Макадамия орех полезные свойства и противопоказания: Орех макадамия, польза и вред для организма, состав. Где растёт

Орех макадамия, польза и вред для организма, состав. Где растёт

Где растет. Калорийность и состав

Орех макадамия изначально начинал расти в Австралии, аборигены которой считали его плод подарком Богов, поскольку орех обладает множеством замечательных качеств: его ядро, скорлупа, получаемое из них масло, считаются лечебными, кроме того, что им в большом количестве присущи и другие полезные свойства. Сейчас орех, называемый еще австралийским, успешно культивируется в других странах – США (более в Южной Америке), Китае, Коста-Рике, Парагвае и др., на Гавайских островах его выращивание, обработка и экспорт стали прибыльной статьей бюджета.


В нашей стране это растение можно встретить только в теплицах и в оранжереях, поскольку макадамия столь чувствительна к холоду, что при плюсовой температуре в три-четыре градуса перестает расти и быстро погибает. Макадамский орех – один из самых дорогих, поскольку растение прихотливо к изменениям температуры, влажности и пр. , его выращивание – дело хлопотное и трудоемкое.


По внешнему виду макадамия очень похожа на фундук, а отличается более нежной и хрупкой структурой. Орех очень калориен, потому что содержит в большом количестве пищевые волокна, жиры. Однако, организм просто не в состоянии воспринять за один раз даже сто грамм, поэтому шанс потолстеть с его помощью макадамия не предоставит.

Для удобства употребления предоставляем расчет калорийности в зависимости от разного веса и объема:

  1. 100 грамм содержат 718 килокалорий,
  2. 2 грамма (один средний орех) – 14,4 килокалории;
  3. Масло: на 100 грамм приходится 844 килокалории;
  4. 17 грамм (столовая ложка) содержит 143 килокалории;
  5. 5 грамм (чайная ложка) – 42,2 килокалории.


По составу орех макадамия включает в себя практически весь ряд полезных микро и макроэлементов: селен, медь, марганец, железо, натрий, магний, кальций, калий, фосфор. Австралийский орех так же богат витаминами групп В; С; Е.



Чем полезен орех макадамия


Растение макадамия не зря культивируется во многих странах, где известны его полезные свойства, а на выращивание тратятся силы и средства. На своей родине — Австралии орех традиционно входит в ежедневное меню, поэтому среди местных жителей почти не встречаются люди, организм которых страдает из-за повышенного содержания холестерина. Помогает орех макадамия так же при мигрени, авитаминозе, варикозе, целлюлите, артрите, ангине. Его полезные свойства позволяют снизить вероятностный риск онкологии, заболеваний сердца и сосудов. Орех помогает улучшить кровообращение, нормализует функционирование половых органов, восстанавливает потенцию и ежемесячный цикл у женщин. Аминокислоты, которые содержит макадамия, оказывают позитивное воздействие на тестостерон.

Полезные свойства витаминов, которые содержит орех макадамия:

  1. положительно воздействуют на нервную систему;
  2. приводят в норму мышечный тонус после физической нагрузки и занятий спортом.


Австралийский орех полезен для быстрого восстановления после напряженной умственной работы. Если нужно прийти в себя после тяжелой болезни, вспомните про орех, его полезные свойства поддержат организм. Плод макадамия, чье масло активно используется в косметологии, содержит пальмитиновую кислоту, благодаря которой кожа быстро регенетируется после ожогов. Растение макадамия вобрало в себя всю пользу и теплоту тропического солнца, силу целебного воздуха и ветра, которые помогали ему расти, поэтому организм с готовностью воспринимает все полезные свойства, которые дарит его плод, сколупа, вырабатываемое масло. Кстати, масло, которое содержит орех макадамия, способствует регенерации кожи, способствует ее увлажнению и сохранению эластичности.

Можно ли макадамский орех беременным, худеющим

Беременным женщинам орех макадамия способен принести много хорошего, его полезные свойства поддержат организм, который в этот период очень уязвим и нуждается в поддержке. Малышу необходимо расти и набираться сил, а маме необходимо заботиться о нем и о себе с удвоенной силой. Орех макадамия, кроме того, что он природный антиоксидант, может стать источником витаминов, полезных минералов, кислот, а масло, которое содержит его ядро, очень хорошо использовать при массаже, так как оно разгладит растяжки, возникающие при беременности, а впоследствии поможет ухаживать за нежной кожицей малыша. Плод макадамия оказывает противовоспалительный эффект, орех купирует спазмы, успокаивает нервную систему, восстанавливает психо эмоциональный баланс, так как его ядро содержит магний.


Цинк, который содержит растение, благоприятно воздействует на состояние волос, ногтей, кожи, а приятным бонусом, который при регулярном употреблении подарит орех макадамия, станет повышение сниженной из-за беременности сексуальности. Клетчатка, которую содержит орех, предотвращает запоры, нормализует микрофлору кишечника, стабилизирует пищеварение. Плод макадамия поможет лучше усваиваться железу, пополнит организм запасами витаминов, укрепляющих иммунитет. Часто во время беременности повышается уровень холестерина и, как следствие, кровяное давление, орех поможет устранить эти неприятные и, зачастую, опасные явления. Дневная норма – от тридцати до пятидесяти грамм, которые желательно разделить на три приема в течение дня.


Орех макадамия, а так же масло, которое содержат его ядро и скорлупа, очень калорийны и рекомендованы желающим снизить вес. Парадокс? Нисколько! Дело в том, что орех способен небольшим количеством снабдить организм необходимым белком и другими питательными веществами, если им заменить один из приемов пищи. При ежедневном регулярном употреблении всего двадцати граммов, орех нормализует естественный метаболизм, вследствие чего вес начнет плавно снижаться. Масло, которое содержит растение, стало основным компонентом Средиземноморской диеты, которая по не без основания считается одной из самых здоровых. На ее основе создана популярная Хемптоновская диета, использующая все то же масло, исходником котором является плод макадамия.

Использование в кулинарии

Растение нашло применение при приготовлении самых разнообразных блюд, причем в ход идут не только ядро, но и скорлупа. Орех является компонентом вкусных супов, десертов, вторых блюд, салатов. Поджаренная макадамия и кофе – рецепт вкусного и полезного завтрака. Крупный орех, если его поджарить и окунуть в шоколаде, станет отличным лакомством. А скорлупа является основой для вкусной настойки с ванильным вкусом. А в Таиланде скорлупа используется как дрова, на которых часто коптят рыбу и другие морепродукты.

Как выбрать при покупке

Одним из первых показателей, которым характеризуется качественный орех, является приятный запах ванили. Если же плод не имеет запаха, или ему сопутствует неприятный аромат, то покупать этот орех не следует. Так же, одной из характеристик при выборе служит скорлупа. Если скорлупа гладкая, не имеет вмятин, непонятных шероховатостей, то это показатель того, что выращивание проводилось правильно, этот орех можно покупать. Если покупаете чищеное ядро, проверьте, нет ли плесени. Ее наличие говорит о том, что орех хранился неправильно, может быть упаковка не было воздухонепроницаемой или плод содержался не в холодильнике и поэтому прогорк. Плесень может прокрасться в ядро при неправильном хранении даже если его защищает скорлупа.

Как правильно хранить

Скорлупа предохраняет орех и продлевает срок хранения от года до двух, в зависимости от температуры и влажности. Хоть расти макадамия предпочитает в тропиках, где жарко и влажно, храниться австралийский орех предпочитает в сухости, при температуре, не превышающей десяти градусов и не опускающейся ниже ноля. Если же плод для хранения берется очищенный, то его надо упаковать в воздухонепроницаемый пакет или контейнер и хранить при температуре от ноля до пяти градусов тепла. В таких условиях орех останется пригодным для употребления около года.

Масло макадамии в косметологии: польза и применение

Австралийский орех содержит масло, которое получают отжимом холодного способа для сохранения его полезных качеств. Его выращивание имеет одной из целей именно получение этого ценного продукта, содержащего жирные кислоты, эфирные масла, микроэлементы, витамины, протеины и пр. Отличные восстанавливающие, омолаживающие, антиоксидантные свойства, которыми обладает орех, послужили причиной использования масла макадамии в изготовлении лосьонов, кремов, шампуней, губной помады и других косметических препаратов, активно используемых для профилактики и лечебного воздействия на неровности кожи, рубцы, шрамы, растяжки после беременности и после интенсивного похудения, ожоги. Несмотря на маслянистую структуру препарат быстро впитывается, практически не оставляя ни следов, ни жирных пятен.

Противопоказания

Орех предпочитает расти в тропическом климате, что имеет своеобразные негативные последствия из-за большого количества насекомых, поэтому, для защиты нежного ядра в процессе эволюции образовалась настолько твердая оболочка, что ее можно сравнить с бетоном, а иначе благополучное выращивание дерева стало бы практически невозможным. Но вот для сборщиков и экспортеров орех создает значительные неудобства, поскольку трудоемкий процесс очистки и хранения трудоемкий и хлопотный. Это обуславливает и высокую цену. Это скорее всего неудобство, а не противопоказание, о которых поговорим ниже. Австралийский орех при чрезмерном употреблении может спровоцировать аллергию, а поскольку расти он предпочитает за пределами нашей страны, где его выращивание в природных условиях практически невозможно, то при введении не очень привычного продукта в рацион надо соблюдать правила предосторожности, а именно: начинать с небольшого количества, если реакция организма будет благоприятной, то можно оставить орех в рационе. Особенно осторожно нужно быть будущим мамам, и, прежде чем употреблять орех в пищу, следует проконсультироваться с наблюдающим врачом.


Людям, склонным к аллергии, нужно начинать осторожно и с небольшого количества, буквально одного орешка, далее понаблюдать за собой, если появятся неприятные симптомы: одышка, сыпь, зуд, высыпания на коже, появления отека в гортани, то это означает, что лучше его в пищу не употреблять. Следящим за весом, так же следует внимательно следить за потребляемым количеством, чтобы не набрать лишние килограммы, так как этот продукт высококалориен (информация о калорийности приведена в начале статьи).

Подведем итоги и суммируем противопоказания:

  1. склонность к аллергии;
  2. период грудного вскармливания (от четырех до шести месяцев) ;
  3. нельзя употреблять детям до трехлетнего возраста, так как еще не сформировались необходимые перерабатывающие ферменты;
  4. болезни пищеварительного тракта
  5. склонность к набору лишнего веса.

Поделиться в соц.сетях

Орех макадамия: польза и вред для организма, свойства и противопоказания

Орехи макадамия растут на одноименных деревьях, которые обычно можно встретить в странах с тропическим влажным климатом и вулканической почвой. Родиной этого замечательного растения является Австралия, они также популярны в таких странах как Новая Зеландия, страны Южной Америки, Индонезия, Кения и ЮАР. В начале ХХ века эти деревья стали обильно выращивать на Гавайях.

