Польза и вред каштанов: Каштан – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Каштан жареный — польза и вред; рецепт приготовления в домашних условиях

Калорийность: 182 кКал.

Энергетическая ценность продукта Каштан жареный:
Белки: 3.17 г.
Жиры: 2.2 г.
Углеводы: 47.86 г.

Описание

Каштан жареный готовят на основе благородного сорта растения. Встретить же его можно на территории с теплым климатом. От привычного многим конского каштана, который в пищу употреблять нельзя, его благородного собрата отличает форма плода и листьев дерева. Каштаны покрыты блестящей коричневой кожурой, под которой находится морщинистое ядро (см. фото). Следуя старинному рецепту, каштаны жарят на открытом огне. К ним можно добавлять, как соль, так и сахар, итоговый продукт получается в обоих случаях вкусным.

Полезные свойства

Польза жареных каштанов заключается в содержании небольшого количества жиров в сравнении с другими орехами. Калорийность продукта находится на невысоком уровне, поэтому употребление его в небольших количествах не навредит фигуре. Жареный каштан является питательным продуктом, благодаря содержанию углеводов. Для людей, которые не употребляют мясо, растительный белок, содержащийся в каштанах, является настоящим спасением.

В состав жареных каштанов входит холин, который способствует нормализации уровня холестерина в крови. Есть в них и витамины группы В, которые восстанавливают мышечную ткань и положительно действуют на работу нервной системы. Содержит жареный каштан аскорбиновую кислоту, которая повышает защитные функции в организме. Фосфор также есть в таком продукте, он необходим для восстановления костной ткани, а кальций, который также присутсвует в съедобных каштанах, необходим для ее укрепления. В большом количестве в жареном каштане содержится калий, который благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Использование в кулинарии

Такой необычный продукт нашел применение в кулинарии. Так, в Европе жареные каштаны являются одной из популярных закусок. Их подают вместе с шоколадом и многочисленными сладкими соусами. В таком случае каштаны являются прекрасным десертом. Кроме этого, их используют в качестве гарнира, который подают к мясу. В измельченном виде каштаны подходят для приготовления первых блюд, запеканок и салатов.

Как жарить каштаны на сковороде?

Помните о том, что не все каштаны подходят для того, чтобы употреблять их в пищу, но если вам удалось купить необходимый продукт, осталось научиться правильно его приготовить. В данном случае мы будем в домашних условиях жарить каштаны на сковороде.

Промойте купленные каштаны и каждый из них слегка проткните, чтобы во время жарки они не взорвались. Возьмите сковороду, выложите в нее каштаны, а сверху накройте их салфетками, которые нужно немного намочить водой. Закройте сковороду и на минимальном огне прожарьте плоды примерно 20 минут. Время от времени мешайте каштаны и следите за тем, чтобы салфетки были мокрые. Готовыми они будут считаться, когда при надавливании скорлупа станет трескаться и просто сниматься.

Секреты в рецептах приготовления каштанов

Как и у любого продукта, у каштана есть свои тонкости и секреты в рецептах приготовления:

  1. При жарке каштанов важно не перестараться, так как они станут очень жесткими, и употреблять их в пищу будет невозможно.
  2. Сразу после приготовления удалите с каштанов кожуру, поскольку через время сделать это будет тяжело.
  3. С очищенных каштанов нужно убрать все пленки и перепонки.
  4. Не рекомендуется жарить и чистить большое количество каштанов, так как если их сразу не съесть они станут сухими и невкусными.

Вред каштанов и противопоказания

Вред жареные каштаны могут принести людям, у которых обнаружена индивидуальная непереносимость продукта (таким людям лакомство противопоказано). Также негативно может сказаться продукт на тех, кто склонен к полноте. Учитывая большое количество углеводов, злоупотреблять жареными каштанами не рекомендуется.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0,414 г
  Моно- и дисахариды10,6 г
  Вода40,48 г
  Зола1,2 г
  Пищевые волокна5,1 г

Витамины

Минеральные вещества

Каштан свежий — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

166

Углеводы, г:

30. 6

Каштан — род деревьев семейства Буковые. Родина каштана — юг Балканского полуострова, где он растет в горных лесах южной Болгарии и северной Греции на высоте 1000—1200 м над уровнем моря. Как декоративное дерево, каштан широко распространен в субтропической и умеренной зоне северного полушария, в районах с теплым влажным климатом, в том числе в России.

Свежий каштан, который произрастает в наших широтах (конский каштан), следует отличать от каштана съедобного. Конский каштан ядовит, а съедобный каштан отличают по хохолку на кончике конуса! К сожалению, долгого хранения они не переносят, быстро портятся.

Калорийность свежего каштана

Калорийность свежего каштана составляет 166 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свежего каштана

Плоды каштана богаты углеводами и белками. В листьях каштана съедобного содержится много гликозидов, пектиновые и дубильные вещества, витамин К. В виде отвара или настоя их используют в народной медицине как кровоостанавливающее средство при внутренних кровотечениях. Семядоли плодов мясистые, светло-кремовые, богаты крахмалом (до 62%), сахарами (до 17%), белками (до 60%), содержат жиры (2—2,5%), органические кислоты, витамины, ферменты. Незрелые каштаны богаты витамином С (до 1500 мг). Древесина, кора, почки и листья содержат 10—16% дубильных веществ.

В народной медицине отвар или настой частей каштана обыкновенного, содержащих дубильные вещества, используют как вяжущее, ранозаживляющее и противоожоговое средство.

Отвар из сухих орехов и настой листьев рекомендуют при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, а свежие листья — прекрасное средство при коклюше (калоризатор). Плоды и кору каштана можно использовать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, отеках, связанных с заболеваниями почек, носовых кровотечениях. Наружно отвар плодов применяют для припарок при нарывах и фурункулах, а спиртовую настойку из высушенных цветков растения назначают при хронической дизентерии и катаре мочевого пузыря.

Свежий каштан применяют при варикозном расширении вен, острых и хронических тромбофлебитах, трофических язвах голеней, при нарушениях артериального периферического кровообращения (атеросклероз сосудов конечностей, артериит, тромбоэмболия мелких сосудов), при воспалении геморроидальных узлов без кровотечения. В народной медицине — при хроническом поносе и малярии; обжаренные — при маточных и геморроидальных кровотечениях.

Каштан свежий в кулинарии

Свежий каштан жарят и пекут, из них получают высококачественные добавки в муку и кондитерские изделия. Орехи каштана очень вкусны, особенно жареные или засахаренные; употребляют их также сырыми или вареными, перерабатывают в муку, кофейный напиток, спирт и т.д.

Сладкие каштаны можно и нужно кушать | Red Fox Day

Знаете ли вы, в чем скрывается польза каштанов для здоровья человека? Как оказалось, это ценный продукт, который имеет право присутствовать в рационе. Но его употребление все же может принести вред, если кушать каштаны при наличии противопоказаний. Если же такой проблемы нет, то обязательно стоит изучить пару интересных рецептов приготовления столь необычного угощения.

Состав каштанов

Как и любой продукт, каштан обладает уникальным составом, который и делает его полезным. Он содержит в себе огромное количество углеводов, которые особенно ценны для спортсменов во время интенсивных тренировок.

Состав каштанов включает в себя следующие компоненты:

  • Растительный белок.
  • Масла.
  • Клетчатка.
  • Крахмал.
  • Дубильные вещества.
  • Магний.
  • Фосфор.
  • Марганец.
  • Медью
  • Витамины А, В и С.

Особого внимания заслуживает гликемический индекс каштана, который составляет всего 60 единиц. Это среднее значение, предупреждающее о влиянии продукта на уровень сахара в крови.

Калорийность каштанов

Почитателей правильного питания заинтересует калорийность каштанов. Она зависит от способа приготовления продукта.

Калорийность натурального продукта может быть такой:

  • Тушеный и вареный – 130 калорий.
  • Сырой – 165 калорий.
  • Жареный – 180 калорий.
  • На пару – 58 калорий.

Каштан (плод) отличается сладковатым вкусом после правильного приготовления. Нередко его сравнивают с картофелем.

Польза каштана для здоровья

Свежие каштаны (польза и вред) имеют положительное влияние на состояние здоровья человека, что неоднократно было доказано специалистами.

   Интересно знать! Каштаны съедобные употребляют с давних времен. Сегодня такое угощение подают во многих известных ресторанах, которые привыкли удивлять своих гостей нестандартными блюдами.

Часто слышат вопрос о том, можно ли есть каштаны. Ответ на него определенно будет положительным. Все потому, что плоды характеризуются рядом важных свойств, которые идут на пользу здоровью человека.

Выделяют такие полезные свойства (вред и противопоказания будут ниже) каштанов:

  • Предупреждение атеросклероза.
  • Укрепление сердечно-сосудистой системы.
  • Улучшение кровообращения.
  • Борьба с кровотечениями.
  • Устранение признаков запора и диареи.
  • Улучшение состояния при язве и геморрое.

Отмечается польза каштана дикого, хотя употреблять его, как продукт, настоятельно не рекомендуется. Все потому, что данный плод способен вызвать сильное отравление. Так что ему нашлось другое применение.

Конский каштан – польза для здоровья. Он активно применяется во время изготовления отваров, настоев и других лекарственных препаратов.

Настойка каштана конского, как и другие подобные средства, обладают следующими свойствами:

  • Устранение тромбов.
  • Нормализация процесса свертываемости крови.
  • Устранение воспалительных процессов и признаков отечности мягких тканей.

   Обратите внимание! Дикий каштан часто используют при изготовлении мазей.

Польза каштанов в косметологии

Была выявлена польза каштанов в области косметологии. Благодаря их свойствам они становятся желанными компонентами в различных кремах, пенах для ванны, масках и шампунях.

Каштан проявляет такое свойство при использовании в косметологических целях:

  • Защита от агрессивного влияния солнечных лучей.
  • Тонизирование кожи.
  • Повышение упругости тканей.
  • Устранение целлюлита в проблемных зонах на теле.
  • Укрепление волосяных луковиц.

Чтобы каштан подействовал, применять средства на его основе необходимо регулярно.

Можно ли есть каштаны

Немногие люди уверено могут сказать, можно ли есть каштаны. На самом деле этот продукт действительно присутствует в рационе. Вот только не каждый каштан является съедобным, о чем нельзя забывать.

   Важно! Категорически запрещается употреблять конские каштаны, так как они считаются ядовитыми для человеческого организма.

Допустимо кушать специальные съедобные каштаны. Они, в отличие от конских, имеют сладкий вкус. Также их плюска характеризуется буроватым оттенком. Сам плод защищен мощными шипами.

Как приготовить полезные каштаны

Плоды каштана принято употреблять запеченными, жареными и вареными. Все варианты приготовления подходят для данного продукта.

Интересно знать! Каштаны – это тот продукт, который сложно переесть. Всего 7 штук дают чувство полного насыщения.

Полезные каштаны нередко применяют во время приготовления следующих блюд:

  • Паста для тоста.
  • Шоколад.
  • Птица.
  • Заправка к мясу.
  • Супы.
  • Каши.
  • Кондитерские изделия.

Плоды, как правило, выступают в качестве вспомогательного компонента, который добавляет блюду особый вкус.

Как есть плоды

Рекомендуется употреблять каштаны в первой половине суток. Все потому, что они обогащены углеводами, которые должны наполнять организм достаточным количеством энергии на весь день.

Допустимо скушать не более 2 плодов на ужин, чтобы утолить чувство голода.

В сутки можно съесть не более 40 г каштанов. Превышение данной дозировки может иметь неприятные последствия для здоровья.

Источник.

рецепты приготовления, польза и вред, противопоказания

Съедобные каштаны для многих людей являются деликатесным блюдом. В этих плодах много полезных веществ, необходимых для человека. Рецепт приготовления каштанов знаком с древних времен и мало чем изменился. Правила использования каштановых плодов в народной медицине и в кулинарии далее.

Чем полезен каштан

У каштанового дерева полезными являются все части растения:

  • кора;
  • цветы;
  • плоды;
  • листья.

Их широко используют в народной и официальной медицине для лечения различных болезней. Кулинары и косметологи тоже давно обратили внимание на съедобный каштан, нашли ему применение. На прилавках аптек и магазинов можно найти кремы и шампуни, в которых используют разные части дерева.

Плоды богаты клетчаткой (2-3%) и минералами (3%). С состав каштанов входят:

  • витамины А, В, С;
  • кумариновые гликозиды;
  • тритерпеновый сапонин;
  • эсцин;
  • жирные масла – около 7%;
  • белки – около 10%;
  • крахмал – до 50%;
  • дубильные вещества – 1%.

Полезные свойства ореха каштана

О пользе каштанов для здоровья можно говорить долго, и это не удивительно. Ведь все части этого растения обладают уникальными свойствами:

  1. Расширяют артерии и способствуют нормальной циркуляции крови. В результате снижается свертываемость крови, расширяются вены, исчезает риск тромбоза.
  2. Плоды каштановых деревьев рекомендуют употреблять людям, страдающим от геморроя.
  3. Если устали ноги, а мышцы утратили тонус, тогда можно воспользоваться рецептом и приготовить отвар из сока соцветий и сделать ванночки для ног.
  4. При насморке и боли в горле подойдет такой рецепт, в котором используют 50 г коры каштанового дерева. Ее заливают 1 л кипящей воды и настаивают 30 минут. Промывание отваром носоглотки помогает быстро избавиться от проблемы.
  5. В съедобных плодах каштанов имеются дубильные вещества. Именно поэтому их используют для заживления ран, лечения ожогов.
  6. Используя разные рецепты, можно избавиться от ревматизма, проблем с желудочно-кишечным трактом, избавиться от мокнущих, незаживающих ран.
  7. Достаточно 2 орехов в сутки, чтобы поднять тонус и настроение.
  8. Врачи и народные целители рекомендуют женщинам, имеющим проблемы с грудью, закладывать плод в бюстгальтер и с его помощью делать массаж.

Лечебные свойства цветов каштана

Как уже было сказано, полезными свойствами обладают не только плоды, но и соцветия растения. Рецептов приготовления различных снадобий из каштановых цветков немало, но каждый из них действенный, если нет противопоказаний. Собирают цветы в самом начале цветения, пока не образовались завязи.

