Кокос калории: Кокосовый орех — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Кокосовый орех — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

354

Углеводы, г: 

6.2

Кокос, или кокосовый орех является плодом кокосовой пальмы и по биологическим параметрам представляет собой костянку. Своим названием кокос обязан внешнему виду – на поверхности плода имеются три углубления, напоминающие морду обезьяны (от португальского coco – обезьяна). Кокосовые пальмы произрастают во многих странах с тропическим климатом, идеальны для них песчаные почвы и близость океана, поэтому родиной кокосового ореха считают Малайзию, где наиболее благоприятные погодные условия.

Кокосовый орех имеет практически круглую форму (иногда с небольшим удлинением), размер плода колеблется от 12-ти до 30-ти см в длину, вес может достигать полутора кг, привычные для нас кокосы весят 350-400 г. Кокосовый орех является сложносочинённым плодом, верхняя плотная часть (койр) покрыта жесткими волосками, внутренняя мякоть белого цвета (копра) защищена тонкой оболочкой коричневого цвета. Внутри копры находится прозрачная жидкость (эндосперм), которая густеет и белеет по мере созревания кокоса. Жидкость называют «кокосовой водой», когда в неё попадают микрочастицы масла, которое выделяется копрой, она густеет и может совсем затвердеть. Вкус и аромат мякоти кокосового ореха уникальны, аналогов в природе не существует.

Калорийность кокосового ореха

Калорийность кокосового ореха составляет 354 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кокосового ореха

В составе мякоти кокосового ореха содержатся неперевариваемые пищевые волокна, нормализующие деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирующие перистальтику кишечника и являющиеся своеобразным «скрабом», убирающим отложения со стенок кишечника. Кокосовый орех является поставщиком высококачественного растительного жира, в котором не может быть холестерина по определению (calorizator). Продукт имеет внушительный витаминно-минеральный комплекс, в который входят: витамины А, В1, В9, В12, С, Е, РР, из минеральных веществ выделяется медь, имеющая важное значение для организма, она необходима для преобразования железа в гемоглобин и участвует в процессах роста клеток и пигментации волосяного покрова. Лауриновая кислота, которой богаты кокосы, способствует превращению насыщенных жирных кислот в полезные, обладает противомикробным свойством.

Из кокосового ореха производят молоко, стружку, масло, муку, сахар, чипсы, хлопья и манну.

Кокосовую воду до сих пор используют в качестве физраствора в странах, где кокосы являются привычным продуктом. Кокосовое масло – универсальный продукт, его можно добавлять в пищу (каши, тесто и т.д.) и использовать для увлажнения кожи.

Вред кокосового ореха

Нередко встречается индивидуальная непереносимость кокосового ореха, аллергические реакции после его употребления. Злоупотреблять кокосом не рекомендуется тем, кто имеет «слабый» желудок из-за большого содержания клетчатки.

Выбор и открытие кокосового ореха

Выбирая кокосовый орех, следует взять его в руки, визуально оценить целостность скорлупы и отсутствие вмятин, сколов и следов от ударов. Затем кокосовый орех следует встряхнуть, если внутри слышен звук плескающейся жидкости – кокос смело можно приобретать. Отсутствие всяческих звуков свидетельствует о том, что орех сорвали давно, жидкость высохла или вылилась через микротрещины.

Для того, чтобы получить кокосовую воду, нужно аккуратно сделать отверстие в одном из трёх углублений на тыльной стороне кокоса. Слив жидкость, нужно вооружиться терпением и простейшими инструментами – молотом, отвёрткой или острым крепким ножом. На поверхности кокосового ореха проходит «экватор» – видимая полоса, разделяющая плод напополам. Именно по этой линии нужно сделать несколько отверстий, а потом, приложив некоторое усилие с помощью широкого лезвия ножа, разделить кокос на половинки. Белую мякоть осторожно вынуть, а скорлупу использовать для декора или по желанию.

Применение кокосового ореха в различных областях

Отходы от производства кокосового масла – отличный корм для скота, волокна, окружающие орех – сырьё для изготовления канатов, верёвок, щёток, ковров и циновок. Скорлупа кокосовых орехов используется для производства поделок, сувениров, пуговиц, музыкальных инструментов и посуды.

В косметологии широко применяется кокосовое масло, на его основе изготавливают:

  • Маски для лица и тела;
  • Кремы для загара;
  • Массажные смеси;
  • Бальзамы для губ;
  • Скрабы;
  • Маски для волос и кожи головы;
  • Средства от солнечных ожогов;
  • Кремы от трещин на кожи и растяжек после беременности.

Кокосовый орех в кулинарии

Кокосовый орех используют для приготовления десертов, кремов, добавляют в выпечку и украшают готовые лакомства. Кусочки кокоса входят в состав многих смесей орехов и сухофруктов, орех отлично сочетается с некоторыми мясными блюдами, является традиционным ингредиентом азиатских кухонь. На основе кокосового ореха производятся алкогольные напитки – ликёры, настойки.

Больше кокосовом орехе, о его пользе смотрите в видеоролике «Кокосовое молоко, кокосовое масло» телепрограммы «Жить здорово».

Калорийность Кокос, мякоть, сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Кокос, мякоть, сырая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 354 кКал 1684 кКал 21% 5.9% 476 г
Белки 3.33 г 76 г 4.4% 1.2% 2282 г
Жиры 33.49 г 56 г 59.8% 16.9% 167 г
Углеводы 6.23 г 219 г 2.8% 0.8% 3515 г
Пищевые волокна 9 г 20 г 45% 12.7% 222 г
Вода 46.99 г 2273 г 2.1% 0.6% 4837 г
Зола 0.97 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 1.2% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.02 мг 1.8 мг 1.1% 0.3% 9000 г
Витамин В4, холин 12.1 мг 500 мг 2.4% 0.7% 4132 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 1.7% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.054 мг 2 мг 2.7% 0.8% 3704 г
Витамин В9, фолаты 26 мкг 400 мкг 6.5% 1.8% 1538 г
Витамин C, аскорбиновая 3.3 мг 90 мг 3.7% 1% 2727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.24 мг 15 мг 1.6% 0.5% 6250 г
гамма Токоферол 0.53 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 0.54 мг 20 мг 2.7% 0.8% 3704 г
Макроэлементы
Калий, K 356 мг 2500 мг 14.2% 4% 702 г
Кальций, Ca 14 мг 1000 мг 1.4% 0.4% 7143 г
Магний, Mg 32 мг 400 мг 8% 2.3% 1250 г
Натрий, Na 20 мг 1300 мг 1.5% 0.4% 6500 г
Сера, S 33.3 мг 1000 мг 3.3% 0.9% 3003 г
Фосфор, P 113 мг 800 мг 14.1% 4% 708 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.43 мг 18 мг 13.5% 3.8% 741 г
Марганец, Mn 1.5 мг 2 мг 75% 21.2% 133 г
Медь, Cu 435 мкг 1000 мкг 43.5% 12.3% 230 г
Селен, Se 10.1 мкг 55 мкг 18.4% 5.2% 545 г
Цинк, Zn 1.1 мг 12 мг 9.2% 2.6% 1091 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 6.23 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.546 г ~
Валин 0.202 г ~
Гистидин* 0.077 г ~
Изолейцин 0.131 г ~
Лейцин 0.247 г ~
Лизин 0.147 г ~
Метионин 0.062 г ~
Треонин 0.121 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.169 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.17 г ~
Аспарагиновая кислота 0.325 г ~
Глицин 0.158 г ~
Глутаминовая кислота 0.761 г ~
Пролин 0.138 г ~
Серин 0.172 г ~
Тирозин 0.103 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 47 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 29.698 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.191 г ~
8:0 Каприловая 2.346 г ~
10:0 Каприновая 1.864 г ~
12:0 Лауриновая 14.858 г ~
14:0 Миристиновая 5.866 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.839 г ~
18:0 Стеариновая 1.734 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.425 г min 16.8 г 8.5% 2.4%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.425 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.366 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 0.9%
18:2 Линолевая 0.366 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.366 г от 4.7 до 16.8 г 7.8% 2.2%

Энергетическая ценность Кокос, мякоть, сырая составляет 354 кКал.

  • medium = 397 гр (1405.4 кКал)
  • cup, shredded = 80 гр (283.2 кКал)
  • piece (2″ x 2″ x 1/2″) = 45 гр (159.3 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

химический состав и пищевая ценность, польза и вред для организма, сферы и способы применения, противопоказания к употреблению

Покрытый твердой оболочкой снаружи, внутри которой находится прозрачное нежное молочко и белоснежная мякоть, кокос для многих жителей нашей страны остается загадочным плодом. Не всем известно то, какими полезными свойствами обладает этот заморский «орех», по каким причинам молочко или мякоть экзотического лакомства следует включать в свой рацион.

Свое название плод получил от португальского слова coco, которое в переводе на русский означает обезьяна. Это обусловлено наличием на кокосе трех пятнышек, которые делают его похожим на обезьянью мордочку. Произрастает плод на Филиппинах, в Таиланде, Индонезии, Бразилии, откуда и экспортируется в нашу страну.

Что собой представляет кокос?

Многие относят кокос к орехам. Это ошибочно. Плод представляет собой костянку, масса которой достигает 2.5 килограммов. Он является единственным представителем рода Cocos, принадлежащего семейству Пальмовые. Внутренняя часть плода с тремя порами (пятнышками) называется эндокарпом, а внешняя (наружная) оболочка — экзокарпом.

С внутренней стороны скорлупы находится эндосперм, а также имеющая ценный уникальный состав мякоть белого цвета. Изначально совершенно прозрачный жидкий эндосперм содержит несколько капель масла, а затем из воды в результате созревания превращается в эмульсию молочного оттенка — кокосовое молоко. Когда плод полностью дозревает, молоко приобретает густую консистенцию и твердеет.

Какими свойствами обладает кокос?

Дерево отличает то, что оно растет на морском побережье. Растение комфортно чувствует себя вблизи морской воды, но не испытывает в ней потребности. Имея неглубокие корни, оно получает все необходимую влагу для развития и роста из почвы, которая обильна орошена на морском побережье.

Соленая вода не приносит никакого вреда кожуре. Если плод упадет в море, он останется абсолютно невредимым. Когда его выбросит на берег, он станет посадочным материалом, из которого вырастет кокосовое дерево.

Какие вещества содержатся в кокосе?

Мякоть плода богата следующими ценными компонентами:

  • антиоксидантами;
  • аминокислотами;
  • витамины групп C, E и B;
  • натуральными маслами;
  • клетчаткой.

В ней заключено много калия, марганца, фосфора, кальция, йода, цинка, магния. Есть в мякоти и некоторое количество сахарозы, фруктозы и глюкозы.

Калорийность и питательная ценность

Мякоть кокоса в 100 гр. содержит примерно 360 ккал. Калорийность кокосовой воды практически нулевая (на 100 гр. – 16,7 ккал).

питательных веществ в 100 граммах кокоса:

  • белки — 3,33 г;
  • углеводы — 15,23 г;
  • жиры — 33,49 г.

В молоке соотношение питательных веществ несколько иное:

  • белки — 4 г;
  • углеводы — 6 г;
  • жиры — 27 г.

Полезные и вредные качества кокоса

Экзотический плод показан к употреблению:

  • при урологических патологиях и заболеваниях нервной системы;
  • тем, кто соблюдает вегетарианскую диету;
  • страдающим от нарушения гормонального фона при дисфункции щитовидной железы;
  • людям с ослабленным иммунитетом, а также имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой;
  • при ухудшении зрения и глазных болезнях, сахарном диабете второго типа, метаболическом синдроме;
  • тем, кто имеет заболевания суставов.

Полезные насыщенные жиры, входящие в состав кокоса, стабилизируют уровень холестерина. Это снижает риск развития атеросклероза. Кроме того, плод не дает разрастаться опухолям.

И молоко, и мякоть обладают противовоспалительными и антимикробными свойствами. Эта особенность позволяет использовать плоды кокоса против аллергических и угревых высыпаний на коже.

Клетчатка, присутствующая в экзотическом плоде, стимулирует и нормализует функцию кишечника. Употребление кокосовых мякоти и масла позволяет снизить привыкание организма к антибиотикам. Капли, помогающие при ушных болях, делают из мякоти.

Есть ли противопоказания к употреблению кокосов?

Плод не приносит никакого вреда, но у некоторых людей способен вызвать индивидуальную непереносимость. Тем, кто склонен к аллергиям, пробуя кокос в первый раз, следует соблюдать осторожность.

Касательно того, сколько можно съедать кокосов, здесь тоже есть свои нюансы. Людям, быстро набирающим вес, а также страдающим от расстройств желудка, увлекаться экзотическим лакомством не рекомендуется.

Где используют кокосы?

Хлопья, мякоть и в свежем и в сушеном виде, применяют в кулинарии. Блюда с ними, при условии регулярного употребления, нормализуют обменные процессы. Они позволяют получить хороший энергетический заряд, но без лишнего жира.

Стружку кокоса тоже добавляют в пищу. Она обладает противовирусным и антигрибковым воздействием, хорошо укрепляет иммунную систему, выводит шлаки из кишечника. Она кладется в выпечку, закуски, салаты, пудинги и каши. Из кокосового молока готовят различные соусы, десерты, сладости, напитки и супы.

Кулинария — не единственная область, где используют кокос. Из волокон, которыми покрыт плод снаружи, делают прочные канаты и веревки, а также щетки, ковры и другие предметы бытового обихода, производят разнообразные строительные материалы. Скорлупа кокоса идет на изготовление посуды, игрушек, сувениров, музыкальных инструментов.

Польза кокосового молока

Ценно и для внутреннего приема, и для наружного использования. Раствор из кокосового молока и глюкозы вводят внутримышечно тем, кто страдает от обезвоживания, чтобы поддержать жидкость в организме на нужном уровне.

Молочко является прекрасным тонизирующим и освежающим кожу средством. Оно возвращает стареющей и вялой дерме упругость, применяется при лечении аллергических и угревых высыпаний. Воспаленные участки после применения молочка успокаивается и подсушивается.

Использование кокосового масла в косметологии

Из сушеной мякоти плода получают ценное косметическое масло, которое нашло широкое распространение в ритуалах красоты. Оно одинаково полезно и для кожи, и для волос. Обладает заживляющим любые ожоги эффектом, в том числе и полеченных от длительного воздействия солнца.

Особенно масло кокоса полезно для сухой кожи с покрасневшими и треснувшими участками. Насыщенные жирные кислоты, входящие в его состав, обеспечивают быстрое впитывание, увлажнение и бархатистость кожи. Секущиеся и тусклые, они обретают блестящий и здоровый вид.

