Мускатный орех свойства: Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания

полезные свойства, противопоказания и применения приправы

Кто-то считает мускатный орех изысканной специей, а другие – природным афродизиаком и лекарственным продуктом, а кто-то утверждает, что это галлюциноген и яд. Поразительно, но все они правы, отличие лишь в деталях, так как мускат очень непрост.

Особенности состава



Дерево, на котором произрастает орех, является вечнозеленым растением, способным вырасти до 20 метров. Оно способно жить порядка века. Плоды – это источник сразу 3-х видов пряностей:


  • Мускатный орех – содержимое костяной оболочки плода растения. В нем не только высоко содержание эфирных масел, но и множество витаминов и минералов. Например, в нем сразу 7 разновидностей витаминов группы В, а также РР, Е и бета-каротин. Что касается минералов, то они представлены фтором, ванадием, марганцем, стронцием, серой и другими.

  • Мускатный цвет – присемянник растения в высушенном виде. Наличие ярко выраженного оранжевого цвета и характерного рисунка – главные показатели качества. Несмотря на то, что у мускатного цвета более насыщенные запах со вкусом, но лечебные свойства не так выражены, поскольку содержание масел ниже, чем в двух других пряностях.

  • Эфирное масло. Данный продукт получают через измельчение ядра и последующей дистилляции в сочетании с водой или паром. Масло мускатного ореха должно быть на 100% прозрачным с едва заметным бежевым оттенком. У него характерный пряный и теплый аромат с немного дурманящим эффектом. Его не принято использовать в чистом и концентрированном виде, так как при такой дозировке у масла отмечаются высокие показатели токсичности.


Калорийность продукта составляет 525 ккал/100 г, а пищевая ценность отражена в таблице:








Компонент

Содержание (г)

Белки

20

Жиры

50

Углеводы

7,2

Клетчатка

0,3

Вода

9

ТОП-13 полезных свойств мускатного ореха



У мускатного ореха много положительных свойств. Предлагаем познакомиться с самыми ярко выраженными из них в своеобразном «хит-параде».


  • Улучшения деятельности мозга. Так как в составе присутствует элемицин, растение способно тонизировать мозговую деятельность. Неслучайно жители Древней Греции и Древнего Рима использовали орех именно в таком «амплуа». Сегодня мускат активно используется для того, чтобы лечить депрессивные состояния, улучшать концентрацию внимания, сделать более выдающейся память. За такой широкий спектр применения стоит сказать спасибо таким компонентам в эфирном масле, как macelignan и миристицин, так как в комплексе они снижают уровень деградации нервной системы у тех пациентов, которые страдают болезнью Альцгеймера, параллельно повышая уровень когнитивных функций в организме.

  • Средство от бессонницы. Еще в древности люди применяли этот продукт для нормализации сна. Он с легкостью избавляет от переутомления, тревожности, раздражительности, благодаря высокому содержанию магния. В результате человек пребывает в приятном состоянии расслабленности, покоя в эмоциональном плане, происходит избавление от стрессов. Таким образом, мускатный орех – это естественный антидепрессант.
  •  Положительное воздействие на здоровье выражается и в снижении артериального давления, так как в составе присутствует калий, помогающий расширить кровеносные сосуды и облегчить работу сердечнососудистой системы.

  • Положительное влияние на состояние костей снова благодаря калию. Этот элемент в составе снижает проявления остеопороза, помогая сохранить целостности костей на долгий срок.

  • Благотворное влияние на здоровье десен и зубов. Мускатный орех славится своими антибактериальными свойствами, поэтому эффективно устраняет неприятный запах изо рта, уничтожая бактерии/микробы, оздоравливает микрофлору полости рта, поддерживает здоровье десен.

  • Уменьшение боли. Еще в медицине Древнего Китая активно использовали мускатный орех, чтобы снимать пищевые расстройства и избавлять от боли, связанной с артритом. Он также отлично продемонстрировал себя при лечении гнойных ран, повышении аппетита, снятии дискомфорта в животе.

  • Благотворное лечебное влияние на почки и печень. В нашем организме накапливаются токсические вещества из-за загрязнения окружающей среды, приема в пищу некачественной еды, неправильного образа жизни. Мускат выступает в роли природного тонизирующего средства, так как очищает почки с печенью от шлаков, нормализуя их функционирование.

  • Уход за кожей. Благодаря сбалансированному составу мускатного ореха, он помогает сделать кожу более здоровой и красивой. Этим и объясняется применение продукта в косметической промышленности.

  • Оказание помощи при злокачественных новообразованиях. В составе присутствует эфирное масло methanolic, которое показало способность останавливать деление раковых клеток и метастазирование при лейкозе.

  • Улучшение мужской силы, так как мускат – это природный афродизиак, стимулирующий либидо и сексуальные возможности.

  • Нередко орех (его эфирные масла) применяется при создании парфюмерных композиций.

  • Нельзя не вспомнить и о кулинарии, так как в ней мускатный орех смог проявить себя по-разному. Эта пряность используется при выпечке, прекрасно сочетается с коктейлями из фруктов, применяется при консервировании в качестве консерванта и ароматизатора в маринадах, входит в состав паштетов и колбас.

  • Мускатный орех – хороший помощник, если вы поставили перед собой задачу – похудеть, так как он помогает продуктам быстрее усваиваться.


Это интересно: В Европе о мускатном орехе узнали еще в VI веке, а к XII специя стала настолько известной, что ее стали импортировать практически в каждую европейскую страну. Правда, тогда ее использовали, в основном, как ароматическую смесь.

Универсальный «кулинарный солдат»



Практика показывает, что молотый мускатный орех хорошо подходит практически для любого блюда, начиная с мяса, заканчивая сладостями. Доказано, что он хорошо «разжигает» аппетит и способствует улучшению пищеварения, вот почему им приправляют:


  • Колбасы, паштеты, рыбу.

  • Сладости из молочных продуктов.

  • Шоколад и фрукты.
  • Для «оживления» соуса, обычных гарниров, например, риса.


У муската ярко выраженный пряный вкус, и он не каждому придется по душе, поэтому перед использованием рекомендуем убедиться, что все благоприятно отреагируют на такую инициативу.


Интересный факт: профессиональные опытные повара используют исключительно цельные орехи, натирая их строго во время приготовления, чтобы сохранить все свойства продукта.

Противопоказания и возможный вред


Любой продукт нужно употреблять с особой осторожностью, особенно, если он используется в лечебных целях, чтобы не нанести вред организму. Среди основных противопоказаний:


  • Индивидуальная непереносимость.

  • Беременность на любых сроках.

  • Кормление грудью.

  • Повышенная нервная возбудимость и эпилепсия.

  • Лучше не употреблять продукт в слишком юном или преклонном возрасте.


Перед тем, как начинать прием муската, стоит помнить, что «передозировка» опасна. Если вы съедите свыше 1, максимум, 2 орехов в день, то могут начаться расстройства психики:


  • Нарушения сознания и восприятия.

  • Обманчивая эйфория, аналог наркотического опьянения.

  • Галлюцинации.


Также среди других признаков:


  • Расстройства зрения.


Таким образом, это замечательная приправа, которая способна в определенном количестве помогать со здоровьем, придавать блюдам узнаваемый пикантный вкус, но при превышении «дозировки» она трансформируется в яд, разрушающий человеческий организм.


Секреты выбора и использования



Наиболее простой и распространенный способ покупки специи – приобретение в размолотом виде. Среди минусов стоит выделить не герметичность упаковки, поэтому с течением времени молотый мускат безвозвратно утрачивает аромат и вкус, как и полезные свойства. Да, его по-прежнему можно использовать в качестве приправы, но для лечебных целей – это бессмысленно.


Из этого следует, что лучше всего – покупать цельный мускатный орех. Его впоследствии нужно будет своими силами измельчить с помощью мельницы, специальной терки или кофемолки, предварительно разделив плод на несколько частей. В любом случае, как только вы измельчили орех, он начинает утрачивать аромат и свойства. Натирайте столько специи, сколько вам требуется в данный момент.

Мускатный орех: полезные свойства и применение

Применение мускатного ореха в медицине

В традиционной системе индийской ведической медицины мускатный орех считается одним из лучших средств для активизации процесса переваривания пищи, которое тонизирует и успокаивает, оказывает вяжущее и ветрогонное действие, значительно повышает и стимулирует половое влечение и половую функцию. Поэтому орех успешно применяется для лечения пищевода. бессонницы, импотенции, преждевременного семяизвержения.

Качественный мускатный орех Вы можете приобрести на нашем сайте Целый мускатный орех ABCD

Орех успешно излечивает мастопатию и многие другие доброкачественные опухоли. Стабилизирует и повышает функции иммунной системы. Локализует и со временем ликвидирует злокачественные образования, места пораженные туберкулезными палочками и палочками стафилококковой инфекции. На нижних конечностях рассасываются многочисленные флебиты и варикозное расширение вен.

Для маленьких деток у которых режутся первые зубки орех полезен как успокаивающее средство, если малыш два раза в день будет принимать 0,1 г мускатного ореха, который смешать с медом и молоком он перестанет отказываться от пищи и будет более спокойным.

Фармакологические свойства мускатного ореха:

  • стимулирует кровообращения и защитные свойства организма;
  • улучшает пищеварение;
  • полезен при артритах, остеохондрозе позвоночника, миозитах;
  • оказывает нейротрансмиттерамическое воздействие на психоделику человека;
  • применяют при ревмокардите, ревматических полиартритах и хореях;
  • питает и укрепляет волосы;
  • в массажных смесях используется как согревающее средство;
  • при эпидемиях и пандемиях гриппа противостоит проникновению вирусов в клетки организма человека;
  • обладает иммуномодулирующими, вяжущими, противовоспалительными свойствами;
  • средство для лечения хронических аутоиммунных заболеваний, рассеянного склероза орех успешно противостоит демелинизации белого вещества головного и спинного мозга;
  • повышает уровень тестостерона устраняя эректильную дисфункцию в мужском организме восстанавливает эрекцию и способность мужчин совершать половой акт в полном объеме.

Огромное количество витаминов и других не менее полезных веществ в составе мускатного ореха, таких как сапонины, крахмалы, эвгенолы, белки, пигменты способствует его борьбе с большим количеством различных недугов. Не зря орех нашел широкое применение не только в народной медицине, он принят многими ведущими и действующими специалистами-лекарями в научной и практической деятельности. При исследованиях нормальных и патологических процессов в организме человека, в первую очередь в Германии и Израиле. В этих странах существуют и постоянно развиваются специализированные клиники, использующие в процессе лечения заболеваний, восстановления и укрепления здоровья людей не только современные препараты и методы, но и хорошо известные лекарственные растения, в том числе и мускатный орех. Ведущие специалисты Израиля, например, рекомендуют принимать специальные препараты, изготовленные из мускатного ореха с добавкой чеснока не столько для лечения, сколько для предупреждении развития каких-либо заболеваний.

А возможно ли использование полезных свойств мускатного ореха для лечения перечисленных заболеваний в домашних условиях? Приведем несколько, проверенных годами, рецептов и рекомендаций, которые просты и эффективны.

При несварении желудка и диарее: смешать 100 мл йогурта (простокваши) и 100 мл кипяченной воды. Добавить полчайной ложки имбиря и 1/3 чайной ложки измельченного мускатного ореха. Принимать за полчаса до еды три раза в день

При бессоннице: полчайной ложки порошка мускатного ореха залить стаканом теплого молока, добавить ст. ложку меда выпить перед сном. Полезен этот рецепт и деткам в небольших количествах, которые плачут по ночам без видимых причин.

При ревматизмах, невралгиях, артритах: приготовить пасту в составе 0,5 стакана измельченного мускатного ореха, 200 г оливкового масла, 100 г анисового масла тщательно перемешать и в разогретом виде поместить на больное место.

При головных болях во время простуды: на лоб наложить салфетку пропитанную теплой смесью коровьего молока и молотого мускатного ореха.

При рассеянном склерозе приготовить настойку, которая заменит дорогостоящие флогензим и вогензим: 0,5 стакана молотого мускатного ореха залить 200 мл очищенного медицинского спирта, 200 мл льняного масла. настаивать в герметической посуде при температуре 20…24 градуса. Принимать по 10…15 мл три раза в день за 2…3 часа до приема пищи. Перерыв в приеме такого снадобья не требуется. Его возможно принимать постоянно как средство эффективно останавливающее демелинизацию.

Внимание! Для повышения половой активности у мужчин приготовить настойку: стакан измельченного до порошкообразного состояния мускатного ореха, стакан измельченного имбиря, 0,5 семян аниса залить 0,7-1 л очищенного медицинского спирта 70…90%, настаивать в герметичной посуде не менее 7 дней, ежедневно переворачивая ее. Принимать по 25 мл три раза в день ежедневно.

Настойка мускатного ореха в современных салонах красоты используется как средство обеспечивающее предварительное укрепление, лечение и дополнительную защиту волос перед биозавивкой. Возможно ее приготовить в домашних условиях и применять самостоятельно: 0,5 стакана молотого мускатного ореха залить стаканом воды и кипятить 10…15 мин. Остудить, процедить. Кашицу равномерно нанести на влажные волосы. Накрыть шапочкой и выдержать 40 минут. Волосы готовы к завивке. Эффект завивки сохраняется после этого обычно 4…6 месяцев в зависимости от структуры и состояния волос.

Рецепты были взяты в свободных источниках. Перед тем как их применять — проконсультируйтесь для надёжности у врача.

Мускатный орех: состав, польза и противопоказания | Здоровье

Мускатный орех — это плод, произрастающий на дереве Мускатник душистый. После созревания плод расщепляется, из него вынимают косточку и снимают оболочку. Из ядра получают специю — мускатный орех. Оболочка косточки тоже нашла применение, из неё изготавливают другую специю — маци, передает polzavred.

Состав:

Сухой мускатный орех содержит до 40% жирного масла, состоящего в основном из триглицеридов миристиновой кислоты  и до 15% — эфирного, с очень сложным составом: 13 биологически активных компонентов! Кроме того, мускат богат витаминами, особенно А, С и Е, калием, кальцием, натрием, железом, цинком, фосфором.

Польза:

Полезные свойства мускатного ореха включают его способность снимать боль, успокаивать несварение и улучшать работу мозга. Он повышает качество кожи и уменьшает бессонницу, укрепляет иммунную систему, предотвращает лейкемию и улучшает кровообращение.

Для суставов

Масла мускатного ореха снимают воспаления — их применяют для лечения суставной и мышечной боли. Орех уменьшает отек и боль в суставах и мышцах. Кальций в мускатном орехе укрепляет кости и устраняет симптомы остеопороза.

Для сердца и сосудов

В составе мускатного ореха присутствуют почти все необходимые для здоровья сердца вещества. Калий в орехе расширяет сосуды и снижает кровяное давление, понижая напряжение сердечно-сосудистой системы. Медь является важным питательным веществом в мускатах, которое поддерживает сердечный ритм. Железо в мускатном орехе увеличивает количество эритроцитов и снижает вероятность развития дефицита железа — анемии.

Для нервов и мозга

Одной из распространенных проблем нервной системы является бессонница. Лечение бессонницы лекарственными средствами может ухудшить ситуацию, поскольку они вызывают привыкание и перестают действовать. Мускатный орех расслабляет и снимает напряжение, позволяя заснуть.

Измельченный мускатный орех, смешанный с теплым молоком, улучшит качество сна. Магний в орехе уменьшает нервное напряжение и стимулирует выделение серотонина.

Эфирные масла в мускатном орехе уменьшают деградацию нейронных путей и когнитивных функций, которые встречаются у людей с деменцией или болезнью Альцгеймера. Он устраняет усталость и стресс, а также улучшает память, концентрацию и внимание.

Для зубов и полости рта

Мускатный орех устраняет галитоз, известный как неприятный запах изо рта. Он убивает бактерии и укрепляет здоровье десен и зубов. При помощи данной специи можно устранить кровоточивость десен, избавиться от зубной боли и не допустить образования кариеса.

Для ЖКТ

Мускатный орех является природным средством для лечения несварения. Клетчатка в специи улучшает перистальтику кишечника. Употребление мускатного ореха не только стимулирует пищеварение, но и лечит кишечные проблемы, уменьшая частоту запоров.

Специя очищает печень от токсинов. Они появляются от алкоголя, наркотиков или некачественной пищи.

