Полезные свойства лука для организма человека: Репчатый лук: польза и вред

польза и вред для здоровья мужчины и женщины

Старинная народная пословица гласит: «Лук от семи недуг». Однако это не значит, что полезен овощ всем. Чем уникален лук и кому его категорически есть нельзя — в материале Sputnik Армения.

С древних времен многие болезни лечили при помощи простого репчатого лука. Так он приобрел славу овоща от всех недугов.

Связки лука развешивали в доме во время эпидемий, а при массовом море скота надевали «ожерелья» из лука и чеснока на шею животных, охраняя их от инфекций. При Гиппократе особенно распространились знания о луке как о лечебном растении. Римляне считали, что лук поддерживает силы и боевой дух солдат.

Лук – это многолетнее растение из семейства Луковые. Репчатый лук отличается от зеленого тем, что в этом растении развивается преимущественно луковица.

Польза обусловлена содержанием в ценном овоще многочисленных полезных веществ и микроэлементов, которые благотворно влияют на организм человека. Он богат витамином А, витаминами группы B (B1, B2, B3, B9), а по содержанию витамина С ему и вовсе нет равных.

Помимо витаминов, в репчатом луке множество минеральных солей. Они нормализуют водно-солевой баланс. Кроме того, это уникальный природный антибиотик, который отлично справляется с лечением простудных заболеваний. Дело в том, что в репчатом луке присутствуют растительные соединения фитонциды, которые обладают бактерицидным действием. Они угнетают рост бактерий и грибков, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Таким эффектом обладает именно свежий, термически не обработанный овощ.

Все это делает лук незаменимым продуктом в зимнее время года, когда других свежих овощей не так много.

В 100 граммах репчатого лука содержится всего 41 Ккал. Он на 86% состоит из воды. В овоще присутствует достаточное количество углеводов и сахаридов. Продукт практически не содержит белков, жиров, пектина, клетчатки, крахмала и органических кислот.

Влияние на человеческий организм

Репчатый лук благотворно влияет на человеческий организм, очищая его, выводя вредные вещества и излишки жировых отложений, нормализуя кроветворение, а также работу сердца и сосудов.

Постоянное употребление овоща в пищу контролирует содержание холестерина и сахара в крови, улучшает пищеварение и обмен веществ, содержит в порядке суставы, кости, ногти и волосы. Не многие знают, что репчатый лук способен улучшить качество сна, а также мозговую деятельность. Ученые из Японии и Франции доказали, что активные серные соединения из лука с током крови попадают в клетки головного мозга, омолаживают и очищают их, улучшают память, изменяют эмоции человека, поднимают настроение, увеличивают концентрацию внимания.

Кроме того, свежий лук разжижает кровь, снижает уровень «плохого» холестерина, увеличивает эластичность сосудов, снижает давление. Все это положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе.

Ученые исследовали лук и на наличие антиоксидантных свойств. Экстракт соединений из лука – фенолов и антоцианов, способен снижать уровень окисления, защищать красные клетки крови от окислительного стресса. Содержащийся в его составе ретинол замедляет процессы старения и улучшает зрение.

Польза для мужчин

Репчатый лук незаменим для мужчин. Он способствует восстановлению репродуктивной функции. Ежедневное употребление в пищу репчатого лука не только выведет все шлаки и токсины из мужского организма, но и очистит кровеносные сосуды, избавит от всех застойных явлений, сделает стенки сосудов эластичными и молодыми. Он также способен предупредить проблемы с простатой.

Польза лука для женщин

Продукт является богатым источником витамина В9, который поддерживает гормональный фон в норме. Регулярное употребление улучшит пищеварение, ускорит обмен веществ и избавит от периодических болей. Репчатый лук также способен обеспечить защиту от рака молочной железы и поддержать в норме репродуктивную систему.

Кроме того витамин С способствует выработке коллагена, который улучшает и омолаживает кожу, делая ее сияющей.

Вред репчатого лука

Лук в больших количествах противопоказан при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита и колита по причине раздражающего действия и усиления двигательной и секреторной функции желудочно-кишечного тракта.

Также лук не стоит давать маленьким детям. Кроме того, важно знать, что лук в любом виде токсичен для домашних животных – вещества, содержащиеся в овоще, разрушают красные клетки крови, что опасно для животного.

Лук известен своей способностью вызывать слезотечение. Оно не может навредить, но вызывает массу неприятных ощущений.

Лечебные свойства лука | Творческие проекты и работы учащихся

В творческой работе по биологии на тему «Лечебные свойства лука» представлена теоретическая информация о репчатом луке, его открытии, видах, свойствах, влиянии на организм человека и применение его в кулинарии, традиционной и народной медицине.

В данном творческом проекте по биологии на тему «Лечебные свойства лука» предложен эксперимент автора, проведенный им дома на предмет самостоятельного выращивания лука в домашних условиях.

В представленном творческом проекте по биологии «Лечебные свойства лука»
была поставлена цель определить целебные свойства репчатого лука и выращивание его в домашних условиях для получения необходимых витаминов в зимне-весенний период.

В работе приведено описание эксперимента с момента высадки лука и до полного его созревания, выполненного автором творческого проекта в домашних условиях. Также работа включает в себя рецепты приготовления блюд, а также методы лечения луком при различных видах недуга.

Оглавление

Введение
1. Лук словами ботаники.
2. Химические свойства лука.
3. Значение и применение лука.
3.1. Применение лука в кулинарии.
3.2. Применение лука в медицине.
3.3. Народные методы лечения луком.
4. Лук — лечебное средство.
4.1. Социальный опрос о луке.
4.2. Выращивание зеленого лука дома.
4.3. Бактнрицидные действия лука.
Заключение
Список литературы

Введение

«Лук – наш зеленый друг» — именно такую цитату я обнаружила в одном из учебных источников. И я задумалась: «Ведь и правда, так и есть». Лук издавна заслужил в народе славу отличного овоща и целебного средства чуть ли не от всех болезней. Без лука не обходится ни одна кухня мира, ни один кулинар или домохозяйка.

Мы все хорошо знаем что лук – обязательная приправа супов, котлет, и разных других мясных, рыбных и овощных блюд. «Лук от семи недуг», «Лук да баня все правят», — говорили в старину, подчеркивая большое значение этого неприхотливого овощного растения. Ведь в составе лука есть фитонциды.

А в зимне — весенний период людям не хватает витаминов, а в луке репчатом их содержится в достаточном количестве. Лук защищает от гриппа и других болезней зимой и ранней весной. В этом и заключается актуальность выбранной мною темы.

Изучив литературу по данной теме более подробно, я пришла к выводу, что изучать лук необходимо и очень подробно. Поскольку существует мнение, что если знать лечебные свойства лука репчатого, то можно избежать некоторых заболеваний в зимне-весенний период. Т.к. профилактика здорового образа жизни всегда имела большое значение, поэтому я задалась целью исследования — определение целебных свойств репчатого лука и выращивание его в домашних условиях для получения необходимых витаминов в зимне-весенний период.

Для достижения цели я ставлю следующие задачи:

  • Выяснить влияние факторов неживой природы (свет, механическая обрезка) на проращивание лука.
  • Изучить основные методы проращивания лука в домашних условиях.
  • Воспитывать заботу о своём здоровье с помощью репчатого лука.

Гипотеза исследовательской работы если знать лечебные свойства лука репчатого, то можно избежать некоторых заболеваний в зимне-весенний период.

Объект исследования: репчатый лук.

Предмет исследования: значение лука и выращивание в зимне-весенний период.

Методы исследования:

  1. Знакомство с литературными источниками по теме. Использование Интернет ресурсов.
  2. Беседа с одноклассниками о пользе лука и его использовании.
  3. Наблюдение за заложенными опытами.
  4. Ведение дневника наблюдений.
  5. Анализ проделанной работы.
  6. Оформление рекомендаций.

«Лук от семи недуг» — гласит русская пословица. Римляне и греки приписывали луку способность возбуждать неистощимую жизненную силу, энергию и вводили его в рацион воинов. Нередко в период средневековья лук использовали как талисман, надежно предохраняющий от злого глаза, колдовских чар, ранения в бою, его носили в ладанках на груди. В старинном русском травнике читаем: «Приятно утробу мягчит, но жажду наводит и дух смердящий изо рта истребляет.

Отменно действует при слабости желудка и худом пищеварении, судорогах истерических женщин, слизистой и судорожной одышке, водяной и каменной болезни, равно как в скорбуте и глистах… Во время господствующих заразительных болезней весьма полезно прибавлять лук к пище… Во время морового поветрия или иных прилипчивых болезней развешивать в комнатах связки луковиц, отчего не проникает в них зараза, да и воздух в покоях очистится… Во время скотского падежа нанизывать на нитку больше луковиц и чесночных головок и привязывать на шею коровам, лошадям и др. домашним животным, дабы не заразились».

БЕРЕГИ СВОЁ ЗДОРОВЬЕ,
ВИТАМИНЫ УВАЖАЙ!
И НЕ СТОЙ С УТРА В АПТЕКЕ,
ЛУЧШЕ ЛУК В ЗЕМЛЮ САЖАЙ!
НЕ СТРАШНА ТОГДА АНГИНА,
ГРИПП, ПРОСТУДА, ОРВИ…
ЛУК СНИМАЕТ НАПРЯЖЕНИЕ,
УЛУЧШАЕТ АППЕТИТ!

1.

Лук словами ботаники

Лук — многолетнее растение (в культуре — двулетнее). Луковица до 15 см в диаметре, плёнчатая. Наружные чешуи сухие, жёлтые, реже фиолетовые или белые; внутренние — мясистые, белые, зеленоватые или фиолетовые, расположены на укороченном стебле, называемом донцем.

На донце в пазухах сочных чешуек находятся почки, дающие начало дочерним луковицам, образующим «гнездо» из нескольких луковиц.

Листья трубчатые, сизо-зелёные. Цветочная стрелка до 1,5 м высотой, полая, вздутая, оканчивается многоцветковым зонтиковым соцветием. Цветки на длинных цветоножках. Околоцветник зеленовато-белый, до 1 см в диаметре, из шести листочков, тычинок 6; пестик с верхней трёхгнездной завязью. Иногда в соцветии кроме цветков образуются мелкие луковички.

Плод — коробочка, содержащий до шести семян. Семена чёрные, трёхгранные, морщинистые, мелкие.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе.

Разные сорта лука репчатого отличаются, прежде всего, формой луковиц и окраской сухих чешуи, покрывающих их.

В нашей стране выращивают селекционные сорта лука, созданные в научно-исследовательских учреждениях. Всего на полях нашей страны можно встретить около 80 сортов репчатого лука. Они различаются по размерам, формой и окраской луковиц, числом луковиц в гнезде, вкусом. Лучшие из них – Даниловский 301, Испанский 313, Кааба, Каратальский, Краснодарский Г-35, Октябрьский, золотистый и другие.

В Крыму популярен лук с фиолетовой кожурой, так называемый «ялтинский лук». Острые сорта выращиваются в двухлетней культуре, сладкие и полуострые в условиях Украины в однолетней.

Представители лука

В России районировано около 80 сортов лука. По числу луковиц, образующихся в гнёздах, сорта подразделяют на мало- , средне- и многогнёздные (4—5 и более), по вкусу— на острые, полуострые и сладкие. В диком виде лук репчатый не найден. Значительные посевы репчатого лука находятся в РФ, США, Болгарии, Испании, Египте, Франции, Италии, Японии.

Лук можно разделить на определенные группы:

Лук-батун, дудчатый, зимний, татарка, песчаный Л. (A. fistulosum), многолетнее растение, не образующее луковиц. Родом из Китая. Различают 4 подвида: русский, японский, китайский и многоярусный, образующий на цветоносном стебле 3—4 яруса воздушных луковиц. В пищу используют листья или всё растение. Урожайность свыше 300 ц с 1 га. Выращивают на одном месте 2—4 года и более. Многоярусный Л. пригоден для зимней выгонки в теплицах.

Порей-лук, порей, жемчужный Л. (A. porrum), многолетнее растение родом из Средиземноморья. Листья длинные, плоские. Высота растения 45—80 см. Распространён в культуре в Западной Европе, в РФ — на юге Европейской части и в Закавказье. В пищу употребляют листья и ложный стебель в свежем и варёном виде. Известны сорта Карантанский (вкус слабо острый), Болгарский (полуострый). Урожайность до 250 ц с 1 га.

Шалот-лук, сорокозубка, Л. Асколана (по названию острова в Эгейском море) (A. ascolanicum), многолетнее растение родом из Южной Азии; некоторые исследователи считают разновидностью Л. репчатого. Культивируется с древности в средиземноморских странах. В России выращивают в южных районах. В пищу используют молодые луковицы и листья в свежем и маринованном виде. Пригоден для весенней выгонки в защищенном и открытом грунтах. Известны сорта, размножаемые посевом семян, — Кущёвка харьковская, Кубанский жёлтый Д-322, Ванский местный; размножаемые вегетативно, — Русский фиолетовый, Запорожский и другие.

Шнитт-лук, резанец, скорода, сибирский лук (A. schoenoprasum), многолетнее растение родом из Южной Азии. Сильно ветвится (до 100 ветвей на растении). Листья мелкие, шиловидные, содержат 70—105 мг % витамина С. В пищу идут зелёные листья, имеющие нежный вкус. Пригоден для зимней выгонки в теплицах. На одном месте растет 4—5 лет и более. Иногда разводят как декоративное и медоносное растение.

Перейти к разделу: 2. Химические свойства лука

Против вирусов и холестерина: полезные свойства белого лука

Мягкий вкус трудно ассоциировать с луком, однако есть сорт, который отличается именно таким вкусом. Белый лук хорош для салатов, а главное – полезен для здоровья.

«Я использую белый лук чаще для овощных салатов, потому что он мягкий на вкус», – говорит москвичка Анна Силаева.

Она открыла для себя белый лук после поездки во Францию: съела там знаменитый луковый суп и пришла в восторг от нежного сладковатого вкуса. Теперь белый лук всегда на ее столе.

Всплакнуть от белого лука может разве что самый впечатлительный, ведь в нем, в отличие от обычного репчатого, меньше серы. Она и вызывает слезы из-за своего резкого запаха. Отсюда, к слову, у белого лука и более мягкий вкус, который ценят гурманы.

Медики рекомендуют включить белый лук в свой рацион по более весомым причинам.

«Там флавоноиды – вещества растительного происхождения, они воздействуют на печень, и она начинает активно вырабатывать липопротеины высокой плотности, – пояснил врач-терапевт Андрей Кондрахин. – Холестерин плохой выходит из организма».

Еще одно важное свойство белого лука – снижение уровня сахара в крови – обеспечивается благодаря белку глюкинину.

«Во-первых, снижается уровень сахара в крови, во-вторых, сам репчатый лук благотворное воздействие оказывает на поджелудочную железу: стабилизируется выброс поджелудочной железой инсулина», – рассказала диетолог Римма Мойсенко.

В результате обеспечивается баланс глюкозы и инсулина в организме. Но чтобы оценить терапевтический эффект, лук нужно есть регулярно – через день съедать два-три кольца в сыром виде.

Кстати, делать большие запасы белого лука не стоит – он быстро портится. Пары луковиц на неделю – достаточно. В салатах и с мясом – просто идеально.

«Белый лук содержит огромное количество олиго- и моносахаридов – это часть растворимой клетчатки, которая обеспечивает хорошую работу кишечника и хорошую абсорбцию жиров, употребляемых с пищей», – отметила Римма Мойсенко.

Многие полезные свойства лука теряются при термообработке, а при мариновании остаются, при этом овощ приобретает выраженный сладкий вкус.

Шеф-повар Максим Волков любит сочетать в одном блюде два состояния лука: свежий отправляется к томатам и огурцам, маринованный в винном уксусе – к обжаренной индейке. Получается новая интерпретация итальянского салата «Панцанелла» с мясом.

«Один лук слегка сладкий, хрустящий, холодный, а другой – в меру сладкий, насыщенный», – демонстрирует повар.

Простые ингредиенты, но благодаря такому сочетанию белого лука гурманам будет что обсудить. Кстати, серы в белом луке хоть и меньше, чем в обычном репчатом, но достаточно, чтобы защитить от бактерий и вирусов. Перед выходом из дома – отличная защита организма. А чтобы не смутить окружающих своим ароматом, можно после лука съесть петрушку.

Лук и чеснок. В чем польза для организма. Целебные свойства

Ученые всего мира периодически составляют списки самых полезных для человека продуктов. И их неизменно возглавляют лук и чеснок. В чем же польза лука и чеснока для здоровья? И в каком виде их лучше употреблять?

freepik

Польза чеснока

Целебные свойства чеснока известны еще с древности. Он содержит углеводы, белок, гликозиды, органические кислоты, фитонциды, эфирное масло, витамины (С, РР, В1, В2, В5, В6, холин), бета-каротин, ферменты, минеральные вещества (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк,селен и др. ). Чеснок с успехом применяют при лечении множества заболеваний.

Чеснок содержит мощный антиоксидант аллицин. Но важно не хранить разрезанный чеснок долго или погружать в кипящую воду, так как аллицин разрушается при термической обработке. Поэтому чтобы получить максимум пользы от чеснока, лучше съедать его свежим.

freepik

Чеснок для здоровья сердца

Содержащиеся в чесноке химические вещества способствуют разжижению крови, не позволяют образовываться сгусткам и улучшают кровоток. Регулярное употребление чеснока снижает риск гипертонии, а также нормализует уровень глюкозы в крови. Например, при гипертонии рекомендуют ежедневно по утрам съедать по 1 зубчику чеснока и запивать водой.

Чеснок для иммунитета

Большое количество антиоксидантов и фитонцидов в составе чеснока защищают организм от простуд, помогают укрепить иммунитет, выводят из организма токсины.  1-2 зубчика чеснока в сезон простуд надежно защитят вас от вирусных инфекций.

Чеснок для снижения веса

shutterstock

 

В сочетании с правильным питанием и занятиями спортом чеснок эффективно помогает в похудении. Этот происходит благодаря свойству чеснока разбавлять и выводить в кровоток липиды, что замедляет выработку жира в организме.

Чеснок для пищеварения

Чеснок эффективно нормализует микрофлору кишечника, убивая вредные микроорганизмы, помогает избавиться от дисбактериоза, частых запоров и воспалений  толстой кишки.

Чеснок при бронхиальной астме

Чеснок єффективен для лечения астмы. Смешайте 100 г кашицы чеснока, 100 г кашицы хрена, 150 г сливочного масла, разогрейте на водяной бане, добавьте 600 г меда, перемешайте. Принимайте по 1 ст. ложке за час до еды в течение 2 месяцев.

Чеснок от рака

Ученые утверждают, что химическое вещество аллицин, которое образуется при  раздавливании чеснока,  препятствует действию на организм канцерогенов, восстанавливает поврежденные гены и тормозит процессы роста опухолей. Есть данные, что чеснок способен уменьшить размер злокачественной опухоли практически в два раза.