Польза кокосового масла для желудка

Масло из мякоти кокоса является диетическим. Оно содержит лауриновую кислоту, которая ограждает кишечник от воздействия бактерицидных, вирусных, патогенных и грибковых микроорганизмов, а также от дрожжей. Благодаря каприновой кислоте, усиливаются защитные функции от микробов. Масло легко переваривается, не оказывает нагрузки на печень, нормализует кишечную флору.

Что такое кокосовая вода и какими свойствами она обладает?

Вода присутствует лишь в недозрелых плодах, разительно отличается от молока, которое образуется на стадии смешивании воды и мякоти, по вкусовым качествам и обладает практически нулевой калорийностью. Сладко-кислая и прохладная, она не имеет в составе вредных жиров.

Присутствующие в кокосовой воде вещества наделают продукт свойствами, близкими к физиологическому раствору. Она проявляет следующие полезные качества:

  • прекрасно утоляет жажду;
  • восстанавливает водный баланс организма;
  • устраняет инфекции в мочевом пузыре.

Максимальной ценностью обладает свежий плод, но возможность приобрести такой есть не всегда. Все полезные свойства кокосовой воды сохраняются в процессе пастеризации, проходящей без применения каких-либо опасных добавок и примесей.

Подведение итогов

Кокос представляет собой невероятно полезный плод. Он обладает ценностью не только для здоровья, но и для внешнего облика человека. Конечно, в отличие от привычных плодов, получается постоянно употреблять его в пищу есть не всегда, но если такая возможность существует, то упускать этот шанс не рекомендуется. Это касается и продуктов, получаемых из мякоти этого экзотического «ореха».

Источник: https://builderbody.ru/kokos-kalorijnost/

Вред и польза кокоса

Кокосовые пальмы, которые дарят нам этот великолепный орех, растут на побережье в тропиках. Практически универсальный по своему составу, он очень полезен для организма человека. Не вызывают сегодня вопросов среди медиков и диетологов польза и вред кокоса.

Он завоевал репутацию сильного возбуждающего средства повышающего сексуальное влечение. Еще одна важная особенность ореха, он приводит в норму функции репродуктивных органов. Его молочко и мякоть имеет свойство восстанавливать работоспособность и благотворно влиять на зрение. Скорлупа ореха содержит вещества, которые используют для производства активированного угля и все это польза кокоса.

Масло, которое добывают из ореха, питает и укрепляет наш волосяной покров, улучшает внешний вид. Его молоко утоляет жажду, убивает бактерии в мочевом пузыре и используется для приготовления коктейлей. Благотворно действуя на пищеварительную систему масло, имеет еще одно полезное качество — нормализовать функции щитовидной железы.

Достаточно известна польза кокоса в повышении иммунитета и сопротивляемости организма инфекциям. За счет своих свойств орех помогает человеку преодолеть простудные заболевания, СПИД, диарею, лишай и помогает восстанавливать нормальную работу суставов.

Отличная польза кокоса выявлена учеными для человека, у которого есть риск развития атеросклероза. Орех успешно борется с началом такого заболевания.

Вред кокоса чаще бывает лишь из-за индивидуальной непереносимости, если у вас на него есть аллергическая реакция, что случается достаточно редко. Не имея практически противопоказаний, орех благодаря современным технологиям попадает на наш стол без вредных примесей и консервантов.

Единственный вред кокоса может быть из-за сложностей с его доставкой. Достаточно сложно этот экзотический плод доставить из дальних стран, чтобы не допустить его порчи.

Сегодня существует распространенное мнение, что кокосовое масло из-за излишнего содержания жиров – 92 % вредно для здоровья человека, к примеру, в сливочном масле 66 % жиров. Многие считают, что такой состав масла может спровоцировать развитие сердечного заболевания.

Благодаря последним исследованиям выяснено, что вред кокоса из-за содержания жиров минимален. Оказывается, не все жиры одинаково действуют на уровень холестерина.

Масло тропической пальмы не представляет угрозы для человека.

Сегодня польза и вред кокоса ни у кого не вызывают сомнений. Конечно, орех полезен для употребления всем людям без противопоказаний. А присутствие в его составе лауриновой кислоты, дарит ореху все возможности для борьбы с большим количеством заболеваний.

Польза кокоса для организма, состав, применение масла

Кокос представляет собой костянку – плод кокосовой пальмы округлой формы диаметром в 30 см и весом до 2,5 кг. Часто его называют орехом, внутри него есть жидкость, именуемая кокосовой водой и мякоть. Оба ингредиента можно употреблять в пищу, на вкус они необычные и приятные.

Стоит упомянуть о необычной истории названия костянки: в переводе с португальского «сосо» – это обезьяна (на костянке есть три пятна, которые делают ее похожей на мордочку обезьяны). Родина произрастания – Бразилия, Филиппины, Таиланд, Шри-Ланка, Индонезия. У нам завозят уже зрелые кокосы, а при выборе необходимо ориентироваться на плеск жидкости.

Если хотя бы слабый плеск слышно, продукт можно покупать. Избегать необходимо экземпляров с трещинками или мягкими впадинками (их три).

Сколько калорий в кокосе?

Калорийность 100 г мякоти кокоса составляет 360 ккал, тогда как кокосовая вода практически не калорийна – 16,7 ккал. Гликемический индекс – 45. Также в 100 г мякоти содержится:

  • 15,23 г углеводов;
  • 33,49 г жиров;
  • 3,33 г белков;
  • антиоксиданты и аминокислоты;
  • клетчатка и натуральные масла;
  • витамины В, Е, С и микроэлементы в виде марганца, йода, цинка, кальция, фосфора, калия и магния;
  • сахароза, фруктоза, глюкоза в незначительных количествах.

Польза кокоса для здоровья

С медицинской точки зрения польза кокоса обусловлена решением следующих проблем:

  • заболевания суставов;
  • сердечно-сосудистые болезни;
  • плохое зрение и глазные заболевания;
  • слабый иммунитет;
  • сахарный диабет 2 типа и метаболический синдром;
  • гормональный дисбаланс и прочие проблемы в работе щитовидной железы;
  • заболевания нервной системы;
  • урологические проблемы;
  • сложности в соблюдении вегетарианской диеты.

Рассматриваемый плод полезен для сердца за счет наличия насыщенных жиров, предупреждающих атеросклероз и стабилизирующих уровень холестерина.

Известно сдерживание роста новообразований, а также противовоспалительное и антимикробное действия мякоти и молока, что актуально в борьбе с проблемной кожей и аллергическими проявлениями.

Полезные свойства кокоса также представлены благотворным действием на кишечник за счет содержания клетчатки. Привыкаемость организма к медикаментозным средствам снижается за счет употребления масла и мякоти кокоса.

Рассматриваемая костянка имеет славу афродизиака, который не только повышает сексуальное желание, но также восстанавливает функции репродуктивных органов. Из скорлупы добывают вещества, входящие в состав активированного угля.

Применение кокоса

Для каждой части кокоса и продуктов, которые можно из него приготовить, характерно применение с разными целями.

Мякоть Высокую пищевую ценность представляет сушеная или свежая мякоть плода, регулярное употребление которой способствует нормализации обменных процессов в организме.

Также этот продукт дарит энергию, не наделяя жировыми отложениями, укрепляет защиту организма от грибковых и вирусных инфекций, выводит шлаки из кишечника.

В кулинарии мякоть принято добавлять в пудинги и каши, закуски, салаты и выпечку.

Кокосовое молоко Молоко кокоса представляет собой сладковатую молочно-белую жидкость, производимую из мякоти созревшего плода. В восточной кухне такой компонент наиболее актуален.

Стоит провести границу между кокосовым молоком и кокосовой водой, которая является натуральным компонентом внутренней части ореха. Молоко изготовляется искусственно за счет смешивания воды и измельченной мякоти.

Учитывая степень густоты, ингредиент используется для приготовления разных блюд – менее густое – для вторых блюд, супов и напитков, более густое – для жирных соусов и десертов.

Польза кокосовой воды Орехи с водой внутри можно встретить нечасто, поскольку она есть только в плодах, которые еще не дозрели. Калорийность этого компонента низкая, жиры отсутствуют, а вкус кисловато-сладкий. Рассмотрим ее преимущества и свойства.

  1. В качестве природного изотоника это идеальный вариант для употребления во время спортивных занятий. Силы организма восстанавливаются, жидкость восполняется.
  2. Как детокс-напиток эта вода устраняет из организма токсины, тяжелые металлы и шлаки. В 330 г жидкости содержится 620 мг калия, что способствует улучшению обменных процессов, улучшению состояния сердечнососудистой системы, нормализации кровяного давления.
  3. Вода кокоса предотвращает старение кожи за счет содержания цитокининов, отвечающих за регуляцию старения, развития и роста клеток.
  4. Отсутствие жиров и глютена делает этот напиток диетическим. Также он способствует нормализации веса и улучшает метаболизм, снижает аппетит.
  5. С медицинской точки зрения такая вода полезна благодаря свойству стабилизации работы щитовидной железы и уровня сахара в крови. Ее регулярное употребления снизит риск психических заболеваний, проблем с почками и судорог.
  6. Лауриновая кислота в составе нормализует деятельность ЖКТ и устраняет желудочно-кишечные инфекции.

Кокосовое масло Изготовление кокосового масла предполагает отделение затвердевшей мякоти от скорлупы. Далее она высушивается, измельчается, прессуется и превращается в масло с нежным сладким ароматом. Применение метода горячего прессования позволяет получить 300 г масла из килограмма твердой мякоти.

Технология холодного отжима также используется, такой продукт получается более ценным в биологическом и пищевом плане, соответственно, более дорогостоящим. Бывает рафинированное и нерафинированное кокосовое масло. Температура плавления составляет 25-27 градусов, поэтому при более низких температурах консистенция продукта твердая и маслянистая.

Срок хранения длительный за счет низкой подверженности окислению.

Актуальность использования такого продукта наблюдается при изготовлении мыла за счет очищающих и пенообразующих свойств.

Также он востребован в косметической промышленности, при изготовлении маргарина, в кондитерском производстве и медицинской сфере.

Расположенные вблизи тропических регионов страны часто используют масло кокоса в качестве альтернативного топлива для транспортных средств. Что дает регулярное употребление этого компонента?

  • бактерицидное, противогрибковое, противовоспалительное действие за счет содержания каприловой, каприновой, миристиновой, лауриновой жирных кислот и витамина Е;
  • предупреждение артериальной гипертонии, ишемической болезни сердца, тромбозов, атеросклерозов;
  • снижение содержания холестерина в крови, стабилизация артериального давления, укрепление стенок артерий и повышение вязкости крови;
  • улучшение работы щитовидной железы;
  • предотвращение развития заболеваний ЖКТ, активизация восстановления поврежденных слизистых оболочек, предупреждение язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, гастродуоденита и гастрита;
  • препятствие развития ожирения в случае диабета второго типа, улучшение работы поджелудочной железы для естественной выработки инсулина, ускорение и активизация обменных процессов, нормализация уровня глюкоза в крови;
  • антистрессовый и седативный эффект;
  • предупреждение желчекаменной и мочекаменной болезней, жировой дистрофии печени;
  • повышение иммунитета в период грудного вскармливания;
  • предотвращение развития возрастного остеопороза и кариеса, снижение риска появления дегенеративно-дистрофических болезней суставов благодаря высокой концентрации гиалуроновой кислоты, фосфора и кальция;
  • снижение риска возникновения онкологических заболеваний, болезни Альцгеймера, предупреждение преждевременного старения.

Наружное применение способствует более эффективному заживлению кожных повреждений и профилактике дерматологических заболеваний. В качестве ингредиента косметических средств кокосовое масло увлажняет, смягчает и питает кожу.

Допускается использование при изготовлении домашних лосьонов и бальзамов, масок и кремов (предварительно компонент растапливается на водяной бане). Не рекомендуется использование для лечения жирной и проблемной кожи.

Данный продукт должен быть рафинированным и составлять не больше 10% от массы косметического средства для кожи лица и не больше 30% от массы средства для кожи тела.

Нерафинированный продукт подходит только для ухода за крашенными, ломкими, тусклыми, тонкими, секущимися и поврежденными волосами, для обработки кожи в области локтевых сгибов и пяток. Масло в таких случаях допустимо использовать и в разбавленном и в чистом виде: нерафинированное для обработки секущихся концов, а рафинированное для изготовления масок.

Эффективность данного ингредиента представлена восстановлением структуры волоса, активизацией роста волос, предупреждением их выпадения, активным питанием и увлажнением кожи головы, эффективным устранением перхоти.

Шампунем такое масло смывается легко и создает на волосах защитную пленку, которая оказывает защиту от температурного воздействия, предотвращает вымывание белка из структуры волос.

Кулинарией, косметологией и медициной не ограничиваются сферы применение кокоса. Твердая скорлупа состоит из волокон, использующихся для плетения прочных веревок, канатов, щеток, ковров и других строительных и хозяйственных материалов. Скорлупа используется для изготовления сувенирной продукции, музыкальных инструментов, посуды, игрушек.

Противопоказания

Если рассматривать употребление кокоса в пищу, ни о каких противопоказаниях речь не идет, за исключением аллергической реакции из-за индивидуальной непереносимости. Вред кокоса может быть обнаружит при его использовании в качестве косметического средства при уходе за проблемной и жирной кожей, поскольку данный продукт имеет камедогенный эффект.

Кокос – это настоящая экзотика только для населения северного полушария. В тропиках же он популярнее наших яблок. Полноценный индустрии создаются на этом продукте, многочисленные островные государства выживают только за счет его экспорта. Вся эта слава обусловлена целебными и пищевыми свойствами костянки.

Полезные свойства кокоса, питательные вещества и состав, рекомендации и противопоказания кокоса

Пищевая ценность и химический состав кокоса

Пищевая ценность 100 г:

  • Калорийность: 354  кКал
  • Белки: 3,33  гр
  • Жиры: 33,49  гр
  • Углеводы: 6,23  гр
  • Пищевые волокна: 9  гр
  • Зола: 0,97  гр
  • Вода: 46,99  гр
  • Моно- и дисахариды: 6,23  гр
  • Насыщеные жирные кислоты: 29,698  гр

Витамины:

  • Витамин B1 (тиамин): 0,066  мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,02  мг
  • Витамин B3 (пантотеновая): 0,3  мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,054  мг
  • Витамин B9 (фолиевая): 26  мкг
  • Витамин C: 3,3  мг
  • Витамин E (ТЭ): 0,24  мг
  • Витамин К (филлохинон): 0,2  мкг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,54  мг
  • Холин: 12,1  мг

Макроэлементы:

  • Кальций: 14  мг
  • Магний: 32  мг
  • Натрий: 20  мг
  • Калий: 356  мг
  • Фосфор: 113  мг

Микроэлементы:

  • Железо: 2,43  мг
  • Цинк: 1,1  мг
  • Медь: 435  мкг
  • Марганец: 1,5  мг
  • Селен: 10,1  мкг

В отличие от неспелых зеленых кокосов, сок которых используется вместо воды, а по стерильности соперничает с физическим раствором, молочко спелых плодов, получаемое из их мякоти, смешанной с водой, очень жирное и калорийное.

