Грибной чай чем полезен: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

В чем польза чайного гриба

Правильное питание — это основа не только слаженной работы желудочно-кишечного тракта, но и всего организма в целом. Это основа стойкого иммунитета, крепкого здоровья, а, значит, и долгой жизни. Настой чайного гриба является признанным помощником в борьбе с различными заболеваниями. Полезные свойства грибного чая подтверждаются не только народной медициной, но и исследованиями ряда ученых.

Эликсир здоровья и долголетия

К напитку из чайного гриба, который по-другому называют комбуча, можно пристраститься, попробовав его всего один раз. Неповторимый кисло-сладкий вкус и легкая природная газированность убедительно отличают настой от множества привычных нам магазинных лимонадов. Ведь в нем минимальное количество сахара, никаких химических добавок и консервантов, только натуральные и экологически чистые ингредиенты!

А главное — комбуча способна не только прекрасно утолить жажду и подарить наслаждение оригинальным вкусом, но и оздоровить организм. Более двух тысячелетий чайный квас имеет репутацию препарата, излечивающего ряд заболеваний. Недаром в прошлые века этот целебный настой считался достоянием королей и знати. В Китае и Японии грибной чай до сих пор величают, как эликсир бессмертия и долголетия.

Итак, чем же полезен грибной чай и при каких проблемах его стоит пить в качестве профилактического и лечебного средства? Перечислим наиболее очевидные:

Нарушение пищеварения

Особенно ценится чайный гриб за свои полезные свойства, которые используются для лечения и профилактики проблем ЖКТ. Продуктивная жизнедеятельность дрожжевых грибков и уксусно-кислых бактерий творит чудеса.

Чайный гриб, или по-научному, медузомицет, — это полноценная природная лаборатория по производству уникального настоя. Огромная колония живых микроорганизмов вырабатывает ряд ферментов, расщепляющих жиры, белки, углеводы и облегчающих переваривание пищи. От того, как функционирует кишечник, зависит даже внешний вид человека: состояние кожи, зубов, волос, костной ткани.

Регулярный прием комбучи нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Даже такие неприятные недуги, как диарея и энтероколит успешно лечатся грибным чаем. В процессе брожения образуется главный компонент настоя — глюконовая кислота, а также уксусная, яблочная, молочная и другие. Совместно они уничтожают болезнетворные микробы, ускоряют обмен веществ.

Камни в почках

Настой обладает выраженным мочегонным и противовоспалительным эффектом, поэтому станет хорошим вспомогательным средством при любых заболеваниях мочеполовой системы. Он поможет очистить почки, вывести песок и мелкие камни.

Головная боль

Конечно, грибной чай — это не сильнодействующая таблетка, способная моментально снять симптомы всех заболеваний. Однако, при постоянном приеме настой, насыщенный витаминами В, С, D, РР, успокаивает центральную нервную систему. Это позволяет навсегда избавиться от головных болей, носящих неврологический характер. А входящий в состав напитка кофеин снимает спазм сосудов, тонизирует и улучшает работу головного мозга.

Артрит, ревматизм

Глюкозамин, содержащийся в настое, генерирует выработку гиалуроновой кислоты, которая играет важную роль в работе суставных хрящей. Поступая в организм вместе с напитком из чайного гриба, гиалуроновая кислота удерживает воду в тканях, уменьшает боль.

Полезен ли грибной чай при наружном применении? Ответ однозначен: да. Причем использовать можно не только сам раствор, но и тело медузомицета.

Зубная боль

При возникновении зубной боли без посещения врача, конечно же, не обойтись. Но вот временное облегчение чайный гриб вполне может обеспечить. Смочите тампон в подогретом настое и заложите его за щеку возле больного зуба. Минут через 15-20 боль начнет уходить.

Ангина

Теплым раствором грибного чая полощите горло через каждые 30-40 минут. Содержащийся в нем природный антибиотик очистит слизистую от нагноений, устранит воспаления и красноту. Можно также промывать носовые пазухи. Помимо лечебного воздействия, чайный квас освежит дыхание и избавит от неприятного запаха изо рта.

Бытовые и солнечные ожоги

Облегчить боль и предотвратить нагноения поможет компресс. Сложенный в несколько рядов бинт или марлю пропитайте настоем чайного гриба и приложите к поврежденному участку минимум на два часа. Ткань по мере высыхания нужно смачивать.

Угревая сыпь, увядающая кожа

Полезные свойства грибного чая пригодятся и здесь. Месячный настой развести в пропорции 1:1 с лавандой, чистотелом или ромашкой. Использовать в качестве тонизирующего лосьона, протирая лицо 2-3 раза в день. Это же средство подойдет и для увядающей кожи лица, зоны декольте. Содержащиеся в лосьоне кислоты не только очистят и освежат кожу, но и ускорят ее обновление. Выраженный разглаживающий эффект вам обеспечен!

Перхоть, выпадение волос

Чаще всего волосы тускнеют и выпадают из-за недостатка минералов. Регулярно выпивая по 0,5-1 стакану комбучи 3 раза в день, вы насытите организм необходимыми витаминами, минералами и органическими кислотами. Усилить эффект можно втиранием концентрированного настоя в корни волос. Вот увидите: уже через 2 месяца ваши волосы порадуют вас гладкостью и блеском.

Если вы хотите устранить перхоть, добавьте в месячный настой чайного гриба настой крапивы или ржаной хлеб. Нанесите на корни волос и подержите в течение 30 минут, обернув голову полотенцем. Затем смойте.

Мозоли и натоптыши

От этой напасти тоже избавит грибной чай. Распарьте ступни, смочите тампон месячным настоем и приложите к проблемной зоне. Можно использовать не только настой, но и небольшой кусочек гриба. Закрепите любым удобным способом и наденьте хлопчатобумажные носки. Оставьте компресс на ночь. Процедуру проводить по полного исчезновения проблемы.

Таким образом, регулярно употребляя комбучу, вы не только улучшите работу пищеварительной системы, но и устраните патологические симптомы и обеспечите профилактику целого ряда опасных заболеваний.
При копировании материала — обязательна ссылка на сайт https://www.combutea.ru.

польза и вред, как вырастить медузомицет

Многие помнят, как у бабушек или мам стояли на подоконниках банки с бодрящим, кисловато-сладким напитком. Нередко и сейчас можно встретить чайный гриб, который обладает полезными свойствами.

Что такое грибной чай

Из чайного гриба можно приготовить не только вкусный, но и
полезный напиток. Он имеет коричневатый оттенок, плотная часть, со свисающими
нитями, расположена на поверхности жидкости.

Существует поверье о том, что этот чай обладает способностью продлевать жизнь человека. Не случайно жители Древнего Китая считали напиток удивительным эликсиром жизни.

Уникальный состав медузомицета

Популярность и полезные свойства чайного гриба обусловлены
его уникальным и неповторимым составом. В него входят такие компоненты:

  • кислоты органического происхождения;
  • ферменты;
  • этиловый спирт;
  • витамины РР, В и аскорбиновая кислота;
  •  пигмент хлорофилла;
  • полисахариды;
  • кофеин;
  • антибиотик медузин;
  • сахар;
  • липиды.

Такой состав напитка придает ему немало целебных свойств.

Чем полезен грибной чай

Специалисты рекомендуют принимать грибной чай по многим
причинам. Например:

  • укоряет процесс переваривания пищи;
  • полоскания помогают избавиться от язвенного стоматита;
  • повышает иммунитет организма;
  • понижает артериальное давление до необходимого уровня;
  • помогает избавиться от головных болей;
  • лечит простудные заболевания, в том числе и ангину;
  • способствует избавлению от лишних килограмм;
  • укрепляет НС;
  • способствует быстрому восстановлению после инсультов и инфарктов;
  • облегчает течение туберкулеза.

Пожилым людям можно пить чайный гриб в целях профилактики
атеросклероза, а также для избавления от запоров. Наличие в напитке медузина
позволяет использовать чай, как бактерицидное средство в случае развития
гнойничков на поверхности кожи. Чай можно включать в комплексную терапию при
лечении брюшного тифа, скарлатины, дифтерии. Немаловажное значение также имеет
то, что чайный гриб применяется при изготовлении такого медикаментозного
препарата, как Медузин, а также напитков Kom-Bancha, Kom-Sencha, Kom-Chungmee.

Применение чайного
гриба

Чайный гриб используется для лечения многих заболеваний. Серди них можно назвать такие:

Онихокриптоз

Суть этой болезни во врастании ногтя в ногтевой валик. Недуг сопровождается развитием воспалительного процесса мягкой ткани либо ее загниванием. При запущенной форме болезни не избежать хирургического вмешательства. Добиться хороших результатов в лечении этой проблемы можно посредством использования чайного гриба в качестве компресса. Воспаленное место нужно обвернуть бинтом, смоченным в растворе чайного гриба. Бинт замотать целлофаном и теплой тканью. После 2-3 процедур вросшая ногтевая пластина размягчается, что дает возможность удалить ее из мягких тканей.

Для волос

Использование грибного чая способствует укреплению волосяных луковиц, придает волосам густоту, блеск и прочность, а также препятствует выпадению волос. Настой нужно втирать массажными движениями в кожу головы за 20-30 минут до мытья. Получить хорошие результаты также можно посредством полоскания головы водой, разбавленной (50\50) чайным грибом. Известен также рецепт для укрепления волос. Для этого нужно смешать 1 ст. л. меда и 250 гр гриба. Полученную смесь необходимо равномерно нанести на увлажненные волосы. Через 20-30 минут голову можно ополоснуть теплой водой либо ромашковым настоем.

Для лечения грибка ногтей

Хроническая форма этого недуга приводит к разрушительному процессу ногтя. При отсутствии надлежащего лечения не исключена возможность заражения организма, проявлению бронхиальной астмы либо дерматита. Для лечения используется верхняя тонкая часть гриба, и приложить ее к воспаленному месту в виде компресса. Через 8-9 часов компресс можно снять, промыв обработанное место теплой водой. Через 2-3 дня процедуру рекомендуется повторить. Для полного излечения нужно выполнить от 6 до 9 процедур.

От гастрита

Этот недуг поп распространенности можно поставить в один уровень с заболеваниями сердечнососудистой системы. Раствор, приготовленный из равного количества меда и чайного гриба, поможет избавиться от неприятных ощущений в животе. Через 8- 10 дней приема напитка, смешанного с настоем коры каштана и заваркой чая, моно полностью избавиться от заболевания. Такое лекарство нужно принимать по 3 раза на протяжении дня не раньше 1 часа до еды.

От диабета

Положительные свойства чайного гриба заключаются в его способности нормализовать обменные процессы, происходящие в человеческом организме. Это имеет немаловажное значение при лечении такого заболевания, как сахарный диабет. Достаточно принимать по 3 стакана напитка гриба чая для того чтобы мобилизировать резервы организма, направленные на борьбу с болезнью. Через 10-15 дней количество сахара в крови начнет нормализоваться.

При язвенной болезни желудка

Это болезнь приводит к повышенному уровню кислотности. Избавиться от этого симптома удастся, принимая по 0, 5 ст. грибного чая, разбавленного медом. Стоит  обратить внимание на то, что чайный гриб, в данном случае, необходимо готовить не на основе зеленого чая, а только черного. В противном случае состояние пациента существенно усугубиться.

Для детей

Чайный гриб весьма успешно может заменять в рационе детского питания напитки. Не стоит забывать, что приучать детей к этому напитку необходимо не раньше 4 летнего возраста. Это связано с тем, что содержащиеся в чае кофеин и алкоголь, могут оказать пагубное воздействие на детский организм.

Во время периода беременности

Употребление чая в это время возможно только в том случае, если у женщины нет аллергической реакции на компоненты напитка. При регулярном употреблении чайного гриба во время беременности способствует укреплению иммунной системы женщины.

Принимая решение о приеме чайного гриба качестве профилактики или лечении, следует предварительно проконсультироваться со специалистом, дабы избежать негативных последствий.

Чайный гриб для похудения

Напиток, приготовленный из чайного гриба, дает возможность
избавиться от лишнего веса. Это стало возможным благодаря тому, что чай
содержит в совеем составе компоненты, которые ускоряют течение обменных
процессов организма. Достигнуть максимально эффективного результата удастся в
том случае, если питание будет правильным и сбалансированным. В данном случае
специалисты рекомендуют принимать по 5-6 ст. чая каждый день через 2-3 часа.
Продолжительность курса лечения длится на протяжении 90 дней. Повторный курс
возможно провести только после 7-10 дневного перерыва. Не лишним будет
совмещать прием чайного гриба с чаями для похудения.

