Малина полезные свойства и противопоказания: полезные свойства и противопоказания – Курская правда

полезные свойства и противопоказания – Курская правда

Состав:
витамины и микроэлементы
Сочные плоды содержат:
– глюкозу и фруктозу;
– эфирные масла;
– фруктовые кислоты;
– белковые и слизистые компоненты;
– дубильные вещества;
– витамины А, С, В, Е, PP;
– микроэлементы;
– кумарины.
По содержанию микроэлемента железа малина превосходит многие плодовые культуры. Используется при лечении железодефицитных состояний. Плоды малины богаты салициловой и фолиевой кислотами. Кумарины укрепляют капилляры и нормализуют свертываемость крови.

Beautiful boy picking and eating raspberries

Чем полезна
Малина помогает при лечении заболеваний, повышает иммунитет, используется в виде натуральной витаминной добавки и как важный компонент здорового питания.

Для женщин
Прекрасной половине человечества стоит обратить внимание на омолаживающий эффект от употребления этого вкусного плода. Польза малины для здоровья заключается в очищении организма, насыщении его витаминами и минералами. Это предотвращает процессы старения и продлевает молодость. Малина находит свое применение и в косметологии: маски из ягод обладают лифтинговым эффектом.
На заметку: взять 50 г сметаны, добавить 1 чайную ложку малинового сока и столько же какао-порошка. Держать 20-30 минут на предварительно очищенном лице. Протереть, используя огуречную воду.

Для мужчин
Польза малины для здоровья мужчин обусловлена содержанием в ней цинка. Этот химический элемент способствует нормализации уровня тестостерона. Витамин РР и кумарины укрепляют сосуды.

Для детей
Дети очень любят малиновые ягоды за сладкий вкус. Мамы часто сомневаются: можно ли давать малину малышам и с какого возраста. До года не рекомендуется, на втором году можно постепенно вводить ягоды в кормление. Они приносят пользу растущему организму, улучшают аппетит.

Для похудения
Клетчатка ягод способствует очищению кишечника. Вместе с накопившимися шлаками уходят и лишние килограммы. Калорийность свежей малины составляет всего 42 ккал. Это позволяет лакомиться вкусными плодами столько, сколько хочется, не опасаясь за свою фигуру.

Полезные свойства листьев малины
Кроме ягод, используются также и листья этого чудо-растения.
В листьях содержатся:
– вяжущие и дубильные вещества;
– аскорбиновая и салициловая кислоты;
– витамины и минеральные вещества;
– эфирные масла.
Листья малины применяются для лечения желудочно-кишечных патологий. Благодаря вяжущим свойствам зеленых частей этого растения улучшается самочувствие при расстройствах пищеварения и геморрое. Отвары и настои из малины используются в качестве иммуностимулирующего и противовоспалительного, витаминного и общеукрепляющего средства. Чай из листьев полезно пить при простудных недомоганиях. В них содержится больше витамина С, чем в плодах.
Противопоказанием к употреблению листьев малины являются хронические запоры. Это связано с содержанием в листьях дубильных компонентов, что может усугубить проблемы.
Внимание! Во время беременности не рекомендуется использовать водный настой листьев из-за стимулирующего воздействия.

Что можно приготовить из малины
Ягоды полезно употреблять свежими или в виде свежевыжатого сока. Сок рекомендуется разбавлять водой. Но у этих блюд очень ограниченный срок хранения. Свежие ягоды быстро портятся. Консервируют малину, перетирая ее с сахаром 1:1. Нет необходимости варить продукт.
Использование меда вместо сахара значительно увеличивает пользу полученного продукта для здоровья.
Важно! Чем меньше продукт подвергается термической обработке, тем больше полезных свойств он сохраняет.
В кулинарии из малины готовят большое количество различных сладких десертов, добавляют в выпечку. Делают желе, кондитерские кремы, джемы. Вкусовые качества этой ягоды мало кого оставляют равнодушным. Но такие продукты нельзя расценивать в качестве лекарственных. Лечебный эффект малинового пирога близок к нулю. Поэтому имеет смысл разграничивать применение малины в качестве лекарственного растения и как ингредиент в кулинарных рецептах.

Сбор малины и хранение
Если есть желание и возможность самим заготовить ягоды и листья, то могут возникнуть вопросы, когда именно это делать. Заготовку листьев производят с мая. Следует выбирать здоровые, молоденькие листочки без повреждений насекомыми. Ягоды собирают по мере созревания.
Плоды на зиму можно засушить в духовке (при температуре не выше 60 градусов) или в электросушилке.
Совет! Не рекомендуется хранить высушенную малину в целлофановых пакетах. Лучше использовать мешочки из натуральной льняной или хлопчатобумажной ткани. Например, наволочки.
Малину не только сушат, но и подвергают глубокой и быстрой заморозке. Польза замороженной малины заключается в том, что при этом способе ягоды сохраняют целебные свойства. Размороженные плоды нельзя повторно замораживать.

Противопоказания
Малина – сильный аллерген, и необходимо учитывать индивидуальную восприимчивость организма к ней, исключить возникновение аллергических реакций. Наличие грубой клетчатки оболочек семян и большое количество фруктовых кислот в плодах ограничивает потребление малины людьми, страдающими эрозивно-язвенными поражениями ЖКТ, особенно в период обострения заболевания.

Лечебные свойства малины при различных заболеваниях

Чаще всего ягода применяется при лихорадочных состояниях с высокой температурой. Настой из плодов и листьев, благодаря потогонным и жаропонижающим свойствам, помогает улучшить состояние больного и ускорить выздоровление. Лечебное воздействие оказывается и при ряде других заболеваний.
При панкреатите
При данном заболевании рекомендуется ограничить потребление свежих ягод. Фруктовые кислоты обладают раздражающими свойствами и провоцируют панкреатическую секрецию.
Наличие мелких семян в плодах может вызвать обострение болезни.
Совет! Малину при панкреатите следует употреблять в виде разведенного свежевыжатого сока, очищенного от семян.
При простуде и гриппе
Ягоды и листья содержат много салициловой кислоты. Это вещество является природным аналогом аспирина. Поэтому настой из плодов и листьев полезен в тех случаях, когда требуется снизить высокую температуру.
Богатый поливитаминный и минеральный состав растения повышает иммунитет, улучшает сопротивляемость организма при гриппе и способствует скорейшему выздоровлению.
При сахарном диабете
Гликемический индекс малины – 30, это указывает на безопасность употребления ягоды при сахарном диабете. Яблочная кислота, содержащаяся в плодах, стимулирует углеводный обмен. Можно есть ягоды, не опасаясь резких скачков глюкозы.
При язве желудка и гастрите
При язвенных поражениях слизистой желудка рекомендуется применять отвар, настой и чай из листьев малины. Вяжущие, обволакивающие, противовоспалительные свойства листьев способствуют уменьшению болевых ощущений и улучшают процессы регенерации поврежденных тканей желудка.
Плоды рекомендуется употреблять с осторожностью из-за наличия в них грубой клетчатки, которая может травмировать слизистую. Большое содержание органических кислот в ягодах также может спровоцировать нежелательное ухудшение состояния.
При подагре
При этом заболевании не рекомендуется есть ягоды ни в каком виде, чтобы не вызвать обострение болезни.

Малина – состав, польза, вред и противопоказания

Малина появилась в Палеозойскую эру на Крите, позже распространилась по Европе. Ягода любима в Англии и России.

Малина – кустарниковое растение высотой 1,5 м из семейства Розоцветных. Ее ягоды бывают красного, розового, желтого и черного цвета, что определяется содержанием растительных пигментов.

В народной медицине и косметологии используют ягоды и листья растения. Особенно полезна ягода в свежем и замороженном виде, но ее можно сушить, варить компоты, сиропы и варенья.

Состав малины

Ягоды растения на 85% состоят из воды. Остальной состав малины богат и разнообразен, поэтому ягода полезна для борьбы с заболеваниями и старением.

Состав 100 гр. малины в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • С – 44%;
  • К – 10%;
  • В9 – 5%;
  • Е – 4%;
  • В6 – 3%.

Минералы:

  • марганец – 34%;
  • магний – 5%;
  • железо – 4%;
  • медь – 4%;
  • цинк – 3%.

В косточках малины содержится 22% жирных кислот.

Калорийность малины – 52 ккал на 100 гр.

Польза малины

Существует утверждение о том, что польза малины состоит только в использовании ягоды, как средства от простуды. Исследования биохимиков и медиков доказали, что полноценный рацион человека, который хочет прожить долгую и здоровую жизнь, невозможен без ежедневного употребления этой ягоды в пищу.

Для суставов

Благодаря противовоспалительному действию салициловой кислоты, ягоды малины рекомендуются для употребления больным артритами и артрозами. Наиболее эффективно действие на ранних стадиях суставных недомоганий.

Для сердца и сосудов

Витамин С и магний очищают кровеносные и лимфатические сосуды от холестериновых бляшек, укрепляют сердечную мышцу, помогают при артериальной гипертензии и очищают организм от шлаков.

Здоровье сердечно-сосудистой системы поддерживают антоцианы из малины. Употребление всего 0,2 мг антоцианов в день снижает риск сердечных заболеваний у женщин в постменопаузе. Полезные свойства малины помогут легко пережить климакс.

Для нервов и памяти

Благоприятное сочетание комплекса витаминов и минералов, флавоноидов и сахара поднимают настроение, убирают симптомы стресса и тревоги, укрепляют и питают нервную систему.

Употребление малины улучшает память за счет содержащихся в ней фотонутриентов.

Для горла

Отвары малины смягчают и снимают воспаление горла при простудных заболеваниях, благодаря антисептическому действию. Отхаркивающий эффект средства выводит мокроту из бронхов и очищает их от слизи.

Для кишечника

За счет клетчатки и пектина нормализуется деятельность пищеварительного тракта и усиливается перистальтика кишечника. Фруктовые кислоты благотворно влияют на отклонения в пищеварении, вызванные низкой кислотностью.

Кетон, содержащийся в малине, позиционируют как одно из лучших средств для похудения.

Для поджелудочной железы

Натуральные сахара в малине не повышают уровень сахара и инсулина в крови, облегчая работу поджелудочной железы.

Фитонутриенты из малины помогают справиться с инсулиновой резистентностью и поддерживать баланс сахара в крови. То есть употребление малины благотворно влияет на людей с ожирением и диабетом 2 типа.

Для половой системы

Содержание цинка, витамина Е, фолиевой кислоты улучшает работу репродуктивных органов. Элементы участвуют в синтезе гормонов.

Употребление свежей малины и отваров из листьев полезно для беременных и для женщин, входящих в предклимактерический период.

Антиоксиданты в малине предупреждают мужское бесплодие. А витамин С и магний повышают мужскую фертильность и уровень тестостерона.

Для кожи

Витамины А, Е смягчают и улучшают состояние кожи. Вода и фруктовые кислоты насыщают ее влагой, поддерживают эластичность кожи, разглаживают морщины и обеспечивают здоровый цвет.

Рекомендовано использование масла малины из косточек, ягод и настоев из листьев вовнутрь и в качестве добавок в косметические средства по уходу за кожей.

Магний и кремний из малины улучшают качество волос и способствуют их быстрому росту.

Для иммунитета

Антоцианы, флавоноиды, витамины и минералы укрепляют иммунитет, повышают защитные силы организма и связывают свободные радикалы.

Употребление всего 10-15 ягод малины в день почти на 45% снижает риск развитие атеросклероза и раковых заболеваний.

Фитохимические вещества, которыми богата черная малина, благотворно влияют на иммунные процессы. Поэтому малина полезна людям с ослабленной иммунной системой.

Во время беременности

Малина полезна для женщин, так как в ней содержится фолиевая кислота, которая необходима беременным.

Прием фолиевой кислоты снижает отклонения нервной системы у новорожденных и уменьшает риск преждевременных родов.

Рецепты с малиной

Противопоказания малины

  • Склонность к аллергии. Как и другие яркоокрашенные ягоды, малина вызывает аллергические кожные реакции.
  • Болезни ЖКТ. Малину исключают из рациона при обострениях язвы и гастрита.
  • Нарушения работы почек. Мочегонный эффект малины станет дополнительной нагрузкой на больные почки.

Отвары листьев малины не следует пить беременным до 32-36 недели, чтобы не спровоцировать роды.

Вред малины

Ягоды вредно употреблять при симптомах подагры. В малине содержатся пурины, поэтому при употреблении большого количества ягод нарушается пуриновый обмен в организме.

Малина может нанести вред аллергикам и беременным женщинам, если съесть слишком много ягод.

Как выбрать малину

Спелая малина легко снимается с плодоножки, держит форму, не рассыпается на отдельные части.

Цвет ягоды равномерный, без зеленых пятен, запах приятный, характерный.

Покупая замороженную малину, выбирайте неслипшуюся, сохранившую форму и цвет.

Сушеная ягода также не теряет форму, запах, имеет приятный красноватый оттенок.

Как хранить малину

Малина – скоропортящийся продукт. В свежем виде она пролежит в холодильнике не более 1-2 суток. После рекомендуется заморозить ягоды или перетереть их с сахаром. При заморозке нужно разложить ягоды в один слой и снизить температуру, потом сложить ее в пакеты и отправить на хранение. В таком виде ее польза максимальная. Хранится 1 год.

Сушат малину на солнце, в духовке или сушилке для фруктов и ягод. Хранят в прохладных сухих помещениях, вдали от солнечных лучей. Перетертая с сахаром малина в соотношении 1:1 простоит в холодильнике не больше месяца. Для длительного хранения и приготовления сиропа или варенья следует увеличить количество сахара вдвое.

Малина — полезные свойства и противопоказания. Как выбрать, хранить и заготовить?

Всем известно, что малина ценится и как лакомство и как лекарство, но так-ли это на самом деле?

Для начала стоит отметить, что малина и полезные свойства будут неразделимы, если ее выращивать на собственном участке, что сделать очень просто.  Ей не страшны весенние заморозки, так как она цветет поз дно и довольно долгое время. Первый урожай малины можно собрать уже на следующий год после ее посадки, но только на третий растение считается окончательно созревшим. Цветет малина около двух-трех недель, которые обычно приходятся на май-июнь. Цветение, как и созревание малины, происходит в разное время. Оно зависит от погоды и места, где она посажена.

Малина – полезные свойства

Начнем раскрывать этот вопрос с состава. Известно, что малина почти на 85% состоит из воды, примерно 8-9% приходится на углеводы и приблизительно столько же на моно и дисахариды. Также она содержит белки и жиры. Ягода богата витаминами: больше всего витамина C, затем, в порядке убывания: B9, PP, E, B3. А вот список микро и макроэлементов: калий, кальций, фосфор, магний, хлор. Содержит малина и кислоты: салициловую, яблочную, лимонную. Наличествует в ней и вещество антоциан, которое делает капилляры более прочными. Что касается калорийности, то на 100 грамм ягоды приходится всего около 40 ккал.

Помимо того, что малина необычайно вкусная, ее лечебные свойства также широко известны. Наряду с такой ягодой как черника, малину применяют в качестве профилактики и помощника в лечении ряда болезней. Всем известно полезное свойство малины при простудных заболеваниях понижать температуру. Не меньше заслуживают внимания и способности этой ягоды останавливать кровотечение и выводить токсины. Малина и ее полезные свойства также помогут людям, которые страдают радикулитом, анемией, атеросклерозом.

Малину добавляют в чай, получая прекрасное средство, которое рекомендуется пить во время простуды. Но стоит знать, что если Вы завариваете малину, то делать это нужно не дольше трех минут и обязательно крутым кипятком, так как в теплой воде ягода потеряет больше полезных свойств.

Многие считают, что малиновое варенье обладает такими же полезными свойствами, как и свежая ягода, но это не так. Конечно, она все еще останется полезной, но ведь ни для кого не секрет, что при термической обработке много полезных веществ разрушается. Тем не менее, во время болезни, как свежая малина, так и малиновое варенье послужат отличным подспорьем аспирину, не забывайте об этом! Ведь помимо жаропонижающего, малина обладает и такими свойствами как потогонное и легкое обезболивающее.

Также малина обладает мочегонным свойством. Она может способствовать борьбе с болезнетворными бактериями и вирусами, такие как: дрожжевые споры, грибки и золотистый стафилококк.

Малина улучшает цвет лица и его состояние, поэтому ее рекомендуется употреблять женщинам.

Помимо витаминов, которые положительно влияют на наш организм, минералы играют не меньшую роль. Например, медь, которая входит в состав малины, нормализует и регулирует работу нервной системы.  Людям, которые испытывают постоянные стрессы и нервные срывы желательно внести ее в свой рацион питания.

Из-за содержащейся в малине салициловой кислоты, она полезна при болезнях суставов. Магний полезен для сердечнососудистой и нервной систем. Витамин К для свертывания крови.

Малина очень богата пищевыми волокнами, что крайне положительно сказывается на работе кишечника и за счет этих волокон снижается всасывание холестерина.

Интересный факт, что малина помогает избавиться от похмельного синдрома за счет содержащихся в ней фруктовых кислот.

Листья малины – полезные свойства

В листьях малины, также как и в ягодах содержится масса микроэлементов, сахаров, витаминов, минералов и фитонцидов. Плюс они просто кладезь аскорбиновой кислоты. На основе листьев малины готовят различные отвары и настои, которые применяют для лечения простуды, ангины, ларингита и стоматита. Подобные отвары являются эффективным средством для полоскания горла.

Для женщин малина особенно важна, так как она положительно нормализует работу гладкой мускулатуры матки и кишечника. Но нужно учитывать один момент беременным женщинам, им листовой отвар противопоказан до 36-й недели беременности.

Малина – противопоказания и вред

В малине наличествуют некоторые эфирные вещества, которые могу вызвать отрицательную реакцию у аллергиков. Людям, которые страдают гастритом или же язвой желудка также не рекомендуется  принимать концентрированный малиновый сок и различные настойки на его основе. Также малина не рекомендуется страдающим мочекаменной болезнью, подагрой и некоторыми проблемами с почками. Людям с сахарным диабетом не стоит забывать о содержащихся сахарах в малине.