Для кожи

Мускатный орех является хорошим средством для ухода за кожей благодаря антимикробным и противовоспалительным свойствам. С его помощью можно улучшить внешний вид и здоровье кожи, а также избежать ранних признаков старения в виде нежелательных морщин и пигментных пятен. Мускатный орех эффективен как средство для лечения акне, прыщей и засоренных пор. Его антибактериальные и обезболивающие свойства уменьшают следы от акне на лице, устраняют раздражение и покраснение кожи.

Вред:

При нерегулярном и неумеренном употреблении мускатных орехов в организме могут возникнуть серьезные нарушения в функционировании обменных процессов.

При избыточной концентрации в организме мускатный орех может спровоцировать сердечные приступы, тахикардию и резкое повышение артериального давления. Кроме того, может нарушаться координация движения, сильное головокружение и другие признаки сильнейшего пищевого отравления.

Ранее мы сообщали, что орехи — один из самых питательных и полезных продуктов для организма человека. Польза орехов для организма человека неоценима.

Грецкие орехи содержат полезные жиры, клетчатку, витамины и минералы. Эти орехи включают больше антиоксидантов, чем большинство других продуктов. Употребление в пищу грецких орехов помогает улучшить работу мозга и предотвратить болезни сердца и рак.

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Мускатный орех: состав и польза

История мускатного ореха полна интриг, войн, шпионских страстей… Почему же он настолько ценился? Что привлекало людей, готовых платить изрядные суммы золотом за невзрачные буроватые орешки с сильным запахом? Только ли желание обладать модной заморской диковинкой? Или, может быть, приписывавшиеся мускату волшебные свойства?

Все это, конечно, играло свою роль, как и то, что ценились вообще любые специи и пряности, позволявшие разнообразить и облагородить вкус привычных блюд. Но не меньше ценились и вполне реальные полезные свойства, действие на организм содержащихся в мускатном орехе веществ — в том числе и такое действие, которое объяснялось мистическими причинами.

Сухой мускатный орех содержит до 40% жирного масла, состоящего в основном из триглицеридов миристиновой кислоты  и до 15% — эфирного, с очень сложным составом: 13 биологически активных компонентов! Кроме того, мускат богат витаминами, особенно А, С и Е, калием, кальцием, натрием, железом, цинком, фосфором… Но как витаминную добавку его использовать не получится – слишком уж малы будут дозы при обычном кулинарном использовании. А вот мускатные масла – и жирное, и эфирное – в этом случае оказывают весьма заметное влияние.

Миристиновая кислота, которая образуется при усвоении жирного масла муската, обладает очень широкой антимикробной активностью – она подавляет развитие не только бактерий, но и грибков, и даже некоторых вирусов. Так что приправа из мускатного ореха в какой-то мере защищает от кишечных инфекций, что было особенно ценно в старину, когда понятия о санитарии были весьма смутными. Тем более что миристиновая кислота является еще и иммуностимулятором, причем достаточно «умным» — она повышает иммунный ответ организма при взаимодействии с антигенами бактерий и вирусов. Есть опасность – включается усиление, нет ничего лишнего – защита организма не расходует ресурсы впустую.

Жирное масло из муската выделяют в основном для добавления в косметические препараты или получения чистой миристиновой кислоты. Для применения внутрь куда удобнее (и эффективнее из-за комплексного действия разных веществ) использовать тертые орехи. С давних пор их прописывали при депрессиях и высоких умственных нагрузках, для стимуляции работы желудочно-кишечного тракта, печени, почек (но в очень небольших, «кулинарных» дозах), устранения неприятного запаха изо рта. Кстати, стоматологи всего мира широко используют мускат и его производные для снятия зубной боли и профилактики кариеса.

Иногда можно встретить народные рецепты с использованием тертого мускатного ореха как наружного средства, особенно в сочетании с молоком и медом. Такими смесями рекомендуют устранять прыщи и лечить некоторые кожные заболевания. Однако специалисты в таких случаях рекомендуют использовать эфирное масло. Именно оно чаще всего и продается под названием мускатного.

Получают эфирное мускатное масло из очищенных, но не высушенных (чтобы не потерять летучие вещества) спелых орехов методом гидродистилляции – перегонки с воздушным паром. Специфический запах ему придают прежде всего различные природные спирты (эвгенол, изоэвгенол, терпинеол, гераниол, линалоол) и углеводороды группы терпенов (лимонен, сабинен, камфен и т.д.) — вещества, широко использующиеся при производстве как косметики, так и лекарств.

Сочетание таких компонентов позволяет использовать мускатное масло и в ароматерапии, и в качестве наружного средства. Ингаляции мускатным маслом (в том числе при помощи аромаламп и аромамедальонов) могут быть полезными при простудных (в том числе вирусных) заболеваниях – они и обеззараживают воздух, и способствуют поддержанию иммунитета, и повышает эластичность бронхов, облегчая дыхание при бронхитах и т. п. Добавление в шампуни может стимулировать рост волос за счет улучшения кровообращения. В массажных смесях мускатное масло способствует быстрому разогреву мышц, связок и суставов, а при ревматических заболеваниях (артритах, артрозах, остеохондрозе), миозитах и невралгиях помогает снять боль.

У женщин некоторые из веществ, содержащихся в эфирном мускатном масле, оказывают действие, сходное с работой эстрогена – не исключено, что именно по этой причине за мускатом закрепилась слава афродизиака. Ну, а сегодня его масло рекомендуют и для создания теплой интимной обстановки, и для решения проблем с болезненностью менструаций.

Однако нужно помнить, что мускатное масло, как и любое лекарство, полезно только в правильно подобранной дозировке, и она должна быть очень небольшой. Это как раз тот случай, когда «лучше меньше, да лучше». Точно так же, как в кулинарии мускатный орех используется буквально на кончике ножа, не больше 1 г на 1 кг основного продукта или 1 л вина (иначе его сильный запах и вкус просто забьет все остальные), его эфирное масло используется по каплям. И если в ароматерапии его можно применять в чистом виде (2-3 капли в медальон или 5-7 капель в лампу или курительницу), то при создании наружных средств 1 капли достаточно на 5 г основного массажного масла, 30 г крема или шампуня или на целую ванную воды при купании.

Людям, склонным к аллергии, и перед добавлением ореха в пищу, и перед использованием его масел нужно для начала проверить свои взаимоотношения с мускатом, нанеся одну каплю масла (обязательно разведенного в заведомо безопасной основе) на кожу руки. Если в этом случае возникнет аллергия, вы просто будете чесаться, а если сразу принять опасную для вас пряность внутрь или нанести масло на большой участок кожи, последствия могут быть куда печальнее!

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

В медицине

Миристика душистая (Myristica fragrans Houtt) – тропическое, вечнозеленое дерево, наиболее известный представитель рода Мускатный орех (Myristica). Поскольку именно его плоды являются источником одноименной пряности, растение также официально носит имя всего рода, что часто приводит к определенной путанице. Миристика душистая не является фармакопейным растением, но входит в перечень гомеопатических препаратов, разрешенных к применению Государственным Реестром лекарственных средств. Мускатному ореху приписывается противовоспалительное, тонизирующее, анальгетическое и антиспазматическое действие. Пряность стимулирует работу пищеварительного тракта, кровообращение, возбуждает аппетит. Из прессованных семян получают душистый бальзам — масло мускатного ореха (Oleum nucistae), при наружном применении оказывающий раздражающее действие.

Противопоказания и побочные действия

В малых дозах мускатный орех не опасен, но при передозировке он оказывает наркотическое воздействие и является токсичным. Отравление мускатным орехом может вызвать тошноту, судороги, головные боли, сухость во рту, прилив крови к глазным яблокам, обезвоживание, учащенное сердцебиение, повышенное кровяное давление, нарушение памяти и длительные галлюцинации. Смертельное отравление мускатным орехом – редкость, однако медицине известно не менее трех таких случаев. Мускатный орех имеет противопоказания. Из-за предполагаемого абортивного эффекта и возможных негативных последствий для плода, его не рекомендуют беременным. Из-за возможной передозировки мускатный орех с осторожностью дают маленьким детям.

В кулинарии


Миристика душистая служит источником двух пряностей – мускатного ореха и мускатного цвета или мациса. Мускатный орех (nux moschata, semen myristicae) – ароматная специя, используемая как в европейской, так и в ближневосточной, индийской и индонезийской кухне. Ей приправляют как овощные, так рыбные и мясные блюда, добавляют в напитки и выпечку. Мускатный орех непременная составляющая классического глинтвейна, многих изысканных паштетов и соусов, супов, маринадов, кексов и пудингов. Хотя в продажу часто поступает тертый мускатный орех, опытные кулинары предпочитают измельчать специю сами, непосредственно перед приготовлением, ведь в порошке она со временем ощутимо теряет в аромате и вкусе. Мускатный цвет или мацис – высушенные присемянники (ариллус) мускатного ореха. Эта пряность не является аналогом мускатного ореха, а имеет свой, более нежный, аромат и немного другой, более тонкий пряно-жгучий вкус. Мацис часто добавляют в блюда вместе с мускатным орехом, специи прекрасно дополняют друг друга, но, чтобы полностью оценить его деликатную природу, стоит использовать мускатный цвет с такими продуктами и приправами, которые не «заглушат» его. Эфирным маслом мускатного ореха ароматизируют продукты – сиропы, выпечку, алкогольные и безалкогольные напитки, сладости. Жирное масло мускатного ореха по своим свойствам близко к кокосовому маслу. Из мациса получают только эфирное масло, его также используют в кулинарии. Мацисное масло популярно в консервировании, с ним готовят кетчуп и горчицу.

В производстве


В парфюмерно-косметической промышленности используют эфирное масло мускатного ореха. Оно входит в состав различных кремов и масок от целлюлита, так как способно стимулировать кровообращение и «разогревать» кожу, его добавляют в средства для волос, призванные ускорить их рост и укрепить фолликулы. В парфюмерных композициях масло мускатного ореха «отвечает» за пряные, восточные ноты. Антисептические и ароматические свойства мускатного ореха служат причиной тому, что его используют в различных средствах для гигиены полости рта.

Мускатный орех молотый — калорийность, польза и вред

Калорийность: 525 кКал.

Энергетическая ценность продукта Мускатный орех молотый:
Белки: 5. 84 г.
Жиры: 36.31 г.
Углеводы: 49.29 г.

Описание

Мускатный орех — это съедобная часть дерева рода «мускатных», которая своим видом напоминает абрикос. Само дерево растет в течении века, но активно дает плоды в первые 40 лет своего цветения. В год насчитывается более 10000 плодов которые может дать дерево. При полном дозревании плод падает на землю и раскалывается на две части. Вкус у этого плода очень пикантный и обжигающий, а также обладает тонким и необычным ароматом.

Лучшим местом для выращивания мускатного ореха оказался остров Гренада. В 1796 году были побиты рекорды по выращиванию на острове, и с тех пор жители, чувствуя гордость за свой остров, называют его «Мускатным». Мускатный орех стал национальным достоянием и был дважды изображен на флаге острова.

В древние времена костная часть орехов использовалась в качестве оберега или амулета. Считалось что он поможет защититься от проделок дьявола и тяжелых заболеваний. Для орехов изготавливали специальные емкости для ношения при себе. Представляла она собой миниатюрную терку, чтобы легче было посыпать специей блюдо. Модницы тех времен изготавливали специальные украшения из ореха. А торговцы на рынках пользовавшись незнаем людей, продавали им фигурки ореха вырезанного из дерева.

Выбор и хранение

В выборе порошка муската нет ничего трудного. Главное чтобы упаковка была герметична, а порошок сухим, и рассыпчатым.

Пряность после открытия упаковки следует скорее использовать, чтобы избежать потери его вкусовых и ароматических качеств.

Применение в кулинарии

Применение порошка из мускатного ореха в кулинарии занимает не последнее место в классической кухне. На прилавках можно увидеть мускат двух видов, в виде порошка и чешуек. На крупном производстве эта специя широко используется в изготовлении кондитерских изделий, мясных и напитков. Мускатный «цвет» добавляют в молочные соусы, такие как альфредо, и широко используются в готовке мясных, рыбных блюд, морепродуктов. Стоит попробовать добавить в блюда с творогом, десертные пирожные, и запеканки. В качестве прекрасного завершения ужина, посыпьте горстью порошка с небольшим количеством сахара, охлажденные дольки лимона. Алкогольные напитки при добавлении щепотки муската, будут иметь завершенный вкус.

Приправу необходимо добавлять в конце готовки, иначе в результате получите немного горьковатый вкус. Если вы готовите тесто для выпечки, необходимо приправу добавлять в середине процесса, чтобы тесто пропиталось ароматом. Количество мускатного ореха или мускатного цвета должно составлять, не более 0,1 грамма на одну порцию.

Для того чтобы помолоть мускатный орех до состояния порошка, необходимо сначала орех измельчить ножом на куски размером меньше горошины, и положить в мельницу для перца. При отсутствии ножа под рукой, можно просто завернуть орехи в ткань, и измельчить при помощи молотка.

Полезные свойства

Полезных свойств у порошка из мускатного ореха неограниченное количество. За счет того, что в состав данной пряности входит множество полезных макро- и микроэлементов, а также витаминов. Подробнее будет видно в таблице приведенной внизу.

Название элемента

Полезные свойства

Холин

Понижает уровень холестерина в крови, является антидепрессантом, улучшает обмен веществ.

Ретинол

Улучшает работу иммунной системы, состояние волос, ногтей.

Тиамин

Улучшает работу мозга, памяти, внимания. Нормализует аппетит. Замедляет старение.

Рибофлафин

Улучшает работу щитовидной железы. Ускоряет рост клеток в организме.

Пантотеновая кислота

Стимулирует работу надпочечников.

Пиридоксин

Предотвращает нервные и кожные расстройства.

Фолиевая кислота

Поддерживает сердечно-сосудистую систему. Восстанавливает печень.

Аскорбиновая кислота

Восстановление тканей. Улучшает состояние десен.

Натрий

Ускоряет работу почек.

Фосфор

Уменьшает боль при артритах, придает энергии.

Полезные свойства в быту

Измельченный плод большой помощник в хозяйстве. Он отлично отпугивает жуков. Стоит поместить его в кухонный шкафчик, где находится крупа, и о них можно забыть надолго. Для того чтобы ваша одежда не была испорчена молью, необходимо положить пару мускатных орехов в шкаф с вещами.

Одним из неординарных применений порошка является его возможность скрыть нежелательный запах алкоголя, зачастую это популярно среди мужчин. Не зависимо от количества выпитого, действие мускатного порошка будет заметно в течении 10-15 минут. Для этого необходимо употребить 1-2 обжаренных ореха, либо же 5-10 грамм порошка.

Применение в косметике

Применение в косметике известно еще с прошлых веков. Девушки в древние времена, познав свойства аромата специи, пытались с его помощью, привлекать к себе внимание мужчин, и это у них получалось. Сейчас же из мускатного ореха делают эфирные масла, которые, как и порошок очень полезны для сухих и поврежденных волос. Молотый орех укрепляет, регенерирует ростковую зону волос, способствуют прекращению выпадения волос. Для этого вам будет необходимо приготовить настойку, в состав которой входит ½ стакана мускатной пряности, 0,5 мл воды. Всю эту смесь необходимо варить 10-15 минут, а затем дать остыть и процедить. Получившуюся настойку распределить по влажным волосам, накрыть шапкой, и держать 40 минут.

Лечение молотым мускатным орехом

Лечение молотым орехом становится популярным во многих странах мира. В Израиле существует клиника, в которой помимо стандартных лекарственных препаратов, используют средства основанные на мускатном орехе.

Поверьте, именно благодаря этой пряности, появится возможность забыть о своих недугах. В следующей таблице наглядно видно, с какими, и как бороться.

Заболевание

Состав

Приготовление

Применение

Несварение желудка

100 мл. кефира, 100 мл. воды, 1/3 ч.л. муската

Все ингредиенты в одну посудину и смешать.

Разделить на 3 приема пищи, принимать за 30 минут до еды.

Бессонница

1/3 ч.л. муската, 0,5 мл. горячего молока, 1 ч.л. меда

Залить горячим молоком мускатный порошок и добавить мед.

Необходимо принимать перед сном. Продолжать лечение до полного исчезновения признаков бессонницы.

Ревматизм, артрит

½ ст. мускатного порошка, 200 г. оливкового масла, 100 г. масла аниса

Смешать до однородной массы и разогреть.