Как приготовить
грибной чай

Для эффективности воздействия на организм чайного гриба
необходимо правильно приготовить напиток. Для этого следует придерживаться
такой последовательности действий:

  1. Приготовить обычный
    черный, зеленый либо травяной чай.
  2. Дать ему настояться
    на протяжении 15-25 минут.
  3. Процедить напиток.
  4. Поместить чайный
    гриб в емкость, нарыв ее марлевой салфеткой.
  5. На протяжении 5 дней
    чай уже будет готов к употреблению.
  6. После этого гриб
    нужно изъять из емкости, поместив его в новую жидкость. При этом его
    предварительно нужно промыть под проточной водой.

Для получения шипучего напитка рекомендуется после помещения гриба в емкость, ее необходимо плотно накрыть крышкой.

Как ухаживать за грибным чаем

Приступая к приготовлению напитка из чайного гриба
необходимо учитывать то, что это живой организм, который для поддержания его
жизнедеятельности нуждается в правильном уходе. Для этого нужно обеспечить
следующие условия:

  • необходимый доступ воздуха;
  • температура воздуха в помещении должна быть в пределах 22-24 градусов;
  • при каждом приготовлении чая в 1 л жидкости нужно добавлять кроме гриба 2 ч. л. черного или зеленого чая и не меньше 50 гр сахарного песка. При этом, следует отметит, что нив коем случае нельзя допускать попадания сахара на сам гриб.

Готовы чай рекомендовано хранить в холодильнике на протяжении 4-5 дней. Каждую неделю гриб нужно промывать под проточной водой. Это способствует предотвращению развития плесени и появлению непринятого – запаха.

Вред и противопоказания

Кроме полезных качеств, чайный гриб обладает и некоторыми
противопоказаниями. Среди них хотелось бы выделить следующие:

  • возможность повышения показателя кислотности желудочного сока;
  • индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав напитка;
  • диагностирование заболевания сахарного диабета 1 типа.

Кроме этого, специалисты рекомендуют с осторожностью принимать напиток в период беременности и кормления малыша грудным молоком. Не следует также пить грибной чай одновременно с приемом курса антибиотиков. Это может привести к ухудшению состяния человека.

Следует помнить о том, что ни в коем случае нельзя принимать напиток, который на протяжении 2-3 дней стоял в теплом и освещенном месте. При этом на поверхности жидкости образуется плотный слой плесени. Дабы избавиться от нее гриб нужно тщательно промыть под проточной водой.

Здоровая микрофлора и вывод токсинов: чем полезен чайный гриб

https://ria.ru/20210211/kombucha-1597086274.html

Здоровая микрофлора и вывод токсинов: чем полезен чайный гриб

Здоровая микрофлора и вывод токсинов: чем полезен чайный гриб

Чайный гриб — это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Почему он так ценится в народной медицине — в материале РИА Новости. РИА Новости, 11.02.2021

2021-02-11T17:49

2021-02-11T17:49

2021-02-11T17:49

здоровый образ жизни (зож)

россия

здоровье

китай

питание

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597012008_0:263:3072:1991_1920x0_80_0_0_67e4af94dba582cda5b9a82820834d84.jpg

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Чайный гриб — это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Почему он так ценится в народной медицине — в материале РИА Новости.Родина и история чайного грибаСчитается, что чайный гриб стали культивировать на Цейлоне, а затем он распространился в Китай, Индию и Японию. Из последней попал в Россию во времена Русско-японской войны.В советское время квас на основе продукта пользовался огромной популярностью. Сам гриб часто называли «медузой». В Китае его именовали эликсиром здоровья и бессмертия. Общеевропейское название — комбуча. Именно под таким «брендом» напиток на основе чайного гриба сейчас набирает популярность во всем мире.С точки зрения биологии, чайный гриб — это совокупность уксуснокислых бактерий и колонии дрожжевых грибков. В процессе жизнедеятельности этих микроорганизмов жидкость, в которой они находятся, становится газированной и по вкусу похожей на квас.Внешне гриб похож на скользкую слоистую лепешку желтоватого цвета. Он способен постепенно разрастаться и утолщаться. В мире фиксировали экземпляры весом до 100 кг. Чем полезен чайный грибКак отмечают эксперты, чайный гриб — это ферментированный продукт, то есть содержащий пробиотики — полезные бактерии, которые живут в человеческом кишечнике и отвечают за пищеварение, синтез иммуноглобулинов и некоторых витаминов, а также обучение иммунных клеток умению распознавать чужеродные микробы.⠀Органические кислоты, ферменты, витамины С и группы В, микроорганизмы в составе гриба помогает в профилактике многих заболеваний. Особенно продукт полезен для поддержания микрофлоры кишечника и облегчения процесса пищеварения. Кроме того, выработка слизи как реакция на употребление напитка помогает снизить риск развития язвы и гастрита.Также польза чайного гриба отмечается и при лечении ангины. Помимо всего, он помогает наладить сон и избавиться от мигреней. Продукт применяют и как дополнительное средство в терапии таких болезней как холецистит, энтерит и дизентерия.Может ли он быть вреденНесмотря на разнообразные данные о том, чем полезен чайный гриб, стоит помнить, что он имеет противопоказания к применению. Его не рекомендуется употреблять людям с низким кровяным давлением, с язвой желудка в острой стадии или гастритом. Также вред чайный гриб приносит и людям с сахарным диабетом.Кроме того, из-за органических кислот настой может вызывать дискомфорт у людей с чувствительной зубной эмалью. Помимо всего, активные органические вещества в составе «чайного кваса» могут вызвать аллергию.Водителям транспортных средств стоит помнить, что в напитке на основе чайного гриба есть этанол. Его содержание может достигать 5,5 г/л. Как применяют в медицинеВ фундаментальной медицине продукт не используют, но иногда рекомендуют пить комбучу после длительного приема антибиотиков, чтобы восстановить микрофлору. Также при низкой кислотности желудочного сока употребление напитка может облегчить пищеварение.Помимо всего уксусная кислота в составе «чайного кваса» обладает антибактериальным действием. В народной медицине его используют для обработки поврежденных кожных покровов: ссадин, ожогов, обморожений. Многим настой помогает против перхоти и выпадения волос.Также чайный гриб, как показали клинические исследования, способен снижать уровень «вредного» холестерина в крови. А после экспериментов индийских ученых стало известно, что он еще и помогает восстанавливать поврежденные клетки печени, например, после гепатита или воздействия токсичных веществ.Применение в кулинарииНастой на основе чайного гриба чаще всего пьют как самостоятельный напиток. Иногда им заменяют квас в окрошке или же готовят чайный уксус, которым заправляют салаты, добавляют его в соусы и горячие блюда. Домашний чайный уксусИнгредиенты:Приготовление:Чайный гриб заготовить обычным способом: положить его в раствор чая и сахара и оставить бродить в теплом месте на 3-4 месяца. Затем настой нужно прокипятить в эмалированной таре около часа. После этого уксус следует процедить, охладить и разлить по стеклянным бутылкам.Имбирный коктейль на основе настоя комбучиИнгредиенты:Приготовление:Все ингредиенты смешать в стеклянной емкости типа кувшина или банки и поставить в холодильник на несколько часов для настаивания. Получившийся напиток подходит для детокса, очищения кишечника и бодрого начала дня.Как выбрать и хранитьВ магазинах в бутылках продается уже готовый напиток на основе чайного гриба. Также в аптеке можно купить саму «медузу» или взять кусочек у того, кто держит ее дома, и создать напиток самостоятельно. При выборе важно обратить внимание, чтобы гриб не был покрыт плесенью, водорослями и не пах гнилью.»Поселить» чайный гриб можно в настой зеленого или черного чая с сахаром, охлажденный до комнатной температуры в стеклянной банке. Важно, чтобы в растворе не плавали чаинки и кристаллы сахара.После погружения «медузы» тару с напитком необходимо накрыть марлей и оставить на 7 суток в теплом месте без прямых солнечных лучей. По прошествии этого времени гриб нужно достать, а получившийся настой можно пить. Если планируется создание новой партии напитка, гриб следует переложить в новую банку с аналогичных раствором чая и сахара. Если решено повременить с использованием субстанции, то можно высушить ее при комнатной температуре: уложить на сухую поверхность и накрыть марлей. Каждый день гриб важно переворачивать. Он окончательно высохнет через пару недель. Тогда продукт нужно завернуть в бумагу и хранить в сухом месте. В таком виде чайный гриб пролежит до 2 лет.Чтобы снова «активизировать» комбучу, нужно просто опустить ее в свежий раствор чая и сахара.Как правильно употреблятьСуточная доза настоя чайного гриба зависит от его крепости и состояния здоровья человека. В среднем рекомендуется пить от 350 до 500 мл напитка в день. Употреблять напиток можно в любое время суток, в том числе и натощак. Суточную дозу целесообразнее делить на равные порции и принимать по одной до трех раз в день. Между приемами должно быть не меньше 3-4 часов.

https://radiosputnik.ria.ru/20210128/chay-1595030519.html

https://rsport.ria.ru/20201215/kakao-1589325268.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210120/napitki-1593895931.html

https://ria.ru/20210207/mozg-1596398370.html

https://ria.ru/20201215/superprodukty-1589408870.html

россия

китай

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597012008_65:0:2797:2048_1920x0_80_0_0_48572660a5b87d42d0ac3683bc61b8e8.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), россия, здоровье, китай, питание, общество

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Чайный гриб — это симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Почему он так ценится в народной медицине — в материале РИА Новости.

Родина и история чайного гриба

Считается, что чайный гриб стали культивировать на Цейлоне, а затем он распространился в Китай, Индию и Японию. Из последней попал в Россию во времена Русско-японской войны.

В советское время квас на основе продукта пользовался огромной популярностью. Сам гриб часто называли «медузой». В Китае его именовали эликсиром здоровья и бессмертия. Общеевропейское название — комбуча. Именно под таким «брендом» напиток на основе чайного гриба сейчас набирает популярность во всем мире.

С точки зрения биологии, чайный гриб — это совокупность уксуснокислых бактерий и колонии дрожжевых грибков. В процессе жизнедеятельности этих микроорганизмов жидкость, в которой они находятся, становится газированной и по вкусу похожей на квас.

Внешне гриб похож на скользкую слоистую лепешку желтоватого цвета. Он способен постепенно разрастаться и утолщаться. В мире фиксировали экземпляры весом до 100 кг.

28 января, 19:44

Полезно и просто. Ученые назвали «продлевающий жизнь» напиток

Чем полезен чайный гриб

Как отмечают эксперты, чайный гриб — это ферментированный продукт, то есть содержащий пробиотики — полезные бактерии, которые живут в человеческом кишечнике и отвечают за пищеварение, синтез иммуноглобулинов и некоторых витаминов, а также обучение иммунных клеток умению распознавать чужеродные микробы.⠀

— Бактерии и дрожжи питаются природными сахарами и создают соединения, консервирующие пищевой продукт. При этом также идет выработка полезных пищеварительных ферментов. Компоненты пищи подвергаются предварительному перевариванию бактериями и ферментами, что повышает усвояемость этих продуктов. Включать чайный гриб в рацион нужно постепенно, давая время организму адаптироваться к новому продукту, — отмечает терапевт Виктория Бугаева.

Органические кислоты, ферменты, витамины С и группы В, микроорганизмы в составе гриба помогает в профилактике многих заболеваний. Особенно продукт полезен для поддержания микрофлоры кишечника и облегчения процесса пищеварения. Кроме того, выработка слизи как реакция на употребление напитка помогает снизить риск развития язвы и гастрита.

Также польза чайного гриба отмечается и при лечении ангины. Помимо всего, он помогает наладить сон и избавиться от мигреней. Продукт применяют и как дополнительное средство в терапии таких болезней как холецистит, энтерит и дизентерия.

15 декабря 2020, 14:15ЗОЖДиетолог назвала полезный для сердца напиток

Может ли он быть вреден

Несмотря на разнообразные данные о том, чем полезен чайный гриб, стоит помнить, что он имеет противопоказания к применению. Его не рекомендуется употреблять людям с низким кровяным давлением, с язвой желудка в острой стадии или гастритом. Также вред чайный гриб приносит и людям с сахарным диабетом.

Кроме того, из-за органических кислот настой может вызывать дискомфорт у людей с чувствительной зубной эмалью. Помимо всего, активные органические вещества в составе «чайного кваса» могут вызвать аллергию.

