Голубика при диабете 2 типа польза и вред: Голубика — целебная ягода при сахарном диабете

Голубика — целебная ягода при сахарном диабете


Добавить в избранное



Сахарный диабет — заболевание, которое не только снижает качество жизни, но и ставит больного в тесные рамки: диабетику запрещены почти все продукты питания, и он должен постоянно придерживаться суровой диеты. Больной зависим от препаратов, снижающих уровень глюкозы в крови. Единственный «плюс» — возможность лечиться натуральными антиоксидантами, предотвращающими развитие оксидантного стресса. К природным антиоксидантам относится голубика.

ПоказатьСкрыть

Целебные свойства ягоды

Благодаря целебному составу, богатому катехинами, пектинами, антоцианами, флавоноидами, витаминами группы В (В1, В2), РР, С, А, кислотами (бензойной, аскорбиновой, лимонной, щавелевой, уксусной), микро- и макроэлементами (магнием, калием, кальцием, марганцем, натрием, железом), голубика считается «волшебной» ягодой в перечне народных знахарей.

Уникальный витаминно-минеральный состав наделяет ягоды рядом полезных свойств:

  1. Благоприятно влияют на работу желудка, поджелудочной железы и кишечника, что обусловлено высоким содержанием в плодах пектиновых и дубильных составляющих. Данные компоненты способствуют выделению сока в желудке и поджелудочной железе, повышают аппетит, улучшают кишечную перистальтику. В связи с этим ягода широко используется в лечении заболеваний желудка.
  2. Содержащиеся в составе пектины обладают очистными функциями: способствуют выведению токсинов. Поэтому плоды растения рекомендовано употреблять людям, работающим на вредных производствах, где существует риск токсического воздействия на организм тяжёлых металлов и радиоактивных частиц. Известен факт, что после аварии в Чернобыле, всем, кто проживал в зоне радиоактивного воздействия, а также брал участие в ликвидации взрыва и был непосредственно подвержен воздействию ионизирующих излучений, было рекомендовано ввести в рацион голубику.
  3. Свежие ягоды содержат в составе флавоноиды, которые благоприятно влияют на кровоснабжение, способны укреплять капиллярные стенки и повышать их прочность.
  4. Биофлавоноиды, содержащиеся в плодах, — незаменимая составляющая окислительно-восстановительных процессов. Также они способны повышать усвоение аскорбиновой кислоты организмом. Данные вещества известны своим полезным воздействием на работу эндокринной системы, что особо актуально для диабетиков.
  5. Благодаря уникальному составу, синие плоды способны препятствовать атеросклерозу, обладают противовоспалительными функциями. Ферменты и микроэлементы, содержащиеся в ягодах, принимают активное участие в регенерации клеток, устранении воспаления как внутреннего, так и наружного. Они — отменная составляющая комплексного лечения ангины, ревматизма, гипертонии, капилляротоксикоза.
  6. Обязательный продукт в рационе пожилых людей, поскольку обладает противосклеротическим свойством, улучшает память и работу мозга.
  7. Наличие в составе фенолокислот (хлорогеновой, кофейной) наделяет плоды желчегонными, мочегонными, жаропонижающими, противовоспалительными, капилляроукрепляющими функциями.
  8. Регулярное употребление предотвращает развитие тромбоза, что объясняется содержанием в составе витамина К1 (филлохинона).
  9. Неоценимая польза заключается в способности задерживать и предотвращать развитие новообразований, таких как опухоли злокачественного характера в желудке, гортани, лёгких, что обусловлено наличием в составе ягоды элаговой кислоты.
  10. Высокий показатель в составе витамина С делает ягоды отменным противоцинготным средством, что особо актуально для людей, живущих на Севере.
  11. Богаты фолиевой кислотой, которая благоприятно влияет на женщину в период ожидания ребёнка и просто необходима для правильного внутриутробного развития плода. Также компонент способен предотвращать образование опухолей в детородных органах женщины.
  12. Народным лекарством считаются не только плоды, но и листья культуры. Лист богат антрагликозидами, особенно неомиртиллином, который используется как вспомогательное средство для лечения диабета. Также отвары из голубичных листьев благоприятно влияют на работу желудка и сердечно-сосудистой системы, понижают уровень сахара.
  13. Богатый витаминно-минеральный состав особо важен для беременных женщин, организм которых истощён. Синие плоды актуально вводить в рацион детей, особенно страдающих от анемии. Ягоды благоприятно влияют на восстановление организма после большой кровопотери, поэтому их рекомендовано употреблять как народное лекарство после родов или оперативных вмешательств.

Важно! Уникальность плодов голубики заключается в том, что они не являются аллергеном.

Можно ли при сахарном диабете?

Принято считать, что сахарным диабетом является повышенный уровень сахара в организме. Но, заболевание имеет нюансы, зависимо от его типа (1 или 2). Опасность сахарного диабета для человеческого организма заключается в том, что скачки глюкозы и недостаток инсулина чреваты разрушительным эффектом на сосудистые стенки, провоцируют проблемы с кровоснабжением и тянут за собой множественные осложнения (проблемы с сердцем, излишний вес, заболевания мочеполовых путей, общая интоксикация организма).

Для борьбы с сахарным диабетом актуально принимать сахароснижающие препараты, наряду с натуральными антиоксидантами, к которым относится голубика. Целебная сила антиоксидантов заключается в способности бороться со свободными радикалами, являющимися причиной оксидантного (окислительного) стресса.

Знаете ли вы? Голубика является символом Нью-Джерси. В городе когда-то находилась ферма по выращиванию этой ягоды, принадлежащая Элизабет Уайт. Сейчас на месте фермы обустроен голубичный музей, где ежегодно проводится фестиваль в честь синей ягоды.

Среди известных антиоксидантов, самыми эффективными считаются натуральные, к которым относятся содержащиеся в голубике антоцианы и флавоноиды. Их эффект усиливается и тем, что ягода богата биологическими веществами, которые способствуют быстрому и качественному усвоению антиоксидантов. Именно поэтому введение голубики в рацион диабетика всячески приветствуется.

Первого типа

Диабетом 1 типа считается неспособность поджелудочной железы выработать достаточно инсулина для того, чтобы регулировать количество глюкозы в крови, попадающей в организм с пищей. Целебная сила голубики при лечении этого заболевания заключается в способности активизировать работу поджелудочной железы, ягоды помогают снизить уровень глюкозы в крови.

Пожалуй, самым эффективным для диабетиков, страдающих от 1 типа заболевания, будет употребление свежевыжатого сока из ягоды: его нужно пить каждый день за полчаса до еды, по половине стакана. Также народные знахари рекомендуют съедать в день около 300 г свежих плодов культуры.

Знаете ли вы? В древности сок голубики использовали в качестве красителя.

Эффективным будет и отвар, приготовленный из листвы, побегов и ягод растения в общем количестве 50 г. Ягодно-лиственную смесь необходимо залить горячей водой и полчаса прокипятить, затем процедить и принимать на протяжении дня по 1 ст. л. 4–6 раз.

Второго типа

Сахарный диабет 2 типа характеризуется недостатком в крови инсулина, вызванного неспособностью рецепторов инсулина, которые расположены на мембранах кровеносных клеток, усваивать выработанный поджелудочной железой инсулин. То есть, рецепторы утрачивают чувствительность к инсулину. Неспособность усвоить инсулин влечёт за собой и неспособность усваивать глюкозу (сахар), что провоцирует сахарное голодание клеток.

Польза от употребления голубики при сахарном диабете 2 типа заключается в том, что она способна усиливать эффект медицинских препаратов, обладает низкой калорийностью, а поэтому рекомендована диабетикам, страдающим от ожирения. Ягоды известны своими мочегонными свойствами, что актуально в борьбе с отёками, которыми нередко сопровождается заболевание.

Целебная сила голубики заключается в её способности разрушать холестериновые бляшки, заживлять трофические язвы, которые являются неизменным спутником диабета. При втором типе диабета целесообразно употреблять свежие ягоды (примерно стакан в день), пить свежевыжатый фреш. Так же можно готовить ягодные настои из сухих плодов, отвары из голубичных листьев и побегов, чай из голубики.

Важно! Перед тем как ввести голубику в рацион, диабетик обязательно должен согласовать такой шаг со своим лечащим врачом.

Для приготовления целебного настоя из сухих ягод необходимо взять:

  • голубику — 2 ст. л.;
  • воду — 1 ст.

Приготовление:

  1. Плоды поместить в ёмкость для настаивания и залить кипятком.
  2. Плотно закрыть ёмкость и оставить настаиваться на 1 ч.
  3. Спустя 60 мин. процедить отвар.
  4. Принимать целебное свойство на протяжении дня по четверти стакана спустя каждых 3 ч.

Для приготовления лечебного голубичного чая нужно взять:

Пошаговая процедура приготовления:

  1. Измельчить с помощью блендера все фруктовые ингредиенты.
  2. Залить фруктовое пюре кипятком.
  3. Настоять смесь на протяжении 40 мин. в тёплом месте.
  4. Процедить лечебный настой.
  5. Принимать ароматный чай необходимо по 75 мл. Периодичность приёма — 5 раз в сутки.

Важно! Чтобы лакомиться и одновременно лечиться голубикой в зимнее время, её можно заморозить. Уникальность плодов заключается в том, что при заморозке они не теряют целебных свойств. При этом строго запрещается мыть ягоды перед заморозкой.

Диабетики сталкиваются с постоянными ограничениями в рационе питания, и поэтому часто изнуряют себя желаниями побаловаться чем-то вкусным. Помогут разнообразить меню запечённые яблоки с голубично-ягодной начинкой.

Для её приготовления запаситесь следующими ингредиентами:

Пошаговое приготовление:

  1. Яблоки нужно помыть, срезать их верхушки, и удалить семена с частью мякоти.
  2. Смешать голубику, вишни, изюм, орехи и измельчить их с помощью блендера.
  3. Яблоки поместить в форму для запекания и начинить их ягодной смесью.
  4. Намазать фаршированные ягоды мёдом (~20 г мёда на одно яблоко).
  5. Отправить в разогретую духовку и запекать на протяжении 25 мин.

Когда нельзя употреблять?

  • Голубика противопоказана диабетикам, страдающим от следующих сопутствующих заболеваний:
  • дискинезии путей желчного пузыря;
  • язвы или гастрита;
  • болезней двенадцатиперстной кишки.

Запрещено вводить ягоду в рацион беременных женщин без разрешения их лечащего гинеколога и кормящих матерей, в связи с высоким содержанием в плодах антиоксидантов. Голубику нельзя сочетать с препаратами, которые разжижают кровь.

Важно! Чрезмерное употребление голубики чревато состоянием, похожим по симптоматике к алкогольному опьянению, сопровождающемуся тошнотой, рвотой, головокружениями и болями головы.

Медикаментозное лечение диабета целесообразно объединять с фитотерапией. Среди народных лекарств для лечения недуга качественно выделяется голубика, ягоды, листва и побеги которой являются ценным кладезем витаминов и микроэлементов, необходимых истощённому болезнью организму.

Голубика При Сахарном Диабете 2 типа

Автор Натали На чтение 7 мин. Просмотров 380 Опубликовано

Эту ягоду во время сбора немудрено перепутать с черникой: та же форма листиков на кусте. Да и сизый налёт у обоих одинаков. Только голубика всё же покрупнее. И не окрашивает рот во время еды и пальцы при сборе в густо-чернильный цвет. И мякоть у неё под кожицей не чёрная, а зелёная. Но по своим органолептическим свойствам эти две ягоды очень похожи. Как похоже на организм и их действие. 
А теперь давайте выясним, можно ли есть голубику при таком довольно-таки распространённом заболевании, как диабет. 

Как диабетикам есть голубику 

Благодаря наличию в составе ягоды органических кислот и антиоксидантов голубика полезна для профилактики остро-респираторных заболеваний. К сожалению, сезон сбора ягоды не совпадают с сезоном пика этих заболеваний поздней осенью или ранней весной.

Но, во-первых, выращиваемая в оранжерейных хозяйствах фермерского типа голубика ничуть не хуже дикорастущей, а во-вторых, и свежеразмороженная она сохраняет почти все нужные для укрепления иммунитета вещества.

120 г голубики только что размороженной примерно равны ста граммам свежей, разница между ними не принципиальная – разве что эстетически свежая выглядит лучше. 

Если для вас важен сладкий вкус и вы к нему привыкли – но диабет не позволяет вам оставаться сладкоежкой, то чай с сорбитом или ксилитом и ягода вприкуску вполне заменять вам две привычные ранее ложечки сахара в чайной чашке. 

Полезно и вкусно будет также употребить заваренные в толстой керамической кружке с крышкой сушёные ягоды. Их без сахара заливают кипятком и оставляют, прикрыв сверху, до полного остывания. Потом едят разбухшие ягоды, прихлёбывая этим своеобразным компотом-настоем. 

Особенности потребления ягод 

Наесться впрок в сезон её созревания голубикой невозможно. Даже здоровый организм, у которого всё в порядке в смысле усвоения клетками инсулина, может среагировать на переизбыток ягоды кишечными расстройствами или даже гиповитаминозом. 