С тех пор австралийский и гавайский орехи стали признанным во всем мире деликатесом. Макадамия — орех, полезные свойства и противопоказания которого были изучены и выявлены относительно недавно. Итак, благодаря чему же этот продукт получил мировую популярность, и есть ли в нынешнее время противопоказания к их употреблению?

Детальный состав ядер ореха

Ядра содержат 84% мононенасыщенных, 3,5% полиненасыщенных и 12,5% насыщенных жирных кислот. Обладая низким содержанием холестерина и высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, которые являются «хорошими» жирами, орехи помогают в производстве незаменимых жирных кислот, сохраняя баланс между жирными кислотами Омега-6 и Омега-3, особенно важными для женщин, а кроме того — увеличивают производство защитной высокой плотности липопротеинов при подавлении нездоровых липопротеинов низкой плотности. Следовательно, одним из самых важных преимуществ для здоровья является то, что с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина эти орехи уменьшают риск сердечных заболеваний, инсульта, противовоспалительных заболеваний, антиагрегатных заболеваний и иммуномодулирующих заболеваний.

Белок: ядра содержат примерно 8 граммов белка на 100 грамм продукта, причем они богаты основными и незаменимыми аминокислотами, которые играют важную роль в формировании мышц тела, соединительных тканях и развитии плазмы крови и общем благополучии. Например, они содержат аминокислоту l-аргинин, которая полезна для  людей с ишемической болезнью сердца.

Минералы и витамины: продукт богат такими витаминами, как А, Е, тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин, пантотеновая кислота (В5) и фолиевая кислота и минералы, такие как калий, фосфор, магний и кальций. Следовательно, орехи способствуют здоровому формированию костей и зубов, а кроме того регулируют баланс жидкости и иммунную систему организма. Также они усиливают нашу нервную систему и способствуют здоровой коже.

Диетическое волокно: диетические волокна — это не что иное, как грубый или сложные углеводы, которые дают ощущение полноты и уменьшают аппетит. Следовательно, ядра богаты сложными углеводами, такими как лигнаны, гемицеллюлоза, амилопектины, слизи, камеди и нерастворимая целлюлоза, которые способствуют желаемым кишечным бактериям, медленному пищеварению и уменьшают запор, голод, синдром раздраженной толстой кишки и другие проблемы с пищеварением.

Орех макадамия: польза и вред, отзывы врачей и специалистов

Полезные свойства

Довольно долго продукт вовсе не пользовался популярность и считался вредным, главным образом из-за высокого содержания жира. Тем не менее, в ядрах преобладают мононенасыщенные жиры (так называемые «полезные» жиры, необходимые для нормального функционирования нашего организма). Этот тип жиров помогает снизить уровень холестерина и снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Таким образом, данный продукт способен положительно влиять на уровень холестерина в организме. Но это еще не все! Пожалуй, главная причина, чтобы наслаждаться им, заключается в том, что, помимо того, что ты помогаешь своему организму снижать уровень холестерина, они сами на 100 процентов свободны от холестерина. Чем еще полезен этот продукт? Кроме того, они являются источником витамина А, железа, тиамина, рибофлавина и ниацина. Они также содержат небольшое количество селена (антиоксидант), кальция, фосфора, калия и магния. Кроме того, они нейтрализуют уровень инсулина и глюкозы.

Для мужчин этот продукт тоже невероятно полезен: он способствует укреплению мочеполовой системы, препятствует развитию раковых опухолей и других серьезных заболеваний, а также регулярное употребление способно решить проблемы с потенцией.

Антиоксидантные свойства данного продукта уменьшают возможности некоторых типов рака, таких как рак молочной железы, шейки матки, поэтому их применение особенно полезно в данном случае для женщин. Более того, регулярное потребление этого продукта способствует росту новых тканей и замедляет процесс старения.

Потребление орехов также связано с уменьшением вероятности развития диабета у женщин, желчных камней у мужчин и женщин и благоприятным воздействием на окислительный стресс, воспаление и сосудистую реактивность.

Чрезмерность в употреблении: какими могут быть пагубные последствия?

К сожалению, вся эта новая информация о влиянии орехов на уровень холестерина не дает тебе права питаться только ими. Несмотря на все их преимущества для здоровья, они по-прежнему содержат большое количество жира. На самом деле, этот восхитительный продукт имеет один из самых высоких процентов калорий из жира среди большинства орехов! Этот факт становится яснее, если ты сравнишь количество жира в граммах, присутствующих в различных видах:

  • макадамия — 20,9 грамма;
  • пекан — 19,2 грамма;
  • грецкие орехи — 17,6 грамма;
  • миндаль — 14,8 грамма;
  • арахис — 13,8 грамма.

Калорийность орехов макадамия составляет около 720 калорий на 100 граммов, что вполне сопоставимо с растительным маслом!

Большинство врачей-диетологов сходится во мнении: если ты хочешь включить данный продукт в свой рацион, не набирая в весе, тебе необходимо будет заменить ими другие употребляемые ранее жирные продукты.

Кроме того, как и в случае с другими орехами, у некоторых людей бывает врожденная непереносимость этого вида пищи, вследствие чего после употребления может наблюдаться острая аллергическая реакция.

Практическая польза ореха и советы по применению

Применение в пищу

Из-за высокого содержания мононенасыщенного жира масло ореха макадамии быстро становится фаворитом среди лучших шеф-поваров по всему миру. Мало того, что оно здоровее, чем оливковое и масло канолы, но многие люди также находят, что оно имеет лучший вкус. Кроме того, оно имеет более высокую температуру горения (дымообразования), чем оливковое масло, что означает, что его можно приготовить при более высоких температурах без разрушения и потери его вкуса и полезный свойств.

Более того, орех отличается сладковатым сливочным вкусом и идеально сочетается с таким напитком, как кофе.

Включить орехи макадамии в свой рацион легко. Ты можешь употреблять их по небольшой горстке на работе в качестве высокопитательной закуски в середине дня. Просто отдавай предпочтение простому жареному (а не масляному), несоленый сорту, а также сократи потребление других жиров и натрия.

Ты можешь посыпать ядра в салат и использовать масло в качестве основы для салатной заправки. Ты также можешь заменить им обычное растительное масло или масла, используемые при выпечке или обжаривании.

Применение в косметологии

Думаю, ты наверняка и раньше видела это словосочетание, например, на баночке любимого крема, маски или шампуня. Действительно, масло ореха макадамии широко применяется в косметологии в течение последних лет. Как и многие другие растительные масла, оно обладает множеством полезных для кожи и волос свойств, способствует омоложению и регенерации тканей, увлажняет и питает. Поэтому, прикупив органический продукт в магазине, ты можешь использовать его в качестве основы для домашних масок.

Чтобы сделать простую питательную маску для сухих волос, тебе понадобится:

  • 2 столовые ложки масла ореха макадамия;
  • 1 столовая ложка органического масла авокадо;
  • 2-3 столовые ложки крепко заваренного качественного зеленого чая.

Слегка подогрей масла на водяной бане. Смешай ингредиенты, нанеси на кончики и длину волос, избегая при этом корни, особенно, если твои волос склонны к жирности. Укутай волосы в полиэтиленовую пленку или шапочку, а сверху намотай теплое полотенце. Держи 30-40 минут, а затем смой водой. Повторяй 2–4 раза в месяц.

При сухости кожи лица, ты можешь наносить масло ореха на кожу в чистом виде, оставляя на 10-15 минут, а остатки убирая сухой салфеткой.

Также некоторые люди применяют это масло в качестве природного средства от загара во время нахождения на активно солнце.

Об авторе

Полина Еремец

Автор Lisa.ru


Чем полезен макадамия – польза и вред ореха макадамия, свойства, калорийность и полезные свойства ореха макадамии

Макадамия

Орех Макадамия состоит из: белков, жиров, углеводов, витаминов: В, С, Е; микро и макроэлементов: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, марганец, медь и др.

Макадамия – орех, отличающийся высоким содержанием жира. Данный жир относится к мононасыщенным жирным кислотам, которые очень полезны. Они укрепляют сосуды, предотвращают риск возникновения атеросклероза и способствуют похудению. Орех улучшает свертываемость крови и является профилактикой болезней сердца и сосудов. Способствует выведению холестерина из организма.

Помогает при мигренях, болезнях костей и  авитаминозе. Обладает антиоксидантными свойствами. Их рекомендуется употреблять при ангине,  артритах, варикозном расширении вен, предрасположенности к опухолевым  заболеваниям.

Влияние ореха Макадамия на организм человека:

  • Тиамин (Витамин В1) входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Способствует  нормальной  работе нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Рибофлавин (В2) необходим для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровья  кожи, ногтей, роста волос  и в целом для здоровья всего организма, включая функцию  щитовидной железы.
  • Витамин В6участвует в поддержании иммунитета, работе ЦНС,  способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Ниацин (В3, витамин РР)  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма.  Необходим для нормального состояния кожных покровов, хорошей работы желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Витамин В5  (Пантотеновая кислота)  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Фолиевая кислота (витамин В9) принимает участие в обмене веществ, способствует повышения иммунитета, нормализует функцию пищеварительного тракта. Для беременных женщин она необходима для нормального роста и развития плода.
  • Витамин С способствует образованию  коллагена,  участвует в укреплении иммунной системы, выведении холестерина из организма.  Необходим для  детоксикации организма. Аскорбиновая кислота улучшает всасывание железа, происходящее в основном в тонком кишечнике. Витамин С  способствует предотвращает кровоточивость дёсен, бледность и сухость кожи, замедленное восстановление тканей после физических повреждений (раны, синяки), потускнение и выпадение волос, ломкость ногтей, вялость, быстрая утомляемость, ослабление мышечного тонуса, ревматоидные боли в крестце и конечностях (особенно нижних, боли в ступнях), расшатывание и выпадение зубов; хрупкость кровеносных сосудов приводит к кровоточивости дёсен, кровоизлияниям в виде тёмно-красных пятен на коже.
  • Витамин Е – это мощнейший антиоксидант, снижающий риск возникновения разнообразных болезней.  Он  отвечает за состояние репродуктивной функции, борется со свободными радикалами и предупреждает раннее старение клеток.
  • Калий принимает участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций регулирует внутриклеточные процессы — мышечное сокращение, секрецию гормонов и нейромедиаторов.
  • Большое количество калия и магния обеспечивает нормальное  функционирование работы сердечной мышцы,  нормализует давление крови,  помогает своевременно контролировать водно-солевой баланс, предотвращая отеки и повышает сопротивляемость организма от различных заболеваний.
  • Магнийучаствует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Марганецучаствует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена. способствующих формированию костных тканей. Еще он участвует в распаде холестерина и углеводов, а также необходим для ферментных систем.
  • Медьвходит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Натрий — необходим для нормальной работы почек, активирует ряд ферментов.
  • Железовходит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Фосфор отвечает за правильный рост костной ткани и поддержка ее целостности; крепость зубов; правильное и полное усваивание витаминов В; нормализация кислотно-щелочного баланса; правильное функционирование нервной системы; нормальная работа мышц;  деление клеток; передача наследственных признаков при зачатии ребенка и его дальнейшем вынашивании.
  • Цинк, Zn Полезен орех для мужчин, так как благодаря содержащемуся цинку, улучшает качество и подвижность сперматозоидов.

