Что полезнее хлопья овсяные или крупа овсяная: Чем отличается геркулес от овсяной крупы

Чем отличается геркулес от овсяной крупы

Под знакомым с детства словом «овсянка» скрываются одновременно и геркулес, и овсяная крупа. Их объединяют общие свойства: высокая пищевая ценность, низкая калорийность, способность оздоравливать организм. Но есть между этими продуктами и существенные отличия. В чем же они заключаются?

Что собой представляет овсянка?

Сырьем для изготовления овсяной крупы служат цельные зерна овса. Это сельскохозяйственная культура, которая используется в качестве продукта питания человека более 3 тысяч лет. Процесс производства овсяной крупы состоит из несколько стадий, включая тщательную поэтапную очистку сырья от всевозможных примесей, от пустых и слишком мелких зерен.

Очищенное зерно пропаривают. Под воздействием пара оно находится не более 1 минуты и сохраняет все свои полезные свойства. Но этого времени достаточно, чтобы на следующей стадии производства можно было легко произвести рушение, то есть отделить оболочку от ядра.

После пропаривания овес сортируют по величине на несколько фракций, подсушивают и рушат. Полученную крупу сортируют и фасуют. Визуально овсяная крупа имеет сходство с рисом.

Полезные свойства овсянки и ее применение

В состав овсянки входит большое количество белков и углеводов, имеются растительные жиры, пищевые волокна, витамины группы В, А, Е и К, макро- и микроэлементы. Благодаря овсянке, состав крови обогащается железом. Калий укрепляет сосуды. Магний полезен для нервной системы. Кальций и фосфор делают крепче опорно-двигательную систему. Селен имеет антиоксидантный эффект.

 Аминокислоты нормализуют функционирование эндокринной системы, тем самым повышая тонус организма (как психоэмоциональный, так и физический). Компоненты, входящие в состав овсянки, способствуют удалению из организма токсинов, нормализуют уровень сахара и холестерина.

Употребление в пищу овсянки помогает улучшить функционирование печени, почек, сердечнососудистой системы, нормализуется кровообращение и обмен веществ. Блюда из овсяной крупы способны предотвратить развитие диабета и гипертонии.

В цельных зернах содержится значительное количество пищевых волокон. Они очищают пищеварительную систему от остатков пищи, препятствуя развитию воспалительных процессов и благотворно влияют на микрофлору. Поступая в желудок и кишечник, волокна оказывают и мягкое механическое воздействие на их стенки, усиливая кровоснабжение, а вместе с этим и способность усваивать пищу.

Обволакивая стенки пищеварительных органов, бета-глюкан защищает их от раздражающего воздействия пищеварительного сока. При гастритах такой эффект является настоящим спасением от боли. Но здесь нужно учитывать, что большой объем пищевых волокон может повредить ослабленному организму.

Что собой представляет геркулес

Сырьем для производства геркулеса служит готовая овсяная крупа. Она проходит дополнительные стадии обработки, в том числе на вальцовом станке с вращающимися гладкими валиками. С их помощью происходит расплющивание зерна. В результате получаются тонкие хлопья, похожие на мелкие цветочные лепестки.

Состав и полезные свойства геркулеса

По содержанию витаминов, белков и жиров геркулес близок к овсяной крупе, но содержит меньше пищевых волокон и больше крахмала. За счет этого овсяные хлопья легче усваиваются организмом, чем крупа из цельных зерен.

Крылатыми стали слова Бэрримора: «Овсянка, сэр!». Здесь подразумевается каша, приготовленная, именно из хлопьев. Есть мнение, что цельная овсяная крупа значительно полезней, чем геркулес. Популярность же геркулеса обусловлена только тем, что его легче готовить.

Но здесь впору задуматься, почему же английская знать, имеющая целый штат личных поваров, отдавала приоритет именно овсяным хлопьям. При почечной и печеночной недостаточности рекомендуется согласовать овсяное меню с лечащим врачом.

Подводим итоги

Остается подвести итог и ответить на вопрос, в чем же разница между овсяной крупой и геркулесом? Одно из важнейших отличий — технология производства. При получении геркулеса овсяная крупа проходит дополнительную обработку на специализированных станках. В результате в её составе уменьшается количество пищевых волокон. Крупа и хлопья значительно отличаются по внешнему виду.

Так как приходится задействовать больше производственных ресурсов, стоимость геркулеса несколько выше стоимости овсяной крупы. Но разница в цене окупается за счет более легкого процесса приготовления.

Если готовить кашу из цельной крупы, потребуется её предварительно промыть, а затем варить около 40 минут. На приготовление каши из хлопьев уходит не более 5 минут.

При употреблении блюд, приготовленных из овсяной крупы, пищеварительный тракт очищается более эффективно, так как цельное зерно содержит больше волокон, чем хлопья. Геркулес же легче усваивается.

Как овсяная крупа, так и геркулес имеют высокую пищевую ценность. Оба продукта широко применяются в кулинарии и кондитерской сфере. Они служат основой для приготовления традиционных каш, супов на мясном бульоне.

Великолепны кондитерские изделия, и это не только популярное овсяное печенье, но и оладьи, холодные торты и многое другое. Из овсяной крупы готовят кисель, квас, пиво. Геркулес в комбинации с фруктами, орехами и ягодами традиционно подают на завтрак.

Энергетическая ценность 100 граммов сухой овсянки — 390 килокалорий. Благодаря особенностям состава, она на 3-5 часов обеспечивает чувство сытости и насыщает организм всеми витаминами и минералами, необходимыми для активной жизнедеятельности. Блюда из овсяных круп — это обязательный компонент самых популярных и действенных диет для похудения. Овсянка присутствует и в меню спортсменов.

Где купить?

Наша компания реализует овсяную крупу оптом (зерновку), а также и овсяные хлопья Геркулес. При выращивании зерновых культур и при последующем производстве и хранении пищевой продукции строго соблюдаются государственные стандарты. Покупка сельхозпродукции у нашей компании всегда экономически выгодна для наших партнеров. Мы готовы в короткий срок обеспечить поставки в больших объёмах и предложить индивидуальные условия сотрудничества. Воспользуйтесь нашими контактными данными, чтобы обсудить детали и оформить заказ. Ждем вас!

(фасовка 35 кг)

Овсяная крупа или хлопья Геркулес: в чем отличия и что лучше | Орехи и зёрна

Овсянка и хлопья Геркулес – это распространенные продукты, которые любит каждый человек. Возникает вопрос: есть ли между ними разница? Она есть, однако ощутить ее невозможно.

Отличия овсянки и хлопьев Геркулес

Хлопья варятся в течение двадцати минут. Некоторые продукты достаточно просто залить кипятком. Также можно пользоваться холодным кефиром для приготовления каши. Овсянка будет вариться примерно час, поэтому нужно рассчитывать свое время.

Калорийность хлопьев Геркулес составляет 84 ккал, если готовить их на воде. Если говорить об овсянке, то ее энергетическая ценность составляет 80 ккал при приготовлении блюда на воде.

По показателям гликемического индекса лидирует овсянка, поскольку уровень составляет 42. У хлопьев Геркулес гликемический индекс 60. Значит, употребление в пищу овсянки позволит избежать плохого самочувствия от резкого увеличения сахара в крови.

Хлопья обладают более нежным вкусом, поскольку вкусовые качества овсянки грубые. Это обусловлено тем, что последний вид продукта содержит в своем составе немалое количество клетчатки.

Различия между двумя видами овсянки можно назвать незначительными. Именно поэтому вы можете сделать выбор в пользу того продукта, который вам больше нравится.

Польза хлопьев Геркулес и овсянки

У этих ингредиентов есть общая польза, которая позволит улучшить состояние здоровья. Среди основных моментов:

· каша дает возможность быстро насытиться и зарядиться энергией, поскольку она долго переваривается организмом;

· при варке получается мягкая составляющая блюда, которая способна обволакивать стенки желудка, способствуя улучшению функционирования органов пищеварения;

· такие блюда позволят справиться с запорами и вывести все шлаки, скопившиеся в организме, наружу;

· если регулярно употреблять в пищу овсянку, то можно улучшить эластичность кожи;

· в составе продуктов присутствует железо, которое дает возможность бороться с анемией и проявлениями заболеваний щитовидной железы.

Добавьте в свой рацион хлопья Геркулес или овсянку, чтобы насладиться полезными и вкусными блюдами. Такие продукты дадут возможность справиться с плохим самочувствием и прочими проблемами со здоровьем!

