда кроны сомкнутся, выкапывают и используют для посадки на новых плантациях, укоротив скелетные стволики до 1 м. Пересаженные кусты хорошо приживаются, восстанавливают крону и через 2 года после пересадки вступают в пору товарного плодоношения. Преимущество такого способа в том, что уже в первые годы плодоношения урожайность молодых садов увеличивается почти в два раза и доходит до 1,5 т с 1 га.


Правила ухода

Уход за фундуком в основном заключается в прополке сорняков и рыхлении почвы в приствольных кругах. Поскольку корневая система у него поверхностная (корни размещены на глубине 10 — 15 см), делать это надо аккуратно и не глубже 5 — 8 см.

В центральной части Беларуси фундук обычно зацветает в марте или в начале апреля, до распускания листьев. Но может и в конце февраля — все зависит от климатических условий года. Как правило, появляются сначала мужские соцветия, а через 3 — 12 дней — женские. Поскольку фундук — культура однодомная, то на одном растении цветут и мужские цветки (сережки), и женские (пестичные) цветки. Сроки цветения во многом зависят от температуры. Если она снижается до плюс 10 градусов и ниже, то период цветения значительно увеличивается. Может даже вообще приостановиться, но с наступлением тепла возобновляется. По наблюдениям длительность цветения женских соцветий колеблется от 6 до 50 (!) дней.

Опыление и оплодотворение цветков определяют потенциальную урожайность. Фундук, защищенный от холодных ветров или высаженный на южных, хорошо прогреваемых склонах, зацветает раньше. Как и сережки, расположенные на нижних ветках, поближе к земле.


Исследованиями П.Хрипача и Э.Сюбаровой установлено, что в центральной зоне Беларуси фундук зацветает, когда сумма эффективных температур (выше плюс 3 градусов) достигает 18,2 — 22,1 градуса. Для цветения ему надо намного меньше тепла, чем другим плодовым культурам. И даже легкое похолодание (минус 3 — 4 градуса) в это время для него не критично. А вот дожди нежелательны. Опасны и неустойчивые, с продолжительными оттепелями зимы, когда гибнут цветковые почки.

В период цветения мужские соцветия могут погибнуть от возвратных заморозков при понижении температуры до минус 3 — 10 градусов. Женские же цветки более зимостойки. И связано это с тем, что их формирование происходит в течение двух вегетационных периодов, на одно- и двухлетних ветвях. Что касается мужских цветков, то они формируются только на однолетнем приросте, то есть в течение одного периода вегетации, и уже в октябре — ноябре хорошо сформированными и готовыми к цветению уходят в зимовку в открытых почках-сережках.

Закладка же и образование сережек происходит в июне — июле. То есть предпосылки урожая будущего года закладываются летом предыдущего. И поэтому кустам должно хватать и влаги, и питания.

Лещине свойственна дихогамия: мужские и женские цветки на одном и том же кусте зацветают неодновременно, поскольку неодновременно созревают пестики и тычинки. Поэтому для фундука важны два способа опыления — перекрестный и самоопыление. К тому же у многих сортов пыльца частично или полностью стерильна, так что для получения устойчивого урожая нужно подбирать сорта-опылители, дающие большое количество пыльцы, а время их цветения должно совпадать с цветением основного сорта. Если в саду растет только один сорт фундука, богатых урожаев не ждите.

Перенесенная ветром пыльца попадает на рыльца женских цветков, опыляя их. Оплодотворение же произойдет только через 2 — 3 недели, а завязи начнут развиваться спустя 1,5 — 2 месяца после цветения. То есть плоды начнут формироваться не в марте — апреле, а в мае — июне. В итоге от момента опыления до созревания ядра проходит 4,5 — 5 месяцев.


Не дайте паразитам шанса

Стоит пару слов сказать и о вредителях, их у фундука немало. Мыши, белки, дятлы, зайцы… Самые злостные — фундучный усач, ореховый долгоносик, ольховый листоед, почковый клещ, клещ лещиновый, сережковая галлица и червецы. Поселяясь на почках, листьях, цветках и плодах, они ослабляют растения, задерживают их рост и снижают морозостойкость. И соответственно урожайность.

Ореховый долгоносик встречается весной и летом. Зимует этот жучок в стадии личинки в почве, а весной окукливается. В мае, когда воздух прогреется до плюс 16 градусов, самка прогрызает зеленые, еще мягкие плоды орешника и откладывает в каждый по яйцу. Отродившиеся личинки полностью выедают ядро. Закончив питание, они покидают орех и зарываются в почву. Чтобы поставить им заслон, надо провести не менее трех обработок инсектицидами («Волиам Тарго», «Фастак», «Актара», «БИ-58 новый») в соответствии с инструкцией препарата со второй половины мая по июль. Но и это полностью не спасет урожай: во время откладки яиц жуки питаются слабо, а отложенные в орехах яйца ядом не возьмешь. Хорошие результаты дает стряхивание вредителей на уложенную вокруг куста пленку или спанбонд. Делать это надо с начала июня и несколько раз в день.

Обработки против орехового долгоносика также уничтожат орехового усача. Он откладывает яйца под кору побегов. Отродившиеся личинки вгрызаются в их сердцевину, где и остаются на две зимовки. Пораженные побеги усыхают. Чтобы защитить посадки от этого вредителя, необходимо своевременно вырезать и сжигать пораженные побеги, а также опрыскивать кусты инсектицидами в начале лета, в июне, когда жуков больше всего.

Во второй половине лета на фундуке могут появиться мучнистая роса и различные пятнистости. Против грибных болезней эффективно 2 — 3-кратное опрыскивание «Бордоской жидкостью» (1 — 4 л на куст), а также препаратами «Тиовит Джет», «Топаз», «Кумулус».

Кроме того, в конце лета на листьях фундука зачастую повисают целые колонии гусениц. Съедая листья, они оставляют после себя скелеты из жилок. Если вредителей мало, то их можно собрать вручную. Если же много, то лучше обработать сад «Интавиром». Первый раз — до распускания почек, второй — после распускания листьев.

Бывает, что почки фундука повреждает почковый клещ. Тогда они становятся большими и круглыми, наподобие пораженных клещом на черной смородине. Клещей уничтожают во время распускания почек, используя препараты «Волиам Тарго», «Масай», «Нурел Д».

Любят полакомиться молодыми корешками фундука и личинки майского жука. Порог их опасности — два хруща на квадратный метр. Если больше, то ни о какой посадке не может быть и речи. Сначала надо убрать вредителя. С ним легко справляются сидераты — люпин и гречка. Они выделяют большое количество азота, который смертелен для личинок майского жука.


Расширяя горизонты

Размножают фундуки семенами, отводками, черенками, корневищами, делением куста и прививками, а также методом микроклонального размножения in vitro. Самое простое — семенное размножение. Именно его используют селекционеры.


Обычно всходят 60 — 80% семян. Правда, выращенные из орешка растения вступают в плодоношение на 6 — 10-й год, а при вегетативном — на 3 — 6-й год. Молодые стволики (поросль) при омоложении куста начинают плодоносить на 3 — 4-й.

Хорошие результаты дает размножение отводками. Этот прием состоит в том, что укореняют молодые побеги или ветви, не отделяя их от материнского куста. Известны три способа размножения отводками: отведение в канавки, или дужкой, горизонтальными побегами и окучивание вертикальных ветвей. Отделенные корневища часто называют отпрысками, порослью или отдирками. Обычно у них слабая корневая система, и их, прежде чем высаживать в сад, надо подрастить в питомнике 1 — 2 года.

Можно использовать для размножения и корневища, но в ограниченном количестве, так как во время их отделения (отдирки) травмируется растение.

Хорошие результаты дает размножение путем окучивания вертикальных побегов. Срезанные кусты дают очень сильную и обильную поросль, которую в течение лета окучивают 2 — 3 раза. Первый раз в конце мая — первой половине июня, когда отрастет на 20 — 25 см. Затем, когда отрастет вновь на 25 см, окучивают еще раз, но так, чтобы 1/3 верхушки оставалась над землей, а высота холмика была 50 — 60 см.

Можно фундук размножать черенками. Но одревесневшие (или зимние) черенки укореняются намного хуже полуодревесневших зеленых. Их же заготавливают с поросли, нарезая побеги с тремя листочками (два междоузлия). Пластинку нижнего листа удаляют целиком, а остальные две укорачивают на 1/2 — 1/3 длины. Как показывает опыт, неодревесневшие черенки хорошо (до 90%) укореняются даже без применения стимуляторов роста.

Что касается размножения фундука прививкой, то ее срастание происходит труднее и медленнее, чем, например, у яблони или груши.

Фундук — это все-таки куст. Боковая поросль начинает на нем появляться уже на третий год. Но при желании легко сформировать из него и дерево. Нужно лишь постоянно вырезать всю новообразованную поросль. Что касается собственно куста, то надо следить, чтобы он не загущался и хорошо освещался солнцем. Иначе весь урожай будет сосредоточен на внешних ветвях, а внутри кроны орешки станут мельче. Поэтому, начиная с 5 — 7-го года, в кусте нужно оставлять 5 — 7 побегов, вырезая остальные. Для омоложения куста его срезают под корень.

Пристально изучают ученые и различные формировки фундука: кустовую, турецкий «Очаг», испанский «Канкан», американское «Дерево», итальянскую «Штамбовую», российскую «V-образную» (она же «Татура», или «Таганрогская лодочка»). Как оказалось, самая урожайная (в сравнении с кустовой формой) — «Татура» (13,7 ц/га). Ее особенность в том, что в одну посадочную яму высаживаются V-образно под углом 60 градусов в стороны междурядий сразу два растения.


Новое направление селекции — карликовые сорта фундука, максимальная высота которых не превышает 2,5 м. Есть уже и американские сорта карликовых форм — Andrew, Aldara, Marion, Gamma, Alex, Linda, Carmela, Cheryl, Slate, Gene, Northern Blais, Frank, Joanne, Julia, Crimson. Их потенциальная урожайность — около 15 т с 1 га, а долговечность не превышает 30 лет.

Фундук созревает в августе — сентябре. К его уборке приступают, когда орехи сами начинают выпадать из обвертки. Растение стряхивают в несколько приемов, плоды собирают и сначала выдерживают под навесом около 3 дней, а затем неделю греют на солнце. Высушенные орехи можно в течение года хранить в сухом помещении при температуре плюс 3 — 10 градусов, а в холодильнике (при нуле градусов) — 4 года.


БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ

• В ядрах фундука около 58 — 71% жиров, 14 — 18% хорошо усвояемых белков. Кроме витамина Е, которого в орехе больше всего, есть каротин, витамины А, С, D, группы В, минералы — калий, железо, кобальт, натрий, цинк, кальций, магний, фосфор, селен, марганец, медь и т.д. Есть все 20 необходимых нам аминокислот, обладающих антиоксидантными свойствами. Углеводов же всего около 5%. Благодаря этому фундук можно с успехом включать в диетическое питание даже при сахарном диабете и избыточном весе.

• Фундук очищает наши клетки от шлаков, способствует выработке «полезного» холестерина, улучшает сердечную деятельность, укрепляет сосуды, приводит в норму иммунитет. Содержащиеся в ядрах минералы укрепляют зубы и кости, поддерживают деятельность мышц и нервной системы, участвуют в выработке половых гормонов. Велика польза фундука при лечении варикозного расширения вен и тромбофлебитов.

• В составе фундука есть еще один важный компонент — паклитаксел (антираковое вещество), который помогает в профилактике онкологических заболеваний и опухолей.

• Растертые ядра, смешанные с медом, разжижают мокроту и лечат застарелый кашель, а также помогают избавиться от ревматизма. А если к ним добавить изюм, то и от анемии. Фундук, принятый после еды вместе с инжиром, блокирует образование токсинов, получаемых из пищи.

• По калорийности (680 ккал на 100 г продукта) он превосходит мясо и рыбу, а также шоколад, зато усваивается гораздо легче.

• Очень полезно и ореховое масло. Его применяют при лечении атеросклероза, болезней печени, при ожирении, малокровии, запорах.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Фундук используется в приготовлении самых разных блюд. Благодаря его сладковатому и нежному оттенку традиционные фруктовые и овощные салаты, блюда и соусы становятся более яркими и необычными. Молотый фундук — пикантная приправа, которой можно посыпать мясо, рыбу, грибы, овощи, каши и зернобобовые. Орехи подчеркивают вкус сыра, сочетаются с сухо-фруктами, ягодами, творогом и кисломолочными напитками.


Ореховая паста из фундука

150 г фундука слегка обжарьте на сковороде, а затем обшелушите. Переложите орехи в блендер, добавьте 35 г сахарной пудры и 2 ст. л. растительного масла. Все измельчите до однородной крошки. Выложите на стол и обомните, как тесто. Переложите в форму и поставьте в холодильник. Пасту можно использовать при выпечке или как начинку для конфет. А можно и просто к чаю.


Ореховое масло

Ядра орехов высушите и измельчите. Залейте водой, нагрейте, а затем заверните в несколько слоев марли и положите под пресс. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления кондитерских изделий.


Ореховое молоко

Свежие орехи разотрите в ступке и постепенно небольшими порциями подливайте теплую воду, тщательно взбивая массу до получения молокоподобной смеси. Это и есть ореховое молоко. В него можно добавить соль и сахар по вкусу.

Есть и другой способ. Очищенные ядра измельчите, залейте на ночь водой, а затем разотрите в ступке и настаивайте 3 — 4 часа, периодически помешивая. После этого, доведя до кипения, проварите 5 минут, остудите и процедите, добавьте по вкусу соль и сахар.

[email protected]

Выращивание ореха фундука приносит резидуальный доход

Фундук – это неприхотливое растение, которое требует элементарных условий. В Италии его еще называют «дерево для ленивых», так как оно не требует особенно ухода. Если правильно подобрать сорта, то большие урожаи можно получать как в северных, так и в южных зонах. А срок хранения окультуренной лещины в скорлупе имеет продолжительность 3-4 года в сухом и прохладном помещении.

Базовый расчет прибыльности бизнес идеи:

  1. Средняя урожайность фундука – до 2-ух тонн с одного гектара.
  2. Выход ядер в среднем 50%.
  3. Оптовая закупочная цена на ядра ореха начинается от 5800$ за одну тонну.

Цена растет с каждым годом, потому что ее стимулирует постоянный рост потребности.

Чем полезен фундук? Данный вид орехов непревзойденный лидер по количеству полезный свойств среди других продуктов питания. Так как и все орехи, фундук стимулирует работу головного мозга и улучшает потенцию. Но главное его преимущество – это идеально сбалансированные 20 аминокислот плюс идеальное сочетание белка и витамина E увеличивает жизненные силы человека и прекрасно помогает от хронической усталости. Спортсмены очень ценят это продукт, когда нужно восстановить свои силы после многократных физических нагрузок. В ста граммах фундука содержится 620 калорий. Это отличный показатель энергетической ценности продукта. Для сравнения жареные картофельные чипсы содержат в тех же 100г. 530 калорий.

Самые урожайные сорта фундука

Чтобы составить конкуренцию зарубежным поставщикам орехов, необходимо выбирать сорта, которые дают приближенный к мировым стандартам урожай:

  • плоды округлой формы с насыщенно-коричневой блестящей скорлупой;
  • жирность – примерно 70-72%;
  • выход ядра – около 60%.

Важно учесть также климатические условия для выращивания фундука: сорт должен быть зимостойким, засухоустойчивым.

Обзор лучших кустов культурной лещины:

Название сорта

Описание куста

Описание ореха

Урожайность

Черкесский

Сильнорослый, раскидистый, до 6 м в диаметре; относительно засухоустойчив и зимостоек

Плоды раннего срока созревания*; собраны в пучки от 5 до 12 штук; жирность – 70%, выход ядра – 53%

15 кг с куста, или 10 ц/га**

Ата-Баба

Сильнорослый, с шаровидной, чуть приплюснутой кроной, до 4 м в высоту

Плоды поздние, плоско-округлые, жирность – 68,3%; ядра – 53%

15-16 кг с растения, или 10 ц/га

Кудрявчик

Раскидисто-пониклый, до 3,5 в высоту, до 5 м в диаметре

Плоды ранние, собраны в пучки до 15 штук; с темно-коричневой тонкой скорлупой; выход ядра – 53%; жирность – 70%

17-18 кг с куста, или 11-12 ц/га

Керасунд

Раскидистый, до 5 м в высоту и в диаметре

Ранний сорт, плоды собраны в пучки по 3-4 штуки; ядра – 54%; жирность – 72%

8 кг с растения, или 8-9 ц/га

Первенец

Раскидистый, среднерослый, до 3,5 м в высоту; высоко зимостойкий

Среднего срока созревания; соплодие – 2-5 орехов, ядра – более 50%; жирность – 57%

6 кг с куста, или 8 ц/га

Московский ранний

Компактный, до 3 м в высоту; высоко морозостойкий

Плоды ранние, выход ядра – более 50%; жирность – 65%

4 кг с растения, или 8 ц/га

Кудрайф

Слаборослый, до 3,5 м в высоту, с округлой, средне загущенной кроной; высоко зимостойкий

Среднего срока созревания; выход ядра – 52%; содержание жира – 70%

3-4 кг с куста, или 7-8 ц/га

* Фундук раннего срока созревания плодоносит в августе (2-3 неделя). Среднего срока – 4 декада августа – 1-2 декада сентября. Позднего – конец сентября – начало октября.

Технология выращивания фундука

Для выращивания окультуренной лещины с целью создания реликвийного бизнеса нужен собственный участок земли. Если брать в аренду, то только с последующим выкупом, то есть в лизинг. Дело в том, что извлечь прибыль из фундучного сада получится лишь через пару лет. Первые орешки на кустах появятся спустя 2 года, а плодоносить на полную мощность почнут не раньше чем через 3 года. Поэтому вкладывать средства в арендованную землю рискованно.

Уход за фундуком не требует больших знаний и усилий. Это неприхотливое растение в уходе, но для получения лучших урожаев необходимо соблюдать простые правила агротехники.

Требования к агротехнике фундука:

  1. Почва. Особых «пожеланий» нет. Лучшие варианты – различные черноземы и серые лесные грунты. Не любит фундук песчаных, заболоченных и засоленных почв. Кислую землю желательно известковать (на 1кв. м – 500 г извести). Кусты неплохо растут на задерненных участках. Но отзываются благодарно на регулярную вспашку. Осенью – на глубину 15-18см. Во время вегетации – 4-5 раз на глубину 10-12см.
  2. Время посадки саженцев. Осень. Конец октября. Саженцы фундука отличаются коротким периодом покоя. Поэтому при высадке весной большая часть саженцев погибает.
  3. Схема посадки. Варианты расположения кустов зависят от их размеров, склонности к образованию поросли. Возможна посадка рядами. Схемы — 3X5 м, 5X4 м, 6X6 м. В Турции, занимающей 1-ое место по товарному выращиванию фундука, применяется гнездовой метод посадки. До 5 кустов располагают по кругу диаметром в 1м. Впоследствии растения формируют в штамбы. При рядовой организации выращивания фундучного сада на 1 га земли помещается 500-700 кустов. При гнездовой – до 1400.
  4. Посадка. Ямы готовят заранее, приблизительно в конце августа. Глубина – 30-50 см. Каждый саженец поливают (20-25л. воды). Когда вода впитается, почву вокруг кустика мульчируют.
  5. Полив. Требуется только в районах с засушливым климатом.
  6. Обрезка дерева фундука. Задача – удалить сломанные, сухие и больные ветки, всю поросль, проредить куст. Обрезаются все 4-5-летние побеги. Когда снижается прирост, ослабевает урожайность, срезают всю надземную часть растения.
  7. Удобрения. Рекомендуется хорошая заправка почвы органикой и минеральными составами перед посадкой. В 1-ый год – 1-2 подкормки аммиачной селитрой (на кв.м – 15-20 г). В последующие годы – навоз (3 кг – на кв. м), нитрат аммония (40 г), суперфосфат (40 г), сернокислый калий (30 г).
  8. Защита от вредителей и заболеваний. Уборка и сжигание опавших листьев, сухих и поврежденных веток. Глубокая осенняя перекопка почвы. Профилактическое опрыскивание инсектицидами. Удаление червивых орехов.
  9. Сбор урожая. Когда орех сам выпадает из обертки – он готов. Оптимальное время – плюски только начали менять окраску. Если потрясти куст – орешек упадет.
  10. Сушка и хранение. Сначала орехи складируют в сухом помещении вместе с обертками. Когда скорлупа приобретет коричневую окраску, орехи перебирают и очищают от оберток. Досушивают при комнатной температуре, разложив тонким слоем. Если орешки издают характерный звук, они уже готовы. На хранение их помещают в бумажные или тканевые мешки.

Выращенный фундук может храниться 3-4 года в прохладном помещении (3-6°). Влажность – 12-14%.