Важно! Чеснок противопоказан при заболеваниях почек, эпилепсии и беременным женщинам, а также при обострении геморроя, панкреатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, желчнокаменной болезни.

Польза лука

Репчатый лук богат витаминами А, В, С, В, РР, К, Е, эфирными маслами, а также кальцием, железом, магнием, фтором, флавоноидом, глюкозой, аминокислотами.

freepik

Лук от простуд

Лук наряду с чесноком – первое средство при простуде. Когда начинается сезон ОРВИ и гриппа, стоит почаще употреблять в пищу лук для профилактики. Кроме того, луковицу можно просто порезать на дольки и разложить на тарелках в помещении. Выделяющиеся из него фитонциды будут дезинфицировать воздух, убивая вирусы и микробы.

Важно! Наиболее полезен только что очищенный и разрезанный свежий лук. При хранении с открытым срезом лук теряет свою пользу». В жареном луке также остается минимум  полезных веществ.

Лук от бронхита и кашля

Избавиться от кашля поможет луковый сироп, обладающий отхаркивающим действием. Мелко нарежьте луковицу, залейте 150 мл воды, прокипятите. Немного остудите и добавьте 2 столовые ложки меда. Через полчаса процедите отвар и принимайте по 1 чайной ложке несколько раз в день до еды.

Лук для здоровья суставов

Ученые доказали пользу лука в устранении воспаления и боли в суставах. Лук содержит флавоноиды, которые снимают отек в суставах, уменьшая  болевой синдром при артрите, а также снижая риск его развития.

Лук от насморка

Fotolia

Лук – одно из самых лучших средств от насморка. Можно использовать мягкие луковые пленочки, просто положив их в ноздри на небольшую глубину и меняя через каждые два часа. Или же натереть лук на терке и отжать кашицу через марлю, чтобы получился только чистый сок. Сок закапывается в нос несколько раз в день.

Лук от бессонницы

Лук – самое доступное средство от бессонница. Просто положите ломтики лука в банку с плотно закрывающейся крышкой и вдыхайте пары перед сном.

Лук для здоровья сердца и сосудов

Лук является богатым источником флавоноидов, обеспечивающих профилактику сердечно-сосудистых заболеваний – ишемическая болезнь сердца, тромбоз, атеросклероз, инфаркт и инсульт. Коме того, лук способствует выведению «плохого холестерина» и нормализации кровяного давления.

Лук при диабете

Луковый сок понижает содержание сахара в крови, а также улучшает работу печени и растворяет почечный песок. Лук также полезен при атеросклерозе, артериальной гипертензии, желудочно-кишечных расстройствах.

Как видите, пользу лука и чеснока для организма трудно переоценить. Регулярно принимайте их в пищу, и будете защищены от множества болезней.

 

 

 

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Не поверите своим глазам: как черемша творит чудеса

16 апреля 2021 18:25
 
  Фото: prostayaferma.ru

После изнурительной зимы многих начинают интересовать полезные свойства и противопоказания черемши, которую в народе почитают как весеннюю зелень, богатую важными для организма элементами. Сезон для употребления этой травы в свежем виде достаточно короткий, поэтому актуальной является информация о методиках ее заготовки впрок.

Увидеть в природе, что это за растение черемша, удается не всем, но весной ароматные листья можно приобрести практически повсеместно, поскольку ареал ее произрастания очень обширный.

Излюбленные места, где растет черемша, характеризуются наличием влаги и тени, хотя она может поселиться и на менее подходящих участках, постепенно расширяя территорию своего произрастания.

Колба, дикий чеснок, левурда, медвежий лук – это не виды черемши, а разные названия этой витаминной травы. Широкие с заостренными вытянутыми верхушками листья насыщенно зеленого цвета. Крепятся на сочных ножках цилиндрической формы. Белые мелкие цветы формируются в зонтики, располагающиеся на верхушке растения.

Состав

Чтобы понять, чем полезна черемша для организма, необходимо проанализировать, какие многообразные элементы входят в состав травы:

    эфирные масла;

    аминокислоты;

    богатейший минеральный спектр – калий, фтор, кальций, сера;

    микроэлементы, играющие важную роль в биохимических процессах – фтор, бор, медь, йод. Представлено железо, марганец, цинк.

Также содержатся разнообразные витамины в черемше, обусловливающие возможность восстановления весной защитных сил организма (на 100 гр.):

    А – 4,4 гр;

    РР – 0,5 мг;

    В1 – 0,045 гр;

    В2 – 0,15 мг;

    В9 – 4,2 мг;

    С – 10 гр.

Если анализировать состав черемши с точки зрения пищевой ценности (из расчета на 100 гр. сырья), то отмечается наличие в ней белков (максимальный показатель достигает 3 гр.), жиров (примерно 0,2 гр.), углеводов – до 6 – 7 гр. Предельное содержание пищевых волокон достигает 7 гр, воды – 85,5 гр, золы – 1,2 гр.

Средняя калорийность черемши составляет 35,5 – 38 ккал/100 гр.

Многообразные полезные свойства черемши сделали это растение популярным. Оно используется как вещество, усиливающее аппетит. Благодаря богатой структурной формуле, трава применяется в роли природного средства от авитаминоза.

Известны и другие лечебные свойства черемши при условии правильного употребления.

    Производит бактерицидный эффект, влияя губительно на большинство патогенных микроорганизмов.

    Облегчает состояние больных гипертонией, оказывая укрепляющее действие на сосуды. Регулируя концентрацию холестерина, содействует замедлению развития тромбов.

    Позволяет быстрее очистить от мокроты бронхи, помогая справиться с кашлем и одышкой.

    Нормализует обменные процессы, улучшая настроение, поднимая работоспособность.

    Стимулирует сердечно — сосудистую деятельность.

    Содействует избавлению от кишечных паразитов.

    Оказывает общеукрепляющее действие.

    Благодаря наличию в структурной формуле пищевых волокон, стимулирует функционирование желудочно-кишечного тракта, содействуя выведению токсинов и шлаков.

Сок черемши способен избавить от лишая, бородавок и других кожных поражений. Велика польза черемши для организма человека в укреплении нервной системы, обретении спокойствия, устойчивости к стрессам. Это позволяет избавиться от бессонницы, раздражительности, тревожности.

Стремясь повысить жизненный тонус весенней витаминной зеленью, следует учитывать конкретные противопоказания черемши, которые не нужно игнорировать. Нельзя употреблять эту ароматную траву, если есть следующие заболевания:

    острый гастрит;

    холецистит;

    язвенная болезнь;

    панкреатит;

    патологические нарушения желудочно-кишечного тракта;

    гепатит.

С осторожностью употребляется черемша при беременности, несмотря на полезные качества. Целесообразно при возникновении сильного желания съесть витаминный салат с колбой посоветоваться с врачом. Если возражений не последует, вводите в меню небольшое количество продукта.

Также потребуется консультативная помощь педиатра, который решит, нужна ли в рационе черемша при грудном вскармливании и в каких количествах.

Несмотря на стимулирование обменных процессов, черемша для похудения практически не используется. Связано это с тем, что эта трава одновременно повышает аппетит. Не следует злоупотреблять этим весенним источником витаминов людям, склонным к полноте.

Имея в виду подобные противоречия, обязательно изучается польза и вред черемши во всех проявлениях и принимается взвешенное решение о введении продукта в меню.

Заготавливают для употребления в основном дикорастущую траву, хотя при желании можно на собственном огороде отвести уголок под деревьями для посадки дикого лука.

Важно знать, в каких количествах и как есть черемшу, чтобы получить пользу для организма.

Оптимальная дневная норма взрослого человека — 3-8 листов с сочной ножкой. В неделю рекомендуется трехразовое введение травы в рацион. Чрезмерно увлекаться не стоит, чтобы не вызвать проблем с функционированием кишечника, сердца.

В умеренных количествах принесет пользу черемша детям в возрасте старше 2 лет. Добавляйте продукт в салат или вторые блюда не более двух листов три раза в неделю.

При подборе зелени обращают внимание на то, что черешки не должны быть грубыми, а сами листья вялыми. В свежем состоянии хранение черемши после завертывания в пищевую пленку осуществляют в холодильнике максимум 4 дня. Можно траву заморозить.

    Чаще всего делают из свежей колбы салат. Добавляют огурцы, отварной картофель, крапивные листья. Вводят в состав одуванчик, листья которого предварительно 30 минут выдерживают в соленой воде и отжимают. Для заправки салата используют растительное масло, сметану, майонез в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

    Применяют рецепты, разъясняющие, как варить черемшу, при условии точного соблюдения указанного времени. Очищенную от лишних фрагментов и промытую траву закладывают в кипящую воду. Верхний слой прижимают шумовкой, чтобы был погружен в жидкость. После закипания черемша варится 1,5 минуты.

    Сливают воду, и вливают нерафинированное подсолнечное масло (из расчета – 3 ст. л. на килограмм травы). Добавляют по вкусу соль и томатную пасту. После перемешивания блюдо готово к употреблению. Но по-настоящему свой букет кушанье раскроет, если его подержать два часа в холодильнике.

    Добавляют медвежий лук в суп за две – три минуты до готовности. Когда кастрюлю снимают с огня, накрывают крышкой и дают настояться 30 минут.

    Смешав мелко накрошенный дикий чеснок с порезанным зеленым луком, перцем и заправив смесь майонезом, получают острую аппетитную приправу к мясу.

С колбой тушат мясо. Вкусными получаются пирожки с ароматной начинкой из этой травы. В целом приготовление черемши отличается разнообразием, так как продукт гармонирует с крупами, картофелем, макаронными изделиями.


В роли аппетитной бутербродной начинки может выступить сало с медвежьим луком. Готовится кушанье быстро:

    Прокрутить на мясорубке 200 гр. сала и 500 гр. черемши.

    В получившийся фарш по вкусу добавить соль, любимые специи и пряности.

    Перемешать.

Позволяет сохранить значительную долю полезных свойств консервация черемши, проводимая разными способами.

    Подготовленную чистую черемшу (2 кг. ) положить в эмалированную пятилитровую кастрюлю.

    Для маринада смешать воду (1,2 литра) с уксусом (190 мл.).

    Добавить черный перец (4-6 горошин), сахар (3 ст. л.), соль (2 ст. л.), лавровый лист (2-3 штуки).

    Закипевшим маринадом залить колбу.

    Оставить остывать.

    Поместить кастрюлю на 3 дня в холодильник или вынести в погреб.

Вкусная закуска готова. Если планируется заготовка черемши на зиму, ее закатывают в стерильные банки.

Колба в томатном соусе

Несложно готовится черемша на зиму, если использовать для маринада следующий рецепт.

    Положить в закипевшую воду (0,8 л.) томатную пасту (200 гр.).

    Перемешать.

    Всыпать соль (4 ст. л.), сахар (вдвое меньше), перец черный (5 горошин), лавровый лист (3 штуки).

    Промытую зелень разложить по стерильным литровым банкам.

    Залить кипящим маринадом.

    Стерилизовать 20 мин.

    Закатать.

Черемша с чесноком

Ценителям острых закусок придется по вкусу следующий рецепт.

    В четыре полулитровых банки на дно положить по дольке чеснока, лавровому листу.

    Заполнить черемшой.

    Из литра воды, 250 грамм 9%-ного уксуса, соли и сахара (по 2 ст. л.) сварить маринад.

    Кипящим влить в банки.

    Перед закатыванием стерилизовать 25 мин.

Консервированный медвежий лук

    Промыть черемшу (1 кг.)

    Пропустить через мясорубку.

    Добавить томатную пасту (200 гр.), сахар и соль (по столовой ложке).

    Влить растительное масло (250 мл.).

    Довести получившуюся массу до кипения.

    Снять кастрюлю с плиты через 1 минуту.

    Сразу разложить по стерильным банкам.

    Полулитровые емкости дополнительно стерилизовать 20 минут.

    Закатать.

Соление витаминной зелени

Соленая черемша

Перед тем, как солить черемшу, тщательно переберите зелень. Удалите загрязнения, твердые частицы, подсохшие листики. Затем сырье помойте и выложите на тканевую салфетку для просушки.

Классический рецепт засолки черемши не представляет трудностей, поскольку требует только наличия крупной соли из расчета 4 ст. л. на 2 кг. зелени.

    Подготовленную траву шинкуют на кусочки средней величины.

    Всыпают соль.

    Перетирают массу руками.

    Плотно утрамбовывая, укладывают в предварительно прошедшие стерилизацию банки небольшого объема.

    Закатывают.

Хранится соленая черемша в прохладных условиях – погреб, холодильник. Ее добавляют в салаты, заправляют первые блюда.

Черемша по-корейски

    К ошпаренной колбе (1 кг.) добавляют нашинкованную тонкими полосками сырую морковь.

    Для заливки смешивают сахар (чайную ложку), соль (вдвое меньше), винный уксус (2 столовые ложки), растительное масло (4 столовые ложки), немного специальной приправы по-корейски.

    Вливают готовый маринад в черемшу.

    Распределяют получившуюся массу по стерильным банкам.

    Через три часа кушанье можно употреблять. Если планируется оставить на зиму, банки стерилизуют 15 минут и закатывают.

При правильном употреблении черемша дает возможность быстро адаптироваться после зимнего сезона и избавиться от авитаминоза. Если в доме будут заготовки из этой уникальной травы, можно испытывать на себе ее полезное воздействие в течение всего года, сообщает сайт зож.

Лук красный – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание


Красный репчатый лук — нежный, сладкий, хрустящий и очень полезный


Красный лук — разновидность репчатого собрата. Обладает тонким сладковатым вкусом. Его родиной считается Средняя Азия. В Крым был завезен из Португалии в XIX веке. В Никитском ботаническом саду был выведен новый крымский сорт, который признан деликатесным. Для его выведения использовались сорта лука с острова Мадейра.


Сортов красного лука множество, к лучшим относятся: Багровый мяч, Черный принц, Грейтфул, Ретро, Кампилло, Ретро. Самый сладкий вкус имеет Ялтинский сорт, а также Ред Барон, прекрасно растущий в Подмосковье и пользующийся большой популярностью у кулинаров. Особенность сорта Ред Барона — он не окрашивает в красный цвет другие составляющие салат продукты и придает блюдам пикантную сладость.


Состав и калорийность


По БЖУ (100 г):

  • калорийность — 40 ккал;
  • белки — 1,1 г;
  • углеводы — 9,34;
  • жиры — 0,1 г.


Польза красного лука для организма человека объясняется его сложным составом, большим комплексом витаминов, микроэлементов, эфирных масел.


В 100 г продукта содержатся:

  • йода 3 мкг;
  • кальция 23 мкг;
  • калия 146 мкг;
  • фосфора 29 мкг;
  • магния 10 мкг;
  • алюминия 400 мкг;
  • бора 200 мкг бора;
  • натрия 4 мкг.


В красном луке есть железо, марганец, медь, фтор, витамин С, К, группы В, бета-каротин, селен, полезные незаменимые аминокислоты — аргинин, лейцин, фенилаланин, триптофан, фитонциды — обладают антимикробными свойствами.


Важно! Основная польза овоща содержится в первых слоях (ближе к чешуе). Из красного лука делают не только вкусные и полезные блюда, но даже лекарства, косметические препараты.


Красный лук в кулинарии


Это универсальный компонент, способный придать пикантность сладким и соленым блюдам. Он изумительно хорош в салатах, маринадах, гарнирах, супах, рыбных, мясных блюдах, особенно, в качестве дополнения к мясу гриль. Его можно жарить, варить, пассировать. Из него получаются самые красивые кольца, которые шефы используют для украшения многих блюд. Пиццайоло готовят из красно-фиолетового лука потрясающие пиццы. Он используется в рецептуре многих соусов.


Чтобы придать блюду пикантной остроты, кулинары используют маринованный красный лук. В таком виде он сохраняет свою сладость и приобретет легкую остроту, новые вкусовые нюансы. Это изысканное дополнением к сырам.


Раскрыть весь вкус красного лука, можно приготовив своеобразный луковый конфитюр — потушить с оливковым маслом на маленьком огне до мягкости, добавить пару капель бальзамического уксуса. В таком виде он прекрасно дополнит тушеное мясо, провансальскую пиццу.


Во многих ресторанах красный лук фаршируют — нескольких минут выдерживается луковица в кипятке, затем удаляется сердцевина, получается идеальная основа для разнообразных начинок. Особенно прекрасно сочетание с начинкой из молодого овечьего сыра с изюмом, мятой и кедровыми орешками. Затем нафаршированные луковицы запекаются 15-20 минут в духовке.


Красный лук — почитаемый компонент мировой кулинарии, позволяющий готовить самые разнообразные традиционные и фантазийные блюда.


Как хранить


Красный лук рекомендуется хранить при постоянной температуре 15-18 С. Влажность воздуха в помещении не более 60%.

Зеленый лук польза и вред для здоровья, лекарственные свойства

Зеленый репчатый лук: польза и вред

Этот простой продукт можно найти на каждом дачном участке. Но мало кто знает о его неизмеримой пользе для организма. В его состав входят витамины, микроэлементы, эфирные масла, что придает этому овощу большую биологическую ценность.

Зеленый лук польза и вред

Нежная зелень лука приходит к нам ранней весной, как только сходит снег. Он становится первым носителем свежих витаминов после зимы. Польза зеленого лука заключается в его биохимическом составе. Богатое содержание витаминов и микроэлементов делает овощ незаменимым при весеннем авитаминозе.

Зеленый лук на грядке — первый источник витаминов весной

Продукт несет в себе огромную пользу и благотворно влияет на здоровье человека, а именно:

  • повышает аппетит;
  • способствует выделению желудочного сока;
  • нормализует пищеварительную функцию.

Зеленый лук польза которого достаточно хорошо изучена, является сильнейшим антисептиком и способствует уничтожению различных бактерий в организме, поддерживая тем самым иммунную систему. Важной его составляющей является хлорофилл, который просто незаменим в кроветворных процессах.

Но употреблять его необходимо в меру, поскольку он обладает определенной остротой и может вызывать раздражение слизистой оболочки дыхательных путей и желудка. Людям с заболеваниями органов пищеварения (язва желудка, гастрит) лучше вообще отказаться от этого продукта.

Польза зеленого лука для женщин

Зеленый и репчатый лук — можно ли при беременности

Этот овощ обязательно должен присутствовать в рационе каждой женщины, так как в его состав входит цинк. Наличие такого компонента способствует поддержанию нормального функционирования репродуктивных органов. Данный овощ полезен в период беременности, так как содержит фолиевую кислоту, недостаток которой в организме матери может привести к нарушению развития плода и вызвать преждевременные роды.

Репчатый лук польза и вред

Репчатый лук – это неотъемлемая часть нашего рациона. Он используется кулинарами практически во всех блюдах. Его жарят, тушат, маринуют и едят в сыром виде, причем во время термической обработки он не теряет своих положительных качеств.