В разогретом виде наложить на пораженное место. Длительность лечения, до исчезновения болезненных признаков.

Головная боль при ОРВИ

0,5 мл. горячего молока, 1 ч.л. молотого ореха.

Перемешать и сделать компресс.

Положить приготовленный компресс на лоб. Держать на голове, до тех пор, пока боль не пройдет.

Склероз

½ ст. молотого ореха, 200 мл. спирта, 200 мл. масла льна

Настаивать в плотно закрывающейся емкости при температуре 20-24 градуса.

Разделить употребление на 3 приема, по 10-15 мл. за 2 часа до приема пищи.

Для повышения половой активности у мужчин

1 ст. молотого ореха, 1 ст. имбирного порошка, ½ ст. семян аниса, 0,7-1 л. спирта 90%

Настаивать в плотно закрывающейся посуде 7 дней ,при этом каждый день переворачивать емкость.

Делить на 3 приема по 25 мл. каждый день. Употреблять для появления эффекта.

Вкус муската греет, и успокаивает нервную систему, и даже дрожь от холода, риводит в нормальное эмоциональное состоянии, улучшает состояние памяти, и поднимает настроение.

Вред мускатного ореха для здоровья и возможные противопоказания к его употреблению

Вред мускатного порошка заключается в том, что в составе находится определенное количество компонентов, которые могут вызывать галлюцинации, или даже привести к сердечному приступу. Употребленные в пищу 3-4 семечки или 15-20 грамм порошка может привести к плачевным последствиям, в лучшем случае к сильному отравлению.

При злоупотреблении могут появиться такие симптомы как:

  • запутанная речь;
  • опьянение;
  • галлюцинации;
  • частое сердцебиение
  • боль в области живота.

Если у вас есть хотя бы один из выше перечисленных симптомов, необходимо срочно обратиться к врачу.

Мускатные орех противопоказано принимать людям болеющим эпилепсией, и личностям у которых есть аллергия на компоненты содержащиеся в порошке.

Беременным девушкам на время вынашивания малыша лучше вовсе исключить из своего рациона мускатные орехи даже в виде порошка. Причиной этому всему является компонент входящий в состав продукта. Он вызывает прилив в крови к органам. Поэтому его употребление может нанести вред вам и вашему ребенку.

Западные страны считают мускатную пряность только приправой. А вот в Китае к ней относятся по особенному. Ведь у них приправа считается наркотиком, который по действию сильнее марихуаны. Определенной дозы еще не установлено. Два вида эфирных масел изосафрол и миристицин входящих в состав муската стали родителем еще нескольких видов наркотиков.

Рецепты приготовления блюд c фото

Равиоли с рикоттой и шпинатом

40 мин.

Паштет из гусиной печени

30 мин.

Похожие продукты питания

Витамины

биохимический и минеральный состав, пищевая ценность продукта, вред и противопоказания к употреблению, рецепты народной медицины

С древних времен наши предки знали о необычных целебных свойствах растения, придавая ему таинственности и мифическое значение.

В лечебных целях могут использоваться молотые орехи, а также цельные зерна и присемянники. За счет своего необычного состава мускатный орех приносить пользу организму только при умеренном употреблении.

Если превысить ежесуточную норму поступления ореха, это может нанести серьезный вред организму.

Растение Мускатник

Изначально истоки своего распространения мускатный орех берет с Индонезийских островов – Явы и Суматры. Мускатник – это долгоживущее растение, которое может плодоносить с пятилетнего возраста на протяжении более сорока лет. Каждый год с одного плодоносящего дерева сборщики снимают до десяти тысячи мускатных орехов.

Внешний вид ореха напоминает персик, при этом, при созревании он трескается пополам, обнажая ядро семечки, которое окружено присемянником.

В народной медицине используются семена мускатного ореха, а также высушенные под солнечным светом присемянники. При сборе созревших плодов, мякоть обычно выкидывается, а косточка идет в переработку.

Для того чтобы добиться стойкого аромата, после отделения от семян обертки, необходимо их просушить над открытым пламенем от древесного угля. После того, как ядра приобрели стойкий коричневый оттенок, их размалывают и транспортируют в другие страны.

Его используют повара для придания блюдам более выраженного аромата.

Помимо двух видов пряностей, из плодов мускатного дерева добывают эфирное масло, которое получило свое широкое распространение в косметологии, в кулинарии и терапии маслами.

Масло часто добавляют в массажные крема для лучшего растирания мышц у спортсменов, оно обладает спазмолитическим действием и может снять судороги.

Полезные свойства мускатного ореха

Как и множество других орехов, плоды мускатного дерева считаются высококалорийным, на 100 гр. приходится около 550 ккал.

В нем содержится огромное количество различных эфирных масел, которые в небольших концентрациях приносят пользу здоровью человека. Среди них дипентен, линалоол, авгенол и другие, в мускатном орехе их концентрируется более 25 %.

Однако следует учитывать, что в них содержится токсичный элимицин, оказывающий на центральную нервную систему наркотическое воздействие, при большом поступлении в организм он способен вызвать галлюцинации.

В сутки взрослому человеку достаточно съедать не более трех ядрышек мускатного дерева.

В орехе содержится поливитаминный комплекс, включающих витамины группы B, пиридоксин, фолиевую кислоту, витамин C и так далее.

Кроме того, в мускате большом количестве сконцентрированы минералы, микро- и макроэлементы. В нем много кальция, магния, фосфора и калия, необходимых для нормального функционирования сердечнососудистой системы и костно-мышечного аппарата.

Медь, цинк, железо – микроэлементы, способствующие функционированию процессов регуляции и обмена в организме.

Среди органических соединений в семенах мускатного дерева преобладают пектиновые соединения, белки и сапонины. Они способствуют нормальной работе всех жизненно необходимых функций в организме, замедляют процессы старения.

Лечебное действие

В нетрадиционной медицине мускат используется в качестве сильнейшего тонизирующего средства и иммуностимулятора.

Он обладает целым спектром полезных свойств:

  1. Основная функция мускатных орехов заключается в борьбе за молодость и красивую внешность.

Также он стимулирует выработку коллагеновых волокон, устраняя мимические морщины и поддерживая упругость кожи;

  1. Его наружное применение стимулирует кровообращение головы и укрепляет волосяные луковицы, что прекращает выпадение волос в большом количестве;
  2. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, орех способствует улучшению аппетита, усиливает перистальтику кишечника и обладает вяжущими свойствами при диарее.

Также мускатный орех обладает ранозаживляющими свойствами, поэтому применяется при лечении язвенной болезни желудка и тонкого кишечника;

  1. При болях невыявленной этиологии, при зубной ноющей боли или при мышечных спазмах, рекомендуется принимать мускатный орех;
  2. При взаимодействии с молоком он оказывает седативное действие, успокаивает нервную систему и обладает снотворным эффектом;
  3. Для мужчин эта пряность незаменима для повышения потенции и усиления влечения. Орех считается сильным афродизиаком, влияющим как на мужчин, так и на женщин;
  4. Польза мускатного ореха для печени – он выводит токсические вещества, очищает почки и при регулярном употреблении способствует расщеплению небольших камней в мочевых протоках или почках;
  5. За счет своего состава орех участвует в сжигании лишнего жира и уменьшает целлюлитную корку в проблемных местах;
  6. Калий и магний в составе укрепляют кровеносные сосуды, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек и улучшают работу сердечной мышцы;
  7. При регулярном употреблении мускатного ореха у женщин восстанавливается гормональный фон, нормализуется менструальный цикл, становится незаметным начальное проявление климакса;
  8. Эфирные масла в составе ореха борются с доброкачественными опухолями и препятствуют развитию онкологических клеток;
  9. В состав мускатного семени входят определенные вещества, стимулирующие кровообращение головного мозга, что, в свою очередь, улучшает его работу, способствует концентрации внимания и улучшению памяти.
  10. Для придания яркого аромата мускатную пряность добавляют в косметические крема и мази, а также для лечения подагрического артрита и остеохондроза.

Вред мускатного ореха для здоровья и возможные противопоказания к его употреблению

При нерегулярном и неумеренном употреблении мускатных орехов в организме могут возникнуть серьезные нарушения в функционировании обменных процессов.

При избыточной концентрации в организме мускатный орех может спровоцировать сердечные приступы, тахикардию и резкое повышение артериального давления. Кроме того, может нарушаться координация движения, сильное головокружение и другие признаки сильнейшего пищевого отравления.

В сутки можно съедать не более трех мускатных орехов, иначе это может привести к коме или летальному исходу.

Он категорически не рекомендуется к употреблению беременным женщинам в любой срок беременности, так как может спровоцировать преждевременные роды и выкидыш за счет резкого сокращения гладкой мускулатуры матки.

Токсичный мирацистин способен проникать через плацентарный барьер, нанося вред плоду.

Также поды мускатника противопоказаны:

  • пациентам, страдающим аллергическими реакциями;
  • при эпилептических припадках и сильных психических расстройствах;
  • в период лактации и детям в маленьком возрасте.

В связи с тем, что порошок мускатного ореха признан врачами природными растительным антибиотиком, нельзя совмещать прием муската с алкоголем и некоторыми лекарствами.

Лечебные рецепты с применением мускатного ореха

Помимо того, что мускатный порошок применяется в пищевой промышленности, служит пряной специей для многих блюд, его часть используют в народной медицине с целью лечения многих недомоганий.

  • При кишечных расстройствах, при диарее рекомендуют взять на кончике ложки мускатный порошок, смешать его с ложкой топленого масла и принимать получившуюся смесь в течение дня перед каждым приемом пищи.
  • При отсутствии аппетита и для того, чтобы избавиться от избыточного газообразования в кишечнике врачи предлагают сделать необычную смесь из полстакана жидкого йогурта, полстакана питьевой воды, добавив в них по щепотке мускатного ореха и перемолотого имбиря.
  • Для успокоения нервной системы в качестве успокоительного средства, а также малышам во время прорезывания зубов может помочь теплое коровье молоко, смешанное с небольшим количеством мускатной пряности.
  • Для лечения ревматоидного и подагрического артрита, остеохондроза врачи прописывают накладывать на больное место специальную пастообразную массу из мускатного ореха и растительного масла.
  • Избавиться от угревой сыпи можно, наложив на лицо маску из меда, мускатного порошка и корицы, ингредиенты берутся в одинаковых соотношениях.

По истечении минуты маску рекомендуется смыть теплой проточной водой. Такой рецепт избавит от прыщей, разгладит кожу и придаст ей ровный сияющий цвет.

  • Мужчинам с проблемами в интимной жизни, назначается регулярное употребление мускатной приправы в качестве дополнительной специи к пище.

Также можно сделать спиртовую настойку. Для этого берется полстакана мускатного порошка, молотого имбирного порошка, семена аниса и заливается литром спирта. После этого смесь оставляют в стеклянной таре на неделю. После приготовления настойку рекомендуется употреблять ежедневно по одной десертной ложке.

  • Для укрепления волосяных луковиц.

Взять полстакана измельченных орехов муската, залить стаканом кипятка и дать настояться около получаса. Потом необходимо процедить данный раствор и нанести по всей длине волос, накрыть парикмахерской шапочкой и ходить так в течение получаса.

Выбор и правильное хранение

После предварительного высушивания орехи выкладываются на специальные решетки и подвергаются тепловой обработке огнем на протяжении нескольких недель. При этом необходимо регулярно их переворачивать.

После полной просушки мускат приобретает коричневый оттенок, и его скорлупа легко разбивается.

Готовый орех в целом виде выглядит как орех вытянутой, в виде яйца, формы с рисунком из светлых прожилок. При этом один конец ореха должен быть светлым, а противоположный конец – темно-коричневый оттенок.

Специалисты рекомендуют хранить мускатный орех в целом виде, не измельчая его. В таком виде он будет храниться более длительное время, не теряя своих вкусовых и целебных свойств. При этом для хранения рекомендуется упаковать мускат в фольгированный пакет или в стеклянную герметичную тару и убрать его в сухое прохладное затемненное место.

При необходимости следует доставать целые ядра орешков и натирать их на терке или измельчать в блендере.

Таким образом, мускатный орех имеет множество целебных свойств, позволяющих справляться человеческому организму с серьезными заболеваниями. Однако при чрезмерном употреблении, свыше 4-х орехов в день, может произойти серьезная интоксикация, которая может привести к летальному исходу или галлюцинациям. Поэтому основное правило при употреблении плодов мускатного дерева – это мера.

Источник: https://opolze.net/svoistva/orehi/muskatnyj.html

Польза и вред мускатного ореха для организма. Как принимать. Опасность мускатного ореха

Мускатный орех является весьма популярной в наше время специей, которая очень полезна для организма. В далекие времена она была на вес золота, а сейчас доступна любому человеку. В чем же заключается польза мускатного ореха?

Химический состав мускатного ореха

Мускат не встречается в списках полезных продуктов питания. И зря. Его химический состав весьма насыщен, а его калорийность довольно велика.

  • Витамины: В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, Н, РР.
  • Макроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.
  • Микроэлементы: алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, олово, селен, стронций, титан, цинк, цирконий.
  • Помимо этого, мускатный орех включает в себя белки (20 г на 100 г продукта), жиры (50 г на 100 г продукта), углеводы, пищевые волокна, воду и золу.
  • Калорийность — 556 ккал на 100 г.

В каком количестве можно есть:

Безопасной дозировкой принято считать 1 мускат на 10 кг веса человека.

Суточная норма — примерно 30 г (2-3 шт.) в сутки.

Полезные свойства и польза мускатного ореха для организма

  • укрепляет иммунитет,
  • лечит грипп,
  • профилактика и лечение простуды,
  • улучшает работу пищеварительной системы,
  • повышает аппетит,
  • растворяет камни в желчном пузыре,
  • избавляет от хронического ринита,
  • профилактика рака,
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему,
  • улучшает кровообращение,
  • является афродизиаком,
  • повышает потенцию,
  • тонизирует организм,
  • заряжает энергией,
  • стимулирует работу мозга,
  • повышает концентрацию,
  • улучшает память,
  • расслабляет,
  • помогает справиться с депрессией,
  • поднимает настроение,
  • лечит кожные заболевания,
  • улучшает состояние волос и кожи,
  • стимулирует рост волос.

Свойства и применение эфирного масла мускатного ореха

Его состав можно назвать уникальным. Эфирное масло ореха содержит в себе ценные биологически активные соединения: борнеол, лимонен, фенолы и терпены (пинен, дитерпен и камфен). Благодаря им эфир имеет специфический аромат и обладает целебными качествами.

Масло мускатного ореха широко используется в ароматерапии с целью улучшения работы нервной системы. Для этого необходимо добавить всего 6 капель в аромалампу. Вдыхайте аромат на протяжении 2 ч. Повторяйте процедуру 2-3 раза в неделю. Помимо этого, рекомендуется носить с собой аромакулоны, добавив на их поверхность 2 капли эфира.

Масло мускатного ореха используют также для лечения болезней опорно-двигательного аппарата, дыхательной системы, пищеварительной системы, кожных высыпаний. Его применяют в косметологии для улучшения состояния кожи и волос.

Противопоказания и вред

  • индивидуальная непереносимость,
  • аллергия,
  • дети до 7 лет,
  • беременность,
  • кормление грудью,
  • расстройства центральной нервной системы,
  • психические заболевания.

Чем опасен мускатный орех

Плод приносит пользу человеческому организму, если его принимать в небольших количествах. Превышая суточную норму продукта можно получить серьезное отравление, нарушение работы печени и желудка. Появляется чувство тошноты, изжога, запоры. На коже могут возникнуть покраснения и зуд.

Передозировка орехом негативно отражается на работе сердца: начинает «скакать» давление, наблюдается аритмия.

Кроме того, мускатных орех является сильнейшим и опасным галлюциногеном, который способен вызвать расстройства нервной системы. Передозировка приводит к нарушению координации движения, появляется вялость вместе с чувством эйфории, которое потом переходит в «похмелье».

Бывали случаи, что превышение суточной нормы муската приводили к смерти.

Лечение мускатным орехом. Народные средства

При простуде и гриппе. 1 щепотку муската добавляйте в 1 стакан теплой воды или чай с лимоном или малиной.

От заболеваний суставов. 4 капли масла ореха + 15 мл любого базового масла. Смесь используйте во время массажа.

При варикозе. 20 г ореха + 100 г меда + 1 стакан горячей воды. Смесь надо принимать по 1 ст.л. 3 раза в день за полчаса до еды.

