Какао масло пищевая ценность: Калорийность Масло какао. Химический состав и пищевая ценность.

Масло какао — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

899

Углеводы, г:

0.0

Масло какао, которое часто называют какао-масло — это жир, получаемый путём горячего отжима из зёрен шоколадного дерева. Плоды проходят долгую ферментацию, затем из них вынимаются зёрна и перемалывают. Сырьём для масла какао является какао тёртое.

Масло какао представляет собой твёрдое вещество беловатого цвета, при комнатной температуре ломкое. Нагрев масла какао до 30-35 градусов полностью размягчает продукт, поэтому масло удобно в использовании, хранении и транспортировке. Ароматное масло какао имеет нежный запах хорошего шоколада.

Калорийность какао масла

Калорийность какао масла составляет 899 ккал на 100 грамм продукта.

Состав какао масла

Химический состав какао масла содержит триглицериды, аминокислоты, бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, серу, йод, фосфор и натрий.

Полезные свойства и вред какао масла

Большой популярностью пользуется масло какао в косметологии. Оно имеет стойкий омолаживающий эффект, разглаживает морщины и насыщает кожу полезными веществами (калоризатор). Кроме того, наличие аминокислот делает масло какао химически стабильным, оно может долго не окисляться, что увеличивает сроки хранения косметических средств, содержащим масло какао.

В медицинских целях масло какао используется как основа для суппозиториев, применяется для лечения ожогов, различных высыпаний на коже, дерматитов. Имеет противовирусные и отхаркивающие свойства.

Масло какао очень полезно при приёме вовнутрь, но всегда нужно знать меру, переедание масла какао может привести к тяжелым пищевым отравлениям.

Масло какао в кулинарии

Основным применением какао масла, разумеется, является производство качественного шоколада, кондитерских изделий на его основе, сдобной выпечки и напитков.

Масло какао — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г

{


{

{
В стаканах

{

{
В чайных ложках

{

{
В столовых ложках


1 ст — 218,0 г2 ст — 436,0 г3 ст — 654,0 г4 ст — 872,0 г5 ст — 1 090,0 г6 ст — 1 308,0 г7 ст — 1 526,0 г8 ст — 1 744,0 г9 ст — 1 962,0 г10 ст — 2 180,0 г11 ст — 2 398,0 г12 ст — 2 616,0 г13 ст — 2 834,0 г14 ст — 3 052,0 г15 ст — 3 270,0 г16 ст — 3 488,0 г17 ст — 3 706,0 г18 ст — 3 924,0 г19 ст — 4 142,0 г20 ст — 4 360,0 г21 ст — 4 578,0 г22 ст — 4 796,0 г23 ст — 5 014,0 г24 ст — 5 232,0 г25 ст — 5 450,0 г26 ст — 5 668,0 г27 ст — 5 886,0 г28 ст — 6 104,0 г29 ст — 6 322,0 г30 ст — 6 540,0 г31 ст — 6 758,0 г32 ст — 6 976,0 г33 ст — 7 194,0 г34 ст — 7 412,0 г35 ст — 7 630,0 г36 ст — 7 848,0 г37 ст — 8 066,0 г38 ст — 8 284,0 г39 ст — 8 502,0 г40 ст — 8 720,0 г41 ст — 8 938,0 г42 ст — 9 156,0 г43 ст — 9 374,0 г44 ст — 9 592,0 г45 ст — 9 810,0 г46 ст — 10 028,0 г47 ст — 10 246,0 г48 ст — 10 464,0 г49 ст — 10 682,0 г50 ст — 10 900,0 г51 ст — 11 118,0 г52 ст — 11 336,0 г53 ст — 11 554,0 г54 ст — 11 772,0 г55 ст — 11 990,0 г56 ст — 12 208,0 г57 ст — 12 426,0 г58 ст — 12 644,0 г59 ст — 12 862,0 г60 ст — 13 080,0 г61 ст — 13 298,0 г62 ст — 13 516,0 г63 ст — 13 734,0 г64 ст — 13 952,0 г65 ст — 14 170,0 г66 ст — 14 388,0 г67 ст — 14 606,0 г68 ст — 14 824,0 г69 ст — 15 042,0 г70 ст — 15 260,0 г71 ст — 15 478,0 г72 ст — 15 696,0 г73 ст — 15 914,0 г74 ст — 16 132,0 г75 ст — 16 350,0 г76 ст — 16 568,0 г77 ст — 16 786,0 г78 ст — 17 004,0 г79 ст — 17 222,0 г80 ст — 17 440,0 г81 ст — 17 658,0 г82 ст — 17 876,0 г83 ст — 18 094,0 г84 ст — 18 312,0 г85 ст — 18 530,0 г86 ст — 18 748,0 г87 ст — 18 966,0 г88 ст — 19 184,0 г89 ст — 19 402,0 г90 ст — 19 620,0 г91 ст — 19 838,0 г92 ст — 20 056,0 г93 ст — 20 274,0 г94 ст — 20 492,0 г95 ст — 20 710,0 г96 ст — 20 928,0 г97 ст — 21 146,0 г98 ст — 21 364,0 г99 ст — 21 582,0 г100 ст — 21 800,0 г


1 чл — 4,5 г2 чл — 9,0 г3 чл — 13,5 г4 чл — 18,0 г5 чл — 22,5 г6 чл — 27,0 г7 чл — 31,5 г8 чл — 36,0 г9 чл — 40,5 г10 чл — 45,0 г11 чл — 49,5 г12 чл — 54,0 г13 чл — 58,5 г14 чл — 63,0 г15 чл — 67,5 г16 чл — 72,0 г17 чл — 76,5 г18 чл — 81,0 г19 чл — 85,5 г20 чл — 90,0 г21 чл — 94,5 г22 чл — 99,0 г23 чл — 103,5 г24 чл — 108,0 г25 чл — 112,5 г26 чл — 117,0 г27 чл — 121,5 г28 чл — 126,0 г29 чл — 130,5 г30 чл — 135,0 г31 чл — 139,5 г32 чл — 144,0 г33 чл — 148,5 г34 чл — 153,0 г35 чл — 157,5 г36 чл — 162,0 г37 чл — 166,5 г38 чл — 171,0 г39 чл — 175,5 г40 чл — 180,0 г41 чл — 184,5 г42 чл — 189,0 г43 чл — 193,5 г44 чл — 198,0 г45 чл — 202,5 г46 чл — 207,0 г47 чл — 211,5 г48 чл — 216,0 г49 чл — 220,5 г50 чл — 225,0 г51 чл — 229,5 г52 чл — 234,0 г53 чл — 238,5 г54 чл — 243,0 г55 чл — 247,5 г56 чл — 252,0 г57 чл — 256,5 г58 чл — 261,0 г59 чл — 265,5 г60 чл — 270,0 г61 чл — 274,5 г62 чл — 279,0 г63 чл — 283,5 г64 чл — 288,0 г65 чл — 292,5 г66 чл — 297,0 г67 чл — 301,5 г68 чл — 306,0 г69 чл — 310,5 г70 чл — 315,0 г71 чл — 319,5 г72 чл — 324,0 г73 чл — 328,5 г74 чл — 333,0 г75 чл — 337,5 г76 чл — 342,0 г77 чл — 346,5 г78 чл — 351,0 г79 чл — 355,5 г80 чл — 360,0 г81 чл — 364,5 г82 чл — 369,0 г83 чл — 373,5 г84 чл — 378,0 г85 чл — 382,5 г86 чл — 387,0 г87 чл — 391,5 г88 чл — 396,0 г89 чл — 400,5 г90 чл — 405,0 г91 чл — 409,5 г92 чл — 414,0 г93 чл — 418,5 г94 чл — 423,0 г95 чл — 427,5 г96 чл — 432,0 г97 чл — 436,5 г98 чл — 441,0 г99 чл — 445,5 г100 чл — 450,0 г


1 ст. л — 13,6 г2 ст.л — 27,2 г3 ст.л — 40,8 г4 ст.л — 54,4 г5 ст.л — 68,0 г6 ст.л — 81,6 г7 ст.л — 95,2 г8 ст.л — 108,8 г9 ст.л — 122,4 г10 ст.л — 136,0 г11 ст.л — 149,6 г12 ст.л — 163,2 г13 ст.л — 176,8 г14 ст.л — 190,4 г15 ст.л — 204,0 г16 ст.л — 217,6 г17 ст.л — 231,2 г18 ст.л — 244,8 г19 ст.л — 258,4 г20 ст.л — 272,0 г21 ст.л — 285,6 г22 ст.л — 299,2 г23 ст.л — 312,8 г24 ст.л — 326,4 г25 ст.л — 340,0 г26 ст.л — 353,6 г27 ст.л — 367,2 г28 ст.л — 380,8 г29 ст.л — 394,4 г30 ст.л — 408,0 г31 ст.л — 421,6 г32 ст.л — 435,2 г33 ст.л — 448,8 г34 ст.л — 462,4 г35 ст.л — 476,0 г36 ст.л — 489,6 г37 ст.л — 503,2 г38 ст.л — 516,8 г39 ст.л — 530,4 г40 ст.л — 544,0 г41 ст.л — 557,6 г42 ст.л — 571,2 г43 ст.л — 584,8 г44 ст.л — 598,4 г45 ст.л — 612,0 г46 ст.л — 625,6 г47 ст.л — 639,2 г48 ст.л — 652,8 г49 ст.л — 666,4 г50 ст.л — 680,0 г51 ст.л — 693,6 г52 ст.л — 707,2 г53 ст.л — 720,8 г54 ст.л — 734,4 г55 ст.л — 748,0 г56 ст.л — 761,6 г57 ст.л — 775,2 г58 ст.л — 788,8 г59 ст.л — 802,4 г60 ст.л — 816,0 г61 ст.л — 829,6 г62 ст.л — 843,2 г63 ст.л — 856,8 г64 ст.л — 870,4 г65 ст.л — 884,0 г66 ст.л — 897,6 г67 ст.л — 911,2 г68 ст.л — 924,8 г69 ст.л — 938,4 г70 ст.л — 952,0 г71 ст.л — 965,6 г72 ст.л — 979,2 г73 ст.л — 992,8 г74 ст.л — 1 006,4 г75 ст.л — 1 020,0 г76 ст.л — 1 033,6 г77 ст.л — 1 047,2 г78 ст.л — 1 060,8 г79 ст.л — 1 074,4 г80 ст.л — 1 088,0 г81 ст.л — 1 101,6 г82 ст.л — 1 115,2 г83 ст.л — 1 128,8 г84 ст.л — 1 142,4 г85 ст.л — 1 156,0 г86 ст.л — 1 169,6 г87 ст.л — 1 183,2 г88 ст.л — 1 196,8 г89 ст.л — 1 210,4 г90 ст.л — 1 224,0 г91 ст.л — 1 237,6 г92 ст.л — 1 251,2 г93 ст.л — 1 264,8 г94 ст.л — 1 278,4 г95 ст.л — 1 292,0 г96 ст.л — 1 305,6 г97 ст.л — 1 319,2 г98 ст.л — 1 332,8 г99 ст.л — 1 346,4 г100 ст.л — 1 360,0 г


Масло какао



  • Стаканов0,5


    1 стакан — это сколько?


  • Чайных ложек22,2


  • Столовых ложек7,4








  • В расчётах используется
    вес только съедобной части продукта.


Калорийность Какао масло. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Какао масло».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность899 кКал1684 кКал53.4%5.9%187 г
Жиры99.9 г56 г178.4%19.8%56 г
Вода0.1 г2273 г2273000 г
Витамины
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ2.4 мг15 мг16%1. 8%625 г
Витамин К, филлохинон24.7 мкг120 мкг20.6%2.3%486 г
Макроэлементы
Фосфор, P2 мг800 мг0.3%40000 г
Стеролы (стерины)
Холестерин10 мгmax 300 мг
Фитостеролы201 мг~
Кампестерол20 мг~
Стигмастерол50 мг~
бета Ситостерол120 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты59. 7 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.2 г~
16:0 Пальмитиновая25.4 г~
18:0 Стеариновая33.2 г~
20:0 Арахиновая0.8 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты32.9 гmin 16.8 г195.8%21.8%
16:1 Пальмитолеиновая0.2 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)32.6 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты3 гот 11. 2 до 20.6 г26.8%3%
18:2 Линолевая2.8 г~
18:3 Линоленовая0.1 г~

Энергетическая ценность Какао масло составляет 899 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Масло какао — полезные свойства, применение, рецепты. Инфографика

Основным ингредиентом в изготовлении мировых кондитерских шедевров выступает масло какао бобов. Благодаря ему шоколад из жидкого горячего лакомства превращается в твёрдую плитку и приобрёл тот вид и вкус, который так всех притягивает.

Что такое масло какао?

Натуральный природный жир, в котором отсутствуют какие-либо добавки. Производится из семян какао бобов, растущих на шоколадном дереве, родиной которого является Южная Америка. Относительно новый продукт в истории человечества быстро завоевал признание. Ведь только в начале 19 века, после изобретения пресса, его научились добывать. А ещё позже учёные открыли ценные качества натурального масла какао, которые насчитывают более 300 лечебных и полезных свойств. Не даром шоколадное дерево, открытое ещё в 16 веке, названо «пищей богов». Учёные утверждают: натуральное масло какао бобов творит чудеса с организмом человека. Знания свойств, состава и способов применения продукта весьма интересны и, конечно, пригодятся в ежедневной жизни, т.к. специалисты настоятельно рекомендуют использовать на регулярной основе.

Натуральное масло какао известно своим характерным светло-жёлтым, сливочным цветом, запахом молока с шоколадной ноткой. Обычная текстура продукта твёрдая и хрупкая, легко плавящаяся при температуре выше 32 С. Масло полно и быстро тает, соприкасаясь с телом человека, а также во рту, не оставляя воскового привкуса.

Используется практически во всех сферах пищевой и косметической промышленностях. Масло какао бывает натуральным и дезодорированным. Дезодорированное масло, в отличие от натурального, запаха не имеет, производится другим способом. При очистке, предполагающей применение химикатов, продукт полезные свойства не теряет.

Состав и пищевая ценность масла какао

Какао масло — самый ценный и значимый компонент какао бобов. По сути это смесь жирных кислот. Насыщенные жиры составляют 57-64%, ненасыщенные — 46-33%.

В состав входят:

  • арахидоновая кислота: обеспечивает защиту организма от неблагоприятной флоры и бактерий;
  • стеариновая кислота: отличается сильным смягчающим действием;
  • пальмитиновая и лауриновая и кислоты: обладают увлажняющими и заживляющими свойствами;
  • линолевая кислота: питает волосы и кожу;
  • олеиновая кислота: является сильнейшим антиоксидантом;
  • аминокислоты;
  • витамины А, В, F, С и E;
  • минералы: железо, магний, калий, йод, цинк, кальций, хром и др.;
  • калорийность 900 ккал на 100 г;
  • вещество теобромин — природный антибиотик.

Состав продукта химически стабилен, не подвержен окислительным процессам, способствует продления сроков использования любого продукта, с его использованием.

Содержит вещество фенилтиламин, известное, как любовный наркотик. Фенилтиламин идентичен тому химическому веществу, которое появляется у влюблённого человека. Вот почему шоколад назвали «гормоном счастья». И всё это благодаря какао бобам и его маслу.

Полезные свойства какао масла

  1. Поддерживает работу нервных клеток (вещество теобромин).
  2. Обеспечивает полноценное кровообращение.
  3. Укрепляет иммунитет (витамины А, Е, С).
  4. Помогает справиться с вирусными заболеваниями.
  5. Обладает отхаркивающим свойством.
  6. Имеет свойство обволакивать воспалённые ткани и снимать болевые ощущения.
  7. Положительно воздействует на весь организм. Обладает тонизирующими свойствами. Полезен общий массаж с использованием какао масла
  8. Заживляет раны и ожоги (даже средней тяжести).
  9. Снижает уровень холестерина.
  10. Стимулирует работу головного мозга, повышает умственную активность.
  11. Улучшает эндокринную систему.
  12. Способствует похудению, подавляя аппетит. Применять нужно дозированно, т.к. оно достаточно калорийно.
  13. Лечит геморрой и проблемные трещины заднего прохода. Особенно полезно при обострении заболевания.
  14. Помогает при экземах и грибковых поражениях.
  15. Избавляет от послеродовых растяжек и трещинок на груди при кормлении.
  16. Укрепляет волосы, убирает секущиеся кончики.
  17. Избавляет от мимических морщин. Омолаживает кожу лица и тела.

Применение масла какао в медицине

В группе ценных продуктов растительного происхождения второе место отдано маслу какао бобов (первое — кокосовому маслу). Напомним рекомендацию учёных: применять на постоянной основе. Только в этом случае оно окажет бесспорную и неоценимую помощь нашему организму: в лечении, в питании, в косметологии.

Как использовать масло какао?

  1. Вирусные заболевания.При гриппе и ОРЗ достаточно смазать маслом слизистую ткань пазух носа, что послужит своеобразным барьером для проникновения вирусов в организм. Такое же использование полезно при эпидемиях гриппа, как профилактическое средство, особенно для детей.

  2. Масло какао от кашля.Противовоспалительные и отхаркивающие свойства используются в лечении кашля, бронхитов, пневмонии.

    Рецепт: 1/2 ч. ложки масла растопить в стакане горячего молока (на один приём). Напиток применяют при кашле, коклюше, бронхитах лёгкие нуждаются в очистке и дополнительном притоке крови.

  3. Проблемы со стулом.

    Рецепт: одну чайную ложку какао масла в течение двух-трёх недель принимать на ночь, как самостоятельно, так и с чаем или молоком. Состояние нормализуется, проблемы уходят.

  4. Геморрой.

    Рецепт: для достижения лечебного эффекта достаточно 1 чайной ложки масла в твёрдой консистенции ввести в прямую кишку, предварительно придать лекарственному средству форму свечи или карандаша.

  5. Эрозия матки.

    Рецепт: 1 ч.л масла растопить на водяной бане, добавить масло облепихи (10 капель). Лечебным средством промочить тампон и использовать вагинально на ночь. Курс лечения — 20 дней.

  6. Атеросклероз.

    Рецепт: 1/2 ч.л. масла принимать за 20 минут до еды дважды в день, утром и вечером. Натуральное масло какао выводит холестерин, снижает образование бляшек в сосудах.

  7. Холецистит.

    Рецепт: на водяной бане растопить столовую ложку масла, принимать рано утром натощак. Лечебное средство используется, как желчегонное средство для слепого зондирования: грелку положить на правый бок, полежать 2 часа. Процедуру повторять один раз в неделю.

  8. Ангина, боль в горле.

    Рецепт: масло какао поместить на водную баню, добавить порошок прополиса небольшими порциями, постоянно помешивая. Пропорция — одна часть прополиса к десяти частям масла. Принимать по половине столовой ложки через час после еды.

  9. Обезболивание неглубоких ожогов, снятие зуда, варикозные язвы, экзема, грибковые поражения, трещины на груди у кормящих мам.Способ применения: использовать наружно, аккуратно смазывая поражённые места.

Масло какао бобов — экологически чистое, натуральное, сильнодействующее целительное средство, не имеющее побочных эффектов от длительного применения.Британские учёные выявили, что составляющие ценного продукта (теобромин и др.) делают его более эффективным в лечении, чем обычные лекарства. Практикующими врачами целебным признано молоко с маслом какао. Стакан горячего молока, в который добавлена чайная ложка удивительного масла какао бобов, поможет в лечении ряда заболеваний, поднимет иммунитет, защитит от недугов.

Масло какао в косметологии

Неоспоримым фактом стало использование растительных масел производителями косметических средств. Большое количество исследований свойств какао масла показало, что продукт способен преобразить нашу кожу (особенно обезвоженную, сухую и шелушащуюся) и волосы. Особенно полезным масло какао для кожи становится в холодный осенний и зимний сезон, когда сухой и морозный воздух её обезвоживает. Масло какао бобов для тела эффективно увлажнит и смягчит кожу, глубоко проникнет в клетки, сделает кожу упругой, гладкой, эластичной и насытит питательными веществами.

Масло какао для лица

Продукт можно использовать людям с любым типом кожи. Для обладательниц сухой кожи специалисты советуют наносить прямо на лицо (после очищения), желательно на ночь.

Для комбинированной, нормальной и жирной кожи используется как основа под увлажняющий крем или как самостоятельное средство. Единственного и абсолютного верного варианта применения масла нет. Но есть рекомендация косметологов: масло какао — богатый источник антиоксидантов и смягчающих компонентов. Для повышения водного баланса кожи лица и оптимального увлажнения используйте в тандеме с увлажняющими кремами.

Сухой или комбинированный тип кожи:

  • Скраб для лица: две столовые ложки растопленного масла смешать со столовой ложкой мёда, с двумя ложками овсяных хлопьев и измельчённых грецких орехов. На влажное лицо нанести смесь, массировать лицо несколько минут, затем смыть водой.
  • Питательная маска: 2 ст.л мелко порезанной зелени петрушки смешать с растопленным маслом какао, нанести на лицо, держать 30 минут, затем смыть водой.

Увядающая кожа

  • Смешать столовую ложку масла виноградных косточек, сок алоэ (столовая ложка), растопленное какао масло (чайная ложка). Нанести на лицо на 10-15 минут и затем смыть контрастной водой (тёплой и холодной). Маска прекрасно справляется с увлажнением и омоложением кожи;
  • Маска для лица: масло какао, жидкий мёд, морковный сок (каждого ингредиента — по одной чайной ложке), лимонный сок (10 капель) и 1 желток смешать, нанести аккуратно на лицо на 15 минут. После того, как маска будет смыта, протереть лицо кубиком льда.

