Какая польза от голубики: Лекарство от старости и кладезь витаминов. Чем полезна голубика?

Лекарство от старости и кладезь витаминов. Чем полезна голубика?

Полезные свойства «элитной» ягоды и ее возможный вред: все самое важное о голубике — в специальной справке Sputnik.

Конец июля – идеальное время для сбора урожая голубики. Ягода, без которой многие не представляют летний сезон, скрывает в себе огромное количество полезных свойств, так необходимых для нашего здоровья.

О полезных и не очень свойствах голубики читайте в справке Sputnik.

Немного о пользе голубики

Эта «безупречная» ягода по праву входит в топ самых здоровых продуктов. Помимо полезных свойств, она может похвастаться низкой калорийностью, отчего так полюбилась тем, кто следит за своей фигурой.

Голубика улучшает аппетит, укрепляет стенки сосудов и считается отличным противовоспалительным, желчегонным и мочегонным средством. Также голубика препятствует проявлению склероза, защищает от радиоактивного излучения, снижает уровень сахара в крови и помогает при желудочных и сердечных заболеваниях.

Одно из важных свойств ягоды — замедление старения клеток, что происходит благодаря большому количеству витаминов и аминокислот, содержащихся в голубике. Помогает голубика и нашей нервной системе.

К слову, ученые пришли к выводу, что голубика не только улучшает зрение, но и препятствует образованию раковых клеток.

Отвар из листьев голубики употребляют в качестве слабительного средства, а также при некоторых иных расстройствах здоровья. А кислый морс из голубики – отличное средство в борьбе с простудой и не только! Впрочем, настоящих лекарств эта ягода все равно не заменит.

Немного о вреде голубики

И все-таки не стоит переедать синюю ягоду, и речь идет не только о возможных аллергических реакциях. Из-за большого количества антиоксидантов, содержащихся в ягоде, может снизиться кислородный уровень в мышцах.

Также важно знать, что чрезмерное количество голубики теоретически может не лучшим образом повлиять и на кровь. Именно поэтому ее нужно с осторожностью употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также не стоит злоупотреблять и людям, страдающим от гастрита пониженной кислотности.

Ягоды голубики — польза и вред, чем полезна садовая голубика

Напоминающая чернику, но более крупная и кисловатая на вкус, голубика, растет в регионах Северного полушария. Основные места ее произрастания — торфяники, болота, тундра. Если раньше ее нужно было собирать исключительно в лесу, то сегодня она также легко выращивается и на садовом участке. Уже сейчас на грядках многих садоводов растет садовая кустовая голубика. Какая польза у этой ягоды для здоровья человека. Кому она может помочь, а для кого категорически противопоказана?

Что входит в состав ягод голубики?

Как и лесная, так и садовая голубика содержат в своем составе большой комплекс минералов, витаминов и полезных для организма человека кислот. Более чем на девяносто процентов она состоит из воды, но в ее состав входят:

  • уксусная, щавелевая, яблочная, лимонная, никотиновая кислоты;
  • флавоноиды, клетчатка, пектин;
  • минеральные соли фосфора, железа и магния;
  • витамины группы РР, Р, А, К, В;
  • аскорбиновая кислота.

Поэтому польза голубики для организма и ее лечебные свойства очень высокие. Она применяется в качестве антибактериального, жаропонижающего, мочегонного, желчегонного, противовоспалительного, антисклеротического, кардиотонического средства.

Как применяют ее ягоды. Сок и отвары из ягод и листьев

Популярный во всем мире сок голубики, по своей ценности не уступает гранатовому и виноградному. Всего одна треть стакана сока в день дают полную дозу витаминов для организма. Чем полезна голубика? Кушать ее ягоды в ягодном миксе или с йогуртом полезно тем, кто имеет:

  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • расстройства пищеварительной системы;
  • имеет высокий уровень сахара в крови;
  • проблемы со зрением.

Ее витаминный состав позволяет применять ее при варикозном расширении вен, защищает от свободных радикалов, служит в качестве антиоксиданта.Используют ее и в диетическом питании, для сбрасывания веса. Употреблять в пищу можно ягоды, сок из них, а из листьев заваривать ароматный витаминный чай. При повышенной температуре можно залить 2 столовые ложки ягод стаканом кипятка и продержать на маленьком огне на водяной бане десять минут. После снять его, остудить, процедить и пить несколько раз в день.

Садовая голубика. Польза и вред растения

Особого вреда эта ягода не приносит. Полезные свойства и противопоказания голубики как и с любыми продуктами питания, связаны с ее дозированным употреблением. Так как слишком большое количество ягод может вызвать тошноту, рвоту, диарею. Нельзя много есть голубики и тем, кто страдает дискинезией желчевыводящих путей, желчнокаменной болезнью, беременным и кормящим мамам, чтобы не вызвать аллергии у ребенка. Слишком много ягод у людей страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями могут привести к образованию тромбов.

Но если вы решили посадить на своем участке это растение, вы наверняка не пожалеете о таком пополнении в рационе!

полезные свойства и противопоказания, какие витамины есть

Что только не обсуждают на женских форумах — ягоды  Годжи, ананас,  жожоба… По частоте упоминаний голубика занимает далеко не первые строчки рейтинга.

Незаслуженно забытую ягоду часто путают с черникой. Внешне они похожи, но голубика крупнее и мякоть ее зеленая. Еще один плюс голубике — ее ягоды не красят рот, можно есть, не опасаясь показаться после с синими зубами и губами. Давайте подробнее поговорим о полезных свойствах и противопоказаниях голубики.

Витаминный состав и калорийность голубики

Пищевая ценность 100 граммов голубики составляет:

  • белки — 1 грамм,
  • жиры — 0,5 грамма,
  • углеводов — 6,6 граммов.

Такое вполне приличное содержание сахара  сочетается с незначительной калорийностью ягод: 100 граммов голубики это всего 39 калорий. А перечень всех полезных составляющих по праву заносит голубику в список не только диетических,а и лечебных продуктов.

Садовая голубика

Ягода вкусная, состоит на 90 % из воды, а остальные 10% — чистая польза: витамины (А, С, РР, В1, В2, К), микро- и макроэлементы (Fe, Р,  Сa, M и  К), лимонная,уксусная,  яблочная, никотиновая, щавелевая кислоты,  клетчатку, пектины, каротин,дубильные вещества,  антиоксиданты…

Практически все эти вещества содержатся и в листьях.

Известно, что все плоды и ягоды фиолетового цвета содержат антоцианы , которые подавляют рост раковых клеток. Так в голубике их в 4 раза больше — 1600 мг антоцианов — против 400 мг/100г  у черники.

Полезные свойства ягод для организма человека

Такой состав имеет антираковые свойства и повышает способность клеток регенерации. Регулярное потребление хотя бы стакана ягод способствует увеличению выработке природного коллагена в 2 раза. Существует даже специальная лифтинг-программа избавления от морщин, основанная на диете из лесной голубики.

При  39 калориях на 100 грамм ягод — голубика незаменима в диетах с жестким ограничением калорийности. Каротин, который влияет на образование красивого загара, человеческий организм усваивает из голубики практически полностью, чего нельзя сказать о каротине из традиционной моркови .

Голубика используется в качестве эффективного средства против авитаминоза, кроме того, эта ягода цениться своими омолаживающими и антиоксидантными свойствами

Но кроме косметического воздействия, образуемый коллаген повышает эластичность стенок кровеносных сосудов и общий кровоток, что способствует насыщению кислородом всех клеток организма. Употребление голубики позволяет не только хорошо выглядеть, но и существенно снизить возможность  инфаркта и других сердечных заболеваний.

Полезные свойства имеют не только ягоды. Отвар листьев не только используется как мягкое слабительное, но и довести  уровень сахара, полезен при анемии и болезнях сердечно-сосудистой системы.

Активное воздействие на питание тканей мозга и сосудистую систему, способствует улучшению памяти и процессов запоминания. Имеются данные, что ее употребление способно замедлить прогрессирующее  развитие  старческой деменции — болезни Альцгеймера. А если пить свежий сок — возрастное ослабление памяти развиваться не будет вообще.

При болезнях внутренних органов  очень полезны протертые ягоды. Употреблять голубику при циститах, гастритах, энтероколитах советуют не только диетологи. Единственно, на что следует обязательно обратить внимание — при пониженной кислотности, употребление голубики в больших количествах нежелательно: она от природы наделена высоким содержанием природных органических кислот.

Кислое питье показано при простуде, обострении почечных болезней. Напитки на основе голубики намного превосходят в этом качестве не только импортные лимоны, но и традиционную клюкву.

Вред от ягод голубики и противопоказания для употребления

Объедаться голубикой все-таки не стоит. Речь идет вовсе не об аллергиях   — избыток антиоксидантов может нанести вред здоровью, поскольку снижает количество кислорода, поступающего в мышцы.

Существует еще один важный аспект — голубика повышает сворачиваемость крови. Это значит , что ее употребление необходимо ограничить сердечно-сосудистым больным, которые вынуждены  принимать препараты для снижения вязкости крови (с риском инсультов и инфарктов).

Ягоды голубики могут вызывать слабость, головную боль, тошноту и рвоту

Пациенты гастроэнтеролога с пониженной кислотностью  тоже не должны злоупотреблять голубикой из-за высокого содержания органических кислот.

Беременным женщинам и кормящим матерям необходимо посоветоваться с врачом в любом случае, даже при отсутствии каких-либо болезненных симптомов.

Использование ягод голубики в народной медицине

Издавна народная медицина успешно использовала свойства голубики для лечения различных болезней мужчин и женщин.

Для нормализации работы кишечника применяли либо отвар листьев (оказывает слабительное действие), либо либо настой ягод (скрепляющее действие проявляется, если ягоды размять и на 15 минут залить кипятком).

Как приготовить отвар

2 столовых ложки сухих или свежих листьев заливают стаканом кипятка, кипятят 10 минут и  до остывания естественным образом.

Отвар из листьев голубики очень полезен при диабете, болезнях сердца и малокровии

Кислое питье из ягод садовой голубики также способствует лечению воспалений  почек и мочекаменной болезни — кислота способна растворять мелкие камни в почках и способствуют очищению почек.

Чаями из ягод голубики с медом лечили простудные заболевания. Вместо современных таблеток и антибиотиков использовали жаропонижающее,  противовоспалительное, желчегонное, противоцинготное, легкое седативное действие голубики.

Современная народная медицина в перечень болезней, которые успешно лечатся в начальной стадии простым потреблением голубики , включает неиммунный сахарный диабет , болезни поджелудочной железы, возрастные изменения памяти, легкие случаи лучевой болезни, варикоз.

О  тромбообразовании никто не знал, но  для борьбы с низкой свертываемостью успешно применяли голубику с ее высоким содержанием витамина К.

Применение ягод при беременности и кормлении грудью

Регулярно лакомиться ягодами голубики во время беременности абсолютно оправданно. Она не только содержит много витаминов, но и насыщена микроэлементами:

  • магний отвечает за развитие нервной системы малыша,
  • железо обеспечивает кислородное питание.

Во время беременности женщине важно получать не только достаточное количество витаминов, но и пищевых волокон, пептинов и антиоксидантов, которыми так богата эта ягода.

Голубика предохраняет от всевозможных вирусных заболеваний, совсем нежелательных при беременности

После родов педиатры также советуют не отказываться от любимой ягоды — употребление голубики делает кормящую маму более спокойной (влияние магния) и быстрее проходит послеродовая анемия (железо из голубики усваивается практически полностью).

От потребления голубики могут случиться и неприятные симптомы: диарея, вздутие живота, нарушение пищеварения. Но такое произойдет, если за раз съесть примерно 1 килограмм ягод. Так что для кормящей мамы и ребенка передозировка маловероятна.

В свой рацион женщина должна любые новые продукты вводить постепенно — это общеизвестный факт. Спустя три месяца после родов можно начинать с нескольких ягод есть голубику. Если у малыша не проявятся признаки аллергии, количество ягод можно постепенно увеличивать. Нужно только знать меру и быть внимательной ко всем изменениям в здоровье малыша.

Витаминные рецепты  из  голубики

Напитки из голубики не только вкусны, но и полезны для организма человека. Если их приготовить правильно, большинство полезных веществ сохраняется. Какая ягода нужна и сколько, смотрите в наших рецептах.

Морсы из кислых ягод рекомендуют в качестве питья при различных простудных заболеваниях.

Морс из голубики

Морс из голубики

Понадобится:

  • 500 граммов ягод голубики,
  • 100 граммов ягод черники,
  • 200-300 граммов сахара,
  • 3 л воды.

Приготовление:

Ягоды перебрать  и промыть проточной водой. В эмалированной посуде раздавить до появления сока, в процессе добавляя сахар. За это время вода в кастрюле должна закипеть. Перетертые с сахаром ягоды переложить в кастрюлю и помешивая довести почти до кипения. Сразу выключить. После остывания процедить и разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике.

Кисель из голубики

Кисель из голубики

Понадобится:

  • 1,5 стакана свежей или замороженной голубики,
  • 0,5 стакана сахарного песка,
  • 1 столовая ложка с горкой крахмала,
  • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты,
  • 1 литр воды.

Приготовление:

  • Ягоды перетирают через мелкое сито — получается отдельно  выжимки и сок. Выжимки заливают крутым кипятком и проваривают 5 минут.
  • Отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения. Отжимки выбросить.
  • В отдельной посуде развести крахмал небольшим количеством холодной воды. Тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в кипящий сироп.
  • Добавить аккуратно добавить сок из голубики и лимонную кислоту.
  • Довести до кипения и сразу убрать с огня.
  • Чтобы не образовалась пленка, можно присыпать сахаром.
  • Кисель готов.

Голубику потребляют как в свежем виде, так и заготавливают на зиму  в замороженном виде, протертой с сахаром или варят варенье.

Садовая голубика протертая с сахаром

Голубика с сахаром

Понадобится:

  • 1 кг ягод голубики,
  • 300-400 г сахара.

Приготовление:

Ягоды размять или разбить блендером, добавить сахарный песок и перемешать в эмалированной посуде. Подогреть до растворения сахара. Разложить в стерильные банки.

Для сохранения витаминного состава пюре лучше хранить в холодильнике. Для хранения в подвале заготовку необходимо простерилизовать и закатать.

Варенье

Варенье из голубики

Потребуется:

  • 1 кг ягод,
  • 4 стакана сахара,
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

  • Голубику перебрать, промыть и обсушить.
  • Пока сохнут ягоды — готовят сироп.
  • Ягоды засыпают в сироп на 15-20 минут.
  • На слабом огне при постоянном помешивании варят смесь минут 20, снимая пенку.
  • Готовое варенье раскладывают в стерильные банки, закручивают и переворачивают.
  • Банки укутывают и оставляют до полного остывания.

Такое варенье успешно хранится даже без холодильника.

Заключение

Не стоит преувеличивать лечебный эффект регулярного употребления ягод голубики, но и пренебрегать таким ценным подарком природы тоже не следует.

Можно сколь угодно скептически относиться к народной медицине, но химический состав и многолетняя практика диетологов только подтверждает, что эта ягода достойна большего внимания.

Голубика — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

35

Углеводы, г:

8.2

Голубика – невысокий кустарник семейства Вересковые, имеет одеревеневший ствол, мелкие листья тёмно-зелёного цвета и синими ягодами, покрытыми сизым налётом. Ягоды обычно круглые, реже – чуть вытянутые, до 1,2 см длиной. Мякоть голубики фиолетовая, сочная, достаточно сладкая, но не приторная. Голубика обладает ярко-выраженным ароматом, ягоды пахнут свежестью.

Растёт голубика в умеренном и холодном климате, практически везде в Северном полушарии. Кусты голубики могут доживать до ста лет, так как обладают высокой морозоустойчивостью.

Калорийность голубики

Калорийность голубики составляет 35 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства голубики

Голубика содержит антиоксиданты, главный из которых – витамин С, осуществляющий защиту организма от негативного действия свободных радикалов. Ягоды голубики обладают свойством повышать эластичность стенок сосудов, что особенно важно при повышенном уровне холестерина. В голубике много антоцианов – полифенольных соединений, которые способствуют борьбе со злокачественными опухолями. Ягода содержит марганец, необходимый для диабетиков, так как снижает уровень сахара.

Гликемический индекс (ГИ) голубики невысокий, поэтому ягоды рекомендованы во время диет. Сок голубики способствует нормализации пищеварительных процессов, останавливает расстройство кишечника. Употребление голубики усиливает действие препаратов для снижения уровня сахара в крови и ускоряет обмен веществ.

Вред голубики

С осторожностью следует употреблять голубики лицам с повышенной кислотностью желудочного сока, также голубика может спровоцировать возникновение аллергических реакций.