Реализация орехов

Орехи окультуренной лещины не нуждаются в рекламе. Их постоянно закупают и чаще всего на экспорт для перепродажи в Европейские страны. Там спрос растет быстрыми темпами ежегодно. Особенно осеню, часто можно встретить объявления о закупке мелкими и крупными партиями. Кто еще покупает фундук кроме перекупщиков? Например:

  1. Больше всего во вкусном фундуке нуждаются фабрики по производству шоколада, конфет и кондитерских изделий. Это будут основные оптовые покупатели.
  2. На втором месте находятся продуктовые магазины. Партии закупаемого ими товара будут меньше.
  3. По розничной цене фундук можно реализовывать населению.

Выращивание орехов – это инвестиции в будущее. Ожидайте от данной бизнес-идеи не быстрой, а длительной и стабильной прибыли, не требующей больших усилий. Стоит только первый год хорошо потрудится и десятками лет наслаждается плодами своего труда.

Все о вредителях фундука. – Клуб Фундука

Ореховые плодовые культуры в наших садах повреждаются редко, что дает возможность ежегодно собирать экологически чистый урожай плодов. И все же, иногда вредители и болезни появляются на этих растениях, безнаказанно хозяйничают и уничтожают значительную часть урожая. Бороться с ними можно только зная их «в лицо».

Существует более 70 видов вредителей, которые повреждают промышленные плантации фундука. Самые злостные из них – фундучний (лещиновый) усач (Oberea linearis L.), ореховый долгоносик (Curculio nucum L.), листоед ольховый или агеластика ольховая (Agelastica alni L.), почечный клещ (Cecidophyopsis ribis) и другие. Также большой ущерб фундучним плантациям наносят мыши, волчки серые и белки, зайцы которые иногда уничтожают до 30-50% урожая. Любителями поживиться орехами являются также большой и средний пестрые дятлы и дикие кабаны.

Фундучний (лещиновый) усач (Oberea linearis L.)

Фундучний (лещиновый) усач – самый опасный вредитель. Жук черного цвета, покрытый редкими серыми волосками, ножки желтые, длина 11-15 мм. Лет жуков начинается с начала мая и продолжается до середины июня. Яйца жуки откладывают под кору молодых побегов. Первые личинки обычно появляются с середины июня. В первые дни своей жизни личинки прогрызают сердцевину побегов на 20 см, в результате чего на кустах появляются усохшие ветви молодого прироста. Верхние листья на побегах желтеют, засыхают, скручиваются. Перезимовав, личинки продолжают питаться, углубляться в более толстую часть ветви, поражают 2-3 летние ветви. Личинки второго рода прогрызают ветви диаметром в 1 см и по длине до 40 см, вызывают увядание всей ветви. Усач повреждает фундук, орешник, липу, бук, вяз.

Меры борьбы с вредителем: Обрезка всех усохших ветвей в марте-апреле на 10-15 см ниже высохшей части с последующим их сжиганием. Вторая обрезка зараженных молодых побегов на 10-15 см ниже засохшего листа с 2-3 здоровыми листьями с начала июля и в августе. В период дополнительного питания жуков, перед яйцекладкой: во второй декаде мая, опрыскивание фундука инсектицидами и акарицидами.

Ореховый долгоносик (Curculio nucum L)

Ореховый долгоносик распространен во всех зонах выращивания фундука. Этот вредитель способен погубить до 50% урожая орехов. Жук яйцевидной формы, черного цвета, покрытый серыми волосками, длина тела 6-9 мм. Хоботок тонкий, длинный, дугообразно изогнутый. Усики коленные, покрытые волосками. Личинки зимуют в почве. Весной, во второй половине апреля, окукливаются. Фаза куколки длится 12-15 дней. Появляются жуки при среднесуточной температуре 15-16°С. Вылет и лет жуков осуществляется в конце апреля-мае – начале июня. Жуки сосредотачиваются в кронах фундука, где питаются его листьями и не одревесневшими побегами. Самки прогрызают зеленые, еще мягкие плоды фундука и откладывают в каждый из них по одному яйцу. Возрожденные личинки питаются внутри ореха, полностью выедая ядро. Закончив питание, личинка оставляет орех и зарывается в землю. Массовое возрождение личинок примерно в середине июня. Личинки желтовато-белые, с бурыми головками, безногие, мясистые. Питаются они ядром ореха. Развитие личинки – 20-25 дней. Устойчивых к долгоносику сортов практически не существует. Различные сорта повреждаются с разной степенью интенсивности.

Меры борьбы с вредителем: Весной, перед выходом жуков, в почву вносят инсектицид от земляных вредителей. В конце апреля – начале мая при появлении жуков растения опрыскивают инсектицидами и акарицидами. Сбор и уничтожение преждевременно опавших плодов. Рыхление почвы под кустами осенью и ранней весной. Отряхивание рано утром жуков с кустов на разостланные полотна, с последующим их уничтожением.

Листоед ольховый или агеластика ольховая (Agelastica alni L.)

Наиболее опасный листогрызущий вредитель. Этот жук наносит большой вред промышленным плантациям фундука. Надкрылья фиолетового цвета, усики и лапки – черные, длина тела 6-7 мм. Тело личинок темно-зеленого цвета, длиной 10-12 мм. Зимуют жуки под опавшими листьями в почве. В апреле они выходят из зимовки. Жуки питаются листьями. Примерно в первой декаде мая начинается яйцекладка. Развитие личинки протекает на поверхности листьев в течение 20-25 дней. В конце июня – начале июля появляются жуки нового поколения. Повреждает фундук, орешник, ольху, иву и др.

Меры борьбы с вредителем: В апреле-мае и июле, в период питания жуков и личинок необходимо проводить опрыскивание растений инсектицидами и акарицидами. В период окукливания листоеда (вторая половина июня), нужно проводить перекопку почвы. Удаление ольховых зарослей, окружающих фундучные плантации.

Другие вредители

Пядун обдирало плодовый (Erannis defoliaria)

Бабочка-самец с размахом крыльев 30-35 мм, передние крылья светло- желтые или буро-желтые с двумя темными изогнутыми поперечными линиями, окаймляющих срединное светлое поле. В центре крыла черное пятно. Задние крылья светло-желтые, покрытые темно-бурой пыльцой. Самка бескрылая, 11-13 мм длиной, темно-желтая с черными пятнами на спине и брюшке. Яйцо размером 0,5-0,7 мм, сначала желтое, позднее – светло- оранжевое. Гусеница длиной 30-35 мм, со спины красно-бурая, вдоль спины двойная черная линия, нижняя сторона желтая с двумя линиями, голова желто- или красно-бурая. Куколка – до 15 мм, темно-бурая, блестящая, с V- образным отростком на конце тела. Отложенные яйца зимуют. Гусеницы возрождаются в апреле. Сначала повреждают распускающиеся почки, позже скелетируют и прогрызают листья, в старшем возрасте полностью съедают листовую пластинку. При массовом размножении в значительной мере обнажают крону деревьев. Гусеницы проходят 5 возрастов за 30-35 суток развития. Завершив питания, гусеницы покидают кормовое дерево, переходят в поверхностный слой почвы и там окукливаются. В стадии куколки остаются в течение 3-4 месяцев. Выход бабочек происходит в сентябре-октябре. Бабочки самцы летают в вечернее и ночное время. После оплодотворения самка откладывает яйца в трещины коры, развилки ветвей, чешуйки почек. Плодовитость – 200- 300 яиц. Отложенные яйца остаются до весны. За год развивается одна генерация.

Меры борьбы с вредителем: Рано весной, до распускания почек, при наличии более 5 яиц на 1 м ветвей – обработка овицидами. Во время распускания почек при численности, превышающей 9 гусениц на 1 м ветвей, или при повреждении более 10% почек – опрыскивание биопрепаратами или инсектицидами.

Американская белая бабочка (Hyphantria cunea Drury, Lep.)

Создает свое гнездо из паутины, окутывая ветви. Паутина имеет достаточно большой размер, внутри него размещается гусеница, откладывающая яйца на нижнюю часть листа, после чего погибает. Гусеницы, возродившись, через 7 дней начинают быстро создавать небольшую шелковую паутину вокруг листка которым они питаются и полностью объедают листья на ветвях, когда подрастают то расползаются по всему дереву, а при отсутствии корма могут мигрировать на другие деревья. Остатки этих паутинных гнезд сохраняются в течение всей зимы. Зимует в виде куколки в коконе, которая может скрываться в глубоких трещинах коры или в щелях почвы. Взрослые особи появляются обычно в середине июня, но могут продолжать размножаться в небольшом количестве в течение всего лета. Имеют обычно белую окраску с шелковистым отливом и черными пятнышками, размах крыльев бабочки достигает 32 мм. Продолжительность жизни гусениц составляет 35-45 суток, однако даже в течение этого периода они успевают нанести растениям непоправимый вред. Даже если на первый взгляд кажется, что повреждение не слишком значительны для растения, декоративную привлекательность она все же теряет.

Меры борьбы с вредителем: Соблюдение комплекса карантинных мероприятий, которые ограничивают возможность распространения вредителя. В случае повреждения 20% листьев после распускания почек – обработка деревьев биопрепаратами или инсектицидами.

Ореховые почечные клещи (Phytoptus avellanae Nal.; Cecidophyopsis vermiformis Nal.)

Маленькие насекомые белого цвета размером до 10 мм, имеющие форму сигары. Обычно они перезимовывают в почках, а весной повреждают молодые листья и откладывают яйца. После их вызревания образуются личинки на поверхности листка и к концу лета они становятся взрослыми особями. При повреждении этим вредителем почка приобретает неестественной формы и размера. В конце лета поврежденные почки погибают и засыхают.

Меры борьбы с вредителем На молодых саженцах пораженные почки можно собрать руками, на больших кустах следует применить акарицид.

Паутинный клещ (Tetranychinae)

Это мелкие клещи с округлым телом (0,3-0,6 мм), которое покрыто редкими, но довольно заметными (при увеличении) щетинками. Самки несколько больше – около 1 мм. Все виды, в той или иной степени оплетают поврежденные части растения едва заметной паутиной, за что они и получили свое название. Выявить самого клеща чрезвычайно трудно, ведь он очень малого размера, обычно используют лупу или рассматривают пораженные части растения под микроскопом. При повреждении этим вредителем часть клеток листка разрушается, уменьшается площадь и интенсивность фотосинтеза, растение ослабевает, становится более восприимчивым к другим инфекциям. Паутинные клещи живут колониями, обычно скрываются с нижней стороны листьев, под комками почвы и опавшими листьями. Личинки и взрослые особи прокалывают листья и высасывают сок, от чего на листьях появляются светлые пятна, при дальнейшем поврежденные листья покрываются тонкой паутиной и засыхают. Для развития клеща нужно умеренное тепло и сухость. При высоких летних температурах часть самок перестает питаться и мигрирует в поисках укрытия до конца экстремально жаркого сезона. Все это сильно затрудняет борьбу с паутинным клещом. Согласно литературным данным, данный паразит может переносить споры грибов и вирусные инфекции растений.