Жирная кожа

  • Крем домашнего приготовление содержит следующие компоненты: миндальное, рапсовое и какао масло, эфирные настойки лаванды и розмарина. Подготовленные составные части крема смешать между собой и выложить в стеклянную баночку, хранить в тёмном месте.
  • Необычная питательная маска: по одной чайной ложке какао масла, сгущённого молока и любого фруктового сока перемешать между собой и нанести на лицо. Выдержав маску 15 минут, смыть водой.

Совет косметолога: продукт универсальный. Не бойтесь использовать его в комбинациях с известными вам лечебными эфирными маслами и целебными травами. Применяйте для омоложения шеи, избавления от «гусиных лапок», тёмных кругов под глазами. Укрепляйте им ресницы и брови.

Масло какао для волос

Укрепить волосы поможет приготовленная маска, в состав которой входят: розмарин (2 ст.л) и растопленное масло какао (3 ст.л). Розмарин предварительно должен настояться 2 часа в горячей воде. Маска наносится на волосы на два часа, накрывается целлофановым пакетом и полотенцем. Рекомендовано использовать лечебную маску 2 раза в неделю.

Маска по уходу за волосами

Ингредиенты: масла какао, репейника, розмарина и имбиря, экстракты лопуха, фиалки, душицы, шиповника, ромашки, календулы, масляной экстракт корня аира, коньяк. Применяется для оздоровительных целей, бережного ухода за волосами, для укрепления корней волос и предотвращения от выпадения. Благодаря смягчающим свойствам какао масла маска обволакивает волосы, не допускает рассечения концов, мгновенно восстанавливает повреждённые волосы. Использовать один-два раза в 7 дней, выдерживая на волосах 2 часа под полиэтиленовой плёнкой и полотенцем.

Масло какао в кулинарии

Продукт является прекрасной добавкой к салатам, кашам, блюдам из морепродуктов, выпечке, приготовлении домашнего шоколада, кремов для тортов, шоколадной глазури, конфет и десертов. Кондитерскую добавку не так просто найти в свободной продаже. Обращайтесь в наш интернет магазин. Приобретайте ценный натуральный продукт и будьте здоровы!

Список литературы:

  1. Л. Николайчук, Э. Николайчук, О. Головейко. Целебные растительные масла.
  2. Всё о целебном масле – тыквенном, льняном и не только. РИПОЛ классик (Здоровье и красота)
  3. И. Дубровин. Всё об обычном растительном масле.
  4. Н.Догарева, О. Богатова. Продукты из молочного сырья. Часть 2.
  5. Состав какао-бобов. Центр по вопросам здоровья и питания, 20 ноября 2012
  6. Европейский журнал «Клиническое питание», №5, 2015
  7. В. Селлар. Энциклопедия растительных масел, 2011.

состав и пищевая ценность продукта, калорийность и полезные свойства, применение в косметологии и диетологии, правила приготовления и противопоказания к употреблению

Любителей шоколада полно не только среди детей. Практически каждый взрослый человек не откажет себе в удовольствии полакомиться этим продуктом, и самым популярным у «больших сладкоежек» всегда был темный шоколад. Польза и вред, калорийность, состав и особенности производства данного продукта описаны в нашей статье.

Сорта шоколада

Всем известно, что видов шоколада существует множество. Но что отличает темный шоколад от белого или молочного? Этот вопрос мало кто себе задавал. А ведь все дело в выращивании и сорте какао-бобов. Зрелым считается плод дерева какао, имеющий оранжевый цвет. Именно в таком виде их и собирают. Выделяют несколько сортов: «криолло», «националь», «форастеро» и «тринитарио».

Самым дешевым считается «форастеро», так как его больше всего, и производство шоколада из данного сорта составляет более 80%. Элитным называют шоколад, произведенный из сорта «криолло», а его производство составляет менее пяти процентов.

Отличия темного шоколада

Темный горький шоколад считается самым полезным, ведь в его составе содержится минимум сахара или он вовсе отсутствует, какао-порошка гораздо больше, чем в других сортах, и у него самая низкая калорийность.

Темные сорта шоколада более глубокого вкуса имеют легкую горчинку и понравиться могут лишь настоящим гурманам. От молочного шоколада темный отличается тем, что в его составе нет сухого молока, которое меняет и цвет, и вкусовые качества, и аромат. Молочные продукты больше нравятся детям и настоящим сладкоежкам.

Совершенно разными продуктами являются белый и темный шоколад. Состав первого полностью исключает в содержании такой ингредиент как какао-порошок, а шоколадный вкус он получает благодаря какао-маслу.

Состав темного шоколада

Сортов темного шоколада существует очень много. Настоящий готовится из таких ингредиентов как какао-порошок, какао-масло, сахарная пудра. Чем выше содержание порошка, тем темнее и горче получается продукт.

Для примера рассмотрим темный шоколад, в составе которого тертого какао содержится от 70 до 80 процентов. Такой продукт в ста граммах будет содержать 48% углеводов, 8% белков и 44% жиров.

Также в этом шоколаде (настоящем, без содержания других добавок в виде растительных и пальмовых масел, молока) будет иметься множество микроэлементов, среди которых: натрий, магний, кальций, фосфор, калий, железо.

Из витаминов здесь найдется Е, РР, В1 и В2.

В составе настоящего темного шоколада не должно быть большого количества сахара, сладким компонентом считается сахарная пудра. Также в таком шоколаде не должно быть посторонних наполнителей, и если вы в магазине увидели плитку с нугой или джемом, то этот продукт не является высококачественным. Единственным исключением является темный шоколад с орехами.

Калорийность темного шоколада

Калорийность шоколада с содержанием какао-порошка 70-80% будет составлять примерно 550 Ккал на 100 грамм. Многие худеющие женщины свято верят в то, что темные шоколадки не вредят фигуре, но это не так. Все должно быть в меру.

К примеру, чтобы худеть, в день позволяется съедать не более пяти грамм самого черного шоколада, а для поддержания фигуры противопоказано количество такового более 25 грамм в день.

Калорийность шоколада, даже самого темного, очень высока, и его желательно исключить совсем на время диеты, чтобы добиться желаемого результата.

Разновидность темного шоколада

Темный шоколад можно разделить по консистенции:

  • монолитный, приготовленный в виде цельной плитки, без разделения на кубики;
  • плиточный, приготовленный в виде нескольких соединенных долек, и его легко ломать на ровные кусочки;
  • пористый, приготовленный с любимыми многими «пузырьками», его текстура более воздушная и мягкая.

По количеству какао-порошка:

  • обычный темный шоколад содержит порошка от 40 до 55%, более сладкий и мягкий, по сравнению с горьким;
  • горький содержит свыше 55% порошка и имеет горьковатый вкус.

По дополнительным ингредиентам:

  • с орехами;
  • чистый шоколад без добавок.

Технология приготовления:

  • десертный продукт;
  • обычный.

Требования и классификацию товара можно узнать каждому по ГОСТ 31721-2012.

Производство шоколада

На различных фабриках существуют собственные технологические и рецептурные правила, которые не раскрываются. Единственно, мы можем написать про основной процесс — подготовку основных ингредиентов, а после поделимся рецептом приготовления настоящего шоколада в домашних условиях. Итак, откуда берутся какао-порошок и масло?

Зрелые плоды шоколадного дерева разрезают на половинки. В идеале эти половинки разложить на банановых листьях для сушки. Такой процесс занимает около двух недель и необходим для брожения содержащегося природного сахара. Это придает бобам тот самый аромат и вкус, которые все знают с детства.

В дальнейшем плоды хорошенько просушивают и уже сухие отправляют на фабрики для обжарки.

На заводах очищают сырье от посторонних примесей и мусора, обжаривают, и начинают готовить из получившегося продукта пасту путем измельчения.

Содержания какао-масла в этой пасте не достаточно для производства шоколада, поэтому ее отправляют под пресс, чтобы отделить жмых от масла. Жмых мельчат в порошок и уже в него добавляют необходимое количество масла.

Готовим шоколадки дома

Производство шоколада в домашних условиях вполне реально. Если вы не доверяете магазинным продуктам или настоящий шоколад слишком дорог, то воспользуйтесь нашим рецептом. Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления, в настоящее время легко найти в специализированных магазинах.

Вам понадобится:

  1. Масло какао (75 грамм).
  2. Порошок какао (125 грамм).
  3. Пудра сахарная (примерно три столовые ложки, можно больше или меньше, в зависимости от вкусовых предпочтений).
  4. По желанию орехи.

Организуйте водяную баню и на ней растопите масло какао. В полностью растаявший ингредиент добавляйте порошок, постоянно помешивая венчиком. Когда масса станет однородной, потихоньку добавляйте пудру и полностью растворите ее в общей массе.

В последнюю очередь всыпайте орехи. Когда все смешается и растворится, снимайте с бани продукт и разливайте по формам. Шоколадки должны остывать при комнатной температуре, а уже после этого их нужно поместить в холодильник до полного застывания.

Производство шоколада в домашних условиях завершено!

Польза темного шоколада

Темный шоколад, польза и вред которого мало известны многим людям, больше все-таки приносит пользы. Но это касается лишь употребления его в небольшом количестве. Итак, чем же полезен темный шоколад?

  1. Темные сорта шоколада из-за высокого содержания какао являются отличными антиоксидантами. Это свойство благотворно сказывается на здоровье, очищается организм от токсинов и шлаков, продлевается молодость.
  2. Улучшает инсулиновую чувствительность, а это сокращает риск заболеть диабетом.
  3. Нормализует циркуляцию крови в головном мозге. Именно это является причиной крепкой памяти сладкоежек, хорошего настроения после съеденного кусочка.
  4. Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, помогает в поддержании здоровья людей со слабым сердцем.
  5. Способствует нормализации давления у полных людей.
  6. Помогает организму усваивать сахар за счет большого количества флавоноидов.
  7. Борется с воспалением из-за способности снижать развитие и уровень С-реактивного белка.
  8. Темный шоколад является отличным антидепрессантом. Наверняка многие заметили, что при нервных потрясениях и плохом настроении кусочек шоколадки способен успокоить.

Если не переедать шоколад, то благодаря его свойствам можно значительно улучшить здоровье и даже повысить либидо. Вот такими полезными качествами наделен темный шоколад!

Вред темного шоколада

Вред здоровью даже темный шоколад может нанести. В основном это касается низкокачественных продуктов, которые можно отличить по вкусу. Шоколадка высокого качества (темная) будет иметь горьковатый оттенок вкуса, а низкосортный станет кислить. Поедание такого шоколада может пагубно отразиться на желудочно-кишечном тракте, повышая кислотность, и тем самым провоцируя появление гастрита.

Шоколад — высококалорийный продукт, и его количество в сутки не должно превышать рекомендуемой дозы (не более 45 грамм!). Он может вызвать ожирение, или просто отложиться излишками на талии.

Даже темный шоколад не рекомендован диабетикам. Его ни в коем случае нельзя давать детям, возраст которых менее трех лет.

При наличии аллергии на шоколадную продукцию ни в коем случае нельзя темный шоколад, ведь в его составе большое количество порошка и масла из какао.

Источник: https://www.syl.ru/article/299947/temnyiy-shokolad-sostav-kaloriynost-polza-i-vred

Какао: польза и вред, пищевая ценность, химический состав, калорийность

Какао – любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Первое, с чем ассоциируется этот продукт – вкусный, бодрящий напиток, но на самом деле бобы какао-дерева используются в кулинарии очень много. Насколько полезно какао и может ли это лакомство нанести вред здоровью? На эти вопросы будет дан ответ в представленном материале.

Состав и калорийность какао

Химический состав рассматриваемого продукта достаточно разнообразный – селен и марганец, кальций и цинк, калий и фосфор, железо, натрий, присутствует и некоторые витамины – РР, В, К. Вообще, польза от какао для организма человека огромная, но только в том случае, если напиток приготовлен из натуральных какао-бобов, а не с добавлением ароматизаторов, улучшителей вкуса и консервантов.

Интересен рассматриваемый продукт и содержанием теобромина – это вещество из категории алкалоидов, которое действует на организм также как и кофеин, но является абсолютно безопасным. Именно поэтому какао врачи разрешают употреблять даже в детском возрасте, да и взрослые могут «для поднятия настроения и прилива сил» употребить не одну чашечку этого вкусного напитка.

По поводу калорийности невозможно озвучить какую-то конкретную цифру – в 100 граммах порошка из какао-бобов 289 Ккал, но если из него сварить напиток на воде и без сахара, то калорийность будет составлять всего 68, 8 Ккал.

Полезные свойства какао

Благодаря своему богатому составу какао-бобы благотворно влияют на работу всех органов и систем человека

 Вот только некоторые моменты:

  1. Нормализует и стабилизирует артериальное давление. Какао способно понижать давление, поэтому этот напиток рекомендуется к употреблению тем людям, у которых в анамнезе имеется гипертония (кстати, кофе в этом случае категорически противопоказан). Если периодически артериальное давление повышается, то стоит скорректировать свое меню и обязательно включить в него чашку напитка какао по утрам.
  2. Укрепляет волосы и стимулирует их рост. В рассматриваемом продукте содержится никотиновая кислота – именно это вещество «отвечает» за нормальное состояние волосяных луковиц и рост волос. Полезными для локонов будут маски из порошка какао – смешать 1 столовую ложку продукта с несколькими каплями оливкового масла до получения однородной кашицы, тщательно обработать кожу головы и выдержать 15-20 минут, затем смыть все теплой водой с шампунем. Такую маску можно делать 2 раза в неделю, одновременно с этой процедурой нужно каждый день выпивать по чашке напитка какао – это рекомендуемый минимум, при желании количество порций в сутки можно увеличить.
  3. Способствует нормализации работы сердца и состояния сосудов. В состав какао входит калий, который «отвечает» за сокращение сердечных мышц. Если этого микроэлемента в организм поступает недостаточно, то у человека может развиться аритмия, поэтому обязательная по утрам чашечка ароматного какао должна присутствовать в меню каждого человека. Кстати, одновременно с нормализацией работы сердечной мышцы какао-напиток будет благотворно влиять и на состояние кровеносных сосудов – рассматриваемый продукт является отличной профилактикой появления холестериновых бляшек.
  4. Укрепляет костную ткань. Почему в детских дошкольных учреждениях напиток какао является обязательным блюдом в меню? Потому что он благотворно воздействует на костную систему ребенка – укрепляет костную ткань, снижая вероятность переломов. В какао содержится определенное количество кальция, но его недостаточно, поэтому-то напиток рекомендуют готовить с добавлением молока.

А еще какао укрепляет иммунитет и … продлевает молодость! Да-да, в этом продукте содержится большое количество антиоксидантов, с ним не сравнятся даже зеленый чай и кофе. Вообще, какао по уровню содержания в составе антиоксидантов уступает немногим продуктам – шиповнику, корице, ванили.

Еще одно полезнейшее свойство какао – оно способно поднять настроение и нормализовать психоэмоциональный фон. Кроме этого, любителям кофе по утрам стоит заменить его на какао – этот напиток отлично «заряжает» мозги, улучшает кровоснабжение его клеток, что сразу же проявляется в виде повышенной работоспособности.

Возможный вред

  • В составе рассматриваемого продукта имеются пурины, поэтому от вкуснейшего и полезного напитка придется отказаться людям с диагностированными подагрой, ревматизмом, остеопорозом и артритом.
  • Нежелательно давать какао в раннем детском возрасте – до 3 лет лучше и не показывать это лакомство малышам, так как оно действует на нервную систему возбуждающе.
  • Не стоит забывать и о том, что напиток какао достаточно калорийный, а если его готовить с молоком и сахаром, то вообще становится запрещенным продуктом для людей с ожирением.

Как выбрать какао

Конечно, в идеале нужно приобретать какао-бобы и самостоятельно их измельчать. Но реальность такова, что на прилавках торговых точек имеется уже готовый какао-порошок, который и нужно научиться выбирать.

Во-первых, нужно обратить внимание на срок годности продукта: в металлической упаковке порошок какао может храниться год-полтора, а вот в картонной коробке только полгода.

Во-вторых, желательно взять порошок какао в руки и обратить внимание на величину его крупинок – они не должны быть слишком крупными, а в идеале на пальцах должна образоваться тонкая пленка какао «пыли».

В-третьих, о качестве продукта «расскажет» его цвет – он должен быть равномерно коричневой окраской.

Самый лучший вариант определения качества рассматриваемого продукта – купить его и сварить напиток. На высокое качество укажет полное отсутствие осадка.

Какао – полезный и вкусный напиток, который имеет слишком мало противопоказаний.

Источник: https://okeydoc.ru/kakao-polza-i-vred-napitka/

Какао: калорийность, польза и вред, рецепт

Одним из излюбленных лакомств детства считается какао, калорийность которого, несмотря на его неизменно поднимающий настроение вкус, достаточно низкая.

Однако в раннем возрасте многие из нас даже не задумываются над тем, каковы истинные польза и вред этого напитка, калорийность которого и вовсе ставится на последний план.

Людям, которые заботятся о состоянии организма и ведут подсчет калорий, будет интересно узнать, сколько калорий в какао. Точно оценивать энергетическую ценность продукта очень важно для ежедневного планирования рациона.

Основные виды какао

Какао-порошок был популярен не одно поколение и на сегодняшний день все так же остается достаточно востребованным продуктом.

Кому-то нравится напиток в гранулах, кто-то предпочитает какао-бобы для похудения, кому-то достаточно стандартного порошка.

Третий вид напитка является и самым доступным — часто он продается в уже готовых, дозированных пакетиках с сахаром и молоком. Следовательно, каждый выбирает продукт по своим вкусам.

Какао-порошок обладает относительно небольшой энергетической ценностью. Калории какао-напитка зависят от его количества: в среднем на 100 г смеси приходится от 270 до 300 ккал.

Учитывая, что большинство людей предпочитают отмерять порции ложками, то следует знать: чайная содержит 9 ккал, а столовая — 25 ккал.

По причине того, что употреблять разведенный водой порошок мало кто любит, то многие в какао-напиток добавляют:

  • варенье;
  • молоко;
  • сахар;
  • сливки и т. д.

Дополняя чем-нибудь сладким напиток, мы намного повышаем его вкус, но одновременно и увеличиваем количество калорий в одной чашке нашего какао.

Молоко и сахар

Резюмируя вышеизложенное, мы видим, что калории 1 чашки какао-порошка не превышают норму, в то время как калорийность какао с молоком — уже 68 ккал на 100 мл. Можно добавить обезжиренное молоко — это существенно уменьшит калории продукта. Также сладкоежкам нужно помнить, что добавленные в порцию 2 ложки сахара прибавляют к напитку еще 65 лишних калорий.

Несмотря на высокую энергетическую ценность, какао с молоком и сахаром содержит весьма высокое количество белков, жиров и углеводов. Добавив в напиток сливки, мы еще больше повышаем его ценность. Подобные данные считаются слегка заниженными, так как обычно употребление этого продукта редко ограничивается 100-миллилитровой чашкой.

Обычно порция измеряется одним стаканом — 200 или 250 мл. Эти показатели способны заставить насторожиться многих любителей продукта.

Использование какао для похудения

Сложно себе представить, но много людей еще и употребляет какао для похудения.

После чашечки горячего напитка действительно появляется длительное чувство насыщения (до 4 часов).

Однако тем, кто жаждет похудеть, будет занимательно ознакомиться со следующими данными напитка: жиров — 47% калорийности, белков — 34% калорийности, углеводов — 14%.

Самое удивительное то, что основная масса диет использует систему подавления аппетита, которая действует посредством своеобразного обмана своего организма.

Однако те, кто использует какао для похудения, во многом выигрывают, поскольку в ходе такой диеты улучшается кровообращение, стабилизируются водный и гормональный обмены.

Поэтому и человек чувствует себя бодрее. Плюс ко всему, благодаря потребности человеческого организма в калориях, ему приходится тратить имеющиеся запасы своего жира.

Это способствует трансформации и балансировке жировых клеток организма.

В любом случае, если вы будете применять какао для похудения, соблюдая при этом все инструкции, ощутимый результат вам будет обеспечен.

Источник: https://KtoStroynee.ru/kalorijnost/napitki/kakao-molokom

Какао-порошок — калорийность и состав. Польза какао-порошка

Сколько стоит какао-порошок ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

С какао многие знакомятся еще в детстве, ведь именно в детских садиках и школах готовят одноименный напиток чуть ли не через день.

Помимо этого горячего лакомства, из какао-порошка можно приготовить массу вкуснейших блюд: глазури, кремы, мороженое, желе, пудинги, шоколад, конфеты, начинку для различных кондитерских изделий, тесто для бисквита или печенья и многое другое.

Говорить о калорийности какао-порошка, которая составляет 289 ккал, просто нецелесообразно, так количество, которое используется при приготовлении одного блюда едва ли превышает пару столовых ложек.

Вообще, какао относится к виду вечнозеленых деревьев, плоды которого (бобы) и нашли широкое применение в разных сферах человеческой деятельности.

Что примечательно, в плоде какао содержится около пятидесяти миндалевидных семян, который погружены в липкую жидкость. Одно дерево в период плодоношения может дать до четырех килограммов таких семян.