При депрессии и бессоннице. Перед сном для расслабления добавляйте его в небольшом количестве в любой напиток например, в чай или миндальное молоко.

Для дыхательной системы. 1 капля масла мускатного ореха + 2 ст.л. горячей воды (85°C). Укройте голову полотенцем, вдыхайте пары около 10 минут. Делайте ингаляцию по утрам и вечерам.

Для пищеварения. Добавьте 1/3 ч.л. тертого имбиря и мускатного ореха в 1 стакан воды. Напиток принимайте перед сном.

Для потенции. Каждый день принимайте по 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха. Его можно разводить в воде или добавлять в блюда.

Применение мускатного ореха в кулинарии

Мускат можно добавлять в сыроедные рецепты. Как правило, его используют для приготовления десертов.  Но он подойдет и для различных супов, заправок, фруктовых и овощных салатов.

Как правило, продукт продается цельным, так как в измельченном виде он быстро теряет свой аромат. Поэтому измельчать приходится его самому. Хранить мускатный орех также стоит целым.

Орех обладает слабоватым пряным ароматом. Когда его начинаешь есть, то появляется слабо пряный вкус, затем он усиливается. Приобрести его можно в магазинах, супермаркетах, интернет-магазинах и т.д. в виде цельного ореха или специи (молотый). Для сохранения аромата, вкуса, полезных свойств мускатного ореха рекомендуется молоть его непосредственно перед употреблением.

Лучшее время для приема мускатного ореха – 11:00-16:00.

Мускатный орех является весьма таинственным растительным продуктом. Он может быть полезным, но стоит слегка превысить суточную норму, как появляются его странные воздействия на организм человека.

Источник: https://bestlavka.ru/polza-i-vred-muskatnogo-oreha/

Мускатный орех

Мускатным орехом называется сердцевина плодов мускатного дерева. Это дерево растет почти сотню лет, и первые 40 лет своей жизни активно плодоносит. Только за один год оно способно дать более 10000 плодов, которые внешне немного похожи на абрикос. После полного созревания эти плоды лопаются, и проявляется сердцевина.

Сам орех – это, по сути, семена внутри косточки. Чтобы его получить, эти косточки хорошо высушивают на открытом солнце, а затем очищают. Полученную сердцевину осторожно просушивают над огнем, пока она не станет темной.

Чтобы получить качественный мускатный орех, нужно использовать плоды, которые цветут 3-4 месяца. Готовый орех будет круглой или овальной формы, небольшого размера в 2-3 сантиметра.

Круглые виды мускатного ореха имеют более насыщенный запах и вкус, чем овальные.

Применение и волшебные свойства мускатного ореха были известны еще древним людям в Риме и Греции. Его использовали как добавку к пище, как лекарственное средство или в качестве приятного ароматизатора. Первые записи о нем датированы первым веком нашей эры, но повсеместно его начали использовать только около 1000 лет назад.

В Европе он получил распространение намного позже, после колонизации португальцев. В частности, именно на одном из колонизированных островов активно росли мускатные деревья, что и обеспечило его широкую распространенность.

Примерно до 19 века Голландия и Португалия были единственными поставщиками пряности, и держали очень высокую планку цены на эту пряность.

Но после того как в Индии, Цейлоне и Латинской Америке начали выращивать плантации мускатного ореха, цена на эту пряность резко упала.

Если есть возможность, купите мускатный орех в ядрах – так он сохранит намного больше полезных свойств и свой насыщенный удивительный вкус. Если у вас нет возможности купить мускатные орехи целиком, выбирайте их перемолотый вариант или покупайте в закрытых герметичных упаковках. Отдавайте предпочтение хорошо проверенным производителям.

Полезные свойства

Полезных свойств у плодов мускатного дерева очень много: они содержат огромное количество витаминов и минералов, а также эфирное масло и пектин. Если употреблять их в небольших дозах, станут заметны их ярко выраженные положительные свойства. Но не стоит злоупотреблять орехом, так как он оказывает серьезное стимулирующее и тонизирующее действие на нервную систему и сердце.

В восточной медицине его применяют для лечения мужчин с проблемой быстрой эякуляции, а также в качестве лекарства от импотенции и при других расстройствах интимной жизни. Считается, что молотый мускатный орех действует как афродизиак, усиливая сексуальное влечение и возбуждение.

Если использовать минимальную дозу, можно нормализовать сон и несколько успокоить нервную систему. Часто его добавляют в массажное масло, делают горячий чай – этими средствами можно стимулировать работу иммунной системы и лечить простуду на ранних этапах.

Полезные свойства:

  • стимулирует иммунитет;
  • улучшает кровообращение;
  • помогает пищеварительной системе;
  • способствует улучшению состояния при артрите;
  • спасает от ревматизма;
  • укрепляет волосы и ногти;
  • препятствует распространению вируса в организме;
  • имеет противовоспалительное действие;
  • улучшает потенцию у мужчин;
  • помогает при аутоиммунных заболеваниях.

Из настойки мускатного ореха с добавлением подсолнечного масла делают специальную массажную пасту, которую применяют для лечения остеохондроза и артрита. Для этого теплую пасту нужно использовать как компресс, который прикладывают к больному месту. Затем нужно обмотать это место полиэтиленом, накрыть теплой тканью и оставить до того, как он остынет.

Превосходно он помогает тем, у кого наблюдаются проблемы с кишечником, в частности, запор или диарея. Он спасает от потери аппетита, так как стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, а также снижает образование газа.

Для лечения желудочно-кишечного тракта нужно взять немного мускатного ореха и сухого имбиря, добавить в равных пропорциях йогурт и воду. Йогурт можно заменить кефиром или ряженкой, если вам больше нравится их вкус. В итоге должен получиться примерно стакан смеси, которую нужно выпить за один прием. Эффект станет заметен через 2-3 часа, возможно позже, если до этого вы обедали и ужинали.

Применение в медицине

Мускатный орех отлично помогает справляться с разными заболеваниями, его используют в качестве поддерживающего лечения. Например, его используют при лечении , так как он способен нормализовать кровообращение. В том числе его применение может снимать мигрени или просто головные боли, а также приводить в порядок артериальное давление. Например, некоторые люди при серьезных мигренях применяют экспресс лечение, используя пасту из смеси молока и муската. Для этого нужно взять свежее и очень качественное коровье молоко, добавить в него перемолотый мускатный орех и нанести это средство на лоб, дожидаясь, пока исчезнет боль.

Еще в древности мускатный орех применяли даже для лечения зубной боли, а также для избавления от боли в мышцах. Его использовали при различных нервных расстройствах благодаря его стимулирующим эффектам. В любом случае, мускатный орех при регулярном применении приносит только пользу.

А также его регулярное употребление в незначительных количествах помогает очистить печень и почки. Также он очищает кровь и помогает выводить из тела разного рода яды и токсины.

Кроме того, вещества, содержащиеся в мускатном орехе, способны поднять настроение и стимулировать аппетит взрослым и детям.

Для женщин

Мускатный орех очень часто применяют женщины, страдающие от мастопатии. Для поддерживающего лечения нет необходимости готовить что-нибудь особенное, нужно просто применять мускатный орех по мере желания. Идеально будет, если он будет добавляться в блюда без термической обработки. Лучше всего его использовать в сочетании со свежими овощными салатами.

При лактации польза мускатного ореха неоценима, если у женщины возникают проблемы с лактацией – он стимулирует выработку молока, которого будет достаточно для кормления ребенка.

Полезнее и вкуснее всего для этого готовить коктейль на основе кефира: нужно смешать мускатный орех с кефиром, добавить туда немного укропа и небольшую щепотку мускатного ореха и пить по мере желания в любом количестве при отсутствии аллергической реакции.

Даже от такой серьезной проблемы, как варикоз, поможет избавиться мускатный орех. Чтобы он помог, необходимо взять порошок, добавить в него стакан кипятка, немного меда и настаивать в течение 10 или 15 минут. Его рекомендуется готовить на один раз, не разогревая, и пить 2 раза в день. Желательно делать это утром за полчаса до еды, и после ужина спустя полчаса.

Для детей

Если ваш ребенок нормально переносит орехи, и у него нет аллергии, в то время, когда у него режутся зубы, вы можете добавлять в его еду немного мускатного ореха, но не более десятой доли грамма. Давайте ребенку смесь мускатного ореха, молока и меда, и оно будет действовать как успокоительное. Тогда у ребенка и снизятся неприятные симптомы, которые возникают, когда режутся зубы, он перестанет отказываться от еды и станет более спокойным.

Тертый мускатный орех также превосходно подойдет и тем, кто страдает от газообразования и вздутия живота, а также при заметных коликах. С его помощью также иногда помогают младенцам, добавляя очень малое количество пряности в различные блюда. Главное – добавляйте его понемногу, так как ребенок может плохо реагировать на орех.

Использование в кулинарии

Такую специю, как мускатный орех, благодаря аромату и пряному вкусу в основном добавляют в десерты, чаще всего в разного рода выпечку вроде пирогов, пирожков или печенья. Также он отлично подходит как добавка к творогу или шоколаду, а вообще шоколад и мускатный орех считаются просто идеальным сочетанием, и к тому же мощным афродизиаком.

Если вы любите орехи, обратите внимание также на полезные свойства арахиса и бразильского ореха.

Настоящие гурманы даже добавляют мускатный орех в супы, блюда из птицы, дичи или мясо, а также к овощам. Также он неплохо сочетается с гарнирами, а любители муската добавляют его в компот. Он превосходно сочетается с томатами, так что его часто добавляют в томатный соус или кетчуп, в том числе при фабричном производстве.

Мускатный орех также превосходно сочетается с вином и напитками из него, так как он передает им свой пряный ореховый аромат. Часто его используют в сочетании с молоком, особенно в коктейлях.

Для настоящих любителей его в очень небольших количествах добавляют в рыбные консервы, а также соединяют с карри.

Очень широко мускатный орех применяется при фабричном производстве мясных блюд, включая колбасы или копчености, а также для рыбы при консервации.

Также из мускатного ореха делают эфирное масло с ярко выраженным приятным ароматом. Его чаще всего используют для ароматерапии, а также в парфюмерии и чтобы оттенить приятный запах.

В небольших количествах его добавляют в табак для сигарет, сигар или трубок, делая его более приятным.

Корки от этого ореха используются для изготовления мускатной эссенции, которая пользуется популярностью в Европе для изготовления разного рода соусов из мускатного ореха и добавок, а также при производстве сыра.

Хранение и использование

Очень важно знать, что мускатный орех нужно использовать только как приправу в небольших количествах. Применяйте не более 1 ядра в сутки в качестве добавки к еде.

Если превысить рекомендованное количество, у вас может появиться учащенное сердцебиение, головная боль или даже рвота. От больших доз может пострадать желудочно-кишечный тракт в целом, а также поджелудочная железа.

Орех тщательно измельчают, используя терку, или перемалывают.

Мускатный орех обычно продается в виде цельных ядер, так как после перемолки из него очень быстро уходит аромат, так что нужно измельчать его непосредственно перед применением. Также желательно хранить его именно в цельном виде, а не в виде порошка.

Часто используют массажное масло мускатного ореха, чтобы массировать тело при простуде, особенно горло. Кроме того, при регулярном применении он способен помогать при некоторых доброкачественных опухолях, в том числе и потому, что стимулирует действие иммунной системы.

Также он способен локализовать злокачественные образования, помогает при лечении туберкулеза или стафилококка.

Опасные свойства

Помимо своей несомненной пользы, мускатный орех обладает опасными свойствами. В частности, в нем в очень незначительных количествах содержится вещество, которое действует как наркотик и легкий галлюциноген.

Это не означает, что мускатный орех является наркотиком или может дать такой особенный эффект, однако если съесть несколько ядер в термически необработанном виде, возможно, вы получите очень тяжелое пищевое отравление.

Эффект от него индивидуален и может как просто вылиться в плохое самочувствие, так и закончится тошнотой, спазмами, учащенным сердцебиением и дезориентацией.

Масло из мускатного ореха категорически противопоказано беременным из-за своего стимулирующего эффекта, по этой же причине его нельзя употреблять страдающим эпилепсией и при индивидуальной непереносимости компонентов.

В то же время свежий продукт, помимо всего прочего, может дать эффект наркотического опьянения, сопровождающегося галлюцинациями. В случаях употребления очень большого количества свежего мускатного ореха у аллергиков может наступить тяжелая кома или даже смерть. Если вы заметили хотя бы один из этих симптомов, необходимо срочно обратиться к врачу.

Источник: https://FoodandHealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/

Мускатный орех: состав — свойства — применение

Мускатный орех известен как популярная специя, имеющая специфический приятный запах, островатый вкус и широко используемая в кулинарии. Однако это далеко не все свойства, благодаря которым славен орех – он нашел применение в медицине (традиционной и народной), косметологии и парфюмерии.
В этом материале мы вам предлагаем поближе познакомиться с мускатным орехом и особенностями его применения. Однако для начала приведем пару фактов о том, как растет орех и из чего, собственно, добывают известную специю.

Мускатный орех – это плод вечнозеленого дерева мускатника, которое произрастает в тропических странах с влажным климатом.

Сами плоды, по внешнему виду напоминающие абрикосы либо персики, не представляют пищевой ценности. Однако очень полезным является их ароматное семя. Его высушивают и измельчают – так и получается пряность.

Кулинарную ценность имеет также присемянник, однако специи из него выходят более дорогими.

Специя «мускатный орех» представляет собой порошок темно-коричневого цвета с насыщенным пряным вкусом и ароматом.

Химический состав мускатного ореха

Семя мускатного ореха содержит комплекс витаминов группы В (В1, В2, В4, В6), витамины А, С, РР, фолиевую кислоту и β-каротин. В большом количестве в нем содержатся макроэлементы (Мg, K, P, Ca, Na) и микроэлементы (железо, цинк, медь, марганец, селен). Химический состав ореха дополняют эфирные масла (в частности, эвгенол, терпениол, элемицин, линаоол, миристицин и др.), а также сапонины, пигменты и другие элементы.

Мускатный орех достаточно калорийный: 525 Ккал на 100 г. Его пищевая ценность из расчета на 100 г составляет: белков – 5,84 г, жиров – 36,31 г, углеводов – 28,49 г, моно- и дисахаридов – 28,49 г, клетчатки – 20,8 г, воды – 6,23 г.

Полезные свойства мускатного ореха

Благодаря богатому химическому составу мускатный орех является ценным пищевым продуктом, обладающим рядом лечебных свойств:

  • антибактериальным;
  • иммуномодулирующим;
  • противовоспалительным;
  • вяжущим;
  • седативным;
  • антиоксидантным;
  • тонизирующим.

Мускатный орех: как применяют продукт в фармакологии

Мускатный орех в фармакологии нашел применение в виде отвара, настойки, мази, компресса, смеси, оказывающих полезные свойства.
Свое обезболивающее действие орех может проявлять при облегчении болей в брюшной полости, а также в суставах и мышцах. Как профилактическое средство его советуют для недопущения онкозаболеваний. Эту специю применяют для улучшения памяти, стимуляции мозговой деятельности, избавления от хронической усталости, депрессии и бессонницы.
Она хорошо себя зарекомендовала для решения проблем с желудочно-кишечным трактом и почками, для поднятия аппетита. Вяжущие свойства мускатного ореха способны избавить от диареи.

Орех мускатника является также афродизиаком, способен повышать потенцию у мужчин и благотворно влиять на женское здоровье, в частности, на нормализацию менструального цикла и улучшение состояния при климаксе.

Мускатный орех включают в состав зубных паст, так как благодаря своим антибактериальным свойствам он легко справляется с неприятным запахом изо рта, помогает при некоторых болезнях десен.

При наружном применении «мускат» оказывает жгучий и согревающий эффект, поэтому его добавляют в целебные массажные смеси и маски для волос.

Применение мускатного ореха в народной медицине, лучшие рецепты

С давних времен плоды мускатника использовали с лечебными целями. Рецепты целебных мазей, отваров и настоек из мускатного ореха передавались из поколения в поколение. О лучших из них расскажем вам и мы.

Простуда. Вирусные инфекционные и простудные заболевания лечат отваром: в 100 мл кипяченной воды, остуженной до 50 ºС, добавить 1 чайную ложку меда и ¼ чайной ложки мускатного ореха. Настоять в теплом месте 10-15 минут. Принимать в теплом виде.

