Конский каштан можно есть: Какие каштаны можно есть, а какие нет, и при чём тут кони? | В лесах и на лугах…

Какие каштаны можно есть, а какие нет, и при чём тут кони? | В лесах и на лугах…

В некоторых странах, имеющих мягкий климат, широко распространено употребление в пищу орехов каштана. Есть даже праздники, посвящённые этому продукту — во Франции, Швейцарии и Испании во второй половине октября, в отдельных местностях, проводят фестивали каштана.

Фестиваль каштана во Франции. Фото взято из открытых источников.

Существуют сотни рецептов, в которых основным или сопутствующим ингредиентом выступают эти вкусные и питательные орехи. Их и варят, и жарят, и запекают, и тушат, и мелют в муку для выпечки.

Каштаны жареные. Фото взято из открытых источников.Блюдо из каштанов и брюссельской капусты. Фото взято из открытых источников.

Мы же, а это большая часть России, каштаны не едим, а многие их даже и не пробовали. Между тем, во многих регионах страны прекрасно растут и плодоносят удивительные деревья, с необычной листвой и чудным весенним цветением, именуемые каштанами.

Цветущий Каштан конский. Фото взято из открытых источников.

Каждую осень наши каштаны дают вот такие красивые увесистые плоды. Так почему же мы их не едим? Может дело в национальных традициях и привычках?

Орехи Каштана конского. Фото взято из открытых источников.

Но нет, всё дело в том, что дерево, цветущее такими красивыми белыми свечками, к роду каштанов вообще не относится, оно даже из другого семейства. За внешнюю схожесть плодов, его тоже стали называть каштаном, однако, для отличия от каштана настоящего, стали использовать понятие «каштан конский».

Плоды Каштана конского горькие на вкус и в пищу не используются, но применяются в лекарственных целях, а иногда на корм скоту.

Отличить съедобный каштан от конского просто — он имеет такую удлинённую вершинку, носик, словно это коричневые крупные зубчики чеснока. Орехи же Каштана конского гладкие, округлые, без выступов.

Орехи съедобного каштана. Фото взято из открытых источников.

От чего же ненастоящий каштан прозвали конским? Для объяснения этого существует насколько версий.

По одной из них, это название произошло от схожести цвета плодов и гнедой масти лошадей.

По другой, своим названием Каштан конский обязан своеобразному, напоминающему подковы лошади, рисунку на веточках, в местах, где отпали листья, на листовых рубцах.

Листовой рубец Каштана конского. Фото взято из открытых источников.

Третья версия, на мой взгляд, более убедительна — во времена завоевательных походов султанов Османской империи в Европе, турки часто использовали эти орехи в качестве корма и лекарства от кашля для своих лошадей.

Каштан посевной (съедобный, благородный, настоящий). Фото взято из открытых источников.

Закончив с конским каштаном, вернусь к съедобным. Внешне эти растения кардинально отличаются друг от друга и формой листьев, и цветением. Их невозможно спутать. Съедобные каштаны не цветут такими свечками, как конские, и не имеют сложных пальчатых листьев.

Цветение съедобного каштана. Фото взято из открытых источников.

В России действительно мало деревьев съедобных каштанов, в основном их можно встретить в наших южных регионах. Но не стоит отчаиваться и средней полосе. Дело в том, что в мире существует несколько видов из рода Каштан, и одни из них более морозоустойчивы других. К примеру Каштан американский (или Зубчатый) выдерживает температуры до -27°С . Каштан городчатый — 20 -25 °С .

Отдельные энтузиасты занимаются интродукцией и селекцией съедобных каштанов для регионов с холодным климатом. А с учётом глобального потепления, есть шансы на продвижение этой культуры на север.

Рекомендую статьи:

«Какие орехи выращивать в средней полосе?»

«Сезон заготовки кленового сока в разгаре. Бизнес по-канадски в России».

Если публикация Вам показалась интересной, не сочтите за труд нажать «палец вверх». ))

Подписывайтесь на канал, будут и другие лесные интересности.

Моя страница в Вк https://vk. com/bobkov.andrei

калорийность, польза и вред для здоровья организма

  • Китайцы потребляют в пищу более 50 % мирового урожая каштанов, французы отмечают настоящий каштановый праздник и жарят плоды, выходя на центральные площади, в огромных сковородках.
  • В России же каштан не выращивают, поэтому европейское угощение можно встретить лишь в супермаркетах.
  • Существует 2 разновидности каштанов:
  • 1) Конский каштан – ядовит, непригоден для еды, но активно используется в медицине и косметологии.
  • 2) Благородный («настоящий») – его плоды съедобны.

Речь пойдет о плодах съедобного каштана. Насколько полезны и какой вред они могут принести нашему здоровью?

Каштан съедобный: состав, как применяют

Внешне каштан легко спутать с фундуком – коричневый, округлой формы, с прочной скорлупой. Консистенция его похожа на пюре, а по вкусу чем-то напоминает картофель или кукурузу. Приятный и сладкий на вкус, состав каштана богат полезными для здоровья веществами.

  1. Состав каштанов следующий:
  2. • Минеральные вещества (углеводы, крахмал)
  3. • Клетчатка
  4. • Жиры
  5. • Углеводы
  6. • Протеины
  7. • Витамины A, B, C
  8. • Пектин
  9. • Бета-каротин
  10. • Кальций, магний, натрий, калий и др.

Каштан съедобный: в чем польза для организма?

Полезное для вегетарианцев свойство каштана – огромное содержанием в нем растительного белка. Поэтому он послужит прекрасным заменителем животного белка в человеческом организме.

Каштан – лекарство! Пользу здоровью человека приносят не только плоды каштана, но еще кора, листья и почки. Отвар каштана прекрасно подойдет при заболеваниях верхних дыхательных путей, для лечения геморроя, тромбофлебита и расширенных вен носоглотки. Он увеличивает тонус сосудов, понижает хрупкость капилляров, и кровоток ускоряется.

Отвар каштана замечательно освежает кожу. Достаточно взять две столовые ложки размельченного каштана и залить стаканом кипятка. Готово! Протираем лицо каждые 2-3 дня. Уже спустя месяц кожа перестает быть сухой, проходят воспаления и покраснения, устраняются мелкие морщины.

Каштан – энергетический батончик! Да-да, трудно поверить, но всего 2-3 каштана на ужин насыщают наш организм, и чувству голода и не бывать. Идеальный вариант заморить червячка и умерить аппетит, просыпающийся на ночь. Также каштан помогает избавиться от недомогания и усталости.

Существует интересный факт, что прямой контакт с каштаном может зарядить вас бодростью, силами и хорошим настроением. Съездите в Южную Францию, Испанию или Италию, где выращивают плоды каштанов, и обязательно проверьте правдивость высказывания.

Каштан – помощник в диете! В нем содержится малое число жиров, поэтому этот продукт обязательно нужно добавить в число первых при составлении вегетарианской диеты, ведь он способствует похудению. Поправиться даже от большого количества съеденных каштанов практически невозможно. Полезен каштан и спортсменам до и после тренировок.

Каштаны – гарнир к жаркому. Французы считают каштаны незаменимыми помощниками в приготовлении своих кулинарных шедевров. Каштаны запекают, варят, обжаривают до золотистой корочки.

Добавляют в салаты, каши и даже вино. Попадая в одну емкость с мясом, они дарят ему превосходный аромат и необычный вкус. Каштан – любимый продукт мастеров кухни.

При этом печеные в духовке каштаны могут быть и самостоятельным блюдом.

Каштан – идеальный десерт к мороженому! Для его приготовления нужно всего 4 ингредиента: 500 г каштанов, 80 мл коньяка или вина, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара.

Орехи каштанов предварительно варят 5 минут в кипящей воде, затем очищают и выкладывают в форму к маслу и сахар. Форма направляется в духовку и в течение 10-15 минут при температуре 200 градусов запекается.

Приготовленные плоды нужно сбрызнуть коньяком и подать к мороженому.

Каштан – панацея от многих болезней.

Медики часто говорят о невероятной целебной энергии каштанов, которые не только действуют в профилактических целях, но и лечат такие заболевания, как мастит и мастопатию.

Плоды данного растения также применяются при массаже молочных желез. Однако самолечением заниматься не стоит, любая терапия обязательно должна проходить под контролем врача.

Для того чтобы справиться с целлюлитом, достаточно сделать простой каштановый скраб: смешать оливковое масло, базилик или другие травы, эфирное масло и непосредственно сам каштан, предварительно размолотый.

Пользу для здоровья окажет людям с больной спиной. При радикулите достаточно спать на каштанах. Организм получит естественный массаж, который укрепит нервные корешки, и боль начнет спадать. При больных суставах можно из высушенных каштанов сделать браслет и носить на руках. В браслете достаточно 6-7 штук.

Ревматизм считается одним из наиболее опасных и распространенных заболеваний человечества. Для ревматизма хорошей профилактикой послужит постоянное перебирание каштанов пальцами руки. Заставляя руки работать, улучшается моторика пальцев, и укрепляются кости.

Каштан очищает организм, выводит вредные вещества и содействует правильной работе внутренней системе организма. Настойку каштана можно применять как мочегонное средство и средство против отеков. Дубильные вещества в составе каштанов помогают при фурункулезе. Средства на основе каштанов лечат раны и ожоги.

Сторонники народной медицины советуют носить каштан в карманах, чтобы уберечь себя от недугов, защитить от жизненных бед и проблем со здоровьем.

Еще одно полезное свойство каштана для чувствительных людей, склонных к депрессиям и стрессам – несколько штук каштана в день заряжают тонусом и укрепляют организм изнутри.

Калорийность каштана

Каштан – прекрасная альтернатива высококалорийным орехам, шоколадным плиткам и семечкам. Каштан очень низкокалорийный продукт – 166 ккал на 100 г продукта. Жареные каштаны, конечно же, более калорийны. Их энергетическая ценность повышается до 202 ккал.

Каштан съедобный: в чем вред для здоровья?

При введении в рацион питания каштанов обязательно проконсультируйтесь со специалистом, дабы не нанести вред своему здоровью. Так как у плодов каштана существует большое количество противопоказаний. При наличии сомнений лучше отказаться от продукта, чтобы не нанести своему организму вред.

  • Каштан не рекомендуется употреблять при:
  • • Индивидуальной непереносимости
  • • Аллергии
  • • Почечной недостаточности
  • • Беременности и в период кормления
  • • Нарушениях менструального цикла
  • • Желудочных кровотечениях
  • • Сахарном диабете
  • • Язве желудка

Как и во всем, нужно соблюдать меру при поедании каштанов. Чрезмерное их потребление может привести к судорогам и проблемам с пищеварительной системой: возникновению запора, тяжести в животе, тошноте и вздутию.

Будьте внимательны, покупая каштаны. Ведь существует и второй его вид: конский каштан. Будучи ядовитым, в пищу его употреблять нельзя.

Внешне различить их очень трудно, но есть одна маленькая подсказка: у съедобного каштана заострен конец, в котором заключена семядоля.

Употребление в пищу ядовитого каштана может вызвать отравление, поэтому приобретайте каштаны только в проверенных магазинах, внимательно изучив упаковку.

Поедание каштана может навредить людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Из-за большого содержания в них углеводов и крахмала (почти 60 %), увеличивается нагрузка на сердце и сосуды.

Каштан снижает давление. Поэтому гипотоникам стоит воздержаться от его употребления.

Людям, склонным к ожирению, рекомендуется ограничить потребление каштанов в силу повышенного содержания в них крахмала.

Каштан – тяжелая пища для переваривания. Некачественно прожаренные плоды могут навредить кишечнику и вызвать диарею. Поэтому людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не стоит кушать каштан ни в каком виде.

Скраб на основе каштана может пересушить кожу, поэтому важно не переусердствовать и отказаться от лосьонов и кремов, агрессивно воздействующих на кожу, перед нанесением скраба.

Каштан съедобный для детей: полезен или вреден

Можно ли давать детям каштаны? И в каком виде?

К сожалению, официальных рекомендаций по поводу внесения каштанов в рацион детей не существует. Принесет пользу или окажет вред до конца не известно. Однако специалисты склоняются к тому, что желудок ребенка способен воспринимать такого роду пищу только начиная с 4-5 лет.

Будучи тяжелым для переваривания продуктом, каштаны плохо усваиваются и наносят вред пищеварительному тракту малыша. Могут появиться проблемы с печенью, почками и поджелудочной железой. Лучше всего готовить для детей однородную массу из предварительно хорошо проваренных каштанов и добавлять, например, в картофельное пюре или в супы.

Каштаны могут вызвать у малыша вздутие и запоры, поэтому обязательно проконсультируйтесь с педиатром, чтобы избежать вреда для растущего организма.

Как правильно чистить каштаны?

  1. Есть несколько советов, которые значительно облегчат чистку каштанов:
  2. 1) Для начала нужно надрезать верхушку каштана, положить в кипящую воду и варить в течение 3 минут.
  3. 2) Положить в морозильную камеру холодильника на 4-5 часов, затем окунуть их в кипящую воду и подставить под струю холодной воды.

Положительные и отрицательные свойства каштанов до конца не изучены. Как видно из статьи, польза каштанов значительна, а вред почти минимален.

Каштан – вкусная сладость, эффективное лекарство и обладающий полезными свойствами плод. Кушайте плоды каштана и будьте здоровы!

Каштаны: польза и вред для организма человека, как готовить и как их едят, калорийность, противопоказания

Каштан популярен во многих странах мира. Особенно ценится в Италии и Франции, где его называют хлебным деревом. Ежегодно жители соседних стран отмечают фестиваль каштана. В Турции их жарят, запекают на гриле, варят.

В Англии пакетики горячих ядрышек продаются на улицах во время Рождества. Лакомства любят на юге России, в Украине, Закавказье, где они также успешно приносят вкусные плоды. Давайте узнаем, чем полезен каштан, его состав и калорийность. Для кого он особенно рекомендуется. Кому стоит воздержаться от вкусного продукта.

Что такое каштан

В природе растут пышные каштаны с раскидистой кроной, приносящие вкусные плоды.  Под этим названием подразумевается два совершенно разных вида дерева:

  1. В пищу человека употребляются плоды настоящего или благородного рода Castanea sativa.
  2. Растущие на улицах конские каштаны Aésculus несъедобные, горькие на вкус. В большом количестве вызывают отравление. Они годятся для корма скоту, а также используются в фармацевтике и косметологии, народной медицине.

Сапидовых. Отличаются они и внешне:

  • Шаровидная колбочка благородного вида дерева напоминает ощетинившегося ежа или пампушки на детской шапочке. Конский же плод имеет редкие колючки или просто бугорки.
  • Белые скромные соцветья съедобного каштана в виде серёжек скрываются среди листвы. Конские деревья распускают бело-розовые цветки в виде кистей пирамидальной формы, благоухающие медовым ароматом. Поэтому используются российскими дачниками для декоративных посадок.
  • Плоды обоих видов не отличаются окрасом.