Понравился пост — ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ!

Что полезнее овсяная крупа или хлопья?. Любимые Сумы

Подробности
17.10.2017 19:43

Все мы знаем, что овсянка по утрам – это очень полезно. Готовится она быстро и с применением разных рецептов, являясь отличном заменой бутерброду с кофе. Помимо обычной крупы, для приготовления каши можно использовать хлопья. Есть ли разница между данными продуктами, и, если да, то в чем – далее.

Хлопья по низкой цене или подороже – удобный, быстрый в приготовлении продукт. Производители обещают также, что в нем содержится все самое важное и полезное, но эксперты не советуют нам быть столь оптимистичными. Почему? Потому что в хлопьях от настоящей овсяной крупы на самом деле остается совсем мало. Обычная овсянка варится примерно 20-30 минут, имеет вязкую слизистую консистенцию, ее используют для приготовления супов и запеканок, добавляют в выпечку. В продукте много фосфора, железа, цинка, витаминов, калия и кальция, антиоксидантов, он оказывает положительное влияние на сосуды, снижает уровень холестерина, поддерживает сердце. Обычная овсянка поможет вам похудеть, почистить организм, сведет к минимуму риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Главный ее минус – длительная варка. Поэтому, решив купить товары из Венгрии или других стран ЕС в Украине, смотрите на время приготовления каши – если утром на все про все у вас менее получаса, то варить кашу в течение 30 минут просто непозволительная роскошь.

Овсяные хлопья получают в результате тепловой обработки обычного продукта, в ходе которой удаляется кожица (поэтому сырье получается мягким и нежным). Если зародыш зерна и оболочка сохраняются, то хлопья все равно остаются полезными – хоть и не настолько, как обычная овсянка. Те продукты, которые готовятся 1-3 минуты, уже не содержат ничего, кроме крахмала – именно он и заваривается в результате заливания кипятком или горячим молоком.

Отдельного внимания заслуживают каши быстрого приготовления с сухофруктами. Богаты ли они витаминами и питательными веществами? Нет, зато пищевых добавок в них хоть отбавляй. Если вы хотите получить максимальную пользу от завтрака, варите обычную овсянку и добавляйте в нее в конце приготовления свежие фрукты или сухофрукты – все остальные варианты в плане полезности только пускают «пыль в глаза».

Сегодня приобрести крупы в Одессе можно в широком ассортименте. Что выбрать – быстрое приготовление или максимальную пользу – решать только вам. Главное не забывать, что действительно качественные продукты редко бывают очень дешевыми.

Читайте также:

Какая овсянка полезнее и какие лучше покупать из овсяных хлопьев

Правда об овсянке быстрого приготовления: 4 главных факта
7 самых полезных добавок к каше
Какую овсянку нужно есть на самом деле
Верные пропорции
Еще 2 вкусных и полезных блюда из овсяных хлопьев
Тест «Росконтроля»

Во всем мире люди пытаются максимально экономить время, на этом основан успех продуктов быстрого приготовления. Тенденция коснулась даже «королевы завтраков» — овсянки. Сейчас трудно найти в магазинах крупу, которую нужно варить полчаса, зато в каждом есть с десяток вариантов каш из серии «залей кипятком». Воспринимается она так же позитивно, как обычная, но разница в пользе, честно говоря, значительная. Разберемся, чем хлопья так вредны и какая овсянка самая полезная.

Правда об овсянке быстрого приготовления: 4 главных факта

  1. Овсяные хлопья мгновенного приготовления, прежде чем стать такими податливыми, проходят долгий путь. Цельное зерно лущат и хорошо очищают. То есть избавляют от отрубей — ценного источника клетчатки, витаминов. Затем пропаривают при высокой температуре, что тоже сказывается на питательной ценности, режут, плющат, снова пропаривают. В результате этих манипуляций получается очень удобный продукт: такой же вкусный, как обычная овсянка, но совершенно иначе влияющий на организм.
  2. Каша, сваренная не из цельного зерна, а из хлопьев, не может сделать человека сытым надолго. Уровень сахара в крови резко поднимается с первой ложки (в блюде одни углеводы), а затем также стремительно падает. Спасибо многоступенчатой очистке, именно она лишила зерна веществ, которые делают усвоение более плавным.
  3. Овсянку без отрубей, то есть клетчатки, в отличие от обычной, уже не назовешь особо полезной для желудка.
  4. Чтобы сделать свой продукт вкуснее, производители быстрорастворимых каш обычно используют сливки, сахар, другие сладкие, жирные добавки. Такие хлопья — не лучший выбор для тех, кто заботится о фигуре и здоровье. Однако даже его можно сделать чуть более полезным.

7 самых полезных добавок к каше

Превратить «быстрые» овсяные хлопья в правильный питательный завтрак помогают:

  1. Тертый сыр. Каша становится богаче белком и солью. Первое полезно всем, второе требует внимания людей, склонных к гипертонии.
  2. Зелень. Мелко нарезанная петрушка сделает блюдо аппетитнее, обеспечит детокс-эффект.
  3. Сливочное масло. Диетическая овсянка станет чуть калорийнее, зато организм получит важные для синтеза большинства гормонов жиры и небольшую порцию кальция.
  4. Свежие или замороженные ягоды. Украшают скучноватую на вид кашу, а также радуют организм энергией, ценными антиоксидантами и витаминами.
  5. Яйцо пашот. Правильно приготовленная кремовая овсянка и тягучий горячий желток вместе — идеальный с питательной точки зрения завтрак. Только важно не переборщить с маслом (контролируем холестерин).
  6. Семечки, орехи. Столовая ложка семян льна или дробленого миндаля сделает текстуру каши интереснее, заодно подарит организму порцию растительных жиров и белков.
  7. Овсяные отруби. Несколько чайных ложек отрубей вернут хлопьям клетчатку и витамины, которых они были лишены при промышленной обработке.

Какую овсянку нужно есть на самом деле

Если от овсянки на завтрак ты надеешься получать ту самую пользу, о которой постоянно говорят врачи и пишут на упаковке производители каш, придется искать либо дробленое цельное зерно, либо плющеную крупу.

Последнюю легко узнать по рифленому оттиску, который остается после прохождения через валки. В процессе на сырье образуются микротрещины, именно благодаря им каша варится достаточно быстро, но сохраняет пользу цельного зерна.

А вот популярный сорт хлопьев «Геркулес», несмотря на гипнотизирующий флер «того самого советского качества» — выбор не самый верный.  Дело в том, что при его производстве зерна избавляют от всех грубых волокон, пропаривают, только потом плющат.

И все же в каше из «Геркулеса» больше витаминов, чем в овсяных хлопьях (E, A, PP, I, группа B, органические кислоты, калий, магний, фосфор), а потому каша из него гораздо более полезна, чем многочисленные «быстрые» аналоги. Вместе с ней в наш организм попадают вещества, способные регулировать уровень холестерина, а также токотриенолы и токофелолы, необходимые для адекватной работы нервной системы.

Верные пропорции

Хочешь быстро сварить кашу из цельного зерна грубого помола или плющеной овсяной крупы? Тогда замочи их на ночь в теплой воде. Напитавшийся овес при варке станет нежным за 5–10 минут.

Классический рецепт овсянки включает только три ингредиента: зерно, вода, соль.

Количество воды и зерна при приготовлении овсяной каши — предмет вечного спора звездных поваров и домохозяек. Разброс в соотношении овса и воды колеблется от 1:2 до 1:4. В общем, пробуй сама, какой вариант подходит лично тебе.

Еще 2 вкусных и полезных блюда из овсяных хлопьев


Из них можно приготовить не только кашу.

1. Гранола

Ингредиенты:

350 г хлопьев

2 ст. л. семечек

150 г орехов

135 г меда

молотая корица, соль по вкусу

Приготовление:

  1. Смешай ингредиенты, запекай в духовке до золотистого цвета (примерно 15 минут).
  2. Получившуюся хрустящую заготовку можно заливать соком, молоком или йогуртом.

2. Крамбл

Крамблом называют фальшивый пирог (он без дна), который принято есть ложкой прямо из формы для запекания.

Ингредиенты:

120 г хлопьев

100 г сливочного масла

70 г муки

60 г сахара

замороженные и свежие ягоды/фрукты в любом количестве

Приготовление:

  1. Нарежь ягоды, выложи в форму.
  2. В блендере измельчи хлопья с сахаром, смешай с мукой и мелко нарубленным маслом, добавь по щепотке соли, корицы, ванили, поставь на 10 мин в морозилку.
  3. Засыпь фруктово-ягодную начинку крошкой из теста. Поставь в разогретую до 180°С духовку на 30 мин.