Профилактика гриппа и ОРВИ. Можно ли использовать молотый мускатный орех и как его правильно принимать, чтобы укрепить защитные силы организма, лучше спросить у терапевта. Есть общие рекомендации к употреблению порошка – 0,5-1,5 г в день. Можно пить в сухом виде либо добавлять в пищу. Можно приготовить настой: 0,5 г порошка залить стаканом кипятка, настоять час, принять за три-четыре раза в течение дня.

Головная боль. Избавиться от боли в голове можно попробовать с помощью компрессов из 1 чайной ложки молотого ореха и 3 стаканов молока. Прикладывать к лобной зоне.

Улучшение памяти. Улучшить память поможет двухнедельный настой из кагора и смеси по 1 столовой ложке мускатного ореха, семян тмина и аниса.

Важно! Поскольку мускатный орех может приносить пользу и при этом имеет ряд противопоказаний к применению, перед его употреблением с лечебными целями обязательно проконсультируйтесь с доктором.

Проблемы желудочно-кишечного тракта. За 30 минут до приема пищи принимать смесь 100 мл йогурта либо простокваши, 100 мл кипяченой воды, 1/3 чайной ложки мускатного порошка, ½ чайной ложки измельченного имбиря.

Импотенция. Для повышения потенции используют настойку мускатного ореха на водке. Для ее приготовления 100 г порошка заливают 0,5 л водки, настаивают в течение двух недель, принимают по одной столовой ложке на ночь на протяжении месяца. Можно и просто добавлять небольшое количество специи в суточный рацион. Также для повышения половой активности у мужчин ежедневно три раза по 25 мл принимают настойку мускатного ореха на спирту. Способ ее приготовления: стакан мускатного порошка, стакан измельченного имбиря, 0,5 стакана семян аниса залить 0,7 – 1 л очищенного медицинского спирта. Настаивать в течение недели, периодично взбалтывая тару.

Бессонница. Для здорового и крепкого сна принимать на ночь по стакану теплого молока с чайной ложкой меда и щепоткой ореха.

Варикозная болезнь. Настойка из мускатного ореха получила применение для лечения варикоза. Ее готовят следующим образом: 100 г меда и 20 г мускатного ореха заливают стаканом немного остуженного кипятка. После полного остывания принимают по столовой ложке три раза в день за 20 минут до еды.

Ревматизм, боли в суставах. Используют наружное применение пасты из растительного масла и мускатного порошка в пропорции 1:1. Пасту наносить в разогретом виде. Держать до остывания.

Важно! Мускатный орех лишь в микродозах (не больше 1-1,5 грамма в день) способен оказывать пользу и целительный эффект, существуют противопоказания на одновременное употребление трех-четырех плодов. Большое количество специи может привести к тошноте, аллергическим реакциям, наркотическому опьянению и даже к смерти.

Невралгия. При этой проблеме хорошо себя зарекомендовали мази, примочки и компрессы с добавлением небольшого количества мускатного порошка. Тут также следует знать меру, поскольку длительное применение мускатного ореха может привести к ожогу кожи.

Косметологические проблемы. Мускатный порошок вмешивают в кремы, скрабы, лосьоны для улучшения состояния кожи, средства для укрепления волос. Домашний скраб, очищающий поры и помогающий избавиться от омертвевших частиц кожи, можно приготовить всего из двух ингредиентов: молотого мускатного ореха и свежей оранжевой чечевицы.
При решении проблемы угревой сыпи готовят лечебную пасту из порошка ореха и меда.
Также в медицине используют и эфирное масло мускатного ореха, которое оказывает согревающее, тонизирующее, стимулирующее, болеутоляющее действие. Его используют для ингаляций при лечении проблем с бронхами; в ароматерапии – для профилактики гриппа и респираторных заболеваний, усиления полового влечения, избавления от стресса и плохого настроения; для массажа – чтобы избавиться от ревматических болей.

Перед проведением данных процедур обязательно необходимо ознакомиться с инструкцией по применению и дозировкой масла.
Эфирное масло мускатного ореха (2-3 капли, но не более) можно добавлять в воду при принятии ванны. Соединив его с маслами апельсина и шафрана, можно дезинфицировать воздух в помещении.

Как используют мускатный орех в кулинарии

Мускатный орех в молотом состоянии нашел широкое применение в кулинарии. Его добавляют в овощные и грибные блюда, супы, мясные кушанья из баранины и говядины, в рис и пасту. С ним выпекают сладкую сдобу (пироги, печенье, куличи) и изготавливают десерты. Его домешивают в варенье, напитки (входит в состав Coca-Cola), алкогольные коктейли. Очень популярно добавление этой специи в соусы и маринады. Она присутствует в рыбных консервах и колбасе. Входит в рецепт смесей специй «Гарам масала», «Карри».

Для того чтобы пряность не утратила своих полезных и вкусовых качеств, ее необходимо закладывать в конце тепловой обработки. В тесто мускатный орех добавляется в последнюю очередь при замесе.

В кулинарии, кроме молотого мускатного ореха, также используют его эфирное масло.

Так, в восточной кухне его добавляют в соусы к мясу и салатам, в мед и варенье, сладкую выпечку, напитки (чай, кофе, ликеры, вино, глинтвейн).

Важно! При использовании мускатного ореха для приготовления блюд важно не отходить от дозировки специи в рецепте. Иначе можно испортить вкус любого кушанья.

Как правильно хранить мускатный орех

Для того чтобы мускатный орех дольше не терял свои свойства, его лучше хранить в ядрах. В скорлупе он может храниться до девяти лет. Для сохранения орехов используют стеклянную либо металлическую тару, пакет из фольги.
Максимальный срок хранения у молотого ореха – один год.

Мускатный орех: противопоказания

Мы уже упоминали о том, что полезные свойства мускатного ореха и противопоказания к его применению отделены очень тонкой гранью, которая зависит от нескольких факторов:

  • количества употребляемого продукта;
  • индивидуальной переносимости;
  • имеющихся заболеваний;
  • психического и физического состояния
  • возраста.

Перед систематическим употреблением специи с лечебными целями желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Обязательно общение со специалистом лицам, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, имеют в анамнезе повышенное артериальное давление, аритмию. С осторожностью следует принимать данную специю пожилым людям.

Противопоказано употребление мускатного ореха:

  • детям и подросткам до 15 лет;
  • беременным;
  • женщинам в период лактации;
  • людям с расстройствами центральной нервной системы и психическими заболеваниями;
  • аллергикам.

Мускатный орех, применяемый в маленьких дозах, очень ценен для человеческого организма. Он может предупреждать и лечить разного рода заболевания, придавать оригинальный аромат и вкус блюдам. Однако при его употреблении следует не забывать о рекомендуемых нормах.

Источник: https://agronomu.com/bok/1827-chem-polezen-muskatnyy-oreh-polza-i-vred-primeneniya-plodov-muskatnogo-dereva.html

Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания, применение лечебных качеств, польза и потенциальный вред

Мускатный орех – широко известная жгучая пряность. Ее добавляют в мясные, рыбные и овощные блюда. Она придает незабываемый аромат выпечке и напиткам. Плоды растут на мускатном дереве. Историческая родина растения – Молуккские острова. Сегодня плантации мускатного ореха растут в Индии, Бразилии и других странах с тропическим климатом.

Богатый химический состав плодов помогает при лечении заболеваний пищеварительной, нервной и репродуктивной систем. Пряность используют в рецептах народной медицины, она нашла свое применение в косметологии.

Мускатный орех полезен в небольших дозах. При чрезмерном употреблении плоды токсичны, нарушают работу сердца, приводят к одышке, могут вызвать галлюцинации.

Существует два варианта покупки продукта: готовая молотая специя (обычно она продается уже в упаковке) и целый мускатный орех.

Лучше приобретать второй вариант, поскольку аромат молотого мускатника быстро улетучивается. При покупке ориентируйтесь на следующие правила:

  • осмотрите внешний вид орехов – они должны быть без видимых повреждений и сколов;
  • оптимальный размер плодов: два-три сантиметра, цвет скорлупы – ровный, без темных пятен;
  • покупая специю в упаковке, внимательно прочитайте состав (если есть посторонние вещества, то не стоит брать такой товар), обратите внимание на срок годности.

Храните мускатник в стеклянной герметичной посуде, чтобы в него не могла попасть влага.

Мускатный орех востребован в кулинарии не только благодаря яркому аромату и специфическому вкусу. Пряность богата витаминами, минеральными элементами.

В состав мускатника входят:

  • витамины группы В – тиамин (В1), ниацин (В3), холин (В4) и пиридоксин (В6). Эти вещества поддерживают работу нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем;
  • витамины РР – никотиновая кислота участвует в синтезе половых гормонов;
  • витамин Н – регулирует уровень сахара в крови, поддерживает красоту кожи, волос и ногтей;
  • витамин Е – один из самых сильных антиоксидантов, способствует выводу токсинов и шлаков;
  • минеральные элементы – цинк, магний и калий, фосфор, железо, кальций, кобальт, селен, марганец и т. д;
  • эфирные масла;
  • крахмал;
  • пектин.

В 100 граммах орехов содержится 525 килокалорий. Один средний плод весит от 3 до 7 граммов, калорийность колеблется от 16 до 37 килокалорий.

Пищевая ценность ста граммов рассчитывается следующим образом: 20 гр. белков, 50 граммов жиров, 7,5 гр. углеводов. Также в состав входит 9 граммов воды, немного золы и клетчатки.

Гликемический индекс — от 15 до 25 единиц.

Польза для организма

Чем же полезен мускатный орех?

  • Мускатник улучшает работу мозга, этот эффект пряности заметили еще в Древнем Риме. Повышает концентрацию внимания и сосредоточенности.При регулярном употреблении становится лучше память.
  • Орехи способствуют лечению болезней желудочно-кишечного тракта: гастрита, язвы желудка, колита, повышенной кислотности. Пряность снимает воспаление слизистых тканей. Обезболивает, помогает регенерации пораженных участков.
  • Плоды очищают организм, выводят шлаки и токсины, помогают нормализовать обмен веществ. Употребление мускатника препятствует скапливанию продуктов распада.
  • Густая паста, приготовленная на основе пряности и любого растительного масла, успешно лечит артрит, ревматизм, остеохондроз. Пасту накладывают на пораженный участок, накрывают полиэтиленом и теплой тканью, смывают через 15 минут.
  • Орехи помогают при расстройствах работы кишечника — лечат как диарею, так и запоры. Снижают газообразование. При сбоях принято пить свежий натуральный йогурт, в который добавляют немного мускатника и имбиря.
  • Отвары из орехов помогают при геморрое, мягко устраняют геморроидальные узлы.
  • Большое количество витаминов укрепляет иммунную систему, регулярное употребление пряности полезно в сезон простуд, специя успешно противостоит вирусам, бактериальным инфекциям.
  • Мускатник помогает снизить нервное напряжение. Орехи успешно борются с бессонницей, снимают стресс и раздражительность. Оказывают мягкое успокаивающее воздействие.
  • Эндорфины, или гормоны радости, входящие в состав плодов, необходимы при депрессии. Пряность повышает настроение.
  • Спиртовые настойки на основе специи помогают избавиться от экземы, высыпаний на коже. Улучшают самочувствие во время обострений псориаза.
  1. Мускатный орех добавляют в еду в течение многих веков.
  2. Разумное употребление пряности укрепляет организм, поэтому полезно многим категориям людей.
  3. Среди них — взрослое население, дети старшего школьного возраста, кормящие мамы.
  4. Продукт имеет ограничения и противопоказания в применении.

Его нельзя вводить в рацион беременным, пожилым людям и маленьким детям. Не следует нарушать это правило, иначе пряность может привести к печальным последствиям.

В восточной медицине пряность используют при лечении мужских болезней. Регулярное употребление способствует борьбе с быстрой эякуляцией, помогает при импотенции, низком половом влечении.

Специя улучшает женское здоровье, повышает сексуальное желание. Ее принимают при сбоях менструального цикла, болезненных месячных. Плоды помогают при климаксе.

При беременности и лактации

Продукт запрещен к употреблению будущим мамам независимо от триместра, поскольку он обладает повышенными абортивными свойствами.

Добавление мускатного ореха в еду может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Пряность разрешена кормящим мамам, если у новорожденного нет аллергии, он нормально воспринимает продукт. Плоды улучшают лактацию.

Для приготовления напитка следует смешать пол-литра кефира с двумя столовыми ложками перемолотых семян укропа, добавить немного пряности (на кончике ножа).

Перед употреблением стоит проконсультироваться с педиатром.

Пряность нельзя давать детям до семи лет. Ребятам старше этого возраста можно постепенно добавлять орех в еду. Если после первого употребления у ребенка нет аллергических реакций, то разрешается вводить пряность в рацион.

Мускатный орех повышает иммунную систему, противостоит вирусным заболеваниям. Улучшает мозговую деятельность и память малыша. Максимально допустимая доза в день — от половинки щепотки до целой щепотки специи. Но не стоит добавлять орех в еду ежедневно.

В пожилом возрасте

Людям пожилого возраста не рекомендуется включать специю в рацион. Она оказывает влияние на сердце, при употреблении в больших количествах угнетает сердечную мышцу. Может вызвать сбои в дыхании и координации движений.

Если пожилой человек очень любит вкус и запах пряности, то в редких случаях можно добавлять орехи в еду, но только в маленьких количествах и после консультации с врачом.

  • Несмотря на полезные свойства, у пряности есть ряд ограничений по применению.
  • Мускатный орех нельзя употреблять в следующих случаях:
  • эпилепсия, серьезные нервные расстройства;
  • беременность – продукт вызывает прилив крови к матке и может спровоцировать сокращение;
  • аллергия, индивидуальная непереносимость.

Злоупотребление специей вызывает сбои в работе сердца и дыхательной системы, возможно появление одышки. Мускатный орех обладает наркологическими свойствами, поэтому чрезмерное употребление может привести к галлюцинациям, состоянию опьянения и даже к коме.

Блюда с добавлением мускатного ореха едят в любое время суток. Максимальная доза – 1 средний плод в день или пять небольших щепоток молотой специи.

При передозировке ощущаются головные боли, тошнота, расстройство стула.

Мускатный орех обычно трут на мелкой терке и добавляют в таком виде в еду. Можно покупать уже готовую молотую пряность.

В кулинарии

Пряность используют в качестве добавки во время приготовления мясных, овощных и рыбных блюд.

Специя придает особый аромат кофе и молочным коктейлям. Ее добавляют в выпечку: кексы, печенье, пирожные, булочки.

  • Рецепт молочного коктейля: взбейте блендером стакан холодного молока и две чайных ложки меда. Добавьте сок двух апельсинов и взбивайте снова, пока не образуется пенка. Сверху посыпьте щепоткой мускатного ореха.
  • Кофе со специями: сварите в турке кофе (чайная ложка на стакан воды). Взбейте желток с коричневым сахаром (берите по вкусу). Добавьте смесь в теплые сливки и доведите до кипения. Аккуратно влейте сливки в кофе. Сверху посыпьте мускатным орехом и корицей.

У мускатника очень высокая калорийность – 525 килокалорий. Но учитывая то, что дневная норма — несколько щепоток, диетологи разрешают вводить небольшое количество продукта в рацион худеющих людей.

Процесс похудения – всегда стресс для организма. Его следует поддержать витаминами и полезными минеральными элементами. Для этой цели хорошо подходят плоды мускатника.

Перед тем как использовать лечебные свойства мускатного ореха и применять следующие рецепты, следует проконсультироваться с лечащим врачом. Народная медицина должна дополнять традиционную терапию, не заменяя ее. В этих случаях болезнь поддастся лечению.

  • Настойка, улучшающая память: возьмите литр кагора, добавьте в него смесь пряностей (тмин, мускатный орех и семена аниса).Все специи следует взять по столовой ложке. Настаивайте в темном прохладном месте четырнадцать суток. Принимайте по пятьдесят миллилитров трижды в день.
  • При геморрое: возьмите 2-3 средних плода ореха и натрите их на терке. Залейте литром воды. Варите тридцать минут. Пейте отвар вместо воды до момента, пока не наступит улучшение.

На основе мускатника делают косметические маски. Они улучшают тонус кожи, оказывают омолаживающее и осветляющее действие.