Меры борьбы с вредителем В борьбе с этим вредителем следует пользоваться акарицидами или инсектоакарицидами. Для борьбы с ним придется пользоваться химикатами кишечно-контактного действия.

Тля (Myzocallis coryli Goeze)

Личинки с зимующих яиц возрождаются в конце апреля – начале мая. В течение вегетации образуют два пика высокой численности популяций – весенний и осенний. Среди многих видов тлей, которые повреждают лесные и плодовые насаждения, на растениях фундука преимущественно встречаются желтая тля, которая заселяет нижнюю часть листьев, и зеленая тля, которая может полностью укрывать молодые побеги. «Медовая роса», которая образуется на листьях в результате функционирования колоний тли, является хорошим субстратом для мицелия возбудителей головневых болезней, что увеличивает ущерб от тли. Вред тлей проявляется в угнетении роста побегов, преждевременное опадение листьев, снижении качества плодов, подмерзании растений. Поврежденные листья начинают скручиваться в клубок, который залит липкой медовой росой, где видно целые колонии данного вредителя. Всасывая сок растения, тля захватывает массу вирусов и болезней и передает их здоровым растениям в считанные минуты.

Меры борьбы с вредителем Борьба заключается в удалении насекомых из листьев растений руками или их смывания напором воды, что оправдано только в случае борьбы с вредителями на небольшом количестве растений. Можно применять инсектициды.

Заяц-русак приносит большой вред садам зимой, когда грызет ветви, почки, обгрызает кору на стволах молодых деревьев. Для их защиты необходимо осенью обвязывать стволы сеткой, чулком, полиэтиленовой пленкой, стеблями подсолнечника, камышом, осокой или рогожей. Зимой молодые посадки нужно защищать от зайцев, так как они съедают их ровно до уровня снежного покрова. Защищаясь от них, нужно делать мазки по крайним ветвям сильно пахучим мылом, предварительно смоченным теплой водой или класть под кусты тряпки, пропахшие собакой. Взрослым кустам они заметных повреждений не наносят.

Выращивание и уход за фундуком (лещиной)

Всем известны и любимы орехи лещины, вкусные и полезные, но они растут, в основном, в лесах. Так вот, фундук – это окультуренная форма лещины, которую вполне можно выращивать на приусадебных участках, при условии правильной посадки и ухода.

Разные сорта фундука представляют собой формы и межвидовые гибриды лещины обыкновенной, крупной (ломбардской), понтийской и разнолистной. Фундук ― листопадный кустарник высотой до 3 м с крупными сердцевидными или овальными темно-зелеными листьями. Очень декоративны крупнолистные формы фундука, которые часто используются в ландшафтном дизайне. Мужские и женские цветки собраны на одном растении, поэтому фундук называют однодомным и раздельнополым.

Мужские и женские цветки собраны на одном растении, поэтому фундук называют однодомным и раздельнополым.

Мужские цветки напоминают сережки, а женские похожи на округлые почки на концах побегов. Цветет кустарник очень рано, задолго до распускания почек. В Украине это обычно происходит в марте. Опыление происходит ветром перекрестно, но и насекомые, при хорошей погоде, охотно посещают цветки. Плоды созревают в сентябре, внешне схожи с орехами, как и у лещины лесной, но большего размера, имеют более тонкую скорлупу и улучшенные вкусовые качества. Плод представляет собой односемянной орех с деревянистым околоплодником, окруженный зеленой оберткой (так называемой плюской). Купить саженцы фундука и выращивать его на участке, стоит за пользу его орехов. Ядра содержат 50-60 % жиров, до 18 % белка, витамины (А, В1, В2, С, Д, Е и др.), а также макро- и микроэлементы. Орехи широко используются в пищевой, особенно кондитерской промышленности.

мужские цветки фундука

женский цветок фундука

плоды фундука

Где посадить фундук?

Если на участке есть свободное, хорошо освещенное место, то смело высаживайте там фундук. Он хорошо себя чувствует практически на любых почвах, кроме сухих песчаных, заболоченных и засоленных. Оптимальными являются рыхлые, плодородные слабокислые или нейтральные почвы (рН 5,8-6,5).

Грунтовые воды должны залегать не выше 1,5 м. Место посадки лучше выбрать так, чтобы оно не подвергалось весенним паводкам. Высаживать кустарник можно как на ровных участках, так и на склонах. Избегайте посадки на склонах южной экспозиции, так как они более сухие, кроме того, растения на них зацветают раньше, и есть вероятность повреждения заморозками.

Посадка фундука

Время посадки. Посадку можно проводить осенью (сентябрь-октябрь) или ранней весной, сразу после оттаивания почвы и до конца апреля.

Расстояние. Дерево фундук высаживается на долгие годы, по мере роста крона сильно разрастается, поэтому расстояние между растениями делают 4-5 м, между рядами 5-6 м. При посадке с целью создания живой изгороди расстояния уменьшают до 2–3 м. Многие садоводы лишь дополняют свой сад фундуком, поэтому высаживают растение солитерно. При этом следует иметь в виду, что для обеспечения хорошего плодоношения, на участке лучше высадить не менее 3 кустов, разных взаимоопыляемых сортов фундука. А для закладки большого сада на 10 рядов фундука для улучшения перекрестного опыления высаживают дикорастущую лещину.

 Для обеспечения хорошего плодоношения, на участке лучше высадить не менее 3 кустов, разных взаимоопыляемых сортов фундука.

Посадочная яма. Ямы размером 70х70х70 см подготавливают заранее (при весенней посадке – осенью, при осенней за 1,5 месяца до посадки). В ямы вносят 10―15 кг перегноя, 200 г двойного суперфосфата, 70 г сульфата калия. Все тщательно перемешивают с землей. Или вместо перечисленного комплекса вносят 100 г органоминерального удобрения длительного действия ОМУ Универсальное. В центре ямки делают посадочный холмик. Корни саженца обмакивают в глиняно-навозной болтушке и расправляют по холмику. После засыпают землей и уплотняют. Корневая шейка саженца должна быть на уровне земли или на 2-3 см выше. Вокруг куста делают лунку и поливают 20 л воды. Посадку мульчируют опилками или другими материалами (например, сухой травой, торфом). Надземную часть саженца срезают на высоте 15-20 см от поверхности почвы и подвязывают саженец к опорному колу. Первые дни после посадки, особенно весной, растения притеняют.

Урожай фундука

Сроки созревания орехов зависят от сорта, обычно это конец августа – сентябрь. Определить момент созревания можно по состоянию обертки: она желтеет или буреет, а сам орех легко вынимается. Собирают плоды с помощью встряхивания их с кустов, а те, что не стряхиваются, снимают вручную. Затем орехи для высушивания раскладывают тонким слоем в хорошо проветриваемых помещениях или просто на солнце. Когда подсохнут, их очищают от оберток и окончательно досушивают. Орехи хорошо хранятся в течение нескольких лет.

Определить момент созревания можно по состоянию обертки: она желтеет или буреет, а сам орех легко вынимается.

не зрелый орех

сбор урожая в августе-сентябре

Уход за фундуком

Включает в себя прополку, полив, мульчирование, подкормку, обработку против вредителей и обрезку. Почву в приствольных кругах нужно периодически рыхлить на глубину 10-15 см, уничтожая при этом сорняки и мульчировать сухой травой, торфом или опилками.

Полив фундука. Очень важно проводить его в засушливые периоды из расчета 10 л воды на каждое растение. Особенно необходимо обеспечить фундук влагой в июне-июле, когда закладываются генеративные органы урожая следующего года.

Удобрения для фундука. Органические удобрения (5 кг перегноя или компоста на каждое растение) вносят один раз в 2-3 года. Хорошие результаты для повышения урожайности дают азотные подкормки мочевиной или аммиачной селитрой (100 г на куст) весной и в начале лета. Комплексные удобрения с полным набором макро- и микроэлементов вносят 2 раза в сезон. Во избежание лишних хлопот с внесением удобрений можно один раз в сезон внести органоминеральное удобрение ОМУ Универсальное. Растения удобрять нужно после дождя или обильного полива. Все заботы, связанные с подкормками, направлены на улучшение плодоношения.

Обрезка фундука. Обрезку делают поздней осенью. Большое значение имеет формирующая обрезка куста, благодаря которой побегам обеспечивается достаточная освещенность, необходимая для созревания орехов. Такую формировку куста нужно завершить к началу плодоношения фундука, которое начинается обычно с 4-летнего возраста. Для правильного формирования куста в его середине вырезают лишние побеги, а боковые отгибают в стороны и закрепляют в таком положении с помощью проволоки. В результате куст хорошо проветривается и освещается. Как правило, формируют не более 8-10 стволов, которые и послужат основой куста.

Как правило, формируют не более 8-10 стволов, которые и послужат основой куста.

В дальнейшем обрезка заключается в удалении лишней корневой поросли, прореживании куста, удалении слабых, поломанных побегов. Необходимость такой обрезки возникает на 5-6 год жизни растения. В возрасте 15–20 лет потребуется омолаживающая обрезка, так как в результате старения снижается урожайность растения. Проводят такую обрезку путем удаления в течение 2-3 лет по 2-3 старых ствола, срезая их как можно ближе к земле. Отрастающие молодые побеги подрезают для дальнейшего ветвления.

Вредители и болезни фундука

Ореховый долгоносик. Основным вредителем фундука является ореховый долгоносик (плодожил). При выращивании фундука часто возникает проблема преждевременного осыпания орехов и зараженность орешков личинками долгоносика («червивость»). Все это результаты вредной жизнедеятельности орехового долгоносика. Взрослое насекомое – маленький жучок с характерным хоботком, самка прогрызает им молодые плоды в момент выдвижения ореха из плюски и откладывает в них яйца. Появившиеся из яйца личинки питаются внутри ореха, нанося большой вред.

Наиболее эффективной мерой по борьбе с долгоносиком является 2-кратная обработка растений препаратами системного действия, такими как Актара, Энжио, Калипсо. Обработку проводят при появлении жуков весной (обычно в начале мая) и в момент откладки самками яиц (как правило, это происходит в середине июня в момент выдвижения ореха из плюски).