Польза кокоса обусловлена не столько его питательностью, сколько высоким содержанием микро- и макроэлементов. Кроме этого, в мякоти кокоса присутствуют все витамины группы B, аскорбиновая кислота, витамины E, PP, K и холин.

Польза кокоса

Употребление кокоса в пищу укрепляет иммунитет, тонизирует, снижает уровень холестерина, оказывает положительное действие на мочеполовую систему, помогает людям, страдающим запорами и повышенным газообразованием. Кокосовое молочко обладает противораковыми свойствами, снижает уровень сахара в крови, выводит токсины, способствует сжиганию жиров.

Вред кокоса

Противопоказан кокос лицам, страдающим нарушениями перистальтики кишечника с повторяющимися диареями, а также аллергикам и больным с непереносимостью веществ, входящих в состав мякоти или молочка.

Рекомендации

Очевидна и доказана польза присутствия кокоса в рационе беременных женщин. Кокосовое молочко является натуральным изотоническим напитком и превосходно восполняет потери соли и жидкости в организме.

Кокосовое молочко включают в рацион детей с недостаточным весом, а также для укрепления и роста костной ткани. Богатый фосфором и калием продукт полезен для растущего организма, для костей, зубов.

Кроме того, состав этого молока очень близок к натуральному материнскому молоку, что само по себе – весомое преимущество.

Источник: http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/vred-i-polza-kokosa.html

Кокос польза для организма человека. Полезные свойства кокоса, питательные вещества и состав, рекомендации и противопоказания кокоса

На баночках и тюбиках с всевозможными косметическими средствами часто можно заметить записи о наличии в составе кокосового масла или кокосового молочка. Интересно, действительно ли полезен кокос, или все эти растительные экстракты только запах приятный придать могут?

Что полезного в кокосе?

Для того чтобы определиться, какими полезными свойствами может (и может ли) обладать кокос, поинтересуемся его составом. Нет, сейчас речь не о скорлупе, мякоти и молоке, а о полезных веществах, содержащихся в них.

Итак, в кокосе можно найти жирные масла, минеральные соли магния, железа и кальция, витамин С и витамины группы В. Следовательно и полезными свойствами кокосовый орех обладать просто обязан.

А чем именно полезен кокос, давайте разбираться вместе.

Есть первое и второе кокосовое молоко. Кокосовое молоко, которое производится только что описанным способом, называется первым кокосовым молоком.

Затем полученную таким образом массу также экструдируют. Жидкость, текущая сейчас, является вторым кокосовым молоком. Оба типа используются в многочисленных рецептах.

Если вы хотите потреблять кокосовое молоко, разбавьте толстое кокосовое молоко водой.

  • Он вязкий, потому что он имеет высокое содержание жира.
  • Второе кокосовое молоко тонкожидко.
  • Его получают путем замешивания древесной кокосовой стружки водой.
  • Четверть литра воды разминается под целлюлозой цельного кокоса.

Если вы считаете, что кокос и кокосовое молоко являются одними из основных продуктов во многих тропических странах, вы можете себе представить, что коричневый орех обладает высокой питательной ценностью и поэтому здоров для людей.

Благодаря веществам, содержащимся в кокосе, он обладает такими полезными свойствами, как улучшение процессов регенерации кожи, очищение и снижение жирности кожи, а также, снижение плохого холестерина в крови, и сжигание лишних жиров. Как видим, вопрос полезен ли кокос, больше не стоит. Осталось только разобраться, чем полезны отдельные части кокосового ореха.

Это соответствует фактам, как показано в исследовании Китавы. В этом исследовании, которое шведский ученый провел на острове Китава в конце 1980-х годов, он обнаружил, что люди, живущие там, в основном питаются кокосовым орехом и его продуктами.

Он узнал, что островитяне никогда не страдают от деменции и что у них не страдают проблемы с сердцем или проблемы с кровообращением. Причиной смерти населения, живущего там, были несчастные случаи, малярия или старость.

Заболевания, типичные для западных отраслей, были неизвестны Китаве.

Из этого можно сделать вывод, что кокосовый орех и, следовательно, его молоко здоровы. Большим преимуществом кокосового молока является то, что он обеспечивает организм здоровыми жирными кислотами, которые быстро преобразуются в энергию и также важны для энергоснабжения лимфатических узлов и печени. Они также стимулируют обмен веществ и активируют щитовидную железу.

Кокосовый сок

Пока кокосовый орех не созрел, внутри него находится кокосовый сок, который со временем густеет, становится более жирным и превращается в кокосовое молоко. Полезных свойств у этих продуктов масса.

Например, кокосовое молочко способно улучшить работу почек и способствовать растворению камней.

Еще кокосовое молоко положительно влияет на сердечнососудистую систему, понижает уровень холестерина, а вместе с ним и риск развития атеросклероза.

Недостатком кокосового молока является то, что он не безвкусен, но на вкус сладко сладкий, орехоподобный, поэтому он очень вкусный при приготовлении пищи.

Более того, высокое содержание жира не является полностью безопасным.

Если вы едите много вкусного молока каждый день, вы должны ожидать, что организм не сможет превратить все жирные кислоты в энергию и все еще сформировать небольшие жировые отложения.

В течение тысяч лет универсальный кокос стал неотъемлемой частью диеты в тропиках и субтропиках.

Высокое содержание антибактериальных жиров, многие жирные кислоты среднего размера, подходящие для производства энергии, сбалансированное соотношение высококачественного белка и многочисленных питательных веществ и минералов, делают кокосовый орех супер-пищей, которая поддерживала тропики здоровыми и хорошо питаемыми и впечатляющими медицинскими специалистами с Запада.

При постоянном употреблении мякоти кокоса в пищу можно существенно улучшить обмен веществ, укрепить иммунитет и устойчивость организма и к грибковым, и к вирусным инфекциям.

Кроме того, запах кокоса способен уменьшить чувство голода, снизить аппетит. А сама мякоть содержит те жиры, которые стремятся сразу же превратится в энергию, вместо того чтобы откладываться в организме.

Благодаря этим качествам производные кокосовых орехов применяются в диетологии.

Даже сегодня кокосовый орех считается афродизиаком и крахмалистым в странах происхождения, таких как Индия, Филиппины или Таиланд. Благодаря своему насыщенному и приятному аромату, он очищает многочисленные блюда, служит средством для ухода за кожей и волосами, а также используется в лечебных целях. Кокос является универсальным и отличным поставщиком кокосового масла и кокосового ореха.

Потому что продукты из кокоса также сладки, они действительно являются подарком от природы. Хотя продукты из кокосового ореха имеют высокое содержание жира и, прежде всего, сделаны из так называемых насыщенных жирных кислот, оздоровительный эффект кокосового жира теперь научно доказан.

Но, мякоть кокоса в чистом виде используется не очень часто, гораздо большее распространение имеют продукты, получаемые при ее переработке. Например, кокосовое масло или кокосовая стружка. Применение кокосовой стружки секретом не является – это кулинария, а вот про полезные свойства знают не все.

А ведь она кроме приятного вкуса и аромата обладает способностью оказывать благотворное влияние на систему пищеварения, очищая кишечник от токсинов и шлаков. Кокосовое масло также можно употреблять внутрь, но c другой целью.

Врачи часто советуют женщинам употребление кокосового масла в качестве профилактики остеопороза.

На самом деле, насыщенные жирные кислоты из продуктов животного происхождения, фаст-фудов и сладостей отрицательно влияют на жир и сердечно-сосудистую систему. Однако кокосовый орех отличается. Основная часть содержащихся в нем жирных кислот состоит из жирных кислот средней цепи, которые могут играть важную роль в производстве энергии.

Как применяется для похудения

Жирные кислоты средней цепи состоят из 6-10 атомов углерода и, в отличие от длинноцепочечных жирных кислот, могут быстро превращаться в так называемые кетоновые тела.

По сравнению с длинноцепочечными жирными кислотами, они имеют на десять процентов более низкое энергетическое содержание и, по данным немецкого общества, производят более высокий термогенез, индуцированный продуктами питания, тем самым увеличивая потребление энергии и, таким образом, могут помочь в потере веса.

Кокосовое масло особенно богато средневязкими жирными кислотами лауриновой кислотой и каприловой кислотой, которые превращаются в монолаурин в организме.

Это вещество требует от младенцев развивать свою иммунную систему и защищать от инфекций.

Кроме того, монолаурин чрезвычайно эффективен против бактерий, вирусов и простейших, так что кокосовое масло должно быть антивирусным и антибактериальным.

Кокосовый жир, как и материнское молоко, содержит много триглицеридов со средней длиной цепи, в отличие от большинства пищевых жиров, которые состоят в основном из триглицеридов с длинной цепью.

Триглицериды со средней цепью обеспечивают образование кетонов во время переваривания кокосового масла, которые служат стабильным источником энергии для мозга, не отрицательно влияя на уровень глюкозы в крови.

Таким образом, кокос это не только «волосатый» орешек со вкусной и ароматной мякотью, но еще и отличный способ нанести значительную пользу своему организму.

Кокосовый орех – это тропический фрукт, который хорошо известен своей питательной ценностью.

Мякоть кокоса, кокосовые сок и масло пользуются популярностью во всем мире не только благодаря восхитительному вкусу, но и благодаря обилию витаминов, минералов и питательных веществ.

Еще первобытные люди прекрасно знали полезные свойства кокоса и потому использовали этот плод для лечения ряда болезней. Лечебные свойства кокоса признаются и современной медициной.

Специально для диабетиков и людей, страдающих такими заболеваниями, как болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и рассеянный склероз, продукты кокоса являются разумным источником энергии. Кетоны также должны оказывать положительное влияние на пациентов с сердцем и раком.

Кокосовое молоко содержит легко абсорбируемый белок для человека, обеспечивает важные плоды для мозга и содержит важные жирные кислоты, такие как пальмитиновая, лауриновая и олеиновая кислоты.

Мы всегда рассматривали кокосовое молоко в их родных странах в качестве полной замены для материнского молока. Кокосовое молоко не следует путать с кокосовой водой в орехе.

Чтобы сделать молоко кокоса, тертую мякоть выжимают.

Пищевая ценность

Одна чашка (80 гр.) тертой кокосовой мякоти содержит 283 калорий, 224 из которых составляет жир. В этой же порции содержится 12 гр. углевода, 3 гр. белка и 5 гр. сахара.

Кокос является отличным источником марганца – он содержит около 60% рекомендуемой суточной нормы этого минерала для взрослого человека. Помимо этого, в одной порции кокоса содержится 11% суточной нормы потребления железа, 9% — фосфора, и 8% — калия.

Обнаружены в кокосе следы и других питательных веществ – в частности, цинка, кальция и магния.

Они способствуют здоровому пищеварению и оказывают сбалансированное действие на кишечную флору. Регулярно съеденный, кокосовая мука и другие продукты из кокоса помогают избавиться от токсинов и поэтому также популярны при лечении детоксикации, таких как наша, для устранения жирорастворимых и жировых токсинов.

Преимущества кокоса в обзоре. Снизить риск сердечных заболеваний Уменьшить уровень жировых отложений Предотвратите воспаление Многие витамины и минералы обеспечивают вкусные вкусы. Кишечная флора способствует полноценной замене материнского молока для защиты от повреждения печени алкоголем.

  • Кокосопродукты должны быть антибактериальными и противовирусными.
  • Укрепляет иммунную систему.
  • Потеря веса Поддерживает диабетиков.
  • Подходит для пациентов с сердцем и раком.

Кокосовые орехи теперь импортируются в Германию в целом фруктами.

Физические преимущества

Кокос достаточно богат белком.

Благодаря своей высокой калорийности и жирности, кокос является полезной здоровой пище для тех, кто хочет набрать вес – это актуально истощенным людям, а также бодибилдерам и спортсменам, которые нуждаются в богатой белками пище, Чтобы нарастить мышечную массу. Также кокос полезен для спортсменов еще и потому, Что он обеспечивает быстрое и качественное повышение энергии в организме.

Кокосовые продукты, помимо их положительного влияния на здоровье и благополучие, также убеждают с их насыщенным ароматным вкусом, а также используются для ухода за кожей и волосами, а также для кормовых добавок для животных.

Однако важно обратить внимание на хорошее качество. Какао-продукты для кухни не должны быть очищены или не нагреты.

Только сырые жирные кислоты обеспечивают ферменты, необходимые для их пищеварения, и только тогда они могут помочь в похудении.

Кокос — противопоказания

Природные высококачественные продукты из кокосового ореха в сырьевом качестве можно найти, например. Здоровый и привлекательный: в тропических странах кокосовый орех называют «королевой пищи» из-за его впечатляющего оздоровительного эффекта.

Преимущества кажутся бесконечными, и они впечатляют своим многообразием для общего здоровья и благополучия. Преимущества кокоса кажутся бесконечными. С кокосовым маслом, кокосовым орехом, кокосовым молоком, сахаром из кокосового ореха, кокосовой мукой, кокосовой стружкой и т.д.

На кухне вызывают деликатесы.

Также кокос приносит большую пользу внешнему виду тела самыми различными способами, поэтому он может быть особенно интересен для женщин, желающих хорошо выглядеть. В частности, кокосовые маски смягчают и тонизируют кожу, уменьшают количество морщин и тонких линий на лице, помогают избавиться от перхоти и, в целом, поддерживать крепкое здоровье волос и кожи головы.

Уход и оздоровление кокосового масла также ценятся в косметике и домашней аптеке. Преимущества местного кокосового и пальмоядрового масла. Они улучшают состояние и поэтому особенно подходят для спортсменов с выносливостью.

Они содержат большое количество лауриновой кислоты, а также каприновой, каприловой, капроновой и миристиновой кислот, которые усиливают силы защиты, инактивируют или борются с вирусами и бактериями. Идеально подходит как массажное масло, смазка, зубная паста, натуральный дезодорант.

Кокосовое и пальмоядровое масло являются идеальными носителями для эфирных масел, потому что они проникают в организм намного быстрее и глубже в организм, а потому быстрее и эффективнее.