Варианты рецептов использования сока из цветов:

  • можно применять наружно, добавив его в разные мази;
  • выжатую жидкость пить по несколько капель после завтрака и ужина;
  • вот еще один рецепт: собранные цветы можно залить водкой, настаивать 30 дней. Пить в качестве тонизирующего средства по 50 капель до употребления пищи;
  • свежим соком каштанов останавливают наружное кровотечение. Но если кровотечение внутреннее, то употреблять сок можно только с разрешения и под присмотром лечащего врача. По рецепту на 1 ст. воды добавляют 30 капель сока. Прием – 2 раза в сутки.

С помощью настоя из цветов можно избавиться от варикоза и снять усталость в ногах. Для этого лепестки достаточно заварить и сделать ванночку.

Применение каштана в лечении

Лечебные свойства каштанового ореха изучены давно и применяются в традиционной и официальной медицине. С помощью различных частей растения можно лечить такие заболевания, как:

  • гайморит;
  • проблемы с суставами;
  • сердцем;
  • варикозное расширение вен;
  • тромбофлебит.

Как лечить гайморит каштаном

Такое заболевание, как гайморит, встречается у людей разных возрастов довольно часто. Чтобы избежать поражения пазух, можно применять лекарственное средство на основе плодов конского каштана. Это растение имеет несъедобные плоды, которые не рекомендуется употреблять в пищу. Но лечебные свойства у него отменные.

В конском каштане имеется вещество, способное убить вирусы и грибки, размножающиеся в гайморовых пазухах. Кроме того, при попадании в нос, настой из плодов вызывает чихание, что способствует выведению из носа слизи и сгустков гноя.

Внимание! Для лечения гайморита каштаны используют только в том случае, если нет непереносимости продукта.

Лечиться можно не только настоями, но и сырыми каштанами. Их нужно сначала замочить в воде, чтобы удалить жесткую кожицу. Измельченные ядра белого цвета нужно ввести неглубоко в носовой вход. Можно смешать ядра с медом, если этот продукт не вызывает аллергии. Лечение длится 1,5-2 часа в день. Курс рассчитан на 5-9 дней в зависимости от формы тяжести гайморита.

Каштаны для лечения суставов

С возрастом многих людей начинают беспокоить суставы, снижая двигательную активность. Но, главное, даже не это, а постоянные боли, от которых трудно избавиться.

Хронические заболевания суставов лечению практически не поддаются, но облегчить физическое недомогание можно, если лечиться с помощью конского каштана. Чаще всего из плодов готовят целебную настойку. По рецепту потребуется 1 л водки и 500 г измельченных каштановых ядер.

Для измельчения можно использовать кофемолку, мясорубку, блендер. Затем залить плоды хорошей качественной водкой. Через 21 день настойка будет готова к применению. Емкость все это время нужно держать в теплом и темном помещении, чтобы не было доступа света.

Готовое лекарство нужно процедить, затем втирать в больной сустав несколько раз в день. Больную часть после процедуры укутывают теплым платком.

Внимание! Оставшийся после фильтрации жмых не нужно выбрасывать, им тоже можно растирать суставы.

Настойку из каштанов можно применять не только наружно, но и внутрь. В течение нескольких дней после приема пищи выпивают 40 капель лекарства и запивают теплой кипяченой водой.

Каштаны от варикоза и тромбофлебита

Пользу каштана для организма человека трудно переоценить. В народной медицине есть рецепты, в которых используют соцветия для решения проблем с варикозом вен. Для приготовления спиртовой настойки потребуется 50 г цветов и 500 мл качественной водки.

Внимание! По рецептам для лекарства нужно собирать цветы в начале распускания бутонов, чтобы не было завязей.

Собранные соцветия складывают в бутылку из темного стекла и заливают водкой. Сосуд убирают в темное помещение на 14 дней. Время от времени содержимое встряхивают. Употреблять настойку можно после фильтрации по 30 капель за полчаса до приема пищи. Ежедневно в течение 30 дней выпивают капли 3 раза в день.

Для лечения тромбофлебита рецепт будет немного иным:

  • водка – 100 мл;
  • измельченные каштаны – 10 г.

Для измельчения плодов используют блендер или кофемолку. Порошок заливают водкой и выдерживают в темное место не менее 10 дней. После этого содержимое процеживают и сливают в стерильную банку.

Особенности приема: каждый раз перед едой добавлять в 60 мл воды по 30 капель настойки. Курс лечение длится не более 14 дней, затем на такое же время делают перерыв.

Как готовить каштаны в домашних условиях

Чаще всего плоды каштанового дерева обжаривают или запекают. Процедура несложная, но есть некоторые нюансы, на которые следует обратить внимание:

  1. Вымыть орехи в скорлупе холодной водой, хорошо просушить.
  2. Перед запеканием или обжаркой каждый плод надрезают острым ножом с выпуклой части. Нижняя, плоская часть ореха должна оставаться цельной. Надрезание – необходимая процедура, иначе при термической обработке плод лопнет.
  3. В емкости каштаны выкладывают сначала на плоскую сторону, затем начинают энергично помешивать.
  4. К моменту готовности каждый плод раскрывается по месту надреза.
  5. Очищать каштаны нужно сразу, пока они горячие. Если руки не выносят высоких температур, можно надеть перчатки.

Важно! Время готовки нужно соблюдать строго по рецепту, чтобы ядра орехов оставались нежными, а не жесткими.

Для приготовления вкусного блюда можно использовать:

  • сковороду с толстым дном и стенками или казан;
  • жарочный шкаф;
  • микроволновку;
  • гриль;
  • мультиварку.

Как пожарить каштаны в домашних условиях на сковородке

Для поджаривания плодов каштанового дерева на сковороде или в казане не требуется никакого масла. Процесс проводят в сухой посуде.

Внимание! Новые емкости использовать не рекомендуется, поскольку отмыть их после жарки от коричневых пятен невозможно.

Плоды с надрезами выкладывают в один слой и обжаривают при постоянном помешивании не более 30 минут.

В духовом шкафу

Духовку нагревают до 250 градусов. Надрезанные каштаны раскладывают по поверхности сухого листа и отправляют в жарочный шкаф, согласно рецепту, на 10-15 минут. Время от времени плоды помешивают, чтобы они равномерно пропеклись.

Важно! В духовке можно приготовить большое количество каштанов в отличие от других вариантов.

В микроволновой печи

Для обжаривания в микроволновке отбирают одинаковые по размеру плоды каштанового дерева, чтобы они были готовы одновременно.

Плоды, согласно рекомендациям рецепта, укладывают в специальный контейнер, затем заливают водой на треть объема. Открытые емкости ставят в микроволновку на максимальную мощность. Через 5 минут блюдо можно вынимать и сразу очищать от скорлупы.

Каштаны подают к столу в горячем виде. В остывших плодах меньше полезных свойств.

Совет! В зависимости от вкусовых предпочтений их посыпают сахарной пудрой или солью.

В мультиварке

Рецепт приготовления каштанов в мультиварке совсем несложный. Для этого потребуется:

  • 500 г орехов с надрезанной скорлупой;
  • 4 ст. л. любого растительного масла;
  • немного соли.

Сделать надрезы на выпуклой стороне ореха, затем полить плоды маслом, присыпать солью и хорошенько перемешать. Сложить плоды в чашу и поставить мультиварку на режим выпечки на полчаса.

Как только прозвучит сигнал, каштаны очищают и подают к столу.

На гриле

Жарить каштаны удобно на специальной сковороде-гриле. Под плодами будет гореть открытый огонь, так что работу выполняют на улице.

На каждом орехе делают неглубокий надрез, чтобы не повредить мякоть. Плоды замачивают на 2 часа в холодной воде. При желании воду можно подсолить.

Мокрые плоды выкладывают на решетку, под которой находятся горячие угли (это хорошо видно на фото выше).

Чтобы ядра получились сочными и нежными, содержимое решетки помешивают, не допуская сильного поджаривания. Готовность определяется по раскрытию скорлупы.

Совет! Для обжаривания каштанов можно использовать гриль, который имеется в микроволновке.

Калорийность каштанов

У каждого продукта есть своя пищевая и энергетическая ценность. У сырых и жареных каштанов она разная.

Показатели на 100 г продукта

Сырые орехи

Жареные орехи

Пищевая ценность (ккал)

166

182

Белки (г)

3,4

3,2

Жиры (г)

3,0

2,2

Углеводы (г)

30,6

33,8

Внимание! Съедобные каштаны, приготовленные на пару, рекомендуют для диетического питания, ведь в продукте сохраняются все полезные вещества, но пищевая ценность всего 56 ккал.

Противопоказания

Несмотря на то что съедобные каштаны обладают полезными свойствами, в связи с противопоказаниями не каждый человек может их употреблять в пищу.

Когда орехи не рекомендуются:

  • при высоком артериальном давлении;
  • при нарушениях менструации;
  • во время вынашивания малыша;
  • если человек болеет сахарным диабетом;
  • при наличии внутренних кровотечений.

Каштан съедобный может принести не только пользу, но и вред, поэтому прежде чем начинать лечение, необходимо пройти обследование и получить рекомендации врача.

Есть еще несколько противопоказаний, но они касаются сбора лекарственного сырья – коры, листьев, соцветий и плодов каштановых деревьев:

  • в зоне сбора не должно быть дорог;
  • нельзя собирать плоды рядом с заводами и свалками;
  • растения, растущие в городе тоже непригодны для получения лекарственного сырья.

Дело в том, что каштаны впитывают все вредные вещества из воздуха и почвы, точно так же, как и любые растения.

Заключение

Зная рецепт приготовления каштанов, можно обеспечить семью лекарственными средствами и вкусными блюдами. Лучше всего готовить плоды сразу после созревания, пока мякоть не высохла естественным способом.

Каштан жареный — калорийность и свойства. Польза и вред жареных каштанов



Свойства каштана жареного

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит каштан жареный ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

600 р.


На сегодняшний день насчитывается только два вида каштана: конский и благородный, только второй вид является пригодным для употребления в пищу, иногда его называют каштаном настоящим. Во Франции существует даже отдельный праздник, на котором чествуется каштан, он является символом этой нации. Каштан настоящий принадлежит к семейству буковых, а выращивают его не только в Европе, но и в Азии, в Северной Америке, в местах, располагающих теплым субтропическим климатом. Внешнее различие между настоящим и конским каштаном тоже есть, например, в форме листьев и плодов.


На территории России не выращивают каштан благородный, но приобрести его можно с легкостью в магазине. В кулинарии каштаны так же используются, в основном их употребляют в жареном или печеном виде, но так же в некоторых случаях их варят или используют в выпечке. Многие рождественские блюда так же не обходятся без каштанов. Полезные свойства жареных каштанов известны во всем мире, но свое начало они берут именно из Франции. В России жареные каштаны — малоупотребляемое блюдо и это напрасно, поскольку оно является исключительно полезным и вкусным.

Польза жареных каштанов


В основном, польза жареных каштанов заключается в том, что они насыщены меньшим количеством жиров, по сравнению с многими орехами, такими как грецкие, миндаль, фундук или арахис. Плодами каштана являются орехи, в которых находится большое количество крахмала, витаминов, минеральных веществ. Польза жареных каштанов неоспорима, поскольку человек получает много полезных для организма веществ, при этом получая и гастронимическое удовлетворение. Калорийность жареного каштана не высока,в сего 182 ккал, поэтому люди, которые придерживаются диеты, могут спокойно принимать каштаны в пищу.


Питательные свойства жареных каштанов приравниваются к рису или картофелю, благодаря тому, что в нем содержится много углеводов. Так же, нужно заметить, что сочетать жареные каштаны можно не только с солью, но и с сахаром, при этом получая одинаково хороший результат. Наилучший способ приготовить жареные каштаны — использовать открытый огонь, так же это является старинной европейской традицией. Кроме того, для вегетарианцев жареные каштаны прекрасный источник растительного белка, благодаря такому продукту, люди, не употребляющие в пищу животные белки, могут получать их из орехов.

Вред жареных каштанов


Вред жареных каштанов может проявиться у людей, предрасположенных к полноте. Поскольку они богаты углеводами, не стоит ими злоупотреблять. Кроме того, содержание большого количества крахмала так же не пойдет на пользу фигуре. Каштаны можно есть, но желательно делать это умеренно, чтобы не располнеть.

Калорийность каштана жареного 182 кКал

Энергетическая ценность каштана жареного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 3.17 г. (~13 кКал)
Жиры: 2.2 г. (~20 кКал)
Углеводы: 47.86 г. (~191 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|11%|105%

Рецепты с каштаном жареным



Рецепты с Каштаном жареным не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 столовой ложке 40 граммов
в 1 стакане 200 граммов

Пищевая ценность и состав каштана жареного

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.414 г

Моно- и дисахариды

10.6 г

Пищевые волокна

5.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 28018


Каштан свежий — калорийность и свойства. Польза и вред свежего каштана



Свойства каштана свежего

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит каштан свежий ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

340 р.


Каштан является растением, которое относится к семейству буковых. Родиной каштана считается юг Балканского полуострова, место его произрастание — это горные леса в Южной Болгарии, а так же в Северной Греции, в большинстве случаев высота составляет 1000-1200 м над уровнем моря. В плодах каштана невероятное количество различных витаминов, минералов и полезных веществ, благодаря которым он прославился на весь мир. Кроме того, существует большое количество рецептов, по которым каштаны могут печь, запекать, жарить, варить, а так же и добавлять в тесто для различного рода выпечки и использовать в изготовлении кондитерских изделий.


Стоит уметь отличать конский каштан от благородного, поскольку есть можно только второй вид. Съедобные каштаны имеют хохолок, который располагается на кончике конуса. Одним из самых популярных способов приготовление каштана — запекание их на углях. Если же вы хотите приготовить их дома, то можете просто запечь в духовке или же слегка поджарить на сковороде. Главное, в процессе запекания в духовке, не забыть сделать небольшой надрез, поскольку может случиться так, что каштан взорвется. В канун Рождества на многих улицах Европы можно увидеть поваров, запекающих этот невероятно вкусный и не менее полезный продукт.