  • Маска против пигментных пятен: смешайте по две чайных ложки специи и молока. Добавьте 40 граммов меда. Маска очищает кожу, постепенно отшелушивает пигментные пятна.
  • Рецепт скраба: смешайте тертые плоды и красную чечевицу, взятые в одинаковых пропорциях. Разведите их отваром ромашки до получения кашицы. Помассируйте влажную кожу лица, смойте теплой водой. Скраб очистит закупоренные поры, снимет воспаление.

Мускатник издавна используется в кулинарии, придавая блюдам и напиткам неповторимый аромат и утонченный вкус. Плоды разрешено кушать во время диеты, они нашли свое применение в косметологии и народной медицине. Регулярное употребление орехов помогает в лечении ряда заболеваний. Перед введением продукта в рацион стоит ознакомиться с противопоказаниями.

Источник: https://foodexpert.pro/produkty/orehi/muskatniy.html

7 невероятных преимуществ мускатного ореха: от сна до снятия боли

Мускатный орех — специя, которая обычно используется при приготовлении различных блюд в разных кухнях, ценится за свой сладкий аромат. Считается, что это уроженец Индонезии, произрастающий на островах специй, это семя плодов вечнозеленого дерева, известного как Myristica Fragrans. Сейчас он растет также в Малайзии, странах Карибского бассейна и Южной Индии. Это также единственное тропическое дерево в мире, которое считается плодом двух разных специй — мускатного ореха и мускатного ореха.Булава — это красноватая кружевная оболочка семени, известная своим мягким вкусом и оранжевым оттенком, который придает блюдам, в которых они используются.

Помимо экзотической пряности, мускатный орех относится к категории афродизиаков. а в кулинарии только небольшие количества — например, небольшая терка или щепотка молотого порошка — используются для приготовления супов, мясных подливок, тушеной говядины, стейков, рулетов и даже десертов. В Индии он чаще встречается в Керале, вероятно, во время древней торговли пряностями.Местные жители используют его для ароматизации мясных карри и десертов, а из мякоти фруктов делают соленые огурцы, чатни и другие приправы. Пряность также является регулярным элементом муглайской кухни, поскольку она используется в составе различных смесей масала для приготовления мяса. На хинди он известен как джайфал.

Мускатное дерево ценится и за свои лечебные свойства. Листья и другие части дерева используются для получения эфирного масла, а также мускатного масла, которые используются для красоты и имеют другие преимущества для здоровья.Мускатный орех богат питательными веществами: минералами, такими как магний, марганец и медь; и витамины, такие как B1, B6 и т. д.

Хотите узнать больше? Вот список многих преимуществ мускатного ореха —

1. Облегчает боль

Мускатный орех содержит много эфирных эфирных масел, таких как миристицин, элемицин, эвгенол и сафрол. Согласно книге DK Healing Foods, «эфирные масла мускатного ореха обладают противовоспалительными свойствами, что делает их полезными для лечения боли в суставах и мышцах». Всего несколько капель эфирного масла на пораженный участок могут лечить воспаление, отек, боль в суставах, мышечную боль и язвы.

(Покупайте противовоспалительные пищевые продукты на SmartCooky!)

2. Помогает при бессоннице

Мускатный орех оказывает успокаивающее действие при употреблении в меньших дозах. Различные древние лечебные практики считают его способным вызывать сон и снимать стресс. Согласно Аюрведе, вы должны добавить щепотку мускатного ореха в стакан теплого молока и выпить его перед сном. Вы также можете добавить немного миндаля и щепотку кардамона для дополнительных преимуществ.

3. Помогает пищеварению

Мускатный орех содержит эфирные масла, которые оказывают ветрогонное действие на нашу систему.Поэтому, если вы страдаете от проблем с пищеварением, таких как диарея, запор, вздутие живота или газы, домашнее средство — это натереть щепотку мускатного ореха в супах и тушеных блюдах и съесть их. Он способствует секреции пищеварительных ферментов, вызывая облегчение, а содержание клетчатки в мускатном орехе помогает при опорожнении кишечника. Он также помогает выводить из организма излишки газов. (Ищете продукты, которые помогут улучшить здоровье пищеварительной системы? Покупайте сейчас!)

4. Здоровье мозга

Мускатный орех является афродизиаком, стимулирующим нервную систему мозга.В древние времена греки и римляне обычно использовали его как тонизирующее средство для мозга. Известно, что он является эффективным ингредиентом для лечения депрессии и беспокойства, поскольку его эфирное масло, как правило, снимает усталость и стресс. «В качестве адаптогена он может быть как стимулятором, так и успокаивающим средством, в зависимости от потребностей организма. Во время стресса он может помочь снизить кровяное давление. И наоборот, он может поднять ваше настроение и действовать как тонизирующее и стимулирующее средство, делая его полезно, если вы выздоравливаете после болезни или переутомляетесь », как упоминается в книге DK Healing Food.Также известно, что он помогает в концентрации.

5. Лечите неприятный запах изо рта

Неприятный запах изо рта может быть признаком токсичности вашего организма. Нездоровый образ жизни и неправильное питание могут накапливать токсины в ваших органах. Мускатный орех помогает в детоксикации организма, выводя токсины из печени и почек. Поскольку его эфирные масла обладают антибактериальными свойствами, они помогают удалить изо рта бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта. Он обычно используется в качестве ингредиента аюрведических зубных паст и паст для десен.Эфирное масло эвгенол также помогает при зубной боли.

6. Великолепная кожа

Мускатный орех — хороший ингредиент для ухода за кожей из-за его антимикробных и противовоспалительных свойств, а также его способности удалять черные точки, лечить угри и закупоренные поры. Обычное домашнее средство — смешать в равных частях молотый мускатный орех и мед, приготовить пасту и нанести ее на прыщи. Оставьте на 20 минут, а затем смойте теплой холодной водой. Вы также можете приготовить пасту из порошка мускатного ореха и нескольких капель молока и массировать кожу перед смыванием.Его можно использовать в скрабах вместе с овсянкой, апельсиновой цедрой и т. Д. (Для косметических товаров без химикатов покупайте на SmartCooky!)

7. Кровяное давление и кровообращение

Благодаря высокому содержанию минералов мускатный орех является хорошим ингредиентом для регулирования крови. циркуляция и давление. Он содержит кальций, железо, калий, марганец и т. Д., Которые необходимы для различных функций организма. Его свойства снижения стресса помогают расслабить кровеносные сосуды, сохраняя при этом эффективное функционирование сердца.

Примечание: мускатный орех всегда следует использовать в меньших дозах, будь то приготовление пищи или домашние средства для лечения различных заболеваний. При использовании в больших дозах может вызвать тошноту, галлюцинации и сердцебиение.

Мускатный орех: питание, польза, применение и дозировка

Мускатный орех — это специя, которая помогает облегчить боль, регулировать пищеварение, улучшить сон и укрепить здоровье мозга. Это также помогает снять стресс и снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина. Он расширяет его способность обеспечивать защиту печени, снимать депрессию, регулировать уровень артериального давления и облегчать состояния полости рта.

Что такое мускатный орех?

Мускатный орех — это пряность, полученная из семян вечнозеленого мускатного дерева (Myristica Fragrans). Интересно, что это дерево является хозяином еще одной невероятно мощной и уникальной пряности — булавы, которая представляет собой сушеный красноватый покров семян. Мускатный орех имеет отчетливо сильный аромат. Он имеет ореховый привкус и слегка сладковатый вкус. [1]

Это дерево произрастает на Малуку, или островах специй в Индонезии, и является единственным деревом, которое является источником двух различных специй в мире.Его обычно выращивают в Карибском бассейне, других тропических регионах мира, а также в Южной Индии в штате Керала.

Щелкните здесь, чтобы узнать, чем булава отличается от мускатного ореха и каковы ее преимущества.

Использование мускатного ореха

Мускатный орех широко используется в кухнях всего мира благодаря своему уникальному аромату и вкусу. Он используется и содержится во многих формах, таких как эфирные масла, порошок и экстракты. Хотя молотый мускатный орех используется в таких приготовлениях, как выпечка, пудинги, кондитерские изделия, гоголь-моголь, тыквенный пирог и яблочный пирог, он также используется для приготовления мускатного масла.Молотый мускатный орех также является ключевым ингредиентом сливочных и сырных блюд, таких как альфредо.

В этих удивительных препаратах можно также использовать мускатный орех.

Пищевая ценность


Специи, мускатный орех, молотый

Размер порции: 100 г 1 чайная ложка (2,2 г) 1 столовая ложка (7 г)
Питательные вещества Ценность
Вода [г] 6,23
Энергия 525
Энергия [кДж] 2196
Белок [г] 5.84
Общий липид (жир) [г] 36,31
Зола [г] 2,34
Углеводы, по разнице [г] 49,29
Клетчатка, общая диетическая [ г] 20,8
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 2,99
Кальций, Са [мг] 184
Железо, Fe [мг] 3,04
Магний, Mg [мг] 183
Фосфор, P [мг] 213
Калий, K [мг] 350
Натрий, Na [мг] 16
Цинк, Zn [мг] 2.15
Медь, Cu [мг] 1,03
Марганец, Mn [мг] 2,9
Селен, Se [мкг] 1,6
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 3
Тиамин [мг] 0,35
Рибофлавин [мг] 0,06
Ниацин [мг] 1,3
Витамин B-6 [мг] 0.16
Фолат, общий [мкг] 76
Фолат, пищевой [мкг] 76
Фолат, DFE [мкг] 76
Холин, общий [мг] 8,8
Витамин A, RAE [мкг] 5
Каротин, бета [мкг] 28
Криптоксантин, бета [мкг] 66
Витамин A, МЕ [МЕ] 102
Токоферол, гамма [мг] 0.53
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 25,94
12: 0 [г] 0,37
14: 0 [г] 22,83
16: 0 [ г] 2,26
18: 0 [г] 0,17
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 3,22
16: 1 [г] 1,4
18: 1 [г] 1,59
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0.35
18: 2 [г] 0,35
Фитостерины [мг] 62
Источники: USDA [2]

Пищевая ценность мускатного ореха

Хотя мускатный орех — это всего лишь специя, которую редко используют в блюдах, он все же может повлиять на ваше здоровье по-разному, в основном из-за его питательного содержания витаминов, минералов и органических соединений, связанных с эфирными маслами.Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, эти полезные компоненты включают пищевые волокна, марганец, тиамин, витамин B6, фолиевую кислоту, магний и медь. [3] [4] [5]

Польза для здоровья от мускатного ореха

Польза для здоровья этой удивительной специи более подробно описана ниже.

Антиоксидантные свойства

Многочисленные исследования показали, что мускатный орех и его экстракты обладают антиоксидантным потенциалом. Он содержит мощные соединения, такие как флавоноиды, алкалоиды и миристицин, которые помогают в поглощении свободных радикалов в вашем организме.Это помогает снизить окислительный стресс в вашем теле. [6] [7]

Исследователи также обнаружили, что присутствие в мускатном орехе мускатного ореха оказывает антифотостарное действие на кожу человека. Мацелигнан — антиоксидант и противовоспалительное средство, защищающее кожу от УФ-В излучения. [8]

Снимает боль

Люди с воспалительными заболеваниями и диабетом часто страдают от постоянной боли. По данным Национальной медицинской библиотеки США, масло мускатного ореха, полученное из семян мускатного дерева, оказалось болеутоляющим и хроническим болеутоляющим. [9]

Исследование на животных, опубликованное в журнале Food and Nutrition Research в 2016 году, показало, что местное применение мускатного масла по сравнению с другими обезболивающими, такими как диклофенак, лучше влияет на воспалительную боль. То же исследование также показывает, что это масло также может уменьшить отек суставов, а также уменьшить механическую аллодинию, которая вызывает сильную боль даже от легкого прикосновения. [10]

Снимает бессонницу

На протяжении многих поколений мускатный орех рекомендовался в качестве домашнего средства от бессонницы и бессонницы.Щепотка этой специи в теплом молоке всегда помогает.

Неконтролируемое исследование было проведено на 251 пациенте, которому вводили травяную капсулу, содержащую мускатный орех. Пациенты получали капсулу регулярно в течение 4 недель. Все люди, участвовавшие в исследовании, сообщили, что они стали свидетелями улучшения общего уровня слабости и бессонницы. Одно исследование на животных также показало, что экстракты мускатного ореха помогают увеличить продолжительность глубокого сна. [11] [12]

Способствует пищеварению

Согласно книге «Эфирные масла в консервировании, вкусе и безопасности пищевых продуктов», мускатный орех известен своими лечебными свойствами.Он использовался для лечения проблем с пищеварением, таких как расстройство желудка и язвы желудка. Эти лечебные свойства обусловлены уникальным запахом семян мускатного ореха. [13]

Порошок мускатного ореха имеет теплый, слегка сладковатый вкус. Фото: Shutterstock

Улучшает здоровье мозга

Мускатный орех часто связан с нейрозащитными свойствами.

В исследовании 2017 года эти эффекты эфирного масла мускатного ореха проверены на крысах. Результаты исследования показывают, что мускатный орех содержит эфирные масла, такие как миристицин, эвгенол и элемицин, которые помогли повысить уровень серотонина, дофамина и норадреналина в гиппокампе крыс.Гиппокамп — это орган, расположенный в головном мозге, который в основном связан с памятью и пространственной навигацией, которая является частью памяти, отвечающей за запись и извлечение всей информации в головном мозге. [14]

Исследование показало, что масла в мускатном орехе помогают в профилактике, а также лечении нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, Паркинсона и Хантингтона.

Здоровье полости рта

Исследование 2012 года показало, что мускатный орех обладает антибактериальными свойствами.Он может подавлять активность таких бактерий, как Porphyromonas gingivalis и Streptococcus mutans, которые вызывают пародонтит и кариес. [15]

Кроме того, исследования также показывают, что миристиновая кислота и тримиристин, содержащиеся в мускатном орехе, также обладают хорошей антибактериальной активностью. Экстракт метанола, содержащийся в мускатном орехе, обладает антикариесогенными свойствами и помогает предотвратить кариес и кариес. Мацелигнан, еще один антибактериальный агент, содержащийся в этой специи, также помогает подавлять активность бактерий, вызывающих кариес. [16]

Более того, исследование, опубликованное в журнале Food and Nutrition Research, предполагает, что местное применение мускатного масла может облегчить зубную боль. [17]

Защита печени

Мускатный орех может быть полезен при лечении заболеваний печени.

Исследование на животных, опубликованное Американским химическим обществом, предполагает, что, поскольку мускатный орех богат миризлигнаном, он может помочь при травмах печени. [18]

В ходе исследования мышам вводили тиоацетамид (ТАА), который представляет собой химическое соединение, вызывающее хронические заболевания печени, такие как фиброз и цирроз, и лечили мускатным орехом.Его экстракты помогли снизить воспаление печени, а также снизить активность свободных радикалов в печени.

Другое исследование предполагает, что миристицин, содержащийся в масле мускатного ореха, обладает гепатопротекторными свойствами. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы объяснить пользу мускатного ореха для печени. [19]

Антидепрессивные свойства

В аюрведической медицине мускатный орех долгое время ценился за его лечебные свойства при депрессии. В исследовании 2012 года было обнаружено, что его экстракты обладают антидепрессивной активностью.Более того, он также имеет меньше побочных эффектов, чем обычные аллопатические препараты. [20]

В сравнительном исследовании, опубликованном в Journal of Medicinal Food [21] , было обнаружено, что экстракт семян мускатного ореха обладает антидепрессивным действием.

Регулирует кровяное давление

Подробное руководство по снижению кровяного давления от Национального института здоровья предлагает добавлять в рацион такие специи, как мускатный орех. В руководстве также упоминается и подчеркивается использование меньшего количества натрия в пище для поддержания нормального уровня артериального давления. [22]

Исследования также показывают, что экстракты мускатного ореха могут не оказывать значительного влияния на уровень артериального давления. Однако требуется больше научных данных, чтобы доказать его влияние на кровь.

Специя мускатный орех широко используется в кухнях всего мира благодаря своему уникальному аромату и вкусу.

Уход за кожей

В лечебных травах и традиционной медицине мускатный орех давно используется для улучшения внешнего вида и здоровья кожи. Чаще всего его применяют в виде пасты, смешанной с водой или даже медом, что также очень полезно для кожи.