Выбор и хранение голубики

При выборе голубики нужно внимательно осмотреть ягоды, чтобы они были сухие, целые и без признаков плесени. Сизый налёт является природной защитой ягод, поэтому мыть голубику нужно очень бережно и быстро.

Свежие ягоды хранят в холодильнике 2-3 дня, если необходимо длительное хранение, то следует заморозить ягоды, уложив их в один слой на плоской тарелке или подносе. Затем голубику можно ссыпать в пластиковый или стеклянный контейнер и хранить в морозилке до года (calorizator). При сушке голубики ягоды потеряют большую часть своих полезных свойств, при заморозке все витамины останутся целы.

Голубика в кулинарии

Больше всего пользы и удовольствия голубика принесёт в свежем виде, как отдельное лакомство или дополнение к фруктовым салатам, творожным блюдам, кашам и йогурту. Из голубики варят компоты и морсы, варенья и джемы, ягоды добавляют в без- и алкогольные коктейли.

Больше о голубике смотрите в видеоролике «Голубика. Сделано в Америке» телепрограммы «Жить здорово!»

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Польза голубики для зрения и мозга! Витамины!

Сегодня заканчивается июль, поэтому спешу написать этот пост. Вы знали, что июль — месяц голубики в Америке? Польза этой ягоды настолько большая, что нутрициологи часто включают ее в ТОП самых полезных ягод!

Интересный исторический факт: 8 мая 1999 года Департамент Сельского хозяйства США объявил июль национальным месяцем голубики.

В этом нет ничего удивительно, учитывая насколько полезна эта ягода для здоровья всего организма в целом. А еще это важный стратегический продукт — так, Америка производит более 90% всей голубики в мире!

Польза голубики для зрения и мозга

Крупные ягоды голубики не только красиво смотрятся в кадре, но еще и очень полезны! Они содержат марганец, витамин К, много клетчатки и высокую концентрацию антоцианов, природных пигментов, придающих ягодам сочный синий цвет.

Антоцианы сосредоточены в кожуре ягод, в максимально высоком количестве. Чаще всего голубику просто едят для удовольствия, она подходит для палео-стратегии в питании и для замены сахара. Ягоды используют для защиты от возрастной макулярной дегенерации и улучшения зрения.

Так, исследования показали, что голубика способствует защите глаз от глаукомы и катаракты, особенно в зрелом возрасте. Ее используют для профилактики и лечения варикоза, язвенной болезни, улучшения кровообращения и лечения синдрома хронической усталости.

Высокая антиоксидантная активность голубики защищает от болезни Альцгеймера и возрастных нарушениях. В исследованиях обнаружили, что экстракт голубики защищает мозг от окислительного стресса, улучшает способности к обучению, заставляет мозг работать более эффективно в зрелом возрасте.

А значит, это хорошая память и быстрое мышление до глубокой старости!

Здесь на фото хорошо видно различие между ягодами голубики и родственной черники, потому что они действительно разные:

Дозировка голубики

Доктор Муррэй в своей книге ″Натуральная медицина″ рекомендует регулярно принимать экстракт голубики для защиты глаз и улучшения работы мозга.

Он советует Концентрат голубики, который содержит все полезные антоцианы из свежих, отборных ягод. Конечно, летом лучше купить свежую голубику, а с осени использовать капсулы или сушеные органические ягоды.

Как принимать: две капсулы по 500 мг. эквиваленты четверти чашки свежих ягод, для профилактики и поддержки здоровья принимайте по 2 капсулы в день.

Где купить ягоды и добавки

Вдохновившись свойствами голубики, я нашла эти ягоды в различных добавках, которые можно купить в магазине iHerb, их удобно использовать каждый день для поддержки здоровья, зрения и работы мозга.

Экстракты и ягоды голубики на iHerb:

⇒ Natural Factors, BlueRich Blueberry Concentrate: концентрат ягод голубики

⇒ Life Extension, Blueberry Extract with Pomegranate: экстракт голубики и граната

⇒ Stoneridge Orchards, Organic Blueberries: сушеные органические ягоды

⇒ MegaFood, Дикая голубика, 90 таблеток

⇒ Natierra, Organic Freeze-Dried, Blueberries: органические ягоды голубики

⇒ Eden Foods, Органическая сушеная голубика


Вот такая полезная голубика, которую используют для защиты зрения, улучшения работы мозга и профилактики болезней зрелого возраста!

Голубика, ее польза и вред

Голубика — ягода, растущая на болотистых местах и по лесам. Чаще всего ее можно обнаружить в тундре Заполярья, в Подмосковье и других регионах она тоже встречается. Другое название этой ягоды — гонобобель — происходит от мифа, что употребление в пищу ягод голубики вызывает боли в голове.

Куст голубики растет до метра в высоту, его листья имеют длину до 3 сантиметров, а ягоды — чуть больше сантиметра. Голубику легко отличить от черники: она чуть крупнее и светлее по цвету. Из голубики приготовляют варенье и вино, добавляют ее ягоды к компотам для вкуса. Вкусна она и сырая.

Уникальный свойства голубики.

А чем полезна голубика?

Своими свойствами: она насыщает организм полезными веществами, помогает ему избежать пагубного воздействия радиации, улучшает работу мозга и сердца, спасает от возрастных болезней. Ценной голубика окажется для диабетиков: ее употребление в пищу вместе с лекарствами помогает последним работать эффективнее, а сахар в крови голубика не повышает.

Голубика содержит мало железа, но зато этот процент усваивается практически полностью. Наличие в ней нескольких аминокислот и пектиновых веществ способствует укреплению здоровья и очищению организма.

Из высушенных листьев кустарника делают отвар, который действует как природное слабительное, довольно мягкое по действию. Отжатый из голубики сок хорошо улучшает пищеварение и избавляет от лихорадки.

На Крайнем Севере собранные ягоды голубики хранят в коробах, сплетенных из бересты, чтобы они дольше оставались свежими и полезными. При температуре ниже 15 градусов и в герметично запакованной емкости голубика способна храниться около года.

Видео: Голубика польза для организма полезные свойства.

Видео: Голубика. Польза или вред?

Но голубика может быть и опасна. Если употреблять ее без меры, есть риск получить мышечную слабость от перенасыщения организма антиоксидантами. С аккуратностью голубику можно есть будущим мамам и кормящим матерям, так как она может вызвать аллергию.

Так как ягоды голубики помогают выводить из организма желчь, не стоит их есть при дискинезии.

Голубика и зрение

Исследования, проведённые в таких странах, как Италия, Франция, Испания, Корея, США, и Новая Зеландия, подтвердили положительное воздействие на организм употребления в пищу ягоды голубики.

Долгое время Япония активно интересовалась информацией об этих исследованиях. Недавно в Японии проведено собственное исследование.

Целью исследования являлось изучение влияния голубики на зрение. Исследовалось 26 человек, их разделили на две группы. Первая группа получала в пищу 125 mg вытяжки из голубики два раза в день, в течение 28 дней (125 mg вытяжки из голубики содержит 31.25 mg антоцианов).

Вторая группа получала плацебо. По истечении 28 дней группы поменяли и эксперимент продолжили ещё 28 дней. Этот метод — парного испытания был использован для того, чтобы определить, каково же на самом деле влияние вытяжки из голубики на зрение. В процессе эксперемента проводилось контрольное исследование. Перед пациентами помещали источник света, который производил частые вспышки. Такой эксперимент имел целью выяснить, насколько быстро происходит приспособление глаз и как быстро наступает утомление.

Результаты показали, что в течение 28 дней, когда каждая группа употребляла вытяжку из голубики, признаки, указывающие, на слабое зрение уменьшились. Когда же получали плацебо зрение оставалось прежним.

Исследовалось влияние вытяжки из голубики на такие симптомы как включенная усталость, боль, и т.д. Самое хорошее влияние оказывало употребление в пищу вытяжек из голубики на утомлённые глаза.

Согласно исследованию, для того, чтобы достичь хороших результатов, человек должен употреблять 62.5 mg антоцианов в день в течение трех или более недель. Это равноценно употреблению 250 mg вытяжки из голубики (в 100 граммах ягод садовой голубики содержится 1659 мг антоцианов). Результаты исследования говорят о том, что употребление в пищу вытяжки из голубики положительно влияет на предупреждение снижения зрения, но не имеет существенного значения для ослабленного зрения.

Известно, что, когда устают глаза, необходимо отдохнуть, для этого потребуется какое-то время, а для людей, всегда занятых и не имеющих времени на отдых, вытяжка из голубики — это лучший способ снизить утомление глаз.

Среди свежих фруктов и овощей ягоды голубики являются самыми богатыми источниками антиоксидантов. Ежедневное употребление ягоды голубики может увеличить ORAC потребление на 1-3.2 mmol. Таким образом, ORAC источника голубики может увеличивать эффект общего количества ежедневного ORAC потребления.

Исследовались зрелые плоды земляники, малины, и голубики, как высокорослой, так и низкорослой, которые сохранялись в 0, 10, 20 или 30°C на 8 дней. Общее количество фенолов и содержание антоционина было измерено равномерно в течение периода хранения, также определялась антиоксидантная способность ягод с помощью метода Cao et аl. (Clin. Chem. 1995, 41/1217391744). Имелись существенные различия по всем параметрам среди сравниваемых ягод после хранения. Во всех случаях после хранения, антиоксидантная способность была коррелированна с содержанием фенолов (R = 0.77) и антациона (R = 0.85). Обе разновидности голубики по антиоксидантным способностям превосходили малину и землянику более чем вдвое. Антиоксидантная способность голубики высокорослой и низкорослой не изменялась в течение всего периода хранения. Вместе с тем, при температуре выше 0°C содержание антацианов в ягодах малины и земляники существенно увеличилось. В связи с тем, что антиоксидантные диеты призваны для того, чтобы благотворно влиять на здоровье, изменение химического состава ягод во время хранения имеет важное значение для качества продукта.

На основании исследований Министерства сельского хозяйства, Гуманитарного Исследовательского Центра питания и старения Университета растений сделан следующий вывод, что голубика один из самых богатых источников растительных антиоксидантов среди свежих овощей и фруктов, которые были изучены. Учёные, проводившие исследования, рекомендуют употреблять в пищу ягоды голубики каждый день.

То же самое вещество, которое дает голубике ее цвет (пигмент, называемый антоциан) делает эту ягоду одним из самых полезных продуктов в борьбе против старения. Антоциан — растительный пигмент, или антиоксидантный завод. Антиоксиданты нейтрализуют побочные действия свободных радикалов.

В списоке растительных продуктов питания голубика по праву находится на вершине, средняя ценность ягоды — более чем 20 ORAC единиц в грамме плода. Минимальное содержание — 15 ORAC единиц, но есть также данные, что эта цифра может доходить и до 40 единиц. Так что голубика действительно является лидером. Следом за голубикой по своим антиоксидантным качествам в этом списке располагаются ежевика, чеснок, капуста, земляника, шпинат, брюссельская капуста, слива, ростки люцерны, брокколи и свекла. Более низкое содержание — меньше чем 5 ORAC единиц было замечено в горохе, картофеле, капусте и яблоках. И, наконец, самыми последними располагаются томаты, огурцы и сельдерей. Но это не значит, что этих пищевых продуктов нужно избегать, томаты имеют относительно низкую антиоксидантную способность, но они содержат другие питательные вещества, например, бета-каротин, которые являются очень важными.

В другом исследовании, проведённом в Гуманитарном Исследовательском Центре питания, ученые рассматривали антиоксидантное действие растительной пищи и изменения, происходящие в плазме человека. Исследования проводились в двух возрастных группах от 20 до 44 лет. Исследуемые группы употребляли пять видов фруктов и овощей ежедневно в течение года, что составило в среднем около 1,600 ORAC единиц. При включении в рацион питания девяти наименований различных фруктов и овощей, приблизительно от 3,200 до 3,800 ORAC единиц, было замечено существенное увеличение ORAC плазмы по сравнению с первым днём исследования.

Не у каждого есть возможность включать в свой пищевой рацион ежедневно пять разновидностей фруктов и овощей и поэтому важно то, что, употребляя ягоды голубики ежедневно, можно значительно увеличить количество единиц ORAC. И это было бы разумным для большинства из нас.

Растительные пигменты типа антоциан, найденные в ягодах голубики различны по своей химической структуре по сравнению с обычными антиоксидантами типа витамина C, которые делают их в три, в четыре раза более мощными.

Многие данные, касающиеся исследований относительно растительных пигментов, прибыли из Европы, где ученые проводили исследования в отношении лесной и садовой голубики. Эти исследования связывают растительные пигменты, содержащиеся в голубике, с сильной антиоксидантной деятельностью, способностью сокращать заболеваемость сердечно-сосудистой системы, а также улучшать зрение.

Ученые пришли к выводу, что все разновидности голубики имеют высокую антиоксидантную способность. Исследования в этом направлении ещё продолжаются, но проведённые исследования свидетельствуют о том, что голубика может препятствовать старению человеческого организма.

Черника: применение, побочные эффекты, дозировка, взаимодействие и польза для здоровья

Абидов, М., Рамазанов, А., Хименес Дель, Рио М., и Чхиквишвили, I. Влияние блуберина на глюкозу натощак, С-реактивный белок и аминотрансферазы плазмы у женщин-добровольцев с диабетом 2 типа: двойной слепой плацебо-контролируемое клиническое исследование. Грузинский.Med News 2006; (141): 66-72. Просмотреть аннотацию.

Андрес-Лакуева, К., Шукит-Хейл, Б., Галли, Р. Л., Хорегуи, О., Ламуэла-Равентос, Р. М. и Джозеф, Дж. А. Антоцианы у старых крыс, получавших чернику, обнаруживаются централизованно и могут улучшать память. Nutr Neurosci. 2005; 8 (2): 111-120. Просмотреть аннотацию.

Азиз Р. М., Найнс Р., Родриго К., Харрис К. и Стоунер Г. Д. Влияние лиофилизированной черники на онкогенез N-нитрозометилбензиламина в пищеводе крыс. Фармацевтическая биология 2002; 40: 43-49.

Багчи, Д., Сен, К. К., Багчи, М. и Аталай, М. Антиангиогенные, антиоксидантные и антиканцерогенные свойства новой формулы экстракта ягод, богатого антоцианами.Биохимия (Моск.) 2004; 69 (1): 75-80, 1. Просмотреть аннотацию.

Бек, Дж. А., Матулайтис, Р. М., Саперс, Г. М. Обнаружение фенилаланин-аммиаклиазы в кожуре плодов черники и клюквы. Журнал пищевой науки 1987; 52 (1): 155.

Бломхофф Р. [Антиоксиданты и окислительный стресс]. Tidsskr.Nor Laegeforen. 6-17-2004; 124 (12): 1643-1645. Просмотреть аннотацию.

Casadesus, G., Shukitt-Hale, B., Stellwagen, HM, Zhu, X., Lee, HG, Smith, MA, и Joseph, JA. Модуляция гиппокампа пластичности и когнитивного поведения краткосрочными добавками черники у пожилых людей. крысы.Nutr Neurosci. 2004; 7 (5-6): 309-316. Просмотреть аннотацию.

Клотье, Н. Р., Дэйв, Н. К. и Лим, Т. П. Концентрации Ra-226 в чернике Vaccinium angustifolium Ait. рядом с бездействующим урановым хвостохранилищем в Эллиот-Лейк, Онтарио, Канада. «Загрязнение окружающей среды», серия B: Chemical & Physical 1985; 10 (4): 301.

Деваредди, Л., Хушманд, С., Коллинз, Дж. К., Лукас, Э. А., Чай, С. С. и Арджманди, Б. Х. Черника предотвращает потерю костной массы на модели постменопаузального остеопороза у крыс с удаленными яичниками.J Nutr Biochem 2008; 19 (10): 694-699. Просмотреть аннотацию.

Dhanaraj, AL, Alkharouf, NW, Beard, HS, Chouikha, IB, Matthews, BF, Wei, H., Arora, R., and Rowland, LJ Основные различия, наблюдаемые в профилях транскрипции черники во время акклиматизации к холоду под полем и условия холодного помещения. Планта 2007; 225 (3): 735-751. Просмотреть аннотацию.

Гоярзу, П., Малин, Д. Х., Лау, Ф. К., Тальялатела, Г., Мун, В. Д., Дженнингс, Р., Мой, Э., Мой, Д., Липпольд, С., Шукитт-Хейл, Б., и Джозеф, Дж. А. Диета с добавлением черники: влияние на память распознавания объектов и уровни ядерного фактора-каппа B у старых крыс. Nutr Neurosci. 2004; 7 (2): 75-83. Просмотреть аннотацию.