— Перед употреблением напитка лучше всего проконсультироваться с врачом, — отметила эксперт.

Водителям транспортных средств стоит помнить, что в напитке на основе чайного гриба есть этанол. Его содержание может достигать 5,5 г/л.

20 января, 18:51

Россиянам рассказали, какие напитки снижают артериальное давление

Как применяют в медицине

В фундаментальной медицине продукт не используют, но иногда рекомендуют пить комбучу после длительного приема антибиотиков, чтобы восстановить микрофлору. Также при низкой кислотности желудочного сока употребление напитка может облегчить пищеварение.

Помимо всего уксусная кислота в составе «чайного кваса» обладает антибактериальным действием. В народной медицине его используют для обработки поврежденных кожных покровов: ссадин, ожогов, обморожений. Многим настой помогает против перхоти и выпадения волос.

Также чайный гриб, как показали клинические исследования, способен снижать уровень «вредного» холестерина в крови. А после экспериментов индийских ученых стало известно, что он еще и помогает восстанавливать поврежденные клетки печени, например, после гепатита или воздействия токсичных веществ.

7 февраля, 16:51

Названы самые полезные для здоровья мозга продукты

Применение в кулинарии

Настой на основе чайного гриба чаще всего пьют как самостоятельный напиток. Иногда им заменяют квас в окрошке или же готовят чайный уксус, которым заправляют салаты, добавляют его в соусы и горячие блюда.

Домашний чайный уксус

  • настой на основе чайного гриба — 1 литр;

  • семена горчицы — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Чайный гриб заготовить обычным способом: положить его в раствор чая и сахара и оставить бродить в теплом месте на 3-4 месяца. Затем настой нужно прокипятить в эмалированной таре около часа. После этого уксус следует процедить, охладить и разлить по стеклянным бутылкам.

Имбирный коктейль на основе настоя комбучи

  • настой чайного гриба — 1 литр;

  • измельченный корень имбиря — 1 столовая ложка;

  • лимон — 1 штука;

  • мед или сахар — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать в стеклянной емкости типа кувшина или банки и поставить в холодильник на несколько часов для настаивания. Получившийся напиток подходит для детокса, очищения кишечника и бодрого начала дня.

Как выбрать и хранить

В магазинах в бутылках продается уже готовый напиток на основе чайного гриба. Также в аптеке можно купить саму «медузу» или взять кусочек у того, кто держит ее дома, и создать напиток самостоятельно. При выборе важно обратить внимание, чтобы гриб не был покрыт плесенью, водорослями и не пах гнилью.

«Поселить» чайный гриб можно в настой зеленого или черного чая с сахаром, охлажденный до комнатной температуры в стеклянной банке. Важно, чтобы в растворе не плавали чаинки и кристаллы сахара.

После погружения «медузы» тару с напитком необходимо накрыть марлей и оставить на 7 суток в теплом месте без прямых солнечных лучей. По прошествии этого времени гриб нужно достать, а получившийся настой можно пить.

Если планируется создание новой партии напитка, гриб следует переложить в новую банку с аналогичных раствором чая и сахара.

Если решено повременить с использованием субстанции, то можно высушить ее при комнатной температуре: уложить на сухую поверхность и накрыть марлей. Каждый день гриб важно переворачивать. Он окончательно высохнет через пару недель. Тогда продукт нужно завернуть в бумагу и хранить в сухом месте. В таком виде чайный гриб пролежит до 2 лет.

Чтобы снова «активизировать» комбучу, нужно просто опустить ее в свежий раствор чая и сахара.

15 декабря 2020, 23:09

Диетолог назвала десять «суперпродуктов»

Как правильно употреблять

Суточная доза настоя чайного гриба зависит от его крепости и состояния здоровья человека. В среднем рекомендуется пить от 350 до 500 мл напитка в день.

Употреблять напиток можно в любое время суток, в том числе и натощак. Суточную дозу целесообразнее делить на равные порции и принимать по одной до трех раз в день. Между приемами должно быть не меньше 3-4 часов.

Полезен ли чайный гриб для здоровья

Немного химии – и никаких чудес

Чайный гриб, попадая в благоприятную среду, традиционно проходит ферментацию в течение недели в 3-4 литровой прозрачной таре. Во время брожения сам гриб, представляющий собой многослойные целлюлозные пленки, плавает на поверхности подслащенного чая.

Каждый цикл брожения комбуча производит новый слой целлюлозы

Гриб комбуча состоит микроскопических дрожжевых грибков и уксусных бактерий, внедренных в целлюлозный слой. Точный микробиологический состав чайного гриба варьируется в зависимости от источника инокулята (среды с живыми микроорганизмами, полезной для растений и животных), но гарантированно содержит различные виды уксуснокислых протеобактерий. Во время брожения они производят тонкие слои целлюлозы, состоящие из клеточной массы бактерий и дрожжей: на чайной поверхности образуется «дочерняя» целлюлозная пленка, в то время как «материнская» пленка погружается ниже.
  «Дочерний» чайный гриб можно отделить в новую банку

При ферментации сладкого черного чая микроорганизмы расщепляют ингредиенты чая и сахарозу, при этом образуются уксусная, молочная, глюконовая и глюкуроновая кислоты, этанол, глицерол и углекислый газ. Брожение чайного гриба также образует витамины

– ученые обнаружили, что напиток комбуча содержит в 1,6 раз больше витамина В1 и в 2,3 раза больше витамина B12, чем неферментированный подслащенный черный чай. Окончательный состав и концентрация полезных веществ в напитке зависит от длительности ферментации, концентрации сахара и возраста самого гриба.

Не только для питания

Интернет изобилует различными рекомендациями по применению чайного инокулята (слива с гриба), включая употребление как напитка, для ухода за лицом, приготовления смузи, десертов, корма для животных, компоста и всевозможных поделок. К примеру, целлюлоза чайного гриба является основой для филиппинского деликатеса «Ната-де-Коко» (кусочки целлюлозы чайного гриба в кокосовом сиропе).

Одежда из целлюлозы чайного гриба. Фото с сайта inhabitat.com


Кроме того, целлюлоза чайного гриба используется в качестве ранозаживляющих «ковриков». А любители необычной экологически чистой одежды изготавливают ее из высушенной целлюлозы комбуча, выращенного в специальных больших емкостях (здесь используется способность чайного гриба образовывать пленки, занимающие всю поверхность посуды, в которую он помещен).

Полностью экологичная обувь, произведенная из целлюлозы чайного гриба. Фото с сайта sustainabilityinstyle.com

Вот эти симпатичные туфли изготовлены не из кожи. Материал – чайный гриб, обработанный по специальной технологии. Отличное решение для тех, кто против убийства животных для производства одежды, а также полностью биоразлагаемый материал (в отличие от дермантина).

Но все эти побочные виды использования чайного гриба не отменяют главный вопрос:  действительно ли комбуча – напиток здоровья, или нет? Мы можем этого никогда не узнать, если не будут произведены клинические испытания для людей. Ведь чайный гриб – это живая пища, и она меняется всякий раз в зависимости от многих и многих факторов.

Если вам нравится его вкус, и у вас здоровая иммунная система, то можете употреблять напиток комбуча с удовольствием, но все же дома изготавливайте его с осторожностью, соблюдая по возможности стерильность, не передерживая, вовремя промывая и обновляя гриб. И помните, что пробиотики и антиоксиданты могут обеспечить некоторую пользу как часть здоровой диеты, но не ожидайте, что чайный гриб сам по себе позволит предотвратить или вылечить любую болезнь.

Еще о полезных для здоровья напитках смотрите следующие статьи:

Чайный гриб (комбуча): польза и вред для здоровья

Чайный гриб комбуча похож на медузу. Ухаживать за «медузой» надо тщательно, не допуская перегрева и закисания. Фото: Buchi KombuchaЧайный гриб комбуча похож на медузу. Ухаживать за «медузой» надо тщательно, не допуская перегрева и закисания. Фото: Buchi Kombucha

Чайный гриб, растущий в банках, вырабатывает вкусный напиток, похожий на квас. Напиток полезен для здоровья, благодаря богатому биохимическому составу.

Текст: Владимир Равилов
· 06-27-2019 12-17-2020 Good-Tips.PRO

Чайный гриб, красиво именуемый «Комбуча», с давних пор используется для приготовления вкусного и полезного, слабо газированного напитка. Настой чайного гриба улучшает пищеварение и понижает холестерин, лечит диабет и язвы желудка, помогает похудеть и защищает печень от токсинов.

Культура чайного гриба пришла в наши края с Востока: Китая и Японии. Даже название «Комбуча» — это отредактированный для русского уха японский вариант названия напитка «Комбутя» (昆布茶). Хотя сам напиток комбутя и делается из морских водорослей, а сам чайный гриб дословно именуется 紅茶キノコ ко:тя киноко, название крепко закрепилось за культурой. В честь гриба комбуча называют целые компании, производящие тысячи тонн ферментированного напитка в год. У лидера отрасли GT’S LIVING FOODS в ассортименте десятки сортов чайного кваса на любой вкус и цвет.

В древнекитайской культуре чайный гриб известен под названием «Эликсир вечного здоровья» или «Эликсир бессмертия». В наших краях чайный гриб именуют просто чайным грибом, а напиток получаемый в процессе ферментации грибным чаем, чайным сидром или чайным квасом. Иностранцы величают напиток Комбуча русским чаем или чайным пивом. Официально гриб, растущий в банке называют медузомицет.

Вкус грибного чая зависит от первоначальной среды, в которую поместили чайный гриб. Зеленый чай, ферментированный грибом, дает один вкус и полезные свойства, а чёрный чай — полезен иначе, да и вкус отличается от напитка комбуча, приготовленного из зеленого и других сортов чая.

Сахар, необходимый для ферментации и поддержания жизнедеятельности чайного гриба можно заменить мёдом — у напитка будет другой вкус и свойства. Но следует помнить, что сахар все равно перерабатывается чайным грибом почти полностью и опасность для диабетиков можно считать минимальной. В целом, вкус чайного гриба похож на золотую середину между кисленьким шампанским и яблочным сидром.

Кстати, комбуча излечивает от депрессии не хуже яблочного вина — сидра.

Несмотря на то, что напиток из чайного гриба похож на кисло-сладкую газировку, он может содержать до 2,5% спирта, что в 2 раза больше чем в обычном квасе. Поэтому не стоит злоупотреблять комбуча если есть необходимость садиться за руль.

Комбуча для здоровья: чем полезен чайный гриб

Чайный гриб комбуча крупным планом. Фото: www.lovkombucha.com

Сразу следует сделать оговорку, что наша медицина не разделяет хвалебных отзывов восточной и западной медицины, поэтому приготовление и применение чайного гриба у нас считается чистой гомеопатией. С другой стороны, чайным грибом заинтересовались ученые, которые исследуют культуру вдоль и поперек, проводя тесты и анализы на современном оборудовании для максимальной объективности.

Например, было доказано, что чайный гриб (Medusomyces gisevii) это не единый организм, а симбиоз двух организмов (дрожжей и уксуснокислых бактерий), которые преобразуют сладкий чай в вещество, состоящее из уксусной кислоты и других соединений. Кроме того, в процессе промежуточной ферментации вырабатывается этанол (спирт), далее преобразуемый в другие соединения. Также в процессе ферментации вырабатывается углекислый газ, который газирует напиток комбуча.

Питательные свойства чайного гриба изучены вдоль и поперек. Чайный квас получается низкокалорийный (13 ккал/100 мл), содержащий малое количество сахаров и углеводов (по 3,2% каждого) и совершенно не содержащий жиров. Содержание витаминов минимальное, но все же они есть: витамины группы B, витамин C и др.

Биохимический состав чайного кваса богат кислотами. Комбуча содержит уксусную, щавелевую, глюконовую, глюкороновую, молочную и усниновую кислоты, а также фруктозу.

Правильно приготовленная комбуча улучшает пищеварение, насыщая кишечник полезными бактериями и дрожжами. Доктор Катарина Хорак, в своей книге «Очищение тела» утверждает, что при помощи чайного кваса можно победить запоры и вылечить диарею. Лечебный эффект возникает благодаря пищеварительным ферментам, которые усиливают действие глюкороновой кислоты и способствуют расщеплению сахара и белков.