  • Идеально подходит для диеты с низким содержанием сахара или диеты.
  • Он часто используется для ухода за телом и волосами.

Богатый питательными веществами кокосовый жир не может использоваться ежедневно только для здоровой и легкой кухни — он также отлично подходит для ухода за кожей и волосами и способствует прочному благополучию и хорошей внешности.

Кокос чрезвычайно полезен детям. Он содержит множество минералов и витаминов, необходимых для здорового роста и развития ребенка – к примеру, высокое содержание кальция и магния поддерживает развитие крепких костей и зубов. Также кокос помогает защитить кожу от вредного воздействия солнца, что тоже важно для детей.

Целебные свойства кокоса

В гармонии с природой, кокосовые орехи с сыром из небольших органических ферм из Филиппин поставляются ежедневно свеже и являются основой для высококачественного и натурального органического кокосового масла премиум-класса. Это сырое кормовое кокосовое масло богато жизненно важными минералами и витаминами и имеет содержание лауриновой кислоты до почти 60%.

100% чистое органическое кокосовое масло в качестве сырья.
. Может использоваться по-разному на кухне: сырое кокосовое масло в сыром виде пищи важно для здоровой кулинарии для приготовления пищи, выпечки и обжаривания.

Идеально подходит для приготовления пищи, выпечки и жарки, очищающих супов, мороженого, основных блюд и напитков, восхитительных как заменитель здорового масла или в качестве пищевой добавки.

Также подходит для отверждения масла, экстракции аюрведического масла или в качестве диетического сопровождения.

Употребление в пищу кокоса положительно сказывается на пищеварительном тракте и щитовидной железе. В частности, кокос помогает справиться с запорами и скоплениями газа в желудке, язвами и другими заболеваниями пищеварительного тракта и желудка. Кокос также поддерживает щитовидную железу и помогает предотвратить зоб (увеличенная щитовидная железа), поскольку содержит немалое количество йода.

Уход за телом: он восстанавливает волосы и делает их блестящими и эластичными. Поскольку уход за лицом расслабляет и освежает кожу. Спортсмены используют его для рубки и обеспечивают организм насыщенными насыщенными жирными кислотами. Выгодно, как добавка для ванны, тела или массажного масла.

Здоровое обжаривание, выпечка и вокен с добавлением девственного кокосового масла. Они здоровы и плохо теряют свои здоровые свойства, даже если их часто нагревают. Из-за их богатого содержания насыщенных жиров они становятся практически нетоксичными. Масла можно использовать в течение 1-2 лет, если они регулярно фильтруются.

Также научными исследованиями было доказано, что кокосы защищают организм от рака (в особенности, от рака груди – еще одно важное полезное свойство кокоса для женщин) и остеопороза, растворяют камни в почках, снижают риск эпилептических припадков у эпилептиков, а также уменьшают симптомы, связанные с поджелудочной железой.

Недостатки

Кокос содержит большое количество насыщенных жиров, которые, как правило, менее полезны, нежели другие типы жировых отложений. Тем не менее, более половины жирных кислот кокоса происходят из лауриновой кислоты, которая славится противовирусным и антибактериальным действием и очень полезна в борьбе с инфекциями.

По этой причине кокос в своем естественном виде – это все-таки очень полезный плод. Однако если говорить про неестественным путем переработанный кокос – полезные свойства кокоса сменяются вредными свойствами.

К примеру, гидрогенизированное кокосовое масло полностью удаляет содержание лауриновой кислоты и потому закупоривает артерии и ухудшает здоровье сердечнососудистой системы.

Кроме того, ввиду высокой калорийности кокоса злоупотреблять этим плодом не рекомендуется людям, имеющим проблемы с лишним весом. Однако умеренное употребление кокоса, напротив, улучшает пищеварение и укрепляет метаболизм, благодаря чему можно даже сбросить пару-тройку лишних килограммов.

Источник: https://go812.ru/coconut-is-good-for-the-human-body-useful-properties-of-coconut-nutrients-and-composition-recommendations-and-contraindications-to-coconut/

Мякоть кокоса: польза и вред, состав

Кокосы – крупные семена кокосовых пальм (лат. Cocos nucifera), которые растут в тропическом климате. Их коричневая, волокнистая скорлупа скрывает мякоть внутри.

Поскольку масло и молоко из этих фруктов становятся все более популярными, многие люди могут задаться вопросом, как использовать кокосовую мякоть и приносит ли она пользу для здоровья.

Эта статья рассказывает вам все, что вам нужно знать о мякоти кокоса.

Пищевая ценность, состав и калорийность

Мякоть кокоса содержит много жиров и калорий, и умеренное количество углеводов и белка.

В 80-граммовой порции свежей, тертой мякоти кокоса содержится:

  • Калории: 283 ккал
  • Белок: 3 грамма
  • Углеводы: 10 грамм
  • Жир: 27 грамм
  • Сахар: 5 грамм
  • Клетчатка: 7 грамм
  • Марганец: 60% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
  • Селен: 15% от РСНП
  • Медь: 44% от РСНП
  • Фосфор: 13% от РСНП
  • Калий: 6% от РСНП
  • Железо: 11% от РСНП
  • Цинк: 10% от РСНП

Кокосовая мякоть богата несколькими важными минералами, особенно марганцем и медью. В то время как марганец поддерживает функцию ферментов и метаболизм жиров, медь способствует образованию костей и здоровью сердца.

Жир

Кокос является уникальным фруктом в связи с его высоким уровнем содержания жира. Около 89% жира в его мякоти является насыщенным .

Большинство из этих жиров представляют собой среднецепочечные триглицериды (СЦТ), которые полностью усваиваются в тонкой кишке и используются вашим организмом для выработки энергии.

Клетчатка

Всего 80 грамм измельченной мякоти кокоса снабжает организм 7 граммами клетчатки, что составляет более 20% от РСНП.

Большая часть этой клетчатки является нерастворимой – это означает, что она не переваривается в желудочно-кишечном тракте. Вместо этого она способствует продвижению пищи через пищеварительную систему и здоровью кишечника.

Резюме:

Мякоть кокоса особенно богата калориями, насыщенными жирами и клетчаткой. Она также содержит различные минералы, в том числе марганец, медь, селен, фосфор, калий и железо.

Мякоть кокоса может принести пользу вашему здоровью несколькими способами.

Большая часть исследований о пользе этого тропического фрукта сосредоточена на его жирности.

Может улучшить здоровье сердца

Кокосовая мякоть содержит кокосовое масло, которое может повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший) и снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой). Улучшение этих показателей может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В одном 4-недельном исследовании группу из 91 человека разделили на три подгруппы. Одним ежедневно давали 50 мл натурального кокосового масла, другим оливковое масло, а третьим несоленое сливочное масло. Испытуемые в группе с кокосовым маслом показали значительное увеличение уровней холестерина ЛПВП (хорошего) по сравнению с теми, кто принимал сливочное или оливковое масло .

8-недельное исследование на 35 здоровых взрослых показало аналогичные результаты, обнаружив, что 1 столовая ложка (15 мл) кокосового масла, принимаемого два раза в день, привела к значительному увеличению уровней холестерина ЛПВП по сравнению с контрольной группой.

В другом 8-недельном исследовании отмечалось, что люди, которые употребляли 200 грамм каши, приготовленной с кокосовым молоком, имели значительное снижение уровней холестерина ЛПНП (плохого) и повышение уровней холестерина ЛПВП (хорошего) по сравнению с теми, кто ел кашу, приготовленную с соевым молоком.

Может способствовать похудению

Кокосовая мякоть может помочь похудеть.

  • Исследования показывают, что СЦТ в этом фрукте могут способствовать чувству сытости, сжиганию калорий и жира на теле, и все это может способствовать похудению (11, 12, 13).
  • Кроме того, высокий уровень содержания клетчатки в мякоти кокоса может способствовать чувству сытости, что может помочь предотвратить переедание (14, 15).
  • 90-дневное исследование с участием 8 взрослых показало, что включение 100 грамм свежей мякоти кокоса в стандартный рацион питания на ежедневной основе приводило к значительному снижению массы тела по сравнению с добавлением такого же количества арахиса или арахисовой пасты (16).
  • Имейте в виду, что в этих исследованиях используется очень большое количество кокосового масла и масла СЦТ, поэтому неясно, будет ли употребление меньшего количества кокосовой мякоти оказывать такой же эффект.

Может помочь пищеварению

  1. Кокосовые орехи содержат большое количество клетчатки, что помогает увеличить объем каловых масс и поддерживает перистальтику кишечника, способствуя здоровью пищеварительной системы.
  2. Поскольку эти фрукты также содержат много жира, они могут помочь вашему организму усваивать жирорастворимые питательные вещества, включая витамины A, D, E и K.
  3. Кроме того, было выявлено, что СЦТ в кокосовой мякоти улучшают микрофлору кишечника, что может помочь защититься от воспаления и таких состояниях, как метаболический синдром .
  4. Более того, кокосовое масло может снизить рост вредных дрожжей, таких как Candida albicans, которые могут вызывать серьезные инфекции .

Другие полезные свойства

Употребление в пищу мякоти кокоса может оказывать и другие полезные воздействия, включая следующие:

  • Может стабилизировать уровень сахара в крови. Этот фрукт может снизить уровень сахара в крови натощак и улучшить кишечную микрофлору, помогая контролировать уровень сахара в крови.
  • Может укрепить иммунитет. Марганец и антиоксиданты в кокосовом орехе могут помочь укрепить вашу иммунную систему и уменьшить воспаление. СЦТ этого фрукта также могут обладать противовирусными, противогрибковыми и противоопухолевыми свойствами.
  • Может принести пользу вашему мозгу. СЦТ в кокосовом масле являются альтернативным источником энергии, что может помочь людям с нарушениями памяти или работы мозга, например, с болезнью Альцгеймера.

Резюме:

СЦТ и клетчатка в мякоти кокоса могут способствовать похудению, улучшению здоровья сердца, пищеварения, здоровья мозга, уровня сахара в крови и иммунитета.

Потенциальный вред мякоти кокоса

  • Хотя кокосовая мякоть обладает множеством полезных свойств, она также может иметь недостатки.
  • Она содержит значительное количество насыщенных жиров, о которых до сих пор существуют разногласия в научных кругах.
  • Исследование, проведенное с участием более чем 115 000 здоровых взрослых людей, показало, что высокий уровень потребления насыщенных жиров был связан с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний .
  • Хотя воздействие насыщенных жиров на развитие сердечно-сосудистых заболеваний все еще обсуждается, исследования показывают, что замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами может снизить риск развития заболеваний сердца.
  • Некоторые ученые утверждают, что, хотя кокосовые орехи, по-видимому, не вредят здоровью сердца, большинство людей не ест достаточное их количество, чтобы испытать какие-либо негативные последствия.
  • Учитывая, что мякоть кокоса может также оказать положительное влияние на ваше сердце, необходимы дополнительные исследования относительно воздействия ее потребления на здоровье сердца.

Следует отметить, что кокосовая мякоть содержит много калорий. Избыточное потребление может привести к нежелательному увеличению веса, если вы не ограничиваете количество калорий в других местах.

Наконец, некоторые люди могут иметь аллергию на кокос. Тем не менее этот вид аллергии встречается редко и не всегда связан с другими видами аллергии на орехи.

Резюме:

Кокосы содержат большое количество насыщенных жиров – спорный вид жира, который может быть вредным при употреблении в больших количествах. Более того, кокосовая мякоть содержит довольно много калорий, и некоторые люди могут иметь аллергию на нее.

Кокосовую мякоть можно приобрести во многих формах, включая замороженную, измельченную или сушеную.

В некоторых местах вы даже можете купить целые кокосы. Вам нужно будет проткнуть мягкие места кокоса гвоздем или любым другим острым предметом, а затем слить молоко, после чего вы можете расколоть скорлупу. Удалите мякоть ложкой, если она мягкая, или ножом, если она твердая.

Вот некоторые способы использования мякоти кокоса:

  • измельчите ее, чтобы добавить во фруктовый салат, йогурт или овсянку
  • добавляйте ее в смузи и соусы
  • сочетайте ее с сухарями, чтобы покрыть мясо, рыбу, птицу или тофу перед приготовлением
  • добавляйте в мюсли или аджиль
  • включайте свежие кусочки кокоса в жаркое, рагу или каши
  1. Многие высушенные и расфасованные кокосовые продукты сильно подслащены, что значительно увеличивает уровень содержания сахара.
  2. В 80-граммовой порции свежего неподслащенного кокосового ореха содержится только 5 грамм сахара, тогда как 93 грамма подслащенного тертого кокосового ореха содержат колоссальные 34 грамма.
  3. Таким образом, несладкие или сырые продукты являются самыми полезными.

Резюме:

Как свежая, так и сушеная мякоть кокоса может быть использована в различных блюдах, таких как каши, смузи и салаты. Ищите несладкие или свежие продукты, чтобы минимизировать потребление сахара.

Подведем итог

  • Мякоть кокоса – это белая мякоть кокосовых орехов, которую употребляют в свежем или сушеном виде.
  • Богатая клетчаткой и СЦТ, она обладает рядом полезных свойств, включая улучшение здоровья сердца, снижение массы тела и способствуя пищеварению. Тем не менее мякоть кокоса содержит много калорий и насыщенных жиров, поэтому вы должны ее есть в умеренных количествах.
  • В целом, неподслащенная мякоть кокоса является отличным дополнением к сбалансированному рациону питания.

Источник: https://foodismedicine.ru/myakot-kokosa/

Кокосовый орех — калорийность и свойства. Польза и вред кокосового ореха



Свойства кокосового ореха

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит кокосовый орех ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

160 р.

 


Кокосовый орех не является самым распространенным продуктом на наших прилавках магазинов или супермаркетов. И это на самом деле странно, поскольку с транспортировкой кокоса, как правило, не возникает никаких трудностей. Скорее всего, причина в том, что среди населения нашей страны не так уж много поклонников кокосового ореха, он просто напросто не распространен здесь. Возможно, влияет еще и тот факт, что когда человек слышит об орехе, он представляет себе более или менее стандартную картину: орех — семя, располагается внутри скорлупы, разбив которую мы можем его достать и съесть. Кокосовый орех совершенно не подходит под такое описание.


Кокосовый орех выглядит совершенно не как обычный орех, внутри плода находится мякоть и жидкость, которую мы называем кокосовой водой. В пищу можно употреблять и то, и другое, оба продукта являются приятными и необычными на вкус. История названия кокосового ореха тоже довольно необычна, слово «кокос» происходит от португальского слова «сосо», которое в переводе означает «обезьяна». Орех назвали именно так, потому что на его плодах есть небольшие пятна, из-за которых он напоминает мордочку обезьяны. Вполне возможно, что кокос не является самым популярным продуктом еще и из-за того, что разбить его скорлупу достаточно тяжело, при этом необходимо использовать различные инструменты.