Польза свежих каштанов


Польза свежих каштанов в первую очередь находится в их листьях, которые известны содержанием большого количества гликозидов, пектиновых и дубильных веществ, а так же витамина К. Народная медицина показала миру довольно интересное применение каштану: его листья в форме отвара или же настоя дают большую пользу в качестве крововостонавливающего средства в тех случаях, если у человека наблюдается внутреннее кровотечение. Семядоли плодов этого растения по структуре довольно мясистые, а цвет они имеют светло-кремовый.  Так же, полезные свойства свежих каштанов проявляются и в заживляющей силе отваров из него, которые используются как вяжущие, разнозаживляющие и противоожоговые средства.


Часто польза свежих каштанов становится еще более явной при варикозном расширении вен, а так же при многих других болезнях, особенно при тех, которые связаны с сердечно-сосудистой системой. Полезные свойства свежих каштанов применяются и во время заболеваний желудочно-кишечного тракта, в таком случае используется его кора и плоды в том числе. В некоторых случаях отвар из свежих каштанов применяется не только внутрь, но и наружно, напрмиер, если нужно избавиться от фурункул. Калорийность свежих каштанов довольно высока, поэтому, употребляя их в пищу утром, вы сможете придать себе сил на весь день.

Вред свежих каштанов


Вред свежих каштанов чаще всего проявляется при злоупотреблении ими, а так же, если желудок не готов к принятию такой необычной пищи, могут быть последствия, которых вы не предусмотрели, от запора до диареи, а так же вполне вероятно получить аллергическую реакцию.

Калорийность каштана свежего 154 кКал

Энергетическая ценность каштана свежего (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 2.25 г. (~9 кКал)
Жиры: 0.53 г. (~5 кКал)
Углеводы: 34.91 г. (~140 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6%|3%|91%

Рецепты с каштаном свежим



Рецепты с Каштаном свежим не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 столовой ложке 35 граммов
в 1 стакане 190 граммов

Пищевая ценность и состав каштана свежего

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.078 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 14481


Каштаны: польза и вред, применение

Каштановые деревья выделяются на фоне других пышной, раскидистой кроной, живописность которой подчеркивают сотни резных листьев. Плоды некоторых разновидностей дерева используются в пищу или становятся источником ценных для здоровья веществ. Тем не менее, польза и вред каштанов зависит не только от их вида, но и от того, какая часть растений будет использована в лечебных целях.

Содержание материала:

Полезные и лечебные свойства конского каштана

Наиболее известными и востребованными на европейском континенте считаются два вида каштана — конский и посевной (благородный).

Конский каштан растет практически по всей территории России и хорошо знаком большинству ее жителей. Весной конский каштан покрывается многочисленными цветами — нежными бело-розовыми соцветиями в виде свеч. А осенью почву под деревом засыпают его плоды — круглые, блестяще-коричневые. И хотя они несъедобны, но обладают большой лечебной силой.

Благородный каштан любит мягкий субтропический климат, поэтому встречается в южных широтах. Взрослое дерево посевного каштана выглядит не менее живописно, чем крона конского. А главное, его плоды — орешки пригодны в пищу и отличаются выраженным приятным вкусом.

Тем не менее, по целебным свойствам каштан посевной уступает каштану конскому.

Химический состав

Официальной медициной признаны лечебные свойства всех частей каштана конского — цветков, плодов, листьев и даже коры, и используются для производства лекарственных средств.

Особая ценность растения заключается в его составе:
  • в плодах и коре: филлохинон, сахара, жирные масла, а также активные соединения гликозидной группы сапонины (10%) — эскулин и эсцин, снижающие вязкость крови, оказывающие антитромбическое действие, понижающие проницаемость капилляров;
  • в плодах: флавоноиды гликозидной группы — кверцитрин, изокверцитрин, кверцетин и кемпферол, фраксин, жирные масла, крахмал, белки;
  • в плодах: витамины группы В, С, микроэлементы — железо, калий, цинк, магний, фосфор, кальций, дубильные вещества;
  • в листьях — витамин К, каротиноиды, пектины, а также рутин, селен, спиреозид, астрагалин, крахмал. Характерно, что биохимический состав листьев не меняется в течение теплого времени года;
  • в цветках — рутин, флавоноиды, слизь, пектины.

Целебный потенциал веществ, которые входят в состав конского каштана, определяют его фармакологические свойства. Их использование не только уместно, но и необходимо при лечении большинства патологий кровеносной системы.

Польза для мужчин и женщин

При использовании целебных свойств каштана в приготовлении лекарственных средств и снадобий можно избавиться от многих заболеваний, против которых бессильны традиционные медицинские препараты.

Лечебные свойства растения обусловлены действием биологически активных веществ:
  • дубильные соединения оказывают обеззараживающее действие, снимают воспаления и стимулируются кровообращение;
  • сапонины регулируют водно-солевой баланс, способствуют синтезу гормонов, предупреждают развитие атеросклероза сосудов и укрепляют венозные стенки;
  • рутин повышает эластичность сосудов, нормализует давление, принимает участие в работе надпочечников, повышает функциональность желчного пузыря;
  • каротиноиды поддерживают функциональность сердечно-сосудистой системы, нормализуют уровень холестерина;
  • флавоноиды повышают прочность сосудистых стенок, оказывают желчегонное действие.

Благодаря богатому составу плодов и коры, каштан незаменим при восстановлении мужского здоровья. Настойки на основе растения принимают при аденоме простаты, отвары из измельченной кожуры плодов помогают при снижении потенции и сексуального желания, а ванны с добавлением отваров каштана снижают воспалительные процессы.

Женщины используют средства на основе конского каштана для:
  • избавления от целлюлита;
  • улучшения пищеварения;
  • устранения отечности;
  • лечения гинекологических заболеваний, вызванных застоем крови в малом тазу;
  • лечебного воздействия при мастите;
  • борьбы с варикозным расширением вен и тромбофлебитом;
  • купирования маточных кровотечений;
  • очищения организма от токсинов.

Применение каштановых плодов показано при геморрое, нарушении обменных процессов в организме, артритах, болезнях сердца, бронхитах, ревматизме и радикулите.

Поскольку конский каштан считается несъедобным, прием препаратов на его основе должен быть строго дозирован.

Как отличить съедобный каштан от несъедобного

Чтобы определить пригодность каштана в пищу, следует обратить внимание на основные отличия между посевным и конским видом растения.

У посевного каштана:
  • листья — продолговатые, ланцетовидные, по краям зазубренные;
  • соцветия колосовидные, появляются в июне-июле;
  • плоды покрыты кожистым околоплодником. Одна коробочка содержит три-четыре орешка. Созревают в октябре.

Тогда как у конского каштана листья крупные, состоят из нескольких сегментов. Соцветия имеют пирамидальную форму и распускаются в мае. В околоплоднике, покрытом шипами, как правило, один орех.

Кроме того, каштаны съедобные характеризуются сладковатым вкусом, тогда как плоды конского каштана на вкус горькие и вяжущие.

Применение каштанов в народной медицине

В народной медицине используют кору, плоды, листья и соцветия конского каштана. На их основе готовят отвары, настойки и настои, а также мази и порошка.

Приготовление и применение настойки.

Для внутреннего применения. С созревших плодов каштана снимают коричневую кожуру и измельчают. На 50 г сырья берут пол-литра водки и настаивают в течение двух недель в темном месте.

Таким же способом готовят настойку из каштановых соцветий. Для этого понадобится 20 цветков и 500 мл водки.

Внутренне настойку принимают при варикозе, обострении геморроя, простатите и аденоме простаты.

Дозировка — по 10-30 капель трижды в день до еды в течение месяца.

Для наружного применения. Берут 300 г плодов конского каштана, перемалывают их на мясорубке и заливают водкой до литрового объема. Выдерживают в темноте две недели.

Используют:
  • в виде компрессов при болях в суставах, ревматизме, невралгии, подагре, гнойных ранах, трофических язвах, варикозном расширении вен и флебите;
  • для спринцевания при белях;
  • для ванночек и клизм при геморрое.

Настойку конского каштана нередко используют в качестве болеутоляющего средства — наносят немного средства на больное место и растирают легкими движениями.

Приготовление и применение отваров, настоев и мази

Для приготовления отвара можно использовать любые части растения. На одну столовую ложку сырья берут стакан воды, доводят до кипения и выдерживают час.

Принимают отвар трижды в день по столовой ложке при гастрите, геморрое, хроническом бронхите, лучевой болезни, фиброзной мастопатии, мигрени, варикозе, простатите, рассеянном склерозе, пневмонии.

Для приготовления настоя понадобится 25 плодов конского каштана, разрезанных на половинки. Подготовленное сырье помещают в марлевый мешочек, прикрепляют груз, опускают на дно трехлитровой банки и заливают кипяченой водой.

Период настаивания — две недели. Важно, чтобы мешочек с разрезанными плодами все время находился на дне банки. Рекомендуемая суточная доза для внутреннего приема — два стакана.

Принимают при туберкулезе легких, повышении давления, тромбоэмболии, гастрите, анемии.

Для наружного применения отвар используют, в качестве болеутоляющего, противовоспалительного, венотонизующего и антитромботического средства, добавляя в воду для ванн и ванночек, а также для выполнения клизм и компрессов.

Для приготовления мази измельчают пять плодов конского каштана, добавляют пять столовых ложек растительного масла и прогревают на водяной бане в течение часа. Применяют по необходимости для устранения отека и болей при обострениях варикоза и артрита.

Использование в косметологии

Целебная сила компонентов в составе каштана приносит немало пользы при применении в косметических целях.

Экстракты конского каштана:
  • устраняют отечность кожи;
  • убирают целлюлитные отложения;
  • тонизируют, смягчают и питают сухую кожу;
  • поддерживают антиоксидантные процессы, предотвращая старение;
  • защищают от пагубного воздействия ультрафиолета;
  • стимулируют выработку коллагена, уменьшая морщины;
  • препятствуют выпадению волос;
  • способствуют росту волосяного покрова;
  • предупреждают появление перхоти.

Поэтому вытяжки из конского каштана повсеместно используют в производстве кремов, масок, шампуней, бальзамов, лосьонов и сывороток.

А диетологи рекомендуют применять средства на основе каштана для антицеллюлитных обертываний.

Как вкусно приготовить съедобные каштаны

Истинный вкус съедобных каштанов раскрывается только при условии их правильного приготовления.

Кулинарная обработка плодов предусматривает такую последовательность:
  • помыть каштаны и очистить от внешней оболочки. Если этого не сделать, при жарке оболочка может взорваться;
  • подготовленные каштаны выкладывают в сковороду и накрывают влажными салфетками, чтобы предупредить пересыхание. Не рекомендуется использовать посуду с тефлоновым покрытием;
  • общее время жарки каштанов составляет двадцать минут. В процессе приготовления плоды необходимо постоянно перемешивать и следить за поддержанием влажности салфеток.

Благородные каштаны считаются готовыми, если покрывающая их оболочка легко отходит от поверхности плодов.

Употреблять в еду орехи конского каштана категорически запрещено — огромное количество дубильных соединений, содержащихся в них, может вызвать интоксикацию организма.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на большой целебный потенциал, конский каштан показан к применению не всем группам пациентам.

Поэтому перед применением средств на основе растения, необходимо учесть противопоказания к его приему:
  • патологии органов ЖКТ;
  • склонность к аллергии;
  • гипотония;
  • нарушения менструального цикла;
  • дефицит тромбоцитов в составе крови;
  • сахарный диабет;
  • недостаточность почек и печени;
  • патологии крови;
  • беременность и кормление грудью.

Чрезмерное количество в рационе съедобного каштана ведет к хроническим запорам и метеоризму. Тогда как употребление недостаточно прожаренных плодов может стать причиной появления диареи.

Хороший лечебный результат — это всегда следствие разумного подхода к применению лекарственных средств под контролем компетентного специалиста.

Преимущества каштана и его побочные эффекты

Каштаны

Каштаны производятся из кустарников и деревьев, принадлежащих к роду Castanea. Они растут с толстой и твердой внешней оболочкой коричневого цвета с белым съедобным ядром в центре. Это ядро ​​можно есть как в сыром, так и в вареном виде.

Существует много разных видов каштанов, и все они имеют схожие свойства и пищевую ценность. Однако их не следует путать с конскими каштанами.Четыре основных типа потребляемых каштанов — это японский каштан, американский каштан, китайский каштан и европейский каштан. Каштаны содержат большое количество пищевых волокон, витаминов, минералов, полезных жиров и антиоксидантных соединений, и их можно использовать для создания сбалансированной и здоровой диеты.

Пищевая ценность каштанов

В 100 г каштанов содержится 131 калория. Общее количество жиров в них составляет 1,4 г, из которых 0,3 г насыщенных жиров, 0,5 г полиненасыщенных жиров (PUSA) и 05 г мононенасыщенных жиров (MUSA).В нем 0 мг холестерина. Он содержит 27 мг натрия и 715 мг калия. Общее содержание углеводов в 100 г каштанов составляет 28 г. Он также содержит в общей сложности 2 г белков и 4% рекомендуемой суточной нормы кальция, 44% витамина С, 9% железа, 10% витамина B-6 и 13% магния. В нем 0% витаминов A, B-12 и D.

Пищевая ценность на 100 грамм

131

калорий

1.4 г
Всего жиров

27 мг
Натрий

715 мг
Калий

28 г
Всего углеводов

2 г
Белок

Витамины и минералы

0,04
Кальций

44%
Витамин C

9%
Утюг

10%
Витамин B-6

13%
Магний

Польза каштанов для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья каштанов

.

Предотвращает диабет

Один из наименее известных фактов о диабете заключается в том, что его можно успешно предотвратить с помощью пищевых волокон. Они также могут регулировать и контролировать диабет у пациентов. Пищевые продукты, содержащие много пищевых волокон, считаются продуктами с низким гликемическим индексом, потому что они замедляют повышение уровня сахара в крови. Это преимущество, которое чрезвычайно важно для диабетиков, поскольку их лечение сводится к контролю уровня сахара. Кроме того, они предотвращают случайное падение уровня сахара. Это важно для людей, которые могут иметь склонность к диабету, так как каштаны могут помочь предотвратить развитие болезни в первую очередь.