Тест «Росконтроля»

Специалисты проверили, какие овсяные хлопья самые полезные, и выбрали тройку лучших. Эти продукты смело можно покупать.


Светлана Димитриева, научный консультант экспертного центра Союза потребителей «Росконтроля»:

Срок годности всех проверенных образцов овсяных хлопьев существенно выше рекомендуемых ГОСТом четырех месяцев, а именно 12 и даже 14 (у хлопьев Myllyn Paras). Это одна из причин, почему все образцы промаркированы ТУ, и заветной надписи «ГОСТ» вы на них не найдете. Однако все участники рейтинга безопасны и качественны. Хлопья не заражены, не загрязнены насекомыми-вредителями и не содержат пестицидов.

1 место: «Ясно солнышко», ПАО «Петербургский мельничный комбинат»

Высокое качество очистки зерна, низкая влажность хлопьев, отсутствие примесей и соответствие ГОСТу обеспечили продукту лидерство в рейтинге. Однако занижены данные об углеводах: для тех, кто на диете или страдает диабетом, это важно.

2 место: «Русская каша», ООО «ПК Агропродукт»

Эти овсяные хлопья безопасны, не содержат вредных примесей. Но пищевая ценность оказалась ниже, чем у конкурентов.

3 место: Myllyn Paras, «Колос-Экспресс»

Маркированные показатели пищевой ценности отличаются от всех доступными справочными данными о хлопьях. При долгом изучении упаковки обнаруживается таблица, из которой становится ясно, что ценность приведена в расчете на порцию 40 г.

почему нужно заменить овсяные хлопья на дробленый овес

Для одних овсяная каша — это любимый вариант завтрака, для других — самый ненавистный в мире продукт. Пускай она не всем по вкусу, пользу овсянки отрицать нельзя. Крупа отличается высоким содержанием медленных углеводов и клетчатки, что делает ее идеальным вариантом для завтрака: энергия и чувство сытости не иссякнут как минимум полдня, избавив вас от необходимости перекусывать. Кроме того, в овсяной крупе довольно высокое содержание растительного белка, витаминов и минералов (таких как марганец, магний, цинк и несколько витаминов группы В). Эти элементы не только насыщают организм всем необходимым, но и способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако ваша утренняя овсянка может стать еще полезнее, если заменить хлопья на дробленый овес. Это менее популярная, но куда более здоровая разновидность овсяной крупы.

Основные преимущества:

Помогает контролировать уровень сахара

Повышенная глюкоза — проблема большинства современных людей, которая в дальнейшем может спровоцировать развитие различных хронических заболеваний. Овес — отличный источник растворимой клетчатки и устойчивого крахмала.

Улучшает работу ЖКТ

Овес богат клетчаткой и пребиотиками, которые благотворно сказываются на состоянии желудочно-кишечного тракта.

Поддерживает здоровье сердца

При регулярном употреблении, цельный овес способен снижать уровень «плохого» холестерина, предотвращать закупорку сосудов и улучшать кровоток.

Способствует снижению веса

В первую очередь, снижению веса способствует дефицит калорий, и овсянка облегчает процесс его создания. Богатая клетчаткой и медленными углеводами овсяная крупа надолго утоляет чувство голода, что позволяет не перекусывать и не переедать.

Какая овсянка лучше: как выбрать овсяные хлопья


Широкий выбор хлопьев на полках магазинов радует покупателей. В то же время у каждого, кому нравится начинать утро с овсяной каши, возникает вопрос: почему одни хлопья нужно варить 10–15 минут, а другие готовятся за 3–5 минут? И все ли хлопья одинаково полезны? За ответами мы обратились к эксперту.


Владимир Мартиросян


доктор технических наук, заместитель директора по научной работе ФГАНУ «НИИХП»


– В соответствии с действующим ГОСТ 21149-93 «Хлопья овсяные. Технические условия», существует три основных вида овсяных хлопьев: «Экстра», овсяные хлопья типа «Геркулес» и лепестковые. Такое разделение напрямую связано со способами обработки зерна, что, в свою очередь, влияет на продолжительность приготовления из него каши и на количество содержащихся в ней полезных веществ.

Результаты исследования Роскачеством овсяных хлопьев ЗДЕСЬ.



Линейка овсяных хлопьев «Экстра»


Самыми полезными считаются овсяные хлопья «Экстра», которые делятся на № 1, 2 и 3. Для выработки этих хлопьев используется овес первого класса, отличающийся повышенными требованиями к качеству зерна.


Овсяные хлопья «Экстра» № 1 самые большие по размеру и варятся дольше остальных – обычно около 15 минут. Именно в этих хлопьях содержится больше всего полезных витаминов, микроэлементов и пищевых волокон (клетчатки).


«Экстра» № 2 производят из разрезанных зерен. Варятся они быстрее предыдущих, потому что меньше по размеру. Количество пищевых волокон после технологической обработки зерен в хлопьях № 2 уменьшается.


«Экстра» № 3 – самые мелкие хлопья из этой линейки. Их производят из разрезанных и расплющенных зерен. Каша из таких хлопьев готовится за три минуты. В хлопьях № 3 сохраняется меньше всего полезных веществ, однако именно эти хлопья рекомендуют тем, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями, так как грубая клетчатка таким людям противопоказана.



Хлопья «Геркулес»


Некоторые покупатели так называют все овсяные хлопья. Внесем ясность. «Геркулес» – это один из видов хлопьев, для изготовления которых используют овсяную крупу высшего сорта. Технология производства хлопьев «Геркулес» была разработана в нашей стране еще в прошлом веке и предусматривала различные стадии очистки и гидротермической обработки крупы, а затем ее расплющивание. В Советском Союзе овсяные хлопья продавались под торговой маркой «Геркулес», что в дальнейшем нашло отражение и в стандартах.


В отличие от овсяных хлопьев «Экстра», хлопья «Геркулес» отличаются более продолжительной варкой – до 20 минут, а также, возможно, большим содержанием сорной примеси (семена других растений, частицы стеблей, цветковые пленки) – до 0,35%.


СПРАВОЧНО


Кстати, советский ГОСТ на овсяные хлопья отличается от нынешнего только тем, что в действующем сейчас ГОСТе было введено понятие «хлопья овсяные “Экстра”». В остальном все показатели идентичные.

Овес для хлопьев не только отшелушивают и расплющивают, но и пропаривают, что обеспечивает частичную клейстеризацию крахмала, денатурацию белка, инактивацию ферментов и ускоряет процесс варки каши до готовности. Благодаря этому некоторые хлопья можно просто заливать кипятком.


Версия появления хлопьев «Экстра»


В 70-е годы в СССР работали специалисты фирмы Бюлер из Щвейцарии – мирового лидера по производству оборудования для переработки (и очистки) зерна. Когда швейцарцы увидели наши овсяные хлопья «Геркулес» (плохо очищенные, долго приготавливаемые), то предложили свои линии по производству хлопьев. Так и появились хлопья «Экстра», которые чище, а также быстрее варятся. 



Лепестковые


Эти хлопья производят по технологии, аналогичной той, по которой производятся хлопья «Геркулес». Но овес предварительно дополнительно обрабатывают, поэтому в лепестковых хлопьях меньше оболочек (цветковых пленок), они более светлые. Кроме того, лепестковые хлопья отличаются от своих собратьев размером – они более мелкие и тонкие.



Читаем упаковку


С названиями мы определились, теперь внимательно изучите состав выбранных вами хлопьев. Настоящая полезная овсяная каша не должна содержать ароматизаторов, подсластителей, соли и прочих вкусовых добавок.


Срок годности рассчитывайте от даты выработки, а не от даты расфасовки. Имейте также в виду, что срок годности овсяных хлопьев в картонной упаковке – около полугода, а в полиэтиленовой – около года.


Если после вскрытия упаковки вы обнаружили, что в коробке много цветковых пленок, на хлопьях есть темные вкрапления или ощущается прогорклый или плесневый запах, такой продукт нельзя назвать качественным, его не следует употреблять в пищу.


Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.


При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна. 