Небольшие деревья семейства Буковых произрастают на склонах гор Средиземноморья, побережья Атлантики, Балканских стран, в Юго-Восточной Азии. Встречаются в Закавказье, Крыму.

Виды каштанов

В природе известны несколько видов благородного каштана:

  • японский городчатый;
  • европейский посевной;
  • китайский.

Каштаны, растущие в Европе, самые крупные и мощные. Некоторые представители доживают до 1000 лет. Урожайность каждого дерева достигает 200 кг. Известные европейские сорта – Неаполитанский, Крупноплодный, Бурю де Лиляк, Лионский. Плоды всех видов обладают приятным сладким вкусом.

Японцы вывели более 100 сортов собственного съедобного каштана. Деревья ростом не  выше 15 метров, рождают плоды весом 80 грамм. Отличаются морозоустойчивостью, отлично противостоят нападению вредителей.

Китайские каштановые деревья, произрастающие во Вьетнаме, Корее, на юге России, также небольшого роста. Но именно их плоды считаются лакомством. Применяются в восточной кухне благодаря великолепному вкусу.

Химический состав каштанов

Плоды каштана – уникальный продукт.  Ядра питательны, обеспечены высокой энергетической ценностью. Жареные и сырые ядра содержат необходимые для здоровья вещества, указанные в таблице ниже.

Энергетическая ценность на 100 грамм продуктаСвежиеЖареные
Белки1,5 г3,15
Жиры1,27 г2,3
Углеводы43,247,9

Соотношение белков, жиров и углеводов: 7%/11%/105%. Пищевая ценность 100 грамм жареных плодов:

  • 0,400 г насыщенных жирных кислот;
  • клетчатка 5,0 г;
  • вода 40,10 г.

Химический состав 100 грамм жареного продукта представлен таблицей.

ВитаминыКол-воМинералыКол-во
Бета-каротин0,012 мгКальций28 мг
A1мкгМагний30 мг
B10,25 мгНатрий2 мг
B20, 18 мгКалий590 мг
B60,5 мгФосфор100 мг
B968 мкгЖелезо0,9 мг
C25 мгЦинк0,5 мг
K7,5 мкгМедь500 мг
PP1,32 мгМарганец1,2 мг
Холин1,3 мгСелен1. 3 мкг

В состав каштанов входят полезные органические кислоты – яблочная, лимонная, молочная, а также глобулин, лецитин. Содержат они флавоноиды, пектины, дубильные вещества.

Калорийность продукта на 100 грамм

Энергетическая ценность каштана обеспечивается не только входящими компонентами. На её величину сильно влияет метод обработки. Калорийность 100 грамм сырого продукта отличается от термически обработанных ядер (в кКал):

  • варёный или тушёный – 130;
  • жареный – 180;
  • свежий – 165;
  • печёный или на пару – 58.

Плоды нового урожая имеют сладкий, приятный вкус. После тепловой обработки они напоминают картофель.

Свойства каштанов для организма

Благодаря разнообразному химическому составу орехи «хлебного дерева» оказывают благотворное действие на все органы человека. Полезные для здоровья свойства:

  • В плодах и кожице содержится клетчатка. Она необходима для стимуляции кишечной перистальтики, а также выведения вредных веществ из организма.
  • Богатое содержание калия, магния, кальция укрепляет сердечную мышцу, сосуды, устраняет ночные судороги в голенях.
  • Витамины участвуют во всех обменных процессах организма. Повышают иммунитет, угнетают жизнеспособность грибков, бактерий, вирусов.
  • Фолиева кислота укрепляет иммунную систему, поддерживает функцию нервной системы.
  • Дубильные вещества обладают вяжущим действием, останавливают кровотечение.

Польза каштанов в их способности обеспечивать организм пектинами. Они обладают свойством , снижать кислотность желудочного сока, что важно для людей с болезнями поджелудочной железы.

Чем полезны каштаны

Люди полюбили плоды не только за красоту и восхитительный вкус. Каштаны польза и вред которых хорошо изучены, незаменимы для человека. В медицине находят применение все части благородного вида дерева. Ведь это растение отличный врачеватель.

При болезненном месячном цикле 30 капель живого сока цветков разбавляются двумя чайными ложками воды и выпиваются дважды в день.

Для наружного лечения суставов используются компрессы из съедобных плодов. Способ приготовления средства:

  1. 50 грамм измельчённых сырых каштанов размельчите миксером или пропустите через мясорубку.
  2. Смешайте с 300 мл камфорного масла до однородной массы.
  3. Нанесите мазь тонким слоем на марлевую салфетку. Приложите к суставу, накройте пергаментом и оставьте на несколько часов . Курс лечения 10 дней.

При сухом кашле применяется отвар зелёных листьев благородного дерева. Они содержат витамин C, K, гликозиды, дубильные вещества, флавоноиды, рутин, пектины. Снадобье готовится по рецепту:

  1. 2 ч. л. измельчённого сырья залейте стаканом воды.
  2. Варите 5 минут.
  3. Принимайте отвар после процеживания в тёплом виде по глотку на протяжении дня.

Средство оказывает лечебное действие при бронхите, хроническом  поносе, болях в суставах.  Врачи советуют пить отвар при атеросклерозе, тромбофлебите, гинекологических заболеваниях, вызванных недостаточным кровоснабжением органов малого таза.

Для мужчин и женщин

По сравнению с орехами каштаны содержат меньше жиров и больше углеводов, которые являются источников энергии. Поэтому плоды рекомендованы спортсменам до и после тренировок.

Наличие в составе белков позволяет использовать вегетарианцам женщинам и мужчинам. Ядра прекрасно заменяют в рационе горох с бобами.

На заметку! Последнее время люди, ведущие здоровый образ жизни, включают их в своё меню.

Женщинам плоды помогают во многих случаях:

  • Лечат варикозное расширение вен. Ванны для ног из плодов укрепляют стенки сосудов, поддерживая мышечный тонус.
  • Каштаны уменьшают боли во время месячных. Они расширяют сосуды малого таза, увеличивая отток крови.
  • Стимуляция кровообращения способствует улучшению функции репродуктивных органов женщины. Это свойство используется при лечении климакса, гинекологических заболеваний, вызванных застоем крови в малом тазу.
  • Большое количество клетчатки, связывающей жиры в кишечнике, способствует похудению. Однако для этого надо есть в разумном количестве, посоветовавшись с диетологом.

Польза каштана для мужского здоровья проявляется повышением потенции, усилением эрекции. Содержание сапонинов обусловливает выработку полового гормона тестостерона.

Настойка плодов используется в комплексной терапии аденомы простаты. Каштаны полезны мужчинам после 40 лет в качестве безопасной альтернативы для повышения потенции.

Большое количество аскорбиновой кислоты заметно укрепляет иммунитет. Каштаны полезны при простудных заболеваниях, вирусных инфекциях верхних дыхательных путей.

Для детей

Каштаны для желудка малышей является тяжёлой едой. Педиатры считают, что пищеварительная система ребёнка созревает для употребления этого продукта только к 4– 5 годам. Приём плодов в более раннем возрасте вызывает вздутие живота, запоры. Детям старше 5 лет рекомендуется давать на жареные, а варёные каштаны в виде пюре или добавлять в супы.

При беременности и грудном вскармливании

При беременности не рекомендуется употреблять каштаны. Воздействие на кровеносную систему нежелательно при вынашивании ребёнка.

В период грудного вскармливания ядра также не используются. Внимание! Продукт может вызывать аллергию у младенца или боли в животе. Иногда с разрешения врача применяются мази и кремы на основе каштана.

Для пожилых людей

В почтенном возрасте люди склонны к запорам из-за атонии кишечника. Наличие большого количества клетчатки в каштанах самым благоприятным образом сказывается на пищеварительной системе пожилых:

  • Клетчатка стимулирует перистальтику кишечных стенок, ускоряет продвижение пищевого комка.
  • Клетчатка связывает и выводит вредные жиры в кишечнике, этим самым уменьшается отложение холестериновых бляшек в кровеносных сосудах.

Важно! Каштаны в рационе людей после 60 лет не только улучшают пищеварение, но и служат профилактикой гипертонии, инфаркта, инсульта.

Потенциальный вред и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания ореха и каштана хорошо известны в медицине. Существуют некоторые препятствия к употреблению плодов. Среди них выделяют следующие ограничения:

  • аллергия у чувствительных лиц на компоненты ядер;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • пониженная свёртываемость крови;
  • желудочное кровотечение;
  • гипотония;
  • почечная недостаточность.
  • беременность и лактации; дети младше 5 лет.

Наличие в составе крахмала и сахара является противопоказанием для диабетиков. Внимание! Гликемический индекс плодов 60 единиц. Это значит, что каштаны повышают сахара крови.

Из-за наличия углеводов орехи в большом количестве могут нанести вред людям при ожирении, или склонным к набору веса. Но варёные или приготовленные на пару орехи обладают самой низкой питательной ценностью. Калорийность жареных плодов увеличивается, что не пойдёт на пользу фигуре.

Как выбирать каштаны

Орехи лучше приобретать в сезон урожая, когда они максимально насыщены природными ингредиентами, несущими пользу организму. Каштаны созревают в сентябре по ноябрь. Покупая, ориентируйтесь на критерии выбора качественного продукта:

  • глянцевый коричневый цвет гладкой скорлупы без пятен;
  • ощущение веса ядра;
  • одинаковый размер плодов.

Приобретая каштаны в магазине, обращайте внимание на дату выпуска и срок годности, указанные на этикетке. Внимание! Покупая продукт на рынке, убедитесь, что это съедобный каштан. Конские плоды также продаются.

Как готовить и употреблять каштаны

Орехи употребляют варёными, жареными или запекают в духовке. Переесть сытные плоды трудно. Больше 7-10 штук за один приём не осилить. Людям, полюбившим вкусные плоды, полезно знать, в чём польза и вред съедобных каштанов как готовить блюда. В кулинарии ядра используют разными способами:

  • фаршируют птицу;
  • делают из тёртых ядер марципан и шоколад;
  • растирают в пасту для тостов и бутерброда на завтрак;
  • добавляют в супы различного состава;
  • консервируют, варят варенье, добавляют в овощные салаты, сочетают с морепродуктами;
  • просто готовят на пару при диетах для похудения;
  • используют как гарнир и приправу к мясным блюдам;
  • пекут булочки, хлеб, кондитерские изделия;
  • кладут в каши и кофейные напитки для разнообразия вкуса.

Крем-суп по-французски

Предлагаем сварить вкусный крем-суп из каштанов. Для приготовления понадобится половина кило очищенных плодов, 1 литр овощного или мясного бульона, 1 штука репчатого лука, 2 морковки и сельдерей. Пошаговый рецепт:

  1. Варим в воде 5 минут ядра, затем снимаем кожицу.
  2. Ставим на средний огонь бульон с каштанами.
  3. Поджариваем лук с тёртой морковью.
  4. Кладём в бульон, добавляем зелень и варим до готовности орехов.
  5. Готовый суп взбиваем блендером. Для вкуса заправляем сметаной или сливками.

Быстрый способ в духовке

За неимением времени каштаны можно просто запечь в духовке. Сырые плоды предварительно замачивают в холодной воде на полчаса. Чтобы очистить от скорлупы, сделайте вокруг боковой стороны надрез. Положите ядра на противень, накрыв мокрым полотенцем. Плоды напомнят о себе манящим ароматом спустя 30 минут.

Безвредные жареные каштаны от знатока

Чтобы прочувствовать вкус жареных ядер, сначала их надо отварить, а потом уже обжаривать без добавления масла:

  1. Надрежьте скорлупу крестообразно.
  2. Варите 20 минут.
  3. Очистите от кожуры.

Горячие каштаны выпрыгивают со сковородки, если предварительно не надрезать шкурку. Когда кожица начнёт трескаться, пришла пора лакомиться.

Меры предосторожности

Бесконтрольное употребление плодов у некоторых людей вызывает расстройство пищеварительной системы:

  • вздутие живота;
  • запор или понос;
  • рвоту;
  • головные боли.

В большинстве случаев поблочные действия вызваны жаренными в масле плодами. Они не подходят людям с заболеваниями печени, жёлчного пузыря и поджелудочной железы.

Отравиться можно старыми или заражёнными плесенью каштанами. Совет! Перед применением купленного продукта бросьте их в воду. Свежие плоды опустятся на дно, а старые, или напичканные червяками, всплывут.

При появлении тошноты или расстройства кишечника сразу промойте желудок. Выпейте 3–4 стакана содовой воды и надавите на корень языка, чтобы вызвать рвоту. На 1 литр положите 1 ст. л. бикарбоната натрия. Повторите процедуру 2–3 раза до полного очищения желудка от пищи.

Срок и условия хранения

Свежие каштаны не выдерживают длительного хранения. В вакуумной упаковке или герметично закрытой банке при низкой температуре сохраняют полезные свойства не дольше двух недель. Затем постепенно у плодов лопается скорлупа, теряются ценные качества.

В морозильной камере неочищенные свежие каштаны остаются полезными полгода. Срок хранения варёных или жареных ядер увеличивается до года.

Вкусные питательные каштаны приносят пользу мужчинам, женщинам и детям при умеренном употреблении. Съедобные плоды в основном применяются в кулинарии. Конский собрат больше преуспевает в лечебном деле.

Каштаны польза и вред

Каштан — это крупный многолетник, который растет в Европе, Азии и Америке. Его плоды обладают высокой пищевой ценностью и широко применяются в пищу. Однако мало кто знает, чем полезен каштан здоровья человека. Его кора, листья и плоды активно используются в народной медицине, фармацевтике и косметологии.

Правила выбора

Съедобный каштан созревает в августе-ноябре. В это время на рынках и в магазинах можно найти орехи свежего урожая. Чтобы купить продукт надлежащего качества, следует обращать внимание на:

  1. Форму. Хорошие орехи крупные, имеют одинаковый внешний вид.
  2. Вес. Качественные плоды всегда твердые и тяжелые, с отсутствием каких-либо вмятин.
  3. Цвет. Хорошие орешки глянцевые на вид, равномерно окрашены в насыщенный коричневый цвет.

Покупая продукт на рынке, важно убедиться в том, что орехи пригодны в пищу. Конский каштан ядовит и при употреблении вызывает сильную интоксикацию.

Выбирая товар в магазине, нужно обращать внимание на дату выпуска и срок годности каштанов, указанных на этикетке.