       По вкусу макадамия напоминает лесной орех.

полезные свойства, состав и калорийность, употребление и возможный вред

Орех макадамия – плод вечнозеленого дерева семейства «Протейные», которыми лакомились еще аборигены древней Австралии. Свое название они получили в честь химика Джона Макадама, лучшего друга ботаника Фердинанда фон Мюллера, первым описавшего это растение. Под началом Уолтер Хилла, директора ботанического сада города Брисбена, в 1880 года была впервые заложена ореховая плантация. Именно ему принадлежала идея выращивать саженцы на Зеленом континенте и распространять за океан вместе с мореплавателями. Эти плоды также известны, как киндаль или просто австралийские орехи. В стране кенгуру их считают священными.


Состав


Калорийность на 100 г составляет 718 ккал. Питательный состав:

  • Белки – 7.91 г
  • Жиры – 75.77 г
  • Углеводы – 13.82 г
  • Пищевые волокна – 8.6 г
  • Вода – 1.36 г
  • Зола – 1.14 г.


Таблица с содержанием витаминов и минералов:























Витамины

Количество в мг

B1

1.195

B5

0.758

B6

0.275

Е

0.54

РР (НЭ)

2.473

B2

0.162

С

1.2

B9

1.1

Макроэлементы

Магний

130

Фосфор

188

Натрий

5

Кальций

85

Калий

368

Микроэлементы

Цинк

1.3

Селен

3.6

Медь

7.56

Железо

3.69

Марганец

4.131


В состав входят и углеводы – фруктоза (0.07 г), сахароза (4.43 г), глюкоза (0.07 г), крахмал (1.05 г) и сахара (4.57 г). Также присутствуют незаменимые, заменимые и жирные кислоты. Самые ценные из них – Омега-3 (0.206 г) и Омега-6 (1.296 г).


Полезные свойства


Так как это богатый источник жиров и аминокислот, то он просто незаменим для профилактики атеросклероза. Особенно это важно в пожилом возрасте, когда повышен риск развития заболевания. Благодаря присутствию в составе магния и калия, макадамия понижает артериальное давление, выводит токсины, укрепляет стенки сосудов, разжижает кровь и препятствует образованию тромбов. Все это в комплексе помогает предотвратить инсульт и инфаркт миокарда.

Продукт полезен для следующих органов:

  • Кишечник. Плоды способствуют его очищению от шлаков, устранению дисбактериоза и метеоризма, облегчают течение колита. Последнее свойство связано с высоким процентом в составе пищевых волокон.
  • Мозг. Цинк и железо, входящие в продукт, улучшают концентрацию внимания, краткосрочную и долгосрочную память, умственную деятельность.
  • Суставы и зубы. Высокий процент кальция в составе позволяет укрепить кости и эмаль, замедляет разрушение дентина и снижает риск развития артрита, остеопороза, остеохондроза.
  • Кожа. За счет наличия калия и марганца она остается подтянутой, свежей, со здоровым румянцем. Это же обусловливает ускорение регенерации тканей после травм и ожогов.
  • Сахарный диабет. Снизить уровень глюкозы в крови помогают цинк и марганец, содержащиеся в мякоти. Это актуально только при заболевании 2-го типа.


Орех макадамия благотворно влияет на организм, защищая его от преждевременного старения, деактивируя патогенные бактерии и ускоряя обновление клеток. Регулярное употребление продукта позволяет противостоять атакам раковых клеток. Так как в составе есть витамин C и фолиевая кислота, то иммунитет укрепляется, что жизненно необходимо при анемии. Это помогает обезопасить себя от гриппа, ОРВИ и других вирусов.


Сферы и способы применения


Орех используется как в чистом виде, так и в сочетании с овощами, молочными продуктами, фруктами. Допустимо кушать его сырым, подсоленным или поджаренным. Он активно применяется в кулинарии, парфюмерном производстве, народной медицине, косметологии для приготовления масла и в диетах (самая популярная – хэмптоновская). Макадамию рекомендуется включать в меню приверженцев вегетарианства, веганства, сырой пищи за счет содержания полиненасыщенных жиров и белков.


В кулинарии


Продукт служит прекрасной начинкой для десертов – шоколадок, батончиков, мороженого, тирамису. Он подходит для украшения тортов, пирогов, пирожных, булочек, кокосовых шариков. Его использование актуально в холодных салатах, особенно в греческом. Из него готовят масло, которое применяют для заправки овощей и фруктов, приготовления сладостей. В чистом виде плоды подают к вину «Шерри» и кофе.


Огромная польза и вкусовые свойства макадамии делают блюда сладкими, нежными, ароматными и оригинальными. За счет высокого процента углеводов, они быстрее утоляют голод и дарят энергию.


В народной медицине


Плоды показаны при хронической усталости, апатии, стрессе, авитаминозе, простуде. Они ощелачивают организм и не допускают появления новообразований. Употребляют их в сыром виде, очищая от скорлупы. Вот пара самых интересных рецептов:

  • Укрепление иммунитета. Орехи (100 г), лимон (половинка вместе с цедрой), чернослив (100 г), курагу (50 г) и изюм (50 г) перекручивают на мясорубке, смешивают с медом (3 ст. л.), пересыпают в банку и выдерживают сутки в холодильнике. Готовое средство едят по 2 ст. л. утром в день, но не натощак, в течение месяца.
  • Очищение организма. Основной ингредиент (5 ст. л.) заливают подсоленной водой (2 стакана) и оставляют в теплом месте на сутки. Процеженный настой пьют маленькими глотками на пустой желудок по 100 мл раз в день одну неделю.


Если речь идет об употреблении продукта в чистом виде, то делать это желательно за 1-2 часа до основного приема пищи.


В косметологии


В этой области применяется обычно не орех, а его масло. Оно служит основой для создания масок, молочка, спреев, лосьонов и кремов. Мякоть плодов подходит только для приготовления очищающих скрабов. Так как эти ингредиенты содержат витамин E, то средства с ними хорошо увлажняют кожу и подходят для сухого ее типа. Они успокаивают, осветляют и подтягивают дерму, снимают воспаление.


Существуют следующие рецепты эффективных средств:

  • Очищающее. Мякоть основного ингредиента измельчают блендером, 1 ч. л. кашицы смешивают с домашней сметаной (1 ч. л.) и медом (2 ч. л.). Готовую массу наносят на лицо массажными движениями и оставляют на 10 минут.
  • Увлажняющее. Толчёные орехи (1 ст. л.) соединяют с яблочным пюре (3 ч. л.) и медом (2 ч. л.). В конце добавляют 10 капель лимонного сока и смазывают лицо массой, убирая ее через 15 минут.
  • Успокаивающее. Один желток вбивают в масло макадамии (20 мл), добавляют 1 ст. л. кефира и 40 г овсяных хлопьев. Маска наносится тонким слоем и оставляется на 15 минут.


Средства используют 1-2 раза в неделю сразу же после очищения кожи лосьоном.


Для похудения


Так как этот полезный продукт является высококалорийным, стремительному похудению сам по себе он не способствует. Небольшая потеря веса возможна за счет очищения кишечника от шлаков и прочего «мусора». Задача ореха – насытить организм и подавить чувство голода, это позволяет употреблять меньше пищи и восстанавливать обмен веществ. Чтобы добиться таких результатов, плоды нужно кушать за 20-30 минут до еды. Дневная норма – не более 30 — 40 г, вместе с тем рекомендуется суточный объем воды увеличить до 1,5-2 л.


Рекомендации по приготовлению и употреблению


Во избежание переизбытка жиров в организме (суточная потребность – около 80 г), рекомендуется есть не более 10 -15 орехов в день. При заболеваниях ЖКТ необходим перерыв в 2-3 дня. Указанного количества вполне достаточно для насыщения взрослого, физически активного человека.


Макадамия отлично сочетается со следующими ингредиентами:

  • сыры – «фета» и «адыгейский»;
  • овощи – пекинская капуста, помидоры, огурцы;
  • фрукты – яблоки, гранат, авокадо;
  • шоколад;
  • мед;
  • морепродукты – креветки, мидии, крабы.


Орех используется только для дополнения основного блюда, в качестве начинки или вкусового усилителя.


Возможный вред и противопоказания


Продукт может употребляться абсолютно всеми при отсутствии индивидуальной его непереносимости, которая встречается редко. Так как он является тяжелым для желудка, то за один раз не рекомендуется съедать более 15-20 г детям, пожилым и беременным. Это же касается больных гастритом, колитом, язвой желудка и 12-перстной кишки. Такое ограничение связано с содержанием в мякоти пищевой клетчатки, которая может «поцарапать» слизистую.


Вред макадамия может нанести только при гипертонии и ожирении из-за высокого содержания углеводов. В этом случае ее рекомендуется добавлять в салаты, десерты и выпечку, а не есть в чистом виде. Проявить бдительность следует и при аллергии на арахис или фундук, поскольку их составы практически идентичны.


Советы по выбору и хранению


Вот 7 моментов, на которые следует обратить внимание при выборе плодов:

  1. Внешний вид – спелый орех имеет диаметр от 1 до 2 см и форму немного приплюснутого шара, он похож на белую фасоль. Лучше покупать его в очищенном виде, поскольку скорлупу трудно снимать самому. Поверхность должна быть гладкой, молочного цвета, и слегка блестеть.
  2. Вкус – обычно он сладковат, как у сливочного масла, и ярко выражен, без горечи.
  3. Мякоть – жирная и не очень твердая, жуется легко. Сырые плоды ценнее, чем жареные.
  4. Запах – его практически нет, напоминает аромат лесного ореха.
  5. Упаковка – должна быть герметично закрытой, вакуумной или металлической, не пропускающей влагу.
  6. Состав – не приветствуются никакие дополнительные ингредиенты (соль, специи, сахар, мед, шоколад), перебивающие собственный вкус.
  7. Страна-производитель – основными экспортерами являются Австралия, Мексика, ЮАР, Китай.


Во избежание впитывания посторонних запахов, плоды складывают в стеклянную емкость, накрывают крышкой и отправляют в холодильник. Срок их годности здесь составляет до 4 месяцев, а в морозильной камере – около полугода. Продлить им «жизнь» можно просушкой – они не любят повышенной влаги. Макадамия – один из самых дорогих орехов на рынке, но он однозначно того стоит!

Орех макадамия: полезные свойства и противопоказания | Полезный канал

Даже у орехов есть свой король. И это макадамия. Он не зря завоевал свое звание. Его цена объясняется недоступностью и массой полезных свойств для человека. Орех трудно выращивать, добывать, обрабатывать и найти на прилавках. Но это того стоит. Польза и вред макадамии для здоровья человека имеет большое значение. Пора узнать, как именно он влияет на организм.