Выбираем самые вкусные и полезные овсяные хлопья • INMYROOM FOOD

Нет, пожалуй, ничего лучше овсянки на завтрак: полезные медленные углеводы, которые быстро дарят чувство насыщения и становятся источником энергии на весь день, кладезь витаминов и минералов, благотоворно влияющая на пищеварение клетчатка и целый комплекс полезных веществ, поддерживающих здоровье наших волос, кожи и костей.

Включая овсяную кашу в свой рацион, мы стремимся получить от нее максимум пользы. Для того чтобы это удалось, необходимо знать хоть что-нибудь о видах овсяных хлопьев и уметь выбирать из них самые лучшие.

В сегодняшнем обзоре мы разберемся, на каких овсяных хлопьях стоит остановить свой выбор.

Почему стоит выбирать именно овсяные хлопья

Прежде чем разбираться в преимуществах одних овсяных хлопьев перед другими, давайте попытаемся ответить на вопрос, почему именно овсянка — главный фаворит приверженцев здорового питания, которые выбирают на завтрак именно ее, а не рисовую, к примеру, или манную кашу.

Овсянка — чемпион по содержанию белков (по этому показателю каша уступает только гречке), она крайне богата калием, магнием, железом и витаминами группы В. Диетологи в один голос утверждают, что именно овсяные хлопья лучше остальных круп способны понижать холестерин и уровень сахара в крови.

Кроме того, овсянка, благодаря высокому содержанию клетчатки, быстрее других каш поможет вам нормализовать метаболизм, приведя в порядок обмен веществ в организме.

Помимо этих впечатляющих достоинств, овсянку есть еще за что похвалить отдельно: мы любим ее, конечно, и за легкость приготовления. Ее не нужно долго варить, следить за ней, и получается она практически всегда отменно. Мы в KitchenMag очень рекомендуем попробовать приготовить ленивую овсянку в банке: это чудесный холодный летний завтрак, который вы можете есть буквально сразу после того, как встали с кровати. И кстати, в ней сохраняется еще больше полезных веществ благодаря холодному способу приготовления.

Овсяные хлопья «Экстра»

Овсяные хлопья «Экстра» считаются самыми полезными. Именно они особенно богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Овсянку «Экстра №1» делают прямо из цельного зерна, поэтому хлопья эти очень крупные, и варятся дольше остальных.

Овсяные хлопья «Экстра №2» менее полезны, но и варятся они немного быстрее, посколько после предварительной специальной обработки становятся меньше по размеру.

Совсем мелкие хлопья, который быстро варятся — «Экстра №3»: их делают из резаных зерен и рекомендуют включать в рацион тем, кто, страдая от тех или иных заболеваний ЖКТ, избегает есть грубую клетчатку.

Лепестковые овсяные хлопья

Так же, как овсяные хлопья типа «Экстра», лепестковые хлопья производятся из овсяной крупы высшего сорта. Их основное отличие от своих «овсяных собратьев» — небольшой размер и быстрое (не больше 10 минут) время варки.

Мелкая овсяная крупа после просеивания расплющивается: такая схема производства определяет скорость варки овсяных лепестковых хлопьев. Дело в том, что этот процесс облегчает доступ воды в ядро во время приготовления (поверхность прошедших такую обработку ядрышек имеет легкий рифленый оттиск с двух сторон).

Благодаря дополнительной обработке лепестковые хлопья выглядят более светлыми, тонкими, содержат меньше шелухи и пленок. Их вполне можно выбирать всем, кто любит готовить быстро и не хочет раздражать слизистую оболочку желудка грубой необработанной пищей.

Геркулес

«Геркулес» — хлопья быстрого приготовления, как правило, дополнительно обогащенные витаминами. Название это появилось давно и применялось к самым толстым, крупным овсяным хлопьям, которые варились дольше всего, поскольку подвергались минимальной обработке и сохраняли максимум полезных веществ.

Именно хлопья «Геркулес» проходят сегодня максимальную обработку (отделение отрубей от ядра, пропаривание, вальцевание), содержат они из-за этого меньше витаминов и питательных веществ, чем овсянка типа «Экстра».

Их основное преимущество — «моментальная» варка: вы можете даже не варить кашу, а просто заливать хлопья кипятком. Если вы готовы пожертвовать пользой ради 20 минут свободного времени — этот сорт овсянки идеально для вас подходит, к тому же пользу от этой каши вы все-таки получите.

Критерии качества

Выбирая овсяные хлопья, обратите внимание на состав, указанный на упаковке: настоящая полезная каша не должна содержать никаких ароматизаторов, вкусовых добавок, а уж тем более сахара и прочих подсластителей.

Обратите внимание и на срок годности продукта: рассчитывайте его от даты выработки, а не от даты расфасовки. Срок хранения овсянки в картонной упаковке — около полугода, в полиэтиленовой — около года.

Упаковка овсянки должна быть герметичной и непрозрачной, желательно — не картонной (в коробках хлопья легко впитывают влагу и могут быстро испортиться) и храниться должна не на свету.

Если после вскрытия упаковки вы обнаружили, что хлопья разбавлены большим количеством шелухи, имеют темные вкрапления, пахнут плесенью — смело выбрасывайте их: этот продукт точно невкусный и некачественный.

овсяных хлопьев Steel Cut и овсяные хлопья: что полезнее?

Главная »Ешьте больше» Советы по здоровому питанию »Стальной овес полезнее, чем овсяные хлопья?

Спросите Кери: овсяные хлопья или овсяные хлопья: что лучше для овсянки?

Кери говорит: Овсяные хлопья по-прежнему заслуживают многих похвал, но не бросайте овсяные хлопья так быстро.

Начнем с основ. И овсяные хлопья, и овсяные хлопья производятся из одного и того же цельного зерна злаков.Настоящая разница в том, как и сколько они обрабатываются. Известные во всей своей форме как «крупа», оба вида были отделены от своей твердой внешней «оболочки» и превратились в овес. Они по-прежнему включают в себя как зародыши (где живет здоровый ненасыщенный жир), так и эндосперм (где находятся все эти жизненно важные волокна и белок). Они также богаты витаминами B и E.

Вот что вам нужно знать о овсяных хлопьях и овсяных хлопьях.

Овсяные хлопья

Верный своему названию, при переработке овсяные хлопья сначала обрабатываются паром, чтобы предотвратить их растрескивание или разрушение, прежде чем их прокатят на мельницах для сплющивания.Это приводит к их широко известному сплющенному, округлому фактурному виду. Представьте себе эти маленькие овсяные хлопья, шлепнувшиеся на кекс.

Они также доступны в различных вариантах. Предварительно приготовленный «быстрорастворимый» овес является самым тонким и обрабатываемым, так как это традиционный овес «Old Fashioned», нарезанный на еще более мелкие кусочки, чтобы можно было быстро и легко приготовить.

Сравните их с совершенно другими «очень толстыми» овсяными хлопьями, и вы получите чрезвычайно универсальное цельное зерно с множеством применений.Все, от хлопьев для завтрака до батончиков мюсли, кексов и смузи до печенья, овсяных хлопьев определенно в тренде для замены рецептов и приготовления овсяных хлопьев в будние дни. Мягкая кремовая текстура овсяных хлопьев после приготовления делает их одинаково подходящими как для овсяных хлопьев, так и для выпечки.

Овес стальной дробленый

На другой (менее обработанной) руке лежит стальной овес. Та же крупа, которая используется для изготовления овсяных хлопьев, вместо этого нарезается на две или три части, а не сплющивается, в результате чего овсяные хлопья становятся маленькими, похожими на булавки.

Из-за их толщины и более жевательной текстуры они готовятся немного дольше, и они не так идеальны, когда дело доходит до добавления их в рецепт овсяного печенья без муки. Приготовьте на завтрак полстакана овсяных хлопьев, и вы получите медленно перевариваемую пищу, наполненную клетчаткой, которая сохранит сытость и заряд энергии до обеда (лучше, чем овсяные хлопья с более быстрым перевариванием).

Овсяные хлопья, измельченные стальной, не проходят этапов обработки, которые проходят через овсяные хлопья, что дает им более низкий гликемический индекс и затрудняет расщепление пищеварительными ферментами крахмала, содержащегося в них.Это, в свою очередь, замедляет превращение крахмала в сахар в организме, и ваш живот остается довольным.

Овсяные хлопья и овсяные хлопья: итоги

Таким образом, хотя они различаются по размеру, форме, ощущениям во рту и скорости переваривания, при сравнении овсяных хлопьев и овсяных хлопьев их пищевая ценность оказывается одинаковой.