Химический состав

Съедобные каштаны характеризуются содержанием большого количества углеводов. Они помогают быстро восполнять энергетические запасы, поэтому рекомендованы спортсменам для употребления до и после тренировок.

Также в составе присутствуют растительные белки, благодаря чему каштановые плоды незаменимы в вегетарианском рационе мужчин и женщин.

Продукт очень похож своей формой и строением на орех. Отличие лишь в том, что каштаны содержат гораздо меньше жиров и масел (менее 6%), что является несомненным преимуществом.

Чтобы понять, чем полезны каштаны для здоровья, нужно рассмотреть, что еще входит в их химический состав:

  1. Клетчатка — улучшает работу ЖКТ, способствует похудению, нормализует работу кишечника.
  2. Крахмал — сложный углевод, тонизирует организм.
  3. Дубильные вещества — органические вещества, способствующие заживлению ран при ожогах, ссадинах и порезах. Обладают вяжущим действием, останавливают кровопотери.
  4. Фолиевая кислота — улучшает эмоциональный фон, участвует в обмене веществ, укрепляет иммунитет, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
  5. Витамины группы В, А и С — способствуют правильной работе всех жизненно важных органов и систем.
  6. Микроэлементы (магний, калий, фосфор, медь, селен и марганец) — выводят вредные вещества, благотворно влияют на весь организм.

Энергетическая ценность вареных каштанчиков (100 гр.) равна 131 ккал. Калорийность жареных орехов составляет 182 ккал, а испеченных — всего 56 ккал. Пищевая ценность каштанов включает в себя 3,4 гр. белков, 3 гр. жиров и более 30 гр. углеводов.

Лечебные свойства и применение в народной медицине

Польза каштанов для организма неоценима. Наиболее эффективным в плане лечения является конский. При грамотном применении он устраняет ряд проблем, мешающих нормальной работе организма:

  1. При наличии воспалений в легких и верхних дыхательных путях показан отвар из плодов и листьев конского каштана.
  2. При борьбе с геморроем и тромбофлебитом применяют кору и семена. Они содержат бета-каротин, витамины группы В и аминокислоты благодаря чему оказывают сосудоукрепляющий эффект.
  3. При варикозном расширении вен и синдроме усталых ног используют целебные каштановые ванны. В процессе приготовления цветы растения предварительно заваривают в чайнике. Данная процедура хорошо повышает тонус мышц.
  4. При отеке носоглотки помогает кора каштана. Ее измельчают, отваривают и настаивают в течение получаса. Готовым лекарственным средством промывают полость носа.

Для здоровья также полезны лечебные настойки на каштановых орехах. В зависимости от рецепта отличается и воздействие на организм.

Плоды конского каштана измельчают в мясорубке. Заливают водкой либо медицинским спиртом. Настаивают лекарство в течение месяца в закрытом помещении. Процеживают и применяют согласно дозировке:

  1. При тромбофлебите — по 20 капель 1-2 раза в день до еды. Курс лечения — 30 дней. Перед приемом капли растворяют в стакане воды.
  2. При варикозе — жидкость втирают в кожу перед сном. Утром смывают.

Еще каштановые орехи можно раскрошить молотком. Залить 3 литрами воды, проварить в течение 40 минут, остудить и влить медицинский спирт. Полученную настойку можно использовать в косметических целях для очищения и омоложения кожи лица.

В диетологии

Каштан съедобный, польза и вред которого известны человечеству с давних пор, нашел свое применение в диетологии. Его плоды содержат много крахмала, быстро восполняют энергетические запасы организма. Во время диеты они прекрасно сойдут за быстрый и полезный перекус.

Есть даже особая диета, основанная на каштанах, придерживаясь которой можно похудеть на 5 кг за 1-1,5 недели. Согласно ей, на завтрак и ужин следует употреблять по 250 гр. запеченных плодов. На обед — вареную курицу и овощи.

Тем, кто следует диете нельзя есть соль, сахар и другие приправы. В день рекомендуется выпивать не менее 2 литров воды. При необходимости диету можно повторить через 1,5-2 месяца.

В косметологии

О полезных свойствах орехов каштана известно в косметологии. Их добавляют в шампуни, крема, маски и пены для ванн. Плоды конского каштана снимают отек и успокаивают воспаленную кожу.

Благодаря способности защищать кожу от УФ-лучей орехи входят в состав солнцезащитных средств. Эффективны плоды каштана и против целлюлита. Эффективный скраб можно сделать в домашних условиях. Для этого нужно измельчить плоды, смешать их с базиликом и оливковым маслом. Нанести на тело, помассировать и смыть. Процедуру следует проводить регулярно.

Полезны плоды каштанового дерева и в качестве тонизирующего средства. Чтобы подтянуть кожу лица необходимо приготовить специальный отвар. Для этого — измельчить сырье, отмерить 2 ст. л., залить их 250 мл холодной воды. Через полчаса убрать смесь на огонь и прокипятить в течение 10 минут. Готовым отваром следует умываться раз в 2 дня.

Чем полезен продукт

Съедобные плоды часто принимают в пищу при проблемах с метаболизмом. Благодаря уникальному составу орехи нормализуют обмен веществ, способствуют выработке новых ферментов, приводят в норму водный и кислотно-щелочной баланс. Способствуют правильному обмену жиров между клетками, что сокращает риск развития болезней печени.

Полезные свойства съедобного каштана сказываются и на работе щитовидной железы. Продукт улучшает деятельность эндокринной системы, нормализует кровоток.

Плоды каштана, польза и вред которого несоизмеримы, применяются при варикозе, тромбозе, геморрое, гипертонии, заболеваниях сердца и сосудов. Перед использованием продукта следует изучить возможные противопоказания.

Для мужчин и женщин

Польза каштана для мужского здоровья проявляется в способности улучшать потенцию и усиливать эрекцию. Продукт знаменит следующими свойствами:

  1. Нормализует кровообращение в органах малого таза;
  2. Повышает жизненный тонус.
  3. Борется с заболеваниями простаты.

Особая ценность заключается в том, что лекарства на основе плодов каштана не вредят другим органам.

Каштаны чрезвычайно полезны для женского организма. Плоды применяют при климаксе, кровотечениях, гинекологических заболеваниях, вызванных застоем крови в малом тазе. Обжаренные орешки облегчают самочувствие во время менструации.

Для детей

Орехи — тяжелая пища для детского организма. Если давать их в раннем возрасте, то возможны сбои в работе пищеварительной системы. Специалисты считают, что организм ребенка готов воспринимать этот продукт с 4-5 лет.

Детям старше 5 лет лучше давать отварные каштаны в виде пюре. Также их можно добавлять в супы. Перед употреблением обязательно стоит посоветоваться с педиатром. Каштаны способны вызывать вздутие живота.

При беременности и грудном вскармливании

Каштаны запрещены при беременности. Они активно воздействуют на кровеносные сосуды, что противопоказано в период «интересного положения», поскольку чревато осложнениями.

В исключительных случаях и с ведома врача разрешается применять противоотечные мази и крема на основе каштана.

Женщины, которые кормят грудью также интересуются, можно ли есть каштаны при лактации. Так вот, данный продукт в период грудного вскармливания не рекомендован, поскольку может спровоцировать аллергию у младенца.

Для пожилых людей

Плоды каштана полезны и пожилым людям при условии отсутствия противопоказаний. Эти орехи эффективны в борьбе с атеросклерозом и ревматизмом суставов — с заболеваниями, которым подвержены женщины и мужчины старше 60 лет.

Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

Также плоды показаны при гипертонии, тромбозе и прочих заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Они нормализуют кровоток, избавляют от атеросклеротических бляшек, что служит хорошей профилактикой инсультам и инфарктам.

Противопоказания и побочные эффекты

Науке известна не только польза, но и вред каштанов для организма. Существует ряд ограничений к употреблению данных плодов. Среди них выделяют следующие противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • гипотония;
  • низкое давление;
  • сахарный диабет;
  • пониженная свертываемость крови;
  • нарушения менструального цикла;
  • беременность и грудное вскармливание;
  • ожирение;
  • хроническая почечная недостаточность.

Бесконтрольное употребление орешков чревато осложнениями со стороны пищеварительного тракта: расстройством стула, метеоризмом, судорогами, обострением заболеваний печени и почек. Возможно появление аллергических реакций.

Подведение итога

Каштаны — это не только интересное блюдо, эти орехи — лечебный и даже диетический продукт. При грамотном использовании плоды оказывают благотворное воздействие на организм. Наибольший эффект достигается при условии комплексного лечения, которое в обязательном порядке должно быть согласовано с лечащим врачом.

Каштан: польза и вред, как готовить, сохраняя полезные свойства, противопоказания

Каштан – это растение из рода Буковые. Он может быть двух видов: благородный (он же — сладкий или съедобный) и конский (несъедобный). Дерево растет в Америке, Европе, Азии. Каштан особенно почитают во Франции, в его честь даже отмечают праздник.

Плоды используются в кулинарии, их можно добавлять в первые и вторые блюда, из них готовят соусы и десерты. Орехи едят в жареном, вареном и печеном виде.

Они помогают при ряде заболеваний, их используют в нетрадиционной медицине, фармакологии. Растение нашло свое применение в косметологии, диетологии.

Расскажем, какова польза каштанов для здоровья, каковы полезные и лечебные свойства орехов для мужчин, женщин и детей, есть ли противопоказания, какой вред могут нанести съедобные плоды, как и что из них готовить. Какие каштаны можно есть, как их применять для лечения заболеваний?

к оглавлению ↑

Сезон съедобного каштана — период с августа по ноябрь. В это время орехи нового урожая можно найти и на рынке, и в супермаркете.

При покупке плодов оценивают:

  • форму – отдавайте предпочтение орехам крупного размера и одинаковым по внешнему виду;
  • вес – хороший продукт будет тяжелым, твердым, на нем не должно быть никаких вмятин;
  • цвет – качественные орехи имеют глянцевый тёмно-коричневый оттенок.

Приобретая на рынке, убедитесь, что вы покупаете съедобные каштаны. Конский сорт орехов есть нельзя — он вызывает отравление.

Если покупаете плоды в супермаркете упакованными, то внимательно изучите этикетку. Проверьте дату выпуска и срок годности продукта.

Свежие каштаны хранят в холодильнике. Они годны в пищу несколько дней, затем покрываются плесенью.

Чтобы продлить срок годности, их можно отварить или испечь, затем заморозить, это продлит время использования плодов на несколько месяцев.

Чем полезен каштан, как его правильно выбрать и съесть, расскажет программа «Жить здорово!»:

к оглавлению ↑

В каштане, как и в рисе или картофеле, высоко содержание углеводов и крахмала. Это активный источник энергии, его полезно употреблять спортсменам до или после тренировок.

В состав ореха входят растительные белки, что делает его незаменимым в рационе вегетарианцев.

Продукт похож на орехи по форме и своему строению. Но в нем значительно меньше жиров и масляных компонентов (показатель — ниже шести процентов).

Химический состав каштанов:

  • клетчатка – улучшает деятельность пищеварительной системы, помогает при похудении, налаживает работу кишечник;
  • крахмал – разновидность углеводов, один из источников энергии, тонизирует весь организм;
  • дубильные вещества – органические соединения, которые помогают при лечении ожогов, порезов, ссадин. Обладают вяжущими свойствами, останавливают кровотечения;
  • фолиевая кислота – нормализует эмоциональный фон, участвует в метаболизме аминокислот, укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую системы;
  • витамины группы А, В, С – поддерживают работу всех жизненно-важных органов и систем организма;
  • микроэлементы: калий и магний, медь, фосфор, селен, марганец.

Калорийность вареных каштанов составляет 131 ккал на 100 г. Если продукт поджарен, то этот показатель достигает 182 килокалорий. В испеченном виде он падает до 56 килокалорий.

Гликемический индекс плодов – 60 единиц, что относится к среднему показателю. Продукт влияет на уровень сахара в крови (не рекомендуется людям с повышенным инсулином).

Пищевая ценность орехов — 12% белков, 6% жиров и 82% углеводов.

Часто спрашивают: чем полезна красная капуста для женщин? Вы спрашивали — мы отвечаем!

О вреде и пользе гречки для здоровья можно узнать из данной публикации.

Полезные свойства и противопоказания семян кунжута раскроет наша статья. Узнайте больше!

к оглавлению ↑

Полезные и лечебные свойства

Орехи обладают сосудоукрепляющим действием. Эффект заключен в том, что после употребления продукта расширяются артерии, ускоряется кровоток, снижается свертываемость крови. Происходит рассасывание тромбов и укрепление капилляров.

В фармацевтической промышленности для этих целей (лечение геморроя, тромбоза) используется кора дерева и семена растения.

Дубильные вещества, содержащиеся в плодах, оказывают вяжущее и ранозаживляющее действие. Они помогают при ожогах и ссадинах.

Продукт можно употреблять в качестве перекуса, поскольку он заряжает энергией. Пара каштанов устранит легкие недомогания, придаст силы.

Отвар орехов и листьев дерева оказывает противовоспалительное действие. Помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей. Вдыхание паров растения снимает отечность. Отваром можно промывать носоглотку утром и вечером.

Сапонозиды, содержащиеся в продукте, имеют сосудосуживающее действие. Они способствуют удалению лишней жидкости, накапливающейся во внеклеточном пространстве.

Свежий сок из цветков растения помогает при кровотечениях, вызванных климаксом. Дозировка – 30 капель лекарства разбавить столовой ложкой воды. Принимать дважды в день. Сок улучшает обмен веществ, стабилизирует метаболизм.

В орехах содержится большой процент клетчатки, которая нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Плоды справляются с отеками сосудов прямой кишки (геморроем).

При лечении употребляют отвар из коры и орехов: пять граммов измельченного сырья залить стаканом кипятка и настоять полчаса. Дозировка – по столовой ложке дважды в день.

Продукт борется с варикозным расширением вен, снимает тяжесть, усталость ног. Во время терапии можно принимать ванночки с отваром или употреблять внутрь сок цветков растения.

Улучшает состояние при атеросклерозе, гипертонии, болезнях сердца и всей кровеносной системы.

к оглавлению ↑

Чем полезен съедобный орех

к оглавлению ↑

Какая польза от каштанов? Каштан помогает бороться с рядом болезней, которыми часто страдают взрослые: гипертония, тромбофлебит, геморрой, варикозное расширение вен и другие.

Употребление плодов стимулирует работу сердечно-сосудистой системы.

Они полезны для женского здоровья при климаксе, помогают при гинекологических болезнях, связанных с застоем крови в малом тазе.

Продукт подходит для перекусов на рабочем месте. Всего 2–3 плода зарядят бодростью, снимут сонливость.

к оглавлению ↑

Для детей

Полезны ли каштаны для детей? В науке не существует официальных данных о том, во сколько лет вводить каштаны в детский рацион. Специалисты склонны к тому, что организм малыша может воспринимать эти плоды с четырех – пяти лет.