Повышает иммунную систему

Каштаны содержат большое количество витамина С, а также большое количество антиоксидантов, что делает их отличным пищевым продуктом для укрепления вашей иммунной системы. Витамин С играет жизненно важную роль в организме, поскольку он помогает стимулировать производство белых кровяных телец (лейкоцитов), которые являются важной частью иммунной системы, поскольку они борются с чужеродными болезнетворными агентами. Он также обладает свойствами антиоксидантов, которые выслеживают в организме свободные радикалы, а затем помогают их уничтожить.Это позволяет иммунной системе сосредоточиться на более важных вещах, таких как патогены.

Повышает минеральную плотность костей

По мере старения организма поражаются многие системы. Одним из них является структура скелета, и распространенной проблемой среди стареющих людей является остеопороз, который возникает из-за потери костной массы и проявляется в виде ослабленных костей и боли в суставах. Один из способов предотвратить это — включить каштан в свой рацион. Каштаны содержат магний, который играет большую роль в увеличении минеральной плотности костей, тем самым поддерживая здоровье костей.Каштаны также содержат большое количество меди, которая играет огромную роль в усвоении железа организмом, что способствует общему здоровью и прочности костей.

Устраняет проблемы с пищеварением

Пищевые волокна — это лучшее, что можно добавить в организм, если вы страдаете от проблем с пищеварением. Волокна придают переваренной пище большую массу, что помогает ей быстрее продвигаться по пищеварительной системе. Он помогает с перистальтикой, сокращением и расслаблением мышц кишечника для перемещения пищи, что также помогает улучшить опорожнение кишечника.Пищевые волокна также играют роль в улучшении усвоения организмом питательных веществ, что в целом лучше. Пищевые волокна также могут помочь уменьшить диарею.

Улучшает когнитивные функции

Каштаны оказывают прямое влияние на мозг и когнитивные функции. Поскольку они содержат большое количество различных типов витамина B, таких как фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин), они могут помочь лучше сосредоточиться и укрепить память. Эти витамины связаны с развитием мозга и его функцией, поэтому каштаны являются отличным дополнением к рациону вашего ребенка.

Кроме того, каштаны содержат калий. Калий известен тем, что увеличивает приток крови к мозгу, поддерживает его насыщение кислородом и активизирует его, а также оказывает положительное влияние на общее состояние нервной системы. Это также способствует лучшей памяти, концентрации и удержанию в памяти.

Предотвращает хронические заболевания

Независимо от того, насколько вы осторожны, ваше тело всегда наполнено свободными радикалами. Это не из-за того, что вы делаете или не делаете.Это просто потому, что свободные радикалы являются побочным продуктом клеточного дыхания. Они считаются немного опасными, так как могут вызвать мутацию здоровых клеток и вызвать рак. Они также могут вызывать ряд хронических заболеваний и окислительный стресс. Антиоксиданты в каштанах помогают избавиться от этих свободных радикалов, избавляя вас от множества проблем.

Контролирует артериальное давление

Как обсуждалось ранее, каштаны содержат калий, и это один из самых важных минералов, когда речь идет о снижении кровяного давления.Калий действует как сосудорасширяющее средство, которое помогает увеличить общий кровоток, тем самым снижая общее давление. Калий также контролирует движение воды в организме.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Каштаны также известны улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы. Организму нужны хорошие жиры, чтобы сбалансировать холестерин, и каштаны ими наполнены. Они уменьшают воспаление в организме, что снижает риск инсультов, сердечных приступов, тромбов, артросклероза и ишемической болезни сердца.Людям, страдающим сердечными заболеваниями в семье, полезно есть горсть этих вкусных орехов каждый день.

Повышает эритроциты

Красные кровяные тельца, также известные как эритроциты, являются чрезвычайно важным типом клеток крови, поскольку они переносят кислород из легких в различные части тела. Каштаны содержат медь, которая способствует метаболизму железа в кровоток и образованию красных кровяных телец. Без оптимального количества эритроцитов органы начинают разрушаться из-за недостатка свежего кислорода.Кроме того, медь является важным питательным веществом для организма, так как без нее человек может получить анемию, остеопороз и нерегулярное сердцебиение.

Предотвращает цингу

Цинга — это заболевание, которое возникает при дефиците витамина С в организме и может проявляться рядом симптомов, таких как усталость, боли в руках и ногах, заболевание десен, а также более серьезные симптомы по мере прогрессирования заболевания, такие как недостаточность заживление ран, изменения личности и даже смерть, если не лечить.Лучший способ предотвратить цингу — следить за тем, чтобы в вашем рационе было достаточно витамина С. Каштаны очень богаты витамином С и поэтому могут помочь предотвратить развитие цинги.

Использование каштанов

Один из самых распространенных способов употребления каштанов — это их запекать на открытом огне. Внешний слой легко растрескивается, оставляя мясистый белый цвет внутри для употребления. Однако каштаны можно есть по-разному.

Их можно засахаривать для восхитительных угощений, протирать в пюре для добавления к пикантным блюдам, а также варить и есть просто так. Их также можно перемолоть в муку и использовать для приготовления текстурированного хлеба. Каштаны также можно приготовить на пару, на гриле или во фритюре.

Во многих кухнях каштаны измельчают и посыпают мясом или салатами, чтобы придать еде дополнительный вкус и текстуру.

Побочные эффекты и аллергия каштанов

Как и большинство орехов, каштаны являются известным аллергеном.Людям, склонным к аллергии или страдающим аллергией на орехи, обязательно следует проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять эти орехи в свой ежедневный рацион. Эти аллергии могут варьироваться от легкой до тяжелой с экземой, сыпью, зудом и даже затрудненным дыханием в качестве симптомов. Некоторые люди также могут получить контактный дерматит, при котором сразу после прикосновения к орехам на коже появляются зуд и сыпь. Таким образом, даже несмотря на то, что эти орехи обладают высокой питательной ценностью, следует соблюдать осторожность, прежде чем включать их в свой рацион.

Выращивание каштанов

Каштаны возникли в Малой Азии, хотя сейчас их выращивают и находят почти во всем мире. Считается, что именно древние греки были ответственны за завоз каштанов в Средиземноморье 3000 лет назад.

Плюсы и минусы каштанов для обзора

Опубликовано · Обновлено

Плюсы и минусы каштанов перечислены ниже:

МИНУСЫ Каштанов:

Вот некоторые преимущества каштанов;

  • Каштаны предотвращают повышение уровня сахара в крови и снижают риск диабета.
  • Каштан помогает нашей пищеварительной системе работать лучше, регулируя дефекацию
  • В каштанах много витамина С. Таким образом, он укрепляет нашу иммунную систему. Риск заболеть снижается, особенно зимой, при регулярном и контролируемом употреблении.
  • Каштан оказывает эффективное воздействие на костную и мышечную системы. Потому что в каштане много кальция. Он поддерживает здоровье костей, особенно с точки зрения здоровых костей и развития скелета у детей.
  • Каштан помогает поддерживать уровень холестерина в организме человека на здоровом уровне.Каштан снижает уровень плохого холестерина.

МИНУСЫ Каштанов:

В дополнение к преимуществам каштанов, как и в любой пище, есть также повреждения, которые могут возникнуть из-за неправильного или чрезмерного потребления.

Хотя конский каштан, являющийся разновидностью каштана, не является легкодоступным, его необходимо потреблять контролируемым образом. Кроме того, следует употреблять каштановое масло, полученное из конского каштана под контролем специалиста.

Каков вред или побочные эффекты каштана?

  • Из-за высокого содержания клетчатки каштан может вызвать диарею.
  • Каштан может вызывать побочные эффекты при диабете или холестерине.
    Каштан может вызывать негативные побочные эффекты во время беременности с точки зрения здоровья матери и ребенка. По этой причине рекомендуется пользоваться мнением экспертов.
  • Перед тем, как принимать каштановое масло внутрь, обязательно посоветуйтесь с врачом, не возникнут ли у вас побочные эффекты. В противном случае это может навредить вашему здоровью.
  • Особенно важно получить экспертное заключение в отношении потребления конского каштана.Потому что, если конский каштан употребляется в чрезмерных количествах, вещество под названием эскулин может вызвать отравление в организме.

Теги: Каштановое маслоКаштанКаштан конский

Каштаны толстеют? | Newton, MA Patch

Каштаны — это символ осени, жареный и вареный. Каштаны прекрасно подходят в качестве основы для кондитерских изделий, однако калорийны.

Вкусные жареные, вареные или протертые в виде начинки для пирогов и хлеба, мясные каштаны любимы взрослыми и детьми, поскольку их «опасаются» из-за предполагаемых эффектов ожирения. О них говорят, что, раздувая живот, они действительно «поднимают» талию и повышают гликемический индекс.

Но так ли это на самом деле? Вовсе нет … На самом деле, этот фруктовый символ осеннего сезона пользуется несколько незаслуженной репутацией.

Никто не должен быть лишен удовольствия время от времени пробовать хорошую порцию спелых каштанов, даже если он сидит на диете или имеет высокий уровень сахара в крови, потому что этот фрукт защищает здоровье и полезен для вашего настроения .

Многие люди чувствуют себя слабыми и уязвимыми в период с октября по декабрь, отчасти из-за физиологического упадка иммунной системы, а отчасти по психологическим причинам.Более короткие дни и менее яркая, пасмурная погода, влажность и первые холода — они ставят ко и отнимают у нас энергию.

Но решение этих проблем приходит к нам от природы, и есть несколько фруктов, которые могут нам помочь: гранаты, хурма, виноград, тыква, груши и яблоки … Среди них мы включаем каштаны, но какую пользу мы получаем от еды их осенью, помимо удовольствия от вкуса?

Пищевые свойства каштанов потрясающие, они содержат амиды (так называемые), а также такие витамины, как витамин C (который укрепляет иммунную систему), фолиевая кислота и витамин B , которые помогают нам бороться с состояниями анемии и слабости, минерала важны для здоровья кожи и волос, а также мышц, включая магний, калий и фосфор, и много клетчатки .

Они ограничивают всасывание сахаров и жиров в кишечнике, поэтому каштаны показаны при высоком уровне холестерина.

Также стимулирует перистальтику кишечника, помогая бороться с упорным запором.

Каштаны богаты амидами и углеводами, поэтому дают энергию.

Что касается калорий, на 100 г (свежих и сырых) мы предполагаем 200 калорий, однако, снизимся до 120, если мы решим съесть их вареными.

Слишком много каштанов может иметь неприятные побочные эффекты, такие как образование воздуха в желудке (метеоризм) и вздутие живота.

Совет для холодного периода еды — использовать даже для приготовления тортов и печенья каштановую муку , которая имеет более низкий гликемический индекс в пшеничной муке 00 и естественно сладкий вкус, требующий меньшего количества сахара, качество которого делает его подходящим для диабетиков.

Каштан можно есть, но не переусердствуйте.

Каковы преимущества жареных каштанов? | Здоровое питание

Кевин Рейл Обновлено 7 декабря 2018 г.

Жареные каштаны обычно вызывают мысли о праздниках и сидении у открытого огня.Эти древесные орехи — больше, чем просто тема песен. Каштаны содержат меньше жира, чем аналогичные орехи, такие как пекан и грецкие орехи — хорошая новость, если врач посоветовал вам следить за потреблением. Каштаны обладают приятным вкусом и богаты питательными веществами.

Здоровье пищеварительной системы

Каштаны содержат большое количество клетчатки. Пищевые волокна бывают растворимыми и нерастворимыми. Растворимый абсорбируется водой и образует гелеобразную консистенцию в кишечнике. Этот тип помогает снизить уровень холестерина и стабилизирует уровень сахара в крови.Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и помогает ему быстро проходить через систему. Это помогает снизить риск запора и кишечных осложнений, таких как дивертикулез — состояние, при котором воспаляются небольшие карманы на слизистой оболочке кишечной стенки. Порция жареных каштанов на 3 унции содержит 4 грамма клетчатки. Орехи содержат преимущественно нерастворимую клетчатку.

Уровни стабильной энергии

Большинство орехов содержат мало углеводов, поэтому они часто входят в состав низкоуглеводных диет.Однако каштаны содержат большое количество углеводов. Они содержат 45 граммов на порцию в 3 унции. Углеводы необходимы для получения энергии в краткосрочной и долгосрочной перспективе, они помогают в работе нервной системы. Каштаны содержат сложные углеводы. В отличие от простых углеводов, сложные углеводы перевариваются медленно, что дает вам равномерный уровень энергии. Простые углеводы, как правило, дают вам быстрый всплеск энергии, за которым следует быстрое снижение.

Поддержка функции мозга

Жирорастворимые витамины группы B помогают производить красные кровяные тельца, расщеплять белок, углеводы и жиры для получения энергии, способствуют здоровью кожи и улучшают работу мозга.Каштаны содержат большое количество витаминов группы B в умеренно высоких количествах. Порция в 3 унции содержит 21 процент рекомендуемой дневной нормы B-6, 15 процентов фолиевой кислоты, 14 процентов тиамина и 9 процентов рибофлавина. Ешьте жареные каштаны в качестве закуски с листовым зеленым салатом и нежирным мясом, чтобы получить еду, богатую витамином B.

с марганцем

Каштаны содержат большое количество микроэлементов марганца — антиоксиданта, который поглощает свободные радикалы в организме и снижает риск рака и сердечных заболеваний.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, марганец также играет ключевую роль в процессе старения. Порция каштанов на 3 унции содержит чуть более 1 микрограмма марганца, что составляет 50 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Марганец также способствует образованию соединительной ткани и свертыванию крови. Добавьте нарезанные каштаны в миску с овсянкой для завтрака с марганцовкой.