Где растет и как выглядит макадамия

Орех макадамия имеет много названий: царь-орех, австралийский. Второе говорит о его месте произрастания. Исторической родиной лакомства считается Австралия. Там аборигены употребляли его в пищу, как сейчас люди картошку или хлеб, и ценили его свойства. Сейчас он культивируется еще и в Бразилии, Южной Африке, на Гавайях. Дерево живет 100 лет, плодоносит примерно с 10-го года жизни. Достать орех трудно, как и его обработать, плодов не много. Поэтому цена его велика, но также велика и польза.

Деревья тянутся на высоту в 15-20 метров. Крона широкая, раскидистая. Орех очень вкусный, жирный, имеет сливочный сладковатый вкус. Спелости достигает в период с марта по сентябрь. А некоторые виды дарят полезные семена целый год. Сам орешек круглый, закрыт в зеленой кожуре, а без нее похож на фундук.

Химический состав и калорийность макадамии

Химический состав ореха уникален. В нежной мякоти находятся почти все элементы, которые помогают нормально функционировать организму и приносят большую пользу. Именно это так ценится и повышает ценник на макадамию. Благодаря составляющим его веществам лечится много заболеваний, поддерживается общее состояние. А вот калорийность пугает многих, а в особенности женщин. На 100 грамм ореха приходится 730 калорий! Белков – 7,9 грамма, жиров – 75,77 грамма, углеводов – 5,22.

Польза макадамского ореха

Польза ореха в большом количестве не только минералов и витаминов, но и жиров. Именно они помогают сохранить здоровье сердца при правильном употреблении. А вот углеводов мало, что не может не идти на пользу. Царь орехов полезен при сосудистых заболеваниях, мигренях, при раке и даже для похудения! Переоценить его полезные свойства сложно. А косметические средства, в которых находится этот чудо-продукт, стоят немалых денег. Только серьезные производители имеют возможность обогатить свою продукцию маслами макадамии. Но и эффект от таких кремов замечательный. Нужно подробнее рассмотреть пользу для женщин, мужчин, детей и пожилых людей.

 Для женщин и мужчин

Австралийский орех проявляет свои полезные свойства и помогает людям любого возраста. Получить выгоду от нескольких ядер может каждый:

  • Орех способен уменьшит головные боли и мигрени, особенно это полезно для женщин, которые от таких симптомов страдают чаще.
  • В период ПМС женщины становятся более раздражительными, справиться с таким эмоциональным состоянием помогают всего несколько плодов.
  • И мужчины, и женщины могут употреблять макадамию для повышения умственной активности.
  • Хорошо воздействует он и на иммунитет, укрепляет организм и помогает защищаться от патогенных микроорганизмов.
  • При авитаминозе и анемии орех окажется очень полезным и поможет улучшить показатели крови.
  • Масло ореха используется в приготовлении косметических средств и помогает женщинам выглядеть лучше, а сам плод полезен при похудении.
  • Мужчинам от продукта тоже не стоит отказываться, он повышает потенцию, отвечает за здоровье предстательной железы и укрепляет мочеполовую систему.

Читайте также: Грецкие орехи: полезные свойства и противопоказания, сколько съедать в день

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/orehi/oreh-makadamiya-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

полезные свойства, применение, противопоказания, отзывы

Орех макадамия является самым-самым во многих отношениях. Он и самый дорогой в мире, и самый твердый, и самый жирный, и, возможно, один из самых полезных. Действительно, коренным жителям Австралии полезные свойства ореха макадамия были известны еще с древности, и они активно пользовались ими. В остальном мире орех начал стремительно набирать популярность за последние 100 лет, а уж в Россию попал сравнительно недавно. Тем не менее, многие любители орехов заинтересованы в любой информации, касательно этого продукта. Тем более, по вкусовым качествам он тоже стоит вовсе не на последнем месте.

Где растет макадамия

Прежде чем подробно ознакомиться с пользой и возможным вредом для организма от употребления ореха макадамия, неплохо было бы понять, как выглядит само растение, его плоды, где и в каких условиях оно растет.

Исторической родиной ореха является Австралия, где произрастает около шести разновидностей макадамии. Но только две из них активно используют: Macadamiaintegrifoliaи Macadamiatetraphylla. Отличаются они лишь внешним видом кожуры ореха. У первой разновидности она гладкая, у второй – шероховатая. Остальные виды макадамии имеют либо несъедобные, либо даже ядовитые плоды.

Для хорошего роста орехам макадамия необходимы условия влажного тропического климата и желательно вулканический состав почвы. Растения настолько требовательны к теплу, что не выживают уже при понижении температуры до + 3 °С. В связи с этими требованиями орех макадамия хорошо прижился в Новой Зеландии, в странах Южной и Северной Америки, в Индонезии, в ЮАР, в Кении, в Индии и Шри-Ланке.

Еще с начала XX века орех макадамию успешно культивируют в США на Гавайских и Антильских островах.

Собственно это название официально укрепилось за орехом сравнительно недавно, в 30-х годах прошлого века. До этого его называли австралийским или квинслендским, по названию штата, где он впервые был обнаружен. Также его до сих пор называют «киндаль», что созвучно имени, которое использовали для его обозначения сами аборигены в Австралии.

А свое современное ботаническое название растение получило в честь доктора Джона Макдама, друга ботаника, который открыл этот деликатес для западного мира в 1857 году.

Впрочем, на рынках стран бывшего СНГ, где эти плоды до сих пор представляют собой уникальную экзотику, их именуют и бразильским орехом, и вьетнамским орехом макадамия. Видимо, в зависимости от названия страны, откуда происходит поставка этого продукта.

Как растет орех макадамия

Макадамия представляет собой вечнозеленое дерево с раскидистой кроной, в высоту достигающее от 15 до 40 м. Гладкие, кожистые листья темно-зеленого цвета вытянутой или даже слегка заостренной формы растут группами по несколько штук. В длину могут достигать 30 см. Мелкие цветки обоеполые, собраны в поникающие кисти, достигающие в длину 25 см. Цветет в начале весны белым цветками со всеми оттенками розового, кремового и фиолетового и издает легкий приятный аромат.

Как выглядит макадамия

Плоды этого дерева представляют собой круглые орехи практически  правильной формы, размер которых в диаметре равен от 20 до 35 мм с очень толстой скорлупой. У них имеется внешняя оболочка, которая характеризуется вначале зеленоватым оттенком.  По мере созревания оболочка темнеет и становится коричневой, а затем растрескивается, и из нее появляется сам орех. Скорлупа ореха темно-коричневая и очень твердая. Сами ядрышки гладкие, круглые, светло-бежевого оттенка, слегка напоминают по форме и размерам фундук.

Плоды могут созревать до 6 месяцев в период с середины лета до середины осени. Деревья макадамии способны прожить до 100 лет и более. Плодоносить они начинают при достижении 7-8 лет, а более-менее обильных урожаев можно ожидать лишь после того, как дерево проживет не менее 10 лет. Добывать орехи очень сложно из-за твердой кожуры, да и ручной сбор позволяет собрать не более 150 кг плодов в день на одного человека. В связи с этим исторически сложилось так, что макадамия стал одним из самых дорогих орехов в мире. В настоящее время появились технологии механической сборки и обработки плодов. Да и плантации, где культивируется этот орех, разрослись по всему земному шару. Тем не менее, несмотря на то, что на сегодняшний день в мире продают более сотни тысяч тонн австралийского ореха в год, цена на него продолжает оставаться высокой, около 30$ за 1 кг.

Вкус ореха макадамия

Орешки макадамия имеют маслянистую, слегка рассыпчатую структуру. Вкус сладковатый, сливочный. Многие сравнивают его со вкусом фундука или даже жареного каштана. Некоторые находят его очень похожим на вкус бразильского ореха. В любом случае эти орешки очень нравятся и детям, и взрослым, и могут служить настоящим деликатесом даже при отсутствии специальной кулинарной обработки.

Почему макадамия сладкая

Сами орехи в свежем виде имеют слегка сладковатый привкус. Но многие из тех, кто пробовали их, отмечают не только сладость плодов, но и заметный привкус, и аромат ванили. Это объясняется тем, что многие производители вываривают или обжаривают орехи в скорлупе с добавлением ванили или ванильного сахара. Именно поэтому для многих становится заметным столь неправдоподобно насыщенный шоколадно-ванильный аромат и сладковатый вкус орехов макадамии.

Конечно, сырые ядра без термообработки сохраняют максимальное количество полезных веществ. Но орех настолько соблазнительно вкусен, что его активно используют в кулинарии:

  • покрывают карамелью или темным шоколадом;
  • добавляют в целом и раздробленном виде в салаты из фруктов и овощей;
  • используют при изготовлении мороженого и разнообразной выпечки;
  • вкус орехов макадамия великолепно подчеркивают и оттеняют такие напитки, как херес и кофе.
  • орехи также очень хорошо сочетаются с блюдами из морепродуктов.

Но, благодаря ее богатому составу, макадамию активно применяют в народной медицине для облегчения состояния при многих заболеваниях.

Полезные свойства ореха

Макадамия действительно является самым жирным орехом в мире.

Вид ореха

макадамия

пекан

грецкие

миндаль

арахис

Содержание жира на 100 г продукта

20,9 г

19,2 г

17,6 г

14,8 г

13,8 г

Именно по этой причине орехи макадамии не пользовались слишком большой популярностью, особенно среди женщин.

Но в результате исследований выяснилось, что в их ядрах содержится:

  • 84% мононенасыщенных;
  • 3,5% полиненасыщенных;
  • 12,5% насыщенных жирных кислот.

Таким образом, в составе орехов преобладают так называемые «полезные» жиры, которые помогают уменьшить содержание холестерина и снизить риск инсульта и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Среди них особого внимания заслуживает пальмитолеиновая кислота, которая содержится в коже человека, но практически не встречается в других растительных продуктах. Она способна подавлять воспалительные процессы, усиливать восприимчивость тканей к инсулину и защищать клетки поджелудочной железы, синтезирующие этот важнейший гормон.

К тому же орехи помогают сохранять баланс между жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, который особенно важен для женского организма.

В макадамии содержится практически полный набор известных в природе витаминов и множество ценных микро- и макроэлементов, а, значит, орехи способны:

  1. Ускорить процессы восстановления организма после продолжительной болезни, интенсивных физических нагрузок и умственного переутомления.
  2. Остановить развитие авитаминоза.
  3. Ускорить процессы выведения токсинов, ядов и тяжелых металлов из организма.
  4. Повлиять положительно на работу и общее состояние суставов, снизить риск развития артрита, укрепить костные ткани и уменьшить риск развития остеопороза.
  5. Укрепить защитные силы организма, усилить его способность противостоять инфекциям и паразитам.
  6. Нормализовать систему кроветворения.
  7. Снижать артериальное давление.
  8. Устранять мигрени и частые головные боли.
  9. Ускорять метаболические процессы и снижать риск развития сбоев в обменных процессах.
  10. Регулировать липидный обмен в организме и тем самым способствовать похудению.
  11. Восстанавливать правильную микрофлору, активность ферментов и нормальную среду для пищеварения.