Голубика во всех её видах будет незаменимой как витаминная и антиоксидантная поддержка во время приёма выписанных врачом медицинских препаратов.

В частности, при диабетической нейропатии, которая характеризуется поражением нервного волокна из-за разрушения капилляров, вызываемой высокой концентрацией сахара, голубика поможет облегчить симптомы и помочь воздействию фармакологических средств.

А 100-120 граммов ягоды каждое утро натощак – и через очень короткое время можно будет убедиться в восстановлении кровотока и иннервации в поражённых ранее частях тела. 

Голубика – это кладезь витаминов и микроэлементов, а на основе экстрактов изготавливают многие препараты, но важно соблюдать дозировку

Незаменима голубика также при диабетической форме ретинопатии. При этой болезни мутнеет хрусталик и резко падает острота зрения. Ног если регулярно есть ягоду, то симптомы усталости быстро проходят, а процесс дегенерации тканей останавливается. 

Настоящим бичом для больных диабетом могут стать внезапные головные боли. Их причина – плохое питание головного мозга через изменённые сосуды.

Употребление голубики также снижает остроту этой проблемы, делая стенки сосудов более эластичными, из-за чего они более чутко и адекватно реагируют на изменения давления крови, связанные с физической, умственной или эмоциональной активностью. 

Что можно есть из ягод 

Особое внимание стоит обратить на ягоды и плоды, которые помогут контролировать течение болезни и оказывающие целебный эффект. Наряду с голубикой и её ближайшими родственниками черникой и жимолостью, к таким ягодам и плодам можно отнести: 

  • Шиповник. Заваренный в виде чая поможет вывести из организма токсины. 
  • Рябина, калина. Помогут отрегулировать потребление клетками инсулина и дополнить ежедневный рацион питательными элементами. Содержащиеся в этих ягодах горечи способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта. 
  • Чёрная смородина. Для больных с нечувствительностью клеток к инсулину частыми проблемами являются глазные болезни. Чёрная смородина (в меньшей мере – красная её разновидность) помогает и в этом случае. 

Черная смородина

Целебные свойства ягоды при диабетах 

Первого типа 

При диабете первого типа голубика (наряду с черникой) как раз и позволяет отрегулировать количество содержащегося в крови сахара и, что не менее важно для больных диабетом – предотвратить нежелательные изменения в глазном дне у больных диабетом первого типа.

Но есть одно «но»: любая диета с включением в рацион этой ягоды при диабете 1-го типа должна быть согласована с врачом! Количество ягоды, которое можно будет сделать допустимым в рационе, выяснится только после детального биохимического анализа крови, поэтом ни о каком самолечении или произвольно устанавливаемой самим больным диетической норме не может быть и речи. 

Второго типа 

Одной из особенностей диабета второго типа является настоятельная необходимость дополнения своего рациона витаминами. Для тех, у кого клетки поджелудочной железы нечувствительны к инсулину, нужно иметь в виду, что не все плоды и ягоды допустимы в рационе.

К полезным можно отнести такие даря лета, как: 

  1. Вишня. Высокое содержание кумарина в её составе предотвратит образование тромбов – главной опасности при повышенном сахаре в крови. 
  2. Черешня, с её высоким содержанием антоцина. Но для страдающих ещё параллельно с диабетом ожирением или язвами черешню с её высокой кислотностью лучше из меню исключить. 
  3. Малина. Ягода с большим содержанием сахара, которую, тем не менее, в небольших количествах (50-100 г в сутки) включить в рацион стоит – из-за её способности повышать иммунитет и восстанавливать функции сердечной мышцы. 
  4. Крыжовник. Можно употреблять в больших количествах из-за ничтожного содержания в нём сахара. Состоит в основном из клетчатки. 
  5. Облепиха. Ягода с мощными бактерицидными и ранозаживляющими свойствами, что очень важно для диабетиков. Есть можно, при отсутствии противопоказаний аллергического или гастроэнтерологического характера, почти без ограничений. 

Виноград, абрикосы, сливы и персики можно есть только в сушёном виде, в тех случаях, когда это предусмотрено назначенной врачом субкалорийной диетой. 

Противопоказания 

Нельзя есть голубику с мёдом и сахаром – и фруктоза, и сахароза при диабете могут стать смертельно опасными! Допускается ограниченное, оговорённое с врачом, употребление только свежей, свежеразмороженной, сухой ягоды и голубики в составе несладких компотов(отваров). 

Запрещенные ягоды при диабете 

К числу безусловно запрещённым при диабете в его любой форме можно отнести виноград, инжир, изюм (кишмиш), хурма, финики, бананы.

Притом перечисленные ягоды и фрукты могут быть опасны как в свежем, так и в сушёном (вяленом) виде, из-за большого количества фруктозы и глюкозы в их составе, а следовательно – у них высокий гликемический индекс. 

  Случаи, когда употребление этих плодов в той или иной форме допускается, оговариваются с лечащим врачом.

 

Рецепты 

Протертая голубика с сахаром 

Главное при такого рода заготовках – тщательно перебрать ягоды, которые вызывают сомнения. Это могут быть повреждённый, с признаками закисания или плесени . потому что даже единичные экземпляры в общей массе способны испортить всю партию. 

Но после переборки останется только перемолоть ягоду с сахаром с помощью низкооборотистого погружного блендера или обычной мясорубки с установленной мелкодырчатой решёткой. 

Помните, что чем меньше сахара в протёртой с ним голубике , тем меньше она будет храниться и тем больше вероятность закисания ягоды. Оптимальным является соотношение сахара и ягоды 1 : 1.

Сохранность можно увеличить введением на каждый килограмм смеси 5 г лимонной кислоты или 1 растёртой в порошок таблетки ацетилсалициловой кислоты на каждые 2 кг ягодно-сахарной смеси. 

Кексы с голубикой 

С голубикой получаются великолепные, с тонким ягодным вкусом, кексы. Приготовление их несложно и практически ничем не отличается от традиционных кексиков. Единственное отличие — введение целой ягоды (свежей, размороженной или распаренной после сушки) в тесто после формования изделий и их установке в духовку для запекания. 

Польза и вред голубики для организма человека

Невысокий кустарник с плодами фиолетового цвета произрастает на всей территории Северного полушария. Ягоду едят свежей. Из нее варят варенье, делают алкогольные и безалкогольные напитки. Применяют как альтернативу сахаропонижающим препаратам и диетическое средство, нормализующее пищеварительную систему. Исследования лечебных свойств ягоды, проведенные научным коллективом ученых из США, Азии, Канады и Европы, позволили раскрыть удивительные свойства этого продукта.  Что полезного в ягодах голубики? В этой статье рассмотрим какова польза и вред голубики для здоровья человека.

Витаминный состав и калорийность голубики

  • Витамины группы В –  выравнивают водно-солевой баланс, запускают обменные процессы белков, жиров, углеводов, участвует в метаболизме. Поддерживают тело в тонусе;
  • А – регулирует работу сальных желез;
  • С – отвечает за иммунитет;
  • РР – нормализует уровень холестерина и выравнивает количество сахара в крови.
  • Е – от него зависит функционирование репродуктивной системы.

В ягодах голубики множество минеральных веществ. Это и железо, отвечающее за перенос кислорода в крови. Магний, благотворно влияющий на усвоения кальция и белка. Кальций и фосфор, необходимые для костей и зубов. Калий и натрий, участвующие в работе внутренних органов: печени, селезенки, сердца.

100 граммов сырых ягод содержат 40 Ккал, А это повод утверждать, что ягоды голубики являются низкокалорийным, диетическим продуктом.

Голубика ягода: полезные свойства и противопоказания для организма

Голубика полезные свойства проявляет в положительном влиянии на самочувствии мужчин, женщин и детей. Ягоды являются антиоксидантом, улучшают зрение, предотвращают отечность. А также голубика ускоряет выздоровление в период тяжелых заболеваний, оказывает жаропонижающее действие. Ко всему прочему, является профилактикой при онкологических заболеваний и улучшает память.

Польза и вред голубики выражаются в ее способности снижать давление, улучшать мозговую активность и память, замедлять процессы старения, регулировать сердечнососудистую систему.

Исследователи из Цинциннати достигли любопытных результатов, проведя эксперименты в попытках установить связь между воздействием плодов кустарника на организм и улучшением памяти. Благодаря проведенным опытам, в которых принимали участие сотни пожилых людей, была доказана польза голубики в восстановлении функций памяти.

На этом целительные свойства плодов не заканчиваются. Польза голубики заключается в высоком содержании витаминов Си К, что позволяет рекомендовать ее как противовоспалительное средство, регулирующее кроветворную функцию и обмен веществ, помогающее организму усваивать кальций, нормализующее работу желчного пузыря и печени, помогающее формированию костной и соединительной ткани.

Результаты лабораторных испытаний позволяют утверждать, что польза голубики достаточно велика, как средства предотвращающего дегенеративные заболевания сердца, онкологические недуги. Такие качества плоды имеют благодаря антоцианам, которые устраняют расстройства связанные со старением тканей, нейтрализуют воздействие токсинов из окружающей среды. Ягода может применяться в качестве средства от отравления токсинами и химикатами.

При употреблении продукта в больших количествах возможен вред голубики из-за ее слабительного воздействия на кишечник, она может вызвать диарею, метеоризм, вздутие живота.

Как и некоторые виды других ягод, плоды кустарника содержат флавониды. Польза и вред голубики от этих микроэлементов заключается в способности предотвращать инфекции мочевыводящих путей и подавлять рост бактерий.

Противопоказания употребления голубики

Несмотря на множество полезных действий клубники на организм человека, она имеет противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • повышенная кислотность желудка;
  • риски, связанные с инфарктом или инсультом;
  • нельзя употреблять ягоду одновременно с лекарствами для снижения количества тромбов. Причиной этому является усиленное действие ягод на вязкость крови.
  • из-за входящих в ее состав антиоксидантов и витаминов вред голубики возможен для аллергиков. Плоды кустарника могут спровоцировать кожное раздражение, зуд, насморк.
  • существует вред голубики для малышей, она может спровоцировать диатез, врачи не рекомендуют употреблять лакомство кормящим женщинам.

Голубика польза и вред для здоровья женщины

Женщины с большим удовольствием используют ягоды голубики для поддержания веса. А так же употребление голубой ягоды весьма положительно сказывается на менструальном цикле. Улучшается внешний вид кожи, исчезают синяки под глазами. Польза и вред голубики для здоровья женщины после 50 лет в присутствии в ней полинасыщенных жирных кислот. Они позволяют бороться с ранним  старением.

Польза и вред голубики при беременности и грудном вскармливании

При беременности можно употреблять голубику, но в ограниченном количестве.  Кальций формирует костную ткань малыша. И кроме того, помогает сохранить крепкие волосы и ногти после родов.

В рационе женщины, ожидающей малыша, должны присутствовать ягоды голубики, особенно при угрозе гемостаза. Постоянное употребление ягод положительно отражается на свертывании крови, снижается риск тромбоза, опасного во время беременности и после родов. В первом триместре особенно нужно уделять внимание поступлению в организм фолиевой кислоты. Свежие ягоды голубики – вот оптимальный выбор. Достаточно съедать по 1-2 стакану в день для восполнения этого витамина в организме.

Голубика для детей

В кожице и мякоти содержится аскорбиновая кислота, каротины,антоцианы и биофлавониды. Они отвечают за обменные процессы и развитие нервной системы. Поэтому ягоды рекомендуется давать детям с раннего возраста. У детей укрепляется иммунитет, лучше работает пищеварение, формируется зрение.

Голубика применение в косметологии

Употребление ягод голубики способствует защите от негативного воздействия солнечных лучей на кожу благодаря  стильбеноидам ,содержащихся в них. Последние исследования показали эффективность использования экстракта голубики в составе солнцезащитных средств.

В последнее время все чаще женщины стали применять маски из ягод в домашнем уходе за кожей лица.

Голубика ягода обладающая полезными свойствами. Полезность голубики проявляется в том, что она является мощным природным антиоксидантом, который замедляет процессы старения. Экстракт из ягод продлевает молодость кожи.

Голубика при диабете 2 типа польза и вред

Голубика не запрещена при сахарном диабете второго типа. Ягоды и сок голубики усиливают действие сахароснижающих лекарств, поэтому ее применение актуально при сахарном диабете. Она имеет низкий гликемический индекс, который помогает удерживать уровень глюкозы. Употребление ягоды при сахарном диабете не отразится на массе тела, так как ягоды низко каллорийны. В составе присутствуют кислоты, которые уменьшают восприимчивость к инсулину. Но в любом случае употребление ягод необходимо заранее обговорить с лечащим врачом.

Кисель из ягод голубики

Кисели можно варить круглый год – и в зимний и летний период. Зимой только нет свежих ягод и, тогда хозяйки используют замороженные. Кисель можно приготовить как из свежих, так и из замороженных ягод.

Рецепт киселя:

  • Ягоды голубики (свежие или замороженные) — 2 стакана;
  • крахмал картофельный— 5 ст. ложек;
  • вода — 4,5 литра;
  • сахар – 300г или по вкусу.