Харрис, К.С., Берт, А.Дж., Салим, А., Ле, П.М., Мартино, Л.С., Хаддад, П.С., Беннет, С.А., и Арнасон, Д.Т. Единственный метод HPLC-PAD-APCI / MS для количественного сравнения фенольные соединения, содержащиеся в экстрактах листьев, стеблей, корней и плодов Vaccinium angustifolium. Фитохим. Анал 2007; 18 (2): 161-169.Просмотреть аннотацию.

Huang, C., Zhang, D., Li, J., Tong, Q., and Stoner, GD Дифференциальное ингибирование УФ-индуцированной активации NF каппа B и AP-1 экстрактами черной малины, клубники и черника. Nutr Cancer 2007; 58 (2): 205-212. Просмотреть аннотацию.

Джозеф, Дж. А., Денисова, Н. А., Арендаш, Г., Гордон, М., Даймонд, Д., Шукитт-Хейл, Б., и Морган, Д. Добавка черники усиливает передачу сигналов и предотвращает поведенческие дефициты в модели болезни Альцгеймера . Nutr Neurosci.2003; 6 (3): 153-162. Просмотреть аннотацию.

Джозеф, Дж. А., Нойман, А., Белински, Д. Ф. и Фишер, Д. Р. Антагонизм черники в отношении церамида C-2, нарушение ответов Ca2 + и восстановление в клетках COS-7, трансфицированных MAChR. J. Alzheimers. Dis 2008; 15 (3): 429-441. Просмотреть аннотацию.

Джозеф, Дж. А., Шукитт-Хейл, Б., и Касадесус, Г. Обращение вспять пагубного воздействия старения на нейронную коммуникацию и поведение: полезные свойства полифенольных соединений фруктов. Am J Clin Nutr 2005; 81 (1 приложение): 313S-316S.Просмотреть аннотацию.

Кальт, В., Блумберг, Дж. Б., Макдональд, Дж. Э., Винквист-Тимчук, М. Р., Филмор, С. А., Граф, Б. А., О’Лири, Дж. М., и Милбери, П. Е. Идентификация антоцианов в печени, глазах и головном мозге свиней, откормленных черникой. J. Agric. Food Chem. 2-13-2008; 56 (3): 705-712. Просмотреть аннотацию.

Карантанас, А. Х., Папаниколау, Н., Калеф-Эзра, Дж., Чалла, А., и Гурцойаннис, Н. Сок черники, используемый per os для МРТ верхней части живота: состав и исходные клинические данные.Eur.Radiol. 2000; 10 (6): 909-913. Просмотреть аннотацию.

Кей, К. Д. и Голуб, Б. Дж. Влияние потребления дикой черники (Vaccinium angustifolium) на антиоксидантный статус сыворотки крови после приема пищи у людей. Br.J. Nutr. 2002; 88 (4): 389-398. Просмотреть аннотацию.

Kornman, K., Rogus, J., Roh-Schmidt, H., Krempin, D., Davies, AJ, Grann, K., and Randolph, RK. : нутригенетическое доказательство концепции. Питание 2007; 23 (11-12): 844-852.Просмотреть аннотацию.

Леви, А., Панта, Г., Парментье, К., Муталиф, М., Арора, Р., Шанкер, С., и Роуленд, Л. Комплементарное клонирование ДНК, секвенирование и экспрессия необычного дегидрина из черники цветочные бутоны. Physiologia Plantarum 1999; 107 (1): 98-109.

Мартино, LC, Couture, A., Spoor, D., Benhaddou-Andaloussi, A., Harris, C., Meddah, B., Leduc, C., Burt, A., Vuong, T., Mai, Ле П., Прентки М., Беннетт С.А., Арнасон Дж. Т. и Хаддад П.С. Антидиабетические свойства канадской низкорослой черники Vaccinium angustifolium Ait.Фитомедицина. 2006; 13 (9-10): 612-623. Просмотреть аннотацию.

Matchett, MD, MacKinnon, SL, Sweeney, MI, Gottschall-Pass, KT и Hurta, RA Ингибирование активности матриксной металлопротеиназы в клетках рака предстательной железы человека DU145 флавоноидами голубики низкоствольной (Vaccinium angustifolium): возможные роли протеинкиназы C и события, опосредованные митоген-активированной протеинкиназой. J Nutr Biochem 2006; 17 (2): 117-125. Просмотреть аннотацию.

Макдугалл, Дж. Дж., Шпиро, Ф., Добсон, П., Смит П., Блейк А. и Стюарт Д. Различные полифенольные компоненты мягких фруктов ингибируют альфа-амилазу и альфа-глюкозидазу. J. Agric. Food Chem. 4-6-2005; 53 (7): 2760-2766. Просмотреть аннотацию.

McGuire, S.O., Sortwell, C.E., Shukitt-Hale, B., Joseph, J.A., Hejna, M.J. и Collier, T.J. Пищевые добавки с экстрактом черники улучшают выживаемость трансплантированных дофаминовых нейронов. Nutr Neurosci. 2006; 9 (5-6): 251-258. Просмотреть аннотацию.

Макинтайр, К. Л., Харрис, К. С., Салим, А., Болье, Л. П., Та, К. А., Хаддад, П. С. и Арнасон, Дж. Т. Сезонные фитохимические изменения принципов антигликации в голубике низкорослой (Vaccinium angustifolium). Planta Med 2009; 75 (3): 286-292. Просмотреть аннотацию.

Nemes-Nagy, E., Szocs-Molnar, T., Dunca, I., Balogh-Samarghitan, V., Hobai, S., Morar, R., Pusta, DL, and Craciun, EC Влияние диетического питания Добавка, содержащая концентрат черники и облепихи, повышает антиоксидантную способность у детей с диабетом 1 типа. Acta Physiol Hung.2008; 95 (4): 383-393. Просмотреть аннотацию.

Нето, К. С. Клюква и черника: доказательства защитного действия против рака и сосудистых заболеваний. Mol.Nutr Food Res 2007; 51 (6): 652-664. Просмотреть аннотацию.

Оно, М., Масуока, К., Кото, М., Татейши, М., Комацу, Х., Кобаяси, Х., Игоши, К., Ито, Ю., Окава, М., и Нохара, T. Антиоксидантный эфир орто-бензоилоксифенилуксусной кислоты, вакцигеин А, из плодов черники кроличьей (Vaccinium ashei). Chem Pharm Bull (Токио) 2002; 50 (10): 1416-1417.Просмотреть аннотацию.

Пан, М. Х., Чанг, Ю. Х., Бадмаев, В., Нагабхушанам, К., и Хо, К. Т. Птеростильбен вызывает апоптоз и остановку клеточного цикла в клетках карциномы желудка человека. J. Agric.Food Chem 9-19-2007; 55 (19): 7777-7785. Просмотреть аннотацию.

Парри, Дж., Су, Л., Лютер, М., Чжоу, К., Юравец, М. П., Уиттакер, П., и Ю, Л. Состав жирных кислот и антиоксидантные свойства марионники холодного отжима, бойзеновой ягоды и др. масла красной малины и черники. J. Agric. Food Chem. 2-9-2005; 53 (3): 566-573.Просмотреть аннотацию.

Прайор, Р.Л., Гу, Л., Ву, X., Джейкоб, Р.А., Сотудех, Г., Кадер, А.А., и Кук, Р.А. Изменения антиоксидантной способности плазмы после еды как мера способности пищи к изменить антиоксидантный статус in vivo. J Am Coll Nutr 2007; 26 (2): 170-181. Просмотреть аннотацию.

Puupponen-Pimia, R., Nohynek, L., Hartmann-Schmidlin, S., Kahkonen, M., Heinonen, M., Maatta-Riihinen, K. и Oksman-Caldentey, Фенольные соединения KM Berry избирательно подавляют рост кишечных патогенов.J Appl Microbiol. 2005; 98 (4): 991-1000. Просмотреть аннотацию.

Римандо, А.М., Калт, В., Маги, Дж. Б., Дьюи, Дж. И Баллингтон, Дж. Р. Ресвератрол, птеростильбен и пицеатаннол в ягодах коровьей оспы. J. Agric Food Chem. 7-28-2004; 52 (15): 4713-4719. Просмотреть аннотацию.

Римандо А. М., Нагмани Р., Феллер Д. Р. и Йокояма В. Птеростильбен, новый агонист альфа-изоформы рецептора, активируемого пролифератором пероксисом, снижает уровень липопротеинов и холестерина в плазме у хомяков с гиперхолестеринемией.J. Agric.Food Chem 5-4-2005; 53 (9): 3403-3407. Просмотреть аннотацию.

Сирам, Н.П., Адамс, Л.С., Чжан, Ю., Ли, Р., Санд, Д., Шеллер, Х.С. и Хебер, Д. Экстракты ежевики, черной малины, черники, клюквы, красной малины и клубники подавляют рост и стимулирование апоптоза раковых клеток человека in vitro. J. Agric. Food Chem., 12-13-2006; 54 (25): 9329-9339. Просмотреть аннотацию.

Шукитт-Хейл, Б., Лау, Ф. К., Кэри, А. Н., Галли, Р. Л., Спенглер, Э. Л., Ингрэм, Д. К., и Джозеф, Дж.A. Полифенолы черники ослабляют снижение когнитивных функций, вызванное каиновой кислотой, и изменяют экспрессию воспалительных генов в гиппокампе крыс. Nutr Neurosci. 2008; 11 (4): 172-182. Просмотреть аннотацию.

Шривастава, А., Ако, С. К., Фишер, Дж., И Круэр, Г. Влияние антоциановых фракций из выбранных сортов черники, выращенной в Джорджии, на апоптоз и ферменты фазы II. J. Agric. Food Chem. 4-18-2007; 55 (8): 3180-3185. Просмотреть аннотацию.

Сух, Н., Пол, С., Хао, X., Сими, Б., Сяо, Х., Римандо, А.M. и Reddy, B.S. Птеростильбен, активный компонент черники, подавляет образование аберрантных очагов крипт в модели индуцированного азоксиметаном канцерогенеза толстой кишки у крыс. Clin Cancer Res 1-1-2007; 13 (1): 350-355. Просмотреть аннотацию.

Сундарам, К. М. С., Бойонски, Н., Кадоган, Б. Л., и Винг, Р. В. Одновременное определение фенитротиона и аминокарба в листве и плодах черники: применение для анализа остатков в полевых образцах. Журнал экологической науки и здоровья, часть B — Пестициды, загрязнители пищевых продуктов и сельскохозяйственные отходы 1987; B22 (5): 565.

Суини, М. И., Калт, В., Маккиннон, С. Л., Эшби, Дж. И Готтшалл-Пасс, К. Т. Кормление крыс рационами, обогащенными черникой низкорослой, в течение шести недель снижает повреждение головного мозга, вызванное ишемией. Nutr Neurosci. 2002; 5 (6): 427-431. Просмотреть аннотацию.

Тонстад, С., Клемсдал, Т. О., Ландаас, С., и Хойгген, А. Повышенное потребление воды не влияет на вязкость крови и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Br J Nutr 2006; 96 (6): 993-996. Просмотреть аннотацию.

Торри, Э., Лемос, М., Калиари, В., Кассуя, С. А., Бастос, Дж. К., и Андраде, С. Ф. Противовоспалительные и антиноцицептивные свойства экстракта черники (Vaccinium corymbosum). J Pharm Pharmacol 2007; 59 (4): 591-596. Просмотреть аннотацию.

Trost, K., Golc-Wondra, A., Prosek, M., and Milivojevic, L. Разложение антоцианином нектара черники и аронии в стекле по сравнению с картонной упаковкой во время хранения. J Food Sci 2008; 73 (8): S405-S411. Просмотреть аннотацию.

Вуонг, Т., Мартино, Л. К., Рамассами, К., Матар, К., и Хаддад, П.S. Ферментированный сок канадской низкорослой черники стимулирует поглощение глюкозы и активируемую АМФ протеинкиназу в инсулиночувствительных культивируемых мышечных клетках и адипоцитах. Can J Physiol Pharmacol 2007; 85 (9): 956-965. Просмотреть аннотацию.

Ван, С. Ю., Чен, К. Т., Шараппа, В., Ван, С. Ю. и Кэмп, М. Дж. Качество фруктов, антиоксидантная способность и содержание флавоноидов в чернике, выращенной органическим и традиционным способом. J. Agric. Food Chem., 7-23-2008; 56 (14): 5788-5794. Просмотреть аннотацию.

Вильмс, Л.C., Boots, AW, de Boer, VC, Maas, LM, Pachen, DM, Gottschalk, RW, Ketelslegers, HB, Godschalk, RW, Haenen, GR, van Schooten, FJ, и Kleinjans, JC Влияние множественных генетических полиморфизмов о влиянии 4-недельного вмешательства сока черники на вызванное ex vivo повреждение лимфоцитарной ДНК у людей-добровольцев. Канцерогенез 2007; 28 (8): 1800-1806. Просмотреть аннотацию.

Зафра-Стоун, С., Ясмин, Т., Багчи, М., Чаттерджи, А., Винсон, Дж. А. и Багчи, Д. Антоцианы ягод как новые антиоксиданты для здоровья человека и профилактики заболеваний.Mol.Nutr Food Res 2007; 51 (6): 675-683. Просмотреть аннотацию.

Zhu, Y., Bickford, P.C, Sanberg, P., Giunta, B., and Tan, J. Blueberry противостоит индуцированной бета-амилоидным пептидом активации микроглии посредством ингибирования протеинкиназы активации митогена p44 / 42. Омоложение. Рес 2008; 11 (5): 891-901. Просмотреть аннотацию.

Bickford PC, Gould T., Briederick L, et al. Диеты, богатые антиоксидантами, улучшают физиологию мозжечка и моторику у старых крыс. Brain Res 2000; 866: 211-7. Просмотреть аннотацию.

Бомсер Дж., Мадхави Д.Л., Синглетари К., Смит М.А.Противоопухолевая активность экстрактов плодов из видов Vaccinium in vitro. Planta Med 1996; 62: 212-6 .. Просмотреть аннотацию.

Cao G, Shukitt-Hale B, Bickford PC, et al. Вызванные гипероксией изменения антиоксидантной способности и действие диетических антиоксидантов. J Appl Physiol 1999; 86: 1817-22. Просмотреть аннотацию.

Cignarella A, Nastasi M, Cavalli E, Puglisi L. Новые липидоснижающие свойства листьев Vaccinium myrtillus L., традиционного противодиабетического лечения, в нескольких моделях дислипидемии крыс: сравнение с ципрофибратом.Thromb Res 1996; 84: 311-22. Просмотреть аннотацию.

Hilliard JJ, Krause HM, Bernstein JI, et al. Сравнение связывания активного сайта 4-хинолонов и новых ингибиторов флавон-гиразы с ДНК-гиразой. Adv Exp Med Biol 1995; 390: 59-69. Просмотреть аннотацию.

Хираиси К., Нарабаяси И., Фудзита О. и др. Черничный сок: предварительная оценка в качестве перорального контрастного вещества при МРТ желудочно-кишечного тракта. Радиология 1995; 194: 119-23 .. Просмотреть аннотацию.

Howell AB, Vorsa N, Foo LY, et al. Ингибирование адгезии P-фимбриированных Escherichia coli к поверхностям уроэпителиальных клеток с помощью проантоцианидиновых экстрактов из клюквы (письмо).N Engl J Med 1998; 339: 1085-6. Просмотреть аннотацию.

Джозеф Дж. А., Денисова Н., Фишер Д. и др. Мембранные и рецепторные модификации уязвимости окислительного стресса при старении. Рекомендации по питанию. Ann N Y Acad Sci 1998; 854: 268-76 .. Просмотреть аннотацию.

Джозеф Дж. А., Шукитт-Хейл Б., Денисова Н. А. и др. Устранение возрастного снижения передачи нейрональных сигналов, когнитивных и моторных поведенческих нарушений с помощью пищевых добавок из черники, шпината или клубники. J. Neurosci 1999; 19: 8114-21.Просмотреть аннотацию.

Lyons MM, Yu C, Toma RB, et al. Ресвератрол в сырой и запеченной чернике и чернике. J Agric Food Chem 2003; 51: 5867-70. Просмотреть аннотацию.

Офек И., Голдхар Дж., Зафрири Д. и др. Анти-Escherichia coli активность адгезина клюквенного и черничного соков. N Engl J Med 1991; 324: 1599. Просмотреть аннотацию.

Pedersen CB, Kyle J, Jenkinson AM и др. Влияние потребления сока черники и клюквы на антиоксидантную способность плазмы здоровых женщин-добровольцев.Eur J Clin Nutr 2000; 54: 405-8. Просмотреть аннотацию.

Серафини М., Теста М.Ф., Виллано Д. и др. Антиоксидантная активность плодов черники снижается при употреблении молока. Free Radic Bio Med 2009; 46: 769-74. Просмотреть аннотацию.