Они оба служат отличным источником марганца (который важен для поддержания здоровья костей), биотина (часть комплекса витаминов группы B, имеющего решающее значение для здоровья вашей кожи и нервной системы), а также незаменимым источником растворимых веществ. клетчатка, известная как бета-глюкан, помогает снизить уровень плохого холестерина ЛПНП в организме.Это может улучшить здоровье сердца, стабилизировать уровень сахара в крови и улучшить пищеварение.

Так что в следующий раз, когда вы будете выбирать между ними, лучше всего подумать, для чего вы хотите их использовать. Пробовали новый рецепт домашней мюсли? Попробуйте овсяные хлопья. Хотите сытный завтрак в холодные зимние месяцы? Стальная резка может быть лучшим вариантом.

Автор: Nutritious Life Editors

овсяных хлопьев по сравнению с овсяными хлопьями; в чем разница между двумя вариантами завтрака?

Овес — одно из самых полезных зерен на Земле и один из лучших вариантов завтрака.Это цельное зерно без глютена и отличный источник важных витаминов, минералов и антиоксидантов. Фактически, овсянка и овес, как сообщается, имеют много преимуществ для здоровья, включая потерю веса, снижение уровня сахара в крови и снижение риска сердечных заболеваний.

Читать | Полезные закуски, такие как овсянка и хакры, которые следует держать на работе

Читать | Преимущества овсянки, благодаря которым ваша кожа будет выглядеть и чувствовать себя лучше

Овсяный завтрак

Многие думают, что овсянка и овес — это одно и то же, поэтому овсяный завтрак — это то же самое, что и овсянка.Но между ними есть разница. Это все равно, что сказать, что кукуруза и кукурузные хлопья — это одно и то же, или кукурузные хлопья — это результат варки кукурузы. Прочтите ниже, чтобы узнать разницу между овсянкой и овсянкой, а также разницу между этими двумя вариантами завтрака.

Овсяные хлопья и овсяные хлопья

  • Овес — это цельнозерновой овес цилиндрической формы в сыром и необработанном виде. Их часто скармливают домашнему скоту. Овсяные хлопья обычно представляют собой овсяные хлопья, которые тонко нарезают, чтобы их можно было приготовить за несколько минут.Они более мягкие.

Читать | Рецепт равиоли из овощей и рикотты, который вы должны попробовать дома

  • Овес иногда также называют стальным овсом. Овес разрезают случайным образом, чтобы получить более мелкие кусочки, чем цельное зерно, но при этом они остаются необработанными. С другой стороны, овсянка, хотя и является злаком, созданным из зерна, обычно бывает в виде 1-минутной овсянки или овсянки быстрого приготовления. Овсяные хлопья, которые были предварительно приготовлены и повторно закалены, для более быстрого приготовления.Он более мягкий и кашеобразный, чем другие овсяные хлопья.

Читать | Полезные свойства рисовой воды для волос, о которых вы должны знать

  • Овес можно готовить для употребления в пищу, но для приготовления требуется больше времени, и перед приготовлением его необходимо замачивать в воде. С другой стороны, овсянка готова к употреблению, и ее легко приготовить. Их также можно приготовить мгновенно, без особых усилий и времени.

Читать | Вот как приготовить овсянку с ванилью и корицей для здорового завтрака дома

Читать | Рецепт овсяного понгала: узнайте, как легко приготовить это полезное блюдо в домашних условиях

Кредиты изображения: Shutterstock

Когда дело доходит до овсянки, это самый полезный вид для здоровья

Подумайте о более здоровом завтраке, чем овсянка — мы подождем.А если серьезно, овсянка — лишь один из наших любимых здоровых завтраков (да, их больше одного), потому что она богата клетчаткой, полезными углеводами и необходимыми питательными веществами. Кроме того, это идеальная основа для еще более полезных добавок, таких как орехи, богатые белком и здоровыми жирами, и семена, богатые клетчаткой. Если вы хотите получить еще больше от утренней каши, есть небольшой совет, который зарегистрированные диетологи, с которыми мы говорили, хотят, чтобы вы знали: любой овес хорош, но стальной органический овес действительно хорош.

Толстый овес является наименее переработанной формой овса. Это цельная овсяная крупа (крупа очищенная, цельные зерна овса, которые включают три части зерна: зародыш, отруби и эндосперм), нарезанные на более мелкие кусочки — вот и все!

«Стальной овес — наименее обработанный [тип овса] и лучший вариант с точки зрения здоровья», — говорит Кайли Иванир, врач-диетолог, диетолог из Within Nutrition. «Волокна в них очень полезны для кишечника, гормонов, сытости и похудания.«

Вы, возможно, более знакомы с овсяными хлопьями, которые представляют собой пропаренную крупу, которая затем плющится (раскатывается), а затем есть овсяные хлопья быстрого приготовления / быстрого приготовления, которые подвергаются наибольшей обработке. Быстро приготовленный овес готовят на пару до тех пор, пока он не станет чуть недоваренным, поэтому вам понадобится всего минута, чтобы прикончить его.

«Хотя старомодные овсяные хлопья — отличный выбор, стальной овес — это как выбор А +, а не А», — говорит Диана Гариглио-Клелланд, дипломированный врач-диетолог в Next Luxury.»Все овсяные хлопья получают из круп; стальной овес — это крупа, нарезанная на мелкие кусочки, но не сплющенная, как овсяные хлопья. Их готовят дольше, но на полстакана сухой порции (8 граммов клетчатки на ½ стакана по сравнению с 4 граммами клетчатки на ½ стакана в старомодных овсяных хлопьях) «.

Как отмечают Иванир и Гариглио-Клелланд, стальной овес — немного более полезный вариант из трех типов овса, потому что он содержит больше клетчатки и белка из-за меньшей обработки.

Что может быть важнее с точки зрения здоровья, чем собственно срез овса, так это его источник.И Иванир настоятельно рекомендует покупать органический овес.

«В идеале покупайте органический овес, потому что овес сильно опрыскан токсичным пестицидом, называемым глифосатом. Слишком много глифосата может повлиять на здоровье нашего кишечника, гормональный баланс и общее состояние здоровья», — говорит Иванир. Фактически, в 2019 году Рабочая группа по окружающей среде (EWG) обнаружила следы глифосата в более чем 95 процентах популярных образцов продуктов на основе овса.

Теперь, когда вы купили самый полезный сорт овса, пора превратить его в овсянку.

«Чтобы приготовить овсяные хлопья, замочите их на ночь, а затем слейте воду на следующий день. Затем вы можете приготовить их на плите с водой или растительным молоком», — предлагает Иванир.

Этот способ замачивания — не просто полезный совет по приготовлению пищи; это еще и секретный прием питания!

«Замачивание овса на ночь помогает облегчить его переваривание. Замачивание также снижает естественную фитиновую кислоту (антинутриент), содержащуюся в овсе, которая помогает вашему организму лучше усваивать питательные вещества», — говорит Иванир, который добавляет, что «замачивание овса также увеличивает количество устойчивых крахмалов, которые помогают дольше сохранять чувство сытости, а также подпитывают полезные микробы в кишечнике! »

Готовы пожинать плоды овса? Отправляйтесь и купите мешок органического овса, нарезанного сталью.А чтобы узнать больше о наших любимых злаках, ознакомьтесь с удивительными побочными эффектами употребления овсянки, согласно науке.

Чтобы получать больше новостей о здоровом питании, не забудьте подписаться на нашу рассылку!

Сравнение того, как они сделаны, и их польза для здоровья — готовка для здорового образа жизни

В оригинальной статье с сайта foodforbetterhealth.com указывается на некоторые важные преимущества для здоровья как каши, так и овсянки.Прочтите дополнительную информацию, чтобы узнать обо всех преимуществах этих вкусных и питательных блюд на основе злаков. . .

Каша — это смесь любых злаков, злаков или бобовых, сваренная в воде, молоке или бульоне. Его подают горячим и готовят из различных злаков, таких как овес, кукуруза, рис, кукуруза, пшеница и ячмень. Овсянка — это разновидность каши, приготовленной из молотого, раскатанного или плющеного овса. Давайте посмотрим, чем отличается каша от овсянки.

Основное различие между овсянкой и кашей — это зерно, из которого она сделана.Из молотого овса удаляют отруби, чтобы сделать овсянку. Каша названа в соответствии с ингредиентами, использованными при ее приготовлении. Например, кукурузную кашу называют кукурузной мукой.