Из косового сырья производят следующие продукты:


Польза кокосового ореха


Польза кокосового ореха проявляется в первую очередь в его лечебных и лекарственных свойствах. Химический состав так же лишний раз доказывает то, что полезные свойства кокосового ореха являются бесспорным фактом. Кокосовый орех богат различными микро и макроэлементами, а так же витаминами и полезными веществами, которые в савокупности оказывают исключительно положительное воздействие на организм человека. В состав продукта входит лауриновая кислота, которая способствует стабилизации уровня холестерина в крови, эти полезные свойства кокосового ореха вызывают снижение риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, а так же атеросклероза. В странах, где кокосы растут, существует огромное количество различных блюд, которые не только вкусные, но и очень полезные. 


Польза кокосового ореха кроется и в жидкости, которая в нем содержится. Кокосовая вода явяется большой редкостью и не стоит путать её с кокосовым молоком, которое получается вследствие смешивания кокосовой мякоти и кокосовой воды, их вкусовые качестве являются принципиально разными. Молоко кокосового ореха используется в приготовлении супов, а так же мясных и рыбных блюд. Из кокосовой мякоти получается невероятного вкуса печенье, которое принесет только пользу вашему организму, при этом вы получите настрономическое удовольствие.


Благодаря кокосовой воде, возможно с легкостью утолить жажду, а так же восстановить водный баланс в организме, кроме того, она способствует избавлению от инфекций, затрагивающих мочевой пузырь. Калорийность кокосового ореха, как и кокосовой воды достаточно низкая, поэтому вы можете спокойно принимать и то, и другое в пищу. Из мякоти изготавливается стружка, которая в последствии используется в больших количествах в кулинарном деле. 


Вред кокосового ореха


Вред кокосового ореха на сегодняшний день ярко выражен только в том случае, если у человека есть индивидуальная неперемосимость этого продукта. Перед тем,как употреблять его в пищу нужно проконсультироваться с врачом и, если предрасположенности к аллергической реакции нет — спокойно наслаждаться этим экзотическим орехом.

Калорийность кокосового ореха 354 кКал

Энергетическая ценность кокосового ореха (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 3.33 г. (~13 кКал)
Жиры: 33.49 г. (~301 кКал)
Углеводы: 6.23 г. (~25 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|85%|7%

Рецепты с кокосовым орехом



Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 штуке 2000 граммов

 

Пищевая ценность и состав кокосового ореха

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

29.698 г

Моно- и дисахариды

6.23 г

Пищевые волокна

9 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Кокосовый орех отзывы и комментарии


Просмотров: 49532


химический состав и пищевая ценность

Кокос является плодом кокосовый пальмы, произрастающей во многих тропических регионах земного шара. Кокосовая пальма – одно из самых интересных деревьев в мире, впрочем, как и ее плоды. Технически кокос является фруктом, но в кулинарии его используют как орех.

Кокос, состоящий из твердой волокнистой внешней оболочки и внутренний мякоти, известен своей водой, которая имеет немного сладкий вкус и мутный цвет. Мякоть белая, содержит большое количество насыщенных жиров и клетчатки. Богатые клетчаткой продукты помогают контролировать уровень сахара и холестерина в крови, а также удерживать стабильный вес. Рекомендуемая суточная доза волокна составляет около 25 г для женщин и 38 г для мужчин. Средняя порция кокосовой мякоти (50 г) содержит 7 г клетчатки. Американская ассоциация сердечных заболеваний рекомендует употреблять больше клетчатки, поскольку она может снизить риск инсульта и высокого кровяного давления.

Также кокосовая мякоть (50 г) содержит примерно 1 г белка, 18 г жира и 170 калорий. Из-за достаточного высокого содержания калорий, мякоть кокоса следует употреблять в умеренных количествах.

Кокосовая вода или сок является очень популярным напитком во многих странах. Например, на Филиппинах это твердое прозрачное желе под название Ната-де-Коко. Калорийность кокосовой воды/сока низкая, в отличие от мякоти.

Если кокосовую мякоть смешать с небольшим количеством воды, получится кокосовое молоко. Оно имеет белый цвет и насыщенный вкус. Кокосовое молоко, поскольку это всего лишь производное от мякоти, обладает высоким содержанием насыщенных жиров и имеет аналогичное содержание питательных веществ. Но т.к. оно гораздо более концентрированное, процент калорийности и жира кокосового молока довольно высок. 250мл чашка кокосового молока содержит около 8 г белка, 63 г жира и 575 калорий.

Высокая концентрация насыщенных жиров может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, особенно это актуально для стран, где употребляют много кокоса, например Индия. Но употребление кокосового сока сказывается на организме человека нормально, особенно после тяжелых физических нагрузок или тренировок.

Включить кокос в свой рацион можно путем добавления измельченной и тертой мякоти во фруктовые или овощные салаты и йогурты. Тертый кокосовый орех можно использовать в качестве панировки запечной курицы или рыбы. Мякоть кокоса в сочетании с орехами, сушеной клюквой и семенами подсолнечника является очень хорошей питательной закуской.

Калорийность мякоти кокоса (100 г):

Калории 353 ккал
Жиры 33.333 г
Насыщенные жиры 28.889 г
Полиненасыщенные жиры 0
Мононенасыщенные жиры 0
Углеводы 13.333 г
Белок 2.222 г
Холестерин 0
Натрий 20 мг
Калий 356 мг
Пищевые волокна 8.889 г
Сахар 4.444 г

Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

калорийность, полезные свойства, польза и вред

Покрытый твердой оболочкой снаружи, внутри которой находится прозрачное нежное молочко и белоснежная мякоть, кокос для многих жителей нашей страны остается загадочным плодом. Не всем известно то, какими полезными свойствами обладает этот заморский «орех», по каким причинам молочко или мякоть экзотического лакомства следует включать в свой рацион.

Свое название плод получил от португальского слова coco, которое в переводе на русский означает обезьяна. Это обусловлено наличием на кокосе трех пятнышек, которые делают его похожим на обезьянью мордочку. Произрастает плод на Филиппинах, в Таиланде, Индонезии, Бразилии, откуда и экспортируется в нашу страну.

Что собой представляет кокос?

Многие относят кокос к орехам. Это ошибочно. Плод представляет собой костянку, масса которой достигает 2.5 килограммов. Он является единственным представителем рода Cocos, принадлежащего семейству Пальмовые. Внутренняя часть плода с тремя порами (пятнышками) называется эндокарпом, а внешняя (наружная) оболочка — экзокарпом.

С внутренней стороны скорлупы находится эндосперм, а также имеющая ценный уникальный состав мякоть белого цвета. Изначально совершенно прозрачный жидкий эндосперм содержит несколько капель масла, а затем из воды в результате созревания превращается в эмульсию молочного оттенка — кокосовое молоко. Когда плод полностью дозревает, молоко приобретает густую консистенцию и твердеет.

Какими свойствами обладает кокос?

Дерево отличает то, что оно растет на морском побережье. Растение комфортно чувствует себя вблизи морской воды, но не испытывает в ней потребности. Имея неглубокие корни, оно получает все необходимую влагу для развития и роста из почвы, которая обильна орошена на морском побережье.

Соленая вода не приносит никакого вреда кожуре. Если плод упадет в море, он останется абсолютно невредимым. Когда его выбросит на берег, он станет посадочным материалом, из которого вырастет кокосовое дерево.

Какие вещества содержатся в кокосе?

Мякоть плода богата следующими ценными компонентами:

  • антиоксидантами;
  • аминокислотами;
  • витамины групп C, E и B;
  • натуральными маслами;
  • клетчаткой.

В ней заключено много калия, марганца, фосфора, кальция, йода, цинка, магния. Есть в мякоти и некоторое количество сахарозы, фруктозы и глюкозы.

ПРОБУЮ ДЕШЕВЫЙ КОКОС за 77р и ДОРОГОЙ за 187р В ЧЕМ РАЗНИЦА? / ДЕШЕВО VS ДОРОГО

Watch this video on YouTube

Калорийность и питательная ценность

Мякоть кокоса в 100 гр. содержит примерно 360 ккал. Калорийность кокосовой воды практически нулевая (на 100 гр. – 16,7 ккал).

Содержание питательных веществ в 100 граммах кокоса:

  • белки — 3,33 г;
  • углеводы — 15,23 г;
  • жиры — 33,49 г.

В молоке соотношение питательных веществ несколько иное:

  • белки — 4 г;
  • углеводы — 6 г;
  • жиры — 27 г.

Полезные и вредные качества кокоса

Экзотический плод показан к употреблению:

  • при урологических патологиях и заболеваниях нервной системы;
  • тем, кто соблюдает вегетарианскую диету;
  • страдающим от нарушения гормонального фона при дисфункции щитовидной железы;
  • людям с ослабленным иммунитетом, а также имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой;
  • при ухудшении зрения и глазных болезнях, сахарном диабете второго типа, метаболическом синдроме;
  • тем, кто имеет заболевания суставов.

Полезные насыщенные жиры, входящие в состав кокоса, стабилизируют уровень холестерина. Это снижает риск развития атеросклероза. Кроме того, плод не дает разрастаться опухолям.

И молоко, и мякоть обладают противовоспалительными и антимикробными свойствами. Эта особенность позволяет использовать плоды кокоса против аллергических и угревых высыпаний на коже.

Клетчатка, присутствующая в экзотическом плоде, стимулирует и нормализует функцию кишечника. Употребление кокосовых мякоти и масла позволяет снизить привыкание организма к антибиотикам. Капли, помогающие при ушных болях, делают из мякоти.

Есть ли противопоказания к употреблению кокосов?

Плод не приносит никакого вреда, но у некоторых людей способен вызвать индивидуальную непереносимость. Тем, кто склонен к аллергиям, пробуя кокос в первый раз, следует соблюдать осторожность.

Касательно того, сколько можно съедать кокосов, здесь тоже есть свои нюансы. Людям, быстро набирающим вес, а также страдающим от расстройств желудка, увлекаться экзотическим лакомством не рекомендуется.

Где используют кокосы?

Хлопья, мякоть и в свежем и в сушеном виде, применяют в кулинарии. Блюда с ними, при условии регулярного употребления, нормализуют обменные процессы. Они позволяют получить хороший энергетический заряд, но без лишнего жира.

Стружку кокоса тоже добавляют в пищу. Она обладает противовирусным и антигрибковым воздействием, хорошо укрепляет иммунную систему, выводит шлаки из кишечника. Она кладется в выпечку, закуски, салаты, пудинги и каши. Из кокосового молока готовят различные соусы, десерты, сладости, напитки и супы.

Кулинария — не единственная область, где используют кокос. Из волокон, которыми покрыт плод снаружи, делают прочные канаты и веревки, а также щетки, ковры и другие предметы бытового обихода, производят разнообразные строительные материалы. Скорлупа кокоса идет на изготовление посуды, игрушек, сувениров, музыкальных инструментов.

Польза кокосового молока

Ценно и для внутреннего приема, и для наружного использования. Раствор из кокосового молока и глюкозы вводят внутримышечно тем, кто страдает от обезвоживания, чтобы поддержать жидкость в организме на нужном уровне.

Молочко является прекрасным тонизирующим и освежающим кожу средством. Оно возвращает стареющей и вялой дерме упругость, применяется при лечении аллергических и угревых высыпаний. Воспаленные участки после применения молочка успокаивается и подсушивается.

Использование кокосового масла в косметологии

Из сушеной мякоти плода получают ценное косметическое масло, которое нашло широкое распространение в ритуалах красоты. Оно одинаково полезно и для кожи, и для волос. Обладает заживляющим любые ожоги эффектом, в том числе и полеченных от длительного воздействия солнца.

Особенно масло кокоса полезно для сухой кожи с покрасневшими и треснувшими участками. Насыщенные жирные кислоты, входящие в его состав, обеспечивают быстрое впитывание, увлажнение и бархатистость кожи. Секущиеся и тусклые, они обретают блестящий и здоровый вид.

Польза кокосового масла для желудка

Масло из мякоти кокоса является диетическим. Оно содержит лауриновую кислоту, которая ограждает кишечник от воздействия бактерицидных, вирусных, патогенных и грибковых микроорганизмов, а также от дрожжей. Благодаря каприновой кислоте, усиливаются защитные функции от микробов. Масло легко переваривается, не оказывает нагрузки на печень, нормализует кишечную флору.

Что такое кокосовая вода и какими свойствами она обладает?

Вода присутствует лишь в недозрелых плодах, разительно отличается от молока, которое образуется на стадии смешивании воды и мякоти, по вкусовым качествам и обладает практически нулевой калорийностью. Сладко-кислая и прохладная, она не имеет в составе вредных жиров.

Присутствующие в кокосовой воде вещества наделают продукт свойствами, близкими к физиологическому раствору. Она проявляет следующие полезные качества:

  • прекрасно утоляет жажду;
  • восстанавливает водный баланс организма;
  • устраняет инфекции в мочевом пузыре.

Максимальной ценностью обладает свежий плод, но возможность приобрести такой есть не всегда. Все полезные свойства кокосовой воды сохраняются в процессе пастеризации, проходящей без применения каких-либо опасных добавок и примесей.

Подведение итогов

Кокос представляет собой невероятно полезный плод. Он обладает ценностью не только для здоровья, но и для внешнего облика человека. Конечно, в отличие от привычных плодов, получается постоянно употреблять его в пищу есть не всегда, но если такая возможность существует, то упускать этот шанс не рекомендуется. Это касается и продуктов, получаемых из мякоти этого экзотического «ореха».

Кокос — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Кокос — плод одноименной тропической пальмы. Внешний облик характеризуется достаточно большими размерами (до 30 см в диаметре) и покрытой множеством отдельных коричневых волокон поверхностью. Кроме того, нельзя не отметить достаточно значительную массу этих фруктов. Отдельные экземпляры могут иметь вес до 2,5 кг. Под толстым слоем волокон находится твердая скорлупа с тремя так называемыми “глазками” — это более мягкие участки, через которые можно добраться до съедобной белой мякоти, называемой, в свою очередь, “копрой”. Помимо него внутри фрукта находится “кокосовая вода” — эта жидкость со сладковатым вкусом также пригодна для употребления в пищу.

Калорийность

В 100 гр. кокоса содержится около 354 ккал.

Состав

Химический состав кокоса очень богат на белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H), макро- (калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор) и микроэлементы (железо, йод, марганец, селен, фтор).

