Болгарский перец польза вред: польза и вред для организма, калорийность на 100 грамм, БЖУ

Болгарский перец – состав, польза и противопоказания

Болгарский перец – это родственник кайенского перца и чили. Его называют сладким, так как он, в отличие от остальных представителей вида, не имеет остроты, либо она присутствует в небольших количествах.

Болгарский перец бывает разных цветов. Основные – зеленый, желтый, оранжевый и красный. Реже встречаются белый и фиолетовый. Зеленый имеет чуть горький вкус и содержит меньше питательных веществ, чем красный.

Сезон болгарского перца – лето и первые осенние месяцы.

Из сладкого перца готовят паприку. Специю применяют в разных кухнях мира.

Болгарский перец считается одним из универсальных овощей. Его добавляют в салаты в свежем, тушеном и жареном виде, запекают на гриле и подают в качестве гарнира к мясным блюдам, кладут в запеканки и супы.

Состав болгарского перца

Сладкий перец в основном состоит из воды и углеводов. Вода занимает 92%, а остальное – питательные вещества. Перец богат витаминами, содержит клетчатку и антиоксиданты.

В зависимости от спелости перца меняется содержание антиоксидантов:

  • капсантин – в красном перце;
  • виолаксантин – в жёлтом.
  • лютеин – в зеленом.

Состав спелого болгарского перца в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • С – 213%;
  • А – 63%;
  • В6 – 15%;
  • В9 – 11%;
  • Е – 8%.

Минералы:

  • калий – 6%;
  • марганец – 6%;
  • фосфор – 3%;
  • магний – 3%;
  • железо – 2%.

Калорийность болгарского перца – 31 ккал на 100 гр.

Польза болгарского перца

Употребление болгарского перца наладит работу кишечника, сердца и имунной системы.

Для мышц и суставов

Болгарский перец останавливает развитие остеохондроза и хронического воспаления мышц и суставов.

Для сердца и сосудов

При анемии кровь плохо переносит кислород. Это возникает в результате дефицита железа, получить которое можно из болгарского перца. Овощ богат витамином С, который увеличивает всасывание железа из кишечника.

Капсаицин в сладком перце снижает уровень «плохого» холестерина, контролирует уровень сахара в крови, является профилактикой при диабете и облегчает боль, снимая воспаление.

Болгарский перец поможет снизить риск гипертонии. Такое состояние может привести к сердечной недостаточности, хроническим заболеваниям почек, периферических сосудов и деменции. Высокое содержание калия и почти полное отсутствие натрия в составе перца снижает высокое кровяное давление.

Стабильный поток крови поддерживает здоровье сердца. Правильное кровообращение возможно с помощью болгарского перца, так как он богат фосфором. Фосфор расслабляет вены, укрепляя кровеносные сосуды. Правильная циркуляция предотвращает свертывание крови и снижает риск инсульта и сердечного приступа.

Для мозга и нервов

Овощ снижает риск развития возрастных заболеваний, к которым относится болезнь Альцгеймера.

Калий, магний и витамин В6 в перце поддерживают работу нервной системы, улучшая психологическое здоровье и умственные способности.

Для глаз

Самые распространенные виды нарушений зрения – дегенерация желтого пятна и катаракта. Сладкий перец улучшает здоровье глаз, если употреблять его в умеренных количествах. Овощ защищает сетчатку от повреждений. Таким образом, добавление сладкого перца в рацион станет профилактикой нарушения зрения.

Для бронхов

Употребление сладкого перца полезно для здоровья дыхательных путей. Калий, марганец, магний и витамин С борются с факторами, приводящими к респираторным заболеваниям, в том числе астме, инфекции легких и эмфиземе.

Для ЖКТ

Сладкий перец помогает сбросить лишний вес. Он может превращать углеводы в энергию. Таким образом, организм “избавляется” от плохих углеводов, которые приводят к ожирению. Сладкий перец будет полезен из-за низкого количества калорий и отсутствия жира.

Витамины группы В улучшают работу пищеварительной системы и позволяют организму полностью усваивать минералы, витамины и другие питательные вещества. Это защитит от диареи и тошноты.

Для половой системы

Сладкий перец богат витамином С. Он помогает снизить риск развития рака простаты у мужчин. В овоще также содержится ликопин, каротин, витамины Е и А и ретиноиды, которые тоже полезны для профилактики заболевания.

Для кожи

Болгарский перец помогает сохранить молодость кожи и волос. Витамин С стимулирует синтез коллагена и помогает организму защититься от воздействия УФ лучей. Коллаген ответственен за упругую структуру кожи. При его недостатке кожа становится рыхлой и появляются морщины.

Для иммунитета

Болгарский перец полезен для иммунной системы – в нем много витамина С. Бета-каротин снимает воспаления. Он уменьшает повреждение клеток и помогает снизить риск развития рака.

Болгарский перец при беременности

Употребление фолиевой кислоты важно во время беременности. Её можно получить из болгарского перца, который богат витаминами группы В. Дефицит фолиевой кислоты у беременной женщины увеличивает риск возникновения дефектов нервной трубки у плода.

Рецепты с болгарским перцем

Вред болгарского перца и противопоказания

Аллергия на сладкий перец встречается редко. Люди с аллергией на пыльцу могут быть чувствительны к сладкому перцу. Он может содержать аллергены, которые имеют сходную структуру.

При умеренном употреблении сладкий перец не оказывает вредного воздействия на здоровье.

Как выбрать болгарский перец

Перец должен иметь яркий цвет и тугую кожу. Его стебель должен быть зеленым и свежим. Спелый перец должен быть тяжелым для своего размера и твердым.

Как хранить болгарский перец

Немытый сладкий перец может храниться в овощном отделении холодильника 7-10 дней. Поскольку сладкий перец должен быть увлажнен и чувствителен к потере влаги, нужно положить влажную тряпку или бумажное полотенце в отделение для овощей.

Не вырезайте стебель сладкого перца перед хранением в холодильнике. Болгарский перец чувствителен к потере влаги через эту часть стебля.

Сладкий перец можно заморозить без бланшировки. Лучше морозить его целиком – так не ухудшится его состав и вкус. В морозильной камере болгарский перец может храниться до 6 месяцев.

Болгарский перец полезен для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Включайте его в ежедневный рацион в любой форме.

Болгарский перец — польза и вред продукта для здоровья человека

Вкусный, сочный болгарский (сладкий) перец нравится многим гурманам. Его плоды в пищу употребляются в свежем, приготовленном виде, нередко используются в косметологии, народной медицине. О болгарском перце сказано немало хвалебных слов. Он по праву входит в множество наиболее популярных, полезных овощей.

Современными селекционерами выведено множество сортов данной культуры. В магазинах, на рынке представлен богатый выбор ароматных плодов сладкого перца красного, зелёного, оранжевого, жёлтого цветов. Учёным даже удалось вывести сорта с кожурой синего, фиолетового окраса. Включить в рацион болгарский перец польза и вред которого на сегодня основательно изучены учёными, следует обязательно.

Историческая справка

Многие огородники, для которых очевидна польза болгарского перца, даже не знают, что родиной этой культуры считается Южная Америка. Здесь перец, произрастающий в виде кустов, является многолетником. В Европу сладкий перец в своё время был завезен Колумбом. В нашу страну он попал из Болгарии, поэтому и получил соответствующее название.

Какова пищевая ценность болгарского перца?

Давно доказано, что сладкий перец является настоящим витаминным «кладезем». Полезные витамины в болгарском перце свежем (А, В, С, E, P) содержатся в весьма значительном количестве. В плодах, подвергнутых термической обработке, сохраняется достаточная концентрация ценных витаминов.

Примечательно, что в сладком перце содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) является более высоким в сравнении с признанными «фруктовыми чемпионами» — лимоном, чёрной смородиной. Вкус болгарского перца лишён ярко выраженной «кислинки», характерной для цитрусовых, ягод. На вопрос: «Сколько витамина С в болгарском перце?» можно ответить следующее: «Примерно 128 мг / 100 гр. продукта».

Плоды сладкого перца радуют высоким содержанием минеральных веществ: калия, натрия, кальция, цинка, магния, фосфора, кремния, железа, йода. Низкокалорийный болгарский перец (27 ккал / 100 гр.) непременно включают в своё меню приверженцы здорового питания, люди, стремящиеся похудеть.

Полезные свойства

Задаваясь вопросом: чем полезен болгарский перец, необходимо обратить внимание на высокое содержание в нём микроэлементов, витаминов. Минеральные вещества, присутствующие в плодах сладкого перца, способствуют обогащению крови, положительно влияют на повышение защитных свойств организма, укрепление иммунитета.

Сочетание аскорбиновой кислоты и витамина P обеспечивает укрепление, повышение эластичности сосудов кровеносной системы. Существенная польза болгарского перца для организма заключается в профилактике тромбоза, развития атеросклероза. Наличие данного овоща в ежедневном меню значительно снижает риск возможного развития инсульта.

Чрезвычайно полезен болгарский перец при беременности, поскольку в этот период наблюдается ухудшение состояния костных тканей, волос. Высокое содержание каротина в сладком перце влияет на стимуляцию роста волос, сказывается благотворно на состоянии ногтей, кожи, улучшает зрение. Установлено, что употребление болгарского перца мужчиной влияет на уменьшение залысин, предупреждает их появление. Поэтому полезность этого овоща для мужчин очевидна.

Научные исследования, затрагивающие полезные свойства болгарского перца, свидетельствуют о том, что употребление плодов помогает справляться с депрессивными состояниями, психическими расстройствами, бессонницей. Присутствие овощей в меню позволяет восстановить силы, снять мышечное, нервное напряжение.

Нередко врачи рекомендуют сладкий перец диабетикам. За счёт наличия в нём антиоксидантов, происходит разжижение крови, снижение давления. Алкалоид капсаицин, содержащийся в плодах, оказывает положительное влияние на функционирование поджелудочной железы, ЖКТ.

Дискутируя на тему: «Перец болгарский — полезные свойства», люди непременно уделяют внимание способности свежего овоща возбуждать, улучшать аппетит. Съеденный кусочек свежего сладкого перца гарантированно вызовет желание покушать. Далеко не все считают это преимуществом (особенно те, кто склонен к полноте).

Люди, предающиеся умственному труду, не должны отказываться от сладкого перца, ведь в нём содержатся вещества, влияющие положительно на улучшение памяти, концентрацию внимания.

Итальянским учёным недавно удалось выяснить, что сладкий перец богат веществами, способными снижать риск возникновения, роста злокачественных клеток. Плоды зелёного цвета содержат максимальное количество таких веществ. В целях профилактики онкологических заболеваний желательно употреблять в пищу минимум один зелёный плод.

Перец с зелёной кожурой также нередко рекомендуется врачами, как профилактическое средство от расстройств невралгического характера. Присутствующие в нём антиоксиданты предотвращают развитие воспалительных процессов в нервных окончаниях, клетках.

Противопоказания к употреблению перца болгарского

Интересуясь, в чём польза и вред болгарского перца для здоровья, важно знать о существовании недугов, при которых кушать свежие плоды разрешается в минимальном количестве либо запрещено вовсе. При язвенной болезни, повышенной кислотности желудка, гастрите, ишемической болезни сердца, геморрое, заболеваниях печени, почек, эпилепсии, гипотонии, повышенной нервной возбудимости, склонности к проявлению аллергических врач может не рекомендовать наличие в рационе свежего перца.