Ореховый долгоносик

орех повреждён долгоносиком

Фундучный усач. Еще один вредитель, отмеченный на фундуке, фундучный усач. Личинки усача питаются внутри побегов, что приводит к их усыханию. Такие побеги рекомендуется вырезать и сжигать.

Мучнистая роса. Из болезней иногда отмечается мучнистая роса. При сильном поражении делают обработку фунгицидами, такими как Топаз, Квадрис, Флинт. Для предотвращения проблем с вредителями и болезнями следует обязательно применять профилактические меры: собирать и уничтожать зараженные орехи фундука, после листопада убирать и уничтожать опавшую листву, осенью обкапывать приствольные круги.

мучнистая роса

фундучий усач

Климатические условия Украины позволяют без особых проблем выращивать фундук. Красивый кустарник может быть использован не только в практических, но и в декоративных целях, например в миксбордерах или для создания живых изгородей. Иметь у себя на даче небольшой орешник давно перестало быть чем-то экзотичным и недоступным.

Нужно всего лишь выбрать несколько понравившихся сортов, грамотно посадить и со временем ожидать вкусных плодов. Удачи!

характеристика, сорта, уход, размножение и полезные свойства

Фундук неприхотливое растение и достаточно морозостойкое. При правильном уходе фундук, посадка и уход за которым описаны ниже, будет ежегодно приносить высокий урожай.

Содержание:

Общая информация о фундуке

Фундук – это одомашненный вид лещины, лесного ореха, относится к семейству ореховые. Это растение имеет вид куста многолетника, высота которого немного превышает 7 метров. Ветви толстые длинные, на них густо располагаются листья, форма которых может быть овальная или округлая в зависимости от сорта. Кончик листьев заостренный, а сами же они рельефные и по краям зубчатые.

Цветет этот куст в непривычный для всех растений период – с декабря по март месяц. На нем формируются мужские цветы – сережки и женские цветы, маленькие почки с едва видными красными рыльцами. Все цветы фундука переносят морозы до -30 и сохраняют свою жизнедеятельность.

Для опыления кусту не нужны насекомые, все процессы происходят с помощью ветра.

Плоды у фундука крупные и имеют тонкую скорлупу, этим они отличаются от дикоросов. Созревание приходится на конец лета и начало осени, но выведены сорта и с более ранним созреванием.

Родиной лесного ореха считается побережье Черного моря, восточная его часть. Само слово фундук переводится с турецкого языка как «из Черного моря».

Сорта фундука

Сорта фундука:

  • Фундук сахарный – это гибридный сорт. Высота такого куста не превышает 4 метров, ветви среднего размера, листья имеют красноватый оттенок. Благодаря этому сорт можно также отнести к декоративным. Фундук сахарный – зимостойкий сорт, поэтому подходит для высаживания в более прохладных регионах, чем его родина.
  • Фундук Корончатый- относится к ранним сортам. Созревание плодов приходится на начало августа. Ветви куста вытягиваются до 5 метров. Урожайность высокая, орехи крупные, сладковатые.
  • Фундук Ценный Вебба. Высокорослый куст, который ежегодно приносит высокий урожай, при условии, что на участке есть и другие сорта. Орешки крупные, имеют продолговатую форму и светлый оттенок скорлупы. Обычно завязываются по 2-3 штуки в пучке, встречается и более многочисленные завязи.
  • Фундук Косфорд. Преимущество этого сорта фундука в том, что плодоношение начинается на ранних годах жизни куста. Ветви высокие, крупные, образуют густую крону в верхней части куста. Фундук Косфорд плохо переносит сильное понижение температуры, поэтому рекомендуется высаживать его в теплых регионах. Этот сорт способен к самоопылению, но для высокого урожая необходимо соседство других сортов.
  • Фундук Боровский. Это достаточно высокоурожайный сорт фундука. Высота взрослого куста достигает 5 метров. Растение неприхотливое и хорошо переносит зимние морозы. Плоды средних размеров, примерно до 2 см, созревают к концу августа. Не требует регулярного удаление лишних ветвей, так как не склонен к загустению.
  • Фундук Морозивский. Этот сорт фундука относится к среднерослым, высота его достигает всего 4 метров. Высокоурожайный, применяется в промышленных целях. Плоды крупные, сладковатые на вкус. Период созревания начинается в конце августа.
  • Фундук Долинский. Этот сорт отличается ранним периодом созревание, он приходится на середину августа. Также преимущество его в том, что он является превосходным опылителем, который обязательно стоит иметь на участке с кустами других сортов. Урожайность высокая, неприхотлив, хорошо переносит зимнее понижение температуры.

Уход за фундуком

Куст фундука плодоносит только на светлых участках, хорошо прогреваемых солнцем. Поэтому при посадке стоит выбрать солнечное место. Почва ему подходит практически любая. Стоит избегать песчаных и соленых мест. Влаголюбивое растение, фундук, тем не менее, не переносит заболачивания. При переизбытке воды корни начинают загнивать, а ветки поражаются болезнями. Куст можно высаживать на склонах.

Благодаря тому, что корни у него поверхностные, взрослый куст фундука является отличным растением для укрепления сыпучих склонов.

Почва должна быть плодородной и с хорошим дренажем. После дождей и регулярных поливов ее необходимо рыхлить вокруг куста, не заглубляя инструмент ниже 15 см, чтоб не повредить корневую систему.

Полив необходим в особенно жаркий период, который обычно начинается с конца июня. Также в этот период идет формирования плодов, что повышает потребление влаги растением.

Подкормка куста:

  • Производится ежегодно, для этого используют минеральные удобрения.
  • Органику лучше всего вносить 1 раз в три года, это хорошо повышает урожайность куста.
  • Стоит избегать азотистых удобрений, которые сделают куст красивым и пышным, с густой листвой, но значительно понизят количество и качество урожая.

Кусты фундука устойчивы к болезням и вредителям. Но для профилактики в конце октября – начале ноября и ранней весной ветки обрабатываются железным купоросом. Иногда на листьях появляется мучнистая роса, такие кусты необходимо обработать раствором коллоидной серы.

Утепление на зиму не требуется, так как многие сорта хорошо переносят зимние понижения температуры. Тем не менее, из-за того, что корни располагаются поверхностно, молодые кусты на зиму присыпаются сухой листвой или опилками. Ранней весной их стоит убрать, чтоб не запревали.

Обрезка фундука

Куст фундука нуждается в регулярной обрезке и удалению лишних ветвей. Для этого процесса подойдут осенние месяцы. Формирование куста начинают уже со 2 – 3 года жизни растения. Для этого необходимо выбрать 5–8 крупных ветвей поросли, которые находятся друг от друга на расстоянии.

Эти побеги и будут составлять основную часть кроны. Остальные ветви необходимо обрезать под корень. Формирование проходит до 5-летнего возраста куста, после этого его просто прорежают и удаляют поросль.

При сильном загустении куста снижается урожайность. Поэтому обрезку стоит проводить ежегодно, убирая лишние внутренние ветви.

Взрослое растение, которое достигло 11 лет, необходимо ежегодно омолаживать. Этот процесс проводится в ранний весенний период. При этом удаляются старые толстые ветви, а на их место из поросли выбирается крупная ветвь и срезается на ней верхушка для усиления ветвления.

Размножение фундука

Размножение фундука можно провести двумя способами: семенным и вегетативным. Самым легким способом является высевание орехов. Однако тут стоит учитывать некоторые нюансы. В основном при таком способе размножения дочерние кусты не наследуют признаки материнского дерева.

То есть плоды могут быть меньше размеров или значительно снижается урожайность. В редких случаях при семенном размножении получается высокоурожайный куст с крупными плодами.

Размножение с помощью семян:

  • Высевание происходит практически сразу же после сбора орехов в сентябре или октябре месяце.
  • Можно перенести высевание и на весенний период, но для этого необходимо стратифицировать семена.
  • Положить их в торф или влажный песок и держать при температуре не выше +6 градусов, но и не ниже +1.
  • Также такие орехи необходимо перемешивать 1 раз в 10-12 дней для того, чтоб к ним попадал кислород.
  • При посадке орехов их заглубляют на 8 см в осенний период и не глубже 5 см в весенний.
  • Участок регулярно рыхлят и убирают сорняки.
  • Также в теплые месяцы необходим полив, почва не должна быть сухой длительный период. Такие процедуры проводят до 2-х летнего возраста саженцев, когда их уже можно пересаживать.

При вегетативном размножении сохраняются все характеристики материнского куста.

Размножение с помощью отводков:

  • Для этого ранней весной сильный отводок наклоняют к земле, делают углубление до 15 см и укладывают побег в ямку.
  • Сверху необходимо присыпать плодородной почвой.
  • Верхушку необходимо оставить над землей и вертикально подвязать к опоре.
  • Место, где побег прикопан необходимо регулярно поливать, при пересыхании почвы молодые корешки могут погибнуть.
  • Отделять дочерний куст от материнского можно уже на второй год.

Также можно размножать фундук делением корневища:

  • Этот процесс проводится при пересадке молодого куста.
  • Его выкапывают, разделяют на необходимое количество частей так, чтоб на каждом новом растении оставалось по 3-5 побегов.
  • После этого фундук высаживается в заранее подготовленные ямки.
  • Высаживать молодой куст фундука желательно в ранний весенний период или уже к середине осени. Для этого необходимо подготовить яму, размер которой должен составлять 50 см в длину, ширину и глубину.
  • Землю из ямы можно перемешать с перегноем, суперфосфатом и удобрением, содержащим калий. Этой смесью необходимо заполнить половину ямы, сформировав холмик. После, саженец необходимо окунуть в глиняный раствор, так что погрузить всю корневую систему.
  • В полученное углубление помещается куст, корни которого располагаются по холмику, и засыпается оставшимся грунтом так, чтоб корневая шейка на пару сантиметров возвышалась над землей.
  • Между кустами желательно оставлять промежуток минимум в 2 метра.
  • После того, как землю немного притоптали, куст стоит хорошо полить и замульчировать. Для этого подойдут опилки или сухая трава.
  • Для повышения плодородности рекомендуется на одном участке высаживать 2-3 различных сорта фундука.

Полезные свойства фундука

Плоды фундука очень полезны, они содержат 70% орехового масла, которое отлично усваивается организмом человека. Благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот, употребление фундука в пищу улучшает обмен веществ и выделение шлаков из организма. Также в нем высокое содержание белка, которое по своему количеству не уступает мясо, и намного лучше усваивается. Поэтому фундук один из любимых орехов вегетарианцев.

Кроме того в ядрах фундука содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. Его рекомендуется употреблять людям с повышенной физической и умственной нагрузкой. Если смешать измельченный фундук с курагой и медом, то получится прекрасное средство для профилактики сердечно сосудистых заболеваний.