Каша против овсяной каши

Сухие зерна, овощи или бобовые, превращенные в полутвердое блюдо, называют кашей. Каша — блюдо простое. Вы можете придать ему разные текстуры, приготовить из выбранных вами ингредиентов и добавить свою любимую начинку.

Виды каши

Традиционно для приготовления каши использовалось любое имеющееся зерно.В Азии существуют разные разновидности рисовой каши, называемой «отваром». Для приготовления отвара используют рис и воду или животный бульон.

Каша из ржи и воды известна как «руиспууро». Гречневая каша «каша» нравится в России и Восточной Европе. Каша также производится из ячменной муки и называется генфо.

«Упма» — пикантная каша из манной крупы в Южной и Западной Индии. Каша из кукурузы называется крупой. «Чампуррадо» — мексиканская каша, приготовленная из молока, кукурузы, сахара и шоколада.

Каша овсяная

Каша из цельного овсяного зерна, известная как овсяная каша. Овес, используемый для каши, может быть нарезан сталью или приготовлен на пару и раскатан.

Овсянка, приготовленная с сахаром, солью, молоком и сливками, образует полезную и полезную кашу. Овсянка тает и образует кремообразную консистенцию однородной консистенции.

Чтобы приготовить идеальную кашу, нужно постоянно помешивать овсяные хлопья во время приготовления, чтобы не образовывались комочки. Вы можете дополнить его некоторыми полезными ингредиентами, такими как миндаль, грецкие орехи или фрукты по вашему выбору, чтобы увеличить содержание питательных веществ.Добавьте в кашу немного миндального масла или посыпьте его корицей, имбирем или тыквенным пирогом.

На рынке представлен широкий выбор овса. Овес быстрого приготовления готовят на пару и обваливают в хлопьях. Овсяные хлопья пропаривают и раскатывают в более толстые хлопья. Овсяная крупа — это цельное овсяное зерно; они не режутся, не отслаиваются или не заземляются.

Вы можете выбрать любой из них в зависимости от того, как вы хотите их использовать. Однако не забудьте прочитать этикетку на упаковке.

Каша против овсяной: польза для здоровья

Вот восемь фактов о питательной ценности каши, а также сравнение овсянки и овсянки.польза для здоровья каши.

1. Бустер энергии

Спортсмены и люди, сидящие на диете, употребляют овес как основной продукт на завтрак. Поскольку овес богат клетчаткой, он дает им энергию. То же самое можно сказать и о цельнозерновых, таких как цельнозерновые, поскольку они содержат большое количество углеводов, включая пищевые волокна. Он также содержит необходимые витамины и минералы, чтобы начать день.

2. Понижает холестерин

Бета-глюкан, клетчатка, содержащаяся в овсе, снижает уровень холестерина. Это помогает защитить от болезней сердца.Это волокно поглощает и выводит из организма богатые холестерином желчные кислоты.

В результате он помогает снизить уровень плохого холестерина ЛПНП, а также снизить уровень артериального давления. Согласно исследованию, содержание клетчатки в каше может снизить уровень холестерина на целых 23%.

3. Здоровье сердца

По словам доктора Шэнмина Санга из Сельскохозяйственного и технического государственного университета Северной Каролины (расположенного в исследовательском кампусе Северной Каролины), авенантрамид, биоактивное соединение, обнаруженное в овсе, может остановить накопление жира в артериях, вызывающих сердечные приступы и инсульты.

4. Польза для психического здоровья

Каша с ингредиентами с высоким содержанием триптофана, такими как банан, может увеличить выброс серотонина, который улучшает настроение и психическое здоровье. Также известно, что овес повышает уровень серотонина.

Помогает расслабить разум, борется с депрессией и помогает при бессоннице. Употребление каши увеличивает потребление цельнозерновых продуктов, которые имеют много преимуществ для здоровья.

5. Подходит для диабетиков

Овсяная каша имеет низкий гликемический индекс.Фактически, если вы добавите в кашу цельные зерна и фрукты, богатые клетчаткой, у нее все равно будет низкий гликемический индекс. Он поддерживает стабильный уровень сахара в крови и сохраняет чувство сытости на более длительный период.

6. Содержит жизненно важные питательные вещества

Каша из овса и цельного зерна богата витаминами, минералами и клетчаткой. Если вы готовите его с молоком, он также может содержать кальций, магний, фолиевую кислоту и витамин B12.

Согласно исследованию, опубликованному в Food and Nutrition Research, употребление овсянки снижает риск центрального ожирения и ожирения у детей.Это улучшает качество диеты и потребление питательных веществ.

7. Помогает похудеть

Каша, будь то овсяная или цельнозерновая, очень сытная и помогает избежать пережевывания нездоровой пищи. Он богат клетчаткой и низким содержанием холестерина.

Однако вы должны быть осторожны с дополнительными ингредиентами, такими как сахар, сироп и сливки. Исследование, проведенное в Колумбийском университете Нью-Йорка, показало, что дети, которые регулярно ели овес, на 50% реже страдают избыточным весом.

Исследователи из Оксфордского университета Брукса обнаружили, что дети, которые ели продукты с низким гликемическим индексом, такие как каша, менее склонны к сладким закускам.

8. Предотвращает запоры

Цельнозерновые каши и овсяные хлопья содержат большое количество клетчатки. Клетчатка помогает улучшить работу кишечника. Смягчает стул и увеличивает его объем.

Теперь, когда вы знаете, какие ингредиенты из овсяных хлопьев и каши, а также их преимущества для здоровья, давайте посмотрим, какой из них вам следует употреблять.

Каша против овсянки: что мне подходит?

Органический безглютеновый овес относится к категории продуктов для всех видов продуктов. Овсянка хороша для очень активных людей, учитывая ее пищевую ценность.Это также полезно для людей с низким содержанием жира. Если вы хотите похудеть, вам следует употреблять овес на завтрак. Он также обеспечивает устойчивую энергию.

Овес полезен при умеренном употреблении. Овсянка хороша для людей с непереносимостью глютена, но обязательно проверьте этикетку без глютена. Овес может загрязниться глютеном во время обработки или выращивания.

Овсянку лучше приготовить самостоятельно. Если вы покупаете овсянку быстрого приготовления, она может включать в себя такие ингредиенты, повышающие калорийность, как сахар.Упакованные продукты также могут содержать большое количество натрия.

Теперь, когда вы знаете, чем полезна овсянка по сравнению с кашей, вы можете решить, какие ингредиенты вы хотите добавить в кашу, включая овсянку. Вы также можете использовать кукурузу, цельнозерновую пшеницу, поленту, просо, гречку или любые другие цельнозерновые или злаковые.

Добавьте в овсянку или кашу чернику, клубнику, гранаты, банан, яблоки или любые фрукты по вашему выбору, а также миндаль и грецкие орехи. Вы можете творчески подходить к завтраку и делать кашу интересной, используя каждый день разные злаки и начинки.

Овсяные хлопья и мюсли / Питание / Здоровое питание

Недавние исследования показали, что регулярное употребление завтрака связано с несколькими ключевыми результатами, такими как более высокое потребление питательных веществ, повышение продуктивности и более легкое управление весом. Но это же исследование также подчеркивает, что не все завтраки одинаковы. При сопоставлении двух любимых блюд на завтрак, овсянки и мюсли, получаются некоторые ключевые различия в питании.

Состав

Хотя и овсянка, и мюсли имеют общую основу из овса, их окончательные формы предлагают два совершенно разных варианта завтрака. Овсяные хлопья производятся из овсяных зерен, которые перерабатываются в различные формы, такие как измельченный овес, дробленый овес, молотый овес и овсяные хлопья. Гранола также изготавливается из овса, но содержит ряд дополнительных ингредиентов, таких как семена, орехи и сухофрукты. Кроме того, мюсли часто подслащивают патокой, медом, нектаром агавы или сахаром.Затем все эти ингредиенты обычно поджариваются, что придает граноле хрустящую консистенцию.

калорий и общее питание

Дополнительные ингредиенты в мюсли позволяют легко накапливать калории в небольшой порции. Если сравнивать 100 граммов каждого из них, овсянка содержит 68 калорий, в то время как средняя мюсли содержит около 471 калории. Кроме того, мюсли содержат значительно больше углеводов (64 грамма) по сравнению с 12 граммами овсянки. Для жирности простая овсянка содержит лишь 1.4 грамма, в то время как мюсли содержит почти 20 граммов. Единственное питательное вещество, которое овсянка не выигрывает во время оползня, — это белок: 2,4 грамма овсянки и 10 граммов мюсли.