В частности, нужно исключить из меню болгарский перец при панкреатите, так как наличие в его плодах эфирных масел, клетчатки способно дать толчок к обострению недуга. На интересующий вопрос: можно ли есть болгарский перец при гастрите, врач также вряд ли даст положительный ответ.

Грамотный специалист наверняка изучит состояние больного, чтобы дать точные рекомендации, касающиеся употребления свежего либо определённым образом приготовленного болгарского перца.

Как употреблять сладкий перец?

Наибольшее содержание микроэлементов, витаминов отмечается в области возле плодоножки, в белой внутренней мякоти овоща, в семенах. Это — именно те части плода, которые подвергаются обрезке и выбрасываются. Для получения максимума полезных веществ можно выжать сок из неочищенных плодов. К сожалению, вкус семян перца является весьма специфическим, поэтому далеко не всем людям это по нраву.

Термическая обработка ведёт к потере плодом большей половины ценных веществ. Желательно есть именно сырой болгарский перец с не удалённой белой мякотью.

Срок хранения свежих плодов в холодильнике составляет максимум неделю. Чтобы перец не утратил лечебные свойства, его можно подвергнуть маринованию, заморозке.

В замаринованном сладком перце удаётся сохранить 60 % витаминов, микроэлементов. Людям, жалующимся на гипертонию, сердечные заболевания, следует употреблять в пищу соления с осторожностью. Для них более подходящим вариантом станет присутствие в меню печёного перца.

Польза замороженного перца сохраняется. При повторной заморозке или разморозке такого овоща, как болгарский перец — польза утрачивается из-за потери полезных веществ. С учётом данного факта предпочтительной окажется порционная заморозка целых либо порезанных плодов. Запрещается разморозка овощей, помещённых в воду.

Зелёный, красный или жёлтый?

Цвет плодов напрямую влияет на целебные, вкусовые качества болгарского перца.

Зелёный овощ обладает выраженными общеукрепляющими свойствами. Наличие их в рационе обеспечивает восстановление сил, улучшение работы пищеварительной системы. Нередко зелёный перец рекомендуется тем, кто страдает от заболеваний крови, кровоточивости дёсен.

Желтый перец в значительном количестве содержит калий, фосфор, каротиноиды, улучшающие функции органов зрения, костной, сердечно-сосудистой систем, почек.

Красный сладкий перец обогащён витамином А, антиоксидантом ликопином. Присутствие в меню красных плодов не замедлит сказаться на улучшении зрения, снижении риска развития злокачественных клеток.

Целебные свойства сладкого перца

Регулярное употребление сладкого перца в количестве 40 гр. обеспечивает восполнение дневной потребности в витамине С.

Это позволяет предупредить появление, развитие множества недугов.

Включение в каждодневное меню свежего перца положительно повлияет на работу сердечно-сосудистой системы. Свежий сок болгарского перца является отличным профилактическим средством от возникновения тромбов.

Употребление данного овоща поспособствует профилактике многих недугов, состояний, ускорению выздоровления. В частности, медики советуют каждый день кушать сладкий перец при кожных заболеваниях, сахарном диабете, депрессии, нервозности, бессоннице, упадке сил, проблемах с волосами, ногтями, отёчности, анемии, плохом аппетите, склонности образованию тромбов, повышенном газообразовании в кишечнике, возникновении спазмов, колик, ОРВИ, авитаминозе, низком иммунитете.

Перец для кормящих и детей

Болгарский перец характеризуется средней степенью аллегоричности. Как следствие, кушать болгарский перец при грудном вскармливании нужно осторожно. Решая, можно ли кормящей маме болгарский перец, стоит взять на вооружение несколько простых советов.

Врачи не рекомендуют болгарский перец при гв до исполнения малышу трёх месяцев. Если у ребёнка наблюдается склонность к проявлениям аллергии, потребуется отказаться от любимого свежего овоща в течение послеродового периода 4 -5 месяцев.

Решая, можно ли болгарский перец при грудном вскармливании, стоит уделить внимание способу приготовления продукта. Желательно отдать предпочтение тушёным, приготовленным на пару овощам, наблюдая при этом за состоянием малыша.

Переживая, можно ли кормящей маме есть болгарский перец, важно знать, что менее аллергенными считаются зелёные, желтые плоды, поэтому предпочтительно в первый раз пробовать именно их.

Столкнувшись с проблемой, можно ли болгарский перец при гв, необходимо изначально с утра, не натощак скушать минимальную порцию (20 г.) продукта в пропаренном либо отварном виде.

При отсутствии у малыша проявлений аллергии, в рационе кормящей матери количество отварного перца не должно превышать 200 гр. в неделю. Норма сырых плодов составляет 150 гр. в неделю.

Мамочке, переживающей, когда ребенку можно давать болгарский перец, нужно знать, что в качестве прикорма данный продукт, подвергнутый термической обработке, вводится лишь с 10 месяцев. Выдача небольшого количества свежего сладкого перца ребёнку разрешена с 1, 5 — 2 лет.

Секреты красоты

Приветствуется наружное применение масок для женщин, снадобий на основе свежего болгарского перца. Например, улучшения состояния кожи можно добиться за счёт протирания смесью соков перца, моркови. Благодаря таким манипуляциям, кожа приобретает более здоровый, свежий вид. Пигментные пятна, веснушки становятся менее заметными.

Хорошо себя зарекомендовала маска, накладываемая на шею, лицо, в составе которой присутствуют равные пропорции измельчённого перца, сметаны, яиц. Смесь наносится на 1 — 2 часа.

Ежедневное употребление свежих сырых овощей, соков ведёт к насыщению организма полезными витаминами, микроэлементами, что не замедлит сказаться на улучшении внешнего вида.

С помощью полезнейшего болгарского перца можно разнообразить меню всей семьи. Употребление красивых, сочных, вкусных плодов станет залогом крепкого здоровья, отличного самочувствия. Ознакомьтесь со статьей: Как выбрать семена перца на рассаду?

Болгарский перец — польза и вред, история и калорийность — VosMarket.

ru

Казалось бы, все понятно – перец прибыл к нам из солнечной Болгарии. Но нет, по происхождению он мексиканец, о чем свидетельствуют найденные при раскопках древних индейских поселений семена растения. Там и сейчас его можно встретить в дикорастущем виде, и растет он как многолетнее растение.

История свидетельствует, что первым с ним познакомился Христофор Колумб, когда он впервые приплыл в Америку.

Путь сладкого перца к нам лежал через Турцию. Да-да, именно сладкого – так его называют во всем мире. А у нас его именуют «болгарским» скорее всего из-за довольно большого вклада ученых Болгарии в его селекцию.

Надо сказать, сладкий перец – изумительно вкусный и полезный овощ, очень ароматный. Сладким его можно считать только в сравнении с горьким, сахара в нем содержится ничтожно мало. Спелый перец бывает красного, желтого и оранжевого окрасов. Зеленый колер говорит о его незрелости, но и в таком виде он полезен и готов к употреблению.

Болгарский перец заслуженно считают чемпионом по количеству витамина С – в нем его больше, чем в лимоне, численность его составляет двойную суточную норму, нужную человеческому организму. В красном заключается больше витамина А, чем в желтом и оранжевом, и даже больше, чем в моркови. Желтый очень богат калием и фосфором. Зеленый чистит кровь, способствуя выведению холестерина.

Болгарский перец, как и все овощи, малокалориен, но в зеленом калорий меньше – лишь 18 ккал на 100 г.

Можно сделать выводы – регулярное употребление болгарского перца красных сортов поможет улучшить зрение, а также цвет кожи, крепость ногтей и волос. Желтый будет полезен при сердечно-сосудистых недугах, заболеваниях почек а также детям, особенно в фазе активного роста.
Перец всех сортов поможет укрепить иммунитет и кровяные сосуды, успешно восстановит организм после болезни. Он также обладает способностью выводить радионуклиды.

Поэтому если вы обитаете в местности с повышенной радиацией, этот ароматный овощ должен стать завсегдатаем на вашем столе.

А еще он способствует формированию гормона радости – серотонина, поэтому считается успешным помощником в борьбе с меланхолией и хронической усталостью. А тем, кто пристально следит за своим весом, лучше всего подойдет зеленый.

Чтобы получить максимальную пользу, ешьте этот хрустящий, красивый овощ сырым. Он прекрасно дополняет салаты из свежих огурцов, помидоров, пекинской и белокочанной капусты. Однако надо помнить, что существуют некоторые ограничения.
Перец без термической обработки нельзя есть людям с воспалительными заболеваниями желудка и тонкого кишечника, эрозивным гастритом или язвой. С осторожностью, в небольших количествах его следует употреблять страдающим аритмией, ИБС, эпилепсией.

Болгарский перец накапливает пестициды, поэтому лучше покупать его у производителя, которому доверяете.

При покупке обращайте внимание на внешний вид овоща. Кожица его должна быть сухой, слегка блестящей, без какого-либо налета, пятен и трещин. Яркий и насыщенный окрас говорит о его свежести. В то же время неестественная красота перца должна вас насторожить – вероятно, он выращен с нарушением технологий и может содержать вредные вещества.

Из перца готовят красивое и вкусное блюдо – лечо. Добавляют болгарский перец к тушеным синим баклажанам и капусте, кабачкам, в овощное рагу, борщ с ним тоже будет вкуснее. Целый овощ начиняют тертой морковью или мясным фаршем с рисом, гречкой, заливают томатным соусом с добавлением специй и тушат на слабом огне. Его можно запекать, жарить на гриле.

И еще один интересный факт о болгарском перце. Ученым удалось установить, что у заядлых курильщиков возникает острый дефицит витамина А. Это является одной из причин возникновения у них рака. Получается диета в основе которой будет болгарский перец, может снизить опасность возникновения онкологических заболеваний у курящих.

польза, вред и правила выращивания

Мы называем болгарским перцем и красный, и зеленый, и желтый сладкий перец. Как правило, они все крупные и похожи по вкусовым качествам, однако это три разные вида перца. Они отличаются не только оттенками вкуса и цветом, но и минеральным составом.

Красный перец по вкусу самый сладкий. Выращивать красный перец на участках – это почти традиция. Однако болгарский красный перец является теплолюбивым растениям, поэтому чаще его сажают в теплицах.

Содержание:

Лучшие сорта для выращивания

Выбирать сорт для выращивания нужно с учетом вкусовых качеств перца, его устойчивости к низким температурам и вредителям. Учесть нужно также, что с гибридных сортов не берут семена. Для размножения желательно выбирать чистые сорта перца.

Стоит помнить, что красный перец, польза и вред которого зависят от минерального состава, можно выращивать и как декоративный.

Есть особые гибридные сорта, которые отлично растут и плодоносят даже на подоконнике без высадки в открытый грунт. Но в домашних условиях богатый урожай не получить.