Ягода противопоказана при бронхиальной астме и при наличии полипов в носу.

Люди, которые употребляют лекарства против свертывания крови, малина также противопоказана, т.к. она обладает обратным действием.

При беременности злоупотребление ягодами малины может спровоцировать аллергию у будущего ребенка, да и у взрослого она так же может появиться. Поэтому знайте меру в употреблении этой замечательной ягоды и тогда она пойдет Вам только на пользу. Рекомендуемая суточная норма составляет 3 столовых ложки или 50г.

Малина – как выбрать и хранить?

На что же стоит обращать внимание при выборе малины?

В первую очередь ягоды малины не должны быть придавленными, они должны быть сухими и иметь ровную окраску. Если на ягоде встречаются зеленоватые или коричневые участки, значит она неспелая.

При условии, что ягоду сорвали давно и неправильно хранили, она будет очень вялой на вид. Если вам нужна малина для того, чтобы варить варенье, то обратить внимание нужно на слегка недозрелые ягоды, в которых больше всего пектина, который придает малиновому варенью густоту.

Ягоды малины очень мягкие и очень быстро портятся. Чтобы максимально продлить срок хранения свежих ягод, их нужно рассредоточить на плоской поверхности, накрыть тканью и поставить в холодильник. Но даже при таком раскладе они будут храниться не больше  двух – трех дней.

Малина, полезные свойства, как лучше хранить, смотрите ролик из телепередачи:

Малина – как заготовить на зиму?

Общее правило для любого способа: ягоды нужно промыть под слабым напором воды, просушить и перебрать. Как уже было сказано ранее, малина теряет многие свои полезные свойства после термической обработки и поэтому, самым полезным способом заготовки будет служить заморозка, с которого мы и начнем.

Заморозить! Только так малина сохранит полезные свойства лучше всего. Кроме того, что этот способ самый полезный, так он еще и самый быстрый и простой. Перед размещением в морозильную камеру ягоды нужно аккуратно разложить в какой-либо плоской емкости так, чтобы они в процессе заморозки не слиплись между собой и после того, как они замерзнут в таком виде, их уже можно будет пересыпать в какой-нибудь пакет для экономии места. Если Вы все сделали правильно, то получатся аккуратные и красивые отдельно замороженные ягодки, которые можно хранить хоть целый год!

Следующий способ. Сушим ягоды. Это можно сделать двумя способами: естественным, т.е. на солнце или искусственным, т.е. в духовке.

Итак, сушим малину на солнце. Наберитесь терпения, процесс может занять около недели. В первую очередь нам нужно подготовить какую-нибудь плоскую емкость и застелить ее бумагой. Ягоды нужно разложить одним слоем и периодически их переворачивать, для равномерной просушки. Так же их нужно беречь от пыли и влаги. На ночь малину нужно заносить в помещение.

В духовке сушить гораздо быстрее, для этого нам потребуется застелить противень бумагой и так же в один слой разложить ягоды. Температуру устанавливаем около 50-60 градусов, дверцу оставляем приоткрытой, и, естественно, периодически их переворачиваем. Как только ягоды перестанут окрашивать руки, сушка завершена.

Следующий способ – это перетереть ягоды с сахаром. И сахара нужно тем больше, чем дольше Вы собираетесь хранить эту смесь. Например, если нужно хранить год, то на 1 кг малины, нужно 2 кг сахара, а если месяц, то можно и 1:1. От того, сколько времени мы будем эту смесь перетирать, будет зависеть консистенция продукта. Ну и, естественно, банки должны быть предварительно термически обработаны. После того, как смесь помещена в банку, присыпьте ее сверху небольшим количеством сахара. Он образует своеобразный защитный слой на варенье. Хранить все это дело нужно в холодильнике.

Ну и еще один способ — это приготовление малинового сиропа. Потребуется пропустить через сито или марлю два килограмма ягод. Получившийся сок развести с сахаром в консистенции 1 литр сока – 2 килограмма сахара, после чего получившуюся смесь нагревать до тех пор, пока сахар полностью не растворится, прокипятить, процедить и закрыть в заранее обработанные и подготовленные банки.

Кстати, а Вы хотите попробовать приготовить натуральный мармелад из малины? Тогда смотрите сюжет о малине, ее полезных свойствах и противопоказаниях из телепрограммы «О самом главном»:

Малина – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Листопадный полукустарник Rubus idaeus, или Малина
обыкновенная распространён по всему миру – от Аляски и Алеутских
островов до Гавайев. В народе плоды малины принято называть ягодами,
что не соответствует их определению в ботанической классификации.
С этой позиции для плода малины более точное наименование – «многокостянка».

Из перечня ягодных культур малина выделяется высокой концентрацией
антиоксидантов,
которые препятствуют повреждению клеток организма и останавливают
процесс старения. Это даёт право назвать малину «ягодой здоровья
и долголетия».

Полезные свойства малины

Состав и калорийность

Свежая малина содержит (в 100 г): [1]

Калории 52 ККал










Витамин С26,2Калий, К151
Витамин
B4
12,3Фосфор,
Р
29
Витамин Е0,87Кальций, Ca25
Витамин
B3
0,598Магний, Mg22
Витамин B50,329Натрий,
Na
1

Полный состав

Если сравнивать количество полезных веществ в свежих и замороженных
плодах, разница по витаминам не столь существенна, а концентрация
большинства минералов даже увеличивается. Однако, у консервированной
малины показатели «полезности» резко падают, поэтому говорить
об оздоровительной роли малинового варенья не приходится.

На количество полезных веществ в малине влияет принадлежность
к определённому сорту и условия выращивания, но набор ценных биологически
активных веществ в той или иной мере присутствует во всех сортах.
Из минеральных соединений в малине сравнительно много железа,
цинка, меди, среднее количество марганца (до 210 мг на 100 граммов
сырого продукта). Семена содержат жирное масло (по разным данным,
до 14-22%) и порядка 0,7 % фитостерина.

Известна малина и высоким содержанием витамина С, концентрация
которого может ещё сильнее повышаться при снижении температуры
вегетации. В перечне органических кислот особое место занимает
салициловая кислота, благодаря которой малина
обладает многочисленными лечебными свойствами, с древних времён
помогающими человеку сохранить здоровье.

Лечебные свойства

Одно из ключевых качеств малины – её антиоксидантная активность.
Комплексное воздействие ряда неблагоприятных факторов (от электромагнитного
и ультрафиолетового излучения до радиоактивного и токсичного загрязнения)
приводит к избытку в организме свободных радикалов и окислению
макромолекул, что нарушает баланс естественной антиоксидантной
системы и приводит к уничтожению клеток организма. Продукты с
высокой антиоксидантной активностью, к числу которых относится
малина, восстанавливают этот баланс.

Основные природные антиоксиданты – это флавоноиды, фенольные
соединения, антоцианы, витамины С и Е, каротиноиды и др. присутствуют
во всех сортах малины, но в разной пропорции. Наиболее высокой
антиоксидантной активностью среди восточноевропейских сортов отличаются
«Геракл», «Евразия», «Золотая осень», «Рубиновое ожерелье».

Витамин С – важнейший природный антиоксидант, но не только в
этом его значение. В названии синтетического аналога – «аскорбиновой
кислоты» содержится прямое указание на связь дефицита витамина
С и цинги
(«scorbutus» – по-латински «цинга»). Кроме этого, данное вещество
необходимо для нормального функционирования соединительной и костной
ткани. Применительно к малине это важно, потому что в одной порции
ягод содержится примерно 25-35% от суточной нормы потребления
витамина С.

Р-активные соединения, входящие в группу веществ фенольного происхождения,
помимо сопротивления свободным радикалам, оказывают влияние на
эластичность и проницаемость капилляров, способствуют выведению
токсинов. Марганец – ещё один элемент в комплексной защите от
воздействия свободных радикалов – в составе ферментов отвечает
также за синтез белков. Магний играет важную роль в функционировании
сердечной мышцы и, в целом, – в работе сердечно-сосудистой и нервной
систем. А витамин К необходим человеку для нормального свёртывания
крови.

Эти и другие полезные вещества создают предпосылки для проявления
малиной многочисленных лечебных свойств: бактерицидных, потогонных,
обезболивающих. Жаропонижающий эффект употребления сырых плодов
малины выражен сравнительно слабо, но благодаря салициловой кислоте,
он тоже может присутствовать.

Свежие ягоды эффективно утоляют жажду и активизируют пищеварение.
Своим запахом плоды обязаны кетону малины, который увеличивает
выделение желудочного сока, желчи, слюны и в целом возбуждает
аппетит. Нередко плоды используются в качестве отрезвляющего средства.

По некоторым данным, применение эллаготанинов малины (эфиров
эллаговой кислоты и сахаров) в дозировке 40 мг в день способно
предотвратить развитие раковых клеток, путём замедления их роста
или уничтожения (при высокой концентрации эллаготанинов). Также
эллаговая кислота обладает свойством снижать кровяное давление.

Использование в медицине

В Государственную фармакопею (сборник стандартов, определяющих
качество лекарственных субстанций) малина вошла в 1952 году, однако
в научной медицине напрямую используется только малая часть потенциала
растения. Сироп, созданный на основе малиновых плодов, входит
в состав микстур в качестве подсластителя. А соединения, являющиеся
результатом биосинтеза салициловой кислоты, применяется в мазях
и присыпках при лечении кожных заболеваний.

При этом, чрезвычайно широко используется малина в народной медицине.
Причём в каждом уголке мира есть свои особенные традиции её применения.

Использование в народной медицине

В древности целители считали, что для успокоения желчного жара
и избавления от желчного лишая помогает сгущённый сок малины,
при крапивнице
и краснухе
– кашица из перемолотых листьев, нанесённая на кожную сыпь, а
при проказе – отвар корней кустарника. Тот же отвар, если его
выпить, должен был помочь при влажных язвах,
лишаях,
избавить от зуда
и пятен на коже.

Современная народная медицина также в качестве сырья для лекарственных
средств использует не только плоды малины, но и листья, цветы,
молодые побеги и корни. Показаниями для применения становятся
различные заболевания:

  • Болезни дыхательных путей (где малина выступает
    в качестве потогонного, жаропонижающего и отхаркивающего средства).
    Народные доктора прописывают и сырые плоды, и чай на основе
    малиновых листьев, и напиток из заваренных малиновых побегов.
    Для приготовления такого лекарства черенки высушивают, измельчают
    (перемалывают), и затем заваривают, как чай, около 3 минут,
    заливая 1 ложку порошка 2-мя стаканами горячей воды.
  • Понос, диарея,
    дизентерия. При этих заболеваниях рекомендуют отвар ветвей малины
    (трижды в день по 1 стакану), настой листьев и веток (в качестве
    вяжущего средства), чай из высушенных ягод.
  • Кожные заболевания: воспаления, угревая
    сыпь. Для лечения применяют тёплый настой цветков или листьев
    малины (в пропорции один к двадцати). Смоченный приготовленной
    жидкостью тампон трижды накладывают на места поражения с интервалом
    в несколько минут. Курс включает 20 процедур, причём первые
    10 циклов проводят ежедневно, а остальные 10 – через день. Кроме
    этого, в лечении используется мазь из сока листьев и сливочного
    масла, а также – настой листьев на оливковом масле.
  • Заболевания сосудов и крови. При воспалении
    геморроидальных вен используется отвар корней или цветков малины.
    При кровоизлияниях – отвар листьев. Также листья малины в отварах
    и настоях используются народными медиками как противосклеротическое
    средство, улучшающее состояние сосудов.
  • Нарушения репродуктивной функции. Как основной
    компонент малина входит в состав сборов, помогающих мужчинам
    при половом бессилии, а женщинам – при бесплодии. Восточнославянские
    целители давали женщинам отвар корней или цветов малины при
    чрезмерных и нетипичных выделениях из половых органов (белях).

В народной медицине существуют определённые традиции, обусловленные
спецификой того или иного региона. Исторически украинские знахари
использовали малиновые ягоды, листья и цветы при ревматических
болях и лихорадке,
чешские врачеватели лечили малиной расстройства желудочно-кишечного
тракта, а белорусские – простудные заболевания.

Отвары

В отварах чаще всего используют ветви и листья, реже – цветы
и корни малинового куста. Получившееся средство благодаря отхаркивающему
эффекту рекомендуют применять в лечении кашля,
бронхитов,
ларингитов,
астмы,
а благодаря вяжущим свойствам – при поносах, воспалении кишечника,
геморрое.

Так, например, для приготовления отвара из ветвей малины промытые
стебли сначала заливаются кипятком, а затем выдерживаются на слабом
огне около часа до тех пор, пока вода не приобретёт красноватый
оттенок. Применяют отвар в остывшем виде. Долго готовый продукт
не хранят. Даже в холодильнике его держат не больше суток.

Есть ещё один способ приготовления отваров, когда промытые ветки
или листья сначала кипятят (обычно около 10 минут), а затем выдерживают
в остывающей воде ещё в течение 0,5-1 часа. Аналогичный способ
чаще всего применяют при создании отвара из ягод и цветков. В
этом случае плоды малины берут в пропорции 30 ягод на стакан воды,
а цветков – 20 граммов на стакан (200 мл).

До появления красок для волос, отвар листьев малины с поташом
использовали для окрашивания волос в тёмный цвет. Сейчас в чистом
виде таким отваром чаще ополаскивают волосы после мытья для стимулирования
роста и их укрепления.

Настои

В домашнем лечении популярны настои на плодах, листьях, цветках
и стеблях малины.

  • Настой на ягодах. 200 граммов сушёных плодов
    настаивают в течение получаса в 0,5 литра кипятка. Пить рекомендуют
    по 2 стакана в течение 1-2 часов при простудах.
  • Настой на цветках. 20 граммов цветков заливают
    стаканом кипятка (200 мл), выдерживают полчаса и процеживают.
    Принимают жидкость по 1-ой столовой ложке трижды в день при
    простудных заболеваниях и кашле. Этот же настой наружно назначают
    при рожистых
    воспалениях, угревых высыпаниях.
  • Настой из листьев. 4 чайные ложки листьев
    растения измельчают и заливают 2 стаканами крутого кипятка.
    После процеживания его принимают по ½ стакана 4 раза в день
    как противовоспалительное и вяжущее средство при гастритах
    и энтеритах.
  • Настой из стеблей. Свежие стебли малины либо
    в очищенном от листьев виде, либо прямо с листьями промываются
    и нарезаются на части, после чего опускаются в банку и заливаются
    водкой в примерном соотношении 1:5. Прописывается такой спиртовой
    настой народными целителями для восстановления репродуктивной
    функции.
В восточной медицине

В зависимости от той или иной восточной традиции, лекари «прописывали»
плоды или растительные части малины при разных типах заболеваний:

  • Традиционная китайская медицина рекомендовала малину при заболеваниях
    глаз (покраснениях, воспалениях и даже слепоте), зубной боли,
    для выведения мочевой кислоты и стимуляции мочеиспускания. Листья
    растения использовали как кровоостанавливающее средство, а плоды
    рекомендовали для улучшения пищеварения.
  • В корейских народных рецептах малина, наряду с лимонником,
    семенами подорожника
    и повилики, а также цветами якорца упоминается в качестве ингредиента
    снадобья от бесплодия.
    С мужским половым бессилием корейские лекари тоже предлагали
    бороться средствами на основе малины. Для этого плоды сначала
    вымачивались в водке, а затем высушивались на малом жару и измельчались
    в ступке. Получившийся порошок, запивая водой, принимали по
    утрам в объёме, примерно соответствовавшем объёму столовой ложки
    «с горкой».
  • В тибетской медицине листьями и молодыми побегами растения лечили
    острые и хронические инфекционные заболевания, неврастению,
    воспаления периферических нервов (невриты).
    Считалось, что малина «лечит Ветер, Жар, и одновременно Ветер
    с Жаром». Малину (Kentakari) употребляли при болезнях лёгких.
    Предполагалось, что она своим воздействием на организм должна
    «довести до созревания инфекционный жар».
  • В Закавказье настойку из цветов использовали как противоядие
    при укусах ядовитых насекомых и змей, а водный экстракт листьев
    – как микстуру, оказывающую возбуждающее действие на центральную
    нервную систему.
  • Народы Забайкальского края плодами, листьями и стеблями малины
    лечили болезни нервов.
В научных исследованиях

На сегодняшний день исследование препаратов на основе малины
проводится либо на грызунах, либо in vitro – то есть, в пробирке,
«в стекле», вне живого организма. Учёные экспериментируют преимущественно
с двумя основными группами полифенолов, содержащихся в малине:
эллаготанинами (главным продуктом распада которых является эллаговая
кислота) и антоцианами.

Способность экстрактов малины и её отдельных очищенных компонентов
препятствовать окислительным процессам в клетках организма была
проверена «в пробирке» с помощью различных биохимических маркеров
оксидативного стресса. Результаты экспериментов подтвердили действенность
подобного подхода и снижение уровня окислительного стресса, который
без терапевтических мер провоцирует в организме воспалительные
процессы и приводит к возникновению ряда серьёзных заболеваний[4].

На лабораторных животных влияние экстракта малины на воспаления,
вызванные окислительным стрессом, проверялось в нескольких экспериментах.
Так, при коллаген-индуцированном артрите
у крыс экстракт малины (из расчёта 15 мг/кг) значительно замедлял
развитие клинических симптомов болезни, тормозил интенсивность
разрушения костной ткани, уменьшал отёк мягких тканей и снижал
скорость появления остеофитов (костных наростов)[5].
В другой экспериментальной модели у грызунов сначала провоцировали
развитие гастрита, а затем давали им эллаготанины. Вследствие
этого не только уменьшалось воспаление, но и активировались антиоксидантные
ферменты организма[6].