Орехи – тяжелая еда для детского желудка. Если их давать с раннего возраста, то возможны проблемы с функционированием всего желудочно-кишечного тракта.

Детям старше пяти лет лучше всего давать пюре из хорошо отваренных плодов. Их можно добавлять в супы. Продукт может вызвать вздутие живота, перед его употреблением лучше посоветоваться с врачом.

к оглавлению ↑

При беременности и лактации

Орехи запрещаются женщинам в положении. Плоды активно воздействуют на кровеносные сосуды. Это недопустимо при беременности, поскольку может привести к осложнениям.

В редких случаях допускается использовать противоотечные мази или кремы на основе растения, но только после консультации с врачом.

При лактации продукт не рекомендуется, он может вызвать аллергию у грудничка. Орехи – тяжелая пища для детского организма.

к оглавлению ↑

Для людей пожилого возраста

При отсутствии противопоказаний плоды допускаются в рацион пожилых людей. Чем полезны каштаны для организма пожилых людей? Они борются с атеросклерозом и ревматизмом суставов, что актуально для мужчин и женщин старше 60–65 лет.

Каштаны полезны при гипертонии, тромбозе, других заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Они улучшают кровоток, рассасывают атеросклеротические бляшки. Это важная профилактика серьезных заболеваний (инсульт или инфаркт).

к оглавлению ↑

Противопоказания и побочные действия

Список полезных свойств растения достаточно внушителен. Но существуют ограничения по употреблению каштана:

  • индивидуальная непереносимость продукта – он способен вызывать аллергические реакции, особенно у детей;
  • гипотония – плоды предназначены для борьбы с гипертонией, противопоказаны людям с низким давлением;
  • пониженная свертываемость крови;
  • нарушения цикла месячных;
  • сахарный диабет – растение содержит высокое количество углеводов. Гликемический индекс – средний, значительно повышает уровень сахара в крови;
  • беременность и кормление грудью;
  • ожирение – излишнее употребление каштанов приведет к увеличению веса;
  • почечная недостаточность хронического характера.

Чрезмерное употребление орехов приведет к осложнениям со стороны желудочно-кишечного тракта: запор, диарея, вздутие живота; судорогам; обострению болезней печени или почек.

Возможно проявление аллергических реакций. При употреблении любых продуктов, в том числе каштанов, важно соблюдать меру.

к оглавлению ↑

Как употреблять плоды

Лучшее время для каштанов – первая половина дня. Продукт содержит большое количество углеводов, а их лучше есть с утра, чтобы наполнить организм энергией.

Продукт можно съесть на ужин, но не более 2–3 штучек. Плоды утолят чувство голода, а за счет низкой калорийности они не отложатся на талии и животе.

Орехи едят в вареном, жареном или запеченном виде. Суточная норма для взрослого человека – 40 граммов каштанов.

к оглавлению ↑

Как и что приготовить

Каштаны могут придать блюду изысканный и пикантный вкус. Их используют при приготовлении мясных деликатесов, добавляют в салаты.

В европейских странах орехи очень популярны – их маринуют, замачивают в вине, консервируют. Из них готовят вкусные десерты, сладкую пасту, которую можно намазывать на хлеб.

В России блюда из каштанов не так распространены, но их можно встретить в ресторанах. Свежие, замороженные или запеченные плоды продаются на рынках и в супермаркетах.

Классический рецепт испеченных орехов – срежьте с плодов маленькие кусочки скорлупы, чтобы они не треснула при запекании.

Затем положите их в разогретую духовку, выпекайте в течение 15 минут. Почистите испеченные орехи, подавайте с кусочками сливочного масла.

Салат с каштанами – порежьте жареные плоды, болгарский перец, помидоры черри и рукколу. Смешайте все ингредиенты, добавьте к ним сваренные макароны твердых сортов.

Все ингредиенты берите по вкусу. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.

Как приготовить крем-суп из каштанов, видеорецепт:

к оглавлению ↑

В нетрадиционной медицине и фармакологии используются плоды конского каштана и их лечебное действие. Из них готовят отвары, настои и спиртовые настойки. Они эффективны в борьбе с рядом заболеваний.

Ванна против геморроя – проварите килограмм плодов в пяти литрах воды в течение получаса. Процедите отвар и добавьте в ванну. Принимайте перед сном, по 10–15 минут. Необходимо десять сеансов.

Масло против ушибов – залейте пять столовых ложек измельченного продукта полулитром растительного масла. Поставьте на водяную баню на один час. Остудите и процедите.

Втирайте масло в пораженные участки по два раза в день. Лечитесь до полного выздоровления. Это масло также помогает при варикозном расширении вен.

Спиртовая настойка – очистите 30 плодов от кожуры, порежьте, залейте полулитром водки. Настаивайте в темном месте одну неделю. Периодически встряхивайте содержимое. Затем процедите.

Настойку можно втирать в пораженные участки или применять внутрь. Она помогает при ревматизме, геморрое, гипертонии, артрозе, остеохондрозе, тромбофлебите.

Дозировка – по двадцать капель трижды в день. Пить в течение 1–2 месяцев за полчаса до еды.

Применение каштана в народной медицине, рецепты этно-травника Фадеева:

к оглавлению ↑

Плоды каштана нашли свое применение и в диетологии, так как эти орехи содержат большое количество крахмала и помогают зарядиться энергией. Во время диеты их можно использовать в качестве быстрого, полезного перекуса.

Существует даже диета на основе каштанов. За 7–10 дней она дает возможность потерять до пяти килограммов. Суть ее в том, что во время завтрака и ужина едят по 200–300 граммов печеных орехов. На обед – вареное мясо курицы и овощи.

Во время диеты исключают соль, сахар, приправы. Рекомендуется выпивать два литра воды в день. Эту диету можно повторить через полтора – два месяца.

Чем полезен изюм для организма мужчин, женщин и детей? Прочтите нашу публикацию.

О вреде и пользе фрукта помело для здоровья расскажет эта статья.

О том, какова калорийность рыбы путассу на 100 г, каков гликемический индекс и состав, читайте в данном материале.

к оглавлению ↑

В косметологии

Обычно в косметологии используют конский сорт растения. Его добавляют в кремы, шампуни, маски, пены для ванн. Плоды дерева снимают отечность, успокаивают раздраженную кожу.

Их добавляют в солнцезащитные лосьоны, так как они борются с ультрафиолетовыми лучами.

Антицеллюлитный скраб из орехов – возьмите предварительно измельченные каштаны, смешайте их с базиликом и оливковым маслом. Нанесите на проблемные участки, потом смойте. Проводите процедуру регулярно, вскоре целлюлит пропадет.

Подтягивающий отвар – измельчите продукт, возьмите две столовые ложки, залейте их стаканом холодной воды. Через тридцать минут поставьте раствор на огонь и кипятите десять минут. Умывайтесь получившимся отваром через день.

Теперь вы знаете о лечебных свойствах каштана и областях применения съедобного и несъедобного плода, знаете, чем полезны орехи, как их едят.

Каштан и его целебные свойства известны издавна. Плоды растения могут быть съедобными (благородный сорт) и несъедобными (конский сорт). Орехи включают большое число углеводов и крахмала, это источник энергии.

Они полезны при варикозном расширении вен, тромбозе, геморрое, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Перед применением продукта нужно проконсультироваться с врачом и ознакомиться с противопоказаниями.

Деликатес и его однофамилец: Все ли каштаны съедобны?

Конечно, каштаны существуют не только для того, чтобы падать на головы беспечных прохожих. Говорят, что в Европе их жарят, а затем с удовольствием едят – примерно так же, как орехи или семечки. А что если и нам попробовать? Тем более, что осень на исходе, земля усыпана лакированными плодами, осталось только их собрать… Минуточку! Для начала давайте выясним, какими бывают каштаны, и какие из них годятся в пищу.

Каштаны разные бывают…

Начнем с того, что съедобный каштан – это совершенно не то растение, плоды которого киевляне могут подобрать на Крещатике. Особый шарм украинским городам придает декоративный конский каштан, получивший свое название за то, что его плоды имеют такой же цвет и блеск, как у гнедых лошадей. Другие названия этого растения – жёлудник или эскулус.

Цветы, плоды и кора конского каштана – ценное сырье, из которого получают лекарственные препараты для лечения сосудистых заболеваний. В народной медицине сок, выжатый из свежих цветков, употребляют внутрь при расширении сосудов на ногах и при геморрое. Из отвара коры ветвей делают ванны при геморрое. Спиртовую настойку сухих цветков применяют наружно при ревматических и артрических болях…

А вот съедобный посевной каштан относится к совершенно другому семейству. Он растет преимущественно в Средиземноморье, причерноморской части Малой Азии и на Кавказе. В Украине дикий каштан встречается в Крыму. Правда, «цивилизованные» европейские сорта, которые выращиваются в Италии, Франции или Испании, гораздо крупнее – размером с мандарин.

Как выглядит съедобный каштан?

Его можно отличить по длинным зубчатым листьям, которые крепятся к  черенку не «звездочкой», а поодиночке. Деревья достигают 40 метров в высоту, а цветы представляют собой невзрачные колоски желтоватого цвета. Коробочка плода покрыта большим количеством тонких длинных шипов, а внутри (в отличие от конского каштана-одиночки) находятся сразу 2-4 орешка в форме луковицы.

Сами съедобные орешки внешне слегка похожи на плоды каштана конского. Это крупный приплюснутый (иногда почти плоский) орех с тонкой темно-коричневой скорлупой. Ядро у такого каштана белое со сладковатой мякотью – в поджаренном виде его вкус напоминает сухой, рассыпчатый картофель.

Интересный факт: Для каштановых деревьев возраст в 500 лет – не рекорд. Данное растение существует с доисторических времен. В IV столетии до н.э. римляне активно выращивали каштаны, перемалывая орехи в муку для выпечки хлеба.

Ценность настоящего каштана

Каштан – единственный орех, в котором содержится витамин С. К тому же, это низкокалорийный орех – на 30 грамм сушеного или запеченного каштана приходится всего 1 грамм жира и 70 ккал. Семена каштана отличаются высоким содержанием углеводов: в них содержится до 62% крахмала (возможно, этим и объясняется сходство с картошкой), 17-20% сахаров, а также большое количество витаминов и биологически значимых элементов – калий, магний фосфор…

Интересные факты: До 40% всех каштанов в мире съедают китайцы. Они по достоинству оценили питательные свойства этих орехов, и удостоили каштан звания «рис, растущий на деревьях». В лучших традициях восточной кухни изобретено огромное количество рецептов: каштаны запекают в горячем песке, тушат, добавляют в суп…

А поэтичные жители японских островов называют каштан символом осени (точно так же, как сакура – символ весны). Здесь ежегодно собирается до 30 тыс. тонн сладких плодов. Часто можно увидеть, как торговцы жарят это лакомство прямо в тележках, установленных посреди улицы. Особенно славятся ароматные каштаны из горной местности Тамба – «большие, как куриное яйцо» и такие сладкие, что к ним даже не добавляют сахар, когда готовят начинку для вафель. Каштаны, по мнению японцев, хороши и в качестве закуски к пиву.

Впрочем, о том, как готовить и подавать к столу съедобные каштаны, мы подробно поговорим в нашей следующей статье. Почему бы не попробовать? Теперь-то вы точно не ошибетесь, выбирая их в магазине!

как их есть и как готовить

Какие бывают каштаны

Во дворе моего детства, как и во многих других старомосковских дворах, рос роскошный каштан. Можно сказать, образцово-показательный каштан: в высоту он достигал шестого этажа, исправно зацветал нарядными свечами в мае и ронял на не к месту установленную лавочку увесистые шишаки в солнечном октябре. Твердые зеленоватые камушки использовались для самых разных детских игр, но если б кто сказал нам, что где-то их жарят, варят и делают из них торты с шоколадом, мы бы рассмеялись ему в лицо. Кстати, правильно бы сделали, потому что тот каштан, очевидно, был конский – его листья походили на фигурные звездчатые лапы (у дерева со съедобными плодами они продолговатые и крепятся к черенку ветки поодиночке).

Съедобные каштаны в наших широтах не растут. Ближайшее место на карте – Кавказ, Армения и Азербайджан, но и там они отчего-то получаются мелкими, как грецкие орехи, тогда как в Европе – размером с хороший мандарин. Впрочем, особо крупные ценятся почти как трюфели и даже не экспортируются. Встретить их можно в Южной Франции, в Испании и, конечно, в Италии, где, понятно, родятся сплошные деликатесы.

Самые отборные – на Сицилии, просто хорошие – на севере страны. В Пьемонте, в Ломбардии на улицах можно увидеть знаки, предупреждающие о сезонном падении орехов (каштаны – именно орехи). Во время этого самого падения прохожие, не стесняясь, подбирают урожай, раскладывают, довольные, по своим кейсам и сумкам от Furla – еще бы, ведь не нужно платить три евро за кило, как в супермаркете!

На севере Италии сохранились крайне редкие для Европы дикие каштановые леса, куда в сентябре-октябре отправляются с корзинками целыми компаниями. А мамочки семейств помнят десятки рецептов приготовления этого осеннего дара природы. Нужно спешить: каштаны плохо хранятся – уже через пару дней начинают усыхать и портиться. Правда, если заморозить их запеченными или отваренными, то потом можно использовать целый сезон, и вкус при этом не пострадает.

Однако куда только не забрасывает каштаны природа. Одна из разновидностей – ароматные каштаны Тамба – растет на японском острове Хонсю. В Стране восходящего солнца каштаны очень уважают – у поэтичного японского народа они считаются таким же символом осени, как цветущая сакура – символом весны. Свежие каштаны Тамба такие сладкие, что к ним даже не добавляют сахар, когда готовят рисовые шарики куримоти, закуску к пиву амагури или начинку для вафель, продающихся на шумных перекрестках старых городов.