Спенсер С.М., Кай Й., Мартин Р. и др. Комплексообразование полифенолов — некоторые мысли и наблюдения. Фитохимия 1988; 27: 2397-2409.

Ван С.Ю., Цзяо Х. Поглощающая способность ягодных культур по супероксидным радикалам, перекиси водорода, гидроксильным радикалам и синглетному кислороду.J Agric Food Chem 2000; 48: 5677-84 .. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Линь Х.С. Антиоксидантная активность плодов и листьев ежевики, малины и клубники варьируется в зависимости от сорта и стадии развития. J Agric Food Chem 2000; 48: 140-6 .. Просмотреть аннотацию.

Wu X, Cao G, Prior RL. Поглощение и метаболизм антоцианов у пожилых женщин после употребления в пищу бузины или черники. J Nutr 2002; 132: 1865-71. Просмотреть аннотацию.

Youdim KA, Shukitt-Hale B, MacKinnon S, et al.Полифенолы повышают устойчивость эритроцитов к окислительному стрессу: in vitro и in vivo (1). Biochim Biophys Acta 2000; 1519: 117-22. Просмотреть аннотацию.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Torri, E., Lemos, M., Caliari, V., Kassuya, CA, Bastos, JK, and Andrade, SF Противовоспалительные и антиноцицептивные свойства экстракта черники (Vaccinium corymbosum). J Pharm Pharmacol 2007; 59 (4): 591-596.Просмотреть аннотацию.

Vuong, T., Martineau, L.C., Ramassamy, C., Matar, C., and Haddad, P. S. Ферментированный сок канадской низкорослой черники стимулирует поглощение глюкозы и AMP-активируемую протеинкиназу в инсулино-чувствительных культивируемых мышечных клетках и адипоцитах. Can J Physiol Pharmacol 2007; 85 (9): 956-965. Просмотреть аннотацию.

Абидов, М., Рамазанов, А., Хименес Дель, Рио М., и Чхиквишвили, И. Влияние буберина на глюкозу натощак, С-реактивный белок и аминотрансферазы плазмы у женщин-добровольцев с диабетом 2 типа: двойной слепой , плацебо-контролируемое клиническое исследование.Грузинский.Med News 2006; (141): 66-72. Просмотреть аннотацию.

Casadesus, G., Shukitt-Hale, B., Stellwagen, HM, Zhu, X., Lee, HG, Smith, MA, и Joseph, JA. Модуляция гиппокампа пластичности и когнитивного поведения краткосрочными добавками черники у пожилых людей. крысы. Nutr Neurosci. 2004; 7 (5-6): 309-316. Просмотреть аннотацию.

Гоярзу, П., Малин, Д.Х., Лау, ФК, Тальялатела, Г., Мун, В.Д., Дженнингс, Р., Мой, Э., Мой, Д., Липпольд, С., Шукитт-Хейл, Б. , и Джозеф, JAДиета с добавлением черники: влияние на память распознавания объектов и уровни ядерного фактора каппа B у старых крыс. Nutr Neurosci. 2004; 7 (2): 75-83. Просмотреть аннотацию.

Джозеф, Дж. А., Денисова, Н. А., Арендаш, Г., Гордон, М., Даймонд, Д., Шукит-Хейл, Б., и Морган, Д. Добавка черники усиливает передачу сигналов и предотвращает поведенческие нарушения в модели болезни Альцгеймера . Nutr Neurosci. 2003; 6 (3): 153-162. Просмотреть аннотацию.

Кальт, В., Блумберг, Дж. Б., Макдональд, Дж. Э., Винквист-Тымчук, М.Р., Филмор, С. А., Граф, Б. А., О’Лири, Дж. М., и Милбери, П. Е. Идентификация антоцианов в печени, глазах и мозге свиней, получавших чернику. J. Agric. Food Chem. 2-13-2008; 56 (3): 705-712. Просмотреть аннотацию.

Кей, К. Д. и Голуб, Б. Дж. Влияние потребления дикой черники (Vaccinium angustifolium) на антиоксидантный статус сыворотки крови после приема пищи у людей. Br.J. Nutr. 2002; 88 (4): 389-398. Просмотреть аннотацию.

Корнман, К., Рогус, Дж., Рох-Шмидт, Х., Кремпин, Д., Дэвис, А.Дж., Гранн, К., и Рэндольф, Р. К. Селективное ингибирование медиаторов воспаления по генотипу интерлейкина-1 растениями: нутригенетическое доказательство концепции. Питание 2007; 23 (11-12): 844-852. Просмотреть аннотацию.

Мартино, LC, Couture, A., Spoor, D., Benhaddou-Andaloussi, A., Harris, C., Meddah, B., Leduc, C., Burt, A., Vuong, T., Mai, Ле П., Прентки М., Беннетт С.А., Арнасон Дж. Т. и Хаддад П.С. Антидиабетические свойства канадской низкорослой черники Vaccinium angustifolium Ait.Фитомедицина. 2006; 13 (9-10): 612-623. Просмотреть аннотацию.

Matchett, MD, MacKinnon, SL, Sweeney, MI, Gottschall-Pass, KT и Hurta, RA Ингибирование активности матриксной металлопротеиназы в клетках рака предстательной железы человека DU145 флавоноидами голубики низкоствольной (Vaccinium angustifolium): возможные роли протеинкиназы C и события, опосредованные митоген-активированной протеинкиназой. J Nutr Biochem 2006; 17 (2): 117-125. Просмотреть аннотацию.

Макдугалл, Дж. Дж., Шпиро, Ф., Добсон, П., Смит П., Блейк А. и Стюарт Д. Различные полифенольные компоненты мягких фруктов ингибируют альфа-амилазу и альфа-глюкозидазу. J. Agric. Food Chem. 4-6-2005; 53 (7): 2760-2766. Просмотреть аннотацию.

Макинтайр, К. Л., Харрис, С. С., Салим, А., Болье, Л. П., Та, С. А., Хаддад, П. С., и Арнасон, Дж. Т. Сезонные фитохимические изменения принципов антигликации в голубике низкоствольной (Vaccinium angustifolium). Planta Med 2009; 75 (3): 286-292. Просмотреть аннотацию.

Nemes-Nagy, E., Szocs-Molnar, T., Dunca, I., Balogh-Samarghitan, V., Hobai, S., Morar, R., Pusta, DL, and Craciun, EC Влияние пищевой добавки, содержащей концентрат черники и облепихи, на антиоксидантную способность у детей с диабетом 1 типа . Acta Physiol Hung. 2008; 95 (4): 383-393. Просмотреть аннотацию.

Нето, К. С. Клюква и черника: доказательства защитного действия против рака и сосудистых заболеваний. Mol.Nutr Food Res 2007; 51 (6): 652-664. Просмотреть аннотацию.

Пан М. Х., Чанг Ю. Х., Бадмаев В., Nagabhushanam, K., and Ho, C. T. Птеростильбен вызывает апоптоз и остановку клеточного цикла в клетках карциномы желудка человека. J. Agric.Food Chem 9-19-2007; 55 (19): 7777-7785. Просмотреть аннотацию.

Парри, Дж., Су, Л., Лютер, М., Чжоу, К., Юравец, М. П., Уиттакер, П., и Ю, Л. Состав жирных кислот и антиоксидантные свойства марионники холодного отжима, бойзеновой ягоды и др. масла красной малины и черники. J. Agric. Food Chem. 2-9-2005; 53 (3): 566-573. Просмотреть аннотацию.

Приор, Р. Л., Гу, Л., Ву, X., Джейкоб, Р.А., Сотудех, Г., Кадер, А.А., и Кук, Р.А. Изменения антиоксидантной способности плазмы после еды как мера способности пищи изменять антиоксидантный статус in vivo. J Am Coll Nutr 2007; 26 (2): 170-181. Просмотреть аннотацию.

Сирам, Н.П., Адамс, Л.С., Чжан, Ю., Ли, Р., Санд, Д., Шеллер, Х.С. и Хебер, Д. Экстракты ежевики, черной малины, черники, клюквы, красной малины и клубники подавляют рост и стимулирование апоптоза раковых клеток человека in vitro.J. Agric. Food Chem., 12-13-2006; 54 (25): 9329-9339. Просмотреть аннотацию.

Shukitt-Hale, B., Lau, FC, Carey, AN, Galli, RL, Spangler, EL, Ingram, DK, и Joseph, JA Полифенолы голубики ослабляют вызванное каиновой кислотой снижение когнитивных функций и изменяют экспрессию воспалительных генов у крыс гиппокамп. Nutr Neurosci. 2008; 11 (4): 172-182. Просмотреть аннотацию.

Шривастава, А., Ако, С. К., Фишер, Дж., И Кревер, Г. Влияние антоциановых фракций из выбранных сортов черники, выращенной в Джорджии, на апоптоз и ферменты фазы II.J. Agric. Food Chem. 4-18-2007; 55 (8): 3180-3185. Просмотреть аннотацию.

Суини, М. И., Калт, В., Маккиннон, С. Л., Эшби, Дж. И Готтшалл-Пасс, К. Т. Кормление крыс рационами, обогащенными черникой низкорослой, в течение шести недель снижает повреждение головного мозга, вызванное ишемией. Nutr Neurosci. 2002; 5 (6): 427-431. Просмотреть аннотацию.

Тонстад, С., Клемсдал, Т. О., Ландаас, С., и Хойгген, А. Повышенное потребление воды не влияет на вязкость крови и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Br J Nutr 2006; 96 (6): 993-996.Просмотреть аннотацию.

Wilms, LC, Boots, AW, de Boer, VC, Maas, LM, Pachen, DM, Gottschalk, RW, Ketelslegers, HB, Godschalk, RW, Haenen, GR, van Schooten, FJ, и Kleinjans, JC Влияние множественный генетический полиморфизм воздействия 4-недельного сока черники на вызванное ex vivo повреждение лимфоцитарной ДНК у людей-добровольцев. Канцерогенез 2007; 28 (8): 1800-1806. Просмотреть аннотацию.

Бабу Т., Паначийил GM, Себастьян Дж., Рави, доктор медицины. Вероятный гемолиз, вызванный черникой, у ребенка с дефицитом G6PD: отчет о болезни.Nutr Health. 2019; 25 (4): 303-305. Просмотреть аннотацию.

Барфут К.Л., Мэй Дж., Лэмпорт Д. Д., Рикеттс Дж., Ридделл П. М., Уильямс К. М.. Влияние острого приема дикой черники на познавательные способности 7-10-летних школьников. Eur J Nutr. 2019; 58 (7): 2911-2920. Просмотреть аннотацию.

Bickford PC, Gould T., Briederick L, et al. Диеты, богатые антиоксидантами, улучшают физиологию мозжечка и моторику у старых крыс. Brain Res 2000; 866: 211-7. Просмотреть аннотацию.

Boespflug EL, Eliassen JC, Dudley JA и др.Повышенная нейронная активация с добавлением черники при легких когнитивных нарушениях. Nutr Neurosci. 2018; 21 (4): 297-305. Просмотреть аннотацию.

Бомсер Дж., Мадхави Д.Л., Синглетари К., Смит М.А. Противоопухолевая активность экстрактов плодов из видов Vaccinium in vitro. Planta Med 1996; 62: 212-6 .. Просмотреть аннотацию.

Бранденбург JP, Giles LV. Четыре дня приема порошка черники снижают реакцию лактата в крови на бег, но не влияют на результаты гонок на время. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab.2019: 1-7. Просмотреть аннотацию.

Cao G, Shukitt-Hale B, Bickford PC, et al. Вызванные гипероксией изменения антиоксидантной способности и действие диетических антиоксидантов. J Appl Physiol 1999; 86: 1817-22. Просмотреть аннотацию.

Cignarella A, Nastasi M, Cavalli E, Puglisi L. Новые липидоснижающие свойства листьев Vaccinium myrtillus L., традиционного противодиабетического лечения, в нескольких моделях дислипидемии крыс: сравнение с ципрофибратом. Thromb Res 1996; 84: 311-22. Просмотреть аннотацию.

Кертис П.Дж., ван дер Велпен В., Берендс Л. и др.Черника улучшает биомаркеры кардиометаболической функции у участников с метаболическим синдромом — результаты 6-месячного двойного слепого рандомизированного контролируемого исследования. Am J Clin Nutr. 2019; 109 (6): 1535-1545. Просмотреть аннотацию.

Хэнли MJ, Masse G, Harmatz JS, Cancalon PF, Dolnikowski GG, Court MH, Greenblatt DJ. Влияние сока черники на клиренс буспирона и флурбипрофена у людей-добровольцев. Br J Clin Pharmacol. 2013 Апрель; 75 (4): 1041-52. Просмотреть аннотацию.

Хираиси К., Нарабаяси И., Фудзита О. и др.Черничный сок: предварительная оценка в качестве перорального контрастного вещества при МРТ желудочно-кишечного тракта. Радиология 1995; 194: 119-23 .. Просмотреть аннотацию.

Howell AB, Vorsa N, Foo LY, et al. Ингибирование адгезии P-фимбриированных Escherichia coli к поверхностям уроэпителиальных клеток с помощью проантоцианидиновых экстрактов из клюквы (письмо). N Engl J Med 1998; 339: 1085-6. Просмотреть аннотацию.

Johnson SA, Figueroa A, Navaei N, Wong A, Kalfon R, Ormsbee LT, Feresin RG, Elam ML, Hooshmand S, Payton ME, Arjmandi BH.Ежедневное употребление черники улучшает кровяное давление и артериальную ригидность у женщин в постменопаузе с гипертонией до и 1 стадии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. J Acad Nutr Diet. 2015 Март; 115 (3): 369-77. Просмотреть аннотацию.

Джозеф Дж. А., Денисова Н., Фишер Д. и др. Мембранные и рецепторные модификации уязвимости окислительного стресса при старении. Рекомендации по питанию. Ann N Y Acad Sci 1998; 854: 268-76 .. Просмотреть аннотацию.

Джозеф Дж. А., Шукитт-Хейл Б., Денисова Н. А. и др.Устранение возрастного снижения передачи нейрональных сигналов, когнитивных и моторных поведенческих нарушений с помощью пищевых добавок из черники, шпината или клубники. J. Neurosci 1999; 19: 8114-21. Просмотреть аннотацию.

Kalt W., Liu Y, McDonald JE, Vinqvist-Tymchuk MR, Fillmore SA. Метаболиты антоцианов в моче человека присутствуют в большом количестве и устойчивы. J. Agric Food Chem. 2014 7 мая; 62 (18): 3926-34. Просмотреть аннотацию.

Lobos GA, Hancock JF. Селекция черники для меняющейся глобальной окружающей среды: обзор.Фронтальный завод им. 2015 30 сентября; 6: 782. Просмотреть аннотацию.

Lyons MM, Yu C, Toma RB, et al. Ресвератрол в сырой и запеченной чернике и чернике. J Agric Food Chem 2003; 51: 5867-70. Просмотреть аннотацию.

McNamara RK, Kalt W., Shidler MD, et al. Когнитивная реакция на рыбий жир, чернику и комбинированные добавки у пожилых людей с субъективными когнитивными нарушениями. Neurobiol Aging. 2018; 64: 147-156. Просмотреть аннотацию.

Миллер М.Г., Гамильтон Д.А., Джозеф Дж. А., Шукитт-Хейл Б.Диетическая черника улучшает когнитивные способности пожилых людей в рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании. Eur J Nutr 2018; 57 (3): 1169-80. Просмотреть аннотацию.

Офек И., Голдхар Дж., Зафрири Д. и др. Анти-Escherichia coli активность адгезина клюквенного и черничного соков. N Engl J Med 1991; 324: 1599. Просмотреть аннотацию.

Pedersen CB, Kyle J, Jenkinson AM и др. Влияние потребления сока черники и клюквы на антиоксидантную способность плазмы здоровых женщин-добровольцев.Eur J Clin Nutr 2000; 54: 405-8. Просмотреть аннотацию.

Филип П., Сагасп П., Тайярд Дж. И др. Острое употребление экстракта винограда и черники, богатого полифенолами, улучшает когнитивные способности у здоровых молодых людей во время длительных когнитивных усилий. Антиоксиданты (Базель). 2019; 8 (12). pii: E650. Просмотреть аннотацию.

Родригес-Матеос А., Дель Пино-Гарсия Р., Джордж Т.В., Видаль-Диез А., Хейсс С., Спенсер Дж. П.. Влияние обработки на биодоступность и сосудистые эффекты (поли) фенолов черники.Mol Nutr Food Res. 2014 Октябрь; 58 (10): 1952-61. Просмотреть аннотацию.