Stronger Bones

Медь — это микроэлемент, который увеличивает прочность костей, способствует образованию красных кровяных телец и функции нервов, а также укрепляет иммунную систему.Микроэлементы необходимы организму лишь в небольшом количестве. Каштаны содержат 22 процента рекомендуемой дневной нормы меди на порцию в 3 унции. Сочетайте жареные каштаны с черносливом и получайте закуску с высоким содержанием меди.

Креативные идеи сервировки

Жареные каштаны предназначены не только для перекусов. Чтобы добавить в салаты хрустящую корочку и питательные вещества, посыпьте листовую зелень или кубики дыни рублеными жареными каштанами. Вы также можете добавлять их в овощи во время обжаривания. Для получения здоровой хрустящей корочки с лососем перемешайте маринованное филе с жареными каштанами, прежде чем запекать или запекать его на гриле.Для получения более похожей на крошку текстуры заранее смешайте их в кухонном комбайне.

15 Польза каштанов для здоровья, согласно науке (+5 Вкусных рецептов каштанов)

Каштаны популярны в северном полушарии из-за их богатого вкуса и сладости. Они особенно популярны в период Рождества, когда большинство семей жарят каштаны в рамках праздника.

Каштаны, также известные как Castanea Sativa с научной точки зрения, обладают многочисленными преимуществами для здоровья благодаря своему уникальному питательному профилю по сравнению с другими орехами.В отличие от других орехов, каштаны богаты витамином С, сложными углеводами, фолиевой кислотой, жирными кислотами, а также содержат мало жиров и калорий. Все эти питательные вещества имеют значительную пользу для здоровья, о чем будет сказано в этой статье.

Вот лишь некоторые из преимуществ каштанов для здоровья человека:

Каштаны содержат несколько питательных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Свободные радикалы вызывают окислительное повреждение в клетках тела и связаны с развитием нескольких заболеваний, включая рак, раннее старение, повреждение ДНК, аутоиммунные заболевания и сердечно-сосудистые заболевания среди других.

Каштаны содержат медь, которая, как было показано, проявляет антиоксидантные свойства, предотвращая окислительное повреждение, вызванное свободными радикалами в организме (1, 2). Дефицит меди в организме связан с увеличением количества свободных радикалов и окислительным повреждением клеток организма (3).

Дефицит меди приводит к снижению антиоксидантных ферментов, которые медь помогает производить. Кроме того, дефицит меди влияет на уровни других микроэлементов, таких как селен, железо и GSH, каждый из которых играет решающую роль в поддержании необходимого уровня антиоксидантной активности в организме (4).

Каштаны также содержат цинк, важный антиоксидант, который помогает предотвратить преждевременное старение из-за окислительного повреждения (2).

Каштаны также богаты витаминами А и С, которые являются сильными антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами в тканях тела (4).

Фенольные кислоты, включая эллаговую и галловую кислоты, в большом количестве обнаружены в каштанах, и несколько экспериментов с этими кислотами показали, что они проявляют сильную антиоксидантную активность (5, 6).

Каштаны содержат большое количество дубильных веществ, которые важны для удаления свободных радикалов, предотвращения окислительного повреждения и подавления необратимых мутаций последовательностей ДНК, появление которых может привести к серьезным осложнениям для здоровья (7).

Некоторые жирные кислоты, содержащиеся в каштанах, включая олеиновую кислоту, продемонстрировали высокую эффективность в улавливании свободных радикалов и подавлении неприродного окисления холестерина ЛПНП (плохого) (8).

Итог: Каштаны содержат дубильные, фенольные и жирные кислоты, а также витамины А и С, цинк и медь, которые являются важными антиоксидантами и помогают предотвратить окислительное повреждение, вызванное свободными радикалами.

Одно исследование показало, что дефицит магния, микроэлемента, обнаруженного в каштанах, может привести к короткому периоду беременности у беременных женщин (9).То же исследование показало, что дефицит магния во время беременности может привести к метаболическому синдрому как у матери, так и у ребенка в более позднем возрасте.

Медь, также содержащаяся в каштанах, имеет решающее значение для когнитивного развития и роста скелета в младенчестве (10). Дальнейшие исследования показали, что низкая масса тела при рождении прямо коррелирует с недостаточным уровнем меди, хранящейся в печени младенца (10).

Каштаны содержат примерно 1,7 мг железа на каждые 100 граммов, что делает их относительно хорошим источником минерала.Дефицит железа у женщин может привести к низкому весу при рождении, сепсису, смерти ребенка и, в некоторых случаях, к смерти матери (11).

Дефицит железа при рождении и младенчестве является основной причиной трудностей в обучении и других заболеваний у младенцев (11).

Цинк, еще один микроэлемент, содержащийся в каштанах, имеет решающее значение для роста и развития нерожденных младенцев и младенцев (2, 12). Дефицит цинка у младенцев приводит к нарушению обучаемости, плохой памяти, когнитивным нарушениям, проблемам с кожей и церебральной атрофии (12).Дефицит цинка связан с диареей у младенцев и может вызывать серьезные желудочно-кишечные проблемы по мере развития ребенка (12).

Каштаны также содержат большое количество фолиевой кислоты, что довольно редко встречается в орехах. Было доказано, что фолиевая кислота, полученная из продуктов, богатых фолатом, оказывает положительное влияние на здоровье беременных женщин и их детей. Например, фолиевая кислота необходима для быстрого роста и увеличения клеток плода, а также для роста и расширения клеток плаценты и матки (13).

Фолиевая кислота также необходима для увеличения объема крови беременной женщины (13). Недостаток фолиевой кислоты у матери является основной причиной дефектов нервной трубки у плода, а также расщелины палитры и губы и врожденных пороков сердца (13, 14).

Было доказано, что наличие фолиевой кислоты у беременных женщин влияет на массу плаценты, продолжительность беременности и массу тела при рождении (13).

Итог: Каштаны содержат значительно высокий уровень фолиевой кислоты, цинка, железа, меди и магния, которые важны для поддержания хорошего здоровья беременных женщин и их потомков.

Каштаны — отличный источник кальция, который оказался полезным для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Одно исследование показало, что потребление кальция с пищей или его добавок может снизить смертность от ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе (15, 16).

Исследования также показали, что высокое потребление кальция с пищей может снизить риск атеросклероза у пожилых женщин и мужчин (15, 17).

Каштаны содержат относительно большое количество магния.Исследования показали, что магний важен для поддержания правильного сердечного ритма (18) и подавления тромбоза у пациентов с ишемической болезнью сердца (19).

Исследования также показали, что добавки с магнием полезны для лечения широкого спектра заболеваний и состояний, включая ишемические сердечные осложнения и атеросклероз (20).

Из-за достаточного количества меди каштаны играют важную роль в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.Исследования показывают, что дефицит меди приводит к гиперхолестеринемии, состоянию, при котором высокий уровень плохого холестерина и низкий уровень хорошего холестерина. В результате повышается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероза (21, 22).

Исследования также показывают, что дефицит меди связан с разрывом сердца, нерегулярным сердцебиением, увеличением сердца, ишемической болезнью сердца и тромбозом сердечной артерии (21).

Содержание железа в каштанах также важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.Исследования показали, что риск сердечно-сосудистых заболеваний и ухудшения этих заболеваний увеличивается с возникновением дефицита железа (22, 23).

Было показано, что цинк, также содержащийся в каштанах, защищает организм от развития атеросклероза, основного фактора риска развития других сердечно-сосудистых заболеваний (12).

Древесные орехи также богаты сложными углеводами (24), которые важны для снижения общего уровня холестерина и холестерина ЛПНП в организме, тем самым играя защитную роль от развития сердечно-сосудистых заболеваний (25).

Кроме того, продукты, богатые углеводами, такие как каштаны, являются основными источниками пищевых волокон (24). Например, каштаны содержат примерно 8,1 г клетчатки на каждые 100 г. Известно, что пищевые волокна снижают уровень холестерина в крови, особенно уровни ЛПНП, тем самым сводя к минимуму риск ишемической болезни сердца, а также других сердечно-сосудистых заболеваний (26).

Ученые также постулируют, что пищевые волокна имеют решающее значение для защиты людей от метаболических заболеваний, в том числе ишемической болезни сердца (27).

Другое исследование показало, что диета, богатая клетчаткой, эффективна в предотвращении гиперхолестеринемии, значительного фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний (28).

Одно исследование показало, что пищевые волокна эффективны в управлении факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом II типа (29).

Благодаря высокой концентрации фолиевой кислоты, витамина B6 и витамина B12, каштаны помогают в регуляции гомоцистеина (14, 30), аминокислоты, которая при высоком уровне приводит к обструкции сосудов сердца, повышая риск сердечных заболеваний. приступы, а также повышенный риск тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования также показали, что дефицит фолиевой кислоты предрасполагает людей к атеросклерозу и другим сердечно-сосудистым заболеваниям (30).

Каштаны также содержат различные мононенасыщенные жиры, такие как олеиновая, линолевая и пальмитолеиновая кислоты (24, 31), все из которых эффективно снижают общий липидный профиль и, что более важно, снижают уровень холестерина ЛПНП (плохого), тем самым значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (31, 32).

Научные исследования показывают, что дубильные вещества, в большом количестве содержащиеся в каштанах, обладают способностью снижать липидный профиль, тем самым помогая предотвратить сердечно-сосудистые заболевания (7).

Итог: Каштаны содержат минералы, дубильные вещества, жирные кислоты и пищевые волокна, которые необходимы для снижения уровня холестерина и снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Богатое содержание клетчатки в каштанах делает их идеальными для улучшения функции желудочно-кишечного тракта (26). Исследования показали, что растворимые и нерастворимые волокна помогают увеличить частоту стула, вес и объем стула, что важно для правильного опорожнения кишечника (28).

Когда дело доходит до запора, ученые сходятся во мнении, что снижение уровня пищевых волокон в кишечнике значительно увеличивает риск развития этого состояния (28). Специалисты рекомендуют диету с высоким содержанием клетчатки людям, страдающим хроническим запором.

Исследования также показывают, что пищевые волокна важны для предотвращения диареи, особенно у истощенных пациентов (33). Исследования также показывают, что растворимые пищевые волокна — лучший метод лечения диареи (28).

Есть также многообещающие доказательства того, что пищевые волокна могут помочь в лечении синдрома раздраженного кишечника (34). Дальнейшие исследования показали, что пищевые волокна могут усиливать ремиссию при СРК, а также играть защитную роль от язвенного колита и болезни Крона, которые являются компонентами СРК (28, 35).

Имеется достаточно научных данных в поддержку использования вареных каштанов для облегчения диареи из-за высокой концентрации танинов (36).

Цинк, который содержится в достаточном количестве в каштанах, полезен для облегчения и лечения симптомов гастроэнтерита, т.е.е. желудочный грипп (2).

Кроме того, на рынке есть несколько слабительных, которые производятся из магния (18), пищевых волокон (28, 37) и фолиевой кислоты.

Итог: Каштаны содержат цинк, магний, пищевые волокна и дубильные вещества, которые играют решающую роль в улучшении здоровья пищеварительной системы, а также в профилактике и лечении СРК, запоров и диареи.

Каштаны содержат относительно высокое количество магния (24), который имеет решающее значение для усвоения, расщепления и транспортировки кальция (38, 39).Таким образом, организм не смог бы получить пользу от кальция, если бы не магний.

Магний также поддерживает производство и регулирование как кальцитонина, так и паратироидного гормона (38). Кальцитонин сохраняет кости, а паращитовидная железа контролирует разрушение старых костей.

Магний также необходим для активации фермента, который контролирует образование кристаллов кальция (38), и необходим для образования костей (18). Ученые пришли к выводу, что дефицит магния является фактором риска аномального образования кристаллов в костях, а также остеопороза.

Каштаны также содержат больше фосфора, чем любые другие орехи (24). Фосфор является важным строительным материалом для костей, ДНК и зубов (40).

Согласно USDA, 100 граммов каштанов содержат приблизительно 46 мг кальция, что делает каштаны идеальным диетическим источником кальция. Исследования показали, что регулярное потребление кальция с пищей способствует развитию костей у детей, а также их сохранению у пожилых людей (41).

Другое исследование показало, что повышенное потребление кальция привело к повышению минеральной плотности костей у женщин в постменопаузе, которые придерживались диеты с низким содержанием кальция (15).

Ученые также рекомендуют пациентам с остеопорозом или людям с повышенным риском развития заболевания увеличить потребление кальция, чтобы контролировать или предотвращать заболевание (15).

Исследования также показывают, что люди, страдающие дефицитом меди, одного из минералов, содержащихся в каштанах, чаще страдают остеопорозом (1). Одно исследование показало, что добавка меди эффективна для предотвращения потери костной массы и повышения минеральной плотности костной ткани у женщин среднего возраста, что делает минерал эффективным в борьбе с остеопорозом (42).

Итог: Каштаны содержат медь, кальций, фосфор и магний, которые играют важную роль в укреплении здоровья костей у людей всех возрастов.

Медь и фосфор, два микроэлемента, содержащиеся в каштанах, необходимы для производства, преобразования и хранения энергии в организме (1, 40).

Каштаны содержат магний, который необходим для энергетического обмена (18, 20, 39), а также для расслабления и сокращения мышц тела (18). Его роль в производстве энергии и движении мышц помогает улучшить результаты упражнений (43).

Железо, также содержащееся в каштанах, необходимо для улучшения физической работоспособности из-за его роли в транспортировке кислорода по всему телу (44). Железо необходимо для синтеза гемоглобина, который переносит кислород в разные части тела.

Кроме того, каштаны содержат большое количество сложных углеводов, которые являются основными источниками энергии для организма (45).

Одно исследование показало, что сложные углеводы, такие как содержащиеся в каштанах, необходимы для обеспечения выносливости бегунов на длинные дистанции, наряду с магнием, кальцием, железом и витамином B (46).

Итог: Благодаря высокой концентрации меди, магния, железа, фосфора и углеводов, каштаны являются прекрасным источником энергии и могут помочь в улучшении физической работоспособности и выносливости.

Каштаны содержат магний, который играет важную роль в секреции инсулина, и его дефицит вызывает проблемы с чувствительностью к инсулину (18), а также увеличивает вероятность развития инсулинорезистентности и гипергликемии у человека (22, 47).