Репчатый лук

Польза репчатого лука заключается в том, что он:

  • благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • способствует укреплению стенок сосудов;
  • помогает при малокровии.

Этот ароматный овощ придает блюдам пикантный вкус и повышает аппетит, ускоряет переваривание пищи. Он прекрасный лекарь, так как поддерживает организм во время простудных заболеваний, также очищает кровь и является профилактическим средством от инфаркта. Лук репчатый польза которого неоценима, является прекрасным дезинфицирующим средством, а высокое содержание витаминов и минералов делает его ценнейшим продуктом питания.

Но при всех своих положительных качествах имеются и противопоказания:

  • повышенная кислотность желудка в сочетании с луком может раздражать слизистую оболочку пищеварительной системы;
  • чрезмерное употребление может вызвать приступ астмы, сбой сердечного ритма или повышение давления.

Красный лук польза и вред

Красный лук – это разновидность репчатого, но с фиолетовым окрасом шелухи. Он обладает богатейшим набором витаминов и минералов, а его регулярное употребление в пищу способствует нормализации обменных процессов в организме.

Красный репчатый лук

Интересным фактом является то, что третья часть целебных составляющих сконцентрирована в наружной части плода сразу под кожурой.

Лук польза и вред которого обоснованы его составом, ценится за следующие качества:

  • серные вещества, входящие в его состав, способствуют сжиганию жиров и препятствуют увеличению веса;
  • красные плоды полезны при повышенном уровне холестерина;
  • продукт способствует укреплению иммунной системы, повышает сопротивляемость организма инфекциям, является противоотечным средством;
  • благотворно влияет на функцию пищеварения и улучшает обменные процессы в организме.

Врачи рекомендуют употреблять до пяти луковиц в неделю. Но перед этим необходимо знать о противопоказаниях, связанных с остротой данного продукта: его не рекомендуется употреблять при заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта и дерматитах.

Лук польза и вред для здоровья

Зеленый лук: польза и вред для здоровья

Уникальность данного овоща тяжело переоценить, так как он:

  • содержит целый перечень витаминов;
  • поддерживает иммунную систему;
  • способствует кроветворному процессу;
  • нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Этим и объясняется незаменимость в рационе человека такого продукта, как зеленый лук польза и вред для здоровья которого должны быть известны каждому.

Но не следует забывать об его остроте. К употреблению необходимо относиться с осторожностью, так как переедание может вызвать сильную изжогу, обострение при гастрите и желудочно-кишечных язвах.

Итог

Зеленый лук, репчатый или красный — одинаково полезен женщинам, мужчинам и детям. Богатый состав делает его сильнейшим защитным средством от инфекций. Употребляйте продукт разумно, и он никогда не принесет вреда организму, а зимой станет идеальным средством для профилактики и защиты от вирусных бактерий.

10 преимуществ употребления сырого лука для здоровья

Не просто салат, употребление сырого лука может принести пользу вашему здоровью.

Ешьте сырой лук каждый день, если хотите избавиться от летней хандры. Мы все об этом слышали. В конце концов, на протяжении многих лет наши мамы, няни и папы добивались того, чтобы лук нашел место в нашей полезной тарелке салата. И давайте не будем отрицать тот факт, что даже самые вкусные продукты не будут такими вкусными, если их не дополнить нарезанным луком и зеленым чатни.

Но лук не только вызывает покалывание вкусовых рецепторов, но и играет важную роль в контроле над нашим здоровьем.

Лук обладает множеством полезных для здоровья свойств.
Натрий, калий, фолаты, витамины A, C и E, кальций, магний и фосфор… это лишь некоторые из питательных веществ, которыми обладает лук. На самом деле скромный лук — суперпродукт. И у него есть 10 удивительных преимуществ для здоровья:

1. Лук улучшает здоровье сердца.
Лук — богатый источник флавоноидов и тиосульфинатов.Что именно они делают? Что ж, флавоноиды в луке помогают снизить уровень плохого холестерина в организме, а тиосульфинаты, как известно, поддерживают правильную консистенцию крови, как разжижитель крови. Благодаря этому во много раз снижается риск сердечного приступа и инсульта.

Позаботьтесь о своем сердце с луком. Изображение предоставлено: Shutterstock

В отчете Cambridge University Press также говорится, что флавоноиды, содержащиеся в красном луке, помогают снизить уровень ЛПНП или плохого холестерина.

2.Он может дать вам здоровые кости.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), только одна луковица содержит 25,3 мг кальция. Кальций означает крепкие кости, поэтому добавление этого овоща в салат может улучшить здоровье костей.

3. Повышает иммунитет.
В наши дни все вращается вокруг иммунитета. Антиоксиданты, содержащиеся в луке, также могут помочь вам укрепить его. Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Медиаторы воспаления», химический состав лука настолько силен, что способствует укреплению иммунитета и обладает противораковыми свойствами.Вот это здорово!

Луковый сок для иммунитета. Изображение предоставлено: Shutterstock

4. Он отлично подходит для людей с респираторными проблемами.
Лук является антиаллергеном, и в большинстве случаев аллергия играет важную роль в возникновении респираторных заболеваний. Согласно исследованию, опубликованному в журнале DARU Journal of Pharmaceutical Sciences, употребление лука в пищу оказывает расслабляющее действие на мышцы изолированной трахеи, что помогает пациентам с астмой легко дышать. Это происходит из-за наличия флавоноидов.

5. Лук улучшает зрение.
Конъюнктивит в это время года — очень распространенное явление. Селен в луке помогает в производстве витамина Е, который, в свою очередь, помогает избежать этой болезненной проблемы с глазами. На самом деле, натуральные глазные капли sone также содержат экстракты лукового сока.

6. Это тоже может улучшить здоровье полости рта
Кто бы мог подумать? Многие из нас избегают употребления лука из-за неприятного запаха изо рта. Но оказалось, что эта луковица является хорошей гигиеной полости рта благодаря содержанию витамина С.

Лук для здоровья полости рта. Изображение любезно предоставлено: Shutterstock

7. Это улучшает сексуальное здоровье
Если ваш партнер имеет дело с эректильной дисфункцией, заставьте его есть лук, потому что, согласно исследованию, опубликованному в журнале Biomolecules, это может помочь исправить это. В исследовании также говорится, что он также помогает повысить уровень тестостерона у мужчин.

8. Он может дать вам сияющую и нестареющую кожу.
Лук богат витаминами А, С и К — и все они необходимы для безупречной кожи.Эти витамины не только помогают избавиться от пигментации, но и защищают от вредных ультрафиолетовых лучей. Знаете ли вы, что можно добавить немного лукового сока в маску для лица и нанести ее на эластичную кожу без прыщей?

9. Он может подарить вам здоровые волосы
Хотя научных доказательств этого не так много, многие аюрведические средства для волос используют луковый сок для роста волос. Кроме того, благодаря своим антибактериальным свойствам лук помогает избавиться от перхоти и вшей от кожи головы.

Да, путь к завистливым волосам — это регулярный массаж с луковым соком. Изображение любезно предоставлено: Shutterstock

10. Помогает облегчить симптомы менопаузы
Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Breast Cancer, употребление сырого лука помогает облегчить симптомы постменопаузы из-за присутствия кальция.

Приготовленный или сырой: как лучше всего есть лук?
Что ж, это вопрос на миллион долларов, и, по словам клинического диетолога доктора Ловнит Батра, лучше есть сырой лук, потому что он содержит больше серы и антиоксидантов.

Так что просто очистите, ешьте и повторяйте, чтобы получить вкус лука!

31 Удивительная польза лука для кожи, волос и здоровья

Они могут заставить вас плакать, но в долгосрочной перспективе вы будете только смеяться. Такая замечательная польза лука. И некоторые из них просто удивительны.

Продолжайте читать этот пост. И одно можно сказать наверняка — вы нас поблагодарите. Несомненно.

Содержание

Что такое лук?

Также известные как репчатый или обыкновенный лук, они являются овощами и наиболее широко культивируемыми видами рода Allium.Они также известны как Пяз или Канда или Дунгри (хинди), Нирулли / Уллипаялу / Йерра Гаддалу (телугу), Ваенгаям (тамильский), Савала (малаялам), Уллигадде / Эрулли / Нерули (Каннада), Пьяджджали / Пияз (Бенгали). Дунгри / Канда (гуджарати) и Кандаа (маратхи). Другие родственные овощи включают чеснок, лук-порей, чеснок, лук-шалот и китайский лук. У лукового растения листья сизовато-зеленые, а луковица у основания через определенный период начинает набухать.

Лук выращивают и потребляют во всем мире.Обычно их подают приготовленными. Их также можно есть в сыром виде, они также используются в соленых огурцах и чатни. Лук обладает сильным вкусом и острым острым ароматом. Хотя это культура умеренного климата, ее можно выращивать в широком диапазоне климатических условий (умеренных, тропических и субтропических).

Луковица репчатого лука, как мы уже говорили, представляет собой не что иное, как короткий стебель с мясистыми листьями. Он действует как запас пищи, который помогает растению выжить в суровых погодных условиях.

Это довольно интригующе, не правда ли? Но у лука тоже есть своя история.

Вернуться к оглавлению

Что такое история лука?

Древнее происхождение лука охватывает западную и восточную части Азии. Во всем мире встречается множество видов лука, что в основном означает, что они выращивались по всему миру, вероятно, в одно и то же время. Записи показывают, что лук начали использовать в Китае еще в 5000 году до нашей эры — в большей степени из-за его прочности при транспортировке и хранении. Известно, что древние египтяне почитали этот овощ, считая его сферическую форму и концентрические кольца символом вечной жизни. Фактически, лук также использовался в древнеегипетских захоронениях.

В медицинских документах Чарака Самхита (еще в 6 -х годах до н.э.) лук упоминается как лекарственное растение. Даже греческий врач с 1 по век нашей эры (Диоскорид) задокументировал лечебное использование этого овоща. И это были первые европейские поселенцы, завезшие лук в Северную Америку.

Это немного из истории. Но знаете ли вы, что есть разные виды лука?

Вернуться к оглавлению

Какие бывают виды лука?

Лук настолько широко используется, что в любое кулинарное блюдо практически из любой точки земли добавляют овощ.Несомненно, существует несколько видов лука, но здесь мы поговорим о самых распространенных.

Желтый лук — его мякоть белая цвета слоновой кости, окруженная толстой коричневой кожей. У них сильный сероподобный аромат.

Сладкий лук — у него более светлая, менее непрозрачная кожица, которая окружает более крупную и немного более толстую часть овоща.

Белый лук — у него белая, как бумага, кожица, он мягче и слаще, чем его желтые аналоги.

Красный лук — он достаточно мягкий и сладкий, чтобы его можно было есть сырым.Внешняя кожа и плоть темно-пурпурного цвета.

Лук-шалот — он меньше по размеру, с коричневой кожей и пурпурной мякотью.

Зеленый лук — это незрелый лук, который еще не сформировал луковицу.

Лук-порей — имеет форму зеленого лука-переростка (лук с длинной шеей и небольшой луковицей) и обычно используется в соусах и супах.

Но зачем так много говорить о луке? Что в них такого прекрасного? И большой вопрос —

Вернуться к оглавлению

Полезен ли лук?

Вы делаете ставку.

Будь то лук сырой или приготовленный, они полны преимуществ. И вы можете есть их когда захотите — днем ​​или ночью. Овощи — отличный источник витаминов C и B6, фолиевой кислоты, железа и калия. Лук также богат марганцем, который защищает от простуды и гриппа.

Лук и аллилдисульфид, два фитохимических вещества в луке, после приема внутрь превращаются в аллицин. Аллицин, согласно некоторым исследованиям, обладает свойствами бороться с раком и диабетом (1).Он также может уменьшить жесткость кровеносных сосудов и снизить уровень артериального давления. Даже другие виды лука, такие как лук-порей, лук-порей и лук-шалот, обладают аналогичными преимуществами.

Лук также содержит кверцетин, еще один антиоксидант, борющийся с воспалениями. Что еще более интересно, приготовление лука в супе не снижает его ценность кверцетина, а просто переносит антиоксидант из овощей в суповый бульон.

И не только овощи, но и эфирное масло лука имеет свои преимущества.Масло обладает антисептическими и антибактериальными свойствами.

Лук в сочетании с чесноком может принести больше пользы. Известно, что оба вместе являются эффективными антидепрессантами, болеутоляющими, антикоагулянтами и противовоспалительными средствами.

И хотя лук не может напрямую способствовать снижению веса, замена им высококалорийной пищи может внести определенный вклад.

Погодите — это еще не все. Преимуществ много. Но прежде, чем мы займемся этим, давайте обсудим еще один важный вопрос.

Вернуться к оглавлению

Лучше есть лук сырым или вареным?

Сырой или приготовленный лук очень полезен. Однако сырой лук имеет более высокий уровень органических соединений серы, что дает множество преимуществ. Одно исследование показало, что внешние слои мякоти лука имеют самую высокую концентрацию флавоноидов, поэтому убедитесь, что вы удаляете как можно меньше этой части при очистке овощей (2).

Вареный лук тоже имеет свои преимущества. Они служат хорошим источником волокна и меди.Клетчатка помогает избежать проблем с пищеварением, а медь способствует общению с мозгом. Даже маринованный лук имеет большую часть полезных свойств. В отношении маринованного лука следует отметить один момент: большинство брендов содержат добавки, которые могут быть вредными.

Все, о чем мы говорили, все эти преимущества объясняются питательными веществами, содержащимися в луке. Вот на что мы сейчас и посмотрим.

Вернуться к оглавлению

Каков профиль питания лука?

Лук богат серой, клетчаткой, калием, кальцием, витамином B, витамином C, а также низким содержанием жира, холестерина и натрия.Вот подробная информация о пищевой ценности лука:

9015 9015 9015

Калий %
Принцип Пищевая ценность Процент RDA
Энергия 40 Ккал 2%
%
Белок 1,10 г 2%
Всего жиров 0,10 г 0,5%
Холестерин 0 мг 0% . 7 гр. %
Пиридоксин 0,120 мг 9%
Рибофлавин 0,027 мг 2%
Тиамин 0,0466 4 0,0466 4 0%
Витамин C 7.4 мг 12%
Витамин E 0,02 мг 0%
Электролиты
Натрий 4 мг 0%
Минералы
Кальций 23 мг 2%
Медь 0,039 мг 4%
Железо 0. 0,21 мг 3%
Магний 10 мг 2,5%
Марганец 0,129 мг 5,5%
Фосфор 0,17 мг 1,5%
Фитоэлементы
Каротин-бета 1 мкг
Криптоксантин-бета 4 мкг

Одна маленькая луковица содержит около 28 калорий и 7 граммов углеводов.Лук также богат витаминами A, B6, B-комплексом и C, а также железом, фолиевой кислотой и калием. Они являются отличным источником серных соединений, флавоноидов, фитохимических веществ и полифенолов.

А теперь мы переходим к настоящему делу.

Вернуться к TOC

Какая польза для здоровья от лука?

Лук и аллилдисульфид, два фитохимических соединения в луке, снижают риск некоторых видов рака, помогают регулировать уровень сахара в крови, уменьшают воспаление и излечивают инфекции.Вот краткий обзор невероятной пользы лука для здоровья:

1. Борьба с раком

Согласно исследованию, проведенному Университетом Гвельфа, красный лук является наиболее эффективным в уничтожении клеток рака груди и толстой кишки (3). Этот лук имеет высокий уровень кверцетина и антоциана — двух соединений, которые способствуют этой характеристике. Лук активирует пути, которые провоцируют раковые клетки на самоубийство. Они делают среду неблагоприятной для общения раковых клеток, и это тормозит их рост.

Было также обнаружено, что у людей, потребляющих больше всего лука, самый низкий уровень заболеваемости раком (4). В качестве профилактики можно украсить гамбургеры красным луком.

[Читать: Здоровая пища для предотвращения рака]

2. Улучшение здоровья сердца

Флавоноиды в красном луке могут способствовать здоровью сердца (5). Лук также богат сероорганическими соединениями, которые помогают предотвратить сердечные заболевания. Согласно одному аргентинскому исследованию, потребление сероорганических соединений, содержащихся в луке, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (6).Лук содержит тиосульфинаты, которые действуют как естественные разжижители крови и снижают риск сердечного приступа и инсульта.

Кверцетин в луке также может бороться с сердечными заболеваниями. Он обладает как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами, которые способствуют здоровью сердца (7). Лук также является частью французского парадокса — он является важной частью французской кухни и считается причиной низкой заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями среди французов, несмотря на их высококалорийную диету.

Лук также может улучшить уровень холестерина, что в конечном итоге приносит пользу сердцу. Согласно отчету Cambridge University Press, флавоноиды в луке помогают снизить уровень ЛПНП (плохого холестерина) у людей с ожирением (8).

Лук также предотвращает слипание тромбоцитов друг с другом, что может привести к свертыванию крови и, в конечном итоге, к сердечным приступам. Они также могут предотвратить высокое кровяное давление, тем самым предотвращая сердечную опасность. Другое исследование на кроликах показало, что лук может предотвратить атеросклероз.Они достигают этого за счет усиления фибринолитической (процесс, который приводит к удалению мелких сгустков крови) активности (9).

3. Снижает уровень сахара в крови

Одно исследование доказало, что экстракт лука может помочь снизить уровень сахара в крови (10). Исследование проводилось на крысах с диабетом, и результаты были обнадеживающими. Одно из соединений серы в луке (S-метилцистеин) и кверцетин может благотворно влиять на уровень сахара в крови. Однако было обнаружено, что лук проявляет положительный эффект только в сочетании с метформином, противодиабетическим препаратом.

В еще одном исследовании было обнаружено, что полифенолы (особенно в луке) играют роль в контроле гликемии (11).

4. Способствовать здоровому пищеварению

Пищеварительные преимущества лука можно отнести к инулину, волокну, присутствующему в овощах. Инулин действует как источник пищи для полезных бактерий в кишечнике. Потребление этого волокна помогает вашему телу поддерживать хороший уровень полезных бактерий. Однако тиосульфинаты в луке могут нанести вред этим полезным бактериям (поскольку они обладают антибактериальными свойствами).Следовательно, если вы чувствительны к антибактериальным свойствам лука, проконсультируйтесь с врачом.

Было обнаружено, что еще одна растворимая клетчатка в луке, олигофруктоза (которая является подгруппой инулина), предотвращает и лечит различные типы диареи (12). А фитохимические вещества в луке могут снизить риск язвы желудка.

Натуральные пребиотики, содержащиеся в луке, также помогают облегчить запор (13). Также считается, что они помогают лечить боль в животе и желудочные глисты, хотя необходимы дополнительные исследования.

Известно, что у некоторых людей лук вызывает мигрень и метеоризм (14). Если это произойдет, проконсультируйтесь с врачом.