Как употреблять и готовить

В кулинарии используются все компоненты кокоса. Мякоть применяется в кондитерских и хлебобулочных изделиях, а также при приготовлении фруктовых салатов и супов, рыбных и мясных блюдах. В свою очередь, кокосовая вода используется в качестве, как основного, так и дополнительного ингредиента в освежающих и тонизирующих напитках, включая алькогольсодержащие.

Как выбирать

Перед покупкой необходимо удостовериться в наличии внутри кокоса жидкости, для чего его нужно потрясти. Ее отсутствие говорит о том, что плод перезрел. Кроме того, следует обратить внимание на скорлупу, которая должна быть плотной и сухой, без каких-либо видимых повреждений, трещин и плесени.

Хранение

Целый кокос может храниться в холодильнике в течение 3 недель. Нарушение герметичности скорлупы сокращает этот срок до 7 дней.

Полезные свойства

Кокосовые мякоть и молочко помогают побыстрее восстановить силы после значительных физических нагрузках. Наличие в их химическом составе большого количества антиоксидантов способствует укреплению и улучшению внешнего вида и состояния волос, кожи и ногтей, нормализации работы органов пищеварительной и эндокринных систем. Кроме того, кокос при регулярном употреблении оказывает иммуностимулирующее воздействие, помогая организму легче переносить самые различные заболевания, включая сердечно-сосудистые и простудные. Также нельзя не отметить наличие у этих фруктов репутации сильного афродозиака и средства, нормализующего репродуктивную функцию.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость.

Noix de coco — Wikipédia

Определенная информация указана в данной статье или в отдельном разделе, содержащем другие источники, упоминаемые в разделах «Библиография», «Источники» или «Внешние права» (

Améliorez sa vérifiabilité en les associant par des références à l’aide d’appels de notes.

La noix de coco est le fruit (drupe) du cocotier ( Cocos nucifera ); un des représentants de la famille des palmiers ou Arécacées.L’inflorescence complete peut atteindre 1 mètre de long. Le Fruit, qui peut mesurer jusqu’à диаметром 30 см, est lisse et de couleur vert clair ou orange lorsqu’il n’est pas mûr, tirant sur le brun et recouvert d’une épaisse couche de fiber ligneuses brunes entourant la noix à maturité composée d’une solide coque плюс ou moins sphérique ovalisée qui protège une amande blanchâtre, съедобный, dite ruminé; l’albumen étant constitué d’une couche solide et d’une partie liquide.

On considère généralement que le cocotier est originaire de la Malésie [1] or de la Mélanésie [2] .Il est maintenant acclimaté dans la plupart des pays tropicaux. L’Indonésie, les Philippines et l’Inde sont les Principaux платит производителям mondiaux de ce фрукты и концентраты à eux trois plus 70% от производства [3] .

On retrouve plusieurs dénominations désignant le coco dans les langues autochtones du Pacifique mélanésien, micronésien et polynésien: ni (Eniwetok, Pohnpei), nui (Nukuoro, Pohnpei), nui (Nukuoro), Calvin-Niuvelas, Niuvelas, Niuvelas, , Niuvelas, Niuvelas, Fidji, Tonga, Hawaï), niyog (Guam) [4] , nu (îles Banyak, Nouvelle-Guinée Occidentale), te ni (Кирибати), ny (Truk), lu (Kosrae), iru et yap (Palau) [5] .

Le nom «coco» serait Issue du portugais coco par l’intermédiaire de l’italien et de l’espagnol, dont le mot coco pourrait être Issue d’une métaphore due à l’aspect de la noix de coco fraîche qui présente trois trous la faisant ressembler à une tête humaine, coco «croque-mitaine» à tête sphérique grossièrement figurée avec lequel on effraie les enfants. Le Terme serait lui-même Issue, par métaphore, de l’ibéro-roman coco désignant de nombreux fruit ronds, et qui donne notamment le mot coque [6] .

Le cocotier fait partie des palmiers, avec un stipe (faux-tronc) acéré. Il peut atteindre une hauteur de 25 mètres; le stipe se termine par une couronne d’immenses feuilles en forme de plumes: les palmes . Le cocotier pousse Principalement sur les plaines côtières des régions tropicales, en milieu humide: zone de remontées d’eaux souterraines или de stagnation d’eaux de pluie.

  • Плантация кокотье

Pour toutes les varétés de cocotier, l’organisation des fruit est similaire.Un épiderme, d’abord coloré, puis gris-brun à maturité, entoure une enveloppe coriace et fibreuse appelée «бурр». Elle entoure une coque, brun sombre et très résistante, qui adhère fortement à la bourre. De form oblongue à sphérique, elle se renforce de trois côtes longitudinales плюс ou moins marquées. Une fine pellicule d’un brun rougeâtre, le tégument seminal, forme un lien entre la coque et un albumen blanc, блестящий, от 10 до 15 мм мм. L’albumen est communément désigné sous le terme d’amande.Inséré sous l’un des trois pores germinatifs, se Trouve un embryon d’environ 5 мм длиной мм. Un Liquid Opalescent et Sucré Occupe Jusqu’aux Trois Quarts de la Cavité Interne. В коммуне аппель «eau de coco», термин «lait de coco» étant de preférence réservé à un liquidide blanchâtre extrait de l’amande râpée et pressée.

Un cocotier vulte peut produire entre 50 et 200 noix de coco par an (разновидность Port Bouet 121 или PB 121). À partir de l’âge de 50 ans, sa production baisse sensiblement.

La Récolte Peut Intervenir Sur les Fruit Verts, Directement dans l’arbre, or ramassage des noix mûres tombées à terre. Il faut environmental un an avant que la noix de coco atteigne sa pleine maturité.

Репродукция [модификатор | модификатор кода файла]

Прорастание кокосового ореха за 4 и 10 месяцев.

Le cocotier donne ses premiers fruit à l’âge de 5 or 6 ans, et al atteint sa production maximale au bout d’une quinzaine d’années.

Ouverture [модификатор | модификатор кода файла]

Pour ouvrir une noix de coco, il faut la débarrasser de sa bourre.C’est une opération quasi невозможный в реализаторе а-ля main ou même à l’aide d’un couteau. Une machette ou une hache peuvent être utilisées, mais pour ôter cette carapace sans casser la noix, le mieux est de l’empaler sur un pieu, de préférence en métal, fixé au sol afin de déchirer la gangue coriace dont l’épaisseurvoise 7-8 мм.

Pour ouvrir la noix proprement dite, il est d’usage de la percer au niveau de la «bouche» située en dessous des «yeux», идентифицирует par trois petites taches sombres présentes à la base de la noix.Une fois la coque percée, l’eau de coco est recueillie dans un bol. Une fois vidée, la coque de la noix est ouverte à l’aide d’un marteau ou du dos de la lame d’une machette, ou cassée d’un coup sec contre une Pierre. La noix est tenue dans une main, et l’outil dans l’autre. Des coups secs sont donnés au niveau de l’équateur de la noix que la main fait tourner après chaque coup. Une fissure se dessine sur l’équateur de la coque, et la noix s’ouvre alors brusquement après un dernier coup или est ouverte délicatement en Introduction la pointe de la lame, à plat, pour élargir la fissure.

Pour la récolte du coprah, la noix de coco est ouverte d’un coup de hache, et laissée une journée au soleil. L’amande se détache alors plus facilement à l’aide d’un simple couteau ou d’un couteau spécialement destiné à cet usage à lame courbe. L’amande est enuite mise à sécher sur des séchoirs jusqu’à la disparition quasi totale de sa teneur en eau qui ne doit pas depasser 6%.

Au niveau continental la Communauté asiatique et pacifique de la noix de coco (en) s’occupe de la поощрение, координация и гармонизация деятельности родственников в l’industrie de la noix de coco.

Распространение mondiale du cocotier.

Продукты питания [модификатор | модификатор кода файла]

Noix de coco vertes (la noix de coco peut être consommée verte ou mûre).

La noix de coco est, богатый калием, железом, магнием, фосфором, Cuivre и цинком [réf. nécessaire] . Cela lui donne une bonne valeur питательный. Lorsque le fruit est vert, l’eau qu’il contient est consommée com boisson rafraîchissante: après stockage dans un bac réfrigéré, la noix est ouverte au bout «tige» de trois coups de machette découpant un couvercle.Les fruit destinés à cet usage sont sélectionnés en fonction de leur poids, et agités près de l’oreille pour vérifier la présence de liquidide.

Mûre, l’amande de noix de coco est cometible et sert d’ingrédient à de nombreuses рецепты тропической кухни и raison de son parfum caractéristique. Le germe de la noix de coco qui se développe en Occant l’espace laissé par l’eau de coco est également съедобный. Il prend une forme ronde recouverte d’une fine couche de couleur jaune.L’intérieur est composé d’une Chair, fibreuse blanchâtre au goût Sucré et imprégnée d’eau de coco.

Une noix de coco entière se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais. L’amande se conserve quelques jours au frais, enveloppée dans un film alimentaire or immergée dans de l’eau [7] .

Pulpe [модификатор | модификатор кода файла]

Lorsque la noix est jeune, la pulpe est une fine couche gélatineuse et съедобный колле à la paroi de la noix. À maturité, la pulpe est solide et prend une couleur blanche.Elle est également appelée amande de noix de coco.

  • Séchage des noix de coco coupées (Керала)

  • Pulpe gélatineuse de jeune noix.

Une fois bien séchée, la pulpe se conserve dans un bocal hermétique à l’abri de la chaleur et de la lumière. En petits morceaux, la pulpe de noix de coco peut сопровождает фондю с шоколадом, rapée elle s’utilise dans les sauces au curry pour assocpagner les poissons, l’agneau ou le poulet.Blanche ou grillée, elle s’utilise aussi fréquemment dans les desserts com les congolais, les tuiles, les glaces, les cakes et quatre-quats, и для украшения гато.

Noix de coco en poudre [модификатор | модификатор кода файла]

De la noix de coco en poudre ou copeaux est Commercialisée, elle est utilisée dans la confection de pâtisserie et confiserie.

Eau et lait de coco [модификатор | модификатор кода файла]

L’eau de coco est de l’eau douce que la plante a stockée en réserve dans la noix pour y puiser les éléments nécessaires à sa круассан: les cocotiers poussant souvent en bord de mer, l’eau est trop salée pour la très jeune pousse, et seule une réserve d’eau lui assure sa survival.Cette eau est consommée par les jeunes racines du germe de la plante tout au long de la всхожесть.

L’eau de coco est consommée com une boisson rafraîchissante légèrement surée, et entre dans la fabrication de vinaigres. Fermentée, elle forme une gélatine translucide nommée nata de coco [8] .

Le lait s’utilise dans de nombreux plats asiatiques, thaï, indiens, malgaches or polynésiens: il s’obtient en pressant la pulpe râpée du Fruit. La première Extraction donne un lait très concentré, gras et légèrement sucré, alors que la deuxième extract, souvent après ajout d’eau, donne un lait moins gras.Nature, le lait de coco — это полезный соус для блюд из пуассонов на таитянских островах, гриль-кокосов и nombreux plats de poissons. Il sert également à la preparation de somes plats indiens, mélangé au curry.

Le lait de coco est très utilisé dans la kitchen haïtienne du Sud de l’île. On l’utilise Principalement pour préparer le riz (ou le blé, le petit mil ou la semoule de maïs) aux petits pois (ou aux haricots). On l’utilise également pour préparer le pot-au-feu (или бульон), pour faire de la bouillie aux céréales, dans les jus de cuisson de la viande.Определенные l’utilisent même dans la preparation du jus au lait. Par instance, en Haïti, on consille un mélange de jus de carotte, de jus de betterave rouge et du lait de coco contre l’anémie.

Промышленное и косметическое использование [модификатор | модификатор кода файла]

Le Coprah est l’albumen séché de la noix de coco. Il contient 62 на 65% d’huile и 6% d’eau seulement. L’huile obtenue à partir du coprah est très riche en acides gras saturés, ce qui lui confère la propriété d’être solide à température ambiante.En Polynésie française, l’huile de coprah raffinée mélangée à la fleur de Tiaré de Tahiti sert à la fabrication du monoï. L’huile de Coprah se distingue de l’huile de coco obtenue à partir de l’amande non séchée, qui garde l’odeur caractéristique du coco.

L’huile de coco est riche en acides gras saturés. Elle peut être consommée directement. Elle entre dans la Fabrication de végétales et de margarines. Elle est également beaucoup utilisée pour la fabrication des savons (dont elle augmente le pouvoir moussant), моющих средств, пластика и косметики.Utilisée en petite Quantité sur les cheveux, elle un pouvoir revitalisant et brillant. En Inde, elle est utilisée en Massages du cuir chevelu afin d’épaissir et de protéger les cheveux.

Les Tourteaux de Coprah sont un Résidu de la Fabrication de l’huile de Coprah. Ils entrent en tant que composants dans l’alimentation animale.

La fiber de coco, sous-produit de la noix de coco, является безоговорочным. Pour cette raison, elle est utilisée dans l’industrie:

  • de la brosserie (balais) dont l’une des matières premières est une sélection de fibre longues, peignées, provantant de noix bien mûres (волокно из щетины);
  • de la sparterie qui, pour la fabrication de nattes, de carpettes, de passages et surtout de tapis-brosses, использовать une ficelle, le «filé de coco» (кокосовая пряжа), obtenu à partir de noix qui ne sont pas parvenue à maturité Complète (ces волокна этант плюс супы).Ces волокна sont aussi utilisées для fabriquer des scourtins, paniers souples utilisés для создания de l’huile d’olive;
  • de l’horticulture, il s’agit d’un substrat (или комплемент де субстрат) qui est très стабильный, il ne se tasse pas et à des bonnes propriétés de rétention en eau;
  • les Fibre les Plus Courtes (матрасное волокно), la major, sont utilisés pour le rembourrage (sièges, lterie) ou, latexes, pour l’insonorisation or encore com горючие.

Этнология [модификатор | модификатор кода файла]

Gourde double Nouvelle-Calédonie XIX e siècle (колл.MHNT)

La coque du fruit est utilisée pour fabriquer différents ustensiles or élément votifs notamment en Polynésie.