Помимо этого, глюкуроновая кислота является мощным антиоксидантом, защищающим организм от продуктов распада и свободных радикалов. Кислота легко связывает вещества загрязняющие организм и облегчает выведение фенолов, спиртов, аминов и других веществ, ухудшающих здоровье. Ученые исследовали еще 10 лет назад, и пришли к выводу о явной пользе чайного гриба в деле очищения организма от токсинов, что может быть полезным для людей с болезнями почек.

Чайный гриб помогает похудеть! Именно так утверждает доктор Клаус Кауфман в своей книге «Kombucha Rediscovered!: The Medicinal Benefits of an Ancient». Он пишет, что настой чайного гриба улучшает метаболизм, стимулирует клеточные мембраны, делает человека энергичным, желающим заняться физкультурой. Мы не будем оспаривать доктора Кауфмана, но физические занятия сами по себе способствуют похудению.

Кислоты, содержащиеся в готовом напитке комбуча защищают печень от токсичных веществ, одновременно снижая нагрузку на поджелудочную железу. Исследования проводились на крысах, но вы можете попробовать почистить печень самостоятельно.

Чайный гриб понижает уровень холестерина в крови и поддерживает его оптимальное значение. Исследователи утверждают, что настой комбуча обладает антилипидимическими свойствами, когда плохой холестерин и триглицериды поглощаются и выводятся из организма, а уровень хорошего холестерина, наоборот, повышается. Исследования проводились на мышах, но вы можете поставить свой эксперимент. Там, где низкий уровень холестерина, там чистые сосуды и здоровое сердце.

Чайный гриб помогает при лечении сахарного диабета, что подтверждено исследованиями, результаты которых были опубликованы в 2012 году. Ученые утверждают, что комбуча стимулирует поджелудочную железу больных диабетом, способствует поддержанию нормального уровня глюкозы в крови, защищает печень и почки, снижая концентрацию мочевины в плазматической мембране.

Комбуча от рака. Антиоксиданты, содержащиеся в напитке из чайного гриба, не только замедляют старение, но и помогают бороться со злокачественными опухолями, укрепляют иммунитет, что способствует естественной защите организма. Особенно эффективными считаются D-глюкаровые кислоты, как утверждает отчет, опубликованный Техасским университетом изучения рака, в журнале Cancer Letters.

Глюкозамины, содержащиеся в напитке из чайного гриба, помогают при лечении артрита, а также полезны для профилактики. Так утверждает Harald W. Tietze в своей книге «Kombucha Teaology». Дело в том, что глюкозамин стимулирует выработку гиалуроновой кислоты, которая улучшает эластичность суставов и выработку суставной смазки.

Депрессия отступает при регулярном употреблении напитка Комбуча, утверждает журнал Neuroendocrinology Letters vol.29 1/ 2008. Высокое содержание алкалоидов (теобромин, кофеин, теофиллин), аминокислот и витаминов полезно для борьбы с кортизолом, гормоном стресса. Уменьшение количества кортизола улучшает настроение и повышение концентрацию внимания. Отмечено, что регулярное употребление чайного кваса улучшает сон и укрепляет психическое здоровье.

Помимо антиоксидантов, комбуча, содержит вещества, губительно действующие на патогенные микроорганизмы, включая стафилококки, сальмонеллу, листерию и др. Также чайный гриб лечит ткани желудка и уменьшает кислотность желудочного сока. Более того, считается, что в деле лечения язвы желудка настой чайного гриба находится на одном уровне с дорогим лекарственным препаратом Омепразол.

Кстати, в косметологии настой комбуча помогает сохранить упругость кожи и естественный цвет волос. Кроме того, помогает избавиться от прыщей и гнойников на коже.

Чайный гриб: как приготовить и ухаживать

Во многих странах комбуча в стильных бутылках. Фото: Tanvi Madkaiker

Правильное приготовление чайного гриба должно проходить в стерильных условиях, иначе вместо пользы вы получите пищевое отравление или вздутие живота. Только напиток, приготовленный из чистой и здоровой закваски способен раскрыть потенциал комбуча.

Поэтому банки, в которых «растет» гриб должны быть надежно защищены от проникновения насекомых, а температура воздуха не ниже +18°C, но не должна превышать +25°C. Лишний солнечный свет также будет помехой для качественного напитка, зато водоросли в банке будут расти отменно.

Способ приготовления чайного гриба:

  1. Заварите чай (чёрный, зеленый) из расчёта 1 ст. ложка заварки и 5 ст. ложек сахара на литр воды. Продолжительность заваривания 15 мин. Чай не должен быть слишком крепким, это вредно для чайного гриба;
  2. Сладкий чай остудите до комнатной температуры и процедите через сито или марлю. Помните, горячий чай вреден для чайного гриба;
  3. Помойте гриб чистой, кипяченой, водой и поместите в стеклянную банку. Банку накройте мелкой сеткой или марлей в несколько слоев, чтобы в банку не лезли мелкие насекомые. Не используйте для ферментации металлическую посуду, за исключением нержавейки;
  4. По возможности, для ускорения ферментации, добавьте полстакана чайного кваса из уже готовой банки;
  5. Время приготовления чайного кваса от 5 до 10 дней, в зависимости от температуры воздуха в комнате. Не передерживайте гриб в банке, иначе настой скиснет. Помните, здоровый чайный гриб плавает наверху, больной — опускается на дно;
  6. Переместите гриб в другую банку со сладким чаем, либо высушите комбучу на сухой тарелке, регулярно переворачивая до полного высыхания и защищая от мошкары. Сухая комбуча будучи положенной в сладкий чай оживает за  7-10 дней.

Внимание! Готовый настой чайного гриба надо хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой. Желательно, чтобы тара была стеклянной без посторонних запахов.

Пить комбучу надо за полчаса до еды, либо через 2-3 часа после приема пищи, чтобы не было вздутия живота. Следует помнить, что именно прием чайного гриба на пустой желудок полезен для организма и безвреден для окружающих.

Побочные эффекты чайного гриба и противопоказания

У всякой полезной вещи есть вредная сторона и чайный гриб не исключение. Комбуча может оказаться особенно вредным при неправильном приготовлении и применении. Существует масса побочных эффектов и противопоказаний к употреблению чайного гриба:

  • Подавляет иммунитет у принимающих иммунодепрессанты, поэтому следует проконсультироваться с лечащим врачом, перед началом регулярного потребления чайного гриба.
  • Вызывает отравление свинцом, будучи приготовленным в керамической посуде с глазурью, поэтому растить комбучу надо в стеклянной посуде.
  • Вреден для аллергиков. Если у вас есть аллергия на чай или индивидуальная непереносимость одного из компонентов комбуча, то напиток из чайного гриба может вызвать тошноту, рвоту, печеночную недостаточность и головную боль.
  • Усиливает риск молочнокислой комы, лактатацидоза, у людей, предрасположенных к проблемам с обменом веществ и больных тяжелыми болезнями.

Чайный гриб: уход, польза и противопоказания

Отлично справляется настой чайного гриба и с похмельем. Кстати, несколько десятилетий назад именно это больше всего ценилось в нем среди мужского населения нашей страны. Эффективность борьбы с похмельным синдромом обусловлена содержанием в грибе веществ, которые нейтрализуют токсины, а, опять-таки, наличие в нем этилового спирта некоторым образом «похмеляет» страдальцев.

Считается, что вещества, содержащиеся в чайном грибе, помогают избавляться от зубной боли (настоем полощут рот), а также укрепляют десна и предотвращают развитие пародонтоза и стоматита.

Однако стоит помнить, что если у вас уже есть проблемы с полостью рта, то после употребления напитка и после использования его в качестве полоскания нужно обязательно промыть рот теплой кипяченой водой. То есть, этот напиток «и лечит, и калечит» – за счет наличия насыщенных кислот он разъедает некрепкую зубную эмаль и мелкие ранки во рту.

Используют настой чайного гриба и для профилактики артрозов, артритов, ревматизмов. В этом случае рекомендуется пить его через час после еды по половине стакана три раза в день.

Поможет чайный гриб и при солнечных ожогах. Если вы обгорели, смочите пораженные участки кожи настоем чайного гриба с помощью ватного шарика. Повторите эту процедуру 2-3 раза, и тогда вы не только снимете болевой синдром, но и предотвратите облезание верхнего слоя эпидермиса.

Напиток из чайного гриба обладает мочегонным действием, поэтому считается, что при длительном и активном применении он выводит из почек песок и мелкие камни. Однако если у вас есть какие-либо почечные заболевания, то перед началом употребления этого настоя обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Чайный гриб помогает восстанавливать силы после простудных заболеваний. Полезные вещества, содержащиеся в нем в большом количестве, насыщают организм необходимыми ему элементами, поэтому срок реабилитации сокращается практически вдвое.

Как правильно ухаживать за чайным грибом

Приобрести чайный гриб можно через Интернет – есть сайты, которые присылают его почтой или доставляют на дом курьером. Кроме того, вы можете обратиться за помощью к знакомым – те, у кого он уже есть, с удовольствием поделятся с вами этим полезным продуктом, так как грибное тело при должном уходе прекрасно размножается и требует регулярного деления на слои.

Кому можно, а кому нельзя пить чайный гриб

Напиток из чайного гриба называют «чаем бессмертия», он известен в Китае больше двух тысяч лет. По данным маркетинговой компании-измерителя Nielsen, его производство в США превратилось в индустрию стоимостью 475 миллионов долларов, которая выросла в четыре раза за последние четыре года. The New York Times рассказывает, что стоит за популярностью напитка.

Фото: pixabay.com

Чайный гриб (он же комбуча) — продукт, полученный в процессе ферментации, как, например, йогурт, сыр, кефир или квашеная капуста. Чтобы приготовить этот газированный напиток с живыми микроорганизмами, обычно заваривают черный или зеленый чай, добавляют сахар, настой из предыдущей банки и сам гриб — симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий.

Как рекламируют комбучу

В США этот напиток продвигают, обещая улучшение пищеварения, помощь при диабете, укрепление иммунной системы, снижение давления и вывод токсинов. Некоторые утверждают, что чайный гриб помогает при ревматизме, подагре, геморрое, нервозности и нарушении функции печени и даже борется с раком. Кроме того, его называют «пробиотиком», который может влиять на работу кишечника и даже на эмоции. Считается, что употребление в пищу продуктов, богатых пробиотиками, увеличивает количество «хороших» бактерий и уравновешивает «плохие».

Что говорит наука

В The New York Times нашли лишь одно исследование о действии чайного гриба на организм человека. Оно рассматривало пользу напитка на примере 24 взрослых с инсулинозависимым диабетом. Испытуемые пили чайный гриб три месяца, и средний уровень сахара в их крови стабилизировался до нормальных значений. Но данный эксперимент не был контролируемым или рандомизированным, поэтому его авторы отметили, что многие свойства гриба — борьба с ревматизмом, подагрой, нервозностью — остались неподтвержденными.

Исследования на животных показали, что чайный гриб может обладать противовоспалительным и антимикробным свойствами. Этот газированный напиток, как, например, темный шоколад и оливковое масло, содержит большое количество антиоксидантов. Представитель Академии питания и диетологии США Рахаф Аль Бочи отмечает: «Антиоксиданты, которые поступают из чая, сами по себе очень полезны для здоровья».

Но бактерии чайного гриба (в отличие от бактерий популярных кисломолочных продуктов — например, йогуртов) не признаны пробиотическими.

Еще один важный вопрос: «Есть ли в чайном грибе алкоголь?». Издание объясняет, что все напитки на его основе содержат немного этанола. Как правило, его очень мало — так что продается комбуча как безалкогольный продукт. Но его количество может увеличиваться даже после того, как чайный гриб попадает на магазинные полки: из-за ферментации или условий хранения. В США бывали случаи, когда потребители жаловались: вроде купили безалкогольный напиток, а после ощущали себя в легком подпитии.

Фото: unsplash.com

Может ли комбуча навредить

Доктор Уолтон Самнер, научный сотрудник Института Ронина, оказывающего содействие и продвижение научных исследований, говорит, что чайный гриб стоит пить в умеренных количествах и не использовать как заменитель воды.

Есть те, кому напиток противопоказан: это люди, у которых проблемы с почками или легкими и есть риск ацидоза. В 1995 году две женщины оказались в критическом состоянии, выпив домашнего чайного гриба: одна из них умерла.

Следить за количеством потребляемого «чая бессмертия» следует и тем, кто считает калории, ведь в одной порции может содержаться 5−14 граммов сахара. Количество алкоголя в комбуче может оказывать влияние на беременных женщин, детей и людей с заболеваниями печени или панкреатитом.