5. Поддержание здоровья костей

Предварительные исследования показывают, что лук может предотвратить возрастной остеопороз. По словам швейцарских исследователей, соединение в белом луке (называемое GPCS) может уменьшить потерю костной массы (15). Хотя исследование проводилось на крысах, оно многообещающе для людей.

Другое исследование показало, что у женщин, которые регулярно ели лук, костная масса на 5 процентов больше, чем у тех, кто ел меньше (16).Было также обнаружено, что потребление лука оказывает положительное влияние на плотность костей у женщин старше 50 лет.

По данным Arthritis Foundation, кверцетин в луке может подавлять активность лейкотриенов, простагландинов и гистаминов (все они вызывают воспаление) при остеоартрите и ревматоидном артрите (17). Было также установлено, что употребление лука помогает при болях в суставах.

[Читать: Продукты питания для здоровых костей]

6. Предотвращение воспалений и других аллергий

Мы уже видели, что кверцетин (и другие флавоноиды) в луке могут помочь предотвратить воспаление.Лук также лечит аллергию, не позволяя клеткам выделять гистамин.

Приготовление пищи с луком поможет раскрыть и осушить носовые пазухи. А антигистаминные свойства кверцетина также могут помочь уменьшить заложенность носа (18). Даже употребление сырого лука на ночь может помочь уменьшить заложенность носа — содержащиеся в луке соединения серы могут разрушать слизистые.

Лук также обладает антибактериальными свойствами. Согласно одному исследованию, экстракты лука действовали против Streptococcus mutans и Streptococcus sobrinus, бактерий, ответственных за кариес зубов и другие аллергии (19).Лук также обладает антибиотическим действием, которое ускоряет заживление ран (20).

7. Улучшение иммунной системы

Лук содержит селен, который стимулирует иммунную функцию. Минерал также предотвращает чрезмерный иммунный ответ, который может иметь побочные эффекты. Иммунные клетки с дефицитом селена развиваются и размножаются неэффективно, и вот тут-то на сцену выходит лук. Такие клетки также испытывают трудности с производством важных белков и транспортировкой кальция.

Лук также считается лекарственным средством в России, где его используют для лечения простуды и гриппа (21).

Здесь мы также хотим поговорить о популярном лекарстве — спать с луком под ногами, кладя его в носки. Есть ли в этом преимущества? Некоторые источники утверждают, что он устраняет инфекцию и увлажняет ваше тело. Это также может укрепить вашу иммунную систему. Причина этого может заключаться в том, что на ступнях находятся нервные окончания всех органов тела. Положив лук под ноги, вы передадите его полезные свойства вашему интерьеру. Однако исследований по этому поводу нет — и мы не знаем, насколько эта информация соответствует действительности.

Также можно приготовить луковый чай при простуде. Этот чай повышает иммунитет и помогает предотвратить болезни. Приготовить чай так же просто, как нарезать лук, сварить его в воде и выпить сок. Это быстрое средство от простуды и других болезней. Вы также можете добавить другие ингредиенты, например, имбирь для вкуса.

Даже луково-медовый сироп творит чудеса при симптомах простуды. Просто нарежьте лук и добавьте его в кастрюлю. К этому добавьте полстакана меда. Слегка нагрейте, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.Принимайте по ложке этого сиропа каждые 3-4 часа. Для профилактики в сезон гриппа можно принимать по 1 или 2 ложки. Для аналогичных результатов можно также использовать белый лук с медом.

Противовоспалительные свойства лука также могут помочь при астме. Этот эффект можно отнести к кверцетину (в среднем в луке его содержится 50 мг).

8. Cure Ear Disorders

Согласно одному отчету, хотя исследования ограничены, большинство родителей клянутся, что лук лечит ушные болезни. Они настаивают на том, что луковый сок помогает облегчить боль в ухе.Один из способов сделать это — нагреть лук, извлечь немного сока и влить несколько капель в инфицированное ухо. И это лекарство, поверьте, восходит к 19 веку.

Все, что вам нужно сделать, это поместить лук в духовку с температурой 450 o F. Подождите 15 минут, пока он не станет мягким. Выньте лук — когда он остынет, разрежьте его пополам и выжмите сок в небольшую миску. Вы можете процедить сок один раз и с помощью лекарственной пипетки налить несколько капель сока в инфицированное ухо (22).

В качестве альтернативы можно положить пакетики с луком на инфицированное ухо. Хотя это лекарство научно не доказано, некоторые люди считают, что оно может сработать (23).

9. Содействовать респираторному здоровью

Согласно американскому исследованию, пациенты с респираторными заболеваниями, такими как астма и аллергический ринит, могут получить пользу от определенных фруктов и овощей, включая лук (24).

Противовоспалительные свойства лука также помогают при респираторных заболеваниях. Если вы страдаете респираторным заболеванием, вы можете просто включить лук в свой рацион (в дополнение к лекарствам) для более быстрого облегчения (25).Включите лук в салаты и другие продукты.

10. Улучшение сна

Лук содержит пребиотики, которые, согласно исследованию, могут улучшить сон и даже снизить уровень стресса. Когда полезные бактерии в кишечнике переваривают пребиотические волокна, они размножаются и улучшают здоровье кишечника и, что более важно, высвобождают побочные продукты метаболизма. Эти побочные продукты могут влиять на функцию мозга и вызывать сон (26).

[Читать: Естественные снотворные при бессоннице]

11. Улучшение здоровья глаз

Сера в луке улучшает здоровье хрусталика глаза.Он стимулирует выработку белка глутатиона, который действует как антиоксидант. Более высокий уровень глутатиона означает снижение риска глаукомы, дегенерации желтого пятна и катаракты.

Селен в луке поддерживает витамин Е в глазах (который защищает клетки глаза).

Согласно иранскому исследованию, лук может подавлять рост нормальной глазной флоры. Это подчеркивает возможность того, что лук является потенциальным лекарством от обычных глазных инфекций, таких как конъюнктивит и блефарит (27).В ходе исследования луковый сок использовался в качестве глазных капель, что дало положительные результаты. Вы тоже можете попробовать это, но мы рекомендуем сначала проконсультироваться со своим врачом.

Луковые экстракты также могут помочь предотвратить развитие помутнения роговицы (28).

12. Полезны для здоровья полости рта

Лук содержит тиосульфинаты и тиосульфонаты (соединения серы), которые помогают уменьшить количество бактерий, вызывающих кариес. И лучше всего есть их в сыром виде, поскольку приготовление пищи может разрушить некоторые из этих полезных соединений.

Овощ также богат витамином С, который сохраняет зубы здоровыми (29). Также считается, что лук может снимать зубную боль. Однако исследований по этому поводу меньше.

Но один недостаток лука заключается в том, что он может вызывать неприятный запах изо рта (30). Поэтому после употребления лука тщательно промойте рот, особенно если вы собираетесь на общественное мероприятие.

13. Помощь в лечении холеры

Было обнаружено, что лук оказывает ингибирующее действие на V. cholerae, микроб, ответственный за холеру.Это можно объяснить антибактериальным действием овоща (31).

14. Предотвращение образования тромбов

Лук содержит соединение под названием рутин, которое может помочь предотвратить свертывание крови. В многочисленных исследованиях на мышах было обнаружено, что рутин является наиболее мощным антитромботическим соединением (32). Сгустки возникают в артериях и венах — в артериях сгустки богаты тромбоцитами, а в венах — фибрином.

Рутин в луке помогает блокировать фермент (дисульфидизомеразу протеина), который очень быстро высвобождается при образовании тромбов (33).

15. Дайте заряд энергии

Клетчатка лука замедляет пищеварение и поддерживает стабильный уровень энергии. Инулин в овощах помогает поддерживать уровень выносливости.

[Читать: Лучшие продукты для повышения вашей выносливости]

16. Улучшение сексуального здоровья

Лук — одно из лечебных трав, используемых в западной Уганде для лечения сексуальной импотенции и эректильной дисфункции (34). Даже в остальном овощ, как известно, полезен для мужчин. Известно, что прием лукового сока с медом увеличивает фертильность у мужчин.

17. Улучшение здоровья мозга

Исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в луке, связываются с вредными токсинами в головном мозге и выводят их из организма. А серосодержащие соединения в луке могут замедлить возрастную потерю памяти. Было обнаружено, что экстракты лука поддерживают гиппокамп. Однако часть этих свойств борьбы с памятью может быть потеряна при приготовлении пищи. Поэтому старайтесь есть фрукты сырыми.

Другое соединение серы в луке, названное ди-н-пропилтрисульфидом, улучшает нарушение памяти (35).Считается, что лук также лечит головокружение, эпилепсию и головокружение, хотя у нас мало исследований по этому поводу.

18. Help Cure Fever

Лук можно использовать в качестве пищевого ингредиента для лечения лихорадки (36). Он также может предотвратить или лечить кровотечение из носа, учитывая его естественные пары, которые могут способствовать свертыванию крови (внешне).

19. Снижение окислительного стресса

Согласно китайскому исследованию, прием лукового сока может помочь снизить окислительный стресс (37). В еще одном исследовании было обнаружено, что лук также снижает окислительный стресс, вызванный диабетом.Кверцетин в овощах может предотвратить заболевания, связанные с окислительным стрессом. Он также защищает ДНК от повреждений, вызванных окислительным стрессом (38).

В другом аргентинском исследовании способность лука снижать окислительный стресс объясняется их противовоспалительными и антиоксидантными свойствами (39).

20. Облегчение симптомов менопаузы

Лук помогает во время менопаузы, поскольку он поддерживает печень и избавляет от гормонов (40). Также в этот период необходимо принимать достаточное количество кальция.Лук также содержит кальций и может помочь в этом отношении (41).

Вернуться к TOC

Чем полезен лук для кожи?

Здесь мы видим преимущества луковой маски для лица. Ознакомьтесь с различными способами использования лука для ухода за кожей.

21. Make Skin Glow

Лук богат витаминами A, C и E, которые способствуют здоровью кожи. Они защищают кожу от преждевременного старения, вызываемого свободными радикалами. А поскольку овощ является мощным антисептиком, он также защищает кожу от бактерий, вызывающих проблемы.И, кстати, исследования говорят, что витамин С важен для придания коже сияния.

Эта луковая маска для лица делает свое дело — все, что вам нужно, это 2 столовые ложки граммовой муки, 1 1/2 столовые ложки лукового сока (свежевыжатого), 1/2 чайной ложки молока и щепотка мускатного ореха.

Смешайте все ингредиенты, пока не получите густую пасту. Если пакет становится слишком густым, можно добавить еще молока. А если запах лука слишком сильный, можно добавить в пакет несколько капель эфирного масла лаванды.Очистите лицо и равномерно нанесите маску на лицо и шею. После того, как маска высохнет (что может занять около 20 минут), удалите ее, осторожно массируя кожу молоком.

Эта маска не только придает сияние вашей коже, но и отшелушивает ее.

22. Борьба с последствиями старения

Лук обладает огромными антивозрастными свойствами. Витамины-антиоксиданты А, С и Е борются с повреждениями, вызванными вредными ультрафиолетовыми лучами, а также предотвращают повреждение свободными радикалами, которое вызывает преждевременное старение нашей кожи.Лук — один из богатейших источников кверцетина, самого мощного антиоксиданта, который помогает избавиться от морщин на коже. С другой стороны, витамины и сера защищают вашу кожу, делая ее мягкой и эластичной. Антивозрастные свойства лука можно объяснить наличием богатых серой фитохимических веществ.

Массаж кожи свежим луковым соком помогает улучшить кровообращение и улучшает внешний вид вашей кожи, придавая ей более молодой и сияющий вид.

[Читать: Питательные продукты для борьбы со старением]

23. Лечить прыщи

Антимикробные, антибактериальные и противовоспалительные свойства лука могут творить чудеса с вашей кожей. Это мощный антисептик, защищающий кожу от бактерий, вызывающих прыщи, и других кожных инфекций. Лук можно использовать при лечении прыщей и прыщей.

Для этого смешайте 1 столовую ложку лукового сока или экстракта с 1 столовой ложкой оливкового масла и нанесите на лицо.Оставьте на 20 минут, а затем смойте. Помимо местного применения, регулярное употребление лука также может дать чудесные результаты в случае прыщей. Некоторые люди утверждают, что натирание луком лица может дать хорошие результаты. Вы, вероятно, можете попробовать и проверить — в любом случае вреда нет.

А для лечения рубцов от угревой сыпи можно использовать экстракт лука. Или вы можете поискать кремы, в состав которых входит экстракт лука.

24. Удаление темных пятен и лечение пигментации кожи

Луковый сок отлично подходит для избавления от темных пятен и пигментации.Богатый набор фитонутриентов и антиоксидантов в луке питает вашу кожу, удаляя загрязнения.

Вы можете приготовить луковую маску для лица, смешав равное количество лукового сока и свежего йогурта. Также можно добавить несколько капель любого эфирного масла для приятного аромата. Помассируйте лицо этой смесью мягкими круговыми движениями в течение 10-15 минут. Для достижения наилучших результатов это следует делать ежедневно.

25. Лечение укусов и укусов

Лук можно использовать для успокоения укусов и укусов насекомых.Все, что вам нужно сделать, это приложить ломтик лука к месту укуса или укуса. Противовоспалительные свойства лука помогают уменьшить ожог, зуд и отек, вызванные укусами насекомых и насекомых.

26. Помогите избавиться от родинок

Вы также можете использовать луковый сок, чтобы избавиться от родинок. Кислотность лукового сока и содержащиеся в нем химические вещества также могут лечить родинки. Все, что вам нужно сделать, это нанести на родинку свежий луковый сок. Позвольте ему впитать сок. В большинстве случаев находилось лечение по удалению родинки за месяц.

Но поскольку все родинки разные, поговорите со своим врачом, если вы не видите правильных результатов.

Вернуться к TOC

Каковы преимущества для волос?

Здесь мы говорим о пакетах для волос лука. Но ведь даже употребление сырого лука может принести пользу вашим волосам — он может улучшить здоровье и внешний вид волос. Вот краткая информация об их невероятных преимуществах лука для волос.

27. Способствует росту волос

Луковый сок номер один хорош для роста волос, потому что он содержит серу, которая также содержится в аминокислотах.Кератин (важный белок) также богат серой и необходим для сильных волос. При нанесении на кожу головы луковый сок обеспечивает дополнительную серу для более сильных и густых волос. Эта сера также может стимулировать выработку коллагена, который, в свою очередь, способствует производству здоровых клеток кожи и росту волос (по умолчанию также лечит истончение волос).

Нанесение лукового сока на волосы и кожу головы может увеличить приток крови к волосяным фолликулам, способствуя росту волос. Он также может дать вам объемные волосы.В одном исследовании участники, которые мыли волосы луковым соком, испытали больший рост волос, чем те, кто этого не делал (42). Однако требуются дополнительные исследования. Но тогда использование лукового сока для волос не вредно.

Просто вотрите свежий луковый сок в кожу головы и волосы. Оставьте на 15 минут, после чего вы можете смыть, как обычно, с помощью шампуня.

[Читать: Как использовать луковый сок для роста волос]

28. Помочь лечить перхоть

Луковый сок может работать как отличное средство от перхоти.Он может убить бактерии, способствующие росту перхоти. И пакет из луковых волос отлично справляется с этой задачей.

Вам нужен луковый сок и семена пажитника. Возьмите 3 столовые ложки семян пажитника и замочите их в воде на ночь. На следующий день измельчите их в пасту и добавьте к ней 2 столовые ложки свежего лукового сока. Хорошо перемешайте и нанесите маску на кожу головы. Оставьте на 30 минут, затем смойте теплой водой.

Помимо перхоти, лук помогает при лечении других инфекций кожи головы.Используйте это средство для лечения инфекций кожи головы и улучшения ее здоровья. Это средство также действует как прекрасный кондиционер для волос.

Даже луковая паста справится со своей задачей. Измельчите половину луковицы и сделайте пасту (после добавления воды). Нанесите на кожу головы. Оставьте на 20 минут и смойте водой.

Если лук доставляет вам неудобства, вы можете заменить его чесноком. Просто смешайте чесночный сок (из измельченных зубчиков чеснока) с кокосовым маслом, нанесите на волосы и помассируйте как обычно.Вы можете помыть голову шампунем позже. Чеснок также отлично подходит для ухода за волосами.

29. Помогите избавиться от седых волос

Хотя исследований по этому поводу нет, некоторые сторонники заявляют о его эффективности. Просто добавьте 5 луковиц в литр воды и варите около 10 минут. Процедите смесь, когда она остынет. Нанесите его на кожу головы вместе с шампунем. Если запах лука вас не беспокоит, вы также можете вымыть голову на следующее утро.

Вы заметите улучшение блеска волос через 2 месяца.Поседение также может начать исчезать.

30. Поддержание цвета волос

Вы можете нанести луковый сок на волосы, чтобы придать им красивый медный оттенок, а также сделать волосы блестящими. Однако, если вы хотите сохранить естественный цвет волос, вы можете смешать лук с достаточным количеством горчичного масла и нанести его на волосы. Горчичное масло подавит осветляющий эффект лука.

31. Устранение головных вшей

Сера, содержащаяся в луке, помогает избавиться от головных вшей.Вам просто нужно измельчить 4-5 луковиц, чтобы получилась паста. Перелейте эту пасту в сито и нажмите ложкой, чтобы извлечь сок. Теперь помассируйте голову соком, накрыв голову шапочкой для душа. Оставьте на 2 часа. Вымойте волосы теплой водой. Высушите волосы и с помощью гребешка удалите вшей.

Вы можете повторять курс лечения ежедневно в течение 3 дней подряд. После этого можно делать это один раз в неделю в течение 2 месяцев.

Теперь мы знаем, в чем польза лука.Ах! Вот список способов, которыми лук может сделать вашу жизнь лучше. Но для того, чтобы это произошло, нужно сначала знать, как правильно выбрать лук. И как их хранить.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить лук

Selection

И сушеный, и зеленый лук доступны круглый год. Покупая лук, выбирайте тот, который чистый, правильной формы, без горлышка. Их шеи должны быть плотно закрыты и не иметь толстой древесной серединки. Они должны быть твердыми, с хрустящей, сухой, яркой и блестящей внешней кожей с ощущением потрескивания.

Основание должно быть белесым, размером около 2–3 дюймов. Избегайте тех, у которых есть мягкие пятна, влажные и заплесневелые пятна, так как это показатель низкого качества. Следует избегать проращивания лука, поскольку это указывает на его возраст и плохое хранение.

Однако, если сладкий лук пророс в вашей кладовой, вы можете использовать его вместо зеленого лука. Под кожей не должно быть темных порошкообразных пятен, так как это признак плесени, которая может испортить мякоть. У них должен быть легкий запах.