Интересно, что какао-порошок, который мы привыкли покупать в наших магазинах, это, можно сказать, наименее ценный компонент какао-бобов.

Опять же о какао-порошке: получают его путем измельчения какао-жмыха, то есть побочного сырья, которое остается после процесса отпрессования дорогого какао-масла из массы какао. Кстати качество какао-порошка, а также его вкус, цвет и аромат напрямую зависят качества и обработки исходного сырья.

Состав какао-порошка

Химический состав какао-порошка достаточно сложен. В нем содержатся белки, углеводы, дубильные, красящие, ароматические, органические и минеральные вещества. Кроме того, богат этот продукт такими элементами как кофеин и теобромин.

На ЦН и сердечно-сосудистую системы кофеин оказывает возбуждающее действие, в то время как теобромин способен снижать спазмы сосудов сердца и головного мозга. Очень полезно насладиться чашечкой горячего напитка при кашле, так как теобромин подавляет кашлевой рефлекс.

Благодаря последним научным исследованиям было установлено, что в составе какао-порошка находится достаточно большое количество антиоксидантов. Так, например, в чашке какао их в пять раз больше, чем в черном чае; в три раза больше, чем в чае зеленом и на 100 процентов — чем в вине.

Польза какао-порошка

Ни для кого не секрет, что польза какао-порошка и приготовленных на его основе блюд заключается в способности улучшать жизненный настрой и повышать тонус. Происходит это за счет способности этого продукта стимулировать производство эндорфина – так называемого “гормона радости”.

Польза какао-порошка, как составляющего многих продуктов, обоснована для людей, которые страдают гипертонической болезнью, благодаря способности понижать кровяное давление за счет содержания полифенолов.

Калорийность какао-порошка 289 кКал

Энергетическая ценность какао-порошка (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 24.3 г. (~97 кКал) Жиры: 15 г. (~135 кКал) Углеводы: 10.2 г. (~41 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34%|47%|14%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 9 граммов в 1 столовой ложке 25 граммов

Источник: http://FindFood.ru/product/kakao-poroshok

Какао: польза, вред и калорийность

Какао – вкусный напиток с ярким шоколадным вкусом, которые многие любят с детства. Это не удивительно, ведь его нередко дают на завтрак или полдник в дошкольных учреждениях.

Но можно ли регулярно пить какао взрослым, и разрешено ли детей частенько баловать напитком? Конечно, ответ на этот вопрос зависит от пользы и вреда какао порошка, которая, в свою очередь, зависит от состава и пищевой ценности.

Пищевая ценность какао

Какао порошком называют жмых от тертого какао, который образуется после того, как из него выжали масло, необходимое для изготовления шоколада.

Жмых какао высушивают и измельчают, после чего используют для приготовления различных напитков, в том числе какао и горячего шоколада.

Какао порошок можно назвать отходом от производства шоколада, но при этом его макроэлементный состав богаче, чем у какао-масло, а, следовательно, и самого шоколада.

БЖУ какао на 100 граммов:

  • Белки 24,3 г
  • Жиры 15 г
  • Углеводы 10,2 г

Какао порошок содержит много пищевых волокон – 35 граммов, что даже превышает суточную норму. Почти 4 грамма из 100 занимают в какао-порошке органические кислоты, а около 7 граммов – зола.

Химический состав какао

Витаминный состав продукта довольно разнообразен, но не слишком богат: больше всего здесь витамина PP: 34 % от дневной нормы. В три раза меньше витамина B2, рибофлавина: 11 % от суточной нормы, 7% от нормы витамина B1.

Витамина E в 100 граммах продукта содержится всего 2% от нормы, а витамина A и того меньше: всего 0,3% нормы.

Учитывая, что для приготовления напитка необходимо взять всего пару ложек какао-порошка, напиток получится не самым витаминизированным.

Зато чем может похвастаться «шоколадный» порошок, так это макроэлементным составом. Явный лидер здесь магний: вместе со 100 граммами продукта, организм человека получит суточную норму этого вещества.

Немного меньше фосфора: 82% от нормы в день, также очень много калия – больше половины суточной нормы. Богат продукт и кальцием: в 100 граммах 13% дневной нормы, вот натрия всего 1%.

Из микроэлементов особого выделения стоит железо: больше суточной нормы в 100 граммах вещества.

Польза и вред растворимого какао

Поскольку в какао-жмыхе содержится немало витаминов группы B, а также много калия и магния, напиток особенно полезен для нервной и сердечно-сосудистой систем. Умеренное употребление ароматного напитка поможет снизить артериальное давление, укрепить сердце и сосуды, улучшить состояние при аритмии.

Теобромин, — аналог кофеина, содержащийся в порошке, возбуждает нервную систему, расширяет сосуды и бронхи. По этой причине чашечкой ароматного напитка полезно полакомиться утром или днем, чтобы взбодриться и окончательно проснуться. Это отличная замена кофе. А вот вечером употреблять напиток не рекомендуется, — он помешает выспаться.

Употребление напитка провоцирует усиленную выработку эндорфинов, что обеспечит хорошее настроение и заряд бодрости. Если приготовить напиток без сахара или с минимальным его содержанием, он станет хорошей заменой шоколадки, — отличным настроением обеспечит, а вот излишними калориями – нет.

Эндорфины также повышают работоспособность, улучшают общее самочувствие.

Поскольку какао тертое содержит витамины группы B, напиток из него полезен для мозга: он повысит его активность, улучшит память, обеспечит ясность ума. Содержащиеся в напитке флавоноиды и антиоксиданы, способствуют выводу из организма человека вредных ферментов, а клетки защищают от старения.

Фосфор и кальций, содержащиеся в продукте в большом количестве, обеспечат плотность костей, снижая их хрупкость. Конечно, если есть серьезные проблемы с костным аппаратом, одним какао не обойтись, но не лишним будет ввести его в свой рацион.

Польза какао для женщин

Особенно полезен напиток для женщин в период менструации и перед ним. Тем более, если кровотечения очень обильны. В этот период ослабленному женскому организму особенно не хватает калия и магния, которыми богат какао-порошок.

При длительной или обильной менструации у женщин могут развиваться железодефицитные состояния, поэтому даме необходимо пополнять запасы железа. Поскольку напиток богат этим веществом, он входит в список продуктов, которые рекомендуется употреблять женщине в этот момент. Более того, употребление какао взбодрит и улучшит настроение и общее самочувствие.

Вред какао

Какао-порошок может вызвать аллергические реакции, особенно это опасно для детей и беременных женщин. Поскольку в составе продукта находится кофеин и его аналоги, он может быть вреден на ночь. При этом, даже какао без сахара имеет высокую калорийность, поэтому в вечернее время лучше отказаться от удовольствия выпить чашечку ароматного шоколадного напитка.

Нельзя забывать, что какао бобы выращивают в не самых благополучных странах. Продукт могут производить и вырабатывать в антисанитарных условиях, а при хранении вещества в нем иногда заводится «живность» — тараканы и другие насекомые. Чтобы избавить бобовые плантации от вредителей, их опрыскивают пестицидами. Поэтому в продукте могут накопиться вредные вещества.

Польза и вред какао для детей

Трудно найти ребенка, которому не нравилось бы какао. Иногда ребенка невозможно ограничить одной чашечкой, если, конечно, напиток приготовлен без отвратительных пенок.

Магний положительно действует на чувствительную детскую нервную систему, а также улучшает работу кишечника. Иногда детям не хватает железа, что отрицательно сказывается на состоянии здоровья, самочувствии, а также успеваемости. Здесь высокое содержание железа в растворимом какао как нельзя кстати.

Витамины группы B, как мы говорили, стимулируют мозговую активность, что очень важно для школьников и детсадовцев. В жмыхе какао бобов содержится много кальция, фосфора и цинка, а это очень важно для формирования и укрепления костных тканей ребенка.

Если напиток приготовлен на молоке, его полезные свойства возрастают.

Многие покупают для детей какао-порошок от компании Нестле. Возникает закономерный вопрос: каковы польза и вред какао Несквик? Стоит отметить, что полезных веществ в составе данного продукта значительно меньше. Например, пищевые волокна отсутствуют вовсе, и соотношение белков, жиров и углеводов изменено не в лучшую сторону. Соотношение БЖУ в какао Несквик 4,5 г : 3,2 г : 81 г.

Обратите внимание: по сравнению с «обычным» какао-порошком, количество углеводов в Несквик увеличено в 8 раз. А все потому, что в упаковке продукта львиную долю занимает сахар, а не тертое какао. На это можно возразить: при приготовлении напитка мы все равно добавляем сахар, несладкий напиток понравится не всем.

Но, покупая продукт, в котором нет сахара, мы сами определяем, сколько подсластителя добавить. В готовом варианте «Несквик» за нас все «решил» производитель. А он решил сэкономить, положив в упаковку мало тертого какао и много сахара. Как известно, сахар вызывает привыкание, поэтому у многих детей может появиться желание пить такой напиток регулярно.

Частенько балуя малыша таким лакомством, есть опасность спровоцировать у него развитие диабета.

Польза и вред какао при похудении

Какао не является напитком, на который наложено строгое табу на диете. Напротив, существуют даже диеты на какао. А некоторые специалисты рекомендуют на диете иногда баловать себя чашечкой ароматного напитка. Он снабдит организм полезными веществами, в том числе клетчаткой, положительно влияющей на похудение. Зарядит бодростью и хорошим настроением, спровоцирует выработку эндорфинов.

В порошке содержатся вещества полифенолы, которые притупляют чувство голода. Диеты переносятся легче, если включать в рацион небольшую порцию какао, и это несмотря на довольно высокую калорийность какао бобов.

Более того, употребляя такой напиток, намного легче подавить желание съесть вредную шоколадку или булочку. При этом, готовить напиток следует без добавления сахара.

Если такой продукт совсем не понравится, можно добавить немного меда или сахарозаменителя.

Калорийность какао порошка

Пищевая и энергетическая ценность какао немного изменяется от производителя к производителю. Точные данные можно посмотреть на упаковке. В среднем, какао калорийность на 100 граммов имеет немалую: 287 единиц. Калорийность какао Несквик достигает 400 ккал на 100 гр. Эти цифры касаются какао-порошка, а для приготовления напитка мы используем всего несколько ложек вещества.

Калорийность 1 чайной ложки какао порошка (9 граммов) составляет приблизительно 27 ед. Для приготовления 250-граммововой порции какао на воде понадобится в среднем по две чайные ложки какао и сахара.

В двух ложках сахара приблизительно 70 ккал., получаем калорийность кружки какао 125 ед. В стакане какао калорий будет чуть меньше.

Какао с сахаром калорийность имеет немалую, поэтому в качестве подсластителя можно использовать мед, фруктозу и т.д.

Выпивая этот вкусный и полезный напиток, не забывайте включить его калорийность в общий калораж дневного рациона.

Источник: https://www.SportObzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kakao-polza-vred-i-kaloriynost.html

Какао порошок

Родиной плодов, из которых производят какао-порошок, является Южная Америка. В настоящее время они произрастают во всех тропических странах. Благодаря своему уникальному составу какао-порошок используется не только в кондитерской промышленности, но и в медицине и косметологии.

Польза

Какао-порошок можно использовать в диетическом рационе. Напиток из него необходимо употреблять ежедневно в первой половине дня отдельно от другой пищи. Такой завтрак обеспечит организм энергией, которой хватит на целый день, надолго утолит чувство голода, насытит ценными химическими элементами. Важно использовать только нерастворимым порошок. Употребляя какао для похудения, нельзя смешивать его с молоком и сахаром.

Какао-порошок очень полезен для организма человека.

Напиток, приготовленный на его основе

  • активизирует кровообращение и работу мозга;
  • содержит вещество эпикатехин, которое помогает снизить риск возникновения онкологических заболеваний, сахарного диабета, инсульта, инфаркта;
  • мгновенно восстанавливает силы и снимает усталость мышц после физической работы, помогает легче переносить боль;
  • нормализует давление;
  • восстанавливает работу организма после тяжелых заболеваний;
  • по количеству антиоксидантов, продляющих молодость организма, превосходит зеленый чай;
  • стимулирует выработку эндорфинов (гормонов счастья), поэтому помогает противостоять стрессам и депрессии;
  • содержит теобромин — вещество, близкое по составу к кофеину, благодаря которому бодрит организм, борется с сонливостью;
  • укрепляет память, повышает концентрацию внимания;
  • способствует омоложению кожи, заживлению ран.

Какао-порошок применяют в косметологии. Маски на его основе активно действуют на кожу любого типа, питая, увлажняя, отшелушивая, улучшая тон, удаляя прыщи, заживляя мелкие ранки. Массу из какао можно применять для ухода за волосами, чтобы сделать их более крепкими, сияющими, эластичными. Для приготовления косметических средств следует использовать только натуральный порошок.

Вред

Чрезмерное употребление какао вредит здоровью организма.

Благодаря теобромину продукт может вызвать перевозбуждение нервной системы, постоянное чувство тревоги, привыкание. Рекомендуемая норма — не более 2 чашек какао ежедневно.

В какао-порошке содержатся пурины — вещества, образующие мочевую кислоту. По этой причине продукт вреден при нарушениях в работе почек.

Вред может нанести растворимый порошок, который не является натуральным продуктом. В его составе содержатся эмульгаторы, ароматизаторы и другие искусственные добавки.

По мнению ученых, при производстве какао-порошка вместе с бобами могут перерабатываться тропические насекомые, обладающие высокой аллергенностью. Приобретать продукт следует у проверенных производителей, которые уделяют большое внимание обработке и очистке какао-бобов.

В порошке какао не превышено содержание углеводов и насыщенных жиров. В нем не содержатся канцерогены и ГМО.

Калорийность

Калорийность 100 г какао-порошка равна 289 ккал, что составляет 13,85% от рекомендованной нормы в сутки. Для измерения веса сухого какао в бытовых условиях удобнее всего использовать ложки. В таблице содержатся данные по калорийности продукта в этих единицах измерения:

Количество какао-порошкаМасса (г)Калорийность (ккал)
1 чайная ложка926,01
1 столовая ложка2572,25

Противопоказания

Во время беременности противопоказано употреблять какао в больших количествах. Этот напиток может ухудшить состояние будущей мамы, страдающей гипертонией и запорами, вызвать аллергию и нарушить усвоение ценного для беременного организма кальция.

Из-за большого содержания теобромина в какао-порошке, способного сильно возбуждать организм, продукт противопоказан малышам до 3 лет. Нельзя давать напиток из него детям, склонным к аллергическим реакциям и полноте.

Какао-порошок противопоказан при:

  • наличии аллергии;
  • подагре;
  • заболеваниях почек;
  • запорах.

Пищевая ценность

Количество какао-порошкаБелкиУглеводыНасыщенные жирыМононенасыщенные жирыПолиненасыщенные жиры
Количество (г)10019,657,98,074,570,44
% от рекомендуемой суточной нормы42,2223,527,0315,231,47

Витамины и минералы

витаминов в какао-порошке:

Наименование витамина(химическое название)в 100 г какао-порошка (мг)% от рекомендуемой нормы в сутки
Бета-каротин0,021
Витамин А (ретинол)0,0030,3
Витамин В1 (тиамин)0,18,7
Витамин В2 (рибофлавин)0,214,69
Витамин B5 (пантотеновая кислота)1,523
Витамин В6 (пиридоксин)0,326,7
Витамин В9 (фолиевая кислота)0,04522,5
Витамин Е (токоферол)0,33
Витамин РР (никотиновая кислота)1,89
Витамин PP (ниациновый эквивалент)6,834

минеральных веществ в какао-порошке:

Наименование минералав 100 г какао-порошка (мг)% от рекомендуемой суточной нормы
Калий150931,01
Кальций12810,9
Магний425127,5
Натрий131,3
Сера8016
Фосфор65590,15
Хлор280,68
Железо22209
Марганец4,625277,5
Медь4,55464,1
Молибден0,05656
Фтор0,24512,25
Цинк7,183,25

Чтобы какао-порошок принес максимальную пользу организму, следует выбирать натуральный продукт. В его составе должно содержаться не менее 15% жиров. Качественный продукт имеет светло-коричневый цвет, в нем отсутствуют посторонние примеси. Если растереть натуральный порошок между пальцами, не должно остаться комочков. После заваривания настоящего какао отсутствует осадок.

Источник: https://prodgid.ru/poleznye-svoystva/sladosti/kakao-poroshok/

Состав какао, калорийность: в чём его польза и вред

Древние ацтеки почитали какао священным и с удовольствием смаковали напиток, приготовленных из размолотых какао бобов. Он бодрил, придавал силу, помогал справиться с болезнями и обладал удивительным вкусом и ароматом. Особенно любили пить «чоколатль» индейские воины.

Когда в Америке в XVI веке появились европейцы, им напиток тоже пришелся по вкусу. Испанцы вместе с другими диковинками привезли бобы какао в Старый Свет. Сначала из них делали напитки с добавлением сахара, ванили, других специй, и только намного позже из порошка и масла какао начали изготавливать твердый шоколад, который так любят и дети, и взрослые.

Многие врачи и диетологи уверены, что вкусная шоколадка может нанести ущерб здоровью. Другие специалисты оспаривают их мнение, утверждая, что шоколад очень полезен и обладает целебными свойствами. Давайте попробуем сами разобраться, в чем польза и вред какао.

Какао-порошок – это бесценный подарок природы, богатый веществами, чрезвычайно полезными для человека.

В нем содержатся белки, жиры, клетчатка, крахмал, сахара, кислоты, провитамин А каротин, витамины Е, РР, группы В, минералы кальций, хлор, железо, натрий, калий, фосфор, цинк, медь, фтор, магний, молибден, марганец, сера, насыщенные кислоты, — всего более 300 веществ! Причем цинка и железа в порошке гораздо больше, чем в других продуктах.

Чтобы получить нужное количество цинка, достаточно пить 2-3 чашки какао в неделю или съедать пару кубиков черного шоколада в день. Достаточное количество этого микроэлемента очень важно для правильной работы организма, поскольку он участвует в синтезе белка, формировании ДНК, а также обеспечивает нормальное функционирование клеток.

Железо, как известно, активно участвует в процессе кроветворения, поэтому для повышения уровня гемоглобина полезно не только есть яблоки, мясо и печень, но и включать в меню какао или шоколад.

Порошок в своем составе содержит меланин – вещество, защищающее кожу от инфракрасного излучения и ультрафиолета. Оно предупреждает появление солнечных ожогов, перегрев и даже солнечный удар. Так что перед тем, как выбраться позагорать. выпейте чашку какао или съешьте немного шоколада – ваша кожа будет благодарна.

В какао содержится кофеин, но в гораздо меньшем количестве, чем в кофе, и другие тонизирующие вещества.

Так, теофиллин тимулирует работу центральной нервной системы, расширяет сосуды; теобромин увеличивает работоспособность, но не вызывает при этом скачков давления.

Порошок экзотических бобов способен стимулировать выработку гормона радости серотонина, поэтому, если у вас плохое настроение или неприятности, несколько ломтиков любимого шоколада быстро и с гарантией приведут вас в хорошее расположение духа.

Однако тем, кто следит за фигурой, к употреблению блюд из какао бобов нужно относиться осторожно. Калорийность на 100 граммов продукта составляет по разным данным от 300 до 390 ккал. Таким образом, одна чашечка какао вполне сможет заменить вам один прием пищи, например, полдник или ужин.

Привычный нам продукт обладает богатейшим набором ценных веществ. Еще индейцы знали о его лечебных свойствах п и использовали как целебное средство.

Какие же ценными качествами наделен порошок какао ?

  • Обладает антиоксидантными свойствами. Некоторые исследователи считают, что у какао они сильнее, чем у зеленого чая и красного вина. Оно воздействует на свободные радикалы и выводит их из организма. Следовательно, регулярное употребление шоколада препятствует развитию онкологических заболеваний.
  • Снижает кровяное давление и улучшает кровообращение головного мозга. Так как мозг насыщается кислородом более активно, качество его работы тоже значительно улучшается. Порошок экзотических бобов будет незаменим для тех, кто занят умственным трудом или страдает от ослабления деятельности сосудов головного мозга.
  • Укрепляет стенки сосудов, делает их более эластичными, на 70% снижают вероятность появления тромбов. Как показали исследования, регулярное употребление какао снижает заболеваемость сердца и сосудов на 50%. Рекомендуется включать его в меню при сердечной недостаточности.
  • Стимулирует обмен веществ.
  • Помогает снять мышечную боль после больших физических нагрузок или спортивных тренировок.
  • Помогает восстановить силы организма после болезни.
  • Участвует в восстановлении клеток и омоложению организма в целом.
  • Для мужчин употребление какао, богатого цинком, верный способ предупредить развитие болезней половой сферы и увеличить мужскую силу.
  • Для женщин какаосодержащие продукты – отличное косметическое средство. В самых роскошных SPA-салонах какао и шоколад используют для омолаживающих и восстанавливающих процедур. Их применяют в производстве кремов, лосьонов, масок, шампуней, скрабов и т. д.

Витамины и минералы, содержащиеся в какао, очень полезны и детям. Но малышам до 3 лет его лучше не давать, так как кофеин и другие стимулирующие вещества могут перевозбудить нервную систему ребенка.

Можно ли какао при диабете. в частности при заболевании 2 типа? Калорийность продукта очень высока, это следует учитывать, вводя его в меню. Но польза, которую может принести какао порошок, неоценима.