Различные антиоксидантные соединения, содержащиеся в орехах макадамия, замедляют процессы старения, снижают риск формирования как доброкачественных, так и злокачественных новообразований.

Польза ореха макадамия для женщин

Вещества, содержащиеся в ядрах макадамии, могут помочь женщинам при болезненных менструациях. Они минимизируют неприятные ощущения, снимают спазмы. А употребление орехов в период климакса уменьшает общие проявления и снижает количество приливов.

Выше уже упоминались антиоксидантные свойства плодов макадамии. Для женщин важно их целительное воздействие на развитие процессов рака шейки матки, молочной железы. А при регулярном их употреблении замедлятся процессы старения, будут образовываться и расти новые ткани.

Поскольку в составе макадамии имеются вещества, оказывающие положительное воздействие на центральную нервную систему и на функционирование ее периферийных органов, то даже несколько плодов в день способны помочь справиться с депрессивными состояниями, неврозами, перепадами в настроении, раздражительностью.

Учитывая свойства ореха макадамии корректировать функции репродуктивной системы, их рекомендуют вводить в свой регулярный рацион парам, у которых имеются трудности с зачатием ребенка.

Наконец, и ядрышки орехов, и масло из них оказывает непревзойденное полезное влияние на кожные покровы, поэтому активно используются в косметологии. Макадамия способна регулировать выделения сального секрета и нормализовывать цвет и общее состояние кожи.

Макадамия при беременности

Все вышеперечисленные полезные свойства макадамии имеют практический смысл и для женщины в положении. Во время беременности у некоторых женщин, кроме того, резко возрастает возможность развития варикозного расширения вен. Из-за очищения кровеносных каналов при регулярном поедании макадамии эти риски заметно снижаются, а сосуды заметно укрепляются.

Макадамия облегчает любые болезненные состояния женщин в этот сложный период и способна ускорить восстановление организма после перенесенных испытаний, как физического, так и эмоционального планов.

Очень важно благотворное влияние макадамии на сердечно-сосудистую деятельность беременных женщин и предотвращение возможных приступов мигрени.

Важно! Но следует помнить, про содержание большого количества жиров в этих орехах и ни в коем случае не увлекаться неограниченным их поеданием.

Поскольку этот полезный для здоровья продукт еще и очень вкусен, то необходимо тщательно следить за соблюдением ежедневной дозы в его употреблении.

Для мужчин

Мужчины также могут получить значительную пользу от поедания этого деликатесного продукта. Орех макадамия может:

  • обеспечить нормальное функционирование мочеполовой системы;
  • улучшить состав эякулята и способствовать повышению потенции;
  • предупредить воспаление предстательной железы;
  • препятствовать развитию разнообразных недоброкачественных опухолей и других не менее серьезных заболеваний;
  • контролировать деятельность печени в правильном направлении;
  • снизить риск возникновения камней в почках.

Для детей

Богатейший состав ореха макадамия не может не сказаться на общем состоянии детского организма. Ведь для растущего организма особенно велика потребность в разнообразных минералах и витаминах. Кроме того, регулярное употребление этих плодов способно укрепить иммунитет и зарядить благотворной энергией на весь день.

Орехи играют значительную роль в укреплении костей, поэтому являются прекрасным профилактическим средством против рахита.

К тому же не придется лишний раз напоминать принимать это вкусное лекарство. Скорее наоборот, придется следить, чтобы ребенок знал меру в употреблении этих орехов. Иначе, вместо пользы можно причинить организму значительный вред.

Внимание! Не рекомендуется давать орехи макадамия детям до достижения ими 3-летнего возраста.

Применение ореха макадамия

У орехов макадамия используются не только сами ядрышки, но и скорлупа. А из измельченных плодов получают уникальное по составу масло, которое активно используется в косметологии.

Ядра ореха

Как уже не раз упоминалось, ядрышки ореха макадамия в последние десятилетия активно используются, как для приготовления разнообразных кулинарных блюд, так и для поддержания здоровья и работоспособности организма.

Плоды добавляют в тесто при выпечке хлеба и кондитерских изделий, готовят с ними салаты и другие блюда.

Для улучшения общего состояния организма полезнее всего употреблять ядрышки в сыром виде, без термообработки. Они отлично сочетаются с кофе. Достаточно съедать по небольшой горсточке орехов каждый день, чтобы обезопасить себя от многих проблем со здоровьем.

Совет! При включении ядрышек макадамии в свой регулярный рацион, необходимо сократить ежедневное потребление других жиросодержащих продуктов.

Применение скорлупы макадамии

Скорлупа от орехов макадамия также может находить широкое применение, особенно в тех регионах, где плоды выращивают или перерабатывают.

Например, во многих странах скорлупу от макадамии используют для растопки костра и приготовления пищи вместо дров. Нередко скорлупа идет в ход в качестве мульчи для защиты других растений от излишней сухости почвы.

В России и в других соседних с ней странах из нее изготавливают уникальную настойку на водке или самогоне. Скорлупа ореха макадамия сохраняет многие полезные свойства плодов и отличается очень приятным вкусом и ароматом топленых сливок и ванили.

Существует два основных способа изготовления подобной настойки:

1 способ

Подготовить:

  • скорлупа с 5-6 орешков макадамии;
  • 1 л очищенного самогона.

Приготовление:

  1. При помощи молотка разбивают скорлупу орехов на как можно более мелкие кусочки.
  2. Заливают измельченную скорлупу самогоном, оставляют на 10 дней. При желании можно использовать вакуум.

Аромат у настойки проявляется почти сразу же. Цвет меняется медленно, но верно приобретает легкий коричневатый оттенок.

2 способ

Подготовить:

  • скорлупа от 160-180 орешков;
  • 3 л самогона;
  • 1 столовая ложка сахарного песка.

Приготовление:

  1. Любым разумным способом измельчают ореховую скорлупу.
  2. Слегка обжаривают в духовке или отваривают в течение 5-15 минут в сахарном сиропе (на 1 л воды 500 г сахара).
  3. Заливают самогоном подготовленные скорлупки, добавляют сахарный песок.
  4. Настаивают от 10 до 15 дней в темном месте, периодически встряхивая.

Свойства и применение масла макадамии

Самыми полезными свойствами обладает масло из орехов макадамии, полученное методом холодного отжима, ведь в нем сохраняются все минералы, витамины, аминокислоты. Первоначально для него характерен бледно-желтый цвет, а уже после фильтрации оно становится полностью бесцветным. За свои неповторимые свойства этот продукт называют австралийским эликсиром молодости.

На его основе изготавливают разнообразную косметическую продукцию, которая может быть использована даже людьми с весьма чувствительной кожей, поскольку является гипоаллергенной.

Кроме того, уникальные свойства масла оценили и кулинары во всем мире. Ведь по полезным свойствам оно превосходит знаменитое оливковое и масло канолы. Да и по вкусовым характеристикам ему трудно найти равных. Помимо всего прочего, масло макадамии характеризуется более высокой температурой горения, чем, к примеру, оливковое масло, что позволяет готовить на нем блюда с минимальными потерями вкусовых и полезных свойств.

В медицине и косметологии масло макадамии применяют для:

  • восстановления эластичности и упругости кожи;
  • борьбы с так называемой апельсиновой коркой на поверхности кожи;
  • избавления от ссадин, рубцов, следов воспаления, сыпи, благодаря стимуляции процессов регенерации на клеточном уровне;
  • защиты и восстановления кожи во время и после принятия длительных солнечных ванн;
  • нормализации структуры волос, борьбы с кожными проблемами на голове, укрепления волосяных луковиц;
  • питания, увлажнения и смягчения кожи лица, устранения пигментации и разглаживания морщин.

Например, для изготовления питательной маски для сухих волос понадобятся:

  • 2 ст. л. масла макадамии;
  • 1 ст. л. масла авокадо;
  • 2-3 ст. л. крепкой заварки зеленого чая.

Изготовить маску совсем несложно:

  1. Масла смешивают в небольшой емкости и разогревают на водяной бане.
  2. Добавляют к маслам заварку зеленого чая и тщательно перемешивают смесь.
  3. Наносят маску сначала на кончики, а затем распределяют по всей длине волос.

    Внимание! Лучше не втирать маску в корни волос, особенно если они имеют склонность к жирообразованию.

  4. Надевают на волосы пластиковую шапочку, сверху утепляют полотенцем.
  5. Держат в таком состоянии около получаса, после чего смывают теплой водой.
  6. Повторять процедуру можно от 2 до 4 раз в месяц.

Как открыть орех макадамия

Освободить орех макадамию от скорлупы совсем непросто. Не зря же он считается одним из самых твердых орехов в мире. В промышленных условиях используют специальные металлические агрегаты с двумя валиками, между которыми задерживаются орехи.

В домашних условиях расколоть круглый орех несложно, только если на нем уже имеется прорезь и есть специальный ключик. Его вставляют в прорезь, поворачивают, и орех довольно легко освобождается от скорлупы.

Если же скорлупа ореха цельная, то даже молоток не всегда сможет расколоть ее. Лучше всего зажать плод в тиски, положить его на металлическую поверхность и ударить сверху молотком по шву.

Возможно, потребуется не один удар по ореху, чтобы окончательно расколоть скорлупу.

Внимание! Для того чтобы облегчить процесс раскалывания ореха, его за час до совершаемой процедуры помещают в морозилку.

Не следует раскалывать сразу большое количество орехов макадамии. При длительном контакте с воздухом ореховое масло начинает горчить. Поэтому освобождают от скорлупы только то количество плодов, которое собираются употребить за один раз.

Сколько можно в день ореха макадамия

Чтобы не нанести вреда своему организму, рекомендуется употреблять не более 30-40 г орехов в сутки. Столько весят примерно 10 -12 штук очищенных от скорлупы орешков.

Для активизации полезных веществ рекомендуют замачивать орешки на 1-2 часа в воде, перед тем как употреблять их в пищу.

Калорийность макадамии

Естественно, за счет высокого содержания жиров энергетическая ценность орехов макадамия очень высока.

Калорийность из расчета на 100 г продукта составляет около 718 ккал. Но в 100 г содержится от 35 до 45 штук орехов.

Калорийность же одного плода составляет от 16 до 20 ккал.

В 100 г масла орехов макадамии содержится около 845 ккал.

Противопоказания к применению

Несмотря на обилие полезных свойств, у макадамии, как у любого природного продукта, существует некоторые противопоказания к употреблению.

Прежде всего, имеется индивидуальная повышенная чувствительность к продукту. Людям с выраженными аллергическими реакциями следует быть очень осторожными при первой дегустации ореха. Начинать следует с минимальной порции.

Осторожность следует проявлять и тем, у кого проявляются воспалительные процессы в ЖКТ. Если врачом назначена диета с пониженным употреблением жиров, то дегустацию макадамии следует отложить на некоторое время.