Хранение

Сухой лук может храниться несколько месяцев. Целый лук следует хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте, где он продержится около 4 недель. Не храните их в холодильнике, так как они станут мягкими. Поскольку они впитывают влагу, их не следует хранить под раковиной. Часто после приготовления еды остается неполный лук. Этот лук можно хранить для повторного использования. Их следует завернуть в пластик или поместить в плотно закрытый контейнер и поставить в холодильник для использования в течение 2–3 дней.

Помимо надлежащего хранения, лук следует регулярно проверять. От слизистого или обесцвеченного лука следует отказаться. Прорастающий лук можно есть, нарезав зеленую часть. Зеленый лук можно хранить в холодильнике до недели.

А теперь мы подошли к способам включения овощей в свой рацион — что, мы говорим вам, очень просто.

Вернуться к оглавлению

Как включить в свой рацион больше лука

Вы можете добавлять лук в любой суп, тушеное мясо или соус.Вы также можете использовать овощи в качестве начинки для бургера или сэндвича. Лук также может стать отличным гарниром. И вы можете есть их сырыми или приготовленными.

Или, если какой-либо из этих методов вам не подходит, у нас есть кое-что еще.

Вернуться к оглавлению

Какие популярные рецепты с луком?

1. Французский луковый суп

Что вам нужно
  • 1/2 стакана несоленого масла
  • 4 стакана нарезанного лука
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 банки говяжьего бульона
  • 1 чайная ложка сушеного тимьян
  • 4 ломтика французского хлеба и сыра проволоне
  • 2 ломтика (нарезанного кубиками) швейцарского сыра
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки сухого хереса, по желанию
Указания
  1. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в 8-литровой кастрюле (на среднем огне).Добавьте лук и постоянно помешивайте, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Но убедитесь, что лук не подрумянился.
  2. Добавьте говяжий бульон, херес и тимьян. Приправить солью и перцем и тушить 30 минут.
  3. Разогрейте жаровню в духовке.
  4. Перелейте суп в сервировочные тарелки и положите на каждую из них по ломтику хлеба. Вы можете покрыть каждый ломтик хлеба слоем сыра проволоне, половиной кусочка швейцарского сыра и одной столовой ложкой сыра пармезан.
  5. Поставьте миски на противень и жарьте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не начнет пузыриться и не станет слегка подрумянивать.

2. Старомодные луковые кольца

Что вам нужно
  • 1 большая луковица, нарезанная на 1/4 ломтика
  • 1 1/4 чашки муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан молока, при необходимости
  • 3/4 стакана сухих панировочных сухарей
  • Приправы, соль, при необходимости
  • Масло, при необходимости
Указания
  1. Сначала нагрейте масло во фритюрнице до 365 o F.
  2. Разделите ломтики лука кольцами и отложите их в сторону.
  3. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске.
  4. Обмакните ломтики лука в мучную смесь. Все они должны быть покрыты покрытием. Отложите в сторону.
  5. Используя вилку, взбейте яйцо и молоко в мучной смеси.
  6. Возьмите решетку. Обмакните кольца муки в тесто, пока они не покроются, а затем поместите их на решетку, пока тесто не перестанет капать.
  7. Разложите панировочные сухари на тарелке.
  8. Положите кольца в крошки по одному. Зачерпните крошку поверх колец, чтобы они покрыли ее. Убедитесь, что покрытие хорошо держится. Повторите процесс со всеми кольцами.
  9. Обжарьте кольца во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми (2–3 минуты).
  10. Положите их на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Приправить солью и подавать.

3. Салат из огурцов и лука

Что вам нужно
  • 1/2 среднего лука
  • 2 очищенных и нарезанных огурца
  • 1/2 стакана белого уксуса
  • 2 чайных ложки сахара
  • 1 чайная ложка кошерная соль
  • 1 чайная ложка черного перца, свежего молотого
  • 1 зубчик мелко измельченного чеснока
  • 1/2 стакана воды
Рекомендации по применению
  1. В большую миску положите ломтики огурца.Нарежьте лук длинными тонкими полосками и добавьте в миску.
  2. В мерную чашку добавьте уксус, соль, чеснок и воду. Тщательно перемешайте вилкой и полейте огурец и лук. Плотно накройте его полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике не менее часа перед подачей на стол.

Рецепты просто аппетитные, не правда ли? Вы также можете использовать лук в своем рационе по-разному.

Вернуться к оглавлению

Как использовать лук для приготовления / приема пищи

Лук — один из самых универсальных овощей, которые можно есть как в сыром, так и в вареном виде.Они могут придать неповторимый вкус любому рецепту. Их можно приготовить разными способами, например, в кипячении, тушении, жарке или карамелизации. Ниже приведены некоторые из лучших способов использования лука.

  • Вы можете приготовить классический итальянский салат, смешав нарезанный лук с помидорами и сыром моцарелла, заправленными оливковым маслом.
  • Нарезанный или нарезанный лук можно жарить и использовать в качестве основы для соусов для пасты, рагу и супов. Лук можно жарить на сливочном масле или маргарине на среднем огне около 3 минут, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым.Их следует вынуть щипцами и положить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
  • Нарезанный лук можно комбинировать с помидорами, авокадо и халапеньо, чтобы приготовить соус из гуакамоле и сальсы. Даже обычный рис можно посыпать зеленым луком и семенами кунжута, чтобы сделать его более аппетитным.
  • Тушеный лук может улучшить вкус любого вегетарианского блюда. Обжаривание улучшает текстуру и аромат лука. Этот метод включает в себя подрумянивание лука, что придает ему насыщенный аромат.Их можно добавлять в обжаренные овощи, супы и блюда из пасты.
  • При потоотделении лук следует осторожно обжарить, чтобы сделать его мягким и сладким, снизить содержание серы и придать ему более мягкий вкус. Этот лук добавляют в такие блюда, как ризотто, рисовый плов и тушеное мясо, чтобы придать ему естественную сладость.

И если вам интересно, как избежать раздражающих слез глаз, когда вы режете лук, вам может помочь любой из этих советов:

  • Положите лук в морозилку примерно на 5 минут.
  • Поставьте горящую свечу рядом с разделочной доской.
  • Или вы можете просто жевать жвачку, пока режете лук.
  • Обмакните лук в холодную воду примерно на 10 минут, прежде чем нарезать.

Также…

Вернуться к оглавлению

Где купить лук

Довольно просто. Вы можете отправиться в ближайший супермаркет или продуктовый магазин. Это очевидно, не правда ли? Или вы можете купить лук в Интернете.

И подождите, что было бы весело без некоторых забавных фактов?

Вернуться к оглавлению

Какие интересные факты о луке?

  • В средние века лук использовался в качестве валюты.
  • Угадайте, почему нарезанный лук вызывает слезы? Нарезанный лук выделяет серную кислоту, которая вступает в реакцию с влагой в наших глазах и вызывает слезы.
  • Самый большой в мире лук весил около 18 фунтов — его выращивал британский фермер Питер Глейзбрук.
  • Согласно фольклору, толщина луковой кожуры может предсказать суровость следующей зимы. Чем тоньше кожица, тем мягче зима.
  • Нью-Йорк когда-то был известен как большая луковица — это был такой город, где можно было снимать кожуру слой за слоем, но при этом не доходить до ядра.

До сих пор мы видели все о пользе лука. Но послушайте, у этого скромного овоща есть и побочные эффекты.

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты лука?

Здесь вы подробно ознакомитесь с возможными побочными эффектами лука.

1. Резкое снижение уровня сахара в крови

Лук снижает уровень сахара в крови, поэтому диабетикам следует проверять уровень сахара в крови перед его употреблением, потому что это может слишком сильно снизить уровень сахара в крови.

2. Жжение желудка

Хотя лук используется при лечении ряда желудочно-кишечных заболеваний, чрезмерное употребление может вызвать раздражение желудка, рвоту, тошноту и жжение. Если вы регулярно испытываете какие-либо подобные состояния в результате употребления лука, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

3. Раздражение кожи

Некоторые люди могут испытывать раздражение лица или кожи и сыпь при нанесении лукового сока на кожу. Поэтому перед нанесением рекомендуется протестировать его на небольшом участке кожи.

4. Беременные и кормящие женщины

Беременным и кормящим женщинам следует ограничить потребление лука, поскольку на этих стадиях он часто вызывает изжогу.

5. Изжога

Неконтролируемое употребление лука может привести к изжоге. Это может вызвать неблагоприятные последствия для людей с сердечными заболеваниями. В таких ситуациях требуется немедленная медицинская помощь.

6. Неприятный запах изо рта

Лук часто оставляет неприятный запах изо рта после употребления из-за его сильного аромата, который можно объяснить высоким содержанием серы.

7. Артериальное давление

Лук может снизить систолическое и диастолическое артериальное давление. Таким образом, тем, кто принимает лекарства от артериального давления, следует соблюдать осторожность при их употреблении.

8. Свойства антикоагулянта

Использование лука может препятствовать свертыванию крови из-за его антикоагулянтных свойств. Добавление к луку других антикоагулянтов может увеличить риск кровотечения и синяков. Следовательно, следует знать об этом серьезном побочном эффекте употребления лука.

9. Повышенная чувствительность

Людям, страдающим аллергией на лук, не следует принимать аспирин и лук вместе, поскольку аспирин повышает чувствительность к луку.

10. Повышенный уровень лития

Лук может снизить способность организма избавляться от лития. Итак, рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать какие-либо препараты лития во время употребления лука.

Вернуться к оглавлению

Есть еще вопросы? Что ж…

Ответы экспертов на вопросы читателей

Безопасно ли есть сырой чеснок и сырой лук вместе?

Да.Если вы можете справиться с сильным вкусом, конечно.

Какую часть зеленого лука вам следует использовать?

Можно есть побеги и стебли. Или цветы. Или даже корни.

Каковы преимущества использования сушеного нарезанного лука?

Их не надо рубить и пускать слезы, наверное. Они также могут быть немного дешевыми.

Какие преимущества луковой воды?

Луковая вода — это не что иное, как луковый сок. Улучшает пищеварение и помогает избавиться от респираторного дискомфорта.Он также полезен для кожи и волос.

Есть ли питательные вещества в луковой шкурке?

Да. Также называемые луковой скорлупой, они содержат более высокую концентрацию антиоксидантов.

Шнитт-лук и зеленый лук — это одно и то же?

Нет. Это разные растения, но из одного семейства. Зеленый лук меньше и нежнее и обычно используется в сыром виде.

Опасны ли нарезанный (оставшийся) лук?

Нет, это не так.

Что такое зеленый лук?

Это нежные луковые луковицы, которые имеют прекрасный вкус и питательны.Они имеют те же преимущества, что и лук.

Сколько лука в день — это слишком много?

Специального подсчета как такового нет. Но да, переедание явно нехорошо. Достаточно одной-двух луковиц в день. Кроме того, ежедневное употребление сырого лука может иметь значительные преимущества, большинство из которых мы обсудили в этом посте.

Заключение

Лук скромный. И они великолепны. Вот почему вы должны включать их в свой рацион (мы знаем, что вы уже это делаете). Забудьте о росте цен — лук заслуживает места на вашей тарелке.

Расскажите, как этот пост о преимуществах лука помог вам. Оставьте свой отзыв, оставив комментарий в поле ниже.

Ссылки:

  1. Противораковые агенты «Механизм химиопрофилактики рака желудка с помощью аллицина» в медицинской химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  2. «Антиоксиданты из внешней чешуи лука». Университет Гифу, Япония. 2005 Октябрь.
  3. «Красный лук — это лекарство от рака, как показывают исследования».Университет Гвельфа, Канада. Июнь 2017 г.
  4. «Красный лук может победить рак, уничтожая опухолевые клетки». Выражать. 2017 июнь.
  5. «20 продуктов, которые могут остановить болезни сердца». Выражать. 2015 март.
  6. «Сероорганические соединения и сердечно-сосудистые заболевания». Национальный совет по исследованиям, Аргентина. 2010 Октябрь.
  7. Обзор фармакогнозии «Обзор биологической важности кверцетина: биоактивного флавоноида», Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  8. «Кверцетин снижает систолическое артериальное давление…».Издательство Кембриджского университета. 2009 Октябрь.
  9. «Действие эфирного масла лука…». Медицинский колледж Равиндры Натха Тагора, Индия. 1976 июль.
  10. «Экстракт лука может улучшить уровень сахара в крови и холестерин». Эндокринное общество. 2015 март.
  11. «Полифенолы и гликемический контроль». Университет Южной Австралии. 2016 Январь.
  12. «Влияние пребиотика олигофруктозы на рецидив…». Больница Деррифорд, Великобритания. 2005 г., май.
  13. «Клетчатка и пребиотики…».Университет Миннесоты, США. 2013 апрель.
  14. «Обезвоживание лука…». Индийский технологический институт, Индия. 2011 апрель.
  15. «Лук борется с остеопорозом». WebMD. 2005 апрель.
  16. «Связь между потреблением лука и плотностью костей…». Медицинский университет Южной Каролины, США. 2009 июль.
  17. «Лук помогает предотвратить воспаление». Фонд артрита.
  18. «Руководство по естественным способам облегчения аллергии…». Интегративная медицина.
  19. «Антибактериальное действие лука…».Университет Йонъин, Республика Корея. 1997 Сентябрь.
  20. «Антибиотики в луке и чесноке». Национальная медицинская библиотека США Национальные институты здоровья. 1945 июль.
  21. «Дополнительное лечение простуды и гриппа лекарственными растениями…». Тартуский университет, Эстония. 2013 март.
  22. «Родители клянутся лекарством от боли в ухе луком». Business Insider. 2015 Октябрь.
  23. «Лечение острых инфекций среднего уха». Национальная медицинская библиотека США. 2016 Декабрь.
  24. «Респираторные и аллергические заболевания…». Государственный университет Нью-Йорка, США. 2002 июнь.
  25. «Лук и польза от астмы». PennState University.
  26. «Диетические пребиотики улучшают сон, снимают стресс». Колорадский университет. 2017 Февраль.
  27. «Влияние лукового сока на нормальную флору век…». Ширазский университет медицинских наук, Иран. 2014 май.
  28. «Влияние экстракта лука на подавление помутнения роговицы…». Сеульский национальный университет, Корея. 2016 март.
  29. 29. «Лук». Центр питания, диеты и здоровья.
  30. «Неприятный запах изо рта». Девочки Здоровье.
  31. «Антибактериальная активность лука in vitro…». Университет медицинских наук, Пакистан.
  32. «Остановите сгусток…». Метро. 2012 май.
  33. «Традиционные лечебные травы, используемые при лечении полового бессилия и…». Университет Макерере, Уганда. 2005 г., март.
  34. «Антиоксидантная активность и улучшающие эффекты памяти…». Университет Хоккайдо Токай, Япония. 2006 г.
  35. «Гипохолестеринемическая эффективность богатого кверцетином лука…». Больница Медицинского университета Чун Шань, Тайвань. 2015 Декабрь.
  36. «Потребление лукового сока регулирует…». Больница Медицинского университета Чун Шань, Тайвань. 2016 Февраль.
  37. «Снижение влияния потребления лука на окислительный стресс…». Университет Токусима, Япония. 2007 март.
  38. «Чеснок и лук снимают воспаление сосудов…». Национальный университет Куйо, Аргентина. 2011 Август.
  39. «Боретесь с симптомами менопаузы? 13 лучших продуктов… ».Выражать. 2015 Сентябрь.
  40. «Естественный подход к менопаузе». Комитет врачей по ответственной медицине.
  41. «Луковый сок…». Интернет-библиотека Wiley. 2002 июнь.
Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы — чтение и театр.

10 преимуществ лука, которые наверняка вас удивят

Мы все сделали это.Мы пошли и купили бесполезные гаджеты, которые нам на самом деле не нужны, просто потому, что они казались действительно крутыми в то время. Затем мы застреваем с кучей мусора и в конечном итоге выбрасываем его или пытаемся продать на Ebay.

С другой стороны, есть несколько замечательных технических изобретений, которые действительно полезны. Например, многие из последних домашних гаджетов делают часть вашей работы за вас, от регулировки домашнего термостата до запирания входной двери. И, если они используются по назначению, эти инструменты действительно должны помочь вам сделать вашу жизнь намного проще — и это не просто заявление какого-то рекламного ролика, пытающегося продать вам еще один бесполезный гаджет.

Взгляните на некоторые из самых популярных «умных гаджетов» на рынке:

Умный замок позволяет запирать и открывать двери с помощью смартфона, специального брелка или биометрических данных. Эти замки работают без ключа, и злоумышленникам намного сложнее взломать их, что делает ваш дом намного безопаснее. Вы даже можете использовать специальное приложение, чтобы впускать людей в свой дом, если вас нет рядом, чтобы поприветствовать их.

Разве вы не хотели бы просто выпить чашку кофе, ожидая вас, когда вы вернетесь домой с работы? А как насчет «умной сковороды», которая точно скажет вам, когда вам нужно перевернуть омлет? От термометров для мяса до кухонных весов вы найдете множество «умных» гаджетов, предназначенных для того, чтобы у кулинаров выделялось слюноотделение.

Если вы любите большой звук, но ненавидите, сколько места занимают большие динамики, и если вам нужна стереосистема размером не больше вашего кулака, обратите внимание на мини-динамик Play: 1. Все, что вам нужно сделать, это подключить его, подключиться, а затем вы можете транслировать, не беспокоясь о каких-либо прерываниях или интерфейсе. Вы даже можете добавить его, и в разных комнатах будет играть разная музыка.

Это последние достижения в области домашней безопасности, они подключаются к Wi-Fi в вашем доме. Вы можете использовать свои мобильные устройства для отслеживания того, что происходит у вас дома в любое время, независимо от того, где вы находитесь.Опции включают датчики движения, двустороннюю аудиосвязь и различные параметры записи.

Это термостат, который живет с вами. Он может распознавать сезонные изменения, изменения температуры и т. Д. И автоматически настраивается. Вам больше никогда не придется возиться со шкалой термостата или клавиатурой, потому что она в основном делает всю работу за вас. Это также может помочь вам сэкономить до 12% на счетах за отопление и 15% на счетах за охлаждение.

Управляйте домашним освещением с удаленного устройства.Это замечательно, если вас нет дома и вы хотите убедиться, что там горит свет. Он спроектирован так, чтобы быть энергоэффективным, поэтому со временем окупится, потому что вам не придется так много тратить на ежемесячные счета за электроэнергию.

Любите ли вы фильмы, телешоу, музыку и т. Д., Вы можете транслировать все это с помощью Google Chromecast Ultra. Транслируйте все любимые развлечения в формате 4K UHD и HDR всего за 69 долларов в месяц.

Эта система домашней безопасности будет автоматически связываться со службами экстренной помощи, когда в них возникнет необходимость.Эта система предлагает как видео, так и аудио наблюдение, поэтому в случае взлома вашей собственности будут доказательства. Вы также можете использовать его, чтобы проверить, что происходит дома, когда вас нет, в том числе чтобы убедиться, что дети делают уроки.