Красный перец имеет множество сортов. Чистые сорта можно размножать самостоятельно семенами, а гибридные славятся устойчивостью к неблагоприятным условиям среды и лучшими вкусовыми качествами. Сорта красного сладкого перца могут отличаться оттенком, формой, сладостью:

  • Агаповский. Это сорт красного перца, который созревает примерно через 3 месяца после посадки. Кусты невысокие, плоды красные угловатой квадратной формы, сладкие, с довольно толстыми стенками. Сорт очень устойчив к различным болезням, но лучше растет в теплицах, чем в открытом грунте.
  • Атлант. Это сорт зреет в течение 70 дней после посадки. Его название указывает на крупные мясистые плоды. Перцы могут достигать в диаметре 14 см. Плоды очень вкусные, сладкие, сочные. Сорт хорошо растет как в теплице, так и в открытом грунте.
  • Богатырь. Этот сорт красного сладкого перца славится высокой урожайностью. Плоды довольно крупные, вытянутые, сужаются книзу. Плоды весом до 180 г, имеют приятный аромат, сладкий вкус и сочную мякоть.
  • Калифорнийское чудо. Очень красивые сладкие плоды. Перцы имеют сплюснутую квадратную форму, не вытянуты книзу. Созревают в течение примерно 2-2,5 месяцев с момента высадки рассады. Плоды могут быть очень крупными, весом до 250 г.
  • Толстый барон. Это ранний сорт, созревает быстро. Плоды напоминают куб, ярко-красные, гладкие, блестящие, могут достигать в весе 300 г. На вкус очень сладкие, стенки толстые.

Полезные свойства красного сладкого перца

Красный сладкий перец несомненно является полезным овощем. Наиболее распространено его применение в кулинарной области. Сладкий перец едят в свежем виде, тушат, солят и маринуют, делают из него соусы.

Состав красного перца делает его невероятно полезным. По этой причине красный сладкий перец является неотъемлемой частью здорового питания:

  • Витамин С. Красный сладкий перец очень богат аскорбиновой кислотой. Больше, чем в перце, витамина С только в шиповнике. Более полезного овоща в этом плане не найти. Взрослому человеку, чтобы обеспечить свой организм необходимой суточной дозой аскорбиновой кислоты, достаточно съесть всего 1 крупный сладкий перец. Наиболее богата витамином С та часть перца, что расположена возле плодоножки, поэтому ее нужно удалять аккуратно, чтобы не срезать все самое полезное.
  • Капсаицин. Это вещество содержится во всех перцах, даже острых. Он придает этому овощу небольшую характерную горчинку. В сладком перце его мало, но он присутствует. Это вещество налаживает работу пищеварительной системы, улучшает аппетит, способствует выработке желудочного сока.
  • Витамины группы В. Это важные для организма витамины. Они улучшают проводимость нервных импульсов, укрепляют сосуды, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, нормализуют сон, улучшают настроение и укрепляют нервную систему, повышают стрессоустойчивость.
  • Витамин Р. Это довольно редкий витамин, который содержится не во всех овощах. Он помогает аскорбиновой кислоте лучше усваиваться в организме, а также укрепляет стенки сосудов, налаживает работу сердечно-сосудистой системы.
  • Антиоксиданты. В красном перце содержатся вещества, которые способны предотвращать рост злокачественных опухолей, поэтому ежедневно желательно съедать хотя бы 1 сладкий перец.
  • Витамин А. Этот витамин помогает сохранить остроту зрения, укрепить волосы, кожу. В одном перце содержится суточная доза витамина А. В красном перце содержится также цинк, который способствует усвоению витамина А.

Вред и противопоказания

Красный сладкий перец в России очень любят. Он по достоинству считается полезным и имеет мало противопоказаний. Ядовитым он, конечно, не является, но некоторым категориям людей желательно отнестись с осторожностью к употреблению этого овоща:

  • Гастрит. Гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока исключает употребление сладкого красного перца. При воспалении слизистой желудка вреден не только острый перец из-за своих раздражающих свойств, но сладкий перец тоже. В его соке также содержатся раздражающие вещества, хоть и в небольших количествах. Они усиливают выработку соляной кислоты в желудке, поэтому людям с повышенной кислотностью желудочного сока от употребления свежего сладкого перца придется отказаться.
  • Ишемическая болезнь сердца. При тяжелой форме ишемической болезни красный сладкий перец также придется исключить.
  • Болезнь почек. При заболеваниях почек нарушается выведения токсинов из организма. В этом случае питание особенно щадящее, и красный сладкий перец необходимо исключить из рациона.
  • Геморрой, колит. При внутреннем геморрое и обострении колита красный сладкий перец может нанести вред из-за большого количества грубой клетчатки, которая полезна здоровому кишечнику, но может нанести вред раздраженной слизистой кишечника.
  • При патологии беременности. Во время беременности свежий сладкий перец очень полезен за исключением тех случаев, когда есть осложнения на почки или печень, а также при повышенной артериальном давлении. Красный сладкий перец богат эфирными маслами, которые могут спровоцировать у ребенка аллергическую реакцию.

Стоит быть осторожными при покупке красного сладкого перца. Этот овощ входит в список продуктов, содержащих пестициды. Если перец выращен не на вашем участке, нужно учитывать эту вероятность. Такой перец приносит больше вреда организму, чем пользы.

Максимальное количество витаминов содержатся в летнем перце. Зимой его тоже можно выращивать и покупать, но его полезные свойства будут значительно ниже.

Как правильно выращивать красный сладкий перец

В выращивании красного сладкого перца нет ничего сложного. Гибридные сорта хорошо приспособлены для выращивания в условиях средней полосы, устойчивы к вредителям.

При соблюдении основных правил посадки и ухода можно получить богатый урожай вкусных и спелых плодов.

Советы по выращиванию перца:

  • Перец выращивается только рассадным способом. Это теплолюбивое растение не взойдет в открытом грунте. К тому с момента посадки до получения плодов необходимо не менее 3 месяцев.
  • У перца длинный период вегетации. От посадки до плодоношения пройдет немало времени. Начинать подготовку семян нужно уже в феврале, а в марте-апреле сажать их.
  • Чтобы перец хорошо взошел, лучше купить специальный грунт в специализированном магазине. В грунте, предназначенном для перцев, семена всходят в течение 2 недель.
  • Почву можно полить слабым раствором марганцовки, чтобы избежать заражения и уничтожить споры грибов и личинки паразитов, но для магазинного грунта это редкость.
  • Рассаде нужно обеспечить большое количество света и тепла. Перец любит свет и температуру до 28 градусов. Лучше всего растить рассаду на подоконниках. Если света недостаточно или погода пасмурная, необходимо дополнительное освещение. В этих целях используются не обычные, а светодиодные или люминисцентный лампы, а также специальные фитолампы.
  • Как только у всходов появятся по 2-3 листочка, пора рассаживать рассаду по отдельным горшочкам. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить нежные корешки.
  • Высаживать рассаду в открытый грунт можно только после наступления тепла, когда заморозки уже не появляются. Если вы высаживаете перец в теплицу, то можно делать это в начале мая, в открытый грунт – конце мая или начале июня.

За перцем нужен стандартный уход: подкормки, регулярный полив, прополка. Кустики перца нужно подвязывать, чтобы они не пригибались к земле под тяжестью плодов.

Больше информации можно узнать из видео:

Перец болгарский – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание
Болгарский перец — это одна из разновидностей перца стручкового. Кустарник является многолетним, но выращивается как однолетнее растение. Плоды крупные, пустотелые, с толстыми мясистыми и сочными стенками (до 6 мм) сладковатого вкуса. Бывают красного, желтого, оранжевого и зеленого цвета. Люди используют их в пищу с глубокой древности. Изначально перец произрастал в Центральной Америке, откуда был привезен в XVI веке в Испанию. Далее распространился по всей Европе и Малой Азии. В Россию он попал вместе с болгарскими переселенцами (благодаря которым и получил свое название) в XIX веке и стал очень популярен, особенно в южнорусской кухне. В настоящее время все сладкие перцы желтого, оранжевого и красного цвета относят к болгарскому перцу. Употребляется в пищу в сыром и обработанном виде.

Секреты и особенности приготовления
Болгарский перец можно есть в свежем виде, а также варить, запекать, тушить, жарить на сковороде и гриле. Его можно добавлять к блюдам в качестве приправы и готовить как самостоятельное блюдо. Перец добавляет еде аппетитный аромат, интересный вкус и отлично выглядит в любом блюде. Его используют в супах, запеканках, в овощных и мясных рагу, при тушении и запекании, в салатах (как в свежем, так и в обработанном виде — жареном или печеном). Закуски из него красиво смотрятся на праздничном столе. Отличное блюдо — фаршированный болгарский перец. Фаршируют его мясом, рисом, гречкой и другими крупами, с добавлением овощей и без них. Для некоторых блюд перец рекомендуют запекать в духовке или на гриле. В этом случае кожицу после приготовления нужно аккуратно снять и использовать только мякоть, которая при запекании становится особенно нежной и ароматной.
Заготавливать овощ можно различными способами — сушить, вялить, замораживать, консервировать самостоятельно и в сочетании с другими овощами. Заморозка позволяет максимально сохранить полезные свойства. Для этого промытые и высушенные плоды режутся соломкой и замораживаются в морозильной камере.


Издавна перец заготавливали в виде порошка — предварительно высушенные плоды перетирались в порошок и в таком виде хранились и использовались в блюдах.

Полезные свойства


Плоды сладкого перца богаты витаминами и другими полезными веществами, поэтому они рекомендуются в лечебном и здоровом питании. Для максимального эффекта его нужно использовать только в сыром виде, поскольку при термообработке теряется до 70% полезных веществ. Болгарский перец улучшает здоровье глаз, служит для профилактики злокачественных новообразований, предотвращает возникновение анемии, отлично укрепляет иммунитет и полезен при похудении. Перец нормализует сон, улучшает настроение и укрепляет память. Отлично укрепляет стенки сосудов, разжижает кровь и стабилизирует артериальное давление. В виде наружного средства помогает при артритах и невралгии, также эффективен при радикулите. Улучшает внешний вид и состояние ногтей и волос, предотвращает облысение и делает кожу более упругой. Благодаря большому содержанию важных микроэлементов очень полезен при беременности.

Вред
Болгарский перец противопоказан:


Также с осторожностью нужно употреблять детям до 3-х лет, беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность
Болгарский перец содержит витамины группы B, витамины А, С (максимальное количество среди перцев), Е, PP и К. Минералы: калий, кальций, селен, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, цинк и железо.
Калорийность составляет 20-29,5 ккал на 100 гр продукта.

Сладкий и болгарский: все о пользе перца | Правильное питание | Здоровье

Овощ-чемпион

По содержанию витамина С болгарский перец уступает только шиповнику и черной смородине, а среди овощей – он абсолютный чемпион. К тому же в перце есть довольно редкий витамин Р, который помогает усвоению аскорбинки и делает перец незаменимым помощником нашего сердца и сосудов. Витамин Р делает стенки сосудов более эластичными, а витамин С «чистит» их от холестериновых бляшек. Благодаря этому сочетанию, регулярное поедание перца способно снизить риск инсульта на 46%! Чтобы обеспечить организму суточную потребность в витамине С, нужно съесть всего лишь один крупный перчик. Причем больше всего витамина С содержится около плодоножки, поэтому старайтесь удалять ее как можно аккуратнее, чтобы не повредить мякоть.