Учитывая неопределенность терапевтических эффектов чайного гриба, доктор Дэвид Людвиг, профессор диетологии и педиатрии в Гарвардском университете, советует отказаться от напитка, если вам не нравится его вкус: «Если вы выбираете его только из соображений здоровья и совсем не наслаждаетесь, лучше поищите ему замену».

Но если вы заинтересованы в разнообразии микробиома в кишечнике, то чайный гриб — хороший выбор, говорит Эмеран Майер, автор книги «Второй мозг: Как микробы в кишечнике управляют нашим настроением, решениями и здоровьем». «Я и сам пью его время от времени», — признался он. И вместо того, чтобы использовать пищевые добавки, с этой целью лучше употреблять ферментированные продукты — квашеную капусту, кисломолочные продукты и да, комбучу.

Читайте также

Этот чай снижает стресс, снимает воспаление и повышает концентрацию внимания

Если вам немного надоело пить кофе каждое утро и вы ищете новый напиток, который поможет вам облегчить свой день, грибной чай может стать хорошей альтернативой. Этот чай, доступный в нескольких вариантах (каждый из которых состоит из разных видов грибов), приносит пользу для здоровья, например, улучшает реакцию на стресс, укрепляет иммунную систему и улучшает здоровье кишечника.

Грибной чай стал довольно модным за последние несколько лет, но в этом нет ничего нового — люди в разных частях света уже тысячи лет пьют грибной чай по причинам, связанным со здоровьем.Тем не менее, на данный момент нет большого количества серьезных научных исследований грибного чая, поэтому вы должны иметь в виду, что многие из этих преимуществ еще не подтверждены достоверными исследованиями. Это не означает, что преимуществ не существует, просто еще нет исследований.

Если вы собираетесь попробовать грибной чай, вот немного дополнительной информации, которая поможет вам узнать о нем больше и решить, может ли он быть хорошим выбором для вас. (Для ясности, в этой статье мы имеем в виду непсиходелический грибной чай — эти чаи не вызовут кайф — просто к вашему сведению.)

Полезные соединения в грибном чае

Содержит пребиотики и бета-глюканы

Одна из причин, по которой грибной чай считается полезным, заключается в том, что грибы являются источником пребиотиков, которые помогают поддерживать здоровую среду кишечника.

«Поскольку здоровье кишечника и кишечные бактерии играют такую ​​решающую роль в общем состоянии здоровья, вполне вероятно, что многие преимущества грибного чая связаны с пребиотическими преимуществами, которые грибы оказывают на микробиом кишечника», — говорит диетолог Мария Замаррипа.«Грибы также содержат бета-глюканы, которые представляют собой тип растворимой клетчатки, которая может обеспечить такие преимущества, как снижение уровня холестерина и укрепление иммунной системы».

Он также содержит адаптогены

Но это не все. Если вы слышали что-нибудь о грибном чае, велика вероятность, что термин «адаптогены» также упоминался. Если вы не знаете, что такое адаптогены, вы точно не одиноки.

«Адаптогены — это травы и грибы, которые помогают вашему телу адаптироваться», — говорит Даниэль Райан Бройда, диетолог и национальный педагог Four Sigmatic, компании, производящей кофе с грибами, чай и другие продукты.Она объясняет, что адаптогены могут помочь стабилизировать и оптимизировать многие физиологические функции во время стресса.

«Думайте о своем теле как о резервуаре жизненных сил, почти как о резервуаре с водой, который используется городом во время засухи», — говорит Бройда. «Адаптогены создают и укрепляют этот резервуар. Так что, если наступит засуха или стресс, у вас есть банк, из которого вы можете извлечь пользу, который окажет вам столь необходимую поддержку, чтобы сохранять равновесие во время периодического стресса ».

Грибы, содержащие адаптогены, составляют небольшую часть царства грибов, называемых функциональными грибами, что означает, что они приносят пользу человеческому организму, объясняет Бройда.Некоторые различные типы функциональных грибов, которые часто используются в грибном чае, включают чагу, львиную гриву, кордицепс, рейши, хвост индейки, тремеллу, шиитаке и майтаке.

Различные грибы и их особые преимущества

Вот некоторые из конкретных преимуществ различных видов функциональных грибов, которые обычно используются для приготовления чая:

Рейши

Бройда отмечает, что этот чрезвычайно популярный гриб обладает адаптогенными свойствами, которые помогают организму справляться со случайным стрессом. Также говорят, что он помогает контролировать кровяное давление и повышает иммунитет. Бройда говорит, что рейши — отличный вариант для тех, кто плохо знаком с функциональными грибами.

Чага

Чага содержит много антиоксидантов и, как говорят, поддерживает здоровую иммунную систему.

Кордицепс

Кордицепс, который иногда рекомендуется спортсменам для повышения выносливости и производительности, повышает энергию и укрепляет иммунную систему.

Львиная грива

По словам Бройды, этот функциональный гриб, как говорят, приносит пользу мозгу, помогает сосредоточиться, творчески и продуктивно.

Майтаке

Грибы Майтаке, которых часто называют «лесной курицей», могут поддерживать здоровье иммунной системы, а также регулировать уровень сахара в крови, артериальное давление и холестерин.

Шитаке

Грибы шиитаке — один из самых известных видов функциональных грибов, который укрепляет иммунную систему и поддерживает здоровье сердца.

Хвост индейки

Считается, что хвост индейки имеет много преимуществ для здоровья, в том числе он полон антиоксидантов, регулирует иммунный ответ организма, улучшает здоровье кишечника и уменьшает воспаление.

Тремелла

Тремелла действительно полезен для здоровья кожи. «Он поддерживает увлажнение изнутри и поддерживает сияющую кожу», — говорит Бройда.

Как заварить чай с грибами

Детри26 / Getty Images

Используя покупные грибы, вы можете заварить собственный грибной чай, отварив грибы в воде и дав им покипеть в течение нескольких часов, или оставив грибы и воду на медленном огне в течение восьми-двенадцати часов перед этим на медленном огне. напряжение.

«Этот длительный процесс экстракции очень важен», — говорит Бройда. «Вы никогда не должны есть грибы в сыром виде, а функциональные грибы, в частности, должны быть извлечены, чтобы они были биодоступными для человеческого организма».

Если вы новичок в приготовлении грибного чая с нуля, Бройда рекомендует пройти курс, чтобы изучить все тонкости, включая точное определение грибов. По словам Замаррипы, если вы не обучены и не обладаете высокой квалификацией в правильном определении функциональных разновидностей грибов, вам следует избегать употребления в пищу диких грибов, которые вы нашли на открытом воздухе, поскольку их употребление может быть очень опасным.

Вместо того, чтобы заваривать чай с нуля, многие люди предпочитают покупать чаи и другие продукты, содержащие извлеченные грибы. Это, вероятно, самый простой способ, если вы хотите сэкономить время и силы.

Побочные эффекты грибного чая

Некоторые люди могут испытывать легкое расстройство пищеварения после употребления грибного чая. Кроме того, поскольку исследования по безопасности и рекомендуемой дозировке грибного чая все еще ограничены, важно проявлять осторожность в отношении своего здоровья.Если у вас есть проблемы со здоровьем или вы принимаете какие-либо лекарства, всегда лучше проявить осторожность и проконсультироваться с врачом, прежде чем заваривать или пить чай с грибами.

«Хотя большинство грибных чаев, вероятно, безопасны в нормальных количествах, есть вероятность, что эти чаи могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, особенно с антикоагулянтами», — говорит Замаррипа. «Поскольку нет исследований о безопасности грибного чая для беременных или кормящих женщин, я бы рекомендовал его избегать.”

Далее: узнайте, как чай из мяты может помочь избавиться от прыщей.

Почему чай с грибами должен быть частью вашего утреннего распорядка

Забудьте о утреннем латте и возьмите пригоршню грибов. Недавно Ladders рассказали о различных преимуществах грибного кофе для здоровья. Как отмечается в этой статье, отношение грибов к утреннему топливу отнюдь не является чем-то новым.

Восточные традиции прошлого издавна основывались на когнитивных и соматических функциях, обеспечиваемых синтезом грибов в горячие напитки. Тогда и в 16 веке эти чаи использовали для снятия боли в животе, усталости и повышения энергии перед битвой и долгими путешествиями.

Целебные свойства грибов

Лекарственные грибы имеют редкую диетическую классификацию; они являются иммуномодуляторами, что означает, что они могут адаптироваться к конкретным потребностям нашей иммунной системы в повседневной жизни.

Кроме того, адаптогены изобилуют сырыми питательными веществами и окислителями, борющимися со свободными радикалами. Есть только одна проблема.Подобно тайной загадке, их споры имеют исторически низкую биодоступность. Без горячей воды вам будет очень сложно извлекать хороший материал.

К счастью, нам не потребовалось много времени, чтобы взломать код. Фактически, в Древней Руси и Индии лечебный грибной чай считался стандартом задолго до публикаций в блогах и литературы по умному здоровью.

Совсем недавно гражданам, пострадавшим от войны в Финляндии, пришло в голову использовать грибы чага для приготовления чая и кофе после того, как они были исключены из многих наиболее прибыльных экспортных товаров.Четыре наиболее часто используемых гриба в горячих напитках были следующими:

  • Грибы рейши, также известные как гриб бессмертия: эти яркие шляпки наполнены химическими веществами, повышающими иммунную систему, которые защищают от гриппа и даже от хронических заболеваний, таких как астма.
  • Грибы львиной гривы: Эти грибы особенно полезны для когнитивных функций. Помимо снижения риска развития деменции после длительного употребления, они также помогают улучшить память и в краткосрочной перспективе смягчить симптомы депрессии и беспокойства.Они состоят из белков, которые важны для поддержания, выживания и восстановления клеток нервной системы.
  • Грибы кордейцепс — это китайский гриб, известный своей способностью естественным образом повышать энергию. Они делают это, улучшая то, как наш организм использует кислород во время упражнений. Известно, что в 1993 году, когда три спортсмена побили мировые рекорды во время Китайских национальных игр, каждый назвал кордицепс причиной своего успеха.
  • Гриб чага: грибы чага богаты антиоксидантами, которые защищают нас от повреждений, наносимых свободными радикалами.В исследовании, проведенном в 2006 году с использованием моделей грызунов, генетически модифицированных для разноса диабета и ожирения, уровень сахара в крови эффективно снизился после восьми недель употребления грибов чага.

Все и любые из них можно сделать питательными при помощи пропаривания, но кордицепс, чага и рейши — лучшие лекарственные грибы, которые можно использовать специально для чая.

«Рейши — самая изученная и царица грибов. Он может помочь регулировать гормоны, снизить стресс и расщепить кортизол [связанный со стрессом].Чага имеет самый высокий источник антиоксидантов… в то время как кордицепс действительно хорош для потребления кислорода, поэтому многие спортсмены пьют его », — говорит президент Four Sigma Foods Теро Исокауппила.

Как и должно быть, Исокауппила — великий потомок одного из пионеров финской кулинарии, который начал экспорт грибного чая более 70 лет назад. После найма команды биохимиков для выявления всех без исключения преимуществ для здоровья, связанных с каждым из трех видов грибов, указанных выше, Исокауппила опубликовала исчерпывающую книгу с подробным описанием своих выводов.

«От завтрака, обеда и ужина до« счастливого часа »и десерта. Откройте «Целебные грибы», чтобы войти в кишащий грибами мир, который ждал возможности показать вам, что можно сделать, если есть и пить грибы », — написал Исокауппила в своей книге. «У грибов наконец-то наступил момент, так что пришло время разнообразить наш Портобелло и погрузиться в это волшебное королевство. Эти грибы обладают мощными целебными свойствами, поразительным количеством белка, а также достаточным количеством питательных веществ и витаминов, чтобы фрукты и овощи начали сомневаться в своем месте в пищевой цепочке.”

В зависимости от желаемого эффекта выберите гриб и следуйте простым инструкциям ниже:

  1. Порубите или раздавите грибы.
  2. Используйте 1 стакан воды на человека и / или 1 стакан воды на 5 граммов.
  3. Нагреть воду до кипения, залить грибы горячей водой.
  4. Подождите 5-10 минут, процедите воду в чашку для питья.
  5. Залейте процеженные грибы вторым количеством воды.
  6. Выпейте первую настойку.
  7. Процедить вторую настойку в чашку для питья и выпить.