Воду с сахаром довести до кипения и высыпать ягоды. Варить 15 минут. Компот затем остудить и процедить. Ягоды протереть через сито. Смесь снова довести до кипения. Крахмал развести в холодной воде и тонкой струйкой залить в компотную смесь, постоянно помешивая. Убавить нагрев. Варить в течение пары минут, не больше. Если кисель получится сильно сладкий, то сладость можно отрегулировать лимонной кислотой. 

Применение ягод в народной медицине

При простуде и высокой температуре. 2 ст. ложки ягод залить 200 мл кипятка и настаивать в течение часа.  Затем настой процедить, ягоды отжать и положить мед по вкусу. Принимать 3 раза в день по полстакана.

Для улучшения зрения, при панкреатите, цистите достаточно в сезон сбора ягод съедать по 2 стакана голубики каждый день.

При холецистите, диарее, заболевании печени можно пить сок свежей голубики по 100 мл каждый день в течение 3 недель.

Листья голубики лечебные свойства

Листья голубики – источник растительных стероидов и дубильных веществ. Хотя их не так много как в самих ягодах. И так же важно то, что листья не содержат сахара, что положительно отражается на здоровье диабетиков. Настой и отвар на основе листьев помогает при:

воспалительных процессах;

лечении гастрита, запора и диабета;

проблемах с работой сердечной мышцы;

лечении суставов.

Когда и как собирают голубику

Как растет голубика?

Голубика произрастает на болоте, в лесу, в зоне тундры. Она неприхотлива к почвенным условиям. Может расти как на заболоченных, так и засушливых местах. Хорошо приспосабливается к затемненным участкам, но лучше растет там, где больше солнца. На берегу ручьев, озер и рек. Кустарник выращивают и на садовых участках. Для этого им достаточно выделить защищенное от ветра место и кислую почву.

Когда созревает лесная голубика

Лесная голубика начинает созревать в середине лета: конец июля – начало августа. Процесс созревания растягивается на 3 недели. Начинают собирать сладкую ягоду уже через неделю после начала созревания. Важно не упустить когда ягода плотная. Далее она становится мягкая перезрелая и сама спадает с веточек. Не следует собирать голубику сразу после дождика. Такая ягода долго не хранится, всего пару дней. Потом на ней начнет образоваться белый налет.

Хранение ягод в домашних условиях

Свежую голубику можно хранить в холодильнике, но не более двух дней.  Хранить в замороженном виде можно в течение 2 лет. Далее она потеряет свои вкусовые свойства и буде не так полезна как в начале хранения. Сушеные ягоды хранят в стеклянной посуде в темном месте.

Хорошая спелая ягода голубика должна соответствовать требованиям:

  • ягоды должны быть плотными и сохранять форму при легком нажатии;
  • на поверхности не должно быть повреждений и пятен;
  • ягоды не должны лопаться.

Если соблюдать простые правила при сборе, то процесс хранения ягоды будет несложным.Способов хранения голубики в домашних условиях много. Самые используемые из них это:

Замораживание

Промытые ягоды раскладывают ровным слоем на лист, просушивают и замораживают в морозильнике. Затем расфасовывают по герметичным пакетам.

Замачивание

Промытую ягоду кладут в банки небольшого объёма, заливают охлажденной кипяченой водой до самого края, кипятят в течение 15 минут, затем банки закрывают плотно крышкой и переворачивают. Хранят в темном прохладном месте, например, в погребе.

В виде заготовок: компоты, варенья, джемы

Рецепт варенья-пятиминутки из голубики: на 1 кг голубики – 1,200 г сахара.

Чистые ягоды засыпать сахаром и отставить на сутки, временами помешивая. Затем измельчить блендером и поставить на огонь. Довести до кипения и варить в течение 5 минут. Готовое варенье снять с огня, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Засахаривание: голубика с сахаром польза и вред

Промытые и подготовленные ягоды укладывают в чистые банки и засыпают сахаром в соотношении 1:1. Добавляют немного лимонной кислоты, которая является консервантом. Оставляют в темном месте на сутки. Затем закатывают банки и хранят в прохладном темном месте. Такой способ позволяет сохранить максимум полезных свойств.

Сушка

Существенный плюс в пользу вкусного лакомства заключается в удобстве ее хранения. Эксперименты научных сотрудников из штата Огайо показали, что сок ,замороженной голубики не теряет своих питательных и целительных свойств. Ягоду можно подвергать глубокой заморозке и наслаждаться ее прекрасными вкусовыми и лечебными качествами круглый год.

Сушить ягоды можно в специализированной сушилке или в духовке. Процесс сушки состоит из двух стадий. Ягоды промывают, укладывают на противень тонким слоем и сушат сначала 2 часа при температуре 50 град., затем еще в течение часа при 60 град. Сушить в духовке следует с открытой дверцей.

Автор

Польза голубики для организма: сколько можно есть голубики

Польза голубики © Depositphotos

Уже на прилавках супермаркетов и магазинов появляется голубика. Ягодки, похожие на чернику, привлекают украинцев. Редакция tochka.net решила выяснить в чем польза голубки, а кому лучше отказаться от употребления этих ягод.

Голубика: в чем польза

Ягоды голубики полюбились украинцам. От черники голубика отличается большим размером, цветом (более светлая) и формой цветоложа на ягоде (у голубики оно более изломанное). Ягоды голубики полны витаминов, поэтому давай разберемся на какие органы она оказывает положительное влияние.

Польза голубики:

  • Голубика полезна для глаз. У тех, кто регулярно употребляет ягоды, снижается порог усталости глаз при длительной работе за компьютером.
  • Голубика снижает артериальное давление. Ее можно есть для облегчения гипертонических болезней.
  • Ягоды голубики снижают риск развития инфаркта миокарда на 35-40%.
  • Голубика является сильным антиоксидантом.
  • Употребление ягод голубики полезно для работы головного мозга. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и флавоноидов ягоды голубики помогают вылечить пораженные клетки мозга.
  • Голубику можно употреблять при диабете II типа. Ягоды помогают снизить уровень глюкозы и вывести холестерин из организма.

Польза голубики © Depositphotos

Тем не менее у такой полезной ягоды как голубика есть и противопоказания, а точнее ограничения к применению. Объедаться ягодами голубики не стоит, потому что:

  • Избыток антиоксидантов, которые содержатся в голубике, может нанести вред здоровью, поскольку снижается количество кислорода, которое поступает в мышцы.
  • Из-за употребления голубики повышается свертываемость крови.
  • Людям с пониженной кислотностью также стоит отказаться от употребления голубики, так как в ягодах содержится большое количество кислот.
  • Лучше не употреблять голубику беременным и кормящим матерям.

Сколько и как есть голубику

Даже несмотря на низкую калорийность голубики (в 100 граммах ягод содержится 39-45 ккал), есть килограммами ее не стоит. По мнению диетологов, достаточно съедать 1-2 стакана в день. Голубику можно есть, как отдельное блюдо, так и в сочетании с другими пищевыми ингредиентами. Голубику, как и любые ягоды и фрукты, лучше есть в первой половине дня, особенно людям с избыточной массой тела.


Ранее мы рассказывали о пользе алычи.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook
и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

2 типа, гликемический индекс, как применять

Сахарный диабет — заболевание, связанное с повышенным уровнем сахара в крови. Для пациентов с такой болезнью необходимость соблюдать диету является пожизненной. Можно ли кизил при диабете, знают немногие диабетики, как и про количество полезных свойств данной ягоды.

Состав и пищевая ценность кизила

На 100 грамм плодов приходится 1 грамм белка, а также:

  1. Жиров — 0 грамм.
  2. Углеводов — 9 грамм.
  3. Воды — 85 грамм.
  4. Пищевых волокон — 1,5 грамм.

На 100 грамм продукта приходится 45 ккал. В составе красных ягод есть бета-каротин, витамины группы В, магний, натрий, кальций, а также цинк, хром, селен и фтор. Практически все необходимые человеку в суточном рационе минеральные вещества и витамины.

Содержание сахара в кизиле

Углеводов в этом продукте содержится минимальное количество, что позволяет ему быть полезным продуктом для диабетического питания. Он способствует снижению уровня сахара в крови, а потому люди с диабетом любого типа могут смело включать эту ягоду в свой рацион.

Гликемический индекс кизила

Гликемический индекс данного продукта составляет 25 единиц. Это приемлемый показатель для ежедневного продукта на столе диабетика. Кизил можно диабетикам в любой форме, поскольку этот продукт снижает уровень сахара в крови и нормализует обмен веществ.

Можно ли при сахарном диабете кизил

Ягоды содержат в своем составе природные сахара. После попадания в желудок плоды усиливают выработку ферментов и контролируют уровень сахара в крови.

Кроме того, они усиливают контроль над весом и помогают корректировать фигуру, что важно для диабетиков, поскольку у них часто возникают проблемы с лишним весом.

Если брать в учет все полезные свойства, то употребление кизила при диабете 2 типа не просто нужно, а крайне необходимо.

При этом продукт можно использовать как в свежем виде, так и в виде компотов. А также есть в народной медицине разного рода настои и отвары из плодов.

Как применять кизил при сахарном диабете

Есть несколько различных способов применять кизил при сахарном диабете. Это не только свежие ягоды, но и сушеные, вяленые заготовки, а также компоты и настои. Какой именно вариант выбрать зависит от личных предпочтений пациента.

Правила приема сушеного кизила при диабете

Можно есть кизил при диабете в любом виде. В первую очередь, необходимо правильно высушить плоды. Для этого подходят только спелые и целые ягоды.

Сушеные плоды прекрасно подходят для употребления в качестве конфет. Максимальный состав витаминов обусловлен тем, что из сушеного экземпляра убрана вся жидкость и концентрация пользы совсем другая. Для диабетиков достаточно несколько штук в день. А также можно из них варить настой, который применяется не чаще одного раза в сутки.

Сушеный кизил при диабете 2 типа

Один из наиболее распространенных видов использования сушеного варианта — залить его кипятком. На 10 грамм сушеного продукта необходимо взять 200 мл кипятка. Залить в термосе или банке. Настоять необходимо в течение часа. Пить вместо чая между завтраком и обедом, при этом желательно не чаще раза в сутки.

Сушеный продукт обладает следующими свойствами:

  1. Оказывает противовоспалительное действие.
  2. Улучшает аппетит.
  3. Выводит токсины.
  4. Тонизирует и дает энергию.
  5. Укрепляет сосуды.

Кроме всего прочего, снижается риск простуды и прочих заболеваний. Поэтому необходимо включение такого питания в рацион лиц, страдающих диабетом, на регулярной основе.

Как принимать кизил при сахарном диабете 2 типа

Кизил при диабете 2 типа применяется в количестве не больше 100 грамм в сутки. Для того чтобы меню было разнообразным ягоды можно использовать при приготовлении:

  1. Салатов и закусок.
  2. Соусов и муссов.
  3. Компотов.
  4. Варенья.
  5. Фруктовых желе.
  6. Комбинированных соков.

Таким образом, можно каждый день включать данный продукт в рацион, не опасаясь, что он надоест. А также можно есть и свежую ягоду в количестве одного стакана в сутки.

Целебные настои и компоты из кизила

Есть несколько наиболее популярных рецептов приготовления компотов и настоев для диабетиков:

  1. Две столовые ложки ягод залить стаканом кипятка. Настоять 12 часов, процедить и разделить на три части. Принимать необходимо за полчаса до приема пищи.
  2. Компот на зиму. Необходимо взять 800–900 грамм спелых ягод. 2,5 литра воды вскипятить, а ягоды пока перебрать. Трехлитровую банку ошпарить кипятком и засыпать ягоды. Сверху добавить 1,5 стакана сахарозаменителя и залить кипятком. Затем закатать и укутать в теплое одеяло.
  3. Свежий компот. Необходимо взять 2 стакана кизила и 3 литра воды. Кипятить 3 минуты, остудить. Пить за полчаса до еды.

Ограничения и противопоказания к применению кизила

Любой продукт – это своего рода лекарство, а потому есть и свои противопоказания к применению кизила при сахарном диабете 2 типа. В первую очередь, не стоит употреблять аллергикам, поскольку эти ягоды могут вызвать аллергическую реакцию.

А также к противопоказаниям относятся:

  1. Беременность и период кормления грудью.
  2. Наличие гастрита, сопровождающегося повышенной кислотностью.
  3. Частые запоры и повышенный метеоризм.

В любом случае рекомендуется сначала обратиться к врачу и вводить ягоду в рацион постепенно. Совет! Лучше употреблять ягоду в разных видах: в свежем, сушеном, в виде настоек и компотов. Так происходит лучшее усвоение витаминов и полезных веществ из этой ягоды.