Медь, содержащаяся в каштанах, может помочь в лечении или профилактике диабета. Исследования показывают, что дефицит микроэлементов приводит к снижению инсулиновой реакции, непереносимости глюкозы, а также к резкому увеличению реакции организма на глюкозу (21, 22, 48). Все это также факторы риска развития диабета.

Исследования также показали, что пищевые волокна, содержащиеся в пищевых продуктах, таких как каштаны, помогают регулировать гликемическую функцию, тем самым подавляя развитие диабета (26, 49).

Кроме того, научные источники также предполагают, что пищевые волокна играют решающую роль в предотвращении развития сахарного диабета (диабета II типа) у людей (27, 29).

Дальнейшие исследования показывают, что высокое потребление пищевых волокон необходимо для значительного снижения риска развития диабета у детей и подростков (49).

Цинк, еще один микроэлемент, содержащийся в каштанах, в настоящее время используется для лечения инсулинорезистентности у детей, чтобы предотвратить развитие диабета (12).Другие исследования показали, что цинк необходим для правильного хранения инсулина, а его дефицит не только усугубляет инсулинорезистентность, но и способствует развитию гипергликемии (22, 48).

Каштаны также содержат марганец, который необходим для метаболизма глюкозы, а также для секреции и производства инсулина.

Каштаны также содержат железо, дефицит которого коррелирует с инсулинорезистентностью и вызывает диабет.

Высокая концентрация мононенасыщенных жиров в каштанах делает их полезными в борьбе с сахарным диабетом.

Итог: Каштаны богаты жирными кислотами, необходимыми минералами и пищевыми волокнами, которые, по наблюдениям ученых, эффективны в профилактике, лечении и управлении диабетом.

Исследования показали, что экстракты каштана содержат антимикробные ферменты, которые обладают сильным действием против таких бактерий, как Staphylococcus aureus и E. coli (50, 51).

Каштаны содержат большое количество дубильных веществ, которые, как выяснили ученые, эффективны при лечении паразитарных инфекций, таких как аскаридоз, паразитарная инфекция тонкого кишечника (52), а также пищевых бактерий.

Каштаны также являются эффективными антибактериальными средствами, поскольку они содержат цинк и медь, снижение уровня которых повышает риск заражения человека бактериальной инфекцией (53).

Итог: Каштаны богаты антимикробными ферментами, цинком, медью и дубильными веществами, которые доказали свою эффективность в защите организма от бактериальных и паразитарных инфекций.

Каштаны не содержат глютена, что означает, что они являются прекрасным источником пищи для людей, страдающих глютеновой болезнью, чувствительностью к глютену и аллергией на пшеницу (54).

Каштаны могут обеспечить необходимые диетические потребности в витаминах, минералах, крахмале, фолиевой кислоте, клетчатке и жирных кислотах (31) для людей, которые не могут употреблять продукты, содержащие глютен.

Итог: из-за отсутствия глютена каштаны являются идеальным источником множества важных питательных веществ для людей, которые не могут или не хотят употреблять продукты, содержащие глютен.

На протяжении сотен лет люди использовали каштаны для облегчения простуды, боли в горле и кашля, поскольку они обладают отхаркивающими свойствами.

Это свойство предписывает организму увлажнять область горла, чтобы облегчить сухость и зуд в горле при простуде или боли в горле (56). Результат — облегчение симптомов кашля или боли в горле.

Итог: Каштаны веками использовались в качестве эффективного отхаркивающего средства для лечения боли в горле и сухости в горле, а также простуды.

Каштаны содержат медь, магний и кальций, которые необходимы для свертывания крови (57, 58).Фосфор, содержащийся в каштанах, также важен для буферизации крови (40).

Медь также играет важную роль в производстве гемоглобина, который является важным переносчиком кислорода.

Исследования также показывают, что синтез гемоглобина в значительной степени зависит от доступности железа, которое может быть получено в результате употребления в пищу каштанов (11). Если уровень гемоглобина низкий, то у человека высокий риск развития анемии.

Доказано, что дубильные вещества, в больших количествах содержащиеся в каштанах, увеличивают свертываемость крови, тем самым предотвращая попадание патогенов в организм через открытые раны (7).

Олеиновая кислота и магний, содержащиеся в значительных количествах в каштанах, имеют решающее значение для предотвращения неоправданной агрегации тромбоцитов, которая, если ее не остановить, может привести к плохому кровообращению, закупорке капилляров и сердечным заболеваниям (8, 19, 32, 47) .

Цинк, один из многих незаменимых минералов, содержащихся в каштанах, способствует заживлению ран, тем самым защищая организм от патогенов (2, 22).

Итог: Каштаны богаты цинком, олеиновой кислотой, дубильными веществами и минералами, такими как медь, железо и магний, которые улучшают функции крови, включая ингибирование агрегации тромбоцитов и способствуют заживлению ран.

Как упоминалось выше, каштаны содержат достаточное количество меди, которая необходима для регуляции кровяного давления. Дефицит меди обычно приводит к потере контроля артериального давления.

Магний, также содержащийся в каштанах, доказал свою важность для снижения кровяного давления, и врачи назначают добавки магния людям, страдающим этим заболеванием.

Добавки магния также доказали свою эффективность при лечении преэклампсии, состояния, с которым сталкиваются беременные женщины, часто связанного с высоким кровяным давлением (20, 39).

Другие исследования показали, что комбинация магния и калия, присутствующих в каштанах, может помочь в улучшении реакции артериального давления (60). Кроме того, клинически доказано, что магний повышает эффективность лекарств, используемых для борьбы с гипертонией (59, 60).

Несколько исследований также показали, что дубильные вещества и пищевые волокна — питательные вещества, которые содержатся в большом количестве в каштанах, — эффективны для снижения артериального давления.

Итог: Присутствие в каштанах магния, дубильных веществ, пищевых волокон, калия и меди в различных количествах делает эти источники пищи идеальными для профилактики и надлежащего контроля высокого кровяного давления.

В отличие от некоторых орехов, каштаны содержат мало жиров и калорий (61). Одно исследование показало, что диета с низким содержанием жира и калорий помогает снизить вес, а также уменьшить окружность талии (62).

Также появляется все больше научных доказательств того, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием жиров дает много энергии, но не дает достаточного насыщения, что способствует чрезмерному потреблению (63, 64).

Несколько других исследований показали, что диета с низким содержанием жиров, но с высоким содержанием сложных углеводов эффективна для похудания и контроля веса.

Исследования также показали, что пищевые волокна, которые содержатся в огромных количествах в каштанах, эффективны для улучшения похудания и контроля веса, а также для предотвращения ожирения в исследованиях как на животных, так и на людях. Это связано с тем, что волокна повышают чувство насыщения, тем самым снижая чрезмерное потребление пищи, что является основным фактором набора веса и ожирения (65).

Заключительные исследования предоставили доказательства, которые показывают, что люди, которые придерживаются диеты с низким содержанием клетчатки, весят намного больше, чем люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки (66).

Научные данные также показали, что потребление пищевых волокон снижает риск развития ожирения у детей и подростков

Ученые также поощряют использование добавок цинка для контроля веса и ожирения у детей.

Итог: Каштаны содержат цинк, клетчатку, а также низкий уровень жиров, но большое количество сложных углеводов, питательных веществ, которые эффективны для снижения веса и подавления ожирения.

Из-за содержания в них железа потребление каштанов идеально для усиления иммунного ответа, поскольку регулирование распределения железа в организме является одним из способов защиты организма от вторжения патогенов (67, 68, 69).Большинству патогенов требуется железо от хозяина, чтобы вызвать заболевание, и организм ограничивает количество железа, доступного для этих вредных микроорганизмов.

Исследования показали, что дефицит меди, важного минерала, содержащегося в каштанах, приводит к увеличению риска бактериальной инфекции (2, 70). Те же исследования утверждают, что организм может гарантировать снижение способности патогенов к выживанию путем отравления тканей и клеток медью во время потенциальной инфекции.

Другое исследование также показало, что медь играет важную роль в стимуляции макрофагов, белых клеток, ответственных за борьбу с инфекциями (68, 71).

Каштаны также содержат жирную кислоту, линолевую кислоту, которая, как было показано, улучшает работу лимфоцитов (особый тип лейкоцитов), а также их пролиферацию в местах инфекции (72).

Витамин B6, содержащийся в каштанах, также важен для правильного роста и быстрого увеличения лимфоцитов, особенно во время инфекции (73).Витамин также имеет решающее значение для выработки антител, которые необходимы в борьбе с вирусами и бактериальной инфекцией (73).

Являясь прекрасным источником витамина С, каштаны могут способствовать укреплению иммунитета из-за роли витамина в повышении устойчивости организма к бактериальным инфекциям, а также в увеличении производства и движения макрофагов и нейтрофилов, которые имеют решающее значение для иммунного ответа (74).

Каштаны содержат цинк, который необходим для снижения риска инфекций, включая диарею, малярию и пневмонию (12).

Исследования также показали, что дефицит цинка у пожилых людей связан со снижением способности иммунной системы заживлять раны, которые могут быть источником проникновения патогенов. Дефицит цинка также ставит под угрозу компетентность иммунной системы (12).

Кроме того, цинк необходим для правильного взаимодействия различных клеток, участвующих в иммунной функции, тем самым усиливая иммунный ответ (2).

Высокое содержание клетчатки в каштанах также важно для повышения иммунитета.Волокно содержит пребиотики, которые, как было доказано, работают с иммунной системой, создавая барьер в кишечнике, который препятствует проникновению бактерий и других патогенов в желудочно-кишечный тракт (75).

Было также показано, что клетчатка улучшает иммунитет, способствуя выработке короткоцепочечных жирных кислот. Увеличение SCFAs приводит к увеличению макрофагов, клеток-киллеров и нейтрофилов, которые необходимы для правильного функционирования иммунной системы.

Другой компонент каштанов, танины, играют неотъемлемую роль в регулировании иммунных реакций организма, в то время как олеиновая и пальмитиновая кислоты, также содержащиеся в каштанах, играют роль регуляторов воспаления и увеличивают популяцию макрофагов в необходимых областях (76).

Итог: жирные кислоты, дубильные вещества, медь, железо, цинк, клетчатка и витамины B и C в каштанах делают их идеальными продуктами для повышения иммунитета.

Каштаны необходимы для поддержания электролитного баланса в нашем организме, потому что они содержат относительно большое количество магния, кальция, воды и калия. Одно исследование показало, что дисбаланс в уровнях или дефицит калия, магния и кальция были основными причинами электролитного дисбаланса, особенно у пожилых пациентов (77).

Правильный баланс электролитов имеет решающее значение при лечении гипертонии, диабета, сердечной недостаточности и других сопутствующих заболеваний. Одно исследование пришло к выводу, что доступность калия и магния в организме влияет на электролитный баланс, и, таким образом, эти минералы можно использовать при лечении этих состояний (78).

Итог: Электролитный баланс необходим при лечении различных заболеваний, таких как высокое кровяное давление, а также потребление каштанов может помочь в поддержании этого баланса из-за высокого содержания в них калия, кальция, содержания влаги и магния.

Пирог с капустой, грибами и каштанами

Этот рецепт пирога особенно подходит для вегетарианцев и всех, кто ищет уютную и питательную еду в холодные вечера. На приготовление и приготовление уходит не менее часа, и, в зависимости от количества используемых ингредиентов, блюдо может обслужить от двух до шести человек (79).

Ингредиенты

100 г вареных каштанов

2 зубчика мелко нарезанного чеснока

1 мелко нарезанный лук

1 яйцо

30 г универсальной муки

30 г сливочного масла (без соли)

100 г мелко нарезанного сельдерея

375 г слоеного теста

30 г вымоченных белых грибов

400 г капусты

350 мл молока

300 г каштановых грибов

Листья шалфея

Приготовление

1.Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Положите несоленое масло в большую сковороду на средний огонь. Дайте ему растаять, а затем добавьте сельдерей, дольки чеснока и сельдерей, готовя их, пока они не станут мягкими.

2. Нарезать белые грибы и добавить к смеси сельдерея вместе с каштанами и листьями шалфея. Дать смеси вариться еще пять минут, а затем всыпать муку. Помешивайте смесь, пока вливаете молоко, и варите, пока смесь не загустеет. Отложите в сторону.

3.Налейте воду в большую кастрюлю и дайте ей закипеть. Положите капусту и дайте ей вариться, пока она не станет мягкой. Снимите капусту со сковороды и промойте холодной водой, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. Смешайте капусту с каштановой смесью и убедитесь, что блюдо хорошо приправлено. Вылейте смесь в жаростойкий противень.

4. Посыпьте чистую столешницу небольшим количеством муки и раскатайте по этой поверхности тесто. Убедитесь, что тесто только немного больше, чем противень, а затем смажьте края противня взбитым яйцом.Нарежьте тесто на полоски и разложите их по краям противня. Нанесите на эти полоски больше яйца, а оставшуюся часть скатанного теста выложите на смесь каштанов, капусты и грибов. Выпекайте смесь тридцать минут, дайте ей остыть и подавайте.

Лапша из каштановых макарон с тимьяном / шалфеем и панчеттой

Это рецепт макаронной лапши, который очень легко приготовить, и он будет готов примерно через 20-30 минут (80). Этот рецепт может служить основным блюдом для четырех человек.

Ингредиенты

200 г готовых каштанов (нарезанных)

100 г панчетты

1 столовая ложка оливкового масла

2 столовые ложки свежего тимьяна / шалфея

1 мелко нарезанный лук

300 г плоских макарон, например феттучини или паппарделле

240 мл тертого сыра пармезан

2 зубчика чеснока

Приготовление

1. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить макароны и дать готовиться, пока они не станут твердыми. Слейте не менее трех четвертей воды, оставив немного, чтобы использовать позже.

2. Тем временем нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и жарьте следующие пять минут. Добавьте панчетту, чеснок, половину листьев тимьяна / шалфея и каштаны. Жарить еще пять минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

3. Влейте пасту и сыр пармезан вместе с консервированной водой. Украсить и приправить оставшимися листьями шалфея / тимьяна, а также солью. Подавать немедленно.