Изображение предоставлено Каролиной через kaboompics.com

10 преимуществ лука для здоровья, кожи, волос, женщин и мужчин

Лук | Кольца | Сырье | Типы | 10 преимуществ лука | Печень | Глаза | Волосы | Кожа | Маска для лица | Женщины | Мужчины | Побочные эффекты | Сколько | Заключение | FAQ | Исследования

Это может заставить вас плакать и не может быть идеальным перед свиданием.Однако лук на удивление полезен, вкусен и универсален.

Узнайте, почему вы никогда не должны снова недооценивать лук, основываясь на научных данных!

Подходит ли вам лук?

Лук относится к роду растений лука-порея (Allium), в который также входят чеснок и чеснок. Не зря эти растения являются краеугольным камнем самых разных кулинарных культур.

Овощи этого рода содержат витамины, минералы и высокоэффективные биологически активные вещества, которые, как было доказано, способствуют укреплению здоровья.

Польза лука для здоровья известна уже более 4000 лет. Соответственно, египтяне, греки и китайцы использовали лук в медицине для лечения опухолей (Nicastro et al. 2015 1 ).

Полезны ли вам луковые кольца?

Хотя мы говорим о фаст-фуде, это вполне закономерный вопрос, тем более что основным ингредиентом является полезный лук. Но внешность обманчива.

У луковых колец преобладает тесто, которое также жарят на дешевом техническом растительном масле.Сочетание рафинированных растительных масел и рафинированных углеводов — двойной удар по вашему здоровью.

В то время как рафинированная мука вызывает воспаление в кишечнике, жарка повреждает жир омега-6, вызывая окислительный стресс в ваших клетках. Следовательно, луковые кольца вредны для здоровья.

Тем не менее, вы можете сами приготовить более здоровый вариант этого фаст-фуда. Очень важно использовать термостойкие жиры, такие как кокосовое масло, сало или топленое масло.

Если заменить обычную муку на ореховую муку с низким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, таких как макадамия (*) или лесной орех (*), можно получить более здоровые луковые кольца.

Есть ли преимущества употребления в пищу сырого лука?

Сырой лук может быть более эффективным по той причине, что он содержит органические соединения серы, скрытые в нежных маслах.

Тепло их частично разрушает. Однако, если лук есть сырым, его сок может вызвать раздражение или затруднить переваривание.

Те, кто не переносит сырого лука, могут выбирать из множества восхитительных методов приготовления. Например, лук в кожуре — это умно. Вы можете представить это аналогично запеканию картофеля.

В то время как активные ингредиенты остаются в луке, его вкус более мягкий и имеет приятную карамельную нотку.

Какой лук использовать?

Как и большинство растений лука-порея, лук в целом полезен. Однако в зависимости от подвида они могут иметь разную пользу для здоровья.

Желтый лук

Мякоть белого цвета, окруженная толстой коричневато-желтой кожицей. Соответственно, желтый лук является наиболее распространенным обычным луком в том виде, в каком мы его знаем.

Кверцетин — натуральный желтый краситель — важнейший антиоксидант лука.

Белый лук

У него белая кожа, напоминающая бумагу, он мягче и слаще, чем обычный желтый лук.

Хотя белый лук особенно эффективен против грибковых инфекций, он содержит наименьшее количество антиоксидантов (Lanzotti et al. 2012 2 ).

Красный лук

Поскольку красный лук может содержать в два раза больше антиоксидантов, чем другие виды, он, вероятно, лучше всего подходит для противовоспалительной диеты и образа жизни.

Антиоксидантные антоцианы красного лука придают ему характерный цвет.Это флавоноиды, известные нам из красного вина или зеленого чая.

Эти уникальные полифенолы гарантируют множество преимуществ для здоровья.

Яровой лук

Яровой лук обычно сажают в конце лета, чтобы он рос зимой и был готов к сбору урожая весной.

Зеленый лук можно узнать по маленькой круглой белой луковице у основания.

Тем не менее, он все же имеет более нежный вкус, чем обычный лук, который дольше остается в земле и становится крупнее.

Поскольку он такой же питательный, как и другой лук, зеленый лук также полезен для здоровья.

10 Польза лука для здоровья

Хотя лук почти на 90% состоит из воды, он обеспечивает замечательное разнообразие питательных веществ.

Следует выделить такие минералы, как калий, магний и кальций или витамины B6 и B9 (*).

Кроме того, достаточное содержание витамина С делает его пищей, которая способствует образованию коллагена для кожи, волос и костей.

Тем не менее, настоящая польза лука заключается в его биоактивных веществах, полифенолах.

1. В нем много антиоксидантов

Лук полон антиоксидантов. Прежде всего, они происходят из различных полифенолов. Однако незаменимый флавоноид кверцетин содержится во всех луковицах.

Всего в различных видах лука можно найти более 25 различных флавоноидов. Кроме того, красный лук содержит более 25 антоцианов (Slimestad et al. 2007 3 ).

Эти антиоксиданты предотвращают окисление жирных кислот как в пище, так и в клетках.

В этой функции и кверцетин, и антоцианы перехватывают свободные радикалы, что уменьшает воспаление в организме и тормозит развитие раковых клеток (Sak 2013 4 ; Wang et al. 2008 5 ).

Антиоксидантные полифенолы находятся именно во внешних слоях лука. Следовательно, удаление двух внешних слоев мякоти может стоить до всех антоцианов и до кверцетина.

Тем не менее, специалисты считают, что кверцетин из лука усваивается организмом намного лучше, чем из пищевых добавок.

2. Они укрепляют иммунную систему

Поскольку биоактивные вещества в луке обладают противовоспалительным действием, неудивительно, что они могут укреплять иммунную систему в целом.

Активные ингредиенты лука не только снижают количество свободных радикалов, но и обладают противоаллергическими свойствами.

Эти эффекты возникают за счет стимуляции иммунной системы, противовирусной активности, снижения провоспалительных цитокинов или высвобождения гистамина (Mlcek et al.2016 6 ).

Из-за пониженного высвобождения гистамина лук может бороться с чиханием, плачем и зудом при аллергических реакциях.

Соответственно, исследование, опубликованное в Американском журнале физиологии, показало, что кверцетин расслабляет дыхательные мышцы и может облегчить симптомы астмы (Townsend et al. 2013 7 ).

3. Лук обладает антибактериальными свойствами

То, что дешевая и обильная пища может бороться с бактериями, пригодится, особенно во времена коронавируса.

Лук может бороться с различными потенциально опасными бактериями, такими как E. coli или S. aureus (Sharma et al. 2018 8 ).

Лук также может подавлять рост патогенов, таких как холера, которая по-прежнему является серьезной проблемой общественного здравоохранения в развивающихся странах (Hannan et al. 2010 9 ).

Лабораторные эксперименты показывают, что флавоноид кверцетин отвечает за широкие антибактериальные свойства лука (Ramos et al. 2006 10 ).

Кверцетин может повреждать клеточные стенки и мембраны бактерий (Wang et al.2018 11 ).

4. Помогите предотвратить сердечные заболевания

Как антиоксиданты, так и соединения серы в луке противодействуют свертыванию крови, что снижает риск сердечных приступов и инсультов (Chan et al. 2002 12 ).

Помимо противовоспалительного действия, способность лука снижать уровень триглицеридов снижает риск сердечных заболеваний в целом (Vazquez-Prieto et al. 2011 13 ).

5. Снижение артериального давления

В рандомизированном плацебо-контролируемом двойном слепом исследовании исследователи определили антигипертензивный эффект кверцетина, экстрагированного из лука.

В этом исследовании флавоноид мог снизить кровяное давление, хотя субъекты были от избыточного веса до ожирения (Brüll et al. 2015 14 ).

Поскольку многие люди утверждают, что организм лучше усваивает кверцетин из пищи, настоящий лук может быть даже более полезным при гипертонии, чем добавки.

6. Помогает регулировать уровень сахара в крови

Определенные соединения серы, кверцетин и хром, содержащиеся в луке, могут иметь противодиабетический эффект.

Метаанализ, проведенный в 2014 году, показал, что у пациентов с диабетом 2 типа после употребления лука улучшались показатели печеночных ферментов и снижались гликемические показатели (Akash et al.2014 15 ).

Кроме того, дальнейшие исследования показали, что кверцетин взаимодействует с клетками печени, тонкого кишечника, поджелудочной железы, мышц и жировой ткани, регулируя уровень сахара в крови по всему телу (Eid et al., 2017 16 ).

7. Лук обладает противораковыми свойствами

Согласно исследованию, проведенному Университетом Гвельфа, различные сорта лука могут способствовать разрушению раковых клеток молочной железы и толстой кишки (Murayyan et al. 2017 17 ).

Эти противораковые свойства были связаны с соединениями серы и флавоноидами в луке.

В этом смысле соединение серы луковик А в луке может предотвращать рост опухолей легких и метастазов (Fujiwara et al. 2016 18 ).

Помимо кверцетина, физетин — еще один флавоноид — в основном отвечает за эффект подавления опухолей (Wang et al. 2018 19 ).

Кроме того, исследования показали, что у людей, потребляющих больше всего лука, самый низкий уровень заболеваемости раком (Turati et al.2014 20 ).

8. Помогает предотвратить образование жира на животе

Кверцетин считается одним из немногих веществ, которые могут контролировать 11β-гидроксистероиддегидрогеназу (Torres-Piedra et al. 2010 21 ).

Поскольку этот фермент может реактивировать кортизол, хранящийся в жировых клетках, он способствует образованию жира — даже без стресса (Ayachi et al. 2006 22 ).

9. Повышает плотность костей

Исследование, проведенное в 2009 году журналом Menopause, показало, что ежедневное потребление лука улучшает плотность костей у женщин, переживших менопаузу или завершивших ее.

У женщин, которые регулярно ели лук, риск перелома шейки бедра на 20 процентов ниже, чем у женщин, которые никогда не ели лук.

Более того, у последних также было на 5 процентов меньше костной массы, чем у тех, кто часто ел лук (Matheson et al. 2009 23 ).

Аналогичным образом, недавнее исследование 24 женщин среднего возраста и женщин в постменопаузе показало, что употребление лукового сока привело к улучшению минеральной плотности костей и повышению антиоксидантной активности (Law et al., 2016 24 ).

10. Защищает функцию мозга

Кто не беспокоится о когнитивных способностях и здоровье мозга на протяжении многих лет?

Исследования показывают, что употребление лука в пищу предотвращает дисфункцию гематоэнцефалического барьера и задержку воды в головном мозге (Hyun et al. 2013 25 ).

Исследователи подозревают, что этот эффект снова связан с антиоксидантами лука.

Польза лука для здоровья печени и кишечника

Лук богат не только клетчаткой, но и пребиотиками.

Эти неперевариваемые волокна потребляются здоровыми кишечными бактериями и, таким образом, способствуют здоровью кишечника.

В результате кишечные бактерии образуют короткоцепочечные жирные кислоты, такие как ацетат или бутират. Помимо здоровья кишечника, короткоцепочечные жирные кислоты также укрепляют иммунную систему и пищеварение (Canani et al. 2011 26 ).

Кроме того, употребление лука увеличивает количество лактобактерий и бифидобактерий в кишечнике, что приводит к лучшему пищеварению (Markowiak et al., 2017 27 ).

Кроме того, употребление лука может защитить печень и улучшить производство ферментов за счет соединений серы (Akash et al. 2014 28 ).

Польза лука для глаз

Согласно недавним исследованиям, вещества, содержащиеся в луковом соке, могут иметь положительное влияние на здоровье глаз.

Соответственно, в одном исследовании в качестве глазных капель использовали луковый сок, который может подавлять дополнительный рост глазной флоры.

Таким образом, лук может быть потенциальным лекарством от распространенных глазных инфекций, таких как конъюнктивит и блефарит (Nejabat et al.2014 29 ).

Но перед тем, как вводить луковый сок в виде глазных капель в ходе самостоятельного эксперимента, проконсультируйтесь с врачом.

Тем не менее, согласно исследованиям, экстракты лука могут быть полезны для глаз, предотвращая помутнение роговицы (Kim et al. 2016 30 ).

Кроме того, некоторые предполагают, что сульфиды в луке также могут предотвратить катаракту.

Польза лука для волос

Лук — недорогое домашнее средство, которое, как сообщается, улучшает как рост, так и силу волос.

Нанесение лукового сока на волосы и кожу головы может увеличить приток крови к волосяным фолликулам и способствовать росту волос. Таким образом, некоторые люди также замечают увеличение объема волос.

Луковый сок из-за содержания серы может способствовать росту волос. Поскольку активные соединения серы стимулируют выработку коллагена, они могут усиливать рост волос.

Коллаген — это белок, необходимый нашему организму для производства волос и ногтей. По этой причине сера также используется для лечения тонких волос.

Соответственно, исследование показывает, что у людей, которые мыли волосы луковым соком, наблюдался усиленный рост волос.

Таким образом, исследователи пришли к выводу, что лук может быть эффективным против очаговой алопеции (AA), острого типа облысения (Sharquie et al. 2002 31 ).

Кроме того, луковый сок может уменьшить зуд и перхоть, вернуть блеск и предотвратить поседение волос.

Чтобы получить пользу от лука для волос, вотрите свежий луковый сок в кожу головы и волосы и оставьте на 15 минут.

После этого смойте и вымойте волосы шампунем.

Преимущества лука для кожи

Лук приносит пользу не только коже головы. Луковая маска для лица также может способствовать уходу за кожей.

Когда вы массируете кожу свежим луковым соком, улучшается кровообращение и улучшается внешний вид кожи. В результате кожа выглядит более молодой и гладкой.

Соответственно, исследование послеоперационных рубцов показало, что применение экстракта лука улучшает покраснение, мягкость, текстуру и общий внешний вид кожи (Draelos 2008 32 ).

Имея это в виду, проверенное домашнее средство — нанести на кожу смесь лукового сока и оливкового масла в соотношении 1: 1, оставить маску на 20 минут, а затем смыть.

Такие луковые маски могут оказать на вашу кожу следующие преимущества:

  • Придает коже сияние: Антибактериальные свойства лукового сока также защищают вашу кожу. Помимо защиты от свободных радикалов, лук содержит витамины A, C и E, которые способствуют здоровью кожи и придают ей сияющее сияние.
  • Снимает угри: антимикробные, противовоспалительные свойства лука могут защитить вашу кожу от бактерий, вызывающих прыщи, и кожных инфекций. Поэтому вы можете использовать лук против прыщей и прыщей. Кроме того, вы можете использовать экстракт лука или кремы для лечения шрамов от прыщей.
  • Удаляет пятна на коже. Антисептическая смесь из лукового сока и яблочного уксуса в соотношении 1: 1 помогает удалить темные пятна на коже (меланодермия или гиперпигментация) при использовании дважды в день.
  • Обращает вспять старение кожи: антиоксидантные полифенолы в луке обладают огромным антивозрастным потенциалом.Например, кверцетин может замедлить процесс старения, задерживая свободные радикалы и разглаживая кожу. Кроме того, этому эффекту способствуют сера и витамины.

Если польза лука для кожи убедила вас, вот гениальный рецепт луковой маски, который объединяет все эти эффекты и придает коже больше сияния.

Луковая маска для лица Преимущества

  • 1 лук
  • 2 столовые ложки меда
  • 1/2 стакана воды или молока (по вашему выбору)
  • 1 щепотка мускатного ореха (молотого)
  • 1 щепотка яблочного уксуса (органического происхождения)
  • Очистите лук и тщательно очистите его, чтобы удалить с его поверхности микробы и бактерии.

  • Разрежьте его на кусочки и положите в блендер. Добавьте воду или молоко, чтобы сделать их пюре.

  • Когда лук превратится в пасту, добавьте мед, яблочный уксус и мускатный орех. Хорошо смешать.

  • Нанесите маску на чистое лицо. Хорошо распределите, особенно, чтобы скрыть пятна и неровности.

  • Оставьте на 15-20 минут, а затем смойте большим количеством теплой воды.

Польза лука для женщин

Из-за неприятного запаха женщины особенно избегают употребления лука в пищу.

Если вы один из них, теперь вы знаете, какие преимущества лука вы упустили до сих пор. Суть в том, что следующие преимущества лука, которые мы уже подробно обсуждали, важны для женщин:

  • Предотвращает рак
  • Способствует здоровью сердца
  • Защищает кожу от старения
  • Лечит прыщи и прыщи
  • Способствует рост волос

Недавно исследователи рекомендовали лук женщинам в постменопаузе из-за фитохимических веществ, улучшающих липиды крови и защищающих ДНК (Ko et al.2020 33 ).

Согласно другому исследованию, не только женщины в постменопаузе, но и женщины среднего возраста могут получить пользу от улучшения минеральной плотности костей и антиоксидантной активности за счет употребления лука (Law et al., 2016 34 ).

Короче говоря, потенциал лука как суперпродукта для женщин огромен. Вы можете дважды подумать, прежде чем пропустить его, в основном потому, что он тоже вкусный.

Польза лука для мужчин

Тот факт, что лук пользуется особой популярностью у мужчин, имеет веские причины.

В конце концов, тысячи лет назад римляне, греки и египтяне уже считали лук символом жизненной силы. Сегодня лук считается афродизиаком, особенно в Африке.

Исследование импотенции и эректильной дисфункции показывает, что это не пустое обещание (Kamatenesi-Mugisha et al. 2005 35 ).

Следовательно, хорошая порция лука на тарелке, вероятно, не ошибочно считается мужской.

Более того, недавнее исследование показывает, что потребление лука может увеличить выработку мужского полового гормона тестостерона.

Снижение свободных радикалов и инсулинорезистентности в организме вызывает эти положительные эффекты (Banihani et al., 2019 36 ).

Помимо профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, лук является одним из немногих эффективных средств от упрямого жира на животе, вызванного стрессом.

Кроме того, мужчины могут воспользоваться преимуществами лукового сока для роста волос.

Побочные эффекты лука

Что касается потребления лука, известны лишь незначительные побочные эффекты для человека.Возможно, поэтому они являются краеугольным камнем различных культур и кухонь мира.

Тем не менее, бывают единичные случаи аллергии или непереносимости лука. Так что если вы почувствуете странную реакцию после употребления лука, немедленно обратитесь к врачу.

Сколько лука в день?

Исследования связывают потребление 2-3 больших луковиц в неделю с наиболее значительным преимуществом в сокращении различных распространенных видов рака (Galeone et al. 2006 37 ).

Согласно этим исследованиям, в среднем одна треть луковицы в день является самой полезной.Тем не менее, если вы будете есть больше, это не беда.

Чтобы лук оставался здоровым, его следует хранить в прохладном и сухом помещении. После разрезания храните лук в холодильнике. Поскольку и то, и другое ускоряет порчу, не следует хранить лук целиком в холодильнике или полиэтиленовом пакете.