Как есть каштаны

Мы тоже постепенно познакомились с каштанами. Рано или поздно каждый из нас попал на Рождество в Европу и был очарован ее волшебством. Зима, возможно, была теплой и почти бесснежной – такой, что хотелось гулять и гулять. В старом городе вокруг собора шумел праздничный базар и предлагал всевозможные сверкающие и поющие сокровища. Повсюду пекли ароматные гофры, наливали пунш и глинтвейн, подогревающий интерес к жизни. И, конечно, неотъемлемой частью всей этой сказки были продавцы каштанов, которые театрально управлялись в опускавшихся сумерках со своими допотопными жаровнями. На железных листах подпрыгивали, потрескивая, и накалялись до благородного золотистого оттенка коричневые каштаны. Лопнувшие шарики ссыпали в бумажный кулек – дальше они легко раскрывались, осыпая шкурку, и приятно обжигали. Вкус напоминал фундук и одновременно разваристый сладкий картофель, который пекут на улицах азиатских мегаполисов. Но дело происходило в Париже, или Риме, или Страсбурге, Кельне, Вене…

В общем, наши воспоминания о том дне, когда мы впервые попробовали каштаны, не лишены сентиментальности. Однако, отбросив сантименты, можно приготовить экзотические орехи, раздобытые на обыкновенном рынке или в дорогом гастробутике, и на собственной кухне. Самый простой рецепт – пожарить их тем же первобытным способом: сделать надрез (иначе взорвутся) на плоской стороне, положить на сковородку (не на тефлоновую, разумеется), накрыть крышкой и слушать, как они там прыгают, готовые лопнуть и предъявить миру нежное рассыпчатое нутро. Впрочем, самые вкусные каштаны – это не те, которые уже лопнули, а те, что должны вот-вот лопнуть, «на грани»… Но определить это «вот-вот» – уже практически искусство. Владеют им только профессионалы. Например, японцы, которые обжаривают свои каштаны Тамба в барабанах с горячим речным песком, не оставляя без присмотра регулятор температур.

Каштаны вкусны исключительно горячие, только-только с жаровни или сковороды. Если же вы нацелены не на мимолетную связь (ужин студентов: каштаны и молодое вино), а на серьезные отношения, эта стадия прожаривания может стать началом, что называется, прекрасной дружбы. Ложечкой аккуратно извлеките из треснувшей шкурки теплую мякоть и приготовьте одним из десятков способов.

Как готовить каштаны

Скажем, каштаны можно подать как гарнир к жаркому – вместо привычной картошки. Или добавить в плов. Или, как на Кавказе, засыпать их с большим количеством лука в посуду, где готовится мясо, и оставить минут на десять – пятнадцать: у каштанов появится совсем другой аромат. А подать их нужно будет отдельно, щедро посыпав гранатовыми зернами.

Подмосковному обеду хорошо подойдет сочетание с яблоками: сначала, залив водой, довести каштаны до приятной мягкости, потом, слив воду, добавить нарезанные яблоки и сливочное масло и тушить, пока фрукты не станут мягкими. Пикантность в блюдо привнесут чернослив и орешки.

Каштаны запекают, обжаривают, варят, ими также фаршируют птицу: в Америке – на День благодарения, в Европе – на Рождество. Мы не связаны вековыми традициями и можем начинить петуха или индейку прямо сейчас. Между прочим, каплун, фаршированный каштанами и арманьяком, в гастрономических бутиках продается за невероятные суммы.

Каштан вообще любимчик мастеров высокой кухни. И тех, кому нравится составлять необычные вкусовые сочетания. Кстати, в таких сочетаниях он прекрасно подойдет в качестве сувенира: мне вот только что из Парижа привезли джем, называется «каштаны и китайский копченый чай». Он почти несладкий, ни с печеньем, ни с блинами его не поешь – просто артефакт.

Интересующиеся гастрономией друзья оценят красоту игры, если вы приготовите для них каштановый суп. Он не потребует специальных знаний или усилий: к мясному бульону, заправленному луком, чесноком, сельдереем и петрушкой, после каштанов нужно добавить ложку сливочного масла, стакан сливок и чуточку алкоголя вроде бренди.

Когда нет времени возиться с обжаркой и очисткой орехов, можно воспользоваться консервированным каштановым пюре. Оно составляет основу для десятков интересных и легких в исполнении блюд. В основном, конечно, сладких. Простейший торт, который даже не нужно выпекать: размешать хорошенько пару стаканов пюре со 175 граммами сливочного масла, 300 граммами темного шоколада и несколькими ложками рома, выложить в форму и выдержать ночь в холодильнике. Или просто взбить пюре вместе со сливками.

Из каштановой муки получаются ароматные печенья (м-м, с кедровыми орешками и изюмом), но, наверное, большинство из нас, особенно детей, любит каштаны цельные: грызть крупный, как яйцо, орех, к тому же с таким необычным вкусом, – кому это не понравится? Нашей слабости потакают в первую очередь производители marron glaces – глазированных каштанов, которые найдутся в любом французском, испанском или итальянском супермаркете.

Каштаны, выдержанные в сахарном сиропе и запрятанные в скорлупу из плотного шоколада или белой глазури, легко приготовить и самостоятельно. Еще легче – «пьяные» каштаны: всыпать в стакан красного вина сто граммов сахара, положить вареные каштаны и томить некоторое время на среднем огне, пока не образуется сироп. Затем, еще горячими, уложить на перину взбитых сливок, обсыпать ванилином и украсить мятой и цукатами.

Съедобные каштаны поступают у нас в продажу в трех видах: свежие неочищенные, свежемороженые очищенные и маринованные. Последние – уже готовый продукт, без дополнительной обработки их можно добавить в салат, например, в сочетании с апельсином или с филе копченой утиной грудки. Свежемороженые каштаны нужно предварительно обжарить и потом использовать, скажем, в супе с белыми грибами. А свежие неочищенные орехи надо надрезать, накрыть фольгой и запекать в духовке около 20 минут, после чего посолить и есть просто так, как едят семечки или кукурузу.
Еще один необыкновенный «каштановый» продукт, непосредственно к орехам, правда, отношения не имеющий, – это мед. Приятно-жидкий (не кристаллизуется до самой весны, а может, и дольше, просто дольше он у нас не задерживался), темно-коричневого – именно каштанового! – цвета с легким ароматом и удивительным горьковатым вкусом. Он полезен при почечных и желудочных заболеваниях, убивает микробы. Стопроцентно каштанового меда не бывает – он был бы чересчур горьким, пчелы собирают пыльцу и с других растений. И чем явственнее в меде чувствуется горчинка, тем больше в нем собственно каштана.

Съедобные и несъедобные каштаны — Это Лео! — ЖЖ

Меня очень часто спрашивают съедобен ли розовый каштан, который у нас был в продаже в прошлом году (и будет в этом, я думаю). Также, много вопросов о том, как отличить съедобный от несъедобного и почему у нас продается розовый, а белого нет.

Начнем с белого и розового каштанов. Они оба — конские каштаны. Розовый, на самом деле, называется «мясо-красным», но мне это название не очень нравится и писать долго. Будет «розовым». Является гибридом каштана белого и каштана павии (павия?).
Тут у меня была возможность их сфотографировать рядом

Собственно, на вид — разница только в цвете. Такой крас-савчик — каштан розовый

Листья у них различаются минимально и, обычно, никто не ходит их сравнивать.
Пять штук в пучке и все на том.
Соцветие абсолютно такое же как и у белого

Высота розового каштана несколько меньше (до 25 м), чем белого (до 35 м). Но мне встречались экземпляры раза в два больше, чем на фото ниже

Белый конский каштан в период цветения

Дерево выглядит помассивнее

Почему мы продаем розовый каштан и не продаем белый?
Потому что белый конский каштан у нас ест какое-то мелкое паразитство

И к концу июля все белые каштаны у нас выглядят «ржаво», листья все скручены и это ужасно.
На фото только начало

Паразитство не лечится или лечится тяжело, с применением специальных средств, которые стоят денег и обработка стоит денег, так что заниматься этим в нашей стране никто не будет.
Розовые же каштаны паразитство не ест — по какой-то причине брезгует. Поэтому, мы продаем розовые каштаны и не продаем белые.

Теперь о каштане посевном, который съедобный.
Листья у него совершенно другие и на те «пять штук в пучке» совсем не похожи. Они растут очередно и каждый лист — индивидуально

Цветы похожи еще меньше, чем листья…
Это такие мощные бутоны (когда расцветают — разница не большая)

На каштан он мне вообще не похож: листья другие, цветы почти как у ореха — «червячками» и цветет позже. Но плоды сомнения убирают…
Хотя, на самом деле, это каштан посевной относится к реальным каштанам, а каштан конский — нет.
Цветущий каштан посевной

Собственно, если не знать наверняка, что он должен цвести — пройдешь мимо и не заметишь.
Лео это «цветение» несколько недель выпасал…
Дерево тоже довольно большое, до 35 м

Сравним плоды-каштаны.
Плоды белого и розового конского каштана выглядят одинаково и они абсолютно несъедобны

Плоды каштана посевного существенно отличаются: они живут в очень колючих «ежиках», которые даже держать в руках очень колюче, что-то выковырять — нереально.
У конского каштана кожура с небольшими, редко расположенными, пупырышками, которые вполне можно в руках подержать. Кожуру посевного каштана надо топтать ботинком, чтоб добыть содержимое и лучше, если у ботинка будет толстая подошва…
Зато их можно есть в сыром и жаренном виде (мне нравится в сыром). Форма каштанов немного другая и они, в среднем, мельче конских

Думаю, понятно объяснил, хоть и несколько сумбурно.

Как кушать каштаны. Не путайте конский каштан с южным. Фото.

Каштаны можно есть и приготовить из них много блюд, но только сорт южного каштана.

Смотрите фото

Каштаны, что цветут свечками – это конские каштаны. Их плоды несъедобны.

Отличить их от южных легко: в одной коробочке с толстыми шипами лежит только один каштанчик.

А южные – похожи на ежиков, у них более мелкие и плотно расположенные иголки и в каждой коробочке несколько плодов.

Южные, благородные каштаны – сладковатые, а конские – горькие. Хотя они не ядовиты и даже содержат полезные вещества, но есть их нельзя.

Съедобные каштаны растут в Европе и на Кавказе (Азербайджан, Армения, Грузия).

Каштан — род деревьев семейства Буковые. Родина каштана — юг Балканского полуострова, где он растет в горных лесах южной Болгарии и северной Греции на высоте 1000–1200 м над уровнем моря. В России произрастают в основном декоративные каштаны.

Съедобные каштаны находятся в одном ряду с различными орехами и так же, как и орехи, считаются фруктами. В мире существует множество подвидов каштанов, как съедобных, так и несъедобных. У съедобных каштанов блестящая коричневая оболочка и морщинистое ядро внутри. Таким каштанам нужно долгое тёплое лето и очень мягкая зима. Поэтому растут они в странах южной Европы, в Азии и Америке.

На 100 грамм продукта:

калорийность жареного каштана составляет 182 ккал
Белки, г:  3.2
Жиры, г:  2.2
Углеводы, г:  33.8

Состав жареного каштана

Плоды каштана богаты углеводами и белками. В их состав входят холин, аскорбиновая кислота, фосфор, калий, кальций, а также витамины группы В и др.

Противопоказания жареного каштана

Жареный каштан противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью продукта, людям которые склонны к полноте, а также не рекомендуется ими злоупотреблять.

Каштан жареный в кулинарии

Каштаны жарят и пекут, из них получают высококачественные добавки в муку и кондитерские изделия.
С сентября, когда начинается сезон съедобных каштанов, на улицах городов и деревень появляются многочисленные продавцы, которые тут же, в жаровнях, на огне, готовят жареные каштаны. Жареные каштаны очень сытные, они содержат много крахмала и по своим питательным свойствам близки к рису и картофелю (калоризатор).

Жареные каштаны одинаково хорошо могут сочетаться и с сахаром и с солью.

Добавляют к ним шоколад и другие кондитерские наполнители.

Лучшим рецептом приготовление жареных каштанов — это каштаны, приготовленные на открытом огне.
Это старинная европейская традиция — люди осенью выбираются на пикники, и прямо на открытом огне готовят жареные каштаны. Горячие каштаны, только что из жаровни, очищают и едят, запивая немного забродившим виноградным соком. При запекании каштаны обязательно надрезаются,  иначе они взорвутся в духовке.

Каштаны надрезанные и воду, ставят в микроволновку

Каштаны надрезанные и воду, ставят в микроволновку

В духовку

 Каштаны надрезать крест на крест, для любых способов приготовления.

Каштаны надрезать крест на крест
Отварные каштаны

Жаренные с солью

Любимец французов и вегетарианцев: польза и вред каштана

Справка

Получить короткую ссылку

2768 0 0

Какие сорта каштанов можно употреблять в пищу, что стоит знать о противопоказаниях и лечебных свойствах необычных плодов – в специальной справке Sputnik.

У кого-то каштаны вызывают приятные воспоминания о прогулках по осеннему парку, а у кого-то ассоциируются с путешествием в Париж. Именно каштаны считаются национальным символом Франции, в честь которого устраиваются шумные праздники.

Но стоит иметь в виду, что не все виды каштанов могут быть безопасными для организма. Существует две разновидности плодов – конский и благородный. Первый выращивается исключительно в декоративных целях, и его плоды могут вызвать сильное отравление у любого, а вот второй вид – настоящий. Он не представляет никакой опасности для здоровья человека и даже наоборот – лечит различные заболевания. Подробнее – в специальной справке Sputnik.

Польза съедобных каштанов

Плоды каштана – важный источник крахмала и сахаров, но, по сравнению с другими орехами, каштан обладает минимальным количеством жиров. В каштанах содержится приличная доза дубильных и пектиновых веществ, клетчатки, белков, витаминов группы B, а также A и C, кальций, магний, калий и другие полезности.

Польза съедобных каштанов очевидна для всех сторонников вегетарианства. Каштаны не только вносят разнообразие в растительный рацион, но и восполняют недостаток важных белков.

Высокое количество углеводов, содержащихся в плодах, дает энергию организму, что особенно полезно для спортсменов.

Лечит каштан и самые разные заболевания, но для этого применяются не сами плоды, а листья, кора и цветки. Так, отвар из засушенных листьев каштана помогает справляться с воспалениями дыхательной системы, гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а спиртовая настойка на цветках лечит болезни мочеполовой системы. Кору каштана можно использовать при отеках, заболеваниях почек, а также болезнях ЖКТ. А вот отвар плодов – прекрасное средство от нарывов и фурункулов.

Народная медицина применяет каштаны при заболеваниях суставов, печени, а также варикозе, язвах голени и даже некоторых «женских» болезнях и геморрое.

Вред съедобных каштанов

И хотя благородный вид каштанов безвреден для организма, его стоит употреблять в пищу не сырыми, а в жареном, вареном или запеченном виде.

Дело в том, что дубильные вещества, входящие в его состав, могут вызвать воспаление ЖКТ. Прежде чем пробовать каштаны, людям с хроническими заболеваниями сердца, почек, печени и легких нужно проконсультироваться с врачом. Пациентам с диабетом и различными заболеваниями крови категорически запрещается есть каштаны.

Читайте также:

Конские каштаны — Можно ли есть конские каштаны? Могут ли лошади есть каштаны?

Сладкие каштаны (castanea)
family) — это жареные орехи в популярной рождественской песне. Эти орехи
безопасно для вас или лошади.