Разрушительный эффект окисление оказывает и на эндотелий – моно-слой
клеток, выстилающих внутреннюю поверхность полостей сердца, кровеносных
и лимфатических сосудов. Эндотелий не просто «полирует» сосуды
изнутри. Он синтезирует множество биологически-активных веществ
и проявляет высокую эндокринную активность. Его повреждение приводит
к артериальной гипертонии (синдрому повышенного давления), атеросклерозу
и к возникновению множества сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования, проведённые «in vitro» на отдельных клетках, показали,
что как сама ягода, так и экстракт малины положительно влияют
на функционирование эндотелия, предотвращая риск развития гипертензии
и атеросклероза[7]. В другом эксперименте на животных, крыс по
результатам наблюдения разделили на 2 группы: в первую входили
здоровые грызуны с нормальным давлением, во вторую – животные
с синдромом повышенного давления. В течение 5 недель крысам из
обеих групп давали по 100 и 200 мг экстракта малины, соответственно,
в результате чего был получен выраженный антигипертонический эффект[8].

На грызунах (хомячках и кроликах) учёные проверяли и возможность
торможения атеросклероза с помощью продуктов из малинового сырья.
Так, хомячкам на 12 дней в рацион ввели сок малины, благодаря
чему было отмечено снижение уровня триглицеридов (так называемых,
«плохих» жиров). При этом оказалось, что снизить уровень холестерина
удавалось только с помощью сока определённого сорта малины. В
исследовании такой лечебный эффект был обнаружен у сорта «Кардинал»[9].

В Новой Зеландии белых кроликов посадили на диету с преобладанием
жиров и холестерина и потом ввели им в рацион эллаговую кислоту
(1% от всей диеты). К концу эксперимента у животных значительно
снизились уровень жиров в плазме и аорте, а также замедлилось
накопление холестерина в грудной аорте[10].

Для похудения

Калорийность свежих ягод в различных источниках оценивается по-разному,
но в большинстве случаев она указывается на уровне 41-42 ккал
на 100 г, что относит малину к группе низкокалорийных продуктов.
Это позволяет широко использовать её как в авторских диетах, так
и в хлебобулочной промышленности в сушёном виде для снижения энергетической
ценности теста с одновременным повышением его вкусовых качеств.

Для подготовки малиновой муки пригодны не только спелые, но и
только начинающие созревать плоды. Очищенную от плодоножек малину
провяливают на солнце и раскладывают на ситах слоем не более 3
см. Затем ягоды отправляют в печь, где, в случае правильной сушки,
они становятся серовато-красного цвета и не оставляют следов на
руках при перебирании. Почерневшие ягоды отбраковываются. Признаком
правильного проведения процесса является также сохранение малинового
запаха.

Высушенные и перебранные ягоды размалывают в муку и добавляют
в тесто. Полученные из такого теста мучные продукты со сниженной
энергетической ценностью пользуются спросом у полных людей, которые
не в силах совсем отказаться от сладкого. При этом в получившейся
после обработки муке сохраняется клетчатка,
минералы, вещества антисклеротического действия.

Некоторые незавершённые пока исследования говорят о том, что кетоны
малины увеличивают активность ферментов, ускоряя метаболический
процесс, протекающий с выделением энергии. Это, в свою очередь,
приводит к ухудшению усвоения жиров и, вероятно, может способствовать
снижению веса.

Идею компенсации малиной калорийных составляющих диет высказала
диетолог из США Эльза Сэвидж. Она предложила заменять малиной
или голубикой не только мучные изделия, но и фрукты, которые при
чрезмерном употреблении легко могут нивелировать эффект программы
похудения (виноград,
бананы,
манго и
т. д).

В кулинарии

Малина – распространённый компонент в компотах, киселях, джемах
и вареньях. Из неё делают желе, пастилу, мармелад, повсеместно
используют как начинку для выпечки и как наполнитель для десертов.

Идеально малина сочетается с творогом,
сливками,
молоком, мороженым. Но она хорошо «прижилась» в рецептах не только
сладких десертов. Малиновыми соусами приправляют мясные блюда,
а ароматным малиновым уксусом заправляют салаты.

Малиновый соус на основе красного вина можно приготовить по следующему
рецепту:

  1. 1 Ягода (из расчёта ¼ кг) перебирается, отделяется от плодоножек
    и промывается. (Для простого удаления насекомых плоды заливают
    прохладной водой и затем собирают всплывших насекомых с поверхности).
  2. 2 Горошек чёрного
    перца (5 шт.) измельчается (предпочтителен крупный помол).
  3. 3 Малина засыпается в кастрюлю, куда добавляется 100 граммов
    сахара и 100 мл красного сухого вина.
  4. 4 Смесь вариться на слабом огне около 15 минут до полного растворения
    сахара.
  5. 5 Охлаждённая малина перетирается через сито, после чего в соус
    добавляется молотый перец.

Существуют рецепты пряных соусов на основе белого вина с добавлением
лимонной цедры, красного перца, имбиря,
гвоздики, корицы. Также в кулинарии широко распространены рецепты
различных малиновых ликёров и водок. Ягода очень хорошо отдаёт
спирту свой вкус, запах и цвет. Для приготовления малиновых алкогольных
напитков обычно надо 1-2 недели настаивать малину на водке или
коньяке при комнатной температуре. Причём подойдёт даже замороженная
ягода.

В косметологии

Малина – продукт, способный благотворно влиять на состояние кожи
как изнутри, так и снаружи.

Малиновые ягоды входят в состав омолаживающей диеты знаменитого
дерматолога из США Николаса Перрикона. Его система питания «Face
Lift Diet»:

  • с одной стороны – нацелена на борьбу с действием свободных радикалов
    путём «обезвреживания» их с помощью продуктов, содержащих антиоксиданты;
  • с другой стороны – на исключения из рациона продуктов, вызывающих
    образование свободных радикалов.

Сбалансированной диетой доктор Перрикон борется с экземами,
псориазом,
дерматитами
и ранними морщинами.

В бытовых условиях для борьбы с угревой сыпью тоже используют
свежие листья малины. Для этого их растирают в ступке до образования
однородной кашицы, которую накладывают на проблемные зоны на 15-20
минут, после чего смывают тёплой водой и подсушивают похлопывающими
движениями пальцев.

Для питания и очищения кожи в домашних условиях можно сделать
малиновый лосьон. При его приготовлении столовую ложку ягод разминают
и заливают 300 г водки, давая составу настояться 10 дней в тёмном
месте при комнатной температуре. Перед использованием лосьон наполовину
или на 2/3 разводят водой.

Популярным косметическим ингредиентом в последнее время стал
кетон малины. Его продают в разных расфасовках (обычно
от 5 г до 1 кг) в виде белого кристаллического порошка, хорошо
растворимого в спирте, горячем масле, сквалане, пропиленгликоле,
триглицеридах. Косметическое достоинство кетона малины в том,
что он, благодаря своим жиросжигающим свойствам, эффективно повышает
тонус кожи, улучшая её эластичность и устраняя дряблость.

В косметических средствах для лица кетон малины способствует сужению
пор, активизации обменных процессов, что в итоге создаёт омолаживающий
эффект. В средствах для ухода за волосами этот ингредиент способствует
как укреплению выпадающих волос, так и стимуляции роста новых.
Таким образом, в составе различных рецептур, кетон малины решает
целый комплекс задач, среди которых:

  • разглаживание и подтяжка кожи;
  • омолаживание и выравнивание микрорельефа;
  • профилактика облысения;
  • борьба с целлюлитом;
  • сжигание жиров;
  • усиление метаболизма.

На долю кетона малины в составе косметики, как правило, приходится
не больше 1-2%:

  • Косметика для кожи лица – до 0,5%;
  • Косметика для волос: шампуни – до 2%, средства от облысения
    – 0,02%;
  • Гели для укрепления ресниц и усиления их роста – 0,01%;
  • Антицеллюлитные сыворотки и обёртывания – 1%.

Кетон малины не очень хорошо растворяется в воде, поэтому домашнюю
косметику обычно готовят на основе спирта, вводя компонент в конечной
фазе приготовления средства. При сочетании кетона малины с маслами
его добавляют на этапе жирной фазы, после чего нагревают до полного
растворения (плавление при температуре 80-85С).

Опасные свойства малины и противопоказания

Употребление малины в больших количествах может навредить людям,
страдающим подагрой,
имеющим проблемы с желчным пузырём, почками. Причина этому – содержащиеся
в ягоде оксалаты кальция, потенциально способные
спровоцировать обострение болезней.

Результаты некоторых исследований позволили предположить связь
применения отваров и настоев веток малины с угнетением функции
щитовидной железы и гипофиза. Появление эффекта объясняют вероятным
наличием в составе веществ с гормональным эффектом.

Из-за наличия в малине грубых волокон от её употребления следует
воздержаться в периоды обострения гастрита, язвенной болезни желудка
и двенадцатиперстной кишки. А с учётом содержания в малине витамина
К, влияющего на свёртывание крови, люди принимающие лекарства
против свёртывания крови, перед употреблением малины должны проконсультироваться
со своим лечащим врачом.

Зачастую опасность создаёт не столько сам продукт, сколько искажённые
представления о его свойствах. Так, например, в сетевых косметологических
изданиях широко распространилось мнение о том, что масло семян
малины обеспечивает защиту от солнечных лучей на уровне SPF от
28 до 50. Попытка выявить источник этой информации привела к статье
в журнале «Journal of Food Chemistry», вышедшей в 2000 году. В
ней говорилось о том, что подобные результаты получил коллектив
исследователей, состоящий из канадских, французских и китайских
учёных. Однако нигде не указывалось, как именно исследователи
пришли к подобным выводам и какие мероприятия проводили для обнаружения
эффекта.

Сомнения в корректности исследования вызвали несколько моментов:

  • Во-первых, был объявлен очень большой диапазон SPF без объяснения
    причин разницы в показателях.
  • Во-вторых, приведённые данные противоречили другим исследованиям
    (американских и индийских учёных из Университета Флориды и Ravishankar
    Shukla University, соответственно), в которых утверждалось,
    что солнцезащитный фактор большинства популярных натуральных
    масел составляет примерно единицу – SPF 1. (Рекордсменом в исследовании
    стало масло мяты
    перечной с показателями SPF 7).

Таким образом, если нанести масло семян малины перед выходом на
пляж, то возникает прямая опасность обгореть на солнце – натуральные
масла мало препятствуют проникновению UVB-лучей. Кроме того, они
совсем не задерживают UVA-лучи – более опасные длинные ультрафиолетовые
волны, вред от которых сразу не заметен.

Не способен остановить ультрафиолет и содержащийся в малине витамин
Е (хотя ему тоже часто приписывается функция фильтра). Как антиоксидант
в комбинации с витамином С, стабилизирующим молекулы, витамин
Е может исправлять последствия солнечного излучения, но для этого
нужно, чтобы масло было неочищенное.

Кроме того, чистые растительные масла имеют низкую водостойкость
и плохо держаться в качестве барьера, быстро впитываясь кожей.
Поэтому если от продукта нет вреда, но с защитной функцией, которую
на него возлагают, он всё равно не справляется, то это тоже создаёт
дополнительные риски.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде малины
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

О малине пишут и говорят с давних времён. Упоминание о ягодах появляется
в одной из версий древнегреческого мифа о младенчестве
Зевса. Будущего олимпийского верховного бога старались спрятать
от кровожадного отца Кроноса, желавшего уничтожить своих наследников,
которые, согласно предсказанию, должны были его свергнуть. Чтобы
младенец криком не выдал своего местонахождения, одна из нимф
решила отвлечь его, угостив малиной. Но собирая ягоды, она поранила
руку о шипы, из-за чего те окрасились в цвет крови.

И действительно латинское название малины – Rubus idaeus
– вероятно, происходит от слова «rufus», означающего ярко-красный
цвет. Однако на самом деле плоды различных сортов могут быть и почти
белыми, и жёлтыми, и розовыми, и даже чёрными.

В живой природе всё вообще очень запутанно. Например, малиновый
вкус может быть не только у малины. Красные бананы отличаются
от привычных жёлтых не только повышенным содержанием калия, витамина
С и бета-каротина, но ещё и особым вкусовым оттенком, напоминающим
малиновый. Такая же особенность есть и у плодов «шоколадной лианы»
– акебии, хотя в её названии содержится намёк на запах шоколада,
который можно почувствовать, находясь рядом с растением.

А названия вообще часто водят в заблуждение. В Восточной Азии распространено
небольшое дерево семейства тутовых – Кудрания триостренная. Но
кроме этого наименования, у него есть ещё одно – «малиновое дерево».
Хотя по вкусу плоды этого дерева больше напоминают хурму, внешне
улавливается явное сходство с плодами малины.

Чем выше экономическая и традиционная пищевая важность какого-либо
продукта в народном хозяйстве страны, тем чаще этот продукт упоминается
в фольклорном и авторском творчестве. Так, у восточных славян
в сказках малина упоминается чаще, чем какая-либо другая ягода,
а её образ ассоциируется со сладкой беззаботной жизнью, что отражается
в пословицах и поговорках (например, «Не житьё, а малина»). Не
удивительно, что в России, занимающей первое место по промышленному
выращиванию этой ягоды, песня Ивана Ларионова 1860-го года «Калинка-Малинка»
долгое время считалась народной.

В сербском городе Арилье, расположенном в живописной холмистой
местности, поставлен памятник сборщице малины. Место выбрано не
случайно. Сам город, нередко называют мировой столицей малины,
поскольку на окрестных плантациях собирают пятую часть всего урожая
Сербии, что составляет примерно 5% от общемирового урожая продукта.
Через тысячи малых фабрик, ежегодно проходят миллионы килограммов
ягоды.

Малина считается основным экспортным продуктом страны и своеобразным
узнаваемым брендом, популярным во всём мире. В самой Сербии её
поэтично называют «красным золотом», а с 2012 года проводят праздничные
мероприятия под общим названием «Дни малины».

С 2018 года свой памятник малине, изготовленный местным скульптором,
есть в украинском селе Садовое Токмакского района Запорожской
области. Его открытие состоялось на «Фестивале счастливых ягод»,
а появление связано с активной деятельностью сельскохозяйственного
кооператива, занимающегося выращиванием этой садовой культуры.

Но, пожалуй, самое известное в мире «скульптурное» изображение
ягоды создано для вручения голливудского антиприза за сомнительные
достижения в области кинематографа «Золотая малина». Статуэтка,
которую вручают наиболее отличившимся с худшей стороны актёрам,
режиссёрам, сценаристам и другим деятелям кино, намерено изготовлена
из дешёвой пластмассы и покрыта из пульверизатора нарочито яркой
жёлтой краской.

Считается, что название антинаграды «Golden Raspberry» произошло
от распространённого в англоязычных странах жаргонного выражения
«(to) blow raspberry (tongue)», описывающего специфический способ
выразить другому человеку пренебрежение. (Для проявления насмешки
нужно дунуть со слегка высунутым языком и сомкнутыми губами).

Премия «Золотая малина» вручается с 1981 года накануне оглашения
списка номинантов на «Оскар» и за годы существования стала очень
популярна среди зрителей и критиков. Однако не только в мире кино,
но и в реальной жизни существуют сорта, которые благодаря своим
апельсиново-жёлтым ягодам могли бы стать образцом для авторов
статуэтки.

Выбор и хранение

Выбирают малину, прежде всего, ориентируясь на её внешний вид.
При отсутствии явных повреждений на поверхности костянки лучше покупать
упругую малину, которая имеет равномерный насыщенный цвет. Вялые,
потемневшие, мятые, заплесневевшие ягоды следует отбраковывать.

Поскольку на рынках малину сегодня чаще всего продают в прозрачных
пластиковых стаканах, у покупателя появляется возможность изучить
содержимое этого контейнера внимательнее, что очень удобно. Через
прозрачные стенки стакана можно рассмотреть некачественные ягоды,
которые продавец иногда кладёт на дно, замаскировав их свежими.
Кроме того, покупатель сразу замечает, если малина лежит в стакане
достаточно долго и уже пустила сок.

Отбраковывать следует и подсохшие ягоды. Период хранения снятой
с куста малины в её естественном виде очень короткий. Плоды желательно
съесть или заморозить в течение первых же суток после сбора.

При правильной заморозке малина может храниться до урожая следующего
года, сохраняя при этом свои полезные свойства. «Правильной» считается
заморозка в несколько этапов, при которой ягоды сначала промывают
в дуршлаге под слабой струёй воды, чтобы не повредить мягкую плоть,
затем просушивают на бумажном полотенце, и, наконец, выкладывают
в один слой на противне (подносе), который и отправляется в морозильную
камеру. Только после того, как ягоды замёрзнут и отвердеют, их можно
ссыпать в герметично закрытый пакет и отправить в морозилку на длительное
хранение.

При таком способе они не образовывают смёрзшийся комок, не теряют
своего внешнего вида, занимают мало места в холодильнике. Очень
долго малина может храниться и в виде варенья. Но эти два способа
сравнивать некорректно, поскольку после многократной термической
обработки малина утрачивает практически все полезные свойства.

Одним из недавно распространившихся способов сохранить большинство
полезных веществ в ягодах стала сублимационная сушка в условиях
вакуума прежде замороженных плодов. От открытого (бытового) метода
высушивания, этот отличается отсутствием контакта малины с окисляющим
кислородом. Плюс метода – в сохранении вкуса, аромата, цвета и формы
ягод. Минус – в частичной потере антоцианов и незначительной потере
аскорбиновой кислоты.

Сорта и выращивание

Первые сорта малины стали появляться с XVI века. Все они произошли
от растений, привезённых из леса. На сегодняшний день насчитывается
более 600 сортов, однако бытует мнение, что многие из них уступают
лесной прародительнице по содержанию полезных веществ в плодах.
Тем не менее, и селекционерам есть чем гордиться.

  • Во-первых, ряд сортов отличаются как отменными вкусовыми качествами
    и привлекательным товарным видом, так и высоким содержанием антоцианов,
    витаминов, фенольных веществ.
  • Во-вторых, выведено множество ремонтантных сортов, которые характеризуются
    способностью плодоносить и на однолетних, и на двухлетних побегах,
    что увеличивает урожайность. Первые такие сорта появились более
    200 лет назад, а к концу XX века их число превысило полсотни.