Средство использования [модификатор | модификатор кода файла]

10 ] . C’est un liquidide stérile dont le profil d’électrolyte est proche de celui du плазма крови, и de ceux des растворы электролитов, произведенных в лабораториях фармацевтических предприятий [11] , [12] .Этот тип использования является сообщением с курортом парней XX и siècle en environment tropical, aux îles Salomon [10] , et par un medecin de Polynésie française, pour réhydrater un grand brûlé de l’île de Тубуай: оставь пациента в живых. [réf. nécessaire]

Contrairement à une idée reçue, les chutes de noix de coco ne sont pas respables de 150 morts par an dans le monde. Cette statistique avait été creatée par une compagnie d’assurance à partir de bribes d’une étude médicale, puis reprise par les défenseurs des Requins pour montrer que les noix de coco étaient plus dangereuses que les squales.Les chutes de noix de coco ont néanmoins engendré de graves blessures à la tête (кома, перелом дю крана) [13] .

Les caractéristiques de strictité et de solidité (en N / cm 2 ) de la noix de coco sont les plus proches de celles du crâne humain que l’on puisse Trouver à l’état naturel chez un végétal.

  1. ↑ APA Ахуджа, С. К., Ахуджа, У., и Ахуджа, С. (2014). Кокос — история, использование и фольклор. Азиатская агроистория , 18 (3).
  2. (en) Хью Харрис, Англия Дорсет, « Малезианское происхождение домашнего Cocos nucifera »,
  3. ↑ « FAOSTAT », на сайте www.fao.org (см. 21 марта 2018 г.)
  4. (en) Субхаш Чандер Ахуджа, С. Ахуджа и У. Ахуджа, « Кокос — история, использование и фольклор », Asian Agri-History , vol. 18, n o 3, , p. 221-248 (lire en ligne, consulté le 27 octobre 2020) .
  5. ↑ APA Ахуджа, С. К., Ахуджа, У., и Ахуджа, С. (2014). Кокос — история, использование и фольклор. Азиатская агроистория , 18 (3).
  6. ↑ « COCO: Определение COCO », sur cnrtl.fr (см. 8 сентября 2020 г.)
  7. ↑ « Tout savoir sur l’ingrédient La noix de coco », sur L’atelier des Chefs (см. 3 ноября 2016 г.)
  8. ↑ Ната де Коко в Личи
  9. (ru) Карл С.Крушельник, « Кокосовая вода как альтернатива плазме крови? », Dr Karl’s Great Moments In Science, sur abc.net.au, (см. 27 октября 2020 г.) .
  10. a et b (en) Д. Кэмпбелл-Фальк, Т. Томас, Т. Falck, N. Tutuo et K. Clem, « Внутривенное употребление кокосовой воды », Американский журнал неотложной медицины , vol. 18, n o 1, , p.108-111 (DOI 10.1016 / s0735-6757 (00) -7, lire en ligne [PDF] ) .
  11. ↑ Export-Forum & S.C.A.C. Сеть
  12. ↑ фитомания
  13. (en) Неправильная цитируемая статистика, Shark Research Institute (Австралия)

Связи статей [модификатор | модификатор кода файла]

Sur les autres projets Викимедиа:

Lien externe [модификатор | модификатор кода файла]

Стоит ли отказываться от кокоса?

Хелайн Краснер, RD, CDN

Возможно, вы недавно слышали или читали о многих преимуществах кокоса.Например, кокосовое масло продвигается как лучшая альтернатива другим жирам. Кокосовая вода и кокосовое молоко рекламируются как питательные напитки. Легко запутаться или склониться к тому, чтобы попробовать одну из последних тенденций в области пищевых продуктов и питания. Вот что вам нужно знать.

Факты:

Фрукт (или мясо) : 1 средний кокосовый орех содержит 1400 калорий, большая часть которых поступает из жира. Как растение, кокос содержит большое количество клетчатки, калия и железа.Одна унция несладких кокосовых хлопьев содержит 185 калорий, 18 граммов жира (больше, чем в одной столовой ложке масла), 7 граммов углеводов (5 граммов из клетчатки) и 2 грамма белка.

Масло : Тип жира в кокосе насыщенный, а не более полезный для сердца, мононенасыщенный и полиненасыщенный. Есть некоторые научные доказательства того, что тип насыщенных жиров в кокосах не так вреден, как те, что содержатся в продуктах животного происхождения. Кокосовое масло может помочь повысить уровень хорошего холестерина, называемого ЛПВП, но оно также повысит уровень вредного холестерина, называемого ЛПНП.Как и все жиры, кокосовое масло содержит 120 калорий на столовую ложку, и его следует употреблять в умеренных количествах.

Молоко : Кокосовое молоко получают из кокосового «мяса» и воды. Это высококалорийный напиток, который также доступен в «легком» варианте с пониженным содержанием жира. Одна чашка кокосового молока обеспечивает 445 калорий и 48 граммов жира. Сравните это с одной чашкой цельного молока, которая содержит 150 калорий и 8 граммов жира. Даже легкие версии содержат намного больше жира по сравнению с молочными или другими немолочными продуктами.

Вода : Кокосовая вода может рекламироваться как полезный спортивный напиток, помогающий восстановить водный баланс после тренировки. Имейте в виду, что обычная вода — самая здоровая форма гидратации для большинства людей. Хотя кокосовая вода действительно содержит калий, в ней не так много натрия, как в обычных спортивных напитках. Кроме того, кокосовая вода обеспечивает около 45 калорий на чашку 8 унций, более половины из которых приходится на сахар.

На вынос:

Если вы хотите включить кокос в свой рацион, вот несколько советов:

  • Используйте несладкую кокосовую стружку в качестве начинки или в рецептах из-за высокого содержания жира.
  • Экономно используйте кокосовое масло, чтобы заменить менее полезные насыщенные жиры, такие как сливочное масло или сало.
  • Выберите в рецептах облегченную версию кокосового молока. Кокосовое молоко как напиток не является более здоровой альтернативой молоку из-за более высокого содержания жира.
  • Ограничьте потребление кокосовой воды. Он содержит калории из сахара, которые могут накапливаться в больших количествах.

Хелайн Краснер (Helaine Krasner) — зарегистрированный диетолог-диетолог, которая гордится тем, что помогает нашим пациентам с бариатрическим и медицинским контролем веса достичь своих целей в отношении здоровья и похудания.

калорий в 1 кокосовом орехе среднего размера и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

1405

% дневных значений *

Всего жиров

132.96 г

170%

Насыщенные жиры

117.901g

590%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

1,453 г

Мононенасыщенные жиры

5,657 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

79 мг

3%

Всего углеводов

60.46 г

22%

Пищевые волокна

35,7 г

128%

Сахар

24,73 г

Белки

13,22 г

Витамин D

Кальций

56 мг

4%

Утюг

9,65 мг

54%

Калий

1413 мг

30%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

13.1 мг

15%

70%

RDI *

(1405 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (16%)

Жиры (80%)

Белки (4%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

1405

Жир

132.96 г

Углеводы

60,46 г

Белки

13,22 г

В 1 среднем кокосе содержится 1405 калорий .
Распад калорий: 80% жира , 16% углеводов, 4% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Родственные виды кокосов:
Похожие типы закусок:
См. Также:

Используется в этих рецептах участников:
Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Является ли сырой кокос жирным? | Livestrong.com

Одна чашка измельченного кокоса содержит 27 граммов жира.

Кредит изображения: S847 / iStock / GettyImages

Сырой кокос — вкусное тропическое лакомство, но питаться кокосовым мясом сложно. Он богат жирами, но является богатым источником многих витаминов и минералов. Как и многое другое в нашем рационе, это хороший выбор в умеренных количествах.

Кокосовое мясо

Пищевая ценность измельченного кокоса, согласно Министерству сельского хозяйства США, для одной порции составляет:

  • Калорий: 283
  • Белок: 2.6 граммов
  • Углеводы: 12 граммов
  • Жиры: 27 грамм; 24 грамма насыщенных жиров
  • Сахар: 5 граммов
  • Клетчатка: 7 граммов

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предоставляет информацию о количестве минералов, которое вы должны потреблять ежедневно.

  • Марганец: 60 процентов дневной нормы (DV)
  • Селен: 15 процентов от DV
  • Медь: 44 процента от DV
  • Фосфор: 13 процентов от DV
  • Калий: 6 процентов от DV
  • Железо: 11 процентов от DV
  • Цинк: 10 процентов от DV

Уникальность кокоса заключается в том, что, хотя 89 процентов от общего количества жиров являются насыщенными, большинство жиров представляют собой триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые метаболизируются иначе, чем длинноцепочечные жирные кислоты.Это то, что обеспечивает большую часть преимуществ кокосового мяса.

Согласно статье, опубликованной в январе 2014 года в журнале Академии питания и диетологии (JAND), MCT не требуют связывания с белками для передвижения по телу. Таким образом, они являются предпочтительным источником энергии для тела.

Согласно исследованию, проведенному в июне 2016 года в журнале Journal of Lipid Research , МСТ легко проникают в клетки и не расщепляются, что позволяет использовать их в качестве непосредственного источника энергии.Это снижает вероятность их накопления в виде лишнего жира.

Подробнее: Диетический жир: что это такое и как выбирать полезные жиры

Преимущества кокосового мяса

Преимущества кокосового мяса включают:

  • Может способствовать здоровью пищеварения: хотя в кокосе много калорий, одна чашка содержит 7 граммов клетчатки, что составляет более 20 процентов рекомендуемой дневной нормы. Большая часть клетчатки не растворяется, поэтому не переваривается. Благодаря этому он помогает пище перемещаться по пищеварительному тракту и помогает поддерживать здоровье кишечника.
  • Может повысить иммунитет: антиоксиданты и марганец, содержащиеся в кокосовом мясе, могут укрепить вашу иммунную систему и уменьшить воспаление из-за противовирусного и противогрибкового действия фруктов.
  • Может улучшить здоровье сердца: кокосовое мясо является источником кокосового масла, которое может помочь повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) в организме. Небольшое исследование с участием 91 участника, опубликованное в марте 2018 года в BMJ Open , показало, что у тех, кому давали кокосовое масло каждый день, наблюдалось повышение уровня хорошего холестерина по сравнению с теми, кому давали оливковое масло или сливочное масло.

Подробнее: Побочные эффекты от чрезмерного употребления кокоса

Кокос и потеря веса

Хотя употребление слишком большого количества этого вещества может привести к проблемам с похуданием, исследование JAND , проведенное в феврале 2015 года, показало, что замена длинноцепочечных жирных кислот на среднецепочечные жирные кислоты может способствовать снижению веса без негативных побочных эффектов. Хотя это многообещающе, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это и определить правильную дозу для контроля веса.

Согласно небольшому исследованию с участием 80 взрослых, опубликованному в журнале Journal of Complementary and Integrative Medicine в феврале 2018 года, было показано, что добавление свежего кокоса в ваш рацион помогает снизить уровень сахара в крови и массу тела по сравнению с группой арахисовых орехов. Хотя в группе арахисовых также наблюдалось снижение уровня сахара в крови натощак, они не заметили потери веса и также испытали повышение диастолического артериального давления.

До тех пор, пока не будут проведены дополнительные исследования, подтверждающие прямое влияние кокоса на вес в больших масштабах, лучше всего держать его в своем рационе в умеренных количествах.Кокосовые калории по-прежнему накапливаются, поэтому переедание может свести на нет ваши усилия по снижению веса.

калорий на 1 стакан кокосовой воды с кокосовым мясом

Пищевая ценность кокосовой воды с кокосовым мясом, калорийность кокосовой воды с кокосовым мясом

Тарла Далал

Эта страница с указанием калорий была просмотрена 4663 раз.

Один стакан кокосовой воды с кокосовым мясом дает 59 калорий.Из которых углеводы составляют 36 калорий, белки составляют 5 калорий, а остальные калории поступают из жиров, что составляет 18 калорий. Один стакан кокосовой воды с кокосовым мясом обеспечивает около 3 процентов общей суточной потребности в калориях стандартной диеты взрослого человека, состоящей из 2000 калорий.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть Кокосовая вода с кокосовым мясом. Рецепт .

Полезна ли кокосовая вода с кокосовым мясом?

Кокосовая вода с кокосовым мясом с высоким содержанием

1. Волокно : Пищевые волокна снижают риск сердечных заболеваний, предотвращают скачок уровня сахара в крови и, следовательно, отлично подходят для диабетиков. Ешьте больше фруктов, овощей, мун, овса, матки, цельнозерновых продуктов.

2. Витамин B1 : Витамин B1 защищает нервы, помогает в углеводном обмене, предотвращает сердечные заболевания и способствует выработке красных кровяных телец.

3. Витамин B2 (рибофлавин) : Витамин B2 способствует выработке красных кровяных телец, которые способствуют повышению уровня вашей энергии.Так что ешьте больше молока, творога, яиц и зеленых листовых овощей.

4. Витамин B3 (ниацин) : Витамин B3 помогает в работе мозга и психическом здоровье. Также формирование здоровой кожи.

Примечание: рецепт считается богатым витамином или минералом, если он соответствует 20% и выше рекомендуемой суточной нормы, основанной на диете в 2000 калорий.

Как сжечь 59 калорий из одного стакана кокосовой воды с кокосовым мясом?

Пешком (6 км / ч) = 18 мин
Бег (11 км / ч) = 6 мин
Велосипед (30 км / ч) = 8 мин
Плавание (2 км / ч) = 10 мин

Примечание. Эти значения являются приблизительными, и количество сжигаемых калорий у каждого человека разное.

904

1 мг

%

Стоимость на стекло % Дневные значения
Энергия 39 кал 2%
Белок 1,9 г 3% 3% 2%
Волокно 2 г 8%
Жир 0,4 г 1%
Холестерин 03 9018 AM 04
Витамин A 0 мкг 0%
Витамин B1 (тиамин) 0 мг 0%
Витамин B2 (рибофлавин) 9%
Витамин B3 (ниацин) 1,4 мг 12%
Витамин C 2,5 мг 6%
витамин E
Фолиевая кислота (витамин B9) 0 мкг 0%
МИНЕРАЛЫ
Кальций 32,2 мг
5% железа3 мг 1%
Магний 0 мг 0%
Фосфор 19,1 мг 3%
Натрий 40413

0 мг 300 мг 6%
Цинк 0 мг 0%

Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

Если ваш электронный адрес Gmail или Facebook зарегистрирован в Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

Здравствуй,

Щелкните OK, чтобы выйти из tarladalal.
В целях безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.

Кокосовое молоко: преимущества, питание и риски

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Кокосовое молоко — белое молочное вещество, извлекаемое из мякоти зрелых кокосов.Он может принести пользу здоровью несколькими способами, например, стимулируя потерю веса и снижая уровень холестерина.

В результате кокосовое молоко стало популярным в сфере здравоохранения и стало альтернативой молочному молоку.

В этой статье мы расскажем, что такое кокосовое молоко, как его делают производители, а также его преимущества для здоровья.