Конские каштаны (aesculus hippocastanum) (не каштаны
на ноге лошади) ядовиты.

Баккейцы из Огайо (Aesculus glabra) и калифорнийские баккейцы
(Aesculus californica) — примеры других представителей того вида, который вы
не хочу есть.

Токсичным веществом в aesculus является эскулин (эскулин), гидроксикумарин.
гликозид. Разжижает кровь, повреждает внутренние органы и мышцы.

Токсин присутствует в
орехи, листья или новообразование. Симптомы отравления — депрессия, мышечный тремор.
или судороги, нарушение координации, колики, боль и паралич. Смерть возможна.

В
количество потребляемого играет большую роль в выздоровлении. Если лошадь съела небольшой
количество, токсины легко выводятся из организма.Даваемые жидкости
внутривенное введение поможет в растворении и прохождении токсина. Администрация
минерального масла через желудочный зонд будет слабительным и поможет удалить
токсин.

Лошади
и другие животные, такие как крупный рогатый скот и свиньи, будут есть ядовитые орехи, листья
или стреляет. Важно знать, какое дерево растет на вашем участке.
Людям также полезно знать, какие орехи они жарят.
и служение семье во время праздников.

Идентификация довольно проста.

Орехи как aesculus, так и
castanea заключены в плотную куртку или шелуху.

Aesculus (ядовитый конский каштан или
buckeye) шелуха имеет короткие зеленые редко разбросанные колючки по поверхности или
у некоторых разновидностей полностью гладкая. При созревании шелуха разделяется на две части.
или три секции, обнажающие гайку.

Шелуха каштана (неядовитого сладкого каштана)
покрыта «волосовидными» шипами, напоминающими заусенец. Когда спелая шелуха
может делиться на две или четыре части, в зависимости от разновидности.

Орех ядовитого
конский каштан или конский каштан гладко-коричневого цвета с круглым светлым «глазком»
на одном конце. (Отсюда и название: «бакай» из-за сходства с
глаз оленя »)

BBC — Земля — ​​Почему мы любим конкеры и конские каштаны

Какой была бы осень, если бы конский каштан с его знаменитым семенем, конкером, собирался детьми по всей земле для школьных игр, и его листья, похожие на руки, становились золотисто-коричневыми и красными, а затем мягко падали на землю, дрожа из стороны в сторону. бок как они спускаются, как будто прощаются с концом лета?

Это риторический вопрос.Но конский каштан, или конское дерево, — это не только осеннее дерево, потому что этому символу британского пейзажа есть что предложить в любое время года, от его характерных листьев и красивых цветочных гроздей до семян, которые имеют множество применений.

Одна из замечательных вещей, которые в нем есть, заключается в том, что дети легко могут соединиться с

. Однако это не всегда было здесь. Конские каштаны (Aesculus hippocastanum) были широко выращены после того, как были завезены в Великобританию из Турции в конце 16 века, и быстро стали натурализованными в Великобритании.Сегодня эти деревья — обычное явление во многих ландшафтных парках, садах, на улицах и в сельской местности.

По словам Полин Бьюкенен Блэк, генерального директора The Tree Council, дети любят конский каштан с раннего возраста.

«Одна из замечательных вещей, которыми он добился, — это то, что это дерево легко для детей, с которым легко соединиться из-за семян, используя их, чтобы играть в конкеры или связать их вместе в ожерелья. Есть много разных вещей, которые можно делать с точки зрения искусства и науки, даже просто наблюдая за прорастанием конкера.

«Это действительно хорошая точка доступа для детей, чтобы подумать о деревьях и о том, как их выращивать», — говорит она.

Конкеры — это твердые семена красного дерева, которые находятся в колючей защитной оболочке, которые осенью падают на землю, и, как многие дети скажут вам, это время года — это все, что нужно для ведения войны с этими « большими пушками » на поле битвы школьного двора в игре Conkers.

И это то, чем будут заниматься многие бойцы 11 октября на чемпионате мира по конкеру в Саутвике, недалеко от Ондла, Нортгемптоншир.Ежегодный конкурс проводится с 1965 года, когда он был задуман на зелени деревни Эштон, и переехал в более крупное место из-за своей популярности.

Это гораздо более древняя традиция, и первая зарегистрированная игра в конкерс, как полагают, имела место на острове Уайт в 1848 году. Первоначально в нее играли раковинами улиток (раковин), а затем кобанами, впоследствии замененными конским каштаном семена к 20 веку.

Если вы не знаете правил, они довольно простые. Конкер нанизывается на шнурок, и каждый игрок по очереди наносит удары другим, пока один не будет разбит или уничтожен.

Conker conundrum

Несмотря на все удовольствие, которое можно получить с семенами конского каштана, у них есть более серьезная сторона. Конкеры могут быть умеренно ядовитыми для многих животных, вызывая болезнь при употреблении в пищу, хотя некоторые животные могут безопасно употреблять их в пищу, особенно олени и кабаны.

Хотя это не может быть сюрпризом, учитывая название дерева, из которого они происходят, конкеров скармливали лошадям в качестве стимулятора, чтобы их шерсть сияла, и как средство от кашля, а также делали пищу для обоих. лошади и крупный рогатый скот.

«Люди думают, что это конский каштан, потому что люди думают, что лошади любят каштаны, но это не так, потому что они могут быть ядовитыми.

«Это не обязательно хорошее дерево, если вокруг есть домашний скот», — сказала г-жа Бьюкенен Блэк BBC Earth.

Что делает конкеров токсичными для многих животных, так это химические вещества, называемые гликозидами и сапонинами. Однако олени способны их разрушить. Эти вещества потенциально могут действовать как репелленты от насекомых и, по слухам, отпугивают пауков, когда их размещают в стратегических местах вокруг дома.

Конкеры очень богаты крахмалом, но из-за их токсичности непригодны для употребления в пищу человеком, но мы действительно используем экстракты в шампунях и средствах для мытья тела.

Дерево на все времена

Конский каштан — это намного больше, чем просто осенний конкер. Характерные пальчатые листья перед опаданием меняют цвет от потрясающего оранжевого до темно-красного, что способствует зрелищу смены цвета, которое охватывает страну в это время года.

И после того, как стебли листьев опали, на ветке остается шрам, напоминающий перевернутую подкову с отверстиями от гвоздей — еще одна ассоциация с лошадьми.

Затем мы помещаем эти великолепные коричневые орехи в этот остроконечный футляр, который выглядит как оружие войны

Весной гроздья красивых белых или розовых цветов украшают деревья, как уличные фонари. Но больше, чем освещение, они являются богатым источником нектара и пыльцы для насекомых, в то время как гусеницы моли, встречающиеся на деревьях, служат пищей для таких птиц, как синицы.

В конских каштанах есть много вещей, которые можно полюбить, говорит г-жа Бьюкенен Блэк: «Одна [причина] — это красивая раскидистая природа дерева и оттенок, который оно дает, красивые цветы, которые вы получаете, и совершенно непохожая структура листьев. большинство других лиственных широколиственных деревьев в стране.

«Тогда мы поместим в этот остроконечный футляр эти великолепные коричневые орехи, которые выглядят как оружие войны», — добавляет она.

Неопределенное будущее

По оценкам национальной инвентаризации, в Великобритании насчитывается примерно полмиллиона конских каштанов, доживают ли все они до своей потенциальной высоты 30 метров и 300 лет, в настоящее время предсказать трудно.

Проблема конских каштанов, объясняет г-жа Бьюкенен Блэк, в том, что в настоящее время они страдают от огромного количества болезней.

Особый вид, о котором все знают и который угрожает большому количеству деревьев, — это моль, чьи личинки питаются листьями деревьев. И влияние майнера на них весьма значительно.

«Он начинается в разгар весны с обилием листьев и этих прекрасных конических цветочных прицветников и очень быстро начинает становиться жертвой минера, и листья становятся коричневыми, крошатся и опадают», — говорит Бьюкенен Блэк.

Но это не единственное, что сейчас идет против этих деревьев.Язвенная инфекция, вызванная бактериальной инфекцией, возникает, когда дерево ослабляется листовым минером, а затем заражается этими бактериями, что может привести к летальному исходу.

Встречаются также грибы, вызывающие пятнистость листьев и древесную гниль, а также щитовку конского каштана.

«Одна из самых тревожных вещей — это то, что такое легендарное дерево выглядит таким несчастным».

Это деревья, к которым люди могут относиться, потому что они присутствовали в их жизни с детства.

Но, как заключает г-жа Бьюкенен Блэк, «это деревья, к которым люди могут относиться, потому что они присутствовали в их жизни. с детства.Через игру в конкерс, через чудесное большое дерево, которое выделяется на фоне пейзажа, через прекрасные цветы и слегка бешеные семена ».

Узнайте больше о работе Совета по деревьям во время сезона сбора семян и предстоящей 40-й годовщине Национальной недели деревьев.

Следите за сообщениями Джереми Коулза и BBC Earth в Twitter.

Ставьте лайк BBC Earth на Facebook и подписывайтесь на нас в Instagram.

Быстрый ответ: Можно ли есть конские каштаны?

Конские каштаны, также называемые конкерсами, — это совсем другой орех.

Съедобны ли конские каштаны?

Их нет.

В общем, ядовитые конские каштаны не должны употребляться людьми, лошадьми или другим домашним скотом.

Ядовиты ли каштаны для лошадей?

Конский каштан (Ohio buckeye), научное название которого Aesculus Hippocastanum или glabra, является одним из тех деревьев, которые токсичны для вашей лошади. Конский каштан, также известный как конский каштан Огайо, декоративное дерево, распространенное в городских и сельских районах, может быть токсичным для вашей лошади при попадании в организм любой его части.

Безопасно ли есть конские каштаны?

Сладкие каштаны (семейство каштановых) — это жареные орехи в популярной рождественской песне. Эти орехи безопасны для вас или лошади. Конские каштаны (aesculus hippocastanum) (а не «каштаны на ноге лошади) ядовиты.

Что произойдет, если вы съедите конский каштан?

Конкеры могут быть умеренно ядовитыми для многих животных, вызывая болезнь при употреблении в пищу, хотя некоторые животные могут безопасно употреблять их в пищу, особенно олени и кабаны.«Люди думают, что это конский каштан, потому что люди думают, что лошади любят каштаны, но это не так, потому что они могут быть ядовитыми.

Съедобны ли конкеры для человека?

Золотые листья падают, а вместе с ними и конкеры. Конский каштан — лиственное дерево, из которого дети любят играть и даже собирать конкеров. Сами конкеры умеренно токсичны и могут вызвать расстройство желудка. Не следует путать конкеров с довольно похожими на вид съедобными каштанами!

Как отличить каштаны от конских каштанов?

В чем разница между конскими каштанами и сладкими каштанами? Съедобный каштан легче всего обнаружить, если он еще не покрыт шелухой, колючей и острой как игла.Ядовитый, несъедобный каштан, также называемый конским каштаном, имеет гораздо более гладкую шелуху, всего лишь с несколькими бородавками.

Почему конские каштаны называются конскими каштанами?

Когда это дерево было привезено в Великобританию в 1616 году с Балкан, его называли конским каштаном, потому что турки кормили семенами своих больных лошадей. В настоящее время дерево выращивают в основном в декоративных целях, в городах и частных садах, в парках и вдоль улиц.

Какие на вкус конские каштаны?

Каштаны имеют длинные узкие листья; У конских каштанов большие сложные каштаны, состоящие из пяти-девяти листочков, имеющих общий стебель.Еще одно отличие: каштаны крахмалистые (и съедобные). Конские каштаны ужасно горькие на вкус.

Могут ли каштаны вызывать тошноту?

Остерегайтесь сырых каштанов

Эти орехи обычно варят или жарят перед едой из-за высокого уровня дубильной кислоты. Проглатывание большого количества дубильной кислоты может вызвать раздражение желудка, печени или почек. Дубильная кислота — это особая форма танина, который является разновидностью полифенола.

Что можно делать с конскими каштанами?

Прием экстракта семян конского каштана, содержащего от 16% до 20% химического эсцина, может уменьшить некоторые симптомы плохого кровообращения, такие как варикозное расширение вен, боль, усталость, отеки в ногах, зуд и задержка воды.

Действительно ли работает конский каштан?

Эти исследования показывают, что экстракт конского каштана может быть эффективным для краткосрочного лечения ХВН, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить его долгосрочные эффекты. Резюме: Экстракт конского каштана может быть эффективным краткосрочным средством лечения ХВН, состояния, которое может вызывать варикозное расширение вен, отек ног и боль в ногах.

Жареные каштаны полезны для вас?

И они являются отличным источником пищевых волокон, которые помогают снизить уровень холестерина в крови.Когда наступит сезон каштанов, их можно запечь в духовке. Каштаны — отличный источник марганца, молибдена и меди, а также хороший источник магния.

Все ли каштаны содержат червей?

Каштаны (Castanea spp.) Выращивают на больших лиственных деревьях в регионах с умеренным климатом. Каштаны поражаются целым рядом вредителей, в том числе насекомыми, которые зарываются как в древесину, так и в орехи на стадии червеобразной личинки.

Что произойдет, если съесть Конкер?

Конкеры содержат химическое вещество под названием эсцин, которое является слегка ядовитым и может вызвать рвоту и даже паралич. Семя конкерса очень горькое из-за этого химического вещества. Семя очень похоже на каштаны, и поэтому многие люди вводят в заблуждение, что они едят конкер, думая, что это каштаны.

Можно жарить конкеры и есть их?

Конкеры иногда могут выглядеть такими привлекательными. Этот блестящий коричневый панцирь, их твердость, тот факт, что они выглядят так, как будто они были бы хороши на вкус жареными на огне … Даже если конкеры могут выглядеть привлекательно, нет никакого разумного способа их съесть.И да, это применимо, даже если вы их жарите, варите или запекаете.

Опасны ли конкеры?

Несмотря на то, что конкеры называются конскими каштанами, на самом деле они могут быть умеренно ядовитыми для некоторых животных. Из-за высокого уровня токсичности конкеры непригодны для употребления в пищу человеком.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Луцци, Р., Ферагалли, Б., Белкаро, Г., Чезароне, М. Р., Корнелли, У., Дугалл, М., и Хосой, М.Аэсцин: микроциркуляторная активность. Влияние дополнительных компонентов на клиническую и микроциркуляторную эффективность. Panminerva Med. 2011; 53 (3 Приложение 1): 51-55. Просмотреть аннотацию.

Масаки, Х., Сакаки, ​​С., Ацуми, Т., и Сакураи, Х. Активное поглощение кислорода растительными экстрактами. Биол Фарм Булл. 1995; 18 (1): 162-166. Просмотреть аннотацию.