Есть в перце и витамины группы В (улучшают настроение, сон и состояние кожи и волос), калий (нужен для сердца), железо (улучшает состав крови), кремний (без него не может быть густых волос и крепких ногтей), йод (нормализует обмен веществ и отвечает за высокий интеллект).

Отличное начало

Автор фото: globallookpress.com

Сладкий перец – близкий родственник и жгучего чили, и черного перца. И тот и другой содержат вещество под названием капсоицин – именно он придает перцу остроту и горчинку. Правда, в сладком перце капсоицина совсем мало. Но даже в малом количестве он способен улучшать аппетит и запускать процесс пищеварения, поэтому лучшего начала обеда, чем тарелка свежего перца, не придумаешь.

Вместо лекарств

Не так давно итальянские ученые обнаружили в сладком перце вещества, способные снизить риск возникновения злокачественных опухолей. Особенно много таких веществ в зеленых плодах. Именно поэтому ученые рекомендуют ежедневно съедать хотя бы по одному зеленому перчику. Причем главными любительницами перца должны стать женщины – хотя этот овощ защищает от рака любой локализации, особенно эффективно он пред­отвращает опухоли молочной железы.

К тому же зеленый перец оказался отличным средством для профилактики невралгии. В мякоти зеленых плодов специалисты обнаружили один из полезнейших антиоксидантов – флавоноид лютеолин. Медики отмечают, что данный антиоксидант способен предотвращать воспаления в нервных клетках. И отмечают: употребление зеленого перца снижает риск возникновения болезни Альцгеймера.

В банке

Свежий перец может храниться в холодильнике примерно неделю. Это не так уж много, поэтому попробуйте продлить ему жизнь. Например, замаринуйте. Это позволит сохранить от 60 до 80% витаминов. Однако помните, что сердечникам и гипертоникам лучше не злоупотреблять соленьями и маринадами. В них слишком много соли, а это может привести к повышению артериального давления. Острые закуски, такие как лечо, маринованные помидоры и перец, противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью.

В морозилке

Еще один способ сохранить перец на всю зиму – заморозка. В замороженных овощах сохраняются практически все полезные вещества. Вымойте стручки, удалите семена и хвостик и положите в морозилку. Если вы любите фаршированный перец, стручки резать не нужно, а если ваша цель добавлять перец в супы и салаты, порежьте его заранее, перед заморозкой. Разложите перец по пакетам так, чтобы в один пакет вошла одна порция, иначе придется размораживать и замораживать перец несколько раз, а повторная заморозка значительно уменьшает количество полезных веществ. Кстати, если вы не хотите растерять их впоследствии, не размораживайте овощи в воде – при этом «вымывается» значительная часть витаминов.

Красный или зеленый?

Выбор зависит не только от ваших цветовых предпочтений, но и от того, зачем вам нужен перец. Если хотите приготовить салат, выбирайте любой понравившийся экземпляр – зеленый, оранжевый или красный. Учтите лишь, что красный перец слаще своих собратьев, да и витаминов в нем больше. Если же ваша цель – приготовить овощное рагу, зеленый перец не подходит – после кулинарной обработки он начнет горчить. Но какой бы цвет вы ни предпочли, помните: что чем тяжелее перец, тем он сочнее, и чем меньше повреждений на кожице плода, тем больше витаминов в нем сохранилось.

Смотрите также:

Свойства болгарского перца: польза и вред для здоровья организма

Сладкий перец, выведенный еще в VI веке до нашей эры, всегда считался полезным. Он попал на европейский континент из Южной Америки, а на территорию Российской империи через Болгарию, получив тем самым свое запоминающееся название. Болгарский перец, польза и вред для здоровья которого широко известны по всему миру, ценится за свой вкус и по сей день.

Полезные свойства

Этот продукт содержит большое количество полезных веществ, поэтому о его пользе можно узнать, лишь взглянув на состав, в котором есть:

  • витамин А — природный антиоксидант и известный «улучшатель» зрения;
  • витамин С — общепризнанный борец за иммунитет;
  • витамин Е, называемый витамином красоты и молодости;
  • витамин РР, полезный для сердечно-сосудистой системы и регулирующий уровень холестерина;
  • витамины группы В, оказывающие положительное влияние на нервную систему.

Кроме того, он имеет ряд ценных свойств, а именно:

  • способствует нормализации работы пищеварительной системы и аппетита;
  • нормализует артериальное давление и качественно улучшает состав крови;
  • считается профилактическим продуктов против возникновения раковых клеток;
  • благотворно сказывается на нервной системе.

Женщинам есть перец особенно полезно потому, что он способен облегчить болевой синдром во время менструации и уменьшить перепады настроения. Также продукт улучшает состояние волос и ногтей, делая их гладкими, блестящими и здоровыми. Еще он укрепляет костные ткани и зубы, а также оказывает положительное влияние на женскую половую систему.

Регулярное потребление этого овоща мужчинами улучшает потенцию и качество сперматозоидов, а также репродуктивную функцию в целом, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых недугов и тромбоза, улучшает память и мозговую деятельность, придает сил и энергии, а также снимает мышечную усталость.

Калорийность зеленого перца составляет всего 23 килокалорий, желтого — 28, а красного — 26.

Болгарский перец: чем полезен для человека каждый вид

Красный

Данный сорт содержит наибольшее количество витаминов А и С, поэтому он несет особую пользу для зрения и иммунной системы, укрепляя их. Ликопин, придающий плодам характерную яркость — это мощнейший антиоксидант, который способствует замедлению процессов старения клеток и сохраняет молодость тканей.

Желтый

Чем полезен желтый болгарский перец? Данная разновидность богата такими микроэлементами как каротин, фосфор и калий. Желтый сорт особенно рекомендуется употреблять подросткам и пожилым людям, так как он благотворно сказывается на работе головного мозга в период умственных нагрузок, улучшает концентрацию внимания и память, защищает сердечно-сосудистую систему, оказывает положительное влияние на нервную систему в целом, борясь с такими недугами как хроническая бессонница и депрессивное состояние.

Зеленый

Этот сорт считается диетическим. Он способствует нормализации жирового обмена и содержит много фитонцидов, который снижает уровень холестерина в крови, выводит токсины, а также повышает эластичность сосудистых стенок и способствует ускорению всех обменных процессов. Таким образом, его советуют есть людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также с лишним весом.

Не менее полезными для здоровья окажутся овощи необычных цветов: оранжевого, черного и фиолетового.

Болгарский перец: свойства для похудения и нормы употребления

Этот овощ часто используют для лечения и профилактики множества серьезных заболеваний.

Сладкий овощ содержит совсем немного калорий и сахара, поэтому считается диетическим продуктом, который обычно не запрещен при лечебном питании. Наиболее калорийный — желтый перец, а зеленый — самый легкий.

Употребление овоща в короткие сроки помогает очистить организм от токсинов и быстро похудеть. Всего 50 мл. перечного сока в день подарят заряд бодрости и снизят уровень холестерина в крови.

Здоровому человеку при нормальном самочувствии советуют употреблять две-три штуки в день (150 граммов). В том случае, если у тебя есть склонность к аллергическим реакциям, необходимо сократить количество потребляемого продукта в два-три раза от нормы. Также если есть подозрения на аллергию, необходимо в первую очередь исключить красные и желтые плоды и отдать предпочтение зеленым.

Возможный вред для организма и противопоказания

Перед употреблением болгарского перца желательно более подробно ознакомиться с составом этого продукта, ведь именно в нем может таиться опасность. Так, алкалоиды имеют способность понижать артериальное давление, а также уменьшают вязкость крови. Поэтому не стоит есть этот продукт, если ты страдаешь от гипотонии и ишемической болезни.

Кроме того, все те же алкалоиды вкупе с фитонцидами способствуют усиленному выделению желудочного сока, а такая реакция может быть очень опасна для тех, кто болеет гастритом или имеет язву желудка. Однако это относится лишь к сырому продукту, так как при термической обработке вещества разрушаются и не представляют опасность.

Таким образом, не стоит включать в рацион этот овощ при:

  • язве желудка;
  • гастрите;
  • повышенной кислотности желудка;
  • геморрое;
  • заболеваниях почек;
  • болезнях печени;
  • эпилепсии;
  • ишемической болезни сердца;
  • пониженном давлении;
  • панкреатите;
  • повышенной нервной возбудимости.

Сырой или обработанный: в каком виде лучше употреблять продукт

Чтобы получить от перца все полезные вещества и витамины, лучше всего его есть в сыром виде: например, шинковать в салаты, класть в сэндвичи или заменять им гарнир к мясу или рыбе.

В результате действия высоких температур при готовке число питательных веществ, витаминов и минералов уменьшается примерно втрое, а витамин С и вовсе разрушается. Однако некоторым людям употреблять продукт в свежем виде нельзя по медицинским показаниям (например, при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта, аллергии и других индивидуальных особенностях).

В таком случае для сохранения максимально возможной пользы лучше при варке опускать плод в уже кипящую воду и не допускать переваривания. Другие оптимальные способы приготовления — запекание, тушение и консервация в банках — также оправданны и рекомендованы при невозможности употребление сырого варианта.

Не стоит забывать, что при термической обработке калорийность продукта также изменяется. Например, если в отварном, запеченном и тушеном виде она остается на невысоком уровне (в среднем от 25 до 35 калорий на 100 грамм), то в жареном повышается в несколько раз (около 105 единиц).

А что насчет семечек? Многие считают, что семя из болгарского перца есть нельзя, так как из-за их токсичности можно получить отравление. Однако учеными было доказано, что семена овоща не менее полезны, чем и он сам, поэтому их также можно употреблять в пищу. Например, высушивать и затем добавлять в салаты или смузи.

Применение в косметологии

Полезные свойства болгарского перца используются не только в привычной кулинарии, но и применяются в домашней косметологии. Например, за счет большого количества аскорбиновой кислоты в составе продукта с его помощью делают различные тонизирующие и отбеливающие маски для лица.

  • Чтобы увлажнить и освежить эпидермис, натри мякоть (без семян!) одного плода на крупной терке или измельчи блендером, получившуюся кашицу нанеси на марлю, а марлю положи на лицо на 20 минут.
  • Чтобы убрать пигментные пятна и добиться легкого отбеливания, измельченное средство смешивается в равных пропорциях с кефиром или натуральным йогуртом и наносится на проблемные участки.
  • Для увлажнения и ухода за жирной кожей делают тоник для умывания с экстрактом болгарского перца. В стакане нежирного молока растворяют 4 столовые ложки кашицы, дают настояться в течение пары часов, а затем протирают полученным настоем лицо трижды в день.

Об авторе

Полина Еремец

Автор Lisa.ru


Болгарский перец вреден для вас?



Краткий ответ

Болгарский перец — отличный источник антиоксидантов и противовоспалительных агентов. Хотя красный сладкий перец является самым питательным, все цвета — невероятно полезный выбор.

Очень полезно для здоровья и имеет множество преимуществ для здоровья.Могут быть связаны некоторые вредные качества, но только при определенных обстоятельствах, таких как аллергическая реакция.

Посмотреть полную систему оценок


Категория «А»

Очень полезно для здоровья и имеет множество преимуществ для здоровья. Побочные эффекты возникают редко. Вещи с рейтингом «А +» обычно необходимы для выживания (например, вода).