Польза для здоровья от грибного чая

В вашем магазине по продаже диетических продуктов и во многих кафе появился новый вид чая, и его точно не собирают с зеленых полей или подают с пышками: это гриб.

Потягивание грибов для здоровья на Востоке применялось в течение тысячелетий, и недавно западные инсайдеры в области велнеса варили землистые споры, растущие в темноте, для таких вещей, как снижение стресса, иммунитет и многие другие. пользы для здоровья.(К вашему сведению, ни один из них не связан с известными нам галлюциногенами.)

Отчасти эта тенденция связана с увеличением доступности грибов, которые можно употреблять в напитки. Four Sigma Foods, финский бренд, специализирующийся на грибном чае, переместил свою штаб-квартиру в Лос-Анджелес в 2015 году и сделал свою продукцию доступной на всей территории США. (Он уже доступен в 21 стране.)

Инди-бренды тоже запрыгивают в поезд с грибным чаем, такие как Moon Juice, Buddha Teas, Terrasoul Superfoods и Cap Beauty, где помимо грибов рейши Sun Potion продаются продукты Four Sigma Foods .

Грибы, такие как рейши, являются адаптогенами, объясняет Керрилин Пеймер из Cap Beauty, что означает, что они помогают вашему организму справляться со стрессом. «Они реагируют на то, что нужно нашим системам, благодаря чуду интеллекта растений, поддерживая вас изнутри», — говорит она. Хотите узнать больше? Продолжайте читать, чтобы узнать о преимуществах чая с грибами.

Истории по теме

Что такое грибной чай и его преимущества? Прокрутите вниз и найдите все, что вам нужно знать.

Фото: Instagram / @ foursigmatic

К чему такая ажиотаж в отношении здоровья?

Вы будете удивлены, узнав, сколько существует исследований по укреплению здоровья грибов, — объясняет президент Four Sigma Foods Теро Исокауппила, который нанял биохимика для сбора научной информации об их пользе.

Удивительным доказательством этого является довольно широкое использование грибов в фармацевтике. По данным кафедры микологии Сиднейского университета, в начале 21 века «грибы были вовлечены в промышленную переработку более 10 из 20 самых прибыльных продуктов, используемых в медицине», включая лекарства от высокого холестерина, антибиотики и иммунодепрессанты. Кордицепс, например, был использован для создания препарата Gileyna, применяемого для борьбы с аутоиммунным заболеванием, рассеянным склерозом.

Кордицепс — один из трех основных видов грибов, на которые обычно делают упор, наряду с рейши и чагой. (Запомните эти три, и все готово!) «Рейши — самая изученная и королева грибов», — говорит Исокауппила. «Это может помочь регулировать гормоны, снизить стресс и расщепить кортизол [связанный со стрессом]. Чага имеет самый высокий источник антиоксидантов … в то время как кордицепс действительно хорош для потребления кислорода, поэтому многие спортсмены пьют его ». Может быть, ваш новый ритуал гидратации перед тренировкой? Это подводит нас к очень важному вопросу…

Фото: Instagram / @ foursigmatic

Можно ли вообще пить чай с грибами?

Поскольку грибы не имеют красивой формы листьев, их активные компоненты превращаются в порошок, который поставляется в чайных пакетиках или в пакетиках, например, в пакетиках с сахаром, который можно залить горячей водой (смузи или кофе) и перемешать. растворить.

В вашей чашке он чем-то похож на кофе, то есть это коричневая, почти непрозрачная жидкость. Что касается вкуса, то можно сказать, что он полезный. Растворимый рейши Four Sigma Food’s Instant Reishi, смешанный с горячей водой, — порошок, смешанный со звездчатым анисом, листом мяты, корнем солодки и стевией — смутно пахнет, как чашка разбавленного мисо-супа, и на удивление сладок (от стевии), но это еще не все. чем отличается от некрепкого черного чая. Если вы хотите выпить его во время рабочей встречи (чтобы уравновесить стресс, который может вызвать эта встреча), не существует настоящего запаха грибов, который бы вас выдал.

Первоначально опубликовано 1 марта 2015 г. Обновлено 25 июня 2018 г.

Если вы ищете другие новые оздоровительные напитки, чтобы попить их, узнайте о пользе костного бульона для здоровья и узнайте, как может матча дать вам серьезный импульс.

Полезен ли грибной чай для вас

Грибы

Существует несколько видов адаптогенных грибов, но именно эти три являются одними из самых популярных и исследованных.

История продолжается под рекламой

Чага: Этот гриб растет на деревьях, таких как береза, в северном климате.Чага, также известная как клинкерный полипор, выглядит как комок земли с оранжевыми участками. Этот гриб издавна использовался как народное средство в Северной Европе. Энтузиасты чаги утверждают, что она может повысить концентрацию внимания, уменьшить усталость, укрепить иммунную систему и бороться с раком.

Львиная грива: Этот гриб полный и пушистый, как и его тезка, белого или золотистого цвета. Его также называют ямабушитаке или хоу тоу гу. Он используется в качестве еды и лекарства от различных заболеваний в Китае, Корее, Японии и Индии.

Рейши: Этот гриб растет на гниющих деревьях и древесине. Также известный как гриб линчжи, он бывает нескольких цветов, но самый популярный — красный. Грибы рейши веками использовались в Японии и Китае для лечения высокого кровяного давления, артрита и борьбы с раком.

История продолжается под рекламой

Хотя вы можете есть любой из этих грибов целиком, грибы чага и рейши имеют горький вкус, поэтому их легче всего смочить в чае или в виде порошка, добавленного в другие продукты или напитки.Приготовленная львиная грива по консистенции похожа на структуру лобстера, поэтому ее иногда используют в вегетарианских версиях рецептов морепродуктов.

Предполагаемые преимущества

Несмотря на широко разрекламированные заявления о пользе для здоровья и многовековом использовании в восточной медицине, достоинства этих грибов не доказаны наукой. Вот что показывают исследования:

Чага: Исследования на изолированных клетках и на животных показывают, что чага может помочь укрепить иммунную систему и уничтожить раковые клетки.Еще не проводились исследования на людях, чтобы показать, сохраняется ли этот эффект.

История продолжается под рекламой

То же самое касается предполагаемого умственного подъема и снижения сахара в крови эффектов чаги: в настоящее время недостаточно известно о безопасности и эффективности для людей.

Львиная грива: Этот гриб может быть полезен для здоровья мозга, хотя большинство исследований проводилось на мышах. Исследования на грызунах показывают, что львиная грива может предотвратить повреждение нейронов бета-амилоидом.
бляшки, возникающие при болезни Альцгеймера.

Двойное слепое исследование 30 взрослых японцев в возрасте от 50 до 80 с умеренными когнитивными нарушениями показало, что прием трех граммов порошковой львиной гривы в день в течение четырех месяцев улучшал умственное функционирование по сравнению с плацебо. Однако необходимы дополнительные исследования. Также обратите внимание, что исследование проводилось в исследовательском институте грибов в Японии, финансируемом производителем грибов.

История продолжается под рекламой

Львиная грива также помогает справиться с депрессией и тревогой.В одном исследовании на людях участвовали 30 женщин в менопаузе, которые в течение месяца ели печенье с экстрактом львиной гривы или печенье с плацебо без экстракта. В конце исследования не было значительных различий между двумя группами по изменениям симптомов менопаузы, качества сна или депрессии. Похоже, что были значительные различия в самоотчетах о сердцебиении и мотивации в пользу группы с львиной гривой.

Только исследования на животных изучали влияние львиной гривы на диабет, язвы, болезнь Крона, травмы нервной системы, здоровье печени, сердечные заболевания, а также профилактику и лечение рака.

Рейши: Исследования его пользы для здоровья дали неоднозначные результаты. Небольшое исследование с участием 10 человек показало, что прием добавок с грибами рейши в течение 10 дней увеличивал уровень некоторых
антиоксиданты в крови
, что предполагает потенциальную пользу для здоровья сердца. Последующее исследование 18 человек, принимавших гриб рейши в течение месяца, не подтвердило эти результаты.

История продолжается под рекламой

Исследования также показывают неоднозначные результаты по влиянию грибов рейши на уровень сахара и холестерина в крови: одно исследование показало, что грибы рейши приводят к снижению уровня сахара и холестерина в крови, а другое исследование не показало значительного воздействия.

Недостаточно данных о грибах рейши и раке, чтобы рекомендовать их в качестве лечения первой линии или альтернативного лечения.
Текущие исследования показывают, что, когда участники исследования, проходящие лечение от рака, принимали добавки с грибами рейши вместе с химиотерапией и / или облучением, эффективность их лечения повышалась. Однако некоторые участники испытали бессонницу и тошноту.

Риски

Хотя эти грибы могут быть «натуральными», это не делает их безвредными.Например, чага богата оксалатами — соединениями, которые снижают усвоение питательных веществ и в больших количествах могут повредить почки.

История продолжается под рекламой

Любой из этих грибов может взаимодействовать с лекарствами, добавками или травами, которые вы принимаете. Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем пробовать новую траву или добавку.

Итог

Нет никаких доказательств того, что использование грибных чаев, кофейных смесей и экстрактов приносит пользу для здоровья.Употребление в пищу различных грибов, таких как шиитаке и кремини, вместе с большим количеством других овощей, лучше для вашего бюджета и имеет более веские доказательства потенциала борьбы с болезнями. Все разновидности грибов низкокалорийны, содержат некоторое количество витамина D, могут быть полезны для здоровья кишечника и придают блюдам богатый вкус умами. Я всегда трачу деньги на различные цельные продукты, а не на отдельные добавки.

История продолжается под рекламой

Руководство для любителей чая — Tamim Teas

Гриб рейши (Ganoderma lucidum) — один из наиболее хорошо изученных и задокументированных видов известных функциональных грибов.

Известный как гриб бессмертия, он тысячелетиями использовался в лечебных травах и народной медицине; диапазон применения варьируется от заболеваний печени до рака и депрессии [1].

Но есть ли доказательства, подтверждающие эти утверждения? Хотя нет доказательств (по крайней мере, пока ..), что этот гриб делает вас бессмертным, он действительно оправдывает свое целебное название множеством других способов.

В Tamim Teas мы верим в силу этого природного лекарства. Вот почему мы создали две разные восхитительные смеси чая с грибами рейши.И поэтому мы хотим, чтобы вы узнали об этом больше!

История гриба рейши

Как мы упоминали ранее, рейши — в виде грибного чая или в других формах — использовался из-за своих лечебных свойств более 2000 лет.

Это довольно редкий гриб, который можно найти в дикой природе. Он растет у подножия деревьев лиственных пород (обычно клена или болиголова) с высокой распространенностью в Китае, Японии и других странах Азии.

Именно в этих странах этот функциональный гриб начали использовать еще во времена династии Хань (78–139 гг. Н. Э.).

Он известен под несколькими именами, кроме рейши и Гриб бессмертия. Его традиционно называют «линчжи», что примерно переводится как «духовная трава» или «божественный гриб», что объясняет его предполагаемую способность вызывать сверхъестественное [2].

И что это за преимущества, возможно, вам интересно? Традиционно его использовали для лечения рака, иммунных расстройств, депрессии, усталости, проблем с желудком и многого другого [1]. Из-за своей редкости до современного выращивания, он часто использовался для высшего класса и королевской семьи.Но не более того.

Наш «Рейши Восторг» заставит вас почувствовать себя по-королевски с грибами рейши в сочетании с корицей и апельсиновой цедрой в согревающей смеси для бодрости. Наша смесь Рейши и чаги сочетает в себе расслабляющую силу рейши с энергетической силой чаги, чтобы дать вам лучшее из обоих миров.

Польза грибов рейши

Как и многие функциональные грибы, мы знаем, что они являются важной частью традиционной медицины. Теперь мы собираемся взглянуть на их современное и западное использование, подтвержденное научными исследованиями (не говоря уже о множестве личных историй по этой теме!).

Иммунная система

Пожалуй, наиболее хорошо изученная польза грибов рейши связана с иммунитетом. И традиционная, и западная медицина утверждают, что рейши может помочь укрепить вашу иммунную систему.

Исследования подтверждают это утверждение. Рассмотрим следующее:

  • Одно клеточное исследование показало, что экстракты грибов рейши способны повышать несколько маркеров иммунитета и улучшать функцию клеток иммунной системы [3].
  • Другие исследования показывают, что рейши обладает сильными антиоксидантными свойствами и может действовать как противовирусное средство.[4, 4 (b)]
  • Существуют также исследования, которые показали, что гриб рейши может повысить иммунную функцию у больных раком на поздних стадиях, у которых часто снижен иммунитет [5].
  • Рейши также снижает воспаление и помогает при симптомах состояний, связанных с иммунитетом [6].