Он активизирует обмен веществ, снижает давление, укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца. Это очень актуально для больных диабетом.

Также шоколад выводит плохой холестерин из крови и препятствует образованию тромбов.

Если тщательно просчитывать калорийность и не злоупотреблять этим лакомством, оно может принести вашему здоровью существенную пользу .

Медики до сих пор спорят о том, полезно или вредно пить какао и есть шоколад во время беременности. С одной стороны, в нем есть полезная фолиевая кислота, которая для ребенка очень важна.

Только при достаточном ее количестве плод будет нормально развиваться, сформируется здоровая нервная система.

Антидепрессантные свойства продукта тоже пригодятся будущим мамочкам, которые испытывают огромную физическую и нервную нагрузку.

В составе порошка есть вещества, значительно снижающие риск развития таких болезней как инсульт, инфаркт, рак, диабет.

С другой стороны, высокая калорийность способствует быстрому набору лишнего веса. а еще все знают, что шоколад может вызывать аллергию.

Вывод прост: в небольших количествах при отсутствии аллергических реакций беременные женщины и кормящие мамочки могут пить какао и есть любимый шоколад. Если у вас или у ребенка появились признаки аллергии – продукт нужно немедленно исключить из рациона.

О полезных свойствах какао мы поговорили, теперь нужно понять, в каких ситуациях продукт противопоказан .

  • Присутствие в нем пуринов, вызывающих накопление мочевой кислоты в организме, может спровоцировать обострение хронических болезней почек или подагры.
  • Кофеин и другие тонизирующие вещества вызывают гипервозбуждение у детей до 3 лет и способны спровоцировать нарушение сна даже у взрослых. Именно по этой причине пить какао на ночь не рекомендуется.
  • Продукт нужно употреблять с осторожностью при диабете и атеросклерозе.
  • В тропических лесах, где растет какао, много насекомых, которые любят лакомиться его бобами. Часто во время переработки бобов они тоже попадают под жернова. Именно хитин насекомых, а не какао, вызывают аллергическую реакцию. При малейших проявлениях аллергии нужно для начала попробовать продукт другого производителя, а если это не помогло – отказаться от какао и шоколада. Полезная информация: какао «Золотой ярлык» — проверенная временем марка. Он не вызывает нареканий потребителей, качество всегда на высочайшем уровне.

Масло какао извлекается из спелых бобов, качественный продукт имеет светло-желтый цвет и нежный вкус, низкую температуру плавления – около 35 °С.

Он широко используется в кулинарии и обладает целебными свойствами, содержит калий, кальций, цинк, селен, медь, марганец, железо и другие микроэлементы, витамины В1, В2, В6, В9, В12, С, Н, РР.

Чаще всего его используют для лечения простуды, заболеваний дыхательных путей, а также болезней кожи, дерматитов, ожогов, высыпаний. Масло какао входит в состав многих регенерирующих косметических средств.

Чрезмерное употребление масла может вызвать пищевое отравление, нарушить работу печени, поджелудочной железы и кишечника. Высокая калорийность делает продукт нежелательным для тех, кто страдает лишним весом.

Пусть любимое лакомство приносит вам только пользу!

Источник: http://razvitielife.ru/vospitanie/psikhologiya/25383-sostav-kakao-kalorijnost-v-chjom-ego-polza-i-vred-komu-ego-ochen

Какао порошок: калорийность с молоком и без, а также с сахаром и без него

Какао бобы были обнаружены на Американском континенте, откуда они были завезены в Европу. Этот продукт сначала использовался лишь для приготовления шоколадного напитка. Благодаря его питательной ценности сейчас какао широко распространено в косметологии, кулинарии и других профессиональных сферах.

Полезные свойства какао

В продукте содержится сильный антидепрессант – фенилэфиламин, который борется с депрессивным состоянием, стрессом и улучшает настроение.

Напиток обладает восстанавливающим свойством, помогая вернуть силы после перенесших инфекционных и простудных заболеваний.

Калий, который входит в состав какао, способствует купированию признаков сердечной недостаточности. Жирные ненасыщенные кислоты нормализуют уровень холестерина в крови.

Регулярное употребление какао улучшает мозговой кровоток, нормализует артериальное давление и работу головного мозга.

Врачи часто назначают напиток в профилактических целях от инсультов и при ослабленном кровообращении в сосудах головного мозга.

Благодаря высокому содержанию меланина в продукте, он применяется в качестве профилактики солнечных ожогов. Он благотворно влияет на работу клеток из-за ускорения метаболизма и активизации синтеза белка и фермента.

В продукте присутствуют антиоксиданты, которые замедляют старение человеческого организма и предотвращает развитие злокачественных опухолей. Какао оказывает заживляющее действие, воспалительные процессы исчезают при регулярном употреблении внутрь.

Шоколадные бобы часто назначают гипертоникам, потому что они способны понижать высокое артериальное давление. Спортсмены предпочитают употреблять напиток из плодов, которые не проходили термическую обработку.

Он быстро восстанавливает мышцы после физических нагрузок и тяжелых спортивных тренировок.

Вред какао

Продукт обладает большим списком полезных свойств, но существуют и негативные проявления от его употребления.

  1. За счет возбуждающего действия напитка, его нельзя давать детям до 3 лет, а детям старшего возраста требуется добавлять в него сливки или молоко. Рекомендуется пить какао в утреннее и исключить в вечернее время.
  2. Напиток нельзя принимать при болезнях почек и подагре из-за пуриновых соединений, входящих в состав продукта. Переизбыток этого компонента становится причиной накопления мочевой кислоты и отложения солей в костях.
  3. Не советуется пить шоколадный напиток при расстройствах пищеварительной системы, чтобы не усугубить ситуацию.
  4. При атеросклерозе, склерозе и сахарном диабете продукт полностью исключается из рациона питания.

Во избежание побочных эффектов от употребления какао, необходимо соблюдать меры в его применении.

Какао: калорийность

Продукт сегодня продается в чистом виде, он добавляется в десерты и выпечку. Для приготовления сладкого напитка какао растворяется в воде, смешивается с сахаром, обычным или сгущенным молоком.

Какао:Калории (на 100 г)

Порошок290 кКал
Несквик373 кКал
С сахаром235 кКал
Без сахара69 кКал
С молоком и сахаром285 кКал
С молоком без сахара80 кКал
Диетическое25 кКал
Со сгущенным молоком300 кКал

Какао в косметологии

Продукт оказывает тонизирующее действие, повышает настроение и благотворно влияет на организм человека.

Сейчас шоколадные плоды используются не только в кулинарии, но в фармацевтике, пищевой промышленности и косметологии.

В состав бобов входит кофеин, алкалоиды, олеиновая, арахиновая и другие кислоты, метилксантин, танин. Поддерживать упругость кожи и молодость помогает высокое содержание витамина Е.

Косметические препараты на основе какао:

  • нормализуют водный баланс, препятствуя потери влаги и шелушению;
  • делают кожу более упругой и тонизируют ее;
  • питают и глубоко увлажняют кожный покров;
  • борются с мелкими морщинами и преждевременным старением;
  • защищают от негативного влияния окружающей среды;
  • наделяют кожу сиянием, улучшают цвет лица;
  • стимулируют восстановительные процессы тканей;
  • убирают пятна от прыщей и акне.

Масло какао часто используется в антицеллюлитной программе благодаря тому, что продукт убирает растяжки, шрамы и рубцы. Также он является компонентов косметических средств для ухода за телом до и после загара.

Препарат незаменимо во время зимней поры, позволяя уберечь кожу лица от обветривания и обморожения.

Особенно полезно какао для жителей больших городов, помогая избежать проникновения в кожный покров токсинов и вредных веществ.

Масленая формула какао быстро и глубоко впитывается в кожу, не оставляя жирно блеска после применения. Часто использовать продукт можно только при сухом типе кожи и при ее увядании.

В домашних условиях необходимо взять небольшой кусок масла и зажать в руке, после чего нанести на всю поверхность лица после предварительного его очищения.

Косметологи рекомендуют проводить процедуру перед сном, но при чрезмерно шелушащейся коже манипуляция допустима и днем.

Питательная ценность какао оценена по достоинству, как косметологами, так и косметическими компаниями. Шампуни на основе шоколадного продукта придают волосам здоровый блеск. Для устранения проявлений целлюлита в салонах предлагают обертывания и массаж с добавлением какао.

Какао – это питательный продукт, обладающий неоспоримыми полезными свойствами. Употребляя напиток дважды в неделю можно позабыть об излишней жирности коже и проблемах с повышенным давлением или уровнем холестерина в кровотоке. При наличии противопоказаний рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы предупредить негативные последствия.

Источник: https://hudelkin.ru/produkty/kakao-poroshok-kalorijnost.html

Какао: состав и калорийность

Про то, что шоколад возник в древней культуре ацтеков, живших на территории сегодняшней мексики, сегодня все знают.

Ацтеки выращивали деревья какао, и из их плодов готовили дивный порошок: напиток, приготовленный из данного порошка, давал им силу, бодрость и энергию. Особенно любили пить данный напиток мужчины, и от его наименования «чоколатль» случилось теперешнее слово «шоколад».

В шестанадцатом веке в центральную америку пришли испанские завоеватели, и им шоколад тоже понравился. Они привезли плоды какао в страны европы, и научили иных жителей европы готовить из них не только вкусный и душистый напиток, но и шоколад, напоминающий сегодняшний: из порошка какао с добавкой сахара и ванили.

В странах европы этот продукт быстро стал распространенным, и жители европы научились сами делать шоколад. Особенно преуспели в этом жители франции, швейцарцы и британцы – качество их шоколада известно в мире и сейчас, однако российские от них тогда не отставали, и в начале прошлого столетия наш шоколад считался одним из прекрасных на рынке.

Раньше у нас в государстве какао готовили чаще, добавляя к нему молоко и сливки, а сегодня более распространенными напитками стали чай и кофе.

Между тем, какао гораздо полезнее и питательнее их: кофеина в нём меньше, чем в кофе, зато есть иные тонизирующие вещества.

Теофиллин активирует работа центральной нервной системы, владеет сосудорасширяющим воздействием; теобромин делает лучше функциональность, но работает мягче кофеина; фенилэфиламин поднимает настроение и предупреждает депрессию, благодаря этому какао советуют пить даже студентам и школьникам, чтобы меньше беспокоиться во время сдачи экзаменов.

Состав и питательность какао

Состав какао очень богат и многообразен. В нём много белка растительного происхождения и жиров, есть углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, сахара, сочные жирные кислоты; витамины: А, Е, РР, группы В, бета-каротин; минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден.

Порошок какао достаточно калориен – в 100 г продукта содержится до 289 ккал, и очень хорошо насыщает, благодаря этому представительницам прекрасного пола, следящим за собственным весом, можно менять им приём пищи – к примеру, полдник, только сахара нужно прибавлять поменьше.

Некоторых главных для здоровья компонентов в какао больше, чем в остальных продуктах. К примеру, порошок какао богат железом и цинком.

Железо нужно чтобы нормализовать процесса кроветворения, а цинк вообще особенно актуален для деятельности организма: он участвует в образовании ферментов, синтезе белка, создании структуры РНК и ДНК – нуклеиновых кислот; обеспечивает нормальную работу клеток.

Половое созревание и формирование не может хорошо протекать без цинка; процесс кроветворения он тоже поддерживает, помогая быстрому заживлению ран. Чтобы целиком обеспечить собственный организм цинком, достаточно выпить пару чашек какао на протяжении недели, и поглощать 2-3 дольки шоколада ежедневно, причём шоколад лучше горький.

В порошке какао содержится меланин, способный оберегать кожу от различных вариантов излучений: ультрафиолетового и инфракрасного.

В первом варианте меланин оберегает нашу кожу от ожогов от солнца, а в другом – помогает избежать перегревания и солнечного удара.

Поэтому, если вы готовитесь жарким в летнее время года загорать, пейте по утру какао, а прежде чем идти на пляж, съедайте несколько долек настоящего шоколада.

Приобретая шоколад, не нужно лениться тщательно читать состав.

К большому сожалению, большинство производителей, желая уменьшить стоимость изготовления продукта, взамен масла какао добавляют в шоколад иные, менее ценные растительные масла, пищевая ценность которых намного меньше.

На упаковке шоколада должно быть написано, сколько какао порошка и какао масла входит в состав продукта – в процентном соответствии. Иных растительных масел в составе не должно быть, а тёртого какао должно быть не меньше 60-70% (а лучше более).

Польза и оздоровительные свойства какао

Какао полезно пить людям, переболевшим простудными или инфекционными болезнями, так как роскошный состав напитка помогает организму возобновить утраченные силы.
Больным с сердечной недостаточностью какао приносит смягчение – из-за высокого содержания калия.

А совсем недавно учёные поняли, что данный напиток содействует долголетию, так как имеет много полезных антиоксидантов.

Благодаря данным веществам, потребление какао предохраняет многие заболевания и помогает отодвинуть старение организма.

Частое потребление какао содействует продуктивной работе мозга. Антиоксидант флаванол, имеющийся в какао бобах, делает лучше мозговое кровообращение и улучшает давление, и благодаря этому напиток какао, как и шоколад, полезен людям, у которых в сосудах мозга слабый кровоток.

Некоторые учёные даже думают, что в какао антиоксидантов на порядок выше, чем в красном вине и зелёном чае – признанных борцах со свободными радикалами. Натуральные полифенолы, имеющиеся в плодах какао, не дают свободным радикалам скапливаться в организме, и благодаря этому предупреждают появление онкологических болезней.

Разумеется, и раньше известно было, что в какао много антиоксидантов, но детальный сравнительный тест провели не так давно, и сейчас мы знаем, какой напиток полезнее для здоровья.

Кстати, стильные энергетические напитки, которые небезопасны для здоровья, лучше заменить чашкой ароматного какао: так можно получить энергию, приток сил, дать питание клеткам, и при этом не принести организму никакого ущерба.

Противопоказания для потребления какао

Потому как в составе какао есть пуриновые основания, его потребление не предлагается при определенных болезнях – к примеру, подагре и проблемах с почками. Разумеется, уменьшить кол-во какао в рационе в данных случаях следует, но навряд ли стоит его отвергать совсем.

Пурины входят в состав нуклеиновых кислот, отвечающих за рабочий процесс механизма наследственности, хранящих и передающих генетическую информацию. С нуклеиновыми кислотами связан процесс синтеза белков и процессы обмена, благодаря этому пурины в первую очередь обязаны быть в рационе человека – в конкретных количествах.

А вот излишек пуринов вызывает накопление в организме мочевой кислоты и отложение солей в суставах, а еще заболевания почек и мочевыводящих путей. Однако в данном отношении более опасны те пурины, которые содержатся в продуктах животного происхождения, а порошок какао к ним не относится.

  • Конечно, при обострениях болезней, например, как подагра, какао пить не нужно, но его отвергать насовсем, и лишать организм большинства полезных веществ было бы неразумно.
  • Кстати, много пить какао вредно всем, но то же самое можно сказать и о злоупотреблении иными продуктами питания.
  • Небольшим деткам до 3-лет какао не дают, так как вещества, имеющиеся в напитке, могут чрезмерно возбуждающе воздействовать на их нервную систему.
  • При запорах пить какао нежелательно, так как содержащие в нём дубильные вещества осложнят проблематику; очень осторожно и понемножку следует принимать какао при сахарном диабете и атеросклерозе.
  • Имея в виду энергетические свойства какао, его намного лучше пить на ланч или в полдник, с сухофруктами и мёдом.

Деткам и тинейджерам можно пить какао с молоком, сливками, сахаром, а вот взрослым лучше прибавлять их реже – так напиток выходит чрезмерно сочным и калорийным.
Если появилось желание выпить какао с молоком, можно применить соевое. Пить какао на ночь не предлагается.

Источник: http://znatprovse.ru/zdorove/kakao-sostav-i-kalorijnost-polza-i-lechebnye.html

Какао: состав и калорийность. Польза и лечебные свойства какао. Противопоказания для употребления какао

О том, что шоколад появился в древней культуре ацтеков, живших на территории современной Мексики, сегодня известно всем. Ацтеки выращивали деревья какао, и из их плодов готовили удивительный порошок: напиток, приготовленный из этого порошка, давал им силу, бодрость и энергию. Особенно любили пить этот напиток мужчины, и от его названия «чоколатль» произошло современное слово «шоколад».

В XVI веке в Центральную Америку пришли испанские завоеватели, и им шоколад тоже понравился. Они привезли плоды какао в Европу, и научили других европейцев готовить из них не только вкусный и ароматный напиток, но и шоколад, напоминающий современный: из порошка какао с добавлением сахара и ванили.

В Европе этот продукт быстро стал популярным, и европейцы научились сами производить шоколад. Особенно преуспели в этом французы, швейцарцы и англичане – качество их шоколада известно в мире и сегодня, однако русские от них тогда не отставали, и в начале прошлого века наш шоколад считался одним из лучших на рынке.

Раньше в нашей стране какао готовили чаще, добавляя к нему молоко и сливки, а сегодня более популярными напитками стали чай и кофе.

Между тем, какао намного полезнее и питательнее их: кофеина в нём меньше, чем в кофе, зато есть другие тонизирующие вещества.

Теофиллин активизирует деятельность центральной нервной системы, обладает сосудорасширяющим действием; теобромин улучшает работоспособность, но действует мягче кофеина; фенилэфиламин поднимает настроение и предупреждает депрессию, поэтому какао рекомендуют пить даже студентам и школьникам, чтобы меньше волноваться в период сдачи экзаменов.

Состав какао очень богат и разнообразен. В нём много растительного белка и жиров, есть углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, сахара, насыщенные жирные кислоты; витамины: А, Е, РР, группы В, бета-каротин; минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден.

Порошок какао достаточно калориен – в 100 г продукта содержится до 289 ккал, и прекрасно насыщает, поэтому женщинам, следящим за своим весом, можно заменять им приём пищи – например, полдник, только сахара надо добавлять поменьше.

Некоторых важных для здоровья элементов в какао больше, чем в других продуктах. Например, порошок какао богат железом и цинком. Железо необходимо для нормализации процесса кроветворения, а цинк вообще очень важен для жизнедеятельности организма: он участвует в образовании ферментов, синтезе белка, создании структуры РНК и ДНК – нуклеиновых кислот; обеспечивает нормальную работу клеток.

Половое созревание и развитие не может нормально протекать без цинка; процесс кроветворения он тоже поддерживает, помогая быстрому заживлению ран. Чтобы полностью обеспечить свой организм цинком, достаточно выпить пару чашек какао в неделю, и съедать 2-3 дольки шоколада каждый день, причём шоколад предпочтительнее горький.

В порошке какао содержится меланин, способный защищать кожу от разных видов излучений: ультрафиолетового и инфракрасного.

В первом случае меланин защищает нашу кожу от солнечных ожогов, а во втором – помогает избежать перегревания и солнечного удара.

Так что, если вы собираетесь жарким летом загорать, пейте по утрам какао, а перед тем, как идти на пляж, съедайте несколько долек натурального шоколада.

Покупая шоколад, не ленитесь внимательно читать состав. К сожалению, многие производители, желая снизить себестоимость продукта, вместо масла какао добавляют в шоколад другие, менее ценные растительные масла, пищевая ценность которых гораздо ниже.

На упаковке шоколада должно быть написано, сколько какао порошка и какао масла входит в состав продукта — в процентном соотношении. Других растительных масел в составе быть не должно, а тёртого какао должно быть не менее 60-70% (а лучше более).

Какао полезно пить людям, переболевшим простудными или инфекционными заболеваниями, так как богатый состав напитка помогает организму восстановить утраченные силы. Больным с сердечной недостаточностью какао приносит облегчение – из-за высокого содержания калия.

А не так давно учёные сделали вывод, что этот напиток способствует долголетию, так как содержит много полезных антиоксидантов.

Благодаря этим веществам, употребление какао предотвращает многие заболевания и помогает отодвинуть старение организма.

Источник: http://gurchik.ru/beauty/health-body/cocoa.html

Какао: польза и вред

Помимо приятного вкуса какао обладает и полезными свойствами, не стоит думать, что оно предназначено только для утоления пагубной страсти, готовки вредных, но безумно вкусных кондитерских изделий.

Калорийность и пищевая ценность какао

Калорийность какао-порошка 290 калорий на 100 грамм. При приготовлении чашки какао вы используете около 10 грамм, то есть калорийность напитка без учета молока и сахара составляет 30 калорий. Так же в 100 граммах какао содержится 24 грамма белков, 15 грамм жиров, 10 грамм углеводов, 35 грамм пищевых волокон и 4 грамма органических кислот.

Также в какао присутствует целый ряд полезных для организма человека витаминов. Они в значительно меньшем объеме содержатся в овощах, фруктах, мясе, злаках, а вот в какао показатели куда выше.

  • витамин PP — 6,5 мг
  • витамин B5 — 1,6 мг
  • витамин E — 0,32 мг
  • витамин B6 — 0,31 мг
  •  витамин B2 — 0,21 мг
  •  витамин B1 — 0,12 мг
  •  витамин B9 — 46 мкг
  • витамин A (РЭ) — 3,2 мкг
  •  бэта-каротин — 0,03 мг

С макро и микроэлементами дело обстоит также. Какао-порошок может стать источником многих жизненно важных веществ.