Не следует давать плоды макадамии детям младше трех лет.

Важно! Орехи макадамия в любом количестве вызывают сильное отравление у собак.

Отзывы врачей о пользе и вреде ореха макадамия

Большинство специалистов от медицины сходятся во мнении о том, что польза от употребления орехов макадамии значительно превышает возможный вред. Но первая дегустация должна проводиться под наблюдениями врачей в случае выявления таких серьезных проблем со здоровьем, как сахарный диабет, онкологические заболевания и острые воспаления органов ЖКТ. С другой стороны, макадамия лидирует среди всех остальных орехов по содержанию фитостеролов. Эти вещества еще недостаточно изучены. Известно лишь, что они снижают усвоение холестерина в кишечнике и могут обладать антираковыми и противовоспалительными свойствами.

Медики из США считают реальной помощь от регулярного употребления орехов макадамии для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний вообще, в частности, атеросклероза. Ведь орехи обладают способностью выводить лишний холестерин, очищая, таким образом, кровеносные сосуды. Для этого достаточно съедать лишь несколько плодов ежедневно.

Медицинские исследования продемонстрировали эффективность употребления макадамии для улучшения контроля над гликемическим индексом. Поэтому для тех, кто страдает сахарным диабетом 2 типа, орехи макадамия могут помочь нормализовать уровень сахара в крови.

В то же время бесконтрольное превышение суточной нормы орехов способно вызвать резкий набор веса. Поэтому врачи-диетологи настоятельно советуют при регулярном употреблении макадамии уменьшать долю других используемых в питании жировых продуктов.

Заключение

Полезные свойства ореха макадамия не вызывают сомнений ни у медиков, ни у простых обывателей. При умеренном употреблении они способны противодействовать множеству неприятных и даже опасных заболеваний. И хотя традиционная медицина еще с осторожностью относится к лечению орехами макадамия, в народной медицине они активно используются уже продолжительный период времени.

Макадамия — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание макадамии

Макадамия – это древесное растение семейства Протейные. Вечнозеленое дерево известно благодаря своим плодам – орехам, внешне очень похожим на фундук.

Растение любит плодородную, насыщенную органическими соединениями почву. Но его нельзя назвать капризным, поскольку оно растет даже на высоте 800 м над уровнем моря, выживая при температуре, которая не поднимается выше +3 °C.

Макадамию легко узнать по небольшим кремовым или розовым цветкам, которые раскрываются на длинном соцветии, похожем на початок, и источают сладкий аромат. Орехи спеют весной или летом. Иногда дерево плодоносит круглогодично.

Орехи макадамии имеют практически идеальную форму шара и покрыты коричнево-зеленой оболочкой. Их размер не превышает 2 см. Плоды тяжело раскрыть, а их ядро плохо отделяется от скорлупы. Из-за этого распространился миф, что они остаются целыми, даже если по ним проедет грузовик. Однако это не правда.

Состав макадамии

Макадамия не включена в Фармакопею РФ, однако является ценным питательным и диетическим продуктов, что обусловило ее широкое применение в кулинарии, народной медицине, косметологии. В состав орехов входят:

  • пальмитиновая, миристиновая и другие жирные кислоты;
  • эфирные масла;
  • углеводы и клетчатка;
  • минералы – кальций, магний, цинк, медь и другие;
  • витамины – E, PP, B₁, B₂, B₅;
  • белки и сахара.

Эфирное масло богато триглицеридами стеариновой и пальмитиновой кислот. Энергетическая ценность продукта – 700 ккал в 100 г.

Фармакологические свойства

Макадамия укрепляет иммунитет, улучшает общее состояние организма, купирует воспалительные процессы, очищает кровь от холестерина, а также продлевает молодость за счет содержания антиоксидантного комплекса, представленного селеном и пальмитиновой кислотой. Регулярно включая ее в рацион, можно существенно снизить риск сердечно-сосудистых и онкологических патологий.

Макадамию рекомендовано употреблять при авитаминозе, анемии, варикозном расширении вен, ангине, мигрени, диабете. Несмотря не высокую калорийность, она входит в меню при Хемптоновской системе похудения. А все потому, что регулирует жировой обмен.

Косметологические свойства

Масло макадамии – новинка на мировом рынке. Однако оно уже активно используется в косметологии как эффективное увлажняющее, смягчающее, тонизирующее, омолаживающее и защищающее кожу от УФ-лучей средство. Его применяют для проведения массажей при целлюлите и куперозе, включают в рецептуры шампуней, масок, гелей, кремов.

Внимание! Масло макадамии помогает устранить такие косметические проблемы, как мелкие морщины, гусиные лапки вокруг век, снижение тонуса кожи, тусклость и неравномерный тон эпидермиса, шелушения, воспаления, мешки под глазами, купероз.

Противопоказания и побочные эффекты

Макадамия противопоказана при непереносимости, аллергии. С осторожностью следует отнестись к продукту беременным и людям, страдающим от болезней желудка, печени.

Внимание! Употребляя целебные орешки в присутствии четвероногого друга, не забывайте, что они токсичны для собак.

Правила применения и нормы

Максимальная дневная норма макадамии составляет 12 ядер, или 30 г. Чтобы справиться с неврозами, депрессией и раздражительностью достаточно ежедневно съедать по 2-3 ореха. Не забывайте, что каждый орешек содержит около 20 ккал.

Внимание! Экстракт макадамии можно использовать наружно и принимать внутрь, не превышая дозировку в 50 мл.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Мудли Р., Доброта А. и Джонналагадда С.Б. Элементный состав и химические характеристики пяти съедобных орехов (миндаль, бразильский, пекан, макадамия и грецкий орех ) потребляется в южной части Африки. J. Environ.Sci.Health B 2007; 42 (5): 585-591. Просмотреть аннотацию.

Curb JD, Wergowske G, Dobbs JC и др. Сывороточные липидные эффекты диеты с высоким содержанием мононенасыщенных жиров на основе орехов макадамия. Arch Intern Med 2000; 160: 1154-8.Просмотреть аннотацию.

Де Кноп KJ, Hagendorens MM, Bridts CH, Stevens WJ, Ebo DG. Аллергия на орех макадамия: 2 клинических случая и обзор литературы. Acta Clin Belg. 2010; 65 (2): 129-32. Просмотреть аннотацию.

Экботе А., Хейман Г., Бансал А. Аллергия на орех макадамия: потенциально вводящие в заблуждение результаты определения специфических IgE. Аллергия. 2010; 65 (10): 1345. Просмотреть аннотацию.

FDA. RE: Ходатайство о квалифицированной претензии в отношении здоровья в отношении орехов макадамия и снижения риска ишемической болезни сердца (Дело №FDA-2015-Q-4850). Июль 2017 г. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/media/106201/download. По состоянию на 6 марта 2020 г.

Гарг М.Л., Блейк Р.Дж., Уиллс РБ. Потребление орехов макадамия снижает общий уровень холестерина в плазме и уровень холестерина ЛПНП у мужчин с гиперхолестеринемией. J Nutr 2003; 133: 1060-3. Просмотреть аннотацию.

Гарг М.Л., Блейк Р.Дж., Уиллс РБХ, Клейтон Э. Потребление орехов макадамии благоприятно влияет на факторы риска ишемической болезни сердца у субъектов с гиперхолестеринемией. Липиды. 2007; 42 (6): 583-7.Просмотреть аннотацию.

Гриэль А.Е., Цао Y, Багшоу Д.Д., Чифелли А.М., Голуб Б., Крис-Этертон П.М. Диета, богатая орехами макадамия, снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией. J Nutr. 2008; 138 (4): 761-7. Просмотреть аннотацию.

Herbst RA, Wahl R, Frosch PJ. Специфическая реактивность IgE и идентификация потенциальных аллергенов при аллергии на макадамия. J Eur Acad Dermatol Venereol. 2010; 24 (11): 1361-3. Просмотреть аннотацию.

Knight TE, Hausen BM. Вкратце о дерматите: профессиональное воздействие Macadamia integrifolia.J Am Acad Dermatol 1996; 35: 482-4.

Lerch M, Egger C, Bircher AJ. Аллергические реакции на орех макадамия. Аллергия 2005; 60: 130-1.

Pallares DE. Аллергия на орех макадамия. Ann Allergy Asthma Immunol 2000; 85: 385-6. Просмотреть аннотацию.

Полк Б.И., Динакарпандиан Д., Нанда М., Барнс К., Динакар С. Ассоциация сенсибилизации древесного ореха и кокоса. Ann Allergy Asthma Immunol. 2016; 117 (4): 412-416. Просмотреть аннотацию.

Randhawa I, Morphew T, Marsteller NL. Корреляция отрицательных результатов кожного укола для древесных орехов и успешных испытаний на древесные орехи у детей с аллергией на арахис.Allergy Asthma Proc. 2018; 39 (6): 456-460. Просмотреть аннотацию.

Teuber SS, Brown RL, Haapanen LA. Аллергенность масел изысканных орехов, обработанных разными методами. J Allergy Clin Immunol 1997; 99: 502-7. Просмотреть аннотацию.

11 удивительных преимуществ орехов макадамии для здоровья

Орехи макадамии имеют сливочный вкус, почти как внутренности свежего кокоса. У них такой же уникальный пищевой профиль, как и у других орехов. Они также богаты важными жирными кислотами. Исследования показали, что они могут помочь в лечении диабета и сыграть роль в предотвращении других серьезных заболеваний, таких как болезни сердца.

В этом посте мы подробно обсуждаем преимущества орехов макадамия. Мы рассмотрим, какие исследования говорят об этих орехах и как вы можете использовать их в своих интересах.

Что такое орехи макадамия?

Орехи макадамия — это плоды дерева макадамия, произрастающего в Австралии. Их также называют орехами Квинсленд, кустовыми орехами, орехами мариучи, гавайскими орехами и орехами баупл, и они имеют большое коммерческое значение.

Деревья принадлежат к семейству растений Proteaceae и могут достигать 40 футов в высоту.Листья имеют эллиптическую форму и обычно состоят из трех-шести мутовок. Цветки тонкие и около 10 дюймов в длину. Орехи макадамия очень твердые и древесные. Они имеют заостренную вершину и содержат одно или два семени.

У орехов есть своя история.

Какова история орехов макадамии?

Вот несколько мелочей.

Немецко-австралийский ботаник Фердинанд фон Мюллер дал роду название Macadamia еще в 1857 году. Название было дано в честь Джона Макадама, шотландско-австралийского химика, политика и учителя медицины.

В конце 1800-х саженцы макадамии были завезены на Гавайи, и только в 1970-х годах промышленность орехов макадамии в Австралии начала процветать.

Эти орехи процветали не просто так. Прежде чем мы углубимся в подробности, давайте рассмотрим наиболее важные аспекты этих орехов для здоровья или почему эти орехи считаются полезными.