Заключение

Сахарный диабет предполагает постоянное соблюдение диеты. Если пациент не контролирует уровень глюкозы в крови и позволяет себе употреблять еду с высоким гликемическим индексом, то есть опасность серьезных осложнений и диабетической комы, вплоть до летального исхода. Кизил при диабете — полезный продукт, снижающий уровень сахара в крови. Поэтому он должен быть в ежедневном рационе больных, как в свежем виде, так и в виде компотов и даже варений, если они сделаны с заменителем сахара. Важно, чтобы не было противопоказаний, и поэтому лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Голубика как панацея

Часто эту сочную ягоду с приятным ароматом и нежным вкусом путают с черникой. Но это два абсолютно разных растения, плода, вкуса.
Голубика встречается во всех регионах Северного полушария. Растение представляет собой кустарник высотой до одного метра, у которого, в отличие от черники, стебель древеснеет почти доверху. А ягоды собраны в большие гроздья и отличаются большим размером. Они долго располагаются  на кусте, не опадая и не теряя своих вкусовых качеств. Еще не так давно эту ягоду можно было встретить только в лесах, но она уже прочно завоевывает свое место и в садах  белорусов.  
Из голубики получается прекрасное варенье и джемы, сочная начинка для пирогов. И, конечно, настойки и ликеры! Ведь неслучайно голубику ещё называют пьяной ягодой!

Полезные свойства
1.    Плоды голубики являются прекрасным источником витаминов, органических кислот, минеральных солей, пектинов и дубильных веществ.
2.     Ягоды голубики замедляют старение головного мозга и защищают его от вредного воздействия радиоактивного облучения.
3.    Голубика укрепляет стенки кровеносных капилляров. При сердечно-сосудистых заболеваниях полезно применять отвар всех частей этого растения. Для этого 1 столовую ложку сухой голубики тщательно измельчают и заваривают 1 стаканом кипятка, в течение 10 минут нагревают на слабом огне, затем охлаждают.
4.    Ягоды и сок голубики великолепное средство для больных сахарным диабетом. Дело в том, что они способствуют быстрейшему срастанию тканей, восстановлению всего организма, усиливают обмен веществ и действие сахаропонижающих препаратов. При сахарном диабете 1 столовую ложку молодых побегов и листьев голубики заваривают 1 стаканом кипятка, нагревают на слабом огне в течение 10 минут, охлаждают и процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день.
5.    Ягоды также рекомендуются при колитах, катаре желудка, они увеличивают желудочную секрецию, улучшают аппетит, нормализуют функции кишечника и поджелудочной железы. Сухие ягоды голубики полезны как противодизентерийное средство: 1 столовую ложку ягод заваривают 1 стаканом кипятка, настаивают 15 минут. Принимают по 1—2 столовые ложки 4—5 раз в день. 
6.    Голубика обязательно должна быть в рационе тех, кто страдает катарактой, глаукомой и пониженным зрением. По своим целебным свойствам она даже полезнее черники — содержит в 2 раза больше алкалоидов.
Хранение
  
Ягоды этого растения великолепно хранятся в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов в течение 10-12 дней.  Желательно держать их в отдельных емкостях, которые предохраняют ягоды от чужеродных запахов.Также голубику можно заморозить. Ягоды должны быть плотно прикрыты в коробках или ванночках из фольги. Замороженные ягоды можно употреблять в течение года. А срок хранения сушеных ягод  — 1 год.
Рецепты
   
Компот из свежих ягод
    Вишню и голубику перебрать и промыть в холодной воде. Послойно чередуя ягоды, наполнить подготовленные горячие банки, залить их горячим (85-90 градусов) сахарным сиропом и пастеризовать при температуре 90 градусов: полулитровые банки — 25, литровые — 30 и трехлитровые — 40-45 мин (или же стерилизовать в кипящей воде соответственно 15, 20 и 25 мин). Для компота необходимо взять поровну ягоды вишни и голубики, а так же 50-55%-ный сахарный сироп.  
   
Воздушная пастила
    Для приготовления пастилы используют зрелые, целые, крупные плоды. Ягоды тщательно моют в холодной воде и варят на слабом огне 15-20 мин, после чего горячим протирают через сито, смешивают с сахарным песком, хорошо перемешивают и уваривают до нужной густоты. Расфасовывают в лотки и хранят в холодном месте. На 1 кг ягод — 0,6-0,7 кг сахарного песка.
 Мусс из голубики
  Ягоды промыть в холодной воде и отжать сок. Мезгу проварить в 1 л воды, отвар отцедить, растворить в нем сахарный песок, добавить набухший желатин, размешать до полного растворения и довести до кипения. В полученный отвар влить отжатый ранее сок, процедить, разлить по формам и охладить. На 200 г ягод, — 200 г сахарного песка — 30 г желатина
 
Пирог с голубикой.   
Яйца взбивают с сахаром до образования пены, всыпают муку, хорошо перемешивают. Добавляют соду, лимонную кислоту, ягоды голубики. Все еще раз перемешивают и выливают в форму, смазанную маслом. Выпекают в духовке 20 минут. На 3 яйца — 1 стакан сахара — 1 стакан муки — 1/2 чайной ложки соды, лимонная кислота на кончике ножа, 1 стакан ягод голубики.
 

Голубика — Алтайский биосферный заповедник

«Северная ягодка – голубика сизая,

Ростом невеличка, ну всего с вершок.

Чтоб тебя попробовать, нагибаюсь низко я –

Листики упругие, цепкий корешок.

Как же в этой стуже ухитрилась выжить ты

Средь болот, на ягельных тундровых лугах,

Где живое, тёплое всё морозом выжжено,

Где полгода солнышка нет на небесах!

Маленькая, крепкая, всё преодолевшая,

Успеваешь вызреть ты за короткий срок,

И от удивления просто обалдевший, я

Пью губами жадными сладкий пряный сок!»
Иосиф Рабинович

 

Голубика обыкновенная. Фото М. Абадоновой.

 

Много ли вы знаете растений, какого-то определённого семейства, которые распространены по всему земному шару, не встречаясь лишь в степях и пустынях? 

Оказывается, это всем знакомые растения семейства Вересковые (лат. Ericaceae Juss.). Когда речь идет о представителях семейства Вересковые, то чаще всего вспоминаются рододендрон, багульник, вереск, эрика. На самом деле, семейство Вересковые довольно крупное – оно насчитывает более 100 родов и 3000 видов, среди которых могут быть небольшие кустарнички и кустарники, травы, иногда крупные деревья. Пожалуй, самыми знакомыми нам растениями из семейства Вересковые являются виды со съедобными ягодами из рода Вакциниум (лат. Vaccinium L.) – брусника, голубика, клюква, черника. В данном материале речь пойдет об очень интересном и полезном растении – голубике. Узнаем же о ней побольше.

Голубика, голубика обыкновенная (лат. Vaccinium uliginosum L.), в научной и научно-популярной литературе в качестве русского варианта названия этого вида встречаются и такие названия как: голубика болотная, голубика топяная, голубика низкорослая – это многолетнее листопадное растение с длинным корневищем, от которого отходят округлые, серо-бурые, голые, одревесневшие стебли, достигающие в высоту 50 см и превращающие растение в растопыренный кустарник. Корневая система мочковатая, корневые волоски отсутствуют. Усвоение питательных веществ из почвы происходит с помощью микоризы. Листья длиной до 3 см, обратнояйцевидные или продолговатые, плотные, тонкие, осенью краснеют и опадают. Цветы мелкие, пяти зубчатые, поникающие, венчик кувшинчатый белый или розоватый. Цветет голубика с мая по июль. Плоды – синие округлые, реже вытянутые, ягоды длиной до 1,2 см., с сизым налётом. Их легко можно спутать с ягодами черники, но у плодов голубики мякоть имеет зеленоватый цвет, они слегка водянистые, но сладкие, сочные, съедобные. Ягоды могут не опадать и оставаться на голых ветках кустов до заморозков. Голубика – растение неприхотливое, она способна расти на очень бедных и очень кислых почвах, очень требовательна к влаге – почва должна быть влажной, но переувлажнения и подтопления голубика не переносит, плодоносить начинает в среднем с 15 лет. Растение очень морозостойкое, довольно долговечное – может прожить 90-100 лет. 

В природе голубику обыкновенную можно встретить во всех регионах Северного полушария с умеренным и холодным климатом, в тундре, лесной зоне и верхнем поясе гор, нередко на болотах, торфяниках. В Евразии вид распространён от Исландии и Великобритании на западе до российского Дальнего Востока и Японии на востоке (на юге ареал вида доходит до Испании, Италии, стран бывшей Югославии, Турции, Монголии). В Северной Америке – от Аляски до Ньюфаундленда (на юге – до Калифорнии). В Российской Федерации северная граница ареала голубики болотной проходит по Кольскому полуострову и островам Ледовитого океана. Далее она идет по тундровой полосе от полуострова Ямал, через Таймыр, поднимаясь в устья сибирских рек почти до побережья Ледовитого океана, охватывая всю Чукотку, Камчатку, Сахалин, Курильские острова, Приморье, Приамурье и всю лесотундровую и лесную зоны Западной и Восточной Сибири, а также горнолесной и альпийский пояса гор европейской части Российской Федерации, Сибири и Дальнего Востока. Южная граница ареала почти совпадает с северной границей черноземной зоны. Произрастает голубика в каменистых тундрах, лесотундрах, тайге, кочках болот, в горах до горно-тундрового пояса, на юге в верхнем поясе гор, поднимаясь в горы на высоту до 3000 метров над уровнем моря.  Чем ближе к северу, тем более низкорослым становится это растение. Его обилием поражают тундровая зона и арктические острова. Голубика может расти небольшими порослями вдоль ручьёв и рек, но, может образовывать обширные голубиковые мари площадью в десятки квадратных километров (например, в Забайкалье).

Научное название рода vaccinium взято из классической латыни. У Плиния Старшего слово vaccinium встречается как название растения («тип ягоды»; возможно, имелась в виду черника; лат. bacca – ягода). Изредка приводится версия, что название Vaccinium произошло от латинского слова vacca – корова (vaccinus — коровий) и объясняется полезными свойствами ягод, сравнимыми с пользой от коровы в хозяйстве. В литературе встречается несколько русских наименований этого рода: по транслитерации научного названия – вакциниум; как перевод научного названия – ягодник; по собственным русским названиям наиболее известных видов этого рода (брусники, клюквы голубики и черники). 

У голубики (как у самого растения, так и ягод) существует множество общеупотребительных и местных названий: водопьянка, голубец, голубица, голубель, голубенка, головоболь, гоноболь, гонобоб, гонобобель, гонобой, гоноболина, гонобольник, гонолоб, дурава, дураха, дурник, дурника, дурниха, дурница, дурничник синий виноград, синика. болотная ягода, болотная черника, лохина. Из-за того, что во время сбора ягод голубики частенько болит голова, появляются головокружение и усталость, в народе у голубики появилось много неблагозвучных названий: пьяная ягода, пьянка, пьяника, пьяничка, пьяница, пьянишница. Автор «Очерков по русской народной номенклатуре растений» В.А. Меркулова полагает, что просторечное название «гонобобель» родом из вепсского языка, относящегося к прибалтийско-финской группе. Однако со временем слово русифицировалось и дословно стало означать «гон» и «боль» — «нагоняющие боль», судя по всему, головную, иными словами – банальное похмелье.  Оказывается, с виду такие безобидные голубичные плоды имеют свойство очень быстро сбраживаться и «пьянить» тех, кто употребляет их в таком виде. Существует и другое мнение по поводу таких «негативных» названий, которые были даны растению – считалось, что при сборе ягод голубики возникал опьяняющий эффект, а его виновником оказывался багульник, предпочитающий расти по соседству с голубикой – багульник имеет свойство выделять свои эфирные масла, отравляя ягоды голубики, вызывая затем у людей головокружение и головные боли. Как раз об этом идет речь в стихотворении Маргариты Володиной:

«Голубика – водопьянка,

И дурниха, и дурманка,

И пьянИца, и синица,

Гоноболь, синяк, дурница…

Называют, как хотят,

Все слова поставив в ряд!!!

А ведь ягода такая –

Позавидует любая!

Поглядите на меня –

Я чернике всей родня!

Задержитесь на минутку,

Объясняю злую шутку:

Я расту большим кустом,

Много ягод под листом.

Но багульник, мой сосед,

Мне принёс немало бед:

Тот, кто лист его сорвёт,

И в корзинке принесёт,

Тот подвержен отравлению –

Даже головокружению!!!

Вы меня спокойно рвите,

А багульник – не берите!

Он красив и знаменит –

Только очень ядовит!»