Орех также является сильным аллергеном, поэтому при его употреблении или использовании стоит учитывать этот недостаток.

Фундук широко применяется в кондитерской промышленности. Орехи используются в приготовлении конфет и тортов, халвы и печенья и в производстве многих других лакомств.

Благодаря высокому содержанию масла орехи фундука применяются для производства масок и другой косметической продукции.

Также некоторые сорта фундука используют как декоративные кусты. Их высаживают возле домов и беседок. В основном у этих сортов листья окрашены в красный или красноватый оттенок. К осени они становятся более яркими, что отлично украсит любой сад.

Больше информации о фундуке можно узнать из видео.

Факты о фундуке

Фундук — небольшое дерево, которое обычно вырастает от 20 до 40 футов в высоту.

У фундука зеленые округлые листья с двойными зубцами по краям. Обе стороны листьев покрыты тонкими волосками.

Фундук — однодомное растение, что означает, что на одном дереве развиваются отдельные мужские и женские цветы. Мужские цветки — желтые сережки. Женские цветки крошечные, красного цвета.

Фундук — ветроопыляемое растение. Зимой ветер разносит пыльцу к женским цветкам. Пыльца остается в покое от 7 до 8 месяцев (до мая или июня), когда начинают развиваться плоды.

Плод лесного ореха — это орех, покрытый листовой капсулой. Фундук производится гроздьями. Твердая внешняя оболочка защищает спрятанное внутри желтовато-коричневое ядро ​​овальной или сферической формы. Каждое дерево дает от 20 до 25 фунтов фундука в год.

Сбор фундука обычно происходит с сентября по октябрь. Зрелые орехи падают на землю. Их можно собирать вручную или с помощью специально разработанной машины, называемой подметальной машиной, которая работает как пылесос.

Фундук является богатым источником мононенасыщенных жирных кислот (тип полезных для сердца жирных кислот), пищевых волокон, витаминов A, E и фолиевой кислоты (B9), а также таких минералов, как марганец, магний, фосфор и железо.

Фундук можно употреблять в качестве закуски или как ингредиент многих сладких и соленых блюд и промышленных конфет. Nutella — популярный индустриальный крем из фундука.

Масло, получаемое из фундука, используется как растительное масло для приготовления пищи. Это масло также находит применение в косметической и фармацевтической промышленности и в ароматерапии.

Фундук используется как ароматизатор кофе и различных алкогольных (ликер «франжелико») и безалкогольных напитков.

Фундук также известен как фундук. Название, вероятно, происходит от дня Святого Филиберта, который отмечается 22 августа, когда обычно начинается сбор фундука. Некоторые исследователи утверждают, что название «фундук» относится к «полной бороде» или листовой капсуле, которая полностью покрывает длинношерстные разновидности фундука.

Древние греки использовали фундук при кашле и облысении.

Древние римляне использовали факелы из веток фундука во время свадебных церемоний, так как считали, что лесной орех обеспечивает долгий, счастливый и перспективный брак.

Ежегодно производится 748 000 метрических тонн фундука. Около 75% мирового потребления фундука происходит из Турции.

Фундук — многолетнее растение, способное плодоносить даже в возрасте 50 лет.

Интересные факты о фундуке | Просто забавные факты

Лесной орех — это орех лещины и, следовательно, включает любые орехи, происходящие от видов рода Corylus, особенно орехи лещины обыкновенной (Corylus avellana).

Он также известен как кобнат или орех фундука в зависимости от вида.

Есть от 14 до 18 видов лещины. Орехи всего лещины съедобны.

В 1995 году свидетельства крупномасштабной мезолитической обработки орехов возрастом около 9000 лет были найдены в яме из мусора на острове Колонсей в Шотландии. Доказательства представляют собой большую неглубокую яму, полную остатков сотен тысяч сожженных скорлуп лещинных орехов.

Фундук имеет богатую историю, и его окружает множество мифов. .Ссылки на них имеются в большом количестве в древнегреческих и римских писаниях и мифологии, а также в Библии, где они упоминаются за их питательную и целебную силу.

Фундук встречается во всем мире, в том числе в Европе, Азии и Северной Америке.

Завод имеет высоту от 3 до 36 метров (от 10 до 120 футов).

Листья листопадные, округлые, 6–12 см (2,5–5) в длину и поперек, мягко опушенные с обеих сторон, с двояко-зубчатым краем.

Цветки появляются очень рано весной, до появления листьев, и однодомны с однополыми сережками, опыляемыми ветром. Мужские сережки бледно-желтые и имеют длину 5–12 см (2–5 дюймов), в то время как женские сережки очень маленькие и в значительной степени скрыты в бутонах, видны только ярко-красные стержни длиной 1–3 мм (0,004–0,12 дюйма).

Фрукт — это орех, произведенный группами от одной до пяти вместе, каждый орех удерживается в короткой листовой оболочке («шелухе»), которая охватывает около трех четвертей ореха.Орех примерно от сферического до овального, 15-20 мм (0,6-0,8 дюйма) в длину и 12-25 мм (0,5-1,0 дюйма) в ширину, желто-коричневый с бледным рубцом у основания. Орех выпадает из обертки при созревании, примерно через 7–8 месяцев после опыления.

Фундук собирают ежегодно в середине осени . Когда осень подходит к концу, деревья сбрасывают орехи и листья. Большинство коммерческих производителей ждут, пока орехи упадут сами по себе, вместо того, чтобы стряхивать их с дерева с помощью оборудования.Сбор фундука производится вручную, вручную или механически сгребает упавшие орехи.

После сбора орехи сушат, очищают и отправляют на завод по крекингу, где они сортируются, трескаются, очищаются от скорлупы, калибруются, отбираются и затем упаковываются.

Ядро сладкого вкуса кремового цвета. маленькое, круглое, с заостренным концом. Его тонкая темно-коричневая кожица слегка горьковата, поэтому некоторые люди любят снимать ее перед едой.

В 100 граммах 628 калорий (3.5 унций) фундука.

Фундук содержит витамины, минералы, белок, клетчатку и полезные жиры.

Особенно в большом количестве содержатся белок, пищевые волокна, полезные жиры, витамин Е, тиамин, фосфор, марганец и магний. Некоторые витамины группы В, такие как рибофлавин, тиамин, ниацин, пиридоксин и пантотеновая кислота, имеют заметное содержание. В меньших, но все же значительных количествах содержится витамин К, кальций, цинк и калий.

Некоторые из преимуществ фундука для здоровья фундука включают их способность балансировать уровень холестерина, улучшать здоровье сердца, снижать кровяное давление и образование тромбов, укреплять иммунную систему, помогать в потере веса, помогать контролировать диабет, улучшать пищеварительную функцию, оптимизировать обмен веществ в организме. , улучшают здоровье кожи, предотвращают рак, улучшают когнитивные функции, защищают от вирусных и грибковых инфекций и увеличивают количество красных кровяных телец.

основных стран-производителей фундука : Турция, Италия, США, Азербайджан и Грузия. В Соединенных Штатах на Орегон приходилось 99% производства в стране.

Фундук используется в кондитерских изделиях. используется для приготовления пралине, шоколадных трюфелей, пастообразных продуктов из лесного ореха и в сочетании с шоколадом.

Ferrero SpA , производитель Nutella и Ferrero Rocher , использует 25% мировых поставок фундука.Фундук, используемый в Nutella, происходит из Турции и Италии и выращивается в основном небольшими хозяйствами.

В Соединенных Штатах Америки масло лесного ореха рекламируется как более питательный спред, чем его аналог арахисового масла, хотя он имеет более высокое содержание жира.

В Австрии и особенно в Вене паста из фундука является важным ингредиентом всемирно известных тортов (таких как венский пирог с фундуком), которые производятся там.

Фундук популярен как кофейный ароматизатор , особенно в форме латте с лесным орехом.

Ликеры на водочной основе из фундука , такие как Frangelico , также набирают популярность.

Hazels также предлагает множество ценностей для экосистемы . Они служат питательной пищей для животных, таких как белки и птицы, которые также служат в качестве агентов для размножения растений.

Ряд сортов лещины обыкновенной и лещины лещины выращивают как декоративные растения , в садах .

Рассматривающие стержни были сделаны из Y-образных ветвей орешника для обнаружения подземных источников, захороненных сокровищ, минералов и руд.

В древнеримские времена существовал обычай жертвовать лещину, чтобы приносить счастье. То же самое было во Франции, где растение преподносили в качестве свадебного подарка, чтобы символизировать плодородие.

Греческие врачи рекомендуют измельченный фундук для лечения кашля и простуды.

26 интересных вещей, которые нужно знать

Абеллана . Nux abellana в переводе с латыни означает фундук, и, фактически, название, данное этому фрукту на многих языках, происходит от этого корня.Он происходит из «сухофруктов Авеллы», деревни в провинции Авеллино в Италии.

Боб Дилан . Planet Waves — это название альбома, выпущенного в 1974 году Бобом Диланом, который включает трек под названием Hazel . В английском языке Hazel нередко используется как имя девушки или как выражение нежности.

Кампания . Выращивание и продажа фундука в этом регионе Южной Италии имеют древнее происхождение; Типичным региональным продуктом является Тонда ди Джиффони, очень круглый орех с ароматной белой мякотью.

14 декабря — это «День фундука» в Италии, когда различные города по всей стране отмечают культурное значение и питательные качества этого семени.

Е (Витамин) . За исключением миндаля, это орех с самым высоким содержанием витамина Е, важного витамина против старения.

Филбертс . Фундук также называют орехами фундука: согласно наиболее распространенной легенде, объясняющей это второе название, это связано с праздником французского святого Св.Филберт, это выпадает на 20 августа. Имени святого стали наносить имя святого на орехи, которые были сезонными в его праздник.

Джандуя . Неразрывный союз шоколада и фундука носит название джандуйя — рецепт, созданный в 1806 году в итальянском городе Турин. С тех пор искусство смешивания шоколада с фундуком никогда не снижалось. Это привело к созданию самой известной шоколадной пасты — всемирно известной Nutella. Джандуйотто — это небольшой шоколад, который недавно отметил свое 150-летие.

Счастье . В Древнем Риме было принято предлагать лесной орех Corylus avellana, считая, что он приносит счастье. С другой стороны, во французской традиции это растение символизирует плодородие.

Инди-рок . The Noisettes — инди-рок-группа из Лондона, которая несколько лет назад добилась успеха с синглом под названием «Не нарушай мой ритм (Go Baby Go)». Их название — игра слов между «noisette» — по-французски лесной орех — и «шумом».