Что делает орехи макадам полезными?

Орехи макадамии содержат некоторые из наиболее важных витаминов и минералов, включая витамин А, витамины группы В, железо, фолиевую кислоту, марганец, белок, полезные жиры и антиоксиданты.

Они также богаты олеиновой кислотой и мононенасыщенными жирными кислотами омега-9, которые также содержатся в оливковом масле.

Эти орехи содержат множество других питательных веществ.

Пищевая ценность орехов макадамии

Макадамия — богатый источник витамина А, железа, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина и фолиевой кислоты. Они также содержат умеренное количество цинка, меди, кальция, фосфора, калия и магния. Орехи макадамии содержат антиоксиданты, такие как полифенолы, аминокислоты, флавоны и селен.Они также являются хорошими источниками углеводов, таких как сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза и некоторые углеводы на основе крахмала.

900

Питательное вещество Единица Стоимость на 100,0 г 1,0 чашка, целиком или половинками 134 г 1,0 унция (10-12 ядер) 28,35 г
Приблизительно
Вода г 1,36 1,82 0,39
Энергия ккал 718 962 204
Белок г 7.91 10,60 2,24
Всего липидов (жиров) г 75,77 101,53 21,48
Углеводы, по разнице г 13,82 18,52 3,92
Клетчатка, общая диета г 8,6 11,5 2,4
Сахаров, всего г 4,57 6,12 1.30
Минералы
Кальций, Ca мг 85 114 24
Железо, Fe мг 3,69 4,94 1,05
Магний, Mg мг130 174 37
Фосфор, P мг 188 252 53
Калий, K мг 368 493 104
Натрий, Na мг 5 7 1
Цинк, Zn мг 1.30 1,74 0,37
Витамины
Витамин С, общая аскорбиновая кислота мг 1,2 1,6 0,3
Тиамин мг 1,195 1,601 0,339
Рибофлавин мг 0,162 0,217 0,046
Ниацин мг 2,473 3.314 0,701
Витамин B-6 мг 0,275 0,368 0,078
Фолат, DFE мкг 11 15 3
Витамин B- 12 мкг 0,00 0,00 0,00
Витамин A, RAE мкг 0 0 0
Витамин A, МЕ МЕ 0 0 0
Витамин Е (альфа-токоферол) мг 0.54 0,72 0,15
Витамин D (D2 + D3) мкг 0,0 0,0 0,0
Витамин D МЕ 0 0 0
Липиды
Жирные кислоты, всего насыщенные г 12,061 16,162 3,419
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные г 58.877 78,895 16,692
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные г 1,502 2,013 0,426
Холестерин мг 0 0 0
Кофеин мг 0 0 0

Значения получены из USDA, Орехи макадамии, сырые

Одна унция сырых орехов макадамии (около 28 граммов) содержит 201 калорию.Он содержит 21 грамм жиров, из которых всего 3 грамма — насыщенные жиры. Орехи не содержат холестерина и незначительного количества натрия. Другие важные питательные вещества в унции орехов включают:

  • 2 миллиграмма марганца (58% DV)
  • 3 миллиграмма тиамина (23% DV)
  • 2 миллиграмма меди (11% DV)
  • 4 грамма клетчатка (10% DV)
  • 37 миллиграммов магния (9% DV)
  • 1 миллиграмм железа (6% DV)
  • 53 миллиграмма фосфора (5% DV)
  • 1 миллиграмм витамина B6 (4% DV) )
  • 2 грамма белка (4% суточной нормы)

Эти питательные вещества делают орехи макадамия полезными.

Давайте теперь посмотрим на преимущества.

Каковы преимущества орехов макадамии?

Эти орехи богаты клетчаткой и другими минералами, такими как магний и калий, и улучшают здоровье сердца. Они помогают снизить уровень холестерина и кровяное давление. Клетчатка в этих орехах также помогает в лечении диабета, а антиоксиданты омолаживают кожу и волосы.

1. Может способствовать здоровью сердца

Исследования показали, что орехи макадамия могут быть включены в полезную для сердца диету, поскольку они помогают снизить уровень холестерина, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний (1).

Орехи макадамии также богаты мононенасыщенными жирными кислотами, которые помогают бороться с окислительным стрессом и воспалениями. Таким образом, они могут помочь снизить риск ишемической болезни сердца (2).

В отчете Американской кардиологической ассоциации говорится, что люди с диабетом могут снизить риск сердечных заболеваний, включив в свой рацион орехи (3). Это связано с тем, что мононенасыщенные жиры в орехах (включая орехи макадамия) могут улучшить липидный профиль крови (2).

Считается, что эти орехи понижают кровяное давление, тем самым способствуя здоровью сердца.Некоторые источники связывают это качество орехов макадамия с содержанием в них калия (4).

2. Может повысить уровень сахара в крови

Орехи, как известно, в целом уменьшают воздействие определенных проблем со здоровьем, которые связаны с диабетом. Это утверждение дополнительно подтверждается канадским исследованием, в котором говорится, что древесные орехи (включая орехи макадамия) могут улучшить гликемический контроль у пациентов с диабетом 2 типа (5).

Орехи макадамии обладают уникальным составом макро- и микроэлементов, а также других биоактивных соединений, которые помогают повысить уровень сахара в крови и противодействовать пагубным последствиям диабета (6).Другой отчет предполагает, что, хотя орехи макадамия содержат жиры, их можно употреблять при диабете. Поскольку эти орехи содержат мононенасыщенные жирные кислоты, они могут помочь снизить уровень плохого холестерина (1).

3. Может способствовать снижению веса

Нет никаких причин, по которым вы не потеряете вес, если будете соблюдать правильную диету и достаточно двигаться. Один из способов сделать это — включить в свой рацион орехи макадамия.

Орехи макадамии содержат мало углеводов (1 унция орехов содержит 4 грамма углеводов), но немного более калорийны (1 унция орехов содержит около 205 калорий) (7).Но не волнуйтесь — употребление около 2 унций орехов может немного продвинуть вас в достижении ваших целей по снижению веса.

Орехи также содержат клетчатку (7). Если вы будете есть их каждое утро во время завтрака, это поможет вам избавиться от приступов голода.

Также считается, что орехи могут привести к здоровому увеличению веса. Это может быть связано с тем, что в унции содержится больше всего калорий (в основном это полезные мононенасыщенные жиры). Однако исследований, подтверждающих это, меньше.

Некоторые эксперты считают, что орехи макадамия также могут помочь предотвратить абдоминальное ожирение, которое является одним из четырех факторов, ведущих к метаболическому синдрому.Здесь необходимы дополнительные исследования, чтобы установить это.

4. Может улучшить здоровье костей

Орехи макадамии являются хорошими источниками кальция, магния и калия, трех минералов, которые, как известно, улучшают здоровье костей (7), (8). В них также мало натрия (7).

Фосфор в орехах способствует минерализации зубов и костей (9).

5. Поддерживает здоровье кишечника

Орехи содержат клетчатку, которая может способствовать здоровью кишечника. Исследования показывают, что пищевые волокна могут благотворно влиять на микробиоту кишечника (10).

Орехи особенно богаты медью. Хотя считается, что медь поддерживает ферментативные реакции, улучшающие здоровье пищеварительной системы, нам нужны дополнительные исследования, чтобы подтвердить это.

Но будьте осторожны, где вы покупаете орехи макадамия, поскольку недавние источники сообщают о растущем уровне сальмонеллы в древесных орехах (включая орехи макадамия) (11).

6. Может помочь снять воспаление

Исследование показывает, что употребление орехов макадамия может помочь снять воспаление, которое в противном случае может вызвать ишемическую болезнь сердца (2).Другое исследование на мышах показывает эффективность масла ореха макадамии при лечении воспалений (12).

Орехи макадамии также являются хорошими источниками альфа-линолевой кислоты, типа противовоспалительной жирной кислоты омега-3, которая помогает лечить воспаление и предотвращает последующий артрит (13), (14).

7. Может увеличить количество полезных жиров

Мы уже видели, что эти орехи богаты мононенасыщенными жирами, полезными жирами.

Орехи макадамии состоят из 75% жира, но большая их часть относится к мононенасыщенным.Типичная диета в США содержит около 37% жира, и, согласно исследованию, замена этого жира на жир из орехов макадамии может значительно улучшить липидный профиль (15).

В некоторых отчетах также говорится, что орехи макадамия повышают уровень ЛПВП, хорошего холестерина, и снижают уровень ЛПНП, плохого холестерина. Однако в этом аспекте необходимы дополнительные исследования.

8. Может улучшить здоровье мозга

Орехи, как правило, обратно связаны с риском инсульта (16).

Считается, что олеиновая кислота в орехах предотвращает инсульт, хотя информация на этот счет ограничена.

Еще одна кислота в орехах — пальмитолеиновая кислота, которая также является важным компонентом миелина (миелин — это жировой слой, который защищает нервные клетки в головном мозге).

Еще несколько питательных веществ, содержащихся в орехах макадамия, — это медь, витамин B1, марганец и магний, которые способствуют выработке здоровых нейротрансмиттеров.

Кроме того, омега-9, которые содержатся в этих орехах, помогает улучшить настроение. Эта жирная кислота может улучшить память и предотвратить ряд неврологических заболеваний. В исследовании говорится, что определенная жирная кислота омега-9 может помочь в лечении болезни Альцгеймера (17).

Орехи макадамии также содержат высококачественный белок, но только в небольшом количестве. Некоторые считают, что этот белок может обеспечить устойчивый уровень энергии и улучшить ваше настроение. Однако здесь необходимы дополнительные исследования.

9. Может повысить метаболизм

Мононенасыщенные жирные кислоты в орехах макадамия могут ускорить метаболизм жиров. Употребление древесных орехов в целом связано со снижением риска метаболического синдрома (18).

10. Может помочь в борьбе с окислительным стрессом

Исследования показали, что орехи (включая орехи макадамия) могут помочь уменьшить окислительный стресс у людей (4).Эти орехи также богаты антиоксидантами, которые помогают бороться со стрессом. Это связано с тем, что антиоксиданты борются со свободными радикалами, высокий уровень которых может привести к окислительному стрессу и повышенному риску заболеваний (19).

11. Может улучшить здоровье кожи

Орехи макадамии содержат токотриенолы и сквалан, два важных соединения, которые предотвращают вызванный солнечным светом окислительный стресс на коже (20).

Незаменимые жирные кислоты в орехах макадамии играют важную роль в здоровье кожи, особенно это касается масла орехов макадамии.Пальмитолеиновая кислота в орехах — еще одна важная жирная кислота, которая предотвращает обезвоживание тканей и способствует заживлению и регенерации кожи (21).

Нанесите масло на кожу, чтобы придать ей сияние молодости. Несмотря на то, что он густой, он довольно легко впитывается кожей. Важно отметить, что в нашей коже есть естественное количество пальмитолеиновой кислоты, которое с возрастом уменьшается. Применение этого орехового масла может пополнить кожу незаменимой кислотой.