Кокосовая вода — это жидкость внутри кокоса, а кокосовое молоко получают из белой мякоти плода.

Кокосовое молоко может быть густым или жидким.При приготовлении густого молока производители натирают мякоть зрелых кокосов, затем выжимают ее через марлю, чтобы извлечь жидкость. Густое молоко сохраняет больше жира, чем жидкое.

Тонкое кокосовое молоко получается из выжатой кокосовой мякоти, оставшейся внутри марли. Производители смешивают его с теплой водой, затем процедите через марлю второй раз. Полученная жидкость намного тоньше.

Исследования показывают, что кокосовое молоко имеет три основных преимущества для здоровья. Ниже мы описываем влияние на потерю веса, здоровье сердца и иммунную систему.

1. Потеря веса

Кокосовое молоко содержит триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые исследователи связывают с потерей веса. MCT стимулируют энергию посредством процесса, называемого термогенезом или производством тепла.

Некоторые исследования показывают, что МСТ снижают массу тела и размер талии. Они также могут уравновесить нестабильную микробиоту кишечника. Отсутствие этой стабильности может сыграть роль в развитии ожирения.

Исследование, проведенное в 2015 году с участием мужчин с избыточным весом, показало, что употребление MCT за завтраком привело к снижению потребления пищи в течение дня.

Результаты исследования 2018 года показывают, что МСТ повышают чувствительность к инсулину, и многие исследователи считают, что эта чувствительность способствует снижению веса. Инсулин — это важный гормон, который расщепляет глюкозу и контролирует уровень сахара в крови.

2. Здоровье сердца

Исследования связали диету, богатую насыщенными жирами, с высоким уровнем холестерина и повышенным риском сердечных заболеваний.

Некоторые люди могут не считать кокосовое молоко полезным для сердца из-за его высокого содержания жира.

Однако разные источники насыщенных жиров могут по-разному влиять на организм. Кроме того, генетика играет роль в том, как человек усваивает насыщенные жиры и в какой степени эти жиры влияют на здоровье.

Исследования, посвященные влиянию кокосового молока на уровень холестерина, немногочисленны. Тем не менее, значительный объем исследований изучал влияние кокосового масла.

Одно исследование показало, что кокосовое масло существенно не увеличивает уровень «плохого холестерина» или холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), но оно действительно увеличивает уровень «хорошего холестерина» или холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). .

Важно отметить, что период исследования был коротким, всего 4 недели, и что в исследовании отсутствовал контроль.

Холестерин ЛПВП защищает сердце и удаляет холестерин ЛПНП из крови. Он переносит холестерин ЛПНП в печень, которая расщепляет его, а организм в конечном итоге выводит его из организма.

Хотя кокосовое масло не может повышать уровень холестерина ЛПНП, продукты на основе кокоса содержат много жира и калорий. Люди должны потреблять их только в умеренных количествах.

Имейте в виду, что в кокосовом масле содержится значительно больше жира на порцию, чем в кокосовом молоке, что менее сильно влияет на уровень холестерина.

Boots иммунная система

Кокосы содержат липид, называемый лауриновой кислотой, и многие исследователи считают, что лауриновая кислота может поддерживать иммунную систему.

Некоторые данные показывают, что лауриновая кислота обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами.

В исследовании антимикробного действия лауриновой кислоты из кокосовых орехов исследователи выделили различные штаммы бактерий и подвергли их действию лауриновой кислоты в чашках Петри.

Они обнаружили, что лауриновая кислота эффективно подавляет рост Staphylococcus aureus , Streptococcus pneumoniae и Mycobacterium tuberculosis .

Другие исследователи обнаружили, что лауриновая кислота вызывает апоптоз, гибель клеток в раковых клетках груди и эндометрия. Полученные данные свидетельствуют о том, что эта кислота подавляет рост раковых клеток, стимулируя определенные рецепторные белки, которые регулируют рост клеток.

Кокосовое молоко содержит большое количество насыщенных жиров, что делает его очень калорийным продуктом.

Молоко также богато витаминами и минералами, но его питательная ценность зависит от продукта. Напитки из кокосового молока, например, имеют другой профиль питания, чем консервы из кокосового молока.

Профиль питания на чашку сырого консервированного кокосового молока составляет:

  • калорий: 445
  • вода: 164,71 г (г)
  • белок: 4,57 г
  • жир: 48,21 г
  • углеводы: 6,35 г
  • кальций: 41 миллиграмм (мг)
  • калий: 497 мг
  • магний: 104 мг
  • железо: 7,46 мг
  • витамин C: 2,30 мг

Питательный профиль на чашку подслащенного напитка из кокосового молока составляет:

  • калорий: 74
  • вода: 226.97 г
  • белок: 0,50 г
  • жир: 4,99 г
  • углеводы: 7,01 г
  • кальций: 451 мг
  • калий: 46 мг

Производители часто обогащают эти напитки витаминами A, B-12 и D2 .

Есть много возможностей добавлять кокосовое молоко в еду и напитки. Например, молоко является основным ингредиентом многих азиатских блюд.

Кокосовое молоко хорошо сочетается с:

  • Зерновые . Попробуйте заменить традиционное молочное молоко кокосовым.
  • Смузи . Используйте кокосовое молоко в любом смузи или попробуйте этот рецепт для приготовления полезного смузи из зеленого кокосового молока.
  • Супы . Замените кокосовое молоко в качестве основы для любого сливочного супа (жирное консервированное кокосовое молоко содержит значительно меньше калорий, чем сливки) или добавьте суповый бульон, овощи и порошок карри в основу из кокосового молока для супа в тайском стиле.
  • Овсянка . Используйте кокосовое молоко в качестве жидкости для овсянки. Доведите банку кокосового молока до кипения.Добавьте 1 стакан овса. Варить 15 минут или пока молоко не впитается. Сверху посыпьте бананом (или другим фруктом) и корицей. Смотрите полный рецепт здесь.
  • Карри с курицей . Доведите банку кокосового молока до кипения и добавьте специи и порошок карри. Добавьте приготовленную курицу и овощи и подавайте с рисом или киноа. Смотрите полный рецепт здесь.

Кроме того, человек может приготовить свежее кокосовое молоко дома, смешав в блендере несладкий тертый кокосовый орех с теплой водой.Измельчите смесь в пюре, затем процедите через марлю.

Продуктовые магазины и магазины здорового питания, как правило, продают многие виды кокосового молока. Некоторые сорта будут иметь более высокое содержание жира и калорий, чем другие, в зависимости от того, как производитель смешал молоко и сколько воды он добавил.

Консервы из кокосового молока обычно имеют густую кремообразную консистенцию. В нем больше жира, и люди обычно используют его для выпечки или приготовления пищи.

Напитки из кокосового молока имеют тенденцию быть жидкими и имеют консистенцию, близкую к молочному.Храните эти напитки в холодильнике и следите за сроком годности. Также некоторые бренды добавляют сахар, поэтому проверяйте маркировку.

Важно отметить, что напитки из кокосового молока содержат меньше белка, чем молочные. Любой, кто переключается, должен включать в свой рацион белок из других источников.

Как правило, лучше покупать продукты из кокосового молока, содержащие очень мало ингредиентов. Обязательно следите за добавлением сахара, консервантов и искусственных загустителей, таких как жевательные резинки.

Поделиться на Pinterest Человек, страдающий аллергией на кокосовые орехи, может испытывать боль в животе после употребления кокосового молока.

В умеренных количествах кокосовое молоко может быть полезным для здоровья, но чрезмерное употребление может вызвать проблемы.

Кокосовое молоко содержит большое количество калорий и жиров. Потребление слишком большого количества молока и диета, богатая углеводами, может привести к увеличению веса.

Кокосовое молоко также содержит ферментируемые углеводы. Они могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как диарея или запор, у людей с синдромом раздраженного кишечника.

Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицирует кокосы как древесные орехи, технически они являются фруктами.

Обычно люди с аллергией на древесные орехи могут без проблем употреблять кокосовые продукты. Однако некоторые белки в кокосах аналогичны белкам в древесных орехах, поэтому могут возникать аллергические реакции.

Аллергия на кокос очень редка. Людям с аллергией на кокосы не следует употреблять кокосовое молоко.

Симптомы аллергии на кокос аналогичны симптомам других пищевых аллергий.Человек может испытывать:

  • боль в животе
  • тошноту
  • рвоту
  • диарею
  • зуд или раздражение рта, горла, глаз или кожи
  • анафилаксия — тяжелая, опасная для жизни реакция, вызывающая отек, свистящее дыхание , и ульи

Кокосовое молоко — универсальный ингредиент и прекрасная альтернатива молоку. Как и другие кокосовые продукты, он может принести пользу для здоровья.

Потребление умеренного количества кокосового молока может снизить уровень холестерина и способствовать снижению веса.

Различные сорта кокосового молока в картонных коробках и банках доступны в супермаркетах, магазинах здорового питания и на онлайн-рынках.

Вся правда о кокосовой воде

Низкокалорийный, естественно не содержащий жиров и холестерина, больше калия, чем в четырех бананах, и очень увлажняющий — это лишь некоторые из многих преимуществ, приписываемых последнему увлечению здоровья в Америке: кокосовой воде.

Названный маркетологами «спортивным напитком матери-природы», спрос на него стремительно растет благодаря поддержке знаменитостей и спортсменов и обещаниям увлажнить организм и помочь при целом ряде заболеваний, от похмелья до рака и камней в почках.

Но способна ли кокосовая вода выполнить все обещания, или все это шумиха?

Что такое кокосовая вода?

Натуральная освежающая кокосовая вода со сладким ореховым вкусом. Он содержит легкоусвояемые углеводы в виде сахара и электролитов. Не путать с кокосовым молоком или маслом с высоким содержанием жира: кокосовая вода — это прозрачная жидкость в центре фрукта, которую получают из молодых зеленых кокосов.

В нем меньше калорий, меньше натрия и больше калия, чем в спортивном напитке.Унция на унцию, наиболее неароматизированная кокосовая вода содержит 5,45 калорий, 1,3 грамма сахара, 61 миллиграмм калия и 5,45 миллиграмма натрия. Для сравнения, Gatorade содержит 6,25 калорий, 1,75 грамма сахара, 3,75 миллиграмма калия и 13,75 миллиграмма натрия.

Лучше, чем некоторые сладкие напитки

Кокосовая вода содержит меньше сахара, чем многие спортивные напитки, и гораздо меньше сахара, чем газированные напитки и некоторые фруктовые соки. Обычная кокосовая вода может быть лучшим выбором для взрослых и детей, которым нужен менее сладкий напиток.Но не переусердствуйте, — говорит Лилиан Чунг, доктор наук из Гарвардской школы общественного здравоохранения. «Один контейнер на 11 унций содержит 60 калорий, и если вы выпьете несколько за один день, количество калорий может быстро увеличиться», — говорит она.

Чунг, диетолог и соавтор книги Savor: Mindful Eating, Mindful Life , s заставляет внимательно относиться к выбору напитков и читать этикетки, чтобы выбирать простую кокосовую воду и избегать напитков с добавлением сахара или соков, которые ничем не отличаются от других сладких напитков.

Некоторые спортсмены клянутся этим

Профессиональный теннисист Джон Иснер считает, что кокосовая вода помогла ему удержаться на ногах в его грандиозной 11-часовой победе в Уимблдонском марафоне. «Он очень увлажняет, помогает мне выдерживать длинные матчи и предотвращает спазмы даже в самых жарких и самых влажных условиях», — говорит он.

Продолжение

Он пьет смесь кокосовой воды и воды в ночь перед матчем в сложных условиях жары; он обычно смешивает коктейль из кокосовой воды и морской соли для увлажнения на корте; и он смешивает его с протеиновым порошком для восстановления после матча.

Кокосовая вода может лучше восполнить потерю жидкости, чем спортивный напиток или вода, если вам нравится ее вкус. Исследование, недавно опубликованное в журнале Medicine & Science in Sports & Exercise , показывает, что кокосовая вода восполняет жидкости организма, а также является спортивным напитком и лучше, чем вода, но спортсмены предпочитают вкус спортивных напитков.

Спортивный диетолог Нэнси Кларк, автор книги Nancy Clark’s Sports Nutrition Guidebook , говорит, что кокосовая вода не восстанавливает организм, если вы не пьете ее много.Если вам нравится вкус и вы можете переносить большие количества, это может помочь сохранить гидратацию.

Исследование 2007 года показало, что кокосовая вода, обогащенная натрием, была так же хороша, как употребление коммерческого спортивного напитка, для регидратации после тренировки с лучшей переносимостью жидкости. Другое исследование показало, что кокосовая вода меньше вызывает тошноту, чувство сытости и расстройство желудка, и ее легче употреблять в больших количествах во время регидратации.

Что говорят эксперты

Поддержание обезвоживания — одна из самых важных вещей для профессиональных спортсменов и спортсменов-любителей.И если вкус кокосовой воды помогает вам пить много жидкости, это прекрасный выбор для большинства людей, но может не подойти тем, кто занимается длительной физической активностью.

Кокосовая вода с низким содержанием углеводов и натрия и богата калием, что не совсем то, что нужно спортсменам при интенсивных тренировках, говорит Кларк.

«Выбираете ли вы спортивный напиток, кокосовую воду или простую воду, все они помогают поддерживать водный баланс вашего тела. Проблема в том, что когда вы интенсивно тренируетесь в течение более 3 часов в жару и теряете много жидкостей организма, вам нужны легко усваиваемые углеводы для быстрой энергии и восполнения потерянных электролитов, таких как натрий и калий », — говорит она.

Ни кокосовая вода, ни спортивные напитки не содержат достаточно натрия или углеводов для сильного потоотделения. «Добавьте быстрый источник энергии, такой как банан или изюм, и горсть кренделей, чтобы обеспечить питательными веществами для пополнения ваших запасов», — говорит Кларк.

Восстановление начинается до начала упражнения. «Большинству людей не нужно беспокоиться о калориях, калии или натрии. Съешьте бублик с арахисовым маслом, чтобы пища попала в ваш организм раньше, и пейте много воды во время упражнений », — говорит Кларк.Если вы занимаетесь спортом в течение продолжительного периода времени, она предлагает есть соленые крендельки и изюм или другие портативные источники энергии.

Bottom Line

Кокосовая вода приносит пользу для здоровья. Это полностью естественный способ увлажнения, снижения содержания натрия и добавления калия в рацион. Большинство американцев не получают достаточно калия, потому что они не едят достаточно фруктов, овощей или молочных продуктов, поэтому кокосовая вода может помочь восполнить пробелы в питании.

Кроме того, научная литература не поддерживает шумиху о том, что она поможет с подробным списком болезней.