Очень полезно для здоровья и имеет множество преимуществ для здоровья. Могут быть связаны некоторые вредные качества, но только при определенных обстоятельствах, таких как аллергическая реакция.

Очень полезно для здоровья и имеет множество преимуществ для здоровья.Могут быть связаны вредные качества, но обычно они не являются серьезными.

Важно отметить, что даже самое лучшее в жизни может стать плохим в чрезмерных количествах. Таким образом, хотя что-то может быть оценено на «А +», чрезмерное потребление / перебор может привести к нежелательным последствиям.


Категория «В»

Очень полезно для вашего здоровья. Вещи с рейтингом «B +» могут иметь несколько вредных качеств, на которые следует обратить внимание.

В целом полезно для вашего здоровья. Вещи с рейтингом «B» могут обладать некоторыми вредными качествами, на которые следует обратить внимание.

Больше пользы для вашего здоровья, чем нет.Однако вредные качества, скорее всего, связаны, и их не следует упускать из виду.

Основное различие между категорией «A» и категорией «B» — это вредные качества, обычно присутствующие в продуктах «B». Серьезные побочные эффекты обычно возникают нечасто, но все же возможны, и на них следует обратить внимание.


Категория C

Связаны как полезные, так и вредные качества.Вещи с рейтингом «C +» обычно немного более полезны. Тем не менее, умеренность важна.

Достаточно ровное соотношение полезных и вредных качеств. Умеренность важна. Здесь также будут размещены очень общие темы, которые могут относиться к обеим сторонам спектра. Например, рис может быть хорошим или плохим в зависимости от сорта.

Больше вреда, чем пользы.Побочные эффекты обычны, особенно при чрезмерном употреблении / употреблении. Умеренность очень важна.

Категория «C» обычно обозначает как хорошие, так и плохие качества. Когда дело доходит до этой категории, важно помнить следующее слово: умеренность.


Категория «D»

Вредно для вашего здоровья.Хотя преимущества могут быть связаны, плохое, скорее всего, перевешивает хорошее. Умеренность очень важна.

Вредно для вашего здоровья. Могут быть связаны некоторые преимущества, но плохое перевешивает хорошее. Умеренность чрезвычайно важна.

Вредно для вашего здоровья.Очень мало преимуществ, если таковые имеются. Вещей из этой категории следует по возможности избегать.

Категория «D» обычно относится к вещам, которые скорее вредны, чем полезны. Хотя употребление / выполнение чего-то нездорового один раз в синюю луну не должно повредить, мы определенно рекомендуем исключить продукты категории D как регулярную часть вашего распорядка дня / диеты.


Категория F

Категория «F» предназначена для вещей, которые не приносят ничего полезного и очень вредны для вашего здоровья.Мы рекомендуем полностью избегать всего, что входит в эту категорию. Долгосрочные побочные эффекты продуктов категории F обычно очень серьезны.


Категория N

«N» означает нейтральный. Вещи, отнесенные к этой категории, обычно (а) ни хороши, ни плохи для вас, или (б) не имеют необходимых доказательств, чтобы сделать какие-либо выводы.


Длинный ответ

Болгарский перец отлично подходит для вас. Помимо низкого содержания жиров и калорий, они содержат важные жирорастворимые витамины, а также многие другие питательные вещества, полезные для вашего здоровья. Болгарский перец разного цвета — это не разные виды перца, а один и тот же овощ, собранный на разных стадиях спелости.Зеленый болгарский перец собирают раньше всех, и он имеет наименьшую питательную ценность, а красный болгарский перец — самый спелый и самый питательный. Большую часть питательных свойств болгарского перца лучше всего получить из красного перца, но факты применимы ко всем разновидностям цвета, хотя и в меньших количествах. Например, в красном болгарском перце примерно в 1,5 раза больше витамина С, чем в зеленом.

В то время как большинство исследований перца, как правило, сосредоточено на капсаицине, болгарский перец содержит его так мало, что другие свойства играют гораздо большую роль.Один из них — каротиноиды. Наряду с помидорами только болгарский перец содержит не менее двух третей следующего: альфа-каротин, бета-каротин, ликопин, лютеин, криптоксантин и зеаксантин. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства этих каротиноидов, а также присутствие флавоноидов делают сладкий перец отличным продуктом для профилактики и лечения различных форм рака. Одна чашка с высоким содержанием витаминов А и С даст вам больше, чем ваша ежедневная потребность в обоих этих витаминах.Болгарский перец также является ценным источником соединений серы, которые необходимы для правильного функционирования многих нейромедиаторов.

Некоторые люди испытывают изжогу или кислотный рефлюкс в результате употребления болгарского перца. Однако, если вы лично не испытываете эту чувствительность, нет другой причины не наслаждаться болгарским перцем. Они являются отличным источником питания, и около 50 калорий на порцию являются универсальным здоровым выбором.



Преимущества

  • помогает предотвратить различные формы рака
  • способствует здоровью мозга
  • повышает иммунитет
  • обеспечивает достаточное количество витаминов А и С

Более здоровая альтернатива

  • Красный болгарский перец — самый питательный

Чтобы увидеть это содержание, выключите блокировку рекламы.Спасибо!

Любите сладкий перец? Этот фрукт с неправильной маркировкой очень полезен для здоровья

Джой Стивенсон-Лоуз, JD, основатель

Вы можете отнести их к овощам, но на самом деле сладкий перец — это фрукты! Они происходят из репродуктивных органов семенных растений, которые делают их плодами. Болгарский перец, также называемый сладким перцем, относится к семейству пасленовых, в которое также входят картофель, помидоры и баклажаны.И, как вы, наверное, знаете, сладкий перец бывает разных красивых ярких цветов: желтый, оранжевый, красный и зеленый. Возможно, вы не знаете, что сладкий перец разного цвета получается в разное время сбора урожая. Например, зеленые сорта собирают до появления красного или желтого пигмента.

Вы, наверное, заметили, вкус болгарского перца варьируется в зависимости от цвета. Красный перец, как правило, более сладкий, чем зеленый. И они также различаются по содержанию питательных веществ. В зеленом болгарском перце содержится больше витамина С, чем в апельсине.

Тем не менее, все болгарские перцы богаты питательными веществами. Согласно исследованию Национального института здоровья (NIH), «[] все болгарские перцы обладают эквивалентным количеством антиоксидантной активности».

Какими бы ни были ваши предпочтения при выборе сладкого перца, вы выбираете еду, полезную для вашего здоровья.

Болгарский перец — «пища для мозга».

«Исследование, проведенное на крысах, установило антиоксидантную способность болгарского перца, которая оказывает защитное действие на клетки мозга.Химические соединения, присутствующие в болгарском перце, активно предотвращают окисление основных жиров в клетках мозга, которые считаются необходимыми для оптимального функционирования мозга », — сообщает NIH.

Болгарский перец помогает предотвратить рак.

Эти растительные антиоксиданты, содержащиеся во всех болгарских перцах, могут помочь предотвратить различные виды рака. Антиоксиданты помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами и окислительного стресса, с которым все мы сталкиваемся из-за окружающей среды и определенных привычек образа жизни, таких как курение и употребление слишком большого количества сахара.Антиоксиданты также помогают уменьшить эффекты воспаления, что также может увеличить риск развития рака.

Болгарский перец может помочь обновить ваши клетки.

Болгарский перец обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, способствующими обновлению клеток, и богат витамином B6. Этот незаменимый витамин B помогает обновлять клетки и выполнять многие другие важные функции организма, включая метаболизм жиров и белков.

Чтобы глубже погрузиться в преимущества болгарского (сладкого) перца, давайте взглянем на содержание питательных веществ в одном желтом болгарском перце большего размера:

  • Кальций, 20 мг.Вы, наверное, знаете, что кальций имеет решающее значение для построения и поддержания крепких костей и зубов. Возможно, вы не знаете, что этот минерал может снизить риск развития колоректального рака. Недавние исследования подтверждают, что высокое потребление кальция связано с более низким риском колоректального рака как у мужчин, так и у женщин.
  • Магний, 22 мг. Этот минерал необходим более чем 300 ферментам человеческого тела для облегчения биохимических реакций. Он помогает создавать энергию для тела и активирует мышечные и нервные ткани, обеспечивая перенос калия и кальция через клеточные мембраны.Если уровень магния в организме слишком низкий, системы всего тела не работают должным образом, что приводит к усталости и судорогам.
  • Фосфор, 45 мг. Этот минерал вместе с кальцием укрепляет кости и зубы. Он также необходим для баланса и использования других витаминов и минералов, включая витамин D, йод, магний и цинк.
  • Калий, 394 мг. Это обязательный минерал. Калий вместе с натрием поддерживает баланс жидкости и электролитов в организме. Он помогает контролировать артериальное давление и может помочь уменьшить камни в почках и потерю костной массы с возрастом.Это также может помочь снизить риск инсульта.
  • Витамин C, 341,3 мг. Витамин С отлично подходит для улучшения вашей иммунной системы. Витамин С также способствует синтезу нового коллагена, что означает, что он помогает строить новые клетки. Если вы восстанавливаетесь после операции или у вас заживает рана, употребление в пищу сладкого перца, содержащего витамин С, может помочь ускорить этот процесс.
  • Фолиевая кислота, 48 мкг. Фолат (также известный как витамин B9) — один из восьми витаминов группы B. Витамины группы B помогают нашему организму правильно использовать пищу, которую мы едим, в качестве топлива.Они участвуют в создании ДНК, которую организм использует для роста клеток. Для получения дополнительной информации о фолиевой кислоте щелкните здесь.
  • Витамин А, 372 МЕ. Этот витамин является антиоксидантом, который поддерживает иммунную систему и полезен для здоровья кожи и глаз. Витамин А также способствует росту клеток.

Болгарский перец прекрасен, если его просто нарезать и посыпать свежим зеленым салатом. Если вы хотите проявить изобретательность и одновременно добавить немного белка, попробуйте этот болгарский перец с начинкой из киноа.

Любите болгарский перец? Вы предпочитаете один цвет болгарского перца другому? Расскажите, пожалуйста, о том, как вы лично включаете этот фрукт (да, фрукт) в свой рацион.

Наслаждайтесь здоровой жизнью!

В профессиональную команду здравоохранения pH входят признанные эксперты в различных областях здравоохранения и смежных областях, включая врачей, адвокатов, диетологов, медсестер и сертифицированных инструкторов по фитнесу. В эту команду также входят члены Медицинского консультативного совета по pH, который постоянно контролирует все программы, продукты и услуги pH.Чтобы узнать больше о Медицинском консультативном совете по pH, щелкните здесь.

Каковы преимущества употребления в пищу зеленого болгарского перца? | Здоровое питание

Сара Ипатенко Обновлено 21 ноября 2018 г.

Свежий хрустящий зеленый болгарский перец — вкусный овощ, который может стать неотъемлемой частью вашего плана здорового питания. Этот овощ низкокалорийный, содержит 0 граммов жира и является хорошим источником витаминов и минералов. Их умеренно сладкий вкус делает зеленый болгарский перец достаточно универсальным, чтобы включать в него самые разнообразные питательные рецепты.