Ниже для примера описаны виды, которые отличаются товарным своеобразием
и/или высокой антиоксидантной активностью:

  1. 1 «Евразия». Ремонтантный неприхотливый сорт раннего созревания
    с плотными крупными (4-4,2 г) кисло-сладкими плодами появился в
    1994 году. Ягоды можно узнать по конической форме, тёмно-малиновому
    цвету и матовой поверхности кожицы. Плоды не очень ароматные, но
    зато у этой малины высокие показатели антиоксидантной активности:
    антоцианы ¬– 149,6 мг/100 г, Р-активные соединения – 326 мг/100
    г.
  2. 2 «Геракл». Ещё один ремонтантный сорт с крупными, но не очень
    сладкими и ароматными плодами. Этот недостаток «Геракл» компенсирует
    тем, что он – один из рекордсменов по С-витаминности с показателями
    37,4 мг/100 г, и по содержанию антоцианов 198 мг/100 г. Садоводы
    ценят его за довольно высокую урожайность, которая при хорошем уровне
    агротехники может достигать 3,5-4 кг с куста.
  3. 3 «Корнуэльская Виктория». Плоды имеют необычную кремово-жёлтую
    окраску, что сразу привлекает внимание окружающих. Но это не единственный
    сорт с подобным цветом ягоды. Кроме него, существуют, например,
    «Абрикосовая», «Голден Эверест», «Золотой гигант», «Медовая», «Золотая
    королева» и другие. Общее у всех них то, что ягоды имеют иногда
    насыщенный, но иногда – бледно-жёлтый цвет, за что входящие в группу
    виды нередко называют «белой малиной». Как и другие сорта группы
    «Корнуэльская Виктория» содержит мало антоцианов, но много сахара,
    что особенно радует любителей очень сладких ягод.
  4. 4 «Кумберленд». Является самым распространённым сортом чёрной малины
    с высокой урожайностью – до 4 кг/куста. Ягоды сладкие, круглые.
    Но популярность этого сорта оспаривают и другие урожайные и очень
    сладкие сорта чёрной малины: «Бристоль», «Поворот», «Уголёк». Одни
    из них отличаются высокой стойкостью к морозам («Уголёк», «Эрли
    Кумберленд»), другие – особой сочностью («Бристоль», «Удача»), третьи
    – неповторимым вкусовым своеобразием («Бойсенберри»).
  5. 5 «Strawberry-Raspberry». Некоторые считают её гибридом малины
    и клубники – клубмалиной, потому что она достигает размера грецкого
    ореха и внешне похожа одновременно на обе ягоды. Однако такое представление
    не соответствует действительности. На самом деле «Strawberry-Raspberry»
    – это восточноазиатская разновидность дикой малины, представленная
    на рынке под названиями «Тибетская», «Розолистная», «Карликовая»,
    «Земляничная», «Китайская» и др. Вид постепенно набирает популярность
    и в нашей стране в качестве декоративной изгороди в садах, поскольку
    имеет пушистые и колюче побеги, которые в средних широтах не поднимаются
    выше 1,5 метров. При этом крупные цветы на кусте хорошо уживаются
    с уже созревшими огромными плодами, что создаёт дополнительный декоративный
    эффект.

Выращивать малину следует с учётом сортовой специфики. Но в большинстве
случаев высаживать её можно как весной (в последней апрельской декаде),
так и осенью (с конца августа до конца сентября), что предпочтительнее.
Размножается малина корневыми отпрысками отдельными кустами или
ленточным (шпалерным) способом. Землю перед этим следует хорошо
удобрить торфяным компостом или навозным перегноем.

Малина любит слегка кислую почву, способную хорошо удерживать воду.
Из-за залегания корней на небольшой глубине, малина чувствительна
к высыханию земли. Однако и перенасыщения грунта влагой растение
тоже не терпит, поэтому следует позаботиться о качественном дренаже.

Кусты малины нуждаются в защите от ветра, угрожающего тем, что
он может повредить побеги и помешать насекомым-опылителям. Тем не
менее, и в сильно затенённый «угол» прятать малину не следует –
без солнца и хорошего освещения плодоношение заметно снижается,
а ягоды созревают кислыми.

Источники информации

  1. US National nutrient database, источник
  2. US National nutrient database, источник
  3. US National nutrient database, источник
  4. Kähkönen M, Kylli P, Ollilainen V, Salminen JP, Heinonen M J. Agric Food Chem. Antioxidant activity of isolated ellagitannins from red raspberries and cloudberries. 2012 Feb 8.
  5. Figueira ME, Câmara MB, Direito R, Rocha J, Serra AT, Duarte CM, Fernandes A, Freitas M, Fernandes E, Marques MC, Bronze MR, Sepodes B. Chemical characterization of a red raspberry fruit extract and evaluation of its pharmacological effects in experimental models of acute inflammation and collagen-induced arthritis. Food Funct. 2014 Dec.
  6. Sangiovanni E, Vrhovsek U, Rossoni G, Colombo E, Brunelli C, Brembati L, Trivulzio S, Gasperotti M, Mattivi F, Bosisio E, Dell’Agli M. Ellagitannins from Rubus berries for the control of gastric inflammation: in vitro and in vivo studies. PLoS One. 2013.
  7. Yu YM, Wang ZH, Liu CH, Chen CS. Ellagic acid inhibits IL-1beta-induced cell adhesion molecule expression in human umbilical vein endothelial cells. Br J Nutr. 2007 Apr.
  8. Jia H, Liu JW, Ufur H, He GS, Liqian H, Chen P. The antihypertensive effect of ethyl acetate extract from red raspberry fruit in hypertensive rats. Pharmacogn Mag 2011.
  9. Suh JH, Romain C, Gonzalez-Barrio R, Cristol JP, Teissedre PL, Crozier A, Rouanet JM. Raspberry juice consumption, oxidative stress and reduction of atherosclerosis risk factors in hypercholesterolemic golden Syrian hamsters. Food Funct 2011.
  10. Yu YM, Chang WC, Wu CH, Chiang SY. Reduction of oxidative stress and apoptosis in hyperlipidemic rabbits by ellagic acid. J Nutr Biochem 2005.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Рейтинг:

9.9/10

Голосов:
8

Смотрите также свойства других ягод:

полезные свойства, вред и противопоказания. Чем полезна малина для мужчин и женщин.

Мало ягод в нашей стране могут потягаться по популярности с малиной. Разве что на самом дальнем Севере, где она просто не в состоянии нормально расти, население в основном использует в кулинарии местные ягоды, — своего рода «малинозаменители».

Действительно, малина – это своего рода эталон. Как вкуса и гастрономических качеств, так и лекарственного влияния на организм человека. Здесь, в организме, ее свойства способствует протеканию самых разнообразных процессов. Некоторые из которых, кстати, могут оказаться не совсем полезными.

Давайте по очереди рассмотрим все системы организма, а также пользу и вред малины для каждой из них.

Чем полезна малина

1. Для пищеварения.

Малина – известная ягода- борец за здоровье пищеварительного тракта. Во многом эта польза малины обусловлена действием клетчатки, содержащейся в ягодах, на состояние кишечника. Здесь клетчатка способствует активной работе мышц стенок кишок, усиливает поглощение разных компонентов пищи и препятствует всасыванию холестерина в кровь.

Интересно, что пектин, входящий в химический состав малины, обладает полезным свойством собирать на себе всю гадость, накапливающуюся в кишечнике – радионуклиды, токсины, гнилостные бактерии — и вместе с ними покидать организм. Поэтому для очистки пищеварительного тракта малина как будто доктором прописана.

Пожалуй, самое оригинальное полезное свойство малины для человека — её эффективность против рахита у детей: очень небольшое количество ягод и фруктов содержит витамин D. В составе малины его содержится достаточно много, поэтому именно ею можно заменить рыбий жир.

3. Для сердца.

Малина оказывает действие на сердце и сосуды сразу с нескольких сторон:

1. Большое количество кумаринов, накапливающихся в составе ягод, нормализуют свёртываемость крови и препятствуют образованию тромбов.

2. Железо, магний и медь, содержащиеся в ягодах, стимулируют производство гемоглобина и обеспечивают нормальное протекание процессов кроветворения. Анемия не пройдёт!

3. Калий – тоже компонент ягод малины, обеспечивающий нормальное состояние стенок кровеносных сосудов и работу сердечной мышцы.

В состав малины входят фитостерины – особые вещества, тормозящие закупорку артерий и развитие атеросклероза. Их полезные свойства, кстати, работают совместно с клетчаткой, не позволяющей холестерину попадать в кровь.

Малина: польза и вред для здоровья

Малина: UGC

Малина — вкусная ягода с приятным ароматом. У нее множество полезных свойств, которые оказывают хорошее воздействие на наш организм. По этой причине она часто используется в медицине. Чем отличается малина? Польза и вред — дальше в статье.

Малина: польза для взрослых и детей

Польза малины уже давно подтверждена на практике. Это одна из самых полезных ягод. Полезные свойства малины помогут справиться со следующими проблемами:

  • рахитом;
  • плохой работоспособностью пищеварительной системы;
  • атеросклерозом;
  • плохим свертыванием крови;
  • низким уровнем гемоглобина;
  • нарушениями сердечно-сосудистой системы.

Какой состав у ягоды малина? Витамины она содержит жирорастворимые (А, Е, К, альфа- и бета-каротин) и водорастворимые (С, В1, В2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9), а также макро- и микроэлементы, такие как кальций, магний, железо, марганец, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, селен.

Читайте также

Сельдерей: польза и вред для женщин

Я рекомендую при простуде пить морс из малины, так как в этом напитке содержится большая концентрация полезных веществ, указанных выше.

В связи с таким богатым химическим составом польза и вред малины могут быть индивидуальными. Поэтому, прежде чем начать ее употреблять, посетите лечащего врача, который даст профессиональные рекомендации.

Чем полезна малина для женщин? Эта ягода должна присутствовать в рационе девушек. Свойства малины позволят предотвратить развитие гормонального нарушения и авитаминоза, преждевременное старение кожи, лишний вес и болевые ощущения при менструации.

Какие витамины в малине и микроэлементы полезны мужчинам? Абсолютно все, ведь ягода поможет:

  • повысить активность, качество и количество сперматозоидов;
  • предупредить импотенцию;
  • привести в норму сердечно-сосудистую систему.

Читайте также

Груша: польза, вред, калорийность

Отдельно следует выделить чай, куда добавляют листья малины. Польза проявляется в положительном воздействии на организм, повышая сопротивляемость к простуде. Чем еще полезен лист малины? Польза подробно расписана моими коллегами в научной статье «Малина как лечебное средство».

Вот мои рекомендации: пейте чай с малиной при беременности. Он поможет подготовиться организму к родам, справиться с токсикозом и простудой, а также улучшить работоспособность пищеварительной системы.

Малина при простуде является незаменимым составляющим лечебных средств. Ягода способна не просто понизить температуру тела, но и насытить организм витаминами.

Чем полезна малина? Она поможет избавиться от кашля и температуры, ангины, холецистита. Это возможно благодаря ее уникальному химическому составу, о котором подробно написали мои коллеги в научной статье.

Читайте также

Кунжутное масло: полезные свойства, применение, вред

Девушкам будет интересно узнать, чем еще полезна малина. Польза для похудения проявляется в низкой калорийности. Из-за нее не повысится уровень сахара в крови.

Малина: вред, противопоказания

Фото: pixabay.com: UGC

Сразу хотелось бы отметить, можно ли беременным малиновое варенье. Да, можно, но дозировки важно регулировать. Чрезмерное употребление этой ягоды в любом ее виде может пагубно сказаться на здоровье. Обязательно проконсультируйтесь с гинекологом по поводу дозировки и схемы употребления ягоды.

Что важно отметить про ягоду малина? Польза и вред для здоровья идут рядом друг с другом. Важно избегать чрезмерного употребления. Существует ряд случаев, когда лучше отказаться от малины. Важно исключить ее из своего рациона при:

Читайте также

Морковь: польза и вред для организма

  • сахарном диабете;
  • бронхиальной астме;
  • панкреатите;
  • язве;
  • мочекаменных заболеваниях;
  • подагре;
  • колите;
  • нефропатии;
  • дисфункции мочевыводящих путей.

Еще стоит обратить внимание на болезни, причиной которых стало повышенное содержание оксалатов. Малина содержит в себе огромное их количество, которые при большой концентрации кристаллизуются и вызывают проблемы у организма.

Еще стоит избегать употребления этого продукта:

  • людям, которые принимают кровосвертывающие препараты;
  • беременным с гипертонусом матки;
  • детям до 3-х лет.

Чем особенна малина? Польза для здоровья человека зависит от ее биохимической структуры. Но такой богатый состав может вам навредить. Регулируйте употребление этой ягоды, чтобы не ухудшить свое самочувствие.

Читайте также: Виноград: польза и вред для организма

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Читайте также

Ежевика: польза, вред, применение

Источники:

  1. Евдокименко С.Н., Никулин А.Ф., Бохан И.А. Оценка сортов ремонтантной малины по биохимическим показателям ягод // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. — 2008. — №3. — С. 49–53. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-sortov-remontantnoy-maliny-po-biohimicheskim-pokazatelyam-yagod/viewer
  2. Кароматов И.Д., Асланова М.Р. Малина как лечебное средство // Биология и интегративная медицина. — 2018. — №3. — С. 211–226. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/malina-kak-lechebnoe-sredstvo/viewer
  3. Red Raspberry. Review // WebMD. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-309/red-raspberry

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1742043-malina-polza-i-vred-dla-zdorova/

Полезные свойства малины, витаминный состав, противопоказания

О целебных свойствах малины ходят легенды. Это одно из тех растений, употребление в пищу которого способно избавить от множества недугов. Она обладает выраженными противовоспалительными свойствами, регулирует деятельность желудка и кишечника, может очищать и разжижать кровь. Кроме этого, она может способствовать скорейшему выздоровлению при простуде. Этот список можно продолжать очень долго. В холодное время года можно лакомиться замороженной малиной – попробуйте малину марки Hanna’s farm, которая представлена эксклюзивно в супермаркетах ДА!

Витаминно-минеральный состав
В состав этих малины входят следующие витамины: А, группы В, С, Е, К.

Они богаты такими минералами, как:
• калий;
• магний;
• марганец;
• бор;
• медь;
• фосфор;
• кальций и др.

Такой насыщенный витаминно-минеральный комплекс обусловливает пользу, которую оказывает этот продукт в свежем и переработанном виде.

Пищевая ценность
В 100 граммах свежей малины содержится 42 ккал. Поэтому ее можно смело отнести к диетическим продуктам. Это означает, что люди, которые считают калории, могут не задумываясь включать ее в свой рацион. Помимо того, малину можно не просто вкусно поесть, но и насытить свой организм полезными веществами.

В плодах содержится более 80% углеводов и примерно по 10% белков и жиров. Это позволяет быстро перекусить и насытиться.

Дневная норма потребления в свежем виде составляет около 200-300 граммов в день. Если же есть какие-либо проблемы со здоровьем хронического характера, то лучше не увлекаться. Речь идёт о таких заболеваниях, как: гастрите, дуодените, панкреатите, сахарном диабете, аллергии. В этих случаях достаточно съесть несколько штук, чтобы не провоцировать неожиданные ситуации.

Полезные свойства
Прежде всего, всем известна польза, которую оказывает малиновое варенье при простудных заболеваниях. Оно может устранить болевые ощущения, слабость, ломоту в теле и избавить от жара. Именно поэтому, когда мучает ОРВИ или ОРЗ, нужно выпить теплый чай с малиной, лечь в постель, хорошо пропотеть. Вместе с потом из организма будут выходиться вирусы и токсины.

При недостатке витаминов и минералов специалисты настоятельно рекомендуют употреблять в пищу это вкусное лакомство регулярно. Люди, в рационе которых содержатся эти красные ягоды, быстро восполняют дефицит полезных веществ и человек чувствует себя более комфортно, у него появляются силы на новые свершения.

Малина может способствовать укреплению сердечно-сосудистой системы и снижению риска возникновения атеросклероза. Это, в свою очередь, снижает риск возникновения инфаркта и инсульта.

Малина может оказывать благотворный эффект на женское и мужское здоровье, а именно:
• разжижение крови;
• выведение камней и песка;
• профилактика импотенции и простатита;
• лечение инфекций мочеполовой системы;
• нормализация менструального цикла;
• стабилизация гормонального фона;
• восстановление репродуктивной функции и т.д.

В целом, полезные свойства малины трудно переоценить. Ее активно используют в своей деятельности представители народной медицины.

В каком виде употреблять малину:
Малина – такое растение, которое можно использовать полностью. Имеется в виду, что не только ягоды приносят пользу. Конечно, именно в только что собранных плодах будет больше всего витаминов. Но кроме них самих можно употреблять и высушенные и замороженные ягодки, и листья кустарника, и побеги. Некоторые хозяйки закрывают малиновый сок и компот, другие варят вкусное варенье, которое отлично идёт с чаем холодными зимними вечерами.

В свежем виде это вкуснятина помогает улучшить аппетит, нормализовать пищеварение, способствует устранению опьянения. Если съедать в сезон по 200-300 грамм в день, то малина может оказать положительное влияние на состояние кожи, волос и ногтей.

Для всевозможных отваров можно также использовать листья. Заварив их и настояв несколько часов, можно получить прекрасное уходовое средство для кожи и волос. Промывая таким средством волосы хотя бы 1 раз в неделю, можно укрепить волосы, сделать их более шелковистыми и легко расчесываемыми.

При низком гемоглобине, дефиците железа, при тошноте и застое желчи, можно заварить веточки этого растения. Такой отвар обладает противовоспалительным и мочегонным эффектом и может позволить быстро и без проблем вывести токсины и шлаки из организма.

Ну и все от мала до велика любят малиновое варенье. Его часто добавляют в чай при простуде. Но его можно развести в холодной воде и получится вкуснейший напиток, который хорошо утоляет жажду в жаркий летний зной.

Противопоказания
Несмотря на наличие полезных свойств этого удивительного растения, малина может нанести некоторый вред. С осторожностью ее следует употреблять в следующих случаях:
• сахарный диабет;
• гастрит с повышенной кислотностью желудка;
• подагра;
• индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.

Если у человека имеются перечисленные недуги, то в этих случаях нужно не злоупотреблять этим продуктом. В то же время полностью можно не отказываться от него. От нескольких ягод в день вреда не будет.