 Родиной голубики является Северная Америка. Использовать голубику на её родине начали давно – местные жители-индейцы применяли ягоды в пищу, готовя из неё разные блюда, варили лечебные настойки. Они пользовались и листьями голубики – готовили кашу из перетертых листьев и косметические средства для кожи лица, которые её увлажняли, питали и восстанавливали. Индейцы очень бережно относились к голубике и почитали ее, как священное растение, потому что её цветы имеют форму пятиконечной звёзды. Эти мудрые народы верили, что сочные ягоды с приятным вкусом и многочисленными свойствами были посланы им богами предотвратить голод и болезни. И в наше время народности северных районов не мыслят своей жизни без присутствия в рационе питания плодов голубики, они в довольно больших количествах ее употребляют, дабы восполнять недостаток минеральных веществ и витаминов в своем организме. Голубику можно по праву назвать одним из самых полезных продуктов в мире, Голубику можно по праву назвать одним из самых полезных продуктов в мире. Польза голубики заключается в высоком содержании витаминов С и К. Ее рекомендуют как противовоспалительное средство, регулирующее кроветворную функцию и обмен веществ. Голубика помогает организму усваивать кальций, нормализует работу желчного пузыря и печени, способствует формированию костной и соединительной тканей. Голубика, по мнению диетологов, относится к той категории редких ягод, употребление которых предотвращает закупорку сосудов. По содержанию мощных антиоксидантов голубика превосходит все другие фрукты и овощи. Кроме витаминов С и К, ягоды голубики содержат целый ряд жизненно важных витаминов: провитамин А, каротиноиды, витамины В1, В2, Р и РР, аскорбиновую кислоту). В голубике есть минеральные соли кальция, фосфора, железа, меди, органические кислоты (лимонная, яблочная, уксусная, щавелевая, бензойная). В состав голубики входят 6 незаменимых аминокислот, дубильные вещества, пектины, красящие вещества, клетчатка, сахара. В лечебных целях используют не только ягоды голубики – отвар молодых побегов с листьями принимают внутрь при болезнях сердца (в частности, при ревмокардите), при заболеваниях почек и мочевого пузыря, как слабительное средство. Настой листьев используют при сахарном диабете, а также в качестве легкого слабительного средства. Из плодов голубики варят варенье, кисели, компоты; они идут на приготовление соков, морсов, сиропов, кваса, отваров, пюре, желе, пастилы; их используют в качестве начинки для пирогов. Плоды голубики прекрасный корм для диких животных и птиц. Листья пригодны для дубления кож. В период цветения растение выделяет нектар, поэтому хорошо посещается пчелами (при сплошных зарослях, продуктивность составляет 20-25 кг меда с га). Мед с цветков голубики розового цвета имеет очень приятный аромат. Не смотря на огромную пользу этого замечательного растения, все же есть мнение, что употребление ягоды голубики в больших количествах может вызвать головную боль, тошноту и рвоту. Кроме того, избыточное количество антиоксидантов также может нанести организму вред. В данном случае они будут способствовать уменьшению поступления кислорода в мышцы, тем самым нарушая их функции. 

Но, как бы то ни было, голубика действительно необыкновенное растение и про нее сложено немало загадок:

– «Что за ягода в лесах

Поспевает на кустах?

Синие плоды, с налётом,

Из Сибири снежной родом.

Плотно гроздьями висят

Привлекая к себе взгляд.

Не брусника, не черника…

А зовут как? …» (Голубика)

– «Что за ягода такая — голубая – голубая? 

На болоте, там и тут эти ягоды растут. 

Ягодка как капелька, чуть продолговатенька, 

На кустике качается, как она называется?» (Голубика)

– «Под листиком на каждой ветке

Сидят маленькие детки.

Тот, кто деток соберет

Руки вымажет и рот.

А попробовав поймет

Голубика здесь растет».

стихов:

 «Там, где чаща лесная тениста,

Где земля кочковата и мшиста,

Голубика роскошно растет, –

Так и просятся ягоды в рот.

Но цветет с голубикою рядом

Там багульник, напитанный ядом,

И струит, испуская свой яд,

Одуряющий свой аромат». (Н. Холодковский)

Про голубику есть красивая легенда, которая гласит:

«Эта история произошла в далёкие времена. Жили на болотах два брата: старшего звали Багул, а младшего — Верес. Как-то Багул сказал: – Скоро я приведу в наш дом красивую девушку, которая станет мне женой, а тебе – сестрой. Верес очень обрадовался: теперь он сможет больше времени проводить в лесу и на болотах, заниматься любимым делом – изучать Природу. И вот настал долгожданный день: в их доме появилась Голубушка. Рядом с мощным, сильным и властным Багулом она выглядела хрупкой тростиночкой; её огромные тёмно-синие глаза часто заволакивала пелена, как будто она вот-вот расплачется. Багул её не обижал, он безумно любил свою юную жену, но таким уж он был по натуре: грубоватым, немногословным и замкнутым. Голубушка старалась встать пораньше, переделать все дела и убежать к Вересу – на болота. Они были очень похожи: их души, как две половинки, стремились друг к другу. Они и сами не осознавали, что это и была любовь, любовь, о которой мечтают и которая редко встречается в реальной жизни. Багул начал замечать, что жена реже обнимает и целует его, спеша на болота. А Верес стал сторониться брата, чувствуя себя виноватым. Братья начали ссориться, а когда Багул замахнулся на Вереса, Голубушка не выдержала и убежала на болота, к своим любимым кустикам — клюкве и бруснике. Она бежала по трясине, не замечая, что приближается к опасным местам. Из её глаз сыпались крупные слёзы, которые, падая на болотный мох, превращались в синие ягоды, покрытые сизым налётом, словно омытые слезами. Ягодные кустики шептали девушке вслед: – Остановись, остановись – там опасно… Но Голубушка продолжала идти по топям, став почти невесомой от выплаканных слёз и говорила: – Я останусь с вами, милые сестрицы… Так она и осталась на болотах, превратившись в замечательную ягоду – голубику. За целительные свойства и вкус люди называют её болотным виноградом. В отличие от своих вечнозелёных сестёр, листья голубики осенью становятся багряно-коричневыми и опадают на зиму. Обнаружив исчезновение Голубушки, братья отправились на поиски. До позднего вечера ходили они по болотам и наконец увидели на кочке, среди самого топкого места, багряный свет. Подойдя ближе, они поняли, что это любимый шарфик Голубушки освещает гиблое место. Впервые в жизни мужественный Багул заплакал. Он остался на болотах охранять свою любимую жену. Со временем он превратился в болотное растение – багульник, обладающее сильным одурманивающим ароматом».

Культивировать голубику начали в XX веке, а первые работы в этом направлении начал американский ботаник Фредерик Верной Ковилл в 1906 году, затем его работу продолжили известные специалисты по плодово-ягодным культурам Дарроу и Дрейпер. Садовая культура была получена в результате скрещивания дикой и южной голубики, произраставшей в Америке. Новые сорта отличались ранними сроками созревания, крупным размером плодов, высокой урожайностью. Главными особенностями растений были также низкорослость и устойчивость к морозам. С расширением географии выращивания голубика появилась и в европейских странах. Экспериментальное выращивание голубики в Европе началось с испытания североамериканских сортов – в 1923 г. в Нидерландах, в 1929 г. в Германии. До второй мировой войны Англия, Дания и Австрия также проводили ограниченные испытания. Селекционные программы проводились в Ирландии, Шотландии, Финляндии и Югославии. В конце ХХ века изучением этой культуры занялись в Украине и Беларуси. Вскоре в Беларуси эта культура считалась отдельным сельским хозяйством. На сегодняшний день благодаря многим селекционерам в мире насчитывают более 200 сортов голубики. В настоящее время голубика очень широко распространена в культуре в Америке и Западной Европе. В культуре в основном разводят два вида — голубику высокорослую (американская голубика) и голубику низкорослую (канадская голубика). В ряде стран (США, Канада, Испания, Аргентина, Чили, Польша) голубику культивируют в промышленном масштабе. В северных штатах США и в Канаде голубика популярнее черной смородины. В культуре она плодоносит многие десятилетия. В результате селекции получены урожайные сорта с крупными (достигают от 10 до 25 мм в диаметре) и выделяющимися по вкусовым качествам плодами. Кусты у культурных форм достигают 3 м высоты. В Канаде её называют блюберри — виноградом Севера. Только в США голубикой занято более 40000 га, где сбор её плодов составляет более 70 тыс. т. В российских садах голубика является пока чрезвычайно редкой культурой, но, интерес к ней растёт с каждым годом, появляются новые публикации об успешном выращивании голубики в российских садах.

Интересные факты про голубику

– Голубика считается одной из наиболее популярных ягод в Северной Америке. 

– Голубика – символ Нью-Джерси. Элизабет Уайт занималась голубикой на ферме, которая позже стала музеем, где каждый год летом проводят фестиваль голубики.

– В США и Канаде за год проводят более 20 фестивалей голубики, где выставляют на продажу различные с ней блюда.

– Еще с древних времен голубику начали использовать для покраски вещей. Из сока ягод делали краску для мебели, использовали для окрашивания яиц к Пасхе;

– Чтобы голубика полностью замерзла, достаточно всего четырех минут;

– В одном стакане ягод голубики содержится всего 80 ккал, 4 г клетчатки и 25% суточной дозы витаминов группы С;

– Голубику высокорослых сортов чаще всего употребляют свежей. Плоды низкорослых – применяют в пищевой промышленности.

– На сегодняшний день Польша является крупнейшим производителем ягод голубики, поэтому большинство сортов, которые выращиваются в промышленных масштабах Польского происхождения.

В Алтайском заповеднике голубика обычный вид. Встречается голубика в горно-таежном, лесостепном, высокогорном поясах на высоте от 110 – 2350 м. над ур. моря. Произрастает почти во всех флористических районах, кроме Катуярыкского.  В окрестностях кордона Байгазан голубика не растет. 

Источники:

http://medgrasses.ru/golubika.html

https://fialka.tomsk.ru/14-materials/452-vaccinium

http://ecosystema.ru/08nature/fruits/032.htm

https://ogorodniki.com/article/puteshestvii-golubiki-po-miru-top-20-interesnykh-faktov-pro-golubiku

https://shkolazhizni.ru/plants/articles/55274/

https://www.dissercat.com/content/farmakognosticheskoe-izuchenie-golubiki-bolotnoi-vaccinium-uliginosum-l

https://www.moi-detki.ru/detyam/detskie_zagadki/zagadki_pro_yagody/1173-zagadki_pro_golubiku.html

http://kidsclever.ru/content/stihi-pro-golubiku

http://club.berkovich-zametki.com/?p=13196

http://ivona.bigmir.net/cooking/434761-Golubika—pol-za-i-vred

 

Черника, виноград и яблоки снижают риск диабета

Крупное когортное исследование с участием исследователей из США, Великобритании и Сингапура, в котором основное внимание уделялось индивидуальному потреблению фруктов и риску диабета, показало, что некоторые фрукты, но не соки, могут снизить риск развития диабета. риск диабета 2 типа у взрослых.

В исследовании, опубликованном в BMJ, были взяты данные из трех исследований: Исследование здоровья медсестер (NHS 1984-2008), Исследование здоровья медсестер II (NHS II 1991-2009) и Последующее исследование медицинских работников (HPFS). 1986-2008).

Всего в исследовании приняли участие 187 382 человека, мужчины и женщины, и участники, у которых в начале были диабет, сердечно-сосудистые заболевания или рак, не были включены.

Исследователи использовали вопросники о частоте приема пищи каждые 4 года, чтобы проанализировать рацион участников, и в исследовании использовалось десять фруктов :

  • Виноград или изюм
  • Персики, сливы или абрикосы
  • Чернослив
  • Бананы
  • Канталупа
  • Яблоки или груши
  • Апельсины
  • Грейпфрут
  • Клубника
  • Черника.

Поделиться на PinterestЧасто покупая чернику, яблоки и виноград, вы можете снизить риск диабета 2 типа.

Кроме того, были включены фруктовые соки, такие как яблочный, апельсиновый и грейпфрутовый сок.

В ходе исследования у 6,5% участников развился диабет, но исследователи обнаружили, что употребление трех порций в неделю черники, винограда, изюма, яблок или груш снижает риск диабета 2 типа на 7%.

Однако результаты также показали, что чем большее количество фруктового сока выпивает человек, тем больше увеличивается его риск развития диабета 2 типа.

В целом замена фруктового сока цельными фруктами снизила этот риск, но клубника и дыня были исключением из этого вывода.

В своем исследовании исследователи пишут:

«Отдельные плоды не могут быть в равной степени связаны с риском диабета 2 типа, поскольку во фруктах сильно варьируется содержание клетчатки, антиоксидантов, других питательных веществ и фитохимических веществ, которые в совокупности могут влиять на риск. ”

Они добавляют, что их результаты подтверждают текущие рекомендации есть больше и разнообразный ассортимент цельных фруктов для предотвращения диабета.

Medical News Today недавно сообщила, что употребление фруктов, таких как яблоки, груши и бананы, может снизить риск аневризмы брюшной аорты.

Черника может помочь повысить чувствительность к инсулину

17 сентября 2010 г. — Черничные смузи помогли тучным взрослым, страдающим преддиабетом, улучшить чувствительность к инсулину, сообщают исследователи.

Шестьдесят семь процентов людей, которые пили черничный смузи два раза в день в течение шести недель, испытали улучшение чувствительности к инсулину на 10% или больше по сравнению с 41% людей в группе смузи-плацебо.Результаты исследования опубликованы в октябрьском номере журнала The Journal of Nutrition.

Результаты показывают, что соединения, содержащиеся в чернике, которые также улучшают здоровье сердца, могут помочь людям с преддиабетом, повышая чувствительность организма к инсулину. Какая биохимическая цепная реакция или клеточные пути могут оставаться неясными. Но, учитывая проблемы, связанные с тем, чтобы заставить людей есть больше фруктов и овощей, исследователи предполагают, что смузи может быть вкусной альтернативой, которая поможет людям увеличить потребление фруктов и овощей и укрепить их здоровье.