Клетчатка

Порция зеленого болгарского перца из 1 чашки содержит 2,5 грамма клетчатки, что соответствует дневной рекомендации от 21 до 25 граммов для женщин и от 30 до 38 граммов для мужчин. Когда вы ежедневно потребляете достаточное количество клетчатки, ваша пищеварительная система работает более эффективно, а это означает, что у вас меньше шансов получить запор или развитие геморроя. Получение достаточного количества клетчатки также снижает риск сердечных заболеваний и диабета. Клетчатка также может помочь вам похудеть или поддерживать здоровый вес, потому что она сохраняет вас сытым, что помогает предотвратить переедание.

Витамины C и E

Вам необходимо от 75 до 90 миллиграммов витамина C в день, а одна чашка измельченного зеленого болгарского перца обеспечивает 119,8 миллиграмма. Когда вы получаете достаточно витамина С, у вас меньше шансов на развитие инфекций, а ваша кожа, зубы, десны и кровеносные сосуды становятся более здоровыми и работают более эффективно. Одна и та же порция нарезанного зеленого болгарского перца содержит 0,55 миллиграмма витамина Е против 15 миллиграммов, которые вы должны принимать каждый день. Витамин Е помогает защитить ваши клетки от повреждений и поддерживает сильную иммунную систему.

Польза для здоровья

Диета, богатая овощами, в том числе зеленым болгарским перцем, снижает риск некоторых хронических заболеваний. В статье 2006 года, опубликованной в «Вестнике Университета сельскохозяйственных наук и ветеринарной медицины», сообщается, что антиоксиданты, содержащиеся в овощах, уменьшают повреждение свободными радикалами. Свободные радикалы — это соединения, которые вызывают повреждение клеток, что может привести к воспалению, проблемам с сердцем и раку. В то время как красный сладкий перец содержит большее количество антиоксидантов, зеленый перец также является важным источником.Зеленый сладкий перец также содержит зеаксантин, который сохраняет ваши глаза здоровыми и может снизить риск возрастных заболеваний глаз.

Советы

Ешьте сырые зеленые болгарские перцы с нежирным соусом ранчо или хумусом в качестве питательного и вкусного гарнира или закуски. Добавьте нарезанный болгарский перец в соус для спагетти или в свой любимый рецепт лазаньи. Смешайте нарезанный зеленый перец с яичницей или выложите полоски сырого перца на нежирный бутерброд с индейкой или курицей. Включите зеленый болгарский перец в овощной суп, куриную лапшу или суп минестроне.Также перец дополняет вкус чили. Посыпьте зеленый салат кусочками сырого зеленого болгарского перца или добавьте в салат из макарон.

Болгарский перец Питание, польза для здоровья и выбор

Болгарский перец сладкий и универсальный, но знаете ли вы, что он также помогает бороться со всем, от простуды до рака?

Эта восхитительная еда знакома многим из нас благодаря своему сладкому вкусу и способности быть набитой вкусняшками перед едой. Но преимущества выходят далеко за рамки вкуса — болгарский перец содержит массу невероятно важных витаминов, антиоксидантов и минералов, которые помогут вам поддерживать здоровый образ жизни (и, возможно, даже сбросить несколько фунтов).

Если вы хотите снизить риск заболеваний, сердечных заболеваний и рака, вероятно, вам стоит продолжить читать о невероятном болгарском перце.

Что такое сладкий перец?

Болгарский перец — это группа сортов растений Capsicum annum, входящая в семейство продуктов, известных как пасленовые овощи.С ботанической точки зрения это фрукт, но с точки зрения питания считается овощем.

В то время как другие культурные сорта этого вида известны своим содержанием капсаицина (что придает пикантный вкус большинству перцев и перца чили, таких как кайенский перец), сладкий перец не содержит капсаицина и во многих культурах называется «сладким перцем». . »

Болгарский перец бывает разных цветов, чаще всего — красный, желтый и зеленый. Однако реже они окрашены в оранжевый, коричневый, белый и лавандовый цвета.

Пищевая ценность

Пищевая ценность разных цветов болгарского перца различна — например, красный болгарский перец содержит в восемь раз больше витамина А, чем зеленый болгарский перец.

Больше всего мне нравится в болгарском перце чрезвычайно высокая концентрация антиоксидантов. Всего один из этих удобных овощей обеспечит более чем в два раза рекомендуемое дневное количество витамина С и три четверти дневной нормы потребления витамина А.

И что самое приятное? Когда вы едите эти витамины, а не принимаете их в виде добавок, ваше тело может усвоить ровно столько, сколько вам нужно, и безопасно изгнать остальное.Это особенно важно в отношении витамина А, потому что передозировка добавок витамина А (так называемого «предварительно приготовленного» витамина А) может вызвать чрезвычайно серьезные побочные эффекты. Но это не так, когда вы потребляете его с пищей!

Один красный болгарский перец среднего размера (около 119 грамм) содержит: (1)

  • 37 калорий
  • 5 миллиграммов натрия
  • 7 г углеводов
  • 5 граммов сахара
  • 1 грамм белка
  • 152 миллиграмма витамина С (253 процента суточной нормы)
  • 3726 международных единиц витамина А (75 процентов суточной нормы)
  • 0. 3 миллиграмма витамина B6 (17 процентов суточной нормы)
  • 54,7 мкг фолиевой кислоты (14 процентов суточной нормы)
  • 2 грамма клетчатки (8 процентов дневной нормы)
  • 5,8 мкг Витамин К (7 процентов суточной нормы)
  • 1,2 миллиграмма ниацина (6 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма тиамина (4 процента суточной нормы)

Польза для здоровья

1. Часть диеты, призванная помочь вам похудеть

Меня часто спрашивают, знаю ли я «секрет» быстрого похудения. Ответ на этот вопрос более сложен, чем простое «да», потому что, хотя быстрое похудение возможно, это должно происходить здоровым и длительным образом, чтобы быть эффективным в долгосрочной перспективе.

Некоторые из моих диетических советов по снижению веса имеют прямое отношение к перекусам и домашним блюдам, потому что здоровые закуски и контроль за едой путем ее самостоятельного приготовления являются двумя наиболее важными составляющими образа жизни для поддержания здорового веса. Таким образом, сладкий перец очень полезен как для закусок, так и для домашних блюд.

При содержании всего 37 калорий на порцию болгарский перец может обеспечить ваш организм огромным количеством питательных веществ, минимально влияя на количество калорий, потребляемых вами за день.Они также отлично подходят для замены многих нездоровой пищи. Например, хотите хрустящую еду в полдник? Вместо картофельных чипсов попробуйте нарезанный болгарский перец.

2. Снижает риск рака и сердечных заболеваний

Как и многие другие полезные продукты, болгарский перец играет важную роль в снижении риска рака и сердечных заболеваний, если он является регулярной частью вашего рациона. В питании сладкого перца содержится большое количество каротиноидов, растительных антиоксидантов, которые помогают уменьшить вред, который окисление наносит вашим клеткам.Красный сорт этого вида перца, в частности, содержит очень большое количество бета-каротина, альфа-каротина, лютеина и зеаксантина.

Было доказано, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием каротиноидов (особенно бета-каротина!) Помогает снизить риск рака и значительно снизить активность свободных радикалов в организме. (2)

Интересно, что один из способов еще больше повысить эффективность антиоксидантов в болгарском перце — приготовить его на пару. Исследование, проведенное в Калифорнии в 2008 году, показало, что приготовление на пару болгарского перца и различных других продуктов, богатых антиоксидантами, улучшает активность, называемую «способностью связывать желчные кислоты».”

Почему это важно? Повышенная связывающая способность желчных кислот означает, что желчные кислоты рециркулируют меньше, поскольку ваш организм обрабатывает пищу, более эффективно используя холестерин и уменьшая усвоение жира организмом, что снижает риск сердечных заболеваний. Плохая способность связывать желчные кислоты также связана с повышенным риском рака, поэтому обязательно готовьте эти болгарские перцы на пару, чтобы получить от них максимум пользы. (3)

3. Поддерживает здоровье глаз

Я только что упомянул, что сладкий перец содержит высокий уровень антиоксидантов лютеина и зеаксантина.Эти два антиоксиданта незаменимы, когда дело касается здоровья глаз! В зеленом болгарском перце содержится более половины миллиграмма лютеина и зеаксантина, что делает его одним из лучших природных источников этих антиоксидантов!

Лютеин уже является общепризнанным естественным средством для лечения дегенерации желтого пятна, основной причины слепоты у пожилых людей. Отфильтровывая коротковолновый ультрафиолетовый свет, который может легко повредить сетчатку, этот антиоксидант помогает защитить клетки глаза от дегенерации, которая приводит к этому заболеванию.Исследователи из Гарварда обнаружили, что всего 6 миллиграммов лютеина в день могут снизить вероятность развития этого заболевания на 43 процента! (4)

Лютеин улучшает зрение пожилым людям, у которых уже есть катаракта. Другие преимущества для глаз включают снижение утомляемости глаз, снижение светочувствительности и яркости, а также улучшение острого зрения. (5)

4. Повышает иммунитет

В питании «Болгарский перец» содержится больше, чем один силовой пунш от болезней! Высокое содержание витамина А необходимо для борьбы как с серьезными заболеваниями, такими как рак, так и с более краткосрочными заболеваниями, такими как простуда.

Было проведено много исследований, посвященных иммуностимулирующим свойствам добавок витамина А, особенно в странах с низким и средним уровнем доходов, где дети чрезвычайно восприимчивы к дефициту витаминов, который приводит к болезням и болезням. В одном исследовании, проведенном в Лондоне, добавление витамина А увеличило детскую смертность на поразительные 24 процента, а также было отмечено, что дефицит этого питательного вещества повышает иммунитет детей к таким вещам, как диарея и корь.

Другое исследование, посвященное детям, в Колумбии показало, что страна сэкономила более 340 миллионов долларов, добавив всего 100 детей витамина А, который в противном случае испытывал бы дефицит.(6)

Если вы подвергаетесь значительному стрессу, сладкий перец также может помочь улучшить ваш иммунитет из-за высокого содержания в нем витамина С. Люди с высоким содержанием витамина С в организме с меньшей вероятностью заразятся чем угодно, от простуды до рака, а витамин С необходим для коррекции ослабленной иммунной системы, связанной с высоким уровнем стресса. (7)

В целом, болгарский перец — это один из продуктов питания, который может помочь уменьшить воспаление в организме, которое на самом деле является причиной большинства болезней.

5. Помогает поддерживать хорошее психическое здоровье

Полезные витамины в питании болгарского перца также полезны для поддержания хорошего когнитивного здоровья. Вот почему болгарский перец считается одной из лучших продуктов для мозга.

Одним из таких преимуществ болгарского перца является высокое содержание витамина B6, который увеличивает уровень серотонина и норадреналина, иногда называемых «гормонами счастья». Высокий уровень этих гормонов связан с улучшением настроения, более высоким уровнем энергии и большей концентрацией, в то время как низкий уровень обычно связан с несколькими психическими расстройствами, такими как СДВГ.(8)

Также было показано, что дефицит витамина B6 способствует когнитивным нарушениям, возникающим с возрастом, и может даже увеличивать риск болезни Альцгеймера и / или деменции. (9)

6. Сохраняет сияние и здоровье кожи

Большое количество витамина С полезно не только для вашей иммунной системы, но и для вашей кожи! Это, наряду с каротиноидами, содержащимися в болгарском перце, улучшает здоровье вашей кожи и способствует выработке коллагена.