Родригес-Матеос А, Рендейро С, Бергильос-Мека Т., Табатабаи С., Джордж Т.В., Хейсс С., Спенсер Дж. Потребление и зависимость от времени улучшений сосудистой функции, вызванных флавоноидами черники: рандомизированное контролируемое двойное слепое перекрестное исследование с изучением механизмов биологической активности. Am J Clin Nutr. 2013 ноябрь; 98 (5): 1179-91. Просмотреть аннотацию.

Рутледж Г.А., Фишер Д.Р., Миллер М.Г., Келли М.Э., Белински Д.Ф., Шукитт-Хейл Б.Влияние метаболитов черники и клубники в сыворотке крови на возрастные окислительные и воспалительные процессы in vitro. Food Funct. 2019; 10 (12): 7707-7713. Просмотреть аннотацию.

Шрагер М.А., Хилтон Дж., Гулд Р., Келли В.Э. Влияние добавок черники на показатели функциональной подвижности у пожилых людей. Appl Physiol Nutr Metab. 2015 июн; 40 (6): 543-9. Просмотреть аннотацию.

Серафини М., Теста М.Ф., Виллано Д. и др. Антиоксидантная активность плодов черники снижается при употреблении молока.Free Radic Bio Med 2009; 46: 769-74. Просмотреть аннотацию.

Сёдзи К., Ямасаки М., Кунитаке Х. Влияние диетических листьев черники (Vaccinium ashei Reade) на умеренную постпрандиальную гипертриглицеридемию. J Oleo Sci. 2020; 69 (2): 143-151. Просмотреть аннотацию.

Спенсер К.М., Кай Й., Мартин Р. и др. Комплексообразование полифенолов — некоторые мысли и наблюдения. Фитохимия 1988; 27: 2397-2409.

Вахапова В., Коэн Т., Рихтер Ю., Герцог Ю., Корчин А.Д. Фосфатидилсерин, содержащий w-3 жирные кислоты, может улучшить память у недемольных пожилых людей с жалобами на память: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Dement Geriatr Cogn Disord 2010; 29: 467-74. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Цзяо Х. Поглощающая способность ягодных культур по супероксидным радикалам, перекиси водорода, гидроксильным радикалам и синглетному кислороду. J Agric Food Chem 2000; 48: 5677-84 .. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Линь Х.С. Антиоксидантная активность плодов и листьев ежевики, малины и клубники варьируется в зависимости от сорта и стадии развития. J Agric Food Chem 2000; 48: 140-6 .. Просмотреть аннотацию.

Уайт А.Р., Ченг Н., Фроментин Э., Уильямс К.М.Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование для сравнения безопасности и эффективности улучшенных низких доз порошка дикой черники и экстракта дикой черники (ThinkBlue) для поддержания эпизодической и рабочей памяти у пожилых людей. Питательные вещества. 2018; 10 (6). pii: E660. Просмотреть аннотацию.

Уайт А.Р., Шафер Дж., Уильямс К.М. Познавательные эффекты после острого приема добавок дикой черники у детей в возрасте от 7 до 10 лет. Eur J Nutr 2016; 55 (6): 2151-62. Просмотреть аннотацию.

Уайт А.Р., Уильямс К.М.Влияние однократной дозы напитка из черники, богатого флавоноидами, на память у детей в возрасте от 8 до 10 лет. Питание. 2015 Март; 31 (3): 531-4. Просмотреть аннотацию.

Wu X, Cao G, Prior RL. Поглощение и метаболизм антоцианов у пожилых женщин после употребления в пищу бузины или черники. J Nutr 2002; 132: 1865-71. Просмотреть аннотацию.

Xu N, Meng H, Liu T, Feng Y, Qi Y, Zhang D, Wang H. Фенольные соединения черники уменьшают желудочно-кишечные инфекции у пациентов с тромбозом церебральных вен, улучшая аутоиммунное расстройство, вызванное депрессантами, с помощью miR-155-опосредованного мозгового происхождения. нейротрофический фактор.Фронт Фармакол 2017; 8: 853. Просмотреть аннотацию.

Youdim KA, Shukitt-Hale B, MacKinnon S, et al. Полифенолы повышают устойчивость эритроцитов к окислительному стрессу: in vitro и in vivo (1). Biochim Biophys Acta 2000; 1519: 117-22. Просмотреть аннотацию.

Чжун С., Сандху А., Эдирисингхе И., Бертон-Фриман Б. Характеристика биодоступности полифенолов дикой черники и кинетического профиля в плазме в течение 24-часового периода у людей. Mol Nutr Food Res 2017; 61 (12). Просмотреть аннотацию.

Чжун И, Ван И, Го Дж, Чу Х, Гао И, Пан Л.Черника улучшает терапевтический эффект этанерцепта у пациентов с ювенильным идиопатическим артритом: исследование III фазы. Tohoku J Exp Med. 2015; 237 (3): 183-91. Просмотреть аннотацию.

Zhu Y, Sun J, Lu W, Wang X, Wang X, Han Z, Qiu C. Влияние добавок черники на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. J Hum Hypertens. 2016 22 сен. Посмотреть аннотацию.

Черника. Преимущества и информация

Черника ( Vacinium corymbosum ), названная в честь темно-синего цвета, является одним из немногих фруктов , произрастающих в Северной Америке .Род Vacinium включает более 450 видов, включая клюкву, чернику и чернику.

Питание

Черника не только вкусная, она низкокалорийна, и богата витаминами, клетчаткой, , марганцем, железом и антиоксидантами. Ягоды и листья обладают рядом лечебных свойств , которые поколениями использовались для лечения и предотвращения нарушений пищеварения, улучшения кровообращения, поддержания здоровья глаз и для уменьшения воспалений. Научные исследования в США, Канаде и Европе продолжают открывать удивительные преимущества черники для здоровья.

Каждая порция свежей черники в 1/2 стакана содержит 11 г углеводов из двух основных источников: пищевых волокон и простых сахаров . Порция черники содержит 10 процентов суточной нормы витамина С, а также 2 процента рекомендуемой суточной нормы для железа . Витамин С способствует образованию коллагена, помогает поддерживать здоровье десен и капилляров, а также способствует всасыванию железа и укреплению иммунной системы .

Польза для здоровья

Польза для здоровья, связанная с черникой, объясняется ее уникальным набором фитохимических веществ, наиболее распространенными из которых являются антоцианов , растительные пигменты, отвечающие за темно-синий цвет черники. Текущие исследования черники сосредоточены в первую очередь на ее антиоксидантных свойствах с потенциальными свойствами предотвращения рака, защитными эффектами от болезней, связанных с деменцией, и связью с мочевыводящими путями, сердцем и здоровьем зрения.

Черника обладает одной из наивысших антиоксидантных способностей из всех фруктов и овощей, которые борются со свободными радикалами, которые могут повредить клеточные структуры и ДНК.

Регулярное употребление питательных веществ, содержащихся в чернике, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, неврологических состояний, таких как болезнь Альцгеймера , высокий уровень холестерина в крови и рак . Также доказано, что они борются с инсулинорезистентностью, которая связана с ожирением и диабетом — у крыс, которые ели чернику, в конечном итоге уменьшилась масса печени и уменьшился абдоминальный жир.

Микроциркуляция

Экстракт черники помогает улучшить микроциркуляцию. благотворно влияет на капилляры глаз и слизистые оболочки пищеварительной и легочной систем. Более здоровые капилляры улучшают кровообращение по всему телу, что может помочь тем, кто страдает артритом, задержкой воды, варикозным расширением вен, синяками и геморроем. Чай из сушеных листьев можно использовать при боли в горле и воспалении ротовой полости или кожи, выстилающей горло.

Мочевыводящие пути

На протяжении веков, начиная с древних греков и римлян, черника использовалась для лечения заболеваний мочевыводящих путей. Исследования показали, что гиппуровая кислота в соке черники подкисляет мочу, что предотвращает развитие вредных бактерий и помогает удалить оксалаты кальция, которые приводят к образованию камней в почках.

Пищеварительная система

Вяжущие и противовоспалительные свойства черники также делают ее отличным средством от ряда проблем с пищеварением.Вяжущие средства могут остановить диарею и способствовать ухудшению пищеварения. Черника обладает более чем 30 противовоспалительными свойствами и может помочь уменьшить последствия воспалительного заболевания кишечника.

Кожные болезни

С черникой связано также эффективное лечение ран и кожных заболеваний. Жидкости для полоскания рта из сушеных листьев черники могут помочь уменьшить язвы во рту, а противовоспалительные свойства растения также помогают уменьшить прыщи и ускоряют заживление.

Болезнь сердца

Исследования показывают, что женщины, которые придерживаются диеты с высоким содержанием антоцианов , которые содержатся в чернике, имеют значительно меньший риск развития сердечных заболеваний. Потенциальные преимущества черники для сердца включают повышение гибкости кровеносных сосудов, уменьшение воспаления и снижение агрегации тромбоцитов.

Черника и мозг

Черника также стимулирует мозг. Исследования показали, что черника может помочь с потерей памяти , и усилением кровообращения, , которые могут помочь бороться с началом или прогрессированием дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и Альцгеймера.Полученные данные стимулировали новые исследования пользы черники для когнитивной функции, поскольку они указывают на возможность преодоления генетической предрасположенности к болезни Альцгеймера.

Как взять

Чернику можно употреблять в различных формах: свежую, замороженную, сушеную, концентрированный порошок, чай, сок и экстракт. Чаще всего чернику употребляют в свежем виде.

В то время как лучшие ягоды едят свежими в сезон, новые захватывающие исследования показывают, что замораживание черники не повреждает их нежные антиоксиданты антоциановые, что делает их доступным источником круглый год.

Употребление в пищу всех видов свежих фруктов очень важно для нашего повседневного и долгосрочного здоровья, а польза черники для здоровья огромна.

10 удивительных преимуществ черники для кожи, волос и здоровья

Вы знаете, что черника восхитительна и полезна для вас. Но когда вы берете горсть ягод, чтобы откусить, задумываетесь ли вы о потенциальных преимуществах черники?

Фактически, исследователи не оставили камня на камне, когда дело доходит до оценки преимуществ богатых питательными веществами супер-ягод.Исследования показывают, что эти «маленькие голубые динамо-машины» являются ключом к улучшению кожи, волос и здоровья — от замедления признаков старения до помощи в потере веса.

Фото: Shutterstock

Осторожно

Черника обычно не вызывает побочных эффектов. Тем не менее, людям с сопутствующими заболеваниями следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять чернику в свой рацион.

Черника также снижает уровень сахара в крови у диабетиков, поэтому потребление ягод должно идти рука об руку с наблюдением за признаками гипогликемии.

Беременным или кормящим женщинам рекомендуется употреблять чернику в умеренных количествах, поскольку риски, связанные с потреблением больших количеств, еще не известны (1).

Удивительные преимущества черники

Польза для кожи

  1. Помогает бороться с признаками старения
  2. Предотвращает и лечит акне
  3. Обеспечивает волокно

Преимущества для волос

  1. Способствует преждевременному росту волос
  2. Способствует преждевременному росту волос

    1. Способствует снижению веса
    2. Борется с холестерином
    3. Улучшает бинокулярное зрение
    4. снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
    5. снижает риск рака

    Польза для кожи

    Залог хорошего здоровья кожи в целом.Было доказано, что потребление черники помогает при некоторых кожных заболеваниях, а ее местное применение рекламируется как лекарство от поврежденной или склонной к акне кожи.

    1. Помогает бороться с признаками старения

    Наличие свободных радикалов в коже может вызвать серьезные повреждения кожи. Это может вызвать первые признаки старения, такие как морщины, сухость кожи и пигментные пятна. Появление варикозного расширения вен и сосудистых звездочек — другие признаки старения. Варикозное расширение вен и сосудистые звездочки — это расширенные кровеносные сосуды, которые расположены достаточно близко к коже, чтобы быть видимыми.Кожа может выглядеть пятнистой из-за ослабленных стенок сосудов.

    Почему это работает

    Употребление черники помогает обратить вспять признаки старения. Черника — суперпродукт, богата антиоксидантами. Антиоксиданты — это молекулы, которые подавляют окисление других молекул. Окисление — это потеря электронов в молекуле, которая приводит к образованию свободных радикалов. Они могут повредить или даже полностью разрушить клетки. Антиоксиданты вступают в реакцию со свободными радикалами и предотвращают их повреждение.Чашка дикой черники содержит до 13427 антиоксидантов, включая витамины А и С, а также флавоноиды (2).

    Фитохимические вещества и антиоксиданты, содержащиеся в фруктах, помогают нейтрализовать свободные радикалы, что предотвращает дальнейшее повреждение. Они также полезны для укрепления кровеносных сосудов и заживления сломанных капилляров (3).

    Как использовать

    Чернику можно использовать как замену химическим средствам по уходу за кожей. Тонизирующая маска с черникой, используемая один раз в неделю, может значительно уменьшить повреждение кожи.

    Фото: Shutterstock

    Что вам нужно
      • Черника на пару, раздавленная
      • 3 столовые ложки йогурта
    Что вам нужно сделать
    1. Смешайте измельченный йогурт с брусникой.
    2. Нанесите маску и держите от 20 до 30 минут.
    3. Смойте теплой водой и высушите.

    По мере старения кожи неизбежны сухость, морщины и потеря эластичности.Но черника может помочь обратить вспять нанесенный ущерб. Йогурт в упаковке увлажняет, а содержащаяся в нем молочная кислота отшелушивает омертвевшие клетки кожи.

    Вернуться к началу

    2. Предотвращает и лечит акне

    Тем, у кого кожа склонна к появлению прыщей, черника может помочь избавиться от прыщей.

    Почему это работает

    Черника имеет высокую концентрацию салицилатов, которые являются солью салициловой кислоты. Салициловая кислота широко используется в продуктах для местного лечения акне.Его способность удалять омертвевшую кожу, открывать закупоренные поры и действовать против бактерий делает его очень эффективным средством от прыщей (4).

    Как использовать

    Пакет черники можно использовать для борьбы с прыщами.

    Что вам нужно
    • Пюре из черники
    • Несколько капель лимонного сока
    • Чайная ложка меда
    Что вам нужно сделать
    1. Смешайте пюре из черники с лимонным соком и медом.
    2. Нанесите на лицо — вы можете нанести на все лицо или только на пораженные участки.
    3. Держите упаковку примерно на 20 минут.
    4. Смойте теплой водой.

    Применение этой маски один раз в неделю может уменьшить возникновение прыщей и удалить прыщи. Это также помогает контролировать избыток масла на коже.

    Осторожно

    Черника помогает осветлить кожу, как и лимон. Эта маска для лица может вызвать сухость, что делает использование увлажняющего крема обязательным после нанесения.

    Чувствительность к салицилатам связана с потреблением черники.Те, кто чувствителен к салицилату, употребление черники может вызвать побочные эффекты, такие как головные боли или проблемы с желудочно-кишечным трактом.

    Вернуться к началу

    3. Обеспечивает клетчаткой

    Общеизвестно, что клетчатка является неотъемлемой частью хорошо сбалансированной диеты. Черника, богатая клетчаткой, не только поддерживает здоровье пищеварительной системы, но и помогает сделать кожу более здоровой.

    Почему это работает

    Клетчатка помогает выводить дрожжи и грибок из организма в виде экскрементов (5).Это предотвратит их попадание через кожу, что может привести к сыпи и прыщам.

    Преимущества черники для волос

    Черника, являясь богатым источником витамина B и проантоцианидинов, чрезвычайно полезна для волос.

    Вернуться к началу

    4. Способствует росту волос

    Черника помогает стимулировать рост волос благодаря наличию химических проантоцианидинов.

    Почему это работает

    Волосы состоят из мертвых клеток, называемых кератином.Рост волос происходит, когда мертвые клетки выталкиваются волосяными фолликулами из-за производства новых клеток. Это происходит в три стадии — рост или анаген, прекращение или катаген и покой или телоген. Проантоцианидины, химические вещества, содержащиеся в чернике, стимулируют рост волос, ускоряя переход от телогена к анагену (6).

    Фото: Shutterstock

    Как использовать

    Использование маски для волос может способствовать росту волос.

    Что вам нужно
    • Горсть черники
    • Оливковое масло
    Что вам нужно сделать
    1. Чтобы сделать маску, смешайте оба ингредиента.
    2. Нанести на волосы, концентрируясь на корнях.
    3. Сполосните теплой водой через 20-30 минут.

    Осторожно

    Черника является осветляющим ингредиентом и при использовании в больших количествах может вызвать чрезмерную сухость. Для изначально сухих волос рекомендуется экономно использовать чернику и добавлять мед в маску для волос.