  •  калий — 1510 мг
  •  фосфор — 657 мг
  •  магний — 424 мг
  •  кальций — 129 мг
  •  сера — 81 мг
  •  натрий — 13 мг
  •  хлор — 27 мг
  •  железо — 23 мг цинк — 7,2 мг
  •  марганец — 4,5 мг
  •  медь — 453 мкг
  •  Фтор — 246 мкг
  •  молибден — 57 мкг

Полезные свойства какао

Помимо органических кислот, витаминов и макро и микроэлементов, какао может похвастать наличием таких «полезностей» как кофеин, теофиллин, теобромин (эта тройка обладает выраженным тонизирующим эффектом) фенилэтиламин (природный антидепрессант), меланин (защищает кожу от ультрафиолета и ожогов), полифенолы.

Жирные органические кислоты совместно с белками благоприятно сказываются на здоровье сосудов, держа под контролем уровень холестерина.

Всего в какао содержится четыре жирные кислоты – они все вместе и при содействии других веществ образуют крайне полезную смесь, которая обладает антиоксидантными, регенерирующими, иммуномодулирующими, антиканцерогенными свойствами.

Какао положительно сказывается на синтезе в организме белков и ферментов, поскольку имеет в составе пурины.

Из-за витаминного ряда и наличия природных антидепрессантов какао является отличным средством для поднятия уровня эндорфинов — гормонов счастья и радости.

Именно поэтому, когда грустно и одолевают тяжелые мысли, так помогает чашечка этого шоколадного напитка.

Также ученые отмечают положительное влияние какао на умственную деятельность — оно стимулируют мышление, способствует концентрации внимания и длительной высокой работоспособности. Какао защищает от стресса и повышает жизненный тонус.

Какао применяется в различных сферах производства. Оно является важным компонентом в кулинарии, фармацевтике, косметологии. В кондитерской мы покупаем шоколадное печенье, в аптеке — таблетки от низкого давления или кашля, в магазине средств по уходу — лечебную маску для волос или бальзам для губ — и во всех этих продуктах есть какао.

Лечебный эффект какао был замечен еще много веков назад, тогда какао-масло применялось для лечения важных особ.

Какао может использоваться как противокашлевое средство, отхаркивающее и разжижающее мокроту, поэтому многие медикаменты для лечения бронхита и пневмонии имеют в составе этот продукт.

Также какао оказывается весьма эффективным при лечении простудных и вирусных заболеваний, поскольку отлично защищает и борется со всеми пагубными микроорганизмами — вирусами и бактериями. В зимнее время для защиты или лечения можно смазывать носовую и ротовую полость маслом какао.

Употребляя какао во внутрь, вы можете рассчитывать на то, что будет снято воспаление кишечника, остановится расстройство кишечника, облегчится течение многих заболеваний желудка, вы получите хорошую профилактику холецистита и сердечных заболеваний, уровень холестерина в крови будет снижен, при запоре проявится мягкий слабительный эффект. Регулярный прием в пищу какао выводит из организма вредный холестерин, тем самым препятствуя развитию атеросклероза и варикозного расширения вен. От холецистита какао защищает как природное желчегонное, а его антиканцерогенное действие работает как профилактика онкологических заболеваний.

Вред какао, противопоказания, кому не стоит его употреблять

Ярко выраженного вредного действия какао не имеет. Оно может оказаться вредным, токсичным только при низком качестве продукта, поэтому для готовки и лечения выбирайте какао-порошок высокого качества.

От его употребления стоит воздержаться:

  • людям с индивидуальной непереносимостью, крапивницей, пищевой аллергией на какао, какао-масло, шоколад;
  •  людям, с болезнью, при которой показано употребление продуктов, не содержащих пурины, например, при подагре;
  •  людям с сильным нарушением обмена веществ;
  •  людям, страдающим бессонницей надо ограничить прием какао во второй половине дня;
  •  гиперактивным детям и детям до трех лет;
  • кормящим женщинам.

Источник: https://onwomen.ru/kakao.html

Горький шоколад – калорийность, польза и вред для организма

Натуральный горький шоколад содержит в себе смесь какао-бобов с какао-маслом и минимальное количество сахара при полном отсутствии ароматизаторов и прочих вкусовых добавок. Чем выше содержание какао в плитке шоколада (начиная от 55% и заканчивая 90%), тем полезнее продукт. Более того, именно горький шоколад разрешается и даже рекомендуется есть женщинам во время диеты.

Продукт стимулирует мозговую активность и повышает эффективность физических нагрузок во время занятий спортом. Мужчины-спортсмены ценят качественный горький шоколад за способность укрепить сердце и насытить тело энергией.

Химический состав и калорийность

Качественный шоколад имеет выраженный горький вкус и плотную консистенцию, насыщенный темный цвет с блестящей поверхностью. Средняя энергетическая ценность 100 г горького шоколада 500-540 ккал.

В зависимости от процентного содержания какао-бобов в продукте химический состав и калорийность меняются незначительно (но только в случае употребления плитки не менее чем с 55% содержания какао, в противном случае это уже не горький, а темный шоколад).

Пищевая ценность продукта на 100 г:

  • белки – 6,3 г;
  • жиры – 35,3 г;
  • углеводы – 48,1 г;
  • вода – 0,7 г;
  • пищевые волокна – 7,3 г;
  • зола – 1,2 г;
  • органические кислоты – 0,8 г.

Соотношение БЖУ в горьком шоколаде – 1,2/5,6/7,9 соответственно, а калорийность 1 дольки (квадратика) горького шоколада составляет 35,8 ккал. Энергетическая ценность плитки шоколада непосредственно зависит от количества граммов, указанных на упаковке.

Примечание: суточная доза потребления натурального продукта составляет 27 г, что равняется примерно одной третей части плитки шоколада. Гликемический индекс плиток с содержанием какао-бобов выше чем 60-72% достигает отметки 25.

Химический состав горького шоколада на 100 г в виде таблицы:

Наименование элементаЕдиница измеренияв продукте
Тиаминмг0,04
Витамин РРмг2,21
Витамин В2мг0,08
Ниацинмг0,8
Витамин Емг0,7
Железомг5,7
Фосформг169
Калиймг365
Магниймг132,6
Кальциймг44,8
Натриймг7,8
Насыщенные жирные кислотыг20,68
Крахмал и декстриныг5,5
Дисахаридыг42,7

Горький шоколад пригоден для диетического питания только в случае употребления продукта до 16 часов. После обеда избыточные калории отложатся в виде жира на боках и бедрах.

Отличие темного от горького шоколада

Важный навык при покупке качественной и полезной продукции — умение отличить шоколад темный от горького. В составе натурального горького шоколада должно присутствовать всего 3 компонента:

  • тертые какао-бобы;
  • сахарная пудра;
  • какао-масло.

Сравнительная таблица:

Состав продуктаТемный (черный) шоколадНатуральный горький шоколад
Процентное содержание натертых какао-бобов45-5555-90
Процентное содержание масла какао20-3030 и больше
СахарЕсть в составеПолностью или практически отсутствует
Ароматизаторы, вкусовые добавки, начинкаМогут быть разнообразнымиПолностью отсутствуют

Калорийность темного шоколада немного больше, чем у натурального горького, и составляет 550 ккал на 100 г и выше. Продукт не относится к диетическим.

Качественная плитка не тает в руках и имеет характерный хруст при разламывании. Цвет шоколад имеет темно-коричневый, но не черный.

Полезные свойства для здоровья

Самое примечательное воздействие шоколада на организм — улучшение настроения за счет выработки в крови эндорфинов.

Другие полезные свойства от регулярного употребления продукта в умеренном количестве проявляются следующим образом:

  1. Благодаря богатому витаминами и минералами составу шоколада, в частности повышается работоспособность, улучшается концентрация и внимание, повышается мозговая активность.
  2. Горький шоколад оказывает воздействие на работу сердечно-сосудистой системы и препятствует развитию тромбоза. Кондитерское изделие выступает профилактическим средством от риска развития инсульта и инфаркта.
  3. За счет входящих в состав продукта антиоксидантов замедляется процесс старения и увеличивается скорость регенерации клеток.
  4. Продукт способствует выведению из организма вредоносных химикатов, ядов и токсинов.
  5. Благодаря высокому содержанию в составе шоколада фосфора, фтора и кальция укрепляется костный скелет.
  6. Систематическое употребление продукта способствует снижению в крови уровня плохого холестерина.
  7. Благодаря продукту улучшается работа нервных клеток. Шоколад используется для лечения депрессии и апатичного состояния, хотя научного подтверждения положительного воздействия продукта на нервные расстройства нет.
  8. Шоколад рекомендуется есть во время похудения утром или в первой половине дня для насыщения организма полезными элементами, которыми он обделён из-за соблюдения диеты.

Несколько кусочков натурального продукта повысят продуктивность работы и зарядят тело энергией. Польза от употребления шоколада одинаково велика как для женщин, так и для мужчин.

Важно! В небольших количествах качественный горький шоколад можно есть при сахарном диабете, так как продукт способствует нормализации процесса усвоения сахара организмом. Для диабетиков выпускают специальный горький шоколад с использованием безопасных подсластителей вместо сахарной пудры.

Мифы о горьком шоколаде

Бытует мнение, что кондитерское изделие относится к числу продуктов, оказывающих негативное воздействие на состояние зубов, здоровья и фигуру.

Мифы о горьком шоколаде:

  1. Продукт вызывает кариес и разрушает эмаль. Убеждение полностью неверно, ведь в шоколаде почти отсутствует сахар и содержатся танины, которые нейтрализуют вредоносные бактерии в ротовой полости, вызывающие процесс разрушения зубов.
  2. Шоколад полезен во время депрессии и способен вылечить ее симптомы. Это неверно, продукт правда оказывает воздействие на настроение и повышает его, но эффект кратковременный и сколько-нибудь решающего терапевтического значения не имеет.
  3. Горький шоколад усугубляет воспалительные процессы в горле. Это неправда, горький шоколад полезен во время воспаления, так как смягчает кашель, оказывая обволакивающее действие на слизистую.

Горький шоколад не повышает артериальное давление у людей, страдающих от гипертонии, даже при условии разового употребления целой плитки. Количество кофеина в составе продукта невелико — всего 20 мг на 100 г. Более того, качественный горький шоколад способен даже понизить артериальное давление.

Противопоказания и вред для организма

Злоупотребление горьким шоколадом может привести к набору веса. Продукт вызывает негативные реакции в случае индивидуальной непереносимости или аллергии.

Противопоказания к употреблению шоколада следующие:

  • подагра;
  • мочекаменная болезнь, так как продукт может повлиять на процесс образование камней в почках;
  • систематическое употребление шоколада в больших количествах вызывает пищевую зависимость;
  • у пожилых людей шоколад повышает риск развития остеопороза.

Количество кофеина, содержащиеся в шоколаде, безопасно для здоровья.

Итоги

Горький шоколад – полезный продукт, который способен нанести вред организму только в случае чрезмерного употребления.

Кондитерское изделие содержит богатый набор витаминов и минералов, оказывает положительное воздействие на работу внутренних органов и влияет на состояние здоровья в целом.

Натуральный горький шоколад с 90% содержанием какао-бобов можно есть диабетикам и худеющим женщинам.

Источник: https://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/gorkij-shokolad.html

Какао: польза и вред, калорийность. Чем полезно какао?

Какао-порошок получают в результате переработки семян шоколадного дерева. Он имеет множество свойств, которые издавна высоко оценивают и ученые, и любители вкусной и полезной пищи.

Калорийность: в 100 г. продукта содержится 374 ккал.

Пищевая ценность:

  • белков: 24.2 г.;
  • жиров: 17.5 г.;
  • углеводов: 31.9 г.

Польза и вред какао

Благодаря сложному химическому составу какао-порошка, его полезные свойства весьма разнообразны. Например, такие вещества, как теобромин и кофеин хорошо тонизируют, фенилэфиламин является антидепрессантом, богатство флавоноидов обеспечивает нормализацию системы кровообращения, жирные кислоты нормализируют уровень холестерина в крови.

Питательные свойства какао также весьма востребованы. В порошке содержится 10-22% жира. Правда, это меньше, чем в обжаренных и очищенных семенах, ведь после измельчения, из них отжимают часть масла. Но официальная медицина признает: польза данного продукта для истощенных людей, тех, кто ослабел после тяжелой болезни, операции, неоценима.

Кстати, такая польза от какао, как улучшение настроения, повышение жизненного тонуса, была известна людям давно.

Ученые, обратившие внимание на этот факт, в ходе научных исследований выяснили, что содержащиеся в продукте биологически активные вещества стимулируют, в частности, умственную деятельность, увеличивают работоспособность, улучшают память, стимулируют выработку эндорфина, известного больше как гормон счастья.

Чем полезно какао еще, так это наличием естественного пигмента меланина. Он поглощает тепловые лучи, защищая кожу от вредного воздействия ультрафиолета и инфракрасных лучей, то есть от солнечных ожогов, перегревания, солнечного удара. Полезные свойства какао также оказывают благотворное влияние на хранение и передачу генетической информации.

В то же время, напиток из какао может принести вред пациентам, выделение пищеварительного сока у которых повышено, ведь продукт стимулирует желудочную секрецию. Также доказан вред какао для детей до трех лет. Напиток может нарушить ритм работы кишечника у ребенка, негативно повлиять на нервную систему, стать причиной возникновения аллергических реакций.

Источник: http://dr20.ru/diet/polza-i-vred-kakao/

Какао-порошок – калорийность и состав

Сколько стоит какао-порошок ( средняя цена за 1 кг.)?

С какао многие знакомятся еще в детстве, ведь именно в детских садиках и школах готовят одноименный напиток чуть ли не через день.

Помимо этого горячего лакомства, из какао-порошка можно приготовить массу вкуснейших блюд: глазури, кремы, мороженое, желе, пудинги, шоколад, конфеты, начинку для различных кондитерских изделий, тесто для бисквита или печенья и многое другое.

Говорить о калорийности какао-порошка, которая составляет 289 ккал, просто нецелесообразно, так количество, которое используется при приготовлении одного блюда едва ли превышает пару столовых ложек.

Вообще, какао относится к виду вечнозеленых деревьев, плоды которого (бобы) и нашли широкое применение в разных сферах человеческой деятельности.

Что примечательно, в плоде какао содержится около пятидесяти миндалевидных семян, который погружены в липкую жидкость. Одно дерево в период плодоношения может дать до четырех килограммов таких семян.

Интересно, что какао-порошок, который мы привыкли покупать в наших магазинах, это, можно сказать, наименее ценный компонент какао-бобов.

Опять же о какао-порошке: получают его путем измельчения какао-жмыха, то есть побочного сырья, которое остается после процесса отпрессования дорогого какао-масла из массы какао. Кстати качество какао-порошка, а также его вкус, цвет и аромат напрямую зависят качества и обработки исходного сырья.

Химический состав какао-порошка достаточно сложен. В нем содержатся белки, углеводы, дубильные, красящие, ароматические, органические и минеральные вещества. Кроме того, богат этот продукт такими элементами как кофеин и теобромин.

На ЦН и сердечно-сосудистую системы кофеин оказывает возбуждающее действие, в то время как теобромин способен снижать спазмы сосудов сердца и головного мозга. Очень полезно насладиться чашечкой горячего напитка при кашле, так как теобромин подавляет кашлевой рефлекс.

Благодаря последним научным исследованиям было установлено, что в составе какао-порошка находится достаточно большое количество антиоксидантов. Так, например, в чашке какао их в пять раз больше, чем в черном чае; в три раза больше, чем в чае зеленом и на 100 процентов – чем в вине.

Ни для кого не секрет, что польза какао-порошка и приготовленных на его основе блюд заключается в способности улучшать жизненный настрой и повышать тонус. Происходит это за счет способности этого продукта стимулировать производство эндорфина – так называемого “гормона радости”.

  • Польза какао-порошка, как составляющего многих продуктов, обоснована для людей, которые страдают гипертонической болезнью, благодаря способности понижать кровяное давление за счет содержания полифенолов.
  • Энергетическая ценность какао-порошка (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):
  • Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34%|47%|14%

Источник: http://mishanya-g.ru/zdorovoe-pitanie/kakao-poroshok-kalorijnost-i-sostav

Польза, вред, калорийность какао на 100 грамм

В 1 чашке какао-Несквик – 200 калорий. На упаковке производитель указывает составляющие, ярко выделяя наличие витаминов и микроэлементов.

Сахар

Избыточное потребление сахара разрушает костную ткань, так как для его переработки требуется кальций. Сладкая пища создает во рту идеальную микрофлору для развития патогенных бактерий. Поэтому у сладкоежек часто разрушаются зубы.

Какао-порошок

Несквик содержит 18% какао-порошка. Он изготавливается из какао-бобов, обработанных щелочью. Этот метод используется для улучшения цвета, получения мягкого вкуса и повышения растворимости. Такая обработка разрушает антиоксиданты-флавонолы. Остальные 82% – это дополнительные вещества.

Соевый лецитин

Это биологически активная безвредная добавка, участвующая в физиологических процессах организма. Подробнее о ее свойствах можете прочитать в нашей статье.

Мальтодекстрин

Это порошкообразный сироп из крахмала, изготовленного из кукурузы, сои, картофеля или риса. Это дополнительный источник углеводов – аналог сахара. Имеет высокий гликемический индекс.

Мальтодекстрин хорошо усваивается детским организмом, препятствует появлению запоров, хорошо выводится и служит дополнительным источником глюкозы.

Ортофосфат железа

Используется в промышленности для увеличения срока хранения продукции. Не является вредным продуктом. Эта добавка противопоказана людям, страдающим сахарным диабетом.

Злоупотребление способствует набору веса и ухудшению микрофлоры кишечника.

Корица

Это пряность, которая, по мнению ученых, улучшает кровообращение и пищеварение.

Соль

Суточная норма натрия – 2,5 гр. Излишнее потребление нарушает функции сердечно-сосудистой системы.

Польза какао Несквик

Если употреблять его умеренно, не более 1-2 чашек в день, в сочетании с основным сбалансированным питанием, напиток:

  • повышает иммунитет – при условии, что в нем есть витамины и минералы, указанные производителем;
  • предотвращает окислительный процесс – антиоксиданты защищают клетки от свободных радикалов, несмотря на то, что их мало в напитке;
  • улучшает настроение – исследование ученых показало, что какао улучшает настроение и снимает умственную усталость;
  • помогает приучить ребенка к молоку – со вкусом какао-порошка можно приучить ребенка пить молоко.

Вред какао Несквик

Несквик нельзя назвать полезным из-за высокого содержания сахара. Желающим сбросить вес лучше выбрать менее калорийный напиток.

1 порция какао Несквик – это 200 калорий.

Входящий в состав мальтодекстрин тоже отрицательно сказывается на фигуре – это быстрый углевод.

Можно ли пить Несквик при беременности

Напиток, разведенный с молоком, смягчает действие кофеина, содержащегося в какао-порошке. Но из-за повышенного содержания сахара беременным лучше воздержаться от его употребления. Это риск набрать вес и заработать сахарный диабет.

Польза какао

  • Шоколадный напиток – отличное средство против депрессии. Он будит «гормон радости» – эндорфин и «антидепрессант» – серотонин.
  • Какао улучшает кровообращение, снижает давление.
  • Считается профилактикой сердечных заболеваний и диабетом.
  • Расслабляет мышцы, поэтому его часто рекомендуют спортсменам после состязаний и тяжелых тренировок.
  • Какао – отличный десерт для тех, кто хочет похудеть, но не может отказать себя в шоколаде. Этот десерт содержит намного меньше калорий, чем печенье, шоколад или пирожное.
  • В какао содержится эпикатехин. Это вещество – профилактика рака и язвы желудка.

С осторожностью

Порошок содержит в себе пурины. А они вредны в большом количестве. Поэтому потреблять за один раз больше одной чашки напитка не стоит. Кроме того есть и другие противопоказания:

  • возраст до 3 лет,
  • сахарный диабет, склероз, диарея, атеросклероз,
  • ожирение,
  • заболевания нервной системы.

Калорийность какао

Порошок какао продаётся сегодня в чистом виде. Его можно добавлять в выпечку или десерты. А если хотите получить сладкий напиток, то стоит смешать его с сахаром и растворить в горячей воде или молоке и прокипятить несколько минут.

Калорийность какао порошка на 100 г290 ккал
Калорийность какао порошка 1 столовая ложка74 ккал (25г)
Калорийность какао порошка 1 чайная ложка27 ккал (9г)

Можно сразу приобрести готовую сладкую сухую смесь. Её необходимо только залить горячей жидкостью и лакомство готово. Кстати, калорийность кружки такого напитка составляет примерно 255 ккал. В то время как плитка шоколада 100 гр. – это в среднем 420 ккал.

Калорийность какао Nesquik на 100 г373 ккал
Калорийность какао Nesquik 1 столовая ложка94 ккал (25г)
Калорийность какао Nesquik 1 чайная ложка34 ккал (9г)

Хотите немного снизить калорийность горячего какао? Тогда берите натуральный горький порошок, добавьте к нему заменитель сахара и молоко 1% жирности. Такой напиток имеет энергетическую ценность 200 ккал.

калорийность на 100 гкалорийность 1 кружки (250мл)
Калорийность какао с молоком 3,2%102 ккал255 ккал
Калорийность какао на воде40 ккал100 ккал
Калорийность диетического какао25 ккал70 ккал

Состав и калорийность

В состав какао Несквик входит какао-порошок. Это основа напитка. Такого ингредиента в составе продукта более 18%. Правда, при обработке какао для Несквика бобы подвергаются воздействию щелочи. Это делает продукт легко растворимым, улучшает его цвет и вкус. Указанный способ обработки лишает какао большинства полезных веществ.