Два черничных смузи в день

В ходе исследования исследователи под руководством Эйприл Стулл, инструктора по диабету и питанию из Центра биомедицинских исследований Пеннингтона при Университете штата Луизиана в Батон-Руж, сравнили 32 взрослых с ожирением, у которых был высокий уровень инсулина. но не болела диабетом 2 типа. Пятнадцать участников были случайным образом распределены по коктейлю, содержащему 22,5 грамма лиофилизированного порошка черники, два раза в день в течение шести недель, в то время как остальные участники пили коктейль-плацебо, не содержащий черники.

Продолжение

Участников попросили заполнить анкеты по питанию, а также попросили воздерживаться от еды и питья других фруктов или вин, содержащих ягоды и виноград, на протяжении всего исследования.

Участники не изменили уровень своей физической активности, и количество потребляемых калорий оставалось одинаковым между двумя группами. Рационы были скорректированы таким образом, чтобы употребление смузи не увеличивало ежедневное потребление калорий участниками, потому что исследователи не хотели, чтобы кто-либо набирал вес в результате употребления смузи.

Исследователи также измерили артериальное давление, вес, уровень холестерина и С-реактивного белка участников в начале и в конце исследования. С-реактивный белок — это биомаркер, который служит сигналом для воспаления, который может указывать на риск развития сердечных заболеваний. Диабет также является основным фактором риска сердечных заболеваний.

Влияние черники на преддиабет

Черничные смузи не повлияли на общий профиль биомаркеров участников, что означает, что артериальное давление и уровни холестерина не изменились и не различались между двумя группами в конце исследования.Участники также не теряли и не набирали вес во время исследования. Но влияние употребления черничных смузи на чувствительность к инсулину было гораздо более выраженным.

Содержащиеся в чернике соединения, называемые антоцианами, обладают антиоксидантными свойствами, которые могут способствовать улучшению здоровья, например, повышению чувствительности к инсулину. Исследователи говорят, что необходимы дополнительные исследования, чтобы определить биологический эффект черники.

Ежедневное потребление черники может помочь в борьбе с диабетом, результаты исследования

Ключевые выводы

  • Данные показывают, что ежедневное употребление черники в течение восьми недель может улучшить результаты для пациентов с диабетом, например, улучшить уровень A1C и триглицеридов.
  • Эти результаты могут быть связаны с содержанием антоцианов в чернике, что позволяет предположить, что этот фрукт может быть здоровой частью диеты при диабете.

Согласно исследованию, опубликованному ранее в этом году, ежедневное употребление чашки черники может принести важную пользу для здоровья мужчинам с диабетом 2 типа.

Исследование показало улучшение уровней таких вещей, как гемоглобин A1C, фруктозамин, триглицериды и ферменты печени (АЛТ и АСТ) в течение восьми недель.

В апрельском исследовании, опубликованном в Current Developments In Nutrition, приняли участие 52 мужчины с диабетом 2 типа. В испытании половине участников дали 22 грамма лиофилизированной черники (что эквивалентно одной чашке свежей черники) или 22 грамма порошка плацебо. Участников исследования попросили потреблять 11 граммов лиофилизированной черники или плацебо с каждым приемом пищи утром и вечером вместе с их типичной диетой.

Дион Милаускас, MS, RDN, LD, зарегистрированный диетолог, специализирующийся на преддиабете, говорит Verywell, что эти данные подчеркивают, как добавление продуктов в ваш рацион может помочь вам управлять диабетом, а не убирать продукты.

«Это резко контрастирует с традиционным подходом к снижению A1C, который направлен на снижение потребления углеводов», — говорит Милаускас. Она не принимала участия в исследовании.

Что это значит для вас

Если у вас диабет, не следует избегать употребления черники, опасаясь содержания в ней сахара. Фактически, включение черники в свой рацион может принести пользу для здоровья и помочь справиться с диабетом.

Стоит ли есть чернику, если у вас диабет 2 типа?

В U.С., примерно каждый десятый человек страдает диабетом 2 типа, а у 90–95% диагностирован диабет 2 типа. В Интернете полно советов по лечению диабета 2 типа, многие утверждают, что всех фруктов следует избегать из-за естественного происхождения. содержание сахара.

Хотя это правда, что такие фрукты, как черника, содержат натуральный сахар, они также богаты витаминами, фитонутриентами и клетчаткой, которые помогают поддерживать общее состояние здоровья. Данные свидетельствуют о том, что диетические вмешательства являются как эффективными, так и недорогими способами повышения уровня сахара в крови, контроля веса и снижения факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом.Взаимодействие с другими людьми

Хотя ограничение добавления сахара — хорошая идея, Американская диабетическая ассоциация не рекомендует избегать фруктов. Организация утверждает, что наслаждение фруктами — отличный способ удовлетворить ваши пристрастия к сладкому и получить дополнительное питание, которое вы ищете, при условии, что фрукты не содержат добавленных сахаров и вы следите за размером порций.

Черника от природы содержит антоцианы — фитохимическое соединение, которое обычно содержится в красных, пурпурных и синих растениях и тесно связано со снижением риска диабета 2 типа.Хейли Крин, MS, RDN, CDCES, зарегистрированный диетолог, специализирующийся на лечении диабета в Массачусетсе, говорит Verywell, что антоцианы могут снизить количество глюкозы, вырабатываемой в печени, что особенно важно для людей с диабетом.

У исследования есть свои ограничения, в том числе тот факт, что в него «включались только мужчины, а размер выборки был таким маленьким», — говорит Крин. Но это не единственное исследование, которое предполагает, что черника может помочь в лечении диабета. В исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition, участникам с ожирением было рекомендовано пить смузи с черникой или без нее два раза в день в течение шести недель.Те, кто употреблял смузи с черникой, показали улучшенную чувствительность к инсулину по сравнению с теми, кто не ел чернику.

Как правильно питаться при диабете 2 типа

Хотя черника может быть полезным дополнением к диете, благоприятной для лечения диабета, Крин говорит, что это не единственная полезная еда для тех, кто пытается справиться с диабетом. Другие пищевые источники антоцианов (и клетчатки) включают:

  • Гранаты
  • Пирог с вишней
  • Малина
  • Краснокочанная капуста
  • Ежевика
  • Картофель фиолетовый

«Добавление одной чашки свежей или замороженной черники — это то, что реально могут сделать многие люди с диабетом, по крайней мере, иногда, и это практически не имеет риска», — говорит Крин.

Если вы поклонник черники, добавьте свежую чернику в хлопья или добавьте замороженные ягоды в коктейль. Сублимированная черника станет отличным перекусом, а сушеная черника, смоченная в шоколаде, может добавить вашему дню полезного для сердца декаданса.

Употребление цельных фруктов снижает риск диабета 2 типа | Новости

Для немедленного выпуска: четверг, 29 августа 2013 г.

Бостон, Массачусетс. По данным нового исследования, проведенного исследователями Гарвардской школы общественного здравоохранения (HSPH), употребление большего количества цельных фруктов, особенно черники, винограда и яблок, было значительно связано с более низким риском развития диабета 2 типа.Увеличение потребления фруктовых соков было связано с более высоким риском диабета 2 типа. Это первое исследование, посвященное влиянию отдельных фруктов на риск диабета.

«Хотя фрукты рекомендуются в качестве меры профилактики диабета, предыдущие исследования показали неоднозначные результаты в отношении общего потребления фруктов. Наши результаты предоставляют новые доказательства того, что некоторые фрукты могут быть особенно полезными для снижения риска диабета », — сказал старший автор [[Ци Сун]], доцент кафедры питания HSPH и доцент кафедры сетевой медицины Ченнинга, Бригам. и Женская больница.

Исследование опубликовано 29 августа 2013 года в BMJ (British Medical Journal).

Исследователи изучили данные, собранные в период с 1984 по 2008 год от 187 382 участников в трех длительных исследованиях (Исследование здоровья медсестер, Исследование здоровья медсестер II и Последующее исследование медицинских работников). Участники, которые сообщили о диагнозе диабета, сердечно-сосудистых заболеваний или рака при зачислении, были исключены. Результаты показали, что 12 198 участников (6,5%) заболели диабетом в течение периода исследования.

Исследователи изучили общее потребление фруктов, а также потребление отдельных фруктов: винограда или изюма; персики, сливы или абрикосы; чернослив; бананы; мускусная дыня; яблоки или груши; апельсины; грейпфрут; клубника; и черника. Они также изучили потребление яблочного, апельсинового, грейпфрутового и «других» фруктовых соков.

Люди, которые ели не менее двух порций в неделю определенных цельных фруктов, особенно черники, винограда и яблок, снижали риск развития диабета 2 типа на целых 23% по сравнению с теми, кто ел менее одной порции в месяц.И наоборот, те, кто потреблял одну или несколько порций фруктового сока каждый день, увеличивали риск развития диабета 2 типа на целых 21%. Исследователи обнаружили, что замена трех порций сока в неделю на цельные фрукты приведет к снижению риска диабета на 7%.

Гликемический индекс фруктов (показатель того, насколько быстро углеводы в пище повышают уровень сахара в крови) не оказался значимым фактором в определении связи фрукта с риском диабета 2 типа. Однако высокий гликемический индекс фруктового сока, который проходит через пищеварительную систему быстрее, чем фрукты, богатые клетчаткой, может объяснить положительную связь между потреблением сока и повышенным риском диабета.

Исследователи предполагают, что благотворное влияние отдельных фруктов может быть результатом действия определенного компонента. Предыдущие исследования, например, связывали антоцианы, содержащиеся в ягодах и винограде, со снижением риска сердечного приступа. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, какие компоненты в более полезных фруктах влияют на риск диабета.

«Наши данные также подтверждают текущие рекомендации по увеличению потребления целых фруктов, но не фруктового сока, как меры профилактики диабета», — сказал ведущий автор Исао Мураки, научный сотрудник отдела питания HSPH.«И наши новые открытия могут помочь уточнить эту рекомендацию, чтобы облегчить профилактику диабета».

Среди других авторов HSPH — Джоанн Мэнсон, профессор кафедры эпидемиологии, Франк Ху, профессор питания и эпидемиологии, Уолтер Уиллетт, Фредрик Джон Стэр, профессор кафедры эпидемиологии и питания, и Роб ван Дам, адъюнкт-профессор питания и эпидемиологии .

Поддержка исследования поступила из исследовательских грантов CA87969, CA17626, CA55075, CA50385, CA167552, DK58845 и DK082486 от Национальных институтов здравоохранения.Компания Sun получила награду за развитие карьеры R00HL098459 от Национального института сердца, легких и крови.

«Потребление фруктов и риск диабета 2 типа: результаты трех проспективных продольных когортных исследований»: Исао Мураки, Фумиаки Имамура, Джоанн Э. Мэнсон, Фрэнк Б. Ху, Уолтер К. Виллетт, Роб ван Дам и Ци Сан, BMJ , онлайн 29 августа 2013 г.

Для доп. Информации:

Тодд Датц
[email protected]
617.432.8413

фото: iStockphoto.com

###

Гарвардская школа общественного здравоохранения объединяет преданных своему делу экспертов из многих дисциплин для обучения новых поколений мировых лидеров в области здравоохранения и выработки эффективных идей, которые улучшают жизнь и здоровье людей во всем мире. Как сообщество ведущих ученых, преподавателей и студентов, мы работаем вместе, чтобы воплотить инновационные идеи из лаборатории и в классе в жизнь людей — не только делая научные открытия, но и работая над изменением индивидуального поведения, государственной политики и практики здравоохранения. .Ежегодно более 400 преподавателей HSPH обучают более 1000 студентов дневного отделения со всего мира и обучают тысячи других на онлайн-курсах и курсах повышения квалификации. Основанная в 1913 году как Школа офицеров здравоохранения Гарвардского Массачусетского технологического института, школа признана первой в Америке программой профессиональной подготовки в области общественного здравоохранения.

6 Польза черники для здоровья

Черника ценится во всем мире из-за ее сладкого вкуса и питательных свойств. Но на самом деле они имеют много потенциальных преимуществ для здоровья, таких как снижение риска сердечных осложнений, улучшение когнитивных функций и помощь в контроле уровня сахара в крови, при этом они в целом безопасны при приеме пищевых доз.Прочтите ниже, чтобы узнать больше об этих фруктах и ​​о том, как они могут улучшить ваше здоровье.

Что такое черника?

Черника — популярные дикие фрукты, произрастающие в Северной Америке, в настоящее время коммерчески культивируемые как минимум в 27 странах [1, 2].

Основные полезные соединения

Черника содержит соединения, полезные для здоровья человека, в том числе фенольные кислоты и различные типы флавоноидов [3, 1, 4].

Источник: [5]

Флавоноиды естественным образом обнаруживаются в различных концентрациях в соевых бобах, зернах, фруктах, овощах, чае, кофе и какао [6, 7].

Антоцианы — это тип флавоноидов, обладающих потенциальными антиоксидантными, противораковыми и противовоспалительными свойствами [8].

Однако антоцианы очень нестабильны при нормальных физических условиях и, как следствие, плохо усваиваются организмом. Лишь небольшой процент (0,5–1%) антоцианов из пищи попадает в кровоток [9, 10].