Джулиан Норвичский . Фундук — символ Откровения Божественной Любви, книги 14 века, написанной Джулианом Норвичем, первой в истории английской книги, написанной женщиной. Одна из самых важных христианских мистиков, она почитается англиканской и лютеранской церквями.

Киевский торт . Знаменитый украинский торт с чередованием слоев безе, фундука, шоколадной глазури и мягкой сливочно-кремовой начинки.

Линцер .В германских странах фундук широко используется в виде муки для приготовления лепешек. Самый известный из них — Linzer Torte, пирожное с начинкой из красной смородины.

Massaquano . В этом небольшом городке недалеко от Неаполя каждый год 12 декабря, в канун Святой Люси, с крыши часовни 14 века, посвященной этому святому, сбрасывают фундук. Согласно этой многовековой традиции, фундук символизирует глаза этого святого, охраняющего наше зрение.

Nocciolaia (торговец фундуком). Это один из старейших промыслов, связанных с выращиванием фундука. «Nocciolaia» происходит от итальянского слова «nocciola», обозначающего лесной орех, и относится к женщинам, которые раньше продавали нити фундука, что занимало большую часть населения долины Стурла в итальянской провинции Генуя.

Масло . Масло лесного ореха, которое не является чрезмерно жирным и слегка сладким, можно использовать для приготовления пищи и в косметических целях.Он обладает замечательной термостойкостью и является ценным союзником для кожи.

Prochet . Шоколатье Микеле Проше вместе с Каффарелем усовершенствовали смесь джандуйя в 1852 году путем обжаривания и тонкого измельчения неочищенного сорта nocciola tonda, произведенного в районе Ланге (до сих пор являющегося одним из самых ценных продуктов Пьемонта). Легенда гласит, что первым в мире шоколадом джандуйотто с его типичной формой перевернутой лодочки мы обязаны умелому движению ложки, приложенной к этой гладкой смеси.

Q-10 . Коэнзим Q-10 — это антиоксидантное вещество, вырабатываемое организмом естественным путем для защиты наших клеток от свободных радикалов и обеспечения их здорового роста. С возрастом организм вырабатывает меньше Q-10, и именно тогда нам на помощь может прийти фундук, поскольку он особенно богат им.

Реус . Авельяна де Реус, или лесной орех из Реуса, деревни в провинции Таррагона в Испании, — это сорт отличного качества, широко используемый во многих средиземноморских рецептах и ​​употребляемый в этой области в качестве сопровождения к аперитиву.

Шотландия . Археологическая находка 20 лет назад на острове Колонсей во внутренних Гебридских островах Шотландии продемонстрировала важность фундука для древних цивилизаций: были обнаружены тонны жареных и вскрытых раковин, возраст которых насчитывает более 9000 лет.

Турция . Страна-производитель номер один в мире, эта страна намного превосходит Италию и Соединенные Штаты (Орегон выращивает 98% фундука, производимого в США), занимая второе и третье места.В прошлом году турецкие посевы пострадали от заморозков, в результате чего цены на фундук на мировом рынке резко выросли.

Универсальный ингредиент . Нет блюда, которое нельзя улучшить несколькими измельченными фундуками: от закусок до салатов, от свежей пасты до десертов, а также рыбных и мясных блюд, будь то азиатская или европейская кухня в меню. Они действительно находка для тех, кто ищет здоровую и изысканную диету.

Очень толстый . Один из продуктов с высоким содержанием жиров, который «полезен для вас», мононенасыщенные жиры, которые снижают уровень холестерина.Фундук содержит 50-60% жира, 15-20% белка и чуть более 10% воды.

Вильям Бугро . Это французский художник, который написал Les Noisettes , или «Собиратели орехов», произведение искусства 1882 года, которое висит в Институте искусств Детройта.

Рентгеновские снимки . Фундук — любимая еда маленького голодного хомяка, которого BBC сфотографировала в недавнем документальном мини-фильме Внутри щек хомяка , в котором зрителям показано, что щеки этого маленького грызуна на самом деле являются карманами, доходящими до бедер.

Йогурт . Один из ингредиентов трио красоты и здоровья. Вместе с фундуком и медом он не только действует как эликсир долгой жизни: он питает как кожу, так и тело. Чтобы приготовить идеальную маску для лица, смешайте ее с молотым фундуком и четырьмя ложками оливкового масла.

Цуккотто . Этот десерт с полузамороженным мороженым, вдохновленный куполом Флоренции, был первоначально создан для древней семьи Медичи. Сегодняшний вариант с фундуком и джандуйей — один из самых популярных.

Руководство по выращиванию собственного фундука

Зима, когда мы сходим с ума от орехов! Наслаждайтесь их жареными (на открытом огне … или в духовке), жевательными голыми прямо из скорлупы или запеченными с травами и бобовыми, чтобы создать удовлетворительную вегетарианскую альтернативу традиционному жареному мясу. Орехи очень питательны, но ешьте их в любом количестве, и ваш кошелек сильно пострадает. Решение, как и в случае с любыми другими продуктами премиум-класса, — вырастить их самостоятельно.

Многих огородников, с которыми я говорю об орехах, отталкивает мысль о том, чтобы их выращивать.Им нужно много места, правда? Легко понять, почему существует это предубеждение, когда вы думаете о величии зрелого сладкого каштана или статной красоте орехового дерева. Но это не полная картина. Некоторые орехи, в том числе фундук, идеально подходят для выращивания в саду — и при этом они устроят настоящее шоу.

Красивый лесной орех

Фундук — самый простой в выращивании орех — идеально подходит для нервных психов! Семейство лесных орехов Corylus включает лещину обыкновенную и близкородственные кобрешки и фундук.Вы можете отличить лещину или початок от фундука, потому что шелуха последнего полностью покрывает скорлупу.

Все представители семейства лесных орехов производят потрясающие свисающие желтые сережки в конце зимы / начале весны. Это мужские части растения, которые содержат пыльцу, необходимую для удобрения женских цветов и обеспечения хорошего урожая. Облака пыльцы поднимаются в ветреный день, чтобы опылить крошечные женские цветки, держащиеся на концах веток. Значит, эти опыленные ветром орехи активно предпочитают открытые участки.Кроме того, они исключительно выносливы, переносят как влажные, так и холодные зимы. Это делает их очень полезными растениями для проблемных участков сада.

У некоторых орешников есть дополнительные полномочия королевы красоты в дополнение к подобной люстре массе весенних серёжки. Лещина штопора Corylus avellana ‘Contorta’ названа так из-за ее скрученных, искривленных стеблей, которые созданы специально для зимних цветочных композиций. Фундук с пурпурными листьями Corylus maxima ‘Purpurea’ добавит контраста саду и ореховой чаше с орехами с пурпурной шелухой.Все фундук, кобрешки и фундук обеспечат дополнительное укрытие и пищу для диких животных, особенно если они выращиваются как часть живой изгороди.

Как ухаживать за фундуком

Фундук предпочитает хорошо дренированную почву с довольно низким содержанием питательных веществ; чрезмерно богатая почва дает обильный рост листьев за счет цветов и орехов. Несмотря на то, что деревья имеют как мужские, так и женские цветы, они не являются самоплодородными, поэтому вы всегда получите лучшие результаты, если посадите их в группе, чтобы пыльца могла перемещаться от одного фундука к другому, хотя другие деревья по соседству будут также помогают при опылении.Не волнуйтесь — слово «дерево» здесь чисто техническая; фундук обычно выращивают как густой кустарник, и его можно сохранить до приемлемого размера путем обрезки.

Если у вас есть место, попробуйте посадить небольшой фруктовый сад из фундука, поставив деревья на расстоянии около 4 м (15 футов) друг от друга, чтобы им было достаточно места. Создайте матрицу различных сортов, чтобы максимально увеличить потенциал опыления. Проверьте совместимость с опылителями деревьев, которые вы хотите выращивать, чтобы обеспечить хорошее соответствие. Сорта должны цвести в одно и то же время, чтобы обеспечить успешное опыление.

Уход за фундуком прост. Обрезайте их зимой, чтобы куст был открыт. Сделайте это, удалив около трети самого старого прироста, обрезав или осторожно отпилив стебли до уровня земли. Прорежьте переполненные участки, чтобы центр оставался светлым и просторным. Обрежьте все пересекающиеся ветви, но оставьте молодые побеги, на которых растет большинство женских цветков.

Присоски — это стебли, которые растут прямо из корней растения, часто на некотором расстоянии от основного стебля.Их нужно выкопать или сразу же снять, чтобы не образовалась масса непроходимых стеблей. Держите эти присоски сверху, и они не вызовут в дальнейшем головную боль.

Сбор лесных орехов

Орехи готовы к осеннему сбору, как только пожелтеет шелуха. Соберите их с дерева или, если они полностью созрели, можно стряхнуть их на брезент или простыню. Храните тайник с орехами в сухом, проветриваемом месте в ящиках, сетках, тканевых мешках или ящиках с решетками.

Белки — прирожденные акробаты.И они очень решительны! Как уберечь свои орехи от их мародерской хватки — непростой вопрос. Из-за способа выращивания фундука вы мало что можете сделать, чтобы уберечь белок от своих деревьев, кроме как заключить их в клетку для фруктов с проволочной сеткой, что кажется немного чрезмерным. Единственный практический ответ — зоркая бдительность. Если белки заберут больше, чем полагается, то немедленно убирайтесь и убирайте их. Они могут быть немного недозрелыми, но белки не стали бы их преследовать, если бы они не думали, что готовы к употреблению.

Высушите орехи, разложив их по лоткам и переворачивая каждые несколько дней для получения равномерного результата. Сушите их в теплом помещении в течение двух-трех недель. Когда они высохнут, вы можете соскрести бумажную шелуху и хранить в скорлупе или вне нее.

Я хотел бы получить известие от других садоводов, которые выращивают фундук, кобрешки или фундук — или вообще любые орехи. У вас есть какие-нибудь советы по защите вашего урожая от белок? А как их использовать на кухне? Поделитесь своими комментариями ниже.

Бенедикт Ванхимс.

лесной орех | Описание, виды и факты

Фундук (род Corylus ), также называемый фундуком, кобнутом, или лещиной , род около 15 видов кустарников и деревьев семейства березовых (Betulaceae) и съедобные орехи, которые они производят. Растения произрастают в северной умеренной зоне. Некоторые виды имеют коммерческое значение для выращивания орехов, а некоторые представляют собой ценные живые изгороди и декоративные деревья, выращиваемые из-за своей красочной осенней листвы.Масло лещины обыкновенной ( Corylus avellana ) используется в пищевых продуктах, парфюмерии и мыле; из дерева получается красновато-белая мягкая древесина, пригодная для изготовления небольших предметов, таких как ручки инструментов и трости.