Мацуда Х., Юхао Л., Мураками Т. и др. Противовоспалительное действие эсцинов Ia, Ib, IIa и IIb из конского каштана, семян Aesculus Hippocastanum L.Bioorganic Med Chem Lett 1997; 7 (13): 1611-1616.

Мацуда, Х., Ли, Ю., Мураками, Т., Ниномия, К., Ямахара, Дж., И Йошикава, М. Воздействие эсцинов Ia, Ib, IIa и IIb из конского каштана, семян Aesculus hippocastanum L., об остром воспалении у животных. Биол Фарм Булл. 1997; 20 (10): 1092-1095. Просмотреть аннотацию.

Morales Paris CA и Barros Soares RM. Эффективность и безопасность использования экстракта сушеного конского каштана при лечении хронической венозной недостаточности конечностей.Revista Brasileira de Medicina 1993; 50 (11): 1563-1565.

Нейсс А. и Бом К. [Демонстрация эффективности экстракта семян конского каштана в комплексе варикозного синдрома]. MMW.Munch.Med Wochenschr 2-13-1976; 118 (7): 213-216. Просмотреть аннотацию.

Оттиллингер, Б. и Греске, К. Рациональная терапия хронической венозной недостаточности — возможности и пределы терапевтического использования экстракта семян конского каштана. BMC.Cardiovasc.Disord. 2001; 1 (1): 5. Просмотреть аннотацию.

Pilz E.Отеки при заболеваниях вен [Ödeme bei Venenerkrankungen]. Med Welt 1990; 41 (12): 1143-1144.

Pittler MH и Ernst E. Эффективность экстракта семян конского каштана при хронической венозной недостаточности: систематический обзор рандомизированных исследований [аннотация]. Альтернативная медицина Ther Health 2001; 7 (3): 108.

Питтлер, М. Х. и Эрнст, Э. Экстракт семян конского каштана при хронической венозной недостаточности. Кокрановская база данных Syst Rev 2003; (1): CD003230. Просмотреть аннотацию.

Alter, H. Zur medikamentosen therapie der varikosis.Z Allg Med 1973; 49 (17): 1301-1304.

Бруннер Ф., Хоффманн К. и Шуллер-Петрович С. Чувствительность варикозного расширения подкожных вен человека к вазоактивным агентам. Br.J Clin Pharmacol. 2001; 51 (3): 219-224. Просмотреть аннотацию.

Карраско, О. Ф., Ранеро, А., Хонг, Э. и Видрио, Х. Нарушение функции эндотелия при хронической венозной недостаточности: действие некоторых средств защиты сердечно-сосудистой системы. Ангиология 12-20-2009; 60 (6): 763-771. Просмотреть аннотацию.

Cloarec M. Исследование действия нового вазопротекторного Веностазина, вводимого в течение 2 месяцев при хронической венозной недостаточности нижней конечности (данные 1992 г.).Не опубликовано. 1992; 1.

Де Смет, П. А., Ван ден Эртвег, А. Дж., Лестерхейс, В., и Стрикер, Б. Х. Гепатотоксичность, связанная с травяными таблетками. BMJ 7-13-1996; 313 (7049): 92. Просмотреть аннотацию.

Diehm C, Schmidt C. Venostasin retard gegen Plazebo und Kompression bei Patienten mit CVI II / IIIA. Заключительный отчет об исследовании. BMC Cardiovascular Disorders 2001; 1: 5.

el Dessouki, S. Афлатоксины в косметике, содержащие субстраты для грибов, продуцирующих афлатоксины. Food Chem Toxicol.1992; 30 (11): 993-994. Просмотреть аннотацию.

Endl, J. и Auinger, W. [Раннее выявление послеоперационного тромбоза глубоких вен у гинекологических пациентов с помощью теста 125I-фибриногена (авторский перевод)]. Wien.Klin.Wochenschr. 4-29-1977; 89 (9): 304-307. Просмотреть аннотацию.

Erdlen F. Klinische wirksamkeit von Venostasin retard im Doppelblindversuch. Med Welt 1989; 40: 994-996.

Erler M. Rokastaniensamenextrakt bei der therapie периферийные венозные одемы: ein klinischer therapievergleich.Med Welt 1991; 42 (7): 593-596.

Фанг, Ю., Чжао, Л., Янь, Ф., Ся, X., Сюй, Д., и Цуй, X. Эсцин улучшает качество спермы у пациентов мужского пола с бесплодием, связанным с варикоцеле. Фитомедицина. 2010; 17 (3-4): 192-196. Просмотреть аннотацию.

Friederich, H. C., Vogelsberg, H., and Neiss, A. [Оценка внутренних эффективных венозных препаратов]. Z.Hautkr. 6-1-1978; 53 (11): 369-374. Просмотреть аннотацию.

Grasso A и Covaglia E. Два случая подозрения на токсический тубулонефроз, вызванный эсцином.Gass Med Ital 1976; 135: 581-584.

Guillaume, M. и Padioleau, F. Венотонический эффект, защита сосудов, противовоспалительные и улавливающие свободные радикалы свойства экстракта конского каштана. Arzneimittelforschung 1994; 44 (1): 25-35. Просмотреть аннотацию.

Хардин, Дж. Отравление человека местными и культурными растениями. Дарем, Северная Каролина: издательство Duke University Press; 1974.

Horacek, J. [Опыт применения среды, содержащей конский каштан, при лечении варикозных язв ног]. Z.Haut.Geschlechtskr. 9-15-1969; 44 (18): 743-746. Просмотреть аннотацию.

Джадад, А. Р., Мур, Р. А., Кэрролл, Д., Дженкинсон, К., Рейнольдс, Д. Дж., Гаваган, Д. Дж., И МакКуэй, Х. Дж. Оценка качества отчетов о рандомизированных клинических испытаниях: необходимо ли ослепление? Контрольные клинические испытания 1996; 17 (1): 1-12. Просмотреть аннотацию.

Kalbfleisch W и Pfalzgraf H. Odemprotektiva: aquipotente dosierung: rokastaniensamenextrakt und O -beta- hydroxyethylrutoside im vergleich. Therapiewoche 1989; 39: 3703-3707.

Ланге, С., Фрейтаг, Г., и Трампиш, Х. Дж. Практический опыт разработки и анализа исследования трехсторонней эквивалентности. Eur.J Clin Pharmacol. 1998; 54 (7): 535-540. Просмотреть аннотацию.

Лор Э., Гаранин П., Йесау П. и др. [Противоотечная терапия при хронической венозной недостаточности со склонностью к образованию отеков]. Munch.Med Wochenschr 1986; 128 (34): 579-581.

Longiave, D., Omini, C., Nicosia, S., and Berti, F. Способ действия аэсцина на изолированные вены: связь с PGF2 альфа.Pharmacol.Res Commun. 1978; 10 (2): 145-152. Просмотреть аннотацию.

Питтлер, М. Х. и Эрнст, Э. Экстракт семян конского каштана при хронической венозной недостаточности. Кокрановская база данных.Syst.Rev 2006; (1): CD003230. Просмотреть аннотацию.

Питтлер, М. Х. и Эрнст, Э. Экстракт семян конского каштана при хронической венозной недостаточности. Cochrane.Database.Syst.Rev. 2004; (2): CD003230. Просмотреть аннотацию.

Питтлер, М. Х. и Эрнст, Э. Экстракт семян конского каштана при хронической венозной недостаточности. Кокрейн.База данных.Syst.Rev. 2012; 11: CD003230. Просмотреть аннотацию.

Рен, Д., Ункауф, М., Кляйн, П., Йост, В., и Лакер, П. В. Сравнительная клиническая эффективность и переносимость оксерутинов и экстракта конского каштана у пациентов с хронической венозной недостаточностью. Arzneimittelforschung 1996; 46 (5): 483-487. Просмотреть аннотацию.

Рудофски Г. и др. Odemprotektive wirkung und klinische wirksamkeit von ro kastaniensamenextrakt im doppeltblindversuch. Флеб Прокто 1986; 15 (2): 47-54.

Шредер, Э., Schwankl, W., Sieder, C., and Christoffel, V. [Сравнение биодоступности бета-эсцина после однократного перорального введения двух различных лекарственных форм, содержащих экстракт семян конского каштана]. Pharmazie 1995; 50 (9): 623-627. Просмотреть аннотацию.

Зиберт, У., Брач, М., Срочински, Г., и Берла, К. Эффективность, повседневная эффективность и безопасность экстракта семян конского каштана при лечении хронической венозной недостаточности. Метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний и крупных обсервационных исследований.Int Angiol. 2002; 21 (4): 305-315. Просмотреть аннотацию.

Simini B. Экстракт семян конского каштана при хронической венозной недостаточности. Ланцет 1996; 337 (9009): 1182-1183.

Сноу А., Халпенни Д., Макнил Г. и Торреджиани В. С. Опасный для жизни разрыв ангиомиолипомы почек у пациента, принимающего экстракт семян конского каштана без рецепта. J Emerg.Med 2012; 43 (6): e401-e403. Просмотреть аннотацию.

Суканд Р. и Калле Р. Изменение в использовании лекарственных растений в эстонской этномедицине: историческое сравнение между 1888 и 1994 годами.J.Ethnopharmacol. 5-17-2011; 135 (2): 251-260. Просмотреть аннотацию.

Steiner M и Hilemanns HG. Тесты на противоотечное действие венозной терапии [Untersuchung zur oedemprotektiven Wirkung eines Venentherapeutikums]. MMW.Munch.Med Wochenschr 1986; 128 (31): 551-552.

Steiner M и Hillemanns HG. Веностатин ретард при лечении венозных заболеваний во время беременности. Флебология 1990; 5 (1): 41-44.

Steiner M. Untersuchungen zur odemvermindernden und odemportektiven wirking von ro kastaniensamenextrakt.Флебол Прокто 1990; 19: 239-242.

Сутер А., Боммер С. и Рехнер Дж. Лечение пациентов с венозной недостаточностью экстрактом семян конского каштана из свежих растений: обзор 5 клинических исследований. Adv Ther 2006; 23 (1): 179-190. Просмотреть аннотацию.

Tiffany N, Ulbricht C, Bent S и др. Конский каштан: многопрофильный клинический обзор. Журнал травяной фармакотерапии 2002; 2 (1): 71-85.

Вайссайрат, М., Дебуре, К., Маурель, А., и Гейтц, Дж. П. Экстракт семян конского каштана при хронической венозной недостаточности.Ланцет 4-27-1996; 347 (9009): 1182. Просмотреть аннотацию.

Wang, G. J. и Liu, J. [Клиническое рандомизированное контролируемое исследование ультракоротковолновой и магнитной терапии для лечения ранней стадии переломов дистального отдела лучевой кости]. Чжунго Гу Шанг 2012; 25 (7): 572-575. Просмотреть аннотацию.

Уильямс, М. К. и Олсен, Дж. Д. Токсичность семян трех видов Aesculus для цыплят и хомяков. Am J. Vet.Res 1984; 45 (3): 539-542. Просмотреть аннотацию.

Се, Q., Zong, X., Ge, B., Wang, S., Ji, J., Ye, Y., и Пан, Л. Пилотное послеоперационное исследование кишечной непроходимости эсцина у онкологических больных после колоректальной хирургии. Мир J.Surg. 2009; 33 (2): 348-354. Просмотреть аннотацию.

Йошикава М., Мураками Т., Ямахара Дж. И Мацуда Х. Биоактивные сапонины и гликозиды. XII. Конского каштана. (2): Структуры эсцинов IIIb, IV, V и VI и изоэсцинов Ia, Ib и V, ацилированных полигидроксиолеанен-тритерпеновых олигогликозидов из семян конского каштана (Aesculus hippocastanum L., Hippocastanaceae). Chem Pharm Bull.(Токио) 1998; 46 (11): 1764-1769. Просмотреть аннотацию.

Abebe W. Травяные препараты: возможность неблагоприятного взаимодействия с анальгетиками. J Clin Pharm Ther. 2002; 27: 391-401. Просмотреть аннотацию.

Ардженто А., Тираферри Э., Марзалони М. [Пероральные антикоагулянты и лекарственные растения. Возникающее взаимодействие. Ann Ital Med Int. 2000; 15: 139-43. Просмотреть аннотацию.

Бислер Х., Пфейфер Р., Клюкен Н., Паушингер П. [Влияние семян конского каштана на транскапиллярную фильтрацию при хронической венозной недостаточности].Dtsch Med Wochenschr 1986; 111: 1321-9. Просмотреть аннотацию.

Бланко С., Диас-Пералес А., Коллада С. и др. Хитиназы класса I как потенциальные паналлергены, участвующие в синдроме латекс-фрукт. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 507-13. Просмотреть аннотацию.

Браун К., Скотт-Хой Б., Дженнингс Л.В. Реакция синдрома раздраженного кишечника с запором. Пациентам вводили комбинированный препарат квебрахо / дерево конкера / М. экстракт бальзамеи Willd. World J Gastrointest Pharmacol Ther 2016 6 августа; 7 (3): 463-468.Просмотреть аннотацию.

Браун К., Скотт-Хой Б., Дженнингс. Эффективность смешанного экстракта Quebracho, Conker Tree и M. balsamea Willd у пациентов с синдромом раздраженного кишечника с запорами. J Gasterenterol Hepatol Res 2015; 4: 1762-1767.

Comaish JS, Kersey PJ. Контактный дерматит на экстракте конского каштана (эскулин). Контактный дерматит 1980; 6: 150-1. Просмотреть аннотацию.

Диас-Пералес А., Коллада С., Бланко С. и др. Перекрестные реакции при синдроме латекс-фрукт: важная роль хитиназ, но не сложных аспарагин-связанных гликанов.J Allergy Clin Immunol 1999; 104: 681-7. Просмотреть аннотацию.

Diehm C, Trampisch HJ, Lange S, Schmidt C. Сравнение компрессионных чулок для ног и перорального экстракта семян конского каштана у пациентов с хронической венозной недостаточностью. Ланцет 1996; 347: 292-4. Просмотреть аннотацию.

Diehm C, Vollbrecht D, Amendt K, Comberg HU. Клиническая польза от медицинской защиты от отеков у пациентов с хронической недостаточностью глубоких вен. Васа 1992; 21: 188-92. Просмотреть аннотацию.

Фитохимические и этноботанические базы данных доктора Дьюка.Доступно по адресу: https://www.ars-grin.gov/duke/.

Эдем Э, Кахьяоглу Б, Чакар Массачусетс. Острый эффузивный перикардит из-за употребления конского каштана. Am J Case Rep.2016; 17: 305-8. Просмотреть аннотацию.

Греске К., Польманн Б.К. Экстракт семян конского каштана — эффективный принцип терапии в общей практике. Медикаментозная терапия хронической венозной недостаточности. Fortschr Med 1996; 114: 196-200. Просмотреть аннотацию.