Большая часть пользы черники для здоровья вызвана антоцианами непосредственно в кишечнике или путем попадания в печень, где они расщепляются на метаболиты (метилированные, сульфатированные или глюкуронидированные конъюгаты) или попадают в кровоток в неизмененном виде [8].

В зависимости от условий выращивания и зрелости плодов содержание полифенолов в них может составлять от 48 мг до 304 мг / 100 г свежих плодов [11, 12, 2].

Другие фитохимические вещества, содержащиеся в чернике, включают флавопиридол, эллаговую кислоту, анетол и ресвератрол. Было показано, что эти химические вещества обладают профилактическим действием от рака [13, 14].

Черника также является хорошим источником витамина С. 100 г черники содержат 10 мг витамина С, что составляет примерно 1/3 рекомендуемой суточной дозы [15].

Механизм действия

Антоцианы обладают множеством полезных и защитных эффектов на организм, особенно для предотвращения окисления или повреждения биологических структур, таких как жиры, белки и нуклеиновые кислоты [16].

Антоцианы придают тканям растений широкий спектр цветов. Они нейтрализуют потенциально вредное воздействие свободных радикалов в организме [17].

Антоцианы могут непосредственно встраиваться в клетки выстилки, защищая их от окислительного повреждения [18, 19].

Антоцианы могут также выводить токсины из тяжелых металлов (хелатирование) и оказывать свое действие посредством прямого связывания с белками. Лабораторные тесты показали, что антоцианы стимулируют детоксифицирующие ферменты и антиоксидант в культивируемых клетках [20, 21].

Снимок

Сторонники
  • Содержит антиоксидантные соединения
  • Приятный вкус и легкий перекус
  • Может улучшить работу мозга
  • Может помочь предотвратить сердечные заболевания
  • Может помочь контролировать уровень сахара в крови
  • Может улучшить артрит
  • Может улучшить настроение
  • Может уменьшить морщины
  • В целом безопасно при нормальных дозах пищи
Скептики
  • Недостаточно доказательств некоторых преимуществ
  • Может слишком сильно снизить уровень сахара в крови, свертываемость и давление
  • Танины могут вызвать проблемы с пищеварением
  • Оксалаты могут вызывать камни в почках
  • Бензоаты могут вызывать аллергические состояния

Польза для здоровья

Возможно эффективна

1) Функция мозга

В клинических испытаниях на 9 пожилых людях с ранним ухудшением памяти добавление черники в течение 12 недель улучшило память и смягченные нейродегенераты на.В другом исследовании с участием 14 пожилых людей добавка черники улучшила рабочую память и активность, а также кровоток в нескольких областях мозга. Диетическая черника также улучшила вербальное обучение и переключение задач в другом исследовании с участием 37 пожилых людей [22, 23, 24].

Точно так же черничный сок (500 мл / день) уменьшал нарушение кратковременной памяти и избирательное и разделенное внимание, вызванное общей анестезией, в клиническом исследовании с участием 26 человек [25].

В другом исследовании с участием 122 пожилых людей порошок дикой черники (500–100 мг / день) улучшил рабочую память за 3 месяца [26].

Ягодный напиток с черникой, черной смородиной, бузиной, брусникой, клубникой и помидорами оказал аналогичное влияние на рабочую память в клинических испытаниях с участием 40 здоровых пожилых людей [27].

Черника не улучшила результативность теста на рабочую память, но увеличила активацию нескольких областей мозга (левая предцентральная извилина, левая средняя лобная извилина и левая нижняя теменная доля) во время клинического испытания с участием 18 пожилых людей. с легкими когнитивными нарушениями [28].

В клинических испытаниях с участием 21 ребенка в возрасте от 7 до 10 лет черника улучшила способность решать задачи и улучшать память. Более высокое потребление черники привело к лучшим результатам тестирования. Черничный напиток улучшил отсроченное запоминание слов в другом испытании с участием 14 детей в возрасте 8-10 лет [29, 30].

Согласно исследованиям на животных, черника снижает окислительный стресс и улучшает обучаемость. Черника также помогла улучшить память (за счет увеличения пластичности гиппокампа) [31, 32, 33].

Антоцианы:

  • Могут преодолевать гематоэнцефалический барьер и перемещаться в определенные области мозга (гиппокамп), которые связаны с обучением и памятью [34].
  • Подавляет несколько ферментов в головном мозге (пути JNK, ASK1 и p38), что уменьшает воспаление и способствует здоровью нейронов [35].
  • Улучшают функцию мозга, стимулируя рост и развитие нейронов (через изменения синаптической пластичности и нейрогенеза) [36, 37].

В целом, ограниченные данные свидетельствуют о том, что черника может улучшить некоторые когнитивные области как у здоровых людей, так и у людей с когнитивными нарушениями. Дальнейшие исследования должны установить, как их использовать в терапевтических целях.

2) Профилактика сердечных заболеваний

В клиническом исследовании с участием 32 здоровых людей потребление черники во время физических упражнений увеличивало уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП) [38].

Ягодный напиток с черникой, черной смородиной, бузиной, брусникой, клубникой и помидорами снизил общий и «плохой» холестерин (ЛПНП) в клинических испытаниях на 40 здоровых пожилых людях [27].

Полифенолы черники обладают антиоксидантными свойствами, которые могут защитить от болезней сердца [39].

Окислительный стресс в клетках сердца не только вызывает воспаление, но и вызывает утолщение сердечной мышцы (гипертрофию миокарда), что приводит к гибели клеток и сердечным заболеваниям [40].

В клинических испытаниях с участием 48 человек с метаболическим синдромом диетическая черника снижала уровни окисленных ЛПНП и маркера окислительного стресса (МДА). Это говорит о том, что черника может помочь предотвратить закупорку артерий [41].

Черника увеличивает оксид азота, который увеличивает кровоток и снижает кровяное давление [42, 43].

Окислительный стресс в почках и кровеносных сосудах также способствует повышению кровяного давления. Черника богата антоцианами и витамином С, которые снижают окислительный стресс и понижают кровяное давление [44].

В клиническом исследовании с участием 16 молодых курильщиков сигарет потребление черники помогло противодействовать повышению артериального давления, вызванному курением. В другом исследовании с участием 24 человек потребление черники улучшило функцию кровеносных сосудов как у курильщиков, так и у некурящих, но не повлияло на кровяное давление [45, 46].

Ежедневное употребление черники также снижает жесткость артерий в клинических испытаниях на 25 здоровых людях [47].

В клиническом исследовании с участием 44 человек с метаболическим синдромом ежедневное потребление черники в течение 6 недель не снижало артериальное давление, но улучшало функцию кровеносных сосудов [48].

Ежедневное употребление черники в течение 8 недель снижает артериальное давление и снижает жесткость артерий в клинических испытаниях с участием 48 женщин в постменопаузе [42].

Аналогичным образом, порошок дикой черники (500–100 мг / день) снижал артериальное давление через 6 месяцев в клинических испытаниях с участием 122 пожилых людей [26].

Опять же, ограниченные данные свидетельствуют о том, что черника может помочь предотвратить сердечные заболевания, снижая уровень холестерина в крови и улучшая функцию кровеносных сосудов. Вы можете обсудить со своим врачом, поможет ли их включение в свой рацион. Однако помните, что вы никогда не должны принимать чернику вместо того, что рекомендует или прописывает ваш врач.

3) Диабет

Потребление черники может снизить риск развития диабета 2 типа [49].

Флавоноиды в чернике (флавонолы, флавоны, флаваноны, флаван-3-олы и антоцианы) повышают чувствительность к инсулину в поджелудочной железе, печени и мышцах, снижая концентрацию глюкозы и риск диабета 2 типа [50].

В небольшом исследовании с участием 17 здоровых людей потребление черники не влияло на метаболизм глюкозы, но увеличивало уровни белка, контролирующего секрецию инсулина поджелудочной железой (полипептид поджелудочной железы) [51].

В другом исследовании с участием 14 здоровых людей высокая доза черники (75 г) улучшила антиоксидантную способность после завтрака с высоким содержанием углеводов. Черника также уменьшила воспаление после аналогичного завтрака в другом исследовании с участием 23 здоровых людей [52, 53].

В клиническом исследовании с участием 32 человек с ожирением и инсулинорезистентностью потребление черники значительно улучшило чувствительность к инсулину без каких-либо изменений в массе тела, процентном содержании жира или потреблении энергии [54].

В другом исследовании с участием 30 детей с диабетом добавка черники и облепихи улучшила их антиоксидантный статус и снизила уровень маркера плохого контроля сахара в крови (гликированный гемоглобин) [55].

В клинических испытаниях с участием 42 женщин с диабетом лекарственное средство на травах с экстрактом листьев черники снижало уровень сахара в крови натощак и маркеры воспаления (CRP, AST и GGT) [56].

Антоцианы стимулируют секрецию GLP-1 в кишечнике при приеме пищи, который затем действует на поджелудочную железу, выделяя инсулин [57].

В клеточных исследованиях экстракты черники показали как инсулиноподобные свойства, так и защиту от токсичности глюкозы. Эти экстракты также усиливают рост и регенерацию бета-клеток в поджелудочной железе, которые отвечают за секрецию инсулина [58].

Подводя итог, ограниченные данные свидетельствуют о том, что черника может улучшить контроль сахара в крови и защитить от окислительного повреждения, которое может привести к осложнениям для здоровья. Вы можете использовать их для этой цели, если ваш врач определит, что они могут помочь в качестве дополнительной стратегии.Никогда не принимайте чернику вместо противодиабетических препаратов, прописанных врачом.

Недостаточно доказательств

1) Артрит

В клиническом испытании с участием 63 человек с остеоартритом коленного сустава потребление лиофилизированного порошка черники (40 г / день) уменьшало боль в суставах, скованность и затрудняло выполнение повседневной деятельности, улучшая при этом походку [59].

В другом исследовании с участием более 200 молодых людей с артритом неизвестной причины (ювенильный идиопатический артрит) употребление 50 мл черничного сока в день усиливало терапевтические эффекты иммунодепрессанта этанерцепта [60].

Хотя результаты обнадеживают, 2 клинических испытания не могут считаться достаточными доказательствами, чтобы с уверенностью утверждать, что черника лечит артрит. Для подтверждения этих предварительных результатов необходимы дальнейшие клинические исследования.

2) Настроение

В 2 небольших испытаниях с участием 21 молодого взрослого и 50 детей (в возрасте 7-10 лет) богатый флавоноидами черничный напиток повысил их склонность к положительным эмоциям и положительному взаимодействию с другими [6].

В другом исследовании с участием 41 беременной женщины добавка с черничным соком и аминокислотами триптофаном и тирозином снижала уязвимость к печали во время пика послеродовой депрессии (3-5 дней после родов) [61].

Двух небольших клинических испытаний недостаточно для подтверждения такого использования черники. Для оценки их эффективности у людей с расстройствами настроения необходимы более масштабные и надежные клинические испытания.

3) Морщины

В клиническом исследовании с участием 20 женщин с диабетом 2 типа в возрасте 55+ лет нанесение экстракта черники и С-ксилозида на кожу в течение 12 недель привело к значительному улучшению упругости кожи, морщин и увлажнения [62] .

В другом исследовании с участием 62 женщин в возрасте 45-73 лет пероральная добавка с черникой, пикногенолом, витаминами и минералами улучшила эластичность и шероховатость кожи после 12-недельного лечения [63].

В процессе естественного старения кожи образуются морщины из-за чрезмерного количества активных форм кислорода [64, 65].

Эти активные формы кислорода производят накопление конечных продуктов гликирования, которые замедляют рост клеток кожи, одновременно увеличивая гибель клеток [66, 67, 64].

Черника содержит флавоноиды, которые могут ингибировать конечные продукты гликирования за счет антиоксидантной защиты [62, 68].

Двух небольших клинических испытаний с использованием черники в сочетании с другими соединениями явно недостаточно для подтверждения этой пользы для здоровья.Необходимы дополнительные клинические испытания с использованием только черники.

Исследования на животных и клетках (отсутствие доказательств)

Нет клинических данных, подтверждающих использование черники при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Тем не менее, исследования не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

Инфекции мочевыводящих путей

Чернику часто рекомендуют и используют для профилактики инфекций мочевыводящих путей (ИМП) [69].

В чашках Петри экстракты дикой черники подавляли рост основных бактерий, ответственных за ИМП (E. Coli) [70].

Хотя клинических испытаний на людях с ИМП, получавших чернику, не проводилось, эти плоды имеют много общих химических соединений (включая антоцианидины и проантоцианидины) с клюквой. Многочисленные клинические испытания показали, что клюква может помочь предотвратить рецидивы ИМП у женщин [71, 69].

Здоровье костей

Следующие важные питательные вещества, присутствующие в чернике, важны для поддержания здоровья костей [72, 2, 73]:

Окислительный стресс и снижение эстрогена, вызванное старением, могут снизить прочность костей [74].

Черника (ресвератрол) может активировать ген Sirt1 (замедление старения клеток), предотвращая потерю костной массы из-за старения [75].

В исследованиях на животных, полифенолы и побочные продукты фенольной кислоты черники способствовали формированию костной ткани, не влияя на нормальный рост костей [76, 77].