Другие полезные свойства

По данным Американского онкологического общества, овсянка содержит нерастворимую клетчатку, которая помогает выводить токсины из организма. Кроме того, овсянка также содержит растворимую клетчатку, которая может помочь снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина. Растворимая клетчатка также замедляет пищеварение, помогая вам чувствовать сытость еще долгое время после того, как вы закончили прием пищи.Овес также является отличным источником ключевых витаминов и минералов, таких как витамин Е, селен, медь, железо и магний.

Приговор

В то время как овсянка и мюсли обладают питательными свойствами овса, овсянка выигрывает битву с небольшим преимуществом. Орехи и сухофрукты, которые часто добавляют в мюсли, содержат полезные жиры и дополнительную клетчатку, которые можно легко добавить в миску с овсянкой. Не хватает мюсли, так это добавленный сахар, используемый для придания мюсли ее вкуса и текстуры, а также лишнего жира, сахара и калорий.Однако при умеренном употреблении или с несладкими сортами мюсли все равно могут стать отличным дополнением к вашему завтраку.


Сара Драйфке — писатель-фрилансер из ДеКалба, штат Иллинойс, увлеченная просвещением по вопросам питания и профилактикой хронических заболеваний. Она имеет степень бакалавра наук в области диетологии и коммуникации в области наук о жизни Университета Висконсин-Мэдисон. В настоящее время она работает над получением комбинированной степени магистра в области питания и диетологии, а также проходит стажировку по диетологии в Университете Северного Иллинойса.

Разница между нашим овсом

Прежде чем мы разберем разницу между вашими четырьмя вариантами, давайте начнем с того, что у них общего. Во-первых, все они вам полезны. В качестве ежедневной части диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина цельнозерновые овсяные хлопья в любой из этих форм могут помочь снизить риск сердечных заболеваний. Любой овес начинается с крупы или зерен, которые позже перерабатываются в разные сорта. Варианты обработки определяют тип получаемого овса.

Связанные: неожиданные способы применения овса

Так в чем же разница между четырьмя самыми популярными видами овса? Вот простыня для детской …

Old Fashioned: Старомодный овес, также называемый овсяными хлопьями, плоский и хлопьевидный. Они впитывают больше воды и готовятся быстрее, чем овсяные хлопья, обычно за 5 минут, и являются предпочтительным выбором для приготовления батончиков мюсли, печенья и кексов.

Steel Cut: Эти овсяные хлопья, которые готовятся за 20-30 минут, нарезаются на мелкие кусочки и имеют жесткую текстуру перед приготовлением.Овсянка, также называемая ирландской овсянкой, более жевательна, чем рулет или быстрорастворимый.

Быстрое приготовление: Если вы хотите приготовить овсяные хлопья, но торопитесь, то эти овсяные хлопья, которые готовятся за одну минуту, являются отличным вариантом. Их также можно разогреть в микроволновой печи.

Растворимый овес Идеально подходит для утреннего перекуса. Индивидуально упакованные овсяные хлопья быстрого приготовления представляют собой более тонкую и мелко нарезанную версию овсяных хлопьев. Они готовятся в микроволновой печи за считанные минуты и имеют мягкую консистенцию.

Выбор овса во многом зависит от текстуры, которую вы предпочитаете, и времени, которое вы готовы посвятить приготовлению.Хорошие новости? Все варианты здоровые. Победа, победа.

Краткое описание того, что вам нужно знать о двух любимых завтраках.

Эксперт по питанию квакеров взвешивает разные сорта овсянки и раскрывает свой любимый рецепт пикантной овсянки.

Нереально ожидать, что ваш ребенок никогда не будет есть сладости или другие нездоровые закуски. Было бы лучше позволить ей время от времени пробовать эти продукты, чем полностью их запретить. Это может помочь обуздать ее любопытство к этим продуктам, не подрывая ценности правильного питания, которые вы ей внушили.

Лори Александр, MSc. MBA,
Менеджер по исследованиям и разработкам в области питания PepsiCo Global

Q: Есть ли существенные различия в пользе для здоровья стального, рулонного и быстрорастворимого овса? Если так, то кто они?

A: Отличный вопрос, и мы его часто получаем. Нет никаких серьезных различий в питательных свойствах трех типов овса. Все формы овса на 100% состоят из цельного зерна, являются хорошим источником клетчатки и имеют одинаковую информацию о питательных веществах — те же калории, клетчатку и белок на порцию.

Q: Помимо формы, текстуры и времени приготовления, есть ли какие-либо другие важные различия между этими тремя популярными типами овса?

A: Вы заметили основные различия — форма, текстура и время приготовления. Есть еще кулинарные и личные предпочтения! Для некоторых людей время на подготовку является решающим фактором. Для других важна текстура, и они находят восхитительный кусочек стального овса более желанным. Если вы используете овес в рецепте без овсянки, важно использовать то, что требуется, чтобы рецепт получился правильным.Например, вы не захотите добавить стальной овес в энергетический укус! В остальном все три варианта — отличные.

Q: Иногда кажется, что когда дело доходит до еды, удобство — это цена здоровья. Овес быстрого приготовления по-прежнему полезен для здоровья?

A: Совершенно верно! Как я уже сказал, польза от трех типов овса практически не различается. Кроме того, мы знаем, что завтрак полезен для здоровья, особенно когда речь идет о качестве диеты и контроле веса.Кроме того, Quaker предлагает множество вариантов вкуса, а также более подходящие варианты, соответствующие предпочтениям людей, например простой и с пониженным содержанием сахара, поэтому нет необходимости отказываться от него или думать, что быстрорастворимый овес вреден для здоровья. Овес быстрого приготовления — отличный способ для потребителей насладиться здоровым завтраком.

Q: Есть ли у вас какие-либо советы по приготовлению рулет из овсяных хлопьев или овсяных хлопьев? Какие уловки для достижения наилучшего результата?

A: Дайте овсяным хлопьям время, необходимое для их приготовления. Если утро тяжелое, подумайте о том, чтобы приготовить овсяные хлопья на ночь из овсяных хлопьев или положить стальной овес в мультиварку, пока вы спите.В противном случае не торопите процесс. Кроме того, подумайте о том, чтобы приготовить овсяные хлопья с разными жидкостями. Кроме воды, два моих любимых — молоко или даже бульон, если вы делаете несладкий овес.

Q: У вас есть любимый рецепт овсянки?

A: Одно из преимуществ работы в команде по питанию состоит в том, что я могу пробовать новые вкусы и обдумывать различные варианты вкусов. Выбрать фаворита сложно. Овес настолько универсален, что с ним можно делать так много разных вещей. Однако есть два разных рецепта, которые мне нравятся.В течение недели мне очень нравится овсянка, которую я готовлю с греческим йогуртом, семенами чиа и любыми фруктами, которые есть у меня дома. По выходным я люблю соленые овсяные хлопья на бранч. Я добавлю тертый сыр, нарезанный шпинат и яйцо-пашот, заправив треснувшим перцем или острым соусом.

Все виды овсянки — объяснения!

Овсянка — золотое дитя мира питания. Ага! Мы только что сказали обработанные и питательные вещества в одном предложении? О да, сделали! Хотя «обработанный» — это ругательство в мире здоровья, это не так уж и плохо, когда речь идет о овсе.Вся овсянка обрабатывается, но, к счастью, обработка в овсяной промышленности не имеет ничего общего с искусственными ингредиентами и добавленным сахаром. Вместо этого обработка овса — это просто процесс измельчения цельного овса (называемого крупой) и подготовки к приготовлению. Благодаря этим различным технологиям обработки мы получаем наш обширный список типов овсянки, из-за которых некоторые из нас остаются в тупике.

Знакомство с вашими вариантами овса стоит следующих нескольких минут вашего времени. Овсянка с высоким содержанием клетчатки и белка — это супергерой для похудения в любой форме.Кроме того, доказано, что он снижает уровень холестерина ЛПНП (плохой вид холестерина). Но разные методы обработки делают одни виды овсянки немного лучше, чем другие для вашего здоровья. От стального овса до овса быстрого приготовления — мы составляем карту того, что из себя представляет, и определяем, что лучше всего подходит для вашего тела на пляже. Замена овса на более здоровую версию — такой простой обмен для улучшения вашего общего состояния здоровья. Поскольку навигация по различным типам овсянки может показаться на удивление размытой, мы разберем ее для вас, чтобы вы могли приготовить овсяный завтрак — кхм — не из этого мира для своего здоровья.