Каштаны и свинина

По этому рецепту можно приготовить восхитительное блюдо, которым можно насладиться прохладными вечерами с друзьями и семьей.Рецепт рассчитан на кормление шести человек, но вы можете отрегулировать количество ингредиентов, чтобы они соответствовали количеству гостей, которых вы будете обслуживать (81).

Ингредиенты

250 г каштанов (приготовленных и разрезанных пополам)

1 стакан воды

24 унции свинины без костей

1 стакан куриного бульона

½ стакана нарезанного кубиками лука

4 палочки корицы

1/4 чашка белого сухого вина

½ стакана соевого соуса

4 стручка звездчатого аниса

¼ стакана имбиря (нарезанного)

4 чайные ложки кукурузного крахмала

Столовая ложка воды

Приготовление

1.Положите свинину, каштаны, куриный бульон, воду, нарезанный лук, имбирь, сахар, стручки аниме и палочки корицы в тяжелую кастрюлю и поставьте кастрюлю на средний огонь. Дайте смеси закипеть, затем уменьшите огонь, чтобы она оставалась на медленном огне в течение следующих 1,5 часов. Когда мясо станет мягким, удалите стручки и палочки корицы.

2. Влейте кукурузный крахмал, а затем воду, тщательно перемешивая, и дайте всей смеси закипеть. Продолжайте варить до появления густой консистенции, а затем снимите с огня.Подавать блюдо можно с рисом или японской лапшой.

Запеченные каштаны

Запеченные каштаны — фаворит семей в праздничные дни. По следующему рецепту получается блюдо, которого хватит на восемь человек, и это занимает примерно 50 минут (82).

Ингредиенты

16 целых каштанов

2 столовые ложки соевого соуса

4-8 ломтиков бекона

1 чайная ложка чесночного порошка

¼ чашки кетчупа

1 чайная ложка черного перца

½ стакана черного перца

½ стакана черного перца

Препарат

1.Тщательно перемешайте черный перец, щепотку чеснока, каштаны, соевый соус, кетчуп и уксус в закрывающемся пакете, а затем выдавите из него весь воздух. Дайте смеси замариноваться на ночь.

2. На следующее утро разогрейте духовку до 400 градусов и выровняйте пергаментную бумагу на противне.

3. Достаньте маринованные каштаны и оберните каждый ломтик бекона, закрепив каштаны и бекон зубочисткой. Обваляйте каждый каштан в миске с коричневым сахаром и кладите на противень.

4. Поместите противень в духовку и дайте каштанам запекаться, пока не увидите, что сахар начинает пузыриться. Подавайте закуски после того, как они остынут.

Жареный петух с мякотью каштана, устричным соусом, Гиннессом и сеном

Этот вариант традиционного жареного петуха (каплуна) — сложное блюдо для приготовления, но пикантная суть блюда делает его действительно стоящим. Этот рецепт основного блюда идеально подходит для четырех человек, и на его приготовление у вас уйдет примерно 8 ½ часов (83).

Состав

1 каплун примерно 1,5 кг весом

500 г каштанов

Банка Гиннесса

130 г сена

125 г сливочного масла

Веточка свежего тимьяна

Соль и перец по вкусу

столовая ложка оливкового масла

2 литра воды

Приготовление

1. Поместите 100 г оливкового масла в сковороду и обожгите сковороду паяльной лампой или на сильном огне на газе. Дайте сено подгореть несколько секунд, а затем влейте воду.Дайте воде закипеть, а затем снимите кастрюлю с источника тепла. Слейте немного воды и разделите сено на две части.

2. Положите половину сваренного сена в большую емкость, добавьте немного соли и каплуна. Дайте каплуну замариноваться в сено-солевой смеси не менее часа. Вынуть каплуна из сена и оставить на ночь в холодильнике.

3. На следующее утро разморозьте каплуна не менее часа, прежде чем начать процесс приготовления. Пока он тает, разогрейте духовку примерно до 240 градусов по Цельсию.Натрите каплуна оливковым маслом, перцем и солью и поместите курицу в разогретую духовку. Дайте курице запечься в течение следующих 1,5 часов.

4. Во время обжаривания приготовьте каштановую кашицу, отварив каштаны, часть оставшегося сена и веточки тимьяна на сильном огне. Приправить смесь солью и перцем по вкусу, а затем перелить вареную смесь в блендер. Смешайте смесь, добавив немного сенного бульона и сливочного масла, затем просейте смесь и отложите в сторону.

5.После того, как каштановая мякоть будет готова, переходите к приготовлению устричного соуса и соуса Гиннесс, добавив остаток сенного бульона и банку Гиннесса в большую кастрюлю. Дайте ему закипеть, а затем уменьшите количество смеси до 1/3 от первоначального объема.

6. Готовьте устрицы на пару, снимите с них раковины, перемешайте и просейте. Влейте просеянный устричный соус в смесь Guinness, добавьте немного масла и тщательно перемешайте.

7. Достаньте каплун из духовки, нарежьте и разложите по тарелкам кусочки курицы.Выложите ложку каштановой мякоти по всей тарелке и наслаждайтесь.

Преимущества каштана, питание, рецепты, способы приготовления и многое другое

Когда температура начинает падать, и снежинки начинают падать, нет ничего более утешительного, чем купить дразнящее жареное угощение из каштанов у местного уличного торговца.

Если вам нравится больше всего, вы, вероятно, хорошо знакомы с этим традиционным праздничным продуктом. От рождественских ужинов и ужинов на День Благодарения до праздничных песен, каштаны — и особенно жареные каштаны — являются неотъемлемой частью зимнего сезона.Но знаете ли вы, что эти вкусные орехи могут быть очень полезны и для вас?

Слегка сладкие с нужным количеством хрустящей корочки, каштаны — универсальный, вкусный, богатый питательными веществами продукт, который полезен для здоровья.

От улучшения пищеварения до укрепления костей — есть множество причин, чтобы жарить каштаны на открытом огне круглый год.

Что такое каштан? Это орех или фрукт?

Каштаны, или Castanea, представляют собой группу примерно из восьми или девяти деревьев и кустарников, которые принадлежат к тому же семейству, что и дубы и буки.Эти каштаны дают съедобный орех, обычно называемый каштаном, который потребляется во всем мире.

Интересно, что каштан считается одновременно орехом и фруктом. Это связано с тем, что фрукты технически определяются как продукт цветущих растений, и большинство орехов попадают в эту категорию.

Каштаны имеют умеренно сладкий вкус и могут быть легко добавлены в самые разные блюда. Сырые каштаны имеют очень твердую хрустящую текстуру, которая становится более мягкой после приготовления или жарки.

К основным видам каштанов относятся:

  • Американский каштан
  • Сладкий каштан (также называемый испанским каштаном)
  • Китайский каштан
  • Японский / корейский каштан

Имейте в виду, что этот вид каштана не имеет отношения к водяному каштану. Водяные каштаны технически не являются орехами, но на самом деле являются одним из видов водных овощей, используемых во многих азиатских кухнях.

Точно так же конский каштан также относится к другому семейству растений, не связанных с каштанами, и, хотя его экстракт используется как естественное лечебное средство, на самом деле он считается токсичным.

Польза для здоровья

1. Улучшает пищеварение

Некоторые исследования показали, что каштаны могут способствовать лучшему пищеварению несколькими способами.

Исследование в пробирке, опубликованное в журнале Food Microbiology, показало, что экстракт каштана оказывает защитное действие на штамм пробиотиков, обнаруженных в желудочно-кишечном тракте. Пробиотики — это тип полезных бактерий, которые поддерживают здоровье кишечника и улучшают пищеварение. (1)

Кроме того, каштаны богаты клетчаткой.Пищевые волокна сопротивляются пищеварению, поскольку они проходят через желудочно-кишечный тракт, что способствует перемещению продуктов через пищеварительный тракт. Клетчатка также облегчает запор, способствует насыщению, стабилизирует уровень сахара в крови и помогает питать полезные бактерии, обнаруженные в кишечнике.

Помимо каштанов, к другим продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые и другие разновидности орехов.

2. Содержит антиоксиданты

Помимо большого количества витаминов и минералов, каштаны также содержат большое количество антиоксидантов.

Исследование 2010 года, проведенное кафедрой биотехнологии Университета Чосун в Корее, показало, что экстракт цветков каштана обладает мощными антиоксидантными свойствами и даже помогает защитить от повреждений, вызванных меланомой или раком кожи. (2)

Антиоксиданты — это вещества, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы, которые представляют собой соединения, которые могут накапливаться и вызывать повреждение клеток, а также хронические заболевания. Эти полезные вещества были связаны с впечатляющим набором преимуществ для здоровья, от предотвращения рака до борьбы с сердечными заболеваниями.(3, 4)

Антиоксиданты содержатся в большом количестве цельных продуктов, особенно во фруктах и ​​овощах. Заполнение тарелки такими продуктами, богатыми антиоксидантами, а также каштанами может быть особенно полезным для снижения риска заболеваний.

3. Защищает ваше сердце

Интересно, что некоторые виды каштанов обладают защитным действием на сердце. Отчасти это связано с тем, что каштаны содержат антиоксиданты, которые могут уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца.(5)

Каштаны также содержат калий, важный минерал, который может снизить некоторые факторы риска, связанные с сердечными заболеваниями. Один обзор показал, что повышенное потребление калия может эффективно снизить кровяное давление и даже снизить риск инсульта на 24 процента. (6)

Если вы страдаете сердечными заболеваниями, включение каштанов в ваш рацион может помочь снизить некоторые факторы риска сердечных заболеваний и сохранить здоровье вашего сердца.

4. Продвигает регулярность

Когда вы едите клетчатку, она перемещается по вашему телу непереваренной.Это может помочь увеличить объем стула и облегчить его прохождение через тело, чтобы бороться с запорами.

В одном анализе, опубликованном во Всемирном журнале гастроэнтерологии в 2012 году, рассматривались пять исследований, измеряющих влияние пищевых волокон. Исследователи обнаружили, что увеличение потребления клетчатки было связано с увеличением частоты стула. (8)

Каштаны в сочетании с другими продуктами с высоким содержанием клетчатки, такими как фрукты, овощи и бобовые, могут быть отличным диетическим дополнением, помогающим предотвратить запоры и способствуя регулярному употреблению пищи.

5. Повышает здоровье костей

Всего 10 ядер каштанов содержат 50 процентов марганца, необходимого на весь день. Марганец — невероятно важный минерал, необходимый для нормального функционирования клеток. Некоторые исследования также показали, что марганец может играть центральную роль в здоровье костей и обеспечивать защиту от некоторых заболеваний. (9)

Примерно 43 процента марганца хранится в костях. Прием марганца в сочетании с другими минералами, строящими костную ткань, может помочь предотвратить потерю костной массы, особенно у пожилых женщин.(10, 11)

В исследовании 2004 года было обнаружено, что капсула, содержащая марганец вместе с витамином D, кальцием, магнием, цинком и бором, увеличивает плотность костей у 334 женщин со слабыми костями. (12)

Включение порции каштанов в свой рацион вместе с другими питательными веществами, улучшающими костную ткань, может помочь сохранить ваши кости крепкими и предотвратить остеопороз.

6. Улучшает работу мозга

Каштаны богаты несколькими витаминами группы B, включая тиамин, витамин B6, рибофлавин и фолиевую кислоту.Эти витамины необходимы для поддержания здоровья вашего мозга и защиты от болезней.

Недостаток любого из этих витаминов группы B может вызвать проблемы с познанием. Например, дефицит тиамина может привести к делирию, а дефицит фолиевой кислоты может ухудшить развитие мозга у детей. (13, 14)

В исследовании, проведенном в 2016 году, пожилым участникам вводилась фолиевая кислота в течение одного года, и было обнаружено, что она помогает улучшить когнитивные функции, а также снижает уровень определенных маркеров воспаления.(15) Другое исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal, показало, что повышенное потребление витамина B было положительно связано с когнитивной функцией у пожилых участников с легкими когнитивными нарушениями и болезнью Альцгеймера. (16)

Чтобы убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в витамине B и помогаете оптимизировать здоровье мозга, ешьте много продуктов, богатых белком, и подумайте о добавлении порции или двух каштанов каждый день.

Пищевая ценность

Каштаны содержат обильную порцию клетчатки и большое количество нескольких микроэлементов, таких как марганец, витамин С и тиамин.

Десять ядер (или примерно 84 грамма) жареных каштанов содержат примерно: (17)

  • 206 калорий
  • 44,5 г углеводов
  • 2,7 г белка
  • 1,8 г жира
  • 4,3 грамма клетчатки
  • 1 миллиграмм марганца (50 процентов суточной нормы)
  • 21,8 миллиграмма витамина С (36 процентов суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма витамина B6 (21 процент суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма меди (21 процент суточной нормы)
  • 58,8 мкг фолиевой кислоты (15% суточной нормы)
  • 0.2 миллиграмма тиамина (14 процентов суточной нормы)
  • 497 миллиграммов калия (14 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма рибофлавина (9 процентов суточной нормы)
  • 89,9 миллиграмма фосфора (9 процентов суточной нормы)
  • 6,6 мкг витамина К (8% суточной нормы)
  • 27,7 миллиграмма магния (7 процентов суточной нормы)
  • 1,1 миллиграмма ниацина (6 процентов суточной нормы)
  • 0,5 миллиграмма пантотеновой кислоты (5 процентов суточной нормы)
  • 0,8 миллиграмма железа (4 процента суточной нормы)
  • 0,5 миллиграмма цинка (3 процента суточной нормы)

Каштаны vs.Другие орехи

Существует ряд сортов орехов, каждый из которых обладает своим уникальным набором питательных веществ и преимуществ для здоровья.

Каштаны — это крахмалистые орехи, что отличает их от других орехов с более высоким содержанием масла и жира.

Грецкие орехи, например, особенно богаты полезными жирными кислотами омега-3. Как и каштаны, они также богаты марганцем и медью, но с меньшим количеством калия, витамина C и витамина B6. Между тем, миндаль богат витамином Е и белком, а также содержит большое количество марганца, магния и рибофлавина.