Также в состав сухого напитка входит большое количество сахара, кофеин, соевый лецитин (безвредный ингредиент), мальтодекстрин, корица, соль, целый комплекс витаминов и некоторые другие компоненты.

Отдельно стоит отметить наличие в продукте ортофосфата железа. Он добавляется для повышения срока хранения порошка.

Такой компонент безвреден для здоровых людей, но его употребление запрещено диабетикам.

Отдельно стоит поговорить о калорийности напитка. В 1 стандартном стакане обсуждаемого какао содержится 210 ккал (на молоке). Если употреблять его часто и в большом количестве, это может привести к быстрому набору лишнего веса.

Питательная ценность:

Кал144Жир3,4гУглев11гБелк7,3г
В одной порции Несквик Какао 144 калорий.
Классификация калорий: 29% жир, 42% углев, 28% белк.

Другие разновидности Какао:

Смесь Какао и Сахара (с Молоком с Низким м Жира)
Горячее Шоколадное Молоко
Горячий Шоколад (с Цельным Молоком)
Какао-Порошок (Несладкий)
Смесь Какао и Сахара (с Обезжиренным Молоком)
Больше Инфо о Пищевой Ценности Какао

Источник: https://zdorovo. live/polza-i-vred/polza-vred-kalorijnost-kakao-na-100-gramm.html

Какао

Напиток коричневого цвета, который готовится из порошка какао на основе воды или молока с добавлением сахара. Какао отличается шоколадным привкусом и стойким, приятным ароматом.

Сбор

Какао-порошок изготавливают из плодов вечнозеленых деревьев рода Теоброма, которые еще называют Шоколадным Деревом. Растение произрастает в тропических регионах по всему земному шару.

Плоды срезаются с дерева, растекаются на несколько частей и укладываются в бочки, где начинается процесс их ферментации под воздействием сока мякоти плода. При этом температура достигает 50 градусов. Во время брожения выделяется алкоголь, который притупляют горечь бобов. Через десять дней какао-бобы получают свой характерный цвет, вкус и аромат.

Затем они сушатся либо под воздействием солнца, либо в специальных печах. После сушки какао-бобы упаковываются и перерабатываются в какао-порошок, масло какао, тертое какао, какаовеллу и прочие продукты.

Состав

Напиток какао, изготавливаемый из какао-порошка, содержит растительный белок, флавоноиды, углеводы, органические кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, крахмал, сахар, насыщенные жиры, углеводы, пищевые волокна, витамины B1, B2, B5, B6, B9, K, PP, а также и минералы: кальций, натрий, калий, магний, железо, фосфор, цинк, селен, марганец.

Полезные свойства

Какао оказывает общеукрепляющее действие на организм, помогает справляться со стрессами, заболеваниями нервной системы, повышает настроение, улучшает кровообращение мозга, повышает когнитивные функции, снижает артериальное давление, укрепляет кости, способствует процессам кроветворения, регулирует уровень сахара в крови.

Регулярное употребление какао служит профилактикой таких болезней как инсульт, диабет, рак, инфаркт, язва желудка. Оно известно своими антиоксидантными свойствами, используется для продления молодости, поддерживает здоровье и эластичность кожи, защищает ее от ультрафиолетовых лучей.

Ограничения по употреблению

Какао следует с осторожностью употреблять во время беременности, поскольку оно препятствует усвоению кальция, необходимого для нормального развития плода. Этот напиток не рекомендуют пить при заболеваниях мочевого пузыря и почек.

Кроме того, какао является аллергеном.

Источник: https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/tea/cacao/

Калорийность какао: бобов, порошка, масла, блюд

Какао бодрит, поднимает настроение и даже разглаживает морщины. А вкусные десерты и напитки с ним разнообразят диетическое меню. Узнайте калорийность какао и включите блюда с ним в свой рацион без вреда для фигуры!

СодержаниеСвернуть

Какао – общее название, подразумевающее под собой как вид растения и его семена (бобы), так и получаемые из них порошок и напитки. Кроме того, из какао-бобов отжимают очень полезное и вкусное масло. Все эти продукты широко используются в пищевой промышленности, преимущественно для изготовления шоколада, конфет и кондитерских изделий, а также в домашнем приготовлении напитков и десертов. При этом калорийность какао в расчете на 100 граммов значительно варьируется (от 25 до 899 ккал) в зависимости от получаемого сырья и способа дальнейшего использования.

Реклама

Бобов

Какао-бобы употребляются в самостоятельном виде, преимущественно перемолотыми до состояния крупки, а также перерабатываются промышленным способом в другие продукты. Путем прессования из них добывают масло, которое служит основой шоколада, а оставшийся сухой жмых перетирается в какао-порошок, имеющий очень широкую сферу применения. Энергетическая ценность цельных бобов составляет 565 ккал/100 г, что является средним показателем калорийности какао, поскольку семена − это исходное сырье для всех какао−продуктов, включающее и максимально питательное масло, и низкокалорийные пищевые волокна (жмых). Перед доставкой потребителю какао-бобы проходят обязательную ферментацию, в ходе которой устраняется способность к прорастанию, но сохраняются все полезные свойства.

Какаовые семена имеют миндалевидную форму и темную шкурку (какавеллу), которую перед употреблением необходимо снимать, замочив их на несколько минут в воде, а затем надрезать ножом вдоль. Хотя если бобы сухие, то легко шелушатся, как семечки. Запах у них невероятный, напоминает сильный аромат шоколада с ванильными нотками, на вкус − слегка горчат, как зерна кофе. С употреблением можно экспериментировать, но при первом знакомстве желательно съесть 2–3 штуки в «первозданном» виде. Как правило, это становится настоящим открытием нового вкуса и ощущений, поскольку практически сразу проявляется бодрящее действие, которое длится примерно 2 часа.

Чтобы получить более нежный вкус и менее выраженный энергетический всплеск, рекомендуется принимать очищенные какаовые семена с медом. Но при этом следует учитывать, что и так довольно высокая калорийность какао увеличится еще больше за счет добавления к нему такого питательного компонента, как мед. Также можно перемолоть семена в кофемолке или приобрести готовую какаовую крупку. Ее используют для посыпки мороженого, десертов, фруктов и сухофруктов, готовят полезные домашние конфеты, добавляют в коктейли и кофе. Но и в этом случае калорийность какао после очищения и дробления тоже повышается − до 607 ккал/100 г.

Важно! При употреблении какао-бобов необходимо помнить, что норма потребления сырого продукта составляет 40–50 г (4−5 ст. л.) в сутки при весе 70 кг. Указанное количество следует равномерно распределить на весь день, принимая по 1 ст. л. за 1 раз и как минимум за 3 часа до сна.

В химический состав семян какаового дерева входит несколько сотен биологически активных веществ, полезные свойства которых и в наши дни изучаются учеными. Самыми ценными из них являются витамины и минералы, а также некоторые природные соединения, оказывающие мощное положительное воздействие на организм, способствуя общему оздоровлению и нормализации массы тела, несмотря на повышенную калорийность продукта.

Исследования показали, что даже при употреблении обычного шоколада длительность жизни в среднем увеличивается на 1 год. Поэтому можно представить, сколько пользы дают сырые какаовые семена, сохраняющие все свои природные свойства. Однако главным открытием считаются результаты исследований, доказывающие, что в напитке из свежих какао-бобов в 3 раза больше антиоксидантов, чем в зеленом чае. Поскольку калорийность какао на порядок выше энергетической ценности чая, то имеет смысл говорить о нем, как о максимально полезном, вкусном и питательном продукте, способным полностью заменить полноценный перекус.

Кроме того, польза сырых какаовых семян заключается в способности обеспечивать получение следующих результатов:

  • улучшение состояния сердечнососудистой системы;
  • снижение риска развития инсульта, инфаркта, диабета, язвы желудка и даже онкологии;
  • ускорение роста клеток кожи, что обеспечивает быстрое заживление поверхностных ран и разглаживание морщин;
  • усиление либидо, восстановление половых функций;
  • нормализация эмоционально-психического состояния, появление чувства эйфории.

В целом какао-бобы ускоряют все внутренние процессы и налаживают работу всего организма. Но поскольку из-за повышенной калорийности и слишком выраженного стимулирующего действия их рекомендуется употреблять в малых количествах, то для получения указанных полезных действий такой продукт следует вводить в рацион каждый день и на протяжении длительного времени.

Реклама

Порошка

Какаовый порошок как результат переработки какао-бобов, из которых извлечено масло, отличается меньшей калорийностью по сравнению с исходным сырьем – в нем содержится от 235 до 374 ккал на 100 граммов. Этот показатель варьируется в зависимости от остаточного количества жира в полученном порошке. В соответствии с этим признаком выделяют 3 категории такого продукта:

  • обезжиренный (меньше 14% жирности) − 235 ккал/100 г, 58,8 ккал/1 ст. л., 21,4 ккал/1 ч. л.;
  • полужирный (до 20 %) − 297 ккал/100 г, 74 ккал/1 ст. л., 27 ккал/ 1 ч. л.;
  • жирный (больше 20%) − 374 ккал/100 г, 34 ккал/1 ч. л., 93,5 ккал/1 ст. л.

Важно! Следует учитывать, что даже обезжиренный какао-порошок, калорийность которого считается минимальной из всех категорий данного продукта, остается весьма питательным и требует умеренного потребления. Весьма условная низкая калорийность не должна стать поводом для злоупотребления напитками на его основе.

Энергетическая ценность одной чашки горячего какао, приготовленного по классическому рецепту, составляет 250 ккал. Это обусловлено добавлением сахара, в 1 чайной ложке которого содержится 20 ккал, а также молока – тоже весьма питательного компонента (в зависимости от жирности). Таким образом, употребив по порции такого напитка 3 раза в день, можно исчерпать половину общей калорийности суточного рациона. С другой стороны, он является достаточно питательным и быстро вызывает чувство пресыщения, поэтому в больших количествах выпить не получится. Идеальный вариант − 1 стакан напитка во время завтрака, чтобы получить заряд бодрости и поднять настроение, а также еще одна чашка в качестве полезного перекуса.

При выборе порошка какао необходимо учитывать, что они различается не только по степени жирности, но и по способу производства − есть натуральный и алкализованный. В первом случае сухое сырье ничем не обрабатывается, а во втором для обработки применяется щелочной раствор. Он совершенно безвреден, приготавливается из обычной соды и способствует тому, что из получаемого продукта извлекаются летучие кислоты жирного ряда и значительное количество дубильных веществ. Благодаря этому алкализованный какао-порошок имеет более темный цвет, изысканный вкус, насыщенный аромат и сниженную калорийность.

Полезные свойства какаового порошка проявляются в том, что под воздействием его активных компонентов в организме происходит ряд положительных изменений:

  • повышается выработка «гормона радости» эндорфина, что способствует улучшению эмоционально-психического фона и предотвращает развитие депрессии, в том числе связанной с ограниченным питанием во время строгих диет;
  • кожа становится более здоровой, эластичной и защищенной от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и других внешних факторов;
  • нормализуется артериальное давление, укрепляются стенки кровеносных сосудов, снижается риск развития инсультов и инфарктов;
  • активизируется кровообращение, уменьшается вероятность сердечных заболеваний;
  • расслабляются мышцы, что полезно для спортсменов после соревнований или интенсивных тренировок, а также для людей, занятых тяжелым физическим трудом;
  • создается профилактика диабета, язвы желудка и онкологических заболеваний.

Несмотря на относительно высокую энергетическую ценность, какаовые напитки или десерты на основе порошка являются отличной полезной заменой сладостям для тех, кто старается похудеть или контролирует свой вес методом подсчета калорий. В любом случае калорийность какао, приготовленного в домашних условиях, значительно ниже, чем у магазинных конфет и кондитерских изделий. К тому же какаовый порошок крайне прост в использовании и может вводиться в состав самых разнообразных рецептов, придавая блюдам вкус и аромат шоколада.

Чтобы приобрести действительно полезный продукт, следует выбирать фабричную упаковку, гарантирующую проверенное качество товара и исключающую попадание внутрь вредных микроорганизмов. Если пачку хорошо встряхнуть, по звуку можно определить, сыпучая ли внутри масса и не сбилась ли она в комок, что бывает при хранении в условиях повышенной влажности. Также нужно проверить срок годности, который ограничивается 12 месяцами.

Масла

Какаовое масло отличается самой высокой калорийностью среди всех продуктов, производимых из какао-бобов − 899 ккал/100 г. По своей сути оно является растительным жиром, который получают методом отжима из семян. Готовый продукт имеет сливочно-молочный или желтый цвет и при комнатной температуре издает сладковатый шоколадный аромат. При температуре окружающей среды в 18ºС какао-масло становится твердым и легко ломается, при 35ºС − начинает плавиться, а после 40ºС − становится абсолютно прозрачным.

В настоящее время производится 2 вида пищевого какао-масла − натуральное и дезодорированное. Первое отличается полезным витаминно-минеральным составом, высокими потребительскими характеристиками и отличным вкусом. Второе проходит дополнительную обработку, во время которой утрачивается значительная часть ценных веществ и снижаются вкусо-ароматические качества.

Полезные свойства натурального какао-масла заключаются в следующем:

  • оказывает мощное ранозаживляющее действие, по своей силе аналогичное барсучьему жиру;
  • нейтрализует отрицательное действие свободных радикалов, предотвращая преждевременное старение;
  • поддерживает количество магния и калия на необходимом уровне, обеспечивая полноценную работу сердечнососудистой системы;
  • борется с развитием опухолевых заболеваний, укрепляет собственную защиту организма;
  • улучшает поставку крови к мозгу, повышая память и интеллектуальные способности;
  • снижает количество «вредного» холестерина, уменьшая вероятность появления на стенках сосудов холестериновых бляшек;
  • оказывает антисептическое действие, помогает устранить воспаления;
  • способствует снятию и уменьшает частоту повторений приступов кашля;
  • активизирует синтез коллагена, нормализует состояние кожи, устраняет высыпания и сухость, предупреждает появление мимических морщин.

Из-за слишком высокой калорийности какао-масло не рекомендуется употреблять при наличии ожирения, сахарного диабета и некоторых других заболеваний. Но в минимальных количествах такой продукт можно принимать в период похудения для восполнения дефицита необходимых организму полезных жиров.

Блюд

Существует масса разнообразных рецептов для использования какао в кулинарии. Из порошка и крупки варят традиционное какао, горячий шоколад, шоколадно-кофейный и другие напитки, а также добавляют в различные десерты и выпечку. Масло является неотъемлемым компонентом шоколада, начинки многих шоколадных конфет и кондитерских изделий. Именно какао-масло наряду с сахаром существенно повышает калорийность таких продуктов, тогда как порошок незначительно влияет на данный показатель. С другой стороны какао-порошок тоже отличается относительно высокой, но более «полезной» калорийностью, поскольку образуется преимущественно за счет белков и сложных углеводов. Поэтому если этот момент имеет значение, в частности при соблюдении низкокалорийной диеты для похудения или рациона с подсчетом калорий, то следует выбирать подходящие рецепты.

Напитков

Самое распространенное, простое и доступное применение какао − приготовление напитков. Чаще всего их пьют горячими с добавлением молока и сахара, что делает продукт идеальным зимним питьем с согревающим действием и полезными иммуностимулирующими свойствами. Существует несколько основных разновидностей рецептов, которые незначительно разнятся по способу приготовления и составу, но из-за изменений в соотношении компонентов позволяют получать напитки с разными вкусами и калорийностью. Среди них выделяют классическое какао на воде или молоке, горячий шоколад и шоколадно-кофейный напиток. При этом самой высокой энергетической ценностью отличается шоколад, а самая низкая калорийность у какао на воде без сахара.

На воде

Питательность готового напитка на воде зависит не только от свойств порошка, но и от наличия дополнительных компонентов. Так, при приготовлении какао с сахаром калорийность продукта в данном случае будет составлять 40 ккал/100 г или 100 калорий в одной кружке, а без сахара − 25 и 70 калорий соответственно.

Для приготовления несладкого полезного питья 20–25 г порошка какао разводят в 500 мл воды, вливая ее тонкой струйкой и постоянно размешивая. Полученную смесь ставят на огонь, помешивая, доводят до кипения и выключают огонь.

Сладкое какао готовится аналогичным способом, но перед разведением водой его сначала смешивают с сахарным песком. В классическом рецепте рекомендуется брать оба ингредиента в одинаковом количестве. Однако можно уменьшать или увеличивать это соотношение, не забывая при этом, что калорийность какао будет изменяться прямо пропорционально добавлению сахара.

Поскольку какаовый порошок обладает весьма насыщенным вкусом и ароматом, то даже при приготовлении на воде без добавления любых других компонентов получается очень вкусный и полезный диетический продукт. Причем калорийность какао в этом случае становится отрицательной, то есть поставляется меньше калорий, чем используется на переваривание.

С молоком

Какао с молоком варится так же, как и на воде, но имеет несколько повышенную калорийность. Если на 500 мл молока жирностью 1,5% взять 20 г какао без добавления сахара, то энергетическая ценность полученного питья составит 56,7 калорий на 100 граммов, причем значительная часть этой энергии будет получена за счет белков.

Совершенно иной показатель и структуру по БЖУ будет иметь калорийность какао с молоком и сахаром. Если взять по 1 ст. л. какаового порошка и сахарного песка на стакан молока, то в полученной порции окажется 321 калория или 128,4 ккал/100 г. Причем велик риск, что эти калории отложатся в жировые запасы, поскольку преимущественно состоят из простых углеводов.

Таким образом, чтобы повысить полезные свойства и снизить калорийность какао, нужно варить напиток из натуральной какаовой крупки или алкализованного порошка на воде или молоке 1% жирности при необходимости с добавлением сахарозаменителя. В чашке такого питья будет всего 70 ккал.

С маршмеллоу

Одним из самых популярных современных способов употребления какао является добавление в напиток специального сорта жевательного зефира − маршмеллоу. В результате получается не просто горячее питье, а целый десерт с оригинальным вкусом и весьма высокой калорийностью.

Основа такого блюда − какао, приготовленное любым из указанных выше способов, но лучше всего подходит вариант с молоком. Сахарный песок можно не добавлять, поскольку маршмеллоу сам по себе достаточно сладкий. Перед употреблением в чашку с готовым напитком выкладывают зефир, который немного расплавится в горячей жидкости и придаст ей особую консистенцию и привкус, а также повысит калорийность какао до 180 ккал на 100 граммов и 451,4 ккал в чашке. При этом не стоит забывать, что маршмеллоу тоже обладает некоторыми полезными свойствами, в первую очередь как источник животного белка (за счет содержания желатина).

Горячего шоколада

Горячий шоколад – очень вкусный, полезный и максимально питательный десерт. Все компоненты данного рецепта обладают весьма высокой энергетической ценностью, причем калорийность какао самая низкая из них.

Для приготовления шоколада в турке или небольшой кастрюле смешивают 2 ст. л. какао и 1 ч. л. кукурузного крахмала с сахаром по вкусу. Вливают 1 ст. л. охлажденной кипяченой воды, перемешивают до однородной массы. В отдельной посуде подогревают, не доводя до кипения, 300 мл сливок и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливают в шоколадную смесь. Подогревают на самом маленьком огне или на водяной бане, не давая вскипеть. Снимают с огня, оставляют на 5 минут для настаивания и употребляют в горячем виде.

Чтобы рассчитать общую калорийность готового десерта, следует учитывать, что в сливках 10% жирности содержится 119 ккал/100 г, 20% – 209 ккал/100 г, 35% – 337 ккал/100 г. Калорийность сахара составляет 387 ккал/100 г, а кукурузного крахмала − 343 ккал в 100 граммах и 62,5 ккал в 1 чайной ложке. Таким образом, в чашке горячего шоколада может содержаться от 460 до 1150 калорий в зависимости от жирности сливок и количества используемого сахарного песка.

Десертов

Помимо полезных напитков, которые употребляются преимущественно в горячем виде, из какао готовят оригинальные холодные десерты и добавляют порошок или масло из него в выпечку. Наибольшей популярностью пользуются шоколадные: желе, домашние конфеты и кексы быстрого приготовления. При выборе рецепта необходимо учитывать, что относительно невысокая калорийность какао практически не отражается на энергетической ценности всего блюда, тем более что этот компонент вводится в весьма ограниченном количестве. Если данный показатель имеет значение, то лучше обратить внимание на более калорийные ингредиенты, которые используются в больших объемах. Например, можно выбрать молочные продукты с низкой жирностью, уменьшить количество сахарного песка или использовать вместо него натуральные заменители.

Желе из сметаны

Для приготовления оригинального и полезного желейного десерта сначала замачивают в 150 мл холодной воды 20 г желатина и оставляют на 15 минут для набухания. В это время смешивают 1 л сметаны 25% жирности с ½ стакана сахарной пудры, взбивают венчиком до однообразного состояния. Слегка нагревают желатиновый раствор в микроволновой печи или на очень медленном огне, доводят до полного растворения, затем тонкой струйкой вливают в сметану, размешивают. Полученную смесь разделяют пополам, в одну часть добавляют 3 ст. л. какао, перемешивают. Выливают в чашки или прозрачные креманки, чередуя слои − каждый новый слой выкладывается после застывания предыдущего. Чем больше слоев, тем оригинальнее будет десерт. При нехватке времени можно оформить самое простое, двухслойное желе. Перед подачей блюдо посыпают тертым шоколадом.