Shutterstock

Nutrition (размер порции чашки сухого): 170 калорий, 3 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 29 г углеводов, 5 г клетчатки, 0 г сахара, 7 г белка

Прозвище: Irish Oats

Толстый, грубый, стальной овес является наименее переработанной формой овса. Это просто цельная овсяная крупа, нарезанная на более мелкие кусочки — вот и все! Что это значит? Что касается здоровья, это потрясающая новость. Стальной овес сохраняет все питательные свойства цельной крупы, оставляя эту овсянку с высоким содержанием клетчатки и белка.Это подарит вам такую ​​длительную энергию, которую мы видим в хорошем завтраке.

Клетчатка, содержащаяся в овсяных хлопьях, известна как растворимая клетчатка — разновидность пищевых волокон, которые наш организм не может расщепить. Он занимает место в животе, не всасываясь в кровь, и имеет низкий гликемический индекс (42 из 100). Продукты, повышающие уровень сахара в крови (продукты с высоким ГИ), вызывают всплеск вашей энергии, а затем сбой, а также переполняют кровь сахаром, заставляя ваше тело накапливать излишки сахара в виде жира.Так что, по сути, овсяные хлопья — это полная противоположность этому беспорядку.

Чтобы прояснить ситуацию, мы обратились к эксперту по питанию Изабель Смит, MS RD CDN и основательнице Isabel Smith Nutrition. «Главное, на что мы обращаем внимание при сравнении овсянки, — это разница в клетчатке», — говорит она. «По мере того, как зерно становится более перерабатываемым, мы теряем часть растворимой клетчатки и намного быстрее перевариваем овсянку. Это означает, что вы становитесь голоднее и быстрее». Итак, в следующий раз, когда вы будете в супермаркете, обратите внимание на овес с надписью «Steel Cut» или «Irish».«Они сохранят ваш животик полным, вашу энергию стабильной и вашу потерю веса постоянно.

Съешь это! Совет: стальной овес не подходит для запекания из-за его грубой текстуры. Лучше всего есть их традиционным способом — варить в воде на плите и затем добавлять сладости по вкусу. Если вы не хотите приправлять овсянку фруктами и сахаром, приправьте ее пикантным рецептом овсянки!

Питание (размер порции ¼ чашки сухого): 140 калорий, 2.5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 23 г углеводов, 4 г клетчатки, 0 г сахара, 6 г белка

Прозвища: Овес, Каша

Шотландский овес — следующий лучший продукт после стального овса. Как стальной овес, они минимально обрабатываются. Шотландский овес традиционно готовят путем измельчения крупы на камне, чтобы получить мелкие зернистые кусочки овса (маленькие, как булавочная головка!). В готовом виде эта овсянка получается более сливочной и менее жевательной, чем овсянка. В Америке мы можем думать об этом больше как о каше, но для большинства это то, как следует подавать овсянку.

Итак, почему это второй лучший вариант? Процесс измельчения овса вызывает небольшое снижение содержания клетчатки и белка, которые необходимы для продолжительной энергии и сытости. Кроме того, это делает фактические кусочки овса намного меньше. Это отлично подходит для приготовления (шотландский овес готовится примерно на десять минут быстрее, чем овсяный стальной овес!), Но не подходит для этого столь важного фактора насыщенности. Ваш организм переваривает эти овсяные хлопья намного быстрее, чем традиционные овсяные хлопья, поэтому вы быстрее проголодаетесь!

Съешь это! Совет: хотя шотландский овес не может быть №1 для похудания, его размер и текстура делают его лучшим вариантом для приготовления и выпечки, чем овсяные хлопья.

Питание (размер порции ½ стакана сухого): 190 калорий, 3,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 32 г углеводов, 5 г клетчатки, 7 г белка

Прозвище: Old Fashioned Oats

Овсяные хлопья — это тонкие слоеные овсяные хлопья, о которых мы думаем, когда думаем о традиционном овсе. Скорее всего, это то, что вам подадут, когда вы закажете овсянку в ресторане, и она занимает большую часть места на полке в секции овсянки в супермаркете. При переработке овсяных хлопьев цельную овсяную крупу сначала пропаривают, а затем пропускают между вальцами, чтобы получить плоские хлопья.В процессе приготовления на пару овес остается частично приготовленным, что увеличивает срок хранения и сокращает время приготовления в домашних условиях (около 10 минут). Звучит здорово, правда? Что ж, они не идеальны.

На бумаге овсяные хлопья и овсяные хлопья выглядят практически взаимозаменяемыми с точки зрения питательности. К сожалению, процесс пропаривания и прокатки увеличивает ГИ овсяных хлопьев (с 42 до 55), потому что из-за этого они становятся тоньше и наполовину приготовленными. По сравнению с овсяными хлопьями, это означает, что ваш организм переваривает этот овес намного быстрее и вызывает резкий скачок сахара в крови.В конечном итоге это остановит процесс сжигания жира, хотя и не так резко, как другие вредители овсянки, о которых вы скоро прочтете.

Съешь это! Совет: несмотря на то, что овсяные хлопья относительно питательны по сравнению с овсяными хлопьями, они по-прежнему являются отличным вариантом для здорового завтрака, особенно в виде овсяных хлопьев. Ночной овес в наши дни в моде из-за его удобства и вкусовых качеств. Слоистый тонкий состав овсяных хлопьев делает их идеальным выбором для приготовления овсяных хлопьев на ночь, поскольку они быстро впитывают все, чем насыщаются.Стальной крой и шотландский овес останутся хрустящими даже после замачивания в течение нескольких дней!

Shutterstock

Nutrition (размер порции ½ стакана сухого): 180 калорий, 3 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 29 г углеводов, 5 г клетчатки, 1 г сахара, 7 г белка

Прозвища: овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяные хлопья быстрого приготовления

Мы надеемся, что вы уловили здесь закономерность! По мере продвижения мы получаем все больше и больше информации. Овсянка быстрого приготовления похожа на овсяные хлопья, за исключением того, что она еще более обработана. Овес дольше пропаривается и раскатывается тоньше.В результате получается более слоеная, более кремовая овсянка, которая готовится намного быстрее, так как она почти полностью приготовлена. Но если вы внимательно следите, то знаете, что быстрее — не всегда лучше! ГИ у этой овсянки около 66, в то время как у обычных овсяных хлопьев он немного ниже — 55. В целом, гликемический индекс 55 и ниже рекомендуется для поддержания энергии и увеличения сжигания жира. Так что, если вы собираетесь съесть овсяные хлопья, выбирайте настоящие вещи, которые помогут вам работать весь день. Кроме того, это простой переключатель для завтрака, который позволит вам оставаться стройными и поддерживать форму в долгосрочной перспективе.

Съешь это! Совет: из-за быстрого приготовления овсяные хлопья быстрого приготовления очень универсальны. Кроме того, его потрясающий профиль питания позволяет легко похудеть с помощью овсянки.

Питание (порция ½ стакана сухого): 130 калорий, 2,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 23 г углеводов, 3 г клетчатки, 0 г сахара, 4 г белка

Ник: Insta-Oats

Если вы когда-либо делали себе пакет из овсяных хлопьев быстрого приготовления со вкусом, вы, возможно, думали, что он был послан с небес овсяных хлопьев.Так было до тех пор, пока вы не обнаружили, что устали и примерно через два часа не потянулись за еще одной чашкой кофе. Быстрорастворимый овес (отличный пример — Quaker) — наиболее переработанная форма овса. Их готовят на пару до полной готовности, раскатывают еще тоньше, а затем обезвоживают. Да, это очень удобно; Все, что вам нужно сделать, это увлажнить их, и они готовы к работе.

Но, как вы уже знаете, это также означает, что быстрорастворимый овес значительно вырос с точки зрения ГИ — 83, если быть точным. Кроме того, в них самое низкое содержание клетчатки из всех овсяных хлопьев — питательное вещество, которое, по мнению нашего эксперта, Изабель Смит, так важно при употреблении овсянки.Но что хуже всего? Быстрорастворимый овес обычно предварительно ароматизирован, что означает добавление сахара и, скорее всего, некоторых искусственных ингредиентов, а потребление слишком большого количества сахара может привести к увеличению веса. В результате получается сахарный прилив, который оставит вас голодным и усталым.