Снижение веса

Фрукты, такие как черника, с высоким содержанием клетчатки, повышают чувство насыщения и уменьшают накопление жира [78].

Кроме того, черника богата антоцианами, которые благотворно влияют на ожирение и связанные с ним метаболические осложнения [79].

Антоцианы также снижают резистентность к инсулину, уменьшают ожирение и снижают уровень холестерина, подавляя производство / накопление жира в организме (через гены PPAR-γ и ACC) [80].

В исследованиях на животных, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров, сок черники и шелковицы уменьшал накопление жира, подавлял набор веса и снижал уровень холестерина [79, 81, 82, 83].

Воспалительное заболевание кишечника

Шелуха черники с добавлением пробиотиков (B. infantis, L. gasseri и L. plantarum) оказывала противовоспалительное действие на кишечник крыс с колитом лучше, чем шелуха или только пробиотики [84, 85].

Шелуха подавляла воспалительные реакции за счет снижения воспалительных цитокинов и активности макрофагов и облегчала такие симптомы, как кровотечение и боль, в то время как пробиотики. Их полифенолы также обладают противомикробным действием на вредные бактерии (Enterobacteriaceae), связанные с воспалительными заболеваниями кишечника [84, 85].

Добавки с пробиотиками подавляют рост вредных бактерий и восстанавливают здоровый состав и функцию кишечника [86].

Отравление тяжелыми металлами

Накопление тяжелых металлов, таких как мышьяк, кадмий, свинец и ртуть, в организме токсично, поскольку они вызывают окислительный стресс и влияют на основные функции [87].

Исследования в пробирках показали, что антоцианы черники могут хелатировать алюминий, железо, медь и другие металлы [20, 88, 89].

Мыши, получавшие экстракты черники, показали меньшее накопление кадмия в печени, что привело к снижению токсичности [90].

Увеличение продолжительности жизни

Черника содержит полифенолы и ресвератрол, которые могут помочь увеличить продолжительность жизни и уменьшить побочные эффекты, связанные со старением, как показали исследования на червях [91].

Черника также богата проантоцианидинами (полифенолами), которые оказывают защитное действие на сердце и увеличивают продолжительность жизни [92, 93, 94].

Полифенолы черники снижают окислительный стресс, вызванный активными формами кислорода, и продлевают процесс старения клеток [91, 95].

Черника активирует гены, участвующие в замедлении старения и снижении функции мозга [96]:

  • SOD производит фермент (супероксиддисмутазу), который обладает антиоксидантным действием и разрушает молекулы, повреждающие клетки, называемые супероксидными радикалами. .
  • CAT производит фермент (каталазу), который защищает организм от окислительного стресса, расщепляя перекись водорода.

В многочисленных исследованиях на животных черника продлила среднюю продолжительность жизни [91, 92, 97, 96].

Однако исследование на здоровых мышах-самцах показало, что экстракты черники существенно не увеличивают продолжительность жизни [98].

Рак

Ниже мы обсудим некоторые предварительные исследования потенциальных противораковых эффектов черники. Он все еще находится на стадии животных и клеток, и дальнейшие клинические исследования еще предстоит определить, полезен ли этот фрукт в лечении рака.

Ни при каких обстоятельствах не пытайтесь заменить традиционные методы лечения рака черникой или любыми другими продуктами питания или добавками. Если вы хотите использовать их в качестве вспомогательной меры, поговорите со своим врачом, чтобы избежать любых неожиданных взаимодействий.

Черника может помочь предотвратить рак благодаря таким эффектам, как противовоспалительное, антиоксидантное, ингибирование роста рака и усиление гибели (апоптоза) раковых клеток [99].

Галловая кислота из черники останавливает распространение раковых клеток из основной опухоли в другие части тела, останавливая передачу и вызывая гибель клеток у мышей [100].

Черника богата другими соединениями (флавопиридолом, эллаговой кислотой, анетолом и ресвератролом), предотвращающими рак. Эти соединения подавляют раковые коммуникации (передачу сигналов NF-κB), предотвращая превращение нормальных клеток в злокачественные [13].

Антоцианы в чернике подавляли рост клеток рака толстой кишки и увеличивали гибель клеток в клеточных исследованиях [16].

Антоцианы также способны подавлять синтез клеточного белка и изменять ДНК в раковых клетках [101].

Черника замедляет прогрессирование колоректальной опухоли у самцов, но не у самок крыс [102].

Побочные эффекты и противопоказания

В то время как черника в целом безопасна при употреблении в обычных пищевых дозах, ее чрезмерное потребление может: Это может привести к слишком низкому снижению уровня сахара в крови у людей с диабетом, принимающих противодиабетические препараты [103].

  • Предотвратить свертывание крови: ресвератрол может снизить свертываемость крови, подавляя первичное начало каскада свертывания крови (тканевой фактор).Это увеличивает риск кровотечения у людей с нарушениями свертываемости крови, принимающих препараты для разжижения крови или при запланированной хирургической процедуре [104].
  • Слишком низкое кровяное давление: витамин Е и ресвератрол могут расширять кровеносные сосуды, в конечном итоге понижая кровяное давление. Этот эффект может быть опасен для людей с низким артериальным давлением или принимающих препараты, снижающие артериальное давление [105, 106, 107].
  • Кроме того, в чернике есть некоторые компоненты, которые могут вызывать побочные эффекты.К ним относятся:

    • Танины (гидролизуемые и конденсированные), которые могут подавлять пищеварение и вызывать проблемы с пищеварением и кишечником [73, 108].
    • Оксалаты, которые могут связываться с кальцием и образовывать камни в почках [109, 110, 111].
    • Бензоаты, которые были связаны с хронической крапивницей, астмой, атопическим дерматитом, ринитом и анафилаксией [112, 113].

    Гены, на которые влияет потребление черники

    Антоцианы черники могут изменять экспрессию многих генов, участвующих в расщеплении жиров [114].

    Другие гены, на которые может повлиять потребление черники, включают:

    • RBP4 кодирует основной транспортный белок витамина А, который также действует как молекула, передающая жировые клетки (адипокин) в печени. Потребление черники снижает уровень этого белка в крови [115].
    • GLUT4 кодирует инсулинозависимый переносчик глюкозы. Потребление черники увеличивает чувствительность к инсулину за счет увеличения производства этого переносчика [115].
    • Антоцианы черники усиливают секрецию молекулы, передающей жировые клетки (адипокина), посредством стимуляции гена PPARγ [114].
    • SERPINE1 кодирует белок PAI-1, который способствует свертыванию крови (тромбоз). Антоцианы снижают продукцию этого белка [114].
    • NQO1 кодирует фермент, который действует как антиоксидант. Потребление черники способствует выработке этого белка [116].
    • Некоторые варианты гена CYP1B1 более чувствительны к защитному действию черники от повреждения ДНК, чем другие [116].

    Женщины: как контроль сахара в крови приносит пользу сердцу

    Когда большинство людей слышат термин «сахар в крови», обычно на ум приходят диабет, а не болезнь сердца.

    Однако, согласно исследованию Джона Хопкинса, диабет типа 1 и типа 2 являются одними из самых вредных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, говорит кардиолог Джона Хопкинса Билл МакЭвой, MB, B.Ch.

    Поэтому держать под контролем уровень сахара в крови (а также кровяное давление и уровень холестерина) — это одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для своего сердца.

    «У значительной части пациентов с диабетом нет симптомов, но диабет, особенно при плохом контроле, уже повреждает их кровеносные сосуды и приводит к затвердеванию артерий, что приводит к сердечным заболеваниям», — говорит МакЭвой.В некоторых случаях пациенты даже не осознают, что у них диабет, до тех пор, пока болезнь не прогрессирует до уровня сердечного приступа, — говорит он.

    Вот почему важно знать показатели глюкозы в крови, а также следить за своим общим весом и жировыми отложениями.

    Q&A: Почему мой врач измеряет мою талию?

    «Ваш обхват живота является одним из важнейших факторов риска развития диабета 2 типа», — говорит кардиолог Джона Хопкинса Билл МакЭвой, M.Б., Б.Ч. Врачи называют это центральным ожирением (также известным как жир на животе), и это указывает на опасный уровень жира вокруг ваших центральных органов.

    «Возможно, у вас не полный лишний вес, но если у вас пивной живот или форма брюшка, вы подвергаетесь повышенному риску диабета», — объясняет он. «Вот почему помимо индекса массы тела (ИМТ) вам следует проверить окружность талии».

    Если у вас высокий уровень сахара в крови

    Похудение — лучший способ контролировать высокий уровень сахара в крови.«Еда — это энергия», — объясняет МакЭвой. «Если то, что входит, не сгорает, оно накапливается в вашем теле. Это приводит к скоплению жира, особенно в области живота, что может вызвать диабет ». Две эффективных тактики, которые помогут сбросить лишние килограммы и предотвратить диабет:

    • ограничение потребления углеводов и сахара.
    • выполняет сердечно-сосудистые аэробные упражнения с тяжелым дыханием.

    Если вы только начинаете менять диету и заниматься физическими упражнениями, поработайте со своим врачом, чтобы разработать комбинированный план, который лучше всего соответствует вашим потребностям.Обязательно проверяйте уровень глюкозы в крови в соответствии с рекомендациями.

    «Часто мы можем вылечить диабет 2 типа (или у взрослых) до того, как вам понадобится инсулин, с помощью потери веса и изменения образа жизни. Это обратимо, особенно когда уровень глюкозы находится в умеренном диапазоне, — говорит МакЭвой. «Если у вас уровень глюкозы выше нормы, считайте это тревожным сигналом».

    Если вы женщина

    Любой, кто страдает диабетом 1 или 2 типа, сталкивается с повышенным риском сердечного приступа и других сердечно-сосудистых проблем, но женщины моложе 60 лет — группа, которая, как часто считается, имеет меньший риск сердечных заболеваний, — имеют в четыре раза больше Согласно недавнему исследованию Джона Хопкинса, риск сердечных заболеваний при диабете 2 типа.

    Вот почему женщины с высоким уровнем глюкозы в крови должны особенно серьезно относиться к этому заболеванию. МакЭвой говорит, что взрослые с плохо контролируемым диабетом никогда не слишком молоды для сердечного приступа или инсульта.

    Черника для диабетической диеты и восстановления ДНК

    Ниже приводится приблизительное аудиосодержание этого видео. Чтобы увидеть любые графики, диаграммы, графики, изображения и цитаты, на которые может ссылаться доктор Грегер, посмотрите видео выше.

    Знаменитая пара исследований Гарварда, в которых участвовало так много людей за столь долгое время, что к настоящему времени собраны данные на миллионы «человеко-лет», показала, что потребление «продуктов, богатых антоцианами» — продуктов, содержащих эти продукты яркие пигменты растений — были связаны с более низким риском развития диабета 2 типа с течением времени, «особенно черника.«Всего две или три порции в неделю снижает риск на 23%. В «Дневной дюжине» я рекомендую ягоды каждый день.

    Но почему? Какое отношение ягоды имеют к диабету? Что ж, диабет 2 типа вызван инсулинорезистентностью, и интервенционные исследования явно «ясно показывают», что диетические ягоды могут «улучшить… инсулинорезистентность». Да, но это было у… «мышей-диабетиков». А как насчет мужчин и женщин? У тех, кто потреблял много продуктов, богатых антоцианами, таких как ягоды, не только уменьшалось воспаление, но и значительно снижалась инсулинорезистентность.Хорошо, но на сколько? На столько, сколько вы хотите ходить, как по часу в день, семь дней в неделю. Вау, сколько ягод они съели?

    Это было для 35 мг антоцианов в день. Например, чашка клубники или вишни, полстакана малины, всего лишь четверть стакана ежевики или даже несколько ложек черники. Но это было всего лишь временное перекрестное исследование. Нам нужны интервенционные испытания, в которых вы даете людям чернику в двойном слепом, рандомизированном и плацебо-контролируемом клиническом исследовании, чтобы действительно испытать их.

    Хорошо, поехали. Чтобы имитировать людей с помощью плацебо, они использовали измельченную чернику — эквивалент примерно двух чашек свежей черники в смузи — и добились значительного улучшения чувствительности к инсулину.

    Но две чашки — это много. Есть ли преимущества для типичной порции в полчашки? Это исследование продемонстрировало значительное снижение постпрандиального окисления, то есть всех свободных радикалов, образующихся, когда вы едите сладкий завтрак, например кукурузные хлопья.Вот антиоксидантная способность вашего кровотока, которая резко падает через два часа после того, как ваше тело пытается справиться. Но съешьте его с половиной стакана черники, и вы начнете выше и останетесь выше после еды. Обратите внимание, они также пробовали просто добавить четверть стакана черники, и этого было явно недостаточно; Итак, надо стремиться к полноценной порции.

    Причина, по которой мы заботимся о свободных радикалах, заключается в том, что они могут повредить нашу ДНК. Может ли одна порция черники действительно улучшить защиту от повреждения ДНК ?: «Одна порция черники [может улучшить] защиту от повреждения ДНК»! Они брали кровь у людей до и после того, как они ели замороженную чернику, и подвергали свои лейкоциты воздействию свободных радикалов в виде перекиси водорода.