Важно отметить, что необходимы дополнительные исследования на животных и людях, чтобы проверить пути и возможности применения этих результатов.

Настроение и расслабление

Одним из самых известных качеств рейши является его успокаивающее и расслабляющее действие.Чашка нашего Рейши Восторга — идеальный способ расслабиться и снять напряжение после долгого дня.

Одно исследование, в котором изучались выжившие после рака груди, показало, что после 4 недель приема рейши участники отметили значительное снижение тревожности и депрессии [7].

Другое исследование показало, что общее самочувствие участников улучшается после употребления рейши [8].

Стоит отметить, что в обоих исследованиях изучались участники с хроническими заболеваниями. Тем не менее, эти результаты позволяют предположить, что употребление грибов рейши дает определенные преимущества для релаксации и повышения настроения.

Исследования на животных также подтверждают эту идею. Одно исследование на мышах показало, что животные, получавшие добавку с грибами рейши, обладали успокаивающим действием, аналогичным эффекту диазепама (фармацевтический препарат против тревожности) [9].

Усталость

Из-за его успокаивающего воздействия на настроение многие используют рейши как способ помочь им уснуть по ночам. Существуют также доказательства того, что рейши снижает утомляемость и помогает вам чувствовать себя более отдохнувшим, что также помогает улучшить циклы сна.

Многочисленные источники сообщают об успехе использования рейши для пациентов, которые борются со сном [10]. Эти исследования предполагают, что рейши является «фактором, способствующим засыпанию», который также может снизить стресс и беспокойство, которые могут повлиять на качество сна.

Почувствуйте потенциальную пользу от чая с грибами рейши!

Как и во многих из этих исследований, для полного понимания пользы гриба рейши необходимо больше информации о людях.

Однако существующие исследования дают захватывающие и многообещающие результаты.Они, безусловно, подтверждают, почему эти грибы используются во всем мире.

Чтобы узнать о пользе чая с грибами рейши, ознакомьтесь с нашими вкусными вариантами! У нас есть два восхитительных чая с грибами рейши: Reishi Delight и Reishi-Chaga Boost.

ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ: Flickr / WildBranch

Руководство по приготовлению грибного чая: как приготовить, кофеин, польза для здоровья, вкус и т.

Д.

Уровень кофеина

Чистый грибной чай не содержит кофеина. Тем не менее, грибные порошки иногда добавляют в кофе или чай.Некоторые грибы могут помочь естественным образом повысить уровень энергии, а при смешивании с напитками с кофеином они могут стать более мощным источником энергии. Если вы делаете настой из грибов и настоящего чая, такого как зеленый или черный чай, или если вы добавляете грибной порошок в кофе, тогда ваша чашка чая или кофе будет содержать кофеин.

На что похож грибной чай?

Так же, как грибы, используемые для приготовления, грибной чай может иметь разный вкус. Некоторые грибы обладают более сильным вкусом, а некоторые могут быть безвкусными.Некоторые могут иметь более мясистый вкус, некоторые могут иметь землистый вкус, например, гриб чага, а некоторые могут быть немного горьковатыми. Например, Львиная грива более нежная, чем чага, и даже немного сладкая по сравнению со слегка горьковатым вкусом чая из чаги. Майтаке немного древесный и пряный, похож на гриб рейши, но более сладкий.

Потенциальная польза от употребления алкоголя для здоровья

Чай из грибов может принести много пользы для здоровья. Наиболее типичными преимуществами для здоровья, связанными с лекарственными грибами, являются укрепление иммунной системы, улучшение психического здоровья, включая возрастные заболевания, снятие стресса и беспокойства, а также улучшение пищеварения.

Исследования показали, что львиная грива может оказывать антигипергликемические свойства и может быть полезна при лечении диабета [19]. Кроме того, он может помочь защитить печень, мозг, а также обеспечить антивозрастное и противовоспалительное действие [20]. С другой стороны, гриб чага может оказаться полезным при лечении рака [21], может помочь укрепить иммунную систему, бороться с воспалениями и защитить печень [22].

Чайный гриб — это грибной чай?

Комбуча, очень популярный напиток, приготовленный из «грибного» чайного гриба, не является грибным чаем. Скоби, похожая на гриб «губка», на самом деле представляет собой симбиотический рост бактерий и дрожжей. Затем Скоби добавляют в смесь сахара и настоящих чайных листьев для ферментации. Чайный гриб всегда готовится с сахаром и доступен только в жидкой форме.

Заявление об ограничении ответственности: эта статья предназначена только для информационных целей. Он не заменяет медицинский совет, диагноз или лечение. Все люди разные и могут по-разному реагировать на разные травы и чаи. Никогда не используйте чай или травы для самостоятельного лечения серьезных заболеваний.Всегда обращайтесь за профессиональной медицинской помощью, прежде чем выбирать домашние средства.

Артикул:

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4946216/

[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3924982/

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6007659/

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618583/

[5] https://www.uspharmacist.com/article/adaptogenic-or-medicinal-mushrooms

[6] https: // nootropicsexpert.ru / ноотропные-преимущества-лекарственных-грибов /

[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4946216/

[8] https://www.uspharmacist.com/article/adaptogenic-or-medicinal-mushrooms

[9] https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/reishi-mushroom

[10] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4202470/

[11] https://www.researchgate.net/publication/26248013_Maitake_mushroom_Grifola_frondosa_Systematic_review_by_the_natural_standard_research_collaboration

[12] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5214552/

[13] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320875/

[14] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5214552/

[15] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4202470/

[16] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320875/

[17] https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3924982/

[18] https://www.medicalnewstoday.com/articles/323400

[19] https: // www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2221169117310390

[20] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2221169117310390

[21] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4946216/

[22] https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/chaga-mushroom

Как приготовить грибной чай: какова польза для здоровья?

На полках продуктовых магазинов становится все более популярным грибной чай, приготовленный из целебных грибов.

Обычно продаются в виде порошка, эти экстракты грибов хвалят за их влияние на наше здоровье: от снятия стресса до борьбы с раковыми клетками и улучшения когнитивных функций.

Грибы содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают организму бороться с некоторыми заболеваниями и раком. Адаптогены, часто называемые «тонизирующими травами», представляют собой натуральные средства, которые помогают восстановить и сбалансировать иммунную систему (реклама адаптогенного крема для лица появилась в моей ленте в Instagram, прежде чем я села писать это).Адаптогенные грибы, такие как кордицепс, чага, львиная грива и рейши, хоть и давно почитаются в восточной медицине, но теперь получают новый взгляд под микроскопом, и ученые и потребители тянутся к ним как к нетоксичным препаратам.

Рой Аптон, исполнительный директор Американской фармакопеи трав, считает адаптогены «одним из наиболее важных классов трав, которые можно использовать для общих целей здоровья».

Употребление грибов в виде чая — это простой способ получить пользу для здоровья, и его легко включить в свой утренний распорядок дня.После погружения в горячую воду многие биологически активные соединения грибов попадают в вашу чашку чая. Некоторым чашка чая с грибами может показаться не особенно приятной на вкус, но ее употребление принесет вам массу преимуществ.

Этот грибной чай не следует путать с волшебным грибным чаем, также известным как грибной чай. Эти грибы, обычно называемые волшебными грибами, содержат природное психоактивное и галлюциногенное соединение, называемое псилоцибином.Вместо этого мы сосредоточимся на вкусном и полезном напитке, который не отправит вас в пьянящее путешествие.

В зависимости от ваших потребностей и пристрастий важно узнать, какие грибы лучше всего подходят вашему телу. Однако, как и со всеми лекарственными добавками, важно сначала поговорить с врачом, чтобы избежать каких-либо осложнений. Когда дело доходит до приготовления грибного чая, вот пять основных грибов, которые используются для заваривания чашки чая:

Как приготовить грибной чай

Чага

Краткое изложение преимуществ для здоровья:
  • противовоспалительное
  • противовирусное
  • регулируемый уровень сахара в крови
  • усиленная иммунная система
Что такое чага?

Чага (Inonotus obliquus), называемая «Трава королей» или «Дар Бога», представляет собой гриб, который растет на живых стволах березы в Канаде, Северной Америке, Северной Европе, России и холодных регионах Северного Китая.Тысячи лет назад на больших высотах заснеженных гор Сибири местные жители пожинали плоды местного гриба чага, заваривая чай. Благодаря вестернизации эта форма восточной медицины привлекла многих потребителей.

Исследования и исследования преимуществ чаги

Международный научный журнал Aquaculture опубликовал результаты исследований, которые проверяли лечебные свойства чаги на рыбах, зараженных бактериями Vibrio Harveyi.Рыба, получавшая экстракт чаги, показала улучшенную иммунную систему со «значительно повышенным» уровнем лейкоцитов и красных кровяных телец, гемоглобина, гематокритов, лимфоцитов и моноцитов.

Кроме того, воздействие этих бактерий увеличивало производство фагоцитов, типа белых кровяных телец, которые разрушают бактерии и другие чужеродные организмы в организме. Также процветали лизоцимы, отвечающие за противомикробные свойства.

Журнал этнофармакологии исследовал чагу как средство химиопрофилактики рака толстой кишки.Команда из 10 исследователей выделила пероксид эргостерола, производное стероидов, обнаруженное в грибах, и проверила его влияние на рак толстой кишки человека на лабораторных мышах.

Результаты показали, что мыши, получавшие пероксид эргостерола, испытывали «подавление пролиферации клеток» и «подавление роста опухоли в толстой кишке». Случайно ли, что слово chaga, kreftkjuke, переводится на норвежский язык, как «раковый полипор»?

Помимо противоопухолевой активности, исследования пероксида эргостерола in vitro продемонстрировали воспалительные и противовирусные свойства и общее усиление иммунной системы.

Рецепт ванильного чая с грибами и чагой

Поскольку чага производит небольшое количество ванилина, ароматного соединения в ванильных бобах, добавленный ванильный ингредиент в этом рецепте усиливает вкус этого грибного чая.

Вот шаги, чтобы сделать это:

  1. Кипятить один литр фильтрованной воды
  2. Добавьте три куска очищенной и предварительно вымытой чаги в воду или поместите крупно измельченную чагу в многоразовое заварочное устройство для чайных пакетиков и положите в горячую воду.
  3. Поставьте на слабый огонь и дайте чаю покипеть 30 минут. Не кипятите слишком сильно, потому что питательные вещества испортятся и денатурируют. Чтобы пиво получилось более крепким, дайте чаге дольше кипеть.
  4. Достаньте кусочки чаги и положите в морозильную камеру. Остатки можно использовать повторно для приготовления чая до тех пор, пока чай не перестанет напоминать темный оттенок кофе.
  5. Добавьте половину стручка ванили или несколько капель ванильной стевии, процедите и наслаждайтесь.
  6. Заваренный чай можно хранить в холодильнике две недели.

Чай с грибами майтаке

Краткое изложение преимуществ для здоровья:

  • противоопухолевое
  • потеря веса
  • помогает при сахарном диабете
  • снимает побочные эффекты химиотерапии
  • усилитель иммунитета
  • снижает уровень сахара в крови
  • предотвращает рост раковых клеток
Что такое Майтаке?

Майтаке (Grifola frondosa), японское слово «танцующий гриб», появляется у подножия гниющих дубов, вязов и кленов в лиственных лесах Китая, Японии и Северной Америки с конца лета до осени. Он классифицируется как полипор, группа грибов, которые образуют большие цветущие тела на вершине сети пор или трубок, спрятанных под ними.

Грибы майтаке, также называемые «лесной курицей» из-за появления шляпок цветущих грибов и мягких нежных куриных перьев, обладают богатым вкусом умами или мясным вкусом из-за высокого уровня L-глутамата и содержат 25% белка в сочетании с высоким содержанием белка. концентрации витаминов группы В.

Исследования и исследования преимуществ майтаке

Исследования дали людям еще больше поводов для восторга от майтаке.Альфа-глюканы, активные свойства, обнаруженные в грибах, влияют на уровень инсулина, что делает майтаке идеальным средством для лечения диабета и похудания, что подтверждается исследованием 2015 года, опубликованным в The International Journal of Medicinal Mushrooms. Другой активный ингредиент, 1,6-бета-глюкан, заряжает иммунную систему и сдерживает активность опухоли.