Согласно исследованию 2016 года, мускатный орех показал положительный эффект при лечении кожных инфекций. Интересно, что другое исследование показало, что мускатный орех и содержащиеся в нем биоактивные соединения, такие как мацелигнан, помогают замедлить преждевременное старение, вызванное длительным воздействием ультрафиолетового (УФ) света. Масло мускатного ореха также известно своими обогащающими кожу свойствами. [23] [24]

Может снизить уровень холестерина ЛПНП

В исследовании на животных экстракты мускатного ореха показали гиполипидемические эффекты.Это означает, что в этой популяции наблюдалось значительное снижение уровня холестерина ЛПНП. Другое исследование на животных показало, что экстракты семян мускатного ореха помогают снизить холестерин ЛПНП наряду с уровнем общего холестерина. [25] [26]

Несмотря на то, что большая часть этих исследований проводится на животных и требуется больше научных данных, предварительные исследования показывают способность мускатного ореха снижать уровень плохих липопротеинов в организме.

Противодиарейный эффект

Согласно «Полную книгу Аюрведы» Ллевеллина, мускатный орех широко используется для облегчения диареи.Он богат ветрогонными свойствами и способствует пищеварению. [27]

Его можно наносить местно на желудок или употреблять с имбирем и холодной водой.

Исследование, проведенное и опубликованное в журнале «Методы и результаты экспериментальной и клинической фармакологии» [28] , показало, что мускатный орех может уменьшить жидкий стул. Таким образом, экстракты мускатного ореха могут рекламироваться как обладающие хорошим противодиарейным действием.

Противосудорожные свойства

Исследование 2009 года показало, что использование мускатного масла может помочь предотвратить распространение судорог.Также указано, что это масло может быть эффективным как против больших, так и парциальных припадков. [29]

Поскольку это исследование проводилось на моделях животных, необходимы дополнительные исследования для подтверждения преимуществ.

Сколько мускатного ореха безопасно употреблять?

Очень небольшое количество мускатного ореха при приготовлении обычно считается безопасным. В среднем рецепт, приготовленный для 2-4 человек, требует примерно — ½ чайной ложки мускатного ореха, поэтому это помогает свести к минимуму негативное воздействие специи.

Однако, когда дело доходит до регулярного или чрезмерного употребления мускатного ореха, есть несколько вещей, о которых вам следует знать. Вредное действие мускатного ореха связано с миристицином, который является токсичным соединением, если принимать его в избытке. Исследования показывают, что даже 5 г молотого мускатного ореха с 1-2 мг миристицина достаточно, чтобы вызвать галлюциногенные эффекты. Национальная медицинская библиотека (США) также показывает, что высокие дозы этой специи (например, 1 ложка) могут вызывать интоксикацию и антихолинергические симптомы, которые могут повлиять на лактацию у кормящих женщин. [30] [31]

Покупка и хранение мускатного ореха

Вы можете найти мускатный орех в супермаркетах и ​​местных магазинах рядом с вашим домом. Он доступен как в виде целой пряности, так и в предварительно измельченной форме. Хотя порошкообразная форма удобна в использовании, некоторые люди жалуются, что со временем она теряет свой аромат. Целый мускатный орех размером с косточку сливы, и одна упаковка обычно содержит 6-7 штук. Можно натереть на терке и использовать по мере необходимости. Считается, что он имеет больше вкуса и дольше сохраняется.

Используйте герметичный контейнер для хранения мускатного ореха. Храните его в прохладном, сухом и темном месте, чтобы обеспечить долгий срок хранения.

Отравление мускатным орехом

Многие люди используют его, чтобы получить кайф, поэтому мускатный орех стал предметом серьезных подозрений, поскольку в последние годы увеличилось количество случаев случайного отравления. [32]

Медицинский и научный университет Розалинды Франклин, США, опубликовал результаты исследования отравления мускатным орехом, полученные в результате наблюдений за период с 2001 по 2011 год, проведенных Центром токсинов Иллинойса.10-летний обзор показал, что мускатный орех находится под серьезным подозрением, поскольку в последние годы увеличилось количество случаев случайного отравления. Масло миристицина в нем является основной причиной токсического действия специи. Он также вызывает тахикардию, то есть учащение нормальной частоты сердечных сокращений и вызывает возбуждение при употреблении без умеренных доз. [33] [34]

Более того, то же исследование показывает, что его чрезмерное употребление может иметь психотропные и галлюцинаторные эффекты на людей.Он также используется многими людьми как наркотическое средство. Потребление слишком большого количества может привести к судорогам, нерегулярному сердцебиению и рвоте. Элеминцин, содержащийся в мускатном орехе, может привести к снижению координации и активности мышц. [35] [36]

Одно исследование также показывает результаты, согласно которым длительное употребление мускатного ореха может ухудшить слуховые способности. [37]

При правильном использовании в качестве приправы преимущества перевешивают недостатки. Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед его использованием.

Польза мускатного ореха для здоровья (и его темная сторона)

Во многих частях света начало осени, а это значит, что на горизонте не за горами самые разные праздничные угощения. Если вам нравится запах праздничного печенья, гоголя-гоголя и тыквенного пирога, вас, скорее всего, соблазнил пьянящий аромат пряностей мускатного ореха. И я тебя не виню! Теплый, сладкий и ароматный, мускатный орех — типичная зимняя специя, и ни один праздничный десерт не обходится без его экзотических нот.

Но у мускатного ореха есть увлекательная, хотя иногда и искаженная история, помимо безобидного добавления в кулинарные деликатесы.

ИСТОРИЯ
Мускатный орех произошел от островов Специй в восточной Индонезии, где он был получен из дерева Myristica Fragrans. Коричневатое, прожилковое семя мускатного ореха имеет кружевную красную вуаль, которая превращается в булаву, пряность с более мягким, нежным ароматом и оттенком шафрана. Оставшиеся высушенные семена измельчают в специю, известную как мускатный орех (и, как и большинство других специй, лучше всего употреблять в свежемолотом виде, это легко сделать с помощью микропланшета).

На протяжении веков мускатный орех считался настолько ценным, что велись войны за монополию на торговлю им.Фактически, Британская империя отвоевала Нью-Йорк (тогда называвшийся Новым Амстердамом) у голландцев в обмен на индонезийский остров, имеющий стратегическое значение для контроля над мускатным орехом! Мускатный орех теперь более широко производится в Индонезии, Малайзии, Карибском бассейне и Керале, Индия.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Мускатный орех используется во всем мире в сладких и соленых блюдах. На Востоке его добавляют в супы и тушеные блюда, а на Западе — в десерты, такие как рисовый пудинг и пироги. Он также используется для усиления вкуса картофеля и овощей, таких как брокколи и брюссельская капуста.Он придает сливочному соусу бешамель дополнительную привлекательность и добавляет глубины таким классическим блюдам осени, как биск из мускатной тыквы и запеканка из цветной капусты.

С медицинской точки зрения мускатный орех считался настолько сильнодействующим, что считалось, что он защищает от чумы. Наши предки, ценимые за свои антибактериальные свойства, улучшающие пищеварение и успокаивающие нервную систему, использовали эту специю регулярно. К сожалению, это привело их к открытию «темной стороны» мускатного ореха — его способности вызывать наркотическое помутнение и даже галлюцинации при употреблении в очень больших количествах.В связи с этим злоупотребление специей привело к нескольким случаям отравления мускатным орехом, редко смертельным, но определенно неприятным (1). Большое количество (2 или более столовых ложки) мускатного ореха также может вызвать тошноту, головокружение и учащенное сердцебиение. Эти менее желательные эффекты связаны с составом миристицина, который также наделяет мускатный орех полезными свойствами. Как говорится, яд производит доза.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Мускатный орех в больших количествах использовался для прекращения нежелательной беременности, поэтому беременным женщинам рекомендуется не употреблять мускатный орех.Важно отметить, что младенцам нельзя предлагать чаи из мускатного ореха, древнее средство от дискомфорта в области пищеварения. Эта великолепная специя больше всего нравится всем, как молодым, так и пожилым, в небольших кулинарных количествах. Важно отметить, что собаки и кошки чрезвычайно чувствительны к мускатному ореху — отсюда и общепринятая инструкция держать гоголь-моголь подальше от собак!

НАУКА ПОДДЕРЖИВАЕТ ЗДОРОВЬЕ
Несмотря на свои теневые элементы, мускатный орех действительно полезен для здоровья.

1) Мускатный орех может убивать вредные бактерии.
Мускатный орех содержит соединения, обладающие антибактериальной активностью в отношении широкого спектра патогенных бактерий (2, 3, 4).Вероятно, это объясняет использование специи в мясных изделиях, которые в старину были подвержены порче продуктов.

2) Мускатный орех обладает противораковой активностью.
Соединения мускатного ореха подавляют аспекты метаболизма раковых клеток, тем самым убивая злокачественные клетки, сохраняя нормальные, здоровые клетки (5).

3) Мускатный орех борется с воспалением
Активные соединения, содержащиеся в мускатном орехе, подавляют воспаление, блокируя молекулярные процессы, такие как синтез оксида азота (6). Нежелательное хроническое воспаление лежит в основе ряда современных заболеваний, поэтому противовоспалительные продукты вызывают большой интерес.

4) Мускатный орех — антиоксидант
В ходе нормального метаболизма наши клетки вырабатывают свободные радикалы, которые могут вызывать повреждение ДНК, мутации и такие заболевания, как рак. Мускатный орех содержит несколько активных соединений, которые уничтожают эти свободные радикалы, то есть действуют как антиоксиданты, снимая клеточный стресс (7).

5) Мускатный орех облегчает боль
Мускатное масло может облегчить симптомы воспаления и боли в моделях на животных, блокируя выработку воспалительных белков, таких как ЦОГ-2, также являющийся мишенью для хорошо знакомого лекарства ибупрофена (8).Небольшое испытание на людях не воспроизвело этот эффект (9). Необходимы более масштабные контролируемые испытания.

Важно отметить, что в отличие от таких специй, как куркума и цейлонская (не кассия) корица, которые можно свободно употреблять в больших количествах для получения благотворного воздействия на здоровье, мускатный орех следует употреблять в небольших количествах, больше из-за его вкуса и аромата. Количество мускатного ореха, которое обеспечило бы вышеуказанную пользу для здоровья, вероятно, также вызовет побочные эффекты, о которых говорилось ранее.

Помимо пользы для здоровья, завораживающий вкус и аромат этой красивой древней специи делают ее основным продуктом на моей кухне.По тем же изумительным причинам, я надеюсь, вы поэкспериментируете с ним в своем.

Мускатный орех: польза, побочные эффекты и препараты

Мускатный орех (Myristica Fragrans) — это специя, которая обычно используется в выпечке, праздничных угощениях, национальной кухне и напитках. Пряность получают путем измельчения семян мускатного ореха, происходящих из цветущего растения семейства Myristicaceae (иногда называемого семейством мускатных орехов) — уроженца Африки, Азии и островов Тихого океана. Специя имеет сладкий вкус и часто сочетается с другими сладкими специями, включая корицу, гвоздику и душистый перец.

Хотя мускатный орех обычно используется в кулинарии и выпечке, некоторые также используют специю или ее эфирное масло, чтобы получить мускатный орех. Использование ингредиента таким образом может иметь серьезные побочные эффекты.

Польза для здоровья

Помимо использования в качестве ароматизирующей специи в азиатской, европейской, ближневосточной и африканской кухнях и в традиционной американской выпечке, мускатный орех имеет историю использования в медицинских целях.

Некоторые источники считают, что мускатный орех оказывает влияние на нервную систему и воображение, даже говоря, что эфирное масло мускатного ореха может иметь снотворное или галлюциногенное действие.Фактически, есть опубликованные сообщения об использовании мускатного ореха в качестве психотропного препарата с вредными последствиями.

Также существует долгая история использования мускатного ореха для облегчения хронической боли. Исследования на крысах показали, что масло мускатного ореха может иметь потенциал как болеутоляющее при хронических заболеваниях, но исследования на людях отсутствуют.

Мускатный орех также получил высокую оценку за его антиоксидантные, антибактериальные, противодиабетические, обезболивающие, защищающие печень и предотвращающие рак свойства.

Безопасность и эффективность использования мускатного ореха для людей с какой-либо из этих выгод для здоровья не подтверждены.

Пищевая ценность

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна порция (примерно 1 чайная ложка или 2,2 грамма) молотого мускатного ореха обеспечивает примерно 12 калорий. Калории поступают из углеводов (1,08 грамма), белка (0,13 грамма) и жиров (0,8 грамма).

Мускатный орех также содержит небольшое количество витамина А, фолиевой кислоты, холина и витамина С, но не в количествах, которые повлияют на ежедневное рекомендуемое потребление этих витаминов.

Минералы мускатного ореха включают кальций (3.7 мг), фосфор (4,3 мг), магний (3,7 мг), калий (7,0 мг) и небольшое количество натрия и марганца.

Выбор, подготовка и хранение

Мускатный орех можно купить в цельном или молотом виде. Молотые специи можно найти почти в каждом продуктовом магазине. Если вы решите купить целые семена мускатного ореха для измельчения самостоятельно, возможно, вам придется посетить специализированный рынок или купить их в Интернете.

Известно, что молотый мускатный орех быстро теряет свой аромат. По этой причине некоторые повара предпочитают покупать его целиком.Целые семена мускатного ореха остаются свежими неограниченное время, поэтому вы можете просто измельчить то, что вам нужно, а остальное отложить на потом.

Мускатный орех можно использовать для ароматизации сладкой выпечки, например, яблочного пирога, печенья и других лакомств. Но пряность также используется для ароматизации мяса (например, баранины) или крахмалистых овощей.

Примеры рецептов

Рецепты с мускатным орехом включают:

Мускатный орех также иногда используется в теплых коктейлях и кофейных напитках.

Возможные побочные эффекты

Согласно Всеобъемлющей базе данных по натуральным лекарствам, мускатный орех, вероятно, безопасен при употреблении в количествах, обычно встречающихся в продуктах питания.Но чрезмерное употребление мускатного ореха может быть опасным, вызывая тошноту, рвоту и галлюцинации.

Имеются сообщения об отравлении мускатным орехом, датируемым началом 1900-х годов, с такими симптомами, как жгучая боль в желудке, прекардиальная тревога или головокружение.

Исследователи пишут, что токсические эффекты мускатного ореха связаны с присутствием масла миристицина, природного органического соединения, обнаруженного в специи. Согласно одному опубликованному отчету, отравление мускатным орехом встречается редко, но, вероятно, о нем не сообщается, и его следует учитывать у потребителей развлекательных веществ с острые психотические симптомы, а также симптомы центральной нервной системы.Взаимодействие с другими людьми

Кроме того, Комплексная база данных по натуральным лекарствам сообщает, что длительное употребление мускатного ореха в дозах 120 мг или более в день было связано с галлюцинациями и другими психическими побочными эффектами ». Люди, принимавшие большие дозы мускатного ореха, испытывали тошноту, сухость рот, головокружение, нерегулярное сердцебиение, возбуждение и галлюцинации. Другие серьезные побочные эффекты включают смерть ».

Общие вопросы

Какой лучший заменитель мускатного ореха?

Есть четыре сладких специи, которые обычно используются вместе: мускатный орех, корица, гвоздика и душистый перец.Когда вам не хватает одного, вы можете заменить его другим.

Что такое мускатный орех?

Мускатный орех — это то же самое, что и семя мускатного ореха. Семена имеют форму / внешний вид, которые больше напоминают орех, поэтому некоторые люди используют термин «орех» для их описания. Но технически это сушеные семена.

14 удивительных преимуществ мускатного ореха для здоровья, кожи и волос

Последнее обновление:

Индия — страна специй.Зайдите на кухню типичного индийского дома, и вы найдете ряд аккуратно расставленных контейнеров, наполненных различными видами специй. Одна из таких специй, которую вы найдете в одном из этих многочисленных контейнеров, — это мускатный орех. Эта специя, ценимая за свой сладкий аромат, на самом деле является семенем вечнозеленого дерева, произрастающего в Индонезии, известного как myristica Fragrans. Во многих индийских кухнях мускатный орех используется из-за его ароматической ценности и уникального вкуса. Но мускатный орех — это больше, чем просто специя, улучшающая вкус и запах еды.Он также обладает высокой питательной ценностью.

Пищевая ценность мускатного ореха

Вот пищевая ценность 100 граммов молотого мускатного ореха.