Таким образом, у тех людей, которые серьезно относятся к своему здоровью, правильно питаются и заботятся о своем внешнем виде, малина должна быть в ежедневном рационе. Ее можно употреблять в свежем виде, добавлять в чай, пить отвары из листьев и молодых побегов, в виде варенья, соков и компотов. Это не только вкусный продукт, в нем есть огромная польза для души и тела! Ждем вас в дискаунтерах ДА! за выгодными покупками!

08.11.2019

Польза для здоровья, питание, советы и риски

Малина — популярная ягода с насыщенным цветом и сладким сочным вкусом. Они являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов.

Цвет малины может варьироваться от популярных красных и черных сортов до пурпурного, желтого или золотистого. Каждый цвет ягод имеет уникальный состав витаминов, минералов и антиоксидантов.

В этой статье мы рассмотрим пользу красной малины для здоровья. Мы приводим разбивку по питанию, обсуждаем способы включения малины в рацион и объясняем возможные риски для здоровья.

Антиоксиданты, содержащиеся в растительной пище, такой как малина, могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

Витамины C и E, селен, бета-каротин, лютеин, ликопин и зеаксантин — все это примеры антиоксидантов, и все они присутствуют в малине.

Малина также содержит растительные химические вещества, называемые флавоноидами, которые обладают антиоксидантным действием.

Антиоксиданты помогают организму выводить токсичные вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые из этих веществ организм вырабатывает во время метаболических процессов, но другие являются результатом внешних факторов, таких как нездоровая пища и загрязнение окружающей среды.К нездоровой пище относятся обработанные продукты, а также продукты с высоким содержанием жира и сахара.

Если в организме остается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать повреждение клеток, что приведет к ряду проблем со здоровьем.

Малина также является хорошим источником клетчатки. Одна чашка малины содержит 8 граммов клетчатки. Текущие рекомендации рекомендуют взрослым в возрасте 19 лет и старше потреблять от 22,4 г до 33,6 г клетчатки в день, в зависимости от их возраста и пола.

Brainpower

Эксперты предположили, что диета, богатая антиоксидантами, может способствовать здоровью мозга и неврологической системы.

Существуют доказательства того, что витамины C и E могут помочь защитить способность человека думать и запоминать информацию по мере взросления. Малина содержит эти витамины-антиоксиданты.

Узнайте, какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов.

Здоровье сердца

Исследования показали, что одна группа флавоноидов, в частности антоцианы, может подавлять воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Антоцианы также присутствуют в малине.

Различные антиоксиданты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление с помощью противовоспалительных механизмов.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует большинству людей увеличить потребление калия и уменьшить количество натрия в своем рационе. Эти диетические корректировки могут помочь предотвратить высокое кровяное давление, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна чашка малины содержит 186 миллиграммов (мг) калия. AHA рекомендует ежедневно потреблять около 4700 мг калия.

Клетчатка малины также помогает контролировать или предотвращать:

Какие еще продукты могут сохранить здоровье вашего сердца? Узнай здесь.

Профилактика рака

Национальный институт рака отмечает, что антиоксиданты из пищевых источников могут помочь защитить организм от рака легких, пищевода, желудка и других типов рака.

В 2010 году ученые обработали клетки рака желудка, толстой кишки и груди экстрактом красной малины Микера. Экстракт убил более 90% клеток. Исследователи подсчитали, что антиоксиданты ответственны примерно за половину разрушения клеток рака груди.

Узнайте больше о связи между диетой и раком.

Управление диабетом

Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, могут помочь предотвратить воспаление, которое может быть фактором риска диабета 2 типа.

Авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что пищевые волокна могут снизить риск развития диабета 2 типа и улучшить симптомы у людей, которые уже имеют это заболевание.

Малина сладкая от природы, и людям обычно не нужно добавлять в нее сахар. Их сладость делает их полезным дополнением к рациону, когда человек пытается справиться с диабетом или лишним весом.Тем не менее, они содержат немного натурального сахара. Это следует учитывать людям, страдающим сахарным диабетом.

Какие продукты лучше всего есть при диабете? Узнай здесь.

Пищеварение

Содержание клетчатки и воды в малине помогает предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Достаточное количество клетчатки способствует регулярности дефекации, что имеет решающее значение для ежедневного выведения токсинов.

Повышенное потребление клетчатки также может помочь с:

  • регулированием артериального давления
  • снижением уровня холестерина
  • поддержанием потери веса

Зачем нам пищевые волокна? Узнай здесь.

Здоровье глаз

Малина содержит антиоксидант зеаксантин, который отфильтровывает вредные синие световые лучи.

Он может играть роль в защите глаз от таких проблем, как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD), состояние, которое вызывает проблемы со зрением у пожилых людей.

Другие преимущества

Малина содержит другие важные питательные вещества, в том числе:

Витамин C: Этот витамин важен для выработки коллагена, который необходим организму для поддержания здоровья кожи и суставов.

Фолат: Фолат необходим для правильного деления клеток. Во время беременности врачи назначают его, чтобы стимулировать здоровый рост будущего ребенка.

Витамин К: Этот витамин необходим организму для правильного свертывания крови.

Стакан малины на 123 г содержит следующие питательные вещества:

  • Вода: 105,0 г
  • Энергия 64 калории
  • Белок: 1,5 г
  • Углеводы: 14,7 г, из которых 5,4 г — сахар
  • Клетчатка: 8,0 г
  • Кальций: 30.8 мг
  • Магний: 27,1 мг
  • Железо: 0,8 мг
  • Фосфор: 35,7 мг
  • Калий: 186,0 мг
  • Цинк: 0,5 мг
  • Медь 0,1 мг
  • Марганец: 0,8 мг
  • Селен: 0,2 мкг ( мкг)
  • Витамин C: 32,2 мг
  • Фолат: 25,8 мкг
  • Холин: 15,1 мг
  • Витамин E: 1,1 мг
  • Витамин K: 9,6 мкг
  • Лютеин + зеаксантин: 167,0 мкг
  • Альфа-каротин: 19,7 мкг
  • Бета-каротин: 14.8 мкг

Текущие руководства рекомендуют женщинам и мужчинам ежедневно употреблять 75 и 90 мг витамина С соответственно.

Таким образом, чашка малины может обеспечить более одной трети суточной потребности витамина С. Беременным или кормящим женщинам потребуется более высокое потребление.

Витамины C и E, альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин, холин и селен — это лишь некоторые из антиоксидантов, содержащихся в малине.

Малина бывает свежей, замороженной и лиофилизированной, а также в составе желе, сиропов и джемов.

Лучше всего использовать свежую или замороженную малину, поскольку другие продукты из малины обычно содержат добавленный сахар. По возможности проверяйте этикетку и покупайте продукты из малины без добавления сахара.

Способы включения свежей или замороженной малины в рацион включают:

  • добавление их в смузи, йогурт или овсянку
  • приготовление коктейля из свежих фруктов с малиной, ананасом, нарезанными персиками и клубникой
  • добавление малины, винограда, и грецкие орехи к куриному салату
  • с добавлением цельнозерновых вафель или блинов со свежей малиной
  • смешивание малины в кухонном комбайне с небольшим количеством воды и использование смеси в качестве свежего сиропа для десертов, мороженого с фруктами или продуктов для завтрака
  • смешивание малины с салатом из шпината с грецкими орехами и козьим сыром

Поскольку фрукты иногда могут содержать остатки пестицидов, по возможности лучше покупать органическую малину.

Кетоны малины

Некоторые люди принимают добавки, называемые кетонами малины, которые содержат химические экстракты малины и других растений. Производители утверждают, что эти добавки могут помочь людям сбросить вес или предотвратить выпадение волос.

Однако отсутствуют научные доказательства того, что кетоны малины безопасны или эффективны для этих целей. Некоторые из этих продуктов содержат стимуляторы, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей.

Узнайте больше о кетонах малины.

Важно проконсультироваться с врачом перед использованием любых добавок. Помимо риска побочных эффектов, некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами. Во многих случаях люди тратят много денег на продукт, который не имеет никакого эффекта.

Малина, как и другие ягоды, содержит витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты. Все это полезно для здоровья.

Как и любой другой полезный ингредиент, малина может быть полезна как часть сбалансированной и питательной диеты.

Также стоит помнить, что блюда с добавлением сахара, жира и других ингредиентов вряд ли принесут такую ​​же пользу для здоровья, как одна малина.

Обычная свежая малина будет более полезной, чем обработанные малиновые десерты, консервы и блюда, содержащие сливки и добавленный сахар.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Allen CT и Peden-Adams MM. Субхроническое воздействие эллаговой кислоты ухудшает функцию цитотоксических Т-клеток и подавляет гуморальный иммунитет у мышей. Иммунофармакология и иммунотоксикология 2003; 25 (3): 409.

Багчи, Д., Рой, С., Патель, В., Хе, Г., Khanna, S., Ojha, N., Phillips, C., Ghosh, S., Bagchi, M., and Sen, C.K. Безопасность и антиоксидантный потенциал всего организма нового обогащенного антоцианом рецептуры съедобных ягод. Mol.Cell Biochem. 2006; 281 (1-2): 197-209. Просмотреть аннотацию.

Биквилдер, Дж., Холл, Р. Д., и де Вос, К. Х. Идентификация и диетическая значимость антиоксидантов из малины. Биофакторы 2005; 23 (4): 197-205. Просмотреть аннотацию.

Биквилдер, Дж., Йонкер, Х., Мистерс, П., Холл, Р. Д., ван, дер Меер, И., и Рик, де, В.Антиоксиданты в малине: онлайн-анализ связывает антиоксидантную активность с разнообразием индивидуальных метаболитов. J. Agric. Food Chem. 5-4-2005; 53 (9): 3313-3320. Просмотреть аннотацию.

Карнат, А. П., Пурра, Х., Пурра, А. [Антиоксидантная активность масла семян малины (авторский перевод)]. Ann.Pharm.Fr. 1979; 37 (3-4): 119-123. Просмотреть аннотацию.

Кавана, Х. М., Хипвелл, М. и Уилкинсон, Дж. М. Антибактериальная активность ягод, используемых в кулинарии. J Med Food 2003; 6 (1): 57-61.Просмотреть аннотацию.

де Анкос, Б., Ибанез, Э., Реглеро, Г. и Кано, М. П. Влияние замороженного хранения на антоцианы и летучие соединения плодов малины. J. Agric.Food Chem. 2000; 48 (3): 873-879. Просмотреть аннотацию.

Гудей, Дж. Кемпферол и гликозиды кверцетина из листьев Rubus idaeus L. Acta Poloniae Pharmaceutica — Исследования лекарственных средств (Польша) 2003; 60: 313-315.

Хаккинен, С. Х., Каренлампи, С. О., Микканен, Х. М., и Торронен, А. Р. Влияние переработки и хранения в домашних условиях на содержание флавонолов в ягодах.J. Agric.Food Chem, 2000; 48 (7): 2960-2965. Просмотреть аннотацию.

Ковальчик, Э., Кшесински, П., Фиялковски, П., Блащик, Дж., И Ковальски, Дж. [Использование антоцианов в лечении сердечно-сосудистых заболеваний]. Pol.Merkuriusz.Lek. 2005; 19 (109): 108-110. Просмотреть аннотацию.

Лю, М., Ли, X. Q., Вебер, К., Ли, С. Ю., Браун, Дж., И Лю, Р. Х. Антиоксидантная и антипролиферативная активность малины. J. Agric. Food Chem. 5-8-2002; 50 (10): 2926-2930. Просмотреть аннотацию.

Морильяс-Руис, Дж., Zafrilla, P., Almar, M., Cuevas, MJ, Lopez, FJ, Abellan, P., Villegas, JA, and Gonzalez-Gallego, J. Влияние напитка с антиоксидантами на окислительный стресс, вызванный физической нагрузкой: результаты плацебо-контролируемого двойного слепого исследования с участием велосипедистов. Eur J Appl Physiol 2005; 95 (5-6): 543-549. Просмотреть аннотацию.

Mullen, W., Lean, M. E., and Crozier, A. Быстрая характеристика антоцианов в плодах красной малины с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с одноквадрупольной масс-спектрометрией.J Chromatogr.A 8-9-2002; 966 (1-2): 63-70. Просмотреть аннотацию.

Нохинек, Л. Дж., Алакоми, Х. Л., Кахконен, М. П., Хейнонен, М., Хеландер, И. М., Оксман-Калдентей, К. М., и Пуппонен-Пимиа, Р. Х. Фенольные средства Берри: антимикробные свойства и механизмы действия против тяжелых патогенов человека. Nutr Cancer 2006; 54 (1): 18-32. Просмотреть аннотацию.

Puupponen-Pimia, R., Nohynek, L., Hartmann-Schmidlin, S., Kahkonen, M., Heinonen, M., Maatta-Riihinen, K., and Oksman-Caldentey, KM Berry, фенолы избирательно подавляют рост кишечных патогенов.J Appl Microbiol. 2005; 98 (4): 991-1000. Просмотреть аннотацию.

Райс-Эванс. Антиоксидантная активность регулярно потребляемых фруктов и овощей отражает их фенольный и витаминный состав. Исследования свободных радикалов 2002; 36 (2): 217-233.

Рохас-Вера, Дж., Патель, А. В. и Дак, К. Г. Расслабляющая активность экстракта листьев малины (Rubus idaeus) в подвздошной кишке морской свинки in vitro. Фитотер.Рес. 2002; 16 (7): 665-668. Просмотреть аннотацию.

Райан, Т., Уилкинсон, Дж. М., и Кавана, Х.М. Антибактериальная активность малинового ликера in vitro. Res.Vet.Sci. 2001; 71 (3): 155-159. Просмотреть аннотацию.

Шерсон, Д., Андерсен, Б., Хансен, И., и Кьоллер, Х. Профессиональная астма, вызванная лиофилизированной малиной. Ann Allergy Asthma Immunol. 2003; 90 (6): 660-663. Просмотреть аннотацию.

Bamford DS, Percival RC, Tothill AU. Чай из листьев малины: новый аспект к старой проблеме. Br J Pharmacol 1970; 40: 161P-162P. Просмотреть аннотацию.

Cheang KI, Nguyen TT, Karjane NW, Salley KE.Лист малины и гипогликемия при гестационном сахарном диабете. Obstet Gynecol. 2016; 128 (6): 1421-4. Просмотреть аннотацию.

Дудзинская Д., Беднарска К., Бонцлер М., Лузак Б., Ватала С. Влияние экстрактов листьев Rubus idaeus и Rubus caesius на агрегацию тромбоцитов в цельной крови. Перекрестный разговор о тромбоцитах и ​​нейтрофилах. Тромбоциты. 2016; 27 (5): 433-9. Просмотреть аннотацию.

Игон П.К., Вяз М.С., Хантер Д.С. и др. Лекарственные травы: модуляция действия эстрогенов. Era of Hope Mtg, Департамент обороны; Прогресс исследования рака груди, Атланта, Джорджия, 2000; 8-11 июня.

Кшатрия Д., Ли Х, Джунта Г.М. и др. Обогащенный фенолами экстракт плодов малины (Rubus idaeus) приводил к меньшему увеличению веса, повышению амбулаторной активности и повышенной экспрессии липопротеинлипазы печени и гемоксигеназы-1 у самцов мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров. Nutr Res 2019; 68: 19-33. DOI: 10.1016 / j.nutres.2019.05.005. Просмотреть аннотацию.

МакФарлин Б.Л., Гибсон М.Х., О’Рир Дж., Харман П. Национальное исследование использования травяных препаратов медсестрами-акушерками для стимуляции родов. Обзор литературы и рекомендации по практике.J Медсестра-акушерка 1999; 44: 205-16. Просмотреть аннотацию.

Моримото К., Сато Й., Хара М. и др. Действие кетона малины против ожирения. Life Sci 2005; 77: 194-204. . Просмотреть аннотацию.

Mullen W., McGinn J, Lean ME, et al. Эллагитаннины, флавоноиды и другие фенольные соединения красной малины и их вклад в антиоксидантную способность и сосудорасширяющие свойства. J Agric Food Chem 2002; 50: 5191-6 .. Просмотреть аннотацию.

Парсонс М., Симпсон М., Понтон Т. Лист малины и его влияние на труд: безопасность и эффективность.Aust Coll Midwives Inc J 1999; 12: 20-5. Просмотреть аннотацию.

Rattanawiwatpong P, Wanitphakdeedecha R, Bumrungpert A, Maiprasert M. Антивозрастные и осветляющие эффекты местного лечения, содержащего витамин C, витамин E и экстракт клеточной культуры листьев малины: рандомизированное контролируемое исследование с разделенными лицами Журнал J Cosmet Dermatol 2020; 19 (3): 671-6. DOI: 10.1111 / jocd.13305. Просмотреть аннотацию.

Симпсон М., Парсонс М., Гринвуд Дж, Уэйд К. Лист малины во время беременности: безопасность и эффективность в родах.J Midwifery Womens Health 2001; 46: 51-9 .. Просмотреть аннотацию.

Шимановска У., Бараняк Б., Богуцкая-Коцка А. Антиоксидантная, противовоспалительная и предполагаемая цитотоксическая активность фенольных и богатых антоцианом фракций плодов и сока малины Polana (Rubus idaeus L.) — исследование in vitro. Молекулы 2018; 23 (7). pii: E1812. DOI: 10.3390 / молекулы23071812. Просмотреть аннотацию.

Wada L, Ou B. Антиоксидантная активность и фенольное содержание ягод клюквы Орегона. J Agric Food Chem 2002; 50: 3495-500.. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Цзяо Х. Улавливающая способность ягодных культур к супероксидным радикалам, перекиси водорода, гидроксильным радикалам и синглетному кислороду. J Agric Food Chem 2000; 48: 5677-84 .. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Линь Х.С. Антиоксидантная активность плодов и листьев ежевики, малины и клубники варьируется в зависимости от сорта и стадии развития. J Agric Food Chem 2000; 48: 140-6 .. Просмотреть аннотацию.