    Вернуться в начало

    5. Предотвращает преждевременное поседение

    Поседение волос связано со старением, когда волосы теряют пигмент.Хотя нет никаких убедительных данных о том, как преждевременное поседение происходит у некоторых людей, гены и дефицит витамина B12 считаются основными факторами.

    Почему это работает

    Дефицит витамина B12 вызывает состояние, известное как злокачественная анемия, симптомом которой является седина (7). Это состояние можно исправить, приняв достаточное количество витамина, хорошим источником которого является черника.

    Польза черники для здоровья

    Черника была отнесена к категории суперпродуктов из-за всех ее преимуществ для здоровья.Многие исследователи рекомендуют включать чернику в хорошо сбалансированный рацион. Они являются хорошим источником витамина С, чашка черники обеспечивает около 25% вашей суточной потребности. Они низкокалорийны, одна порция или 148 граммов черники содержат 84,4 калории. Общее количество жира в порции составляет 0,5 грамма, в них нет абсолютно никаких насыщенных жиров. Они также богаты пищевыми волокнами, около 3,6 грамма на порцию.

    Вернуться к началу

    6.Помощь в потере веса

    Черника богата клетчаткой и низкокалорийна, что делает ее идеальной закуской между приемами пищи для тех, кто хочет похудеть.

    Почему это работает

    Ваше тело не может переваривать клетчатку, поэтому она является важным элементом вашего рациона. Черника богата растворимой клетчаткой, которая растворяется в воде. Растворимые волокна замедляют процесс пищеварения, что, в свою очередь, сохраняет чувство сытости на более длительный период времени (8).

    Фото: Shutterstock

    Как использовать

    Чернику можно легко включить в свой рацион. Для тех, кто, возможно, не слишком любит их сырыми, черничный смузи легко приготовить, и он очень полезен для здоровья.

    Что вам нужно
    • 1 ½ стакана несладкого йогурта
    • 1 ½ стакана черники, свежей или замороженной
    • Натуральный бескалорийный подсластитель, такой как стевия
    Что вам нужно сделать
    1. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы.
    2. Подавать немедленно.

    Вернуться к началу

    7. Борьба с холестерином

    Недавние исследования показали, что черника помогает снизить уровень холестерина.

    Почему это работает

    Черника содержит соединение под названием птеростильбен, которое помогает клеткам расщеплять холестерин (9).

    Вернуться к началу

    8. Улучшает бинокулярное зрение

    Было проведено несколько исследований, чтобы найти связь между черникой и зрением.Исследователи пришли к выводу, что черника незначительно влияет на ночное зрение, но значительно улучшает бинокулярное зрение.

    Почему это работает

    Причина, по которой черника улучшает бинокулярное зрение, связана с присутствием в них антоцианов, флавоноидов. Антоцианы обладают вазоактивными свойствами, что означает, что они расширяют кровеносные капилляры, присутствующие в глазных мышцах, что приводит к улучшению кровообращения и лучшему зрению (10).

    Вернуться к началу

    [Читать: Польза малины для здоровья ]

    9.Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

    Повышенное потребление черники связано с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы. Это снова связано с антоцианами, которые присутствуют в чернике (11).

    Почему это работает

    Антоцианы помогают в расширении кровеносных капилляров, а также в расщеплении холестерина, который может закупорить артерии. Это помогает снизить вероятность сердечного приступа (12).

    Вернуться к началу

    10.Снижает риск рака

    Рак был связан с повреждением, вызванным окислением (13). Свободные радикалы, образующиеся в результате окисления, могут вызывать повреждение ДНК и производить злокачественные клетки.

    Почему это работает

    Черника, богатый источником антиоксидантов, подавляет повреждения, вызванные окислением.

    Осторожно

    Окисление является естественным и является неотъемлемой частью жизненного процесса. Следовательно, чрезмерное потребление пищи, богатой антиоксидантами, может иметь пагубный эффект.Потребление черники связано с общим хорошим здоровьем, если принимать ее в умеренных количествах.

    Вернуться к началу

    Выбор и хранение

    Всегда рекомендуется покупать свежую чернику. Важно, чтобы они были твердыми и однородными по цвету. Если ягоды поставляются расфасованными, встряхните упаковку, чтобы убедиться, что они свободно перемещаются. Чернику можно заморозить и разморозить перед употреблением без существенной потери питательных веществ. Если вы выбираете замороженные ягоды, вам следует еще раз проверить их движение.Чернику обычно замораживают по отдельности, а затем расфасовывают. Отсутствие движения указывает на то, что они могли неправильно храниться в какой-то момент.

    Чернику следует охлаждать или замораживать только в том случае, если она предназначена для употребления в будущем. Они хранятся до 2 недель в холодильнике и около года в замороженном виде.

    Пищевая ценность черники

    Черника — хороший источник витамина А, комплекса витаминов В и витамина С. Они также богаты клетчаткой.Количество калорий в чернике низкое, с низким содержанием холестерина и насыщенных жиров.

    7 907 907 907 907 907 907 907 907 907 907

    9017 мг 0,1% %

    Принцип Питательная ценность Процент RDA
    Энергия 57 Ккал 3%
    Углеводы Протеины 1%
    Всего жиров 0,33 г 1%
    Холестерин 0 мг 0%
    Пищевые волокна 2.4 г 6%
    Витамины
    Фолаты 6 мкг 1,5%
    Ниацин 0,418 мг 2,5%
    Пиридоксин 0,052 мг 4%
    Рибофлавин 0,041 мг 3%
    Витамин A 54 IU13 907 907 907 916 907 907 907 .7 мг 1,5%
    Витамин E 0,57 мг 4%
    Витамин K 19,3 мкг 13%
    Электролиты 16 9017 907 907 907 907 907 907 907 0%
    Калий 77 мг 2%
    Минералы
    Кальций 6 мг 0,5%
    Железо 0.8 мг -питательные вещества
    Каротин-ß 32 мкг
    Лютеин-зеаксантин 80 мкг

    Инкорпорируйте в вашу диету.Рекомендуемое количество фруктов и овощей в день — пять порций, из которых одной порцией может быть черника. Рекомендуется есть чернику после запаривания, так как она увеличивает количество антиоксидантов. Исследование того, почему это так, все еще находится на начальной стадии, и никаких убедительных аргументов выдвинуто не было.

    Благодаря своему терпкому вкусу они стали важным компонентом многих рецептов. Но приготовление / запекание / приготовление черники на гриле может привести к потере питательных веществ, и это не рекомендуемый способ их употребления.Однако рецепты, в которых используется сырая черника, например смузи, салаты или фруктовые начинки, являются отличным способом побаловать себя как здоровьем, так и вкусом.

    Надеюсь, вам понравился наш пост о пользе черники, поделитесь, пожалуйста, своими впечатлениями о том, как вам понравился этот вкусный фрукт.

    Рекомендованных статей:

    Была ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Думаю, поэтому цитирую известные строки известных мыслителей.

    20 доказанных преимуществ черники для здоровья

    Черника содержит антиоксиданты и фитонутриенты, оба из которых очень полезны для здоровья. Они включают способность уменьшать признаки старения, могут улучшить здоровье сердца, помочь контролировать артериальное давление и диабет и даже снизить риск рака. Черника, которую многие считают суперпродуктом, также помогает улучшить здоровье мозга, способствует похуданию и снимает воспаления.

    Что такое черника?

    Черника ( Vaccinium corymbosum ) — крошечные съедобные ягоды цвета индиго, сладкие на вкус.Черника — это многолетний цветущий кустарник, который растет группами, особенно в Северной Америке. Они тесно связаны с черникой, клюквой и крыжовником.

    Черника Nutrition

    9070 г Вода [Вода] 909 г]

    7907

    7 910 [г]

    977 Магний, Mg16 6

    [

    мг] ]

    907

    907U МЕ]

    18: 0 [г]

    67 0

    г]

    907 907 907 Цистин707 [г]

    .01

    66

    Пищевая ценность


    Черника, сырая

    Размер порции: 100 г 1 чашка (148 г) 1 ягода (68 г)
    Питательные вещества69 Ценность
    84,21
    Энергия 57
    Энергия [кДж] 240
    Белок [г] 0.74
    Общий липид (жир) [г] 0,33
    Зола [г] 0,24
    Углеводы, по разнице [г] 14,49
    2,4
    Сахаров, всего, включая NLEA [г] 9,96
    Сахароза [г] 0,11
    Глюкоза (декстроза) [г] 4.97
    Крахмал [г] 0,03
    Кальций, Са [мг] 6
    Железо, Fe [мг] 0,28
    Фосфор, P [мг] 12
    Калий, K [мг] 77
    Натрий, Na [мг] 1
    мг цинк 0,16
    Медь, Cu [мг] 0.06
    Марганец, Mn [мг] 0,34
    Селен, Se [мкг] 0,1
    Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 9,7 0,04
    Рибофлавин [мг] 0,04
    Ниацин [мг] 0,42
    Пантотеновая кислота [мг]13 0,12 907 907 907 В

    0,12 907 907

    0.05
    Фолат, общий [мкг] 6
    Фолат, пищевой [мкг] 6
    Фолат, DFE [мкг] 6
    6
    6
    Бетаин [мг] 0,2
    Витамин А, RAE [мкг] 3
    Каротин [бета [мкг] 32 32 54
    Лютеин + зеаксантин [мкг] 80
    Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 0.57
    Токоферол, бета [мг] 0,01
    Токоферол, гамма [мг] 0,36
    Токоферол, дельта [мг] [мг] 0,07
    Витамин К (филлохинон) [мкг] 19,3
    Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,03
    16: 0126

    0,02

    0.01
    Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,05
    16: 1 [г] 0
    18: 1 [г] 0,05
    полиненасыщенные [г] 0,15
    18: 2 [г] 0,09
    18: 3 [г] 0,06
    Триптофан6 [г] 0 0,02
    Изолейцин [г] 0.02
    Лейцин [г] 0,04
    Лизин [г] 0,01
    Метионин [г] 0,01
    0,03
    Тирозин [г] 0,01
    Валин [г] 0,03
    Аргинин [г] 0,04
    Аланин [г] 0,03
    Аспарагиновая кислота [г] 0,06
    Глутаминовая кислота [г] 0,09
    Gly

    Пролин [г] 0,03
    Серин [г] 0,02
    Источники: USDA

    Черника богата питательными веществами, низкокалорийна и богата клетчаткой.Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, ягоды являются богатым источником витамина C, витамина K, витамина B6, фолиевой кислоты, калия, меди и марганца. В них мало углеводов и натрия, а также много воды.

    Они также богаты антиоксидантами, особенно антоцианами, которые отвечают за их темно-синий цвет и сильную пользу для здоровья. Черника, по сравнению со многими другими продуктами, содержит одно из самых высоких уровней антиоксидантов.

    Польза для здоровья

    Давайте посмотрим на мощную пользу черники для здоровья.

    Укрепление костей

    Черника богата кальцием, железом, магнием, фосфором, марганцем, цинком и витамином К; эти питательные вещества в сочетании с физическими упражнениями и общим здоровым питанием являются ключевыми для здоровья костей.

    Уход за кожей

    Антоцианы в чернике помогают бороться с окислительным повреждением ДНК, в то время как изобилие витамина С является важным фактором в создании коллагена. Вот почему регулярное употребление черники может помочь уменьшить признаки старения, такие как морщины, пигментные пятна и прыщи.

    Миниатюрные корзины с черникой Фото: Shutterstock

    снижает уровень плохого холестерина

    Исследования показывают, что высокое содержание клетчатки и обилие антиоксидантов в чернике могут помочь растворить ЛПНП (плохой) холестерин, что делает их идеальной пищевой добавкой для борьбы со многими сердечными заболеваниями, а также укрепляет сердечные мышцы. Они также содержат калий, кальций и магний, которые помогают снизить кровяное давление.

    Исследование, опубликованное в журнале Академии питания и диетологии , показало, что ежедневное употребление черники помогает улучшить кровяное давление и артериальную жесткость у женщин в постменопаузе.Хотя для подтверждения эффективности этих результатов необходимы более продолжительные и масштабные популяционные исследования, предварительные результаты показывают, что ежедневное потребление черники может снизить кровяное давление и жесткость артерий.

    Защитите здоровье сердца

    Черника известна своим содержанием клетчатки, антоциана, калия, фолиевой кислоты, витамина B6 и витамина C. Было доказано, что клетчатка и антоциан помогают снизить уровень холестерина, который, в свою очередь, может уменьшить или предотвратить закупорку артерий. Витамин B6 и фолиевая кислота смягчают повреждение кровеносных сосудов, подавляя накопление гомоцистеина, а калий регулирует работу сердечных мышц.

    Справиться с диабетом

    Сок и экстракт черники могут помочь улучшить чувствительность к инсулину у тучных, недиабетических и инсулинорезидентных мужчин и женщин, как показывает одно исследование. Черника — это пища с высоким содержанием клетчатки, которая является неотъемлемой частью диабетической диеты и помогает снизить уровень сахара в крови.

    Противораковый потенциал

    Согласно отчету, опубликованному Исследовательским институтом Бекмана города Надежды, Калифорния, в журнале исследований рака «», ягоды обладают противораковыми свойствами.Результаты их исследований показывают, что пероральный прием черники может быть ключевым компонентом долгосрочных стратегий профилактики рака. Группа американских исследователей также опубликовала отчет в журнале Nutrition and Cancer Journal , в котором говорится, что он содержит определенные соединения, такие как птеростильбен и эллаговая кислота. Эти два в гармонии с антоцианом и другими антиоксидантами (такими как витамин С и медь) также исследуются на предмет их противоракового потенциала.

    Улучшить работу мозга

    Витамины, минералы и фитонутриенты, содержащиеся в чернике у детей в возрастной группе 7-10 лет, по-видимому, улучшают познавательные способности и предотвращают некоторую дегенерацию и гибель нейронов, показывает исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition. Согласно предварительному исследованию, опубликованному в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, полезные соединения, содержащиеся в этих ягодах, могут иметь положительное значение для снижения риска заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Они могут даже лечить поврежденные клетки мозга и нейронные ткани, чтобы ваша память оставалась четкой. Однако для подтверждения этих первоначальных результатов необходимы дальнейшие исследования.

    Похудание

    Высокое содержание клетчатки в них способствует пищеварению и похуданию.Согласно одному исследованию, они также способствуют насыщению и могут помочь уменьшить жир на животе. Одна чашка черники содержит всего 15 граммов углеводов и 84 калории. Таким образом, замороженная или сушеная черника — отличная низкокалорийная закуска.

    Богаты антиоксидантами

    Антиоксиданты вместе с другими фитонутриентами и флавоноидами, присутствующими в чернике, ответственны за часть активности по улавливанию свободных радикалов в организме. Группа флавоноидов, в частности антоциан, защищает организм от всех видов повреждений, вызванных свободными радикалами.

    Ряд исследований, опубликованных в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , установили, что большое количество антиоксидантов полезно для организма различными способами, включая уменьшение повреждения клеточной структуры, повреждения ДНК и преждевременного старения.

    Успокаивает воспаление

    Антиоксиданты черники обладают противовоспалительными свойствами, снижая активность маркеров воспаления. Эти антиоксиданты могут помочь предотвратить хронические воспалительные заболевания.

    Прочие льготы

    Другие преимущества ежевики:

    Антидепрессант

    Дикая черника, богатая флавоноидами, улучшает настроение и действует как эффективный антидепрессант.

    Содействовать пищеварению

    Грубые корма (клетчатка), содержащиеся в чернике, вносят свой вклад в общее количество молочных продуктов, необходимых для предотвращения запоров. Кроме того, содержащиеся в чернике витамины, натрий, медь, фруктоза и кислоты могут помочь пищеварению, стимулируя секрецию правильного желудочного и пищеварительного сока.Это помогает пище плавно перемещаться по пищеварительной системе.

    Лечить инфекции мочевыводящих путей

    Подобно тому, как клюква и клюквенный сок известны своим действием при ИМП, черника тоже может. Оба, как известно, обладают определенными антибиотическими свойствами и соединениями, предотвращающими прилипание бактерий к стенкам мочевого пузыря.

    Уход за глазами

    Черника может отсрочить возрастные проблемы с глазами благодаря своим антиоксидантным свойствам.К ним относятся дегенерация желтого пятна, катаракта, миопия и гиперметропия, сухость, а также инфекции сетчатки. Они содержат специальные антиоксиданты, называемые каротиноидами (лютеин, зеаксантин и т. Д.), Флавоноидами (например, рутин, ресвератрол, кверцетин и т. Д.) И другие антиоксидантные соединения, которые очень полезны для здоровья глаз.

    Повышение иммунитета

    Антиоксиданты, содержащиеся в чернике, могут укрепить вашу иммунную систему и предотвратить инфекции.Когда ваша иммунная система окрепнет, вы уменьшите вероятность заражения простудой, лихорадкой, оспой и бесчисленным множеством других инфекционных заболеваний, распространяемых бактериями и вирусами.