У людей с высоким уровнем витамина С кожа менее сухая и морщинистая, и они также имеют более низкий риск развития рака кожи.Я настоятельно рекомендую, помимо здоровых привычек загорать, бороться с раком кожи с помощью еды.

7. Способствует здоровой беременности

Болгарский перец содержит 14 процентов рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты, жизненно важного питательного вещества для беременных. Фактически, ежедневная рекомендация по употреблению фолиевой кислоты увеличивается примерно на 50 процентов для беременных женщин из-за его роли в предотвращении врожденных дефектов и сохранении здоровья будущих детей.

Фолат не только помогает уменьшить врожденные дефекты, он также способствует здоровому развитию нервной трубки, помогает ребенку вырасти до надлежащего уровня рождаемости до родов, а также способствует правильному развитию лица и сердца.

Интересные факты

Перцы были популярной пищей для многих семей на протяжении тысячелетий. Самое раннее упоминание о перце было зарегистрировано 6 100 лет назад на юго-западе Эквадора, где семьи выращивали его на своих фермах. (10)

Самое раннее упоминание о болгарском перце относится к 1699 году, когда Лайонел Вафер упомянул о его произрастании в перешейке Америки в своей книге «Новое путешествие и описание перешейка Америки». Снова в 1774 году Эдвард Лонг упомянул их, когда писал о различных сортах перца, выращиваемых в настоящее время на Ямайке.(11)

Интересно, что термин «перец» был присвоен этому продукту Христофором Колумбом, когда он был импортирован в Европу из Америки. Хотя у них мало общего с перцем, который первым получил такое название, пряный вкус различных видов перца, который мы теперь знаем, вдохновил его на то, чтобы считать их членами одной семьи. Разновидность колокольчика названа так из-за ее колоколообразной формы.

Болгарский перец уникален еще и потому, что в нем отсутствует капсаицин, который содержится в других сортах вида Capsicum annum.Из-за рецессивной формы гена это единственный сорт перца, который дает только сладкий вкус без жжения, как у его собратьев.

Как выбрать

Не все болгарские перцы выращиваются одинаково, поэтому будьте осторожны при покупках. Они составляют «Список грязной дюжины» пищевых продуктов, определенных Рабочей группой по окружающей среде (EWG) как имеющие наибольшую концентрацию пестицидов при покупке в неорганической форме.

Покупка органических болгарских перцев важна не только из-за наличия пестицидов, но и потому, что органические сладкие перцы содержат гораздо больше антиоксидантов.Исследователи из Польши обнаружили в 2012 году, что органический сладкий перец содержит «значительно больше витамина С, общего количества каротиноидов, β-каротина, α-каротина, цис-β-каротина, общего количества фенольных кислот и флавоноидов по сравнению с [неорганическими разновидностями]». (12)

Как и большинство фруктов и овощей, старайтесь выбирать болгарский перец без видимых повреждений. Чем ярче аромат, тем свежее будет ваш перец.

Эти удобные овощи можно приготовить безгранично. Вы можете есть их сырыми, жарить, жарить на гриле или что-то среднее.Как я упоминал ранее, приготовление на пару особенно улучшает их пищевую ценность, поэтому я бы посоветовал делать это довольно часто при добавлении перца в свои рецепты.

Рецепты

Один из старейших и самых популярных рецептов болгарского перца — это фаршированный перец, впервые обнаруженный в бостонской кулинарной книге в 1896 году. Что ж, мой рецепт может не совпадать с этим, но мне нравится этот рецепт фаршированного перца из киноа. Это просто и вкусно!

Мне также очень нравится заменять крахмалистые, нездоровые продукты животворными, как в этой вегетарианской запеканке из яиц.Этот отжим на традиционном блюде для завтрака особенно полезен для кормления больших групп.

Еще один вариант фаршированного перца, который является отличным вариантом, если вы ищете что-нибудь сытное, — это рецепт фаршированного перца с рисом.

Аллергия и побочные эффекты

Возможно наличие аллергии или непереносимости болгарского перца. (13) Если вы обнаружите у себя какие-либо симптомы аллергической реакции сразу после употребления болгарского перца, такие как экзема, зуд, заложенность носа или проблемы с пищеварением, прекратите есть их и немедленно обратитесь к врачу.

Если вы испытываете спазмы, вздутие живота, диарею или рвоту сразу после употребления болгарского перца, у вас также может быть неаллергическая непереносимость перца. Обязательно сразу же обратитесь к врачу, если вы когда-нибудь обнаружите, что это происходит с вами.

Последние мысли

  • Вы можете найти болгарский перец разных цветов, наиболее распространенными являются красный, зеленый и желтый. Разные цвета несут разную питательную ценность.
  • Болгарский перец — единственный в своем семействе не острый перец, потому что в нем отсутствует капсаицин.
  • Болгарский перец наполнен (питательно) невероятно большим количеством витаминов C и A, которые способствуют здоровой иммунной системе и снижают риск заболеваний.
  • Антиоксиданты, содержащиеся в болгарском перце, также сохраняют здоровье глаз и кожи и даже могут поддерживать работу мозга на пиковом уровне.
  • Содержащийся в болгарском перце фолиевая кислота отлично подходит для беременных мам, чтобы их дети росли правильно.
  • Болгарский перец впервые упоминается в 17 веке как обычный продукт питания.
  • Особенно важно покупать экологически чистый болгарский перец, потому что в остальном он содержит исключительно большое количество пестицидов. Органический сладкий перец также содержит значительно больше антиоксидантов, чем неорганический перец.
  • Возможно, аллергия на болгарский перец, хотя это довольно редко.

15 лучших преимуществ и способов применения красного болгарского перца для кожи, волос и здоровья

Красный сладкий перец относится к семейству мягких перцев, принадлежащих к семейству стручковых.Они известны как болгарский перец из-за своей колоколообразной формы и имеют мягкий сладкий вкус и хрустящую сочную мякоть. Хотя они доступны во всем мире, они происходят из Южной и Центральной Америки и Мексики. Все разновидности болгарского перца, в том числе и красный, в незрелом состоянии имеют зеленый цвет.

Красный сладкий перец — это с ботанической точки зрения фрукты, но они известны как овощи, которые используются в различных блюдах из-за их мягкого, сладкого и хрустящего вкуса. При созревании они приобретают ярко-красный цвет с сердцевиной внутри, содержащей много семян.Обычно они сравнимы по размеру с мягкими шариками, но могут быть меньше в зависимости от времени их роста. Они являются прекрасным источником таких питательных веществ, как витамины C, A и B6. Кроме того, они также содержат витамин E, витамин K, фолиевую кислоту и калий; а также антиоксиданты. Органический красный сладкий перец следует предпочесть выращенному традиционным способом, поскольку его едят с кожурой, а выращенный традиционным способом перец часто контактирует с вредными пестицидами, которые оставляют свои остатки на коже.

Преимущества красного болгарского перца

Для вашего удобства мы разделили различные преимущества красного болгарского перца на связанные подзаголовки.

Красный перец: польза для здоровья

Эти яркие и блестящие овощи не только делают блюда привлекательными и вкусными, но и являются кладезем питательных веществ. Хотя зеленый болгарский перец широко употребляется, красный болгарский перец гораздо более питателен и имеет сравнительно более сладкий вкус. Некоторые преимущества красного болгарского перца для здоровья приведены ниже:

1.Красный сладкий перец — это здоровый вариант, который может стать частью вашего ежедневного рациона, поскольку он содержит фитонутриенты, в которых есть мощные антиоксиданты. Эти антиоксиданты противодействуют токсинам окружающей среды и разрушению клеток. Они защищают ваш организм от повреждения свободными радикалами, вызывающего развитие рака. Таким образом, сладкий перец помогает предотвратить различные виды рака желудка, толстой кишки, груди, простаты и легких.

2. Красный сладкий перец обеспечивает 300 процентов дневной нормы витамина С. Помимо того, что витамин С является мощным антиоксидантом, он жизненно важен для правильного усвоения железа.Таким образом, люди, страдающие дефицитом железа, могут употреблять красный сладкий перец вместе с источником железа для максимального усвоения.

3. Перекус красного болгарского перца помогает лечить и предотвращать воспаления в организме. Это отличный способ зарядиться энергией, если вы переполнены стрессом или чувствуете усталость.

4. Комбинация витамина B6 и магния в красном болгарском перце помогает уменьшить беспокойство, особенно из-за предменструальных симптомов. Витамин B6 является естественным мочегонным средством, а также помогает уменьшить вздутие живота и предотвратить гипертонию.

5. Красный болгарский перец — отличный источник витамина А, обеспечивающий около 75 процентов суточной потребности витамина А на чашку. Витамин А — это питательное вещество, которое поддерживает здоровое зрение, особенно ночное зрение, поскольку оно помогает функции сетчатки и предотвращает развитие катаракты.

6. Красный сладкий перец помогает похудеть. Одна чашка нарезанного красного болгарского перца содержит всего 31 калорию и не содержит жиров и холестерина. Кроме того, вы можете сжечь больше калорий, употребляя красный сладкий перец, поскольку он может активировать термогенез и увеличить скорость метаболизма. Красный сладкий перец не содержит капсаицина, который передает тепло другим перцам. Следовательно, они обладают мягким термогенным действием, которое ускоряет метаболизм, не увеличивая частоту сердечных сокращений или кровяное давление, как другие разновидности перца.

7. Полстакана красного болгарского перца содержит около 1 грамма клетчатки, которая способствует здоровому пищеварению и поддерживает уровень холестерина. Он также обеспечивает защиту от рака толстой кишки и помогает при лечении запоров и синдрома раздраженного кишечника.

8. Красный сладкий перец может быть частью здорового питания, содержащего разнообразные фрукты и овощи, которые снижают риск развития хронических заболеваний, таких как инсульт, диабет 2 типа, болезни сердца, высокое кровяное давление и некоторые виды рака.

9. Красный болгарский перец обеспечивает 7 процентов дневной нормы калия на чашку. Этот минерал необходим организму для регулирования уровня жидкости внутри и вне клеток, сокращения сердечной мышцы и перистальтики кишечника, что помогает выводить отходы из организма.

10. Облегчая всасывание железа, витамин С в красном болгарском перце способствует образованию костного коллагена, хрящей, мышц и кровеносных сосудов.

Красный болгарский перец: преимущества для кожи

Красный болгарский перец содержит в два раза больше витамина С, чем другие его разновидности, что делает их чрезвычайно полезными для вашей кожи. Вот некоторые из их преимуществ для кожи.

11. Витамин С, содержащийся в красном болгарском перце, помогает формировать коллаген, структурное волокно, необходимое для удержания всего вместе.Коллаген необходим вашей коже, чтобы оставаться здоровой, и даже незначительный дефицит витамина С может вызвать проблемы с кожей.

[Читать: Преимущества перца Белла для кожи]

12. Красный сладкий перец — отличный источник трех противораковых каротиноидов: лютеина, бета-криптоксантина и зеаксантина. Помимо того, что эти каротиноиды отлично подходят для кожи, они помогают уменьшить отек, вызванный артритом, из-за высокого содержания в них кремния. Сок красного болгарского перца также известен своими целебными свойствами.