Другие виды орехов не так богаты питательными веществами, как арахис, в которых много омега-6 жирных кислот, но мало других микроэлементов.

Как жарить каштаны (плюс рецепты)

Жареные каштаны — один из самых популярных сортов каштанов, сладкий и ароматный способ добавить эти вкусные орехи в свой рацион.

Вот простой способ насладиться любимыми закусками уличных торговцев и начать жарить каштаны, не выходя из собственной кухни:

  1. Начните со свежих каштанов и с помощью небольшого ножа нарежьте крестик на каждом.Это позволяет выходить пару и предотвращает лопание каштанов в духовке.
  2. Выложите каштаны одним слоем на противне и запекайте в течение 20–30 минут при температуре 425 F. Вы узнаете, что каштаны готовятся, когда скорлупа раскрывается и каштан приобретает золотисто-коричневый цвет.
  3. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, снимите кожуру, пока они еще теплые, и наслаждайтесь!

Если вы ищете еще несколько интересных способов насладиться этой сладкой закуской, вы также можете попробовать добавить приготовленные каштаны в десерты, тушеные блюда и запеканки, чтобы придать им еще немного хрусткости и аромата.

Каштановая мука из молотых каштанов — это мука без глютена, которую можно использовать для приготовления хлеба, блинов и выпечки.

Помните, что каштаны нужно приготовить, прежде чем их можно будет есть. Это не только помогает удалить скорлупу каштана, но и снижает содержание дубильной кислоты. Дубильная кислота — это растительное соединение, которое связано с многочисленными неблагоприятными последствиями для здоровья, и его следует избегать. (18)

Чтобы узнать больше о том, как есть каштаны, вот несколько рецептов каштанов, которые вы можете попробовать:

История

Всего сто лет назад в лесах США доминировало почти 4 миллиарда американских каштанов.У этих деревьев были самые разные преимущества. Они были массивными и быстрорастущими из устойчивой к гниению древесины, что делало их идеальным выбором для строительства всего, от бревенчатых домиков до железнодорожных шпал. Съедобные каштаны с каштановых деревьев даже использовали для откорма скота перед выходом на рынок.

В начале 1900-х годов в США случайно был завезен гриб Cryphonectria parasitica. Этот гриб был ответственен за бактериальный ожог каштана, заболевание, вызвавшее повсеместное уничтожение американского каштана.Грибок проникает в дерево и производит токсичные соединения, снижающие pH до уровня, который является смертельным для растительных клеток.

В то время как другие виды каштанов также могут быть затронуты разрушительным действием этого грибка, американский каштан наиболее уязвим. Появление этого гриба привело к гибели миллиардов каштанов и привело к исчезновению каштана.

Сегодня последний оставшийся ствол каштанов находится в Висконсине с 2500 деревьями каштана в лесу площадью 60 акров, и усилия по сохранению в полном объеме направлены на защиту будущего американского каштана и самого каштана.

Риски и побочные эффекты

Аллергия на каштаны встречается не так часто, как другие виды орехов, например арахис, но может вызывать серьезные симптомы. Если у вас аллергия на древесные орехи, вам также следует избегать каштанов.

Аллергия на каштаны может вызывать такие симптомы, как зуд, отек, хрипы и покраснение. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после употребления каштанов, вам следует прекратить их использование и немедленно проконсультироваться с врачом.

Кроме того, хотя каштаны являются отличным источником многих важных питательных веществ, они также богаты углеводами.Фактически, всего 10 ядер содержат почти 45 граммов углеводов.

Если у вас диабет или повышенный уровень сахара в крови, вам следует особенно внимательно относиться к включению каштанов в свой рацион. Каштаны считаются сложными углеводами, что означает, что они перевариваются медленнее, чем другие типы углеводов, и могут полностью вписаться в здоровую диету.

Тем не менее, лучше сохранять умеренное потребление и сочетать их с другими низкоуглеводными продуктами, чтобы предотвратить повышение уровня сахара в крови.

Последние мысли

  • Каштаны должны быть больше, чем просто любимым лакомством на Рождество.Эти ароматные орехи содержат тонны клетчатки, витаминов и минералов в каждой порции, что делает их идеальной закуской круглый год.
  • В дополнение к их звездному профилю питательных веществ, каштаны также были связаны с некоторыми преимуществами для здоровья. От сохранения прочности ваших костей до защиты сердца от повреждений и болезней каштаны могут существенно повлиять на ваше общее самочувствие.
  • Лучше всего то, что каштаны чрезвычайно универсальны и просты в использовании. Жарьте их, чтобы получить сладкую закуску, или используйте их, чтобы легко улучшить свою следующую тарелку горячего супа.Эти орехи не только богаты вкусом, но и богаты питательными веществами и могут стать полезным дополнением к вашей тарелке.
Читать дальше: Фрутарианская диета: опасны ли полностью фруктовые диеты для вашего здоровья?

Фактов о японском каштане, его пользе для здоровья и пищевой ценности

Краткие сведения о японском каштане
Имя: Японский каштан
Научное название: Castanea crenata
Происхождение Родом из Японии и Южной Кореи.
Цвета Коричневый
калорий 44 Ккал. / Чашку
Основные питательные вещества Марганец (19,61%)
Медь (17,67%)
Витамин С (8,33%)
Витамин B1 (8,17%)
Углеводы (7,62%)
Польза для здоровья Способствует здоровью пищеварительной системы, действует как антиоксидант, здоровое сердце, предотвращает запоры, укрепляет кости

Каштан — это группа из восьми или девяти деревьев или кустарников, принадлежащих к семейству буковых и дубовых деревьев.Из каштана получается съедобный орех, широко известный как каштан, который широко потребляется во всем мире. Каштан считается одновременно фруктом и орехом, потому что фрукты определяются как продукт цветочных растений, и большинство орехов относятся к этой категории. Каштан обладает мягким сладковатым вкусом и добавляется в различные блюда. Сырые каштаны имеют хрустящую твердую консистенцию, которая становится более мягкой после жарки или приготовления. Японский каштан — это вид каштана, который произрастает в Японии и Южной Корее.Это широколистное лиственное дерево с расплывчатой ​​пористой древесиной. Древесина легко сохнет, но деформируется и быстро гниет в плохих условиях. Древесина ценится за декоративные свойства. Японские каштаны широко распространены и многоступенчаты. В молодом возрасте у дерева гладкая кора. Листья яйцевидные или ланцетные, шириной от 4 до 10 см и длиной от 10 до 30 см с острыми и широко расставленными зубцами с неглубокими округлыми выемками между ними. За листьями следуют листья, которые появляются в начале лета и в конце весны.Он состоит из двух длинных сережек, которые можно найти на каждом дереве. Некоторые сережки состоят только из мужских цветков, которые созревают первыми. В каждом цветке по восемь тычинок. Японский каштан также известен под этими названиями: корейский каштан, корейский каштан и кури.

Завод

Castanea crenata — лиственное дерево небольшого и среднего размера, вырастающее от 10 до 15 метров в высоту. Листья зубчатые, от продолговатых до ланцетных, шириной от 3 до 5 см и длиной от 8 до 19 см. Цветки (у обоих полов) образуют вертикальные сережки длиной от 7 до 20 см, женские цветки в нижней части, мужские — в верхней.Цветок распускается летом, а к осени женские цветки образуют колючие купулы, содержащие от 3 до 7 коричневатых орехов. Орехи имеют горький вкус.

Вот некоторые преимущества каштана для здоровья:

  1. Способствует здоровью пищеварительной системы

Исследования показывают, что каштаны улучшают пищеварение различными способами. Экстракт каштана оказывает защитное действие на пробиотики, содержащиеся в желудочно-кишечном тракте. Пробиотики — это полезные бактерии, которые делают кишечник здоровым и способствуют пищеварению.Каштаны содержат большое количество клетчатки. Пищевые волокна полезны для пищеварения, когда они проходят через желудочно-кишечный тракт, что способствует перемещению пищи по пищеварительному тракту. Клетчатка устраняет запоры, стабилизирует уровень сахара в крови, способствует насыщению и питает полезные бактерии, обнаруженные в кишечнике.

  1. Действует как антиоксидант

Помимо минералов и витаминов, каштаны содержат большое количество антиоксидантов. Экстракт цветков каштана обладает антиоксидантными свойствами и предотвращает повреждение от рака кожи или меланомы.Антиоксиданты помогают нейтрализовать вредное воздействие свободных радикалов, накопление которых может вызвать повреждение клеток и хронические заболевания. Полезная деятельность связана с впечатляющей пользой для здоровья от профилактики рака и противодействия сердечным заболеваниям.

  1. Здоровое сердце

Различные виды каштанов оказывают защитное действие на здоровье сердца. Это связано с наличием антиоксидантов, которые могут уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца. Каштаны содержат калий, который является важным минералом, снижающим вероятность сердечных заболеваний.Обзор показывает, что увеличение потребления калия может снизить вероятность артериального давления, а также снижает вероятность инсульта на 24 процента. Пациентам с проблемами сердца следует добавлять в рацион каштаны, чтобы снизить вероятность сердечных заболеваний и сохранить здоровье сердца.

  1. Профилактика запоров

Потребление клетчатки увеличивает объем стула и облегчает его прохождение через тело, чтобы противодействовать запорам. Проведенные исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки связано с увеличением частоты стула.Каштан вместе с другими продуктами, богатыми клетчаткой, такими как бобовые, овощи и фрукты, могут быть отличным источником пищевых волокон для предотвращения запоров и повышения регулярности.

  1. Укрепление костей

Каштаны с 10 ядрами содержат 50% марганца, необходимого на весь день. Марганец — важный минерал, необходимый для жизнедеятельности нормальных клеток. Исследования показывают, что марганец играет жизненно важную роль в поддержании здоровья костей и предотвращает различные заболевания.Принимайте марганец с другими минералами для строительства костей, чтобы предотвратить потерю костной массы у пожилых женщин. Исследование показывает, что капсула, содержащая марганец с кальцием, витамином D, цинком, магнием и бором, повышает плотность костей у 334 женщин со слабыми костями. Добавьте в рацион каштан вместе с другими питательными веществами, способствующими развитию костей, чтобы исключить вероятность запора и укрепить кости.

  1. Улучшение здоровья мозга

Каштаны содержат различные витамины группы B, такие как витамин B6, тиамин, фолиевая кислота и рибофлавин.Эти витамины необходимы для поддержания здоровья мозга и предотвращения различных заболеваний. Недостаточное содержание витамина B может вызвать проблемы с познанием. Дефицит витамина B может привести к делирию, а дефицит фолиевой кислоты может вызвать нарушение развития мозга у детей. Исследование показывает, что фолиевая кислота улучшает когнитивные функции у пожилых участников, снижая вероятность воспаления. Другие исследования показывают, что прием витамина B положительно влияет на когнитивные функции у пожилых участников, страдающих болезнью Альцгеймера и когнитивными нарушениями.Добавляйте продукты, богатые белком, вместе с двумя каштанами каждый день, чтобы оптимизировать здоровье мозга и удовлетворить потребности в витамине B.

  1. Вылечить дизентерию

Дизентерию или расслабленную подвижность можно вылечить с помощью каштанов, так как они содержат танин. Это очень эффективное народное средство. Его нельзя использовать младенцам и детям, потому что даже небольшая ошибка в пропорциях может обеспечить им высокую дозу танина. Он используется для дегельминтизации в Индии.

  1. Активность щитовидной железы

Самая большая эндокринная железа в организме — это щитовидная железа в области шеи, которая вырабатывает два жизненно важных гормона: тироксин и трийодтиронин.Щитовидная железа помогает регулировать скорость, с которой организм использует энергию, вырабатывает белки и контролирует чувствительность организма к другим гормонам. Каштан содержит эллаговую кислоту, которая поддерживает функцию щитовидной железы при гиперфункции щитовидной железы или гипертиреозе. Эллаговая кислота подавляет секрецию гормона, контролируя сверхактивную щитовидную железу.

  1. Похудеть

Еда и диета — самые важные составляющие для похудения, а каштаны — отличный выбор. Он с низким содержанием жиров и высоким энергетическим содержанием.Каштан является богатым источником клетчатки, которая обеспечивает его надолго и помогает естественным образом сдерживать аппетит. Вода и минеральный состав в каштанах помогают контролировать, а также восполнять потерю электролита для тех, кто занимается тяжелыми физическими упражнениями, чтобы снизить лишний вес.

  1. Профилактика камней в почках

Оксалат — это железо, связанное с увеличением шансов развития камней в почках. Оксалат кальция — основная причина образования камней в желчном пузыре и почках.Пища, которую мы едим, определяет уровень оксалатов в организме. Поэтому настоятельно рекомендуется диета с низким содержанием оксалатов, чтобы снизить вероятность развития камней. Каштаны — источник пищи с низким содержанием оксалатов. Каштаны содержат много калия, который контролирует и регулирует распределение и высвобождение кальция в организме. Он способствует отложению кальция на костях, при этом минимальное количество кальция попадает в кровоток, что предотвращает образование камней.

Меры предосторожности

  • Употребляйте в умеренных количествах.
  • Людям, имеющим проблемы со здоровьем, следует проконсультироваться с врачом по поводу применения.
  • Людям с известной аллергией следует избегать этого.
  • Лучше проконсультироваться с врачом, чтобы использовать его для лечения различных состояний.

Как есть

  • Семена употребляются в сыром или вареном виде.
  • Прекрасный заменитель картофеля.
  • Из орехов делают крекеры и рисовые лепешки.
  • Сварить каштаны до готовности, очистить от кожуры и съесть.
  • Благодаря сладкому вкусу, его можно использовать в пирогах, печенье, тортах, пудингах и мороженом.
  • Тушеный рис с каштанами популярен в Японии.

Артикул:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=506540#null

https://davesgarden.com/guides/pf/go/139600/

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=e857

https: //en.wikipedia.org / wiki / Castanea_crenata

https://hidakuma.com/en/service/wood_tochi/

Chestnuts

https://www.nutrition-and-you.