    Уменьшить болезненность мышц

    Согласно исследованию, опубликованному в журнале Международного общества спортивного питания , черника

    помогает уменьшить мышечную болезненность и усталость, возникающие после напряженных упражнений или активности.

    Уход за волосами

    Они способствуют росту волос.Смешайте чернику и оливковое масло, нанесите смесь на волосы и корни и смойте теплой водой, чтобы ускорить рост волос.

    Облегчить IBS

    Шелуха черники, потребляемая вместе с пробиотиками, обладает потенциально сильными противовоспалительными свойствами. Эта комбинация может облегчить симптомы воспалительного синдрома кишечника (СРК) и болезни Крона, такие как кровотечение и боль, вызванные язвенным колитом.

    Содействовать детоксикации

    Антоцианин черники был изучен на животных моделях, и было обнаружено, что он потенциально помогает выводить из организма тяжелые металлы, включая свинец, ртуть, кадмий и мышьяк.

    Увеличение срока службы

    Полифенолы и ресвератрол, содержащиеся в чернике, помогают, как давно считалось, увеличить продолжительность жизни и уменьшить побочные эффекты, связанные со старением. Конечно, эти соединения полезны только в сочетании с физическими упражнениями и здоровым образом жизни.

    Типы

    Есть пять основных видов черники:

    • Низкий куст
    • Северный Хайбуш
    • Южный Хайбуш
    • Rabbiteye
    • Полувысокая

    Использует

    Чернику можно добавлять практически в любое блюдо для придания сладко-терпкого вкуса.Их можно использовать в качестве начинки или добавлять в различные блюда, такие как запеченные продукты, овсянку, йогурты, блины, смузи или салаты.

    Советы по употреблению черники

    • Добавление черники в коктейли еще никогда не было таким веселым и захватывающим. Чтобы сделать его более питательным и сбалансированным, рекомендуется добавлять около 2 стаканов овощей на каждые 1 стакан фруктов. Если вы хотите съесть смузи в качестве еды, взвесьте его, добавив порцию белка (греческий йогурт, протеиновый порошок или арахисовое масло).
    • Замороженная черника — богатый источник клетчатки. Черника собирают на пике свежести, и она имеет аппетитный вкус, если смешать ее с восхитительным мороженым, крошками печенья или самостоятельно.
    • Добавить чернику в вашу любимую миску овсянки или хлопья можно быстро и легко, так как это увеличивает потребление клетчатки.

    Выбрать, сохранить и зафиксировать

    Вот несколько советов, которые следует помнить при покупке и хранении черники:

    • Они доступны в свежем, замороженном и сушеном виде.
    • Замороженная черника теряет консистенцию быстрее, чем свежие ягоды, но вкус остается прежним.
    • Всегда выбирайте свежую твердую чернику, так как она не содержит влаги и долго хранится
    • Свежую полностью сухую чернику следует использовать в морозильной камере.
    • Если вы предпочитаете сначала промыть чернику, не забудьте высушить ее бумажными полотенцами, а затем переложить в контейнеры для заморозки или пакеты на молнии для замораживания.
    • Если вы не мойте ягоды перед их заморозкой, просто промойте их перед использованием.
    • Для достижения идеальных результатов бросьте замороженную чернику в миску с овсянкой, смузи, коктейли или соусы в течение 10 минут после извлечения их из морозильной камеры.

    Побочные эффекты

    Несколько побочных эффектов включают:

    • Разжижение крови: Люди, принимающие разжижающие кровь препараты (варфарин) или страдающие заболеваниями крови (гемофилия), говорят со своими врачами о потреблении черники. Содержание витамина К может препятствовать разжижению крови и вызывать образование тромбов.Считается, что потребление постоянного количества (например, 1 чашки три раза в неделю) может помочь врачам выбрать правильное количество лекарства.
    • Allergy: Они могут вызывать пищевую аллергию, такую ​​как зуд, отек или затрудненное дыхание.

    Примечание: Избегайте использования до или после операции, так как черника может повлиять на контроль уровня сахара в крови.

    Еще одна интересная вещь, которую нужно знать о чернике, заключается в том, что чем темнее цвет черники, тем больше в ней антиоксидантов и других лечебных питательных веществ.

    19 способов использовать свежую чернику, прежде чем она испортится

    Ищете способы использовать свежую чернику?

    Одно из моих любимых летних периодов — поиск новых способов употребления свежей черники. Я люблю ходить в местный сад U-Pick за свежей черникой.

    Нам нравится выходить рано утром, потому что еще довольно прохладно. Мои малыши просто бегают по рядам черники и едят столько, сколько хотят.

    Но когда мы приносим домой эти ягоды, мы всегда приносим домой слишком много, чтобы их можно было съесть! Итак, что делать со всей этой свежей черникой?

    Итак, в этом посте я собираюсь обсудить:

    • 19 Способы употребления свежей черники до того, как она испортится.
    • И я собираюсь поделиться с вами некоторыми фантастическими рецептами свежей черники .
    • Я также дам несколько советов по сохранению, например, замораживание черники (Моя любимая).
    • Наконец, я расскажу об искусстве выращивания черники и о том, почему я не выращиваю ее на нашей ферме.

    Итак, давайте начнем с искусства создания вкусного липкого джема, который добавит искру вашим PB&J!

    Это сообщение содержит партнерские ссылки.Это означает, что если вы нажмете кнопку и купите, я могу получить комиссию бесплатно.

    Дополнительную информацию см. В моей политике

    Рецепты консервирования

    Вот несколько простых рецептов, которые можно приготовить из черники. Вы хотите, чтобы черника оставалась свежей, но это тоже отличная идея, если вы не знаете, что делать с черникой, которая вот-вот испортится.

    Для безопасных и качественных рецептов консервирования я использую свою верную Blue Book Ball. Попробуйте последнюю версию здесь.

    Теперь о варенье…

    Черничный джем

    Супер липкий, но не противный! Очень вкусно на тостах или даже на французских тостах.

    Варенье готовить довольно легко, да и его тоже можно консервировать.

    Попробуйте варенье из черники и лайма от Ball Blue Book. Это вкусно!

    Начинка для черничного пирога

    Один из моих самых любимых пирогов — черничный, и я люблю консервировать черничный пирог.

    Может также использоваться для сапожников, крошки и переворота.

    Опять же, я отсылаю вас к Ball Blue Book, где вы найдете удивительный рецепт начинки для черничного пирога.

    Сироп и соус для мороженого

    Любимое блюдо моей дочери. Она любит мороженое.

    Наш рецепт домашнего ванильного мороженого без готовки можно найти здесь.

    А черничный соус так вкусен на этом мороженом. Опять же, я использую Ball в большинстве случаев безопасного консервирования.В том числе и этот рецепт мороженого соуса.

    Итак, я дал вам несколько рецептов консервирования в книге Ball Blue. Но может быть, ты предпочитаешь сушеную чернику? Это следующий раздел!

    Дегидрат для закусок

    Вы когда-нибудь ели сушеную чернику? Они делают потрясающие закуски в смесях, поверх мороженого или сами по себе.

    Сушить чернику очень просто. Просто нужно время, чтобы получить вкусную закуску, которая понравится всем возрастам. Все, что вам нужно сделать, это достать дегидратор и следовать инструкциям.Я говорю это, потому что каждый дегидратор индивидуален.

    Кроме того, вы можете продолжать проверять их и сушить до нужной консистенции, которая вам нравится.

    У вас нет дегидратора? Я рекомендую это.

    А вот хорошая книга об обезвоживании практически обо всем.

    Черника сухой заморозки

    Вот оно! Мой любимый способ сохранить свежую чернику, чтобы использовать ее позже. Вот шаги, которые я предпринимаю для замораживания черники:

    • В первую очередь помойте чернику.
    • Разложите их сушиться на полотенце.
    • Застелите противни вощеной бумагой.
    • Положите сушеную вымытую чернику на вощеную бумагу. Старайтесь не позволять им прикасаться.
    • Поместите противни в морозильную камеру на несколько часов или до полного замораживания.
    • Наконец, достаньте противни и переложите чернику в пакеты для заморозки.
    • Заморозка на срок до года.

    Это так просто и почти не требует времени, чтобы черника оставалась свежей.Позже, когда вы захотите использовать чернику, вытащите эти пакеты. У вас должна быть возможность взять необходимое количество, разморозить и использовать соответственно.

    Или вы можете просто съесть их замороженными! Добавьте их в смузи, чтобы получить вкусное угощение.

    Купите противни здесь.

    W бумагу с топором можно найти здесь.

    Купите пакеты для заморозки здесь.

    Добавляйте в кубики льда для красивых напитков.

    Если у вас есть черника меньшего размера или даже черничный сок, добавьте их в наши лотки для кубиков льда.

    Наполните лотки для кубиков льда фруктами и соком или фруктами и водой. Поместите в морозилку до полной заморозки.

    Затем добавьте в любой напиток, который вам нравится. У меня есть еще один раздел для настоянных напитков, так что продолжайте читать.

    Найдите здесь лотки для льда

    Приготовьте пироги и заморозьте неотпеченные

    Помните ту начинку для черничного пирога, которую мы консервировали выше? Что ж, вместо того, чтобы консервировать начинку, сделайте пирог.

    Да, время от времени готовьте пироги, а потом замораживайте их не выпеченными. Затем, когда вы будете готовы к пирогу, в морозильной камере вас будет ждать один.

    Это действительно похоже на покупку морозильной камеры в продуктовом магазине. Только у тебя дома. Как это круто?

    Черничный коблер

    Хотите свежий десерт? Сапожник из черники — восхитительный десерт или полдник (чай, если вы в Англии).

    Чернично-кофейный торт

    Еще один вариант десертной закуски к кофе — черничный кофейный торт.Ням! Делает меня голодным.

    Ингредиент смузи

    Вам нужно прохладное здоровое угощение? Добавьте чернику в свой любимый рецепт смузи.

    Popcycles

    Моим детям нравятся эти самодельные попциклы. Их можно приготовить разными способами, поэтому поищите в Google рецепт, который понравится вашим детям.

    Получите здесь свои формы для попциклов.

    Сок

    Черничный сок полон природных антиоксидантов, которые сохраняют здоровье.Так почему бы не выжать сок из ягод и не выпить его прямо?

    Вы можете использовать оставшуюся часть ягод в смузи или скармливать ее своим цыплятам.

    Еще можно приготовить черничное масло.

    Черничное масло

    Это еще одна забавная вещь, которая должна была появиться в секции консервирования. Для меня это довольно ново, но в Ball Blue Book есть рецепт этого черничного масла.

    Я рада попробовать этот рецепт и вернуться к вам.Дайте мне знать, если вы тоже попробуете.

    Настаивать в напитках

    Очень важно не обезвоживаться летом. Так почему бы не добавить немного черники в увлажняющие напитки, такие как вода, лимонад и чай?

    Их можно просто пролить прямо.

    Или вы можете купить прохладную чашку для заварки, если не хотите, чтобы фрукты прямо в ваш напиток.

    Получите чашку заварочного узла здесь!

    Наслаждайтесь блинами

    Классический способ отведать чернику — приготовить ее внутри блинов.Просто добавьте их в тесто для блинов горстями. Столько или меньше, как вы хотите.

    Затем полностью готовьте блины. Ваша черника будет сочиться с концов. Вкуснятина.

    Черничные маффины

    Еще одна классика. Снова добавьте горсть черники в тесто для кексов и тщательно перемешайте.

    Наполнить смазанные маслом формы для кексов и выпекать. Наслаждаться!

    Формы для кексов можно купить здесь

    Булочки!

    Я попробую новую идею.Вы раньше готовили черничные лепешки? Оставьте мне комментарий с рецептом, который я могу попробовать!

    Добавить ягоды в желе

    Моим девочкам это нравится, и после обеда из него можно приготовить отличный десерт. Или иногда ловлю, как они едят его из миски посреди дня… Ой!

    Ну что ж … лучше, чем они могли бы есть!

    Итак, вот что вам нужно для желе с черникой. Будьте осторожны, не моргайте, иначе вы пропустите…

    Сделайте желе в соответствии с инструкциями на коробке.Вылейте его в миску и быстро смешайте с черникой. Поставить в холодильник на ночь.

    Наконец, сверху полить взбитыми сливками. Храните в холодильнике, чтобы быстро перекусить.

    Топпинг для злаков

    На мой взгляд, лучшая каша с черникой — это Honey Nut Cheerios или Grape Nuts. Вы также можете смешать его с сухими хлопьями для перекуса.

    Купите здесь медовые орехи Cheerios

    Купите виноградные орехи здесь

    Вкусная овсянка

    Если вы любите овсяные хлопья на ночь или овсяные хлопья быстрого приготовления, добавьте немного черники для еще большего вкуса.

    Наслаждайтесь горсткой

    Нет лучшего или более быстрого способа израсходовать чернику, чем просто съесть ее небольшими порциями! И мы делаем. Черника у нас не задерживается. Удивительно, что мы не выращиваем их так сильно, как любим!

    Вот почему я нигде на нашей ферме не выращиваю чернику.

    Почему я не выращиваю чернику

    Основная причина, по которой я не выращиваю чернику, заключается в том, что в моем районе сложно контролировать уровень pH почвы.Для хорошего роста им требуется определенный уровень pH почвы. Она должна быть кислой (4,8-5,2)

    Уровень pH моей почвы обычно находится в диапазоне 6-7. Слишком высоко для естественного выращивания черники.

    Теперь, для меня было бы очень возможно изменить свойства почвы, чтобы сделать ее готовой к чернике. Регулировка pH требует времени… лет… для достижения. Мне нужно было бы добавить серу, чтобы снизить pH моей почвы до 5-го диапазона. Наряду с этим, необходимо провести множество тестов почвы, чтобы убедиться, что pH находится в правильном диапазоне для черники.

    Итак, я выбираю легкий путь… По крайней мере, сейчас. Может быть, когда-нибудь я внесу поправки в почву и начну выращивать грядку черники. Но сейчас я предпочитаю посетить местный U-Pick Blueberry Patch.

    Вот несколько причин, по которым я поддерживаю U-Pick

    И вот вам 23 бизнес-идеи на заднем дворе.

    То, что мы с вами не выращиваем чернику, не означает, что мы не можем наслаждаться ею в свежем виде!

    Итак, наслаждайтесь способами использовать свежую летнюю чернику как хотите

    Я дал вам 19 способов использовать свежую чернику .В этом списке должен быть хотя бы один выход, который вам бросится в глаза.

    От консервирования до Замораживание черники , чтобы насладиться свежими растениями, черника — это свежий вкус лета, который нельзя терять. У вас есть любимые рецептов свежей черники , которые я не включил? Дайте мне знать в комментариях, что это такое!

    И я надеюсь, вам понравится сладкое лето… и черника тоже.

    ~ Много любви ~


    Хотите добиться большего за свой день?

    Станьте утренним человеком.Нет … Станьте ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫМ утренним человеком. Я делюсь своим контрольным списком, чтобы стать таким человеком. Потребуется работа, но я здесь, чтобы помочь. И моя шпаргалка поможет вам, если вы будете следовать ей до упора. Введите свой адрес электронной почты, чтобы получить его мгновенно и начать делать больше раньше, чтобы с каждым днем ​​все больше радоваться своей целеустремленной, наполненной и сбалансированной жизни.

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы убедиться, что вы действительно хотите стать Абсолютным Утренним Человеком. Затем вы получите свою шпаргалку, чтобы начать согласовываться с Morning and Get More Done!

    56 Здоровые способы есть больше черники

    Черника может быть маленькой, но в одном небольшом кусочке содержится много питательной ценности.В то время как чашка маленького блюза содержит всего 84 калории, вы получите 14 процентов дневной клетчатки и повышение сердечных антиоксидантов http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20384847 . И мы упоминали, что они восхитительны на вкус?

    Лучшее время для этих ягод длится с мая по октябрь, поэтому, чтобы получить немного солнца и большую партию ягод за одну поездку (а также немного потренироваться), попробуйте собрать свои собственные в садах по всей Америке. Если вы испытываете тягу к чернике в зимние месяцы, не бойтесь: во многих из этих рецептов используется сушеная или замороженная черника, которую можно хранить круглый год.

    Завтрак

    1. Кексы с черникой и кабачками

    Хлеб с кабачками — один из самых простых (и вкусных) способов получить овощи на завтрак, и в этом рецепте добавлена ​​черника для получения отличного гибрида черничного маффина и кабачка.