Питательный Значение
Калорий 525
Всего жиров 36 г
Углеводы 49 г
Белок 6 г
Натрий 16 мг
Калий 350 мг
Кальций 184 мг
Утюг 3 мг
Магний 183 мг
Кальций 0.18
Витамин C 3 мг
Витамин А 30 мкг
Витамин B6 0,2 мг
Ниацин 1,3 мг

Источник: https://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/195/2

Удивительные преимущества мускатного ореха

1. Помогает улучшить пищеварение

Известно, что мускатный орех обладает лечебными свойствами, которые помогают лечить язву желудка и помогают пищеварению.Многие добавляют эту специю в пищу, так как она способствует легкому пищеварению. Иногда по той же причине даже в индийские десерты добавляют немного мускатного ореха.

2. Помогает при бессоннице

Мускатный орех, кажется, также обладает свойствами лечить бессонницу. Было доказано, что немного мускатного ореха в стакане теплого молока вызывает сонливость у многих людей. Многие матери дают своим детям теплое молоко с добавлением в него небольшого количества порошка мускатного ореха. Это многовековая традиция, которая передавалась из поколения в поколение, потому что на самом деле она очень эффективна.Фактически, мускатный орех для улучшения сна — это органический и здоровый способ лечения бессонницы.

3. Помогает облегчить боль

Мускатный орех обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают облегчить боль и дискомфорт. Эта специя содержит такие химические вещества, как миристицин, элемицин, сафрол и эвгенол, что делает ее полезной для лечения боли. Эти химические вещества содержатся в масле мускатного ореха. Преимущества мускатного масла включают лечение отеков, воспалений, боли в суставах, мышечных спазмов, болей и язв.

4.Помогает в деятельности мозга

Мускатный орех действует как афродизиак, что означает, что он может стимулировать нервные клетки в головном мозге. Химические вещества, содержащиеся в этой специи, могут способствовать высвобождению в организме гормонов хорошего самочувствия, которые, в свою очередь, оказывают на вас успокаивающее действие. Поскольку он поднимает настроение и действует как тонизирующее средство, мускатный орех — отличный вариант для снятия стресса.

5. Отлично подходит для вашей кожи

Если вы ищете натуральный продукт, который может творить чудеса с вашей кожей, то мускатный орех — ваш ответ.Мускатный орех очень полезен для лица и кожи. Его многочисленные антимикробные и противовоспалительные свойства могут помочь сохранить кожу здоровой, эластичной, очистить поры и черные точки. Мускатный орех — отличный скраб для лица. Лучший способ использовать эту специю для кожи — смешать ее в порошкообразной форме с медом и аккуратно растереть кожу.

6. Помогает избавиться от неприятного запаха изо рта

Неприятный запах изо рта — это токсин, перегруженный вашим телом. Известно, что мускатный орех обладает антибактериальными и противомикробными свойствами, и это может помочь очистить вашу систему.Одно из эфирных масел, содержащихся в мускатном орехе, — эвгенол, который также может помочь облегчить зубную боль. Макелиньян, химическое вещество, содержащееся в мускатном орехе, может помочь предотвратить кариес.

7. Помогает регулировать кровяное давление и кровообращение

Мускатный орех богат минералами, такими как кальций, калий, марганец и железо, которые помогают регулировать кровяное давление и улучшают кровообращение. Эти минералы снижают стресс и, кроме того, расслабляют кровеносные сосуды и помогают регулировать кровяное давление.

8. Помогает защитить печень

Мускатный орех богат миризлигнаном, который помогает при заболеваниях и травмах печени. Исследования показывают, что экстракты, содержащиеся в мускатном орехе, могут помочь в лечении воспалений гепатита. Мускатный орех, как упоминалось ранее, также обладает противовоспалительными свойствами и может помочь при воспалении печени. Он также может помочь вывести токсины из организма, особенно из печени.

9. Обладает антидепрессивными свойствами

Мускатный орех оказывает успокаивающее действие на организм, что делает его отличным антидепрессантом.Многие аюрведические лекарства используют эту специю как часть лекарств при лечении депрессии и беспокойства.

10. Обладает противораковыми свойствами

Мускатный орех обладает химиопрофилактическими свойствами, которые помогают предотвратить рак. Химический миристицин, присутствующий в мускатном орехе, может помочь бороться с ростом раковых клеток и метастазированием лейкемии.

11. Способствует снижению уровня холестерина

Употребление мускатного ореха в соответствующих количествах также снижает уровень холестерина.Эта специя обладает свойством снижать гиполипидемические эффекты, которые способствуют повышению уровня холестерина.

12. Помогает избавиться от диареи

Хотя ранее мы упоминали, что мускатный орех помогает пищеварению, эта специя также помогает при диарее и избавляет от нее. В мускатном орехе есть химические вещества, обладающие ветрогонными свойствами. Лучший способ употребления мускатного ореха для лечения диареи — это запивать его холодной водой.

13. Мускатный орех для роста волос

Мускатный орех — отличный органический продукт для роста волос.Антимикробные свойства, которыми он обладает, помогают поддерживать чистоту кожи головы и предотвращают появление перхоти. Существует множество безрецептурных шампуней, в которых в качестве базового ингредиента используется мускатный орех, и вы можете купить его или приготовить собственное средство для волос из порошка мускатного ореха, кокосового масла и меда.

14. Мускатный орех для похудения

Мускатный орех также помогает похудеть. Он может помочь организму вывести токсины, а его пищеварительные свойства могут помочь в ускорении метаболизма, тем самым помогая похудеть.

Есть ли побочные эффекты мускатного ореха?

Хотя мускатный орех имеет несколько полезных питательных свойств, слишком большое количество этой специи может оказать неблагоприятное воздействие на ваш организм. Вот несколько побочных эффектов, которые возникают при чрезмерном потреблении мускатного ореха —

1. Желудочно-кишечные реакции

Хотя мускатный орех полезен для пищеварения и лечения диареи, чрезмерное потребление этой специи может еще больше вызвать желудочно-кишечные реакции, такие как диарея, вздутие живота и даже запор.

2. Может иметь галлюциногенный эффект

Химический миристицин, содержащийся в мускатном орехе, оказывает успокаивающее и расслабляющее действие на нервные клетки мозга, но потребление слишком большого количества этого препарата также оказывает галлюциногенное действие.

3. Сердцебиение

Употребление этой специи может вызвать учащение сердцебиения. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если вы чувствуете учащенное сердцебиение.

4. Чрезмерное потребление может отрицательно сказаться на беременности

Мускатный орех в больших количествах может оказать неблагоприятное воздействие на беременных и плод.Галлюциногенный эффект может быть опасен для плода. Также он подавляет выработку простагландина, что важно в процессе родов. Большие дозы мускатного ореха могут вызвать выкидыш у женщин.

Часто задаваемые вопросы

Некоторые вопросы относительно использования и потребления мускатного ореха включают:

1. Какое количество мускатного ореха безопасно?

Мускатный орех — отличная специя с несколькими полезными свойствами, но употребление слишком большого количества его, даже даже в количестве ложки, может вызвать дискомфорт, а большие дозы могут даже привести к смерти.Кроме того, не рекомендуется употреблять мускатный орех ежедневно.

2. Как приготовить чай из мускатного ореха?

Мускатный орех, как упоминалось ранее, известен своей ароматической ценностью и уникальным вкусом. Это делает его отличным ингредиентом для чая. Приготовить чай из мускатного ореха очень просто. Воду нужно вскипятить. К этому вам нужно добавить щепотку порошка мускатного ореха, кусочки имбиря или пудры, сахар и обычное количество чайных листьев. Его нужно снова прокипятить в течение нескольких минут. Вы можете процедить отвар и употребить его.Вы также можете добавить молоко, если хотите.

3. Безопасен ли мускатный орех во время беременности?

Мускатный орех — не идеальный выбор для беременных. Любой риск во время беременности может оказаться фатальным, поэтому рекомендуется воздерживаться от этой специи во время беременности.

4. Вызывает ли мускатный орех сон у младенцев?

Да, мускатный орех содержит химические вещества, которые могут оказывать успокаивающее и расслабляющее действие на младенцев. Перед сном можно смешать порошок мускатного ореха с теплым молоком для малыша.Однако не давайте ребенку слишком много этого, поскольку чрезмерное потребление мускатного ореха может быть опасным для здоровья.

Мускатный орех — отличная специя, обладающая рядом полезных питательных свойств. Однако его нужно употреблять правильно, в соответствующих дозах. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, если у вас или кого-то из ваших знакомых возникнет отрицательная, неблагоприятная реакция на эту специю после ее употребления.

Также читают:

Польза для здоровья от Triphala Churna
Почему вы должны использовать топленое масло каждый день в диете
Удивительные преимущества куркумы для здоровья и кожи

Мускатный орех — обзор | ScienceDirect Topics

Мускатный орех (Myristica Fragrans Houtt.)

Мускатный орех (Рисунки 14 (d) — (i)) включает две различные специи: мускатный орех (семя) и мускатный орех (арил). Уроженец Индонезии (Молуккские острова), мускатный орех здесь в изобилии растет и теперь натурализован в Вест-Индии, Шри-Ланке, Индии, Филиппинах, тропической Америке и островах Тихого океана. Он также выращивается в небольших масштабах в Шри-Ланке, Тринидаде, Китае, Индии, Тобаго, Занзибаре и Маврикии.

Мускатный орех — вечнозеленое ароматное дерево обычно 10–20 м высотой с раскидистыми ветвями. Плод грушевидной формы желтого цвета (рис. 14 (г)).Когда плод созревает, околоплодник становится мясистым; он разделяется на две части, обнажая сетку алого цвета, похожую на кожуру, покрывающую темно-коричневое семя (Purseglove et al., 1981; Verghese, 2000; Krishnamoorthy, 2000). Основными составляющими мускатного ореха являются жирное масло (жир), эфирное масло и крахмал. Вкус и терапевтическое действие обусловлены эфирным маслом, содержание которого варьируется от 6% до 16% в зависимости от происхождения и качества мускатного ореха (Lewis et al., 1966). Жир мускатного ореха содержит восемь жирных кислот, наиболее важной из которых является миристиновая кислота.Мускатный орех и мускат используются как возбуждающее, ветрогонное, вяжущее средство, афродизиак и галлюциноген. Масло мускатного ореха или мускатного ореха используется для ароматизации пищевых продуктов и спиртных напитков, мыла, табака, стоматологических кремов и парфюмерных продуктов. Мясистый околоплодник плода используется для приготовления солений и желе.

Род Myristica насчитывает около 120 видов. Сообщалось о высокой вариабельности скорости роста, продуктивности, размера и формы листа, размера и формы цветка, а также размера плода и ореха, а также количества булавы в мускатном орехе (Krishnamoorthy and Rema, 1991; Haldankar et al. ., 1999). Улучшение урожая мускатного ореха ограничивается отбором и размножением элитных линий. На данный момент было выпущено три улучшенных сорта мускатного ореха.

Общий способ размножения мускатного ореха — семена, собранные с регулярных и высокоурожайных деревьев. Семена имеют низкую жизнеспособность, поэтому их следует высевать сразу после сбора. Прорастание начинается примерно с 40-го дня и продолжается до 90 дней после посева. Проросшие ростки необходимо переложить в полиэтиленовые пакеты (30 см × 15 см), содержащие почвенную смесь.Через 1 год в питомнике рассаду можно высаживать в поле. Мускатный орех, будучи раздельнополой культурой, требует, чтобы на плантации поддерживалось надлежащее соотношение женских и мужских растений (10: 1). Обычно используются методы вегетативного размножения, такие как прививка подходов, прививка хвойных пород, прививка эпикотилей, окулировка и обработка верхушки мускатного ореха, причем прививка эпикотилей является наилучшей (Mathew, 1985; Haldankar et al., 1999; Rema et al., 2000). ).

Мускатный орех требует жаркого влажного климата без ярко выраженной засухи и теневынослив.Его можно выращивать на высоте примерно 900 м над уровнем моря. В Индии мускатный орех высаживают как промежуточное растение на кокосовых плантациях. Плодоношение начинается от 6 до 9 лет в зависимости от климата и используемого посадочного материала. Оптимальная производительность достигается примерно через 15 лет. Плоды периодически собирают с дерева вручную или с помощью крючковатых палочек, либо дают им естественным образом падать на землю. Все три части плода, а именно. околоплодник, арил (булава) и семена (мускатный орех) осторожно отделяются и сушатся на солнце или сушатся механическим способом.Афлатоксин — серьезная проблема после сбора урожая булавы и орехов.

13 причин, почему небольшое количество мускатного ореха улучшит ваше здоровье, кожу и волосы!

Мы знаем, что это праздник, когда в воздухе витает аромат мускатного ореха. Вкус и запах мускатного ореха преобладают в большинстве региональных кухонь Индии.

Между прочим, эта индонезийская специя не только улучшает вкус деликатесов, но и обладает лечебными свойствами. Включите его в свой рацион и в повседневный уход за собой — это идеальный способ иметь более здоровую кожу и тело.Но прежде чем мы перейдем к этому, давайте лучше познакомимся со специями.

Из чего сделана специя мускатный орех?

Дерево Myristica Fragrans из Индонезии — один из немногих видов в мире, который производит две разные специи — мускатный орех из семян и булаву из кожуры.

Вплоть до XIX века «Острова специй» Индонезии были единственными производителями этих специй в мире. Постепенно международная торговля процветала, и мускатный орех достиг Индии.

Сегодня эта специя в основном выращивается в Керале и Тамил Наду, но находит поклонников по всей стране.

Для чего используется мускатный орех?

Хотя эта специя является прекрасным дополнением к вашим сладостям, деликатесам и карри, она предлагает гораздо больше, чем аромат и тепло. Среди множества его лечебных свойств здесь перечислены немногие:

  1. Специя — прекрасное средство от диареи, запора, газов и других проблем с пищеварением. Так что в следующий раз, когда вы будете страдать от любого из этих заболеваний, добавьте в суп щепотку молотого мускатного ореха.Эфирные масла в специи катализируют секрецию пищеварительной жидкости, помогая вашему организму восстановиться.
  2. Известно, что регулярное употребление (но не чрезмерное увлечение) джайфалом (мускатным орехом) снижает уровень липидов и липопротеинов в крови. Оба эти элемента являются печально известными связывателями холестерина и могут заставить их накапливаться в кровеносных сосудах. Проще говоря, мускатный орех может помочь снизить уровень холестерина.
  3. Внутренняя очистка вашей системы также может уменьшить неприятный запах изо рта. Неприятный запах изо рта в течение дня обычно является признаком отравления, особенно для печени и почек.
  4. Хотя специя, несомненно, поможет пищеварению, она также вылечит незначительные повреждения или токсины в других органах.
  5. Мускатный орех также вызывает сон, что делает его идеальным дополнением к десертам на праздниках. Если в последнее время ваш цикл сна нарушился, попробуйте добавить в пищу щепотку джайфала.
  6. Масло мускатного ореха обладает противовоспалительными свойствами, что делает его эффективным болеутоляющим средством для суставов и мышц.
  7. Мускатный орех содержит кальций, железо, марганец, минералы, калий и т. Д.- все необходимые организму питательные вещества, которые также помогают регулировать кровообращение.

Помимо этих лечебных свойств, Джайфал также отлично подходит для кожи и волос. Вот как:

  1. Смешивание порошка мускатного ореха с сырым медом, лимонным соком, гвоздичным маслом и пищевой содой станет отличной маской для лица, которая отшелушивает кожу и глубоко очищает поры. Или просто используйте отшелушивающее средство с мускатным орехом для получения потрясающих результатов.
  2. Добавление мускатного ореха в медовую маску для лица также может уменьшить пигментацию.
  3. Это также отличный эксфолиант. С легкостью очистите поры и насладитесь маслянисто-мягкой кожей с помощью этого геля для душа с мускатным орехом!
  4. Антибактериальные и противогрибковые свойства специи также помогают бороться с прыщами. Для достижения наилучших результатов используйте средство для умывания джайфала.
  5. Для получения невероятно мягких волос и ускорения роста волос смешайте немного порошка мускатного ореха с кокосовым маслом и медом и регулярно используйте его в качестве маски для волос.
  6. Устали от жирной кожи? Пусть мускатный орех станет вашим решением. Смешайте мед с небольшим количеством джайфального порошка и наносите в виде маски для лица примерно раз в две недели.Подождите немного, и через пару месяцев вы увидите потрясающие результаты.

Также читайте: Почему Амла обязательна в вашем рационе в этот зимний сезон


(под редакцией Сайкуа Султана)

Нравится эта история? Или есть чем поделиться? Напишите нам: [email protected]