Пальмитолеиновая кислота также может замедлять старение кожи.Это может предотвратить раннее появление признаков старения, таких как морщины и пигментные пятна. Доступной информации по этому поводу недостаточно.

Таковы были преимущества орехов макадамия. Но есть одна загвоздка: как вы можете воспользоваться преимуществами, если не уверены в правильности выбора орехов и их хранения?

Как выбрать и хранить орехи макадамия

Орехи макадамии можно найти круглый год, поэтому нам не нужно беспокоиться о сезоне в их случае. Существует также множество видов орехов макадамия (подслащенные, соленые, очищенные, неочищенные и т. Д.) доступны на рынке.

Selection

Выбирайте те, которые не содержат никаких добавок — те, которые не содержат соли и подсластителей. Лучшие орехи макадамии компактные, гладкие и однородные по размеру. Они не имеют трещин и не издают странного запаха.

Хранение

Храните орехи в прохладном и сухом месте. Они могут оставаться в кладовой в течение нескольких месяцев, не испортившись. Но время от времени проверяйте, не растет ли плесень или бактерии.Кроме того, если вы приобрели очищенные ядра, их следует поместить в герметичный контейнер прямо в холодильнике. В противном случае они могут довольно быстро прогоркнуть.

Для раскалывания гаек можно использовать специальное приспособление. Щелкунчик из макадамии поможет вам в работе.

Возможно, вы захотите съесть орехи сырыми. Однако добавление их к некоторым вкусным рецептам может только сделать ваш день особенным.

Любые популярные рецепты с орехами макадамия?

Несколько популярных блюд включают печенье с орехами макадамия из белого шоколада и чизкейк с макадамия черника.

1. Белое шоколадное печенье с орехами макадамия

Что вам нужно

  • 1 стакан размягченного сливочного масла
  • ½ стакана белого сахара
  • ¾ стакана упакованного светло-коричневого сахара 2
  • ½ чайной ложки миндального экстракта
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 ½ стакана универсальной муки
  • 1 чашка измельченных орехов макадамии
  • 1
  • крупно чашка белого шоколада, крупно нарезанная

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 o
  2. В большую миску добавьте сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар.Смешайте, пока смесь не станет однородной. Вбивайте яйца по одному. Добавьте экстракты ванили и миндаля.
  3. Смешайте муку, соль и пищевую соду и постепенно добавьте сливочную смесь.
  4. Добавьте орехи макадамия и белый шоколад. Выложите это тесто ложкой на смазанные маслом противни.
  5. Выпекайте примерно 10 минут в разогретой духовке или пока печенье не станет золотисто-коричневым.

2. Чизкейк с черничным макадамом

Что вам понадобится

  • Для корки вам понадобится 3 ½ унции макадамии (измельченной в блендере), 1 стакан муки, плотно упакованный коричневый сахар и ½ стакана размягченного сладкого масла.
  • Для первого слоя вам понадобится 24 унции размягченного сливочного сыра, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1 стакан сахара и 4 яйца.
  • Для второго слоя вам понадобится 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сахара и ½ чайной ложки ванильного экстракта.
  • А для начинки вам понадобятся 2 стакана свежей черники, 1 столовая ложка кукурузного крахмала и 3 столовые ложки холодной воды.

Указания

  1. Разогрейте духовку до 400 o F.
  2. Для приготовления корочки смешайте соответствующие ингредиенты и хорошо перемешайте. Нажмите на дно 10-дюймовой сковороды и дайте ему выпекаться в течение 15 минут.
  3. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов. Для приготовления первого слоя раскрошите сыр в большой миске и добавьте ванильный экстракт, сахар и яйца.
  4. Взбивайте с помощью электрического миксера на высокой скорости. Делайте это, пока смесь не станет однородной и хорошо перемешанной.
  5. Залить смесью корочку.
  6. Выпекайте 40 минут до застывания.Убедитесь, что он не полностью твердый.
  7. Вынуть из духовки и остудить 10 минут.
  8. Для следующего слоя смешайте сметану, сахар и ванильный экстракт. Намажьте им торт.
  9. Выпекайте 5 минут и дайте остыть.
  10. Для начинки смешайте кукурузный крахмал с холодной водой до образования однородной пасты.
  11. Добавьте ягоды и готовьте, пока смесь не загустеет. Дайте остыть, а затем распределите смесь по чизкейку.
  12. Охладите около часа перед подачей на стол.

Не только в этих рецептах, есть и другие способы использования орехов макадамии.

Есть ли другие способы использовать орехи макадамии?

Масло ореха макадамии можно использовать для приготовления самых разных вкусных блюд. Он очень хорошо работает в качестве заправки для салатов, поскольку имеет почти сладкий и ореховый вкус. Это также прекрасное масло для жарки и запекания. Масло ореха макадамии прекрасно сочетается со всем, от фруктов до сыра и овощей.

Помимо приготовления с маслом ореха макадамии, вы также можете использовать его местно и дать вашей коже и волосам все преимущества, которые оно может предложить.Чтобы кондиционировать волосы, согрейте их и помассируйте им волосы и кожу головы. Чтобы ваша кожа оставалась молодой и увлажненной, вы можете наносить ее на тело после ежедневного душа. Вы также можете использовать это фантастическое масло для лечения поврежденной кутикулы.

Вы также можете добавить орехи в утреннюю овсянку для обильного завтрака. Или добавьте измельченные орехи макадамия в вечерний салат. Вы можете обрабатывать орехи макадамия как масло и использовать его вместо арахисового масла.

Где купить орехи макадамия

Желательно в ближайшем супермаркете.Или вы можете купить их в Интернете. Органические продукты всегда лучше.

Вы также можете получить их у Моуна Лоа. Вы также можете заполучить очень популярные гавайские шоколадные орехи макадамия.

Вот несколько забавных фактов об этих орехах.

Какие факты о орехах макадамия?

  • Большинство орехов макадамия в мире выращивают на острове Гавайи.
  • Орехи впервые были завезены на Гавайи в 1881 году в качестве украшений. Первые коммерческие ореховые сады начали выращивать в 1921 году.
  • Орехи макадамии — самые твердые из орехов. Чтобы их взломать, требуется давление 300 фунтов на квадратный дюйм. Это, конечно, крепкие орешки.
  • Соединенные Штаты Америки являются крупнейшим потребителем орехов макадамия (51% от общего потребления в мире), тогда как Япония находится на втором месте (15%).
  • Каждый год 4 сентября отмечается как Национальный день ореха макадамия.
  • Каким бы хорошим ни было что-либо в этом мире, у него есть оттенок тьмы.И орех макадамия тоже.

Любые побочные эффекты орехов макадамии?

Орехи в основном безопасны, и побочные эффекты возникают редко. Но чрезмерное потребление может вызвать аллергию и высокое кровяное давление.

Проглатывание орехов может вызвать реакцию гиперчувствительности кожи (22). Некоторые люди также сообщали о наличии аллергии, например, от кашля.

Если приобретенные вами орехи соленые, они могут повысить уровень кровяного давления (4). Следовательно, выбирайте несоленый (и несладкий) сорт.

Учитывая, что они являются хорошим источником клетчатки, употребление слишком большого количества этих орехов может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Слишком большое количество клетчатки связано с запорами (23). У некоторых людей также могут наблюдаться газы, диарея и вздутие живота.

  • Возможные проблемы у беременных и кормящих женщин

Орехи макадамии безопасны при употреблении в нормальных количествах. Нет доступных исследований о влиянии избыточного потребления этих орехов на беременных и / или кормящих женщин.Следовательно, придерживайтесь нормального количества.

Можно съесть пару унций этих орехов (около 60 граммов) в день.

Заключение

Их уникальный профиль питания делает орехи макадамия важной частью вашего рациона. Они богаты незаменимыми жирными кислотами, а их клетчатка может способствовать здоровью сердца и лечению диабета. Соблюдайте осторожность, если вы склонны к аллергии на орехи.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Почему орехи макадамия дорогие?

Эти орехи дороги, потому что для производства орехов возраст макадамии должен быть не менее 7-10 лет.Их скорлупа настолько тверда, что разбить их можно только перед продажей.

Могут ли собаки есть орехи макадамия?

Не совсем. Орехи могут вызвать заболевание вашей собаки. Некоторые серьезные симптомы отравления макадамией включают рвоту, мышечный тремор и, в некоторых случаях, задний паралич.

Полезны ли для вас жареные в сухом виде орехи макадамия?

Да, при условии, что вы их едите несоленым. Соленые орехи могут быть не такими полезными.

Орехи макадамия кето?

Да. В них довольно мало углеводов, поэтому они могут быть частью кето-диеты.

Следует ли охлаждать орехи макадамия?

Вы можете охлаждать их, чтобы продлить срок их хранения. Вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

Полезны ли орехи макадамия для волос?

Жирная кислота в орехах может лечить сухие волосы и укреплять корни волос. Регулярно массируйте волосы маслом ореха макадамии, чтобы они сияли, стимулировали рост волос и восстанавливали их эластичность.

Ореховое масло также может предотвратить ломкость волос, проникая в кожу головы и повышая прочность волосяных фолликулов.Масло также контролирует завивание волос. Он также увлажняет волосы.

Однако ни одно из этих преимуществ не было подтверждено серьезными исследованиями.

Могут ли орехи макадамия лечить анемию?

Прямого исследования нет. Однако орехи содержат некоторое количество железа, и это может дополнять лечение анемии. Мы советуем вам также включать в свой рацион другие продукты, богатые железом, такие как шпинат. Кроме того, включение в свой рацион витамина С может улучшить усвоение железа и помочь предотвратить анемию.

Предлагают ли орехи макадамия прилив энергии?

Сложные углеводы, из которых состоят эти орехи, могут дать вам длительный заряд энергии.

На основе 1-унц. порция, сырая

Орехи макадамии

Миндаль

Грецкие орехи

Фисташки

Ккал

204

164

186

159

Всего жиров

21.5 г

14,2 г

18,5 г

12,9 г

Углеводы

3,9 г

6,1 г

3,9 г

7,7 г

Пищевые волокна

2,4 г

3,6 г

1,9 г

3 г

Белок

2.2 г

6 г

4,3 г

5,7 г

Тип гайки калорий Всего жиров
Миндаль сухой обжарки 170 14,9 г
Миндаль, сырой 164 14,2 г
Бразильские орехи, сырые 187 19 г
Кешью, обжаренные в сухом виде 163 13.1 г
Каштаны жареные 70 0,6 г
Фундук, обжаренный в сухом виде 183 17,7 г
Фундук (фундук), сырой 178 17,2 г
Орехи макадамия, обжаренные в сухом виде 204 21.6 г
Орехи макадамия, сырые 204 21,5 г
Арахис сухой обжарки 166 14,1 г
Орехи пекан, обжаренные в сухом виде 201 21,1 г
Фисташки сухой обжарки 162 13 г
Грецкие орехи, разрезанные пополам 185 18.5 г