Heck AM, DeWitt BA, Lukes AL. Возможные взаимодействия между альтернативными методами лечения и варфарином.Am J Health Syst Pharm 2000; 57: 1221-7. Просмотреть аннотацию.

Jaspersen-Schib R, Theus L, Guirguis-Oeschger M, et al. [Серьезные отравления растениями в Швейцарии, 1966–1994. Анализ случая из Швейцарского информационного центра токсикологии]. Schweiz Med Wochenschr 1996; 126: 1085-98. Просмотреть аннотацию.

Кох Р. Сравнительное исследование веностатина и пикногенола при хронической венозной недостаточности. Phytother Res 2002: 16: S1-S5. Phytother Res 2002: 16: S1-S5. Просмотреть аннотацию.

Питтлер М.Х., Эрнст Э.Экстракт семян конского каштана при хронической венозной недостаточности (Кокрановский обзор). В: Кокрановская библиотека, выпуск 3, 2004 г. Чичестер, Великобритания: John Wiley & Sons, Ltd.

Pittler MH, Ernst E. Экстракт семян конского каштана при хронической венозной недостаточности. Систематический обзор на основе критериев. Arch Dermatol 1998; 134: 1356-60. Просмотреть аннотацию.

Попп В., Хорак Ф., Ягер С. и др. Пыльца конского каштана (Aesculus hippocastanum): частая причина аллергической сенсибилизации у городских детей.Аллергия 1992; 47: 380-3. Просмотреть аннотацию.

Грабители Дж. Э., Тайлер В. Э. Выбор Тайлера: Терапевтическое использование фитопрепаратов. New York, NY: The Haworth Herbal Press, 1999.

Schroder H, Clausen N, Ostergard E, Pressler T. Добавки фолиевой кислоты в витаминных таблетках: определяющий фактор гематологической переносимости лекарств в поддерживающей терапии острого лимфобластного лейкоза у детей. Ped Hematol Oncol 1986; 3: 241-7. Просмотреть аннотацию.

Такегоши К., Тохьяма Т., Окуда К. и др.Случай повреждения печени, вызванного Веноплантом. Gastroenterol Jpn 1986; 21: 62-5. Просмотреть аннотацию.

Thalmann C, Freise J, Heitland W., Bacher S. Влияние дефолиации миндой конского каштана (Cameraria ohridella) на размножение Aesculus hippocastanum. Деревья. 2003; 17: 383-8.

Сравнение съедобных каштанов CGI с несъедобными конскими каштанами

Съедобные каштаны CGI питательны, вкусны и выращены на местных фермах в Мичигане.Эти каштаны не следует путать с несъедобными конскими каштанами. Съедобные каштаны, показанные слева, имеют кисточки и открытые колючки, в то время как конские каштаны, показанные справа, не имеют кисточки или острия на орехе, и у них меньше толстых колючек. Прокрутите фотографии ниже, чтобы увидеть полное сравнение.

Каштаны съедобные

Несъедобные конские каштаны


Бор съедобного каштана с острыми шипами типа «подушечка для булавок»


Несъедобный бор из конского каштана с гладким покрытием
и с меньшим количеством острых выступающих жирных шипов

Среднее открывающееся «отверстие» в боре имеет «хвосты»
съедобных каштанов, выглядывающих, когда оно начинает открываться

Формирование начальной линии в наружном боре из конского каштана

Вид сбоку отверстия для бора съедобного каштана,
показывает орех (ы) с начинкой.У большинства заполненных боров это отверстие будет составлять
штук. В противном случае бор может быть пустым.

Бор несъедобного конского каштана начинает раскрываться

Съедобный бор из каштана расширился, разделившись на
4 секции. Хвосты или точки всегда будут отображаться как
в исходном начальном круге.

См. Разделение бора конского каштана, где
росли два ореха.На конском каштане НЕТ хвоста или точки
.

Съедобный бор из каштана полностью открытый. Подкладка из белого бархата
скоро потемнеет под воздействием воздуха.

Бур из несъедобного конского каштана только что вскрыт с белой гладкой подкладкой
, которая вскоре тоже станет темнее,
с двумя заправленными внутрь орехами.

Открытый съедобный бор каштана на воздухе показывает углубления
, где сформированные орехи росли из области прикрепленных ворот.

Открытый, подверженный воздействию воздуха бор из конского каштана с делениями
, где образовались 2 несъедобных ореха

Три съедобных каштана с хвостами.
Все съедобные каштаны имеют «хвостик» или острие.

Многие несъедобные конские каштаны. Слева вы видите область hilum
каждого ореха. Справа вы видите углубление, которое указывает на то, что
может быть «хвостом» под оболочкой, но никогда не находится на
за пределами оболочки.

Съедобные листья каштана на стебле

Листья несъедобного конского каштана на стебле

Каждый лист съедобной ветви каштана прикреплен
в отдельных точках.

Все 5 или 6 листьев на стебле конского каштана
прикреплены в одной точке.

Каштан съедобный

Каштан конский несъедобный

Хвосты съедобных каштанов.

Два несъедобных конских каштана в борах.

Крупным планом — три съедобных каштана в отверстии бора.

Старый открытый темно-коричневый бор из несъедобного
конского каштана с одним орехом внутри.

Три полных съедобных каштана в открытом боре.

Свежие несъедобные бор и орехи из конского каштана.

Можете ли вы съесть конкер? Ответ на вопрос, съедобны ли конские каштаны

Ах, осень.Сезон хрустящих листьев, холодных ветров и схваток с конкерами.

Охота на серийного сексуального нападавшего, который засветил девочку 12 лет и схватил маму, толкающую коляску.

Conkers иногда могут выглядеть очень привлекательно. Этот блестящий коричневый панцирь, их твердость, тот факт, что они выглядят так, как будто они были бы хороши на вкус жареными на огне…

Это означает, что каждый год примерно в это время люди начинают искать, можно ли их съесть.

Не делай этого!

Несмотря на то, что кондитерские изделия могут выглядеть привлекательно, нет разумного способа их съесть.

И да, это применимо, даже если вы их жарите, варите или запекаете.

Один мой друг однажды разбил микроволновку, приготовив в ней конкер — она ​​взорвалась с такой силой, что разбилось стекло.

Итак, вы получили справедливое предупреждение.

И есть ряд других причин, почему:

(Изображение: FLPA / REX)

Давайте сначала проясним одну вещь: вы можете спутать конкеры (также называемые конскими каштанами) со сладкими каштанами, которые восхитительны.

Конкеры — это не сладкие орехи.

Хотя они могут выглядеть одинаково — у обоих зеленые колючие раковины и у обоих коричневые, — они совершенно разные.

БОЛЬШЕ: Дети остались опустошенными после того, как в школе жестоко срубили единственное дерево конкера

Конкеры на самом деле умеренно ядовиты и содержат химическое вещество, известное как эсцин, которое может вызывать рвоту и даже паралич.

Тем не менее, это не относится ко всем животным, за исключением оленей и кабанов.

Но лошади, несмотря на название, все равно заболели бы, если бы съели их.

Пробыл в машине с моей нянькой 40 минут, и она плачет от всех потраченных впустую шишек на полу .. Она хочет знать, почему она не может их съесть?

— Лорен Брукс (@laurennbrooksxo) 16 октября 2016 г.

Я не доверяю людям, которые едят конкер?

— Мэйси Смит-Уолтерс (@hxneybun) 12 октября 2016 г.

Присутствие этих химикатов также делает вкус семян очень горьким — так что они того не стоят на вкус.

Это не значит, что мы не пробовали. Во время Первой мировой войны правительство экспериментировало во время нормирования, чтобы увидеть, являются ли конкеры жизнеспособным источником пищи.

Подробнее: Tech

Они обнаружили, что их измельчение, пиявка водой и последующее кипячение делают их съедобными, но почти не имеют питательной ценности.

Так что не поддавайтесь искушению засунуть в рот блестящий конкер и вместо этого использовать его, чтобы ударить друга по костяшкам пальцев.

БОЛЬШЕ: Как побеждать в Conkers

БОЛЬШЕ: Галерея: World Conker Championships

БОЛЬШЕ: Люди / идиоты теперь покупают партии конкеров по 4 фунта стерлингов.50 с eBay

Конский каштан | Encyclopedia.com

Описание

Европейский конский каштан Aesculus hippocastanum — конский каштан, наиболее часто используемый в фитотерапии. Это член семейства Hippocastanaceae. Конские каштаны относятся к совершенно другому ботаническому семейству, нежели хорошо известный сладкий каштан Castanea vesca. Конские каштаны существуют в природе как деревья и кустарники и встречаются во всех регионах с умеренным климатом в Европе, Азии и Северной Америке.

Существует 15 признанных видов конского каштана. Считается, что европейский конский каштан возник на Балканах в Восточной Европе, но теперь его выращивают во всех странах Северного полушария.

Имя Aesculus на самом деле неправильное, оно происходит от слова esca, что означает еда. Его наносили древние народы на определенные породы дуба; как-то с годами название было перенесено на конский каштан. Считается, что название гиппокастан относится к способности конского каштана лечить лошадей и крупный рогатый скот от респираторных заболеваний.Другая возможность может заключаться в том, что он назван из-за небольших подковообразных отметин на ветвях конского каштана.

Конский каштан растет почти на любой почве, но, кажется, предпочитает супесчаный суглинок. Они очень быстро вырастают в высокие прямые деревья, которые могут достигать высоты более 100 футов (примерно 30 м) с широко раскидистыми ветвями. Кора серовато-зеленого или серовато-коричневого цвета, а ветви деревьев толстые и имеют пробковые, удлиненные, похожие на бородавки высыпания, которые на расстоянии появляются, как ребра.Кора конского каштана изнутри розовато-коричневая, с тонкими линиями по всей длине. У него нет запаха, а вкус очень горький и терпкий.

Характерные подковообразные отметины на ветвях на самом деле являются шрамами от того места, где раньше росли листья. Древесина конского каштана редко используется для производства пиломатериалов из-за ее мягкости и пористости. Крупные листья и цветочные почки хорошо видны даже в зимние месяцы, но покрыты чешуйчатым смолистым защитным покрытием, предотвращающим повреждение от мороза или сырости.Это густое липкое покрытие тает с началом теплой погоды весной, и цветы и листья появляются очень быстро, обычно в течение трех-четырех недель.

Листья темно-зеленые, шероховатые, крупные, с мелко зазубренными краями. Листья конского каштана могут достигать почти 1 фута (0,3 м) в длину. Они чем-то напоминают руку с пятью-девятью частями листа, выходящими из ладонного основания и образующими пальцеобразные выступы. Европейские конские каштаны производят грозди белых цветов с бледно-алым оттенком у горла или желтыми пятнами.Цветки американского конского каштана могут быть белыми, бледно-розовыми или желтыми, в зависимости от вида. Все виды конских каштанов с их изящными широкими ветвями и эффектными цветами выращиваются из-за их декоративной красоты.

Плод конского каштана представляет собой темно-коричневый орех с гладкой поверхностью примерно 2 дюйма (5 см) в диаметре. Он имеет полированный вид, за исключением округлого тускло-коричневого рубца на той стороне, которая была прикреплена к семенному сосуду. Конские каштаны заключены в светло-зеленую оболочку, покрытую корешками, которая делится на три части и падает до того, как орех падает с дерева.Орехи конского каштана содержат в основном углеводы, которые обычно не перевариваются до кипения. Они также содержат сапонины, танин, флавоны, два гликозида, эскулин и фраксин, немного сырого протеина, жирное масло, золу и воду.

Конские каштаны, произрастающие в Северной Америке, называются буккейками из-за их крупных семян, напоминающих глаз оленя или самца оленя.

Американские конские каштаны делятся на четыре типа:

  • Конский глаз Огайо, или Aesculus glabra, представляет собой дерево среднего размера, которое растет от юга Соединенных Штатов до прерий западной Канады.Это дерево штата Огайо, отсюда и прозвище штата Бакай.
  • Желтый конский глаз, Aesculus octandra или Aesculus flava — дерево, вырастающее до высоты 40 футов (12 м) и более. Это довольно распространено в центральной части Соединенных Штатов. Его листья несколько более гладкие, чем у других конских каштанов.
  • Красный конский глаз, или Aesculus pavia, — это кустарник или небольшое деревце, которое обычно растет на юге Соединенных Штатов. В начале лета у него появляются ярко-алые цветы большими гроздьями и густая листва.Древесные породы красного кончка достигают высоты 15–20 футов (5–7 м).
  • Калифорнийский конский глаз, или Aesculus californica, — это конский каштан, произрастающий по всему Тихоокеанскому побережью.

Общее использование

Конские каштаны использовались в качестве корма для кормления сельскохозяйственных животных, и некоторые индейские народы включили их в свой рацион. Однако внешняя оболочка конского каштана токсична, и сам орех необходимо отварить, прежде чем безопасно употреблять в пищу.Его древесина, слишком мягкая для изготовления мебели или строительства, используется в строительных ящиках и других упаковочных ящиках.

Кора и плоды конского каштана используются в лечебных целях для укрепления и тонизирования системы кровообращения, особенно венозной системы. Он используется как внутренне, так и наружно для лечения варикозного расширения вен, флебита и геморроя. Препараты из конского каштана особенно эффективны при лечении варикозных язв. Благодаря своей способности улучшать кровообращение, он также помогает при судорогах ног.Его кора также обладает наркотическими и жаропонижающими свойствами. Соединение, известное как эсцин, которое присутствует в плодах конского каштана, в настоящее время часто добавляют в кремы для наружного применения и препараты, используемые для лечения варикозного расширения вен , варикозных язв, синяков и спортивных травм.

Препараты из конского каштана из семян, коры, веток и листьев используются в традиционной китайской медицине. Китайские травники считают конский каштан частью лечения не только проблем с кровообращением, но и используют его как вяжущее средство, как мочегонное средство, для уменьшения отека или отека, для уменьшения воспаления, как отхаркивающее средство при респираторных заболеваниях и для бороться с вирусами.

Подготовка

Кора конского каштана удаляется весной полосами длиной 4 или 5 дюймов (10–13 см), толщиной и шириной около 1 дюйма (2,5 см). Плоды конского каштана собирают осенью, когда они падают с дерева. И кора, и плоды сушат на солнце или с помощью искусственного тепла и либо хранят целыми, либо измельчают в порошок для хранения. Отвар из 1 или 2 чайных ложек высушенной измельченной коры или фруктов, оставленных на медленном огне в течение 15 минут в 1 стакане воды , можно принимать внутрь три раза в день или использовать наружно в виде лосьона.Препараты из конского каштана также доступны в виде настоек, экстрактов, капсул, мазей и лосьонов для наружного применения.