Zhang X, Sandhu A, Edirisinghe I, Burton-Freeman B. Поисковое исследование красной малины (Rubus idaeus L.) (поли) фенолы / метаболиты в биологических образцах человека. Food Funct 2018; 9 (2): 806-18. DOI: 10.1039 / c7fo00893g. Просмотреть аннотацию.

Ягода малины: полезные свойства и противопоказания

В России хозяйки выращивают много полезных и вкусных ягод. Особой популярностью пользуется малина, полезные свойства и противопоказания которой известны с давних времен. Обладает тонким ароматом, нежным приятным вкусом, поэтому его обожают дети. Летом из вкусных угощений готовят варенье, кисели, компоты, а отборные ягоды замораживают.

История

Целебная ягода была известна еще древним грекам и римлянам. Уже в те времена его делали из заготовок и лечили от простуды. В средние века о «вкусном лекарстве» забыли и вспомнили только в 16 веке, в Америку оно попало в 18 веке. На Руси славяне ели дикую дикую малину и выращивали ее также в 18 веке. В садах стали высаживать ягоды, потом появились разные сорта: черные, белые, красные, желтые.

Малина: полезные свойства и противопоказания

Состав содержит до 10% сахаров, более 20% жирного масла, немного эфирного масла, органических кислот: яблочной, салициловой, винной, лимонной — протеины, пектины, дубильные вещества, минеральные вещества. , витамины B, C, A, катехины, антоцианы.

Ягода, кроме человека, поедает зверей и лесных птиц. Растение — отличный медонос: на один гектар лесной малины уходит сто килограммов меда.

Ягода малины: полезные свойства

  • Обладает антибактериальными, противовоспалительными свойствами.
  • Кашляет, простужает.
  • Обладает выраженным потогонным действием.
  • Улучшает обмен веществ.
  • Восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, борется с запорами.
  • Понижает холестерин.
  • Обладает антисклеротическим действием.
  • Снижает высокое кровяное давление.
  • Повышает аппетит.
  • Помогает при лечении анемии из-за содержания железа.

Особенно полезна спелая малина, полезные свойства и противопоказания такие же, как и у спелой, но количество витаминов и полезных веществ в ней больше.

«Вкусное угощение» едят в свежем виде, с молоком, со сливками, джемами, сиропами, джемами, мармеладом, начинкой для конфет, пастилками, делают настойки, ликеры, вина.

Листья и цветки растения также обладают лечебными свойствами: настой пьют при простуде, кашле, колите, угрях, кожных высыпаниях, рожистом воспалении.

Противопоказания:

  • некоторые заболевания кишечника, подагра, нефрит;
  • диарея;
  • Индивидуальная непереносимость.

Малина: полезные свойства при беременности

Вкусная ягода облегчает течение беременности, ускоряет выздоровление после родов. Снимает спазмы, уменьшает боль, снимает токсикоз и делает его менее выраженным, успокаивает.Чай с малиной пьют при угрозе выкидыша, при болях после родов, с целью увеличения лактации.

Применение в косметологии

Любопытно, что малина, полезные свойства и противопоказания которой известны с давних времен, применяется и в косметологии: из нее делают маски для кожи лица и настои для ополаскивания волос. Рекомендуется употреблять в неограниченном количестве в течение сезона. А зимой можно полакомиться сушеными, замороженными ягодами или малиновым вареньем.

Как сохранить малину впрок

В сушеном виде сохранены все лечебные свойства. Сушат ягоды на чердаке под металлической крышей, в духовке или русской печи. Храните малину в сухом месте в жестяных банках или плотных ящиках.

Правда или миф? Противопоказания к употреблению малины. Малиновое пособие для детей

Малина — семейство розовых с колючими полукольцами. Ягода — сложная кошечка.

Согласно древнеримскому миифу, Малина была белого цвета.Когда-то нимфа Ида собирала ягоды для маленького Юпитера и пальца Проолки, после чего Малина покраснела.

Малина начала выращивать еще в средние века, в 18 веке она улучшила ее вкусовые качества, но только в 20 веке, когда селекция малины получила широкое распространение.

Сегодня ягоды малины малины разной степени интенсивности. Есть еще желтая и черная малина.

Малина употребляется в свежем виде с сахаром или сливками. Из них готовят компоты, варенье, готовят кисели, сиропы, мороженое, используют в качестве начинки для пирогов, а также ферментируют и делают алкогольные напитки.

Из-за хрупкости малина не подлежит длительному хранению.

Состав малина

Малина считается полезной и низкокалорийной ягодой. Он на 85% состоит из воды, а его энергетическая ценность составляет 40 ккал на 100 грамм.

Малина богата альфа- и бета-каротами, фруктовыми кислотами, минералами и витаминами.

Витамины

  • Фолаты — 21 мкг.
  • Никотиновая кислота — 0,598 мг.
  • B6 — 0,055 мг.
  • B2 — 0.038 мг.
  • A — 33
  • C — 26,2 мг.
  • E — 1,42 мг.
  • К — 7,8 мкг.

Минералы.

  • Кальций — 25 мг.
  • Медь — 90 мкг.
  • Магний — 22 мг.
  • Марганец — 0,670 мг.
  • Цинк — 0,42 мг.
  • Железо — 0,69 мг.

Употребление ягод снижает риск развития рака, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и даже повышает фертильность.

Для сердца

Малина богата клетчаткой, благотворно влияющей на работу сердца.

Малина улучшает кровообращение и артериальное давление, а антоцианы из ягод предотвращают образование тромбов при инсульте.

Для иммунитета

Витамин С и бета-каротин из малины повышают иммунитет и защищают организм в сезон гриппа и простуды.

Малина помогает бороться с раковыми клетками. Ведь в ягодах много антиоксидантов.

Эллаговая кислота из малины очищает организм от поврежденных клеток, стимулируя их распад, и предупреждает онкологические заболевания.

Для нервов

Антиоксиданты из малины снижают риск заболеваний головного мозга в пожилом возрасте.

Для суставов

Салициловая кислота из малины полезна при артрите и других заболеваниях суставов.

Для глаз

Пигмент Зеаксантин от Raspberry ослабляет зрение от вредных синих лучей.

Три порции малины в день защищают от такого заболевания глаз, как дистрофия желтого пятна.

Для эндокринной системы

Малина полезна на ранних стадиях развития диабета.

Для пищеварения

Для кожи

Малина улучшает состояние кожи, так как антиоксиданты из ягод защищают от ультрафиолета. Витамин С из малины оказывает профилактическое действие против рака кожи.

Польза малины для человека осуществляется за счет содержащихся в ней электротанинов.Они защищают кожу от преждевременного старения.

Вред и противопоказания малины

Вред малины связан с ее негармоничным употреблением. Имеются противопоказания:

  • Индивидуальная непереносимость Ягодных компонентов. При проявлении признаков пищевой аллергии следует отказаться от употребления малины.
  • Беременность . Рекомендуется не злоупотреблять продуктом, чтобы не вызвать у ребенка аллергию.
  • Диабет . Необходимо учитывать общее содержание сахаров во всех продуктах, наряду с ягодами малины. Следует следить за уровнем сахара.
  • Гастрит С. повышенная кислотность
    предлагает ограниченное использование малины в свежем и замороженном виде.
  • Подагра — Из-за содержания пуринов.

При приеме лекарственных средств следует учитывать их совместимость с салициловой кислотой и другими компонентами, относящимися к малине.Желательно проконсультироваться с врачом.

Как выбрать малину

Сегодня купить малину в магазине можно в любое время года, а самые свежие и вкусные ягоды — с июня по октябрь.

Выбирая малину, обратите внимание на яркость и насыщенность цвета ягод. Они должны быть эластичными, крупными, без песка и плесени. Избегайте мятых ягод, потерявших первоначальную форму.

Как хранить малину

Малина — ягода хрупкая, долго хранить ее нельзя.В холодильнике ягоды держат не более двух суток. Если сомневаетесь, что съедите всю малину, какую-нибудь ягодку лучше заморозить.

Сладкая ароматная малина не только замечательно вкусна, но и очень полезна.

Не случайно дома принято держать банку очередного малинового варенья.

Летом нужно прикоснуться к свежей малине, а зимой можно использовать сушеную ягоду или мороженое.

Наряду с полезными свойствами у Малины есть противопоказания, о которых также необходимо знать.

Рашпиль: состав мякоти и свойства

Ароматная садовая ягода обладает волшебными свойствами. Она умеет сбивать температуру, лечить простудное горло, смягчать кашель, облегчать состояние при любых ОРЗ, ангине, фарингите, бронхите.

Однако это только вершина айсберга. На самом деле пользы от алых ягод намного больше, а вред малины (которая тоже есть) нельзя учесть, особенно если речь идет о младенцах и беременных.

Полезные свойства малины и противопоказания к ее употреблению объясняются составом ягод. Особенно важны для человеческого организма В составе учёных открыли следующие вещества:

Салициловая кислота (действует как жаропонижающее), а также лимонная и яблочная кислоты;

Флавоноиды (кверцетин, цианидин, кампферол), обладающие антимикробными свойствами, подавляют размножение некоторых грибов и бактерий;

Антиоксиданты (например, эллагеновая кислота), сохраняющие молодость клеток, нейтрализующие свободные радикалы и предотвращающие старение;

Большое количество микроэлементов: магний для укрепления сердца, марганец, калий, железо, медь, натрий, фосфор;

Витамины C (аскорбиновая кислота), RR, B1, B6, E;

Витамин К (филаксинон), обеспечивающий нормальную свертываемость крови.

Кстати, по антиоксидантным свойствам малина почти в два раза превосходит клубнику, в три раза больше киви и в десять раз — помидоры.

Целебные свойства малины

Ягода малины способна оказывать антитоксическое действие на организм, действовать как естественное противовоспалительное и болеутоляющее средство. Нежная мякоть малины помогает справиться с различными недугами:

Останавливает кровотечение, диарею, тошноту, рвоту;

Снижает интенсивность желудочных болей;

Повышает аппетит;

Защищает от простуды и гриппа;

Снимает повышенную нагрузку со стороны мочевыделительной системы, является прекрасным мочегонным средством, устраняет отеки;

Является отличной профилактикой атеросклероза, так как предотвращает накопление холестериновых бляшек на стенках сосудов;

Полезен при анемии и лейкемии;

Способен снижать давление и улучшать состав крови;

Помогает справиться с болезненными ощущениями при обострении артроза, радикулита и артрита;

Благодаря способности уменьшать кровотечения полезен при геморрое.

Сладкую малину можно есть при диабете, так как она практически не повышает уровень сахара в крови. Ягода насыщает организм витаминами, благотворно влияет на нервную систему, полезна при постоянных стрессах и физических нагрузках.

Полезные свойства малины для женщин и детей

Важно знать, что Малина имеет полезные свойства и противопоказания для женщин и детей. Для женского организма эта ягода незаменима, так как стимулирует мышцы матки.Женщинам, планирующим беременность, следует включать в свой рацион малиновые камеры и свежие ягоды, чтобы обеспечить поступление необходимого вещества — фолиевой кислоты. Именно от нее зависит благотворное влияние плода на первых сроках беременности.

Чем полезен чай с малиной или отвар из ее листьев:

Устраняет слишком обильные месячные;

Регулярно ли менструальный цикл;

Уменьшает дискомфорт и боль в критические дни.

Фолиевая кислота, содержащаяся в Малине, помогает не только забеременеть, но и вынести ребенка. Именно этот витамин отвечает за гармоничное, правильное развитие плода.

Малина вредить при беременности может перед действующими веществами, особенно во второй половине беременности. За полтора-два месяца до родов нужно ограничить употребление малины, так как она может привести матку в тонус и спровоцировать преждевременные роды.

Кроме того, если будущая мама злоупотребит малиновыми десертами, это может навредить здоровью малыша.Потенциальный вред малины может заключаться в появлении у будущего малыша аллергии. Несмотря на полезные свойства малины, противопоказания к ее употреблению — наличие аллергической реакции И у мамы.

Что касается детей, то педиатры рекомендуют знакомить их с ягодами с двух-трех лет, когда иммунная система выздоровеет. После первого использования важно следить за реакцией в течение нескольких дней. Если организм воспринял лакомство без негативных последствий, можно периодически включать малину в детский рацион.

Для детей, не страдающих аллергией, малина может стать прекрасным средством укрепления организма осенью и зимой, во время вспышек ОСЗ. Насыщает полезными веществами, предотвращает авитаминоз, поддерживает иммунную систему. А главное, Малина очень любит детей и можно приготовить много полезных и замечательных вкусных блюд.

Листья малины: полезные свойства

Полезны не только ягоды, но и листья куста малины. По содержанию витамина С листья куста сладкие ягоды в несколько раз.Они обладают не менее богатым составом полезных веществ, обладают эффективными противовоспалительными и хорошо возбуждающими свойствами. Как можно использовать малиновый лист:

Для вкуса и употребления его просто добавляют в обычный чай при заваривании;

Отвар для профилактики при простудных заболеваниях и эпидемиях гриппа, а также как напиток для укрепления иммунитета;

Приготовить отдельно лечебные пучки из листа малины и принимать их внутрь при бронхитах, простудных, вирусных заболеваниях.Напиток поможет смягчить кашель, стимулировать обнаружение мокроты, снизить жар;

При гипертонии отвары принимают для снижения артериального давления;

В качестве полосканий применяется при лечении ангины, тонзиллита и других заболеваний горла и полости рта;

Кашица из свежих листьев наносится на очищенную кожу для лечения прыщей и воспалений;

Отваром листовой малины ополоснуть волосы и вымыть. Волосы становятся сильными и блестящими, а кожа гладкой, сияющей и красивой.

Применяется для оздоровления и укрепления свежих и сушеных листьев малины. Идеальное время для сбора сырья на длительное хранение — конец мая, когда концентрация полезных веществ максимальная. Чтобы сохранить пользу, листья сушат в затененном месте, чтобы на них не попадали прямые лучи солнца.

Малина Вред

Вкусная малина способна не только укрепить здоровье, но и оказать на него негативное влияние. Дело не только в том, что ягода, как и любая еда, может вызывать аллергию.Ученые обнаружили в ягодах оксалатное вещество. Это соли щавелевой кислоты, которые могут спровоцировать развитие следующих недугов:

Камни в почках, желчном пузыре и пузыре;

Обострение подагры;

Обострение язвы желудка;

Эрозия слизистой желудочно-кишечного тракта.

Поэтому нельзя употреблять ни мякоть, ни малиновый сок в периоды обострения язвенной болезни, гастрита, любых заболеваний почек, при наличии диагностированной мочекаменной болезни.

Поскольку растение содержит вещества, стимулирующие свертывание крови, важно учитывать эту особенность при приеме лекарственных препаратов, способствующих разжижению или свертыванию крови. Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Малина вред при частом употреблении ягод может проявляться нарушением работы щитовидной железы и подавлением выработки ряда гормонов. Отмечается также негативное воздействие на гипофиз, хотя причины до сих пор не выяснены.

Как сохранить полезные свойства малины

Термическая обработка ягод приводит к тому, что полезные качества теряются. Поэтому малиновое варенье теряет во вкусе немного свежести или мухи с ягодным сахаром, но менее полезным.

Конечно, в ягодный сезон нужно есть много свежей малины. Из него можно приготовить смузи, десерты, коктейли. Хранить свежую ягоду следует в холодильнике, накрыв чистой тканью, но не более трех суток.

Допустимая сушка Ягоды естественным способом или в духовке. Можно просто сдать свежие ягоды с сахаром и хранить в холодильнике. Последний способ сохранить пользу малины — приготовить из нее сироп. Отжатый сок нужно см

Листья малины

Как и ягоды, листья малины содержат много сахара, микроэлементов, минералов, фитонцидов, витаминов. В них аскорбиновой кислоты в 20 — 30 раз больше, чем в ягодах.

Чем полезное малиновое варенье для тела

Самый простой способ сохранить полезные свойства ягод, листьев растений — сушка.Полезные свойства малины при заморозке хорошо сохраняются. Сохраняют лечебные свойства Сахарные ягоды с сахаром. Малиновое варенье? Ведь в последнее время это был самый популярный способ обработки малины. Практически в каждом доме на случай простуды есть баночка этого вкусного продукта. Многие считают, что малиновое варенье обладает такими же целебными свойствами, как и свежие ягоды. Это не совсем так. Ведь ни для кого не секрет, что любая термическая обработка разрушает полезный материал. Конечно, малиновое варенье очень вкусное и в этом есть польза.Но если вы хотите получить от малины максимум пользы, старайтесь готовить ее с минимальной термической обработкой (только малину перебаррили с сахаром). А если все-таки закипит, то варить не более 5 минут.

Чем полезно варенье из ягод малины для человеческого организма? Чай с правильно приготовленным малиновым вареньем очень полезен при простуде, гриппе. Поможет уменьшить кашель, боль в горле, снизит температуру, добавит организму борьбы с инфекцией. Но не забывайте, что, в отличие от свежих ягод, малиновое варенье — продукт калорийный — не увлекайтесь, все хорошо в умеренных количествах!

Теперь вы знаете о каких-то лечебных свойствах, доступных в Малине, давно ценили в народном лечении, какие недуги она помогает лечить.И, зная ее цену, я думаю, вам тоже понравится этот сладкий малиновый йод.

Малина — полуостабильный лист с многолетним корневищем, от которого двухлетние надземные стебли развиваются до полутора метров. Корневище извилистое, деревенское, с множеством явных корней, образующих мощную разветвленную систему.

Стебли прямостоячие. Листья овальные, сверху темно-зеленые, белые-белые, на опушках мелкие волоски. Белые цветки диаметром около 1 см собраны в мелкие соцветия, располагаются на верхушках стеблей или в пазухах листьев.Плоды — это маленькие штрихи, выросшие на цветке сложного плода. Плоды, как правило, красные, но есть разновидности желтого и даже черного цвета.

Малина Родина — это средняя европа. Растет в тенистых лесах, среди кустарников, на опушках, вырубках, берегах рек, в оврагах. Культивируется в садах.

В лечебных целях используют плоды малины. Собирайте их в сухую погоду при полном созревании. В это время они легко разделяются. Собирайте их осторожно, чтобы не схватить.Фрукты складывают в корзину тонкими пластами, перекладывая их веточками или листьями. Быстро сушат в печах при температуре 60-80 ° С, периодически переворачивая. Просто варим варенье.