При использовании указанных компонентов для приготовления желе с какао калорийность готового продукта составит 237,9 ккал/100 г. Если взять сметану жирностью не 25%, а 10%, то данный показатель получится снизить до 178 ккал/100 г. Еще меньшая калорийность будет у аналогичного блюда, в котором вместо сметаны применяется молоко 1% жирности, а вместо сахарной пудры − сахарозаменитель. В 100 граммах такого десерта содержится всего 88 калорий.

Шоколадного кекса

Предлагаемый рецепт позволяет буквально за несколько минут приготовить очень вкусный, сочный и ароматный, но при этом полезный диетический кекс с какао калорийностью 127,2 ккал/100 г. Для этого смешивают 50 г обдирной муки, 15 г сухого протеина, 1 ст. л. какаового порошка и щепотку кокосовой стружки. В 160 мл (2/3 стакана) кефира вбивают 1 яйцо, тщательно размешивают вилкой. Нарезают маленькими кусочками 1 грушу. Соединяют все компоненты, выкладывают в форму или большую чашку. Выпекают в микроволновой печи на полной мощности в течение 5 минут. Употребляют охлажденным.

Домашних конфет

Растапливают 100 г кокосовой манны, добавляют 20 г (1 ст. л.) какаового порошка, тщательно размешивают. Вводят 30 г черники или других похожих ягод. Еще раз перемешивают. Выкладывают в небольшие силиконовые формочки, присыпают кокосовой стружкой, убирают в холодильник для охлаждения (минимум на 20 минут).

Получается отличная альтернатива магазинным сладостям для здоровых перекусов. Несмотря на довольно высокую калорийность – 282,7 ккал/100 г − полезные домашние конфеты с какао рекомендуется вводить в постный, вегетарианский, диетический и диабетический рацион.

Если нет времени или желания заниматься самостоятельным приготовлением указанных десертов, можно приобрести готовые конфеты и шоколад, при производстве которых используется порошок и/или натуральное масло какао. При этом необходимо отдавать предпочтение качественным продуктам от проверенных производителей, использующих натуральное сырье. К числу таких кондитерских изделий относятся:

  • конфеты «Бабаевские с фундуком и какао» − калорийность 537 ккал/100 г и 72 ккал в 1 шт.;
  • конфеты «Toffee Cream какао» − калорийность 510 ккал/100 г и 42,3 ккал в 1 шт. ;
  • шоколад «Элитный горький» 75% какао − калорийность 545 ккал/100 г.

Кроме того, для упрощения процесса приготовления напитка можно приобрести готовую смесь, которую просто заливают горячей или холодной водой либо таким же молоком. Классический и самый распространенный продукт из этой категории − растворимый шоколадный напиток «Несквик». Калорийность какао, приготовленного по рекомендации производителя на упаковке, составляет 255 калорий в одной кружке. При этом энергетическая ценность сухого сырья составляет 379 ккал в 100 г, 95 ккал в 1 ст. л. и 34 ккал в 1 ч. л.

Состав такого продукта обогащен витаминно-минеральным комплексом, а также, кроме какао-порошка, содержит сахар, мальтодекстрин, соль, ваниль, корицу и соевый лецитин. Следует учитывать, что столь незначительное преимущество, как быстрое приготовление, не идет ни в какое сравнение с теми полезными свойствами, которыми обладает натуральные какао-бобы. Поэтому при систематическом употреблении лучше отдать предпочтение обычному порошку, а быстрорастворимый использовать только в редких случаях.

Пищевая ценность

Какао содержит антиоксиданты, витамины, а также необходимые человеку минеральные вещества. Химический состав бобов − настоящее богатство, основу которого составляют максимально полезные и даже уникальные компоненты, включая:

  • эпикатехин − при регулярном поступлении в кровь на 10% снижает заболеваемость самыми распространенными болезнями современности − инсультом, инфарктом, диабетом и раком;
  • кокохил — способствует восстановлению и развитию поврежденных клеток;
  • адреналин − обеспечивает дополнительный приток крови к мышцам и головному мозгу, повышая мышечный тонус, умственные способности и быстроту реакции;
  • аргинин − расширяет сосуды, улучшает работу сердца, регулирует артериальное давление, повышает либидо и концентрацию сексуальной энергии;
  • триптофан − улучшает настроение, помогает бороться с нарушениями пищевого поведения (анорексией, булимией, ожирением), алкогольной и никотиновой зависимостью;
  • теобромин и кофеин − производят стимулирующий и возбуждающий эффект;
  • клетчатка − очищает и улучшает перистальтику кишечника, обеспечивает быстрое и длительное насыщение.

Важно! Всеми указанными полезными свойствами полностью обладают только органические какао-бобы. Значительная часть ценных веществ остается в не дезодорированном масле и натуральном порошке. Если в любой их этих продуктов добавляются химические компоненты, вкусовые и ароматические усилители, то их польза практически утрачивается.

Белки, жиры, углеводы

Соотношение БЖУ, как и калорийность или состав полезных веществ, существенно изменяется в зависимости от вида сырья.

В бобах содержится:

  • белков – 12,8 г;
  • жиров – 53,2 г;
  • углеводов – 9,4 г.

В порошке:

  • белков – 24,3 г;
  • жиров – 15 г;
  • углеводов – 10,2 г.

В обезжиренном порошке:

  • белков – 22 г;
  • жиров – 11 г;
  • углеводов – 12 г.

В масле:

  • белков – 0 г;
  • жиров − 99,9 г;
  • углеводов – 0 г.

Таким образом, из какао-бобов путем разделения получают как качественный белковый продукт – порошок, так и практически чистый растительный жир – какао-масло. И в том, и в другом случае калорийность можно назвать полезной, поскольку в ней отсутствуют пустые калории и содержится мало углеводов, которые к тому являются сложными.

Макро- и микроэлементы

Минеральный состав какао включает массу ценных элементов, оказывающих разностороннее полезное воздействие на здоровье человека:

  • молибден − регулирует окислительные процессы, способствует усвоению витамина С, активизирует синтез аминокислот в организме;
  • фтор − обеспечивает здоровое состояние костей, зубов, волос, принимает прямое участие в кроветворении, облегчает симптомы остеопороза, ускоряет всасывание железа;
  • марганец − помогает нормально развиваться костной ткани, укрепляет иммунную систему, способствует нормализации пищеварения, инсулинового и липидного обмена;
  • медь − активизирует построение протеинов и ферментов, участвует в процессах развития клеток, нормализует кроветворение, способствует преобразованию железа в гемоглобин;
  • цинк − помогает правильному формированию костей, повышает остроту зрения и память, снимает повышенную утомляемость;
  • железо − выступает катализатором кислородного обмена, повышает уровень гемоглобина, снимает головные боли и раздражительность, участвует в дыхательных процессах;
  • сера − замедляет старение, устраняет воспаления, защищает от неблагоприятных факторов окружающей среды, укрепляет местный иммунитет;
  • хлор − активно участвует в процессах пищеварения, стимулирует секрецию желудочного сока, нормализует его кислотность, предупреждает обезвоживание организма, помогает выводить углекислый газ, шлаки и токсины из клеток и тканей, способствует нормальной выработке эритроцитов;
  • фосфор − нормализует нормальный рост, прочность и отсутствие деформации костей и зубов, участвует почти во всех биохимических реакциях;
  • калий − отвечает за нормальное функционирование сердечнососудистой системы, головного мозга, почек, печени, мышечной ткани и желез внутренней секреции, приостанавливает развитие атеросклероза, расслабляет мышцы и снимает мышечные спазмы, выводит вредные вещества;
  • натрий − оказывают мощное влияние на все клетки и межклеточную жидкость;
  • магний − контролирует здоровое состояние и работу сердца, предупреждает развитие аритмии, нормализует сердечный ритм, участвует в процессах жизнедеятельности всего организма;
  • кальций − сохраняет в здоровом состоянии опорно-двигательный аппарат, зубы и нервную систему, предотвращает развитие рассеянного склероза, остеопороза, остеомаляции или взрослого рахита.

Все указанные элементы присутствуют в какао в легкоусвояемой форме, поэтому оказывают более выраженное действие, чем прием минеральных препаратов. Кроме того, даже при повышенном употреблении данного продукта их передозировка невозможна, поскольку организм сам регулирует содержание и выводит избыток.

Витамины

Наличие и разнообразие витаминов в какао ничем не уступает минеральным компонентам состава. Среди наиболее полезных следует выделить:

  • Е − считается основным витамином молодости, активно противостоит преждевременному старению, защищает клетки от негативного внешнего воздействия, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы и женской половой сферы;
  • PP − активно участвует в окислительных, дыхательных и многих других внутренних процессах, благоприятно влияет на сосуды головного мозга, участвует в метаболизме;
  • В9 − непосредственно воздействует на развитие организма, обеспечивает здоровье иммунной, кровеносной и нервной системы, участвует в процессах пищеварения, отвечает за выработку гормонов серотонина и норадреналина, напрямую влияя на психику и умственную деятельность;
  • В6 − налаживает процессы расщепления липидов, протеинов и сахаров, обеспечивает своевременное поступление энергии, ускоряет быстроту реакции, устраняет бессонницу, ускоряет процесс естественного синтеза магния;
  • В5 − принимает участие во всех внутренних процессах, особенно в окислительных реакциях и ацетилировании, предотвращает развитие сердечнососудистых заболеваний, колитов и аллергии, улучшает работу головного мозга;
  • В2 − непосредственно участвует в выработке гормонов, образовании эритроцитов, расщеплении основных макронутриентов, способствует постоянному обновлению клеток;
  • В1 − участвует в проведении нервного возбуждения между нейронами и клетками, защищает клеточные мембраны от вредного воздействия продуктов перекисного распада;
  • А −оказывает мощное антиоксидантное действие, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, регулирует синтез белков, нормальный обмен веществ и функционирование клеточных мембран, отвечает за здоровье глаз, костей, волос и кожи;
  • бета-каротин − повышает иммунитет, защищает от радикалов, избавляет от проблем с кожей, повышает остроту зрения.

Общее действие витаминного комплекса, содержащегося в какао, при регулярном употреблении продуктов из него оказывает сильнейшее положительное влияние на самочувствие, активность и внешний вид. Вместе с тем не стоит слишком увлекаться шоколадным вкусом, оптимальной калорийностью и массой полезных свойств такого десерта. Какао может вызвать возникновение аллергических реакций и, кроме того, противопоказано в некоторых случаях – при повышенном давлении, склонности к нервным расстройствам и заболеваниях ЦНС. Рекомендуемая суточная норма напитка составляет 2 чашки в день. При таком потреблении продукт действительно будет полезным и поможет решить или предотвратить некоторые проблемы со здоровьем.

Шоколад Callebaut Velvet 33,1% какао, 500 гр._Candy Chef

Шоколад Callebaut VELVET, белый, 33,1 % какао.

Масса: 500 гр.

Текучесть: 3 из 5.

Состав: сахар, какао масло, сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор: ваниль.

Пищевая ценность на 100 гр.: белки — 6,0 гр., жиры — 41,0 гр., углеводы — 50,0 гр.

Энергетическая ценность: 594 кКал/100 гр.

Условия хранения: от 12°С до 20°С. Избегать попадания прямых солнечных лучей.

Срок годности: 12 месяцев.

Страна-производитель: Бельгия.

Белый шоколад VELVET– настоящее лакомство для сладкоежек.

Давайте разберёмся, почему белый шоколад не обладает шоколадным цветом? Другими словами, почему шоколад белый? Для этого надо понять из чего его делают.

Всё дело в том, что в рецептах приготовления белого шоколада не значится такой ингредиент, как какао-порошок. Именно это и определяет его характерный цвет – цвет слоновой кости, в котором иногда присутствует желтоватый оттенок. Этот вид шоколада, к сожалению, содержит не очень много антиоксидантов, но зато обладает ярким вкусом, который определяет наличие в составе сухого молока.

Добросовестный производитель белого шоколада будет уделять особое внимание его составу: по нормам содержание какао-масла в белом шоколаде будет не менее 20% от общей массы.

Белый шоколад очень широко применяется в кондитерском искусстве для создания самых разнообразных десертов.

Торт из белого шоколада, ганаш из белого шоколада, глазурь из белого шоколада, крем с белым шоколадом, подтёки, муссы из белого шоколада – это очень маленький перечень того, что можно сделать из белого шоколада.

Как сделать белый шоколад в домашних условиях.

Какао-масло – 50 гр.

Сахарная пудра – 50 гр.

Молоко сухое цельное – 50 гр.

Ваниль или ванильный сахар.

Орехи, изюм, цукаты – по желанию и вкусу.

Растопите какао-масло на паровой бане или импульсами в микроволновой печи. Перемешайте с оставшимися ингредиентами до однородности. Разлейте по формам и поместите в холодильную камеру на 1-2 часа.

Попробуйте украсить торт подтёками из белого шоколада.

Сливки жирностью не менее 33% — 10 гр.

Белый шоколад – 85 гр.

Краситель – по желанию.

Доведите сливки до кипения, но не кипятите. Залейте ими шоколад, перемешайте и пробейте блендером до однородности. Дождитесь, пока масса загустеет, чтобы её было удобнее наносить на торт.

Аналогично можно приготовить ганаш на белом шоколаде для покрытия торта:

Сливки жирностью не менее 33% — 100 гр.

Белый шоколад – 400 гр.

Краситель – по желанию.

Доведите сливки до кипения, но не кипятите. Залейте ими шоколад, перемешайте и пробейте блендером для однородного состояния (на этом этапе добавляют краситель). Накройте массу пищевой плёнкой «встык», не оставляя воздушных карманов между плёнкой и смесью. Уберите в холодильник на 12 часов. Перед покрытием ганаш необходимо взбить миксером.

Рецептов приготовления белого шоколада в домашних условиях великое множество, но гораздо проще купить недорого в Екатеринбурге оптом и в розницу качественный белый шоколад Callebaut VELVET в магазине для кондитера Candy Chef.

Преимущества, использование и побочные эффекты

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Масло какао — популярное домашнее средство, которое люди используют для поддержания здоровья кожи. Что говорят исследования о пользе какао-масла?

Люди использовали какао-масло с пользой для здоровья на протяжении сотен лет. Исследования показывают, что какао-масло может улучшить кожу, а также обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием.

Однако исследование этих преимуществ ограничено. Большинство исследований сосредоточено на какао-порошке, который обладает особыми свойствами, которые могут способствовать здоровью кожи. Мало исследований было посвящено тому, распространяется ли эта польза на какао-масло.

В этой статье обсуждаются преимущества какао-масла, его использование и возможные побочные эффекты.

Какао-масло — это тип растительного жира, который получают из какао-бобов. Производители извлекают сливочное масло какао из бобов путем их ферментации, сушки, обжарки и последующего прессования.Оставшуюся часть они превращают в какао-порошок.

Масло какао — распространенный активный ингредиент лосьонов, кремов и бальзамов для губ. Согласно некоторым историческим источникам, люди употребляли или использовали какао другими способами с 460 года нашей эры.

В последнее время исследователи обнаружили, что какао обладает рядом полезных свойств, включая противовоспалительное и антиоксидантное действие.

Многие из этих свойств обусловлены веществами, которые содержатся в какао-порошке, например, катехином.Какао-масло также может иметь полезные свойства.

Какао-масло также является основным ингредиентом шоколада. Шоколад состоит из какао-масла и какао-порошка, часто с молоком и сахаром.

В следующих разделах будут изучены доказательства преимуществ какао-масла.

1. Улучшение здоровья кожи

Многие продукты по уходу за кожей содержат масло какао, в том числе увлажняющие кремы и антивозрастные кремы. Утверждается, что эти продукты обладают рядом преимуществ для здоровья кожи, например, уменьшают сухость кожи и повышают ее эластичность.

Какао содержит несколько антиоксидантов, называемых полифенолами, которые представляют собой группу химических веществ растительного происхождения с рядом потенциальных преимуществ для здоровья. Эти полифенолы могут быть полезны для здоровья кожи, например, уменьшать воспаление и защищать кожу от солнечных лучей.

Эти полифенолы содержатся в основном в какао-порошке, не обязательно в какао-масле.

Несмотря на то, что какао-масло является активным ингредиентом многих продуктов по уходу за кожей, прямых доказательств того, что масло какао эффективно улучшает здоровье кожи, мало.

Одно исследование на клетках предполагает, что полифенолы какао улучшают эластичность кожи и старение кожи, и предполагает, что масло какао может усиливать эти эффекты. Однако это было небольшое исследование, и ученым необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем они узнают точное влияние какао-масла на кожу.

2. Увлажнение кожи

Какао-масло является основным ингредиентом многих увлажняющих средств для кожи. Некоторые люди используют чистое масло какао, чтобы уменьшить сухость кожи.

Как и другие натуральные увлажнители, такие как кокосовое масло, какао-масло в основном состоит из жирных кислот.Эти жиры могут помочь сформировать защитный слой на коже, предотвращая выход влаги и, следовательно, предотвращая высыхание кожи.

Некоторые люди также используют масло какао для снятия сухости кожи при обычных кожных заболеваниях, таких как экзема и псориаз. Хотя это работает для некоторых людей, нет научных доказательств того, что это будет работать для всех.

3. Профилактика растяжек

Многие люди считают, что масло какао может предотвратить развитие растяжек, особенно во время беременности.

Некоторые врачи и акушерки могут посоветовать использовать какао-масло во время беременности, чтобы снизить риск появления растяжек, но нет никаких доказательств того, что использование какао-масла поможет в этом.

В одном обзоре сообщается, что в нескольких исследованиях не удалось найти никаких доказательств того, что масло какао предотвращает появление растяжек во время беременности. Они добавляют, что также нет доказательств того, что какой-либо крем для местного применения предотвращает появление растяжек.

Растяжки — естественная часть беременности, и со временем многие из них исчезнут.

Чистое какао-масло съедобно. Однако он содержит смесь мононенасыщенных и насыщенных жиров и небольшого количества питательных веществ.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна столовая ложка (столовые ложки) или 13,6 грамма (г) какао-масла имеет следующую пищевую ценность:

Какао-масло также содержит небольшое количество витамина E и витамина K.

В состав увлажняющих средств с маслом какао могут входить и другие ингредиенты, которые могут вызвать раздражение кожи.

Какао-масло безопасно для кожи.Чистое масло какао не содержит ингредиентов, которые могут вызвать проблемы у большинства людей.

Люди могут есть чистое масло какао, но не должны употреблять продукты из масла какао, предназначенные для кожи.

Как и многие продукты по уходу за кожей, составы какао-масла могут содержать другие ингредиенты, которые могут вызвать раздражение кожи. Всегда проверяйте этикетку на предмет потенциальных раздражителей.

Какао-масло — это жир, получаемый при переработке какао-бобов. Это основной ингредиент шоколада, и многие люди используют его в качестве местного лечения из-за его потенциальных преимуществ для кожи.

Масло какао может способствовать укреплению здоровья кожи и увлажнять ее. Хотя многие люди считают какао-масло полезным, в настоящее время практически нет научных доказательств, подтверждающих эти утверждения. Дополнительные исследования в этой области могут предоставить некоторые доказательства преимуществ какао-масла в будущем.

Многие популярные продукты по уходу за кожей содержат какао-масло в качестве активного ингредиента. Люди могут покупать эти продукты в аптеках или супермаркетах или выбирать между брендами в Интернете.

Удивительное масло какао — 6 причин сделать его частью вашего здоровья и — Шоколад Wild Mountain

Масло какао (иногда называемое маслом теоброма) — это натуральное плавкое масло, извлеченное из какао-бобов. Это жизненно важный жир, используемый для приготовления шоколада, в том числе здорового темного шоколада, кремообразной, гладкой и тающей во рту восхитительной!

И хотя этот вкусный ингредиент, возможно, наиболее известен для достижения кремовой мечтательности шоколадных конфет, он также является основным продуктом для здоровья и красоты, обеспечивая важные питательные вещества и жирные кислоты, полезные для здоровья духа, тела и кожи.

Масло какао. Роскошная и эффективная съедобная кожа и уход за здоровьем!

Наряду с другими жирами, популярными для ухода за кожей, такими как сырое масло ши или кокосовое масло, масло какао эффективно помогает излечить и облегчить любое количество кожных и воспалительных состояний.

Сырое масло какао также полностью съедобно (с приятным тропическим запахом и вкусом, аналогичным темному шоколаду), что делает его очень популярным для использования в блесках для губ и бальзамах.

Что такое масло какао?

Какао-бобы, произрастающие в Центральной и Южной Америке, веками собирали для производства мощного напитка и натуральных увлажняющих средств для кожи. Обладая мягким приятным ароматом и обильными увлажняющими смягчающими свойствами, какао было признано в лечебных целях на протяжении почти 3000 лет. Какао было фаворитом древних ацтеков и майя, какао имело огромную ценность, использовалось для различных целей, включая валюту для обмена на одежду, еду и другие предметы первой необходимости.

Какао-масло до сих пор остается очень популярным ингредиентом для использования во многих косметических продуктах и ​​продуктах питания. В последние годы, с ростом осведомленности о благотворных эффектах использования какао, исследователи определили эффективные ингредиенты, соединения, называемые фитохимическими веществами, которые так эффективно улучшают здоровье кожи и тела.