Польза лука для здоровья недооценена

Если вы не боитесь время от времени прослезиться, отнесите этот суперпродукт по соседству в свою кладовую.

Не только из-за его антибактериальных и противовоспалительных свойств лук является основным продуктом питания во многих культурах.

Кроме того, его антиоксидантная сила может предотвратить различные виды рака и сердечно-сосудистые заболевания.

Однако самое лучшее в луке — это то, что вы вряд ли сможете использовать другие овощи таким универсальным и простым способом. С луком вы можете съесть много пикантных или даже сладких блюд.

Но имейте в виду, если вы планируете целоваться после еды, чистите зубы!

Часто задаваемые вопросы о пользе лука для здоровья

Можно ли есть лук каждый день?

Согласно исследованиям, идеально подходят 2-3 больших луковицы в неделю.Таким образом, вы можете съедать 1/3 лука в день, чтобы добиться оптимальной пользы для здоровья.

Каковы побочные эффекты лука?

Известны лишь незначительные побочные эффекты для человека. Если человек не страдает аллергией или непереносимостью, органы здравоохранения считают лук безопасным.

Очищает ли лук лук?

Лук обладает сильным антибактериальным, антиоксидантным, противовоспалительным действием. Таким образом, он помогает очистить ваше тело и укрепить вашу иммунную систему.

Теряет ли лук при приготовлении питательные вещества?

Приготовление пищи может повредить органические соединения серы в луке. Однако другие питательные вещества и полифенолы не теряются. Если вы не любите сырые, запекайте лук, как картофель. Таким образом, соединения серы остаются активными.

Исследования

# 1-8

1 Nicastro HL, Ross SA, Milner JA. Чеснок и лук: их профилактические свойства. Рак Prev Res (Phila). 2015 Март; 8 (3): 181-9. DOI: 10.1158 / 1940-6207.CAPR-14-0172. Epub 2015 13 января. Обзор. PubMed PMID: 25586902; PubMed Central PMCID: PMC4366009.

2 Lanzotti V, Romano A, Lanzuise S, Bonanomi G, Scala F. Противогрибковые сапонины из луковиц белого лука, Allium cepa L. Фитохимия. 2012 февраль; 74: 133-9. DOI: 10.1016 / j.phytochem.2011.11.008. Epub 2011, 12 декабря. PubMed PMID: 22169018.

3 Slimestad R, Fossen T, Vågen IM. Лук: источник уникальных диетических флавоноидов. J. Agric Food Chem. 2007 декабря 12; 55 (25): 10067-80.DOI: 10.1021 / jf0712503. Epub 2007 13 ноября. Обзор. PubMed PMID: 17997520.

4 Sak K. Сайт-специфические противораковые эффекты диетического флавоноида кверцетина. Nutr Cancer. 2014; 66 (2): 177-93. DOI: 10.1080 / 01635581.2014.864418. Epub 2013 30 декабря. Обзор. PubMed PMID: 24377461.

5 Ван Л.С., Стоунер Г.Д. Антоцианы и их роль в профилактике рака. Cancer Lett. 8 октября 2008 г .; 269 (2): 281-90. DOI: 10.1016 / j.canlet.2008.05.020. Epub 2008 20 июня. Обзор. PubMed PMID: 18571839; PubMed Central PMCID: PMC2582525.

6 Млчек Дж., Юрикова Т., Скрованкова С., Сочор Дж. Кверцетин и его антиаллергический иммунный ответ. Молекулы. 2016 12 мая; 21 (5). DOI: 10,3390 / молекулы21050623. Рассмотрение. PubMed PMID: 27187333; PubMed Central PMCID: PMC6273625.

7 Townsend EA, Emala CW Sr. Кверцетин резко расслабляет гладкие мышцы дыхательных путей и потенцирует расслабление, вызванное β-агонистами, посредством двойного ингибирования фосфодиэстеразы PLCβ и PDE4. Am J Physiol Lung Cell Mol Physiol. 2013 сентябрь; 305 (5): L396-403.DOI: 10.1152 / ajplung.00125.2013. Epub 2013, 19 июля. PubMed PMID: 23873842; PubMed Central PMCID: PMC3763034.

8 Шарма К., Махато Н., Ли Ю. Систематическое исследование активных веществ в качестве антибактериальных и антибиотикопленочных агентов в стареющем луке. J Food Drug Anal. 2018 Апрель; 26 (2): 518-528. DOI: 10.1016 / j.jfda.2017.06.009. Epub 2017, 26 июля. PubMed PMID: 29567221.

# 9-14

9 Hannan A, Humayun T., Hussain MB, Yasir M, Sikandar S. Антибактериальная активность лука (Allium cepa) in vitro против клинических изолятов Vibrio cholerae.Дж. Аюб Мед Колл Абботтабад. 2010 апрель-июнь; 22 (2): 160-3. PubMed PMID: 21702293.

10 Ramos FA, Takaishi Y, Shirotori M, Kawaguchi Y, Tsuchiya K, Shibata H, Higuti T, Tadokoro T, Takeuchi M. Антибактериальная и антиоксидантная активность продуктов окисления кверцетина из желтого лука (Allium cepa) кожа. J. Agric Food Chem. 2006 17 мая; 54 (10): 3551-7. DOI: 10.1021 / jf060251c. PubMed PMID: 124.

11 Ван С., Яо Дж, Чжоу Б., Ян Дж., Чаудри М.Т., Ван М., Сяо Ф, Ли Й, Инь В.Бактериостатический эффект кверцетина как альтернативы антибиотику in vivo и его антибактериальный механизм in vitro. J Food Prot. 2018 Янв; 81 (1): 68-78. DOI: 10.4315 / 0362-028X.JFP-17-214. PubMed PMID: 29271686.

12 Chan KC, Hsu CC, Yin MC. Защитный эффект трех диаллилсульфидов против индуцированного глюкозой окисления эритроцитов и тромбоцитов и агрегации тромбоцитов, индуцированной АДФ. Thromb Res. 2002 15 декабря; 108 (5-6): 317-22. DOI: 10.1016 / s0049-3848 (03) 00106-3. PubMed PMID: 12676192.

13 Васкес-Прието М.А., Родригес Ланци К., Лембо С., Галмарини С.Р., Миателло Р.М. Чеснок и лук уменьшают воспаление сосудов и окислительный стресс у крыс, получавших фруктозу. J Nutr Metab. 2011; 2011: 475216. DOI: 10.1155 / 2011/475216. Epub 2011, 25 августа. PubMed PMID: 21876795; PubMed Central PMCID: PMC3163016.

14 Брюлл В., Бурак С., Стоффель-Вагнер Б., Вольфрам С., Никениг Г., Мюллер С., Ланггут П., Альтехельд Б., Фиммерс Р., Нааф С., Циммерманн Б.Ф., Стеле П., Эгерт С.Влияние богатого кверцетином экстракта кожуры лука на 24-часовое амбулаторное кровяное давление и эндотелиальную функцию у пациентов с избыточной массой тела и (до) гипертонией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Br J Nutr. 2015 28 октября; 114 (8): 1263-77. DOI: 10,1017 / S0007114515002950. Epub 2015, 2 сентября. PubMed PMID: 26328470; PubMed Central PMCID: PMC4594049.

# 15-21

15 Акаш М.С., Рехман К., Чен С. Пряное растение Allium cepa: пищевая добавка для лечения сахарного диабета 2 типа.Питание. 2014 Октябрь; 30 (10): 1128-37. DOI: 10.1016 / j.nut.2014.02.011. Epub 2014 2 марта. Обзор. PubMed PMID: 25194613.

16 Eid HM, Haddad PS. Антидиабетический потенциал кверцетина: основные механизмы. Curr Med Chem. 2017; 24 (4): 355-364. DOI: 10,2174 / 0929867323666160

3707. Рассмотрение. PubMed PMID: 27633685.

17 Murayyan AI, Manohar CM, Hayward G, Neethirajan S. Антипролиферативная активность лука, выращенного в Онтарио, против клеток колоректальной аденокарциномы.Food Res Int. 2017 июн; 96: 12-18. DOI: 10.1016 / j.foodres.2017.03.017. Epub 2017 11 марта. PubMed PMID: 28528091.

18 Fujiwara Y, Horlad H, Shiraishi D, Tsuboki J, Kudo R, Ikeda T, Nohara T, Takeya M, Komohara Y. Onionin A, серосодержащее соединение выделенный из лука, замедляет развитие опухолей и метастазирование в легкие, подавляя протопухолевые и иммуносупрессивные функции миелоидных клеток. Mol Nutr Food Res. 2016 ноя; 60 (11): 2467-2480. DOI: 10.1002 / mnfr.201500995. Epub 2016 16 августа.PubMed PMID: 27393711.

19 Wang J, Huang S. Физетин ингибирует рост и миграцию в клеточной линии рака легкого человека A549 через путь ERK1 / 2. Exp Ther Med. Март 2018; 15 (3): 2667-2673. DOI: 10.3892 / etm.2017.5666. Epub 2017, 21 декабря. PubMed PMID: 29467859; PubMed Central PMCID: PMC5792763.

20 Turati F, Guercio V, Pelucchi C, La Vecchia C, Galeone C. Колоректальный рак и аденоматозные полипы в связи с потреблением луковых овощей: метаанализ наблюдательных исследований.Mol Nutr Food Res. 2014 сентябрь; 58 (9): 1907-14. DOI: 10.1002 / mnfr.201400169. Epub 2014, 27 июня. PubMed PMID: 24976533.

21 Torres-Piedra M, Ortiz-Andrade R, Villalobos-Molina R, Singh N, Medina-Franco JL, Webster SP, Binnie M, Navarrete-Vázquez G, Estrada -Soto S. Сравнительное исследование аналогов флавоноидов на крысах с индуцированным стрептозотоцином-никотинамидом диабетом: кверцетин как потенциальное противодиабетическое средство, действующее через ингибирование 11-бета-гидроксистероиддегидрогеназы 1 типа. Eur J Med Chem.2010 июн; 45 (6): 2606-12. DOI: 10.1016 / j.ejmech.2010.02.049. Epub 2010 1 марта. PubMed PMID: 20346546.

# 22-29

22 Ayachi SE, Paulmyer-Lacroix O, Verdier M, Alessi MC, Dutour A, Grino M. Кортизон, управляемый 11-бета-гидроксистероидной дегидрогеназой типа 1 реактивация регулирует ингибитор активатора плазминогена типа 1 в жировой ткани женщин с ожирением. J Thromb Haemost. 2006 Март; 4 (3): 621-7. DOI: 10.1111 / j.1538-7836.2006.01811.x. PubMed PMID: 16460444.

23 Matheson EM, Mainous AG 3rd, Carnemolla MA.Связь между потреблением лука и плотностью костей у неиспаноязычных белых женщин в перименопаузе и постменопаузе 50 лет и старше. Менопауза. 2009 июль-август; 16 (4): 756-9. DOI: 10.1097 / gme.0b013e31819581a5. PubMed PMID: 19240657.

24 Law YY, Chiu HF, Lee HH, Shen YC, Venkatakrishnan K, Wang CK. Потребление лукового сока модулирует окислительный стресс и снижает риск заболеваний костей у здоровых людей среднего возраста и в постменопаузе. Food Funct. 2016 Февраль; 7 (2): 902-12.DOI: 10.1039 / c5fo01251a. PubMed PMID: 26686359.

25 Hyun SW, Jang M, Park SW, Kim EJ, Jung YS. Экстракт лука (Allium cepa) уменьшает отек мозга. Питание. 2013 Янв; 29 (1): 244-9. DOI: 10.1016 / j.nut.2012.02.017. Epub 2012 6 июля. PubMed PMID: 22771051.

26 Канани РБ, Костанцо М.Д., Леоне Л., Педата М., Мели Р., Калиньяно А. Потенциальные положительные эффекты бутирата при кишечных и внекишечных заболеваниях. Мир Дж. Гастроэнтерол. 2011 28 марта; 17 (12): 1519-28.DOI: 10.3748 / wjg.v17.i12.1519. Рассмотрение. PubMed PMID: 21472114; PubMed Central PMCID: PMC3070119.

27 Марковяк П., Шлижевска К. Влияние пробиотиков, пребиотиков и синбиотиков на здоровье человека. Питательные вещества. 2017 15 сентября; 9 (9). DOI: 10.3390 / nu

21. Рассмотрение. PubMed PMID: 28

4; PubMed Central PMCID: PMC5622781.

28 Акаш М.С., Рехман К., Чен С. Растение пряностей Allium cepa: пищевая добавка для лечения сахарного диабета 2 типа. Питание. 2014 Октябрь; 30 (10): 1128-37.DOI: 10.1016 / j.nut.2014.02.011. Epub 2014 2 марта. Обзор. PubMed PMID: 25194613.

29 Nejabat M, Salehi A, Noorani Azad P, Ashraf MJ. Влияние лукового сока на нормальную флору век и конъюнктивы на животной модели. Jundishapur J Microbiol. 2014 Май; 7 (5): e9678. DOI: 10,5812 / jjm.9678. Epub 2014 1 мая. PubMed PMID: 25147716; PubMed Central PMCID: PMC4138639.

# 30-37

30 Kim S, Park YW, Lee E, Park SW, Park S, Noh H, Kim JW, Seong JK, Seo K.Влияние экстракта лука на подавление помутнения роговицы после ламеллярной кератэктомии с применением воздуха. J Vet Med Sci. 2016 Март; 78 (3): 419-25. DOI: 10.1292 / jvms.15-0455. Epub 2015 26 ноября. PubMed PMID: 26607134; PubMed Central PMCID: PMC4829509.

31 Шарки К.Е., Аль-Обаиди, Гонконг. Луковый сок (Allium cepa L.) — новое средство местного лечения очаговой алопеции. J Dermatol. 2002 июн; 29 (6): 343-6. DOI: 10.1111 / j.1346-8138.2002.tb00277.x. PubMed PMID: 12126069.

32 Draelos ZD.Способность геля экстракта лука улучшать косметический вид послеоперационных рубцов. J Cosmet Dermatol. 2008 июн; 7 (2): 101-4. DOI: 10.1111 / j.1473-2165.2008.00371.x. PubMed PMID: 18482012.

33 Ko SH, Kim HS. Связанные с менопаузой нарушения обмена липидов и продукты, полезные для женщин в постменопаузе. Питательные вещества. 2020 Янв 13; 12 (1). DOI: 10.3390 / nu12010202. Рассмотрение. PubMed PMID: 31941004; PubMed Central PMCID: PMC7019719.

34 Law YY, Chiu HF, Lee HH, Shen YC, Venkatakrishnan K, Wang CK.Потребление лукового сока модулирует окислительный стресс и снижает риск заболеваний костей у здоровых людей среднего возраста и в постменопаузе. Food Funct. 2016 Февраль; 7 (2): 902-12. DOI: 10.1039 / c5fo01251a. PubMed PMID: 26686359.

35 Каматенези-Мугиша М., Орием-Орига Х. Традиционные лечебные травы, используемые для лечения сексуальной импотенции и эректильной дисфункции в западной Уганде. Afr Health Sci. 2005 Март; 5 (1): 40-9. PubMed PMID: 15843130; PubMed Central PMCID: PMC1831906.

36 Banihani SA. Повышение уровня тестостерона у мужчин луком (Allium Cepa L.). Биомолекулы. 2019 21 февраля; 9 (2). DOI: 10.3390 / biom

75. Рассмотрение. PubMed PMID: 30795630; PubMed Central PMCID: PMC6406961.

37 Галеоне С, Пелукки С, Леви Ф, Негри Э, Франчески С., Таламини Р., Джакоза А, Ла Веккья С. Использование лука и чеснока и рак человека. Am J Clin Nutr. 2006 ноябрь; 84 (5): 1027-32. DOI: 10.1093 / ajcn / 84.5.1027. PubMed PMID: 17093154.

Что делает лук для вашего тела? | Здоровое питание

Сьюзан Лундман Обновлено 21 ноября 2018 г.

Нарезка лука — задача, над которой стоит прослезиться, потому что польза от этого лука намного перевешивает моменты дискомфорта.Хотя желтый и красный лук имеют немного большую пищевую ценность, чем белый лук, а приготовленный лук немного лучше для вашего здоровья, чем сырой лук, все его разновидности полезны для вашего организма. К счастью, вы можете включать как сырой, так и приготовленный лук практически в каждый прием пищи в течение дня.

Пищевая ценность

Низкокалорийный и жирный лук, приготовленный и сырой, содержит от 15 до 20 граммов углеводов, удовлетворяя от 5 до 7 процентов ваших дневных потребностей. Что еще более важно, овощ богат растворимой клетчаткой, содержащей около 3 граммов клетчатки, или от 11 до 12 процентов от рекомендуемой дневной нормы.Лук является основным диетическим источником растворимой клетчатки, называемой фруктаном, которая содержит полезные пищеварительные бактерии, которые могут помочь в здоровье толстой кишки и уменьшить воспаление, а также снизить риск рака толстой кишки.

Витамины и минералы

Лук содержит от 11 до 12 миллиграммов витамина С, или от 18 до 20 процентов вашей суточной потребности, помогая вашей иммунной системе функционировать и сохраняя здоровье вашей кожи и волос. Они содержат от 30 до 32 миллиграммов, или 8 процентов вашей суточной потребности, фолиевой кислоты B9, которая способствует росту клеток.Они содержат менее 1 миллиграмма, что составляет от 10 до 14 процентов вашей суточной потребности в витамине B6, и от 234 до 349 миллиграммов, или от 7 до 10 процентов вашей суточной потребности в калии, который может снизить кровяное давление и защитить ваше сердце.

Другие химические вещества

Как и другие фрукты и овощи, лук содержит химические соединения, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, предотвращая образование тромбов и даже предотвращая некоторые виды рака. Весь лук содержит некоторые антиоксиданты и флавоноиды, которые обеспечивают эти полезные свойства, но сырой лук, красный и желтый лук богаче всеми типами этих соединений, чем вареный или белый лук.В желтом луке почти в 11 раз больше антиоксидантов, чем в белом.

Другие преимущества

Хотя ученые не знают, каким именно образом лук обеспечивает некоторую питательную ценность, некоторые исследования продолжают сообщать о преимуществах. В исследованиях как на животных, так и на людях, сырой лук снижал уровень сахара в крови, что важно для тех, кто беспокоится о диабете. Другие исследования показали, что регулярное употребление лука может помочь предотвратить потерю костной массы и увеличить ее плотность. И несколько исследований показывают, что лук может помочь снизить риск рака желудка, груди, толстой кишки и простаты, причем красный лук особенно перспективен для дальнейших исследований.