    2. Чернично-банановый пирог Веганский овес

    Познакомьтесь с вашим новым завтраком на напряженное утро. Ночью овсяные хлопья «готовятся» в холодильнике всю ночь, так что вкусный и полезный овсяный завтрак готов к утрам.Черника, корица, кленовый сироп, бананы, грецкие орехи и ваниль в этом рецепте подслащивают. Сделайте большую порцию, чтобы хватило на всю неделю!

    3. Чернично-миндальные кексы Streusel

    Этот отжим олдскульного черничного маффина без глютена и веганский, но вы можете заменить муку без глютена и овес на все, что у вас есть под рукой. Киноа означает, что это не просто кекс — все дело в протеине!

    4. Чернично-ананасовый овсяный смузи

    Черника, банан и ананас — все это резервные смузи, но подождите, овсянка? Овсяные хлопья и греческий йогурт делают этот смузи достаточно начинкой, чтобы его можно было пить.Добавьте горсть шпината, чтобы добавить порцию овощей.

    5. Банановые кексы с черникой

    Нет ничего лучше, чем запах свежеиспеченного бананового хлеба по утрам. То есть ничего, кроме бананового хлеба в переносной форме для маффинов, набитых свежей черникой! Для еще более полезной версии попробуйте использовать яблочное пюре вместо сливочного масла.

    6. Чернично-льняные оладьи с карамелизированным бананом

    Пышные черничные блины со сладкими карамелизованными бананами? Да, пожалуйста! Цельнозерновая мука и льняная мука делают этот рецепт питательным, а сладость корицы, бананов и черники означает, что сверху сахарный сироп не нужен.(Попробуйте вместо этого ложку простого греческого йогурта!)

    7. Овсяная каша без черники и грецких орехов

    Банановое пюре, яичные белки, молоко (молочное или другое), льняное семя, корица и ваниль составляют основу сливочный «овес» в этом пышном угощении для завтрака. Сверху добавьте горсть свежей черники и поджаренных грецких орехов, сбрызните медом и закапывайтесь!

    8. Батончики для завтрака Blueberry Bliss

    Эти самодельные батончики наполнены суперпродуктами, включая чернику, фисташки и семена льна, а множество орехов и семян содержат полезные жиры.Будьте готовы к энергии на весь день!

    9. Гранола с черникой и пеканом

    Поджаренные овсяные хлопья, пшеничные хлопья, зародыши пшеницы, миндаль и орехи пекан слегка подслащивают медом или агавой, что является здоровой альтернативой покупным мюсли. Используйте этот рецепт, чтобы добавить к йогурту немного хруста, сбрызнуть молоком, например, хлопьями, или посыпать овсянкой.

    10. Блинчики с черничным маффином

    Это кекс! Блин! Нет, это блинчик с черничным маффином.Несмотря на то, что они на вкус достаточно приятны для бранча на выходных, в этом угощении из черники вместо яиц используется мука из семян льна, вместо молочных продуктов используется миндальное молоко и цельнозерновая мука, чтобы продукты были максимально здоровыми (и без молочных продуктов!).

    11. Волшебный джем из черники, ванили, семян чиа

    Варенье — одно из наших любимых способов использования семян чиа. Они впитывают воду, естественным образом сгущая чернику в этом простом рецепте, а ваниль подчеркивает яркий черничный вкус.Намажьте это волшебное варенье на тост, чтобы получить удивительную и простую дозу омега-3.

    12. Черника, запеченная в кокосе, овсяная каша, стальная нарезка

    Овсяная каша, нарезанная стальной, изготавливается из цельного овсяного зерна или крупы, а не из овсяных хлопьев. У них те же питательные свойства, что и у их плоских друзей, а на вкус они немного более жевательные, что делает их идеальными для этой кремовой запеченной овсянки с черникой! Сверху добавьте кокосовые взбитые сливки и еще несколько свежих ягод (голубых или других!).

    13. Черника Персик Чиа Парфе

    Черника и персики — два самых вкусных летних сезонных фрукта. Смешайте их в «пудинге» из кокосового молока, ванили и чиа. Чиа действует как натуральный загуститель, делая его кремообразным!

    14. Цельнозерновые оладьи с черникой и лимоном

    Черничные блины могут быть старой классикой, но добавление лимона выводит их на новый уровень. Они пышные, сладкие и чуть-чуть терпковатые.

    15. Овсяная каша Черничный завтрак Пизуки

    Можно ли съесть гигантское печенье на завтрак? Конечно, особенно когда он сделан из овсяной муки, корицы, льна, яблочного пюре и меда и приправлен черникой. Сверху намажьте простой греческий йогурт, арахисовое масло и нарезанный банан, и вы получите полноценную пиццу на завтрак.

    Закуски и закуски

    16. Чернично-лаймовая сальса

    Сальса из пикантных фруктов украсит любое блюдо, сладкое или соленое.Этот летний микс приобретает темно-фиолетовый цвет из черники и клубники, немного специй из лайма, лука и кинзы и некоторых полезных жиров из половины авокадо.

    17. Черника в греческом йогурте

    Нет ничего проще — окуните чернику в ванильный греческий йогурт и заморозьте на вощеной бумаге. Берите пригоршню каждый раз, когда берете руку в морозильную камеру, чтобы получить заряд белка и антиоксидантов!

    18. Энергетические закуски из черники и подсолнечника

    Нужна портативная закуска, которая значительно повысит энергию? Эти маленькие кусочки объединяют кешью, финики, сушеную чернику, подсолнечное масло, спирулину, корицу и семена кунжута для получения сытного хруста.Все лучше на укус.

    19. Фруктовый салат с черникой и дыней

    Добавьте в этот фруктовый салат из двух ингредиентов немного лимонного сока, немного кленового сиропа и немного корицы.

    20. Черничный соус

    Этот фруктовый соус из черники становится бархатисто-гладким, если замачивать кешью на ночь, а затем смешивать их с вареной черникой, йогуртом и лимонным соком. Охладите соус и наслаждайтесь всем, что вы съели, с шоколадным фондю — клубника, ломтики банана и кусочки ананаса — отличное место для начала!

    21.Чернично-персиковая сальса с бри

    Пикантная чернично-персиковая сальса (с небольшим количеством халапеньо, мяты и имбиря) очаровательно дополняет сливочно-запеченный бри. Это необычный и свежий способ угостить гостей перед ужином.

    22. Чернично-лимонные квадраты

    Приготовление энергетических батончиков в домашних условиях — дешевый, натуральный и вкусный вариант. В этом рецепте список ингредиентов короткий: только сушеная черника, финики, грецкие орехи, семечки и цедра лимона.Просто положите все это в кухонный комбайн, выжмите на сковороду, охладите и нарежьте! Готов перекусить.

    23. Черничный кукурузный хлеб

    После того, как вы положите чернику в кукурузный хлеб, вы никогда больше не станете равнодушным. Эти маленькие ягоды действительно улучшают базовый рецепт кукурузного хлеба. Это идеальный гарнир к морепродуктам или просто полдник с медом и маслом.

    24. Triple Fruit Rollups

    Вы никогда не слишком стары для фруктового набора.Этот рецепт заставит взрослых задуматься о неоновом угощении длиной в фут из вашего детства с использованием ревеня, клубники и, конечно же, черники.

    Обед и ужин

    25. Тако с лососем и чернично-хабанским соусом ero

    И снова лосось производит фурор в сочетании с черникой — на этот раз с мексиканским акцентом. Хабаньеро означает, что эти маленькие кусочки горячие . Подавайте в открытом виде, чтобы насладиться цветами розово-оранжевого лосося, пурпурной черники и зеленых цуккини.

    26. Курица-гриль с черничным гуакамоле

    Черничный гуак — это чуть ли не самая гениальная вещь, о которой мы когда-либо слышали. В нем сладкие ягоды, терпкий лимонный сок и немного специй из перца халапеньо. Этот рецепт также включает жареную куриную грудку, маринованную в греческом йогурте, лайме и порошке чили, но если вы зачерпнете все это блюдо чипсами, мы поймем!

    27. Овощной кускус с дикой черникой

    Этот рецепт требует кускуса, но его просто добавить в любой из ваших любимых зерен для более легкого вкуса салата из макарон.Черника, кабачки, морковь и нут содержат антиоксиданты и белок. Приготовление зерна в овощном бульоне усиливает аромат. Наша любимая зернистая база? Квиноа или булгур пшеничный.

    28. Салат из тертого арбуза, огурца и черники

    Нет ничего сочнее салата, приготовленного из этих трех продуктов, богатых водой. Просто приправьте лаймом и мятой!

    29. Соус для барбекю из черники

    Из черники получается динамичный соус барбекю, а кофе еще больше усиливает аромат.Это скоро станет вашим новым основным продуктом для кулинарии — он одинаково хорошо подойдет для куриных грудок, жареной рыбы, ребер и тушеной свинины.

    30. Салат из киноа из арбуза и черники

    Салат из феты, арбуза и базилика стал любимым блюдом в теплую погоду, но этот рецепт намного больше наполнит вас красной киноа, вялеными помидорами и черникой.

    31. Лосось на гриле с чернично-чилийским соусом

    Лосось, черника и вылупившийся чили может показаться странным сочетанием, но не пытайтесь его пробовать: фрукты и лосось определенно друзья — на вашей тарелке, то есть.Этот соус готовится из черничного варенья и свежей черники .

    32. Салат из красных листьев с чернично-гранатовым винегретом

    Малиновый винегрет всегда популярен, но черничный гранат — фантастическая альтернатива. С этой вкусной заправкой сделайте салат простым, с зеленью, грецкими орехами, козьим сыром и сушеной клюквой (или сушеной черникой).

    33. Обертки для салата с черникой и курицей

    Сделайте куриный салат более легким, добавив простой греческий йогурт, свежую чернику и немного хрустящего сельдерея.Попробуйте это на обертке из цельнозерновой муки, в «лодочках» из листьев ромэна или поверх зелени.

    34. Салат из капусты на гриле с черникой

    Капуста на гриле — это пересечение чипсов из капусты и тушеной капусты: она немного хрустящая и немного нежная, что составляет уникальную основу для таких салатов, которые покрыты козий сыр.

    35. Пицца с черникой и рикоттой

    Сыр и фрукты часто сочетаются на сырной тарелке, но как насчет пиццы? Этот рецепт требует корочки из слоеного теста, но замените ее цельнозерновой, лебедой, лавашем или даже корочкой из цветной капусты.

    36. Жаркое с грибами и черникой в ​​бальзамическом горшке

    Когда вам не хочется готовить, мультиварки — ваш лучший друг. Здесь жаркое готовится с помидорами, бальзамиком и черникой, в результате чего получается пикантный вкус с легким оттенком сладости этих ягод. (Вегетарианцы: попробуйте медленно готовить только овощи с дополнительными грибами. Их мясная текстура передает вкус точно так же.)

    Десерт

    37. Чернично-кокосовый йогуртовый пирог

    Этот замороженный десерт выглядит действительно необычно. , но (тсс!) ингредиентов всего четыре, и на сборку и установку в морозильную камеру уходит меньше пяти минут.У него декадентский вкус, но на самом деле начинка — это только жареный кокос и ванильный греческий йогурт. Посыпка черникой делает их звездой шоу.

    38. Квадраты черники и миндаля с семенами чиа

    Сильный миндальный вкус в этих сладких квадратах делает их действительно популярными. Жевательный овес и семена чиа означают, что эти батончики невероятно вкусны, особенно когда они теплые. Сверху полейте вашим любимым ореховым маслом, чтобы придать ему немного декаданса.

    39. Замороженный йогурт с черникой и завитками

    Вниманию любителей замороженного йогурта: вот новый способ подать этот простой старый фройо дома. Слоите купленный в магазине замороженный йогурт с замороженной черникой и грецкими орехами и взбейте, чтобы смешать. (Не любите покупать в магазине? Сделайте свой дома!)

    40. Черничный пирог Замороженный йогурт

    Что делает этот чернично-ванильный замороженный йогурт «черничным пирогом»? Разумеется, раскрошенная посыпка для крекера из Грэма.Сочетание хрустящей начинки с простым сиропом с черникой и сливочным йогуртом имитирует насыщенную начинку для пирога и хрустящую корочку.

    41. Чернично-апельсиновый ледяной лед

    Обжарка черники с последующим складыванием их в кокосовую смесь сливок, воды и молока делает это тропическое фруктовое мороженое ярко-фиолетовым с оттенком апельсиновой цедры. Если вам не нравится кокос, попробуйте его с любимым йогуртом.

    42. Черничные трюфели с греческим йогуртом

    По виду они похожи на трюфели, которые можно купить в модном кондитерском магазине, но на самом деле они сделаны только из расплавленной темной шоколадной стружки, черничного греческого йогурта и несладкого какао-порошка.В темном шоколаде содержится множество антиоксидантов, но попробуйте заменить черничный йогурт простым греческим йогуртом, смешанным с жареной черникой, для еще более здорового удовольствия (и большего вкуса черники с меньшим количеством обработанного сахара).

    43. Жареные блины с черникой и ревенем

    Фруктовые версии этих тонких блинов представляют собой потрясающий легкий десерт. В этом рецепте используется цельнозерновая мука вместо белой, а начинка сделана из черники, ревеня, корицы и меда.Это естественно сладко в лучшем виде.

    44. Чернично-банановый пирог

    Когда дело доходит до десерта, «пирог» обычно означает тонны жирных сливок, молока и яиц. Не так с этим полезным лакомством. Льняная мука и вода заменяют яйцо в миндальной корке, и начинка очень проста (черника и бананы — вот и все!) Делает начинку.

    45. Черничные бутерброды «Мороженое»

    Мы любим сэндвичи с мороженым, приготовленные с печеньем, на десерт — это как два десерта по цене одного! В этом рецепте начинка (больше похожа на шербет, чем на мороженое) сделана из греческого йогурта, немного жирных сливок, замороженной черники, сахара и лимонного сока.Шоколадные крекеры из Грэма служат «хлебом» для этого кремового лакомства, не добавляя лишних калорий.

    46. Tutti Frutti Crumble

    Крошка на вершине этого кобблера сделана из овсяных хлопьев, грецких орехов, муки из спельты и натурального тростникового сахара. Не нужно добавлять слишком много сахара в корку — натуральные сахара из черники, ананаса, яблока и вишни отлично придают блюду аромат.

    47. Пончики с черникой в ​​апельсиновой глазури

    Полезные пончики — всегда выигрыш, особенно когда они начинены свежей черникой.Каждое из этих цитрусовых лакомств содержит менее 100 калорий. К тому же они подслащены только яблочным пюре. Добавьте глазурь из сахарной пудры, молока, апельсинового сока и ванили, и готово! Намного лучше, чем проехать.

    Напитки, смузи и коктейли

    48. Суперпродукты Smoothie

    Конечно, черника — один из наших любимых суперпродуктов, но мы не против употребления как можно большего количества в одном прохладном напитке. Шесть ингредиентов этого смузи — суперпродукты, одобренные Greatist (черника, греческий йогурт, шпинат, зеленый чай, гранат и корень имбиря), которые гарантированно сделают его полезным для здоровья напитком и .

    49. Водка с базиликом и черникой Газированная вода

    Приготовление простых сиропов — один из самых простых способов проявить творческий подход к коктейлям в домашних условиях. Простой сироп из свежего базилика идеально дополняет более сладкий черничный сироп. Водка и газировка делают этот напиток более освежающим и полезным в теплую погоду.

    50. Чернично-лавандовый лимонад

    Продайте этот лимонад на улице в солнечный день за 25 центов, и мы гарантируем, что вы его продадите! В то время как свежевыжатый лимонад сам по себе является совершенством, свежая черника и лаванда образуют ароматный и немного необычный напиток.

    51. Черника и бурбон

    Нет ничего лучше бурбона, свежего лимонного сока, смешанной черники и простого сиропа с небольшим количеством сельтерской воды. Черника и простой сироп добавляют сладости.

    52. Черничный смузи

    Добавить простой фруктовый смузи очень просто, добавив ягоды годжи, семена чиа, какао-крупку и семена льна в базовую комбинацию апельсинового сока, бананов, молока и черники.Использование замороженных ягод черники и бананов избавляет от необходимости использовать лед.

    53. Чернично-кокосовая вода Морозный

    Хотите супер-увлажняющий смузи? В него входят только кокосовая вода, лед, замороженная черника и лимонный сок.

    54. Черничный лимонад Сангрия

    Будьте осторожны с этой сангрией — она ​​охладит вас и так удовлетворит сладкоежек, что вам захочется выпить 10 штук! Попробуйте черничную водку вместо бренди, чтобы усилить черничный вкус.

    55. Blueberry Mint Agua Fresca

    Если вам нужен напиток, чтобы охладиться без алкоголя, мы готовы помочь. Приправьте воду свежей черникой, листьями мяты, медом и лимонным соком.