Исследования определили, что какао-бобы являются продуктом с высоким содержанием антиоксидантов, содержащим значительное количество полифенолов и флаваноидных антиоксидантов.В бобах так много антиоксидантов, что даже после отделения от твердых частиц в какао-масле остается достаточно этих антиоксидантов, чтобы обеспечить пользу для здоровья, включая снижение воспалений, уход за кожей, улучшение здоровья сердца и повышение иммунитета.

Шесть причин начать использовать масло какао

1) Масло какао — полезный жир.

Какао-масло богато жирными кислотами, такими как олеиновая кислота, пальмитиновая кислота и стеариновая кислота, а также антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами.Эти антиоксиданты также обеспечивают длительный срок хранения.

100% веганское масло какао — это простой способ для тех, кто придерживается растительной диеты, получить больше полезных, насыщенных жиров в своем рационе.

Несмотря на то, что какао-масло считается насыщенным жиром, на самом деле это полезный жир, в основном насыщенный, аналогичный кокосовому маслу. Количество насыщенных жиров, которые он содержит (в отличие от ненасыщенных жиров), составляет от 57 до 64 процентов от общего содержания жира, в зависимости от конкретного вида. Среди различных типов жирных кислот:

  • стеариновая кислота (от 24 до 37 процентов от общего содержания жира)
  • пальмитиновая кислота (от 24 до 30 процентов)
  • миристиновая кислота (от 0 до 4 процентов)
  • арахидовая кислота (около 1 процента)
  • лауриновая кислота (всего от 0 до 1 процента)

Минимально обработанное и не нагретое до высоких температур во время производства, какао-масло обычно сохраняет больше полезных жиров и других суперпродуктов, которые естественным образом содержатся в какао-бобах.

2. Это эффективный усилитель настроения

Этот суперпродукт помогает повысить уровень нейротрансмиттеров и сбалансировать гормоны.

Какао-масло при приеме внутрь или наружном применении эффективно повышает уровень дофамина и серотонина. Для женщин это невероятно полезно в борьбе с ПМС — почему вы, возможно, хотите шоколада! Также было показано, что он помогает уменьшить беспокойство и вызвать чувство спокойствия.

Съешьте его или наслаждайтесь массажным маслом, чтобы ощутить все его преимущества.

3. Уход за кожей против старения!

Забудьте о борьбе со старением, все дело в том, как стареть максимально здоровым способом.А какао-масло предлагает эффективный и роскошный способ сделать это!

В некоторых исследованиях было показано, что полифенолы, содержащиеся в масле какао, помогают уменьшить признаки старения, а также успокаивают чувствительную кожу, страдающую дерматитом или сыпью.

Полифенолы — это типы антиоксидантов, которые укрепляют здоровье как при употреблении в пищу, так и при местном применении на коже. Было обнаружено, что полифенолы какао борются с различными хроническими заболеваниями, дегенерацией кожи, повышенной чувствительностью и даже клеточными мутациями.

Высокое содержание антиоксидантов в масле какао помогает бороться с повреждением кожи свободными радикалами. Свободные радикалы могут вызывать старение кожи, появление темных пятен и тусклости кожи. Защита кожи от повреждения свободными радикалами является обязательной, если вы хотите сохранить ее здоровой и молодой.

Какао-масло также обладает противовоспалительным действием, которое помогает вашей коже противостоять разрушительным воздействиям времени.

Исследования показывают, что его полифенолы имеют несколько положительных показателей для здоровья кожи, в том числе улучшенную эластичность и тон кожи, лучшее удержание / выработку коллагена и лучшее увлажнение.

4. Общий уход за кожей: увлажняет, успокаивает ожоги, сыпь, инфекции, потрескавшиеся губы. Также отлично подходит для растяжек.

Какао-масло является отличным увлажняющим средством для кожи, поскольку насыщенные жиры легко впитываются и остаются на коже в течение нескольких часов, что делает его особенно полезным для заживления сухой, потрескавшейся кожи.

Это натуральное смягчающее средство, добавляющее защитный слой увлажнения к вашей коже, полезно для блокирования воздействия очень низких температур, солнечных лучей или жары в помещении, которые могут оставить вашу кожу сухой и потрескавшейся.

Какао-масло с высоким содержанием незаменимых жирных кислот глубоко увлажняет кожу. Олеиновая, пальмитиновая и стеариновая кислоты помогают питать кожу.

Учитывая этот факт, популярным средством является предотвращение появления растяжек во время и после беременности, помогая восстановить кожу.

Натуральный увлажняющий продукт, масло какао вызывает значительно меньшее раздражение у людей с чувствительной кожей, поскольку оно по-прежнему удерживает влагу.

При ожогах вотрите небольшое количество чистого какао-масла в обожженную кожу, чтобы кожа обновилась.Он также достаточно мягкий, чтобы его можно было использовать в качестве естественного средства от сыпи, экземы, дерматита и других раздражений.

Если внутри ротовой полости появляются болезненные язвы или на губах появляются периодически повторяющиеся волдыри, достаточно немного какао-масла, чтобы они увлажнились и зажили.

Наверное, одно из самых распространенных и популярных применений какао-масла — это губы. Сделайте свой бальзам для губ: добавьте эфирные масла, такие как масло грейпфрута, ванили, апельсина или мяты, чтобы сделать ароматные ладони для губ, которые также увлажняют нежную кожу.

5. Повышает иммунитет

Многие исследования показали, что полифенолы растений обладают антиоксидантными свойствами в иммунной системе, борясь с воспалениями, повреждениями ДНК и клеточными мутациями, которые являются основной причиной таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, рак и аутоиммунные состояния, которые могут привести к усталости.

Использование какао-масла вместо рафинированных растительных масел может уменьшить воспаление в целом и помочь с гормональным балансом и здоровьем мозга — и все это при одновременном укреплении иммунной системы.

6. Помогает улучшить здоровье сердца

Вплоть до недавнего времени насыщенные жиры имели довольно плохую репутацию.

Когда-то обвиняли в возникновении проблем с сердцем, сегодня исследователи лучше понимают, что насыщенные жиры растительного происхождения действительно полезны для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Было показано, что полифенольные компоненты, содержащиеся в масле какао, помогают снизить маркеры воспаления, участвующие в атеросклерозе (затвердевании артерий), поэтому какао теперь считается противовоспалительным продуктом.

Какао, кажется, также способствует метаболизму липидов (жиров) и связано со снижением риска сосудистых событий, таких как сердечный приступ.

Какао-масло с насыщенными жирами устойчиво к прогорклости и порче. Невероятно стабильный, он может прослужить до двух лет и более.

При покупке какао-масла ищите чистый, качественный источник, например, какао-масло Wild Mountain Chocolate какао — кусочки целебной силы! — и старайтесь избегать тех, которые продаются в виде лосьонов, которые поставляются в бутылочках с помпой или выдавливанием.Хотя эти продукты могут содержать некоторое количество какао-масла, они далеки от чистоты и, вероятно, содержат много других добавок, благодаря которым они сохраняют однородную текстуру и цвет.

Если вы неравнодушны к коммерчески доступным продуктам для красоты и здоровья, имейте это в виду: при прямом сравнении с маслом какао результаты были довольно схожими, но какао-масло предлагало преимущества, не содержащие потенциально вредных или раздражающих ингредиентов.

Правда о какао-масле

Практически все в какой-то момент едят какао-масло, и многие люди тоже натирают им свое тело.Но что это такое и полезно ли это для здоровья?

Во-первых, это «масло» не от коровы. Скорее, наряду с какао-порошком, это один из двух основных продуктов, изготовленных из какао-бобов. После того, как фермеры извлекают какао-бобы из более крупного, мясистого какао-плода, бобы очищают, обжаривают и затем прессуют в гидравлических машинах, из которых вытекает какао-масло. После экстрагирования какао-масла оставшиеся твердые вещества перерабатываются в какао-порошок.

Какао-масло и порошок, разделенные при рождении, объединяются для производства шоколада вместе с сахаром и молоком по вкусу.То есть большинство ингредиентов, необходимых для шоколада, присутствуют в первую очередь в какао-бобах, что немного необычно — представьте, что делаете яблочный пирог, используя только яблоки и их семена.

Большая часть цвета, вкуса, полезных химических веществ и кофеина шоколада поступает из какао-порошка. Но какао-масло, которое само по себе кажется не совсем белым или светло-бежевым, отвечает за объем и консистенцию шоколада.

Состоит из комбинации жиров, которые являются твердыми при комнатной температуре и жидкими при температуре человеческого тела. Какао-масло является причиной того, что шоколад буквально тает во рту (а иногда и в карманах).Он также устойчив к окислению, что означает, что он помогает шоколаду не прогоркнуть.

Даже если какао-масло является безмолвным партнером в дуэте порошкового масла, оно далеко не бездействует в организме. Масло какао состоит в основном из пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот. Пальмитиновая кислота, твердый насыщенный жир, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Стеариновая кислота, которая также является твердым насыщенным жиром, по-видимому, имеет нейтральный эффект, что необычно для насыщенных жиров. Между тем олеиновая кислота — это жидкий мононенасыщенный жир, который снижает риск сердечных заболеваний.

Вообще говоря, нездоровые жирные кислоты имеют тенденцию к твердому состоянию при комнатной температуре, в то время как более здоровые жирные кислоты обычно находятся в жидком состоянии. Чистый эффект жирных кислот в какао-масле заключается в том, что оно мало влияет на здоровье сердца как таковое, хотя оно дает серьезный калорийный удар, который только ухудшается из-за молока и сахара, которые часто добавляют в шоколад.

Итак, чтобы получить максимальную отдачу от калорий из шоколада, ешьте небольшое количество темного шоколада — чем больше какао-порошка на грамм, тем лучше.

Но использование какао-масла не ограничивается шоколадом или даже едой. Это также очень распространенный ингредиент кремов для кожи и увлажняющих кремов. Хотя считается, что он предотвращает или удаляет растяжки, которые могут возникнуть при беременности или увеличении веса, недавнее исследование показало, что он не более эффективен, чем плацебо при удалении растяжек.

Передайте это: какао-масло по своей сути не вредно для здоровья, но оно увеличит ваше ежедневное потребление калорий.

Food Facts исследует странный мир химикатов и питательных веществ, содержащихся в нашей пище, и появляется на MyHealthNewsDaily по пятницам.Следите за MyHealthNewsDaily в Twitter @MyHealth_MHND. Мы также в Facebook и Google+.

Подробнее Колонки Food Facts:

Какао-масло Nutrition | Наша повседневная жизнь

vikif / iStock / Getty Images

Какао-масло — это пищевой жир, получаемый из какао-бобов. Твердое при комнатной температуре масло от белого до бледно-желтого цвета, какао-масло имеет легкий шоколадный вкус и аромат. Чтобы получить масло какао, какао-бобы измельчают, затем либо прессуют, либо нагревают, чтобы отделить жир от твердых веществ какао.Позднее какао-масло используется в производстве шоколадных конфет, а также в промышленной выпечке и производстве пищевых продуктов.

Содержание

Масло какао на 100% состоит из жиров и не содержит белков и углеводов. В 1 унции 248 калорий. какао-масла, которое обеспечивает 43 процента от общего рекомендуемого дневного потребления жиров для среднего взрослого человека. Масло какао не содержит пищевых волокон и холестерина.

Витамины и минералы

Одна унция какао-масла содержит почти 7 мкг витамина К или примерно 10 процентов от рекомендуемой суточной дозы этого витамина для среднего взрослого человека.В той же мере содержится 0,5 мг витамина Е в форме альфа-токоферола, или 3 процента от дневной нормы. В какао-масле нет заметного количества диетических минералов.

Насыщенные жиры

Большое количество насыщенных жиров в рационе может повысить уровень холестерина и увеличить риск сердечных заболеваний. Более 60 процентов какао-масла — это насыщенные жиры. По данным клиники Кливленда, жиры в какао-масле состоят из равных количеств ненасыщенной олеиновой и насыщенной стеариновой и пальмитиновой кислот.Из них пальмитиновая кислота может повышать уровень холестерина в крови. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до менее 7 процентов от общей суточной нормы.

Трансжиры

Многие масла быстро портятся при комнатной температуре. Гидрирование этих масел значительно продлевает срок их хранения и делает их более твердыми, что упрощает их хранение. К сожалению, в процессе гидрогенизации также появляются трансжиры, которые могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.Хотя какао-масло имеет температуру плавления выше комнатной температуры, что позволяет ему затвердеть естественным образом, оно не гидрогенизируется и не содержит трансжиров.

Стимуляторы

Кофеин и теобромин являются химическими стимуляторами, которые в значительных количествах присутствуют в шоколаде, особенно в темном шоколаде и какао-порошке. Однако какао-масло содержит только следовые количества этих химических стимуляторов, которые остаются в твердых веществах какао во время процесса разделения.

Заблуждения

Хотя название подразумевает, что какао-масло является разновидностью настоящего масла, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов классифицирует масло как молочный продукт, сделанный из молока или сливок.Однако какао-масло — это чистое растительное масло, полученное из бобов растения какао.

6 Неожиданных преимуществ какао-масла

Наиболее важные преимущества какао-масла для здоровья включают уход за кожей и волосами и повышение иммунитета. Это также помогает предотвратить признаки старения и уменьшить воспаление.

Что такое масло какао?

Какао-масло, также известное как масло Theobroma, представляет собой тип растительного жира, который извлекается из какао-бобов. Он используется в различных приложениях, включая косметику, шоколад, мази и некоторые фармацевтические препараты, но вы можете не знать, что это на самом деле. [1]

Благодаря сильному вкусу и аромату какао-бобов масло какао имеет очень похожий вкус и запах. Он съедобен, но очень калорийен, поэтому, несмотря на его пользу для здоровья, имейте в виду, что при употреблении в больших количествах он может способствовать ожирению. Согласно USDA, это источник высокой энергии, содержащий витамин E, витамин K и жирные кислоты. [2]

Одним из важнейших качеств какао-масла является его высокая стабильность по сравнению с другими жирами.Этот уникальный аспект дает ему очень впечатляющий срок хранения — 2-5 лет, который еще больше улучшается за счет антиоксидантов, содержащихся в какао-масле, тем самым снижая вероятность прогоркания масла. Вы можете найти его во многих формах, но в основном его употребляют в шоколаде. Его стабильность при комнатной температуре, но относительно низкая точка плавления также делает его идеальным базовым маслом для суппозиториев и других лечебных кремов. [3]

Давайте подробнее рассмотрим некоторые преимущества этого растительного жира для здоровья.

Масло какао, также называемое маслом теоброма, представляет собой бледно-желтый пищевой жир, извлекаемый из какао-бобов. Фото: Shutterstock

58 Питательные вещества

всего

[г]

18: 3

[

г]

Пищевая ценность


Масло, масло какао

Размер порции: 100 г 1 столовая ложка (13,6 г) 1 чашка (218 г) 1 чайная ложка (4,5 г)
Значение
Энергия 884
Энергия [кДж] 3699
Всего липидов (г) 100
мг Холина 0. 3
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 1,8
Витамин К (филлохинон) [мкг] 24,7
Жирные кислоты, всего насыщенные 59,76
14: 0 [г] 0,1
16: 0 [г] 25,4
18: 0 [г] 33,2
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 32,9
16: 1 [г] 0.2
18: 1 [г] 32,6
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 3
18: 2 [г] 2,8
0,1
Фитостерины [мг] 201
Источники включают: USDA [4]

Польза для здоровья какао-масла

помогает для здоровья

такие проблемы, как выпадение волос, раздражение кожи и признаки старения.Давайте подробно обсудим каждое преимущество.

Предотвращает старение

Одна из причин, по которой масло какао является таким ценным, — это высокая концентрация антиоксидантных соединений, включая олеиновую кислоту, пальмитиновую кислоту и стеариновую кислоту. Хотя технически это жирные кислоты, они полезны для организма и помогают нейтрализовать свободные радикалы по всему телу, особенно в коже. Уменьшая возникновение окислительного стресса, он может помочь уменьшить признаки старения, включая морщины и возрастные отметки. [5]

Удаляет шрамы

Исследования также показали, что какао-масло уменьшает появление шрамов на коже и помогает улучшить общее состояние кожи.

Уход за волосами

Помимо восхитительного аромата, масло какао также помогает увлажнять волосы, улучшая их внешний вид и силу. [6]

Против перхоти

Какао-масло также связано с меньшей частотой появления перхоти и более здоровым ложем волосяных фолликулов, тем самым уменьшая выпадение волос и предотвращая появление облысения по мужскому типу.

Уход за кожей

Антиоксидантные свойства какао-масла, безусловно, устраняют большинство признаков старения, но оно также защищает кожу от внешних факторов. Антиоксиданты и полезные органические молекулы защищают кожу от воздействия окружающей среды, внутренних и внешних сил, которые могут вызвать раздражение или повреждение кожи. [7]

Какао-масло производится из какао-бобов и содержится в шоколаде и увлажнителях. Фото: Shutterstock

Уменьшает воспаление

Богатая смесь жирных кислот и антиоксидантов в какао-масле делает его идеальным выбором для людей, которые хотят уменьшить воспаление кожи.Независимо от того, применяете ли вы его при псориазе, экземе, сыпи или других типах воспалений на теле, вы найдете быстрое успокаивающее облегчение в сочетании с восхитительным ароматом. Этого также можно достичь за счет потребления какао-масла в виде шоколада, и именно так большинство людей предпочитают получать эти преимущества для здоровья. [8]

Несмотря на негативное влияние, которое избыток жира может оказать на сердечно-сосудистую систему, ранние исследования показывают улучшение воспалительных состояний в сердце при лечении умеренным количеством какао-масла.

Предупреждение: как упоминалось ранее, хотя какао-масло имеет много преимуществ, оно по-прежнему содержит много жиров и калорий. Так что будьте осторожны, употребляя его, если вы страдаете ожирением или пытаетесь снизить потребление калорий. Другие растительные масла и жиры также могут принести пользу здоровью без опасности набора лишнего веса. [9]

Информация о пищевой ценности какао-порошка | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 7 декабря 2018 г.

Перекус шоколадной плиткой королевского размера с карамелью и орехами вряд ли подходит для диеты.Но какао-порошок? Это определенно может стать основным продуктом здорового питания. Изготовленный из твердых веществ какао — твердых веществ, оставшихся после удаления жира или масла какао из какао-бобов, — какао-порошок низкокалорийен и на удивление полон питательных веществ.

Основы питания

Какао-порошок без сахара на удивление низкокалорийный. Каждая порция из 2 столовых ложек содержит всего 25 калорий, или примерно 1 процент от вашей дневной нормы при диете, состоящей из 2000 калорий. Большая часть этих калорий поступает из углеводов — каждая порция содержит 6 граммов углеводов.Остальные калории поступают из белков и жиров: в 2 столовых ложках какао-порошка по 2 грамма каждой. Это низкое количество калорий означает, что какао-порошок может помочь вам получить шоколад, не нарушая диету, и на долю калорий, которые потребляются при употреблении подслащенного шоколада.

Источник клетчатки

Еще один бонус: какао-порошок — удивительно хороший источник пищевых волокон. Хотя клетчатка является одним из углеводов, она переваривается иначе, чем, скажем, сахар или крахмал. Вместо того, чтобы превращаться в энергию и вносить свой вклад в ежедневное потребление калорий, клетчатка проходит через ваш организм, чтобы поддерживать вашу регулярность.Пищевые волокна также помогают контролировать уровень холестерина в крови и вызывают чувство сытости после еды. Каждая порция какао-порошка с 2 столовыми ложками содержит 4 грамма клетчатки, или от 11 до 16 процентов вашей дневной потребности.

Следы витаминов и минералов

Из-за небольшого размера порции какао-порошок не является крупным источником каких-либо питательных веществ. Однако вы получите небольшое количество витаминов и минералов, которые повлияют на общую питательную ценность вашего рациона. Одним из примеров является железо, минерал, необходимый для здорового кровотока и транспорта кислорода. Порция какао-порошка содержит 1,5 миллиграмма, или от 8 до 19 процентов вашей ежедневной потребности в железе. Вы также получите меньшее количество кальция, фосфора, цинка и ниацина.

Какао-порошок на стол

Добавить какао-порошок в вашу здоровую кулинарию очень просто. Просто добавьте немного какао-порошка в утренний овес — он особенно восхитителен с бананом, клубникой или овсяным орехом — для шоколадной фиксации или смешайте какао-порошок с утренним смузи.В качестве альтернативы можно взбить какао-порошок с авокадо, чтобы получить более здоровый шоколадный «мусс», или смешать какао-порошок с замороженными ломтиками банана, чтобы приготовить «мягкую подачу» здорового шоколада.

калорий в 100 г растительного масла какао-масла и пищевая ценность продукта

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

884

% дневных значений *

Всего жиров

100 г

128%

Насыщенные жиры

59.7g

299%

Транс-жиры

Полиненасыщенные жиры

3 г

Мононенасыщенные жиры

32,9 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

0 мг

0%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

0 г

Витамин D

Кальций

0 мг

0%

Утюг

0 мг

0%

Калий

0 мг

0%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

44%

RDI *

(884 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (100%)

Белки (0%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

884

Жир

100 г

Углеводы

0 г

Белок

0 г

В 100 граммах какао-масла содержится 884 калорий, калорий.