Полезные свойства малины

Плоды рашпиля содержат яблоко, вино, капрон, салициловую, муравьиную кислоту; глюкоза, фруктоза, сахароза, дубильные вещества, пектин, азот и красящие вещества, соли калия, медь, цианин-хлорид, ацетоин, бензальдегид, витамин С, каротин, следы групп витаминов и эфирное масло.Семена содержат жирное масло и фитостерин.

Свежие ягоды Малина обладает специфическим приятным вкусом и ароматом, утоляет жажду и улучшает пищеварение. Включение в рацион ягод малины или продуктов из них значительно ускоряет лечение различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как в них есть противорвотные, противовоспалительные и обезболивающие. Кроме того, свежие ягоды малины традиционно используют как «потухший» препарат при интоксикациях.

Помимо жаропонижающих свойств малина обладает кровоостанавливающим и антитоксическим действием, улучшает аппетит.Малину нужно есть женщинам, она благотворно влияет на тонус и цвет кожи, так как содержит витамины, RR, C и группу V.

Малина содержит большое количество меди, последняя входит в состав большинства антидепрессантов. Поэтому малина полезна людям, работа или жизнь которых связаны с большим нервным напряжением.

Расина традиционно применяется при стеночных заболеваниях, гриппе, острых респираторных инфекциях, обострении болей в суставах, при радикулите и других заболеваниях: при лихорадке и невралгических явлениях.Типичный чай из 5-6 столовых ложек готовят из сухих ягод малины, заваривают 3 стаканами кипятка. Два-три стакана выпивают горячим в течение часа. В этом случае при этом лягте в теплую постель, прикрыв одеялом. Это вызывает хорошее согревание и обильный пот. Опытные свойства малины полезны при гипертонической болезни: из нее удаляются значительные количества соли, в результате снижается артериальное давление, в этих случаях настой малины выпивают по полстакана.

В народной медицине Малина применяется для уменьшения размеров предстательной железы При ее расширении и в традиционных системах восточной медицины малина известна как компонент сборов и таблеток, применяемых при бесплодии, половой бессилии.

В рецептах старинных корейских рецептов при бесплодии использовались малина с семенами подорожника, китайский лемонграсс, сурьевые семена и белые цветы развевающиеся.

Приготовить лекарство от бесполости — Чиппурбан довольно просто: плоды малины замачивают в водке, сушат на слабом огне, кладут в ступку и принимают по утрам по столовой ложке, запивая водой.

Малина рекомендована при анемии, атеросклерозе, нарушениях сердечного ритма, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях почек, гипертонической болезни.Надежные фитонциды разрушительны для золотистого стафилококка, дрожжевого грибка и плесневых грибов.

В отличие от других ягод Малина не теряет своих лечебных (лечебных) свойств после термической обработки. Поэтому малиновое варенье — лучшее средство при простуде.

В листьях малины содержатся вещества, стимулирующие гладкую мускулатуру кишечника, матки.

Опасные свойства малины

В Малине есть ряд незаменимых веществ, способных вызвать отрицательную реакцию у людей, страдающих аллергией.Тем, кто страдает гастритом или язвой, также не рекомендуется употреблять концентрированный сок из малины и настойку на ее основе.

Raspberry Rubus — Rubus Idaeus L. — Самый популярный полуколон в наших садах и парижах. В диком виде встречается в лесной и лесостепной зонах европейской части нашей страны и в Сибири. Хорошо растет в садах, а в диком состоянии на вырубках, преимущественно в хвойных лесах, иногда образуя целые заросли. Часто встречается во влажных широких лесах, среди кустарников вдоль холмов и оврагов.Малина — довольно известное растение высотой до 2 м из семейства розацеа — Rosaceae. Подземная часть малины многолетняя, состоит из корневищ и видимых корней, а надземная — из однолетних и двухлетних побегов, усаженных тонкими шипами. Лист огромный или сигаретный, прикус нижний. Цветки белые, в соцветиях, похожих на автомобили. Плод представляет собой сферическую красную сложную кошечку, легко отделяемую от белой цилиндроконической полости; Кости твердые, округлой формы, с ячеистой поверхностью.Цветет малина в конце мая-июне. Созревают плоды в конце июля-августе. Как лекарственное растение Малина использовалась с глубокой древности, а сейчас это самая популярная народная медицина.

С лечебных целей используют плоды, листья и цветы малину , листья и цветы собирают в июне-июле, плоды — в июле-августе, в основном дикорастущие — малину лесную. Собранные плоды малины очищают от беспорядочно опадающих листьев, веток, от непревзойденных, перезрелых, мятых и испорченных плодов, после чего сушат в холодных печах или специальных сушилках.Хорошо просушенные ягоды при сжатии в руке не должны слипаться комками и штабелироваться руками. В состав плодов малины входят органические кислоты — лимонная, яблочная, салициловая, фолиевая, муравьиная, витамины С, В и каротин, различные углеводы: глюкоза, фруктоза, сахароза; тубильные вещества, цианин хлорид, ацетоин; Бензальдегид, соли калия, фосфор и другие вещества. Семена содержат до 14,6% маслянистого масла и около 0,7% фитостерина. В листьях малины лесной обнаружено до 300 мг% витамина С, дубильных веществ и фитонцидов.

Применение малины обыкновенной: Сухие плоды малины завариваются в виде чая, являются хорошим обволакивающим и жаропонижающим средством при простудных заболеваниях. Кроме того, плоды малины считаются хорошим средством, помогающим королеве, их используют для повышения аппетита, улучшения работы кишечника.

В народной медицине воду из листьев малины, горла малины, но при заболеваниях кожи принимают внутрь. Кроме того, его применяют как связующее и противовоспалительное средство при гастритах, энтеритах, заболеваниях органов дыхания.Из свежих листьев малины готовят мазь от прыщей и кожных высыпаний. Отвар цветков малины применяют для промывания при угревой сыпи, рожистом воспалении и конъюнктивите.

Метод использования прост. Плоды малины Используют в виде отваров и пьют оба чая горячими 2–3 раза в день с последующим укутыванием в постель. 4 чайные ложки измельченных листьев и плодов малины заварить 2 стаканами кипятка, процедить. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день.

Малина широко применяется витаминный чай
в составе:

  • из плодов шиповника и плодов малины равных.Одну столовую ложку смеси залить стаканом кипятка, кипятить 10 минут, настаивать 3 часа, процедить через марлю и пить по 1/3 стакана 2-3 раза в день.

Популярный и такой витаминный чай:

  • Плоды шиповника — 1 часть, плоды малины — 1 часть, листья брусники — 1 часть. 2 столовые ложки смеси леща кипятком положить в плотно закрытые посуды до охлаждения, затем процедить, добавить сахар по вкусу и пить по 1/2 стакана 2 раза в день.

Хорошо известный в медицине энергетический сбор (чаи) в состав которого входят плоды малины.Самый простой из них состоит из:

  • из плодов малины и цветков липы поровну. 2 столовые ложки смеси залить 2 стаканами кипятка, поставить на огонь и кипятить 15 минут, затем процедить и принимать в горячем виде на ночь при простуде.

Не менее популярны и такие перегная коллекция :

  • Плоды малины — 2 части, лист и меченые листья — 2 штуки, соулшес — 1 часть. 2 столовые ложки смеси заварить 2 стаканами кипятка, дать настояться 20 минут, процедить и пить горячим на ночь.

Состав Малина также применяется для лечения гинекологических заболеваний:

  • Листья малины, травы тысячелистника обыкновенного, листьев земляники лесной и коры дуба дуба по 20 гр. 2 столовые ложки смеси залить 2 стаканами кипятка и настоять при температуре 50-60С 4-6 часов. Охладить, процедить и принимать по 1 стакану в день в 2-3 приема при менометрорологии (С. М. Кит, И. С. Турчин, 1986).

В ветеринарии Лекарственный малиновый чай применяется в основном для мелких животных при простудных заболеваниях.Для овец, коз и свиней берут по 1,5-2 столовых ложки сушеных плодов малины и цветков липы, кипятком рвут 3-4 стакана и распадаются на два приема. Таланты и жеребята берут 1–1,5 ложки сырья, заваривают 2–3 стакана воды и дают внутрь.

Малина как лекарство Применялась в древности. Целебные качества садовой и лесной малины вполне равноправны. Его свежие плоды хорошо утоляют жажду и улучшают пищеварение. Они содержат эфирное масло, которое придает им прекрасный вкус и запоминающийся аромат.Запах плодов малины возбуждает аппетит, увеличивает выделение слюны, желудочного сока и желчи. Кислоты, содержащиеся в фруктах, способствуют лучшему перевариванию пищи. Ее плоды также полезны в малом классе и цин. Сироп из них иногда используют для улучшения вкуса горьких лекарств, что особенно привлекает маленьких детей. Но главное, чем славятся плоды малины — это прекрасное обволакивающее и жаропонижающее средство, лечящее и предотвращающее простуду. Лечебное действие Вызывает главным образом салициловая кислота, содержащаяся во всех органах малины.

  • Две столовые ложки сушеных ягод заварить 1 стаканом кипятка, настоять 15 — 30 минут, процедить. Настой берут в горячем виде по 2 — 3 стакана в качестве покрывающего средства.

Малиновый чай Пить I. здоровым людям В таких случаях можно снизить концентрацию, т. Е. Заварить меньшее количество фруктов. В лечебных целях и употреблении вместо чая обычно сушат не чистые плоды, а верхушки бесплодных побегов вместе с листьями, плодами разной степени зрелости и цветками.Такое сырье замешивают в ступке и заваривают.

  • Обычно 2 столовые ложки измельченного овощного сырья заливают стаканом кипятка и настаивают 15-20 минут. При насморке такой настой пьют в горячем виде довольно большими дозами — 2 — 3 стакана в течение 1 — 2 часов. Этим же настоем заваривают горло.

Благодаря наличию слабых органических кислот плоды малины способствуют сдвигу pH в щелочную сторону, выведению из организма солей мочевой кислоты, стимулируют мочеиспускание.В народной медицине плоды малины используют как кровоостанавливающее средство при желудочных, кишечных кровотечениях, обильных менструациях. Отвар корней и обветренных веток малины применяют при неврастении.

  • Для приготовления отвара 1 столовую ложку измельченного сырья залить 1 стаканом кипятка, кипятить на слабом огне 30 — 40 мин., Процедить. Принимать по 1/3 стакана 2 — 3 раза в день до еды.

Отвар корней назначают при аллергических состояниях, в том числе бронхиальной астме инфекционно-аллергической природы.Свежий сок Листья и молодые побеги используют для сведения веснушек. Корейская народная медицина рекомендует плоды малины при мужском бессилии, неврастении, частом мочеиспускании, снижении зрения. Плоды богаты пуринами, поэтому при обугливании и нефрите их не применяйте.

  • Из свежей толпы листья делают
    мазь (1 часть сока и 4 части коровьего масла или вазелина), которую применяют от угрей.

Свежие листья применяют при ранах, язвах и экземе.Отвар цветов применяют для умывания при угрях, для лазания по глазам при воспалениях и для лечения лица. В прошлом настой цветов пили как противоядие при укусах ядовитых змей и скорпионов. Настой цветков и листьев в соотношении 1: 3 применяют при женских заболеваниях и геморрое.

Способы приготовления и применение:

  • Четыре чайные ложки измельченных сухих листьев или плодов малины на 2 стакана кипятка, настоять 2 — 3 часа в закрытой посуде, процедить.Принимать в теплом виде по 0,5 стакана 4 раза в день при простуде, кровотечении, диарее.
  • Взять однолетние стебли малины, разломить их на дольки 4 — 5 см, залить кипятком, кипятить 5 мин. И пить с медом или с плодами малины при простуде.
  • 50 г Корнеплоды малины отварить в 0,5 л воды на слабом огне 15 — 20 мин., Настоять 1 час, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4-6 раз в день при бронхиальной астме, бронхите, крапивнице, геморроидальном кровотечении и экземе.

Фруктовый сироп — 3 столовые ложки на 200 мл воды. Принимать по 0,5 стакана 4-5 раз в день в качестве вяжущего, противовоспалительного средства.

Свежие ягоды малины в народной медицине используются как «отрезвляющее» средство при интоксикациях. Следует отметить, что свежие плоды малины богаты как фруктозой, так и щелочными радикалами, что дает возможность снять ацидоз при сахарном диабете. До появления хинина и других препаратов из дерева Хини Малина считалась лучшим противомалярийным средством.Да и сейчас во многих рецептах народной медицины для борьбы с различными лихорадочными состояниями Малина занимает видное место.

  • Две столовые ложки сухих плодов малины настоять 30 минут. в 200 мл кипятка. Питьевой настой как обволакивающее средство с горячим 400-600 мл в течение 1-2 часов. при малярии.

В восточной медицине этому растению отводится важная роль в лечении бесплодия и различных психоневрологических заболеваний, ведущих к половому бессилию. Плоды рашпиля широко используются в косметике.В народной медицине препараты из них удаляют прыщи, борются с некоторыми дерматитами и высыпаниями.

Малина: питание, польза для здоровья и применение

Малина, богатая витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, является восхитительным фруктом с множеством полезных для здоровья свойств. Они имеют высокую концентрацию эллаговой кислоты, фенольного соединения, известного своими антиоксидантными свойствами.

Масло малины обладает солнцезащитным фактором. Кроме того, он помогает предотвратить ожирение и жировую болезнь печени, а также обладает антивозрастными свойствами.Эти ягоды улучшают вашу иммунную систему и заботятся о вашем здоровье в целом. Их легко включить в свой рацион. Малину можно включить в свой рацион, добавив ее в рецепты, съев сырую или добавив охлажденную в напитки. [1]

Вкус этих фруктов сладкий, с легким острым оттенком. Малина легко тает во рту из-за своей мягкой и сладкой текстуры. В зависимости от сезона большинство сортов выращивают в Калифорнии с июня по октябрь.

Что такое малина?

Малина — съедобный плод семейства розовых. Хотя с ботанической точки зрения они считаются ягодами, они представляют собой совокупные плоды. Это потому, что он развивается из одного цветка, содержащего более одной завязи.

Малина восходит к доисторическим временам. Считается, что они появились в Восточной Азии. Сегодня они очень популярны в Северной Европе и Северной Америке. Из-за своей популярности малина была выращена и превратилась в множество различных видов.В 19 веке путем скрещивания были выведены новые гибридные сорта малины, такие как логанника и бойзеновая ягода.

Малина бывает разных видов, включая черную, красную, пурпурную и золотую малину. Из них наиболее популярна красная малина. Его собирают летом и осенью, и его лучше всего есть в свежем виде.

907 86

907 Ca 907 мг

мг Калий, K

907 [мг]

907 мг

907 мг

Пантофлавина 0.33

907 ]

907 г]

Пищевая ценность


Малина, сырая

Размер порции: 100 г 1 чашка (123 г) 1 пинта при покупке, урожай (312 г) 1 малина (19 г)
Значение
Вода [г] 85.75
Энергия 52
Энергия [кДж] 220
Белок [г] 1,2
Всего липидов (жиров) [г] 0,6 Зола [г] 0,46
Углеводы, по разнице [г] 11,94
Клетчатка, общая диета [г] 6,5
Сахаров, всего, включая NLEA 908 [г] 907 .42
Сахароза [г] 0,2 ​​
Глюкоза (декстроза) [г] 1,86
Фруктоза [г] 2,35
Железо, Fe [мг] 0,69
Магний, Mg [мг] 22
Фосфор, P [мг] 29
мг Калий 151
Натрий, Na [мг] 1
Цинк, Zn [мг] 0.42
Медь, Cu [мг] 0,09
Марганец, Mn [мг] 0,67
Селен, Se [мкг] 0,2 ​​
26,2
Тиамин [мг] 0,03
Рибофлавин [мг] 0,04
Ниацин [мг] 0,6 0,6
Витамин B-6 [мг] 0,06
Фолат, всего [мкг] 21
Фолат, пищевой [мкг] 21
21
Холин, общий [мг] 12,3
Бетаин [мг] 0,8
Витамин A, RAE [мкг] 2 [мкг] мкг] 12
Каротин, альфа [мкг] 16
Витамин A, МЕ [МЕ] 33
Лютеин + зеаксантин 13697 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907 E (альфа-токоферол) [мг] 0.87
Токоферол, бета [мг] 0,06
Токоферол, гамма [мг] 1,42
Токоферол, дельта [мг]7 мкг] 7,8
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,02
16: 0 [г] 0,02
18: 0 [г]86 0

Всего мононенасыщенных жирных кислот [г] 0.06
18: 1 [г] 0,06
20: 1 [г] 0,01
Жирные кислоты, всего полиненасыщенные [г] 0,38
0,25
18: 3 [г] 0,13
Источники включают: USDA [2]

Raspberry Nutrition

, отличное питание. источники витамина С, марганца и пищевых волокон.Они также богаты витаминами группы B, фолиевой кислотой, медью и железом. У них самая высокая концентрация антиоксидантов среди всех фруктов. Это связано с высокой концентрацией эллаговой кислоты, антоцианов, галловой кислоты, кверцетина, цианидина, катехинов, пеларгонидина, кемпферола и салициловой кислоты. Однако желтая малина и другие плоды бледного цвета имеют гораздо более низкий процент антоцианов. Антоцианы также отвечают за их насыщенный цвет. [3]

Малина также содержит большое количество пищевых волокон, считающихся одними из самых богатых клетчаткой растительных продуктов.Клетчатка составляет около 20 процентов от общего веса ягоды.

Углеводы в малине

Стакан малины содержит менее 15 г углеводов. Это ниже, чем у многих других фруктов, например, у яблока. Помните о высоком содержании клетчатки (8 г) и довольно низком содержании сахара (5,4 г). Это делает малину не только низким содержанием углеводов, но и хорошей альтернативой полезным углеводам. Это популярная еда среди тех, кто придерживается кето-диеты.

Малина калорий

Стакан малины содержит 64 калории.Из них общие жиры составляют менее грамма без трансжиров. С низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки малина идеально подходит для тех, кто ищет низкокалорийные продукты для похудения.