фундук

Фундук — настоящий орех. Плод вырастает из сложной завязи и не раскрывается, чтобы высвободить единственное семя.

AdstockRF

Фундук листопадный; их листья очередные, пильчатые, обратнояйцевидные, опушенные. Высота растений колеблется от 3 до 36 метров (от 10 до 120 футов).Поздней зимой на одном дереве появляется множество желтых мужских сережек и более мелкие красные кластеры женских цветов. Округлый или продолговатый коричневый орех, обычно длиной от 1 до 4 см (от 0,5 до 1,5 дюймов), частично или полностью заключен в оболочку. Это глубоко укоренившиеся, умеренно теневыносливые деревья, которые лучше всего плодоносят на хорошо дренированной почве и на полном солнце.

однодомных цветов

Обвисшая мужская сережка (слева) и маленькое красное женское соцветие (справа) лещины ( Corylus avellana ).

© Ричард Паквуд / Oxford Scientific Films

Отборные орехи производятся двумя евразийскими деревьями, европейским фундуком ( Corylus avellana ) и гигантским лещиной, или гигантским фундуком ( C. maxima ), а также их гибридами. вид с двумя американскими кустарниками, американским фундуком ( C. americana ) и клювым фундуком ( C. cornuta ). Большой кобнат — это разновидность европейского фундука, а фундука Ламберта — разновидность гигантского фундука.Орехи, произведенные из турецкого фундука ( C. colurna ), продаются коммерчески как константинопольские орехи. Прежнее общее название рода — лещина; различные виды были названы фундуком, фундуком или кобнутом, в зависимости от относительной длины ореха и его шелухи, но это различие оказалось неверным.

Ямайский кобнут ( Omphalea triandra ) имеет похожий аромат, но не является родственным растением семейства Euphorbiaceae.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.Подпишись сейчас

7 фактов о лесных орехах в Орегоне

У жителей штата Орегон есть много причин гордиться своими лесными орехами. Фундук — это орех штата Орегон, который производит 99 процентов всех фундуков в Соединенных Штатах. Хотя многие разновидности фундука, в том числе деревья и кустарники, распространены на северо-западе Тихого океана и в Британской Колумбии, большинство коммерческих лесных орехов растет в долине Уилламетт в Орегоне.

Фундук в Орегоне также является гордым источником местной красоты.Они украшены пышными зелеными лиственными листьями и извилистыми стволами из сборников рассказов, которые создают тень для бесчисленных районов Орегона. Они могут вырастать от 20 до 40 футов в высоту и могут быть разнообразными кустарниками, раздвоенными, раздвоенными или одноствольными деревьями. Их орехи сладкие и спелые, они предлагают легкую закуску или желанный ингредиент для многих десертов и блюд. Кроме того, с небольшой помощью местного лесовода или службы обрезки деревьев, такой как Mr. Tree, выращивание фундука в домашних условиях может быть без стресса и полезным.

Если вы планируете посадить или ухаживать за фундуком вокруг своего дома или хотите узнать больше об этом популярном местном дереве, в этой статье представлены семь фактов о лесных орехах в Орегоне.

1. Фундук назван по внешнему виду

Назовете ли вы его фундуком или фундуком, вы на самом деле описываете шелуху, окружающую орех лесного ореха. Согласно предисловию Джеффа Л. Олсена к «Выращиванию фундука на северо-западе Тихого океана» (Служба поддержки OSU), слово «лещина» происходит от англосаксонского слова haesel, означает «шляпка».Точно так же слово «фундук» может происходить от немецкого слова vollbart, , что буквально означает «полная борода». Даже его научное название (род Corylus) происходит от греческого слова korylos или korys, означает «шлем» в отношении скорлупы лесного ореха.

Тем не менее, фундук под любым другим названием был бы таким же восхитительным на вкус и принес бы столько же пользы для здоровья.

2. Первое европейское дерево фундука в Орегоне было посажено в 1858 году

На самом деле лесной орех произрастает в Орегоне.Однако все сорта, выращиваемые для коммерческого производства и распространения на Тихоокеанском Северо-Западе, происходят из Европы. Согласно предисловию Олсена, в 1858 году Сэм Стрикленд, английский моряк и бывший сотрудник компании Гудзонова залива, посадил первый европейский сорт фундука в Скоттсбурге, штат Орегон. С тех пор лесной орех пережил легендарную и увлекательную историю в Орегоне и остальной части Тихоокеанского Северо-Запада.

3. В Орегоне выращивают множество разновидностей и видов

Хотя самым популярным и «традиционным» сортом европейских лесных орехов в Орегоне является Барселона, обычно выращивают около двадцати других коммерческих разновидностей фундука.К ним относятся сорта Эннис, Кларк, Джефферсон, Доррис, Льюис и Вепстер. Каждый из них имеет разные характеристики по размеру, текстуре и вкусу ореха, а также по высоте и внешнему виду дерева.

Один из местных видов фундука на северо-западе Тихого океана — лещинный орех. Этот вид известен, растет в США и на юге Канады. Фундук с клювом, также известный как калифорнийский лещина или западный лещина, растет во многих районах Орегона.
Для получения дополнительной информации о коммерческих сортах см. «Выращивание фундука…» Олсена и страницу производителей фундука штата Орегон.

4. Упадок лещины восточной — одна из самых серьезных природных угроз для фундука

Фундук не является непобедимым. Как и многие другие деревья, ореховые деревья в Орегоне подвержены ряду вредителей и болезней, в том числе заражениям, характерным для фундука: лещинному червю, фундуковому долгоносику и лесной тле. Однако одним из наиболее распространенных и трудно поддающихся контролю заболеваний является фитофтороз лещины (EFB), грибковое заболевание, поражающее только деревья фундука. Обратите внимание, что некоторые разновидности и виды противостоят ему, например коммерческие сорта Доррис или Джефферсон и местный лесной орех с клювом.

EFB сильно влияет на коммерческие сады в долине Уилламетт, а также может поражать домашние сады, отдельные деревья и кустарники.

EFB известен тем, что оставляет многочисленные следы язвы на конечностях и стволах ореховых деревьев. Грибок может вызвать постепенное и необратимое отмирание конечностей и ствола фундука. Иногда заражение может существовать в садах годами, прежде чем появятся симптомы. Раннее обнаружение — лучший способ противостоять этому. Для получения дополнительной информации о том, как обнаружить (и лечить) фитофтороз лещины восточной, ознакомьтесь с брошюрой OSU.

5. Уилламетт-Вэлли обеспечивает идеальный климат для коммерческого выращивания

Вы, наверное, задаетесь вопросом, почему Орегон производит так много фундука. Европейские сорта процветают в умеренном климате, особенно в климате долины Уилламетт, где расположено большинство коммерческих садов. И только умеренный климат может обеспечить подходящие условия для выращивания большого урожая фундука.

С другой стороны, другие сорта, в том числе местные виды фундука, такие как лещинный орех, могут выдерживать более холодные и более разнообразные климатические условия в течение своего жизненного цикла, а это означает, что деревья фундука могут расти некоммерчески на большей части территории США.

6. Фундук цветет и опыляется зимой

Одной из уникальных черт лесных орехов является период их цветения и опыления. В конце зимы на деревьях фундука появляются длинные висячие золотые или зеленые серёжки (мужские) и маленькие колючие цветы (женские), что для многих жителей Орегона означает начало весны. В это время фундук должен подвергнуться перекрестному опылению (это означает, что ветер, птицы, другие животные и насекомые переносят пыльцу от одного сорта фундука к другому, находящемуся поблизости), чтобы плодоносил.Для сбора урожая фундука может потребоваться до года после опыления, и большинство коммерческих производителей собирают урожай в октябре.

Если вы садовод-любитель или просто пытаетесь украсить свой двор деревьями, то совместное выращивание нескольких сортов фундука может увеличить ваши шансы на получение орехов к празднику.

7. Деревья фундука часто требуют обрезки

Вы когда-нибудь задумывались, как некоторые сорта сохраняют эти извилистые и сложные формы? Молодые деревья фундука нуждаются в обрезке, чтобы «обучить» их по мере роста.Это сделано для того, чтобы в первые два года после посадки у фундука сформировалась прочная основа, поскольку многие сорта скручиваются и расползаются наружу, создавая свою красивую структуру. А если вы заботитесь о зрелых или старых деревьях и кустах фундука, обрезка, обрезка и придание формы также могут защитить их от повреждений или заражения и позволить им хорошо расти в жилых помещениях.

Однако знание того, как и когда обрезать или обрезать лесной орех, может быть немного стрессовым для многих домашних садоводов.Вот почему использование местных лесоводов или лесных служб в Орегоне, таких как Mr. Tree, для осмотра, обрезки, придания формы и обрезки может помочь вашим деревьям фундука процветать на долгие годы.

Орегон Сельское хозяйство в классе

Как они выглядят

В долине Уилламетт в Орегоне коммерческие разновидности лесных орехов вырастают до 20-40 футов в высоту. Деревья, которые по своей природе многоствольные, обрезаются до единого ствола путем удаления нижних конечностей или присосок .Эта форма облегчает уход за деревьями и сбор орехов.

Листья: Фундук лиственный . Это означает, что листья опадают осенью, а весной появляются новые. Листья округлые, около 6-12 см в длину и поперек, с мягкими волосками с обеих сторон, а также имеют двояко-зубчатый край , означает, что листья имеют направленные вперед зубцы (зубцы), и каждый зуб имеет меньшие зазубрины на нем.

Цветов: Фундук — одно из немногих деревьев, которые цветут и опыляются в конце зимы до появления листьев. Цветки на лесном орехе называются однодомными . У однодомных растений мужские и женские цветки находятся на одном и том же растении. Мужские цветки у фундука длинные, желтые серёжки . Женские цветки фундука — это крошечные красные фиолетовые цветки, которые почти не видны бутонами. Ветер переносит пыльцу от мужских сережек к крошечному красному женскому цветку, где она остается в состоянии покоя до мая, когда начинает формироваться орех.

Фрукты / орехи: Плод орехового дерева на самом деле является орехом. Фундук перекрестноопыляемый . Это означает, что для производства орехов необходимы деревья двух разных сортов. Около 6-10% деревьев в саду — это деревьев опылителей .

Орехи растут гроздьями размером с желуди. Каждый орех имеет защитную оболочку, которая покрывает весь орех или его часть, в зависимости от сорта. Созревают орехи примерно в конце августа — начале сентября.