Красный болгарский перец: преимущества для волос

Помимо пользы для здоровья и кожи, красный сладкий перец полезен для ваших волос следующим образом.

13. Как указывалось ранее, красный сладкий перец является прекрасным источником витамина С, который участвует в образовании коллагена. Волосяным фолликулам необходим коллаген для поддержания здоровья и оптимального роста. Недостаток витамина С может стать причиной сухости, секущихся и ломких волос.

14. Красный болгарский перец может быть очень полезным для предотвращения выпадения волос, поскольку он улучшает кровоток, стимулирует рост волос и защищает волосяные фолликулы от действия DHT.

[Читать: Продукты, богатые витамином B6]

15. Пряность красного болгарского перца может помочь ускорить рост волос более чем на 50 процентов. Несколько ломтиков красного болгарского перца отварить в воде 10 минут и остудить 15 минут. Затем нанесите на кожу головы на 30 минут и смойте. Регулярное выполнение этой процедуры будет стимулировать рост волос.

Красный сладкий перец — полезный вариант при условии, что у вас нет на него аллергии. Кроме того, храните красный перец подальше от мяса, чтобы избежать заражения бактериями.

Надеюсь, вам понравилась статья, и вы захотите включить в свой рацион больше красного болгарского перца. Оставьте нам комментарий.

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Привет, меня ничто так не волнует, как здоровье и фитнес. Я считаю, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, — лучшее лекарство, которое вы можете получить. Я в основном люблю писать, основываясь на моем опыте, хотя я не являюсь экспертом в какой-либо области. Мне нравится выдавать лучшие идеи.Я тоже любитель домашних животных.

Девять полезных свойств болгарского перца и противопоказания

Исходя из богатого состава болгарского перца, можно сделать вывод, что он приносит много пользы для здоровья. Минералы способствуют обогащению общего состава крови, что помогает предотвратить анемию и улучшить иммунную защиту.

Состав болгарского перца.

В ста граммах болгарского перца содержится: белки — 0,8 г, жиры — 0,4 г, углеводы — 6.7г, калорийность — 29 ккал, а также богатый набор макро- и микроэлементов: калий — 202,0 мг, кальций — 12,0 мг, магний — 16,0 мг, натрий — 1,0 мг, фосфор — 29,0 мг, сера — 29,0 мг, железо. — 0,5 мг, марганец — 0,2 мг, цинк — 0,3 мг, медь — 115,0 мкг и селен — 0,3 мкг.

Перечень содержащихся в болгарском перце витаминов: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP.

Болгарский перец полезен для здоровья.

1. Болгарский перец низкокалорийный! Таким образом, даже если вы съедите одну полную чашку их, вы получите около 29 калорий.Бонус: из одной чашки вы получите больше, чем суточная норма витаминов А и С!

2. Они содержат много витамина С, который укрепляет вашу иммунную систему и сохраняет молодость кожи. Наибольшее количество витамина С в болгарском перце сосредоточено в красной разновидности.

3. Красный сладкий перец содержит несколько фитохимических веществ и каротиноидов, особенно бета-каротин, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

4. Капсаицин в болгарском перце имеет множество преимуществ для здоровья.Исследования показывают, что он снижает «плохой» холестерин, контролирует диабет, снимает боль и снимает воспаление.

5. При приготовлении в течение короткого периода времени на слабом огне болгарский перец сохраняет большую часть своего сладкого, почти фруктового вкуса и содержания флавоноидов, которые являются мощным питательным веществом.

6. Содержание серы в болгарском перце заставляет его играть защитную роль при определенных типах рака.

7. Болгарский перец — хороший источник витамина Е, который, как известно, играет ключевую роль в сохранении молодости кожи и волос.

8. Болгарский перец также содержит витамин B6, который необходим для здоровья нервной системы и помогает обновлять клетки.

9. Некоторые ферменты болгарского перца, такие как лютеин, защищают глаза от катаракты и дегенерации желтого пятна в более позднем возрасте.

Болгарский перец: вред и противопоказания.

А теперь поговорим о противопоказаниях болгарского перца. Болгарский перец не рекомендуется употреблять тем, кто страдает воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гипертонией, ишемической болезнью сердца, геморроем, бессонницей, психическими расстройствами, эпилепсией и заболеваниями почек.Болгарский перец — один из десяти продуктов, содержащих азотные удобрения, пестициды. И даже если съесть только один такой болгарский перец, то могут быть проблемы со здоровьем. Поэтому покупать его лучше только в период вегетации и летом, желательно выращенного в среде обитания вашего региона.

Польза болгарского перца для здоровья

Болгарский перец выращивают во всем мире и широко используются в качестве приправы из-за своего сладкого вкуса, аромата, хрустящей текстуры и привлекательного и яркого цвета.Их едят в сыром виде в виде салата или их можно приготовить (в азиатской кухне болгарский перец жарят вместе с другими овощами). Болгарский перец также можно использовать для приготовления солений и соусов.

Что касается питательного состава, болгарский перец низкокалорийен, то есть имеет высокое содержание влаги. Сладкий перец — отличный источник витамина С и обладает высокой питательной ценностью. Они содержат различные растительные химические вещества, такие как полифенолы и каротиноиды, которые по своей природе являются сильными антиоксидантами.

Они являются хорошим источником пищевых волокон и содержат различные необходимые витамины и минералы, такие как витамин C, витамин B6, витамин K1, калий, витамин B9, витамин A и витамин E.

Болгарский перец богат питательными веществами и веществами, способствующими укреплению здоровья. которые способствуют хорошему здоровью и предотвращают болезни и расстройства. Давайте пролить свет на пользу болгарского перца для здоровья —

снижает высокое кровяное давление

Исследования показали, что все виды болгарского перца подавляют фермент, называемый АПФ (фермент, превращающий ангиотензин).Такое ингибирование предотвращает выработку ангиотензина II, вещества, которое вызывает сужение артерий и кровеносных сосудов, что увеличивает кровяное давление. Ингибирование АПФ болгарским перцем приводит к расширению и расслаблению артерий и кровеносных сосудов и, таким образом, помогает снизить кровяное давление.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Высокое кровяное давление, сахарный диабет 2 типа и ожирение являются факторами риска сердечных заболеваний. Исследования показали, что регулярное потребление стручкового перца помогает в лечении этих факторов риска.В дополнение к этому высокое содержание антиоксидантов в болгарском перце снижает окислительный стресс, что дополнительно защищает сердце. Таким образом, вы можете победить сердечные заболевания естественным путем, включив перец в свой ежедневный рацион.

Противораковое свойство

Красный болгарский перец — отличный источник каротиноидных пигментов. Каротиноиды действуют как антиоксидант, и они также ответственны за красный цвет болгарского перца. Одна из причин рака — высокий уровень выработки свободных радикалов в клетках, повреждающих ДНК.

Поскольку болгарский перец является прекрасным источником антиоксидантов, он подавляет выработку свободных радикалов и, таким образом, помогает в лечении рака. Кроме того, красный сладкий перец обладает противоопухолевой активностью и, таким образом, предотвращает рост опухоли. Он также убивает клетки, вызывающие рак, и препятствует распространению и размножению таких клеток в других частях тела.

Средство против ожирения

Капсаицин в болгарском перце способствует расщеплению больших молекул жира на более мелкие.Большие молекулы жира хранятся в организме и не могут использоваться в качестве источника энергии, но эти маленькие молекулы жира могут в дальнейшем использоваться в качестве источника энергии. Таким образом, регулярное употребление болгарского перца препятствует накоплению жира в организме. Кроме того, «капсациноиды», присутствующие в болгарском перце, сдерживают аппетит и помогают регулировать потребление калорий, способствуя снижению веса.

Ведение больных сахарным диабетом

Высокий уровень окислительного стресса увеличивает риск осложнений, связанных с диабетом.Сладкий перец — отличный источник антиоксидантов, которые борются с окислительным стрессом и контролируют высокий уровень глюкозы в крови.

Болгарский перец содержит фермент, который снижает абсорбцию глюкозы и, таким образом, предотвращает скачок уровня глюкозы в крови. Такое свойство обычно встречается у зеленого болгарского перца. Исследование показало, что желтый болгарский перец обладает удивительным потенциалом для уменьшения повреждения тканей и уменьшения осложнений, связанных с сахарным диабетом.

Антимикробная активность

Болгарский перец служит естественным антибактериальным агентом и предотвращает рост бактерий и грибков.Флавоны, флавонолы, алкалоиды и полифенолы (соединения, способствующие укреплению здоровья), присутствующие в болгарском перце, очень эффективны против множества микроорганизмов. Таким образом, болгарский перец считается легкодоступным и безопасным вариантом лечения инфекционных заболеваний.

Immune-Booster

Капсаицин, активное соединение, присутствующее в болгарском перце, проявляет фармакологические свойства. Красный перец — хороший источник витамина С, а также витаминов А (образованных из каротиноидов) и В6, которые помогают поддерживать здоровье иммунной системы.Высокий уровень окислительного стресса из-за слабой иммунной системы является первопричиной различных заболеваний и инфекций. Поскольку болгарский перец является богатым источником антиоксидантов, он борется с окислительным стрессом и предотвращает болезни и расстройства.

Выбирайте болгарский перец без пятен и глубокого свежего цвета. Они должны быть твердыми, без участков, пропитанных водой. Болгарский перец доступен круглый год, но летом его много.

Немытый перец болгарский целиком можно хранить в холодильнике 8-10 дней.Не разрезайте сладкий перец на части при хранении, так как это может привести к потере влаги. Хранение болгарского перца без плодоножки может привести к переохлаждению. Перед использованием тщательно промойте под холодной проточной водой.

  • По мере увеличения времени приготовления количество каротиноидов в болгарском перце уменьшается по сравнению с его сырым видом. Однако при жарке с перемешиванием терялось меньше каротиноидов.
  • Кроме того, рекомендуется, чтобы сладкий перец был либо жареным, либо жареным, потому что эти методы приготовления приводят к меньшей потере витамина С, каротиноидов, полифенолов и антиоксидантов.
  • Исследования показали, что методы приготовления с использованием сухого тепла, такие как жарка и жарка, приводят к небольшим потерям витамина С, тогда как методы приготовления с использованием влажного тепла, такие как приготовление на пару и кипячение, приводят к большим потерям.

Рецепт сладкого перца

Фаршированный перец

Ингредиенты:

  • Стручковый перец или сладкий перец — 5
  • Вареный и протертый картофель — 3
  • Красный перец, измельченный или измельченный — 1 900ofd79
  • фарш — 1 стакан
  • Нарезанный лук — 1
  • Нарезанная кинза — 2 столовые ложки
  • Порошок куркумы — 1/2 чайной ложки
  • Красный перец чили в порошке — 3/4 чайной ложки
  • Порошок кориандра — 2 чайные ложки
  • Тмин в порошке — 1 чайная ложка
  • Соль по вкусу
  • Масло — для запекания

Метод

  • Приготовьте начинку: Нагрейте на сковороде столовую ложку масла , добавьте нарезанный лук, красный перец и тушите 2 минуты до готовности.Добавить панир или мясо и перемешать.