Посыпьте мюсли или салаты малиной. Фото: Shutterstock

Польза малины для здоровья

Польза малины для здоровья включает в себя ее способность снижать вес, улучшать здоровье кожи и укреплять иммунную систему. Давайте подробнее рассмотрим наиболее распространенные и полезные преимущества.

Богаты антиоксидантами

Малина богата мощными антиоксидантами, известными как антоцианы. Исследования показали, что антоцианы могут помочь снизить риск нескольких хронических заболеваний, таких как диабет, нарушения обмена веществ и микробные инфекции. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients, диетические антоцианы борются с чувствительностью к инсулину с помощью различных механизмов и могут модулировать болезненные состояния, такие как диабет. Эти соединения также улучшают зрительную способность и обладают нейрозащитным действием. [4] [5]

Способствует снижению веса

Малина с высоким содержанием пищевых волокон, марганца и низким содержанием углеводов, сахара и жиров. Роль низкого содержания углеводов и калорий была объяснена выше. Клетчатка задерживает опорожнение желудка, заставляя вас дольше чувствовать сытость. Клетчатка также помогает поддерживать регулярную дефекацию. Он содержит марганец, необходимый в незначительных количествах, который поддерживает высокий уровень метаболизма. Это помогает сжигать жир. [6]

Многие предпочитают красную малину из-за ее малинового кетона, химического вещества, содержащегося в фруктах.Исследования показали, что при приеме с другими добавками он может быть эффективным в некоторых случаях ожирения. Однако недостаточно доказательств его эффективности или способности самостоятельно снижать ожирение. [7]

Уменьшает морщины

Антиоксидантные свойства этих ягод обусловлены витамином С, который эффективно помогает уменьшить пигментные пятна и обесцвечивание. Многочисленные исследования показали пользу малины при лечении кожных заболеваний. Исследование 2019 года, опубликованное в журнале Oxidative Medicine and Cellular Longevity, показало, что экстракт красной малины помогает уменьшить повреждение кожи, вызванное воздействием ультрафиолета B.Исследование на животных 2020 года показало, что черная малина может помочь уменьшить зуд и воспаление, связанные с аллергией. [8] [9]

Чтобы сделать маски для лица для сияющей кожи, смешайте чашку простого йогурта с 2 чашками свежей малины. Нанесите смесь на лицо и оставьте на 15 минут. Смойте теплой водой.

Предотвратить дегенерацию желтого пятна

Антоцианы и витамин С, содержащиеся в малине, также очень полезны для глаз.Исследование показало, что фенольные соединения, такие как антоцианы в черной малине, могут улучшить зрение, ночное зрение, уменьшить напряжение глаз и помочь предотвратить дегенерацию желтого пятна. Витамин С также считается одним из основных питательных веществ, необходимых для предотвращения глазных заболеваний и дегенерации желтого пятна. [10] [11]

Фактически, он фигурирует в кулинарной книге Американского фонда дегенерации желтого пятна «Ешьте правильно для вашего зрения». В книге есть восхитительный грушно-малиновый галет. [12]

Профилактика инфекций

Антоцианы малины обладают уникальными антиоксидантными и антимикробными свойствами.Обзор, проведенный Комиссией по малине и ежевике штата Орегон, показал, что черная малина содержит эллаговую кислоту, фенольное соединение, которое защищает организм от вредных элементов. [13]

Укрепление иммунной системы

Малина может творить чудеса с нашей иммунной системой. Исследование 2016 года подтверждает, что малина богата эффективными антиоксидантами, а также фитонутриентами. Эти элементы эффективно укрепляют вашу иммунную систему и помогают организму бороться с болезнями. [14]

Высокая питательная ценность

Как упоминалось выше, малина богата традиционными питательными веществами, в первую очередь антиоксидантами и витамином B. Согласно Министерству сельского хозяйства США, малина является отличным источником марганца и витамина С, двух важных питательных антиоксидантов, которые защищают ткани организма от повреждений, связанных с кислородом. Высокое содержание питательных веществ в малине делает ее отличным выбором. Благодаря высокой плотности питательных веществ и незначительному влиянию на уровень сахара в крови, малина является одним из самых полезных фруктов, которые можно есть. [15]

Как купить и хранить малину?

Малина — очень скоропортящийся продукт. Следовательно, стоит быть осторожным при их покупке и хранении.

Покупка малины

  • Выберите твердые, мясистые и темные ягоды. Избегайте мягких, кашеобразных или заплесневелых.
  • Ягоды часто продаются небольшими корзинами. Убедитесь, что они не упакованы слишком плотно, так как упаковка может раздавить ягоды и повредить их. На емкости также не должно быть пятен или влаги, что свидетельствует о порче.
  • Лучше всего покупать в сезон. Свежие обычно доступны с лета до начала осени.

Хранение малины

Поскольку малина легко портится, при ее хранении следует соблюдать осторожность.

  • Перед хранением в холодильнике соберите и выбросьте ягоды, которые сформировались или испортились. Это предотвратит повреждение испорченными ягодами других ягод в упаковке.
  • Поместите немытые сухие ягоды обратно в исходную емкость.Вы можете выстелить емкость бумажным полотенцем. Накройте его полиэтиленовой пленкой.
  • Они будут оставаться свежими в холодильнике в течение одного или двух дней; никогда не храните малину при комнатной температуре или на сильном солнечном свете слишком долго. Он очень быстро испортится.
  • Вы также можете заморозить их для длительного хранения.

Замораживание малины

Малина очень хорошо замораживается. Мойте их под слабым давлением распылителя для мойки, чтобы они сохранили свою нежную форму.Промокните их бумажным полотенцем. Разложите ягоды одним слоем на плоском листе и поместите их в морозильную камеру. Когда ягоды заморожены, вы можете хранить их в плотном полиэтиленовом пакете и хранить в морозильной камере. Они будут оставаться в исправном состоянии до одного года. Если хотите сохранить их яркий цвет, добавьте в малину немного лимонного сока. Чтобы узнать больше, прочитайте нашу статью «Как заморозить малину».

Как есть малину?

Малину лучше всего есть в том виде, в котором она есть.Они восхитительны и обладают сладким ароматом. Вы можете добавить их в утреннюю кашу, мюсли, блины или вафли. Если у вас слишком много малины и вы не знаете, что с ней делать, рекомендуем приготовить малиновое варенье. Мы использовали малиновое желе в этом рецепте сладко-терпкого салата с клюквенным желе. Как вариант, попробуйте их в этом рецепте ягодного салата. Малина — отличное дополнение в этом рецепте восхитительной чаши асаи.

Информационные бюллетени о здоровье и исцелении, ежевика ~ Connecting Berry Health Benefit Researchers

Красная малина

Красная малина
  • Обычно свежий сезон с 15 июня по 20 июля
  • Среднего размера (3.0г — 5,0г) красная ягода с мелким семенем и полой сердцевиной.

Источник: Комиссия по малине и ежевике штата Орегон

Пропускная способность кислородных радикалов (ORAC), значения антоцианов и эллаговой кислоты
Лечебные свойства красной малины вызывают ботанический интерес примерно с 4 года нашей эры. части растения использовались для полосканий горла, для лечения утреннего недомогания, лечения пищеварительной системы и тому подобного.Сегодня новое исследование показывает, что употребление в пищу красной малины может предотвратить рак, подавляя аномальное деление клеток и способствуя нормальной гибели здоровых клеток. Тесты, проведенные в онкологическом центре Холлингса при Медицинском университете Южной Каролины, показали, что человеческий организм легко усваивает эллаговую кислоту из красной малины. Клинически доказано, что эта эллаговая кислота вызывает апоптоз (гибель клеток) в некоторых раковых клетках
.

Среди нескольких важных фитохимических веществ красная малина содержит эллаговую кислоту, фенольное соединение, которое оказывает антиканцерогенное действие против широкого спектра канцерогенов в некоторых тканях.Эллаговая кислота способствует значительному подавлению рака толстой кишки, пищевода, печени, легких, языка и кожи в исследованиях на крысах и мышах как in vitro, так и in vivo. К тому же кверцетин, один из флаванолов, содержащихся в малине, оказался эффективным антиканцерогеном против рака кожи, толстой кишки и молочной железы у грызунов. Антоцианы также широко распространены в красной малине, они действуют как антиоксиданты, защищая от сердечных заболеваний и возрастного снижения умственных способностей. Интересно отметить более высокую эффективность употребления красной малины по сравнению с приемом отдельных фитохимических веществ в виде пищевых добавок.Хотя мы еще не до конца понимаем, почему это так, очевидно, что нутрицевтическое целое больше, чем сумма его частей.
Источник: Комиссия по малине и ежевике штата Орегон

  1. Анализ ORACfl (umoleTE / g), в котором флуоресцеин используется в качестве флуоресцентного зонда, позволяет измерить способность антиоксидантов улавливать пероксильный радикал, который является одним из наиболее распространенных активных форм кислорода (АФК), обнаруживаемых в организме. .
  2. Trolox, водорастворимый аналог витамина E, используется в качестве калибровочного стандарта, а результат ORAC выражается в микромольном эквиваленте Trolox (TE) на грамм.

Другие нутрицевтические значения красной малины

Красная малина
Антоцианы 20-65 мг / 100 г
Эллаговая кислота 3,39 мг / г сухой массы
ORAC 24 мкмоль TE / г
Салициловая кислота 5 мг / 100 г
Кверцетин 12 мг / 100 г
Катехины 83 мг / 100 г

Источник: Комиссия штата Орегон по малине и ежевике

Польза для здоровья
Красная малина содержит сильные антиоксиданты, такие как витамин С, кверцетин и галловая кислота, которые борются с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями и возрастным упадком.Они содержат много эллаговой кислоты, известного химиопрофилактического средства, и, как было показано, обладают противовоспалительными свойствами. Кетоны красной малины в настоящее время используются в Японии в качестве добавки для похудания. Масло семян красной малины вызывает интерес на рынке космецевтики, поскольку оно богато витамином Е, омега-3 жирными кислотами и имеет фактор защиты от солнца (SPF) 24-50.

  • Высокое содержание полифенольных соединений, известных своими противораковыми свойствами.
  • Содержат сильные антиоксиданты, такие как витамин С, кверцетин и галловая кислота.
  • Имеют высокий уровень ORAC — ORAC является показателем антиоксидантной способности вещества. Красная малина с ORAC 24 мкмоль / TE / г похожа на чернику, хорошо известную своими антиоксидантными свойствами.
  • Было показано, что малина подавляет выработку ферментов ЦОГ-I и ЦОГ-II. Противовоспалительные продукты, такие как ибупрофен и аспирин, ингибируют ЦОГ-I и ЦОГ-II, что приводит к уменьшению боли, связанной с артритом, подагрой и другими воспалительными состояниями.
  • Научные исследования показали, что употребление в пищу целых ягод более полезно, чем прием отдельных фитохимических веществ в виде пищевых добавок.
  • Масло красной малины вызывает интерес на рынке космецевтики (продукты по уходу за кожей, полезные для здоровья). Масло из семян малины богато витамином Е, жирными кислотами Омега-3 и имеет фактор защиты от солнца (SPF) 25-50.
  • Кетоны красной малины в настоящее время используются в Японии в качестве добавки для похудания в форме таблеток и в качестве пластыря для наружного применения.

Источник: Комиссия по малине и ежевике штата Орегон

Типичный состав и пищевая ценность красной малины

(на основе основных типов пакетов)

Количество в 100 г

Блок заморожен

IQF

Пюре

Концентрат сока

Brix (Брикс)

10.6-13,0

9,8-11,8

10,5-18,0

45.65-68

калорий (ккал)

40,60

72,54

60,11

242,40

Калорий из жиров (Ккал)

0,36

0.14

0,63

0,90

Питательные вещества

Липиды (г)

0,04

0,02

0,07

0,10

Всего углеводов (г)

9,18

16.75

14,12

57,90

Пищевые волокна (г)

1,35

1,68

2,17

0,16

Сахар (г)

4,97

5,15

4,44

46.85

Белок (г)

0,88

1,35

0,75

3,34

Витамин А (МЕ)

50,00

38,00

<30,00

н / д

Витамин C (мг)

17.54

2,38

1,47

2,40

Кальций (мг)

4,99

32,00

21,00

83,00

Железо (мг)

0,38

1,35

031

1.50

Натрий (мг)

0,54

0,51

1,30

65,00

Источник: Комиссия штата Орегон по малине и ежевике


Профиль питания красной малины (Rubus spp.)
(Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки)

Питательные вещества 1 стакан свежих 1 стакан консервированного сиропа в упаковке 1 чашка не размороженная, замороженная с сахаром
Масса 123 грамма 256 грамм 250 грамм
калорий 64 233 258
Белок 1.48 грамм 2,12 грамма 1,75 грамма
Липид (жир) 0,8 грамма 0,31 грамма 0,40 грамма
Углеводы, по разнице 14,69 грамма 59,80 грамма 65,40 грамма
Клетчатка, общая диетическая 8,0 грамма 8,4 грамма 11,0 грамма
Сахаров всего 5.44 грамма 51,35 грамма 54,40 грамма
Сахароза 0,25 грамма
Глюкоза (декстроза) 2,29 грамма
Фруктоза 2,89 грамма
Кальций 31 мг 28 мг 38 мг
Утюг 0.85 мг 1,08 мг 1,62 мг
Магний 27 мг 31 мг 32 мг
фосфор 36 мг 23 мг 42 мг
Калий 186 мг 241 мг 285 мг
Натрий 1 мг 8 мг 2 мг
цинк 0.52 мг 0,41 мг 0,46 мг
Медь 0,111 мг 0,146 мг 0,263 мг
Марганец 0,824 мг 0,596 мг 1,625 мг
Селен 0,2 мкг 0,3 мкг 0,8 мкг
Витамин С, аскорбиновая кислота общее 32.2 мг 22,3 мг 41,2 мг
Тиамин 0,039 мг 0,051 мг 0,048 мг
Рибофлавин 0,047 мг 0,079 мг 0,113 мг
Ниацин 0,736 мг 1,134 мг 0,575 мг
Пантотеновая кислота 0.405 мг 0,627 мг 0,375 мг
Витамин B-6 0,068 мг 0,108 мг 0,085 мг
Фолат, всего 26 мкг 28 мкг 65 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 26 мкг 28 мкг 65 мкг
Фолат, DFE 26 мкг_DFE 28 мкг_DFE 65 мкг_DFE
Витамин А, МЕ 41 МЕ 84 МЕ 150 МЕ
Витамин A, RAE 2 мкг_RAE 6 мкг_RAE 8 мкг_RAE
Витамин Е (альфа-токоферол) 1.07 мг 1,51 мг 1,80 мг
Токоферол, бета 0,07 мг
Токоферол, гамма 1,75 мг
Токоферол, дельта 1,28 мг
Витамин К (филлохинон) 9.6 мкг 13,3 мкг 16. 3 мкг

Raspberry — обзор | Темы ScienceDirect

Малина

Малина тесно связана с ежевикой. Выращивание малины в Европе началось почти 450 лет назад. Россия, Европа и тихоокеанское побережье Северной Америки — три основных региона производства малины. Малина наиболее урожайна в районах с мягкой зимой и продолжительным умеренным летом. Основные районы производства красной малины в Северной Америке — это северо-запад Тихого океана (Орегон, Вашингтон и Британская Колумбия), Калифорния и восток Соединенных Штатов (Нью-Йорк, Мичиган, Пенсильвания и Огайо), а также Мексика и Гватемала.Европейская красная малина (R. idaeus subsp. Vulgatus Arrhen.), Североамериканская красная малина (R. idaeus subsp. Strigosus Michx.) И черная малина (R. occidentalis L.) являются наиболее важными коммерчески выращиваемыми видами. Есть также желтая малина, которая является мутацией красного генотипа, а фиолетовая — гибриды красного и черного генотипов. Красная малина выращивается чаще всего, а черная малина распространена только в некоторых районах восточной части Соединенных Штатов. Красная малина (R.idaeus) широко потребляются в свежем, замороженном или переработанном виде, чем черная малина (R. occidentalis). Тайберри, логанберри, бойзеновая ягода и ягода — некоторые важные межвидовые гибриды ежевики.

Малиновые тростники являются двухгодичными: тростники первого года жизни называются примоканами, а тростники второго года — флориканами. Коммерческая красная малина бывает «летней» (плодоношение первокровной) или «осенней» (плодоносящая флорикановая ягода). Сорта флорикана дают плоды, которые в первый год являются вегетативными, а во второй год они цветут, плодоносят и погибают.У малины, плодоносящей на примокане, в первый год образуются стебли, которые являются вегетативными, а во второй год они цветут, плодоносят, погибают и подвергаются обрезке. Сорта черной малины, как правило, плодоносят по цвету. Каждый цветок малины имеет 60–160 завязей, и каждая завязь содержит две семяпочки, сгруппированные в один плод. Плод созревает примерно через месяц после опыления. Плоды малины — это совокупность множества отдельных костянок. Сплоченность костянок возникает в результате спутывания эпидермальных волосков по бокам и у основания костянки.Размер плодов малины значительно варьируется — от 1 до 5 г. Созревание плодов происходит в три фазы, каждая из которых длится примерно 10–12 дней. На первом этапе за опылением следует период быстрого деления клеток. На более поздней стадии происходит замедление деления клеток по мере развития зародыша и затвердевания семенной оболочки. В финальной фазе происходит очень быстрый рост из-за увеличения клеток. Производство этилена достигает пика при созревании, а дыхание снижается.

Малину едят в свежем виде или в переработанном виде.Основными продуктами переработки являются индивидуально быстрозамороженные, блочно-замороженные, пюре-замороженные, консервированные, соки, концентраты и консервы. Красная малина содержит ряд полезных для здоровья соединений, включая незаменимые минералы, витамины, жирные кислоты, пищевые волокна и полифенольные соединения, такие как флавоноиды, фенольные кислоты, лигнаны и дубильные вещества. Обычно сахар составляет 5–6% спелых плодов малины. Основные сахара — это глюкоза, фруктоза и небольшое количество сахарозы.