Готовим с луком

Добавляйте острый аромат лука ко всем блюдам каждый день, чтобы воспользоваться их преимуществами. Добавьте их в сыром или приготовленном виде в яичницу и омлеты, а также добавьте нарезанный красный лук, сырой или маринованный, в бутерброды на обед. На ужин медленно карамелизируйте на плите нарезанный лук, чтобы раскрыть его аромат. Выложите их поверх гамбургеров или других овощей. Добавьте нарезанный сырой лук к чили или добавьте горсть во все супы, тушеные блюда и рисовые тарелки.

8 важных преимуществ для здоровья от употребления лука

Хрустящие луковые пакоры, канда бхаджии, канда поха, луковые кольца — одни из наших любимых закусок, особенно в сезон дождей.Но знаете ли вы об огромной пользе лука для здоровья? Да, ни авокадо, ни брокколи, лук смело можно назвать суперпродуктом в Индии.

Лук — основной ингредиент многих домашних кухонь. Мы не можем представить большую часть нашей индийской кухни без лука. Он придает сильный пикантный вкус и является важной основой для многих карри. Это основные ингредиенты основного индийского салата, а также огурцы и помидоры. Индия — любящая лук страна, которая ежегодно съедает около 10 миллионов тонн лука.Лук обладает впечатляющими преимуществами для здоровья, на которые с давних пор не обращают внимания. Лук содержит несколько супер соединений, которые делают его мощным полезным овощем. Давайте поговорим о пользе лука для здоровья.

Польза лука для здоровья —

Лук выращивают 5000 лет назад. С древних времен его использовали для лечения многих заболеваний, связанных со здоровьем.Лук используется для лечения проблем с пищеварением, включая потерю аппетита, расстройство желудка и заболевания желчного пузыря; для лечения проблем с сердцем и кровеносными сосудами, включая боль в груди (стенокардия) и высокое кровяное давление; и для предотвращения «затвердевания артерий» (атеросклероза). Он также используется для лечения боли во рту и горле, коклюша, бронхита, астмы, обезвоживания, кишечных газов, паразитарных червей и диабета. Некоторые люди используют его как мочегонное средство для увеличения диуреза. Лук наносят непосредственно на кожу при укусах насекомых, ранах, легких ожогах, фурункулах, бородавках и синяках.
Лук содержит кверцетин и соединения серы в качестве защитного соединения от болезней.
Польза лука для здоровья объясняется его антиоксидантным флавоноидом и серосодержащим соединением.
Кверцетин — это антиоксиданты, флавоноиды, содержащиеся в луке, которые обладают антидиабетическими, противораковыми, антибактериальными и антигистаминными свойствами.

Соединения серы, присутствующие в луке, являются фитохимическими. Было обнаружено, что лук и аллилдисульфид, два фитохимических соединения в луке, снижают риск нескольких типов рака, помогают регулировать уровень сахара в крови, уменьшают воспаление и излечивают инфекции.Аллий и аллилдисульфид, два фитохимических вещества в луке, после приема внутрь превращаются в аллицин. Согласно некоторым исследованиям, аллицин борется с раком и диабетом. Он также может уменьшить жесткость кровеносных сосудов и снизить уровень артериального давления. Даже другие виды лука, такие как лук-порей, лук-порей и лук-шалот, обладают аналогичными преимуществами.

1.Сохранение здоровья сердца

Кверцетин с его мощными противовоспалительными свойствами помогает снизить факторы риска сердечных заболеваний, таких как высокое кровяное давление.Исследование с участием 70 тучных людей с высоким кровяным давлением показало, что доза 162 мг в день экстрактов лука, богатых кверцетином, значительно снижает систолическое АД на 3-6 мм рт. Исследования показали, что потребление богатого кверцетином лука сравнительно снижает уровень плохого холестерина и высокий уровень триглицеридов.
Соединения серы в луке действуют как естественный разжижитель крови и предотвращают свертывание тромбоцитов, что может способствовать снижению артериального давления и риску сердечного приступа или инсульта.
Вот некоторые вещи, которые лук может сделать для вашего сердца:

  1. Повышение полезного холестерина ЛПВП
  2. Разжижает кровь
  3. Замедляет свертывание крови
  4. Понижает общий холестерин в крови
  5. Низкие триглицериды
  6. Понижает кровяное давление
  7. Уменьшает воспаление кровеносных сосудов (1, 2,3,4,5)

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ —

Почему НИКАКАЯ диета — лучшая диета при гипотиреозе

Кормите разум правильно — рекомендации по питанию от депрессии

2.Противораковые свойства

Исследователи считают, что до 40% случаев рака можно предотвратить, изменив только привычки питания.
Было доказано, что частое употребление лука оказывает защитное действие против некоторых видов рака, включая опухоли желудка и толстой кишки. Кверцетин и соединения серы в луке подавляют рост опухоли. Лук является наиболее эффективным средством уничтожения раковых клеток груди и толстой кишки. Лук активирует пути, которые провоцируют раковые клетки на самоубийство. Они делают среду неблагоприятной для общения раковых клеток, и это тормозит их рост.
Исследования показывают, что участники с максимальным потреблением лука на 15 процентов снижают риск рака прямой кишки в низком уровне по сравнению с участниками с минимальным потреблением лука. (6,7,8, 9, 10)

3. Антидиабетические свойства

Употребление лука может помочь контролировать уровень сахара в крови. Было показано, что соединения кверцетина и серы в луке взаимодействуют с клетками тонкой кишки, поджелудочной железы, скелетных мышц, жировой ткани и печени, чтобы контролировать уровень сахара в крови всего тела. Соединения серы в луке увеличивают выработку инсулина и тем самым способствуют снижению высокий уровень глюкозы.(11,12)

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ — Хватит диабетической диеты — давайте сосредоточимся на обращении диабета

4. Антигистаминные свойства

В лабораторных исследованиях было показано, что кверцетин предотвращает высвобождение гистамина (химического вещества, вызывающего аллергические реакции), что делает лук естественным антигистаминным средством и снижает выработку аллергических реакций. Пациентам с респираторными проблемами, такими как астма, могут быть полезны определенные фрукты и овощи, в том числе лук. Антигистаминные свойства кверцетина уменьшают заложенность носа, а соединения серы могут разрушать слизь.(13)

5. Антибактериальные свойства

Недавние исследования показали, что кверцетин, полученный из лука, защищает от роста вредных бактерий E Coli и S aureus. Он подавляет рост холерных вибрионов, вызывающих опасную для жизни болезнь холеру. (14, 15)

6. Повышение плотности костей

Интересно, как связан лук, ведь мы всегда ассоциируем молочные продукты с потерей костной массы. Было показано, что регулярное употребление всех видов овощей увеличивает минерализацию костей в детстве и поддерживает костную массу у молодых людей.

Что такое плотность костей?

Плотность костей — это показатель количества кальция и других минералов, содержащихся в ваших костях. И остеопороз, и остеопения — это состояние, характеризующееся низкой плотностью костей.

Исследования показали, что потребление лука связано с улучшением минеральной плотности костей. Он помогает снизить окислительный стресс, повысить уровень антиоксидантов и уменьшить потерю костной массы, что предотвращает остеопороз и увеличивает плотность костей. По данным Arthritis Foundation, кверцетин в луке может подавлять активность лейкотриенов, простагландинов и гистаминов (все они вызывают воспаление) при остеоартрите и ревматоидном артрите.Было также установлено, что употребление лука помогает при болях в суставах. Исследование с участием женщин старше 50 лет показало, что у тех, кто употребляет лук чаще всего, риск остеопороза на 20% ниже, чем у женщин, которые его редко ели. (16, 17, 18)

7. Лук содержит пребиотик инулин для улучшения пищеварения

Лук содержит пребиотик инулин и фруктоолигосахариды — пищевые волокна, улучшающие пищеварение. Эти пребиотики помогают, увеличивая количество полезных бактерий в кишечнике и повышая иммунитет, тем самым уменьшая воспаление и улучшая пищеварение.(19, 20, 21)

Также читайте — 4 шага для лечения запора в домашних условиях

8. Лук полезен для здоровья полости рта

Лук содержит тиосульфинаты и тиосульфонаты (соединения серы), которые помогают уменьшить количество бактерий, вызывающих кариес. И лучше всего есть их в сыром виде, поскольку приготовление пищи может разрушить некоторые из этих полезных соединений.
Лук также богат витамином С, который сохраняет здоровье зубов. Тщательно промойте рот после употребления лука, так как он вызывает неприятный запах изо рта.

Профиль питательных веществ лука

Лук — хороший источник витаминов, минералов и клетчатки.
Лук богат витамином С, важным питательным веществом, участвующим в восстановлении тканей и ферментативном производстве определенного нейромедиатора. Он также действует как антиоксидант, помогает улучшить усвоение железа и повысить иммунитет.
Лук также является хорошим источником витаминов группы B, таких как пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота и тиамин, которые играют важную роль при невротических состояниях.Комплекс витаминов B оказывает прямое влияние на наш уровень энергии, функцию мозга и клеточный метаболизм.
Лук является хорошим источником калия, важного минерала, который действует как электролит, помогает регулировать баланс жидкости, нервный сигнал и сокращение мышц. Важно отметить, что лук низкокалорийный, с низким содержанием жира и натрия. Включите лук в свой рацион в виде салата, в качестве начинки или смешайте с другими овощами, чтобы приготовить карри. (22, 23, 24)

Пищевая ценность лука (на 100 г съедобной части)

Питательные вещества Большой лук Маленький лук
Энергия 50 59
Углеводов

11.1 12,6
Протеин

1,2 г 1,8 г
Толстый 0,1 0,1
Волокно 0,6 0,6
Минералы

0,4 0,6
Кальций 46.9 40
Утюг 0.6 1.2
Витамин C 11 2
Тиамин 0,08 0,08
Ниацин 0,4 0,5

Справочная информация — Пищевая ценность индийских продуктов питания, 2016 г.

Знайте о луке

Лук входит в семейство луковых овощей и трав, в которое также входят чеснок, чеснок, зеленый лук и лук-порей.Овощи лука выращивают на протяжении веков из-за их характерного острого вкуса и лечебных свойств.

Лук бывает разного размера, формы, цвета и вкуса. Наиболее распространены красный, желтый и белый лук. Вкус может быть сладким и сочным или острым, пряным и острым, часто в зависимости от сезона, в котором они выращиваются и употребляются.

По оценкам, ежегодно во всем мире собирают 105 миллиардов фунтов лука. Индия — вторая по величине страна в мире по выращиванию лука.Индийский лук славится своей остротой и доступен круглый год. У индийского лука два цикла сбора урожая: первый сбор начинается с ноября по январь, а второй — с января по май. (29, 30)

Какие виды лука бывают?

Лук настолько широко используется, что в любое кулинарное блюдо практически из любой части земли добавляют лук. Чаще всего используются:

Желтый лук — его мякоть белая цвета слоновой кости, окруженная толстой коричневой кожицей.У них сильный сероподобный аромат.

Сладкий лук — у него более светлая, менее непрозрачная кожица, которая окружает более крупную и немного более толстую часть овоща.

Белый лук — у него белая, как бумага, кожица, он мягче и слаще, чем его желтые аналоги.

Красный лук — он достаточно мягкий и сладкий, чтобы его можно было есть сырым. Внешняя кожа и плоть темно-пурпурного цвета.

Лук-шалот — он меньше по размеру, с коричневой кожей и пурпурной мякотью.

Зеленый лук — это незрелый лук, который еще не сформировал луковицу.

Лук-порей — имеет форму зеленого лука-переростка (лук с длинной шеей и небольшой луковицей) и обычно используется в соусах и супах.

Преимущества употребления красного лука

Лук из семейства allium, чеснок и зеленый лук также входят в эту категорию. Лук различается по размеру и цвету. Чаще всего на индийском рынке встречается мелкий лук золотисто-коричневого или красного цвета.Также видны белые и желтые луковицы. Вкус варьируется от мягкого и сладкого до острого и острого, в зависимости от сорта и сезона. Лук можно употреблять в незрелом состоянии до того, как он достигнет полного размера. Это зеленый или зеленый лук, который в основном используется в китайских рецептах и ​​очень богат витамином А. Белый, желтый или красный лук имеют одинаковое содержание питательных веществ. Однако красный лук имеет дополнительное преимущество перед другими видами из-за присутствия флавоноидов антоцианов, которые являются растительным пигментом, придающим красному луку его темно-красный цвет.Они очень богаты антиоксидантами и защищают от болезней сердца, некоторых видов рака и диабета. (25, 26, 27)

Что мне есть лук — сырым или вареным?

Сырой лук содержит огромное количество защитных соединений. Не волнуйтесь, если вам не нравится есть сырой лук, он все равно обладает защитными свойствами. Приготовленный лук весит и с защитной стороны. Рассмотрите возможность приготовления лука на медленном огне и избегайте высокой температуры, чтобы ограничить потерю питательных веществ и антиоксидантов.

Почему я плачу, когда режу лук?

Нарезка лука заставляет вас плакать, потому что, когда вы режете лук, он выделяет щелочной серный газ, который очень летуч и вступает в реакцию с водой в ваших глазах с образованием серной кислоты. Эта серная кислота раздражает глаза. Чтобы избавиться от этого раздражителя, слезный проток выпускает больше слез в глаза, и слезы начинают катиться. нарезать 2-3 луковицы — это нормально, но если у вас есть еще лук, который можно нарезать кубиками, этот быстрый совет поможет вам больше не плакать. При резке лука постарайтесь отодвинуть лицо от лука, чтобы газ рассеялся в воздухе и не достиг ваших глаз.Перед нарезкой охладите очищенный лук в холодильнике.

Лук не очищать от кожуры

Было обнаружено, что внешние слои лука содержат высокий уровень антиоксидантных флавоноидов, которые являются защитным соединением в луке. Согласно недавним исследованиям, очистка первых двух слоев лука удаляет 75 процентов флавоноидного антоциана и 20 процентов кверцетина. Так что будьте осторожны, очищая лук, иначе вы потеряете защитные соединения.

Есть ли проблемы с луком?

Риск употребления лука очень редок.Однако некоторые люди не переносят употребления лука, и у них развиваются симптомы желудочного дискомфорта и кожной аллергии. Все полезные фрукты и овощи при чрезмерном употреблении могут навредить организму. Таким образом, здоровый способ питания — это включать в повседневную диету все разнообразие фруктов и овощей, а не концентрироваться на одном отдельном продукте. Лук является основным продуктом питания на кухне, и для придания аромата его легко добавлять в самые разные блюда. Их можно нарезать, использовать в свежем виде в качестве начинки для бутербродов или в салаты, а также добавлять в соусы, суп, чатни или райтас.(28)

Луковые травяные добавки

Экстракт лука также используется для приготовления пищевых добавок. Он доступен в форме таблеток, капсул или крема для местного применения. Всегда соблюдайте осторожность при приеме добавок и проконсультируйтесь со своим диетологом или врачом.

Также читайте —

Нужно ли принимать БАД

Горячее полезно для здоровья — 12 полезных свойств черного перца

Корица: супер-специя на вашей кухне

Пора серьезно относиться к преимуществам куркумы

9 полезных свойств кардамона — королевы специй

Сводка

Скромный лук с его острым вкусом, без сомнения, самый полезный овощ, который вы когда-либо могли включить в свой рацион.Этим основным овощем пренебрегли из-за его питательных свойств по сравнению с так называемыми суперпродуктами, такими как свекла и брокколи. Польза лука для здоровья обусловлена ​​его мощными фитохимическими веществами, которые содержат множество защитных соединений, которые помогают нам против многих заболеваний, связанных со здоровьем. Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как лук, который обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами, способствует лучшему здоровью пищеварительной системы и, таким образом, улучшает общую иммунную систему и сохраняет нашу форму и здоровье.Включите этот овощ в свой рацион — это самый простой и простой способ улучшить общее состояние здоровья. Просто наслаждайтесь роти-сабджи со свежим нарезанным хрустящим луком с небольшим количеством лимонного сока.

Об авторе —

Вандана Кондепуди окончила аспирантуру по диетологии и питанию в женском университете SNDT в Мумбаи. Защитила диссертацию по диетической диагностике сердечно-сосудистых заболеваний и рака.Она работала диетологом в опросе, проведенном государственной организацией Мумбаи. Она также работала диктором в Talwalkars Mumbai.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Польза сладкого лука для здоровья

Сладкий лук — это ароматные корнеплоды, которые бывают разных видов и имеют сходный вкусовой профиль с чесноком или чесноком. Они богаты витамином С, хромом, фолиевой кислотой и клетчаткой — питательными веществами, которые многие люди не получают ежедневно.Сладкий лук не такой кислый, как его сородичи, поэтому вкус мягкий и сладкий. Поскольку сладкий лук не такой острый по вкусу, он является отличной пищей, богатой питательными веществами, которую можно включить в рацион как взрослых, так и детей.

Значительная польза лука для здоровья:

  • Улучшает здоровье кишечника и пищеварение
    Поскольку существует связь между кишечником и мозгом, чувство стресса или беспокойства может негативно повлиять на ваш желудочно-кишечный тракт и пищеварение. Поэтому важно, чтобы мы сосредоточились на потреблении продуктов, которые будут поддерживать здоровье кишечника и бесперебойное пищеварение.И сырой, и приготовленный лук являются пребиотическими волокнами, а это означает, что они могут питать и поддерживать живые пробиотические бактерии, которые обеспечивают эффективную работу кишечника и пищеварения.
  • Поддерживает крепкие кости
    Исследования показали, что лук может помочь сохранить прочность костей, поскольку высокое содержание витамина С в этом корнеплоде улучшает усвоение кальция — минерала, необходимого для увеличения костной массы.
  • Boosts Immune Systems
    Лук богат антиоксидантами [такими как витамин C], которые поддерживают иммунную систему, уменьшая воспаление и борясь со свободными радикалами, которые вредят иммунной функции.Поскольку у детей иммунная система все еще развивается, особенно важно употреблять в пищу продукты, повышающие иммунитет.
  • Регулирует уровень сахара в крови
    Хром, содержащийся в луке, обладает способностью регулировать уровень сахара в крови. Это позволяет детям поддерживать уровень энергии во время игры и помогает предотвратить сбои в середине дня.
  • Снижает воспаление
    Если вы и ваша семья являетесь активными искателями приключений или исцеляетесь после травмы, уменьшение воспаления может помочь в восстановлении.Поскольку лук обладает противовоспалительными свойствами, он станет отличным дополнением к вашему обеденному столу.

Ищете простые способы добавить сладкий лук в свой рацион? Вот некоторые из наших любимых быстрых советов:

  • Смажьте ломтики сладкого лука панировочными сухарями из цельнозерновой муки со специями и запекайте в духовке, чтобы получить здоровую версию луковых колец.
  • Карамелизируйте сладкий лук в сковороде. После охлаждения смешайте карамелизованный лук с греческим йогуртом, чесноком, тимьяном, перцем и солью для получения сливочного французского лукового соуса.
  • Обжарить толстые ломтики сладкого лука с перцем, картофелем, индейкой или куриной колбасой и специями по вашему выбору для быстрого и легкого ужина.