Бренна Джекс, доктор натуропатической медицины, отметила силу майтаке и цитирует исследования, проведенные за более чем три десятилетия. По ее словам, D-фракция, экстракт гриба, является «мощным модулятором иммунной системы с противоопухолевой активностью.По ее словам, основное внимание в исследованиях по-прежнему уделяется его использованию в терапии рака, «либо для повышения эффективности химиотерапии, либо для уменьшения побочных эффектов противораковых препаратов».

Группа исследователей из Фармацевтического университета Кобе в Японии проверила D-фракцию майтаке, извлеченную из гриба, на 10 больных раком. Результаты показали, что экстракт «препятствовал метастазированию, уменьшал экспрессию опухолевых маркеров и увеличивал активность NK [естественных киллеров, лейкоцитов]».”

Другое исследование, проведенное в 2013 году, показало, что D-фракция Майтаке также может служить «новой мишенью для химиопрофилактики и лечения рака груди».

Рецепт чая с зеленым имбирем и грибами майтаке

Чтобы сбалансировать умами, мясной вкус майтаке, смешайте его с яркими нотами зеленого чая.

  1. Доведите до кипения восемь унций фильтрованной воды.
  2. Добавьте четыре ломтика грибов майтаке в воду и тушите на слабом огне 10–15 минут.
  3. Выбросьте грибы или добавьте в компост.
  4. Добавьте один пакетик зеленого чая, ломтики имбиря и четыре капли ванильной стевии.
  5. Дайте настояться еще пять минут.
  6. Процедите и наслаждайтесь.

Чай с грибами Рейши

Краткое изложение преимуществ для здоровья
  • противоопухолевое
  • усиленная иммунная система
  • Промотор долголетия
  • Помощь при ревматоидном артрите
  • Помощь при синдроме хронической усталости
  • регулируемый холестерин
Что такое грибы рейши?

Китайское имя линчжи означает «трава духовной силы.«Люди употребляли этот вид, чтобы способствовать долголетию и благополучию.

Грибы рейши (Ganoderma lucidum) растут на гниющих или мертвых лиственных деревьях, таких как болиголов, растущий во влажных регионах юго-востока Северной Америки и Азии. У этих грибов шляпки в форме почки с цветовой палитрой, напоминающей 70-е годы — теплые красные, коричневые, оранжевые и желтые цвета, покрытые глянцевым покрытием. Его название происходит от lucidus, латинского слова, означающего «блестящий» или «блестящий».

Многочисленные полисахариды и тритерпены, два основных компонента грибов рейши, усиливают лейкоциты.В результате эти сильные лейкоциты проявляют химиопрофилактический эффект и / или убивают опухоли, что доказано многочисленными исследованиями, проведенными в экспериментах in vitro, а также исследованиями in vivo на животных и людях.

Исследования и исследования преимуществ грибов рейши

В журнале «Этнофармакология» исследователи обнаружили, что рейши обладает «значительными антиоксидантными и противораковыми свойствами». В другом исследовании ученые проверили 58 видов экстрактов грибов, из которых рейши наиболее эффективно убивают раковые клетки.

Книга «Медицина человека: биомолекулярные и клинические аспекты» посвящает целую главу грибам рейши и цитирует более двух десятков исследований, проведенных между 2002 и 2009 годами, которые подтверждают утверждения об их противораковых свойствах. При различных формах рака — яичников, предстательной железы, легких, груди, толстой кишки, мочевого пузыря и лейкемии — рейши продемонстрировал сильную антипролиферативную активность или способность уменьшаться и подавлять рост опухоли на клетках.

Рецепт чая с грибами Рейши

Известные своим горьким вкусом, напоминающим древесную кору, грибы рейши хорошо сочетаются с ароматными нотами индийских специй, содержащихся в чае чай.

  1. Для начала вскипятите восемь унций фильтрованной воды.
  2. Добавьте четыре части органических грибов рейши
  3. Дать покипеть на слабом огне час или два; оставление грибов на медленном огне в течение более длительного периода времени позволяет выделить больше биологически активных ингредиентов.
  4. Уберите грибы и выбросьте в емкость или компост.
  5. Добавьте три столовые ложки рассыпчатой ​​смеси чая в заварочный узел для чайных пакетиков или залейте два чайных пакетика и дайте настояться в течение 10 минут.
  6. Уберите чайные пакетики.
  7. Добавьте немного подслащенного миндального молока.
  8. Наслаждайтесь.

Чай с грибами кордицепс

Краткое изложение преимуществ для здоровья

  • противоопухолевое
  • помогает при сахарном диабете
  • устойчивая энергия
  • повышение мужественности
  • астма
Что такое кордицепс?

Кордицепс (Cordyceps sinensis) — паразитический гриб, тысячи видов которого встречаются по всему миру.Этот грибок выпускает в воздух смертельные споры, которые заражают окружающих насекомых.

После заражения насекомое умирает, и плодовое тело нового кордицепса вырастает из головы насекомого. Возможно, вы видели это научно-фантастическое изображение в выпуске BBC Planet Earth.

Самый известный вид, cordyceps sinensis, обычно встречается в холодных регионах высокогорья Азии, таких как Гималаи. Этот дикий вид заражает гусениц, вырастает из них и питается ими.

Он также имеет высокую цену. Согласно сайту, посвященному грибам, один килограмм кордицепса китайского стоит 20 000 долларов. Китайцы столкнулись с препятствиями, пытаясь выращивать грибы.

Эта трудность предвещает маловероятные шансы того, что гриб попадет на рынок США. Добавки, которые вы покупаете, будут источником других типов штаммов.

Исследования и исследования преимуществ кордицепса

Может показаться странным проглотить гриб, выросший из насекомых, но исследования показывают, что мы не должны упускать из виду этот уникальный гриб.Как и рейши, кордицепс содержит полисахариды для усиления лейкоцитов и противоопухолевой активности.

В прошлом году Уильям Падилла-Браун, человек, хорошо разбирающийся в микологии, изучении грибов, предложил свой опыт для статьи о грибах в Public Goods.

«Кордицепс отлично подходит для производства энергии, отлично подходит для здоровья органов дыхания, отлично подходит для защиты ДНК от современных загрязнителей, а также является афродизиаком. Также появилось больше исследований, в которых говорится, что это полезно для людей с ВИЧ и малярией », — сказал он.

Его компании MycoSymbiotics и Asheville Mushroom Company выращивают — без использования насекомых — и продают кордицепс милитарис. Эти кордицепсы продаются унциями (100 долларов США), половинами унций (55 долларов США) и четвертью унций (30 долларов США) в упаковке для риса, одобренной Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Падилла-Браун, который носит кроссовки Converse с изображением кордицепса, рекомендует использовать один грамм в день.

В исследовании 2014 года тестировались экстракты кордицепса военного на крысах с диабетом 2 типа. Через три недели у крыс, которым давали экстракт, резко снизились уровни глюкозы и холестерина в крови.Исследователи подтвердили, что экстракт кордицепса милитаристского является «безопасным фармацевтическим агентом, обладающим превосходным противодиабетическим и антинефропатическим действием и, таким образом, имеет большой потенциал в качестве нового источника для лечения диабета».

Наука также указывает, что кордицепин, другое соединение, обнаруженное в кордицепсе, может обладать противораковыми свойствами. В Международном журнале молекулярных исследований написано, что кордицепин «эффективно вызывает гибель клеток и замедляет их раковые свойства» в раковых клетках.Кордицепс также можно использовать для лечения астмы.

Рецепт чая с грибами и мятой кордицепс

Добавление освежающего аромата мяты к этому натуральному усилителю энергии из грибов идеально подходит для продуктивного дня. Кислота, такая как лимонный сок, также помогает выявить активные компоненты этого напитка с кордицепсом.

  1. Начните с кипячения 2 стаканов фильтрованной воды.
  2. Добавьте один грамм сушеного кордицепса в воду.
  3. Варить на медленном огне 10 минут.
  4. Добавить 1 ст. измельченных листьев мяты и две дольки лимона (или лимонного сока).
  5. Настаивайте чай в течение 10 минут.
  6. Процедите и наслаждайтесь.

Чай с грибами Lion’s Mane

Краткое изложение преимуществ для здоровья
  • Подавление активности мозга при болезни Альцгеймера и Паркинсона
  • Антигипергликемический и гиполипидемический эффекты
  • антиоксидант
  • противодиабетические
  • противоопухолевый
  • противовоспалительное
  • противомикробное
  • Регенерация нервов
  • антидепрессант
Что такое грибы львиной гривы?

Судя по названию, этот гриб похож на длинные, тонкие, лохматые волосы, обрамляющие львиную морду. Львиная грива (Hericium erinaceus) не образует цветковых шляпок, а представляет собой гидноид, тип грибов, образующих длинные поры, похожие на зубы. Они процветают в дикой природе с конца лета до осени на лиственных деревьях, произрастающих в северном полушарии.

Исследования и исследования преимуществ львиной гривы

Рецензируемый научный журнал

Food Chemistry опубликовал исследование 2015 года, в котором анализировались химические компоненты львиной гривы в лейкозных клетках. Противораковые эффекты были многообещающими, отмечая «значительно сниженную пролиферацию клеток» и «индуцированный апоптоз» (или уничтожение клеток), в конечном итоге предполагая, что соединения в львиной гриве «подходят для использования в потенциальных средствах лечения рака.”

Студенты Высшей школы фармацевтических наук протестировали когнитивные уровни у мышей, которым вводили нейротоксические пептиды, чтобы оценить болезнь Альцгеймера по сравнению с львиной гривой. Затем мышам приходилось маневрировать по стандартному Y-образному лабиринту, чтобы проверить свою память.

Одна группа мышей получала обычную диету, а другая — диету, состоящую из 5% сушеных грибов с львиной гривой, в течение трех недель. Поскольку бета-амилоидные белки или аминокислоты, связанные с болезнью Альцеримера, развивались и собирались в бляшки в мозгу мышей, их способность запоминать лабиринт уменьшалась.

И наоборот, у мышей, которым была добавлена ​​львиная грива, восстановились познавательные способности и они смогли маневрировать в лабиринте. Эти результаты позволяют предположить, что львиная грива «может быть подходящей для профилактики или лечения деменции» и может быть полезной при воспрепятствовании когнитивной дисфункции.

В исследовании 2019 года было протестировано 77 пациентов с избыточным весом или ожирением, страдающих расстройствами настроения или сна и склонных к перееданию. После восьминедельной диеты из львиной гривы пациенты испытали «улучшение настроения депрессивно-тревожного характера и улучшение качества ночного отдыха.

Кроме того, львиная грива обеспечивает «повышенный уровень циркулирующего про-BDNF» без изменения уровней циркулирующего BDNF. Нейротрофические факторы головного мозга (BDNF) жизненно важны для регулирования различных процессов в центральной нервной системе.

Совсем недавно в выпуске Международного журнала молекулярных наук за январь 2020 года терапевтические эффекты львиной гривы при депрессии были освещены в серии критических замечаний в современной литературе.

Авторы обзора писали: «Хотя антидепрессивный эффект H.erinaceus [львиная грива] не прошли валидацию, и по сравнению с обычными антидепрессантами, основанными на нейротрофической и нейрогенной патофизиологии депрессии, H. erinaceus может быть потенциальным альтернативным лекарством для лечения депрессии ».

Рецепт чая Lion’s Mane Chai

Некоторые утверждают, что львиная грива по вкусу напоминает омара. Для баланса хорошо подходят специи для чая.

  1. Начните с двух стаканов фильтрованной кипящей воды.
  2. Поместите три грамма сушеных органических грибов с львиной гривой в воду.
  3. Уменьшить огонь.
  4. Дайте грибам покипеть 15–20 минут.
  5. Грибы выбросить в мусорное ведро или добавить в компост.
  6. Добавьте один-два пакетика черного чая, одну ст. корица молотая, одна ст. молотый кардамон *, одна ст. молотый имбирь (если под рукой нет кардамона, приготовьте из равных частей молотых корицы и мускатного ореха.
  7. Настаивайте 5-10 минут.
  8. Добавьте мед и лимон по вкусу.
  9. Штамм и глоток.

Попробуйте грибной чай, прежде чем он станет популярным

С появлением на полках магазинов здорового питания различных новых продуктов, таких как кофе с грибами, чай и латте, очевидно, что потребители осознают пользу для здоровья от добавления грибов в свой рацион.Возможно, скоро даже крупные конгломераты — Starbucks, Dunkin Donuts — начнут добавлять чай с грибами в свои меню напитков.